今天小编为大家推荐《现代化学与生活论文(精选5篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。【摘要】21世纪人类的生活与化学有密切的关系，化学在信息与生命科学中有着及其重要的作用，化学学科？与这些学科交叉，会给人类的生活带来深刻的变革。化学与国民经济各个部门、各尖端科学技术领域以及人民生活各个方面都有着密切联系。21世纪人们越来越多地享受和依赖化学带给我们生活的方便和高质量。
浅析化学与现代生活
摘 要：随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活越来越密切。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。化学为人类带来巨大的物质和精神财富。
关键词：化学；现代生活；物质文明；精神文明
生活中处处有化学。日常生活以及材料、能源、环境、生命科学等诸多问题，都体现了化学与人类、社会发展的密切关系以及化学发展的最新成果。随着生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切，为现代生活的方方面面都提供了便捷，对科技的进步也起到很重要的作用。如下所述是从几个纬度来解析化学在各个领域的应用。
一、化学在衣食住行方面的应用
“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就有一半的人生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如，甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，它们多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。转基因食品、生态环保型服装、智能材料等无不是化学给我们带来的福音。再看我们住的房子，石灰、水泥、钢筋，窗户上的铝合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化学制品。离得了铝合金的木制的窗户，也离不开化学制品油漆，就算不用玻璃吧，像一些贫穷人家用的尼龙布甚或用的报纸，不是化学制品又是什么？还有我们的日常生活用品，如，牙刷、牙膏、香皂、化妆品、清洁用品等等无一不跟化学沾边，都是化学制剂。
二、化学在医药学领域的应用
因为有了合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类才能控制传染病，才能缓解心脑血管病，使人类的寿命延长25年。人类的健康成长离不开各种营养品和药品。如果没有这些化学药品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人会被病魔夺去生命。
基因疗法、干细胞技术、生物质洁净能源、纳米生物技术等，人们要用化学方法不断创造新的化学产品；创造新药品战胜癌症、艾滋病、SARS等病毒性疾病；战胜老年性痴呆、心脏病与中风等影响健康长寿的顽疾。
从药物的成分来看，绝大部分是化合物，特别是西藥中有相当大一部分是人工合成的。再从医药与化学的关系来看，从无机化学到有机化学、再到生物化学，药物就是化学的产物。
三、化学在科学技术领域的应用
航空航天工业是化学镀镍的使用大户之一，比较突出的应用实例是：美国俄克拉何马航空后勤中心，自1979年以来，以及西北航空公司自1983年以来均采用化学镀镍技术修复飞机发动机零件。
胶体推进剂在航天领域也起到不可或缺的作用，原本使用的固体推进剂密度大、易贮存和运输，但比冲较低且不能调节燃速，不能多次启动。液体推进剂比冲较高且能在飞行过程中调节推力，能多次启动，但它们易燃、易爆、有毒、安全性低，而胶体推进剂可具备固体和液体推进剂的优点。航空航天工业使用的耐高温耐腐蚀材料等绝大多数都是化工合成材料，对我国航天事业的发展起到了巨大的推动作用。
手机也是一个巨大的进步，而手机里高精密的电子版上有许许多多的化工材料以及锂电池的应用都是化学为我们带来的福祉。
四、化学在开发新能源领域的贡献
利用太阳能和氢能源的研究工作都是化学科学研究的前沿课题。材料科学是以化学、物理和生物学等为基础的边缘科学，它主要是研究和开发具有电、磁、光和催化等各种性能的新材料，如，高温超导体、非线性光学材料和功能性高分子合成材料等。生命过程中充满着各种生物化学反应，当今化学家和生物学家正在通力合作，探索生命现象的奥秘，从原子、分子水平上对生命过程做出化学的说明则是化学家的优势。
化学与国民经济各个部门、尖端科学技术各个领域以及人民生活各个方面都有着密切的联系。
化学与人类的衣、食、住、行以及能源、信息、材料、国防、环境保护、医药卫生、资源利用等方面都有密切的联系，它是一门社会迫切需要的实用学科。保证人类的生存并不断提高人类的生活质量，化学与现代生活息息相关。
参考文献：
[1]管国锋，赵汝溥.化工原理[M].北京化学工业出版社，2003.
