论贵州茅台酒的文化意义与经济价值
摘 要：茅台酒又被誉为是“国酒”。有着十分悠久的发展历史，经济价值和文化地位极高，尤其是文化意义更是全世界独一无二的。文章重点阐述了茅台酒的经济价值及文化意义，以茅台酒创造的文化意义及经济价值为内容，以茅台酒的文化影响效应对我国现代酿酒业产生的影响及对目前市场竞争中存在的应对之策作为最终落脚点，全面地介绍国酒茅台酒的经济价值以及文化意义，以便让所有的中国人及外国人都能够更加深入地了解国酒茅台酒。
关键词：茅台酒 经济价值 文化意义
一、公司背景综述
贵州茅台酒厂集团是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司、控股公司和参股公司等多达20多家公司共同构成的，其涉足的领域众多，主要有白酒、葡萄酒、啤酒、银行、保险、证券以及科研和物业等等。早在1949年末，当时贵州刚刚解放，中央来电要求贵州省委以及仁怀县委必须坚持正确的执政党政策，切实保护好贵州茅台酒厂的所有酿酒生产设备，并且还需要继续扩大生产力度。此后，贵州省根据中央下达的指示，对恒兴、成义以及荣和这三家烧房在经济上给予了较大力度的支持，切实促进其发展。而且还对这些企业给予了一定的政策优惠，政治待遇较高。直到1951年，贵州省实现了最大的烧房并购，即成义烧房并购案，充分实现了两家烧房并购的目标，进而成立了至今一直在生产的国营茅台酒厂。随后地方政府调入了众多得力干部，扩大茅台酒厂的生产，对其投入了大量资金，进一步扩大的茅台酒厂的生产规模。1949年10月，也就是开国大典的前夜，贵州茅台酒就已经进入了中南海怀仁堂，为参加共和国的开国元勋们共同庆贺。有消息称，开国大典当天的开国第一宴就设置在北京饭店，从选择厨师到菜品和酒品的选择都是由周总理亲自审定的，选定主酒为茅台。因此，茅台酒就这样成了“开国喜酒”。贵州茅台有着特殊的地形地势，而且水质、土壤和空气中含有的特殊微生物这些都造就了贵州茅台酒的酱香特质，口感优雅细腻、味道饱满，让人回味悠长，这些特性都是其他酒类产品无法仿制的。
贵州茅台酒的发展历史十分久远，更是世界三大整流名酒白酒中的代表，又被誉为是我国曲酒酱香型白酒发展史上的鼻祖，历史源远流长。最近几年，随着社会经济的快速发展，贵州茅台酒企业其发展规模也在不断扩大。早在2001年，贵州茅台酒股份有限公司就在上海证券交易所上市了。上市之后，贵州茅台酒厂的主营业务收入已经从2001年的16，8亿元上升到了2015年1000多亿元，整整翻了10倍之多。这么多年来，贵州茅台酒一直秉承的是“质量第一，酿造高品质生活”这一经营理念，并且逐步推行着“质量兴企”的战略，而且一直恪守的是“一年一个生产周期”和“驻足陈酿，不卖新酒”这一发展理念。每年的端午节开始进行踩曲，直到重阳节开始下沙投料，需要经过八次摊晾，再加曲堆积以及入池发酵，然后再经过反复的蒸煮，还需要再经过七次取酒这样一系列漫长的过程，为了切实保证茅台酒的品质，往往需要经过长期的陈酿，事先精心勾兑，所以茅台酒厂的工作人员一直都在捍卫着其“质量生命线”。从当前情况来看，贵州茅台酒厂主要的销售的是年份酒，还有普通酒以及其他酒类产品，涵盖了中高档各个系列。
二、贵州茅台酒的文化意义解析
（一）茅台酒——世界酿酒科技史上最伟大的创造及发明
目前世界上最为著名的酿酒工艺主要可以划分成两大类型，其一是蒸馏酒；其二是酿造酒。茅台酒独特的酿酒工艺，以传统黄酒为基本酒液，用大米做原料，在经过了长期的蒸煮加曲之后使其保持在半液态状态下经过糖化发酵之后，再进行压榨形成。茅台酒这一精湛的酿酒工艺生产出健康且舒适的酒液，这不单单是一项科研课题，更是这个时代一项伟大的创举。茅台酒的发明者是一群探索者，探索出了酿酒工艺中一种全新的方法，正是这种科学的探索的精神留给人们十分宝贵的精神财富，其文化意义影响着一代又一代中国人。
（二）永久飘香的花朵
无论打开哪一部中华民族酿造科技的发展史都能够看出，关于名酒的记录就像是昙花一现快速地从漫长的历史长河中渐渐消失了。虽然这些“名酒”耗费了大量的广告费，然而最让人记忆深刻的当属茅台酒，至今广受民众的赞誉，并且多得数项殊荣。这些荣誉的获得均归功于茅台酒本身超凡卓绝的精品品质，而不是一味地吹捧。茅台酒的发展历史可以追溯到清朝嘉庆年间，当时著名学者名为郑珍的在其编著的书本《田居蚕室录》中曾经记载到：“仁怀（县）城西茅台村制酒，黔省称第一。”直到道光末、咸丰初成书名为《黔语》的也记录到：茅台村的“寻常沽贳，皆烧春也。”直到抗日战争时期，当时浙江大学因为西迁到了遵义，当时一名浙大的教学名为张其昀的在其编著的《遵义新志.产业与资源》文章中就详细记录了茅台酒的发展历史，其中记载到：“酒为贵州名产，尤以‘回沙茅酒’最为驰名，因产地而著称”。茅台酒当时的生产以及销售都极为受到地方政府的重视。再到后来新中国成立，国际领导是非常重视并且发扬茅台酒的品牌文化，并且将茅台酒这种特殊的生产工艺当做是民族瑰宝保存起来，在茅台酒的酿造上投入了巨额资金。在新中国第一届“中国名酒评选活动”上，茅台酒一举多得八大名酒中的第一名，因此被国人称之为“国酒”。茅台酒如此辉煌的发展历史可谓是全中国的骄傲。
（三）茅台酒的文化意义对当代中国酿酒业的影响
茅台酒有着如此大的魅力和社会影响力，而且还获得十分可观的经济效益，从生产至今一直都是国人闲谈时的重头戏，有关茅台酒的酿酒工艺的历史剧更是全国舞台上慢慢影响开来，进一步推进了我国白酒业的发展。从1984年发展至今，随着茅台酒文化意义的不断深远，贵州酒液在全国范围内实现了较大的影响力，尤其是遵义地区很多酿酒师也陆续受聘到了浙江、山东、河南以及广东等地，精湛的酿酒技艺得益于在茅台酒厂的锻炼，当这些酿酒技师被受聘到其他地区的时候，同时也将遵义地区十分先进和发达的酿酒技术和经验传到了当地，这对于振兴我国酿酒业的发展做出十分突出的贡献。由此可以看出，茅台酒的文化效应及功劳能够因此载入史册。
（四）高举国酒旗帜，唱响酱香文化主旋律
茅台酒已然成为国酒这个无与伦比的客观事实。周总理亲自审定将其称作“国宴用酒”，究其原因在于茅台酒的生产工艺和由此衍生出来的品牌价值以及文化内涵。在2002年初有专家学者曾经提出过“国酒战略”，目的是为了重塑国酒形象，进一步强化对茅台酒被美誉为国酒的根基以及灵魂的宣传，起根基和灵魂均归功于它那独特而又古老的酿造工艺。茅台酒的生产属性十分突出，最大的名优产品最大的共性也正体现在此，茅台酒无法实现异地生产。茅台酒的微观成分和香型风格等都是无法复制的。由于受到地理条件的制约和影响，茅台酒只能实现地方生产，因此也被认为是地方特产。再加上茅台镇特殊的地形条件、地球经纬度以及海拔高度和地球应力等等，这些要素都无法在其他地区实现，因此茅台酒的生产技艺也是无法复制的。茅台酒作为酱香型酒的代表产品，一直占据在酒业的重要位置。我们也应该加大宣传，让中国人乃至全世界都认识并且追求“酱香型国酒的文化内涵和品味”。
三、贵州茅台酒的经济价值探究
（一）股价的高成长逻辑
从贵州茅台的股价能够反映出其经济价值。自从贵州茅台上市之后，茅台酒的股价呈现出一路震荡上行的趋势，基本上实现了“熊”和“牛”二者循环交替变化的趋势。尤其是在近段时间，贵州茅台在萎靡的市场交易中尽然创造出了266.08元的历史新高，着实在跌跌不休的A股市场中惊艳了一把。贵州茅台的股价能够在短短的十年间里呈现出大幅攀升的趋势，其主要原因在于贵州茅台的业绩始终保持着平稳快速地增长趋势，而且市场预期一直向好。贵州茅台充沛的现金流、高增长的净利润以及居高不下的销售毛利率，这些都是财报上的亮点。此外，茅台酒在应交场合中发挥出了十分强大的社交功能。而且随着我国居民消费水平的不断提升，贵州茅台的销售增长趋势将会更加强劲。贵州茅台的品牌优势也是十分突出，特别是特供酒、年份酒等名气更是响亮。因此从某种意义上来说，贵州茅台已经不单单是酒的代表，更象征着“高端大气上档次”。贵州茅台的名贵，来源于茅台酒悠久的发展历史以及独特的酿制工艺，茅台酒酿制所需的外部环境以及物质原料都是其他地方难以复制的，更表现出资源的稀缺性，这些都决定了在未来市场上贵州茅台巨大的经济价值。
（二）贵州茅台酒的收藏价值
随着我国国民经济地快速发展，尤其是最近几年来，类似于贵州茅台酒等高端白酒成了众多收藏爱好者们争相收藏的酒品新宠。有数据统计显示，在我国收藏高端白酒的爱好者中，有90%以上的收藏者曾经收藏或正在收藏茅台酒。由此可以看出，无论是茅台酒的收藏价值或者是收藏价格都是非常巨大的。贵州茅台酒有着超高的收藏价值，主要原因有两个：其一，贵州茅台酒有着十分悠久的发展历史；其二，贵州茅台酒历经数年不间断的传承过程，至今被赋予了一种较高的历史殊荣。因此，贵州茅台酒本身包含了十分巨大的价值，这种价值有精神层面的更有思想和文化层面的。
（三）直接价值和间接价值
从直接价值方面来说，2015年，贵州茅台酒对国家贡献的税利高达38亿元人民币，预计2016年可以达到40余亿元。有着十多年发展历史的贵州茅台共为国家创造了数百亿税收，在我国整个白酒行业中，贵州茅台酒是纳税额最高的。此外，贵州茅台酒的发展也给地方民众带来了巨大的就业机会，带动地方民众一同致富。此外，贵州茅台酒每年的出口利润十分可观。在国内有超过2000家客户，在国外有近百家代理商，整个营销网络已经覆盖整个亚洲、美洲、欧洲以及大洋洲，还有我国所有的出入境口岸的免税商场。特别是在最近几年，贵州茅台酒每年的出口额均突出数亿元，这些都为国家经济建设作出了十分突出的贡献。此外，从间接价值方面来说，贵州茅台酒有助于地方政府缓解地方民众就业，实现地方收入的提升。有数据统计显示，贵州茅台酒从1999年发展至今，每年的扩招人数高达近千人。员工也是从1998年的5000多人一直增加到2015年的30000多人。贵州茅台有着惊人的发展速度，然而其发展速度的背后并不是以破坏资源、牺牲环境等为代价的。除此之外，贵州茅台每年还会拿出巨额资金用于环境治理，在每一次抗震救灾活动中，贵州茅台义不容辞，每年的捐款额均超过亿元。贵州茅台的成长不仅仅有文化驱动的原因，更重要的是文化驱动力能够变成十分强劲的经济价值，能够为社会发展带来真实可见的诸多益处。
结语：
在十三五的开局之年，回顾过去，对贵州省白酒业的跨越式发展深感惊喜，解读这些目标，提出了发挥重点区域的龙头作用，坚持走新型工业化道路、大力推行品牌带动战略等导向性要求，意义重大。将传统酿造工艺与现代科技相结合，实现技术创新和标准创新，是支撑白酒业走向新型工业化的重要保障。利用PCR—DGGE技术，可以建立茅台区域的微生物菌群图谱，并确定白酒发酵过程中参与的优势微生物，监测微生物环境的动态变化。基于红外光谱与计算机技术，能够模拟白酒人工品评，实现白酒品评的数字化。两项技术的开发应用是对白酒业科技进步的探索和实践。与产业发展和科技创新相适应，还要大力塑造贵州白酒业的新文化，要拓宽文化视野，深入挖掘白酒的精神文化内涵。他认为，以“通”为核心内涵，是白酒文化的精髓，作为一种探索，有待于进一步挖掘和完善。以“通”为核心，创新现代饮酒文化，打造现代健康白酒，使酒的健康价值、经济价值、文化价值、社会价值得以充分展现。
参考文献
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作者简介：
