茶饮业调查报告
一.茶饮料概念
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
二.茶饮料分类
茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。
按我国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料;果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品;碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品;奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。所以，消费者在选购茶饮料时最好到正规渠道购买知名品牌的产品，选择有QS标志的产品。注意产品的标签标识，茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。花茶应标明茶坯类型;淡茶型应标明“淡茶型”;果汁茶饮料应标明果汁含量;奶味茶饮料应标明蛋白质含量。
产品种类分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。
三.茶饮料市场前景
全球软饮料市场发展迅速，从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额的54%，其次是果汁饮料和矿泉水，分别占18.5%和13.6%。中国软饮料业近年也取得了飞速发展：2008年1-11月我国软饮料制造行业实现累计工业总产值208,835,015,000元，实现主营业务收入211,505,744,000元，实现累计利润总额16,128,486,000元;2009年1-5月我国软饮料制造行业实现主营业务收入101,029,138,000元，实现累计利润总额8,966,759元，截至2009年5月底，全行业规模以上企业数量达到1600家。
但近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料。在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。
中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场;红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料，大有赶超碳酸饮料之势。
目前国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显，销售排名前十位的茶饮料品牌的市场
份额超过96%。其中，统
一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市场占有率达到九成左右。正是看好茶饮料的未来发展前景，以碳酸饮料发家的“两乐”也随着市场的需求转身茶饮料市场。
随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。
四.大学生对茶饮料的态度
大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。近年来，由于茶饮料的口味多种，产品之多，并且市场研究报告专家指出茶的功效，如：(1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。(4)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(5)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。(6)饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。这让大学生对茶饮料有所改观，逐渐趋向于茶饮料。
您好!欢迎参加“世界茶饮”的调查工作，希望您抽出一点时间积极配合我们的调查工作，并提出宝贵意见，您的意见将为我们的研究提供最珍贵的资料，谢谢您的参与!
1. 您最喜欢在哪一个季节喝奶茶?
A. 春季B.夏季C. 秋季D. 冬季
2. 您通常会在哪一个时间段喝奶茶?
A.上午B.下午C.晚上
3.您喝奶茶的频率大概是?
A.总是，几乎每天B.经常，一周几次C.偶尔，一月几次D.几乎不
4.世界茶饮里的饮料您最能接受的价位是?
A. 5元以下B.5—10元C.11—15元D.15元以上
5.您喜欢喝哪一类饮料?
A.茶饮B.巧克力C.奶茶类D.咖啡类E.鲜奶类F.其他___
6.您喜欢在奶茶里面加什么东西?(可多选)
A.椰果B.珍珠豆C.布丁D.龙珠E.西米F.仙草G.红豆
7.你还希望世界茶饮推出什么产品?
A.爆米花B.蛋糕C.果冻D.龟苓膏E.其他_________
8.如果口感好，价格贵2到3元，您能接受吗?
A.能B.不能C.也许会
9.您最想在世界茶饮里听到哪种音乐?
A .轻音乐B.网络歌曲C.摇滚类歌曲D.经典流行E.无所谓
10.您最看重奶茶哪些方面因素?(可多选)
A.口味B.品牌C.环境D.服务E.价格F.其他________
11.请问您怎么看待奶茶对健康的影响?
A.十分担心，有所节制B.觉得有一定危害，但控制不住想喝
C.没有影响D.没有关心过
12.您认为世界茶饮的特色是?(可多选)
A.地理位置好，距离比较近B.奶茶口感好，品种多
C.奶茶容量大，价钱合理D.店员服务态度好
E.卫生状况好，有安全感F..这家店较其他店，口碑好
G.店内气氛足够好
13.对于奶茶店，您期待它还有什么服务?(可多选)
A.可以无线上网B.提供外卖C.提供各类杂志
D.增加饮品种类E.卖各种特色小吃
14.学校周边的几家奶茶店，您较常去的是?