[2]王洛礼.高分子科学技术发展简史[M].北京：高等教育出版社，1994.
[3]朱吕民.聚氨酯合成材料[M].南京：江苏科学技术出版社，2002.
（作者单位 山西省吕梁市职业中等专业学校）
作者：杨微
编号：O6（2015）21-02-03
作者：周学新
化学与现代生活论文，生活离不开化学，遍观周围，几乎每件事物都与化学有关。
化学是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。它与我们的生活息息相关，在我们的日常生活中无处不在。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。 人是社会的人，社会是人的社会，因此可以从人与化学的关系去探讨化学对社会发展的重要性。
化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。
就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。首先，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。 “民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。 如果没有合成纤维的化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限的天然纤维根本就不够用。我国1995年的化学纤维产量为330万吨，其中90%是合成纤维。 何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成的。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶，世界上60亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩缤纷的亮丽风景线。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。
总之，现代生活与化学是紧密相连不可分割的。不管是生命本身作为一个过程，还是生命得以维持所必须依赖的外在物质条件，都离不开化学。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。
（作者单位：吉安市永新县高溪中学 343400）
【摘要】21世纪人类的生活与化学有密切的关系，化学在信息与生命科学中有着及其重要的作用，化学学科？与这些学科交叉，会给人类的生活带来深刻的变革。化学与国民经济各个部门、各尖端科学技术领域以及人民生活各个方面都有着密切联系。21世纪人们越来越多地享受和依赖化学带给我们生活的方便和高质量。
【关键词】现代生活 化学
生活中处处有化学，日常生活以及材料、能源、环境、生命科学等诸多问题，都体现了化学与人类、社会发展的密切关系以及化学发展的最新成果。随着生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。化学是一门自然科学，有着丰富的实验内容。化学本应是一门生动的、贴近生活的、探求自然奥秘的一门学科。生活中充满着化学的踪影，化学就在我们身边，用化学知识可以解决生活中的实际问题。化学可以服务于社会，服务于其它学科，服务于人类自身。
21世纪的生活对化学的要求和利用会日益加大，人们对衣、食、住、行等各个方面新的需求都与化学紧密相连。基因疗法、转基因食品、干细胞技术、生态环保型服装、智能材料、生物质洁净能源、纳米生物技术等，人们要用化学方法不断创造新的化学产品;创造新药品战胜癌症、艾滋病、SARS等病毒性疾病;战胜老年性痴呆、心脏病与中风等影响健康长寿的顽疾。
我们周围的世界，是一个由物质组成的世界。这些物质无时无刻不在变化：巨大的岩石逐渐风化变成泥土和沙砾;由于地壳变动而埋没在地下深处的古代树木变成了煤;铁器在潮湿的空气里逐渐生锈;等等。其实，化学就是人类为了生活和生产，长期积累了许多有关物质变化的知识。从而逐渐认识到，自然界里一切物质变化的发生的规律。进而通过规律利用自然和改造自然。
