物业管理取代后勤管理

第1篇：物业管理取代后勤管理

云存储取代人力资源管理或成未来趋势

目前，各行业对于云计算的应用众多，而在未来，云计算将会运用到人力资源上面，或会成为人力资源管理行业的发展趋势。吕青--中国智慧城市研究院培训学院院长，他表示，有关云计算人力资源管理软件正在研发当中。

目前云计算在企业内网、通信终端、科研网络等领都有应用。“云”中的资源可以无限扩展的，并且可以随时获取，随时扩展，按需使用，按使用付费。云计算的核心思想，是将大量用网络连接的计算资源统一管理和调度，构成一个计算资源池，向用户终端按需提供服务，提供资源的网络数据端被称为“云端”。

不少专家认为，基于云计算的人力资源管理无疑是未来的发展趋势。未来云计算的人才需求越来越多，当然，这也是根据公司的编制和公司未来的发展方向制定的。

“云计算”在不断改变着每个人的行为习惯。”借助云计算技术及移动互联技术，打造人力资源“智慧”服务平台，展示企业的人力资源管理智慧。

针对新的云存储人力资源管理系统，原有的人力资源管理模式存在一些弊端：僵化，责任体系和人力资源流程不完全协调。资料累计堆积过多后，难以寻找，难以批量处理。云计算的加入应用，管理布局、商业模式、应用格局都将全面升级，衍生出新的高效率的操作管理模式。北京百会纵横科技、南京灰姑娘等传统OA软件开发商，已于多讯科技合作，达成协议，在WOS云田操作系统搭建的云平台上租赁自己的产品，成功将传统办公软件提升为云OA服务，提高企业产品效益。云OA以其超强的计算机能力、存储能力、有效节约成本、便捷服务等独有的优势，深深吸引着中小企业。

打卡、指纹、学校软件等都属于传统的人力资源管理软件。而传统的学校软件只是将各种课程植入，创建资源管理平台。云存储则是将管理与IT相结合，从开始设计到实际应用，完成案例分析，可操作，可应用。相关人士也表示，该管理软件正在进一步研发当中，相信不久将能使用。

第2篇：后勤管理职责 后勤的义务 后勤 后勤管理

作为队部的一名后勤管理，你的工作职责是：

(1)负责房屋、管线的修缮、保养等管理工作。

(2)负责本队办公室的水、电的正常供应保障工作。

(3)负责消防器材的管理工作，防火防盗，协同安质主管，做好保卫安全工作。

(4)负责职工劳动保护用品发放管理工作，关心职工身体健康。

(5)负责室内外公共用具的配备、 使用、维护、后勤管理工作。

(6)负责公共环境的文明工作，清洁卫生的检查管理。

(7)负责员工就寝检查管理等一些生活问题

(8)负责食堂蔬菜粮油的采购及食堂收入支出配额

(9)完成经理分配的其它工作任务。

第3篇：后勤管理员岗位职责及后勤综合管理办法

方胜占编辑

1、负责食堂的各项管理工作，包括：卫生、成本、饭菜质量等具体工作，杜绝食物中毒事故的发生。

2、负责项目生活区的卫生监督检查工作，保持生活区的卫生。

3、做好内部职工和劳务队宿舍的安全监督管理工作，督促内部职工和全体劳务队的宿舍安全用电、防火安全和做好环境卫生工作。

4、做好食堂工作人员的思想工作，力促、保证为施工现场提供优质的后勤服务。

5、做好食堂工作人员食品安全、卫生知识的培训工作。

6、做好生活区节约安全用电、用水工作，每天检查用电、用水情况，发现有私拉电线和浪费水的现象发生时，要当机采取经济处罚措施(没发现一次罚款当事人50元)。

7、完成上级领导交办的各项临时性工作。

附：

(一)管理人员宿舍管理办法

1.为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本办法。

2.员工申请住宿条件。

⑴、属项目部员工无适当住所或交通不便者，可以申请在工地解决住宿。 ⑵、凡有以下情况之一者，不得住宿。 ①、患有皮肤及呼吸传染病者。 ②、有不良嗜好者。 ⑶、不得携眷住宿。

3.在项目部员工宿舍住宿系在项目部工作为先决条件，倘若员工离职，(包括自动辞职，受免职、解职等)时，对宿舍的使用权当然终止，届时该员工应于离职日起三天内，迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费用。

4.宿舍统一由行政经理监管，其工作任务如下：

⑴、管理内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电，煤气，门户。 ⑵、监督轮值人员维护环境清洁及门窗的关闭(尤其夜晚及台风)。 ⑶、备置员工资料(如血型、紧急联络人„„)。 ⑷、有下列情况之一者，应通知主管及管理部门： ①、违反宿舍管理规则，情节严重者。 ②、留宿亲友者。 ③、宿舍内有不法行为者。

④、员工身体不适者，病情严重者(应通知其亲友及主管并送医院)。 5.员工对所居住宿舍，应尽管理人责任，不得随意改造或变更房舍。

6.员工不得将宿舍之一部或全部转租或借予他人使用，若经发觉，即停止其居住权利。

7.有关宿舍现有的器具设备(玻璃、卫浴设备、门窗、床铺等)本单位以完好状态交与员工使用，如有疏于管理或恶意破坏，酌情由现住人员负担该项修理费或赔偿费，并视情节轻重论处。

8.住宿员工(含出差员工)应遵守下列规则： ⑴、服从行政人事部管理、派遣与监督。 ⑵、室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。 ⑶、室内不得使用或存放危险及违禁物品。 ⑷、个人棉被、垫被起床后须叠齐。

⑸、烟灰、烟蒂不得丢弃地上，烟灰缸及其易燃物品不得放置寝室。 ⑹、洗晒衣物需按指定位置晾晒。

⑺、电视、收音机的使用，声音不得放大，以免妨碍他人安宁。 ⑻、就寝后不得有影响他人睡眠行为。

⑼、宿舍不得留宿外人或亲友，如外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。 ⑽、夜间最迟应于23时前返回宿舍(注意关闭门窗)，否则应向保安报备。 ⑾、贵重物品应避免携入，遗失由各自负责。 ⑿、不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。 ⒀、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒。 ⒁、各房间的清洁由住宿人轮流清洁整理。 ⒂、对水、电、煤气的使用，应遵照下列规定： ①不得浪费水、电，要随手关灯及水龙头。 ②煤气使用后务必关闭。

③沐浴的水、电、煤气用毕要即可关闭，浴毕应清理浴池。 ④沐浴以20分钟为限。

⒃、不得在床铺上抽烟，不得在宿舍内吃槟榔或其他不良物品。

⒄、不得在宿舍内抽烟，不得在宿舍或办公室内喝酒、赌博、打麻将或进行其他不良或不当行为。 9.各班组住宿人员需排轮值人员值班，负责所住宿舍、公共地区的清洁，物品的修缮，水、电、煤气、门窗等的巡视，管理及其他联络事项。