许远伟 （1978.5-），男，汉族，贵州仁怀，贵州财经大学艺术学院 ，讲师 ，硕士研究生，民族音乐。
（作者单位：贵州财经大学艺术学院 贵州贵阳市 550025）
作者：许远伟
感谢信
尊敬的贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司：
首先我很高兴贵公司能给我机会写上一封感谢信。因为在这封信中，字里行间都是我们贫困生的真情流露。感谢贵公司在百忙之中抽出时间来关注我们的心声。在此，我深表对贵公司的感谢及敬意!
我来自江苏省宝应县曹甸镇一个孤僻的村庄，即将就读于江苏师范大学南京校区(与江苏城市职业学院联合办学)。家中共有六口人，父母均为农民，要养活这样一个大家庭十分不容易。多年的辛劳不断地摧残着他们的身体。母亲因此落下一身病痛，时常胃疼，还患有支气管炎。父亲也有老胃病。然而，不幸却接二连三的降临在这个贫困的家庭：先是母亲患上宫颈肌瘤，以防万一，不得不接受子宫切除手术;接着又是外婆患上了食道癌，必须做肿瘤切除手术，并且还要承担高额的化疗费用。这些对于像我这样一个家庭来说无疑是雪上加霜。不过，天无绝人之路!就在我为家里将来是否能够承担得起我进入大学后的种种费用而苦恼时，我得到了老师和校领导的支持，获得了申请助学金和助学贷款的机会。这对我来说就如雪中送炭一般!在此，我要衷心感谢贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司给予我的支持和帮助!
当然，拿到助学金意味着我可以解决大学里的部分生活费，意味着可以为父母减轻一些负担。但是，我很清楚，它给我的不仅仅是物质上的帮助，更多的是给了我精神上的鼓舞：我不再是苍茫世界中一粒微渺的尘埃，而是社会大家族中不可或缺的一员!
感谢贵公司对我的帮助和支持。在今后的生活中，我一定会将贵公司的关怀和爱心传承下去。在生活中，我会为自己树立明确的目标，并为之不懈追求;积极参加集体活动;乐于助人。在思想上，我会认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论以及三个代表重要思想，不断提高自身道德修养，为加入中国共产党做好准备!
千言万语，一句“感谢”就是我此时此刻最真挚的表达。再次感谢贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司对我的关爱，我一定会时刻铭记这份关怀，坚决履行自己的诺言，立志做一个对社会有用、对人民有益的人，我会用自己的实际行动来报答贵公司对我的帮助，尽自己最大的努力去回报社会!最后，请接受我最真诚的谢意。谢谢!
此致
敬礼
感谢人：汪园
2012.8.8
一、产业分析
公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破一万吨;43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间;茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求;15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白;在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。
茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。
茅台通过对企业品牌形象的不懈追求和持续投入，得到了广泛的关注和市场的认可。2006年8月，美国《商业周刊》依据品牌的忠诚度、影响的地理范围、行业发展趋势和企业获得的利润以及未来可能获得的利润等，经过认真评估，正式公布了中国价值最高的20强品牌，茅台以13.2亿美元的品牌价值排名第八，是中国酒类企业中惟一进入前十名的品牌。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强企业排行榜中，贵州茅台(600519)榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第九位，是此次中国饮料行业惟一上榜的企业。
二、区域分析
独特的地理气候以及千百年的酿酒活动，形成了酿造茅台所必须且唯一的微生物环境。因此，仅从产地的限制上，茅台就是不可复制的“垄断”产品。
为了加强赤水河上游生态环境保护和建设，保障国酒茅台等名优白酒的生产环境安全。贵州省人民政府，进行了一系列基础设施建设，尤其是加快交通建设步伐。比如加快茅台高速公路的建设，确保2009年6月底前建成通车;积极推进仁怀至赤水高速公路前期准备工作，力争早日开工建设，全面改善茅台集团的物流条件。省交通厅、遵义市要加快省道208线茅台过境段各项前期工作，力争2008年5月底前开工建设，早日消除过境车辆尾气污染影响。茅台集团要根据企业中长期发展战略规划，进一步完善厂区路网规划，制定新建厂区的联络道建设规划，新建厂区联络道用地由省国土资源厅纳入茅台集团发展用地中长期专项规划。抓住茅台高速公路即将通车带来旅游可进入条件改善的机遇，充分利用茅台品牌吸引力，积极推进茅台集团“全国工业旅游示范点”的建设工作，把茅台工业旅游与赤水河红色旅游相结合，建设旅游服务配套基础设施，提前着手市场推介工作。
三、产品分析
1、茅台酒有别于其他白酒的特点
茅台酒的不可复制这一特点注定了茅台无法被其他产品替代这一绝对优势 茅台的不可复制：口味特色： 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300 余种。酒度53 度。 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。30 多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在附近到处找，找了50 个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了 9 个周期、69 次实验，最后直到 1985 年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001 年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台酒与中国其他白酒相比，其独特之处可概括为：
1、茅台酒是绿色、有机食品与环境地域密切相关;
2、茅台酒原料要求特殊;
3、茅台酒传统工艺顺应天时、地利、人和。
4、茅台酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不可添加任何香气、香味物质， 53° 贵州茅台酒连水也不允许、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香气香味物质。
茅台酒之所以美，也可以说是采天地之灵气，集日月之精华，现民族传统艺术与现代技术之精绝。 2.茅台酒的产品结构 主营构成 (单位:万元) 截止:2010中期
产品行业地区 主营收入 同比增长 主营收入占比 主营利润
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高度茅台酒 557428.15 19.27% 84.62% 520126.13 低度茅台酒 58106.50 8.81% 8.82% 52999.46 其他系列酒 43109.10 27.50% 6.54% 28610.73 ─────────────────────────────────
酒类 658643.74 18.76% 99.99% 601736.33 ─────────────────────────────────
国内 643105.28 18.22% 97.63% -- 国外 15538.46 46.29% 2.36% -- ─────────────────────────────────
产品行业地区 主营成本 同比增长 毛利率 同比增长
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高度茅台酒 37302.01 5.95% 80.62% -5.25% 低度茅台酒 5107.04 8.28% 77.61% -4.12% 其他系列酒 14498.37 9.54% 49.45% 5.70% ─────────────────────────────────
酒类 56907.41 7.05% 78.32% -4.56% ─────────────────────────────────
3、茅台酒的在白酒市场上的市场占有率
茅台酒作为高端的酒类，在市场上的占有率名列前茅 全国
冠军：五粮液，以15.08%的市场占有率稳居第一。
亚军：红星，上升一位，与茅台互换座次。
第三位：茅台。
第四位：剑南春，保持原位。
第五位：金六福，连跳两级，升至第五位。
华北
冠军：红星，以30.48%的市场综合占有率遥遥领先。
亚军：五粮液，向前迈进一步，升至第二。
第三位：茅台，退居第三。
第四位：京酒，保持原位。
第五位：剑南春，保持原位。
东北
冠军：茅台，以13.09%的市场综合占有率一举夺得冠军。
亚军：尖庄，退居第二。
第三位：金六福，从上月第六升至第三。
第四位：五粮液，退后一位。
第五位：泸州老窖，退后一位。
华东
冠军：五粮液，市场综合占有率为19.36%，较上月增长2.37个百分点。
亚军：茅台。
第三位：剑南春，稳居前三强。
第四位：古井贡，业绩突出，本月直接闯入前四强。
第五位：泸州老窖，仍坚守在第五位。
中南
冠军：五粮液，稳居榜首，市场综合占有率为19.76%。 亚军：茅台，高升一位，入座第二强。
第三位：金六福，表现不俗，成为前三强的新成员。
第四位：剑南春，原地不动，坚守第四位。
第五位：红星。
西南
冠军：五粮液，以16.76%的市场综合占有率夺得该地区冠军。
亚军：茅台，稳居第二。
第三位：剑南春，退至第三。
第四位：泸州老窖，下滑一位，排名第四。
第五位：诗仙太白，稳居第五。
4、茅台的销售渠道
白酒的销售渠道包括超市、餐饮各种途径的渠道建设，新品牌要开拓全国性的完善的销售渠道并不容易。
茅台走党政军渠道能占到总销量的30%，同时走大企业集团公司约占到20%，超市与餐饮销量只占20%，其余的是走专卖店。因为全国货源的持续紧张，茅台已经在消费者环节取得主动，由消费者来拉动，而并非通过渠道来推动。
四、经营管理分析
1、企业高管简介
姓名 年龄 性别 学历 袁仁国 54 个人简介
袁仁国：男，汉族，1956年10月出生，中共党员，研究生、高级工商管理硕士，高级经济师。2004 年8 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委书记、副董事长、总经理;1998 年5 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司副董事长、总经理;2000年10 月至今任贵州茅台酒股份有限公司董事长(2007 年5 月至今代行贵州茅台酒股份有限公司总经理职责)。
