如何保证员工的薪酬公平感
摘要:确保员工薪酬公平感是每个企业不可忽视的任务,经理论分析得出:实施市场薪酬调查以保证员工的薪酬外部公平感;通过科学的岗位分析和岗位评价保证员工薪酬纵向公平感;有效的绩效考核保证员工的薪酬横向公平感。
关键词:薪酬公平感 纵向公平感 横向公平感
key word: Salary fair feeling Vertical equity feeling The horizontal equity feels
作者简介:邓加添(1973- ),男,广东梅州人,湘潭大学商学院2008级工商管理硕士,深圳市光明新区光明社会事务办主任,研究方向:人力资源管理
一、引言
我们经常看到这样的现象:有些公司的薪酬水平远高于同行业的平均水平,可是员工仍旧对薪酬有很大的报怨,甚至有些骨干员工觉得受到不公平待遇,纷纷离开公司,另谋高就。老板百思不得其解:钱没少花,怎么就留不住人呢?原因在于他忽视了薪酬设计的一个关键性问题:薪酬设计必须体现公平性。
根据亚当斯的公平理论,人们总会自觉或不自觉地将自己付出的劳动代价及其所得到的报酬与他人进行比较,并对公平与否做出判断。人们基于自己所感受到的产出/投入之比与他人的该项的明显评价,来判断自己所得工资的公平程度[1]。如果员工发现自己投入与收益的比例与别人的投入收益比例相等时, 便认为是应该的、正常的, 因而心情舒畅, 工作努力。反之, 就会产生不公平感。当员工感受到不公平时,通常会采取行动来消除或缩小这种不公平所带来的差距。主要体现在:(1)改变自己的投入,如更加努力工作或消极怠工;(2)争取改变自己的产出;(3)变换比较对象;(4)争取改变自己所处的岗位,向更有利的岗位转变,如单位内部转岗或者辞职。可见,薪酬的不公平会对员工造成消极影响,从而影响企业的发展。给企业带来不良后果,因此,进行薪酬设计注重公平,重视和保证员工的薪酬公平感是每个企业不可忽视的任务。
二、员工薪酬公平感的内涵
(一)薪酬公平感的含义
薪酬公平感是指员工对于企业薪酬管理系统和管理过程的公平性、公正性的感知及看法,是一种主观感受[2],是对企业薪酬公平的评价和感觉。
(二)薪酬公平感的来源
导致员工产生薪酬公平与否的主观感受的因素来自于两个方面,分别是包括外部公平感和内部公平感。而内部公平感又分为横向公平感和纵向公平感。外部公平即薪酬的外部竞争性。这种比较体现为员工将本人的薪酬与在类似企业中从事类似工作的员工所获得的薪酬之间的比较产生的公平感;纵向公平感是员工与企业内其他不同职等职级的岗位相比所产生的公平感。具体来说,员工们常常把自己的薪酬与比自己等级低的职位、等级相同的职位可能属于不同的技能类别或不同的部门以及等级更高的职位上的人所获得的薪酬加以对比,从而判断企业对其所支付的薪酬是否公平合理[3];横向公平感来自于员工与企业内与自身相同职等职级的类似岗位相比而产生。纵向公平感强调的重点是工作本身对薪酬决定的作用,横向公平感强调的是员工个人特征方面的差异对薪酬决定的影响。
三、保证员工薪酬公平感的途径
由以上分析可知,员工薪酬公平感来自于外部比较,企业内部纵向比较和企业内部横向比较。因此,要保证员工薪酬公平感,必须从外部、纵向和横向三方面满足员工的薪酬公平感。也就是说,企业薪酬设计的过程中,必须同时做好外部公平、纵向公平和横向公平,才能保证员工的薪酬公平感。
(一)外部公平
由于员工的外部公平感来自于与市场类似企业类似职位的员工相比而来,因此,要保证员工的外部公平感,就必须做好充分而准确的市场薪酬调查,为企业薪酬设计提供参考,增强企业薪酬制度的合理性,从而满足员工的薪酬外部公平感。解决方法是在薪酬体系设计之前进行详细的市场薪酬调查,结合企业内部情况,确定合理的薪酬结构和水平。市场薪酬调查为企业确定薪酬薪酬水平和薪酬结构提供参考,确保企业薪酬的对外公平性。
首先,薪酬调查的对象是与本公司有竞争关系的同行业公司及其它类似公司。薪酬调查的数据包括上年度的薪资增长状况、不同薪酬结构对比、不同职位和不同级别的职位薪酬数据、奖金和福利状况、长期激励措施以及未来薪酬走势等[5]。市场薪酬调查可通过正式调查和非正式调查实现。正式调查指企业自行或通过专业中介机构,采取科学的方法进行调查。非正式调查企业通过报纸、网络和企业之间关于员工薪酬的一些非正式交流等途径获得。其次,在市场薪酬调查的基础上,企业结合自身的状况确定本公司的薪酬水平与同行业相比处的位置。企业要结合自身所处的发展阶段和当前的竞争战略,选择高于、低于或者与社会平均工资持平的工薪酬水平,也就是选择领先策略、落后策略或者跟进策略。企业内部影响公司薪酬水平和结构的关键因素主要包括企业规模、支付能力、企业发展阶段、人力资源策略、人员的素质等。最后,在市场薪酬调查数据分析研究和企业自身情况综合的基础上,确定企业合理的整体薪酬水平,合理的薪酬结构以及合理的各岗位薪酬水平。
因此,通过准确的市场薪酬调研,企业把握了市场薪酬结构以及薪酬水平,以此为参考依据制定本企业的薪酬体系。从而在一定程度上消除了企业薪酬制度的盲目性和不合理性,缩小与市场水平的差距,保证员工的薪酬外部公平感。
(二)纵向公平