化学既是关于自然的科学，又是关于人的科学。在当代科学的发展中，它们正在走向统一。因此，现代化学不仅是认识生命过程进化的手段，也是人类生存的手段和获得解放的手段。它的各个研究领域都直接或间接地关系到人类社会的发展问题。随着社会的发展化学已成为一门满足社会需要的中心科学，创造着现代物质文明和精神文明，不断地影响着人类社会的发展和进步。
化学是一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟生活也有很大关系。化学能帮人们做有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。在衣方面，化学可谓给生活增添温暖。尼龙，分子中含有橡胶止水带，桥梁伸缩缝，橡胶支座酰铵键的树脂，自然界中没有，需要靠化学方法得到;涤纶，用乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维。还有类似的许多衣料，丰富了人们的衣橱。由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。
进入21世纪，我们正在经历着一场新的技术革命，其核心和主流是信息科学技术革命，它必将对我们的生活产生巨大的影响。在信息科学和信息技术中比较典型的是传感技术、通信技术和计算机技术。它们大体相当于人的感觉器官、神经系统和思维器官。将传感、通信和计算机技术连接成网，融为一体，标志着信息化社会的到来。传感技术的任务是要精确、高效、可靠地采集各种形式的信息。因此，需要努力发展遥感、遥测及各种高性能的传感器、换能器和显示器，如卫星遥感技术，红外遥感技术，次声和超声检测技术，各种热敏、声敏、味敏、嗅敏及智能传感系统。信息技术的发展正日益改变着人们的生活水平。信息技术与化学的紧密联系集中表现在通过各种化学合成手段，制造出功能各异的信息材料，主要包括电子材料和光电子材料。各种电学、磁学和光学性能不断改进的新材料推动着电子学的发展。计算机的功能和速度将来会变成什么样子，是否真的有一天能够达到和人脑相比拟，甚至于超过人脑的水平？这恐怕要取决于是否能够把计算机电路的微型化继续做下去，同时不断提高芯片的集成度。以半导体硅为基础的微电子技术，遵循着一个非常著名的定律：摩尔定律，即每经过18至24个月，电路的运算速度大约翻一番，历经40年的变化后，固态微电子学已经发展到在面积小到几个平方厘米的硅片上，可以做出几百万个尺寸0.18（微米）的晶体管的水平。但是如果和分子器件相比，它仍然是太大了。假设现在的晶体管相当于布满文字的一页纸，分子器件大约只相当于其中的一个句点，即使像现在技术界提出的，12年内硅晶体管的尺度可能缩小到120hm（纳米）的水平，但是硅芯片和分子器件相比，仍然要大60000倍！再者，没有人认为传统的硅基微电子学会继续按照摩尔定律发展下去，这和芯片制造专家认为继续做下去经济上不再合算有关。当把更多的晶体管做在一张芯片上时，杂散信号、因为器件过于密集而带来的芯片散热问题以及制造器件本身的困难等等，都将影响到这项技术的进展。事实上，制造有效的超小型硅晶体管以及它们之间的连接等技术的革新，已经是越来越困难了。不少专家认为，当晶体管达到0.1微米的水平时，挑战将变得更加激烈，因为集成电路加工技术所遇到的困难是随着晶体管密度的增加呈指数增长的，但是它的经济效益却不一定能够达到同样的增长速度。不少专家认为在2015年左右，芯片的产值将达到2000亿美元，此时它的不断小型化的势头也将停滞，因为这时用来提高芯片能力的成本实在太高了。近年来在分子计算机研究方面的巨大进步，为解决这个问题提供了另一个可能的方向。虽然目前预言它的成功还为时过早，但是近年来在这个领域内取得的许多成果所展示的前景却是极其鼓舞人心的。
