创建地方特色小吃品牌
摘要：随着我国市场经济创建的逐步深入，地方特色小吃业也和其他行业一样从卖方市场转变为买方市场。日益激烈的竞争环境、地方特色小吃产品的同质化趋势以及感性消费时代的到来，导致了地方特色小吃产业品牌竞争时代的来临。品牌作为开展营销活动的手段，已成为地方特色小吃争夺和占领市场的重要工具。
关键词：地方特色 小吃品牌 “沙县小吃”
0 引言
福建沙县小吃是位于福建市的沙县地方特色小吃，也面临着种种发展中的困惑，主要表现为缺乏系统的品牌创建思路。因此，如何成功地创建沙县小吃品牌，使其在激烈的市场竞争中取胜，是一个具有重要现实意义和理论意义的课题。一个品牌的创建是全局性的，还需要组织、培训、考核以及产业文化等多方面的支撑与保障。
1 组织保障
众所周知，先有组织而后有管理。要进行沙县小吃的品牌创建，必须有一个合理、有效的组织架构，否则基础的管理都不能完善，品牌创建也就无从谈起了，
1.1营销组织创建与调整的指导思想由于沙县小吃规模所限，设置单独的品牌管理机构不符合地方特色小吃的实际情况，在本文中，笔者建议把品牌创建的常设机构与地方特色小吃营销部门合并，统称营销部，对于营销部的创建和调整应该在以下思想的指导下进行。
1.1.1首先要考虑到自己的营销目标只有目标明确了，组织结构的设计、人员的配备等问题才有了依据，与目标相匹配的组织机构才更可能有利于实现组织目标。组织设计的合理思路是“因事设职”，根据业务内容和需要做的工作设置组织结构与岗位，这样才能使人尽其才，不至于造成人才浪费。
1.1.2要考虑到沙县小吃的自身规模和实力沙县小吃毕竟是一个小规模产业，业务单一，产业品牌和产品品牌是统一的，这一点决定了沙县小吃的营销组织也要相对简单。
1.1.3要遵循责权统一的原则市场营销机构承担着沙县小吃品牌创建的主要责任，还承担着完成销售任务等短期责任。因此，必须赋予营销部门相应的权力，通过机制的建立和考核办法的完善，确立市场营销部门对整个地方特色小吃营销的指导权，从制度上保证地方特色小吃各项工作必须服从市场需要，服务于营销。
1.1.4要遵循精简高效的原则市场营销组织应该尽可能减少不必要的岗位设置，做到人员精干、分工明确、一职多能。本文根据沙县小吃品牌创建的具体职责以及整个地方特色小吃营销工作的要求，对沙县小吃的营销组织进行了调整。
在调整后的组织结构中，本文将人力资源部的职能和原来企管部的部分职能划归到综合办公室。营销部作为一个独立部门从企管部分离出来。在营销部岗位设置图中，营销员可以根据市场情况配备多名，其它岗位只配备一名工作人员。
1.2沙县小吃营销机构的基本职能①参与沙县小吃的品牌战略规划和品牌创建方案的制定和实施。②负责地方特色小吃客源市场开发、地方特色小吃产品销售、各种促销活动的实施。③和媒体保持良好关系，负责整个地方特色小吃品牌的宣传推广。④进行市场细分和市场定位，制定地方特色小吃产品价格体系。⑤经常进行品牌检测，并对检测结果分析。⑥维持与政府机构、旅行社、地方特色小吃预订组织、及公司客户的密切联系。⑦提供市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息。
2 人员培训、考核
员工培训是地方特色小吃提高员工能力和素质、实现人才增值的重要手段。有效的员工培训不仅能提升员工自身的能力，还能改进地方特色小吃员工的组织忠诚度，形成相互信任，共同合作的组织氛围，从而使地方特色小吃保持旺盛的生命力。沙县小吃的培训体系构建应该从以下几方面进行。
2.1设计培训流程地方特色小吃的员工培训工作是一项系统工程，涉及到地方特色小吃的各个部门。因此沙县小吃的员工培训应该首先有一个清晰的流程。结合沙县小吃实际情况，本文对沙县小吃的员工培训流程的设计如图所示。
2.2做好培训需求分析培训需求分析是地方特色小吃培训工作的基础，缺乏这一工作将导致培训目的不明，培训资源浪费及培训效果不佳等结果。培训需求一般从地方特色小吃需求、工作需求和员工需求三方面进行分析。地方特色小吃需求分析要从地方特色小吃战略目标、地方特色小吃氛围以及人力资源需求为出发点进行分析；工作需求分析是对岗位职责、任职资格、工作难易程度进行分析，员工需求分析是针对员工个人的具体情况，了解他们对培训的需求。鉴于地方特色小吃属于服务行业这一特点，本文认为，沙县小吃要确定以观念培训为前提，以管理知识、服务技能培训为重点：以思维培训、心理培训为基础，培育具有较强创新精神和良好服务态度的职业地方特色小吃员工。
2.3建立培训激励机制培训激励机制的建立健全，是地方特色小吃进行有效培训的基础和保证。有效的激励措施和手段，能够充分调动培训教员以及受训员工双方的自觉性、积极性和主动性，从而保证培训取得良好的效果。同时有效地激励措施和手段也能激发参与培训的人员在实际工作中运作培训成果的热情。建立有效的培训激励机制首先需要制定一系列制度，如《教员责任制》、《培训晋升、奖惩制》等等：其次应该将培训教师和学员在培训工作中的表现纳入地方特色小吃的绩效考评体系，使培训工作的结果和员工的提升、晋级以及调动结合起来。再次，应该通过定期的考试来检验培训效果，并将考试结果公布于众。