10.住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿权利(退宿)并呈报管理部议处： ⑴、不服从宿舍主管部门的监督、指挥者。 ⑵、在宿舍赌博(打麻将)斗殴、及酗酒。 ⑶、蓄意破坏公用物品或设施等。

⑷、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。 ⑸、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。 ⑹、违反宿舍安全规定者。 ⑺、无正当理由经常外宿者。 ⑻、有偷窃行为者。

11.迁出员工应将使用的床位、物品等清理干净，所携出的物品，应先经保安或主管人员检查 。

(二)劳务队宿舍管理制度

1.集体宿舍为一人一床，禁止男女混宿。

2.宿舍门窗必须坚固齐全，床铺整齐，不得加宽，床上禁止放置电视机及行李杂物，床下无脏乱物件，鞋子摆放整齐。

3.宿舍内每日进行值日清扫，保证做到“四无”：无灰尘、无烟蒂、无痰迹、无污水。

4.宿舍内必须做到“一块三线”：被子折叠成块、毛巾晾挂成线、鞋子摆放成线、安全帽工作衣勾挂成线。

5.茶具餐具必须放在指定的地方并摆放整齐。

6.不准在宿舍内喧闹，要按时就寝、熄灯。自行组织的娱乐活动不得超过晚上10点，更不得影响别人休息。

7.杜绝违章用电，禁止私拉私接，严禁使用电炉、电水壶、电炊具、煤气灶等，茶水和生活用热水由食堂供应，不得私烧。

8.宿舍内不准酗酒，禁止赌博、嫖娼等不法行为发生。 9.禁止卧床吸烟、禁止乱泼污水、禁止随地便溺。

(三)、项目部电脑、传真机管理规定

1、各室的电脑由行政人事部统一管理，指令专人做好微机的保养维修工作，电脑保持清洁和正常状态。

2、电脑日常数据及软件要留备份，本项目的密级资料和数据不得泄露。存储的资料应妥善保管，未经领导批准，资料不得随意修改、复制和外借。

3、电脑操作人员要做好电脑的病毒防治工作。如因使用保管不当，造成资料丢失，机件坏，将追究操作人员和主管人员责任。

4、不准用电脑玩游戏。严禁用电脑制黄，传黄。如有发生，每人每次罚20—200元。造成严重后果，给社会带来危害的交公安机关处理。

5、传真机由资料员负责保管使用。他人不得随意动用，资料员应保障传真机始终处于正常工作状态。

6、传真机应按其使用保养规定，及时维修保养，确保传真资料的清晰度。

7、控制好一次传真资料的数量，避免传真机连续工作，而磨损机件。

8、资料员应服务热情，按要求完成资料传真任务。

(四)、项目办公用品管理规定

1、项目部办公用品的配置坚持必需的原则，基本满足工作需要。其配发的办公用品均为项目部固有资产，全体人员应妥善保管。

2、办公用品的配置程序:由使用部门提出书面申请，表明数量和要求，项目经理审批后，进行采购。

3、办公用品的采购，发放、由行政人事部人员办理。配发办公用品应建立台帐并由领发人签字。

4、调出本项目部的人员，办公用品应如数(一次性消耗品除外)交回项目部，如不上交，将按原价从工资奖金中扣回。

5、项目部工作人员应妥善保管好自己的办公用品，不得故意损坏或挪做他用，如有发生，将按原价两倍罚款。

6.丢失办公用品照价赔偿。

7、项目部配发给个人使用的技术书籍、图册、计算器、质检用具、测量用具等，都属于办公用品，在离开项目部调离岗位时都必须移交项目部。

8、项目部办公用的各种计算机耗材，由技术部门按季提交使用计划，行政人事部人员负责采购，并依据以旧换新的原则发放。

9、凡因保管不善，损坏或丢失办公用品后，给工作带来一定影响，一切后果自负。

(五)厕所保洁制度

1.用厕人员必须讲究卫生，保持大小便入池，并及时冲洗。

2.用厕人员不得在厕所内外乱写乱画，不得将垃圾废物抛在厕内，违章者处以50 元以上的罚款处理。

3.保洁人员每日两次定时对厕所进行冲洗清扫工作，并喷施药剂，进行消毒，时刻确保厕内外清洁，厕内便槽无污垢、无恶臭。

4.及时疏通排污管道，防止溢漏，并及时通知环卫部门抽运粪便。

(六)、浴室管理制度

1.浴室必须定时开放，专人负责卫生保洁。

2.保持室内清洁，不准乱扔垃圾、不准乱写乱画、不准随地便溺。 3.沐浴时，禁止将肥皂沫泼于地面，不准打闹，防止滑倒摔伤。 4.注意节约用水，用后必须关好水龙头。

5.禁止将贵重物品(如现金、手机、金银饰品、手表等)带进浴室，防止失窃。

第4篇：学校后勤管理

后勤管理工作

后勤管理是学校工作的重要组成部分，是为学校的教育教学工作以及其它各项工作的正常运行，提供重要的保障服务。学校的后勤管理工作的好坏关系到学校的教育教学质量以及声誉的提高;关系到学校的发展。学校将“教育生活化，生活课题化”作为“大德育”的抓手，渗透在学校后勤工作中，落实到全体教职员工上。以“三个创建”活动为根本要求，实现学校后勤工作以“管理育人，服务育人和环境育人”的根本目的。

一、创建“放心食堂”工作

(一)完善组织管理机构。

学校根据师教育局《关于加强第二师中小学校食堂管理的通知》、《2013—2014学年第二师中小学后勤管理工作要点》精神，随即完善了相应的管理机制。一是成立了以校长为组长、分管副校长为副组长，食堂行管人员为成员的管理领导小组，全面监督食堂管理工作;成立了食堂膳食管理委员会，听取学生、家长的意见和建议，督促食堂改进;设置食堂班长一人，具体负责食堂日常工作。二是食堂其他工作人员由学校设岗定员。

(二)加大投入，规范管理

1、加大硬件设施投入，环境优雅舒适。

食堂餐厅内布置有“文明就餐、勤俭节约”等内容的餐厅文化，地面装有防滑地板砖，宽敞明亮、整洁舒适。各工作间的墙裙全部贴上瓷砖。配套用房包括操作间、加工间、备餐间，分开使用。备餐间对餐厅设有3个窗口，学生购买饭菜十分宽松。食堂操作间屋顶采用塑钢PVC防水，完全杜绝滴漏和渗透，安装排气排烟网罩，通风采光效果好。原料分类存放，且有标识。内部防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防潮设施齐全，通风通光。食堂炊事设备配备齐全，符合卫生安全标准。

