生产车间生产管理信息系统设计与构想
摘要：该文以生产管理信息系统为设计对象，以制造执行系统（MES）为核心理念，对生产管理信息化提出具体的实现方案，可以更好解决生产问题，避免计划赶不上变化，导致产量不能达到预期标准，能够实现车间的现场调度、生产过程控制、设备状态监控，并对生产过程中的一些非常规信息进行管控，提高车间生產的效率。提高了生产管理效率，降低了备件库存和运行成本，实现精益化管理，并建立起企业的自动化机器人生产知识库，可以为企业的相关决策提供科学依据。
关键词：生产管理信息系统;制造执行系统;生产车间
1 引言
随着现代科学技术的发展，产品的设计、生产和销售开始向全球化趋势发展，消费者对产品的需求向个性化、多元化发展，使工业企业之间的竞争更加激烈。为了提供整体市场竞争力，工业企业迫切需要提高生产效率和产品综合质量，降低企业生产运营成本，这就对工业企业的生产提出了更高的要求。自动化生产设备具有更强的系统特性，因此，要求更先进的生产管理信息系统进行生产管理。全面掌握企业范围内实时的生产设备的运行状况及其成本，提高自动化设备利用率和回报率，可以更好地进行车间生产。
2 相关技术概述
2.1MES
MES系统是用于管理制造企业中的车间的生产信息管理系统，MES系统的作用是充当管理决策层和过程控制层之间的桥梁。一方面，MES负责向自动化生产设备的PLC（可编辑逻辑控制器）模块发送指令，另一方面向企业资源计划（ERP）系统汇报生产情况进行财务核算。MES将现场生产情况反馈给管理决策层，管理和决策层可以通过MES系统了解计划和产能及生产设备维护保养周期。
2.2物联网
在1999年，麻省理工学院的自动识别中心基于计算机Internet预先定义了“物联网”，它使用RFID、无线数据通信和其他技术来构建一个网络，该网络涵盖世界各地的所有区域以自动识别物品，并实现信息的互联和共享。物联网将在未来成为互联网的组成部分，是一种动态的全球网络架构，具有基于特定标准和可互操作的通信协议的自配置功能。文中论述的生产管理信息系统底层就是应用到物联网的概念与各个自动化生产设备进行监控与通信。
3 系统设计
3.1系统总体框架设计
生产管理信息系统基于MES管理方法，全面覆盖自动化生产设备，如：焊接机器人操作，喷涂机器人等，淋雨机器人等，过程中的各种运行数据，并向用户实时显示直观的三维数据，有效监控工作，达到确保安全生产的目的，并提高生产效率。
生产管理信息系统总体构架由五层构成：设备层、采集层、数据层、业务层以及应用层。
设备层是对自动化生产设备进行排序，并显示设备状态与各种实时参数。
采集层通过采集服务器、网关等分布式数据，完善整体的通信设备。
数据层主要记录焊机的工作状态，其中就包括报警状态。
业务层主要有承上启下的作用。
应用层主要对各种数据信息进行查询、监控等操作，并实现网络互联，这样方便网络维护和监控，当某一节点出现问题时，会及时发现，网络节点的连接便于系统的监控和管理。
3.2系统数据库设计
在生产管理信息系统设计中，数据库设计占据重要地位，数据库必须保证数据的一致性、安全性等，根据本文中生产管理信息系统的实际应用情况，生产管理信息系统采用了SQLServer2005作为数据库服务器。
根据生产管理信息系统各模块之间的关系，在对生产管理信息系统进行数据库设计时，为了方便数据的跨表查询，本数据库还设计了相应的视图。
3.3系统功能结构设计
3.3.1监控模块设计
监控模块主要是针对设备状况、生产流程两个方面进行设计，设备状况监控是通过系统控制层的终端进行通信，对生产设备的运行状况进行实时监控，在监控设备出现问题时，还能自动报警功能。生产流程监控主要是对生产系统中的加工进度进行监控，能够确保生产系统能够顺利运行。
3.3.2数据统计模块设计
数据统计模块主要是对生产系统和生产质量进行设计，其中就包括焊机利用率、加权误期任务数等。根据指定的时间，对相关信息进行统计分析，如Pareto图分析等。在进行长期统计分析时，可以通过管理层统计系统查询统计结果。在进行短期统计分析时，将实时数据库中的数据作为统计源，进行在线分析，这样可以确定生产限额，保证在线生产质量。
3.3.3生产信息管理设计
生产信息管理模块一共有四个子模块，分别是订单管理、材料管理、生产管理、设备状态管理，通过实时数据库对各个子模块进行数据统计，并对车间的相关信息进行增加、查询、删除等各项操作，满足各个子模块在管理功能中的操作。
3.3.4作业调度管理设计
作业调度模块主要是对生产车间进行调度，应用启发式算法，对生产系统进行实时动态管控，进而自动对车间的生产进行调度;在一些特定的情况下，车间调度员根据自身情况，以及多年的工作经验，合理的安排生产调度，并通过制定调度规则，了解生产车间的各个工序，分析以后，再合理安排生产。
4 系统的构想与实现
下面是生产管理信息系统的开发环境。
1）技术平台：微软的.NET框架。
2）信息服务器：Internet Information Service 6.0。
3）开发语言：ASP.NET 4.0技术框架，实现语言完全采用C#语言。
4）数据库：SQL Server 2005。
5）服务器操作系统：采用Windows Server 2012服务器操作系统。
6）终端PC系统：采用Win7操作系统。
4.1系统登录实现
系统登录界面是为初始界面，在用户进入系统以后，要就通过登录界面实现登录，生产管理信息系统登录界面如图1所示。
4.2系统管理实现
4.2.1机构与系统管理实现
搭建合理的组织结构，可以提升管理效率和责任到人，更好的监控设备，根据编码分级进行管理的。图2为组织机构界面示意图。
不同的组织机构会影响该用户所能看到的设备等信息内容，系统中默认情况下某一用户可以看到其所属组织机构使用或拥有的设备或其所属组织机构下级的机构或部门的设备。
4.2.2生产管理系统与ERP等管理系统的通信流程
生产管理信息系统（MES）在整个生产过程中起到决定性作用，把生产机器人管理起来是MES的使命。下面论述一个成品从零到一生产的过程：
1）制定项目计划，根据项目计划分解出月度计划。
2）使用PLM系统（产品生命周期管理系统），做基础数据准备，包括项目架构搭建，物料号的创建，物料清单的搭建，工艺路线的搭建。并把这些数据通过接口传到ERP系统。
3）ERP系统（企业资源计划系统）接收完PLM系统数据确认无误后，就执行MRP（物料需求计划）运算。
4）运行MRP后，采购根据MRP运算结果进行创建采购订单。
5）生产调度根据实情况，把计划订单转成生产工单。
6）ERP会把新的生产订单下达到MES里面。把整个工单的任务交给MES去完成。
7）MES接到改任务后根据ERP生产订单的开始结束时间，进行三日计划排产。
8）MES把三日计划下发到WMS（仓库管理系统）进行备料与配送
9）物料配送到位后，MES向机器人发送指令。机器人记录开始生产时间，完工后机器人向MES发送完工指令。MES记录机器机器人工作的开始时间，结束时间，消耗物料的种类和数量，产生品的质量等数据。
10）统计分析，MES有各种丰富的生产报表。如产能报表，生产兑现率报表，计划兑现率报表，生产设备耗能报表，生产设定保小修报表等。
4.2.3 MES与生产设备的通信
生产管理信息系统（MES）最核心功能是监控生产机器，下达生产指令让机器完成生产任务，这就需要MES跟生产设备进行对话通信。现在生产设备一般都具有可编程的PLC控制模块，MES可通过接口对设备PLC模块下达指令，在完成某一项自动化生产的过程中，MES需要和PLC进行11次数据通信。
生产管理系统向生产设备发送生产指令，生产设备根据要求进行生產。生产完成后，把开始时间、结束时间、成品ID发送到生产管理系统。生产管理系统把这些重要的生产数据保存到数据库中，并定时向ERP汇报产量和库存。
5 结论
生产管理信息系统是利用信息化的手段对车间生产设备管理的全生命周期进行管理，从而达到提高管理效率、降低备件库存、实现精益化管理和建立企业维修知识库的目标。本文在MES系统架构设计的基础上，充分考虑到系统与ERP等各个管理系统关系、生产设备PLC的通信。通过本文中的系统设计及与外部系统的协同运作，一定会提高对车间生产设备的管控并降低了很多人为的操作错误，提高效率更便于管理，让车间生产达到预期要求。
参考文献：
[1] 张庆敏.煤炭企业综合生产统计管理信息系统的设计与实现[J].人力资源，2018（8）：60-61.