A.世界茶饮B.柒茶C. 屌丝奶茶D.避风塘E.航宇F.街客G.其他_______
15.您对“世界茶饮”奶茶店还有什么意见和建议：___________________________________________ ________________________________________________________________________________________
一、背景资料
中国饮料市场潜力巨大,从 2005~2010年以年均10%的速度增长,至2010年产量达到3700万吨,预计2012年将达到5000万吨。2008年中国饮料产量达到3000万吨,行业全部国有及年销售收入在500万元以上的非国有工业企业有825家,资产总额604亿元,销售收入551.5亿元,利润总额39.7亿元。据统计,10年我国软饮料市场中以饮用水的产量为最高,但销售额仍是碳酸饮料占领先地位。
二、市场饮料分析
随着人民生活水平的提高,从1998年以来,软饮料行业稳定快速发展。产品销售收入年均增长13%,从1998年的361亿元增长到2010年的1000亿元。软饮料行业利润总额大幅提高,2000年之后的增长尤其显著,主要是源于果汁饮料与茶饮料产品的迅速跟进,为行业带来大的盈利方向,2008年碳酸饮料利润占整个饮料行业利润的40%。茶饮料占19%,两者成为利润主体,占据了近60%的市场份额,而饮用水的利润不足2%。随着我国居民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。在人们品尝清爽可口的茶饮料背后,茶饮料市场却是波涛汹涌,鏖战正急。
三、茶饮料的功效
茶饮料的特点可以归纳为“三低”:低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。
四、几大茶饮料品牌分析
在现代的市场上,茶饮料不断涌现出来,在消费者心目中主要出现几大品牌,如:康师傅,统一,王老吉,立顿等品牌。
康师傅:致力于品牌经营。不断提升和丰富品牌经营的内涵,是康师傅制胜的法宝。在品牌形象上,不仅大幅度地进行广告投入,而且在广告诉求的主题上每每有突破。 统一:“两条腿”同时走。强大的产品研发能力和强大的市场分销体系是统一迅速崛起的两大法宝。
王老吉：主打养生牌。独门秘方以及良好的公益形象是优势
五、茶饮料口味分析。
从发展趋势上来看,我认为,今后我国茶饮料市场将会出现几个重点:一是绿茶将会成为市场中的主导产品,因为我国是一个喝绿茶的大国,而且茶饮料本来就是以健康为卖点,
而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定;二是保健茶的发展空间巨大,茶饮料的特点可以归纳为“三低”:低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用;三是随着绿色消费的进一步发展,有机茶的市场潜力大有可挖。
六、常喝茶饮料人群分析
根据调查数据显示,喜欢喝茶的女性人数稍高于男性。因此也能显示,女性最常喝饮料的比例高于男性,这与女性消费者看重茶饮料的健康、时尚特性不无关系,另外喝茶饮料不发胖是女性多于男性选择茶饮料的另一个主要原因。因此,在市场上可以多推出一些女性比较喜欢的茶饮料口味,这样可以更加促进茶饮料在市场上的发展。
200810020201李欣
1.年龄：□25-35□45-60□60以上性别：□女□男会员卡：□有□无
2.平时间隔多长时间去商场购物
□频繁□1-2周□1-2月□半年以上
3.您经常逛商场的原因是：(最多选三个)
□ 买日常所需物品□闲逛，打发时间□ 带孩子来玩□小朋友培训□其他__________________(请注明)
4.通常喜欢什么时间段逛商场：
□平时有空就来□下班后□周末、节假日
5.基本月购物消费的金额：
□1000元以下□1000-3000元□3000-5000元□5000元以上
6.如果商店定期提供资讯，你最喜欢的资讯部分：
□新品信息□店内活动信息□打折信息□生活实用信息
7.希望得到的促销活动或打折信息重点是：(最多选二个)
□婴幼儿用品、服装□超市□儿童培训□休闲餐饮□娱乐项目、电影
8.抓抓吸引你的地方是哪些(可多选)：
□购物环境□地理位置□餐饮□超市□游戏乐园□停车方便□优惠活动
11.认为需要改善的不足(可多选)：
□增加品牌种类□购物环境□餐饮□增加娱乐场所□服务
□其他(请注明)
12.你希望抓抓增加哪些品牌：
A、服饰品牌
B、美食与休闲娱乐
C、化妆保养品
D、其他
13.你最喜欢下列哪种商场活动：(最多选二个)
□公益活动□亲子活动□趣味性活动
□满赠活动□会员专场□限时抢购
□其他请注明)
15.您觉得商城内还有哪些需要完善?
