从食品公司浅析企业信用管理建立的迫切性
摘要：随着市场经济的发展，我国正逐步迈向信用经济的时代，信用体系的建立与发展越来越重要。在银行信用管理、个人信用管理与企业信用管理之中，企业信用管理尤为脆弱，从而凸显出其建立的迫切性。
关键词：食品安全;企业信用管理;科学信用管理模式
契约型经济下，信用管理的重要性逐渐凸显，尤其是企业信用管理。美国著名的财富杂志《福布斯》撰文指出，企业家们对社会的贡献不仅仅在于物质财富，更在于包括企业诚信、信用、人格品质在内的精神财富。在这个时代，我们更需要的是超越财富数字，更要注重财富品质。因此，企业信用管理的建立有其迫切性。
最近的“皮革奶”、“瘦肉精”等食品安全问题层出不穷，引发人民大众的担忧。民以食为天，食品问题永远牵动着大家的心。若我们真正理解《国富论》和《道德情操论》，那么就会反对“牺牲信用获得眼前财富和自利最大化”的观点。其实，这些食品安全问题究其根源之一是由于企业缺乏相应的信用管理。在2011年的“两会”中，也有人大代表针对该问题提出相应的建议。其实，有些地区已经通过建立食品安全信用档案，把握食品安全关。事实上，各个企业都存在企业信用管理的迫切性。
一、企业信用管理的含义
企业信用管理是企业对于可能产生的风险进行科学管理的专业技术，主要目的在于规避因赊销产生的风险，增加赊销的成功率。主要内容包括收集客户资料、评估和授信、保障债权、账款追收等方面。
二、我国企业信用管理的现状
各种问题有：从企业与企业间来看，三角债、借贷恶性循环;从企业与银行来看，企业借贷能力较弱、短贷长投、贷新还旧;从企业与政府来看，偷漏税严重，主体纳税意识比较薄弱;从企业与消费者来看，信息披露不实、以次充好、压质压价、坑蒙拐骗等违背职业道德行为;从内部职工来看，有的员工为一己私利危害企业利益。据调查，在企业的各项失信行为中，拖欠贷款、货款、税款占76.2%，其次是违约行为占63.2%，再次是制造假冒伪劣产品占42.4%，还有披露虚假信息占27.3%、质量欺诈占23.5%商标侵权、专利技术侵权占13.3%，价格欺诈占11.1%等。从具体来看，企业缺乏内部信用管理体系，缺乏基于提高市场竞争力的信用销售策略，企业的外部信用制约机制有待提高，还有信用拥有企业和信用接受企业对信用的认识均有待提高等等。而相比较而言，发达国家的企业信用管理状况更健全有效。
三、案例比较分析
(一)关于厦门中盛粮油集团有限公司的案例分析
1、概况。在2010年9月启动的厦门市诚信示范企业评选活动中，厦门中盛位于诚信企业榜的前列。该企业一直以质取信，以质守信，打造“盛洲”质量品牌，在员工中强化“中盛创品质一流，盛洲为健康加油”这一质量方针的教育。十七年来，在省市的两百多次抽检中，质量均是百分之百的合格。
2、分析。该该企业对产品质量的严格、对员工的职业道德教育，无不体现着该企业在企业与消费者之间的信用管理上的努力与坚守，着重于事前的信用管理，把好质量关，对消费者负责，对企业自己负责，将诚信作为企业的核心价值观，形成了企业自己坚持诚信的企业文化，用先进的信用文化管理，保证了企业的可持续发展。虽然，该企业没有建立明确的信用管理部门或机制，但是其各种行动处处时时围绕着企业信用，而且，该企业有建立自己的标准的信用报告，从而引导着企业健康持续的发展。相信该企业要是建立专门的信用管理机制会有更好的效果。
(二)关于天津中盛粮油集团有限公司的案例分析
1、概况。因涉嫌大量倒卖代客户存储的棕榈油，天津中盛成为众矢之的，巨额款项使之成为“中国粮油第一案”。具体分析下，其实这是一场精心策划的以“商业信用”为敛财工具的骗局。受害企业的资金大部分栽倒在宁波杉科和浙江协凯两家企业委托的信用证上。他们以进口棕榈油为名，向其他企业借用信用证额度，由其他企业开具信用证，将油存放在天津中盛粮油，再以低价迅速转卖套现资金。
2、分析。一方面，天津中盛与宁波杉科、浙江协凯企业本身信用的缺乏为了自己的私利制造假的信用证，造成受害企业的巨大损失。这就是商业道德的严重缺失，在物质利益的巨大冲击下，企业高层利益相关者在观念和精神上出现了自我约束的真空地带，“守信不如失信”的观念逐渐滋生。另一方面，由于受害企业自身对信用管理的缺乏，尤其是事前信用管理，没有严格对客户企业或合作企业进行信用调查，建立信用档案，并对客户状态不断追踪，然后进行科学的授信分析，因此，引发了严重的信用风险，导致了巨额损失。
(三)关于山东鲁花集团有限公司的案例分析
1、概况。该公司用信息化手段整合集团内部的管理资源，建立财务、业务一体化的大财务管理体系，用信息化促进管理现代化，将高科技手段用于企业管理。在信用管理上，该集团对其各公司的外部客户进行了信用额度和信用期限的管理，信用额度有集团集中控制，对控制额度及账期的单位由商务总公司的信用管理员负责进行系统维护。在具体控制时按管理的力度不同分四种信贷管理方式，分三级划定控制的风险级别。
2、分析。正是由于这样一个信息化与企业管理(尤信用管理)相结合，对企业资源实时灵活的维护、控制和优化，提升了企业内部的协同效率，提升了对成本与风险的管理控制能力，实现了企业效益的最大化。可见，信用管理机制的建立有其重大的意义和作用。
(四)总结——企业信用管理的好处
1、个人方面。一方面，对消费者来说，可以获得货真价实的商品，放心购买所需的物品。另一方面，对企业的员工来说，通过信用管理可以提升自身职业素养和道德修养，约束自己的行为，维护企业的利益。
2、企业方面。一是可以促进企业经营机制的转换，实现产业升级，提供高管理水平，完善企业的管理机制和部门体系，使之协调发展，同时获得信誉良好可以有长期合作的客户，推动企业的持续发展。前联合国秘书长安南早前就强调了科学发展观和企业信用的关系。二是可以提升企业文化，形成好的企业形象，打响企业品牌，赢得市场，实现双赢。三是可以为企业降低融资成本，同时可以成为企业进入国际市场的通行证。
3、对社会。建立企业信用管理体系是社会信用管理体系建设的重要组成部分，是推动相关企业行业的信用建设，提升社会总信用水平。同时，是政府宏观调控与监管的助听器，与银行信用管理和个人信用管理相辅相成、共同促进。
四、企业信用管理的措施建议
(一)外部环境
1、完善企业信用管理方面的法律法规，建立强有力的法律基础，为社会信用管理体系建立和实施提供保障。黑格尔在《法哲学原理》中说，法律是诚信的外在的规定性，诚信是法律的内在的规定性。孟德斯鸠在《论法的精神》中说，法律是诚信的权力支柱，诚信是法律的精神支柱。可见法律保障及其重要。
2、加强监管力度。监管部门通过创新体制、机制、方式和运用现代信息技术手段，提升监管精度和深度，进而提高监管水平。如可以建立失信惩戒机制，建立监管小分队，实时分地区分部门监管。
3、发展提高评级机构的评级能力与水平，为企业制定真实公正的信用评级报告。就目前来看，我国的评级公司发展不健全，相对应国外的标普、穆迪等大型评级公司来说，我国的评级机构还有很大的发展空间。
4、加强宣传教育，提升总体道德修养和职业素质。政府部门或相关协会可以定期召开信用教育，宣传信用文化，使信用深入人心。
(二)内部环境
企业可以采用“3+1模式”：将信用管理分为前期、中期、后期三个不可分割的管理阶段，并在前期建立资信调查和评估机制、在中期建立债权保障机制、在后期建立应收账款管理和追收机制;同时，在企业内部设立一个独立的信用管理部门，全面管理与信用有关的各项工作。这种管理模式被称为“3+1”科学信用管理模式。相对来说，事前管理尤为重要(见图1)。
1、针对企业内部的高级领导或权力人员应定期进行业绩与信用调查，高层人员应该自我约束，严格遵守商业道德;对于企业员工，要定期进行信用文化教育，对于信用良好业绩优良的员工实行奖励;反之，对信用状况差且危害企业利益的员工实行惩戒。
2、在机制方面，事前应建立和维护客户信用档案，利用5C系统等评价客户信用，运用先进的信息技术完善档案体系，并动态追踪客户状态，及时将信息反馈给公司。选择专业素质高的调查人员从各个方面对客户资信进行查找，可定期或不定期。总之，事前的调查建档是至关重要的，是从源头上选择信用好的企业进行合作。事中应对客户的信用申请进行审批，用财务评估法和信用评级法对客户信用分析，调整对客户的授信额度，进行科学授信。事后对商账追收与管理，对应收账款按账龄长短或金额大小或收回的可能性分类，从而避免花费过多的收账成本，然后知道相应的追踪程序，最后，不论账款是否收回，都要事后总结，撰写总结经验和信用报告。
3、建立和完善企业的信用管理制度和企业守信的制度。设立信用管理部门，独立于其他部门，严格执行企业的信用管理制度，在其下设立信用风险控制部门，严密防范信用风险和减小风险带来的损失，维护企业利益。
五、结束语
通过以上三个案例的对比分析，我们可以很直观地看出企业信用管理建设的迫切性。我国的企业信用管理存在这很多的问题和缺陷，与西方国家存在很大的差距，我国企业信用管理刚刚起步，企业内部根本没有科学的信用管理制度和完善的信用管理措施，企业管理者还没有真正意识到信用管理的重要性，对风险和信用风险管理只停留在感性认识上。企业应当建立起科学的信用管理制度，通过制订信用管理政策，指导和协调内部各部门的业务活动，对客户信息收集和评估，信用额度的授予，客户数据库的建立，债权保障，应收账款管理和回收等各交易环节进行全面管理监督，以实现企业的效用最大化(见图2)。随着国家社会的重视，企业发展的迫切需要，相信经过各方面的不懈探索和努力，企业信用管理的发展前景大好，未来的信用体系会越来越完善和健全。
参考文献：
1、刘光明.企业信用——伦理、文化、业绩等多重视角的研究[M].经济管理出版社,2007.
2、企业信用管理实用手册[M].清华大学出版社,2004.
3、林钧跃.企业与消费者信用管理[M].上海财经大学出版社,2005.
