菠萝的作用

第1篇：菠萝的作用

菠萝的作用与功效

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，如美容、清理肠胃等。

菠萝的宜忌人群

适宜人群

一般人群均可食用。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

不宜人群

1、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

2、过敏体质禁吃菠萝。菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危及生命。

3、脑手术恢复期的病人也不适合食用菠萝。

4、怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝助减肥

是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

菠萝美容法

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;

做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

第2篇：美味的菠萝周记

美味的菠萝周记1我看着那黄绿相间的菠萝，肚子里的馋虫2上了钩，我请求婆婆帮我削，婆婆说她不会削，我请求舅母帮我削，舅母说太大了吃不完，我说：“没事儿，我肯定吃的完!”其实我心里也挺害怕吃不完，可为了解解我的馋，我不得不这么说。舅母答应了。只见她一手拿着刀，一手按着菠萝，先用力霸道砍在菠萝上，然后慢慢往下按，菠萝就成了两半，接着切去“头”和“尾”，菠萝就成了一个实实在在的半圆形，再横着平放用刀最尖锐的地方往硬果心上一插，往上一提，果心也掉了下了，最后挖去“小孔”，切成小块，用盐水泡一下就可以吃了。

我跳了一大块菠萝，“啊呜”吃了一大口，味道不错，酸酸甜甜，嚼劲十足，美味极了!下次你们也可以买一些尝尝哦!美味的菠萝周记2

我最爱吃菠萝了。有一次，我过生日，妈妈就给我买了一个菠萝。

菠萝的开口处就像熊猫吃的竹笋。菠萝的外形圆圆的，皮的上面有一个个鼓起来的.小洞洞。以前，妈妈还不知道怎样削皮，妈妈就先把皮全削完。皮刚削完，我就看见那嫩黄色的果肉，果肉里面的形状是波浪形的。我真像赶快吃个够!可妈妈说：“还得把果肉中的一个个小黑洞洞挖掉。”

等妈妈把黑洞洞挖掉了，我就想马上可以吃菠萝了。妈妈刚把菠萝切成块，我马上就吃了一块，那又酸又甜的感觉立刻传遍了我的全身，舒服极了。可再吃上几口，我就觉得牙齿被酸倒了，连豆腐都咬不动了。妈妈把菠萝加了一点糖，但是我觉得还是很酸。

妈妈没办法，只好先用盐水浸泡菠萝。把菠萝浸泡了半个小时以后，我想，盐水把菠萝浸泡了半个小时，还会酸吗?我又咬了一口，阿!盐水真得把菠萝里的酸去得无影无踪。

从这件事我知道了，做什么事都有一定的道理，就连吃水果也不例外。美味的菠萝周记3

今天，妈妈买回来一个菠萝。我迫不及待地拿起一块菠萝咬了一口，感觉舌头有点刺痛。妈妈从厨房里端来了一碗盐水对我说：“用盐水浸泡一下菠萝，味道就不一样了。说完，妈妈把菠萝放在盐水里。过了一会儿，我拿起浸泡过的菠萝咬了一口，啊，真甜，一点刺痛都没有。我问妈妈：”为什么菠萝要浸泡一下盐水才好吃?“妈妈说：”具体我也说不上来。“

于是我带着这个疑问在网上查找了一下。原来菠萝里含有丰富的糖分、维生素c、柠檬酸、苹果酸等有机酸，所以当你不浸盐水吃时，舌头就会感到刺痛，那是有机酸的作用。而用盐水浸泡过之后，盐水能抑制有机酸的作用，是菠萝吃起来味道更香甜。

原来吃菠萝也有这么多学问啊!美味的菠萝周记4

我爱吃饱鼓鼓的猕猴桃，也爱吃红彤彤的苹果，但我最爱吃的还是多汁的菠萝。

菠萝的皮厚厚的，长着像针似的刺，小时候因为太喜欢吃菠萝了，手被”刺“扎了一下，我疼得大哭起来，直到妈妈把一块削好皮的菠萝送到我嘴边，我一看，那黄澄澄的菠萝汁往外溢出，一阵酸酸的甜甜的气味扑鼻而来。我咬了一口，啊!真好吃!顿时，我感觉好像进入了一个美妙的境界。那滋味真令人难忘。吃了还想吃。

