咖啡市场调查报告

很多人对于写报告感到头疼，不了解报告的内容与格式，该怎么写出格式正确、内容合理的报告呢？今天小编给大家找来了《咖啡市场调查报告》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

第一篇：咖啡市场调查报告

咖啡市场的调查报告

改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一起，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属于本地区特色咖啡文化。

了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。

咖啡市场的分析:

咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。

根据调查，每年全球要喝掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2千万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说：“生活就是一杯杯咖啡”。

有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。

据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯，市场空间和想象由此可知。比较于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家，占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不够。

拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近100家。但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅图，每9400人中有一个星巴克咖啡馆;在纽约曼哈顿区24平方公里的范围内，就有124个星巴克商店--即每12000人有1家星巴克咖啡店;单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多。

近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。

影响咖啡选择的因素：

主流产品——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为

6.0%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24.0%，20～30岁占了18.0%。

进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性

为55.1%，女性为44.9%。

主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。 主要信息——电视广告

数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。

进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析：

针对以上所表现出来的现象作以下分析：

喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。

目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。

电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键。 目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

(一)广告起着影响消费的重要作用。 广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极为重要的，另一方面却并不理解决定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中出现，但共同点是强调品

牌，以形成广告优势。

(二) 瞄准都市上班族。 中国咖啡市场的升温源于一定的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。在一定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应该瞄准这一主要市场。

(三)在中国，随着经济的快速发展，人们对生活品质的要求也越来越高，咖啡的引入正是迎合了中国人，尤其是城市居民的这方面需求。目前，咖啡消费已成为时尚主流，随之而来的“咖啡文化”更是逐步渗入人们的生活之中。无论在家、办公室，还是各种社交场合，人们都品尝着咖啡;遍布城市的咖啡厅也成为人们商务、休闲的好去处。咖啡已成为一种时尚和潮流的代名词，甚至发展形成一种特有的文化。

所以，咖啡产品的推广应该富含“文化气息”。 咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。新兴消费阶层(如年轻白领、学生)对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。

(四)提高产品的市场竞争力。 咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的庞大阵容显得略为单薄。另一方面，市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民币2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对于相当一部分消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。

(五)向国际市场进发提高国际市场竞争能力。随着中国加入WTO，中国的市场将逐步形成全面对外开放的格局，中国和国际间的交流、贸易也将达到一个高峰。而在2008年北京奥运、2010年广州亚运等国际性活动相继开展后，更多的国外客商也会将目光注视到中国这个具13亿人口的巨大市场。咖啡作为西方文化的代表，在越来越频繁的中西文化、贸易交流中，能很好的起到桥梁作用，咖啡相关产业作为先行者进入中国市场，所面临的机遇将是不可估量的。中国东盟自由贸易区的建立，对于咖啡产业更是一个利好消息，这预示着2010年前东南亚如越南、马来西亚等东盟国家产品将零关税进入中国，咖啡原料、产品和设备等将大量进入中国。

(六)共存之路乃长久计。 地球村的比喻已经不新鲜了，外来文化向本土的渗透也是无时无刻不在发生的。业内专家表示，咖啡也好、茶也罢，个中的深邃文化和理念都在其进口、出口与消费的过程中不断被接受，这些离不开企业的宣传，更需要消费者的自我培养和主动意识。

星巴克以绿茶为主要饮料的试验初步成功，娃哈哈、可口可乐将可乐与咖啡激情碰撞出开肺可乐，这些都是美妙尝试，各方获得多赢，何乐而不为?市场的潜力有无限可能，消费者期待的是更多绝妙的火花!

第二篇：国内咖啡市场调查报告

了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。

主流产品——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6.0%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。

目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24.0%，20～30岁占了18.0%。

进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。

主要信息——电视广告

数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。

进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键 目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

广告起着影响消费的重要作用 广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极为重要的，另一方面却并不理解决定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中出现，但共同点是强调品牌，以形成广告优势。

瞄准都市上班族 中国咖啡市场的升温源于一定的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。在一定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应该瞄准这一主要市场。

咖啡产品的推广应该富含“文化气息” 咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。新兴消费阶层(如年轻白领、学生)对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。

提高产品的市场竞争力 咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的庞大阵容显得略为单薄。另一方面，市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民币2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对于相当一部分消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。

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第三篇：国内咖啡市场调查

为了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京8个城市的2465名近3个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用配额抽样方法，并按年龄层次和性别比例分配名额。

主流产品——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6.0%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。

目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24.0%，20～30岁占了18.0%。

进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。

主要信息——电视广告

数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。

进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键 目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不确定性较大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