男
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任职日期 2002.06.30
离职日期
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职位
职称
董事长 高级 姓名 年龄 性别 学历 林涛 38 个人简介 男
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任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位 职称
独立董事 高级
林涛：男，汉族，1972年3月出生，中共党员，博士，会计学教授。1999 年毕业于厦门大学会计系，1999 年8 月至今在厦门大学管理学院会计系任教，2004 年8 月至2008 年5 月任厦门大学EMBA 中心副主任，2008 年5 月至今任厦门大学EMBA 中心主任。2008 年5 月至今任福建三元达通讯股份有限公司独立董事。
姓名 年龄 性别 学历 程文鼎 68 个人简介
程文鼎：男，汉族，1942年11月出生，中共党员。曾任中共中央西南局组织部干部、中共仁怀县委宣传部干部、原赤水天然气化肥厂建设指挥部干部、中共贵州省纪律检查委员会宣教室主任、贵州省人民检察院副检察长、赤天化股份有限公司独立董事、中航重机股份有限公司(原名为：力源液压股份有限公司)独立董事。
姓名 年龄 性别 学历 陈红 52 个人简介
陈红：女，1958年12月出生，中共党员，大学本科学历。2003 年10 月至2008 年9 月历任鹏华基金管理有限公司上海分公司总经理、鹏华基金管理有限公司总部市场营销部总经理、鹏华基金管理有限公司总裁助理兼总裁办总经理。2008 女
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任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位
独立董事
职称
-- 男
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任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位
独立董事
职称
-- 年10 月至今任国信证券股份有限公司总裁助理。
姓名 年龄 性别 学历 梁蓓 49 个人简介
梁蓓：女，汉族，1961年4月出生，中共党员，博士，教授。1987 年至1991 年在首都经济贸易大学任教;1991 年至今在对外经济贸易大学任教。 姓名 年龄 性别
学历
任职日期
离职日期
职位
职称 女
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任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位
职称
独立董事 高级
刘自力 55 个人简介 男 -- 2010.05.27 --
董事、总高经理
级
刘自力：男，汉族，1955年4月出生，中共党员，大学学历，高级经济师，高级政工师。1996 年10 月至1998 年4 月任中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委委员、工会主席;1998 年10 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事、党委委员、副总经理，贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司董事长、总经理。
姓名 年龄 性别 学历 赵书跃
个人简介
赵书跃：男，汉族，1958年8月出生，中共党员，大学学历，高级政工师。1997年1 月至2000 年8 月任贵州省纪委宣教室副主任;2000 年8 月至2004 年8 月任中共贵州省国防科技工业工委委员、纪工委书记;2004 年8 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委副书记、纪委书记。 52 男
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任职日期 2010.05.27
离职日期
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职位 职称
董事 高级
姓名 年龄 性别 学历 王莉 37 个人简介
姓名 年龄 性别 学历 季克良
个人简介
季克良：男，汉族，1939年4月出生，中共党员，大学文化，研究员、高级工程师。1998 年5 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长、总工程师;2004 年8月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委副书记，1999 年11 月至2000 年10 月任贵州茅台酒股份有限公司董事长，2000 年10 月至今任贵州茅台酒股份有限公司董事。
姓名 年龄 性别 学历 吕云怀 54 个人简介
吕云怀：男，汉族，1956年1月出生，中共党员，大学学历，高级工程师。2000年9 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委委员、董事;1999 年11 月至今任贵州茅台酒股份有限公司董事、副总经理。 姓名 年龄 性别
学历
任职日期
离职日期
职位
职称 男
--
任职日期 2002.06.30
离职日期 --
职位
职称 71 男
--
任职日期 2002.06.30
离职日期
--
职位 职称
董事 高级 女
--
任职日期 2000.12.01
离职日期
--
职位
职工董事
职称
--
董事、副总经理 高级 罗双全
个人简介 54 男 -- 2010.05.27 --
监事会主中
席
级
罗双全：男，汉族，1956年9月出生，中共党员，大专学历，经济师。2001 年1月至2002 年4 月任中国贵州茅台酒厂有限责任公司总经理助理、党办主任、公司机关党支部书记;2002 年4 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司总经理助理。
姓名 年龄 性别 学历 张毅
个人简介
张毅：男，汉族，1955年7月出生，中共党员，大专学历，高级会计师。1996 年12 月至今任中国贵州茅台酒厂有限责任公司副总会计师、财务处处长;1999 年11 月至今任贵州茅台酒股份有限公司监事。
姓名 年龄 性别 学历 仇国相 37 个人简介
仇国相：男，汉族，1973年1月出生，中共党员，大专学历。2002 年8 月至2007年5 月任贵州茅台酒股份有限公司制酒七车间副主任，2007 年5 月至今任贵州茅台酒股份有限公司酒库车间党支部书记。1999 年11 月至今任贵州茅台酒股份有限公司第一届监事会监事。
姓名 年龄 性别 学历
任职日期
离职日期
职位
职称 男
--
任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位
职工监事
职称
-- 55 男
--
任职日期 1999.11.01
离职日期
--
职位
职称
监事 高级 杜光义 55 个人简介 男 -- 2010.05.27 -- 副总经理 中级
杜光义：男，汉族，1955年10月出生，中共党员，本科学历，经济师。2004年1月至今任贵州茅台名将酒业有限公司董事长，2004年4月至今任北京茅台神舟商贸有限公司董事长。2001年1月至今任贵州茅台酒股份有限公司总经理助理。
年性姓名 学历 任职日期
龄 别 谭定华
个人简介 姓名 年龄 樊宁屏
个人简介
樊宁屏：女，汉族，1974年12月出生，中共党员，本科学历。1999年11月至今任贵州茅台酒股份有限公司董事会秘书。
姓名 年龄 性别 学历 杨代永 47 个人简介
杨代永：男，侗族，1963年6月出生，中共党员，大专学历。2002年4月至2008男
--
任职日期 2010.05.27
离职日期 --
职位
总工程师
职称
-- 36 性别 女
学历 --
任职日期 2002.06.30
离职日期 --
职位
职称 56 男 -- 2002.06.30
离职日期
职位
财务总监、董事、副
总经理
职称
-- 高级
董秘 -- 年5月任贵州茅台酒股份有限公司技术中心常务副主任兼项目研究室主任。2008年5月至今任贵州茅台酒股份有限公司副总工程师、生产管理部副主任。
2、经营效率分析
报告期内公司实现营业收入136.42亿元,同比增长了46.26%;实现营业利润92.82亿元,同比增长了57.40%;利润总额为92.75亿元,同比增加了57.39%;净利润为69.31亿元,比去年同期增长57.12%。归属于母公司所有者的净利润为65.69亿元,同比增长了57.37%,基本每股收益为6.33元。
公司去年整体业务的毛利率为91.53%,较去年同期微增了0.33%,主要原因系公司于今年1月1日上调了产品出厂价格20%。 公司报告期内的销售费率为3.62%,较同期下降了1.55%。管理费用率为7.34%,同比下降了1.79%,可见公司的经营效率有较大改善。
值得注意的是,公司预收账款达到68.18亿元,同比增加109%,较去年末也增加了43.88%。
我们认为公司未来发展亮点有三:一是推行直营店对公司盈利能力的提升有较大的想象空间。目前公司的出厂价为619元,而终端售价为1450元左右。按平均价格来看,公司出厂价与终端价之间的渠道利润高达831元。若公司直营店的方式能够扩展开,无疑对公司是一大利好。
二是公司产能的扩张。8月公司投资10亿新增茅台酒2500吨的技改项目;公司近年来一直以每年2000吨左右的速度增加产能,目前十一五期间的扩产项目已经进入释放期,即使迫于政策压力短期内不提价,公司的业绩增长也是有保障的。
三是中端酒发力。公司年初公告了投资计划,公司投资6亿元左右实施2000吨茅台王子酒技改,以新增2000吨茅台王子酒基酒生产能力,剑指中端酒。
由于公司经营效率有一定改善,费用率下滑明显,我们提高2011-2012年的每股收益为7.7
5、10.01,维持公司的买入评级。
五、成长性分析
贵州茅台是个非常特别的公司，因为他的主营产品生产周期长达五年，这恐怕是A股市场非常少见的，也正是这个非常长的周期，让我们有足够多的数据去预测茅台的未来。所以，我越来越觉得茅台的未来就隐藏在他的过去里，也正是因为这一点，我认为茅台的确定性要比其它公司更容易把握一些。因为其它公司需要我们去预测未来，而未来是非常难以确定的;贵州茅台只需要我们研究过去，而过去是确定的。
这里并非说茅台的未来不需要重视，相对来讲，茅台的过去已经决定了茅台的未来!今天我们就以五年一个周期来研究贵州茅台未来五年的发展情况。至于他更远的未来，就让我们五年之后再研究吧!