2、严把管理“四个关口”，规范操作程序。

一是严把进货渠道关。大宗及常用物资(米、面、油、肉等)采购必须签订合同，选择具有一定资质、口碑好、讲信用的供货商进行合作，供货商必须提供工商营业执照、卫生许可证、产品检验检疫合格证等具有法律效力的证明复印件留存，然后方与其签订合同，确保进货渠道安全可靠。

二是严把检查验收关。食堂管理人员对进入食堂的原料及食品进行检查验收，标识明晰、批号齐全，对不合格的物品拒绝接收，严禁“三无产品”进入食堂。确保物品“五无”：无毒、无害、无腐烂变质、无污秽不洁、无异物混入。

三是严把操作程序关。炊事人员按规定的操作程序进行清洗、加工、配制、烹饪，做到生熟分开，摘菜间与清洗间、粗加工与细加工按规定严格分开，流程配制合理。严防烹饪不当引起食物中毒，严禁非工作人员进入操作间。

四是严把食品销售关。饭菜花样常新，做到了物美价廉、质高量大，尽显人文关怀。食堂设有一周食谱公示栏。对每天销售的各种食品必须48小时留存，以备查验。售饭人员在工作中必须穿戴好工作衣、帽，戴上口罩，以防售饭过程中的污染。

3、强化制度管理，确保学生满意。

一是建立了《食堂管理工作制度》、《食堂安全卫生制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂物资采购制度》、《物资进出登记制度》、《索证取票报批制度》及《食堂工作人员岗位责任书》等一系列制度。二是领导抽查、分管部门日查。察看库存保管，察看饭菜品种，品尝食品味道，发现问题，及时指出，限期整改。三是校学生会查。校学生会每天安排值日学生在食堂监督，监督食堂饭菜质量、食堂卫生、服务态度等，监督就餐学生节约粮食，做到吃多少饭菜就买多少，绝不浪费。监督就餐学生用餐时有秩序的进入食堂，不奔跑、不喧哗、不打闹，做到文明用餐。爱护公物，保持餐厅设施完好。

每个月学校还要组织一次学生问卷调查，让学生对食堂伙食提意见和建议，学校德育处将这些建议或意见进行收集整理，然后向学校食堂管理工作领导小组汇报，学校再将好的建议反馈给食堂，让食堂

尽可能满足学生要求。通过以上工作有效地促进了“放心食堂”的创建工作。

二、创建“文明宿舍”工作。

我校高度重视文明宿舍创建工作，努力建造住校部“幸福的港湾，温馨的家园”。制定了“教育生活化，生活课题化”文明宿舍创建方案，坚持执行7S管理模式(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约)。安全、文明、和谐、温馨的宿舍氛围十分浓厚。

为从源头上规范寄宿制学生的管理，学校聘请了具有高中及以上学历，工作责任心强的中年女性专职宿管教师，制定了《宿管教师工作职责》、《宿舍教师考核制度》、《宿舍教师效益工资评定办法》，严格寄宿生的良好生活习惯和卫生、文明习惯的管理，制定了《学生宿舍管理规定》、《宿舍值周检查评分标准》、《文明寝室评比方案》，纪律设置“五条”高压线：夜不归宿;玩火抽烟;赌博喝酒打架;故意损坏公物。卫生实行五条线管理：毛巾一条线;牙具一条线;鞋子一条线;水壶一条线;被子横竖成线。养成归纳为“五不”即：不乱扔垃圾;不随地吐痰;不随地小便;不说脏话;不擅自使用他人物品。要求做到每天安排寄宿生在宿舍轮流值周，每月进行文明寝室的评比。

学校行政领导每天都带头与值周教师、生活指导共同到寝室，问人数、问有无生病、问纪律、问卫生，及时发现、解决问题，并随时与家长保持联系。

针对部分住校生学习基础薄弱的现状，在学校党员、团员中开展“大手拉小手”的帮扶活动，党、团员教师纷纷与住校生做朋友，制定帮扶计划，不定期找他们谈心、交流，沟通情绪，到宿舍探望，嘘寒问暖。每每见到这些老师，孩子们就如同见到了自己的亲人。教师们的言传身教、循循善诱和雪中送碳，一次次地温暖着孩子们幼小的心灵，孩子们的道德品质、生活习惯、学习成绩等方面都有不同程度的提升。

学校十分重视对寄宿生的人文关怀，从细微处着手，润物细无声地关怀每一个孩子，每学期开设人际关系讲座，规范孩子们的日常行

为，学校还注意孩子们的心理问题，学校建立了心理咨询室，聘请了班主任做为本班学生的心理辅导员，设立寝室心理委员，开展同龄人互助活动。这些措施极大避免了学生由心理问题而产生的恶性事件的发生。为让每一个孩子感受到特殊的温暖，学校统计了每一位住校生的生日，在他们生日那天，校园广播站会准时为他们送上祝福生日的歌曲，食堂单独为他们做一顿生日饭，用真情弥补由于远离家庭产生的失落感。

学校是个大家庭。为了丰富寄宿生的课外生活，学校充分利用晚饭后课外活动时间，组织住校生开展形式多样的课外活动，深挖学生潜力，培养锻炼学生的能力。学校还为寄宿生配备了羽毛球拍、乒乓球拍，篮球、象棋、跳棋等各种体育器材，在丰富多彩的学习活动中，寄宿生们学会了学习，学会了劳动，学会了与人交往。

学校成立了由德育处、共青团、学生会领导下的住校生自主管理部。从住校生中吸收一些各方面都比较优秀，责任心强的学生作为自主管理部成员，参与住校生管理工作，定期召开例会，对发现的问题及提出的意见或建议同宿管教师、学校领导共同协商解决。各楼层设有楼长1名，各宿舍设宿舍长一名，配合宿管教师负责本楼层及宿舍的卫生、内务等日常工作管理。

要想办好寄宿制学校，赢得好的口碑和社会效应，只有打消家长的顾虑和担心。为使家长了解学校和老师，使学校的各项工作更加透明和开放，学校每学期组织召开两次家长会，让他们充分与任课老师、宿管理老师交流，让这些家长在了解自己孩子的同时，更了解学校的各项规章制度。学校还不定期安排组织这些孩子的家长走进课堂进行听课、走进食堂、宿舍进行参观，并安排他们和自己的孩子一起在食堂就餐，共同品尝美味的饭菜。这些工作的开展，使家长对学校的态度从疑虑变为了有信心，从担心变为了放心。