(作者单位：南京审计学院)
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文
作者：史力翔
摘要：随着经济社会的发展，行业之间的竞争也日趋激烈，企业所面临的内外部环境均发生了极大变化，认所在的河南夕阳蓝食品科技有限公司为例，通过会计大数据中的成本核算、成本管控、财务分析、作业成本等具体方法为公司管理层发挥辅助决策职能，对一些健康食品品类的商品成本管理进行简要分析，科学提出公司在运营中存在的问题，并提出合理化建议，进而提出会计在促进企业绩效方面的路径和机制应用研究。
关键词：会计大数据;会计核算;成本管控;财务分析;企业绩效;应用;机制
1绪论
会计是企业生存、管理与发展的重要支柱，能够管控成本、控制企业财务风险、提高企业效益、提升自身价值。随着经济社会的发展和信息化程度的不度提升，会计在降低企业运营成本、提高绩效方面越来越重要，成为企业稳健发展的重要着力点。尤其是中小型企业、初创企业，更应该全面提升财务管理、会计、风险控制为核心的经营管理水平，进而提高企业绩效，培养企业核心竞争力，实现长远、健康发展。本文以作者所在的河南夕阳蓝食品科技有限公司为例，着重探讨会计在促进企业绩效方面的应用实践与探索。
2会计大数据概述
会计大数据被誉为“超越数字的管理”会计，它基于企业经营管理中的各项财务数据，并进一步提供关联和分析，以协助企业的管理层进行决策。会计侧重于生产、营销以及与之有关的成本测量与分析报告，并编制企业预算或规划，审查企业各个部门是否超支，进而进行成本控制，并研究税法，为企业制定将各项税费最小化的计划与策略等等。
会计大数据主要由成本会计和控制管理两部分组成，在实际运用中，是包含了会计学、统计学、管理学、统筹学、系统论、控制论等很多现代学科的一个综合应用，进而可以起到为企业运营状况进行量化、识别、评估、管理及决策、辅导决策的目的，可以提高企业整体价值，同时可以为内部企业管理提供更优质、更科学的量化服务。
3企业会计大数据应用的必要性
会计大数据不同于財务会计，它至少有以下几个方面是超越财务会计职责范畴的，包括：会计可以依据各项企业财务数据进行科学、合理预测、决策;会计是为企业内部管理决策提供有效信息的内部会计;会计是通过科学规划与成本控制，为企业创造经济效益的会计。在企业推广会计应用的必要性至少有以下三点：
3.1有助于降低企业运营成本
对企业而言，从设备采购、安装、培训、保养到维修及物料、零部件更换等等;从原辅料购置、入库、管理、出库、投入生产;从成品入库、销售、出库等环节，每一个环节都要保证设备使用效率、原辅料到成品的转化效率，防止企业资产流失，避免各种跑冒滴漏及配合企业人员管理，同时保证随时可以查询各种明细报表，保证管理信息的准确性、可靠性与及时性，提高办公效率和服务质量，真正做到对企业设备、生产、销售进行全方面监控、督导与管理，同时辅助领导决策，降低企业运营成本提供全面参考。
3.2有助于对企业经营管理进行过程控制
会计可以通过量化准确、及时、可靠、科学地反映企业经济活动全过程中的各种信息，保证企业运营的安全与有效，如实反映企业经过结果。
通过审核企业经营、管理中的各种原始单据，在真实性、合法性、完整性等方面的逐一审核过程中，本身就是对在执行会计职责，确保会计科目真实、完整、安全，如实反映企业经营状况，应据此反馈出企业经济活动全过程中的各种信息。
会计不再是只是简单的财务记录，而是通过灵活多样的企业资金管理方法节约企业经营与管理成本，通过对生产全流程中的数据进行记录、梳理与分析节约企业生产成本，通过对产供销等全环节的优化，提升企业资源配置效率。可以说，会计是企业管理的辅导决策必不可少的重要工具，对企业的风险管理、战略管理、运营管理、生产管理、销售管理等等方面都可提供依据，并一直发挥着重大而不可替代的作用。
3.3有助于强化企业的经营绩效考核
将企业经营管理目标按照部门、层级、时间逐层分解到单位和责任个人，然后根据绩效考核目标进行管理与监督、实施、奖惩，有效激励每个员工，最大化发挥每个个体在企业中的职能与作用。这是现代企业管理的方式方法。在会计看来，企业绩效单位与责任个人就是一个个具体的责任中心，可进一步按照会计科目标划分为利润中心、收入中心、成本中心、投资中心和费用中心，根据不同的责任中心，设置绩效考核目标时遵循权利、义务与职能、层级相对等的原则，辅导管理层对绩效考核更加科学、合理制定，是有助于强化企业的经营绩效考核的。
依利润中心责任中心为例，从会计的角度分析，可以分成以总经理为责任人的公司整体绩效和以事业部总监为责任人的事业部主体绩效考核，因总经理与总监的职责、身份和责任分工不同，总经理不是企业股东，只是职业经理人，但总经理的业绩目标是需要通过事业部总监来达成的，因此，从管理成本的角度来看，我们是强烈要求他们的业绩必须单独编制，以不同的会计报表加以区别体现的。
4公司运用会计大数据促进企业绩效的实践
笔者所在的河南夕阳蓝食品科技有限公司是一家成立于 2016年9月6日的以研发驱动为主的集研发、生产、销售、代工、企业培训、成果转让、技术服务等为一体的高科技公司，是国家高新技术企业，成立以来，一直致力于通过现代企业管理手段和会计理念促进企业绩效提升，虽然成立仅4年多，但取得了不错的社会声誉和经济效益。
4.1河南夕阳蓝食品科技有限公司简介
河南夕阳蓝食品科技有限公司(以下简称“夕阳蓝公司”)是一家集功能食品研发、生产、销售、技术服务于一体的高科技公司。公司成立于2016年9月，位于中国食品名城──漯河市，注册资金1100万元。研究人员20余人，其中教授6人，中医主任医师5人，高级工程师2人，博士6人。公司创建以来，秉承“让健康食品走进千家万户”的使命，注重产品研发和技术创新，2019年公司荣获“国家高新技术企业”和省科技厅批准的“河南省药食同源功能食品工程技术研究中心”和全国中小型科技企业。现有授权发明专利4项，在审发明专利6项，实用新型专利10项，著作权9项，商标15项;具有SC生产资质的智能化功能性口服液生产线1条。
公司目前上市产品有葛根枳椇子、香菇木耳、酸枣仁莲子、黄金菊、银耳胶原蛋白肽燕窝、荷叶低聚果糖和枸杞牡蛎肽等功能性饮品，在国内功能食品研发生产方面居一流水平。
4.2企业传统绩效评价存在的劣势探讨
夕阳蓝公司自2016年成立以来，一直致力于通过管理手段加强企业绩效评价，主要在生产和销售方面，进行过以下的探索与尝试。
1)代工生产阶段
在夕阳蓝公司成立之初，公司的健康饮品全部是在南阳广寿保健品有限公司代工生产，在这期间，产品的所有包材、原辅料、代工费、来往交通费等直接生产成本，在这期间，会计通过严格核对各项财务票据，主要围绕会计凭证、记账、结账、编制财务报表等几个环节来进行，通过核算成本价与财务结构和异常经营分析来进行财务管理和绩效评价，这期间的会计处于初级阶段，只是企业财务状况的反映，对企业管理和企业决策的辅助功能不足。
2)自建生产线
2018年起，夕阳蓝公司开始通过招标面向全国招标，建设具备GMP资质的保健品饮品车间，一期计划建成2000瓶/时的生产产能，具备提取、浓缩、配料、杀菌、灌装、压盖、灭菌、风干、灯检、贴标等一条龙生产线功能，生产车间装修及净化环境满足最先进的GMP生产资质。在这期间，会计人员通过阳光采购、对招投标全过程进行事前、事中、事后的全方位监控，并介入到预算计算、投标方保证金、建设过程监督等职能，较为完整的反映出了夕阳蓝公司的招投标阳光、科学，保证财务数据的准确性、完整性、合理性与可比性，在这一过程中，夕阳蓝的财务管理也上升了一个高度。但仍存在对管理、决策不足的劣势。
3)自有生产线投产
2018年下半年起，夕阳蓝全系产品全部自主生产，在这一转变过程中，虽节约了代工费用，降低了生产成本，但生产过程的细碎、烦琐仍让财务人员的工作量成倍增加。为此，夕阳蓝公司会计人员积极由记账型会计向核算型财务、管理型财务转变，在财务规范和基础上，及时发现企业管理的价值关键点，认真分析报表，严格执行财务纪律，对生产环节的资金流、原辅料管理、信息流、仓库流完整统一，严格按制度办事。在这一阶段，夕阳蓝核心管理层、决策层对财务的依赖程度有了较大改观，财务人员的地位也随之跟着提高。
4)线下销售
自夕阳蓝公司创办之初，就特别重视产品销售，初期主要采用线下销售模式，先后采用过3020模式、太阳模式、会议销售、特通渠道、省市县代理商模式、社群营销、合伙人模式、专卖店渠道等线下销售模式。在这一阶段，夕阳蓝公司财务人员积极研究有关国家政策、并做到见票记账，认真核实凭证、并积极参与各项财务预算，了解企业业务流程和相应商务模式，要制定相应的财务内控流程和制度，设计会计核算模式，特别注重成本管控，制定的报表和财务数据对企业管理层有可参考价值。
5)线上销售
自2019年起，夕阳蓝公司开始尝试线上销售模式，先后尝试过双轨制、微信微商、自媒体、阿里巴巴、开猫、京东、拼多多等电商平台、线上商城、直播带货、抖音直播等方式。在这一阶段，夕阳蓝会计人员积极学习大数据分析和税务法规，并利用现代信息技术手段，管控和解决企业成本和税费成本，达到了会计的较高职能要求。
4.3提高企业绩效的应用探索
在河南夕阳蓝食品科技有限公司成立的几年里，笔者从自身岗位职责和专业技能出发，给公司提出了不少合理化的提高企业绩效的方法，包括利用数据库、python、知识思维脑图、大数据、人工智能、机器学习，尤其是近年来兴起的信息技术和大数据工具，积极运用各种网上的信息资源，在控制生产成本、提高销售效益、提高公司决策有效性等方面有了很大提升，也受到了公司领导和各部门的一致好評。同时，为了推进会计在夕阳蓝公司的推广应用，笔者带头加强自身业务学习和思想政治学习，加强与税局、工商局、银行、公司股东、管理层、决策层和综合办、研发部、仓库、后勤部等部门的沟通、协作，通过在公司每周例会上学习税法、行政管理法规、财务会计常识等方法提高公司管理人员、决策人员对会计的认知，通过多种多样的方法优化会计工作的应用环境，以此提高会计在企业的应用推广。
4.4提高企业会计应用成效的对策
通过几年的运营、学习与磨合，笔者认为，要提高企业会计应用成效，可以采用以下方式进行：1)注重政策研究、理论学习与会计实践相结合。会计从业人员一定要积极学习国家政策法律，尤其是税法、最新政策解读、继续教育、法规与制度，进一步加强财务管理规范，尤其是收支规范化，全面推进依法合规工作。2)提高会计人员素质。想方设法提高会计人员的专业素质、业务技能水平、计算机操作水平等等。信息化的飞速发展和政策的不断变化对会计人员的素质提出了更高的要求，如果没有足够的知识储备就无法满足企业发展和社会进步的需要，因此，会计人员必须不断加强终身教育学习和再教育以扩充自身知识储备的不足并提高专业素质。3)提高管理人员、决策人员对会计的认知。通过例会、学习、部门沟通等方式加强公司管理层、决策层、投资者以及兄弟部门、处室对会计的认知，防止认知偏颇导致的工作低效。
