茶饮业采购工作计划

在开展一份新的工作或者任务之前，你是否会感到紧张和迷茫？而一份好的计划能为新的工作制定方向，更加胸有成竹。那么计划要如何书写呢？以下是小编整理的关于《茶饮业采购工作计划》仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：茶饮业采购工作计划

打造风情茶饮业 促推观光旅游业

作者：陈世斌

编者按：茶产业与旅游业分属不同领域，作者独辟蹊径，将这两个产业密切联系，拓宽了新型产业思路，希望引起相关思考 。

平利县人大常委会调研组深入茶饮产业专业村、茶饮企业、茶叶专业大户进行走访、调查和座谈，在听取政府工作汇报和茶业、文化、旅游、金融方面相关专业人士对平利茶饮产业、文化旅游业发展情况介绍基础上，省市人大代表围绕调研主题提出了很好的建议意见。

一、平利把茶饮产业做成集高效农业、观光旅游业为一体的新型产业条件日趋成熟

平利山清水秀，气候湿润，光照充足，四季分明，森林覆盖率达60%以上，自然环境优越，土壤富含锌、硒等多种微量元素，远离工业污染，是开发生态有机茶的一方净土和生态观光的一方热土。

(一)茶叶基地初具规模，田园风光亮丽展现。截止2009年9月底，全县已建成茶叶基地种植规模达到15.5万亩，占全县耕地面积的30%以上。其中高产密植示范茶园达到2万亩，长安、八仙、正阳、广佛等超过万亩茶的乡镇达到6个;靛坪、广佛、高峰、蒿子坝等超过千亩以上的茶叶专业村达到30个，100亩以上的产业大户达108户，全县有近10万人从事茶饮产业，全民务茶的浓厚氛围和产业生产基地的百千万工程框架已基本形成。与此同时，随着标准化茶园建设的逐年推进，公路沿线及川坝地带的茶园在山水田林路综合治理中已经形成一步一景四季迷人的田园风光。

(二)茶业效益不断提高，农村面貌显著改善。全县茶产品产量达到3700吨，实现总产值3.7亿元，比2008年增长23%，占农业总产值的27.1%，实现务茶人均增收1500元。茶饮产业为全县新农村建设奠定了坚实的物质基础，加快了农户及村庄建设步伐，近年来农村新建房3268户，实施民居徽派改造27500户，美丽殷实的农家小院和生态百里长廊已成为陕西独有旅游风景线、成片的徽派民居与以茶为主的田园风光交相辉映，成为外来参观者最为抢眼的旅游休闲的新景点。

(三)茶饮产业化经营格局初步形成，相关服务产业链不断延伸。目前，全县已建成年产值千万元以上的龙头企业4家，500万元以上的企业6家，年加工茶叶20吨以上，销售收入100万元以上的加工型企业15家和108家小型名优茶加工厂，一个龙头企业+加公司+基地+茶农的产业化经营格局初步成形，进而带动了城区、集镇的茶庄、茶楼、餐饮及茶行、茶店、茶饮一条街如雨后春笋般的涌现，成了人们品茶、观赏、休闲的好去处。

(四)茶产业科技水平提高，茶产品质量体系健全。平利县制定颁布了《无公害绞股蓝标准综合体》和《女娲有机茶标准综合体》等科技成果，有力支撑着平利茶业的持续快速发展。同时，为增强市场竞争力，女娲绿茶和绞股蓝茶系列产品分别取得无公害农产品、绿色AA和有机食品质量认证;平利绞股蓝获得国家地理标志保护产品认证，规模以上企业全部取得QS质量安全认证。为平利茶饮产业标准化体系建设和健全各项市场准入创造了条件。

(五)女娲文化、茶饮产业、观光旅游融合发展已成为新的理念。一是通过倾注力量抓女娲文化研究与开发，打造平利女娲茶文化精粹，传承平利传统茶艺，开展丰富多彩的茶文化表演活动，着力营造出了全民务茶、饮茶、懂茶和营茶的茶文化氛围;二是把茶楼、茶文化开发与生态旅游紧密结合，开发建设茶艺村和建设茶叶科技生态观光园，推行茶园参与式旅游，体现平利茶乡独特的民俗风情，形成平利独具特色的旅游品牌;三是先后成功举办了三届中国·平利茶之旅文化节，以平利茶为风光的田园游成为平利一张耀眼的名片。