广告起着影响消费的重要作用 广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为咖啡的口味是极为重要的，另一方面却并不理解决定咖啡口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中出现，但共同点是强调品牌，以形成广告优势。

瞄准都市上班族 中国咖啡市场的升温源于一定的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。在一定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应该瞄准这一主要市场。

咖啡产品的推广应该富含“文化气息” 咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。新兴消费阶层(如年轻白领、学生)对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。

提高产品的市场竞争力 咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的庞大阵容显得略为单薄。另一方面，市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民币2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。所以，对于相当一部分消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。

咖啡文化：正在上演

目前中国的咖啡量正以每年10%的速度递增，是世界上最具潜力的咖啡消费大国。而相比之下，上海人对咖啡的接受程度又远远大于北京人。对其个中理由，曾旅居日本、对咖啡颇有研究的王女士分析认为：“上海与北京的文化背景不同，人的观念也不同，不同地域、不同的人，对咖啡文化的理解是不同的。”

在北京，由于其既是政治文化中心又是文明古都，本身就有着丰富的文化底蕴，决定了它在面临外来新事物的“入侵”时，必然会加以严格的审时度势，有时甚至近乎苛刻。对于咖啡文化也是如此，在引入之初，北京的有识之士们就将其定位为白领阶级的文化，“固执”地将咖啡文化与高素养、高收入融合在一起，认为只有这样才能使咖啡文化得到最好的诠释。

另一方面，北京的咖啡Fans们喜欢用一切时尚、有品位的东西去衬托咖啡的高雅。由此也就有了天诺网络咖啡屋，有了雕刻时光咖啡馆。

而在日本，遍布大街小巷的不同规模、不同风格的咖啡馆是为不同年龄、不同阶层的人而设的。他们认为，咖啡是属于每一个人的，包括老人、孩子、有钱的、没钱的，每个人都有权享受咖啡、感受它的文化。同样的，在上海，由于人们接受新事物的能力很强，特别是年轻人，他们喜欢体验新的东西、新的文化，只要是他们认为好的。

京城“白领”——体验咖啡文化的主力军

“每一件与咖啡有关的事情，包括煮泡工序、器具、氛围，甚至竞争环境，都蕴涵着丰富的咖啡文化，来这里的„白领‟就是为了体验这种文化”

这是“名典咖啡语茶”的董事长姚彦英眼中的咖啡文化。其实，这一语也道出了咖啡文化的真谛。无论是美国的Starbucks、日本的UCC，还是中国的“咖啡语茶”，都希望用最简单也是最全面的方式，将咖啡文化展示在人们面前。一把调羹、一只咖啡壶、一张咖啡桌，乃至一粒咖啡豆，都可以向人们诉说咖啡中的文化与品位。

不可抗拒的凝聚力——感受咖啡的内在魅力

与其他行业不同的是，尽管竞争也很激烈，北京的咖啡“馆主”们(主要是指北京的私营咖啡馆老板)却毫无剑拔弩张的“斗争意识”，取而代之的是隔三差五地聚在一家新开张的咖啡馆内，同品咖啡、互谈经验。这就是咖啡的魅力，一种不可抗拒的凝聚力。

当然，从经营者的角度，他们一直在挖空心思制造出自己的特色，通过对顾客视觉、听觉、味觉等感官上的刺激，利用无孔不入的咖啡文化捕获消费者的“芳心”，利用咖啡文化带出企业文化，从而实现经营者与消费者的“两情相悦”——经营者获得利润的满足，消费者感受咖啡的魅力。

第四篇：咖啡机市场调查问卷

活动说明:本活动针对广泛用户群体展开,对需要购买以及对现在市场上销售的咖啡机有任何意见与建议的,通过以下几种基础问题进行了解.1、您的性别

A、男B、女

2、您所在的年龄段

A、 18岁以下B、 18-35岁C、 35-50岁D、 50岁以上

3、您所从事的职业

A、学生B、雇员C、个体经营者D、退休或无业者

4、您的平月收入是

A、800~~1200B、1200~~2500C、2500~~3500D、3500~~5000 E、5000以上

5、您认为咖啡机最合适的价位是多少？

A、1000~~1500B、1500~~2500C、2500~~3500D、3500以上

6、您现在居住的房子属于一下那种？

A、学生宿舍B、公寓(短期/长期)C、别墅 D、其他(请注明)