5完善企业会计大数据的应用建议
综上，笔者认为，我国的市场经济发展阶段与水平、企业制度、市场环境等等都还有一些不太成熟和需进一步完善的地方，加上信息壁垒和信息孤岛的存在，严重制约了会计职能的充分发挥，也削弱了会计大数据在企业管理中的作用，为此，建议企业管理者，一定要提高认识、转变观念、加强领导。从顶层设计高度充分认识会计在公司发展中的重要性和必要性，切实加强会计工作在企业的推广与普及工作。并进一步改革公司体制，加强培训，提高财务会计人员的素质，使企业会计人员能够适应新时代、新环境下的复合型新会计人员的要求。
6结束语
现阶段，会计大数据在我国企业中，尤其是中小企业中的应用虽然比较重要，还处于比较初级的阶段，会受到各种传统观念、内部因素、外部环境的制约，会计在提高企业绩效、经济效益方面的作用还需不断提高，真正形成会计的理论与方法体系，从而能够适应企业本身的经营体制和管理的实际需要，确保企业不断提高管理效率和经济效益。总之，随着我国经济社会的飞速发展以及会计体系的不断完善和企业管理者对会计的认识不断提升，会计在促进企业绩效方面的作用必将得以普遍推广和应用，同时发挥出其重要作用，为企业的发展做出更多更大的贡献。
参考文献：
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【通联编辑：朱宝贵】
作者：刘奇付 孙芳芳
摘要：本文在仔细阅读并理解《从理念到行为习惯：企业文化管理》(珍藏版)一书的基础上，从思想政治教育的角度剖析食品企业的发展，并在不同领域的企业案例中，对企业提出加强思想政治工作、树立企业文化的途径，从而提升企业管理和思想政治工作的能力，这是食品企业可持续健康发展的重要理念，具有十分重要的价值。
关键词：思政;管理工作;食品企业文化
1. 食品企业文化中的思政管理工作
曾经是华南理工大学教授、现为北京大学教授的陈春华，写了一本关于企业文化管理的书，书名是《从理念到行为习惯：企业文化管理》。这本书论述，在大多数情况下，人们同意“企业文化起着重要作用”的说法，但是对于企业文化如何去塑造，如何体现企业的文化作用等，人们都是不了解的。在广泛深入的实践之后，一些企业还没有创造出能反映其企业精神的企业文化，也没有获得潜在的发展动力，这导致一些企业由于缺乏可持续发展动力而无法健康发展，甚至正在萎缩。当互联网业迅速发展、郭士纳对管理IBM进行改革，创建全面而彻底的企业文化，使多年来管理不力的企业得以持续发展;当TCL公司惨遭损失、国际社会遭受沉重打击的艰难时期，李东生大胆地进行改革，改变了企业文化，使得其从低谷里重新走出，并且重获消费者和行业的信任。企业文化的好坏会直接影响到公司高層管理人员，而且也会影响到企业对于人力资源的管理。好的企业文化可以加强公司的核心竞争力，有着长远的影响，可持续发展是企业发展的方向，而科学的企业文化可以让公司保持发展动力。
将食品企业管理与思想政治教育相融合，使这个理念的重要性得到了验证。从消费者角度考虑，食品企业在政策和创业文化方面进行开导工作，可以让消费者增强对企业的信心。在市场经济中，企业的声誉至关重要。要是新的企业未能树立良好的声誉，就很难让它们变得更大更强;要是老字号的企业失去了声誉，那就会破坏这个企业的根基。提高企业产品的质量，做出合格安全的产品，不仅是法律方面的要求，也是公德方面的要求。
在企业层面，食品企业试图改变传统，创造新的企业文化，以创造一个体面的企业形象和标准来定义企业的成败。食品行业是一个与公共接触很多的行业，人们食用了企业的食品，企业就有义务去保护人们的健康和安全。在市场经济中，为了让企业发展得更好，企业必须不断提高生产管理水平，而树立一个好的企业文化形象也是必须的。因此，企业应该考虑对企业的教育和文化做出改变，让人们意识到道德、纪律在品牌塑造中是起到积极作用的。与此同时，企业的文化和道德可以作为一个标准，创造出一个文化环境，使所有员工的知识和道德教育都能加强，这样还可以规范好员工的工作行为，让员工积极遵守道德规范，从而让企业具有更好的形象。
在国家层面，食品企业可以推动建立一个和谐的社会，实现意识形态、政治教育、文化和道德建设相统一。食品行业与国家经济和人民生计紧密相关。经济学专家哈耶.克提出，市场经济在发展上的道德基础就是具有责任感。这种责任感属于道德意识，也就是人们要为自己做的事情带来的后果承担责任。当一个企业失去了责任感，会造成社会的混乱，政府也将受到影响，不利于社会稳定和谐。
2. 食品企业进行思政管理工作的路径构建
2.1 结合具体情况，采取思政教育管理机制
我们前面所提到的《从理念到行为习惯：企业文化管理》一书中，对管理机制要进行有针对性的选择，创造企业家精神文化，促进企业家精神的发展。第一，国家可以建立一个与食品工业思想和事务管理有关的机构，该机构负责管理食品工业的工人，并引进经理。第二，制定食品安全政策，建立具有企业文化的体系和目标，行为模式需要更具有针对性以及可行性。我们应该积极培训监管人员和管理食品行业的人员，让他们对于食品安全具有更强烈的意识，对于如何管理信息、计划、队伍以及目标等形成一套方法，知道如何处理。
2.2 创新思政管理方法
这本书提到企业要培养良好的政治管理文化，要具有好的企业文化，就需要从思政教育方面入手。食品企业必须放弃原先那种说教式的交流方式，积极使用各种新方法来塑造企业文化，进行政策管理。第一点，食品企业领导人必须带头树立榜样，加强食品企业的知识管理，更好地管理员工。与此同时，必须建立一个食品安全典范，影响人们的道德品质，从而塑造良好的企业文化。
2.3 思政管理工作要重视诚信教育
书里还提到，企业要对诚信和道德具有充分的认识，这两者对企业的发展有着重要的作用。企业经理要认识到，经济能够发展的保证和前提就是诚信，对于员工的道德方面加强培养。虽然企业的经济效益很重要，但也要遵守“安全、质量过关”的基本原则。在构建知识管理和创业文化的过程中，必须遵循以人民利益为导向的诚实观念，在市场经济中有序地进行知识管理，以确保企业的质量和企业的声誉都可以往好的方面发展，从而让社会更加和谐，促进社会的进步和发展。
2.4 体现思政教育增强企业经济效益的功能
马克思认为，上层建筑影响经济基础的同时，经济基础也同样影响着上层建筑。因此，经济作用于政治，政治也作用于经济，两者关系密不可分。企业的高层需要注意对于员工道德方面的培养，形成企业文化，让企业文化促进经济的发展。读了这本《从理念到行为习惯：企业文化管理》，你可以知道这本书中有关于企业管理层该如何做的建议。企业经理在思政管理中要充分展示示范和指导作用，专注于企业的合作，不同部门之间相互配合实现共赢，让每个员工都把企业放在心上，让员工具有责任感和使命感，调动员工的积极性，引导员工帮助他人，让员工爱家庭、爱工作。这样做，可以让员工在积极向上的同时促进企业的发展，以实现共同的利益。
2.5 建立优秀的企业文化氛围
开阔的胸怀和浓厚的文化氛围可以鼓励员工努力工作。《从理念到行为习惯：企业文化管理(珍藏版)》一书中建议员工在企业中学习和工作。良好的企业氛围不仅可以提高个人文化素养，而且也可以为企业创造收益。在工作中，企业要经常组织员工进行学习。另外，老员工的技能难以适应新时代的要求，所以也要注意对老员工知识储备的培养，同时注意对新员工的培训。经营环境、经营文化、业务规则和规章制度是企业业务发展的重要环节。对员工进行岗前培训可以提高他们的知识水平，技术能力和道德素养，在此基础上，要建立起完善的奖惩机制。
企业文化的传承不可缺少的一部分就是员工，为了使良好的文化进入企业，一个系统而且严谨的制度可以帮助企业更好地建成自己的企业文化。调动员工的积极性可以让能力强的员工带动能力弱的员工，让新来的员工更快熟悉企业环境和企业文化。
结语：
陈春华教授的《从理念到行为习惯：企业文化管理》是一本分析企业发展的书，可以作为反映企业价值、信仰、概念和企业文化的书籍，也是一种可以共享的资源。食品企业可以通过这本书更好地创建企业文化，更好地管理企业，让企业发展包含物质文明和精神文明。企业发展越好，社会也会越好。
作者：乔利民 贺津津
厦门盛之香食品有限公司主要生产高品质麻薯、麻薯饼、麻薯月饼、牛轧糖、贡糖、花生糕等精致台湾糕点。产品包括礼盒、散装、袋装、婚庆产品、旅游产品等多系列款式，并且提供OEM代加工服务。
盛之香食品公司成立以来，产品在多家国际大型卖场受到广大消费者的青睐，并建立东南、西南、华东、中原、成都、东北等销售区域网络，同时已发展的大型OEM代加工厂家已有十多家。
盛之香食品有限公司在不断提升产品品质和经济效益的同时，竭诚与广大新老客户携手，诚信经营、互惠双赢、共谋发展。 什么是麻薯：
麻薯是精选上等的水磨糯米精制而成，它口感细腻，香Q十足，入口有满嘴的豆香和米香，有红豆馅、芝麻馅、花生馅、紫米馅、香芋馅等，是走亲访友、茶余饭后的休闲佳品。 盛之香麻薯采用上等的花生、芝麻、红豆、栗子、绿豆等作内馅，麻薯是一种台湾的传统休闲食品，还有艾草、紫米等养生麻薯。 花生的功效
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 红豆的功效：
红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。 牛轧糖
盛芝坊牛轧糖含有浓郁的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且不含香料和色素。
牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
牛轧糖含大量糖类，糖类可水解产生能量，为人体供能;研究人员研究证实，适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛·牛轧糖含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
食品的质量要这样保证的——之一(盛之香台湾食品企业文化)
厦门盛之香食品有限公司只要生产和销售台湾食品，品种有台湾麻薯、麻糍、糍粑、麻薯饼、麻薯酥、麻薯月饼、牛轧糖、贡糖、花生糕等台湾特色食品。
我们不论是做OEM还是做我们自己的盛芝坊品牌的产品，在生产过程中均不允许任何人，以任何方式修改生产日期，如果发现，我们的处罚是很严厉的。 我们的不良品可以在内部以成本价销售给员工，很受员工欢迎，我们不允许生产部为了控制成本而把不良品再返工利用，如果被品控人员发现或是被举报查实，处罚将是最严厉的。