影响贵州茅台发展的因素很多，比如品牌影响力、消费能力、产能天花板、价格天花板、政治风险、政策风险、税收风险、管理风险、产品质量风险等等，如果细说，每个因素都需要收集大量论据去论证，然后才能做出评估。在这里都假定为不是风险，或者风险可控。
但是有两个风险必须特别注意：第一个是五年内，最大的风险来源于政策风险，前两天看到《贵州省委、省政府在仁怀市召开支持茅台酒厂加快发展专题会议》的报道，感觉到贵州省委省政府对贵州茅台寄望太大，难免干预太多，可能会影响到茅台的发展思路，值得注意。第二个就是产品质量风险，具体来说就是赤水河河水的问题，谁能保证赤水河不会受到人为的污染，特别是恶意的污染，想想还是很可怕的。唯一的对策就是分散投资，避免今天双汇这样的事件。
假定以上风险都可控，影响贵州茅台未来五年业绩的因素就锁定在销量、销价、税收及各种费用上。
以上因素，销量与销价是下文分析的重点，税收是最不可控的因素，2010年贵州茅台营业收入116亿，税收占很大比重亿，盈利50.5亿，税收对净利润的影响达到了非常非常重要的地步，只要税收有个风吹草动，净利润就会受到巨大的波动，这也是茅台未来最难以确定的地方。最后就是各种费用，这一点我并不担心，占的比重不是太大，不会影响大局。
下面具体分析贵州茅台今后五年的理论可供销量和涨价因素的影响。 要想知道贵州茅台今后五年的理论可供销量，就必须知道贵州茅台前五年的产量，我指的是高度茅台。
下表是贵州茅台历年的产量表。(单位：吨)
年度 生产茅台及系列酒 增量
2,076 1,108 3,216 943 1,048 3,117 4,863 4,192 3,342
高度酒增量
700(理论) 700(理论) 1000(理论) 1000(理论) 3000(理论) 2000(理论) 2000(理论) 2000(理论) 2001年 8610 2002年 10,686 2003年 11,794 2004年 15,010 2005年 15,953 2006年 17,095 2007年 20,214 2008年 25,077 2009年 29,269 2010年 32,611
转化为表格如下：
以上数据来源于年报。理论数据同样来源于公布的年报，其中2006年高度酒增产计划应为2000吨，可能是因为建设期的原因，当年实际产量是1048吨，2007年的计划产量2000吨，公布产量3117吨，多出的1117吨应为2006年计划增产在次年的兑现。2008年生产茅台及系列酒4863吨、2009年生产茅台及系列酒4192吨、2010年生产茅台及系列酒3342吨，除去每年2000吨的高度茅台外，其它应为系列酒。
季克良曾表示2003年茅台酒的生产量达到1万吨，年报公布生产茅台及系列酒为11794吨，因此，季总说的1万吨应指高度茅台的基酒产量。在其它渠道很少知道茅台高度酒基酒的权威产量，也很难找到更多的数据加以印证。我们假定，2003年贵州茅台生产的高度茅台基酒为10300吨。那么贵州茅台历年的基酒理论产量应该为：(单位：吨)
年度 高度基酒产量
高度基酒增量 700 700 1000 1000 3000 2000 2000 2000 2003年 10300 2004年 11000 2005年 12000 2006年 13000 2007年 16000 2008年 18000 2009年 20000 2010年 22000
转化成图表如下：
现在，我们已经大概清楚未来五年贵州茅台每年基酒的释放量。由于众所周知的原因，这个增量比理论增量会更大，每年的量多出不一定很多，但五年下来累计增加的量还是不少的，在这里忽略不计了。
接下来，我们要把每年基酒释放的量转化为商品营业的数额。也就是说每年基酒释放出来的商品酒能买多少钱，这样就可以在理论上大概推算出新增产能能增加多少营业额。
在《2010年贵州茅台盈利预测》一文中已经尝试过这种转换，数据使用的是主营业务收入。本文将使用高度酒主营收入，这将更加精确一些。其它系列酒2009和2010年营业收入基本相当，也为只算高度酒提供了便利条件。
随着理财环境的日趋复杂，企业更加关心未来的财务发展状况和持续竞争优势的取得。通过对公司财务战略的研究，企业可以明晰未来资金运动，帮助其根据理财环境变化制定出合理的资金规划，以提高资金收益率。本文欲以上市公司年报为基础，利用财务分析的技术，探究上市公司所采取的财务战略，帮助投资者了解上市公司未来财务状况和投资风险，为投资者提供决策有用信息。
一、基于年报的财务战略分析
财务战略是指在企业战略统筹下以价值分析为基础的决策活动，因其关注的焦点是企业长期资金的有效流动，因此企业财务战略主要包括以下三个方面的内容：筹集战略、投资战略和收益分配战略。
利用上市公司财务年报分析其财务战略的根本目的是防止上市公司发生隐藏信息和隐藏行为，而给投资者带了经济损失。根据信息不对称理论，在信息数量和质量上占优势的上市公司为使公司或个人利益最大化而发生隐藏信息或隐藏行为，造成信息劣势方，即投资者，因缺少足够的信息而无法做出正确的投资决策，遭受经济损失。通过对上市公司财务报表的战略分析，投资者可以多角度地了解其财务状况、经营业绩，为投资提供有用信息。
利用上市公司财务报表对其财务战略的分析可采用定性与定量相结合的分析方法，通过对比上市公司近几年来披露的信息，利用水平分析法和垂直分析法等专业分析手段，可以清晰地描述公司的经营方向、财务风险等经营战略的变化，掌握公司各项战略的变化，进而全面地评价上市公司的投资可行性和投资价值。
二、贵州茅台股份公司的财务战略分析
本文以业绩比较优良的贵州茅台股份有限公司(以下简称茅台股份)为案例，利用其提供的公开年报信息，分析该公司的财务战略，进而探究其所实施财务战略的类型，为投资者提供决策信息。
1.融资战略分析
上市公司融资战略分析实质上是对企业在筹资过程中形成的财务风险收益的分析。因此，分析的主要对象是资产负债表中的负债及所有者权益的配置。融资战略分析具体包括融资规模分析和融资结构分析。其中融资规模分析是利用近几年的资产负债表中的相关数据，采用水平分析法，揭示公司资金占用规模的变动规律。融资结构分析则是采用垂直分析法，利用资产负债表中的有关结构比率，揭示公司财务风险以及风险与收益的均衡性。
(1)融资规模分析
为了反映资金占用规模变动，本文从该公司历年资产负债表中选取相关数据分析可知，茅台股份近4年来资金占有规模逐年递增，2006年资金增长率为16.5%。相比较近几年主营业务收入波动状况来看，公司伴随着经营业务规模的不断扩大，资金投入量也在不断增长。从融资来源看，该公司既有外源融资，也有内源融资。利用外源渠道融资时，由于债务资金的配置直接影响着公司的财务风险，因此本文选择资产负债率这个指标来初步观测其财务风险。该公司的资产负债率逐年提高，从2003年的29.99%增长到到2006 年的36.15%。这表明随着公司资金总额的增加，其债务规模逐步增加，财务风险逐步增加。
(2)融资结构分析
为了更深入地探究贵州茅台股份公司的融资策略，现对其历年资产负债表进行结构分析。相关数据如表1。从表1 可知，近三年来公司的长期资产负债率非常低，表明公司债务中绝大多数是流动负债，特别是流动负债中的预收账款，而长期借款几乎没有。这足以表明公司的负债多数是由生产经营中预收商品货款形成的，而公司主动根据资金需求进行筹资安排的负债——长期负债比例较低。另一方面，预收账款所占的高比例，说明公司产品销售供不应求，现金流比较充裕。因此__按照财务战略理论，该公司所采取的筹资策略属于稳健型的，资本结构以权益资本的直接融资为主，很少或几乎不采用财务杠杆，显现出强烈的股权融资偏好。
理论上讲，采用稳健型的融资策略，一方面可以降低企业的财务风险，而另一方面公司资金成本较高，且对股东有不利影响的。根据融资理论可知，长期债务资金有放大权益资金利润率的效应，即杠杆效应。因此，对于茅台股份来说，随着近几年经营业绩不断提高，公司经营风险并不高，此时完全可以逐步提高长期债务规模，更大限度利用财务杠杆降低资金成本，放大权益资金收益率，提高每股收益，提高股东收
益率和公司市场价值。
2.投资战略分析
通过投资战略的制定与实施，公司将各种有限的资源按照经营战略的需要配置在经营管理的各个环节，转化成各种形态的资产，进而创造各种形式的收益。因此投资战略的分析主要依赖资产负债表中的资产项目和利润表而进行。投资策略分析的重点包
括投资方向的分析和投资效率的分析。
(1)投资方向分析
通过数据分析，茅台股份2003年～2006年对外长期投资占总资产的比重均较低，2007年第一季度的对外长期投资率为仅0.65%。因此公司投资的方向专注于和主营业务有关的对内投资。深入分析2006年公司财务报表附注中关于投资信息可知，公司本累计进行20项长期投资，这些投资重点集中于传统生产工艺的技改、营销网络的完善、生产规模和生产能力的提高等对内投资上。投资规模最大是“十一五”万吨茅台酒工程。通过上述分析可以看出，该公司整体投资思路是以自我发展为主，其风险相对较小，收益的安全性和稳定性较高。
(2)投资效率分析
由于公司侧重对内投资，因此本文重点分析资产规模与经营规模是否协调和资产收益的情况(具体数据如表2)。该公司平均总资产占用2006年比2005年增长20.89%，但主营业务收入增长24.57%，明显高于平均资产占用的增长速度。与此同时，净利润、平均总资产利润率及平均总资产周转率都呈上升趋势，且增