[2] 王志鹏，徐功平，张丽瑶.工业生产信息安全管理系统设计与实现[J].电子设计工程，2020，28（4）：37-41.
[3] 谢鑫，刘德荣，陈楠，等.高速车轴热加工生产线钢坯信息管理系统[J].工业加热，2019，48（1）：66-68.
【通联编辑：闻翔军】
作者：游健平
摘 要：分析了整车制造业企业冲压车间业务点及生产方式，针对生产线之间相互独立、缺乏数据传递，而导致形成信息孤岛问题，设计了基于面向制造企业车间执行层的生产信息化管理制造执行系统（MES），设计开发了MES 实时数据监测系统。使用被动扫描式实现现场设备状态的实时采集。用户可以通过PC 浏览器远程监测现场设备的工作状态。MES 实时数据监测系统开发成本低、运行稳定且维护简便，可以替代传统岗位式监测方式，具有较高的研究和市场应用价值。
关键词：MES PLC 实时数据采集 监测系统
Key words：MES， PLC， real-time data collection， monitoring system
MES（Manufacturing Execution System）系統是一套面向制造企业车间执行层的生产信息化管理系统[1]。随着智能制造时代的到来，自动化技术与信息化技术融合不断加深，MES技术发展趋向于集成化、智能化与并行。对于制造业来说，需要利用信息化手段，监控并优化生产过程管理[2]。随着自动化水平不断提升，使MES系统与企业控制层系统集成如RFID（Radio Frequency Identification）技术、PLC（Programmable Logic Controller）技术等交换方式不断成熟[3]，实现生产现场数据采集，保证生产数据性与准确性，进一步提升生产企业业务协同能力，使得MES系统（制造企业生产过程执行系统）成为了许多大中型制造型企业的主要生产信息化管理系统[4]。目前，MES可以为企业提供包括效率、成本、质量、安全、能环项目看板管理、实现生产过程监控、底层数据采集分析、上层数据集成分解等功能。
对于整车制造部冲压车间来说，MES系统主要分为两大模块，第一部分是物料信息管理基础模块，主要涉及物料信息模块数据管理，物料信息采集，各库房物料管理流程。第二部分是生产效率管理基础模块，主要涉及设备基础信息采集，设备效率分析，设备效率分析展示。从而实现生产计划发布，冲压目视化信息展示[5]。
卷料库基础信息及管理需求。冲压卷料库面积约500平方米，可以存放约200个料卷，每个料卷重10-30T左右;主要涉及信息料卷属性包括生产厂家、卷号、重量、厚度、尺寸、屈服强度Re、抗拉强度Rm、断后伸长率A80、表面粗糙度R值、N值，适用车型，铝卷包括制造周期。MES需根据来卷情况，打印或修改出对应属性的卷料卡，实现扫码出入库，退库，库存盘点。实现卷料存储位置与卷料一一对应，并能区分合格卷料、待判定卷料、不合适卷，实现对单一或多个卷料属性筛选，统计卷料利用率。
料片库基础信息及管理需求。料片由一条开卷落料线生产完毕后存放于料片库，供两条压机线生产使用。料片库约1500平米;现场存放约20000张料片，约200个料拍，料片存放于料拍上。主要涉及料垛品种，料片数量，生产时间，尺寸参数，料片厚度，材质，单一重量，单一料垛重量;同时包含对应料卷信息，卷号，屈服强度，抗拉强度，断后伸长率，表面粗糙度等信息;铝料片有其对应料卷的生产日期。实现调试料片、批量生产料片、格料片，待判定料片，以及报废料片区分统计，实现料片出入库、退库统计，实时料片、未使用料拍数量盘点，见图1、图2。
冲压件库基础信息及管理需求。压机线生产完毕的成品件存放于特定的工位器具中，一起存放于冲压件库;冲压件库房面积约14000平方米，工位器具约5100个;两条生产线每天生产约40000个冲压件。工位器具上的装箱卡的属性包括生产日期，生产班次，生产品种，装箱数量等基本信息，冲压件根据质量分为合格件，返修件以及待判定件、测量件、工序件、焊返件、CKD件库存管理。实现满框或半框成品件入库，成品库体现整体库存深度和每个零件品种的库存深度统计，见图3、图4。
生产效率管理基础模块。现状为一天生产时间为1440分钟，根据生产情况灵活定义班次。成品件生产线，一个停台时间段内，可能出现多种混合停台，因此MES系统需具备停台时间拆分功能。换模采集时间区间为上一套模具最后一个件到下一套模具第一个件超出时间记为停台。开卷线生产时，对使用同一套模具生产（如摆剪模、弧形刀等）的多个零件，因此MES系统应具备区分能力。并记录换模、换卷、板尾处理时间、退卷时间，自动判断订单完成时间。通过MES系统主动扫描PLC的DB块及I/O点，实现生产过程记录，如报警停台时间、记录生产节拍、AKZ、开动率等[6]。并与生产排程中的信息进行比对，对生产准时性进行判断，并实现邮件自动发送，实现同类停台，如异常停台中模具类、设备类、生产类筛选功能。
综上所述，冲压车间对于MES系统目视化信息主要包括：开卷线为当前卷料存储情况，以及卷料存储总量趋势，待判定料卷存储情况以及整体状态，开卷落料线生产计划;料片存储情况以及近一周存储趋势，每日料片入库和出库情况，问题料片存储情况。成品件生产线为当前生产品种，当前已经生产数量统计，废返品，当班次实时的设备效率，如AKZ，PHZ以及HPH等，设备停台实时统计及库存深度。
参考文献：
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[4]毛明杰，王万良，刘锋光等.基于WEB 的伺服平台远程监控系统设计与实现[J].浙江工业大学学报，2006，34（1）：105-109.
[5]盛步云，蘇佳奇，卢其兵等.面向MES 的生产线数据采集系统的研究[J].计算机测量与控制，2015，23（9）：3162-3164.
[6]李慧，张伟.MES系统在生产中的应用[J].设备管理与维修，2019（01）：21-22.