我们看待自己的产品就和武士对待自己的武器一样，视如生命。“人在剑在，剑亡人亡”。 我们对待产品的要求是：“产品好则企业发展，产品差则企业耻辱。”
我们总经理早在2002年接受厦门电视台采访时就有说到;“食品工业其实是一项良心工程，食品对消费者的健康有着直接的影响，我们要对得起我们的消费者，对得起我们的经销商，对得起我们的员工，对得起我们的投资者，对得起我们的良心。”
目前我们不做库存，只按订单生产，所有要先订货并付款后我们才会安排生产和发货，今后我们可以根据公司的生产能力确定是否有必要安排库存。
企业文化建设——人才篇
经营宗旨：“珍惜传统、挖掘主流、满足时尚”，“满足客户需求，满足人才需求”。
用人宗旨：“物尽其用、人尽其才;规避能力缺陷，发挥核心优势”。
人才定义：人才是企业的财富，高素质的专业人才是企业创造价值、持续发展、长盛不衰的力量源泉。
客户定义：企业内部的上游是下游的客户，消费者和经销商的忠诚度和宝贵意见是企业发展的一面明镜。
员工关系：同事是一种缘分，应：亲如兄弟姐妹，工作兢兢业业，学习空怀理论，管理求同存异，事业共谋发展。
企业福利：
1、完全遵守执行国家和地方的劳动法律法规，全员参与劳动保障。
2、争取用三年时间，员工的平均薪资福利处于省内同行业中上水平。
3、争取五年内员工的平均薪资福利处于省内同行业最高水平。
薪资体系：原则：科学、灵活;能者多劳，多劳多得;下有保底，上不封顶。
结构：保底薪资+各项补贴+绩效奖励。总体工资数额部门承包加考核结算。
生产部员工绩效考核办法——盛之香台湾食品企业文化 第一条：目的
公平合理的考核员工工作绩效，推行激励机制，定期通过主管与部属的有效沟通达成工作创新与改善，为员工升迁、调薪、绩效工资的发放提供考核依据。 第二条：考核范围
适用于本公司所有生产部员工之绩效考核。 第三条：考核权限
1、 生产厂长之绩效考核由总经理负责实施。
2、 由生产厂长和人事行政共同负责实施生产时间部门员工之绩效考核，并根据季度考核成绩提出对员工进行薪资调整的建议，由总经理核准。
3、 总经理对各生产部门提交的考核结果进行核审，如有必要可进行适当调整。 第四条：考核者的职务
考核者应通过日常的指导，监督，掌握每个被考核者的实际工作情况，并按下列要求做出公正严格的评价。
1、 考核者必须不为私情所左右，就事论事，以客观公正的态度进行评价;
2、 考核应以事实与可靠的信息资料为依据，对职务工作有关的事进行全面、客观的评价。
3、 考核不能以偏概全，应以考核观察期中发生的事实为依据。 第五条：考核种类
绩效考核分为月考核和半年考。
1、 月考：每月30日进行，为当月绩效工资的发放提供依据。
2、 半年考：每半年进行，为员工薪资调整提供依据。(4月15日—30日、10月15日—30
日)。
第六条：考核项目
绩效考核由工作任务完成度、专业技能考核、工作业绩考核三方面构成，具体内容如工作任务、工作质量、工作技能、工作态度与责任感、协调性、纪律性。 第七条：考核程序
1、 考核工作由人事部主导，生产部门配合。
2、 考核者根据考核人在本考核期内所表现出的能力、态度、实际工作业绩进行考核评定。
3、 各部门经理将本部门员工员工的绩效考核按照由高到低的顺序填写《员工考核汇总表》交由人事行政部汇总，统一报总经理审核无误后送交财务部。
4、 每半年。根据员工季考成绩调整薪资等级，由人事行政部交总经理审批完三日内公布调整结果。
第八条：考核结果的反馈
每次考核结束后，考核者应于员工进行考核面谈，将考核结果告知本人，并根据事实明确指出员工在本期工作中表现出的优点及不足，提出改进建议，帮助员工提高工作绩效。 第九条：总经理特别加给/扣减
1、 员工因提出合理化建议或工作创新，提高公司声誉或提高工作效率、降低成本、给公司带来显著经济效益的，经总经理提名给予特别加给。
2、 因员工工作过失严重影响公司声誉或给公司带来严重经济损失者，经总经理提名给予特别扣减。
3、 总经理特别加给/扣减独立于绩效工作之外，由总经理根据员工功过决定奖励或处罚数额。
第十条：本制度自 年 月 日至 年 月 日试行，试行期间，人事行政部及总经理室可根据实际情况作适当的调整和修正。解释修正权归公司人事行政部。
执行
受任务不讲条件，执行任务不找借口，完成任务追求圆满，快速行动是决定执行力成败的重要条件。
品质
质量是企业永恒的主题，品质合格是尽社会的义务，品质卓越是对社会的贡献，以质量求生存，以改革求发展。
效率
企业发展不在规模，而在效率，一切工作就在于提高效率，效率是企业的竞争力之所在。
细节
细节是一种创造，细节表现修养，细节提现艺术，细节隐藏机会，细节凝结效率，细节产生效益，细节是一种征兆。
******** 企业文化理念
一、企业核心使命： 坚持做高品质的高山森林小菜食品，让人们生活的更加快乐、舒适、安全，为人类的健康而不懈努力，为社会创造价值。
二、核心价值观：
A、创造高品质的绿色食品是我们永恒的目标
B、努力拼搏：用拼搏的精神追求事业，有敬业精神
C、不断创新：产品、服务、技术、管理等方面有大胆创新的精神
D、追求卓越：高标准要求，没有最好，只有更好。
E、感恩的心做人：要具有强烈的社会责任感，用自己的所学回馈社会，创造和谐生活。
三、核心精神：
用拼搏的精神做事业，实业兴国;用感恩的心做人，回报社会。
四、核心战略：
要在市场竞争中取得成功，永远把产品的品质和创新放在第一位。
五、客户服务理念：
用心去做，让客户感动。
六、用人理念：
人才是金田公司不断成长最强有力的支撑和最坚实的资本。一切以人为本，推行在严格管理基础上的人性化管理是金田公司管理的基本理念。
1、有德有才 破格重用，有德无才 培养使用，有才无德 限制录用，无德无才是坚决不用。
2、公司倡导以人为本，实行人性化的管理。
3、诚信、敬业是金田员工的基本素质，诚信待人、敬业工作是一直公司倡导的理念。
4、公司的发展离不开员工的成长。为此，公司将努力创造一个适合员工发展的工作环境，同时，我们也意识到好的环境需要我们共同努力造就和维护。
5、市场化的绩效意识，是金田天生的市场血统注入到每位员工身上的金田基因;让我们勇于面对市场、面对竞争、面对挑战。
6、我们倡导快乐工作、工作快乐。用积极、微笑的态度面对工作，让工作成为人生快乐的旅程。
七、公司标志及其涵义
选用首字母“G”做切入点，体现主题元素。
翘首腾飞的凤鸟：象征公司崛起、腾飞、大视野(超前的理念)
飘逸的绿叶：蕴含绿色、生命、环保、生态等元素 整体造型呈核心凝聚：暗示团队意识，聚财、才，团结铸就辉煌之意
八、公司管理思想
(1)公司招聘与晋升的原则是：公开、平等、竞争、择优。
(2)公司对员工要求“热情、忠诚、才华”三位一体。热情，是指对工作的态度，即能否以全身心的状态投入工作;忠诚，就是从德的方面来要求，指品格高尚，对金田公司忠心耿耿，有认同感、归宿感;才华，是对员工工作能力的要求。
(3)判定员工合格不合格的标准是看其对所安排的事情是不是执行了。安排的事情没有执行的，是不合格员工;安排的事情执行了的，是合格员工，在合格员工中，具体安排一件事才执行一件事的，只是基本合格;安排了事情后，由自己围绕着其整体目标，有具体步骤，能发挥主观能动性的是优良员工;能够不用安排，自己用心发现事情，自己尽力找事情做的，才是优秀员工。
(4)干部能上能下，打破职位终身制。有能力、有绩效的就上;没有能力、没有绩效、不适应工作的就下。
(5)公司将充分发挥每位员工的聪明才智和满腔热忱，鼓励全体员工为公司发展出谋划策。
(6)公司严格按照“对事不对人”的原则，公平、公正地以管理制度来规范全体员工的行为。
(7)管理上要宽严适度。即在严格管理基础上的人性化管理
(8)公司绝不让踏踏实实、认认真真、勤勤恳恳、埋头苦干的员工吃亏。
(9)高层领导要有“思路”，考虑制订公司战略方针，把握全局;中层干部要有“套路”，对负责的工作做到胸有成竹，并有解决问题的方法;一般员工要有“门路”，千方百计完成任务。
(10)公司在管理中坚持“两手抓”：一手抓经济建设，一手抓企业文化建设。
(11)实行层级管理原则，一级抓一级，一级管一级，一级对一级负责。
九、公司管理原则
(1)以人为本原则。 (2)团结合作原则。 (3)激励与沟通原则。 (4)诚实守信原则。 (5)公平公正公开原则。 (6)顾全整体原则。 (7)技术与管理领先原则。 (8)服务客户原则。 (9)目标与计划管理原则。
(10)高效率、高效益、高执行的原则。
十、公司管理格言
(1)人的一生无法用金钱来衡量价值。 (2)精兵强将是练出来的。
(3)只有平庸的将军，没有无能的士兵。
(4)每一位管理人员就是一名将军，要把员工塑造成武士。 (5)团队精神是企业发展的核心。
(6)多思考、多怀疑、多提问、多想办法、多干实事、少讲废话。
(7)只要善于抓住机遇，加上100%的努力就会成功。 (8)不想当厂长的工人不是合格的工人。 (9)公司是全体员工的家。
(10)公司内人人都重要，都是不可或缺的组成部分。 (11)宁肯自己千般苦，不让客户一时难。 (12)每个人都是人才。
(13)赛马不如相马，选才不如试才。
(14)没有解决不了的问题，只有不动脑筋的人。 (15)工作质量的好坏，干部是关键。
(16)人人参与公司管理，层层落实工作责任。
(17)以顾客为关注焦点，树立“下工序就是上工序的顾客”的理念。
(18)学习是最大的收益，培训是最大的福利。 (19)迅速反应，马上行动，职责清楚，事事落实。 (20)说办就办，马上就办，办就办好。
(21)只要是金子就会闪光，只要是人才就有用武之地。 (22)今天工作不努力，明天努力找工作;今天不爱岗，明天就下岗。
(23)跑起来办事，跳起来摸高，脚踏实地工作。 (24)把理想变为现实的唯一方法就是不断的努力、努力、再努力。
(25)只有想不到的事，没有办不到的事。 (26)没有竞争就没有进步。
(27)不干就不干，要干就要干得最好。 (28)客户的要求就是我们的工作。 (29)持续改进是我们永恒的主题。 (30)人才是企业发展的基石。
(31)日事日毕、日清日高、持续改进。 (32)专心致志地把我们自己的工作干好。 (33)公司不欢迎混日子的闲人。
(34)高效、快捷、精干、务实、奉献是我们每个人的原则。 (35)成绩是干出来的，不是讲出来的。 (36)机遇只会给有准备的人。
(37)不要问公司为你做了什么，而要问你为公司做了什么
十一、企业宣传口号
1、以质量求生存，以创新求发展。
2、建一流企业、创百年品牌。
3、勤业敬业，发挥潜能 荣辱与共，共同发展;
4、安全生产，人人有责。遵章守纪，保障安全。