二、尚需进一步解决好的几个问题

平利把茶饮产业做成集高效农业、观光旅游业为一体的新型产业符合县情实际和安康总体发展思路，是科学发展之路。代表们在肯定平利茶业发展取得显著成效的同时，也提出了一些需要进一步解决的问题：

(一)茶业还未真正成为旅游卖点。平利种茶务茶饮茶历史悠久，如果对茶业进一步加以很好的开发，再辅以科学的商业运作，茶饮业对拉动平利乃至全市旅游业发展将有着不可估量的作用。但由于平利旅游开发刚刚兴起，与茶产业发展结合还不够紧密，茶饮业体现旅游意蕴的气氛还不浓厚，茶特色游不凸出，致使平利茶的优势在为平利旅游增色上没有发挥出应有的作用。

(二)以茶为主的旅游产品有待进一步开发。购物消费是推动旅游业发展的加速器。平利旅游主打产品是茶，但平利茶园有规模，产品欠批量;茶叶有品牌，加工少特色;品质有标准，营销不规范;规格品种单一，无法满足各层次游客的购买需要。加之农民受自给自足的传统经济影响，其他农副土特产品，大多数都是自产自销，平利地方产品外销链短量小。旅游产品开发滞后，阻碍了平利旅游产业的蓬勃兴起。

(三)旅游服务体系建设与茶产业发展不相适应。要突出解决游客来茶乡留的住、住的下、吃的香、玩的好、看的美、买的到的问题。服务设施、服务体系、旅游景点的不健全，吃、住、游、购、娱不配套使大多游客跑马观花多、住下休闲少;机关团队参观多，家庭个人来游少;开车来观景多，到农家体验少。

(四)茶叶龙头企业的培植和销售市场开拓显得滞后。目前生产加工和营销企业小而散，没有大的龙头支撑，形成了县内的无序竞争的局面，影响了产品效益和声誉。加之没有一支专业营销队伍和健全的销售网络，多数产品依赖坐地销售，销售市场狭窄，销售渠道单一，影响了平利茶叶影响力和知名度的大幅提升。

(五)茶业整体效益偏低。茶产业的综合经营效益主要来自于高效茶园，而无性系良种茶园又是高效茶园的基础。当前无性系高效茶园仅占总面积20%，由于高效茶园面积小，茶园基础较差且投资不足，导致平均亩产量低(仅占全国平均水平五分之一)，加之当前仅利用了春季茶园的嫩叶，中下档茶、特色茶生产和茶原料深度开发不足使茶产业还在低产值状态徘徊，经营未呈明显优势，农民种茶务茶的水平和积极性与建设西北名茶大县不相适应。

三、几点建议意见 通过调研，省、市人大代表一致认为，平利茶业已做成特色鲜明的大产业，随着全市高速公路网的逐步形成，平利与周边的大中城市越来越近，为平利茶饮产业和旅游产业的融合发展提供了千载难逢的机遇。

(一)合理布局，把茶饮产业与旅游业紧密结合，使茶业成为旅游产业的重要资源。紧紧依托八仙悟真观、正阳大草原、广佛佛殿山、古仙湖、县城景观、长安楚长城重要旅游景区，采取统筹规划，把长安坝、太平河流域、城关镇部分村以及八仙镇作为新型茶园观光基地，高点起步、集中布局，大规模快速发展茶饮产业。以茶为媒，把茶园风光与自然景观、人文景观紧密结合，使茶饮产业成为平利生态旅游的重要资源，达到茶与旅游共同发展、相互促进、良性循环。

(二)突出特色，围绕旅游业需要，建设茶叶观光园。精心设计，高点起步，把茶园建成基础设施完善、生态环境优美、产业特色鲜明的园林式公园。推行“参与游”、“特色游”、“体验游”，游客既可以游玩，也可参与采茶、制茶、品茶、茶表演，了解平利茶采摘、炒制、鉴别、品饮等知识。使游客游有所乐、来有所获，真正在田园风光中畅游，在大自然之中放松身心，充分体会观光农业的无穷魅力。