2.4建立培训评估机制员工培训是一件费时费力、耗资巨大的工作。因此对培训效果做出客观的评价是必要的。客观的培训质量评估机制可以对员工的培训效果进行正确合理的判断，以便了解某一项目是否达到原定的目标和要求：还可以帮助地方特色小吃找出培训工作中的不足，以便地方特色小吃制定整改措施。
本文基于沙县小吃目前的状况，对沙县小吃的绩效考核提出几点改良意见：①为保证绩效考评的客观、公正，应该成立以总经理为核心的考评小组，以对绩效考核的有效性进行监督。②要制定出科学的考核程序和方法，在考核实施中，一定要坚持公开、公正、公平的原则，否则考核的作用有可能适得其反。③考核的指标不能只有业绩指标，还要有能力指标以及态度指标。对于地方特色小吃产业来说，由于业绩具体到个人头上比较难以实现，再加上地方特色小吃是服务性产业，这就要求在考核中对于态度的考核要更加重视。④考核的结果要与员工的薪酬、晋升、降职、调职以及人力资源规划挂起钩来。只有这样，才能使员工明确自己在哪方面做得不好，哪方面做的符合地方特色小吃利益，并能为保证自己的利益积极地改进工作。⑤要有顺畅的申诉渠道。在考核实施中，难免会出现这样或那样的失误，如果没有申诉渠道，员工可能只会把不满压在心里，这样会极大地打击员工的积极性。
3 文化保障
地方特色小吃文化是地方特色小吃在长期的经营过程中逐渐形成的，并为全体成员所遵循的共同意识、价值观念、职业道德和行
为规范的总和。优秀的、有自己特色的地方特色小吃文化对地方特色小吃品牌创建会起到重要的推动作用。沙县小吃的文化创建要重视培育其精神文化并保证精神文化在地方特色小吃的落地生根。
3.1培育沙县小吃的精神文化地方特色小吃精神文化是产业经营理念、群体意识、价值观念的总和，是支撑沙县小吃文化价值体系的核心，是地方特色小吃文化的灵魂。经过了几十年的发展，沙县小吃也积淀了一些优秀的文化理念，但是缺乏进一步提炼和固化。不利于沙县小吃员工更好的深刻学习和领会。本文在对地方特色小吃原有的文化积淀进行提炼的基础上，结合对地方特色小吃行业和沙县小吃特色的分析，对沙县小吃精神文化进行了有益的丰富，特别突出真诚和创新这一精神文化的核心。因为沙县小吃属于服务业，员工真诚的服务是地方特色小吃提高产品与服务水平的最根本要素，而创新则是一个地方特色小吃得以生存和不断发展的基础。
本文对沙县小吃的主要理念设计如下：
地方特色小吃愿景：刨建国内一流的地方特色小吃品牌
经营宗旨：员工满意、顾客满意、社会满意
经营理念：顾客得利、商家赚钱、产业发展、员工增值
核心价值观：真诚、务实、创新
质量方针：关注宾客需求、烙守坚持质量第一、营造温馨地方特色小吃
用人理念：以德为先，以绩为主
创新理念：以变制变，与时俱进
管理理念：以绩为纲、以人为本、以德为馨
管理风格：严中有情、严情结合
生存理念：生于忧患死于安乐
学习理念：工作学习化、学习工作化
3.2进行沙县小吃制度文化创建制度文化包括地方特色小吃的各项制度及这些规章制度所遵循的理念。产业文化制度层约束和规范精神层和物质层的创建。如果地方特色小吃只有好的理念、价值观和精神层次的东西，但是不能在产业行为中得以体现，这些东西也就是空中楼阁。形成科学合理的产业制度体系，是精神层设计得以落实的保证。反之，如果忽略或弱化这个步骤，就会使原本设计到位的产业精神理念成为一纸空谈，结果导致整个产业文化刨建的失败，对沙县小吃的制度设计，需要注意的是制度与理念的契合，需要查看这些理念是否有制度的保障，如果没有，需要对制度进行修改和完善，以形成能解决问题并与地方特色小吃理念相吻合的新制度。制度和规范的内容如果偏离了产业理念，将会造成员工思想与行为的不协调、不统一，直接影响员工的积极性和创造性的发挥。制度和规范的设计还必须有助于员工在一种宽松的环境中准确无误、积极主动地完成自身的工作。通过产业制度的创建，应该能达到“强制成习惯，习惯出文化”的效果。目前沙县小吃最应该创建和完善的制度包括：《沙县小吃绩效管理制度》、《员工行为规范》、《员工培训制度》、《质量管理制度》。这些制度都是塑造良好产业行为的重点。
3.3导入地方特色小吃，创建地方特色小吃物质文化物质文化是产业文化的最外层，它集中体现了产业的外在形象，是消费者对一个产业总体评价的起点。优秀的物质层设计往往能够最直接的向消费者传递一种良好的产业形象，使消费者对产业的产品产生信赖感。沙县小吃的物质文化包括的要素包括：沙县小吃的名称、品牌标志、品牌标准字体、标准色、店旗、店歌、环境设计、员工工装、各种办公用品等。
综上所述，作为经营沙县小吃的业界人士应该抓住机遇、迎接挑战，把沙县小吃这个具有地方特色的小吃做大做强，成为中国乃至世界知名的餐饮品牌。
作者：郑祥升