总之，在21世纪，化学与国民经济各个部门、尖端科学技术各个领域以及人民生活各个方面都有着密切联系。它是一门重要的基础科学，它在整个自然科学中的关系和地位，正如《化学中的机会——今天和明天》一书中指出的“化学是一门中心科学，它与社会发展各方面的需要都有密切关系。”化学与其他学科的交叉将是21世纪科学发展的必然趋势，生命科学、材料科学、环境化学、绿色化学、能源化学、药物化学、计算化学、纳米化学等众多新兴的交叉领域将大大地改变传统的化学科学的范畴与意义，并已经改变且将更大程度上改变社会和个人的生存、发展及生活方式。
作者：何彦瑞
【摘要】大学化学，作为化学学科较深层次研究的一门课程，它与人们的现代生活息息相关，尤其是它与人类的健康关系甚是密切。本文主要从无机化学、有机化学和物理化学等学科，探讨了大学化学与居住健康、使用健康、饮食健康等方面，为化学学科发展促进人类现代生活健康提供有益借鉴。
【关键词】大学化学；现代生活；居住；使用；饮食；健康
Discusses the university chemistry and the modern life close relation shallowly
WU Zhaotan，MA Zhicheng
(College of Chemistry & Material Science， Wenzhou university，wenzhou，zhejiang，325027，China)
【
【
1问题的提出
化学是一门实用性、创造性的学科，它与能源、材料、信息、环境保护、国防、生物工程、医药卫生、资源的综合利用以及人们的衣、食、住、行密切相关，社会的发展和公民的生活中，化学无处不在。在大学化学学习中，有很多内容都联系着我们的生活，渗透到我们的衣、食、住、行中，可以说化学关系着人类的生存与健康。我们要运用好这些知识，真正做到“让生活走进化学，让化学走向社会”，让化学服务人类生活，为当今社会造福！以下是大学化学课程与现代生活相联系的典型章节，见表1。
大学化学理论部分章节现实生活中的相关应用无机化学（第四版）上册第十一章 11—3实用电池生活中各类电池的应用及回收无机化学（第四版）下册第二十一章 21—2—1铝及其化合物含铝食品及各类炊具无机化学（第四版）下册第二十三章 23—6铬房子装修中用到的“铬系涂料”物理化学（第四版）下册第十二章 12.6表面活性剂及其应用家用的各类洗涤剂物理化学（第四版）下册第九章 9.4金属的电化学腐蚀、防腐与金属的钝化生活中各种合金及金属的应用有机化学基础（第二版）上册第二章烷烃、环烷烃装修中各种涂料有机化学基础（第二版）上册第十五章醛和酮装修中各种涂料有机化学基础（第二版）上册第十六章羧酸，第十七章羧酸及其衍生物有机防腐剂及各类调味剂有机化学基础（第二版）上册第十八章含氮化合物各种蔬菜与人类健康有机化学基础（第二版）上册第二十一章氨基酸、肽和蛋白质饮食、营养摄入
2大学化学与居住健康
2.1涂料对人类健康的影响（有机化学）
2.1.1涂料中挥发性有机化合物对环境的影响传统的溶剂型涂料由于大量有机溶剂和有一定毒性的各种助剂、防腐剂及含重金属的颜料填料，在生产与使用中产生三废，造成对环境的污染，并严重影响人类健康，特别是涂料生产和施工以及成膜过程中产生大量的挥发性有机化合物(VOCs)(主要包括直链烃、卤代烃、芳香烃以及醛酮醇类化合物等)直接排放到大气中，造成严重的空气污染。①挥发性有机化合物(VOCs)的一次污染：排放到大气中的有机挥发物首先造成一次污染，直接威胁人类的健康。其中主要是通过呼吸途径随空气进入人体，还可通过与人体接触，或皮肤吸收导致中毒。据有关报道，仅全国每年发生的有毒建筑涂料引起的急性中毒约400余起，中毒人数15000余人，死亡人数约350人，慢性中毒约100000人次。②挥发性有机化合物(VOCs)的二次污染：目前的调查研究表明，涂料施工后所释放出的有机溶剂已经成为继交通污染之后的第二大污染源。这些在阳光作用下会发生光化学反应，产生许多活性物质，有的可与大气中的氧化氮和氧化硫发生进一步的反应，生成酸性物质。这些反应使有机污染物转化成毒性更大的二次污染物，将直接导致酸雨的形成以及光化学烟雾的产生，对人类生态环境构成了严重的威胁。此外，还可能产生温室效应，使地球变暖，对人类的生活带来不利的影响。③引发火灾和爆炸灾害：空气中的有机化合物的一般为易燃易爆化学品，可引发火灾和爆炸灾害，这种现象一旦发生，将给人民生命财产和社会安全等方面造成不可挽回的影响。