(三)完善服务，把茶文化与徽派民居改造结合起来。把茶文化充分融入徽派民居建设之中。在茶叶基地新村建设中，按照接待游客需要进行设计和改造，使有能力的家庭都成为家庭小旅馆、家庭小茶馆、小饭馆、小商店，全方位地为游客搞好服务，使游客住农家院，吃农家饭、品农家茶、游休闲茶乡、购土特产品，处处感受平利茶文化的魅力。

(四)依托资源，开发以茶为主的旅游产品。充分利用中低档茶及茶叶边脚料，开发生产具有高附加值的茶叶精深加工系列产品，优化茶产品包装，提高茶产品技术含量和经济附加值。拓宽茶产品消费途径，优化茶叶产品结构，促进茶产业由传统廉价型向现代高效型和大众消费型转变。利用平利土特产品丰富的优势，开发中药材及制品、即食腊肉、高山蜂蜜等深受游客喜爱的旅游产品，配以旅游出版物、等旅游商品，丰富旅游要素。从而带动相关产业的兴起。

(五)借题发挥，抓住机遇，加快旅游元素建设。一是对长安连仙河到楚长城之间的区域，实施密植高效茶园、荷塘、花卉园、人造公园建设的全覆盖，增加绿色风光，动感元素。二是精心打造包装长安河。充分利用水资源，建成桥亭相连、美景点缀、生动灵气的河岸景色靓点。三是进一步绿化美化长安集镇南北两山。在两山建茶园、植果园、修步道、建凉亭，打造出游人登山健身、优美悦目的胜景。四是完善集镇功能，提升旅游要素。以特色民居改造升级为靓点、以公共设施建设为重点、以休闲娱乐为核心，提升长安集镇的现代化设施建设，形成乡村旅游、度假休闲、会议接待、垂钓采摘、农家体验的陕南特色风情小镇。五是抓住全省重点集镇建设机遇，把长安集镇打造成全省茶叶重镇、旅游新镇、文化名镇。

(六)发挥优势，做大做强茶产业，形成茶饮产业与田园风光游的鲜明发展特色。一是加快土地流转步伐，加速茶叶观赏园建设，由点到面，由线到带，加大项目资金投入力度，在三年内首先把长安坝、太平坝建成茶饮亮点、旅游热点区;二是大力培植龙头企业。通过政策、资金、项目扶持，采取兼并、联合、重组，引进嫁接等形式在三年内建成大型茶业龙头集团公司。通过集团公司的标准化生产、品牌化销售、企业化运作，真正实现平利茶叶规模化产业化经营，为茶饮产业奠定可持续发展的根基。三是进一步整合品牌和规范市场管理。着力打造“女娲富硒茶”知名品牌，实行品牌、质量、标准、包装和市场准入“五统一”。树立平利茶叶良好的外部市场形象。四是加大推介力度。采用政府扶持、企业运作、政企联动的作法，通过贸洽会、新闻媒体、固定广告、互联网进一步加大宣传力度，提高平利茶饮产品的市场知名度和市场占有份额。实现“女娲富硒”茶走出陕西、走进国内外大市场的发展目标。五是进一步营造茶文化氛围，大力推介平利风光。要进一步研究平利人文背景，挖掘“女娲文化”和地方茶歌、茶艺、茶企等茶文化历史，引进嫁接全国茶文化精粹，进一步营造全民爱茶、饮茶、懂茶的良好茶文化氛围。采取高层次论坛，建立作家、摄影家基地，召开新闻发布会等多种文化手段，使平利茶再添意蕴，形成茶乡独特的旅游品牌，为促进平利优美环境建设、经济发展发挥越来越大的作用。

第二篇：茶饮业调查报告

一.茶饮料概念

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

二.茶饮料分类

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。

按我国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料;果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品;碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品;奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。所以，消费者在选购茶饮料时最好到正规渠道购买知名品牌的产品，选择有QS标志的产品。注意产品的标签标识，茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。花茶应标明茶坯类型;淡茶型应标明“淡茶型”;果汁茶饮料应标明果汁含量;奶味茶饮料应标明蛋白质含量。