7、相比较其他饮料而言，您对咖啡的喜爱程度

A、喜欢B、无所谓C、不喜欢

8、您喜欢什么颜色的咖啡机？

A、黑色B、白色C、深红色D、银色

9、您喜欢什么风格的咖啡机，对其外形有什么要求？

A、时尚简洁B、古典优雅C可爱迷你D、欧式

10、您希望购买什么材料制作的？

A、不锈钢拉丝B、塑料C、金属合金D、玻璃

11、您的家中是否有一台咖啡机了

A 、否B、是，但基本不用C、是，偶尔用

12、如果您已经拥有一台，那么您的咖啡机是那个品牌的？

A、伊莱克斯 (Electrolux)B、喜客 (Saeco)C、灿坤D、飞利浦 (Philps)E、优瑞 (Jura)F、布朗(Braun) G、德龙 (DeLonghi)H、其他 (请填写品牌名)

13、影响您选购家用咖啡机的因素有哪些(可多选)？

A、价格B、冲泡咖啡的方式C、形态D、材质E、色彩F、可操作性G、品牌H、占用空间I、其他(请填写)

问卷调查发布商: 深圳市协佳贸易有限公司

第五篇：咖啡书吧市场调查问卷

中国民航飞行学院 10级市场营销 向日葵调研小组

附件二

问卷编号()

咖啡书吧的市场调查问卷

您好!为了给大学生提供一个更加舒适方便的读书环境，我们因此有意打造一个咖啡书吧，为了能够更加了解大家的需求，特作此次问卷调查。本次调查不署名不涉及隐私，您在填写时可以免去任何的顾虑。每一道题都没有标准答案，请您按照您的真实情况填写，谢谢您在百忙之中可以抽出时间，为我们填写这份问卷!

*(未有特殊注明的问题均为单项选择)

Q1您的性别为?

□男□女

Q2您一个月用于休闲消费的支出大概是多少??

□100元以下□100—300元□300—500元□500元以上

Q3您是否知道咖啡书吧的存在?(把咖啡厅和书店放在一起开办的店)

□知道□不知道(跳至12题)

Q4您是通过哪种渠道了解咖啡书吧?

□朋友介绍□网络□曾经见过□杂志□电视□其他_____

Q5您是否去过咖啡书吧?

□去过□没去过(跳至12题)

Q6您去咖啡书吧的主要目的?(可多选)

□喝饮品□看书□出于好奇□会友聊天□听音乐□其他_____

Q7您觉得咖啡书吧什么地方最吸引您?(最多选三个)

□食品和饮品味道□书籍□店面装潢□价格□服务□环境□其他_____

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Q8您认为在咖啡书吧合理的消费价格是多少?

□每人每次8—10元□每人每次10—15元

□每人每次15—20元□每人每次20元以上

Q9您愿意在咖啡书吧消费多少钱?

□10元以下□10—20元□ 21—30元□ 30元以上

Q10您一般选择一天中的哪个时间段去消费?

□9:00—11:00□ 11:00—14:00□14:00—18:00□18:00—22:00

Q11如果在飞院周边开一家咖啡书吧，您是否愿意去消费?

□.会□不会

Q12除了看书，提供饮品外，您希望书吧还提供什么服务?(最多选三个)

□精致的甜点□午餐和晚餐□安静的小包房□无线上网

□定期举办交流活动或其他文化活动□.定期放映精彩的电影

□邮寄明信片□租书购书

Q13您比较喜欢什么类型的书?(最多选三个)

□时尚潮流□时事政治□.经典名著□人生励志□诗歌散文□体育

□文学小说□历史哲学□艺术□动漫□娱乐杂志□其他_____

Q14您希望在咖啡书吧听到那种类型的音乐?

□轻音乐□流行歌曲□古典音乐□其他____

Q15您希望咖啡书吧的整体装修风格是什么?

□简约自然□时尚现代□温馨浪漫

再次感谢您的配合，最后祝您生活愉快，工作顺利，学业有成!

第六篇：咖啡机市场调查研究报告

摘要

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡(Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏 性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺;为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。

关键词：咖啡机、品牌、工艺

目录

第一章

咖啡机概述

第一节

咖啡机的界定

一、定义

二、咖啡机概念

1.构造

2.主要部件

3.功能系统图

三、工作原理

1.基本原理

2.附加功能

第二节

咖啡机的分类

第三节

咖啡机的使用与维护

第二章

咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节

咖啡机经济现状

第二节

咖啡机市场观察

第三节

咖啡机市场占有份额

第四节

咖啡机市场畅销情况

第五节

咖啡机的发展

第三章

咖啡机品牌调查

第四章

咖啡机调研总结

第一章

家用咖啡机概述

第一节

家用咖啡机的界定

一、定义

电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产 品，虽然价格低廉，但使用不太方便，可靠性较差;真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓 厚，但其结构复杂，容易发生故障。适者生存，如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独 霸天下。