长率高于行业平均增幅。数据表明茅台股份的资产规模比较合理，与经营规模相协调，且投资收益率较高。 上述分析可以看出，该公司的投资策略属于稳健型的投资策略，投资项目集中于公司内部投资，以稳定和长期的收益性项目为主，对前瞻性的项目比较重视，较好地实施公司的长期发展战略。
3.股利分配策略分析
股利政策主要研究上市公司的留用利润如何在股东和企业之间进行分配。通过股利支付方式和股利支付率这两个指标可以反映上市公司所执行的股利分配战略。
现阶段我国上市公司通常采用现金和股票作为股利的支付
方式，茅台股份也不例外。从该公司历年的利润表来看，其股
利发放采用现金加股票股利的混合支付形式(见表3)。随着公
司的经营业绩的不断提高，公司分红比例也越来越高，尤其现
金股利，2006年现金股利为最高，成为当年证券市场中派现比
率较高的上市公司之一。因此，该公司采取的是积极的股利分
配战略。
公司采取积极的股利分配策略的主要原因是:公司获利水平
较高，同时短期内没有高回报的投资项目。上市公司发放一定
的现金股利，既可以给股东实实在在的投资回报，同时也表明
公司有较强盈利能力，现金流充裕，有利于股价和投资者信心
的稳定，维护公司在资本市场上优质蓝筹股的形象，进而吸引
更多的潜在投资者。特别指出的是，公司2005年现金股利下降
股票股利上升，主要是因为公司2006年有重大投资项目——“十
一五“万吨茅台酒工程”，为满足投资的需要，公司采用了剩余股
利政策。
三、贵州茅台上市公司财务战略的总体评价
通过上述分析，可以看出茅台股份的财务战略趋向于稳健发
展型财务战略。财务风险和经营风险均较低，注重公司自身发展
壮大，尽可能优化现有资源的配置，提高现有资源的使用效率，以
实现财务绩效的稳定增长和资产规模平稳扩张。稳健发展型的财
务战略定位符合公司成熟期发展阶段和加强型战略的要求。另一 方面，由于该公司采取稳健的筹资和投资策略，没能很好地优化 组合风险与收益，没有充分的利用杠杆效应，失去了进一步提高 公司收益能力和放大股东财富的机会。
参考文献:
[1]卢斯·班德 凯斯·沃德:公司财务战略[M].北京:人民邮电 出版社，2003，1
[2]张先治:财务分析教学案例[M].大连:东北财经大学出版社， 2006
[3]姚 文 胡葆青:从公司年报看财务战略[J].工业会计__
基本信息
【英文名称】Product of geographical indication―Kweichow Moutai liquor 【标准状态】现行 【全文语种】中文简体 【发布日期】2001/4/19 【实施日期】2008/5/1 【修订日期】2007/9/19 【中国标准分类号】X61 【国际标准分类号】67.160.10
关联标准
【代替标准】暂无 【被代替标准】暂无
【引用标准】GB 1351,GB 2757,GB/T 5009.48,GB 5749,GB 7718,GB/T 8231,GB 10344,GB/T 10345,GB/T 10346,GB/T 15109
适用范围&文摘
本标准规定贵州茅台酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的贵州茅台酒。
公司代码：600519 公司简称：贵州茅台
贵州茅台酒股份有限公司 2015年年度报告摘要
一重要提示
1.1为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到上海证券交易所网
站等中国证监会指定网站上仔细阅读年度报告全文。 1.2本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完
整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 1.3未出席董事情况 未出席董事职务
独立董事
独立董事 独立董事
未出席董事姓名
陈红
梁蓓 李伯潭
工作原因
林涛
未出席董事的原因说明
交通原因
被委托人姓名
林涛
1.4立信会计师事务所(特殊普通合伙)为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。
1.5公司简介
公司股票简况 股票简称 贵州茅台 股票种类 A股 股票上市交易所 上海证券交易所
股票代码 600519
变更前股票简称
联系人和联系方式
姓名 电话 传真 电子信箱 董事会秘书 樊宁屏 0851-22386002 0851-22386193 fnp@moutaichina.com 证券事务代表
陈华
0851-22386002 0851-22386193 fnp@moutaichina.com
1.6据公司实际状况和未来可持续协调发展的需求，拟订了以下利润分配预案：以 2015年年末总
股本 125,619.78万股为基数，对公司全体股东每 10股派发现金红利 61.71元(含税)，共 分配利润 7,751,996,623.80元，剩余 47,126,967,873.97元留待以后年度分配。以上利润分配 预案需提交公司股东大会审议通过后实施。
二报告期主要业务或产品简介
公司经营范围：茅台酒系列产品的生产与销售;饮料、食品、包装材料的生产、销售;防伪 技术开发;信息产业相关产品的研制、开发。公司处于白酒行业领先地位，主要产品是贵州茅台 酒及系列产品，经营模式为：采购原料——生产产品——销售产品。经过近几年的深度调整，2015 年度白酒行业开始逐步适应新的市场消费趋势，止住了快速下滑态势。虽然白酒行业初步出现转 机，但从外部需求、人口结构、渠道调整来看，仍处于筑底阶段。当前，白酒行业的特点：一是 产能过剩，供大于求。二是增速进入个位数增长。随着宏观经济增速放缓，白酒发展速度从高速 增长转入中低速增长。三是行业进入挤压式竞争。在挤压式竞争阶段，只有品牌、渠道均有较强 优势的企业才能把握住机会，提升市场份额。
三会计数据和财务指标摘要
2015年
总资产 营业收入
归属于上市公司股 东的净利润
归属于上市公司股 东的扣除非经常性 损益的净利润 归属于上市公司股 东的净资产
经营活动产生的现 金流量净额 期末总股本
基本每股收益(元/ 股)
稀释每股收益(元/ 股)
加权平均净资产收 益率(%) 86,301,463,422.77 32,659,583,725.28 15,503,090,276.38 15,616,866,431.94 63,925,978,438.99 17,436,340,141.72 1,256,197,800.00
12.34 12.34 26.23
2014年 65,873,165,224.63 31,573,928,530.94 15,349,804,322.27 15,520,833,325.69 53,430,402,446.09 12,632,522,436.60 1,141,998,000.00
12.22 12.22
单位：元 币种：人民币 本年比上 年 2013年 增减(%)
31.01 55,454,150,677.05 3.44 30,921,801,316.60
1.00 0.62 19.64 38.03 10.00 1.00 1.00
15,136,639,784.35 15,451,527,453.00 42,622,216,487.81 12,655,024,861.92 1,038,180,000.00
12.05 12.05
31.96 减少5.73个 39.43
百分点
注：公司 2013年度及 2014年度基本每股收益、稀释每股收益、扣除非经常性损益后的基本每股 收益均按照公司根据 2014 年度股东大会决议实施 2014 年度利润分配方案后的股本总数 125,619.78万股重新计算。
四 2015年分季度的主要财务指标
单位：元 币种：人民币
第一季度 (1-3月份)
营业收入
归属于上市公司股东 的净利润
归属于上市公司股东 的扣除非经常性损益 后的净利润 经营活动产生的现金 流量净额
(10-12月份)
8,544,273,436.00 7,234,374,029.95 7,370,041,494.94 9,510,894,764.39 4,364,901,720.89 3,523,330,555.28 3,536,405,467.54 4,078,452,532.67
3,523,259,874.29 3,630,609,060.17 4,096,361,481.69 第二季度 (4-6月份)
第三季度 (7-9月份)
第四季度
4,366,636,015.79
2,111,633,649.40 2,790,054,693.88 6,521,704,983.78 6,012,946,814.66 五股本及股东情况
5.1 普通股股东和表决权恢复的优先股股东数量及前10 名股东持股情况表
单位: 股 39,909 38,470 截止报告期末普通股股东总数(户)
年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数(户)
前10名股东持股情况
股东名称 (全称)
持有有 质押或冻结情况
报告期内 期末持股数 比例 限售条 增减 量 (%) 件的股 股份 数量
状态 份数量
61.99
无
股东
性质
中国贵州茅台酒厂
(集团)有限责任公 70,797,451 778,771,955 司
香港中央结算有限公
34,075,105 司
中国证券金融股份有 32,287,175 限公司
贵州茅台酒厂集团技