产品种类分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。

三.茶饮料市场前景

全球软饮料市场发展迅速，从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额的54%，其次是果汁饮料和矿泉水，分别占18.5%和13.6%。中国软饮料业近年也取得了飞速发展：2008年1-11月我国软饮料制造行业实现累计工业总产值208,835,015,000元，实现主营业务收入211,505,744,000元，实现累计利润总额16,128,486,000元;2009年1-5月我国软饮料制造行业实现主营业务收入101,029,138,000元，实现累计利润总额8,966,759元，截至2009年5月底，全行业规模以上企业数量达到1600家。

但近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料。在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。

中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场;红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料，大有赶超碳酸饮料之势。

目前国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显，销售排名前十位的茶饮料品牌的市场

份额超过96%。其中，统

一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市场占有率达到九成左右。正是看好茶饮料的未来发展前景，以碳酸饮料发家的“两乐”也随着市场的需求转身茶饮料市场。

随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。

四.大学生对茶饮料的态度

大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。近年来，由于茶饮料的口味多种，产品之多，并且市场研究报告专家指出茶的功效，如：(1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。(4)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(5)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。(6)饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。这让大学生对茶饮料有所改观，逐渐趋向于茶饮料。

第三篇：采购业的未来发展趋势研究

众所周知，传统采购业务信息共享程度弱，也缺乏采购战略管理，已经很难满足高速发展的信息化社会。未来十年里，采购必将面临以功能为主导向创造性和创新转变的发展趋势。

1.网上贸易成为国际采购的主流

当前，B2B的市场环境是整个电子商务市场中发展最好的，现在欧美企业的60%商品都是通过网上采购而得。

2.电子商务化

电子商务是随着互联网技术和新经济管理理论的发展而出现的一种新兴的商务方式。由于采购是企业直接面对市场的第一个窗口，因此电子商务的发展将在未来彻底改 变现在的采购管理模式。传统采购管理面临的问题如信息狭窄，不及时、不准确，采购数据流失等，都将在实施电子商务的过程中逐步消失。

3.战略性成本管理

采购管理中的关键内容是降低企业总的采购成本。企业为获取更多的利润或保持较高的竞争力，实施成本降低战略往往是首选。但随着技术、设备等领域成本降低空间 的大幅度减小，以往被忽略的采购部门对成本降低带来的作用越来越明显。企业采购管理将重点放在成本上，而不仅仅是价格上，这些都促进了供应链管理理论的形 成。目前，成本降低战略的参与者仅仅是单个的企业，或与企业直接相关的关键供应商，但随着竞争的加剧，成本降低战略的参与范围将扩大，包括更多的供应链成 员：企业、客户、供应商、供应商的上游供应商等供应链中的各个环节。所有这些成员将共同合作，寻求成本降低的机会，以达到“多赢”而非双赢或一赢一败的结果。

4.战略采购

战略采购来源于对物资分类管理的细化。战略采购的关键是与供应商保持密切的合作关系，特别是那些重要的供应商、转换成本高的供应商。事实上，战略采购将直接 导致供应链管理。战略采购在未来将有两种发展趋势：一是随着采购和供应中检查绩效细节部分所花费的时间越来越多，供应商评估标准将越来越详细、准确。二是 由于企业对每个或每类供应商绩效建立专门的指标，衡量供应商绩效的指标将越来越个性化。也就是说，企业不再对供应链中的所有成员执行统一标准来降低管理复 杂性，而是寻找制定合适标准的平衡点，这样既满足供应链的具体要求，又不至过于复杂而难以管理。

5.减少供应商数量

供应商数量太多，会让采购人员难以应付，而且供应商越多，安全隐患就越多，产品质量就越难把控。集中采购不但能获得更有优势的价格，对质量管理、售后服务、跟踪，甚至办公成本等方面都有很大帮助。

