地级市冷饮店店铺选址的营销分析

随着生活水平的提高,冷饮店已经成为人们生活消费的一个组织部分,本文试图从营销视角对冷饮店的选址等方面进行分析,提出相关建议。

一、冷饮店分析

冷饮店铺属于受季节影响最为明显的行业,行业竞争非常激烈。

1.产品分析

冷饮店的产品主要包括清凉饮料、饮品与相关食品,其形式包括如饮用水、饮料、果汁、冰淇淋、冰冻雪糕等产品。产品从制作的角度,分为两类,一类是成品,直接出售即可;一类是现制,需要适当的加工方可出售。从季节性看,产品分为冷饮、热饮。

2. 冷饮店的定位分析

(1)高端冷饮店。高端冷饮店定位:档次高、质量好、服务优、环境好,利润丰厚。其最大的弊端在于顾客群体要具体较高的消费水平,因此市场空间相对较小,由此可能令普通工薪望而却步,对营业额和利润产生不利影响。

(2)中档冷饮店。中档冷饮店定位:档次居中、质量较好、 服务较好、环境较好,顾客群体大,市场有比较大的潜力。其最大的弊端在于市场竞争激烈,要在具有庞大顾客群体的冷饮店中脱颖而出就要与众不同、别出心裁;面对竞争,基础是产品符合卫生要求、质量好,定价妥当,而要在竞争中胜出的关键还在于有正确的营销策略,产品营养美味,有自己的特色,这才能有别于竞争对手。

(3)低端冷饮店。低端冷饮店定位:档次低、货源渠道不规范,设施简陋、产品与服务得不到保证,环境极为一般,利润小。从低端冷饮店的定位,由于消费低,有顾客群体,定位于低端;其最为明显的弊端是缺乏做大做强的基础,极易被淘汰出局。

二、店铺选址分析

地级城市的发展,表现为三个区域:一是城市的老城区, 相对而言各方面配套比较完备,竞争处于成熟阶段;二是城市的新城区,新城区的部分相比较老城区在各类设备的配套方面,城区硬件水平较老城区高,但软配套方面不够完备;三是城乡接合部,无论硬件水平还是软配套方面都相对较低。

1.人流量因素

上面对冷饮店的分析表明,无论哪个档次的定位都有自身的利弊,为了保证占有市场,必须考虑人流量:

(1)大型社区的出入口处。大型社区的人口密度大,具有相对独立的社会生活区,其社区功能相对齐全,处于不断完善和提升的过程中,在其出入口开设具有一定特色的冷饮店将是不错的选择。

(2)繁华的街区。在地级市的繁华街区客流量特别大,集中的顾客源提供了良好的经营基础,如果冷饮店做到冷饮质量好、服务好,顾客是乐于光顾的。如果有自己的特色,回头客就在情理之中,这将迅速带来更多的顾客。

(3)高校或职业院校的出入口处。近年来,高校或职业院校已经成为商业网点的集中区,由于校园人员集中度高,而校园周边需要大量社会化的生活服务功能配套,学生属于消费需要高的年轻群体,优势显而易见。

(4)交通要道。在公交车站、地铁站、航空和客运码头等交通枢纽,人流量非常大,等车船航班的人群成为潜在的顾客,冷饮店可以休息与候车。

2.竞争因素

(1)冷饮店的店面设计。顾客对冷饮店的选择有很多影响因素,而店面的外观格局的美对客户有着特别的吸引力,多数顾客会考虑到冷饮店的环境,而外观设计则是店面环境最为重要的组成,这影响着客户的进店率。装修风格的考虑,整体的装修风格要统一,结合所在地级市的具体情况,在不同风格的方案中进行选择,整体表现舒心休闲。店面要突出自身特色,基于行业激烈的竞争,在进行店面设计时一定要突出个性,以利于在行业中凸现自己,营造竞争优势。店面设计要考虑因地制宜,店面应当与当地和周边环境相协调,既体现自身突出的个性,又体现协调性。

(2)员工培训。员工的精神面貌与服务质量紧密联系,与顾客的感受密切相关,因此必须高度重视员工培训,统一员工仪容,形成良好的激励机制,激励员工的工作积极性。要发挥员工的主观能动性,就需要让其找到归属感,这需要经营者下足功夫。

(3)定价策略。作为地级市的冷饮店经营者,需要深入进行行业调查,了解高、中、低端竞争者的情况和定价,根据自身的定位和选址所处的周边消费群体,并细化到自身提供的产品与服务来综合分析,恰当定价。定价还应当考虑到产品和行业本身的季节特征,考虑到原材料的价格波动,可能的增值服务等因素。

(4)关于店名的确定。冷饮店店名是区别于竞争对手的一个最为重要的因素之一,经营者需要将个人的一些考虑与当地的文化民俗等因素;需要防止出现店名小气、俗气,给人庸俗的印象,尽量做到简洁独特、易读易记、新颖响亮,能够明示或暗示经营的产品。

三、成本控制

冷饮店的成本主要考虑下述几个方面:

1. 店面的租金与装修费用。相比较其他方面的资金投入,租金和门店装修是一大笔支出,因此,一定要结合经营者自身的实际,并充分分析竞争对手的情况。

2. 设备与设施费用。根据自身的市场定位,配备店面所需必要的设备与设施也是一笔主要的支出,要结合自身的装修风格和产品特点,以及顾客消费需求加以考量。

3.原材料及消耗材料、能源费用。这与自身市场定位、产品及运营活动直接相关,需要结合自身的定价策略加以妥当考量。

4. 通讯网络相关支出。无论如何定位,经营者均需要考虑如何更好地满足顾客的网络需求与自身经营的需要,同是也包括与结算相关的信息化部分,如POS机、微信支付、支付宝等。基于年轻消费群体紧跟网络,以及网络化营销等方面的需要,构建相关软硬件支撑条件。

5. 宣传费用。传统宣传与新媒介相结合,如传单、海报、 广告牌等;新媒介主要依托网络进行,这些需要根据自身的定位和市场环境加以实施。

6.人工及其他。人工费用根据自身的业务定位和业务量进行安排,同时还需要考虑相关的其他费用。

摘要：本文对地级城市冷饮店的选址等方面进行营销分析,提出相关的营销建议。

关键词：地级市,冷饮店,营销分析

参考文献

[1] 贾月.创业成功的起点——商铺选址.劳动保障世界,2011(23)

[2] 贺丹丹.如何经营冷饮店才赚钱.农村百事通,2014(16)