员工的内部纵向公平感源于员工将自身与企业内部不同职等职级的岗位相比所产生,因此要实现员工的纵向公平感,企业必须对不同岗位的岗位价值进行明确清晰的界定,使得以岗定薪有明确的依据,避免主观和随意性,保证员工的内部纵向公平感。解决方法主要通过岗位分析和岗位评价。在科学的岗位分析的基础上,依据岗位说明书,运用科学的方法进行岗位价值评估,使员工的薪酬与所在岗位承担的责任和应具备的技能、知识、经验等相结合, 体现按劳分配和同工同酬,为薪酬分配的纵向公平性建立基础。纵向公平主要通过岗位分析和职位评价两个步骤来完成。
1.岗位分析
首先,必须对岗位进行科学而严谨的岗位分析。在以岗位为基础的薪酬体系设计中,岗位分析是非常重要的一项工作。结合公司的经营目标,在业务分析和人员分析的基础上,明确公司治理结构、组织结构、部门职能和岗位设置,由人力资源和各部门主管、员工合作编写岗位说明书。具体来说是确定企业内各个岗位完成各项工作所需技能、责任和知识的系统过程。常用的方法有资料分析法、问卷调查法、观察法、参与法、关键事件法和人员访谈法等,最终形成岗位说明书。
2.岗位评价
在以岗位为基础的薪酬体系设计过程中,岗位评价能在很大程度上解决薪酬的内部纵向公平性问题。把岗位价值作为员工取得一定薪酬等级的重要依据,薪酬水平与岗位价值直接相关,高岗位价值对应较高的薪酬水平,低岗位价值对应较低的薪酬水平,
在岗位说明书的基础上进行岗位价值评价,比较企业内部各个岗位的相对重要性,得出岗位价值序列,使不同岗位之间具有纵向的可比性。运用科学的方法对岗位的影响范围、职责大小、工作强度、工作难度、任职条件等特性进行评价,确定岗位在组织中的相对价值。目前, 比较成熟的岗位评价方法有岗位排列法、岗位分类法、因素比较法和因素计点法。不同方法的利弊、成本、要求和适应范围各不相同。企业要根据实际情况选择最适合自身的方法。
3.岗位等级与薪酬等级对应
在市场薪酬调查的基础上,确定不同职等职级的薪酬水平、薪酬幅度和薪酬差距,从而确定薪酬分级与定价。同时,通过岗位评价得出岗位价值序列,与薪酬等级表相对应,从而确定每一个岗位的具体薪酬水平。
可见,通过岗位分析和岗位评价确定不同岗位的价值,从而确定不同岗位的薪酬水平,使得在企业内部员工因岗位要求不同导致获得的薪酬不同有了明确和清晰的依据,提供了公平的程序和评定方法,保证员工的薪酬纵向公平感。
(三)横向公平
员工的薪酬横向公平感来自于员工与企业内和自身相同职等职级的类似岗位相比而产生。因此,要保证员工的横向公平感,必须建立科学的绩效考核体系,对员工工作绩效进行科学的考核,确保员工的薪酬与其绩效一致,杜绝分配的平均主义和大搞特权的不正之风,保证员工的横向公平感。
重视员工个人绩效,实行绩效工资和各种形式的绩效认可计划,建立科学的绩效评估体系。按照按劳分配的付酬原则,论功行赏必须以绩效考核结果为依据,科学合理的薪酬制度和与之配套的健全的绩效考核制度与措施,能普遍提高员工的公平感,尤其是内部横向公平感。企业内同一职位的不同员工之间的绩效可能存在着非常明显的差别,而且在越是需要高层次知识和技能的工作岗位上,这种差别就越明显,因此对员工工作绩效进行科学的考核对薪酬的内部横向公平分配至关重要。在工作说明书的基础上,选取合适的的考核方法、考核指标和考评者,对员工作工绩效进行考核,划分等级,依据考核结果评定绩效薪酬,使员工信服,满足其薪酬横向公平感。
通过对员工工作绩效的科学考核,公平地评价员工是否真正创造了价值,创造了多少价值。避免干好干坏一个样,干多干少一个样,实现有多少付出就会获得多少回报的公平竞争环境,保证了员工的横向公平感。
根据以上分析,对员工薪酬公平感的分类、来源以及其保证措施加以汇总,如表1所示。
除此之外,员工对薪酬的公平感是一种心理感受,在薪酬保密的情况下,多数员工都倾向于低估别人的投入和高估别人的产出,从而使自己的内心产生无根据的不公平感,造成士气低落、效率低下的结果。因此,在保证公平性原则的前提下,还需要适当增加薪酬体系的透明度。企业出于一些方面的考虑,对于各个员工具体的薪酬数据有必要采取一定的保密措施,但薪酬政策,薪酬制度,薪酬分配的决策过程以及员工自己的薪酬标准、数额、结构构成,薪酬水平与绩效表现之间的联系、加薪的资格条件、时间、频率等都可以而且应该向员工公开。一种相对公开、透明的薪资制度能传递出一种积极信息,表明这个制度是公平的、自信的,这个组织对人是信任的,能很好地增强员工的薪酬公平感。
参考文献:
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[3] 夏永舜. 企业薪酬设计的公平性及注意问题[J]. 商场现代化.2005/19
作者：邓加添
摘 要：安全教育在社会各领域都有着重要的作用，其在铁路行业的影响尤其巨大，由于员工安全教育在铁路运输中占有重要的地位，因此人们通常将这项工作视为铁路工作的重中之重。
关键词：铁路运输;员工安全教育;培训
在铁路运输的过程中，安全问题永远是人们关注的焦点。铁路运输具有其特殊性，通常情况下，铁路运输的都是大宗物品，这些货物有的具有腐蚀性、有的易爆易燃，因此我们必须从多方面开展员工的安全教育工作，以确保铁路运输的安全。
1 员工安全教育工作的目标