摘要：恩施位于中国湖北省西南部，其特色小吃已有较长发展历史，形成了一系列深受各地男女老少喜爱的特色小吃品种。目前恩施特色小吃还未得到足够的开发与发展，其潜在价值有待我们进行更深的挖掘。本文通过借鉴其他地区小吃开发所取得的成果，探讨恩施当地小吃的挖掘潜力，以推动小吃街的建设和发展。
关键词：特色小吃；潜在价值；开发；管理
前言
古人云：“民以食为天”，如今随着人们生活水平的提高，各地特色小吃都以其独具的特色、精致的做工和浓厚的文化底蕴吸引着八方食客，品尝各地特色小吃显然已成为无数游客的旅游目的之一。得益于恩施特殊的地理环境，当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格，特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人。
一、特色小吃的相关理论综述
小吃一般是在口感和外观上具有特定风格特色的食品的总称，通常当作配菜、点心、零食被人们使用。世界各地都有各种各样的小吃，风味独特，特色鲜明。特色小吃就地取材，能够比较独到地反映当地的风俗风貌，是离乡游子们对家乡思念的寄托，更是一个地区不可或缺的元素。
（一）特色小吃的价值理论
小吃是用比较简单的方法做出来的具有地方特色简易吃食。它可能就是利用了一些随处可见的食材，但是通过其制作过程、秘方就足以体现一个地方民众在饮食上的造诣，以及创造的价值。
本文认为恩施现在需要建设特色小吃街来推动经济商圈的发展，同时也需要特色小吃来丰富当地的文化内涵。由于经济的飞速发展以及当地居民生活水平的提高，特色小吃街区正以特殊的方式逐步融入人们的生活。因此，建造特色小吃街，开发地方饮食的价值，培育独具特色的产业，其意义十分深远。
（二）特色小吃的经济价值
在武汉生活过或者是去武汉旅游过的朋友都会知道武汉有一条最著名的小吃街——户部巷，基本上全国的小吃，都汇集在这里，应有尽有。当然，武汉的本土特色小吃对武汉的饮食业起着最主要的作用。
说到全国的特色小吃这个话题，我们又不得不提“沙县小吃”了。仅仅在几年的时间里，福建沙县的农民们便在全国各个地方开起了超过1万多间“沙县小吃”店，年收入有差不多4亿多元的，同时还解决了3万多农民的就业问题，这样看来“沙县小吃”并不简单。“沙县小吃”所涉及的却不是一般的吃，而是通过特色小吃为中国农民切身实际着想，解决他们的吃饭问题，解决农村不断转型以及城市化、现代化过程之中，农村、农业和农民这个人们常说的 “三农问题”。从这个角度出发，“沙县小吃”很大程度上体现了特色小吃的价值。本文认为，它既是一种“三农问题”的解决之道，同时也是特色小吃区域性经济发展的成功案例。
面对这一难得的历史性机遇，恩施地区对建设自己独具特色的小吃文化街也初见端倪。当下的恩施，乘着“十二五”规划的东风，经济正在“平步青云”，但尽人皆知的是，恩施经济的领军既不是工业也不是农业，而是方兴未艾的旅游业。说到旅游就离不开食、住、行、游、购、娱。俗话说“民以食为天”，饮食在旅游业中的地位可想而知。因此，很多景区都在打造属于自己的饮食系统，但这远远不够。如今，在七里坪洗爵溪要建造的恩施女儿城也意识到小吃的价值。其中有一个项目是“土家特色餐饮小院”。恩施特色小吃的价值得到肯定后，这样的小吃街将会进一步体现它的价值。
（三）特色小吃的文化价值
如果你到了南京，一定会去“夫子庙”附近逛一逛，不仅仅因为它是南京著名的一处景点，更主要的是你可以在那里吃到正宗的南京小吃。
与之相比，恩施有着独具特色的十大怪，其中第五怪：豆渣豆浆不分开；第六怪：茶叶也可当主菜。每一种特色小吃本身就是一种文化，它们与其他文化在这块人杰地灵的土地上共同形成了异彩纷呈的文化氛围。也许是受清江流域独特的气候、地理等自然环境因素的影响，这里人们的饮食文化具有浓厚的原生态特色。在这里，人们主要以杂粮为食，比如苞谷、小米、荞麦、红苕等，然而大米就比较少使用。以大块大砣肉待客为至诚，喝酒用土豪碗豪饮。对于五味，尤喜辛辣。
说到特色小吃，我们不能只从食材、做法上去定义特色，更要从食用或饮用的方式去体现小吃的特色。那么在这里不得不提的是土家族的摔碗酒，这也是很多来恩施旅游过的朋友一直都津津乐道的。还有很多特色小吃，在恩施民俗文化的形成中起着同样至关重要的作用。
二、现存的特色小吃管理问题
尽管全国各地都有着不计其数的小吃品种，但真正能发展壮大而由广大民众所知的却屈指可数，更多的特色小吃只能如昙花一现，匆匆谢幕。究其原因，无非是缺乏科学合理的管理模式，具体原因可分为以下几个方面。
（一）市场定位不足
小吃要深入民心并获得较高的知名度，必须有清晰的市场定位，让顾客能辨识出其与众不同的特点，而不仅仅是能吃的食品而已。虽然我国的特色小吃有着悠久的历史背景和深厚的文化渊源，但大多数的小吃却没有展现出该有的风味和地方风情，当然难以获得持久的生命力。
（二）企业形象树立不佳