-5,471,628 术开发公司
GIC PRIVATE LIMITED 5,803,082 易方达资产管理(香 港)有限公司-客户 资金(交易所) 919,395
69,451,395 32,287,175 27,812,088 14,552,200 12,504,841
国有法
人 其他 其他 其他 其他 其他
5.53 2.57 2.21 1.16 1.00
未知 未知 未知 未知 未知
中央汇金资产管理有
10,787,300 限责任公司
奥本海默基金公司- 662,962 中国基金
10,787,300 7,292,585
0.86 0.58
未知 未知
其他 其他
全国社保基金一零一
2,007,762 组合
泰康人寿保险股份有
限公司-分红-个人 3,906,081 分红-019L-FH002 沪
5,745,502 0.46
未知 其他
5,658,800 0.45
未知 其他
上述股东关联关系或一致行动的 在上述股东中，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司与 说明 贵州茅台酒厂集团技术开发公司之间存在关联关系，除此之
外，本公司未知其它股东之间的关联关系、是否为一致行动 人。
5.2 公司与控股股东之间的产权及控制关系的方框图
公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
六管理层讨论与分析
6.1管理层讨论与分析
2015年度，面对宏观经济持续下行、白酒行业深度调整的压力和影响，公司董事会根据《公 司法》、《证券法》及公司《章程》等有关规定，严格执行股东大会各项决议，坚守发展、生态和 安全三条底线，研究部署年度目标，与经营班子各司其责、努力工作，形成合力、推动发展，沉 着应对各种困难和挑战，取得了来之不易的成绩，圆满完成年度目标。
6.2报告期内主要经营情况
2015年度，公司共生产茅台酒及系列产品基酒 50,752.28吨;实现营业收入 326.60亿元，同 比增长 3.44%;实现营业利润 221.59亿元，同比增长 0.25%;实现归属于母公司所有者的净利润 155.03亿元，同比增长 1.00%。
6.3利润表及现金流量表相关科目变动分析表
科目
营业收入 营业成本 营业税金及附加 销售费用 管理费用 财务费用
经营活动产生的现金流量净额 投资活动产生的现金流量净额 筹资活动产生的现金流量净额 研发支出
本期数 32,659,583,725.28 2,538,337,449.06 3,449,170,637.40 1,484,961,519.21 3,812,852,076.19 -67,266,800.97 17,436,340,141.72 -2,048,790,264.59 -5,588,019,638.61 657,228,100.00
单位:元 币种:人民币
上年同期数 变动比例(%)
3.44 31,573,928,530.94 2,338,550,532.33 2,788,994,436.05 1,674,733,451.06 3,378,499,544.59 -123,168,793.84 12,632,522,436.60 -4,580,159,580.19 -5,041,426,729.33 652,193,776.00
8.54 23.67 -11.33 12.86 不适用 38.03 不适用 不适用 0.77 营业收入变动原因说明：主要是本期销量增加所致。 营业成本变动原因说明：主要是本期销量增加所致。
营业税金及附加变动原因说明：主要是本期销量增加及根据《贵州省国税局关于核定部分白 酒产品消费税最低计税价格的通知》(黔国税函【2015】387 号)文件，公司消费税税基提 高所致。
销售费用变动原因说明：主要是本期广告促销费用减少所致。
管理费用变动原因说明：主要是公司职工薪酬类费用及固定资产折旧等费用增加所致。 财务费用变动原因说明：主要是本期银行承兑汇票贴现，贴现息支出增加所致。
经营活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是本期销售商品、提供劳务收到的现金增 加所致。
投资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是构建固定资产、无形资产和其他长期资 产支付的现金较上年同期少所致。
筹资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是本期支付现金股利较上年同期多所致。 研发支出变动原因说明：主要是公司研发项目较上年同期增加所致。
6.4主营业务分行业、分产品、分地区情况
单位:元 币种:人民币
主营业务分行业情况
营业收入比上
毛利率(%)
年增减(%)
营业成本比 上年增减 (%)
8.37
毛利率比上 年增减(%) 减少 0.35 个百分点 分行业 营业收入 营业成本
酒类 32,654,046,822.87 2,534,281,879.93 92.24 3.42
主营业务分产品情况
营业收入比上
毛利率(%)
年增减(%)
营业成本比 上年增减 (%)
3.82 30.40
毛利率比上 年增减(%) 减少0.05个
百分点 减少4.31个
百分点 分产品 营业收入 营业成本
茅台酒 其他系列 酒 31,545,655,241.16 1,108,391,581.71
2,012,146,316.90 522,135,563.03
93.62 52.89
2.96 18.49
主营业务分地区情况
营业收入比上
毛利率(%)
年增减(%)
营业成本比 上年增减 (%)
6.43 46.11
毛利率比上 年增减(%) 减少0.30个
百分点 减少0.89个
百分点 分地区 营业收入 营业成本
国内 国外 31,045,555,278.01 1,608,491,544.86
2,367,326,678.19 166,955,201.74
92.37 89.62
2.23 33.62 6.5公司发展战略
以“酿造高品位的生活”为使命，以“健康永远，国酒永恒”为愿景，以“做强茅台酒，做 大系列酒”为战略定位，着力实施“133”品牌战略，努力创新营销模式，巩固高端白酒优势地位， 抢占中低端产品空间，形成品牌强势、销量增加、业绩增长的发展格局，确保国际国内市场的领 先地位，巩固和提升茅台酒世界蒸馏酒第一品牌地位，打造享誉全球的国酒茅台品牌、受人尊敬 的世界级企业。
6.6经营计划
2016年，公司将按照“十三五”发展战略规划，强化创新驱动、绿色发展，着力开放、秉承 共享，协调国际国内、线上线下市场，进一步深耕精耕市场，努力补齐短板，力保稳步发展，营 收、利润合理增长。根据当前行业现状、市场走势和公司实际， 2016 年度，公司计划安排营业 收入较上年增长 4%左右，基本建设资金计划安排 37.22亿元，公司将采用自筹方式来解决所需资 金。
为实现上述目标拟采取以下策略和举措：一是着力聚焦深化改革，激发内生发展新动力;二 是着力聚焦市场营销，取得转型发展新成效;三是着力聚焦企业管理，跃上持续发展新台阶;四 是着力聚焦科技创新，实施创新发展新驱动;五是着力聚焦生态建设，开启绿色发展新局面;六 是着力聚焦安全管理，筑牢稳定发展新根基;七是着力聚焦文化扬企，展现蓬勃发展新魅力。
七涉及财务报告的相关事项
7.1 与上年度财务报告相比，对财务报表合并范围发生变化的，公司应当作出具体说明。 本年度纳入公司合并报表范围的子公司有贵州茅台酒进出口有限责任公司、贵州茅台酒销售 有限公司、贵州茅台集团财务有限公司、贵州茅台酒个性化定制营销有限公司、北京友谊使者商 贸有限公司、贵州茅台酒巴黎贸易有限公司、贵州赖茅酒业有限公司、贵州茅台酱香酒营销有限 公司共八家。 本年投资设立纳入合并范围的有贵州茅台酱香酒营销有限公司。 本年因经营期限 届满清算注销了贵州茅台名将酒业有限公司，截止报告期末已清算完毕。公司合并报表范围及变 化详见2015年年度报告全文“附注
八、合并范围的变更” 、“附注
九、在其他主体中的权益”。贵州茅台酒股份有限公司
董事长：袁仁国
2016年03月22日
目录
1 品牌简介-------------1 1.1 品牌历史-----------1 1. 2 品牌含义-----------1 1.3 品牌文化-----------2 2 外部环境分析--------- 3 2.1 宏观环境分析-------3 2.1.1 经济与自然环境---3 2.1.2 政治与法律环境--- 4 2.1.3 社会与文化环境--- 5 2.1.4 技术环境--------- 6 2.2 微观环境分析-------6 2.2.1 华硕主要业务及其相关公司------------------------6 2.2.2 竞争者-----------7 2.2.3 顾客-------------8 3 内部环境分析---------9 3.1 资源---------------9 3.1.1 质量-------------9 3.1.2 厂房-------------9 3.1.3 销售渠道---------9 3.1. 4 销售平台---------9 3.2 能力---------------9 3.2.2 生产能力---------9 3.3 企业文化-----------9 3.4 企业经营理念------10 3.5 企业使命与价值----10