学校还将孩子在校学习、生活的照片、视频经过精心排版、编辑后上传到27团中学网上，让住校生父母在家就能了解孩子在学校的生活、学习情况，受到了家长的欢迎与夸赞。很多家在附近的学生家长也纷纷来联系，希望自己的孩子能住进学生宿舍，一改在家自私、

小气、依赖、懒堕的坏习惯，宿舍文明渗透到了家庭、到了社区。

2013年10月9日，第二师后勤管理工作现场会在我校举办，27团中学被评为第二师中小学后勤管理工作“三个创建”活动示范学校。2013年12月我校评为兵团“餐饮服务食品安全示范食堂”。

第5篇：学校后勤管理

浅谈学校总务后勤管理工作

管理是一门科学，学校总务后勤管理也是一门科学。随着教育改革步伐的不断加快，教育教学环境、教学设备也在不断改善，对总务后勤管理工作的要求也越来越高。作为一名总务主任，要想对学校中有限的人、财、物，进行计划、组织、实施、指挥，最大限度的发挥其经济效益，就必须从自身素质提升出发，树立科学管理，依法理财的观念。在总务主任岗位上在任九年，我深深地体会到这一点。

一、注重自身素质能力的提高，与时俱进。

总务主任，作为学校管理者的一员，我觉得不能单单去做，而是需要你去管理、领导、指挥总务线上的人和事。所以必须不断地提高自身的素质和能力才能适应不断发展，不断变化着的工作。一个成语叫为人处事嘛，为人在先，谋事在后呀，总务工作涉及到学校经费进出多，接触社会经商人士多，与所谓的老板合作多，作为总务主任“廉洁自律”四字要时时切记，应该做到“常在河边走，就是不湿鞋。”

二、行政、教学两不误是总务主任工作的最高境界。

在这个问题，我曾经徘徊过，也尝试过。刚当上总务主任，新官上任，干劲比牛劲更大，全身心地投入到总务工作上，上课只是带带过，一年后写总结，填写述职报告时才发现，我没什么可写，教学成果奖上我是空白，这引起了我内心的沉思。可半年不到，老师有意见了，说总务处工作效率低，维修报告打了好久也不来处理。后来，我认真分析自己的工作方法，觉得偏轻哪一头都不合适。因为在学校，老师还是老师，老师不上课或少上课、教研活动少参与等等就会被同事看不起，会把你从潜意识里排除出教师这个队伍。所以总务工作者也必须积极投身教育教学、教育科研的行列中来。总务工作采用分工不分家原则，让总务人员分块管理。这样，总务人员的积极性高了，我也空闲了许多，也有时间投身到教学科研中。

三、做到六要二不要

(一)六个要

1、总务主任要摆正位置。

总务主任是在校长直接领导下的主任，所以必须对校长负责。作为总务主任，要争取领导的重视。校长想到的要力求做得完美，校长未能想到的要主动出谋划策，争取校长支持，为学校发展出力。在自己职责范围内，学校计划内的工作，应该大胆地去组织实施，大胆处理各种棘手的事务，尽可能为校长分担，让校长有更多的时间去办校长该办的事。在日常工作中，教师反映上来的问题，我也尽量处理掉，当然，该请示的坚决请示，比如涉及到经费大的，涉及到学生安全的一律请示，有时也提到校行政会上讨论决定。汇报工作我坚持“汇报结果，不汇报或简要汇报过程”的原则。我总这样认为：总务主任既是管理者又是服务者，对学校负责，对校长负责，对老师负责。

2、总务主任要做好服务员。

我每学年的总务工作计划的内容年年在变，但有一条不变，那就是工作宗旨不变：服务于教学，服务于师生。我们当中也流行这样一句话：总务总务就是服务。作为总务主任，应该心甘情愿地当好服务员，为教学服务，为学生服务，为教师服务，为学校服务，甚至为后勤工作人员服务。如暑假里必须牺牲休息时间，去维修一学期下来的电线、墙壁等，确保开学正常，必须提前上班，置办好办公用品、卫生用品、生活用品，保证师生一到学校随手可得。

总务主任的服务工作真是说不清，具有代表性的要数食堂工作了。管理上，我校由工会主席具体分管食堂，并设有两名专职验收员，每天验收食堂来货的数量、质量，并登记入帐。结帐时，根据市物价局的副食品一周排价和我们实际的摸价确定市场零售价，先由验收员汇总数量，再到食堂专管员那里按合同下降比率结算，最后由总务主任审核，再由校长签字付款。整个过程中没有一个人可以自作主张，每个环节都互相牵制和制约。

费用上做到每月按实用天数计算，收支基本平衡，不揩学生的油。我们的宗旨是：让学生吃好，保持旺盛的学习精力;让老师吃好，体验家的温馨。

在日常工作中，教师、学生反映、上报需处理的事，我们总务处做出承诺：12小时之内作出处理。

3、总务主任要做好先行官，甘做幕后人，勇做善后者。

俗话说：“兵马未动，粮草先行”。学校设备器材的维修，教育办公用品的采购，校园卫生的清理，环境的布置„„哪一样不是走在前面，哪一样不是在师生大部队进驻之前已全部安排好。学校整体搬迁时，当教师、学生都兴高采烈地走进新校园，从他们的眼中可以看出新奇、陌生与兴奋时，我这个总务主任早已对这个新校园每一个角落里还剩几块碎砖头没清理掉都了如指掌了。

总务主任还要甘心做幕后人，而且可以说总务主任永远都是幕后人。学校的每一次大型活动中，总务主任前期做了大量的工作，真正到了活动开始，该抛头露面时，总务主任没份了。但当你看到一台完整的演出，一次成功的活动也有你的一份汗水时，成就感也会袭上你的心头。

总务主任更应该勇于做善后者，做事有始有终是我们总务主任的基本要求。

4、总务主任要做好裁判员。

裁判工作的工作原则是：严肃认真，公正正确。总务主任，也应该做好裁判员。现在，随着社会对教育事业的重视，经费的不断增加，学校规模的扩大，采购、维修金额也不断增大，就我们学校来说，稍微动一下就会超一万(超伍万就意味着就必须招标)。在这个过程中，总务主任必须立场鲜明，给大家一个竞争的机会，自己只当一个公正的裁判员。谁最符合规定就判定谁有资格，谁犯规就取消谁的资格。在这个时候，总务主任已没有任何权力了，只有义务-----公平执法的义务。

在对学生的经费管理上，总务主任更应该实事求是。收费严格按文件精神办事，不多收一分钱。但也绝不少收一分钱，这个问题上马虎不得，更灵活不得。在课本费、作业本费的使用上，有板有眼，按上级政策支出，并实行多还少不补的原则。期末结算清单、明细列清楚，供家长审查签字后收齐、归档，备上级各级领导的检查。

