时间如同白马过隙，我们总是在和过去告别，在新的征程中我们要做好计划，那么该如何书写计划才能发挥更大的价值呢？以下是小编整理的关于《快餐连锁店创业计划书》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。
创业网络构建与中式快餐连锁企业纵向一体化
摘 要：创业网络为创业企业提供资金、技术、人力、信息等关键资源。创业网络促进企业发展，企业为谋求生存需构建创业网络，完善的网络是企业壮大的保障。文章在现有研究的基础上，整理提出了创业网络的构建思路，运用理论驱动型的案例研究方法，有针对性地选择本土农业产业化龙头企业“老乡鸡”作为研究对象，通过挖掘有力的案例事实去验证和完善创业网络构建思路。
关键词：创业网络;构建;老乡鸡
一、引言
对于新创企业而言，利用社会网络获取资源支持是克服“小”而“新”等固有先天不足的重要的手段。然而创业网络即创业者的社会网络非先天而生，创业者发掘创业机会、形成创业构想、将创业计划付诸实践、创立新企业的过程中，必须通过构建和利用社会网络来获取创业所需的关键性资源和信息。由此可见，创业网络对新创企业成立、生存和发展都有着重要意义，实现创业网络与企业战略互补共生演进有助于实现企业财富扩张。有关创业网络内容、网络结构、网络能力等方面的研究已经受到学术界广泛关注，创业网络作为创业支撑方式对新创企业绩效影响方面的研究已相对成熟。然而对于处在不同阶段的企业而言，企业战略不同，经营目标不同，其创业网络呈现多样化，因此，关注创业网络如何适应企业发展动态演进，根据企业的网络需求构建创业网络具有实践意义。
对于实施纵向一体化的中式快餐企业而言，创业网络对其存续与发展至关重要。作为农业产业化带头企业，有着原材料的供应和对质量把控的先天优势，但是在产品销售渠道，产品附加值提升、相关产业发展方面也存在诸多不足。如何围绕其核心产品，延伸其产业链成为农产品企业发展普遍面临的问题。创业网络无疑为农业创业企业平稳发展提供了新的分析工具。农业创业企业要想克服自身劣势，获取更大的利润空间，通过创业网络的构建，处理好与网络主体的关系，才能为其合理的纵向一体化提供智力、财力等支持。本文选取安徽省农业产业化带头企业“老乡鸡”作为案例分析对象，“老乡鸡”是通过创业网络成功实现纵向产业延伸的最佳案例，通过理论驱动型案例研究方法，对“老乡鸡”个案进行的研究，充分印证了文章假设，为后续研究提供参考。
二、创业网络研究综述及创业网络构建思路
(一)创业网络的内涵及其演化综述
突破了社会学的视角，学者们从多学科角度对创业网络进行了阐释，Bruyat 和 Julien将创业网络定义为包括资源、组织、结构、契约、联系、策略等观念、思想、方法和行动在内的综合体，创业企业的联合投资、战略联盟、行业信任机制、网络组织、关系营销等等都可被视为是创业网络[1]。学者们把创业网络看作是初创企业获取信息、资金支持、识别创业机会和社会支持的特殊方式。在对创业网络的研究中，学者们从不同的研究目的和研究方向出发，也对创业网络作了不同的分类。按照不同的创业网络形式，学者们将其分为正式网络和非正式网络两类。依据创业网络关系的强度，研究者们将其分为强网络和弱网络两类，采用网络强度描述了个体成员组成关系网络的紧密和疏远程度。另一种分类将创业价值网络系统分为核心网络、辅助支撑网络、外圍支持网络三个层次，其中核心网络是指创业企业与供应商、客户、互补商品厂商和竞争替代商品厂商等所形成的大大小小形态不一的微网。辅助支撑网络是由大学及研究机构、政府、风险投资和中介机构组成，为核心网络提供技术和智力、资金、信息、政策和中介服务。外围支持环境由适于创业网络成长的商业环境、地理位置和气候、法制环境以及创业文化和氛围等组成， 这是创业网络成长的软环境[2]。
20世纪90年代，从过程观角度研究创业活动成为创业研究的新视角，基于网络研究创业过程也为创业规律的揭示提供了新的途径。
Birley[3]等指出在创业的最初阶段，家庭成员、朋友和周边邻居的信息网络是创业者获取信息的主要途径，在后续阶段，专业的银行、法律人士、会计供应商及政府是获取商业信息的主要来源。Larson和Starr[4]以创业者为中心对网络化过程进行了研究，他们基于理性选择角度认为网络化过程分为三阶段：在第一阶段，创业者根据资源获取的目的，这一阶段的网络活动主要是对日常生活中的基于情感建立起来的关系进行筛选，保留和强化对于获取关键资源有利的关系，并不断新建扩大网络;第二阶段的主要活动是寻求合作伙伴，建立互信基础，形成社会性经济交易关系;第三阶段，交易关系不断叠加，形成复杂的多元网络关系，创业关系由二元关系向多元关系演化。李新春和刘莉[5]通过实证分析，验证了以社会关系和非经济交易合约为基础“嵌入性”关系网络与以经济合约为基础的“市场性”关系网络随企业年龄和企业规模而演进的规律：随着企业年龄和规模的增长，嵌入性关系网络的使用在相对减少，市场性关系网络的作用在增强，虽然嵌入性关系网络对企业绩效的作用一直显著，但是市场性关系对企业绩效呈现强化特征。