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第四篇：茶饮料销售个人年终工作总结

在这一年以来，从我的工作职责方面，我很感激xx公司领导，自从得到销售的这一份工作以来，在我不知道的情况下，得到了同事和领导的帮助下我进步了很多。在这一年各部门的工作努力，我们贵阳办事处达到了2013年全年目标，这是贵阳办全体部门的工作的努力的荣誉，谁让我们在5月份碰到xx公司的主哎，我们贵阳全体各部门依然面临巨大的挑战，现在我们谁让我领先，我们会依然去努力抗战这些困难，这些功绩是公司全体员工的努力是分不开的。下面是我本人一年的工作

1、上半年公司关于pet的上市和铺市计划及销售任务，在公司的规划和认真贯彻，这样去做好公司的pet的上市，执行了公司市场操作和策略方针，这样去铺好pet的上市规划。

2、公司争取专场的权利，节约费用，压制竞品进场的机会，维护终端客情，做好生动化陈列及店内广宣，让我们的产品多和消费者见面，利用公司好的促销品与终端客户的消费，提高xx销量。

3、在公司通过各级领导的培训和都导检查指导和同事的交流，只有这样，才能及时的得到处理和解决。使自己的市场进步的很快和同事协同完成公司分配的工作，在平时中我们将相互去交流去分享别人和自己的市场，让我进步的很快的去和别人沟通.。

4、在5月份的xx的上市，我们的压力非常的大，我们就面临去抗战这一份困难，我不知道该如何去解决，谁让今年我们去的了胜利，完成公司的分配的全年的目标，但是离不开全部门的共同努力。希望公司在明年有根好的方法去挑战我门的竞品。

第五篇：茶饮店创业计划书

茶饮店创业准备计划书

一、项目介绍

项目背景

茶饮XX年诞生于台北市大安区，秉持用心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，##茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店发展成为在台湾拥有近两百家门店的精品时尚茶饮连锁公司。仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，##茶饮在XX年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。就是在这样的背景下，小编撰写了这一创业计划书，希望对创业者有所帮助。

项目介绍

“品牌是质量的保证”。虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。##茶饮坚持始终坚持品质与健康!成就健康饮品第一品牌!的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是##一直以来的追求。

市场前景

目前，奶茶现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝奶茶已经变成了一种时尚潮流。而且随着奶茶的深入人心，他们对奶茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。

茶饮的目标消费者是年轻势力和都市白领，契合奶茶的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的奶茶必然会被淘汰，奶茶趋向于品质化是必然趋势。

二、行业分析

行业现状

奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。

奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战;另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。

SwoT分析

1、优势分析

奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。

门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。

开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。

##奶茶有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。##奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。

##奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。

2、weaknesses：劣势分析

奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。

奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。

奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。

由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。

3、opportunities：机会分析

随着##奶茶的不断宣传推广，##奶茶强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。因而，##奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择##奶茶。“零奶精、零果粉”是##奶茶的USP，即独特的消费主张。

4、Threats：威胁分析

奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而开##奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

三、产品介绍

奶茶开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且##奶茶每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。##奶茶点餐牌可以根据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。

四、店面选址

店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。具体参考如下：

区域店址选择

商业区购物中心/大型超市/商业步行街

餐饮区风味美食街

娱乐区游乐场/大型娱乐广场/旅游胜地

校园区高等院校/中、小学

商务区写字楼

选择店铺有四大要素需要注意：

第一：客流的含金量选址一定要注意人流量、消费群以及购买力等，客流的大小直接影响到收入的多少。

第二：选址的前瞻性关注市政规划、拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，开发中的地段的商机。

第三：商铺的性价比不同的地段、周边环境、交通条件等，店租的差距较大，要充分考虑店铺的性价比，对进驻商业广场的加盟商来说，除了考虑租金价格外，更要注意商场的管理和经营模式。

第四：联盟化零为整与拥有好地段的商家联营，分租空间，这样既可以拥有好的位置又可以节省不少费用。

另外开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。办证价钱各地各不相同，详情请去办证地点了解。

五、店面人员规划

店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。一般店面操作人员要保证两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。针对店面的业绩情况还可以制定一个奖惩制度，根据店员的业绩来给她们适当的奖励和惩罚，这样可以激发她们工作的积极性。

六、营销策略

在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。##奶茶公司制定了一个促销手册，上面有全年的节假日活动案例，不知怎样做活动的店面负责人可以进行适当的参考。