2.1.2涂料中重金属颜料的影响（无机、分析化学）颜料中的铅系颜料、铬系颜料、镉系颜料含铅、铬、镉，在生产中造成对水质的污染，对动植物和人类造成极大危害，铬系颜料长期以来是涂料工业广泛应用的着色颜料，铬被视为是致癌的金属之一，六价铬的毒性是三价铬毒性的100倍左右，由于铬的毒性使国外铬系颜料使用量大幅度下降，我国用量却呈上升趋势，用于涂料中含铜的颜料也很多，例如红丹、锌铬黄、锶铬黄、高铜酸等。铜能抑制血红素合成和溶血，由此造成贫血，对大脑、小脑、脊髓和周围神经也造成侵害。铅可能导致血管痉挛等病变，如腹绞痛、铅中毒性脑病、神经麻痹。尤其值得注意的是，它可通过胎盘、乳汁影响后代，婴幼儿由于血脑屏障发育未完善，对铅的毒性更敏感。镉系颜料虽然耐久性好，涂料工业中仍有少量应用，但其化合物毒性很大。
2.2如何减少涂料对人体的危害在房子装修时，应尽量选择无毒、清洁的涂料。刚装修完毕的房子应打开门窗通风至少半个月，方可入住。日常生活中要尽量避免长时间的与涂料接触。同时，科研机构要积极研发各种无毒涂料，在绿色化学思想的指导下制定环境产品认证体系及环境友好涂料标准，引导世界涂料工业走可持续发展的道路。
3大学化学与使用健康
3.1家用洗涤剂与人类健康（物理化学）日常生活中我们经常接触洗涤剂，它是当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到化学洗涤剂的踪迹。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。
3.1.1洗涤剂的去污原理化学洗涤剂实际上是将石油垃圾开发的副产品，它溶于水，化学洗涤剂的洗污能力主要来自表面活性剂。因为表面活性剂有可以降低表面张力的作用，可以渗入到连水都无法渗人的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中，水难以清洗它们，给人们健康造成潜在危害。
3.1.2洗涤剂对人体的危害表面活性剂可以渗人人体，沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%惨入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。化学产品的泛滥是人类癌症越来越多的最大根源，而化学洗涤剂是人类最直接最密切的生活用品。人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷、洗衣服、洗澡的同时，化学毒素就从千千万万的毛孔渗人，人体就在夜以继日的吸毒，化学污染从口中渗入，从皮肤渗入，日积月累，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能很明显，因此，往往会被忽视。但是，微量污染持续进入体内，积少成多可以造成严重的后果，导致人体的各种病变。
3.2防腐剂与人类健康（有机化学）我们经常能看到食品包装中带有防腐剂，它能有效防止食品变质。防腐剂可分为无机防腐剂和有机防腐剂两大类。其中，无机防腐剂有亚硫酸盐、焦硫酸盐及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亚硫酸盐后残存的二氧化硫能引起严重的过敏反应（主要是呼吸道过敏），故世界联合国粮农组织（FAO）于1986年禁止在新鲜果蔬中使用无机防腐剂。目前，常用的防腐剂为有机防腐剂，主要有如下几种：
3.2.1苯甲酸及其盐类苯甲酸又称安息香酸，因其在水中的溶解度低，而不直接使用，故绝大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐。根据世界卫生组织和联合国粮农组织（FAO/WHO， 1994）规定，人造奶油、果酱、果冻、菠萝汁使用苯甲酸钠的限量为1.0g/kg(指单用量或与苯甲酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用累计量，但亚硫酸盐类含量不超过500mg/kg)。苯甲酸进入机体后，大部分在9～15小时内，可与甘氨酸作用生成马尿酸，从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。因上述解毒作用是在肝脏内进行的，故含苯甲酸的食品对肝功能衰弱的人群不宜使用。