综上所述，现有研究关注到了创业网络的演化、创业网络对创业绩效的影响，创业网络对创业企业成长的促进作用已及伴随创业企业发展，创业网络相应的演化升级，揭示了创业网络与创业过程的互动和共生演进性。
(二)创业网络构建整合模型的建立及其说明
对创业网络内涵和演进等相关文献的回顾与整理，不难发现，创业网络是随企业发展和战略调整不断动态演进的系统。创业网络既是企业发展的自变量，为创业发展提供了保障，同时又是企业发展的因变量，会随着企业的发展，不断成长演进。创业网络不是一成不变也不是主动演进的，而是与企业发展相辅相依的。创业网络的建立有利于创业取得成功，创业者因此会构建创业网络，不同时期创业对网络的需求不同，创业者和创业企业会调整创业网络构建的重心，创业网络的调整促进企业获取关键资源，企业获取了关键资源，进入新的战略阶段，又会调整网络策略，构建新的适应企业发展需求的网络，因此，创业网络的构建是一个企业投入网络构建成本，并享受网络阶段利益的不断循环的有机系统，在企业不同战略阶段，需采取适当网络构建行为。
三、案例分析：中式快餐纵向一体化网络构建及其实现
(一)“老乡鸡”公司背景及其发展
肥西老母鸡农牧科技公司(简称“肥西老母鸡”)，位于三国旧地、包公故里——合肥市，是一家专门从事优质老母鸡饲养和深度开发的农业龙头企业。1982年创始人束从轩在肥西县焦婆乡大堰村开始养殖1000只土鸡，通过30年的励精图治，从一个“孵鸡小作坊”发展到目前集种鸡繁育、优质鸡饲养孵化、苗木花卉生产、快餐连锁和农家乐休闲旅游为一体的集团企业。
“老乡鸡”的发展经历几个重要的发展阶段：从1982到2003年，束从轩1 000元起家，单纯从事第一产业，从一个个体饲养户，发展成一个带动4 000多农户合作饲养的大公司，因此在2003年获得“安徽省农业产业化龙头企业”称号;2004年受到肯德基等洋快餐的启发，在合肥开始产业链延伸，创办肥西老母鸡快餐店，进军餐饮服务业，企业快速发展;2006年，为支撑快餐业的快速发展，新建了可满足1 000家店面需求的食品加工基地和配送平台，既增加了产品供应能力，也保障了食品安全;2008年，进军休闲与文化创意产业，通过与鸡文化相关的休闲与文化创意产业的发展，进一步提升了“肥西老母鸡”的品牌知名度，实现了全产业链的产业化经营;2012年更名为“老乡鸡”，品牌战略进一步升级。
(二)“有的放矢”——“老乡鸡”创业网络的构建路径
老乡鸡在全产业链发展过程中，根据企业的发展阶段，进行了适当的公关活动，在创业初期连接已有的亲友和乡友关系，在创业中期拓宽创业网络，与供应商、客户、政府、媒体构建多元关系，在企业发展阶段，注重创业网络的层级化。老乡鸡”在企业不同阶段投入了网络构建成本，把握网络构建重心，享受网络收益，从而又推动企业发展进入下一阶段。
四、结论与启示
本文在创业网络结构、创业网络演进文献的基础上，提出創业网络构建模型，创业网络构建是在创业网络演化研究的基础上，针对企业战略需要而采取相适应网络活动的行为，在企业战略基础上适当的网络构建行为推动创业网络的演化升级，促进企业发展，企业的发展推动新一轮的网络构建与升级，从而创业网络与创业企业二者共生演进。
参考文献：
[1]Bruyat C， Julien P A.， Defining the Field of Research in Entrepreneurship[J]， Journal of Business Venturing， 2000， (16)：165-180.
[2]张延锋， 田增瑞等. 基于价值网络的创业网络组织模式分析[J].科技导报，2006(08).
[3] Birley， S.， The role of networks in the entrepreneurial process [J]， Journal of Business Venturing，1985， 1(1)：107–117.
[4]Larson， A L，and Starr J.A network model of organization formation[J].Entrepreneurship Theory and Practice，1993，17(2)：5-15.