(请注明)
南京装饰建材市场消费状况调查问卷
1、您的职业是：
□专业技术人员□企业管理人员□科研人员□公务员□教师□自由职业者□企业所有者□其他
2、您的年龄属于：
□20～35岁□35到50岁□50岁以上
3、您的最后学历是：
□高中及以下□大学本科或专科□硕士及以上
4、您的家庭年收入：
□3万元以下□3～6万元□6～10万元□10万元以上
5、您的装修需求是因为：
□初次购房装修□二次装修□二次购房装修
6、您的装修预算(不含家具、家电)大概是：
□300元/平方以下□300～500元/平方□600～900元/平方
□900～1200元/平方□1200元/平方以上
7、您在选择装修建材时最关注的因素是(不超过2项)：
□品牌□质量□款式□服务□价格
8、请选择您知道的装饰市场
□石林国际家居□红星国际家居□月星国际家居□金盛国际家居大桥北路店□金盛装饰城(金盛国际家居江东门店)□欧倍德□好美家□红太阳 □五州装饰城□金陵装饰城□高力国际家居□装饰大世界
9、您选择装饰市场时最关注的因素是(限选2项)：
□知名度□购物环境□价格合理□经营规模大，可选择面广 □种类齐全，进行一站式购物□售后服务□交通方便
10、您最有可能选择的装饰市场是：
□石林国际家居□红星国际家居□月星国际家居□金盛国际家居大桥北路店□金盛装饰城(金盛国际家居江东门店)□欧倍德□好美家□红太阳 □五州装饰城□金陵装饰城□高力国际家居□装饰大世界
11、如果您在将来再次购房，会考虑购买全装修房吗?
□肯定会购买□如果价格和风格合适，会购买□不太可能购买□肯定不会购买
http://.cn 2008-10-13艾肯家电网/江南
为了更好的熟悉消费者对于变频空调的了解程度以及对于变频空调的态度，本刊特地联合艾肯家电网组织了这次较大规模的消费者问卷调查，调查主要采取电话调查及卖场、街头实地走访等形式，对华东、西南、华中、华南、华北等地的90位消费者目前对变频空调的认知程度、购买意向、意向购买品牌、最大承受价格空间、购买方式、购买关注因素等方面都做了详细的调查和统计。
1. 受访者年龄段分布(见图1)。
受访者年龄段分析
本次问卷调查，涉及到的消费者年龄从20岁到50多岁以上的不等，其中20—30岁的消费者有22人，占总调查人数的24.4%;30—40岁的26人，占总人数的28.9%;40—50岁的为24人，占总人数的26.7%;50岁以上的为18人，占总人数的20%。
2. 受访者家庭月收入情况(见图2).受访者家庭收入情况
在受访的90位消费者中，家庭月收入2000元以下为6人，占总人数的6.7%;2000—3000元的为20人，占总人数的22.2%;3000—5000元的为18人，占总人数的20%;5000元以上为46人，占总人数的51.1%。应该说，本次调查的消费者绝大多数的家庭收入情况都属于较好的。需要说明的是，家庭月收入水平较高的主要集中在年龄段较高的人。
3. 受访者变频空调的认知程度(见图3)。
受访者变频空调的认知程度
在被调查之前，知道或者听说过变频空调的人数为56人，占总人数的62.2%，这其中绝大多数又集中在20-35岁左右的消费者，这也说明了年轻消费者对新事物的接受能力。不知道
或从没听过变频空调的受访人数为34人，占总人数的37.8%。
4. 受访者以前是否使用或感受过变频空调(见图4)。
受访者以前是否使用或感受过变频空调
在被调查的消费者中，只有8人以前使用或者感受过变频空调，占总人数的17.8%。以前没有使用或感受过变频空调的人数为74人，占总人数的82.2%。这也从一个侧面佐证了变频空调之前在中国发展的尴尬地位。由于主导空调品牌的缺位和推广的原因，大部分消费者对“变频空调”这一概念没有较好的认识，还有不少的消费者是在接受调查时第一次听说变频空调。需要突出说明的是，在使用或感受过变频空调的16人中，超过80%的都是20-30岁的消费者。
5. 受访者是否清楚变频空调与定速空调的区别(见图5)。
受访者是否清楚变频与定速空调的区别
空调厂家在以往的宣传中，对于变频空调之于定速空调的优势，主要集中在节能方面。而对于两者之间真正有何不同，绝大多数消费者并没有太清楚的认识，即使知道的，也并不清楚两者之间质的区别，因此，在调查的所有消费者中，大概知道两者之间区别的消费者也仅仅只有36人，占总人数的40%。大部分的消费者是完全不知道两者之间有何不同，这部分人群有54人，占总人数的60%。