作者简介
李 渊：（1991.03—），男，汉族，山西省新绛县人，硕士研究生，汽车冲压，工程师，初级工程师。
魏言妮：（1993.11—），女，汉族，山东省高密市人，硕士研究生，管理科学与工程，决策分析与运作管理，初级工程师。
殷 强：（1986.11—），男，汉族，山西省高平市人，硕士研究生，汽车冲压，区域主管，中级工程师。
王 宁：（1983.08—），男族，汉族，河北沧州人，硕士研究生，汽车模具与制造，工程师，中级。
张 旭：（1986.05—），男，汉族，江苏省丰县，大专，汽车冲压，职工。
作者：李渊 魏言妮 殷强 王宁 张旭
【摘 要】新冠病毒在全世界范围内流行，相关疫苗的生产迫在眉睫。论文主要介绍了高生物安全风险生产车间所需要具备的一些设计特点以及安全管理办法。
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【关键词】新冠病毒;生物制品;生物安全
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1 高生物安全风险生产车间建立的背景
新冠肺炎疫情是新中国成立以来发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的一次重大突发公共卫生事件。面对来势汹汹的疫情，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，中国采取最全面、最严格、最彻底的防控举措。14亿人民同舟共济，众志成城，与疫情展开顽强斗争，付出巨大代价和牺牲。在全国人民共同努力下，中国疫情防控形势持续向好、生产生活秩序加快恢复的态势不断巩固和拓展。但真正意义上消灭并且控制新冠病毒只有靠疫苗。
由于新型冠状病毒具有高度的传染性，与往常的生产车间存在不适应性，此次新冠车间全部要按照高生物安全风险的防控要求建立。有别于之前只单方面满足GMP的要求，此次的厂房设计上要同时满足生物安全的要求以及GMP的要求，这对车间设计及后期施工增加了很大的难度。并且，在疫情肆虐的初期国内还没有相关生物安全的法规指南，只有借鉴国外的一些法规指南进行标准的指定。
新型冠状病毒属冠状病毒科，为有包膜病毒，包膜上有放射状排列的花瓣样或纤毛状突起，形似王冠，与经典冠状病毒相似。为单股正链RNA病毒，基因组结构与其他冠状病毒相似，属于β类冠状病毒。
2 高生物安全风险生产车间的设计特点
平面布局——高生物安全风险生产车间的选址宜远离公共区域，应为独立建筑物。
压差设置——应将防护区内气压控制为相对室外大气负压。涉及病原微生物操作的核心工作间(区)的气压(负压)与室外大气压的压差值应不小于40Pa(高生物安全风险车间为-50Pa)，与相邻工作走廊(或缓冲间)的压差(负压)应不小于15Pa，其余房间与室外方向上相邻相通房间的最小负压差应不小于10Pa。
围护结构——防护区内围护结构的所有缝隙和贯穿处的接缝都可靠密封，穿墙管道使用穿墙密闭器。在通风空调系统正常运行状态下，采用烟雾测试等目视方法检查其围护结构的严密性时，所有缝隙无可见泄漏。防护区内所有的门均可自动关闭。所有门均安装闭门器，可实现门的自动关闭。在废液灭活区的核心工作间和控制间之间设置观察窗，材质为耐撞击、防破碎的钢化玻璃。
安保设施——设置物理性安全保障设施：包括视频监视系统、人脸识别门禁系统、空调自控系统、环境监视系统，能对所有故障进行报警。进入防护区、监控室及重要设备机房的门均有门禁系统，只有获得授权的人员才能进入。
电气配电——BSL-3实验室和ABSL-3中的a类和b1类实验室应按一級负荷供电，当按一级负荷供电有困难时，应采用一个独立供电电源，且特别重要负荷应设置应急电源;应急电源采用不间断电源的方式时，不间断电源的供电时间不应小于30min;应急电源采用不间断电源加自备发电机的方式时，不间断电源应能确保自备发电设备启动前的电力供应。ABSL-3中的b2类实验室和四级生物安全实验室必须按一级负荷供电，特别重要负荷应同时设置不间断电源和自备发电设备作为应急电源，不间断电源应能确保自备发电设备启动前的电力供应。
通风空调系统——高生物安全风险车间的空调系统是一套独立的或者专用的送排风系统，它是单向流动的(没有循环)，在防护区域内必须提供定向的压力梯度参数。分配到生物防护设施内的空气首先要经过调节(加热、冷却、加湿、干燥、过滤)，进入(供应)设施的空气体积和流速要与排出设施的空气间通过控制实现平衡。送排风绝对不可共用或者循环使用，排出的空气要经过过滤然后从气孔排除，并且防止排出的空气重新进入送风系统，在控制排风体积时，必须结合送风体积，以保持适当的换气次数，并且在生物防护设施内部的区域里形成负压差。负压区至BIBO的排风管道采用304不锈钢满焊，不锈钢板选用的厚度为1.5mm厚，利用隔膜泵对管路进行打压试验，现场执行标准也更为严格，确保了排风管路的强度以及严密性。负压区压差控制采用定变风量阀，采用定送变排的控制方式，保证房间的压力梯度以及风量恒定。负压区房间、排风高效以及BIBO采用独立消毒，在进行消毒时，关闭管路上相应的生物安全密闭阀，利用VHP发生器产生汽化的过氧化氢进行房间、排风高效以及BIBO的独立消毒。
供水、供气与排气系统——防护区的非循环供水、供汽和供气管道均设置倒流防止器，用于有效地防止回流污染。用于防护区设备的原位清洗(Clean in Place，CIP)系统的清洗用水不进行循环使用，直接排放至废液灭活系统进行处理后排放。防护区内工艺罐类、废液灭活系统排水产生的废气均排至排气系统，经管道式呼吸过滤装置两级过滤后再外排。
污物处理及消毒灭菌系统——防护区内污物均需通过高压灭菌柜或VHP传递窗处理后传出。防护区内产生的活毒废水均排至厂房废液灭活间，经废液灭活系统处理后外排至厂区污水管道。
自控、监视与报警系统——车间外围围栏设有人脸识别体温监测系统和围栏周界红外对射报警系统;车间防护区、主要工艺房间、监控室及重要设备机房的门均设有人脸识别门禁系统，保证只有获得授权的人员才能进入;车间内部互锁门以及人脸识别门禁室内侧均设置紧急开关，需要时，可立即解除互锁及门禁电锁。启动高生物安全风险区送排风系统时，应先启动防护区排风，后启动送风;关停时，应先关闭送风，后关排风。空调自控启停顺序与此相同。送排风均为双备。监控室及防护区中心房间均有报警灯(带蜂鸣器)，紧急报警为红色声光报警，车间及监控室人员同时会接收红色声光报警。
通讯系统——防护区的资料和数据，通过采用视频摄像机拍照截图方式传出。监控室和车间主要工艺房间内安装有电话通讯系统。同时，监控室和高生物安全风险区域及高生物安全风险区域外侧走廊还安装有对讲系统。
3 高生物安全风险生产车间的安全管理
首先，要建立生物安全第一的管理理念。以往的疫苗生产车间遵循的都是以GMP为首要标准的管理理念，而在高生物安全风险车间内要建立生物安全第一的管理理念。每个进入车间的员工必须經过严格的岗位培训，即使他们之前在低生物安全风险车间内工作过，再进入高等级生物安全风险实验室工作前也应重新进行系统培训后再上岗。其次，要对生物安全有深刻的认知，操作人员要对违规操作高度敏感，要对可能发生危险的地方保持警惕，如果发生意外事故要能够按照安全管理手册中的规定冷静地处理事故，将事故的影响范围缩减到最小。
车间应建立高生物风险车间的相关安全手册，在文件中应明确高生物安全风险区域人流、物流及进出规定。对高生物安全风险车间生产的病毒的生物危险进行描述，并且应包含高生物安全风险区域事件事故应急处置预案等。车间人员应熟练掌握安全手册内的所有内容。
建立并执行严格的监管审批制度，成立生物安全委员会，要充分发挥生物安全委员会的职能，提高对高生物安全风险车间使用的审查能力。
4 结语
安全第一是生物安全的精髓，要做到这一点，必须建立高可靠性组织安全管理模式，一是团队成员每个人必须随时对“什么是错误的，我们怎么预防”保持警惕;二是工作人员必须对违规操作高度敏感;三是整个安全管理体系应当具备弹性，使得系统出现问题后能够最小化风险并及时恢复生产;四是工作人员必须认识到操作环境是复杂、可变的;五是严格执行双人工作制度，提高安全系数。从一定程度上讲，如果事先做到足够的风险预判和预案支持，大多数事故都可以避免。
【参考文献】
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【3】GB 50346—2011 生物安全实验室建筑技术规范[S].