[5]李新春，刘莉.嵌入性—市场性关系网络与家族企业创业成长[J]. 中山大学学报(社会科学版)，2009(3).
作者简介：胡悦琴(1989-)，女，安徽黄山人，硕士研究生，研究方向：创业管理;张平(1989-)，女，安徽亳州人，硕士研究生，研究方向：现代企业管理。
作者：胡悦琴
【摘 要】民以食为天，餐饮业发展客观地反映了当地民生。如何从餐饮行业的发展看出当地的经济情况，同时，如何从地方发展的宏观性数据中找到在某个城市餐饮业投资与进入的可行性评估、发展预计等参考依据，这些社会需求正是本研究的意义所在。本文通过采样国内58个地级市的2014年的部分宏观经济数据，以及肯德基、麦当劳餐厅官方网站公布的在这些城市中的餐厅分布情况，总结了宏观经济数据与西式快餐连锁店分布的对应规律。
【关键词】城市发展与西式快餐分布；城市经济与西式快餐分布；肯德基；麦当劳
餐饮行业关系到国计民生，由于需要方面资源的支撑，使得餐饮行业的经营状况对经济形势的走势比较敏感。因此一个地方的餐饮行业发展与当地经济情况的关系应该是密不可分的。而餐饮行业由于其本身的特点，具有复杂性、地方性，使在研究其与当地经济宏观状况之间的一般规律时，需要选取一个比较标准化和稳定的参考对象。
中餐是世界餐饮文化的瑰宝，但是其食材种类过多，管理成本难以统一量化。平均西餐厅的食材原料种类要远低于中餐厅，并且西餐食材的生产及采购的标准化比率要远高于中餐。这就导致了中餐厅在原料采购与加工方面成本差异很大。中国各地的饮食文化习惯差异很大，相同的菜系在不同的地区可接受的程度也相差极大。以上导致中餐厅的成本和利润受非宏观经济因素影响较大，容易导致研究结果的失真，不宜作为本研究的样本。
从外国入驻的品牌快餐是最佳的研究对象，外来性使其在面对中国各地区的饮食文化都相对公平。肯德基至今已在中国950多个城市和乡镇开设了4600余家餐厅，成为中国目前规模最大的餐饮连锁企业，这也使肯德基有足够的样本来支撑这项研究。其全国标准统一的产品、价格、管理策略，使得它成为研究餐饮发展与地方经济关系的绝佳标准化对象。
为了降低企业内部文化、发展策略等非宏观经济因素的影响，本次研究将肯德基在中国最大的竞争对手——麦当劳同样作为研究的参考样本。麦当劳在产品、价格策略，经营模式等都与肯德基类似，同样是一个标准化外来餐饮企业。
本次选取了截至2014年2月28日前已经公开了2014年的地区总人口数、GDP数的58个地级市，以及其中公开城镇人口全年可支配收入的46个地级市作为地区经济参考，取肯德基和麦当劳的门店数量（包括所辖县）作为西餐快餐连锁店的研究数据。其中，46个地级市的城镇人口可支配收入取自各地统计局官方网站或2015年政府工作报告；肯德基、麦当劳的门店数据取自肯德基、麦当劳官方网站，但洛阳和连云港的肯德基数字和长沙的麦当劳数字例外，取自高德地图相应餐厅的查询，因为在官方网站上查不到以上城市的门店数据。
一、肯德基、麦当劳餐厅总数与当地各单项宏观经济数据的研究
1.2014年肯德基麦当劳餐厅总数与当地同年GDP的关系研究
本研究收集了58个地级市在2014年全年的GDP数据，研究其与当地肯德基和麦当劳餐厅总数之间的关系。
在研究全年GDP数据时发现，以餐厅总数进行降序排列，对应的GDP值在整体上也基本是降序。设各地餐厅总数为x，将餐厅总数按照如下的方式参照GDP数值进行线性拟合处理得到对比参考：
可以发现，除了北京、重庆的Si与GDPi在趋势上差别较大外，其余的城市的GDPi数据点基本能与Si较好的拟合，即肯德基和麦当劳的门店总数基本能反映城市GDP的总量情况。同时北京、广东多个市的GDPi曲线较Si曲线略微偏低，而这些城市的第三产业则较为发达。
2.2014年肯德基麦当劳餐厅总数与当地同年城镇人均可支配收入的关系研究
由于在进行本研究时，部分城市的2014年城镇人均可支配收入尚未公布，所以涉及到城镇人均可支配收入的分析采用的城市样本数均为46个。
在46个城市数据中，佛山是通过2013年的城镇居民可支配收入与2014年收入增长率算出；福州、长春、济宁是按照2014年前三个季度的收入估算，其余42个城市的城镇居民可支配收入数据都是直接引用自该市统计局的数据或政府工作报告。
将餐厅总数按
从图2会发现肯德基麦当劳的餐厅总数与收入并没有明显的关系。收入水平越高可能越高越有利于西餐的开设，但是相对来说没有明显的证据。
3.2014年肯德基麦当劳餐厅总数与人均GDP的关系研究