3.2.2山梨酸及其盐类山梨酸（学名为2，4—已二烯酸）它一般用于鱼类食品和糕、酒食品，其盐类常用山梨酸钾，它的水溶性好，性能稳定，其抑菌作用和使用范围与山梨酸相同。山梨酸、山梨酸钾都能参加人体正常的新成代谢，易被分解为二氧化碳和水而排出体外，故只要符合标准，对人体无害。
3.2.3对羟基苯甲酸酯类主要使用对羟基苯甲酸酯类中的甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚酯。其酯随着酯基中碳原子个数的增多其抗菌作用增强，但同时其水溶性降低，而毒性则相反。因此，经常将丁酯与甲酯混用、乙酯和丙酯混用，可提高溶解度，并用增效作用。由于对羟基苯甲酸酯类的酸性和腐蚀性强，因此，胃酸过多的病人和儿童不宜使用含此类防腐剂的食品。但只要符合规定的限量，正常人均可使用。但也要注意，应尽量使用防腐剂不同的食品，以防止同种防腐剂的叠加中毒现象。
以上三类防腐剂对人体的毒性大小为：苯甲酸类>对羟基苯甲酸酯类>山梨酸类，山梨酸及其钾盐虽然成本较高，但它是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的。从国内外发展动态分析，山梨酸有逐步取代苯甲酸的趋势，但山梨酸有在空气中稳定性较差和易被氧化着色的缺点。1998年，我国研制出一种高效无毒的防腐剂，它的成分是单辛酸甘油酯，其在防止食品腐败、变质的同时，也有助于保持食品营养成分和风味，并且性状稳定等特点。
4化学与饮食健康
4.1蔬菜与人类健康（无机化学）
4.1.1蔬菜中硝酸盐的危害蔬菜是一种极易富集硝酸盐的植物性食品，人体摄入的硝酸盐有81.2％来自蔬菜。如每千克新鲜菠菜中硝酸根离子的含量可高达2358ｍｇ。世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO，1973）规定硝酸盐的AOI值（日允许量）为3.6ｍｇ／ｋｇ，按人均体重60ｋｇ计算，则日允许量为216ｍｇ，若以每天食蔬菜0.5ｋｇ计，则每千克蔬菜的硝酸根允许量为432ｍｇ。可见我国蔬菜中硝酸盐含量已大大超标。因此，绿色蔬菜产品对硝酸盐的含量规定了限量标准，蔬菜中的硝酸盐含量成为评价蔬菜品质的重要指标之一。据研究，人从食物中摄取的硝酸盐在胃和肠道内可被硝酸还原菌还原为亚硝酸，生成的亚硝酸对人体主要危害包括：①进入血液，亚硝酸盐具有较强氧化性，能将亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致输送氧气的功能下降，造成缺氧，出现高铁血红蛋白症。②胃中形成的亚硝酸盐在酸性条件下转化为亚硝酸，它与人体蛋白质代谢生成的仲胺或酰胺发生亚硝化反应，生成Ｎ－亚硝基化合物亚硝胺或亚硝酰胺。它们在体内的积累会诱发消化系统癌症。因此，控制蔬菜中硝酸盐的积累及人体对硝酸盐的摄入量，对保护人体健康有重要意义。
4.1.2如何减少蔬菜中的危害由于蔬菜中硝酸盐积累的主要因素是过量使用氮肥，因此生产过程中应合理施用氮肥，增施磷钾肥、钼肥、锰肥及有机肥料，降低硝酸根的积累。因光温条件可影响蔬菜中氨基酸的含量和蛋白质的合成，故而冬季温室大棚蔬菜种植应采用措施，增强光照和提高温度。在日常生活中蔬菜不宜久放，应食用新鲜的蔬菜，并多食富含Vc、Ve的食品，控制或减少亚硝胺的生成。另外，常食大蒜及其制品能降低人体胃液中亚硝酸的含量，还能抑制硝酸还原酶的作用。我国居民有腌制咸菜的习惯，方法是将蔬菜用大量的盐长时间的腌制，这种不科学的饮食习惯有待纠正。
4.2盐与人类健康（无机、生物化学）