二、家用咖啡机概述

1、构造

滴漏式咖啡壶一般由以下几部份组成，不同的结构和外形，部件有增有减。大身、底座、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖、花洒组件、咖啡篮及防滴漏结构、玻璃杯或保温杯组件、隔热圈及保温板组件、发热管组件、控制板及开关、连接管及电源线。

2、主要部件

隔热圈及保温板组件、发热管组件、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖

3、功能系统图

(1)机械支撑系统：外箱体、弹性支撑结构、面框等部分

(2)压榨系统 :包括发热管组件、蒸汽阀、压榨机等部件。

3.冲泡系统 :包括冲泡器、水箱等。

三、工作原理

1.基本原理:

滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀(单向法)流入发热管内加热后产生压力，通过连接管流到花洒，喷入装有咖啡粉的咖啡篮内，浸泡咖啡粉后，咖啡经滴漏阀滴入咖啡杯，由于单向阀的作用，水流是脉冲间断的。 第二节

咖啡机的分类

1.咖啡机按操作方式可分为半自动咖啡机、全自动咖啡机和胶囊式咖啡机三种。

半自动咖啡机：半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。

全自动咖啡机：人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可靠，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。

胶囊式咖啡机：胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，其定位于家用和办公室用。 胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡，只能使用专门的咖啡 胶囊，也因此使它的推广受到极大的限制。胶囊式咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机操作大大简化，往往只需一个按钮就可以完成操作，并且胶囊里的咖啡是采用真空包装的， 保存较长时间后依然像现磨咖啡，香味十足。另外胶囊机因为其独到的工作方式也省却了全自动咖啡机的磨豆等部件使其体积更轻巧成本更低廉。

2.咖啡机按照基本原理可分为滴漏式咖啡机和高压式咖啡机两种。

滴漏式咖啡机，也叫美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流入置放在保温盘上的咖啡杯内， 保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏 70 度的范围内，这样可以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸;有的须用滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可 以均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉，咖啡粉与过滤器中间会有滤纸， 将咖啡渣与冲煮出来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用。

高压式咖啡机，也叫意大利式咖啡机，它属于蒸馏式机器，蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用压力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12BAR,水温则以88—95度为宜(这一点在购机时作标准)所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取(约90秒)，否则水与咖啡粉长期接触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取出的咖啡被称为Espresso，是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利特浓。咖啡族所酷爱的 Cappuccino(牛奶泡沫咖啡),就是用蒸汽杆将牛奶泡沫打出来，堆在Espresso上而成的，因著结构原理的不同，

意式咖啡机大致分成蒸汽式与帮浦式(铝铸制造压力腔)两种，多数时候从外观就能简单分辨出来，蒸汽式咖啡机的顶部有个旋钮，而帮浦式咖啡机没有。蒸汽式咖啡机的蒸汽压力大概只有5BAR，帮浦式咖啡机则可产生15 到19BAR的蒸汽压力，压力高低会影响咖啡的品质，压力越高越能萃取出更多的成分，能让咖啡更香醇。不过压力也是有限度的，目前专业的机种都能做到15到19BAR。

3.咖啡机从供水角度来说可分为连续供水式咖啡机和间隙供水咖啡机两种。

第三节

家用咖啡机的使用与维护

1、如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。

2.清洗锅炉及煮制系统各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。 4.预热咖啡壶。

在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7-9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层)，关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。

最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。

水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。

2、冲煮咖啡时的注意点

1.咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。

2.咖啡的最佳饮用温度为85℃。

3.不同的制作方法需要不同的煮制时间。

64.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。

3、操作流程

1. 把机器里面不新鲜的水顶出来。

2. 清洗锅炉及煮制系统各管道。

3. 清洗咖啡煮制漏斗。

4. 开电源、让咖啡机自动开始加热并烧水

5. 等水压气压达到一定阶段可以使用了、然后磨咖啡粉

6. 压咖啡粉、备用

7. 预热咖啡壶

8. 暖杯、用咖啡机制作浓缩咖啡

9. 打奶泡

10. 拉花

4、保养

1.买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。

2.安装好后，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。

3.电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热原件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。

4.由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。

5.咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。

6.漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。

7.需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。

8.使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。

第二章

家用咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节 咖啡机经济发展现状

传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制 作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代 快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺;为了解决这个问题，咖啡机就应运而 生了。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训 练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情 调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、 餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用 全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享 用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。

第二节 咖啡机市场观察

市场分析

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。在中国，人们越来 越爱喝咖啡。无论平常的在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖 啡。它逐渐与时尚现代生活联系在一起。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入 中国人的家庭和生活。中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2010年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上万亿人民币的市场。