本研究收集了58个地级市在2014年全年的人均GDP数据，研究其与当地肯德基和麦当劳餐厅总数之间的关系。样本范围同上文1。
在研究人均GDP的数据时发现，整体趋势上，人均GDP随着肯德基麦当劳餐厅总数的减少在降低，但波动较明显，同时两者之间的关系经研究不是线性的。经尝试，优先照顾曲线两端拟合，按照如下的对数方式变换餐厅总数（K+M数）为t以便与人均GDP曲线进行对比观察：
从t曲线与人均GDP曲线可以看出，肯德基和麦当劳总数与人均GDP在趋势上存在着一定程度的对应关系，但是波动仍然较大，如没有进一步的优化该曲线，则在量化的参考价值不大，但是，在图1中与参照曲线差距较明显的北京市与重庆市在这个图中不再明显，相反，与曲线差别最大的城市为鄂尔多斯和大庆。而这两个城市恰好是以矿产石油的第二产业为支柱产业的城市。由于餐饮行业是第三产业中生活性服务业的一种典型行业，因此t曲线与人均GDP曲线的比较，可以大致判断出某个城市的产业结构是否较大的偏离合适的比例。
4.2014年肯德基麦当劳餐厅总数与地区总人数的关系研究
本研究收集了58个地级市在2014年底的人口数据，研究其与当地肯德基和麦当劳餐厅总数之间的关系。样本范围同本文的1。
按照如下方式线性变换肯德基麦当劳餐厅总数（K+M数）：
从图4可以看出，餐厅总数与地方人口数的趋势的关系基本上呈线性，但是较GDP总量的线性对比波动略大，不如GDP总量曲线拟合的更好。不过值得注意的是，在图4，人口偏离SK曲线最大的几个城市中，重庆、石家庄、温州、成都、哈尔滨、潍坊、济宁、湛江、茂名这9个城市的人均GDP排名都在这58个地级市的后半部，且除了成都与潍坊外其余的7个地级市人均GDP值都排在这58个城市的最后10名中。因此，人口总数与人均GDP结合考虑也可以较好地反映肯德基麦当劳餐厅在当地的发展情况。
二、结论
研究表明，在国内，一个地区西式快餐店的发展状况主要与该地区的GDP总量与人口总数有关，其对应关系基本与GDP总量或人口总数呈线性相关。设一个地区的西式快餐市场容量（或发展生存空间）为r，GDP总量为g，人口总数为p，即存在关系：
且一般GDP总量越大，人口总数越多的地区，越适合西式快餐店的发展，即r越大，但是，当人均GDP的值（即g/p）过低时，会对西式快餐店在当地的生存空间r有明显负方向的影响。以上可为同类快餐店项目在城市选择上提供参考。
同时，西式快餐店的发展也可以大致反映一个地方的经济状况，其数量与人均GDP的关系还可以反馈出地方产业结构的现状供参考。但西式快餐店的发展与城镇居民人均可支配收入之间并没有明显的关联关系。
由于中餐发展受影响的因素要更为复杂，因此上述关系式尚不能用于为中餐项目提供较为量化的参考，如需要获得有关中餐行业与地方经济发展的关系，需要进行更进一步的深入的多维度研究。
参考文献：
[1]肯德基（中国）有限公司.肯德基在中国[EB/OL]，http：//www.kfc. com.cn/kfccda/about.html，2015.2.1
[2] 会计网.2014年中国主要城市GDP排行榜公布（名单）[EB/ OL]，http：//www.kuaiji.com/news/2191594，2015.2.1
[3] 中国经济网.2015年地方政府工作报告汇总[EB/OL]，
http：//district.ce.cn/zg/201502/04/t20150204_4513846.shtml，2015.2.12
[4]肯德基（中国）有限公司.肯德基餐厅信息查询[DB/OL]，http：// www.kfc.com.cn/kfccda/storelist/index.aspx，2015.2.1
[5]麦当劳（中国）有限公司.餐厅列表[DB/OL]，http：//www. mcdonalds.com.cn/cn/ch/restaurant-locator.html，2015.2.1
作者简介：
李兴衡（1983-），男，满族，河北省石家庄人。软件工程硕士，系统分析师。目前在北京第二外国语学院MTA/MBA教育中心攻读工商管理第二硕士学位。主要工作和研究领域：电子商务、软件需求分析。
作者：李兴衡
莫尼塔公司在发布的一项最新报告预测，中国快餐行业将出现强劲增长。报告预计快餐业销售额将达到6040亿美元，而在此前的30年中，如果去除通胀因素，快餐行业销售实际增长率一直处于负数。
中国是有名餐饮大国，拥有丰富的资源、广阔的市场和良好的经济、文化基础。2009年全社会餐饮业零售额达17000亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。餐饮业的平均利润为10.43%，比2008年下降约3个百分点。目前，全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。