七、财务收支情况

如图：

投资分析项目名称店面

前期投资品牌加盟费XX0

质保金5000元

设备费用9000元

装修费11000元

首次原材料购入8000元

合计50000元

月投入原料费15000元/月

租金2500元/月

人员薪金1200元/人*2=2400元

设备损耗80元/月

水电等杂费1000元/月

合计20980元

月收入营业时间9：00am-22：

平均消费4元/人

日收入1200元

月收入36000元

利润额月纯利15020元

年纯利180240元

八、风险与风险管理

收到假钞：最好准备一个验钞机，不仅50元、100元的要验，20元的也有假钞，验一下比较好。还要防止某些人在付钱的时候做手脚。

漏单：人多的时候，客人催也不要慌，防止某些人拿了饮品不付钱。

偷盗：做好防盗措施，有条件的可以装一个监控摄像头。

九、中长期规划

一家店成功以后，会选择再多开几家，如果几家都成功之后，会进一步选择做##奶茶的代理，形成规模效应。

第六篇：传统茶饮料

现代新消费

高一(1)班

盛海文

陶月

在信息时代的今天，万事都讲究个“快”字，快车、快递、快餐被越来越多的人所接受。但我们漫步在大街小巷时，不难发现北京的茶馆多了……，这是为什么呢?它引发了我们对茶、茶馆的兴趣。

我国是茶的故乡。相传一天，神农氏尝了一种草后，极为难受，突然发现一棵树上的叶子与其他树的不同，于是，试吃。吃后，立刻觉得浑身轻松。茶--在神州也就广为人知了。到了中唐吃时期，陆羽的《茶经》问世后，茶文化也进入了一个全新的境界。据记载，当时已是“比屋皆饮”家家饮茶，这也是人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。在北宋前期，团、饼茶的制作技术和技巧日趋成熟，并不断创新，无论在外形和内质上都达到了团、饼茶的高峰;但由于该茶的煮饮方式比较繁琐，对于一般的普通饮用者而言，多有不便的地方。大多数劳动者希望价值低廉且煮饮方便的茶，于是就出现了散茶。这也是宋代的团茶、饼茶开始向以片茶、散茶为主的发展趋势。到了明、清，人们对茶不仅是品味，而是去体会茶之神韵。追求目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境，通过饮茶达到一种天、地、人心融通一体的境界。而今茶成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高，最普遍的天然饮料。据联合国粮农组织统计，九十年代平均主要产茶国土产茶叶245万吨。

那么中国的茶叶有何发展前景呢?人们以后还会继续喜爱茶这种饮料吗?茶馆会有好的经济效益吗?这都是了解茶饮料的基本问题。

一

我国茶叶种植面积占世界第一位，但茶叶出口年贸易额却只占世界茶叶贸易总额的14%，自中国进入WTO后，许多茶叶由于农药、化肥超标，不能出口。

我国要想扭转这种局势，必须要大力发展“有机茶”。有机茶是一种没有污染、高度洁净的茶叶，由于不使化肥等，茶树的生长更有“自然性”，对茶叶的品质有较高的益处。近年来，国际、国内普遍茶叶市场供大于求，市场上茶叶的质量又不令人满意，使得茶叶价格下跌，这必然影响到茶叶生产的发展。除了提高普通茶叶的深加工力度和积极开发茶饮料外，更应该提高技术发展有机茶;正所谓“科技是第一生产力”，只有使用生产有机茶的科学技术，才能使我国茶叶的出口量有一个较大的飞跃。

目前，人们对绿色食品非常热心，特别是对天然食品趋之若婺。国际上对有机食品的需求量日益增加，而今有机茶大多是供应出口，国内市场尚未启动。如果加大有机茶的种植面积，增加产量，降低成本，提高质量，一定会使国内、国外的中国茶叶市场有一个新的前景，重振茶叶大国的雄风。

二、现代人眼中的茶

茶、碳酸饮料与水做比较，茶有一个明显的特点：就是其深厚的文化底蕴，但我们所得的调查问卷结果表示，所有爱喝茶的人，竟100%的选择健康为他们饮茶的主要原因。我们就茶叶对人体健中国茶叶的发展现状及前景 康的功效做一个介绍：