作者：麻然 田云 吕强
最终小容剂生产过程包括原辅准备、配制、灌封菌、质装骤，按工艺设备的型式可分为单机生产工联动机组生产工艺两种，其流程及环境区域划分
关于水针各单机设备和联动机组设备的具体内容详见前
(2)按照P的最终灭菌量注射剂生产环境分为三个区域：一般生产区、10万级洁净区、1万级洁净一般生括安瓿外清处理、半成品的检漏、异物检查、印包等;10万级洁净区包括物料称浓配、质检、洗烘、工作服的洗涤等;1万级洁净区稀配、灌封，且灌封机洁净级别高的区域相对于洁净级别低的区域要保持5～10Pa的正压差。如工艺无特殊要求，一般洁净区温度为18～26℃，相对湿度为45%～65%。各工序需安装紫外线灯。
(3)车间设计要贯彻人、物流分开的原则。人员在进入各个级别的生产车间时，要先更衣，不同级别的生产区需有相级别的更衣净化措施。生产要严格按照生产工艺流程布置，各个级别相同的生产区集中，洁净别不同的房间联系中设立传递窗或缓冲间，使物料传递路线尽量短捷、顺畅。物流路线的一条线是原辅，物料经过处理，进浓配、稀配;另一条线是安瓿瓶，安瓿经过外清处理后，进入洗灌封联动线清洗、烘干.两条线汇聚于灌封工序。灌封后的安瓿再经过灭菌、检漏、擦瓶、异物检查，最后外包成整个生产过程。具体进出水针车间的人流、物流路线(见图)所示。
(4)辅助用房的理设置是制剂车GMP的一个重环节。厂房内设置与生产规模相适应的原、辅材可能靠近与其的生产区域，减少运输过程中混杂与污染。存放区域内应安排待验区、合格品区和不合格品区;贮料称量室，并且要有利于包括空调风管在内的公用管线的布置。
(5)水针生车间面一做坪地面，隔墙采用轻质钢板，墙与墙、墙与地面、墙与吊顶之间接缝处采用圆弧角处理，不得留有死角。
(6)水针生产车间需要排热、排房间有浓配间、稀配间、工具清洗间、灭菌间、洗瓶间、洁具室等，灭菌检漏需考虑风。公用工程包括排水、供气、供热、强弱电、制冷通风、采暖等专业设汁应符合GMP原则。
整体布局为一拖二型，用瓶子的粗洗工序分成两套封，适合多品小批产。配料采一 最终灭菌大容量注射剂(大输液)车间
相关链结：大液配置系统流程图
大输液生产车间设计一
(1)掌握大输液的生产工艺是车间设计的关键，盛装输液的容器有玻璃瓶、聚乙烯塑料瓶、复合膜等，包装容器不产工异，复合、璃、料容的输艺流程及环境区域划 A过程一般包括原辅料的准备、浓配、稀配、包材、粗洗灯检、包装等工序。
(2)设计时要分区明确，按照M流程及区域划分示图可知，大输液生产分为一般生产区、10万级洁净区、1万局部1区包括瓶外洗、粒子处菌、包等;10万功能区要相互靠近，以达到物流顺畅、管线短捷，如物配一灌封工序尽量近。车间设计时合理布置人、物流，要尽量避免人、物流的交叉。人流路线包括人员经过不同的更衣进入一般生产区、10万级洁
净区、l万级洁净区，进出车间的物流一以下几条：瓶子或粒子的进入、原辅料的进入、外包材的进入以及成品的出口。进出输液车间的人流、物流路线(见图)所示
(3)熟练掌握工艺生产设备是设输车间的关键，输液包装容器不同其生产工艺不同，导致其生产设备亦不即使是同装容器液，其生也有不同的选择，如玻璃瓶装输液的洗瓶工序有分粗洗、精洗的滚筒式洗瓶机集于一体的洗瓶机。工艺设备的差异，车间布置必然不同，目前的输液生产均采用联动线，为我常用的玻璃瓶输液生产线。
(4)合理布置好辅助用房。辅助用输液车间生产质量保证和G的重要内容，辅助用房的布置是否得当是车间设计成败的关键。一般大输液间的辅助用房包括万级工具清洗存放间、l0万级工具清洗存放间、化验室、洗瓶水配制间、不合格晶存放间、洁具室等。
大输液车间一般性技术要求：
(1)大输液车间控制区包万级洁、1万1万级环境下的局部1级层流，控制区温度为18～26℃，相对湿度为4%。各工序需安装紫外线灯。
(2)洁净生产区一般高度为2.7m左右较为合适，上内布置包括风管在内的各种管线加上考虑维，吊顶度需为2.5m。
(3)大输液生间内地面一般做耐清洗的环氧自流面，隔墙采用轻质彩钢板与墙、墙与地面、顶之间接缝处采用圆处理得留有死角。
(4)洁净生产区需用洁净地漏，百级区不得设置地漏。
(5)浓配间、清洗间、灭菌间、洗瓶间、洁具室需排热、排湿。在塑料颗粒制瓶和制盖的过程中均产生较多热量，除采却外，空调系考虑相应的负荷，塑料颗粒的上料系统必须考虑除尘措施。洗瓶水配制间要考虑防腐与通风。
(6)纯化水和注射用水设计要求65℃环，管道安装坡度一般为0.1%一0.3%(1‰一3‰)，不锈钢材质。支管盲段长度不应超过循环主管管径的6倍。
针剂车间设计一般性要点：
(1)粉针剂产工序包括：原辅料的擦洗消毒、西林精洗、灭塞处理及灭菌、铝盖洗涤菌、分轧盖、灯检、包装等步骤GMP规定其生产Z域空气洁净度级别分为100级、1万级和10万级。其中无菌分装、西林瓶出箱、胶塞出灭菌存放等工级层流保护，原辅料的擦洗消毒、瓶塞精洗、瓶塞干燥灭菌塞粗洗、轧盖为10万级环境。其工艺流程图及环境区域划分见
(2)车间设到人、物流分则，按工序的相关性，有机地将洁净要求的功能区布置在一短捷、顺畅针剂车间的物流基本上有以下几：原辅料胶塞、铝材及成品出车间。进人员必须经过不同程度的更衣分别进入1万级洁净区。进出粉针剂车间人、物流路线(见图)所示。
(3)车间设置净化空调和舒适性系统能有效控制温、湿度;并能确保培养室的温、湿度要求;若无特殊工艺要求，控制区18～26℃45%。各工序需安装紫外线灯灭菌。
(4)车间内需要排热序一般有洗瓶烘箱灭洗胶塞铝盖间、胶塞灭菌间、工具清洗间、洁具室等。
(5)级别不同洁净区之间保持5一l差每个房间有测压装置。如果是生产青霉素或其他高致敏性药品，分装室应保持相对负压。
粉针剂车间设计举例
无菌分针剂车间工艺布置图(见图)。
该工艺选用联动产，瓶子的为远红外隧道烘箱，瓶子出隧道烘箱后即受到局部100级的层流保护。胶选胶塞菌一体化设备，出胶塞的存放设级层流保护。铝盖的处理另设一套人流通道，以避免人、物流之具体所
冻干粉针剂车间设计一般性要点：
(1)冻于粉生产工序包括：灭菌、胶塞菌、铝盖洗涤及分装加半塞、冻于包装等。按GMP、1万级和10万其中料液的无菌过滤、分装、冻干、净瓶塞存放为级或1部100级即为无菌作业区，配精洗万级，瓶塞粗洗、轧盖为1境。其工艺流程图及环境区域划分见图4—u。
(2)车间设汁力求布局合理，遵循分开的原则，不交叉入车间的人员必须经过不同程度的净化程序分别进入11万级和l0万级洁净区.进入100级区的人员必须穿戴无菌工作服，洗涤灭菌后的无服在10流保护下整理。无菌作业区要高于其也区域，应尽量把无菌作业区布置在车间的中心区域，这样有利于气压从较高的房间流向较低的房间。
(3)辅助用房的理，清洁工具间、容器具清洗间宜设在无菌作业区外，非无菌工艺作业的岗位不能区内。物料物进入区时，应没品消毒或灭菌用的灭菌室或灭菌设备。洗涤后的容器具应经过消毒或灭菌处理方能进入无菌作业区。
(4)车间设置净化空调和舒适性空调系统可有效控制温、湿度;并能确保培养室的温、湿度要求;控制区温度为18～2℃，湿度%～65%。各工序需安装紫外线灯。
(5)若有活菌培养如生物疫苗制品冻干车间，则将洁净区严格区分为活菌区与死菌区，并控制、处区及带有活菌的污水。
(6)按照GMP的规则要求布置纯射用水的管道。
车间设计举例
生物疫苗制品间布置图(见图)，
空施根据室内洁和工作区域内是否与，冻于生产车间设置三套空调系统，具体介绍
(1)10万级净化空调系统。它主要解决二更间、培养基的配制、培养基的灭菌以及无菌衣服的洗涤，风，与活持5～10Pa的正压。
(2)一万级净化空调系区域为活菌区，它主接种、、菌体压灭活、瓶塞的洗涤灭菌、洗存放、三更。该区相对负压，空气全新风排风系统的空气需经高效过滤器过活菌外逸。
(3)一净化。主要解存放、配液、灌、冻干、压塞和化验。该区域为死菌区，系统回风。除空调系车性、纯化水、注射用水的管道布置、污物排放等方面的设有防止交叉污染的措施。该车间具体布置见图。
制药生产洁净车间厂房与设施是实施药品GMP的先决条件，其布局、设计和建造应有利于避免交叉污染、避免差错，并便于清洁及日常维护。安徽人和净化为您介绍GMP制药生产洁净车间设计规定。
一、药品生产工厂的厂址选择，应根据下列原则，并经技术经济方案比较后确定
1. 应在大气含尘、含菌浓度低，无有害气体，自然环境好，对药品质量无有害因素，卫生条件较好的区域。
2. 应远离铁路、码头、机场、交通要道以及散发大量粉尘和有害气体的工厂(如化工厂、染料厂及屠宰厂等)、贮仓、堆场等有严重空气污染、水质污染、振动和噪音干扰的区域。如不能远离严重空气污染区，则应位于其最大频率风向上风侧，或全年最小频率风向下风侧。
3. 排水良好，应无洪水淹没危险。
4. 目前和可预见的市政区域规划，不会使厂址环境产生不利于药品质量的影响。
5. 水、电、燃料、排污、物资供应和公用服务条件较好或所存在的问题在目前和今后发展时能有效、妥善地解决。
二、 药品生产工厂的总平面布置(即总图)应根据下列原则，并经技术经济方案比较后确定。
1. 药品生产工厂的总平面布置在遵循国家有关工业企业总体设计原则外，还应按照不对药品生产产生污染，营造整洁的生产环境的原则确定。