5、全员参与、强化管理、精益求精、铸就品质。
********2014年文化建设工作计划
一、 组织员工对企业文化的培训。(6-7月份)
二、 做出月度车间优秀员工评比的方案(6月份)
三、 争取每月安排一次管理人员的聚会
四、 安排一次公司全体员工的体育比赛或者生产技能比赛方案(6-7月份)
五、 每年组织一次管理人员的旅游
六、 年度先进集体及员工的表彰方案。
摘要：企业文化作为一种新的系统的管理理论，对一个企业的生产发展有着不可估量的影响。企业文化是共性和个性的统一，而企业文化建设对于一个国家和企业的经济发展又发挥着十分重要的作用。完善企业文化建设，不仅可以增强企业的凝聚力，也是企业发展的核心竞争力所在。
关键词：企业文化建设以人为本文化意识
前言：
食品企业文化建设是促进企业发展和提高企业经济效益的根本途径。随着经济发展进程的加快，经济文化一体化已成为经济时代的显著特征。企业文化既是企业在竞争中的一个强有力的工具，而且还充分代表着一个企业的品牌，形象。本文通过对企业文化的形成，我国中小企业文化建设所存在的问题进行分析， 为我国各企业以后的企业文化建设提供完善的企业文化建设制度和对策。【1】
一、企业文化的定义、形成与发展
企业文化的定义：以人为中心，以文化引导为根本手段, 以激发职工的自觉行为为目的的独特的文化现象和管理思想。
企业文化的兴起：随着上世纪70年代的到来，日本的经济迅速崛起，震动着美国朝野上下，而美国在20世纪70年代，越南战争失利、石油危机的出现以及经济上的颓势，社会的自信遭受重创。正是在这样的背景下，美国于20世纪70年代以及80年代初两度派科学家、心理学家到日本考察，既而发现了人在组织中的重要性。关注人的情感对绩效的影响，关注非正式组织的作用。人和工具双方矛盾的激化，构成了企业文化兴起的基本社会背景和生成动力。
企业文化的发展：企业文化作为一种全新的管理理论，它的发展大致经过以下几个阶段：古典管理理论、行为管理理论、现代管理理论、企业文化理论的形成。而企业文化理论的形成的标志主要是企业文化管理革命的四重奏：《日本企业管理艺术》、《Z理论----美国企业界怎样迎接日本的挑战》、《企业文化----企业生存的习俗与礼仪》、《追求卓越》。
二、我国中小企业文化建设的现状及存在的问题
企业文化是企业长期发展的不竭动力，是企业的核心竞争力之一。加强企业文化建设，有利于提高企业在市场竞争中的综合实力，有利于树立企业在人民大众中的口碑和信誉，更有利于提高企业各阶层领导与员工的综合素质。而就目前我国中小企业文化建设的现状而言，还存在着很多问题，这些问题严重限制了企业文化的成功构建，而一个好的企业则必须拥有一个好的企业文化。【2】
(一)企业文化建设不深入 ，只做表面文章【3】
就目前我国大部分的中小企业文化建设而言，只知道在办公室张贴文化海报，走道里摆放摆放文化框，车间里悬挂一些“催人奋进”的口号。这些表面上的做法只能起到给员工观赏，却不能让员工觉得能够调动自己的积极性。其实更多的还是需要每个企业的领导者自己的身体力行，给企业的员工树立一个文化宣传的榜样，让每个员工都能深深体会到这个企业的活力，从而自觉地去行动，学习自身企业的这种独特的企业文化。更有很多企业，不知道怎样根据自身企业的特点去构建自身特有的企业文化，只是看到某些外国知名企业的成功，而刻意的去效仿，照搬照抄，这样的企业文化无疑是不长久的。效仿失败后又去照搬另一个企业的企业文化，这样不断的变革只能导致经济的损失。【4】
(二)企业文化建设不人性化，理论大过实际
我国中小企业也不乏有企业文化建设成功的，从它们的成功中可以看出，这样的企业在企业文化建设过程中始终贯穿的是以人为本的精神理念。即是在企业文化实施过程中始终以人为中心，注重的是人本管理，而不再是以前的那种硬件管理。正是这样更加人性化的企业管理模式，才使得它们能够在社会企业激烈竞争中脱颖而出，这也是其他中小企业所望尘莫及的。有某些企业在企业文化建设过程中不仅不注重人本管理，不能和员工进行有效的沟通，不了解员工的迫切需要，而且还制定出某些非人性化的制度，员工在这种制度下工作，工作效率和对企业的满意度自然可想而知。例如：某些企业规定员工必须完成当天工作，否则不准吃饭不准下班，工作时间不准上厕所等。这样的不具人性化的管理制度，只能称为一个劳动工厂，而不能成为一个文化氛围浓厚的新型企业。【5】
(三)企业文化建设缺乏个性和特点
企业文化是一个企业的精神源泉与活的灵魂，是企业在根据自身的企业特点和生产经营实际在长期实践过程中逐步形成的，所以企业文化建设应具有企业的个性特征。绝不能对其他企业的文化进行照搬照抄。从众多成功企业的案例中可以分析，企业文化具有不可复制、不易模仿、不易转移的特点，作为一个企业的领导者，应该对自身企业的特点进行深刻的探究，在企业各阶层员工的共同努力下，总结概括出企业的企业精神和行为规范。积极引导员工一起对企业文化的发展进行弘扬和提供可行性建议。【6】
三、企业文化建设的建议和对策
(一)转变观念
我国大多数的中小企业意识到的只是自己企业的经济效益如何的高涨，忽视了自身企业文化的建设，导致企业文化始终处于一种弱化状态，虚而不实。企业家应该从意识里转变以往的以经济为主的观念，而是将经济效益和企业文化密切联系在一起，创建企业经济文化一体化的企业新格局。只追求经济效益忽视企业文化建设的企业是没有生命力的，也是不长久的。【7】
(二)提升企业员工素质
企业文化是企业的一个重要标志，也是激励员工积极进取、为创建一流产品的动力。完善的企业文化能给企业员工一种和谐的工作环境，企业应该定期对员工进行企业文化意识及行动的培训，让企业每个员工都对企业的文化清楚明白，让每个员工意识到自己也是企业文化建设的一部分。从以往的中小企业对员工的管理方面而言，就可以发现企业对员工的内心想法关注不够，待遇也是有着诸多不平等。从麦当劳管理制度中可以看出，不论是大的领导者还是小的普通员工都是平等的，它所强调的是“沟通、协调和合作”，有意见可以随时和管理者沟通，表现好的员工还可以很快得到晋升的机会。员工在这样一个制度人性化的公司，自身的素质自然能够与之响应。【8】
(三)加强意识、完善机制，使企业文化建设制度化【9】
一个成功的企业应该清楚的认识到自身企业的特点和生产经营方式以及每个员工对于自身企业文化的认识程度。在企业不断发展壮大的过程中逐步形成一个完善的企业文化机制。企业文化不是一朝一夕所能形成的，也不是某个人或某个部门的努力，而是来自于企业各方面的合力。规范的企业文化制度能够制约员工行为，同时实现企业秩序。通过企业制度，可以促使全体成员对企业价值观的认同，“内化”为员工的意识，而制度的监督作用，鼓励员工们把企业价值观“外化”为自觉地行为，并最终将自觉行为转化为无意识的习惯。【10】
四、总结
食品企业文化建设是一个长久艰巨的过程，是一种无形的生产力和企业财富，企业的繁荣发展必须建立在企业文化基础之上。而企业文化建设也将更加推动社会主义和谐社会的进程。
参考文献
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[6].孔欣.日本企业文化特点与我国企业文化建设兰州商学院学报2006年 第5期
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[10].陈国堂.企业思想政治工作与企业文化建设的关系[文章编号]1672-2728(2004)02-0141-04 自我评价
本论文研究了我国中小企业文化建设的现状和存在的问题以及相关建议和对策，对我国中小企业今后的文化建设有较强的实用价值，为企业文化建设提供了新的依据。作者思路清晰，论述过程严谨，分析合理，结果于实际应用性较强。论文写作规范，语句通顺，达到了课程论文的各种要求。论文尚存在不足如下：论文对于我国中小企业的企业文化建设问题分析尚有不足之处，提出的建可能只是从大的方面而言的，各企业应该根据自身企业的特点创建企业文化。
光明食品集团党委书记、董事长
王宗南
市国资委党委在上海国资国企改革发展的新阶段，提炼形成了以企业愿景引领人、以干部表率凝聚人、以岗位成才激励人、以科学管理培养人、以发展成果鼓舞人的上海国资文化理念。光明食品集团成立五年来，遵循上海国资企业文化核心价值体系，以集团新三年“发展、转型、整合、提升”的工作主基调，在积极探索具有光明食品集团特色的发展道路上，逐步形成了比较完整的、在狼性文化引领下的“协同、卓越、效率、和谐”的光明食品集团企业文化核心价值体系，引领着集团系统广大干部职工围绕集团战略愿景和发展目标，朝着又好又快的发展方向前进。
一、对光明食品集团企业文化的认识
光明食品集团成立于2006年8月，由原上海农工商集团、上海糖酒集团和上海益民食品一厂集团组建而成，是一家以食品产业为核心业务，集现代农业、食品加工制造和食品分销为一体的综合性食品产业集团。因此，建设光明食品集团的企业文化，尤其要突出以下三点思想：
1、必须突出灵魂。
企业文化是推动企业改革发展的思想上和精神上的灵魂。光明食品集团具有深厚的光明民族品牌底蕴文化、有着丰富的农垦艰苦创业精神以及沉淀着上海糖酒发展轨迹，这种独特的企业历史渊源、从“田头到餐桌”的全产业链食品产业发展定位，不仅决定了光明食品集团企业文化的多元，而且必须通过对这一多元企业文化的融合，去塑造一个具有光明食品集团特色、能够成为光明食品集团企业灵魂、广大干部员工心甘情愿认同的企业文化核心价值体系。
必须把企业文化核心价值观体系建设融入光明食品集团的员工教育、精神文明建设和党的建设全过程。用在光明食品集团改革发展进程中不断地被得到厉炼与提升的企业文化，去引领干部职工的发展理念，引导干部职工深刻领会、生动实践集团战略愿景。
2、必须突出主业思想。
面对当今企业文化越来越成为企业综合竞争力重要因素的形势下，要完成市委、市政府交给光明食品集团的改革发展任务，成为国内一流、国际有影响力的食品产业集团，我们的领导干部、全体员工必须以高度的文化自觉和文化自信，着眼于毫不动摇地执行集团发展战略、着眼于提高领导干部的文化能力、着眼于提高全体职工的文化素养，去推进企业文化建设。
必须围绕糖业、乳业、酒业、食品制造业、分销代理业、连锁零售业和现代农业的“6+1”核心主业以及出租物流业、房地产业的支撑业务，在集团食品主业的发展实践中，按照马克思主义文化思想，不断地培育好、厉炼好、提升好促进光明食品集团主业发展的企业文化。
3、必须突出责任思想。
光明食品集团承担着菜篮子、米袋子等保障主副食品供应安全的发展任务。因此，必须要坚定不移的发展面向光明食品集团所承担的经济责任、政治责任和社会责任的企业文化，要毫不犹豫的发展面向光明食品集团全体干部职工主动承担发展责任的企业文化。