菠萝既是盛夏消暑，解渴的珍品，也是良好的减肥健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质，治支气管炎，利尿等功效，真不愧是我国南方的四大名果之一。美味的菠萝周记5

都说吃水果对身体好，我爱吃的水果可多了，如：樱桃、水蜜桃、葡萄……但是，我最爱吃的水果是菠萝。

菠萝的外形非常特别：头上长着好几条锯齿般的叶子，摸起来很疼;身上黄黄的，也长着小刺，摸起来感觉到手非常麻。

菠萝的果肉十分黄，黄得发亮。别看菠萝果肉的外面很软，里面吃起来却脆脆的。

没有熟透的菠萝酸味比较大，压住了甜味，吃不了多少你就不想再吃了。而熟透的菠萝就甜津津的，让人吃了一个还想吃。

有一次，我一口气吃了好几块菠萝，当我再吃其他食物时，才感觉到牙齿似乎失去了知觉，变得酸溜溜的，什么也咬不动了。我这时才明白，原来菠萝即使熟透了，还是有一点酸味的，菠萝吃多了，牙齿也变酸了。

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第3篇：菠萝果酱的实报

菠萝果酱的加工研究

摘要：本实验采用冷冻后的菠萝渣为原料，通过加糖、调酸、加热煮制成果酱，并对比加入和没有加入增稠剂(CMCNa羧甲基纤维素钠)对成品特性的影响。实验表明，加入果胶后能更快制成果酱且质地更为粘稠。 关键词：菠萝渣 果酱 增稠剂 羧甲基纤维素钠

菠萝是岭南四大水果之一，风味独特，酸甜适中，清香爽口。新鲜菠萝含水量高，不耐贮运[1]。为了有效利用菠萝的食用价值，增加其经济附加值，本实验利用榨汁后的菠萝渣，研制了菠萝果酱，其成品具有浓厚的菠萝鲜美香气和独特风味。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

羧甲基纤维素是一种阴离子、直链、水溶性纤维素醚，可使大多数常用水溶液制剂的黏度发生较大变化。在食品工业中具有实用价值的是它的钠盐，因此通常CMC就是指羧甲基纤维素钠。CMC在食品中作为添加剂使用, 集增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、防腐保鲜、耐酸和保健等多种功能，可替代明胶、琼脂、海藻酸钠和果胶在食品生产中的作用，高纯度的CMC还被称为纤维胶。美国和日本等发达国家已将CMC广泛应用于现代食品工业，如冷制品、固体饮料、果汁、果酱、乳酸饮料、调味品、饼干和肉制品等[2]。

1 实验材料与仪器

1.1 实验材料与试剂 1.1.1 材料

菠萝渣 1.1.2 辅料

白糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠; 1.2 实验仪器

勺子、盆、锅砧板、手持糖量计、电子秤、电子炉、烧杯等。

2 实验内容

2.1 原料选择

果酱类制品的生产对原料形态、大小要求不严，但以果胶及总酸含量高、芳香味浓、色泽美观、成熟度适宜为佳。本次实验我们采用的是菠萝。 2.2 预处理

将菠萝去皮、切块，然后放入到榨汁机中榨成菠萝汁，收集菠萝渣留做果酱制作。 2.3 浓缩

称取两组相同质量的菠萝渣，并分别与白砂糖按质量比1∶1的比例称取白砂糖，先将白砂糖配成75%的糖液，然后将糖液与菠萝渣混合入锅中用电磁炉进行加热浓缩。浓缩过程中需要不断地搅拌，防止烧焦。浓缩终点可根据以下情况判断：酱体可溶性固形物达到60%～65%，或终点温度为105～107℃时，即可结束煮制浓缩。 2.4 调酸

如果果酱酸度不够，可在临出锅前加些柠檬酸进行调整，产品的ph值控制在2.8～3.0之间。 2.5 装瓶

装瓶时酱体温度保持在85℃以上趁热装瓶，装瓶不可过满，留顶隙3mm左右为宜。装瓶后立即封口、倒放，并检查封口是否严密，瓶口若粘附有果酱，需用灭菌的白布擦净，避免贮存期间瓶口发霉。 2.6 灭菌

将装满果酱的瓶子迅速在水浴中升温至100℃，保温20min进行杀菌。杀菌后，分别在65℃、45℃和常温水中分段冷却至37℃以下，以迅速降低酱体温度。冷却后，擦干瓶外水珠。 2.7 理化性质测定