分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%;统计发现中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。分析师认为2010年全国餐饮市场增长势头平稳，但增幅落后于其他消费业态。在整体经济形势良好的背景下，原材料上涨与用工荒、餐饮服务食品安全成为第一季度餐饮业的主要问题。2010年1-3月，全国餐饮收入分别为1425亿元、1381亿元和1271亿元，同比分别增长了13.7%、21.2%和15.3%。
产权形式趋于多元
餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。报告称餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。品牌经营效应凸现，现代化步伐加快。越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。采用新的节能设备、加强节能减排技术改造以降低成本和费用，得到餐饮业的一致认同。莫尼塔报告称，如果能耗下降10%至20%，就能极大提高餐饮企业赢利水平。节能减排低碳环保成餐饮业发展大趋势。在改革开放的30年里中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。
模式调整决定企业格局
中国餐饮业的业态、店态和业种的局部量变，最终会决定产业的格局。在我国快餐市场，调整模式决定了企业转型格局：“资本”主义决定了店态审美格局，个性服务决定了流程重组格局调整模式决定企业转型格局。麦当劳作为成熟的全球快餐连锁企业也要靠调整模式来获得优势。麦当劳24小时经营、送餐业务的推出以及汽车餐厅的导入等一连串经营方向的转型告诉我们，在企业经营过程中没有一成不变的模式，要不断完善、持续转型。因为产品、企业和企业家都是有周期的，只有不断调整才能实现不断自我超越。
人类的天性是追求美，时代的潮流是热捧美，餐饮企业也要展示美。当美作为主题和元素经营时，店铺审美要发生本质变化。21世纪的今天，审美的概念聚焦在“时尚”的内涵上。在时尚的背后是资本、美丽、精致和品牌。个性服务决定流程的重组格局。莫尼塔投资分析报告认为虽然快餐运作追求标准化、规范化、程序化、制度化模式，并以速度为核心、批量为基础，但不能因此而忽视对顾客的个性服务。虽然个性服务涉及生产流程重组，但却值得企业尝试。因为个性服务能留住顾客，让顾客满意和感动，在无形中提升顾客的忠诚度。那些用简餐的手法来做快餐的成功企业，提醒了其他快餐企业不能仅停留在强调批量、速度、标准的层面上。至今，中国快餐业发展取得的诸多成绩，是社会支持和行业上下共同努力的结果。同时，我们也应该看到，现代快餐业的发展不是简单地以开店多少和网点多少来衡量。
中国快餐的发展需要社会和外部大环境的配套支持，更需要解决深层次的内在问题，肩赋着完成我国烹饪工业化、快餐产业化和餐饮管理现代化的历史使命。从这方面看，中国现代快餐的发展仍然任重道远。(编辑/雨马)
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
三、实施方案
1.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它
们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。
(2)流动快餐公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
三、实施方案
1.快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
三、实施方案
1.快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
【世界经理人办公伙伴-讯】经营一家快餐店是很多年轻人的梦想，在正式投入运营快餐店之前，写一份商业计划书十分必要。因为这样你就可以相见未来可能出现的问题，当这些问题暴露出来的时候，因为有所准备，解决起来就不会很太难。
商业计划书的格式框架
第一部分 摘要(整个计划的概括)
(文字在2页～3页以内)
一、公司简单描述