4.2.1盐的危害研究发现高盐摄入可引起血压升高，低盐饮食能使血压降低。高盐能使血压升高的原因可能因为：（1）盐的成分是氯化钠，高盐（高钠）摄入引起钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外围血管阻力增大，引起血压升高。（2）高盐摄入使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外围血管阻力增加，血压升高。（3）高盐摄入引起的钠潴留能使细胞内钠增加，抑制钠—钾—ATB酶活性，使细胞外钙流入细胞内，同时细胞内钠的增加使细胞内外钠离子梯度消失，钠—钙交换受抑制使细胞钙排出减少，导致血管平滑细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外围血管阻力增加，血压上升。
4.2.2如何减少盐的危害应改变饮食中盐的比例，严格控制盐的摄入量，每人每天控制在4～６克以内。我们为了身体健康，一定要养成良好的饮食习惯，清淡饮食以免使口味加重，而严重地危害身体健康，导致疾病悄然上身。另外，烹饪过程中，特别是蔬菜、肉类等，加盐不能太早，应在将熟时加入，以免使食物过早失水，流失维生素等水溶性营养物质。
4.3炊具与食品中的铝与人类健康（无机化学）
4.3.1铝的危害铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但若铝超过标准就会对人体造成危害，人体摄入铝后仅有10％—15％排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆。还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆，孕妇摄入则影响胎儿发育。人们摄入铝的主要来源有炊具和食品两个方面：铝餐具如遇酸性或碱性食生物就会发生反应，使铝溶解随食物进入人体，因此，烹饪或存放酸性食物时应避免使用铝制品，宜使用铁制品或玻璃制品。铝的摄入来源于饮食，比如易拉罐饮料（碳酸饮料）中铝的含量比瓶装饮料要高３到５倍。多数孩子喜欢油炸、膨化食品，这些食品在制作过程中使用铝添加剂，为片面追求口感，有的企业超标使用添加剂。如油条制作过程中加入超量明矾和苏打，从而含铝量较高。另外，粉丝、凉粉、薯条、虾条、芝士条等和非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。
4.3.2如何减少铝的危害日常饮食中应注意引导人们少吃油炸、膨化食品，远离易含铝超标食品（如粉丝、凉粉、薯条、虾条、芝士条等），不使用含铝食品添加剂（如明矾、含铝发酵粉）。在使用铝制炊具及餐具时应保护好其氧化层，尽可能不盛放过咸、过酸或碱性食物，以使保护膜不遭到破坏。
5展望
化学是一门实用的学科，它与数学、物理学等学科共同成为当代自然科学迅猛发展的基础。当前，我国所面临的挑战有人口控制问题、健康问题、环境问题、能源问题、资源与可持续发展问题等。环境污染，全球变暖这些世界性的问题的解决必须依靠有机化学，如何控制二氧化碳的排放量，研制合适高效的催化剂将汽车尾气转化为无污染的气体是有机化学中的难题。面对世界能源危机，如何高效的利用H能源也是有机化学界研究的重要课题。煤、石油、天然气这些不可再生的能源必须得到高效综合的利用，石油化工工业的发展使合成纤维的利用渗透到生活的方方面面。我国化学家可望在未来几年里创制和开发出多种新型催化剂，使我国的煤、天然气和煤层气的综合优化利用取得优异成绩，从而减缓我国的能源紧张和环境污染的压力。此外，化学家在大规模、大功率的光电转换材料方面的探索研究将导致太阳能的开发利用。而化学家从事的新燃料电池及催化剂的研究可能在21世纪初出现突破，电动汽车将向实用化迈出一大步，这将改变人类能源消费的方式，同时提高人类生态环境的质量。
综上所述，我们不难发现，大学化学与我们日常的生活是息息相关的，它对指导人类健康的生活有重要的意义。化学学科和化学工业对人类和环境造成的危害，部分原因是人类认识的局限，即科学发展的深度问题，部分是由于对化学的使用不当。对于前一个问题，化学家责无旁贷；对于后一个问题，化学家也可以起一定的作用。化学工业将成为一种对人类对环境友善的绿色工业。化学是无限的，化学是至关重要的，它将帮助我们解决21世纪所面临的一系列问题，用化学创造更美好的生活和更清洁的环境，化学将迎来她的黄金时代!