近几年来，全球咖啡机产量迅速增长，主要来自于中国咖啡机产量的拉动。根据我们调研中心的估计，目前全球咖啡机的产量大致在21000万台左右。其中，有80%以上的产量来自于中国。

第三节

咖啡机市场占有份额

在中国的咖啡市场中，90%为速溶咖啡，10%为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村，成为追求时尚者的新宠，烘焙咖啡市场以大城市为主，主要市场在北京、上海、广州、深圳等城市。较之地域差距，城市市民接受咖啡消费的程度最高。基于成本低廉的原因，大多欧美企业把生产基地转移至中国，中国作为全球咖啡机制造中心的地位进一步巩固。随着咖啡机市场的日渐成熟，其增长速度趋于平缓。中国大陆咖啡机产量约占全球的80%以上，在这些产量中有近42.3%是合资企业，67%是贴牌生产。咖啡机的高额的利润空间和巨大的潜在市场容量吸引了国内各路家电企业把产品线延伸到咖啡机领域，其中包括了国内大家电巨头，专业中外咖啡机制造商和拼命攥取咖啡机市场“余羹”的杂牌“螺丝刀工厂”。他们正瞄准“最后一桶金”开展着不同方位的激烈争夺。与此同时，外资品牌也加大了在咖啡机领域的话语权，通过收购合资等方式，利用已有的渠道加快步伐，进一步在中国跑马圈地。 外资小家电企业本地化的进程，还有助于国内企业分享国外先进技术、专利资源和管理经验，从而缩小国内外品牌之间的差距，更好地开拓海外市场。

第四节

咖啡机市场畅销情况

21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，这时作为出售咖啡饮料载体的自动售饮机自然就顺势而生了。自动咖啡饮料机作为一个新兴的产业开始成为中国市场不可缺少的重要的产业支柱，必将成为中国新的投资方向。自动售饮机器在中国起步不久，几乎还是空白，没有任何竞争，正如当年的纯净水机进军市场时，短短几年时间就占领了家用和商用、城市与农村的广阔市场，创造了财富奇迹。但随着生活水平的提高，纯净水机单一的功能已满足不了人们的需求，势必就会有功能更多、饮料选择更丰富的新机器来取而代之。我们可以预见，在未来的5-10年里全新的、多功能自动咖啡饮料机将作为一种普及设备进入中国各阶层的生活。随着社会经济的更快发展，国民生活水平及生活品味的提高，自动咖啡饮料售饮机将会迎来灿烂的春天。中国咖啡市场的巨大潜力愈来愈为世界所瞩目，一些国际知名的咖啡公司如雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等纷纷在中国设立公司或工厂，为中国市场提供品质更优，价格更廉的产品，采取长期战略拓展中国市场。

第五节 咖啡机的发展

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是有点：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。因此，人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。

高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。

第三章 咖啡机品牌调查

调查时间：2014年04月30日-2014年04月30日

样本设计：

全国随机抽样，咖啡机消费者;投放样本总量1000份，实际回收样本量701份。

报告要点：

1、研磨式咖啡机最受消费者欢迎;

2、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好;

3、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌，占有27%的支持率;

报告摘要：

一、近六成的消费者选用研磨式咖啡机

在咖啡机类型的调查中，我们发现接近六成的受访者表示使用的是研磨式咖啡机;其次是28%的滴漏式;另有15%的受访者则使用的是高压蒸汽式。毫无疑问，研磨式咖啡机是大众主选的类型。

二、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好

在品牌的使用率上，39%的受访者选择了飞利浦;德龙占了23%的比例;灿坤仅有11%，而其他品牌所占比例较低。显而易见，飞利浦、德龙以及灿坤的市场渗透率远胜其他品牌。

三、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌

性价比一直是消费者最为关注的一面。在性价比方面，27%的飞利浦排在了第一，成为消费者心目中的性价比最高的品牌;德龙占有两成的支持率;排在第三的是14%的灿坤。

第四章

家用咖啡机调研总结

通过本次课程设计，让我再一次理解了设计方法学的内容，使之更好运用到实际产品中去，在设计过程中也让我知道了某些设计群体应有自身的爱好，在设计咖啡机的同时，自己也在掌握着咖啡机本身具备的科学知识，这样即丰富了自己的文化领域，也为以后设计其他产品奠定一定的相关领域的基础。对咖啡机的构造、功能、工作原理有了进一步的了解。在市场产品的类型上，经典的意大利咖啡机结构简单，但是操作者要有严格的培训，当把电子技术运用，全自动咖啡机为我们带来了便利。但是依然有许多可以改进的地方，值得我们思考。