感官评价、酸度、糖度、可溶性固形物的测定。

3 实验结果与分析

第4篇：卖菠萝包卖到上市的茶餐厅

在23年前买下翠华后，李远康面临的是香港市场中激烈的价格战。为了逃离这个不利的状况，他决定把翠华变成一家卖得更贵的茶餐厅。 翠华餐厅终于在香港证券交易所敲响了钟声。

11月14日，这家公司以每股1.89至2.27港元，16至19倍市盈率的招股价发行。在挂牌交易首日的上午，翠华的股价即上涨了13%。

在中国香港，茶餐厅的发源地，2011年，翠华已经是这个市场里最大的品牌，市场占有率也只有大约3.2%。这个分散而且已经拥挤的市场很难继续保持高速扩张。

相比于其它茶餐厅，翠华已经是一个爱扩张商业操作更充分的品牌——以前这些中西合并的茶餐厅只是解决周边范围里，普通收入阶层日常三餐以及早、午茶的地方。

从2010年骆国安——现任翠华餐厅CEO——上任后，这家公司就开始了扩张，餐厅分店数目从2010年3月底的13家，增至现在的26家。在这期间，为了支付新店设计及装潢上的投资，翠华的资本开支也从2010财年的1500万港元，升至2012财年的6330万港元。

这一高投资的原因是翠华对自己的定位。区别于原来的很low的茶餐厅形象，给中产阶层服务让它成为客单价最高的茶餐厅——平均每单消费金额74港元(约人民币56.69元)，是香港一般茶餐厅的两倍。

这些成了翠华最成功的决策——食物的创新、更舒适的环境加上选址。当越来越多的明星或者潮人成为这里的顾客后，翠华也成为了这些具有消费力的年轻人认可的潮流餐厅。因此，在过去三年里，骆国安的扩张策略得以顺利进行。2009年至2011年，翠华的毛利率保持在69%以上。可资比较的餐厅销售额从2010财年的3.86亿港元增至2012财年的4.88亿港元;纯利则从2010财年的5731.9万港元增长至2012财年的1.1亿港元。

现在，这也成了翠华扩张内地的一个理由，而且将继续保持自己的“高档”形象。 据市场调查机构Frost & Sullivan的研究报告显示，中国内地顾客在连锁茶餐厅消费的平均账单金额都在100元人民币以上，远高于香港的50港元(约合人民币40.20元)左右。这意味着，相比香港市场，内地顾客似乎更愿意在港式茶餐厅多付钱。

这对于任何一家做茶餐厅生意的公司来说，都是一个好消息。特别是翠华——高档连锁餐厅的定位使其更适合扩张策略。

未来3年，翠华将新增24家分店，其中内地22家。华东地区是重点市场。这次上市，翠华计划最多募集9800万美元，其中大部分用于未来业务的发展。在集资金额分配中，超过55%的募集资金将用于翠华在中国内地的扩张。

“我们选择从上海开始。”李远康说，“上海和香港很相似，因为上海也是一个融合度很高的城市，也很接受东西方文化。” 翠华从2009年就在上海开设了第一家茶餐厅。但在翠华前三年的扩张过程中，中国内地市场还不是重点，仅新增3家。

更好的消息是，在内地市场，茶餐厅并不是像香港那样“平民化”——这里的茶餐厅本身定位就已经是相对高端的品牌了，而且，就像已经证明的那样，它的客单价的水平更高。

在香港，茶餐厅原本是个快速解决午饭、晚饭的地方，而在内地却成为一个朋友聚会的地方，“两个人点上四五个菜慢慢聊”。 最早发现并开发这个市场的是“避风塘”。

1998年，上海避风塘美食有限公司在上海以“避风塘”为字号，开出第一家门店，专营港式小吃、点心。尽管提供港式餐饮，但它更像是一家粤菜馆，并不是中西菜式融合的茶餐厅。由于非常迎合大部分传统内地顾客的口味，很快被人们接受，并开始在内地市场迅速扩张。尽管经历过收缩，但它现在仍有32家分店，是中国内地市场收入和分店规模都最大的港式餐厅。