茶叶作为饮料已有两千年的历史了。虽然时代在不断前进，人们的物质生活和精神生活也随之发生了巨大的变化，但是由于茶叶是一种天然的健身饮料，有识之士已预言“茶叶将成为21世纪的饮料之王” 。

饮茶与减肥。当今世界上肥胖的人日趋增多，美国超重的胖子就有3000多人，加上中等胖子约有6300多万人。科学家们认为，肥胖的原因除了遗传因素外，大部分肥胖者是因为运动少，过食而引起。茶叶具有促进脂肪消化、调节脂肪代谢的功能。茶中的黄酮、芳香物质、生物碱等成分降低胆固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用。中国的乌龙茶深受日本人的喜爱就是因为它具有这方面的良好作用。

饮茶与防龋齿。在发达国家，食糖消耗量大，龋齿的发病率很高，所以龋齿病被称作现代生活中具有世界性的“富裕病”，其发病率有增无减。世界卫生组织已把此病列为全世界第三位要重点防治的疾病。若能够常饮茶或是用茶水漱口，对防治龋齿是有益的。茶叶是富含氟元素的饮料，氟元素对防治龋齿很有效果。因而饮茶是增加氟元素防止龋齿的简便而有效的方法。

饮茶与防辐射污染。现代生活中各种电器的使用导致电磁辐射污染。能量波、微波、电波虽然看不见、摸不着、嗅不出，但是这种辐射污染同样会影响人们的健康。国内外的研究表明，电磁辐射主要对人的神经系统、心血管系统、消化系统、生殖系统等产生不良影响，造成各系统组织器官的功能障碍。当今世界上很多发达国家已经把电磁辐射污染列为环境污染的重点防护项目之一。在人类受到辐射危害的今天，茶叶已被证明是防治辐射的天然有效饮料。把茶汤经浓缩、冷冻、干燥后制成茶叶片剂，对某些癌症患者由于采用放射治疗而引起的轻度辐射病进行临床试验，总有效率达到90%。人们长时间看电视，会消耗眼小大量的视紫红质，引起视力衰退;但经常饮茶，茶中的胡萝卜素被吸收转变成维生素A后在视网膜内可与蛋白质合成视紫红质，从而增加视网膜的感光性。正由于茶叶具有这种抗辐射作用，也就是说茶叶中的脂多糖物质可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用，所以有人称茶叶是原子时代的饮料。

饮茶与防衰老、防癌症。医学家认为，细胞染色体的断裂或细胞内遗传物质的改变可能是人类衰老的一个重要原因。有趣的是，科研人员发现茶叶中的茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，对细胞变异有着很强的抑制作用，试验表明，它中和氧化剂的能力约是维生素E的18倍多。我们每天通过饮茶可摄取到较多的儿茶素，对防衰老极为有益，因为茶多酚的主要成分是儿茶素，冲泡时有30--50%儿茶素可溶于茶水中。一杯绿茶中约含有50-100毫克的儿茶素。癌症是现代生活中的大敌，然而国内外都有茶叶可防癌的研究成功。日本癌学总会就明确指出，茶叶中的多酚类物质能够控制癌细胞的增殖。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶后证实，茶叶确有阻断人体内亚硝酸合成的能力，其中绿茶、乌龙茶优于紧压茶，紧压茶又优于红茶、花茶。因此，中国预防医学科学院向人们发出呼吁：每天饮用一杯茶，可能会降低癌症的发病率。

我们就此采访了茶叶协会名誉会长郭献瑞老人，他也指出：现代人越来越重视健康，起初很多人把茶视为保健品，后来也慢慢地喜欢茶的味道了。

由此，我们可以得出一个结论，现代人饮茶的基本原因是：茶是一种健康饮料。所以，我们在宣传茶饮料时，更应该突出它的特点。

但是茶饮料也存在自己的不足：方便、快捷上逊于碳酸饮料，这就要求要用现代制作技术对传统茶叶进行加工。例如：冰茶具有天然、低糖、无人工添加剂的特点，现今美国上市的冰茶品种达60多种，去年的销售额高达2.32亿美元。因此要使更多的人饮茶，必须更新观念，重视茶叶新品种的开发、宣传，如;现在市场上的“袋泡茶”就是一个很好的例子。