2. 生产、行政、生活和辅助区的总体布局应合理、不得互相妨碍。
3. 生产厂房应布置在厂区环境清洁区域，厂区的地面、路面及运输不应对药品的生产造成污染。
4. 药品生产厂房与市政交通干道之间距离不宜小于50m。
5. 对于兼有原料药和制剂的药厂，应考虑产品的工艺特点和防止秤时交叉污染，合理布局、间距恰当。
原料药生产区应置于制剂秤区的下风侧，青霉素生产厂房的设置应严格考虑与其他产品的交叉污染。
6. 在符合消防安全和尽量减少互相交叉污染的原则下，宜减少独立厂房幢数，建立联合厂房，以减少厂区道路及其造成的污染，减少厂区运输量和缩短运输线路。但生产青霉素类等高致敏性药品必须使用独立的厂房与设施;避孕药品的生产厂房应与其他药品生产厂房分开;生产用菌毒种和非生产用菌毒种、生产用细胞与非生产用细胞、强毒与弱毒、死毒与活毒、脱毒前与脱毒后的制品和活疫苗与灭活疫苗、人血液制品、预防制品等的加工或灌装不得同时在同一生产厂房内进行，其贮存要严格分开。
7. 危险品库应设于厂区安全位置，并有防冻、隆温、消防措施;麻醉药品和剧毒药品应设专用仓库，并且防盗措施。
8. 动物房的设置应符合国家颁布的有关规定，并有专用的排污和空调设施。
9. 厂区布置和主要道路应贯彻不流与货流分流的原则，尽量避免相互交叉。
厂区道路面应选用整体性好、灰尘少的材料，如沥青、混凝土。
厂房与道路之间应有一定距离的卫生缓冲带，缓冲带可种植草坪，严禁种花，树木周围以卵石覆盖土壤，绿化设计做到“土不见天”。
10. 厂房周围宜设环形消防车道(可利用交通道路)，如有困难时，可沿厂房的两个长边设置消防通道。
11. 药品生产厂房周围不宜设置排水明沟。
12. 车辆的停车场应远离药品生产厂房。
13. 生产废弃物的回收应独立设置。
二、 洁净厂房基本要求
1. 建筑平面和空间布局应具有适当的灵活性。洁净区的主体结构不宜采用内墙承重。
2. 洁净厂房主体结构的耐久性应与室内装备、装修水平协调，并应具有防火、控制温度变形和不均匀沉陷性能。建筑伸缩缝应避免穿过洁净区。
3. 洁净区内设置技术夹层或技术夹道，用以布置风管和各种管线。
4. 洁净区内通道应有适当宽度，以利于物料运输、设备安装、检修等。
5. 洁净区内有防爆要注的区域宜靠外墙布置，并符合国家现行《建筑设计防火规范》和《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》。
6. 洁净区应按《建筑设计防火规范》的要求调协安全出口，满足人员疏散距离要求。
7. 放射性药品生产厂房应符合国家关于辐射防护的有关规定。
8. 洁净区的室内装修应选用气密性良好，且在温度和湿度变化的作用下变形小的材料。
9. 洁净室墙壁和顶棚的表面应无裂缝、光洁、平整、不起灰、不落尘土、耐腐蚀、耐冲击、易清洗、避免眩光(如采用瓷釉漆涂层墙面和金属隔热夹芯板)，阴阳角均宜做成圆角，以减少灰尘积聚和便于清洁。
人和净化，您身边的净化专家!咨询电话：13156661116
10. 洁净室地面尖整体性好，平整、无缝隙、耐磨、耐腐蚀、耐撞击、不易积静电、易除尘清洗(如采用环氧自流平整地坪或现浇水磨石地面)。
14. 洁净室的门窗造型要简单、平整、不易积尘、易于清洗，密封性能好。门窗不应采用木质等引起微生物繁殖的材料，以免生霉或变形。门窗与内墙宜平整，不应设门槛，不留窗台。洁净室内的门宽度应能满足一般设备安装、修理、更换的需要。气闸室、货淋室的出入门应有不能同时打开的措施。
15. 洁净厂房每层高度应满足洁净室操作面净高和技术夹层布置管线要求的净空高度。
16. 需在技术夹层内更换高效过滤器的技术夹层墙面、顶棚宜刷涂料饰面。
17. 送风道、回风道、回风地沟的表面装修应与整个送、回风系统相适应，并易于除尘。
18. 厂房应有防止昆虫和其他动物进入的措施。
19. 洁净室安装的水池、地漏不得对药品生产产生污染。
20. 100级洁净区(室)不得设置地漏。
21. 洁净室(区)内各种管道、灯具、风口以及其他公用设施，在设计和安装时应考虑避免出现不易清洁的部位。
安徽人和净化
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[学习目标与要求] 1.掌握电脑绘图基本知识，学会简单绘图操作。
2.了解肉品工厂、乳品工厂、饮料工厂、速冻食品厂等生产车间的基本组成、合理分割、设备布置、辅助部分安排，掌握生产车间设计方法。
3.能够进行一般食品工厂生产车间设计，绘制生产车间平面布置图。
第一节 AutoCAD绘制生产车间布置图简介
CAD(Computer Aided Design)的含义是指电脑辅助设计，是电脑技术的一个重要的应用领域。AutoCAD则是美国Autodesk企业研发的一个交互式绘图软件，是用于二维及三维设计、绘图的系统工具，用户能够使用他来创建、浏览、管理、打印、输出、共享及准确复用富含信息的设计图像。
AutoCAD是现在世界上应用最广的CAD软件，市场占有率位居世界第一。AutoCAD软件具备如下特点：
1.具备完善的图像绘制功能。 2.有强大的图像编辑功能。
3.能够采用多种方式进行二次研发或用户定制。
4.能够进行多种图像格式的转换，具备较强的数据交换能力。 5.支持多种硬件设备。 6.支持多种操作平台
7.具备通用性、易用性，适用于各类用户
此外，从AutoCAD2000开始，该系统又增添了许多强大的功能，如AutoCAD设计中央(ADC)、多文档设计环境(MDE)、Internet驱动、新的对象捕获功能、增强的标注功能连同局部打开和局部加载的功能，从而使AutoCAD系统更加完善。
虽然AutoCAD本身的功能集已足以协助用户完成各种设计工作，但用户还能够通过Autodesk连同数千家软件研发商研发的五千多种应用软件把AutoCAD改造成为满足各专业领域的专用设计工具。这些领域中包括建筑、机械、测绘、电子连同航空航天等。在食品工厂设计中常用的是天正建筑软件。
一、绘图的基本设置
CAD作图的基本步骤：设置图形界线→建立若干图层→设置对象样式→开始绘图。双击
110 桌面上的CAD快捷方式
，打开CAD界面。如图4-1
图4-1 1.设置图形界限
① 点击“格式”，选择“图形界限”;
② 在下面的“命令”对话框内会出现默认左下角点的坐标(0,0)，我们直接点击“回车”;
③ 指定图形界限右上角点坐标，如用A3(420mm×297mm)打印纸出图，则设置为420000，297000。然后点击“回车”;
④ 然后，点击“视图”选择“全部重生成”，即完成了图形界限的设置。 2.设置图层： ①点击图层管理器图标
，打开“图形特性管理器上”，如图4-2。然后，在“图形特性管理器上”选择“新建”;
②每个新建图层可以设立名字，如轴线、墙体、标注、文字、门窗、虚线等;注意，“0”图层是不能更改的，只能在新建的土层上进行修改。
③为不同类型的图元对象设置不同的图层、颜色、线型及线宽，在作图时图元对象的
111 颜色、线型及线宽都应由图层控制。
④将图元的颜色、线型及线宽设置好以后，点击“确定”，即完成图层的设置。
图4-2 3.设置文字及尺寸标注样式：
文字及尺寸标注的样式主要根据出图时，图纸的比例设定。 (1)文字样式：
文字样式一般使用CAD默认的设置即可。 (2)尺寸标准样式：
①点击“格式”中“标注样式”，打开“标注样式管理器”对话框，如图4-3。选择“新建”，在新建式样名栏内，输入“工程样式”，单击“继续”。
②设置直线和箭头：尺寸线—绿色、线宽—默认、基线间距—
8、超出标记—12.5;
尺寸界线—绿色、线宽—默认、超出尺寸线—12.5、起点偏移—0.625; 箭头—建筑标记; 箭头大小—2。 圆心标记—标记，大小—2.5。
③设置文字：文字样式—Standard ; 文字颜色—随块; 文字高度—3。 ④调整：调整选项—文字或箭头，取最佳效果、文字位置—尺寸线上方，加引线，标注特征比例——使用全局比例(按制图比例设置)、调整—始终在尺寸界限之间绘制尺寸线。
⑤主单位：单位格式--小数，精度—0。
112
图4-3
⑥确定后，显示说明;
⑦然后，选中“工程样式”，点击“置为当前”，即完成了标注样式的设置。 在完成了绘图前的基本设置后，即可绘制图纸。绘图始终使用1：1比例绘图，即按照物体的实际尺寸(单位：mm)绘图。图纸的比例在插入图框的时候再进行确定。
二、图纸的绘制
天正建筑软件是CAD软件中细分出来的专业软件，有其自身的特点，天正建筑CAD专门针对建筑行业图纸的尺寸标注，开发了自定义尺寸标注对象，轴号、尺寸标注、符号标注、文字等都使用对建筑绘图最方便的自定义对象进行操作，取代了传统的尺寸、文字对象。按照国家建筑制图规范的标注要求，天正建筑CAD软件对AutoCAD的专业夹点提供了灵活修改手段。由于自定义尺寸标注对象专门为建筑行业设计，在使用方便的同时又简化了标注对象的结构，减少了命令的数目，更加方便绘图。