通过对比可以发现，无论是消费环境还是平日的管理运营活动，从西方传入的洋快餐都带给消费者较舒适愉悦的感知，在顾客心中树立了良好的企业形象。而中国很多传统的小吃店则固守陈旧的经营模式，最终与大众不断变化的消费习惯产生冲突，从而导致落败。
（三）营销观念落后
我国很多小吃仍然以产品观念为指导理念，认为“酒香不怕巷子深”，生产出好的产品就是王道，殊不知在产品日益同质化的今天，营销手段和服务手段的落后与欠缺均能导致产品经营的没落，且难以逆转。
三、恩施的特色小吃经营现状
（一）恩施特色小吃介绍
恩施全称恩施土家族苗族自治州，位于中国湖北省西南部，是中国最年轻的自治州。然而在饮食方面，恩施却有着悠久的历史，形成了以下一系列深受各地男女老少喜爱的特色小吃品种。
1.柏杨豆干。明清以来被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱。也使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃，是制豆腐业中的一绝。
2.莼菜。莼菜是一种属睡莲科的水草，尤其以湖北省利川市福宝山生产的莼菜品质优良，远销韩国、日本等国。
3.张关合渣，又名懒豆腐。将熬好的豆渣在锅里煮，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。
4.油茶汤。油茶汤是恩施土家族特有的一种传统美食，很受当地人的喜爱，其中以湖北省恩施土家族苗族自治州下属来凤县的油茶汤最为著名。
恩施还有很多特色小吃，本文就不一一列举了。它们是不同时间段的产物，各种口感汇聚了恩施人对食材加工的智慧，一下子充斥在你的口腔，刺激着你的味蕾。最主要的是，它从色香味三方面都给你无与伦比的享受。
（二）恩施“十大名吃”评选活动
为弘扬恩施州民族特色饮食文化，塑造恩施旅游餐饮业良好的市场形象，充分挖掘开发极具民族、地方特色的风味小吃、名特菜肴，由州外事侨务旅游局、州商务局、州民族宗教事务委员会、恩施日报社、州烹饪协会、州民族研究学会、州旅游协会联合开展的“十大名吃”评选活动已经揭晓。这一活动吸引了大量投资商进一步发展、开发恩施特色小吃，从而促进恩施特色小吃的飞速发展。
（三）恩施特色小吃街的投资优势
在恩施日渐发展的旅游业的比照下，恩施特色小吃的开发与文化打造明显不足，恩施的小吃业仍存在特色不明显、文化味道欠缺和产业价值开发不够的缺陷。因此打造一条独具文化特色的恩施小吃街显得尤为必要，而其可行性体现在以下几点投资价值上。
1.成本低。纵观市场上其他行业的发展，高额的投资费用将广大投资者拒之门外，而特色小吃行业却拥有投资小回报高的特性。
2.利润高。特色小吃是以其地方特色为卖点，让人们品尝到平时无法接触到的味道，并不是单一的买卖食物，供人充饥而已。因此，它更受消费者喜欢，利润也就越高。尤其是在旅游型城市，流动人口源源不断，小吃街也能随着旅游地的兴盛而获得长久的生命力。
3.风险小。特色小吃的独具特色形成了区别于其他产品的竞争优势，当文化注入、管理跟进后，更能免于同质化产品的恶性竞争，从而具备对消费者独到的吸引力。加上它往往不需要高额的投资，因此风险更小。
此外，在打造出的小吃街里，可以设置古韵十足的大舞台，举办恩施风情极浓的演出活动，比如恩施情歌大赛、舞板凳龙、天天女儿会、侗族大歌、土家小吃文化节等，让游客在品尝恩施特色小吃的同时，也能接触到土家文化，形成整个文化体验体系。定能成为恩施自治州风情文化的重要内容，香飘万里。
四、本文的创新点
特色小吃，既经济又实惠，比较适合工薪消费者，能够在顾客的饮食方面占得一席之地，同时对外地的游客也存在很大吸引力。特色，是能够引起顾客购买的一个关键因素。笔者通过对其他特色小吃成功案例的分析得出：特色小吃要取得好的成绩，不能单纯靠“卖吃”，其关键点应该是“风情风味”这张底牌。
可以大胆地猜想，我们能以不同方式，找到适合它的独特发展模式，把恩施的特色小吃做大做强，做到全国闻名，实现其价值最大化。本文的特色就在于把研究恩施特色小吃管理作为切入点。大多数游客出游时都会寻机、了解当地特色小吃，因此我们姑且可以把小吃作为一种独特的旅游资源来看待。随着“生态恩施州，土（家）苗风情园”、“中国健康旅游基地”的提出，恩施的旅游业正在飞速发展。前来旅游观光的游客越来越多，当地的饮食业应运而生，其中特色小吃自然得到了好的推广与发展，这是一个契机。当然，单独的发展特色小吃是很艰难的，要让特色小吃的发展与其他行业的发展互相推动，比如用特色小吃丰富恩施的旅游，同时以旅游带动特色小吃的发展。
参考文献：
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[6]胡春丽.浅谈我国特色小吃业营销现状及对策[J].现代经济，2007（12）.
[7]徐朝霞，钟瑶.小议特色小吃的品牌管理[J].社会科学家，2005（10）.