对把自己定位为高档茶餐厅的翠华来说，这种消费心理和已经形成的市场是有利的。现在，翠华在上海的平均账单为每张186元人民币。

为配合扩张计划，翠华正计划在2014年之前，在上海建立一个中央厨房，以辐射到距离上海200公里以内的宁波、杭州和苏州等城市。

翠华在香港的中央厨房已经运营了4年。每天，翠华售出的食物中有10%是在中央厨房生产的。会放到这里制作的，一般都是需要长时间烹饪的菜式，比如咖喱牛腩和猪骨汤底;它们会把原料加工成半成品，送到各家分店。 这是很多连锁餐饮企业都会采用的方式。食品统一制作，可以保证食物安全和质量以减少开分店的风险，提高食材的库存管理，同时也能释放一部分的店面空间。另一家香港连锁快餐店“大家乐”已经在广州建立了中央厨房。

不过，他所面临的竞争的激烈程度不会比香港小——每个人都知道这是一个好市场。Frost & Sullivan的报告认为，中国内地茶餐厅市场年复合增长率为28%。 比翠华更早进入内地市场的香港茶餐厅是太兴烧味餐厅。和翠华一样，因烧腊而知名的太兴也是一家把自己定位为高档的茶餐厅。从2004年在深圳开设首家分店开始，太兴在内地已经有13家分店。除此之外，年收入在1亿元以上的茶餐厅连锁集团就有8家，它们的重点市场都在上海。

翠华目前在上海有3家分店，还有3家即将开业。和在香港的选址策略相近，上海分店同样选择在收入较高的公司人聚集地或人流密集的购物区，比如徐家汇的日月光中心和五角场的万达广场步行街。 但在上海，它需要有不一样的打法。

过去香港餐厅在内地的分店，顾客更多是在内地工作的香港人。现在，越来越多内地顾客会选择茶餐厅。进入上海市场之后，翠华也曾经尝试“本土化”，去迎合内地顾客的传统口味。像“水煮鱼”这类菜式只会在内地分店的菜单上出现，但后来的结果证明这个尝试并不成功。很简单，顾客要吃“水煮鱼”，根本无须去来自香港的翠华。“许多游客到香港就已经吃过了翠华，才会在上海再次光顾分店，如果菜式和香港的不一样，顾客未必接受。”黄家和说。

“卖得最好的还是翠华在香港的几个本土菜式。”李远康后来放弃了这些菜式。 香港和内地在吃饭时间上的不同，也给他带来了一定的管理差异。他无法照搬香港的经营模式。“比如香港有‘五个饭市’，早午茶晚和宵夜;而内地只有‘两个半市’。内地的晚饭时段比香港要更长些，下午5点就有人进来了。”李远康说。他们得重新学习如何在采购和顾客安排上更合理。

对于上海那些热衷于在茶餐厅吃饭、聚会或者消磨深夜时间的年轻人来说，富民路上的翠华是他们心目中最有名气的一个。这里每天晚上都很热闹，直至凌晨四五点。它是这个城市里最时尚的餐馆之一。

1989年，现任翠华餐厅董事长李远康从餐厅的创始人手中买下这个品牌。那时茶餐厅完全属于中低档的饮食场所，顾客多为收入中下阶层的人。与低档竞争的日趋激烈相比，中档或以上的茶餐厅几乎没有。“经营10年有了一定基础之后，我们决定提升市场差异，做高档的茶餐厅吸引中层消费者。”李远康对《第一财经周刊》说。

他首先决定在选址上吸引更多的中层消费顾客。1998年，翠华在铺租高昂的中环兰桂坊附近开设一家24小时旗舰茶餐厅——完全不同于传统茶餐厅晚餐后不营业的规矩，它不打烊。前往夜店聚集地兰桂坊玩乐的年轻人都喜欢在喝酒之后找一家餐厅吃宵夜。而且，翠华改良过的西式点心和招牌鱼蛋粉吸引了不少顾客。随后，翠华的分店在铜锣湾、尖沙咀等写字楼密集和潮人出没的区域陆续开张。 为了降低店铺租金的增长风险，翠华的管理层分别以个人名义买下了中环和牛头角等分店的店铺。2003年“非典”期间，翠华还以较低的租金租下多个店铺，并签订了长期租赁合同。