5、总务主任要做好“设计员”

(1)我校的楼梯、走廊，摆放玻璃镜子，绿色小植物，让教学楼整个环境充满生机、充满绿色。

(2)我校书香角书吧。开放式的场所，开放式的管理，铸就了植材学子风貌，自律的良好学习习惯，公共空间的利用为学校开辟了新的天地。

(3)我校的社团办公室：白莽文学社，殷夫故居导游社等学生社团的办公室。色调鲜艳，时尚是主调。

(4)乡土美术展厅、美术工作室，这是我们及美术老师共同亲手布置的，色调鲜艳，乡土味浓厚，粗犷的水乡特色。

以上是学校近几年来环境布置的一些创意点。以上各个点的布置我们没有花一分设计费。可以说都是我和校长合作的成果。一般是校长出题目，我去填空。刚进这个新校区时，这里完全是一片空白，整个学校的色调是为了和整个乌镇色调统一，所以都是灰沉沉的。因此，我们在环境布置上也是下足了功夫。有时，校长会不经意间说这里最好立个什么的，于是，我总绞尽脑汁想点子。从方案的设定到草图的设计，再到施工的每一个环节，我可是一条龙全包了。我感觉在环境布置上，总务主任义不容辞，但要设计出一定的特色，必须了解学校的内涵和历史背景，比如校史陈列室的设计，我是苦思冥想，最后是以校友茅盾为切入口，划分两个不同风格的区域来反映同一个主题——学校的发展。

6、总务主任要“会花钱”。

我在工作中有两句话 ：“要花的钱不小气，可花可不花的钱坚决不花”;“要么不做，要做就做好”，学校经费的管理离不开总务主任，比如环境布置上我们力求完美，让每一次投入都成为学校的闪光点，物有所值。在日常开支上，我们信奉节约，如食堂的记录本是打印室的废纸装订成的。我们学校的打印全部使用自灌油墨。报告台、演出台等可以一物多用，根据需要随意调整大小。

(二)二不要

1、不要“两眼一睁，忙到熄灯”

总务工作的性质、特点常常决定了总务主任一上班一直忙到下班，有时还得加班，一天到晚忙得不可开交，晕晕乎乎，人也疲惫不堪，但是，我个人认为这样做，工作未必就做得好，这样眉毛胡子一把抓，不是“越位”就是“错位”，实则是“种他人之地，荒自家之田”呀。在这方面我觉得自己比较洒脱，任何活动，包括日常工作，我们总务处都有明确分工，都自己的“一亩三分地”，在这块地里每个人都可以发挥自己的能力。当然，我也得随时都掌握各方面的信息，过程不关注，注重结果。比如在两次学校整体搬迁，在真正搬的那几天，我把自己解放出来(当然前期工作得安排好)，在几个组之间转来转去，针对不同情况，随时作出调整，做到当管则管，虽忙不乱。总有几个老师和我开玩笑，学校里再大再忙的事，操作么都是你在操作，怎么从来不见你踢个脚趾头呀。我只是也开开玩笑：我会弹钢琴呀!其实表面的悠闲下却是挑着多重多烦的担子啊。

2、不要“只干不研”

目前，老师们都在参与科研，完成“教书匠”式“经验式”向“教育家”“专家型”转型，而我们的总务主任们却还在繁琐的事务工作中奔波，甚至有时候也有人认为总务主任搞科研有作秀的成分。其实不然，总务工作先进的方法，成熟的工作经验，柔性的工作艺术，不是天上掉下来的，而是在实践中不断探索、思考、总结出来的。这方面我也比较重视。重视每一次总务主任的学习培训机会，除了局里组织的各次培训活动以外，我还经常上网查阅有关学校后勤管理方面的资料。

总务主任忙，总务主任累，但做了总务主任，总觉得是应该立足于“奉献”二字的，我们总务的工作总是烦琐和细碎的。其实，总务主任也有快乐的时候，当你的设计变成现实受人夸赞的时候;当你全力以赴服务好的活动成功时;当你全心全意工作的学校蒸蒸日上时，你都是有成就感的，是快乐的，关键是你是否去体会这种快乐、看你是以什么样的心态去体会这种快乐。

第6篇：后勤管理

大屯营镇中心小学伙食管理委员会

一、组织机构

伙食管理委员会现由校长董瑞明、徐堂华，食堂管理人员何至江，安全主任吴远成，生活教师刘荣，闫锦伟、王柯伟、梁小康、雷铮、徐展翅、徐桂华、王雅菲八名学生代表组成。其中会长由副校长徐堂华担任，副会长由食堂管理人员何至江担任，委员由生活教师、学生生活干部担任。

二、基本职责

1、会长的职责：

负责伙食管理工作委员会的全面工作，主持召开会议，及时向学校汇报工作情况。

2、副会长的职责：

做好会议记录的工作，负责收集整理学生对食堂意见和建议并以书面形式上交学校

3、委员的职责：

(1)模范遵守校规校纪，对工作尽职尽责，全心全意为同学服务。 (2)注意工作态度和方法，对同学要热情，对食掌工作人员要友好。 (3)维持就餐秩序，制止不文明的就餐行为，要求全校学生从点滴小事做起，爱护卫生，礼貌谦让，珍惜粮食，节约用水等文明行为提高自身素质，做文明学生。

(4)服从领导，团结同志。积极投入到委员会工作中，善于总结开创性的开展工作。

三、开展的工作

(一)卫生检查

伙食管理委员会对食党进行定期和不定期检查。 (二)检查后总结

每次检查完之后，都会组织伙管会全体委员开会。总结在检查过程中发现的问题，并由秘书长做会议记录，并将检查结果以及存在的问题整理写成书面报告上交学校。

大屯营镇中心小学伙食管理委员会制度

为了进一步强化伙管委员会队伍建设，使伙管会在继续加强与学校领导、老师联系及搞好各项工作的基础上，加大对食堂的检查、监督力度，从而更好地为广大同学服务，营造干净、舒适、整齐的校园就餐环境及秩序，特制订以下制度。