2、 北京的茶馆

a、外界装潢

据我们所作的了解调查，在月坛西街相同的地理位置、人文环境，茗仁茶艺馆的客流量要比大取舍茶艺馆多近一倍。其中外界装潢有很大原因，茶馆的外界装潢必须体现出自己的特征，能给人耳目一新的感觉。

在这方面有突出成就的是--仙踪林。一提仙踪林，大家第一反应就是摇篮椅，可见仙踪林的形象、品牌已深入人心，这是最好的广告。

仙踪林的发展可以分为三个阶段：它起源与台湾，开始用较小的规模，取一个像快餐店的名字叫“台湾红茶”，由于产品大受好评，很多地方相继模仿，使台湾红茶在港澳地区大为泛滥，经营者为解决这个问题，打出自己的品牌，想出用摇篮椅这种特色用餐，从此仙踪林就家喻户晓了。现在该品牌仍根据实际情况，有所调整，比如香港地区的几家仙踪林又回到快餐店的模式，给人一种更干净、快捷的感觉，这是一个由简--繁--简--成熟的过程。

茶馆的外界装潢同样如此，在创造品牌时期，要使所有的店面统一，给人整体印象;而后又应该根据当地的具体情况，加以调整。正如：在这点上茗仁茶艺馆就取得了好的收益。

b茶馆定位

我们研究的两家茶馆属于中高档次。如果喝茶两小时以内价格平均40-100元/位，晚间或包房价格要高出日间的15%左右。

茶馆如何定位呢?首先明确消费者去茶馆的目的。大多有以下几种情况：

(1)人口密度的增加，人们总是向往一种宁静暇逸的环境，很多人茶馆是为了体会这种片刻的闲暇。

(2)唐装在过年十足“火”了一把，现又流行“仿古”、“怀旧”，茶馆正好给人了古色古香的感觉。

(3)朋友聚会，在茶馆里闲聊、下棋、打牌，品着茶，听着柔和的音乐，真是一件趣事。

所以在经营定位时，必须布置的宁静、典雅，若能配上琴、棋、字画等，更显高雅。其次准备一些棋、牌等娱乐用品，组织一些茶艺表演，给人古典美的享受。

c综合分析茶馆发展状况

根据我们的调查结果：人们不去茶馆的原因是，价格昂贵，但我们也不应该所有茶馆的价格都大幅度下调。

不同的消费群、不同的消费目的，所选择的茶馆的档次自然不同，所以茶馆的发展应采取分层发展的方式。

现在北京地区开办及待批的茶馆已有600多家，其中四分之三均为中高档次，这种结构不甚合理，会导致一些茶馆经济效益较差，甚至倒闭关门。

所以茶馆必须要尽快改变其不合理的结构，可以：

(1 )持现由状况，但应在环境气氛方面下达功夫，以满足人们较高享受的要求。

(2)一些中档茶馆应定为20-50元/位可设在公园中、湖边等地。

(3)对很多老年人、工薪阶层而言，可以开一些类似北京碗茶形式的茶馆，3-5块一碗。

总之，不论什么茶馆或有品牌的茶馆(连锁店)，都不能千篇一律，要有自己的特点，按照市场供求比例、消费水平，对现有的茶馆做出要的经营调整，才能使茶馆发展有一定进步。

对于茶这种有中国特色的饮料，会越来越受到消费者的喜爱，其现状并不乐观。为了茶饮料能在饮料竞争脱影而出，首先必须加强宣传

使更多人知道喝茶的益处-有益健康。第二，在茶的品质上下功夫，不同的地方、土壤、环境，种植不同的茶。如广东人爱喝乌龙茶，北京人爱喝花茶，只有把握住各个地方的特点，人群喜好，才能使茶叶更加推广。第三，茶馆是宣传茶叶的最好的广告，因为它被越来越多的年轻人所接受。为了普及和发展茶饮料，茶馆也必须走分层发展的道路。

茶是本世纪最健康的天然饮料，相信它会被更多的人所喜爱。