铁路运输安全保障工作中的重点便是员工安全教育培训，只有员工在培训中了解到安全对于铁路运输的重要程度，才能提高他们的安全意识。提高员工安全意识的主要方式是改变员工的思想。有些员工认为安全事故在铁路运输过程中是必然存在的，而另外部分员工则认为事故的发生具有偶然性。偶然性与必然性在字面上的差别是显而易见的，无论员工具有哪种思想，管理人员都应当在安全教育工作中强调铁路运输安全的重要程度，让员工铭记安全生产的重要性。在安全管理工作中有人和物之分，前者的目标主要是把握员工的心理，尽力使他们将安全生产放在心中。而后者的工作重点是了解事故产生的特点。
2 员工安全教育工作的重要性
安全与企业的经济效益是密切相关的，企业只有在有安全保障的环境下进行生产活动，才能发挥其最大的效益。因此安全培训工作应不间断地在企业内部开展，力求让每一个员工都能牢牢记住在企业生产活动中“安全终于泰山”，“事故出于麻痹”。在今天，即使企业拥有最先进的设备，如若在安全管理工作中出现懈怠、疏于管理，也极有可能造成严重的后果。相反，若是企业在员工安全教育工作上下足功夫，让每个员工都有较强的安全意识，规范操作、严于律己，那么即使设备不够先进，生产企业也能最大程度上降低安全事故的发生几率。当前铁路部门中存在着运输设备老化、设备技术含量降低的困境，这就要求员工的个人素质更上一层楼，能达到熟练操控或者维修老化设备的要求。通过这个角度，也能预见员工安全教育工作对于铁路运输的重要性[1]。
3 安全培训可以保障员工的生存权
员工安全培训不止是为了提高铁路部门的经济效益，更是為了保护员工的生命财产安全。运输安全管理是遵照相关的规章制度、符合铁路运输规律的一项工作，它的主要目标是通过对员工进行相应的安全培训，提高员工的安全意识，从而进行安全的生产工作。
以往的经验表明，在人们没有做好相关的安全工作，并且麻痹大意的时候，发生事故是必然的。偶然性与必然性之间存在着一定的联系，比如当员工偶然违反规章制度办事，则必然会引发安全事故。因此，我们必须做好安全管理工作以杜绝员工失误操作的偶然性，从而实现安全生产“零事故”的目标。相关的事故分析表明，铁路运输的每个环节都不能有所放松，每个环节的操作都要严格按照规章制度来进行，绝不能在操作过程中抱有侥幸心理，如此才能保障铁路运输的安全。
4 班组管理是安全教育工作的灵魂
班组安全管理对于企业而言尤为重要。班组是一个企业最基本的管理单位，肩负着宣传企业思想以及开展文化教育工作等重任。因此，它对于安全法规的落实与否成为了决定铁道运输工作成败的关键。由于班组的成员经常工作在生产的最前线，因此成员业务能力和班组自身的管理水平的高低是影响铁路运输工作安全的重要因素[2]。
铁路运输是一项以人为本的工作，因为在运输安全保障工作中起到决定性作用的还是人。设备的操作与检修工作都要人来做，人是铁路运输过程中可利用的最重要的资源。相关的理论表明，人和物是造成事故发生的两大影响因素，其中对事故的发生起到决定性影响的是人。因此我们必须要加强对员工的管理工作，可以经常向他们强调安全生产在铁路运输过程中的重要性，让他们时刻铭记自身的安全责任，从而避免安全事故的发生。通常情况下引发事故的原因有：管理疏忽、指挥人员失职以及管理上存在错误等。在企业的生产活动中，工作人员的个人素质对生产过程有较大的影响，只有在工作人员的各项素质，譬如技术素质、生理素质、心理素质等指标达到最好水平的时候，人的智慧才能完全体现出来，员工才能发挥出最大的才能，从而保证企业安全生产。铁路运输的安全问题是一道不可逾越的红线，这道线也可以说是企业的生命线，因为这道线只要出现问题，企业就极有可能发生安全事故，而一旦铁路运输过程出现事故，结果将是不堪设想的。因此，班组在铁路安全问题上应做好功课，防患于未然，尽可能地开发设备潜力，降低物质的消耗水平，这样才能保证铁路运输的安全性。
铁路运输安全管理的基础便是班组，而班组的最重要的任务是努力做好安全管理工作。班组长在开展班组安全管理工作时，应当秉承着以人为本的基本理念，注意加强对班组成员在劳动纪律、作业纪律以及规章制度遵守方面自觉性的管理工作。同时，班组长还需时刻进行自我检查，分析自身在近段时间的工作上存在的不足之处，并加以改进，与此同时可以积极开展成员之间互相监督工作，这样可以使成员与成员之间有良好的交流，有利于成员协调自身同他人的关系，还利于成员发现自己或他人身上存在的问题。班组经常长时间地奋战在生产工作的第一线，执行多种多样且复杂繁重的任务，此间成员们难免会出现疲劳等影响安全生产的问题，这就需要铁路部门将班组的管理放在安全管理工作的首位，以最严格的方式对班组进行管理[3]。只有在班组的安全教育工作上取得突出的成就，才能保障铁路运输的安全。
5 结语
员工的安全教育在铁路运输安全工作中有着举足轻重的作用，铁路部门只要脚踏实地、一心一意地去做好员工安全培训工作，努力提升班组工作质量与安全管理水平，才能在最大程度上避免安全事故的发生。员工的安全意识直接关系到企业的安危，因此，在铁路运输活动中，管理者需要不断地强调安全对于企业效益以及员工生命财产的影响，增强员工的忧患意识，才能保证安全运输，从而创造更大的经济和社会效益。
参考文献：
[1]苏忠义.铁路政工工作与安全管理有效融合的管理模式探索[J].东方企业文化，2013(24).
[2]李琳.郑州铁路局货运系统推进安全风险管理的探讨[J].铁道货运，2015(04).