必须通过建设适合光明食品集团自身发展实际以及通过实践检验而不断被提升的企业文化，去推动集团新三年“保八争九”以及现代农业“三个百万、五大突破”发展战略的全面实施，去开创干部职工激情持续迸发、员工生活得到更好保障、员工素质得到全面提升的企业文化建设新局面。
二、对光明食品集团企业文化建设的感悟
1、聚焦集团战略，培育企业文化。
我们在光明食品集团成立伊始，就着手制定集团发展战略，并以“发展、整合、转型、提升”的工作主基调，聚焦集团发展战略，突出对原来三家单位的产业整合与文化融合，重视形成集团核心价值观。通过聚焦集团战略，培育企业文化，使集团发展战略的实施在企业文化的驱动下科学实施，使集团各项工作始终在科学发展的轨道上运行。
在培育企业文化的具体做法上，我们依靠聚焦集团战略、宣传集团战略，让干部员工始终紧随着集团正确的战略方向、“6+1”核心业务的定位以及所承担的社会责任去思考、去迈进。始终十分清楚地知道应该做什么，不做什么;十分清楚地知道聚焦什么，放弃什么。把国内一流、国际有影响力的集团战略愿景，始终作为集团企业文化的核心内容在员工中加以宣传，成为干部员工的文化和行为的方向标。
在集团步入新三年发展的关键时刻，我们又以新三年“保八争九”和现代农业“三个百万、五大突破”的战略愿景和发展目标去激发干部员工的内在激情。新三年“保八争九”发展战略是指光明食品集团在2009年主营业务收入507亿元的基础上，到2012年确保实现主营业务收入800亿元，力争实现900亿元。现代农业“三个百万、五大突破”是指经过三年左右时间的努力，到2013年集团粮食突破100万吨、饲料突破100万吨、生猪突破100万头、蔬菜突破50万吨以及种源农业处于全国领先地位。这些目标提出以后，集团上下群情激奋，精神状态高涨，不少子公司提出“三年目标两年实现”、“两年实现翻番”等催人奋进的发展措施。
我们以对标先进企业、对标先进企业文化的学习形式，与先进企业找差距。通过找差距，使得干部员工始终看到危机感的存在，看到集团发展上的不足，做到在成绩面前不沾沾自喜。同时，我们也通过找优势，让干部员工增强信心，在成绩面前更添动力，朝着既定目标奋发努力，使得集团战略成为文化培育的内在向心力。
2、根据不同阶段的目标，丰富企业文化的内涵。
光明食品集团成立五年来，依照光明的实际，在培育、深化企业文化上不断地去进行融合、提升，在集团发展的不同阶段，丰富和完善不同的企业文化内涵。
在光明食品集团刚刚成立之初，针对原农工商集团、糖酒集团和益民食品一厂集团各自具有的文化实际，强调突出包容，提倡包容文化。在包容文化的引导下，依据前三年“发展、整合、转型、提升”的工作主基调，围绕集团“6+1”核心业务、支撑业务，对集团的资产、产业、人员进行整合。在整合的同时，围绕提高毛利率、附加值和提高核心竞争力，持续开展“科技、品牌、资源、网络”四位一体商业模式转型。包容文化不仅给光明食品集团前三年的战略实施引领了正确方向，取得了各项工作的新突破，提升了集团整体凝聚力、向心力和战斗力，而且给集团的整合发展、转型发展提供了强有力的文化思想基础。
在新三年目标确立以后，围绕集团新的发展目标，我们提出了在狼性文化引领下的“协同、效率、卓越、和谐”的企业文化核心价值观。在新三年集团“发展、转型、整合、提升”的工作主基调的指引下，更注重协同，更注重创新，更注重谋略。把光明团队建设成为更具有前瞻性思维、具有改革创新精神、勇于突破拼搏、敢于冲锋陷阵的适应全球经济一体化发展趋势的团队。
在狼性文化的引领下，集团加快实施走出去步伐，在国内国际并购上取得了重大突破。云南英茂糖业等并购项目的成功，实现了集团国内基地、资源的布局和扩张。新西兰信联乳业、澳洲玛纳森项目等国际并购项目的成功，实现了集团国际资源、网络的布局和扩张，以40%左右的海外并购成功比率，超过了世界500强平均20%左右的并购成功率。特别是玛纳森并购项目，成为食品行业有记载以来的最大一次海外并购，也是国内食品分销行业的首个海外并购。国内国际并购项目的成功，不仅为光明食品集团提供了并购经验，也为我们集团锻炼与培养了一支具有相当经验的并购团队，这是对光明企业文化的最好诠释。
通过在集团发展的不同阶段丰富和完善不同的企业文化，而且在潜移默化的思想政治工作中，在看得见摸得着的集团改革发展成果中，在员工生活得到日益改善的利益保障中，将集团的企业文化深入人心，使得干部员工朝着集团战略的同一个方向共同努力。
3、企业文化必须上下衔接，达成共识。
光明食品集团的企业文化经过五年多时间的丰富和发展，形成了一个比较完整的体系。从集团企业文化建设的过程来看，由集团上下共同实践凝结起来的光明企业文化精髓或者说最有价值的部分就是追求卓越的激情。
这种追求卓越激情的光明食品集团的企业文化精髓，已经被光明的发展实践与成果所证明。就拿海内外并购来讲，光明发展到现在，如果不向全国和海外扩张，光明的日子肯定也很好过，也可以完成市国资委下达的发展目标，主营业务收入、利润总额的增长也都比较快。当然，也有很多人认为，要走出去，在国内做就可以了，为什么还要跑到海外去做呢?
因为，面对世界经济一体化的趋势，面对资源、网络国际化的趋势，已有的发展速度光明不满足。只有不断地去追求事业的成功，不断地去追求并购项目的冲动，只有追求卓越，光明的发展才能可持续，才能成为一棵常青树。我们认为，光明的发展不只是为了追求一个财务报表，还应该追求一个企业存在的价值以及社会责任。
追求卓越的激情，为我们催生了内在的精神动力，没有这种激情就不可能有“保八争九”，就不可能有“三年目标两年实现”，更不可能有下属部分子公司的员工收入超过20%的增长幅度。
追求卓越的激情，为我们催生了不断创新的自觉行动，不断地去捕捉市场的机会，前瞻性的去谋略市场商机，不断地去整体深化商业模式转型，涌现了糖酒集团、牛奶集团、爱森肉食以及南浦食品等商业模式转型的典型。
追求卓越的激情，为我们催生了不断丰富企业文化的内在需求，提出了狼性文化引领下的“协同、效率、卓越、和谐”的企业文化核心价值观，以形成我们敏锐的捕捉市场的嗅觉、坚持不懈和顽强拼搏的精神以及团队整体意识的能力，为实现集团新三年“保八争九”和现代农业“三个百万、五大突破”发展目标凝心聚力。
三、对光明食品集团企业文化的体会
光明食品集团企业文化的成功实践，让我对企业文化的理念、核心和作用有了进一步的认识。大概有三点体会：
1、企业文化是一种内在心志。
在实践中，光明食品集团十分关注把企业文化建设纳入思想政治工作体系与范畴不断加以认识，把企业文化作为光明全体干部员工的一种内在心志，也就是企业文化要在干部员工中落地生根开花。我们深知，“制度管人管到身，文化管人管到心。”要做到管到心，在心中立志，就要做到落地生根开花。如何做到落地生根开花?关键是要把企业文化融入到班组，班组文化做好了，企业文化就有了组织保证。只有依靠班组的力量，才能将企业文化扎根于员工思想中、实际行动中。
光明食品集团以集团战略引领加强企业文化建设，为了统一核心价值观，在每一个发展的关键阶段，都在干部员工中精心组织开展集团发展战略大讨论，使企业文化成为员工的一种自觉、一种自发、一种自励。只有这样，企业文化才能真正深入人心，成为员工忠诚企业、热爱工作的动力。
2、企业文化是一种软实力。
对一个企业来讲，硬实力弱，一打就败;软实力弱，不打自败。软实力弱化，员工就没有了精神支柱、就没有了共同思想基础。因此，从这个意义上来说，软实力比硬实力更重要，播种文化比播种物质更重要，收获文化比收获财富更重要，注入文化比注入资金更重要。因为，唯有文化才会绵延不断。
光明食品集团从每一个发展阶段出发，形成不同阶段的企业文化核心理念，凝聚了大家的思想，提升了大家的斗志。从集团今年以来的经济运行情况来看，各项主要经济指标都超过了国资委下达的目标任务，今年的主营业务收入可以超过700亿元。集团的经济发展目标完成喜人，海外并购项目完成喜人，商业模式转型成效喜人，主副食品供应安全保障喜人，员工生活改善喜人。全体干部员工追求光明事业的发展目标不止步、不懈怠、不摇摆、不折腾。
3、企业文化是一种心理契约。
从企业管理制度而言，劳动合同使员工与企业形成劳动契约，而企业文化使员工同企业建立了一种心理契约。这种有效的心理契约，就是员工认同企业的使命和共同愿景，认同企业的核心价值观、企业精神等等。在认同的基础上，将个人目标紧紧地与企业发展结合在一起，从而在企业这个平台上贡献聪明才智，自身价值也得到充分发挥与体现。
光明食品集团从成立的那一天起，努力使自己的员工与光明形成一种心理契约，把集团的效益与员工的收益联动，把集团的战略愿景告诉每一个员工，使得集团的使命、战略愿景、核心价值观能够获得广大员工的认知、认同与认行，从而促进了光明食品集团科学的可持续的健康发展。
大学生安全文化 期末考查作业
姓名：张曼茹专业：生物工程学号：081100230
2013年11月11日
食品企业安全文化建设的思考
张曼茹福州大学
【摘要】食品安全是事关民生的重大问题，没有食品安全就没有社会的和谐和发展。加强食品安全文化建设，主要是制度文化的建设。要不断健全制度体系，在全社会形成按制度、有秩序行事的共同养成;要不断地健全各类法律法规和监督体系，在全社会形成自觉遵纪守法、不敢碰“高压线”的敬畏心理;同时要不断完善诚信体系建设，提升社会的职业道德水平，重新唤起人们缺失已久的廉耻感，从而养成全社会的自律的习惯。
【关键词】食品安全 道德建设 企业诚信 安全制度
1.引言
目前食品质量安全存在不少问题，近年来由于食品安全引发的重大事故在我国屡见不鲜，企业安全生产管理工作正面临着越来越为严峻的考验。在此形势下，全面建立起适合食品企业的安全文化体系，不断提高安全管理水平，成为了企业既顺应社会发展潮流，又推动自身科学稳步发展的当务之急。从这一课题出发，本文将着重围绕分析食品安全的原因、如何加强安全文化建设、实现企业本质安全，做一些浅显的思考和探讨。
2.我国食品安全问题的原因分析
2.1市场机制对食品安全的控制作用失灵
2.1.1. 信息不对称导致消费者无法识别食品安全特征。
企业选择“人为污染”食品的失信行为，主要源于消费者无法识别单个食品安全的特征。从信息经济学角度看，失信行为有两类：一是隐藏知识，即有些信息只有一方当事人知晓，而另一方不知晓。例如，猪肉生产经营企业掌握猪肉含“瘦肉精”的信息，但消费者并不知晓。二是隐藏行动，即签约时双方都了解有关信息，但签约后一方利用对方不了解的信息，采取“偷懒”行为，给对方带来损失。企业“人为污染”食品属于隐藏知识的失信。食品企业失信的诱因主要在于其失信行为的收益大于成本。然而这种信息不对称对他人的利益必定会造成伤害。