在香港的茶餐厅，高峰时期几拨互不认识的人在同一张桌子上“搭台”消费是很常见的事，因此一般的茶餐厅也会争取在店内放下尽量多的桌子以容纳更多顾客。但如果翠华要做高档的茶餐厅，那么逼仄嘈杂的环境不会是它的目标中层消费顾客所能满意的。他们注重一定的隐私度，如果是商务午餐，也不希望自己和客户的对话淹没在旁人的高谈阔论之中。 李远康决定在翠华餐厅里增设包厢。

翠华的包厢通常只对消费金额更高的VIP顾客开放，尽管并未设置最低消费，但由于包厢的环境鼓励三五成群聊天的人坐得更久，所以他们点的菜也会较多。表面上看，每个包厢所占面积更大，似乎不符合一般茶餐厅桌子放得越多越好的经营规则。“但如果只是占用2至3张普通双人桌的面积，却可以吸引消费水平更高的顾客来吃饭，这仍然是个赚钱的做法。”香港餐饮联业协会主席黄家和对《第一财经周刊》说。

第5篇：一家冰火菠萝旺加盟店面是如何选址的

冰火菠萝旺加盟店如何选址

加盟一家烘焙店似乎是现在最受欢迎的一种创业方式，那加盟一家星动力冰火菠萝旺在选址上有什么技巧或者需要注意的呢?

店铺的位置通常决定了消费者的消费水平与每天的营销量。店铺的选择也是有原则的，在店铺选址时，要根据消费者的定位、品牌的定位以及商圈的定位来确定店铺地址。

商圈定位 根据商圈定位来选择店址时应选择人流密集、商业活动频繁的商圈，如一些大型的商场附近，可有效增加每天的销售量与营业额。

品牌定位 根据品牌定位则可选择相关店铺的聚集，有助于提高相同目标消费群的关注度，例如在北京一提到小吃就会想到王府井、南锣鼓巷等。

消费者定位 还可根据对消费者的定位来选择店铺位置，例如将消费者定位为白领、商务人士，那么最好选择休闲小聚、商务人士会面比较集中的商业区。消费者定位明确，消费者的购买目标就很明确，既能够提升店铺的形象，又有助于提高店铺人气。

一般来说加盟一家冰火菠萝旺的店铺应掌握以下几特点： 1.交通便利，要考虑到停车位和公交站点的问题。

2.接近人们聚集的场所，如学校、剧院、电影院、公园等娱乐场所附近。

3.要有“傍大款”意识，即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、综合体商厦、大饭店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，我们经营的是美食，那你就将店铺开在知名餐饮连锁店的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，并且借助它们的品牌效应，也彰显我们星动力的品牌档次。

4.位于商业中心街道，尽可能位于十字路口的西北拐角，另外，三叉路口是好地方。 5.要选择有广告空间的店面，有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

选好店面，是开启成功之路的第一步，另外星动力冰火菠萝旺提醒自主创业的朋友，在选择加盟店的时候一定要选择品牌信誉度高的加盟商，比如一家有着十多年加盟运营经验的老店，他给你提供的总部支持，能减少你的创业成本，缩短创业时间，减少创业风险。

第6篇：种菠萝周记

“OK!大功告成!”小朋友，你知道我在干什么吗?我在做一件让你们意想不到的事情——种菠萝。

今天妈妈告诉我菠萝顶能长出一个新菠萝。我很好奇，于是我对妈妈说：“我也可以种一个吗?”我的想法正中妈妈的下怀。于是，妈妈和我去超市买了一个菠萝，准备晚上种这个菠萝。

吃完晚饭后，我和妈妈种菠萝。首先，我们把菠萝顶和果肉分开。其次，要把菠萝顶底部的“外衣”脱掉。还没等妈妈开口，我就自告奋勇地跑过去脱它的`“外衣”，可万万没想到“外衣”有一层“铠甲”保护着，我刚一碰它，就被扎得哇哇乱叫。还是妈妈找来了工具才处理好。接下来，爸爸找来了一个饮料瓶，并且用剪子剪掉了瓶子的一半。这样，一个“小花瓶”就做好了。最后，妈妈小心翼翼地把菠萝顶放在瓶子上，可是瓶口太大了，所以菠萝顶掉进了水里。这时，聪明的爸爸眼珠一转，说：“可以把四根牙签插在周围，这样就不会掉进水里了。”就这样，菠萝种好了。

小朋友，你觉得种菠萝有趣吗?快来试试吧!

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