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作者：王慧芬
摘 要：针对当前“学历证书+若干职业技能等级证书”(“1+X证书”)制度中职业技能等级证书的测评问题，笔者利用统计软件，对中职学生和企业员工的数控加工中级职业技能等级证书测试数据进行量化分析。该研究便于教师科学准确地评估考生，指导职业技能等级证书题库、难度和测评方法开发，真正实现“ 1+X 证书”制度的功能和价值。
关键词：中职学生 企业员工 中级职业技能等级证书 测评对比
课 题：本文是广东省第二批品牌专业“模具设计与制造专业”建设的阶段性成果。
目前，“学历证书+若干职业技能等級证书”制度(简称 “1+X 证书”制度)试点工作进入快速发展的轨道。职业技能等级证书如何进行测评、测评的难度如何把握、如何正确评价在校学生与社会人员之间的技能等级等问题，急需解决。对中职学生与企业员工同时进行中级职业技能等级证书的测评对比，以社会认可的方式和层级来评价学习者，指导职业技能等级证书题库、难度和测评方法开发，才能真正实现 “1+X 证书”制度的功能和价值。
一、职业技能等级证书体系设计
职业技能等级证书体系最终是为终身教育服务的，其目的一方面是实现上下衔接和横向沟通，打通职业教育与学术教育通道;另一方面是培养企业需要的各个层次的人才。这些不同级别的人才能够在原有基础上进修，并获得更高级别或者进入其他教育类型。
职业技能等级证书可以通过已经获得的学分来评定，并且不限于从学历和培训中获得的资历。社会人员可以通过在自己工作中积累的技能、知识和相关工作经验，得到“已有资历认可”。社会人员可以将已有的职业技能等级证书等级作为起点，进行不同阶段的进修与学习，以便获得更高级别的等级证书，进而实现终身学习。职业技能等级证书框架由一系列证书等级组成。证书体系框架共分七个层级，第一、二、三级别对应高中、职高或技校，第四级别对应高职，第五级别对应技术本科，第六级别对应技术类研究生，第七级别对应技术博士研究生。从1至7级，每个级别依次增高，不同的级别拥有不同的知识与技能。
职业技能等级证书可分为单元证书与专业证书两种类型。学生在通过一个单元考核(相当于一门课程)后可颁发一本单元证书。学生单元证书是课程单元合格的凭证，可以作为转校或者间隔学习后免修凭证。如果学生没有修完专业的全部学分，但完成了专业核心课程学习，可以颁发一个专业证书，作为学生上岗工作的凭证。对于有专业工作经验的人，重点免修专业证书课程。对于修完所有专业学分的学生，则可颁发一个文凭。这种方式的灵活性比较大，让学术教育与职业教育有机结合起来，形成一个终身教育体系。
二、证书测评分析
1.数据来源
笔者选取125名中职学生和42名企业员工进行数控加工中级职业技能等级证书测评，其成绩包括：专业知识(50分)、职业素养(20分)、专业技能(100分)和操作观察(100分)。企业员工在数控车、数控铣或者加工中心的工作经验约3年。
2.SPSS软件应用分析
测评分数的基本描述统计量有均值、标准差、最大值、最小值等。
从结果来看，中职学生的专业知识理论成绩平均分为29.9584，而企业员工的专业知识理论成绩平均分则为29.1476。企业员工的专业知识成绩的标准差低于中职学生，即企业员工的专业知识成绩之间的差异比中职学生的小。中职学生的职业素养成绩平均分为7.8520，而企业员工的则为11.6071。此外，企业员工职业素养成绩的标准差低于中职学生，即企业员工的职业素养的成绩差异小于中等职业学生。中职学生的实操成绩平均分为69.9040，而企业员工则为80.5476，说明企业员工的实操水平比中职学生高很多。企业员工实操成绩的标准差低于中职学生，即企业员工之间的实操成绩差异小于中职学生。 操作观察成绩情况同样是企业员工比中职学生成绩好，但中职学生的操作观察成绩的标准差低于企业员工，即中职学生之间的操作观察成绩的差距比企业员工的小。
中级职业技能等级证书测试成绩中，企业员工的专业知识成绩比中职学生差，说明企业员工只做某一专项工作，专业知识相对比较窄。在职业素养方面，企业员工的社会能力强于中职学生，但在自主学习等方面的方法能力比较弱。大部分企业员工的专业技能成绩比中职学生强，而且高分者较多。部分企业员工的专业技能成绩比较差，可能与他们所从事的工作范围比较窄和所使用的机床等有关。中级职业技能等级证书中的观察成绩基本与专业技能成绩相吻合，说明专业技能操作好的中职考生，其操作程序、注意事项等都做得比较到位，动作规范。
三、试题质量分析
为了评估考生对考试内容的掌握程度，必须依靠高质量的试题，否则评价的意义就会比较小。 通常用难度、信度等指标来评估试题质量。
1.难度分析
难度指的是试题的难易程度。一般的测评都要求试题难度适中。主观题的难度系数计算公式为P=X / W(P表示难度系数，X表示某题考生的平均得分，W表示该题的满分值)。客观题难度系数计算公式为P=K / N(K表示某题答对的人数，N表示考生总人数)。通常认为P值应在0.3～0.7，最好在0.45～0.65。当P>0.7，则认为题目偏易;当0.3≤P≤0.7，则认为试题难易适中;当P<0.3，则认为题目偏难。根据数据的统计结果，可以看出此次中级职业技能等级证书试题的难度并不大，大部分是中等难度，甚至是偏容易的题目。本次测评是对中级职业技能等级证书测试的一次摸底，应该设置一些偏难题目。这样才能更加准确地测试考生的水平，为今后的教学提供重要的参考依据。
2.信度分析
信度指的是考试的可靠性，即考试结果能否反映考生的真实水平，取值范围是0～1，其值越大，信度越好。
本次测评的信度系数是0.7625，说明此次中级职业技能等级证书的试题信度属于中上等。
四、企业中级员工其他信息与分析
选取参与职业技能等级证书中级测试人员的42名企业员工作为本次分析的数据，依次分析学历、年龄和工龄对收入的影响。
1.学历对收入的影响
从数据可以看出学历对收入影响并不显著，说明只要愿意不断学习、肯钻研，低学历的员工也能获得较好的收入。
2.年龄、工龄对收入的影响
对学历和收入做Pearson 相关性分析，从Pearson 相关性分析可以看出，年龄和工龄对收入的影响非常显著，随着年龄和工龄的增长，收入在增加。其中工龄的影响更加显著。
五、小结
通过资历框架为基础来进行职业技能等级证书体系设计，开发出模具证书体系框架、能力标准、证书单元与学分转换，进而构建证书课程体系和相应课程标准，以社会认可的方式和层级来评价学习者，指导高职模具专业职业技能等级证书标准的整体建设，进而建设规范有序的职业技能等级证书递进框架，真正实现“1+X 证书”制度的功能和价值。
SPSS软件的应用，可以节约统计考生成绩的时间，更加准确地了解考生的学习状况，让我们清楚中级职业技能等级证书的试题开发情况。定量分析可以方便教师更加客观地评估考生，而且可以将符合中级职业技能等级证书要求的题目纳入题库。这样有利于优化试题，促进试题标准化、测评科学化，从而更加有效地评估出考生的真正水平。此外，通过数据分析企业员工的学历、年龄和工龄对收入的影响，对于学生的发展路径也具有一定的指导意义。
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[5]蔡志勇.在线考试系统设计与实现[D].成都：电子科技大学，2012.