2.1.2消费者为食品安全买单的支付意愿偏低，市场存在“劣币驱良”现象。根据上海市食品药品安全研究中心的一项针对公众“选购食品时判断食品安全性的主要依据”的调查显示：品牌(38.50%)、标签标识(25.31%)、购买场所(23.01%)是公众选购食品时进行安全性判断优先考虑的因素。亲友推荐是8.35%，而公众对价格的关注度相对较低，仅为4.83%。当然我国消费者不愿意对食品安全买单，除了受收入限制外，还与其消费观念有关。应该提出：为避免食品企业通过隐藏信息获取利益，消费者应担当的责任是转变消费观念，通过消费支出对安全食品的需求意愿。因为消意愿是推动企业提供安全食品的重要因素。生产者是食品安全供给的主体，只要管住不安全食品进入市场，就能有效保护消费者权益。事实上，消费者通过安全需求和支付意愿向市场传递信号，能够对企业安全食品供给形成激励。在购买力驱动下，企业有动力提供安全食品。同时，也必须承认企业提供高品质的食品需要支付高成本。因为企业为提高食品安全性须投入检测等成本，成本投入须通过提高价格来弥补。企业提高食品安全性的基本前提是边际收益能够补偿边际成本。假如消费者对安全食品表现出偏低的支付意愿，则可能导致优质企业纷纷退出安全食品市场。
2.1.3. 企业经营者的急功近利的暴利行为
部分行业垄断性高收入使得食品企业急功近利。食品企业失信行为是一种急功近利的短期行为，这与行业间收入差异扩大的趋势有一定关联。食品生产经营者的诚信问题和消费者缺乏食品安全方面的常识，是食品安全的关键。市场越发达，诚信问题就越重要。食品属于体验商品，其质量尤其要靠生产经营者自律，但某些企业卖“黑心”食品，追求超低成本，故意从事违法违规行为。当前经营者食品安全的自律意识和法律意识还非常淡薄，他们以危
害他人身体健康和生命安全为代价，获取不正当利益。而中国众多消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡薄，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。
2.2相关法律缺失及威慑力不足问题
在食品市场中，如果由于企业“人为污染”食品，导致食源性疾病爆发可通过确认问题食品对消费者造成的伤害，向企业索要赔偿。赔偿给企业造成的损失会成为法律制度对企业控制食品安全的激励所在。消费不安全食品受到伤害的当事人可起诉企业获得补偿。尽管这种诉讼案可能给企业带来激励，即为了避免诉讼成本、补偿成本以及诉讼的负面宣传，企业愿意生产更安全的食品。但由于很难确切地判断疾病是某种食品所致。这样，消费者所面临的诉讼成本可能会超出投诉价值，甚至超出整笔交易价值，导致得不偿失，即诉讼难以成功。例如，三聚氰胺乳制品事件后，部分受到伤害的婴幼儿就是因为界定困难而没有得到应有的补偿。另外，我国企业“人为污染”食品事件频发与企业违规成本过低、惩罚力度不够有直接关系。例如，在欧美国家，企业在食品安全控制方面有规范操作。而在我国，按照食品安全法的有关规定，如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处以二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，将被处以货值金额五倍以上十倍以下罚款。然而，如此处罚力度对失信企业而言几乎没有什么威慑力。
3.如何加强我国食品安全建设和管理
3.1加强食品安全的基础建设
3.1.1公民道德是食品安全建设的基础
要在全社会加强道德文化建设，形成讲诚信、讲良心、讲责任的强大舆论氛围。要从根本提高国民素质，特别是市场经营者的道德文化水平，培养他们形成正确的价值观和人生观，健康的从商理念为指导从事合理的商业活动。还可以动用一些或者加强一些技术监管手段，让消费大众成为一道安全检测的防线，逼迫生产商向安全质量方面发展。总之，要在全社会形成和谐道德文化，建立道德产业，实现良心生产。
3.1.2建立完善的食品安全的法律法规，德法并济
市场经济是“诚信经济”，也是“法治经济”，我们可以提倡企业流淌道德血液，却必须正视企业逐利的现实，我们可以提倡企业的道德自律，但不能把“宝”全部压在良心上面。道德规范体系是个软约束力，所以我们在进行道德建设的同时一定要和具有强制性约束力的法律法规结合起来共同建设，法律是道德的底线，只有法律站稳了阵脚，道德才能充分发挥其作用。完善食品安全标准体系的总体框架“从农田到餐桌”的食品生产全过程质量安全控制管理是一项综合性、多主体、复杂的系统工程。积极推广采用国际标准，提升标准等级，努力与国际接轨，建立一套既符合中国国情又与国际接轨的农产品质量安全标准体系，积极采用国际标准，清理不适应的农产品标准。制定统一的食品标准，废除原有的不合理、重复制定的国家或者行业标准，将食品安全标准与现行的《食品安全法》予以统一，使企业、检测部门能够有法可依，避免其无所适从、左右为难的局面; 健全检验部门之间信息沟通渠道，提供双方、食品安全标准、食品安全信息等资讯，为食品安全提供技术基础。
3.1.3建立健全相应的组织机构和监管制度
1、理顺监管部门的权责
在《食品安全法》明确规定各部门权责的基础上，食品安全管理委员会或食品药品监督管理局对各部门工作进行监督和管理，有效地解决各部门权责不清、协调困难、监管成本高等问题。在此基础上搞好综合协调，最大程度上整合监管资源，是理顺监管部门权责，推进食品安全监管工作的关键。相对集中行政执法权，整合人力、设备和技术资源，形成完善高效的监管系统。进一步加强政府综合协调，梳理归并交叉职能及执法依据，建立科学明确的监管标准。我国应该尽快整合行政执法资源，集合食品安全监管部门监管职权，有效降低执
法成本，提高行政效率。在赋予食品药品监督管理局综合监管权力的同时，取消与其职权相矛盾的其他部门的相关职权，或者成立更高级别的统一监管机构，消除权力运行的内耗，进一步理顺监管部门权责。
2、加强全程监管
按照全过程管理的思路来设置食品安全监管机构，有效解决食品安全监管的交叉和混乱局面。我国政府必须加强从土地到餐桌的食品安全的全过程监督管理，完善食品监管的各项基本环节和制度，形成“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的监管工作格局。一是要抓好农产品源头管理, 加强农业生产过程和农产品初加工管理。二是建立完善并严格执行食品生产规程, 从原料、加工制造过程保证产品符合食品安全要求。三是加强流通领域食品安全管理,加强对上市农产品的检查,防止不安全的农产品流入市场和用于食品原料,建立健全食品的市场准入制度和检测标准和方法。四是建立典型食品企业示范工程。选择食品行业中有代表性的农业、工业和流通企业建立安全体系,在地方和全国起到带动示范作用。
3、依法加强权力监督
各级人大作为地方最具权威的监督机构，依法实施法律监督和经济工作监督，是宪法赋予的职权。建立和完善食品监管领域的听证、信息公开、复议、监察等制度和程序，明确食品安全监管机构的职能定位，取消其与法律相抵触的立法和司法权力。并通过相关的行政程序、行政监察、司法审查制度控制行政权力的任意扩张。对政府部门发展经济的“短视”行为和执法部门的不作为，各级人大不应熟视无睹、听之任之，更不应成为地方保护的保护伞，而应充分发挥监督作用，果断启动监督程序，依法加强监督，及时发现、纠正和撤消违法政策及危害食品安全的行政行为。通过相关的行政程序、行政监察、司法审查制度控制行政权的任意扩张，依法加强权力监督。
3.2充分发挥媒体的舆论监督作用，有效施加道德压力
近年来影响较大的食品安全事件，几乎都是有媒体第一个出面披露的，媒体已经是食品行业存在已久的一颗定时炸弹。2006年两会期问，食品安全问题首次进入总理的政府工作报告，正是媒体开的这第一枪，才使普通民众的知情权得以实现，并有力推动了政府对食品安全事件的科学决策以及强化安全预警机制的建立。在现代社会，媒体的作用是强大的，是不容忽视的，媒体应当充分发挥其影响力，给那些道德败坏素质不高的生产商经营者施加强大的舆论压力，使其自觉改邪归正。当然媒体不仅要披露曝光那些不法分子，同时也要大力宣传和赞扬那些合法经营，勇于承担社会责任，为社会提供优质食品的企业，塑造其道德模范形象。企业的形象对企业的发展起着至关重要的作用，因此他们都想在大众中树立学习楷模的好形象。社会和媒体舆论具有强大的威慑力，会对生产经营者形成很好的约束力，促使他们在舆论的压力下不敢越过道德底线半步。通过舆论的监督和引导，从而形成良好的道德氛围。
4.参考文献
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《海源策划营销实战理论体系》是郑州海源策划凭借15年食品行业数十家食品企业成功营销策划的实战经验，花费了近一年的时间精心撰写成的。该营销策划实战工具是中国唯一专门针对食品企业的营销实战理论体系，已成为郑州海源策划为中国食品企业进行成功营销策划的基石。
《海源策划营销实战理论体系》分为四大部分：
一、海源策划为什么要做这项工作;
二、部分国际4A品牌规划框架;
三、海源策划品牌实战体系架构;
四、海源策划市场实战体系架构。
第一部分：海源策划为什么要做这项工作
几乎对于所有的食品客户而言，为其制定品牌策略和市场策略都是整合营销策划不可或缺的重要环节，它是食品企业成功实现品牌与产品销量提升的关键因素，而多数国际4A广告公司现有的理论体系, 主要侧重于传播概念的提炼和创意表现，在品牌与市场的完整策略体系上并不见长，不能为客户提供全面的营销解决方案。
由此海源策划认为需要建立一套适合国内食品企业营销实战需要的，完整的品牌与市场营销的理论体系，全面解决食品企业在销售过程中遇到的各种营销问题或难题。第二部分：部分国际4A品牌规划框架
一、奥美360度品牌管家架构
奥美的品牌理论体系大致经历了三个阶段：第一个阶段(20世纪50年代)奥美广告的创始人大卫·奥格威提出了“品牌形象”理论，主要观点每一则广告都是建立品牌形象长期投资的一部分。第二个阶段(20世纪90年代初)奥美提出了“品牌管家”理论，主要观点我们的工作不是为了产品，甚至不是为了客户，而是为了品牌。第三个阶段(20世纪90年代末)奥美在品牌管家的基础上又提出了“360度品牌管家”理论，主要观点在与消费者的每一个接触点中去建立和提升品牌。
二、电通蜂巢品牌沟通模式架构
电通蜂巢品牌沟通模式架构主要包括以下六个核心部分：
1、市场环境与竞争;
2、目标消费者描述;
3、品牌个性描述;
4、功能利益+情感利益;
5、品牌形象;
6、品牌。承诺。
三、智威汤逊品牌运作流程架构
智威汤逊品牌运作流程架构包括以下五个核心步骤：
1、Where are we?我们在哪里?