*本文系湖北民族学院大学生国家创新项目，项目名称：直尕思得小吃廊的设计与开发；项目编号：201210517049。
（作者单位：湖北民族学院经济与管理学院）
作者：段康凯
摘 要：动漫品牌形象是指企业或其某个品牌在市场上、在社会公众心中所表现出的个性特征外化而来的动漫形象。能够形象生动地展示企业文化或产品特征。
关键词：动漫品牌形象;地方特色小吃;跨界应用
一、动漫品牌形象
品牌形象是存在于人们心理的关于品牌各要素的图像及概念的集合体，主要是品牌知识及人们对品牌的主要态度。斯兹则认为：品牌应像人一样具有个性形象，这个个性形象不是单独由品牌产品的实质性内容所确定的，还应该包括其他一些内容。人们对品牌形象的认识刚开始是基本着眼于影响品牌形象的各种因素上，如品牌属性、名称、包装、价格、声誉等。品牌形象是存在于人们心理的关于品牌的各要素的图像及概念的集合体，主要是品牌知识及人们对品牌的主要态度。
而动漫形象则正是这种图形及概念集合体的理想载体。消费者因为喜爱动漫形象，不但对企业品牌有深刻印象，而且会增加产品在消费者心目中的价值。动漫品牌形象的这一有形内容是最基本的，是生成形象的基础。品牌形象的有形内容把产品或服务提供给消费者的动能性满足与品牌形象紧紧联系起来，使人们一接触品牌，便可以马上将其功能性特征与品牌形象有机结合起来，形成感性的认识。
二、动漫品牌形象在食品领域的应用
这方面最成功的案例是美国拍摄于1929年的《大力水手》，。在影片中，大力水手波比这一形象深入人心，他始终向小朋友传达这样一个意念：只要吃菠菜，你就能像大力水手一样强壮!殊不知，这部卡通片其实是由生产罐头菠菜的厂家赞助拍摄的。换句话说，《大力水手》本就是一部贩卖菠菜的广告宣传片!而后，随着这部卡通片的热播，美国人普遍培训了吃菠菜的习惯，而后，罐头菠菜热卖，大肠杆菌借菠菜蔓延美国20州。
此外中日联合制作的动漫《中华小当家》通过“小当家”这一可爱的动漫形象与各位料理大师比试厨艺的剧情，让中国四川小吃和广东小吃在日本乃至国际范围内大受欢迎
三、动漫品牌形象的塑造
(一)动漫品牌形象的设计
动漫品牌形象有象征功能、识别功能，是企业形象、企业个性、企业文化的浓缩。一个好的企业标识要设计要注入企业的思想和理念内涵，一个符合企业理念的标识，会增加企业的信赖感、权威感和亲切感，在企业员工和社会公眾的中，它就是企业的文化图腾。因此动漫品牌形象的设计应符合以下几个原则：
1、独创性。与其他企业动漫形象过分雷同不但有侵权嫌疑，而且也不能达 到突出自身品牌的目的
2、象征性。使动漫形象确实能代表品牌或产品特点，令消费者在喜欢动漫形象的同时喜欢上该品牌与形象
3、简洁性。易于识别与宣传，同时在产品制作或广告印刷实际过程中降低成本及技术门槛，使之易于推广
(二)动漫品牌形象的建设
1、加大宣传力度
可与动漫产业合作，讲动漫品牌形象拍摄成动漫作品，使之深入人心。如吉林动画学院制作的《人参娃娃》、《青蛙王国》等作品，就使得吉林省特产的长白山人参、林蛙等食材广为人知。
另外可将动漫形象与包装、广告牌等传统宣传形式相结合，从而促进该动漫形象的知名度。
2、提高动漫形象与产品契合度
一个企业的品牌形象是多方面潜移默化的传达给消费者的。当今社会，消费者对其购买产品的要求越来越高，他们不仅仅看重产品的质量，而且重视用户体验。要让消费者切实感受到消费产品时能得到动漫形象带来的愉悦
3、加大品牌体验的力度
动漫品牌形象建设要依靠组织流程来进行有序的管理，但管理的目的是为了让消费者、经销商、供应商更多的认知品牌，感知品牌，因此品牌体验就显得尤为重要。不同的产品，要根据产品不同的诉求，和顾客有亲密的接触，让动漫品牌形象真正的走进消费者的心中，大大提升品牌忠诚度。
四、动漫品牌形象产业链体系的打造
动漫品牌形象产业链体系的打造，就是在综合分析目标市场与竞争情况的前提下，建立一个符合产品的独特的动漫品牌形象，并对动漫品牌形象的整体形象进行必要的设计、传播，使其在目标消费者心中占据独具价值的地位。这个过程要重视目标消费者的心理感受，其途径是对动漫品牌整体形象进行设计，实质是依据目标消费者的特征，设计产品属性并传播品牌价值，从而在目标消费者心中形成该品牌的独特位置。具体来讲，应当注意以下几点：
(一)确立关联性的动漫品牌形象
很多成功的动漫品牌形象，不论选择的是什么样的消费者群体，它们能够做到的就是针对这个群体，提出相关的品牌信息。相信很少有人不知道海尔，就算是不知道这个品牌的名称，但也肯定看过最典型的海尔兄弟两人相搀扶的画面。
海尔兄弟动漫形象商标的演变是海尔从中国走向世界的见证。海尔的故事，就是一部中国企业商标创业史。1985年，海尔创业刚起步时，电冰箱生产技术从德国利勃海尔公司引进先进技术和设备，生产出亚洲第一代“四星级”电冰箱，当时双方签订的合同规定，为体现双方合作，海尔可在德国商标上加注厂址在青岛，于是海尔引进“琴岛——利勃海尔”作为公司的商标。(琴岛，青岛的别称)。
当时从冰箱装饰考虑，设计了象征中德儿童的吉祥物“海爾图形”(海尔兄弟)。海尔卡通吉祥物LOGO图设计寓意：中国的海尔和德国利勃海尔，中德双方的合作如同这两个小孩一样充满朝气和拥有无限美好的未来。“琴岛——利勃海尔”和“海尔兄弟图形”成为企业第一代识别标志。
这些识别标志经广告广泛宣传，使海尔商标初步深入人心，为企业发展起到了积极作用。到上世纪八十年代末九十年代初，“琴岛——利勃海尔”冰箱在中国已是家喻户晓，成为优质产品的代名词。
由此我们可以看到，一个与目标消费者群体相关的品牌观点是品牌最初吸引消费者并获得成功的最根本前提。因此，深入了解消费者的需求特点，提出一个与消费者相关的观点，引导消费者的偏好，是企业在创立品牌过程中的首要任务。
(二)建立差异化的动漫品牌形象联想
随着消费者的日趋成熟和理性，在选购产品时也更趋向个性化和差异化，而不仅仅关注价格。对于企业而言，塑造一个差异化的动漫品牌形象是动漫品牌发展的重要动力，而这种差异就体现在该品牌所塑造的形象以及建立的品牌联想上。
(三)简洁地传达品牌内涵
人们每一天都在接收无数的产品信息，一个品牌的內涵如果不能在短暂的时间内简洁而清晰地传达给消费者，那也将失去吸引消费者的机会。因此，在信息传达过程中，应当创立一个便捷的途径，让品牌的观点一目了然，帮助消费者在繁杂的商品信息中作出品牌选择。确定了品牌与消费者相关的，并具有差异化的独特观点之后，将其简化成能够突出品牌核心内涵的一个信息传达给消费者，对于品牌的成功至关重要。
五、跨界打劫注意事项
动漫品牌形象在地方特色小吃中的應用，属于俗称的“跨界打劫”
粉丝已经成为明星号召力、影片上座率的间接证明，电影投资方已将一部影片的“导演、演员的粉丝力调查”作为重要的投资标准。据透露坐拥千万粉丝的电影，哪怕只有1%的粉丝去看电影就赔不了。电影、品牌广告主也深愔其道，围绕粉丝，展开各种互动、体验式营销。