二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)
三、公司目前股权结构
四、已投入的资金及用途
五、公司目前主要产品或服务介绍
六、市场概况和营销策略
七、主要业务部门及业绩简介
八、核心经营团队
九、公司优势说明
十、目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还
十
一、融资方案(资金筹措及投资方式)
十
二、财务分析
1、财务历史数据(前3年～5年销售汇总、利润、成长)
2、财务预计(后3年～5年)
3、资产负债情况
第二部分 综述
第一章 公司介绍
一、公司的宗旨(公司使命的表述)
二、公司简介资料
三、各部门职能和经营目标
四、公司管理
1、董事会
2、经营团队
3、外部支持(外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协
会等)
最新快餐店商业计划书范文
一、企业概况
主要经营范围：
餐饮服务：快餐食品及相关产品
各种软饮料
企业类型：
□生产制造□零售□批发√服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间)：
2003——2005物业管理
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：
一九八七年高中毕业
二○○○年营销技能培训
二○○三年理财顾问培训
二○○六年syb培训
三、市场评估
目标顾客描述：
1、目标顾客类型：公司职员学生及时尚青年
2、目标顾客饮食习惯：习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者
3、目标顾客性格特点：喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者
4、目标顾客口味特点：时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者
市场容量或本企业预计市场占有率：
本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约0.8平方公里，人口密度较高，初步统计5—8万人。华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主，王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧，天拖南地区又有数所中学和职专，目标客户人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡。
市场容量或本企业预计市场占有率：
本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区，各种各类企业，公司的数量不断增加，同时，该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展，目标顾客的数量处于稳步增长状态。
竞争对手的主要优势：
1、经营时间较长，有固定的客户群体。
2、非正规经营带来的低费用。
3、使用低质原料带来的低成本。
4、不追求规模，小批量带来的灵活性。
5、低成本劳动力的优势。
竞争对手的主要劣势：
1、非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。
2、非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。
3、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，既没有营销。
4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。
5、多数没有品牌观念。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1、先进的理念和规范的管理。
2、产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。
3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段。
4、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。