2、Why are we there?我们为什么在这里?
3、Where could we be ?我们要到哪里去?
4、How do we get there? 我们如何到那里?
5、Are we getting there? 我们正在去那里吗?
四、旭通品牌体验结构架构
旭通品牌体验结构架构主要包括以下五个品牌检验和规划步骤：STEP 1品牌现状分析;STEP 2 品牌承诺的明确化;STEP 3 品牌体验设计;STEP 4 品牌接点(体验媒介)检讨;STEP 5 品牌体验测定。
第三部分：海源策划品牌实战体系架构
给食品企业做品牌规划当然不会是品牌定位和品牌传播这两个主题。它是一项系统的品牌工程，涉及品牌建立、提升、发展的方方面面。需要建立的是一个结构严谨的、完整的品牌规划体系，来指导食品企业市场营销的各个环节。
一、品牌识别
品牌识别主要包括品牌检验和品牌目标两大方面的内容，通过品牌检验来确立品牌目标。品牌识别又可以再细分成7个方面：
1、品牌状况：主要竞品的品牌渗透率排名，竞品的品牌知名度、美誉度、忠诚度的现状等。
2、竞争态势：主要竞品的品牌定位、品牌策略及发展趋势。
3、消费需求：消费者对品牌的需求，即品牌在消费者购买决策过程中的作用。
4、本品位置：本品在同类产品中的品牌排名;消费者对本品牌的综合评价。
5、品牌问题：本品在诸如形象、视觉、定位、策略等方面存在的问题。
6、市场机会：通过对竞品的状况、竞争态势、消费需求及本品现状与问题全方位的检验，发现本品牌未来的市场机会在哪里。
7、品牌目标：建立在品牌检验和品牌机会的基础之上，为本品制订近期、中期和中远期品牌发展目标。
二、品牌战略
品牌目标确立后，需要首先从战略的层面为食品企业制定品牌规划。
1、品牌名称：企业品牌的名称。
2、品牌标识：企业的标识组合，如图案搭配、中英文标准字、标准色等。
3、品牌框架：企业品牌与产品类别、品牌的平面架构。
4、品牌定位：本品牌区别于所有竞品的市场位置，即需要在消费者心中留下的位置，当消费者这种需求产生时，首先会想到本品牌。
5、品牌核心价值：品牌所赋予消费者感性利益与理性利益的总和。
6、品牌利益点：品牌能带给消费者的利益与消费者实际需求之间的连结点。
7、品牌个性：品牌的性格。本品牌特有的，区别于竞品的个性特征。
三、品牌策略
品牌策略是为品牌战略服务的，即在品牌实施过程中如何细化、实现品牌战略。
1、品牌建立：食品企业建立品牌的方式。我们经常看到的品牌建立方式主要有两种：一种是以企业品牌带动产品品牌，再以产品品牌支撑企业品牌;另一种是以产品品牌提升企业品牌，再以企业品牌带动其它产品品牌的发展模式。
2、品牌结构：根据食品企业的实际情况，明确是适合单一品牌结构，还是多品牌结构的品牌发展模式。
3、品牌差异化：各产品品牌区别于主要竞品的特点，也就是要使自己的销售主张与竞品形成差异。
4、品牌提升：如何不断使食品企业品牌在形象、视觉、知名度、美誉度、忠诚度等方面获得提升的策略和方式。
5、品牌延伸：随着食品企业品牌的提升，一般情况会遇到品牌延伸的问题，这个时候需要清晰界定食品企业品牌可以延伸的范围和不能延伸的界限，保持该品牌在某个或某些领域的强势地位。
6、副品牌：在品牌建立和提升的过程中，是否需要使用副品牌，怎样使用副品牌以及副品牌与主品牌之间如何建立有效的互动关系。
7、品牌壁垒：当某一品牌在市场上成功后，定会有许多模仿或跟进品牌，此时就需要快速建立品牌壁垒，阻止竞品的进入，形成本品牌在某个领域正宗的、独有的，无法替代的优势。
8、品牌远景：相对于品牌现阶段的状况和品牌的近期目标而言，要实现品牌的中远期目标，本品牌形象在消费者心中的转变方向。
四、品牌传播
在品牌战略与品牌策略的基础上进行品牌传播，明确品牌与目标消费者的沟通方式。
1、传播目标：通过系列品牌传播活动所要达到的品牌目标。可分为阶段性目标和长远
目标。
2、传播概念：品牌定位在传播中的形象化表述，是品牌口号产生的基础。
3、品牌口号：品牌卖点与消费者利益点进行充分沟通的语言。
4、传播方式：有效进行品牌传播的方法，如广告、促销、公关、软文等。
5、媒体组合;通过哪些媒体的组合投放来达到最佳的品牌传播效果。
6、传播检测：对传播的目标、概念、口号、方式、媒体以及传播效果进行综合评测，使品牌传播的方向更加清晰和准确。
五、品牌整合
清晰界定公司品牌与产品品牌以及产品品牌之间的作用、关系和职能。
合理规划品牌之间的关系、作用和职能：A.企业品牌与产品品牌之间的关系;B.产品品牌与产品品牌之间的关系。
六、品牌管理
制订规范的品牌手册，统一品牌实施的标准和流程，并对品牌实施的效果进行检验和评估。
1、品牌手册：制作企业品牌手册，让公司各级营销组织的成员和所有的经销商在品牌上形成一致的认识和理解。
2、统一识别：在企业与消费者的每一个接触点建立统一的品牌形象。
3、品牌实施：通过产品、广告、销售、公关、软文等诸环节实现品牌战略、品牌策略制定的各项品牌目标。
4、品牌检测：对品牌实施效果的跟踪评测。对品牌规划中的不足或执行方面的误差及时反馈并做出相应的调整。
5、品牌维护：对品牌在消费者中建立的良好形象进行保护，使品牌形象得以持续的提升和发展。
6、效果评估：在一轮系统的品牌规划完成后，对品牌实施效果进行全方位的综合评价，分析成功的原因及出现的问题，是对品牌规划不断改进和完善的过程。
第四部分：海源策划市场实战体系架构
这是食品企业在营销实战中六项重要规划环节。它们是相对独立而又紧密联系的统一整体，哪一个环节明显薄弱对市场全局都会产生连带影响。同时我们也可以从这六个方面来对食品企业的市场状况进行系统的检测。
一、市场策略规划
1、市场状况：是指主要竞品的市场占有率，市场容量，消费现状和变化趋势等。
2、消费需求：主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购买方便性等方面的需求及变化方向，这是提炼产品卖点的重要依据之一。
3、竞争状况：竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱对比情况。
4、本品现状：本品的市场位置、销售状况，在各区域市场的优劣势以及在各个营销环节的优劣势。
5、存在的问题及原因：本品处于现在的市场位置是哪些因素造成的，存在哪些制约市场发展的营销短板。
6、市场机会：通过对市场状况、消费需求、竞争状况等多方面的比较分析，找出实现企业及各产品未来市场增长的机会点。
7、市场策略：从策略的层面为企业规划市场，如市场目标，市场定位，市场重心和区域市场的选择，与主要竞品的竞争策略等。
二、产品线规划
1、品类架构：产品线完整的平面架构图，包括产品的品类、品牌以及品牌下面的每一个单品。
2、产品定位：产品所要占据的，区别于主要竞品的，有竞争力的市场位置，是各产品规划的重要环节。
3、目标市场：产品重点进入的市场领域，并且在这一领域最大限度满足目标消费者的需求，与竞品争夺消费资源。
4、价格定位：产品价格在市场中的位置，包括所有产品价格在各自市场所处位置及各单品的具体定价。
5、产品诉求：产品诉求就是产品能给消费者带来的利益点或卖点，一般可以分为感性诉求和理性诉求两种。
6、广告口号：广告口号，即广告语。就是把产品利益点中最能触动消费需求的部分用形象生动的语言表达出来，增加产品的吸引力和消费者的记忆度。
7、产品形态：企业各类产品分别适合目标消费者使用的相应形态。产品形态确定的主要依据首先是方便消费者使用，其次是竞争需要。
8、产品包装：产品外在形象的重要组成部分，主要指产品包装的文字、图案、色调、形状等要与产品的定位、诉求协调一致，在终端货架上要有足够的视觉冲击力。
三、渠道规划
1、渠道模式：企业建立销售通路的方式。如:是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式，以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。
2、通路长度和宽度：通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡，企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道，企业销售终端类别的多少。
3、经销商的选择：根据渠道模式和通路长、宽度的设置，确定经销商的数量和选择标准。
4、销售政策：是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。
四、广告规划
1、广告创意：广告的表现方式。用画面、文字、音乐等来表现品牌和产品的特点。
2、广告语：广告语就是把品牌、产品中最能触动消费需求的部分用生动的语言表达出来。
3、广告预算：预计某个时期总共需要投入的广告费用。
4、投放媒体：广告发布的媒介。
5、投放区域：确定在哪些区域投放广告，以及各区域市场的投放量。
6、投放组合：主要是指投放媒体类别和投放市场区域的组合。
7、效果评估：对广告创意、投放组合和广告效果的综合评价。
五、终端与促销规划
1、终端选择：选择产品进入终端的类别、数量及方法。
2、终端陈列：产品在货架上(普通货架、堆头、端架)的陈列标准，如陈列位置、面积、形状和数量等。
3、终端导购：安排专门的销售人员在终端为顾客介绍产品的卖点和食用方法，吸引消费者购买。
4、终端理货：对终端货架上被消费者在购买过程中挑乱的产品按陈列标准进行梳理， 对快售完的产品及时安排补货等。
5、终端展示：除了产品基本陈列外，还需要一些宣传品如POP、围裙、横眉、展示牌等来共同营造良好的卖场氛围。
6、终端促销：厂家或经销商针对消费者就某些或单个产品进行的特殊销售促进活动，如打折、降价、卖赠、有奖销售等。
六、销售体系规划
1、销售体系架构：是企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处;各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。
2、各级销售组织的职能：各级销售组织的人员构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。
3、销售队伍的培训：企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。
4、销售组织与经销商的关系：明确各级销售组织与经销商的职能划分，形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。
结束语：我们对海源策划的理解
海源策划就是通过对食品市场的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的通路策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。
经过十五年营销实战的检验，从公元2008年8月起，我们将会在中国食品营销领域开创一个全新的海源策划时代。我们能做到稳定地为食品企业赢利，并且对营销策划的结果负责，真正实现了为食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。海源策划郑重承诺为食品企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益。
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