案例代表：
1、《美国队长2》在小米手机上推出的米粉专属福利活动，推送电影主题应用及20万抽奖活动信息，在小米论坛发布“票选《美队2》海报”信息，利用小米电视、小米盒子多平台宣传《美队2》，最终将活动引导至格瓦拉完成购票闭环，活动上线一周从小米平台转化的购票用户近10万人;
2、《乐高大电影》策划了病毒式营销，鼓励粉丝把自己放入电影的预告片中，粉丝将亲手设计的交通工具、自己熟悉的流行元素加入到最终的特辑短片中，以调动观众的积极性。
3、《小时代3》联手新辣道鱼火锅推出的小时代套餐则极具创新性，一个月内售出了5000份。新辣道自《小时代3》上映前44天就开始造势，影片上映前开始针对粉丝进行集中宣传，通过微博、微信征集小时代套餐四种鱼锅的名字、广告语、礼物。影片上映后小时代套餐正式上线，并联合追梦网启动众筹餐厅。同时新辣道利用线上线下炒热小时代套餐：线上利用自己及合作伙伴的自媒体平台、网易等互联网媒体平台，与粉丝互动，了解粉丝需求并反馈到产品中，实现产品的传播、推广和销售;线下召开新闻发布会，推出小时代套餐，与电影院、打车软件合作。小时代套餐的推出正是因为品牌与电影都瞄准了粉丝营销带来的利润空间，粉丝是合作的基础。
六、结语
这些对于将动漫品牌形象在地方特色小吃跨界应用，是有着深远的借鉴意义的，以“宏伟煎粉第一家”为代表的吉林省特色小吃，也让我们看到了这一思路的可行性。
作者：刘燕 刘欣雨
同安美食特色小吃大全(最新版)
炸 枣
厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝(马蹄酥、封肉、炸枣)之一。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨(碾)成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。 凤岗大肠血
地址:同安莲花凤岗的大榕树斜对面,只有上午才有营业, 大肠血是地地道道的同安风味小吃,别惧特色,大肠非常有嚼劲，而猪血有排毒的作用,大家都是吃了还想再来第二次.但这家店有个特别的地方：客人自己排队，自己去端大肠血，所以第一次的人可不要傻坐着哦.
一刘小笼包店
地址:往同安三中的路口，这家现在是公认的同安第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤
碗仔粿
碗仔乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最后放到个小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而来。
随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。值得庆幸的是，在同安仍然保留着几处正宗的碗仔，同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择，QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。值得一提的是该小摊只在上午营业，转眼功夫就被抢购一空，想一试究竟的话可得赶早啦。
海蛎饼
地址：梵天寺对面与一中之间的路旁的大榕树下
这家也算很出名了，出名到什么程度呢?举例说明：几个小伙子去那等了一会儿就忍不住催老板动作快点，一脸怒气，海蛎饼一上桌就马上嘿嘿的傻笑。再来个酸笋豆腐汤，吃油腻的也不怕哈。(我喜欢这个汤) 三中的海蛎煎 地址：三中门口对面
包肉的豆腐粉好吃哟，还有海蛎煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜欢吃炸芋头和炸地瓜„„再说下去变成：这里炸的东西我都喜欢吃啦 乌涂煎包
地址：同安车站往城中心走五十米处，靠左边的。
或许是因为厦门的煎包店跟漳洲比起来少得可怜吧，所以这家还算出名，但是口感还是不错的，店里的灌汤倒还不错，比如苦笋小肠汤。小小的店面：)呵呵，这个是我老家这里的
双鹿马蹄酥
地址：南门路的吊桥啊一家，这家在西安大厦对面
同安的特产，用面粉、白糖、生油、饴糖、花生仁、白芝麻做成，外皮酥脆，内里香甜。 最老的店铺，双鹿老铺。这间是分店，新开的。 三秀街的特香包
地址：同安四叉路口旧三秀街口
这家特香包是全同安最有名的了，翔安的人来同安都就认准这一家。特香包哪里买?当然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，软软的，而且我每次买的都是热腾腾的。 阿呆咸水鸭
地址：“东山人民欢迎你”那条路
这个大部分同安人都知道的，规模比较大，不象上次在岛内一家吃，七个人吃半只鸭子的尴尬。加了大量的麻油、姜片，非常的香，麻油是植物油，吃多了也不会怕，拿来下饭绝对的极品，里面的姜片非常的香，拿来咀嚼，唇齿留香 松柏林的水饺
地址：这家原本在工会楼下的，现在店搬到松柏林巷靠公园的路口处
只有晚上有开。白天的话只能到他们家买(对面巷子，打听下就知道了)，因为太好吃了，同安很多大酒店都直接向他们订的。
记得很小的时候跟家人去看电影后经常去那吃消夜，老板娘是贵州人，看我狼吞虎咽的吃相，总会笑着用她们家特有的口音说：“慢慢吃，慢慢吃，别噎着”，现在看我去买的时候还经常提起这件事
可能来厦门久了，饺子也感染了南方的秀气，个头小小的，感觉更象是手工艺品~ 古老的摊子，只经营水饺~老板是个有趣的人，经常会谈起解放前的趣事。 小吃二店的封肉
这个大家应该都知道吧........... 厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉(前腿肉)切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。 二十四小时咸稀饭
地址:后壁幕,大同中心小学门口旁
本地话就是咸饭、咸粥，呵呵，还记得吗?收割稻子的时候有煮的哦~``小时候的记忆```
生意很好,外面一桌一桌的，好多桌子哦，好多人哦。。
主打的是蚝干粥,还有一些卤料,油条之类的小菜,一碗大概是平时的三个小碗,三元到二十元不等.风味不错,主要是米很Q,下次还要去吃,推荐给色友试试. 招治薄饼
地址：同安区汽车站附近祥福花园1号楼
春卷，又名薄饼，是闽南一道传统美食，清明时节往往有吃薄饼的习俗。薄饼的来历可追溯到明代，当时同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时候勤于政务常废寝忘食，蔡夫人担心长此以往，丈夫会饿坏身子，想出一办法：用面皮包上菜肴，让丈夫可以右手执笔，左手取食，十分的方便，这也就是薄饼的原形了。