一、例会制度

1、每月第一财第三周二下午5：00在学生会会议室召开全委会，各委员汇报本周工作，并交流心得体会。会长总结上周工作，布置下周工作。

2、例会必须按时到会，不迟到、不旷会，如因故不能到会必须向会长或副会长请假。

3、每次例会前由副会长点名，一月内迟到、旷会(无正当理由)者，一次予以警告，两次者退出本管委会。

4、例会全勤者，月底在全委会上提出表扬，并予以奖励。

二、检查制度

1、检查伙食时，必须按时到场，不迟到、不缺勤。

2、各负责组长对检查情况文字记录，包括委员出勤情况，及时汇报。

3、检查时迟到、缺勤者与例会迟到、旷会者同等处理。

4、检查时要做到尊重师傅，对师傅不尊敬或与这发生冲突者，不论有无正当理由，均退出本管委会。

5、检查全勤者，期末提出表扬奖励。

三、其他

1、伙管会全体成员必须积极参加委员会组织的一切活动，以及与之相关的活动，表现突出者，学期末予以“纪检先进个人”称号。

2、委员在干好本职工作基础上要具有创新精神。

3、积极宣传报道伙管会，扩大其影响力。

4、模范遵守校规校纪，如有违反者，轻者给予警告且写出书面检查，影响极坏者，退回本管委会。

5、本制度自公布之日起实行。

、

大屯营镇中心小学食品卫生安全管理

领导小组及职责

一、领导小组 组 长：熊友泉

副组长：苏湘艳 李红玉

成员： 陶湘黔 李畅 全体班主任

二、职责

组长：学校食品卫生安全的第一责任人，对学校的食品卫生安全负领导责任。全面负责学校食品卫生安全工作。

分管校长、安全管理责任人：学校食品卫生安全主要责任人，对学校的食品卫生安全负领导责任。负责对食品卫生安全工作情况进行督促检查。

后勤管理责任人：学校食品卫生安全的直接管理责任人，对学校的食品卫生安全负管理责任。负责对食品卫生安全情况进行管理和检查。

(一)组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训：

(二)制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; (三)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;

(四)对食品卫生检验工作进行管理：

(五)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;

(六)建立食品卫生管理档案;

(七)接受和配合卫生监督机构对学校的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况;

(八)与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

大屯营镇中心小学食品卫生安全

工作责任制

学校食品卫生与安全工作是关系到学生身体健康和社会稳定的大事，必须常抓不懈，防患未然。为了防止学校食物中毒或食源性疾患事故的发生，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合本校实际，特制定《学校食品卫生安全工作责任制》如下：

校长：

学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，对学校的食品卫生安全负领导责任，全面负责学校食品卫生安全工作。

主管副校长：

一、全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

二、学校食品卫生工作列入学校工作计划，并且落实好卫生工作计划。

三、建立健全食品卫生安全管理制度。

四、成立学校食品卫生安全工作领导小组，定期召开食品卫生安全工作会议。

五、执行分层签约制度，责任到人。督促各部门各行其责。

六、若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报教育局和卫生局。 食堂管理员：

一、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

二、做好每年一次食品卫生许可证验证工作，做好食堂从业人员定期的体格检查工作。

三、定期对学校食堂加强自身检查，并有记录。

四、定期对食堂工作人员进行卫生知识培训、考试。

五、关心食堂工作人员身体状况，发现患病者及时上报并立即停止工作或调离岗位。

六、指导食品卫生规范化操作，发现隐患立即纠正。

七、若发现有疑食物中毒或食源性疾患，立即上报。

八、对学生加强健康教育，教育学生科学、合理、卫生、营养膳食。

九、制定学校食堂卫生安全工作计划、小结。

十、制定学校食堂卫生管理规章制度及岗位责任制度。 十

一、有完整的食堂卫生安全档案资料。 食堂工作人员：

一、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

二、要佩戴工作证、健康证上岗位。

三、有良好个人卫生习惯，做到“四勤”与“三白”。

四、不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。

五、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、必须掌握食品卫生基本要求。

七、患病应立即报告管理员。

大屯营镇中心小学食堂环境卫生管理制度

(一)食堂环境卫生设施要求

一、学校食堂应建在周边25米内没有有毒有害作业点及厕所、垃圾堆等有害昆虫孳生条件的地方。

二、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品蒸煮烹调间及用餐场所。

三、食堂食品原料存放间、食品蒸煮烹调问及用餐场所，除紧挨灶台的墙壁必须全部加盖瓷砖外，其余墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可消洗的材料制成的墙裙，灶台、操作台应全部加盖瓷砖。 ‘

四、食堂食品原料存放间、食品蒸煮烹调问及用餐场所必须配有防鼠、防蝇、防尘“三防”设施(纱窗、纱门)，地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，并具有一定的坡度，易于清洗与排水。食品蒸煮烹调间必须安装有通风、排烟装置和污水排放设施。

五、食堂从业人员必须配备工作服，在食品蒸煮烹调问及用餐场所设立洗手处。

六、食堂必须根据实际需要配足洗碗池、洗菜池、洗肉池，并加盖瓷砖;配足货架，用于盛放食品用具、容器;配备消毒柜，无法配备消毒柜的，必须配备足够的橱柜，用于学生餐具消毒后的保洁。

(二)食堂卫生要求

一、食堂从业人员出入厨房、餐厅时应随手关好纱门，防止苍蝇进入污染食品及餐具用具。

二、每次用餐完毕，食堂从业人员应及时对厨房、餐厅及周边环境进行清理、打扫、冲洗;每周必须进行一次大扫除，随时保持食堂室内外的整洁卫生。

三、要定期对食堂周边环境进行消毒，有力消除老鼠，蟑螂、蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

四、食堂内不得存放与食品生产经营无关的工具、物品，食品用具、容器用后应洗净，应定位存放，排列整齐，不得直接置于地板上。

五、食堂每天产生的垃圾必须做到日产日清，垃圾桶、应加盖密封。 (三)餐饮具、食品容器卫生消毒保洁要求

一、餐饮具必须做到餐餐消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐饮具用后洗净，应放入消毒柜消毒30分钟以上;或将洗净的餐饮具全部浸泡在沸水中，煮沸5分钟以上，后放入橱柜中保沽。

二、餐饮具保洁柜应当定期清洗、消毒，保持洁净。

三、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准要求，并有固定的存放场所(橱柜)和明显的标记。

四、食品容器用后必须洗净，消毒后放入橱柜中保洁，对直接接触熟食品的容器在使用前应用不低于80℃的热水消毒2分钟以上。

大屯营镇中心小学食堂安全保卫制度

为了确保学生人身安全和学校工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定本制度。

1、严禁非食堂从业人员进入食堂，要严加管理，防止投毒事件的发生。

2、食堂工作人员上下班时，必须对食堂进行严格检查。要认真检合门、窗是台关好锁好，做到人走落锁。

3、食堂负责人必须监督炊事员保持健康生活方式，不准酗酒。

4、做好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。

5、工作时灶间不许离人，禁止违规煮饭、烧开水、取暖。

6、工作后关窗、锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。

7、要经常检修食堂设施设备和灶具，确保安全使用。

8、肉类、蛋白食品要留样48小时。由于管理不善，造成安伞事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。