5、员工培训，提高素质。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1、经营时间较短，没有充足的资金积累。
2、经营有创意，但相对于竞争对手而言处于规范过程中，前期效益可能会低一些。
3、边经营边培训虽能提高员工素质，储备人才，但会增加成本。
4、创业初期还没有形成稳定的经营局面。
5、因产品种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂。
四、市场营销计划
1、产品
午餐：方便，快捷，营养，卫生，中西合璧之新鲜风味
晚餐：规范的服务
2、价格(略)
3、地点
(1)选址细节：
地址：南开区楚雄道
面积(平方米)：70平方米
租金或建筑成本：3000元
(2)选择该地址的主要原因：
该地区所处地理位置优越，周边即有华苑产业园区又有复康路商业带，人口密度及目标顾客较理想。同时，紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂，采买极其方便，有利于购买优质原材料，降低运输成本。
(3)销售方式(选择一项并打√)：
将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商
(4)选择该销售方式的原因：
直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可形成有效的现金流。
4、促销
人员推销： ——成本预测
广告： ——成本预测
公共关系： ——成本预测
营业推广：报纸广告，业务卡： ——成本预测：500元
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户 □有限责任公司
□个人独资企业 □其他
□合伙企业
拟议的企业名称：赛嘉快餐厅
企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数，见附件1)：
职务 月薪
业主或经理经理 1500元
业务人员1名 1000元
企业将获得的营业执照、许可证：
类型 预计费用
企业营业执照 200元
税务登记证 200元
卫生许可证 200元
共600元
企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)：
种类 预计费用
保险费 500元/年
工 资 5800元/月
纳 税 按销售额计
六、财务规划(略)
七、企业组织结构图
范文网[CHAZIDIAN.COM]
经理
厨房负责人 大堂负责人 业务人员
/ / /
操作工 操作工 服务员 服务员
八、员工工作职责描述
1、经理：负责企业的决策及全面的日常管理工作，同时负责财务管理。
2、厨房负责人：负责厨房内操作管理，卫生监督，工具清洗监督，有权检验业务人员购入的原材料，有向经理汇报建议的义务，同时参加厨房的正常操作工作。
3、厨房操作工：负责将原材料加工成所需形状，打扫厨房卫生，清洗加工工具，有服从厨房负责人管理的义务。
4、大堂负责人：负责大堂日常管理，卫生监督，服务质量监督，有权检验厨房提供的一切成品，半成品，有向经理汇报的义务，同时参加大堂的正常工作。
5、服务人员：负责向顾客提供合理有效的服务，打扫大堂卫生，清洗餐具，有服从大堂负责人管理的义务。
6、业务人员：负责原材料采购，业务推动，设备管理及与相应部门联系解决问题，有向经理汇报的义务。
【世界经理人办公伙伴-office.icxo.com】
中式快餐店开店计划书 _餐饮开店计划书
2010年07月26日 17:05unknown
2008年07月23日
开一家中式快餐店，是不少创业投资者的选择。从快餐店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。希望大家从下面这篇“快餐店开店计划书”，借鉴别人的经验，得到如何开快餐店的答案。
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。客源数量充裕，
消费水平中低档。
3.竞争对手：
都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1.快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目的是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早~晚!