6 参考文献
1北京师范大学华中师范大学南京师范大学无机化学教研室编.无机化学(上、下册)[M].北京:高等教育出版社，2002
2荣国斌主编.大学有机大学基础(下册)[M]].上海: ，2006
3傅献彩，沈文霞，姚天扬.编物理化学(下册)[M].北京:高等教育出版社，2001
4万彩霞，肖新颜，张会平.绿色化学与环境友好涂料[J].河南化工，2007，(11)
5尹明静.饮食与健康[J]. 社区医学杂志，2007，(4)
作者：吴招坛 马志成
【摘 要】化学学科是较深层次研究的一门课程，它与人们的现代生活息息相关，尤其是它与人类的健康关系甚是密切。本文主要从无机化学、有机化学和物理化学等学科，探讨了化学与居住健康、使用健康、饮食健康等方面，为化学学科发展促进人类现代生活健康提供有益借鉴。
【关键词】化学；现代生活；居住；使用；饮食；健康
化学是一门实用性、创造性的学科，它与能源、材料、信息、环境保护、国防、生物工程、医药卫生、资源的综合利用以及人们的衣、食、住、行密切相关，自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。它与我们的生活息息相关，在我们的日常生活中无处不在。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。
化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人類，创造了美丽的地球。在大学化学学习中，有很多内容都联系着我们的生活，渗透到我们的衣、食、住、行中，可以说化学关系着人类的生存与健康。我们要运用好这些知识，真正做到“让生活走进化学，让化学走向社会”，让化学服务人类生活，为当今社会造福！
一、化学与居住健康
在房子装修时，应尽量选择无毒、清洁的涂料。刚装修完毕的房子应打开门窗通风至少3个月，方可入住。日常生活中要尽量避免长时间的与涂料接触。同时，科研机构要积极研发各种无毒涂料，在绿色化学思想的指导下制定环境产品认证体系及环境友好涂料标准，引导世界涂料工业走可持续发展的道路。
二、化学与使用健康
日常生活中我们经常接触洗涤剂，它是当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到化学洗涤剂的踪迹。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地依赖着它。在使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。
三、化学与饮食健康
据研究，人从食物中摄取的硝酸盐在胃和肠道内可被硝酸还原菌还原为亚硝酸，生成的亚硝酸对人体主要危害包括：①进入血液，亚硝酸盐具有较强氧化性，能将亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致输送氧气的功能下降，造成缺氧，出现高铁血红蛋白症。②胃中形成的亚硝酸盐在酸性条件下转化为亚硝酸，它与人体蛋白质代谢生成的仲胺或酰胺发生亚硝化反应，生成N-亚硝基化合物亚硝胺或亚硝酰胺。它们在体内的积累会诱发消化系统癌症。因此，控制蔬菜中硝酸盐的积累及人体对硝酸盐的摄入量，对保护人体健康有重要意义。
化学是一门实用的学科，它与数学、物理学等学科共同成为当代自然科学迅猛发展的基础。当前，我国所面临的挑战有人口控制问题、健康问题、环境问题、能源问题、资源与可持续发展问题等。环境污染，全球变暖这些世界性的问题的解决必须依靠有机化学，如何控制二氧化碳的排放量，研制合适高效的催化剂将汽车尾气转化为无污染的气体是有机化学中的难题。面对世界能源危机，如何高效的利用H能源也是有机化学界研究的重要课题。煤、石油、天然气这些不可再生的能源必须得到高效综合的利用，石油化工工业的发展使合成纤维的利用渗透到生活的方方面面。我国化学家可望在未来几年里创制和开发出多种新型催化剂，使我国的煤、天然气和煤层气的综合优化利用取得优异成绩，从而减缓我国的能源紧张和环境污染的压力。此外，化学家在大规模、大功率的光电转换材料方面的探索研究将导致太阳能的开发利用。而化学家从事的新燃料电池及催化剂的研究可在21世纪初出现突破，电动汽车将向实用化迈出一大步，这将改变人类能源消费的方式，同时提高人类生态环境的质量。
综上所述，我们不难发现，化学与我们日常的生活是息息相关的，它对指导人类健康的生活有重要的意义。化学工业将成为一种对人类对环境友善的绿色工业。化学是无限的，化学是至关重要的，它将帮助我们解决21世纪所面临的一系列问题，用化学创造更美好的生活和更清洁的环境，化学将迎来她的黄金时代！
参考文献：
[1]荣国斌主编.有机化学基础[M]].上海： 2006
[2]傅献彩，姚天扬.编物理化学[M].北京：高等教育出版社，2001
[3]万彩霞，张会平.绿色化学与环境友好涂料[J].河南化工，2007，（11）
[4]尹明静.饮食与健康[J]. 社区医学杂志，2007，（4）
[5]《世界化学研究中心之形成及其转移的透视》 余天桃
作者：许慧
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