9、学校主管食堂的校氏每刷对食堂进行安全督查，总务处每周对食堂的日常管理和安全管理进行不间断的监管。

大屯营镇中心小学食堂卫生监督检查工作制度

为贯彻落实国家《食品卫生法》，加强学校食品安全监管工作，确保全校师生的身体健康，现结合学校实际情况，制定食堂卫生监督检查工作制度。

一、责任单位

学校伙食管理委员会负有食堂卫生工作监督、检查、考核责任。学校食堂管理员会负责实施监督检查工作制度。

二、检查办法

1.定期检查：每学期安排二次检查，时间为每年的4月、6月、9月和12月;

2.不定期检查：随时组织人员进行不定期的抽查;

3.设立投诉投诉意见箱：对于师生投诉或反映的问题，立即予以调查核实。确有问题的，限期整改;

4.服务质量测评，每学期结束前，在全校师生中对食堂工作人员进行一次测评。

三、检查内容

1.食堂食品进货渠道的采购准入制; 2.食堂工作人员的健康证;

3.食堂工作人员的个人卫生情况; 4.食堂的留样菜记录;

5.食堂操作间、餐厅的卫生状况;

6.生、熟，荤、素的分开加工、放置等。

四、检查标准

《学校食堂卫生管理办法》

五、检查要求

1.检查必须有记录。并要求检查结果及时反馈给对方，对方必须拿出整改意见及时整改，伙食管理委员会组织专人进行复查。

2.对于学校设立的投诉投诉意见，在核证情况后通知有关部门和人员进行整改，并及时向投诉人给予答复。

3.在做好每学期后勤服务质量(食堂)测评的基础上，坚持按检查制度做好意见的反馈和整改复查工作。

六、检查考核

对食堂工作人员服务质量进行年度考核，做到与经济效益挂钩，奖、罚分明。

大屯营镇中心小学食堂采购、验收、保管、领用制度 为管理好学校的校产、校具，避免人为损坏和“三失”，给学校节省

开支，营造一个优美整洁的校园环境，创建节约型学校，使学生学习和生活安心、舒心。为此，学校特制定如下物资管理制度。

一、采购、验收管理制度

1、采购员凭食堂每月的采购计划进行采购。

2、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证;相对固定食品采购场所。严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

3、采购员采购用品，持采购单发票交验收员，验收员验看物品与采购单、发票上数量、质量、规格。验明后，分类登记在“郧

县食堂物资采购单”上，由采购员、财务人员、保管人员三方签字。 如有错账、漏数由验收员负责。

4、每月、每季会同财务室与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。

5、发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处。

6、未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

二、保管、领用制度

1、财务管理人员、管委会会长要经常检查验收采购和仓管工作。认真执行仓库物资保管工作和发放制度，坚持原则，公正廉洁。

2、保管人员要认真负责地做好物资保管、发放工作，做到帐目清楚，记帐及时准确，认真。

3、负责物资发放工作，熟悉物资性能型号存放地点，根据出库计划单，认真准确发放。

4、负责库存物资保管，保养工作，做剑分类存放，整齐有序，整洁卫生，防潮防腐，并做好消防器材保管工作，随时关好门窗，做好安全防范。

5、保管员有权审查领料用途，如发现疑点有权拒绝发料，并及时向领导汇报。

6、搞好仓库安全“三防”工作。

7、监守岗位，文明礼貌，优质服务。

8、保管员按需发放物资，对出入库的每一笔物资详细登记造册，对于未用完的物资重新入库妥善存放。发放物资时遵守先入先出原则。对于不需使用物资，不得放发领用。保管员季末在会计的监督下进行实物盘点，核对实物盘点数与账面盘点数足否相符。若相符则账面数为月底库存数，若不符则查明原因，写山报告，给会长签字后交给会计调账，以调账后的账而数为月底库存数。账载数量如因漏账、记错、算错或账面记载不清者，记账人员应视情节轻重予以申减以上处分，情况严重者，由学校给予处分。

食品原料采购索证制度

根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十五条之规定，食堂采购员采购食品及其原料时，必须向销售者索取检验合格证或者体验单，应相对固定食品采购场所，以保证采购食品的卫生质量。

一、禁止采购以下食品

1、腐败变质：油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沽、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人休健康有害的食品。

2、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

二、索证的程序

1、查阅证件：采购食品时必须向销售得索取或者查阅采购地按规定检验的合格证或化验单，是否真实、准确、可靠。

2、现场检查，核对食品榆验合格证与食品的名称、商标、批号是否一致，有无超过有效期，食品有无污染或变质，只发现食品与证件不符，食品被污染或腐败变质某现象坚决不与采购。

3、采购人员要认真做好索证记录，并由销售者签字确认。

食品粗加工管理制度

一、清洗、加工食品前应先检查原料质量，剔除不可食部分，不加工不符合卫生要求的原料。

二、蔬菜类食品原料要按一择二洗三切的顺序操作。彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶烂根。

三、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤间进行，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

四、各种食品原料不得落地存放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

五、分设肉类、水产类、蔬菜类原料洗涤间或池，并有明显标志。各种食品原料的加工要在固定的相应场所进行，不得混用。

六、清洗后的食品应保持清洁，放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜，防止腐败变质。

七、加工肉类、水产类、蔬菜类的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标识，盛装海水产品的容器要专用。

八、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。

九、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

食品库房卫生管理制度

一、食品贮存应当隔墙离地，分类、分架，建标立卡存放。做到定期检查，定期打扫，彻底消灭老鼠和害虫。食品要行标明进货日期，并做到先进先出，易变质的先用的原则，尽量缩短贮存期，以防食品变质或超过保质期限。

二、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物质(如农药、有毒有害原料，不得入库，并有处理记录)。

三、建立食品出入库检查，髓记制度，对发现的腐败变质，有毒有害原料，不得入库，并有处理记录。

四、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有生食品、半成品和熟食品等标识，并严格分柜存放。冷藏设备，应定期进行清理，严禁存放私物、药物及杂物。做到冷凝管霜，薄无结冰现象，冰箱内无异味、臭味，做到分类堆放，整齐有条理，标明进货日期，先进先用。

五、库房管理人员要加强食品库房的通风换气，经常检查库存的食品，防止食品霉变、生虫。

六、库房存留量要做到有帐可查，库房管理人员要根据库存量每日出库量，提出适当的采购计划。

食品烹调加工卫生管理制度

一、加工前检查待加工食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、 不烧烤。

二、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开 使用，定位存放，保持清洁。

三、熟制加工的食品要烧熟、煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

四、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃和低于1 O℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应待凉后在冷藏。