(作者单位：广东机电职业技术学院)
作者：胡晓岳 漆军
篇一：餐厅安全承诺书
安全承诺书
为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的正常经营秩序，我们必须把顾客和员工的安全放在工作的首位，同时也应保障公司财产不受损失，依据《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国消防安全法》的有关规定，公司特与各店管理者制订本安全承诺书：
总公司：责任人：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的经营理念。
二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。
三、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食
品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
四、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂，不
使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加剂；不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。
五、把好食品采购验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索
证索票，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。
六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消
餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。
七、在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责。
八、加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮
服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
九、 建立本部门防火责任制，带领部门员工共同参与消防安全小组，认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。
十、 防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识，该部门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活动、进行消防知识培训及火警发生后逃生自救技能，指导学习和熟练掌握本餐厅配备的消防设施和器材的使用。
十
一、 定期对部门区域的消防设施进行自检、自查，发现问题及时报告消防主管部门，保证消防疏散通道的畅通；消防器材不得擅自挪用、占用和损坏。
十
二、 部门区域内的仓库商品摆放不得超高，应低于喷淋头及日光灯至少0.5米，货架与货架之间通道保持畅通。
十
三、 餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火设施规范要求；电线应套管保护，并安装防漏电开关装置，配电房无杂物堆放，保证仓库通道畅通。
十
五、 在紧急情况下组织扑救初期火灾和指导安全疏散、抢救餐厅物资、财产，听从现场指挥员统一指挥。
十六、 责任人有责任保护火灾事故现场，协助消防机关调查火灾原因。
十
七、 国家所规定的有关责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。
十八、 为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成安全事故等情况 ，相关部门有权追究责任人按国家相关法律法规予以处理或处罚。
本责任书从年日起至年止有效，各部门如中途更换责任人则另行签订安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人承担责任人的责任。
本责任书一式二份，总公司与责任人各持一份，具有同等法律效力。
云南伟悦奇商贸有限公司 承诺人 （盖章）
年月
篇二：餐饮服务食品安全责任承诺书
餐饮服务食品安全责任承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，做到守法经营，保证食品安全，本单位郑重承诺：
一、认真履行食品生产经营者必须承担的食品安全“第一责任人”责任，诚实守信、文明经营，遵守法律法规的有关规定，自觉维护食品市场秩序，对本单位生产经营的食品安全负责，不损害消费者和其他生产经营者的合法权益。
二、建立健全食品进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
三、依法建立健全食品进货台帐制度，如实记录、保存购进食品、食品原料的各种信息和数据，保证本企业购进食品、食品原料的可追溯性和销售食品流向和用餐信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、建立健全并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品，不添加非食用物质和滥用食品添加剂;发现问题食品立即停止销售和使用，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并及时向有关监督管理部门报告。
五、接受社会各界的监督建议，积极配合监督管理部门依法履行的监督检查，规范经营行为，建立完善的经营服务措施，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造良好的食品生产经营消费环境。
承诺单位（盖章）：
承诺单位法定代表人或负责人（签名）：
年 月 日
真实性材料申明
三台县食品药品监督管理局：
我郑重申明：我向你局申请办理《餐饮服务许可证》审批事项所提交的所有材料，内容完全真实，绝无虚假。今后，若因我提交的材料及相关文件不真实所引起的法律后果及其经济损失完全由我承担。
特此申明！
申明人（签章）：许小峰
2013年3月14日
三台县石安镇富民小吃店
保 证 书
三台县食品药品监督管理局：
本人申请餐饮服务许可现场，保证符合国家食品药品监督管理局《餐饮服务许可审查规范》的相关要求。取证经营中，始终保持许可现场的合格状态，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，确保食品安全，决不发生食品安全事故。以后，食品药品监督管理部门按照《餐饮服务许可管理办法》的规定发现不符合餐饮服务生产经营要求的情形，本人甘愿依法接受相关处理。
法定代表人：许小峰
2013年3月14日
2013年安全责任保证书
《根据旅客运输企业安全管理规范》为加强和规范道路旅客运输企业的安全生产工作，提高企业安全管理水平，全面落实道路旅客运输的安全主体责任，预防和减少道路交通事故，制定驾驶员安全责任保证书：
严格贯彻落实国家法律法规和公司各项安全生产规章制度。
一、 做好车辆“三检”工作，定期保养维修、二级维护、车辆年检，
确保不带病车辆运营，杜绝安全隐患。
二、 认真履行保险制度“承运人责任险”“交强险、三者不低于50 万”保险。
三、 车辆超载不运行、客货混装不运行、400公里以上必配备2名
有从业资质的专业驾驶员。
四、 认真履行会议培训制度，定期参加工作会议、例会、及安全分
析通报会（每月不少于3次，培训时间不少于1小时）。
五、 严禁酒后驾驶、超员、超速、违规载客或12个月内有三次以上
违规违法记录的驾驶人，公司将按照奖罚制度对予处罚。
六、 认真履行gps监控制度，禁止对gps信号遮挡、损坏行为。 “四把关一挂钩”远离事故保安全，全体驾驶员应严格执行“六条保证”，如有违反，愿接受经济处罚，并负法律责任。 车号： 天津澳特旅行社有限公司 签字： 2013年1月1日 电话： 篇四：饮食服务安全责任书
饮食服务安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范美食广场饮食服务场所管理、确保安全、维护文明有序的商场形象，结合实际，凡在尚街里美食广场范围内经营饮食服务的业主，必须签订《饮食服务安全责任保证书》，并履行其职责。 l、责任单位和个人对承租人、聘用人员应了解其姓名、性别、年龄、常住户口所在地、职业、服务处所、有无身体健康许可证等基本情况，并登记备案。外来人员还应带其到公安派出所申报办理居住证。育龄人员必须及时到现住地计生部门办理《大连市流动人口计划生育查验证》。
2、责任单位和个人经营饮食服务前，应办理好《卫生许可证》《营业执照》等有关证件方可营业。
3、食品生产、经营、操作人员应当经常保持个人卫生，保证食物、食品、用具、设备等卫生质量，生熟食品要分开，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素对人体的伤害。
4、生活用水和消洗用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准，应不定期的抽样检查。
5、专供婴幼儿及青少年的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
6、保持经营场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
7、各责任单位及个人必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，经常对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保经营场所的 安全。
8、存放食物、食品应当分类、分架、分柜、隔墙、离地、防鼠，库房要符合安全要求，既要能防盗，又要能防火，更要能防霉变。落实保管员责任制，无关人员不准进入库房和食品加工、操作间。
9、停止承包合同或解聘承包者、临时人员，应到当地派出所办理注销手续。
10、凡构成违反饮食管理行为的人员，依照《中华人民共和国食品卫生法》有关规定处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
本安全责任书签订后，责任单位应自觉接受监督机关的检查监督，并主动配合有关部门整改安全隐患。安全责任人如有变更，必须由新的安全责任人重新签订。
安全责任保证书一式两份，尚街里经营管理部与经营者各持一份。
酒店餐厅卫生保证书
为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构建诚实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组郑重承诺：
一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》等法律法规、标准和规范的规定，加强自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。
二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品安全“第一责任人”职责，对经营的食品安全负责。坚决做到经营主体资格合法有效，持证、亮照经营。
三、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。