在专业符号的标注中，天正建筑软件按照规范中制图图例所需要的符号创建了自定义的符号对象，各自带有专业夹点，内含比例信息自动符合出图要求，需要编辑时，夹点拖动完全符合设计规范的规定。自定义符号对象的引入完善地解决了AutoCAD符号标注规范化、专业化的问题。下面我们就用天正建筑软件，作一幅车间工艺布置图。
例如，某公司需要新建一座熟肉制品加工车间，生产规模为45吨/日。其中包括日产 113 10吨的腌腊肉制品生产线一条;日产10吨高温火腿肠肉制品生产线一条;日产15吨低温香肠火腿肉制品生产线一条;日产10吨圆罐罐头(397克)肉制品生产线一条;每天一班。确定了车间的生产能力，我们就可以根据产品的加工工艺计算出车间的建筑面积。提出不同的设计方案，从中选择出最佳方案，采用建筑钢结构形式。确定了结构的形式，我们就可以绘制车间工艺图纸。
1、轴网及柱网的画法 双击桌面上天正建筑快捷方式
打开天正建筑软件如图，首先根据建筑的要求，布置中心线及柱网。具体为：①点击“轴网柱子”，出现专业的命令条，选择“绘制轴网”命令，绘制横向和纵向轴线，形成轴网;如图4-4。然后，点击“两点轴标”将轴线的序号及轴线间距标注出来。②点击“标准柱”命令，弹出如图4-5的对话框，一般材料选择“钢筋混凝土”，形状为“矩形”，柱子尺寸要由建筑专业经过计算确定，我们暂时将横向和纵向都选择为600，柱高选择为6000。然后，在相应的位置布置上柱子。注意，标注尺寸时，应注意对话框左下角的比例，此比例是指出图时的比例，标注的尺寸、字体的高度以及将来在图纸上的文字高度都根据此比例生成。
图4-4
114
图4-5 注意，若用AutoCAD绘图，在标注轴号时，横向通常用阿拉伯数字
1、
2、3。。。。。。，纵向用英文字母A、B、C。。。。。。或英文加阿拉伯数字表示，A
1、B
1、C1。。。。。。，但是英文字母I、O不能用来表示轴号。
2.编辑图框
点击“文件布图”按钮，在下拉条中选择“插入图框”命令，弹出如图4-6的对话框，选择合适的图幅(如A
1、A2、A3等)，样式选择“标准标题栏”和会签栏、比例选择根据图幅选择，然后点击“确定”，插入图框。插入图框后如图4-7
图4-6
115
图4-7 3、墙体的画法
轴网及柱网布置好以后，就要画墙体。具体为：点击“墙体”，出现专业的命令条，选择“绘制墙体”，弹出的对话框如图4-8，选择相应的参数后，根据工艺要求，绘制出墙体。在没有特殊要求的情况下，一般车间四周采用240厚的砖墙，车间内部隔断采用100厚轻质隔墙。
116
图4-8
4、门窗的布置
根据需要将有关的墙体安排好以后，就要在相应的位置布置上门、窗户河工艺洞孔。不同的门和窗在天正建筑的图库内都能够找到象形的图块，根据需要，插入相应的位置即可。具体方法为：点击“门窗”，出现专业的命令条，选择“门窗”命令，弹出对话框，如图4-9。设置相应的参数，即可将门窗布置在合适的位置。食品厂常用的门有平开门，推拉门，弹簧门等。
图4-9 不同的门和窗都可以在天正图库内找到相应的图块，具体方法为，点击如图左面黑色方框，弹出如图4-10对话框，双击“DorLib2D”会弹出显示各种门窗名称的下拉条，点击左下角的名称，就会在右边显示相应的图块图形，然后在图块图形上双击鼠标，就将所选 117 择的门打开到如图4-11的位置，即可进行相应的编辑。
图4-10
图4-11 按照建筑采光和工艺流程的需要，将门窗布置在合适的位置，并在有特殊要求得位置做出说明，其结果如图4-12 118
图4-12 5、设备的布置
食品工厂车间工艺平面图，设备的布置是关键的部分，也是最为重要的工作。设备布置就是根据工艺需要，按照物料的流向，将加工设备布置在合适的位置，以便与生产加工，减少或避免物料的往返运输，达到工艺合理，提高劳动生产率的目标。设备的布置过程，是把加工设备以俯视图的形式反映在图纸上的过程。设备的俯视图要根据有关设备厂家提供的设备样本，进行绘制。图4-13是几种常用的肉类加工设备。
119
图4-13 在布置设备时，一般要求，设备距墙有留有60~80cm的维修距离，设备之间要预留物料的搬运距离和人员通过的距离。
设备定位尺寸的标注，设备布置后一定要将设备的定位尺寸表示明确，以便固定设备的位置。具体方法为：点击“尺寸标注”按钮，在下拉条中选择“逐点标注”命令，将每个设备在横向和纵向分别标上距墙或轴线的距离，即完成定位尺寸的标注。
将设备布置上以后，要在图纸上建立设备一览表，将设备的编号、名称、数量、备注等内容明确的编辑在表格内，具体方法：点击“文字表格”按钮，选择“新建表格”命令，会弹出如图4-14的对话框，
图4-14 在对话框内输入适当的数据，点击“确定”，即可在图纸适当的位置插入设备表。然后，在“文字表格”按钮下选择“表格编辑”按钮，选择“单元编辑”命令，即可以在表格内输入文字。
6、其他 (1)文字编辑
120 点击“文字表格”按钮，在下拉条中选择“单行文字”命令，弹出如图4-15的对话框，在对话框内输入文字，然后插入到图纸的合适位置。一般文字字高选择3.5~5.0。
图4-15 (2)指北针的插入
点击“符号标注”按钮，在下拉条中选择“画指北针”命令，在图纸上插入与总平面布置图上方向一致的指北针。
(3)图签的编辑
任何一张图纸都要有图签，在上面说明：设计单位、项目名称、图纸名称、设计人、审核人、、图别、图号、绘制日期等内容。如图4-16
图4-16 图4-17 为班产45吨熟肉制品加工车间平面图。
121
图4-17
三、CAD图打印输出
设计图纸完成后需要进行打印输出，在CAD的打印输出中通常会用到会用到A4或者A3幅面的打印纸。具体的操作方法：
1.点击“文件”按钮，在下拉条中选择打印，会弹出如图4-18的对话框，在“打印设置”选项卡中设置“图纸尺寸”，如A
4、A3等，现以A4为例，说明。“图形方向”按图框选择“横向”或“纵向”。
122
图4-18 “打印区域”不用选择， “打印比例”选择“自定义”，将下方的“1mm=***单位”按作图时的比例输入，例如，作图时比例为1:200，则1mm=200单位;“打印偏移”下将“居中打印”前方矿内打勾(即选中)。
2.选择打印区域 在如图的对话框中点击“窗口”按钮，会回到作图界面，然后用鼠标选中图框左上角，一直到图框的右下角后，会重新回到打印设置对话框。在对话框的左下方有“完全预览”、“局部预览”按钮，选择“完全预览”可以检查一下刚才所选的范围是否准确，同时也可以检查图纸上有没有错误，检查无误后，在窗口上点击鼠标右键，选择“打印”就可以直接打印图纸，如果有错误，选择“退出”，就会回到“打印设置”对话框，进行重新设置。也可以在检查图纸无误后，在窗口上点击鼠标右键，选择“退出”到打印设置对话框，在对话框的右下方点击“确定”按钮进行打印。
123
第二节 典型食品车间设计
一、猪的屠宰分割车间(图4-
19、图4-20)
图4-19 124
图4-20
125
二、鸡的屠宰分割车间(图4-21)
客户入口车间入口换鞋处男更衣室女更衣室工具电子工具间化学物质洗刷称间自动存放间清洗间室分割车间淋浴间淋消浴毒间池男厕女厕洗衣间参观走廊浸脱间淋血间办公室男更衣室女更衣室消毒池男厕女厕办公室应急门挂鸡台客户出口洗衣间控制室预冷车间内脏处理间掏脏间物料室真空包装间毛血肠更外运通衣道室应急出口办公室单冻产品包装间洗刷消毒间物料室刷箱间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间冰鲜间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间速冻间洗刷消毒间产品包装间纸箱库休息间低温库叉车间低温库低温库男更衣室办公室洗手消毒池淋女更衣女男浴室厕厕间库区入口
图4-21
126
三、肉品加工车间1(图4-22)
图4-22
127
四、肉品加工车间2(图4-23)
图4-23
128
五、冰淇淋加工车间(图4-24)
图4-24
129
六、饮料加工车间(图4-25)
恒车温间室办公室包装材料库仓库灌装车间封顶烘干杀菌制盒紫外线消毒贮槽装置原水罐电源控制器机械过滤器反渗透系统纯水罐水处理车间清洗设备配料车间杀菌机包装桌面贴吸管机喷码机空气过干燥加热喷雾装置滤 气原辅材料库溶糖缸硅藻土过滤器灌装机均质机调配缸辅料缸脱气罐参观室设备科备空压机件室室质量检验车间办公室室化验室淋浴淋浴女更衣室女卫生间男卫生间男更衣室配电室
图4-25
130
七、速冻食品加工车间(图4-26)
图4-26
131
八、焙烤食品加工车间(图4-27)
150020002000200020001500200045002000200060002000200060002000200060002000200060002000100060001000150025009000
图4-27
本章小结
本章介绍了电脑绘图基本知识，讲述了简单绘图操作。举例说明了肉品工厂、乳品工厂、饮料工厂、速冻食品厂等生产车间的基本组成、分割方法、设备布置、辅助部分安排进一步阐述了生产车间的设计方法，明确了车间平面布置图的要求及画法。 3.能够进行一般食品工厂生产车间设计，绘制生产车间平面布置图。
思考题：
1.说明食品工厂车间设计的特点、内容及要求? 2.说明车间平面布置图的基本内容?图纸要求?