6.对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。若3次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。`
易 智 办 公,办 公 轻 松1)本店固定资产( )万元 桌椅( )套
营业面积( )平方米
冷冻柜( )台
灶件 若干
2)每日流动资金为多少万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
八、附录
附录1 法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品制造经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品制作经营活动。
食品制作经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品制作经营过程必需符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采用清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应该有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，储存登厂房式场所。
(三)应该有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直截入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净维持得洁。
(六)储存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直截入口的食品应该有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品制造经营人员应当常常保持个人卫生，制造，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必需使用售货工具。
(九)用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止制造经营的食品：
(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不和格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。 `
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。
创业目标
建立规范、健全的快餐公司管理模式，通过有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司—特好特快餐公司。
市场分析
社会生活节奏普遍加快，给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘。如何逐步占领市场，是首先需要解决的问题。
调查显示，当人均收入达到XX美元时，传统的家务劳动将转向社会。中国快餐业将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上，西式快餐的价格，普遍大众很难接受，这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。
但通过对目前存在的一些中式快餐来看，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营中存在的问题，并发展我们的自己的特色，那么我们进入中式快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
实施方案
1、特好特快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2、目标市场定位。
普通大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族、儿童、休闲族、游客及其他。
3、市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)“虚拟公司”名称，员工服装，经营理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配送中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品主要提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，通过建立送餐专线电话运送业务，由统一的公司小巴和服务人员负责运送。
(2)流动快餐公司--早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧的特点，我们由统一模式的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的套餐。因学生人数众多，在学校附近推出学生营养快餐，抓好“营养”食品的宣传，既注重经济效益，又兼顾社会效应。
(3)快餐公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形象--清洁、卫生、实惠、温馨。请专业广告公司制定一套广告计划，从公司的特点出发，凸显特好特快餐的特色。
投资计划“以点带面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发展形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时推出快餐业务。以后再根据事业发展，逐步向大中城市推广。
发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的“虚拟快餐公司”和“流动快餐公司”服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再拓展公司发展空间。
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。以下是小编整理的快餐店创业计划书，欢迎来参考!快餐店创业计划书(一)本项目计划开一家名为“Be young别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。
由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。
一、快餐店介绍
1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。
二、投资计划
由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。 发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。
三、市场分析
随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。
但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
四、经营分析
1、经营目标
1)由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2)本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
2.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
3.目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。
4.市场策略
快餐网络化，人性化
(1)网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。
(2)针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。 因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。
(3)快餐公司形象策略
在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。
5.人事计划
本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
A、制定培训计划 ，确定培训目的，制定评估方法。
B、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
6、销售计划
开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本 店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
五、竞争与优势分析
快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心;同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。
六、财务报告
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)本店固定资产万元营业面积平方米 桌椅套冷冻柜台 灶件 若干
2)每日流动资金为多少万元
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
七、投资风险与收益
当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。
不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。
八、附件
法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
1、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。快餐店创业计划书(二)
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
三、实施方案
1.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。
(2)流动快餐公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。 因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。
(3)快餐公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
四、投资计划
由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。
推荐阅读：
快餐连锁考勤管理制度05-31
快餐店创业计划书（精选6篇）03-26
连锁店创业计划书（精选9篇）01-13
连锁店创业计划书（精选6篇）08-11
洗车连锁创业计划书（精选6篇）07-03
连锁礼品店创业计划书（共6篇）03-07
连锁美容院创业计划书（推荐6篇）05-19
连锁店商业计划书01-21
加盟连锁创业（精选9篇）12-11