四、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购和使用腐-败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂;不采购和使用病死的禽畜肉;不使用劣质食用油。严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。
五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。
六、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。
七、落实餐饮业各项卫生管理制度，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。
八、对生产经营的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故时，保证及时主动召回。
九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体安全,无害。
十、为保障消费者的生命安全，我单位郑重承诺：保证不采购、不使用国家禁止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度》，按照《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。 以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并自觉接受查处。欢迎滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予以监督。 保 证 人：
保证日期： 年 月 日
篇一：2016食堂服务员安全保证书
2016食堂服务员安全保证书
食堂服务员安全保证书
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
保证单位(签章):xx镇xx私立学校
保证人(签名)：xx-x xx-xx年xx月xx日
食堂安全管理责任书
甲方：永荣初中
乙方：
学生食堂是学校的窗口，食堂卫生安全工作涉及千家万户，对学生的健康成长产生直接影响，也是学校安全工作的重要组成部分。为加强食堂安全卫生的管理，明确食堂管理者的安全工作职责，甲、乙双方签定如下责任书。
一、强化餐厅卫生及就餐秩序管理：
(一)餐厅卫生安全制度：
1、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有洗手设施。
2、要每天清扫三次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
3、不销售变质、生虫食品。
4、小餐具用后洗净、消毒、保洁。
5、服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
6、坚持使用清洁的售货工具。
(二)加强餐厅就餐秩序管理：
1、学生就餐期间食堂负责人要在现场观察，及时了解并处理有关事宜;
2、食堂服务员配合班主任维持学生就餐秩序，组织学生按指定窗口打饭;
(三)建立突发事件应急处理机制：
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
1、 立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
2、 协助卫生机构救治病人;
3、 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
4、 配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
5、 落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
二、认真执行食品加工、储存、购销卫生制度
(一)凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度：
1、做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。
2、室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。
3、刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
4、使用食品包装材料符合卫生要求。
5、熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，不出售二梭菜，不出售变质食品。
6、非直接入口的食品各须重新加工的食品及其它物品不得在凉菜(熟食间)存放。
(二)初(粗)加工间卫生制度：
1、有专用加工场地和食品验收人员，腐-败变质原料不加工使用。
2、清洗池做到荤、蔬分开;上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
3、加工后食品容器要放入清洁容器内(肉、禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。
4、防蝇、防尘设施齐全，运转正常。
(三)烹调卫生制度：
1、不选用、不切配、不烹调、不出售腐-败变质、有毒有害的食品。
2、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生。
3、不得隔夜、隔餐的熟食品供应。
4、炒菜、烧煮食品勤翻动。
5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。
6、制作点心用原料要以销定量，制作使用色素、香精等食品添加剂，要严格执行国家
《食品添加剂使用卫生标准》。
7、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
8、应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
(四)食品粗加工卫生制度：
1、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触加工食品的加工用具、容器必须消毒。
4、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
5、加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
(五)食品仓库卫生管理制度：
1、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运行正常。
2、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出制度，先进先出制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合要求的食品。
4、食品、成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等混放。
5、食品仓库应经常通风开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
(六)食品销售制度：
1、销售定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期和保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现贴现售商标的食品。
2、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂和超过保质期和其它不符合食品卫生标准和规定的食品。
3、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正确使用售货工具，使用无毒清洁的包装材料，禁止使用废旧报纸包装食品，货款工具分开存放，所用工具用前应清洗消毒。
4、配菜间严禁落地存放食品，严禁乱堆乱放食品及其它杂物。
(八)食品采购、验收卫生制度：
1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐-败变质、霉变及其它不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证明。
3、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单，采购进口食品必须有中文标识。
4、采购定型包装食品，商标上有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)。
5、运输车辆和容器应专用，严禁与其它非食品混装、混运。
6、食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库贮存，不合格的应退回。
三、加强卫生检查、防疫、从业人员体检制度
(一)除害卫生制度：
1、操作间及库房门应设立高50cm，表面光滑，门框及底部严密的防鼠板。
2、发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫，应及时杀灭。发现鼠洞、蟑螂孳生穴应及时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
(二)卫生检查制度：
1、卫生管理人员应每天进行卫生检查。各部门每天进行一次卫生检查。单位负责人每月组织一次卫生检查。
2、各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进和奖惩制度。
3、检查食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
(五)从业人员体检培训及工作要求
1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训。未取得体检、培训合格证明不得上岗。
2、从业人员的体检培训合格证明应随身携带，以便检查。发现病患者及时调离。
3、操作人员工作时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。做到不留长发、长甲、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油，操作时不吸烟，不随地吐痰，在相关操作前洗手消毒。
若失职造成的安全责任事故则承担相应的经济责任和法律责任。
甲方代表：
乙 方：
学校食堂食品安全承诺书
学校食堂食品安全承诺书
作如下承诺： 为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。
承诺单位(签章): 二○一二年 月 日 篇二：餐饮服务关于食品安全保证书
餐饮服务食品安全承诺书
为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。
二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同;保证所采购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯;保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理a、b级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。
以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。