4 SWOT分析 -----------10 4.1 竞争环境----------10 4.2 机会和问题分析----11 4.2.1 swot分析--------11 4.2.2 swot矩阵--------12 5 人力资源管理--------12 5.1 招聘标准----------12 5.2 招聘岗位说明------12 5.3 招聘优势----------13 6 市场营销------------13 6.1 目标市场营销战略(STP--------------------------13 6.1.1 市场细分--------13 6.1.2 市场选择--------14 6.1.3 市场定位--------14 6.2 市场营销组合策略策划(4PS销售策划--------------15 6.2.1 产品策划--------15 6.2.2 营销策略--------16 6.2.4 营销网络策划----17 6.3 企业发展策略策划--17 6.3.1 波士顿矩阵------17 6.3.2 密集式成长战略--17 6.4 企业市场竞争战略策划-----------------------------18 6.4.1 标杆学习--------18 6.4.2 竞争策略--------18 7财务-----------------18 8 调查建议------------19 贵州茅台企业文化手册
一、茅台简介 1.1贵州茅台的历史
1.2贵州茅台的业务
以茅台酒为龙头的酒类系列产品的生产与销售;饮料、食品、饲料、包装材料的生产与销售;防伪技术开发、生物工程、信息产业相关产品的研制与开发;资本运营及相关投资业务。
贵州茅台作为著名的业绩“白马”公司,2009年交上了一份傲人成绩单, 09年实现营业收入96.7亿元,净利润43.12亿元,每股收益4.57元。同时向股东每10股派发现金红利11.85元。且公司手握百亿存款也让其他公司甚是垂涎。并形成了多品开发、全方位发展的格局。有43度、38度、33度茅台酒;也有茅台王子酒、茅台应宾酒、茅台醇、茅台不老酒等家族品牌。领有15年、30年、50年、80年陈娘极品。
二、企业文化
2.1以“如意”为核心的国酒文化:
几千年来“茅台”二字见证了中华文化的发展历程,作为文化交往和精神交流的独特媒介,“茅台”被人赋予了忠孝节义的君子之道。在中国传统文化中,人生最难是如意!而以金、玉塑成的如意更是家喻户晓的传统吉祥饰物,白金酒系列产品外观设计传承茅台贵族血统,端庄大气。标志设计以“金如意”为主题,寓意吉祥、称心、尽如人意、所求无不得、所欲皆如意。传承中国千年如意文化精髓,体现了对所赠之人的深深祝福和以人为本构建和谐社会的人文关怀。
在贵州茅台酒这样一个特定的载体中,茅台文化主要体现在忠孝节义四个字上。为国争光,诚于国事,谓之忠;儿遂母愿,殷勤于家,谓之孝;不羡繁华,不易其地,谓之节;护身健体,不伤饮者,谓之义。忠孝节义四全,才是国酒文化。
2.2枸酱文化
茅台酒从自公元前135年的枸酱文化(枸酱酒一路演变下来,经历茅台酱香文化,长
征茅台文化,三茅文化,国酒文化,当代茅台文化、工业旅游文化到构造茅台卓越品位的健
康茅台文化,2000多年的风雨磨砺,造就了茅台文化的博大精深。茅台人提出:“以人为本, 以质求存,集成创新,捍卫国酒地位,博取行业第一”的理念。 2.3红军文化: 1935年,红军四渡赤水、三渡茅台时,当地人用最好的茅台酒来慰问毛泽东、周恩来、朱德、刘少奇、邓小平等老一辈无产阶级革命家和红军战士,在当时缺医少药的情况下,用茅台酒擦洗消毒、疗伤镇痛、称茅台为“神酒”、“智慧酒”。国酒之父周总理说:“红军长征的胜利也有茅台的一大功劳!”奠定国酒茅台的地位,1975年在一次全国性会议上宣布“贵州茅台酒是国酒”。
2.4外交用酒:
1949年在开国庆典前夜,将全国质量最好的茅台酒确定为开国大典用酒。在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等历史大事中成为融化坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒作为“国礼”赠送与外国领导人,从此茅台酒称了政治酒、礼品酒、外交酒、友谊酒而驰名中外。
三、核心理念 3.1核心价值观 天贵人和厚德致远
“天贵人和,厚德致远”,被国酒茅台作为企业的核心价值观,其出发点和归属点,就在于要辨证认识和处理人与自然、人与人、企业与社会之间的关系,谋求国酒事业步入科学发展、和谐发展、文明发展的新境界。
将国酒茅台与“天贵人和,厚德致远”联系在一起,含义非常清楚:一是指大自然倾情于茅台这片热土,赋予了茅台得天独厚的酿造环境,此系“天赐之贵”。二是指国酒人懂得珍惜和利用大自然赋予自己的环境资源,尊重自然法则,创造了独树一帜的茅台酒酿造工艺,当是“贵天所赐”。三是指茅台酒超凡脱俗的品质及其酿造工艺仍存在许多不为人知的科学奥秘,国酒人矢志怀着对大自然的“敬畏之心”,不断探索,亦为“敬天所赐”;四是指国酒茅台崇尚中华民族传统“和合”理念,将“内建人和,外构和谐”视为做强、做大、做久、做美的必由之路,方能“厚德致远”。
3.2核心竞争力 构建优势创造需求
解读国酒茅台以“工艺、环境、品牌、品质、文化”作为组合要素架构的企业核心竞争力,可以清晰地看到其中隐含着一个明确的战略指向——“构建优势,创造需求”。
毋庸置疑,国酒茅台在中国白酒中拥有的独具一格的酿造工艺要素,“离开了茅台镇就生产不了茅台酒”的资源环境要素,在中国政治、经济、外交、文化等生活领域
历史作用和地位特殊的“国酒”品牌要素,茅台酒是世界上最好的蒸馏酒的品质要素,茅台酒拥有悠久酿造历史和深厚积淀的文化要素,构成了业内其他同行无可企及、也难以复制和模仿的竞争力优势
四、执行理念 4.1经营理念 八个营销和谐共赢
从“工程营销”到“文化营销”,从“感情营销”到“诚信营销”,从“网络营销”到“服务营销”,从“个性化营销”到“事件营销”,在总结经验的基础上,国酒茅台全面、系统、创造性地提出了以“八个营销”为核心的企业营销文化理念。这是对计划经济时代“皇帝女儿不愁嫁”的传统商业模式的“革命”,也是对市场经济条件下中国企业营销理论及实践的极富创新的贡献。
企业市场营销的商业模式属于企业战略范畴的一种独特活动。对此,国际竞争力理论有两个主流观点:一是企业营销战略就是“创造企业”活动的整合,即把企业的许多事情做好,并让这些事通过营销得到良好整合。二是基于“创造顾客”是企业存在的目的,产生经济成果的营销与创新活动就成为企业最重要的两项基本职能,并彼此紧密联系。
4.2服务理念
公司遵循“诚信服务,消费者永远是上帝”的经营理念,高度尊重消费者的权益和提供全方位优质服务,从而博得了广大消费者的信任,赢得的民心,赢得市场。
把追求完美的售前、售中、售后服务作为对社会的承诺。首先加强了产品质量管理,视产品质量为企业的生命,全员参与管理。每一工艺环节都制定了完善的质量保证体系,确保了产品质量。其二,加强了产品流通渠道的管理监督力度,增加了专职队伍进行产品质量市场跟踪,不断改进提高防伪技术,采取各种方式配合全国各地工商、公安、技监等执法部门加大防伪打假力度,对制假售假者严厉打击决不手软,以
维护消费者合法权益和公司的声誉,净化市场,让消费者放心购买,放心消费。也是对经销商权益的积极维护,在同经销商合作方面,以"共谋发展,实现双赢"为合作宗旨,提供硬件、软件全方位的支持服务,化解了经销商的市场风险。公司重视培养同经销商的感情,给予感谢、肯定和鼓励,目的是为了建立良好的厂商关系,实现双赢。
“诚信服务”是奠定企业发展的基石,是提升企业形象的具体体现,也是公司必须长期坚持的宗旨。
4.3内在性诚信理念
茅台集团遵守对社会、对顾客、对供应商、对经销商“至诚至信”的承诺,质量诚信,宣传诚信,价格诚信,服务诚信,以诚信的理念来指导自己的经营活动。
4.4主动性市场理念
我国改革开放二十多年来的酒业争霸,就是一场经济大潮的生动写照。在白酒进入品牌经营后,就“量”的角度而言,白酒市场的空间越来越小,但从“质”的角度来说,市场常常可以在创造中出现。茅台集团由于坚持“爱我茅台,为国争光”为核心内容的与时俱进,开拓创新,团结奋斗,自强不息的企业文化建设,坚持对员工进行“居安思危,居危思变”的教育,坚持把发展作为企业兴衰存亡的头等大事来抓,坚持每周一的升国旗、升厂旗、唱厂歌的活动,并举行特别升旗仪式,培育了一支政治坚定、业务熟悉、作风优良、团结协作的员工队伍,形成了一套运转协调、规范有序、严密高效、良性主动的机制体系,增强了员工的忧患意识、机遇意识、发展意识,实现了从以生产为中心到以市场为中心的深刻变化,如今茅台集团有争夺市场的冲动和创造市场的行动,主动地去爱护和开拓市场,主动接受市场的挑战。不断按照消费者需求调整产品结构。从大力建设市场网络到产品质量精益求精,茅台集团市场战略由外而内相得益彰,从卖酒到卖文化,茅台集团的营销策略已成为白酒市场中的独特景观。
4.5能动性创新理念
茅台集团具有强烈的内在创新冲动,往往主动地去创新,通过各种创新的方式而推动自己的经营活动。如茅台集团率先在全国白酒业中提出“文化酒”的概念,并完成茅台酒的文化角度定位,把握了文化酒才能在市场中获得良好的发展空间,在人与自然迈向21世纪的进程中,被科研成果证明了的“国酒茅台,喝出健康来”的宣传已深入人心,具有“三个茅台”丰富内涵的自然、健康的茅台酒已受到众多消费者青睐。