位于同安车站旁的招治薄饼店就是一家专门经营薄饼的餐厅,整间店装修的很有古典风格，主要经营闽南地区特色小吃如：薄饼、酒糟鸭、同安封肉等。老板娘就叫招治，本土同安人 ，薄饼是他们的招牌菜，很有特色，除了各色菜色外里面还加了油饭(糯米咸饭)，别有一番滋味 ，另外还有很多风味菜，还可以定做满月油饭等等 . 烧肉粽
厦门同安传统小吃。
作法：以上等糯米、香菇、虾仁、栗子、猪肉(或鸡肉)为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。 地址:同安大唐世家菜市场旁边(鸳鸯肉粽) 沙茶面
金宝沙茶面(推荐)：
金宝沙茶面是同安比较有名的，在同安环城路侨社附近。以前在一中的时候就经常去吃，里面老板的态度冷冷的，还很喜欢抢电视去看******，一点都不关注顾客的感受：(但是还是觉得口味挺可以的。 胡须平沙茶面：
就在金宝旁边，两家生意都很好，相互竞争，这一家的肉圆很好吃哦。 金安商厦下面无名大排档：这一家只有在晚上才出来哟，汤料好好。
辽宁丹东特色小吃
辽宁省丹东市，地理位置很特别，与朝鲜新义州隔江相望，朝鲜族和满族人比较多，正因为是边境城市，所以交通不是很发达，再加上朝鲜那么封闭，也就导致了丹东市的经济状况不太好，所以小吃都特别便宜实惠，也许这也是丹东快餐业衰落的原因吧。因为丹东属丘陵地带，又沿海沿江，所以气候特别宜人，冬暖夏凉，河流小溪无数。下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃
必吃一：海鲜
来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。
1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。
2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。
3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们 1
无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨!现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。
海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。 必吃二：叉(chǎ)子
叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。 跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。
必吃三：朝鲜小吃
冷面、打糕、辣白菜(泡菜)、狗肉(这个我比较痛恨)
告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。再说一下辣白菜，它现在也是我们
汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。 小吃四：焖子
这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油„„闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。
小吃五：栗子
也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。
中外饮食文化期末作业 ——介绍丹东特色小吃
学院：经济学院
专业：国际经济与贸易
班级：B1102
姓名：王睿
学号：0111110113
我家没有高档的饭菜和料理，都是些穷苦的劳动人民常吃的小吃，都很便宜，但是又都很美味，吃多了城里的大餐的人们不防去品尝一下这些不起眼的小吃，会别有一番味道。
我的家乡是辽宁省丹东市，地理位置很特别，与朝鲜新义州隔江相望，朝鲜族和满族人比较多，正因为是边境城市，所以交通不是很发达，再加上朝鲜那么封闭，也就导致了丹东市的经济状况不太好，所以小吃都特别便宜实惠，也许这也是丹东快餐业衰落的原因吧。因为丹东属丘陵地带，又沿海沿江，所以气候特别宜人，冬暖夏凉，河流小溪无数。
下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃(当然文化是没有固定界限的，这里介绍的小吃在丹东周边城市可能也会有，所谓特色，也就是本地人常吃，其他地区少见的食物啦，或者是本地的比别处的好)
必吃一：海鲜
来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。
1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。
2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。
3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨!现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。
海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。
必吃二：叉(chǎ)子
叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。
跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。
必吃三：朝鲜小吃
冷面、打糕、辣白菜(泡菜)、狗肉(这个我比较痛恨)
告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。
再说一下辣白菜，它现在也是我们汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。
小吃四：焖子
这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油„„闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。
小吃五：栗子
也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。
其他还有一些小吃，比如丹东二中门口的臭豆腐啦、煎饼果子啦，都是特别好吃的，想当年在那上学的时候天天吃都吃不够。如果送家人朋友礼物，可以到八街市场的现磨磨房那里选几罐固元膏，这可是我们丹东人非常喜欢的滋补上品。
欢迎大家去丹东吃!