承诺单位名称(盖章)： 法定代表人(负责人或业主)签字：
年 月 日 篇三：餐饮单位承诺书
餐饮服务单位食品安全承诺书
为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责任，营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,让广大百姓安全就餐、放心消费，本单位特作出以下承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规,高度重视，强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立诚信经营的理念。
二、认真落实进货查验记录和索证索票制度。尤其加强食用油和肉制品进货查验和索证索票，不采购“地沟油”和不合格的食用油及肉制品，不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品;不采购来历不明的食品原料及食品。
三、加强废弃油脂管理，做到餐厨废弃物分类放置，日产日清，并建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向，不乱堆乱倒。
四、加强对从业人员的培训和健康证明管理。定期组织餐饮食品安全知识培训;要求从业人员必须持有健康证明后方可上岗;监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工作服，出厕后必须洗手等。
五、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备;食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒;制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专
冷藏。
六、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用和滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品;不使用过期变质和被污染的食品;不使用非食品用具及容器、包装材料。
七、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具。
八、加强业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
本单位将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
承诺单位: 负责人签名：
年 月 日
篇四：餐饮服务经营者承诺书
餐饮服务经营者承诺书
为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严承诺：
1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担食品安全的第一责任。
2.保证依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。
3.建立食品安全管理制度，保证有与餐饮服务规模相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，每年进行健康检查。
4.保证建立并执行食品、食品原料进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。
5.保证依照法律、法规和餐饮服务安全标准、规范从事餐饮服务活动，保证食品安全，接受社会监督。
6.保证餐饮服务经营场所的环境、设备、设施，符合与提供的餐饮服务相适应的要求。
7.保证建立并执行食品及食品原料定期查验及过期销毁制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其清理并销毁，做好记录，并将有关情况报告卫生监督机构。
8.主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。 9.保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
10.销售伪劣及其它国家明令禁止的食品的，愿意按货值金额十倍增加赔偿。
以上承诺如有违反，自愿接受卫生行政机关按照法律法规规定给予的处罚。
承诺人(签名)：
日期： 年 月 日
篇五：2016食堂服务质量保证书
2016食堂服务质量保证书
食堂服务质量保证书
为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺：
一、服务态度承诺: 1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，态度要热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。
2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。 3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。
4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。
5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。
二、服务质量承诺： 1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。
2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。
3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。
4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。
以上各条，本食堂保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。
承诺人：白顺才
联系电话: 13708634279 学校食堂食品安全承诺书
为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全、作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
三、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
六、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品
和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
七、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
八、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
九、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
十、本承诺书一式两份，食堂一份，学校管理部门一份。
承诺单位(签章)： 年 月 日
医院食堂服务承诺书
1、安全卫生。严格遵守国家及##食堂
有关食品安全卫生的法律和规章制度，随时保持食品、个人、环境安全卫生，按规定清洗、消毒、存放餐具和食品，持健康证上岗，办卫生许可证营业;不采购、生产、销售假冒伪劣、“三无”和过期食品，不乱用食品添加剂，尽量减少使用一次性餐具。
2、主动热情。及时、更好地满足顾客需求;不轻易拒绝顾客。
3、经济实惠。以提供盒饭、自助餐、粉面、包子等顾客日常大众化的早点、快餐品种服务为主，明码实价，价格优惠，不随意更换品种，不滥涨价。
4、方便舒适。保持全年无休日、每天24小时不间断营业，保证顾客随到随吃、饭热菜香。保证每天供应早点 30个品种、快餐60个品种以上。保证开餐时餐厅温度适宜，尽量避免顾客排队等位。
5、文明礼貌。服务人员微笑服务，习惯说“请、您好、您需要什么、欢迎光临、对不起”等。按规定统一着装，不说粗话、脏话和吵闹，不吸烟，不穿拖鞋、打赤膊、涂指甲油、留长发和胡须。————————
为保障全校师生健康地学习、工作、生活，确保学校##食堂
食品安全，提供优质服务，办师生满意##食堂
，学校##食堂
向全体师生作如下郑重承诺：
一
服务态度 1.##食堂
员工一律使用文明用语，礼貌用语，禁用服务忌语，热情周到，微笑服务。
2.加强员工培训，提高人员素质，搞好个人卫生，穿工作服，戴口罩、帽子、手套，衣着整洁，符合工作要求。不擅自脱岗、串岗，禁止无人售菜现象的发生。
3.售菜要耐心、细致，任由学生挑选;认真校对饭菜卡，避免发生“打错卡”，如果出现多打，应及时纠正，赔理道歉。
4.虚心接受师生的批评和建议，任何情况员工不与师生争吵或者斗殴。
5.落实首问负责制，对师生反映的任何问题，三天之内给予答复，及时制订整改措施，妥善处理，认真解决。
二
服务质量 1.##食堂
食品实行统一配送，严格控制食品原材料价格和经营成本，所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和明明白白的消费。
2.严把质量关，食品在入库前必须经过验收、索证、登记，按 “五常法”管理，保证销售或使用的食物无变质、过期、不合格，禁止销售“三无”产品。
3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同口味、不同特色的菜肴，满足不同群体的口味。
4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙、杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并作为事故进行记录。
三
服务部门、服务人员
食堂
负责人：白光亮
食堂
金龙卡管-理-员：杨惠洁
以上承诺
欢迎全校师生指导监管
学校食堂食品安全承诺书
“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表敏洞小学对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：
一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。
二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管-理-员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。
三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。
四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更-衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。
六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。
承诺单位(公章)：
2016年 9月 1日
食堂食品质量安全承诺书
食堂食品质量安全承诺书
为了保障全体职工健康地工作、生活，促进公司各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺：