3.画出肉品工厂、乳品工厂、速冻食品厂等的车间平面布置图。
132
年产150万吨矿渣水泥生产线石膏破
碎车间工艺设计
班级：材料0804姓名：杨飞指导老师：范金禾
设计总说明
水泥厂工艺设计，应进行综合效益和市场需求分析，从我国国情出发，因地制宜，合理利用矿产资源、节省原材料、节约能源、节约用地、用水，保护环境，选用先进、适用、经济、可靠的生产工艺和装备;降低工程投资、提高劳动生产率、缩短建设周期，做出最优方案。
本说明书我们本着优化工艺方案，降低投资，选用先进节能的机电设备，降低能耗和运行费用的原则，对年产150万吨矿渣水泥生产线石膏破碎车间工艺设计说明书。根据已知条件，石膏最大粒度450mm，水泥中石膏掺加量4%，水分4%，汽车运输进场。进行计算，主要对破碎机、板式喂料机、带式输送机、收尘器、风机以及电机选出合理的型号。
在选项的基础上，我们对工厂破碎车间进行合理的布局，并且遵守必要的
环境保护和卫生安全!
关键词： 工艺设计，物料和设备特性选择，石膏破碎，设备选型，数据计
算，环境保护，大气污染，消防要求以及消防措施，检修维护措施。
-i-
第二部分生产管理十大原则
第七条：以人为本的原则：企业生产环节，应注重人的因素。推行企业文化，加强员工的交流和学习，统一信念，提升企业的凝聚力。
第八条：实事求是的原则：工作、生产和解决问题的过程中，要以事实为根据，以求得最佳结果。
第九条：政令统一的原则：只有一套制度、只执行一个命令;不允许政出多门，令出多人;忌越级管理和多头领导。以此制定统一的制度体系。
第十条：层级管理的原则：尽量减少管理层次，不允许越级管理和干预;管理的跨度也不宜太大，以此原则设置组织机构。
第十一条：责权利相结合的原则：按管理组织机构的配置，制定岗位 责任制和绩效考核制度;定岗位、定权力、定责任、定利益;这几方面成正比关系。
第十二条：赏罚分明的原则：制定奖惩制度，奖多于罚，随着企业的发展，惩罚会逐渐被取代。
第十三条：严明纪律的原则：生产工作中，必须严明以下纪律：
1. 指令纪律：下级必须严格执行上级的指令;如有异议，遵循先执行后申议的原则。
2. 劳动纪律。
3. 财务纪律。
第十四条：有效行动的原则：
1. 要有准备和提前时间;
2. 注重细节，力求一次就做好。
3. 掌握速度和节奏。
第十五条：追求绩效的原则：节约成本、提高毛利率和劳动生产率，同时还要注重社会效益。
第十六条：安全卫生的原则：制定全面的安全卫生管理制度，并严格执行。
二、形象生动原则
形象生动原则的特点在于：简短、简洁，便于观众记忆。所谓便于记忆，是指让人们记住幻灯片的观点和重点。在设计幻灯片时，如果文字量非常大，是不方便观众记忆的，只有把幻灯片做得简洁简短，观点才能更加明确和突出。须知相比冷冰冰的文字，人更愿意看形象生动的事物，这也是Excel中把表单信息转化成图表的原因。
1.视觉朗读不可取
在幻灯片设计中，视觉朗读的方法是不可取的。
图5 视觉朗读与视觉展示
如图5所示，内容同样是“打开任务管理器的方法”，左边幻灯片的设计即为“视觉朗读”，这种设计方法是不可取的。正确的做法应该是，在放映幻灯片的同时，让观众的思路跟随演讲者而动，使观众时刻牢记演示文稿的观点，而只有形象生动才能够吸引观众，让人记忆犹新，进而达到“视觉展示”的效果(如右边的幻灯片)。
2.文字多也可以做出优秀幻灯片
【操作演示】
图6所示幻灯片出自某企业的工会主席之手，其经常去地方参加各种会议，但是每年年终总结的述职幻灯片，所受到的关注度都比较低。究其原因，原来其只是对着幻灯片读，观众不爱看也不爱听。该工会主席感觉自己的工作不受重视，想在新述职时将幻灯片进行一番修改。
图6 年终述职总结
(一)
相较于形式多变的数据类型幻灯片，文字列表型幻灯片由于没有办法转化成其他形式，因此是最难修改的。仔细研究图6中的幻灯片内容，可以找到突破口：每一行的最后都有开会地点，因此可以通过网上地图抓屏找到照片，然后对照地图，在幻灯片中直接标记出相应的地点，配合动画效果，开会地点就会清晰地逐次出现，如图7所示。
图7 年终述职总结
(二)
在进行PPT演示时，当说到会议主题，只要点击鼠标，地图上所有图标就会紧急集合，地图淡淡地隐去，取而代之的是每一行文字，同时为了体现更好的效果，可在右上角添加党旗Logo。如图8所示：
图8 年终述职总结
(三)
经过修改后的幻灯片，开会时关注度明显增高，达到了这位工会主席想要的效果。
修改之后的幻灯片的文字量并没有减少，只不过借助地图效果做了一个转化，结果明显提高了幻灯片的等级，达到了形象生动的效果，使PowerPoint的重点更突出。由此可见，想要提高幻灯片的等级，并不一定要减少文字，也可以借助其他手段实现。
有人曾说：“文字是优秀幻灯片的天敌。”，认为幻灯片中的文字过多就会降低幻灯片的优秀率。事实上，有些文字较多的幻灯片，优秀程度也并没有降低，因此，更精准的观点应该是“多余文字是优秀演示文稿的天敌”。
3.多用图型和图表说话 在PPT的设计中，为了减少在文稿中多使用文字，需要牢记多用图型代替文字和多使用图表两条锦囊妙计。 多用图型说话
用图型代替文字。这里的“图型”是指图形和模型。图形和模型的配合本身已经表达了幻灯片的观点，也就没有必要再写多余的文字，自然而言减少了文字的使用。图型的优势包括表达文字内容、减少冗余文字、表现力强、形象生动四个方面。
图9 滑轮模型效果
图9所做的是一个模型效果，其滑轮是固定的，表达份额的大小。经过对其大小和颜色的区分，在数据简单更新的基础上，又增加了动画效果，使滑轮有一个滑动的过程，就形成了比较，如图10所示。在比较的同时形成了对比过程，省略了语言和文字，使观众很直观就能知道份额多少的关系，既形象，又生动。
图10 修改后的滑轮模型效果
图10中的组合可以分解为很多幻灯片自带的图形，只要进行组合、复制，再配合动画就可以完成。做这样的效果看上去很复杂，事实上，熟能生巧，只要熟练了就会节省很多时间。
在实际操作中，有些效果也可以做得很简洁。
【操作演示】
新建一张幻灯片，斜着画条直线，直接在流程图中找到三角形绘制出来，并稍微调整其位置，然后再画一条直线，接着在下方画一个矩形，再接着画个圈，圈住直线和矩形，在画圈时没有包含旁边的三角形，随后按Ctrl键直接拖，变成“复制”效果，通过Ctrl键的配合可以直接拖到指定位置。
整张幻灯片只要加上标题，即只需在矩形中点右键添加文字，即使忽略动画制作，这张幻灯片的演示效果也会一目了然。 概括来说，在绘制图形时，有两个小建议：
第一，只要选择Shift键，就能画成规则的图形。按Shift画直线，会形成没有任何锯齿的直线;按Shift键画矩形，会变成正方形;按Shift键画椭圆，会形成正圆。不仅如此，在Office 所有软件和PhotoShop等绘图软件中，都可以配合Shift键完成规则图形的绘制。