五、隔餐隔夜熟制品、外制熟食品必须在食用前充分加热煮透。

六、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布揩碗盆，滴在 碗边的汤汁用消毒布揩。

七、按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。

八、工作结束后，调料加盖，工用具、厨具洗刷干净，定位存放。

九、清理室内环境卫生，灶上、灶下、地面及操作台清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清理垃圾。

食品留样备查制度

为了加强食品卫生安全管理工作，确保全校师生员工饮食卫生安

全，做到职责分明，责任明确，特建立学生食堂食品留样制度：

一、食堂采购食品必须两人以上集体采购，采购回来的食品设专 人验收：建立供应商档案，其内容包括经营许可证、食品卫生许可证、 检验报告等，并装订存档。

二、食品经过加工后，每日将所有加工的食品留样，【不少于 250克】存入冰箱里保存四十八小时。

三、食堂负责人为食品留样责任人。责任人每日应将各炉灶加工

的所有食品分别取样存入冰箱，并建册登记留样品种的加工人员存查。

四、食品留样的检验时间为次日上午8：OO：食品留样责任人应将留样品种和留样加工人员登记上册备查。

五、每日的留样品种必须在四十八小时后方能处理掉。

六、每日不按规定留样食品品种的处理：

1、每日未将食品留样。责任人扣款50元;

2、每日食品留样不全，责任人扣款30元;

3、每日食品留样加工人员未登记上册，责任人扣款30元;

4、每日检验人员未检验.责任人扣款30元。

大屯营镇中心小学学生食堂

试餐陪餐制度

为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学

校实际，特制定教师试餐陪餐制度。

1、学校实行陪餐制，陪餐教师有生活教师担任。每天早餐、中餐、晚餐按时在学校食堂陪餐。

2、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

4、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天每餐的配餐记录。

5、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，首先检 查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工 作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才让学 生食用，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他 人不得食用，不得将食品带出食堂。

6、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中 认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上 报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得 食用。

7、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。

餐用具清洗消毒保洁制度

为保障就餐者身体健康，避免传染病发牛生，杜绝食物中毒事

故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者药物(Tcl01等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事人员负责，保管按照食堂制度规定登记。

三、炊事人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。药物采用Tcl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。

四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必须贮存存保洁柜内务用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地而等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐、工、用具消毒后，要在登记表上签字。

九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用 具登记表上签字，然后交食堂存档备案。

十、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。

十一、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

学校食堂环境卫生检查制度

根据教育部、卫生部14号令有关精神，为保证食品卫生安全，防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒事故发牛。特制定食堂卫生、安全检查制度。

一、接受学校食堂食品卫生安全领导小组的指导、督促和检查，严格执行国家有关卫生法律法规。

学校食堂食品安全领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。按照《食品卫生法》及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生，安全检查，以促进食堂做好食品卫生和环境卫生。包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺流程、机械设备卫生安全。

二、食堂采取按个人白查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生安全检查，切实做好对每个区域的卫生检查。

三、卫生检查实行打分评比考核的制度。检查后必须做好考核评分记录。

四、食堂管理人员不定期对食堂和食堂小卖部卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期整改要求。对未达到卫生安全检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，否则予以换岗。

五、组织食堂员工定期参加由学校组织的卫生知识培训讲座，提出卫生安全工作要求。

六、后勤管理人员每天对食堂的食品，环境卫生进行督促检查。

七、发现问题及时处理。如有重大问题及时向学校或卫生防疫部门汇报。

从业人员健康检查及卫生知识培训制度

一、健康检查

1、组织健康检查

《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条明确规定：食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后，方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病时，不得参加接触直接入口食品的工作，相关的法规规定：食品人业人员每年必须接受食品卫生知识培训，培训合格后方可上岗。

2、健康检查的对象

(1)单位后勤的食品从业人员。他们的职业是从事食品工作，所接触的都是生熟食品或与食品有密切关系物品。如果他们患有某种传染病或带菌，随时都有对食品造成污染的可能。所以说，食品从业人员的健康状况非常重要，他们是食品从业人员健康检查的重点对象。

(2)管理人。由于工作关系，不可避免的要接触食品，因此，对这些人员均要求身体健康，每年参加健康检查。

(3)食品采购、保管人员。在采购、装运、验收、整理和保管食品的过程中采购、保管人员要接触各种食品和食品原料。因此对食品采购、保管人员，同样要求每年进行健康检查。

(4)新参加食品工作的人员。为保证食品卫生、防止食品污染，对新参加工作的食品从业人员，或可能接触食品的新进人员，在参加工作前应先进行健康检查，经过检查，证明不患有有碍食品卫生的疾病和不是健康带菌者，才能允许参加食品工作。

(5)临时参加劳动的人员。因为厨房的人员紧张或临时任务，厨房的工作量增加，临时组织一部分人到厨房帮助菜、盛饭、盛菜，洗涤消毒餐具等。临时参加劳动的人，由于平时不从事食品工作，食品卫生概念较差，容易对食品造成污染，因此而发生食品中毒的事例常有发生。对临时到厨房参加劳动的人员，除进行卫生知识教育外，要求佩戴帽子和口罩，在工作前对手进行消毒处理。

二、卫生知识教育

饮食从业人员卫生知识水平的高低与食品卫生关系很大，只有掌握一定的卫生知识，才有可能作好食品卫生工作，因此，应经常组织食品从业人员学习食品卫生法规和食品卫生知识，对接触食品的人员定期进行卫生知识培训，以不断提高职工的素质。通过组织学习或培训，使他们学会鉴别食品质量好坏的方法，了解食品污染的因素和食物中毒发生原因，掌握预防食物中毒的措施。同时使他们

大屯营镇中心小学食堂工作人员考核制度

为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，学校食堂制定如下考核制度：

考核内容：

(一)卫生知识掌握情况。熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

(二)出勤情况。无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。

(三)工作情况

1、文明礼貌。工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话;热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。

2、完成工作任务情况。按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

(四)个人卫生情况。做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服;操作加工食品时不戴首饰;工作时戴好工作帽和口罩。

大屯营镇中心小学食堂无关人员、有害物品禁入制度

为了加强我校食堂卫生安全管理，提高学校食堂规范化管理水平，确保我校师生身体健康和生命安全，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，根据教育局创建“放心食堂”的要求，制定本制度：

1、严禁非食堂工作人员进入食堂操作问及保管室，食堂工作人 员进出时要做到随手关门。

2、食堂工作人员下班时要关好门窗，上班时注意榆命有无异常情况。

3、采购新鲜蔬菜时，采购人员要了解喷洒农药的品种及喷洒农药的时问，严禁采购晒药安全期外的蔬菜。尽量多采购绿色无公害蔬

菜。

4、严禁采购无卫生许可证的食品(如：面包、糕点、牛奶