餐厅员工大会流程

第1篇：餐厅员工大会流程

酒店员工餐厅操作流程

洗碗间操作流程：

1、 进入操作间需按酒店规定穿戴整齐;(什么规定?)

2、 将待清洗餐具残渣清理干净;

3、 加入清洗剂在热水中浸泡20-30分(洗涤剂与水的比例为1:200);

4、 将浸泡后的餐具用百洁布认真搓洗至没有污垢;

5、 将搓洗过的餐具放入消毒洗碗机内清洗;

6、 将清洗完毕的餐具放入蒸箱中进行高温消毒;

7、 餐具清洗完毕后将餐具整齐摆放至消毒柜内，盖上盖子待用餐使用;

8、 开餐前将餐盘、碗筷等摆放整齐，外来人员餐具需分开摆放，迎接员工就餐。

厨房操作间流程：

1、 工作前需洗净手，保证干净卫生;(上岗需佩戴厨师帽、指甲要求)

2、 将采购回的食品进行分类、清洗干净;

3、 将洗干净的食品进行切配;

4、 将切配完毕后食品整理入货架待炒菜时使用;

5、 将生食与熟食整理好，分别入柜，待炒菜时使用;

6、 将操作台整理干净，各项调味品排放整齐

第2篇：员工餐厅工作流程

* 早上 6：00餐厅人员考勤 * 早上 6：35——7：40熬汤

* 早上 6：40——8：00配菜、切菜、炒菜 * 早上 8：00——8：40

* 早上 8：00——8：30

* 早上 8：50——9：30

* 上午 9：30——10：30

* 上午10：00——11：00

* 中午11：00——13：00

* 中午13：00——13：30

* 中午13：30——15：30

* 下午15：30——16：30

* 下午16：30——17：00

* 下午17：00——18：00

* 下午18：00——18：30

员工就餐 全天菜品的验收、蒸米饭 清洗餐具 午餐的准备(配菜、切菜、炒菜)菜品、汤、餐具摆放到位 员工陆续就餐，餐具陆续清洗 餐厅卫生的清理，物品摆放整齐 餐厅人员休息 晚餐的准备(配菜、切菜、炒菜)菜品、汤、餐具摆放到位 员工陆续就餐，餐具陆续清洁 餐厅卫生清理，物品摆放整齐

第3篇：员工餐厅服务员工作流程

一、 提早5分钟到岗，换上工作服，签到。到岗后，检查餐厅桌椅、地面是否清洁，桌面物品是否备足。

二、 备好早餐食品及需用的调料和餐具。根据工作分工的不同，进行餐间服务和清洗食物原材料。

三、 早餐结束后，对剩余食品进行回收，然后进行餐厅的清洁卫生和餐具的清涤，并将餐具消毒，最后分类存放保洁。

四、 准备中餐开餐工作，备好菜肴、米饭、负责收取菜票及打菜，进行餐间服务。

五、 中餐结束后，回收剩余饭菜，然后进行餐厅卫生和餐具清洗，并将餐具进行消毒及存放保洁，清洗厨房用具、操作台、地面。将所用物品归类存放好。

六、 清理完毕后，下班前，关好所有门窗，检查照明灯具、消毒柜是否已关闭。下班通知主管并签退。

七、 另： 1. 每周定期在餐厅和厨房喷洒杀虫剂，消杀虫害。

2. 每周日上午进行餐厅和厨房细卫生，包括瓷

砖、地角线、油烟机及平日忽视的死角卫生。

第4篇：员工大会流程

会议准备：

1. 2. 3. 4. 5. 员工、管理组着整齐的员工制服，且全体参加(如有需要请假，请与餐厅经理面谈)

清洁的会议场地

确保营运足够的人员 奖励的礼物

完整的会议流程

会议内容：

1. 请主持人(每次请管理组交替担当)代表餐厅全体管理组欢迎并感谢员工准时参加

2. 总结上周/月餐厅成绩：营业额、万元达成、超额奖金、品控成绩等。 3. 上周/月工作总结： 餐厅经理：(1)品控检测和机会点改善情况;

(2)营运中的机会点，及改善方法

(3)认同鼓励

(4)员工问与答-解答员工需要餐厅经理解决的问题 训练经理：(1)训练计划、训练目标达成情况

(2)产品知识问与答(10个问题，结合餐厅最近的营运操作的机会点)

(3)殷勤服务演练及总结

(4)认同鼓励

(5)员工问与答-解答员工需要训练经理解决的问题 排班经理：(1)上周/月员工上班情况总结

(2)本周/月员工排班和上班要求

(3)认同鼓励

(4)员工问与答-解答员工需要排班经理解决的问题 订货经理：(1)上周/月餐厅在存货管理方面的问题

(2)本周/月存货管理要求

(3)认同鼓励

(4)员工问与答-解答员工需要订货经理解决的问题 其他管理组：(1)上周/月工作总结和下周/月工作要求

(2)认同鼓励 4.评选“本月优秀员工”：每月最后一周，员工投票产生，并当场公布结果。 5.请餐厅管理组带领员工做“味千欢呼” 6.主持人感谢员工的参与 7.结束(注意随手清洁)。

第5篇：员工大会流程

2012年度员工大会流程

一、 开场白

二、 杨总致辞

三、 表彰

1、表彰2012年度忠诚员工奖。

2、表彰2012年度优秀经理人奖。

3、表彰2012年度优秀员工。

4、表彰2012年度鼓励奖。

2012年度员工大会主持词

尊敬的各位领导、各位来宾、亲爱的同事们： 让我们用热烈的欢迎各位领导的光临!

下面有请杨总为大会致辞!

1、朋友们，现在我们将要颁发今晚的第一个奖项，2012年度，让我们有请荣获优秀共产党员的先进们入场

2、下面我将表彰的是2012年度，有请(名单)，有请谢谢，让我们再次用掌声祝贺他们。

3、下面我将表彰的是2012年度优秀员工，有请(名单)，有请领导班子为2012年度优秀员工颁奖。谢谢，让我们再次用掌声祝贺他们。

6、下面我将表彰2012年度。一份付出一份收获，相信我们今天获表彰的先进们将承载着荣誉创造更好的成绩。 俗话说火车跑得快全靠车头带，除了今天在台上获奖的团队外，

第6篇：员工大会会议流程

1. 公司领导

2. 公司、办事处领导及团队 3.主持人、DJ 活动流程：

1. 所有工作人员就位，调试音响、会场布置检查调整…………提前2小时

2. 主持人再次熟悉流程及串词，确定嘉宾名单及顺序

3. 酒店全体员工在会场集合签到等待领导入场(部门经理组织，会场播放音乐营造隆重热烈的整体氛围)

4. 现场播放气势宏大的背景音乐(背景音乐为迎宾曲)，在礼仪人员的陪同下，领导入场在主席台就坐。(员工形成两列站立，立正姿势，精面貌良好鼓掌欢迎)

5.主持人上台致词(上台是背景音乐响起，讲话时停止音乐)……2 分钟

6. 舞蹈…………………………3分钟《我相信》

7. 主持人介绍到场领导(领导介绍的先后顺序提前确定)5分钟 8. 公司董事长讲话 …………………………3分钟 9.酒店顾问。。。。。。。3分钟

10.各个部门副经理代表讲话(后厨部行政总厨朱智远、餐饮部杨静、客房部王帅、茶楼刘莉、足浴部桑小钰、销售部雷家友、人事部刘艳红、安保部江金、总办主任何成波……)27分钟 11.员工代表讲话……………………3分钟 12.董事长宣布会议结束

13.餐、茶、客房共同唱响店歌《明天会更好》