油葱粿
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平 淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最 终演变为油葱粿。
油葱粿的做法是：将大米磨成米浆;再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料;和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。吃时要切开，拌上甜辣酱，上面再撒上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起来很柔韧清香。
寿记龟糕店的龟糕和碗糕(地址：海坛路31号)
不太起眼的小店，只卖三种东西，龟糕、碗糕和五香花生。
碗糕2块钱一块，是蒸好放着的。就是普通的米糕，底部呈碗装，口感绵软，细品略有些甜味。喜欢糕类的，走过就不要错过，但不太值得特意去找。 杨小贤绵绵冰地址：厦门思明区镇邦路4号(近中山路)
杨小贤家的芒果绵绵冰，推荐!芒果很大块，酸酸甜甜的，冰也特别的绵密，店里的氛围也很棒，装修也是小清新范十足。
Babycat的馅饼，绿茶、绿豆、椰蓉
BABYCAT的店在鼓浪屿还是很显眼的，而且有两家，很容易就能找到。里面感觉是很惬意的白色基调，要是人少的话，点上一杯咖啡，配上他们家的馅饼，的确是小资情调。而且听说BBC的老板娘当初为了研制馅饼的秘方，前后大约花去十几万。
BBC虽不大，却吸引了很多客人。有人钟爱这里的馅饼，有人喜欢店家的小猫。时光是闲适的，不需要任何日程表。店主为自己写了一首诗来讲述自己的故事 ——“我有一间小店，面朝大海(只是看不到)，春暖花开(门口都种草了，没有花)。爱琴海的调调(没钱去，只能自己搞一个)。皮很薄很软，吃口有些像月 饼，但是远没有月饼那么油，而且哪怕是椰蓉的，口味也不是特别甜，绿茶绿豆的口味就要更清淡一些。
绿茶的是有点甜味的，还很清香;绿豆的感觉跟绿茶很像，但是要比绿茶甜上一个程度。南瓜的也比较甜，味道还行。一直想买香芋的，结果总是缺货.。。老 店很小，原木风格的店因为多隔了一层出来，感觉有些低矮压抑。一本本厚厚的留言本都写得满满当当的，承载了无数人的美好回忆。
鼓浪屿上的平价UD咖啡馆
走着走着，脚累了，要找一家咖啡馆坐一坐，如同前面所说的，现在岛上的咖啡馆星罗棋布，不经意间转头，也许就有一家咖啡店在你的旁边，我们在小巷里漫 无目的的走着，就在往前几步的时候，转角处就看到一家咖啡馆，UD，往里探了一下头，就来了这家。 咖啡是现磨的，非常香，12块钱。奶茶也很好喝，价格 不贵，6块。
仙草南路(地址：思明南路)
仙草南路
招牌仙草冰相当赞啊，里面有鸡蛋布丁，冰激凌，花生，芋圆，薯圆。环境很好，拍拍照休息一下，点几份甜品，很划算。
班沙客
班沙客的老板很爱说：“我在这里等你来偶遇。”
店内都很小，吧台大约能做六七个人，剩下的位置只能容下一张沙发了。老板最经常说的话，除了向顾客推荐饮品以外，就是说：“对不起，客满”、“对不起，没位”、“一会儿再来”、“欢迎外带”。他会向你推荐他的班式奶茶、姹紫嫣红等等得意之作。
还有特别要说的是，自己去哪就爱逛个当地的菜市场或农贸市场，在里头总能发现些水果、蔬菜、海鲜。这些东西都是自己旅途中可以扫扫嘴的小甜点，可以边走边吃也可以打包回旅店。
那样的日子，坐在藤椅上喝着椰汁，将是多美好的一件事儿。
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南瓜饼
南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用;其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。
南瓜饼的营养价值：1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;2.保护胃粘膜、帮助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物质： 5.促进生长发育：
番薯饭
配方：番薯、大米
制作：1.把番薯洗净，去皮，切小颗粒;大米淘洗干净，同番薯粒放入电饭堡内，加水适量。2.如常规煲饭，煲熟即成。
功效：益气生津，补中和血。肝硬化腹水患者当主食食用。
八宝饭
特点：
健脾益胃，补肾化湿 色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。 历史渊源
八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河
南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
八宝饭的寓意
民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，还有涵义：莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸;红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝代表松，象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂”。
家乡特色小吃——藕夹
——嘉鱼县潘家湾镇龙坎湖村陶西姣
我的家乡有种特色小吃，那叫藕夹子，简称藕夹。做藕夹所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以调料：姜末、盐味精、鸡精、胡椒、鸡蛋、生粉、面粉、色拉油。我们首先将藕洗净切成0.5厘米的片，取两片中间夹入调好的肉末，面粉加调料调成糊。然后将油烧至5成热，把夹好的原料挂糊，放入油锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的藕夹色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。
藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。
据说藕夹还有一个美丽的传说。传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生，尽管他终年辛勤劳动，一年下来所剩无几，只能勉强糊口度日。他想改变穷困，连做梦都在想怎样富起来。有一天，他劳累困了，随手在藕堆旁铺上几张荷叶就睡着了。梦乡中，一个白发老人飘飘然然向他走来，老人和蔼地对他说：你呀，守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲，老人说着随手拿起一支藕，右手一挥以手当刀，一片片厚薄均匀的藕片从老人手边滑落，藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了，他捧起一捧金钱，谁知金钱到了他手里又变成了藕片，藕农问老人这是怎么一回事，老人说金钱不是容易得来的，要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教，老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法，说完就不见人影了。藕农醒来
后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夹子，送给乡亲们品尝，大家赞不绝口人人称好，后来藕农干脆开了一家饭馆，以藕夹子为当家菜肴，生意很红火，自然他的日子也一天天富了起来。
现在家乡父老乡亲逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。家乡的藕夹是家乡父老乡亲勤劳的结果，智慧的结晶。
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