6. 受访者了解空调产品信息的渠道分析(见图6)。
受访者了解空调产品信息的渠道
通过对90位消费者的调查，他们了解空调信息的渠道从高到低依次为：网络、朋友介绍、电视报刊宣传和以往的使用经验，占比分别为35.6%、28.9%、24.4%、11.1%。其中，大多数年轻消费者都是从网络了解产品信息，而年龄较大的消费者则大多通过朋友的使用经验以及媒体宣传。
7. 消费者购买空调地点选择(见图7)。
消费者购买空调的地点
由于本次调查主要集中在一二级城市，而这些市场的空调零售基本由连锁卖场所把控，因此，在此次调查中，绝大多数受访者表示会选择在国美、苏宁等大型卖场购买空调，这部分占比在84.4%，其余的受访者会选择在空调专卖店以及百货类商场等地购买，比例分别为11.1%和4.5%。
8. 消费者选择购买变频还是定速(见图8)。
了解各自优势后，购买变频还是定速
如果消费者被告知变频空调比定速空调价格要高，但使用变频空调比定速空调要更节能、舒适后，消费者会如何选择。对这一问题，有 82.2%的受访者表示如果真是那样，会选择购买变频空调，不过两者之间的价格差不能太大。但仍有17.8%的受访者表示还是会选择购买定速空调。
9. 之前消费者不购买变频空调的原因(见图9)。
消费者不购买变频空调的原因
之前大多数的空调制造企业都是以销售和宣传定速空调为主，从09年度才开始重视变频空调的研发和推广。因此，很多消费者对变频空调产品没有比较深入的了解，国家又没有相关的标准来衡量，因此不少消费者都很怀疑变频空调的优势是否有其宣传的那般突出。此次调查中，就有57.8%的消费者表示之前不购买变频空调主要就是因为这个原因。另外，还有22.2%的人表示之前不选择变频空调是因为价格较贵不太能接受。剩下还有10%的消费者表示是其他原因。
10. 消费者对购买变频空调的品牌选择(见图10)。
ZT-4.图10： 消费者购买变频空调的品牌选择
次调查中，有64.4%的人表示如果自己一旦想购买变频空调，会选择外资品牌。据了解，这主要是因为他们认为根据定速空调的使用经验，相对而言外资品牌的产品质量会相对稳定。不过，也有35.6%的人表示会坚决支持国产空调品牌，在这其中，以年龄稍大的消费者为主，
他们选择购买国产品牌除了支持国货外，还有一个考虑因素就是国产变频空调的价格相对较低。
11. 消费者购买变频空调的首要考虑因素(见图11)。
购买变频空调的首要考虑因素
在对90个受访消费者的选择进行分析总结后发现，消费者在购买变频空调时首要考虑因素占比从高到低依次四性能、品牌、价格、售后服务以及外观，占比分别为43.5%、25.8%、17.7%、7%、6%。由此可见，消费者对于产品质量是最关注的，而对于这几年空调企业较为注重的外观因素，是消费者最后才考虑的因素。
12. 宣传是否会促进消费者的购买行为(见图12)。
广告宣传是否会促进其购买
在此项调查中，有48.9%的消费者表示网络和媒体宣传不一定会促进自己的购买行为，但肯定会有影响。另外还有46.7%的消费者表示宣传会促进自己的购买行为。另外，还有4.4%的消费者表示广告宣传对自己的购买行为不会产生任何影响。
13. 消费者对变频空调价格的最大承受能力(见图13)。
1.5P(35机)的变频空调最大价格承受能力
以1.5P(35机)的变频空调为例，有53.3%的消费者表示自己的最大价格承受空间是
3000-4000元，再高的话，会考虑不购买变频空调。另外还有33.3%的消费者表示自己的最大的价格承受能力是3000元以下。其他11.1%的消费者的最大承受空间在4000-5000元，只有
2.3%的消费者能够接受1.5P(35机)的价格在5000元以上。
14. 消费者家庭中一年的空调使用时间(见图14)。
一年中家庭空调使用时间
在本次调查中，我们也对受访消费者一年中使用空调的时间进行了调查。结果显示，一年中空调使用时间为4个月左右的占了此次问卷调查总人数的一般以上，占比达到55.6%。使用时间为两个月或少于两个月的占35.6%，一年中使用空调时间在6个月及以上的人数占比仅有
8.8%。
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