4.6多层次性品牌理念
历久弥香,茅台品牌源远流长;厚重文化,茅台品牌玉液之尊;工艺独特,茅台品牌内涵丰厚;品质卓越,茅台品牌基石牢固;市场角逐,茅台品牌快速增值。茅台品牌的价值在市场竞争中日渐体现出来,无论从文化酒的品牌知名度还是从文化酒的品牌美誉度,茅台酒都堪称是中华民族文化的典范。茅台集团充分利用各种层次的品牌而实现自己的经营目标,如演绎茅台酒的人文价值和凸显茅台酒价值的“茅台年份酒”,及开发研制的茅台酒的姐妹篇─茅台王子酒、茅台迎宾酒,形成高、中、低品种齐全的酱香型系列产品。茅台集团在不断超越现有产品,超越现有服务,超越现有市场,推陈出新,在激烈的市场竞争中力压群芳。
茅台集团在企业文化建设上还注重了自觉性法律理念、全方位性经营理念、理性化双赢理念、有效性竞争理念、可持续发展理念等。
在改革开放二十多年的发展基础上,在刚过去的五年中,茅台集团丰富而深刻的企业文化建设,支撑起茅台集团这艘拥有“国酒”之尊的酒业“航空母舰”实现了的跨越式发展,茅台集团进入了历史上发展的“黄金时期”,迎来了“文化酒的春天”,并进而改写了整个中国白酒的“市场版图”。茅台集团积极倡导
和引导“绿色、人文、科技”酒的消费,一种以传播企业文化为核心及品牌文化价值的经营战略,在茅台集团中得到长足发展,并取得了不凡的营销业绩和社会效益。茅台集团不断地通过企业文化建设,必将把一个更加充满活力的现代国酒企业和更富竞争力的民族品牌带入新的世纪。
五、企业文化的灵魂
5.1得天独厚的酿造环境
茅台镇位于贵州省仁怀市城西的赤水河东岸,处于东经106°22″,北纬27°51″,海拔423米,面积8平方公里,依山近水。
茅台地区的紫色钙质土壤全国少有,形成时间已超过7000万年,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩,渗水性良好,地面水和地下水通过红壤层,层层过滤流入赤水河中,加之在茅台镇河段上游几十公里,还有泉井、矿泉、温泉、瀑布数十处之多,所以河水含有多种对人体有益的成分,爽口微甜,煮沸后不浑浊、无沉淀,总硬度为9.46,PH值为7-7.8,钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准,也保证了酿制美酒良好的水源。
流经茅台镇的赤水河发源于云南省镇雄县,两岸海拔大都在1000米以上,到了茅台镇一带,河谷却陡然陷落,海拔仅在400米左右,地势低凹,加之茅台镇四面环山,所以形成一个相对封闭的小环境,冬暖夏热,风微雨少,气候闷热,使得环境中多种微生物能有效生存并大量繁衍,加之酿酒活动在这一地区数千年传承不息,以致茅台镇方圆数公里内,长年都笼罩在浓郁的芳香之中,从根本上决定了茅台酒无须靠添加物质以提高香味成份。
由于茅台酒销路好、利润高,清末以来许多资本家都企图仿制,但都未成功而相继倒闭。
上世纪70年代,为实现毛主席将茅台酒搞到1万吨的指示,由方毅副总理牵头,在名城遵义市郊,原封不动地搬去茅台酒的技术人员、全套工艺、曲药……乃至窖泥,试验了整整10年,可是,产出的酒仍与茅台酒相去甚远。而遵义与茅台,相距仅100余公里。
“离开茅台镇,就产不出茅台酒”现已成为世界酒文化的一个传奇。 5.2特殊的生产工艺
茅台酒的酿造工艺是所有白酒中最特殊的。千百年来,茅台人顺应自然规律,创造了一整套在中国白酒乃至世界酒类生产中独一无二的生产工艺。
按节气生产。即端午踩曲、重阳下沙投料,一年一个生产周期。
堆积发酵。这是茅台酒酿造工艺的一个精妙之处。在发酵过程中,环境中的微生物被充分网络到曲醅和酒醅里参与发酵,从而使得茅台酒香气成份多种多样,酒体香而不艳、酒度低而不淡、丰满醇厚。
高温酿制。这是使茅台酒酱香突出的重要环节。生产中无处不在的高温工艺,高温制曲、高温润粮、高温堆积、高温入池、高温接酒,确保了高沸点物质被保存,低沸点物质被挥发,令酒体变得醇和而绵软。
“四低”工艺。即曲药低糖化率、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度等一系列工艺,使茅台酒用曲量大、粮耗高,出酒率大约只有75%左右,进一步保证酒的质量。
独特的回沙技术和复杂的工艺过程。同一批原料,要经过九次蒸煮(烤酒、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒。并且,在每一次酒醅入窖前还要喷洒一次尾酒,形成了独特的以酒养糟回沙技术。
“如今,在世界名酒之乡法国,白兰地和葡萄酒的酿造,都学习并吸取了茅台酒的发酵与回沙技术。”
5.3守本诚信,艰苦创业
茅台身处黔北贫困地区,虽然近年来交通不便、信息闭塞的情况有很大改善,但经营发展环境艰苦却是个不争的事实。
从1962到1978年,茅台曾16年连续亏损,累计亏损达400多万元。即使如此,茅台上缴国家的税收却从未少过一分,茅台人也从没有放弃过对产品质量、技术进步和企业管理进步的追求。1978年改革开放后,茅台酒厂扭亏为盈,迎来二十多年的快速发展。1978年上缴利税305万元,1988年实现利税5000多万元,1991年突破亿元大关。特别是1998年真正步入市场经济以来,企业实现了跨越式
的发展,五年来,茅台酒产量由5365吨增至10000吨,销售量由2102吨增至4800多吨,1999年利税总额达6亿元,2002年达到13.89亿元,利润为成立时的60多万倍,员工人均年收入也增至2.5万元。仅2002年上缴的税金就是国家50年来对茅台酒厂原始投资的近五倍。
正是靠着艰苦奋斗、团结拼搏、自强不息、不等、不靠、不要的创业精神,茅台人走出了一条靠自身积累滚动发展的强企之路。
六、管理者行为规范 6.1修养篇
1.礼貌。真诚微笑,适时招呼,注意倾听,热情回应。 2.明理。大局至上,相互支持,大事讲是非,小事讲风格。 3.学习。博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。 4.豁达。心胸宽阔,厚道为人,岗位变换,激情不减。 5.勤俭。用心工作,乐于干事,厉行节约,杜绝浪费。 6.责任。心系茅台,爱岗就业,责任在心,细节予行。 7.表率。德行高尚,以身作则,引领下属,影响同事。 8.创新。解放思想,求进思变,勇于突破,不断超越、 9.处事。善于处理社会关系,勇于承担社会责任。 6.2行为篇 1.实行科学决策
调研充分,论证科学。方案周密,决策慎重。
2.提高组织能力
方案可行,措施到位。指导监督,江城配套 3.强化经营意识
经营理念入脑,开源节流并重。把空资金流向,严格执行过程。 4.科学合理授权
授权不越级,特殊克里外。授权有度,合理监控。 5.建立绩效团队
明确目标,营造氛围。关注进步,及时赞许。有效奖励,处罚的当。 6.培养合理员工
创造成长环境,提供发展机遇。认真答疑指导,有效掌控管理。 7.高效处理危机
应急预案全面,事态控制及时。科学合理管理,总结吸取教训。 8.提高会议效能
聚焦目标,紧扣议题把握时间。务求实效。
七、员工行为规范 7.1形象规范 着装、仪容和举止
1、着装统
一、整洁、得体 2 仪容自然、大方、端庄
3 举止文雅、礼貌、精神 7.2语言规范
1、会话,亲切、诚恳、谦虚
2、自我介绍
(1公司名称、工作岗位和自己的姓名。 (2公司外的人可递送名片。 (3根据情况介绍自己的简历。
3、文明用语
(1严禁说脏话、忌语。
(2使用“您好”、“谢谢”、“不客气”、“再见”、“不远送”、“您走好”等文明用语。
7.3社交规范
1、接待来访微笑、热情、真诚、周全
2、访问他人
(1要事先预约,一般用电话预约。 (2遵守访问时间,预约时间5分钟前到。
(3如果因故迟到,提前用电话与对方联络,并致谦。 (4访问领导,进入办公室要敲门,得到允许方可入内。 (5用电话访问,铃声响三次未接,过一段时间再打。
3、使用电话
(1接电话时,要先说“您好”。 (2使用电话应简洁明了。 (3不要用电话聊天。
(4 使用他人办公室的电话要征得同意。
4、交换名片
(1名片代表客人,用双手递接名片。 (2 看名片时要确定姓名。 (3 拿名片的手不要放在腰以下。 (4不要忘记简单的寒喧。
(5 接过名片后确定姓名正确的读法。
5、商业秘密
(1员工有履行保守公司商业秘密的义务。 (2不与家人及工作无关的人谈论公司商业秘密。
(3 使用资料、文件,必须爱惜,保证整洁,严禁涂改,注意安全和保密。 (4 不得擅自复印、抄录、转借公司资料、文件。如确属工作需要摘录和复制,凡属保密级文件,需经公司领导批准。
7.4会议规范
1. 事先阅读会议通知。
2. 按会议通知要求,在会议开始前5分钟进场。
3. 事先阅读会议材料或做好准备,针对会议议题汇报工作或发表自己的意见。 4. 开会期间关掉手机、BP机,不会客,不从事与会议无关的活动,如剪指甲、交头接耳等。
5. 遵从主持人的指示。
6. 必须得到主持人的许可后,方可发言。 7. 发言简洁明了,条理清晰。 8. 认真听别人的发言并记录。 9. 不得随意打断他人的发言。 10. 不要随意辩解,不要发牢骚。 11. 会议完后向上司报告,按要求传达。 12. 保存会议资料。
13. 公司内部会议,按秩序就座,依次发言。发言时,先讲“××汇报”,结束时说:“××汇报完毕”。
14. 保持会场肃静。
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