第二，在幻灯片中复制文字和图形不建议使用“Ctrl+C”和“Ctrl+V”。因为复制后再粘贴时，粘贴的位置还需要再调整，不好操作，因此可以直接画个圈，圈选，按住Ctrl键直接拖到制定的位置，再做微调，就可以实现想要的效果。
注意，对于工作中用到的数据对比，平衡关系等情况，在幻灯片设计时，同样也可以利用相应的图形关系绘制。
【操作演示】
按Shift键画一条直线，再画一条向上的直线，可以通过复制多画几条，并将线的位置微调，之后画一个圈圈住这些直线，点右键做一个组合，把多个图形变成一个。按住Ctrl键复制，做三个相同的图形。
紧接着，画一段弧，旋转绿色空点将其转成所需要的角度。此时弧的两边都是线，要做跨栏的感觉，就要把右侧的线变成箭头：首先把该线选中，点击“绘图工具栏”的“箭头样式”的按钮，选择样式五，直接单击，右侧箭头就会出现，按Ctrl键拖动。
然后，在左侧画一个实心的大圆，右边画一个实心的小圆，在下方用文本框填写每一个的主题。如图11所示：
图11 跨栏效果
比如，某企业的研讨会的主题为“如何让消费者轻松越过三关”，其中，第一关是品牌关，第二关是质量关，第三关是价格关。很多人都是用文字表现数据对比的效果，一张幻灯片写一关，结果用了
三、四张幻灯片，最后还增加一个小结和总结，这样的幻灯片做出来后关注度非常低;也有人通过“一越过三关”的图型表达，路径动画，随着讲解让圆不断地跳动，让观众联想到一关跳过一关，能够让实际消费人群和有意向人群近似。这种幻灯片的关注度最高，效果最好。
“SmartArt”的运用。在Office2007和2010版本中，有一个非常重要的功能，即“插入”中的“SmartArt”。SmartArt由Smart(聪明)和Art(艺术)组成，概括起来就是“聪明的艺术图式”。当在窗口中点击“SmartArt”时，就会打开各种事物关系，从而省去自己做模型。比如，在“列表”中，有六边形蜂窝状多级列表、上下多级图文列表、图文列表;在“流程”中，有步骤和阶段;在“循环”中，有相互循环的关系，有齿轮咬合相互的关联;在“层次结构”中，有常见的制作组织结构图效果;在“关系”中，有平衡关系、有漏斗做筛选、有矛盾和冲突，还有做工作总结和计划时常用的目标图、同心圆等。通过这些模型，可以在工作时很轻易就能把幻灯片的效果做得非常好。
以介绍今年的优秀员工和销售冠军为例。
【操作演示】
选择“图文列表”，点击“确定”，可以在页面上看到三个框，上面是图，下面是文字介绍。由于需要介绍四个人，所以需要添加一个框：选中“设计”，在左边“添加形状”处单击。在幻灯片中点右键编辑文字，直接就可以填写所有人名，然后点击图片框中“插入图片”的按钮，单击图片即可插入。完成以上操作后，在“设计”—“颜色更改”中更改颜色，在SmartArt样式中，将其改成三维的光影效果。
图12 图文列表效果
在制作幻灯片时，很多其他关系也可以通过SmartArt来展示。
【操作演示】
点击“插入”—“SmartArt”—“关系”中的向右倾斜，如图13所示，天平的右上方是三个，左上方是二个，光标在左侧添加一个形状，两边都是三个，就会自动达到SmartArt平衡关系。
图13 平衡关系效果图
接着，更改颜色为“彩色”，点击“样式”做“三维光影”，不用加文字，就可以得到很好的效果。
图14 SmartArt的功效
在工作中，经常会制作表示相互关系的图表，比如“目标图”，可以在“插入”—“关系”中直接添加。也就是说，在PowerPoint中，只要掌握技巧，做出效果很好的幻灯片是不需要花费很多时间的。
多用图表说话
在进行幻灯片制作时，要想做到形象生动，除了多用图型，还要多用图表说话。图表有直观、表现力强、便于记忆、形象生动的优势，是其它工具无法取代的。
在幻灯片制作中，把结果转化成结论的最好方式就是把文字数据转化成图表。图表的优势跟图型很像，而区别在于图表本身就很形象生动，数据不用文字表达，而是通过柱图、饼图、折线图直观地表示。需要注意的是，由于幻灯片中的图表只是用来表达结论，所以会有真图表和假图表之分。
真图表。如图15所示，这是一个真图表幻灯片，但是效果不是非常理想，观众的关注度很低。
图15 非专业真图表
真正的幻灯片应该做到放映时看不到数据，只能看到网格和图例，如图16所示，幻灯片中的三个产品配合动画放映随着单击图表会纷纷出现，这样能够很明显地提升观众关注度，从而达到吸引观众的效果。
图16 专业真图表
假图表。假图表在工作中也经常用到，如图17所示，这是一个典型假“模拟条形图”，从中可以看出数据对比的情况。
图17 假模拟条形图
不难看出，假图表的表现力比真图表要强很多，不论是光影的感觉，还是朦胧的标题，这种美感真图都很难达到。
制作假图表需要掌握一些方法，以图17所示的幻灯片为例：
【操作演示】
画一个矩形，在“设置颜色”的时候选择“绿色”，并将透明度设置成40%。选“颜色填充”时，如果透明度默认为零，就会看不到背景信息，如果透明度调到20%左右，在预览中就会出现若隐若现的效果，而调到40%左右，就会有朦胧的感觉，越调大就会越清晰。可见，清晰度是通过透明度来调整的。
假图表最终所达到就是若隐若现、半遮半掩的效果。在幻灯片中，有很多表现方式和手法可以取得更好的效果和关注度，这是真图表无法实现的，因此，在实际的运用中，假图表比真图表使用更广泛。
总的来说，在两种情况下，必须要用到真图表： 第一，数据同步更新。在Excel中做图表，随机写几个数目，将数据信息选中生成柱图，这就是用Excel数据生成的真表。“复制”Excel中生成的柱图，粘贴到幻灯片中时，应该点击“编辑”—“选择性粘贴”—“粘贴链接”，如果Excel的数据源发生变化，幻灯片中的数据源也会跟着真图表的变化而自动改变。如果直接粘贴到ppt中，数据源是独立的，即使Excel数据发生改变，幻灯片中的数据也不会发生改变。这也就要求了在选择粘贴链接工作图表对象时，应该注意“链接”(Update)，要把Office中所有“链接”都想象成“自动更新”，只要做链接，就可以直接把幻灯片和数据源中的图表自动做同步变化。因此，经常进行数据变化工作是需要用真图表来实现的。
第二，数据要求精确。如果是假图表，非整数数据的表现就不会很清晰。比如，当前幻灯片数据是整数97%，如果是97.64%带小数的数值，假图表就无法实现。在电视节目中，股市行情时时变化和更新，而且数据要求非常精确，表达精确的数据关系，是性命攸关的大事，因此股价图表必为真。
要点提示
必须用真图表的两种情况： ① 数据同步更新; ② 数据要求精确。
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