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《西山晋兴职工餐厅管理制度》、《西山晋兴职工餐厅卫生制度》等相关法律法规和规章制度，督促就餐职工严格遵守《西山晋兴职工餐厅用餐管理规定》，守法经营，诚实守信，严格按程序采购、贮存、加工食品，维护职工的合法权益，严把食品质量安全关。
二、本着“诚信服务，职工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待人，为职工提供卫生可口的饭菜。
三、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使职工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。
四、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽。
五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒。
六、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无成品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查;认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器具安全卫生;做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合格证明;负责厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾及时清除，天天保持清洁。
八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使职工能舒适就餐。
九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能供餐时应及时发通知并积极采取应对措施。
十、经常征求职工的意见，虚心接受公司和上级有关部门的监督检查，努力改进工作。
《 员 工 守 则 》
本《员工守则》是参照国家现行相关法规制定而成，如违反以下相关条例，公司可依据《纪律处分制度》对相关责任人进行处分。
1. 服务宗旨：本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为顾客提供舒适、方便的生活享受。“顾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
2. 热爱集体：严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为公司建立良好声誉，树立良好的形象。
3. 合作精神：公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作。员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的消费、进餐满意。
4. 团结友爱：领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
5. 服从上司：员工应坚决执行直属上司指派的工作任务。倘遇疑难，应先服从工作指令;如在实际操作中明显感到工作指令不适宜或存在隐患，可从速向直属上司或越级上司呈述意见。
6. 遵守时间：当班员工应身着工服，提前十分钟到自己的工作岗位报到。工作时间应坚守岗位，不得擅离职守。如有事需离开，应经直属上司同意。
7. 不准无故迟到或早退，所有员工必须严格执行当日打卡制度，考勤时间以公司打卡钟为准，员工必须按规定时间准时上下班，并自觉打卡，不得有任何理由违反打卡纪律，否则按公司《纪律处分制度》处理。
8. 公司在员工正式入职后及时发给工作服、工号牌，员工在工作岗位上必须按规定佩戴好工号牌。 员工工号牌如若遗失、损坏应及时报告行政部，赔偿补领。自然破损的工服应随时更换，员工应对工装进行定期清洗。工作服、工号牌、围裙等均属公司物品，辞工时需交由主管清点并退还公司。
9. 所有员工必须保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭，工作期间不能吃有异味的食品。应勤洗澡、洗手，勤修剪头发、指甲。养成讲卫生的良好习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑、果皮及杂物，以保持公司内清洁优美的环境。
10. 员工必须统一穿着公司发放的工作制服，内衣下摆不得露在制服外。员工铭牌须佩戴在左胸规定位置。男员工不准留长发、胡须、大鬓角，不得剃光头。女员工须扎起头发上岗，不得浓妆艳抹和涂指甲油。
11. 当班时不得擅离工作岗位或到其它部门串岗、扎堆聊天、玩弄手机、收看电视或者从事与本职工作无关的事。严禁在公司营业区域内大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背。
12. 员工不准使用公司电话拨打私人电话。未经允许不得使用公司下单电脑或收费系统电脑上网。工作时间内不得接听私人电话，如遇特殊情况应向当班领导请示。
13. 当班时不得在工作现场吃零食、咀嚼口香糖、在非用餐时间内进食。员工用餐必须由部门安排轮班用膳，每餐时间以不超过20分钟为限。
14. 员工不得擅自取用公司内各类用品自用。如因大意疏忽或恶意行为而引致损坏公司设施设备，公司可根据其价值扣除员工相应薪金作为赔偿并给予一定处分。
15. 员工如犯有盗窃行为，不论物品属于公司、客人或其他员工物品，按立即解除劳动关系进行处理，情节严重者将送公安机关究办。
16. 在公司营业范围内，拾获任何财物，不论贵贱大小，皆须送交直属上司。直属上司应立即知会收银台，详细情况由收银台员工记录在拾遗记录簿内。如拾遗不报，据为己有，则以侵占他人财物从严惩处。
17. 未经批准，员工不得直接或间接向外界传播、提供有关公司的经营、管理资料或文件。如有违反者，公司将给予立即解除劳动关系的处罚。
18. 入职员工由舍监安排房间、床位。离职人员必须在离职3天之内搬离宿舍，由管理员收回钥匙再到人事部办理手续。
19. 自觉爱护宿舍的一切设施及房屋结构布局，不准擅自改动或拆卸，若有损坏照价赔偿，并追究责任。各员工应自觉维护宿舍安全，搞好室内外卫生，按值日表轮流打扫，以保持宿舍卫生。严禁将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外。
20. 员工物品摆放整齐，不乱摆乱放，不占用人行道，不许将物品摆放在空床位上，以防损坏床板。严禁将公司物品带回宿舍使用，如若发现按偷盗行为处理。
21. 严禁私带非本公司人员到宿舍过夜。来访人员要事先获经允许，经管理人员同意后方可进入员工宿舍。被访员工上班后，来访人员不得在宿舍逗留。
22. 员工申请事假，必须提前7天向所在部门提出书面申请，并详细说明请假原因，由部门主管呈交行政部审批与存档。 23. 员工请病假，必须提交医院开具的诊断证明及休假条，经行政部审批方为有效。如遇急诊，事后应补交该医院开具的急诊或救治证明，否则按旷工处理。
24. 员工辞工须提前一个月申请，待公司人事部调整或招募到新员工，并填补缺职岗位后方可离职。
《 安 全 守 则 》
1. 每位员工都应熟记火警电话号码，熟悉消防通道及出口位置，掌握使用灭火器方法。
2. 火警电话为：119。如果发生火灾，应采取如下措施：
保持镇静;利用最近的电话机，及时通知当班主管和街道保安部和报警，告之起火的具体方位及情况;利用最近的灭火器材，设法扑灭或控制火势;呼唤附近同事援助;应协助引导客人迅速撤离火警现场。
3. 如遇有意外或其他紧急事故发生，应采取果断措施并及时报告上级。
4. 在紧急情况下，员工必须无条件服从当班最高领导的统一指挥;发现险情应加设标志，警告他人勿靠近危险区。
5. 在紧急情况下，每位员工必须鼎力合作，以保证客人、员工和公司的生命财产安全。
此《员工守则》制定的目标是为了使各位员工在润信双皮奶甜品店工作期间能够明确工作目标，了解工作性质，掌握工作技能，接受工作指令，规范工作方法，实现公司企业化、标准化并致力于打造领先的经营管理目标。
本《员工守则》的最终解释权归润信双皮奶甜品店所有，公司管理当局根据经营状况及工作需要，可随时对本守则内容进行修改和补充。
润信双皮奶甜品店
2015-11-22
每个员工必须洁身自爱，有殷勤忍耐，敬业乐业的精神，员工的行为举止，直接影响公司的业绩，为此，每个员工必须严格遵守以下各项守则：
一、上下班必须准时，出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡，提前5分钟开班前小会，不得迟到、早退或旷工，迟到或早退者三次以上扣20元，不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。
二、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净，女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值，当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。
三、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物，注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰，不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。
四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足，不得大声呼唤、粗言秽语，不得在营业时间内与客人或同事争执，同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。
五、必须服从上司的指示。尊重上司，服从上司的工作安排。
六、不得利用工作之便，损害餐厅或客人利益，谋取私利，不得盗取餐厅财物，餐厅内不准放有任何私人物品、用品。
七、员工如在工作范围内拾获财物，不论价值大小，应立即交上司处理，绝对不允许私自处理。
八、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具;
九、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准;
十、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作;
十一、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上;
十二、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面;
以上各项规定，希各员工自觉遵守。若有违反，按情节严重处理。
云景君悦酒店
通知
酒店各部门：
为了方便员工就餐，改善员工生活，更好的为酒店服务，酒店决定由3月8日起，职工就餐一律按照规定时间在员工餐厅打饭。请各部门立即将此通知传达给每个员工。现将就餐时间通知如下：
早餐：08:10----09:40
中餐：13:10----14:10
晚餐：16:50----17:40
夜宵：12:50-----01:30
联系电话：
总经办：18629183155(监督电话)
田占平：13892174170(员工接送司机)
厨师：15891291558(员工餐负责人)
总经 办
2013年3月8日
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