食品安全技术论文

4月11～12日，由中国检验检疫学会、太平洋国际展览联合主办的“CBIFS2019第十二届中国国际食品安全技术论坛”将于重庆悦来国际会议中心舉办。下面小编整理了一些《食品安全技术论文 (精选3篇)》的相关内容，希望能给你带来帮助!

食品安全技术论文 篇1：

突出特色 实现由检测向食品安全技术展示平台延伸

慕尼黑分析上海生化展（analytica China）是世界分析、诊断、实验室技术和生化技术领域的盛会，自2002年首度进入中国以来，已经走过了13年。过去的13年也是中国分析仪器以及生命科学腾飞的13年。慕尼黑分析上海生化展每两年一届，至今已经举办了七届，在过去的七届中，该展凭借优质的专业观众及良好的服务吸引了来自全球各个国家的分析检测技术供应商。随着国家对食品重视及消费者对食品安全的关注，在2016年慕尼黑上海分析生化展中增加了上海国际食品安全装备与技术主题展，以便让更多的食品企业及实验室用户了解保障食品安全的设备和检测技术。为了让更多人了解2016年慕尼黑上海分析生化展与以前相比的特色和上海国际食品安全装备与技术主题展等相关情况，本刊记者采访了慕尼黑展览（上海）有限公司项目组总监路王斌先生。

记者：我们知道慕尼黑分析上海生化展到现在已经举办了七届，您能否介绍下该展会的发展历程是怎样的？

路王斌：慕尼黑上海分析生化展的母展analytica从1968年开始至今已经历了近60年的历程，这个展会也是全球规模最大的一个实验室分析技术展会。在2002年，analytica首次进入中国，起初参展的企业大多数是来自欧美等国的国际仪器厂商，占到总比的75%。但是，随着中国经济的发展和检测技术的进步，参展的国外展商与国内展商产生了颠倒性的变化，2016年我们的国内参展商将占到总比的75%，其中包括国内企业以及外商在中国的投资企业。可以看到通过这10多年的发展，中国检测仪器设备正在经历由完全依靠进口到本地生产再到完全国产的历程。

记者：一个展会是否成功与观众有很大关系，您能否介绍下该展会的观众是怎样的邀请的？

路王斌：第一是我们自己邀请，经过十多年的发展，analytica China已积累了十分庞大的观众资源库，有部分观众每届展会都会来参观，这个群体约两万人。第二是与媒体或者协会进行合作，邀请专业买家，其中也包括2016年analytica China将与中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew and China Beverage简称CBB）的紧密合作，两展同期举办必将带来大批酒、饮料行业的专业用户。第三是通过展商来邀请观众，即展商将依靠自己的渠道和影响力，使他们的经销商、终端用户间接或者直接地参观我们的展会。第四是现在通过新媒体的手段，或者说是一些自媒体的手段，采取一些新的方式，来扩大展会自身的影响。

记者：明年，第八届慕尼黑上海分析生化展将会在上海举行，该展会与以前相比的特点在什么地方？

路王斌： 第一个变化是明年的展会与去年相比首先在参展商数量上有了很大增加。2016慕尼黑上海分析生化展将在上海新国际博览中心N1、N2、N3馆举办，展会的整体面积将突破35000平米，到达一个新的记录，预计参展企业700多家，其中超过200家展商为首次参展。

第二个变化是由慕尼黑展览（上海）有限公司与北京中轻合力国际展览有限公司共同承办的中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2016）明年将从北京移师上海与慕尼黑上海分析生化展同期举办。CBB是亚太液态食品饮料行业规模最大的一个展会，上届展会展示面积超过80000平米，吸引超过710家国内外参展企业以及52063名行业买家。而食品行业同样是analytica China重点覆盖的应用领域，展会展出的许多先进分析检测设备，都可应用在啤酒饮料行业中。此外，analytica China 2016还新开辟了一个展中展——上海国际食品安全装备与技术主题展。加上与CBB展出的设备，可以说这两个展会将涵盖食品饮料企业从原材料采购到加工包装，再到运输、销售等各个环节所需的技术和设备。2016年，analytica China与CBB同期举办不但可以吸引大量的专业观众和专家买团，而且让更多的参展商展出更好的设备以飨观众，可谓是强强联合资源互补。

第三个变化是在明年慕尼黑上海分析生化展上将会有更多的论坛或技术培训课程。在上届展会的同期研讨会中，我们从技术分享、行业预测等多方面着手，探讨了包括分析化学、功能材料、高通量测序技术与应用、食品安全等多个议题，为参会者献上了100余场专业报告，特别是针对在食品安全和材料检测方面的研讨会受到了很大的好评。明年的展会中，我们将根据行业热点引进更多的相关会议，进一步提高展会的可看性和参与性。

记者：刚刚您介绍到此次展会新增加了上海国际食品安全装备与技术主题展，您能否为我们详细介绍下？

路王斌：今年10月新《食品安全法》开始实施，在新的法规中，国家对食品安全的要求更加严格。虽然我国食品安全状况总体稳定向好，但依然存在突出问题，主要表现在禁限用农兽药残留超标、食品添加剂超量、微生物和重金属指标不合格等。可见，食品安全是一个永恒的话题，而食品安全检测是事关整个食品安全保障体系的关键环节，相关检测仪器和方法是食品安全保障体系的重要技术支撑。目前，国际国内众多知名企业都研制出各种高科技含量的仪器，可以为食品安全检测发展提供有力支持。慕尼黑上海分析生化展一直专注食品安全领域，不断引领食品安全领域最新产品和技术，基于慕尼黑上海分析生化展的品牌优势和强大资源，在明年的展会上增加了“上海国际食品安全装备与技术主题展”，重点围绕食品安全系统解决方案、分析检测设备与技术、食品安全控制技术以及优秀成果项目展示等主题，力求为政府部门、科研机构、大中型食品生产企业等行业用户提供最新、最前沿的食品安全解决方案。参展的产品不仅包括食品分析检测仪器、快速移动检测设备、第三方实验室，还包括追溯系统、温湿度检测系统、冷链物流、包装材料、喷码技术、消毒灭菌设备等。此外，针对食品安全还将举办上海国际食品安全研讨会、食品安全系列培训班、食品安全标准实验室建设等活动，并将展会的第二天10月11日定为食品安全主题活动日。

记者：对于食品安全检测技术和设备供应商来说，参展形式有几种？

路王斌：食品安全检测技术和设备的展商参展方式有两种：一种方式是将与食品安全不同环节和不同领域相关的检测设备集中到一起，组成一个比较系统的展示区，为用户集中呈现系统的解决方案；另外一种方式就是独立参展，每家展商的展台将会设置特殊标识，突出该展商在食品安全检测领域的应用，使用户很容易识别这些展商是提供食品检测相关的产品和技术，同时还会有针对食品安全检测的现场演示，让更多的人学习了解食品安全检测设备和技术。

记者：您想和展商有说些什么？

路王斌：analytica China 2016的展会规模更大、影响力更强、学术和应用结合更紧密。在规模和影响力上面已经做了介绍。学术和应用结合更紧密，一方面指的是在产品推广及学术会议方面我们会花更多的精力和投入，另一方面是指更关注产品技术在应用领域的行业会议。在产品的应用上，我们会做更多的宣传和推广。比如食品行业，我们会将把产品或技术与行业应用进行更紧密的结合，然后进行放射性的宣传。这对展商来说是一个比较大的变化，我们希望与食品安全相关的参展商能够充分利用这个平台，获得更好的宣传效果。虽然展会只有3天，但我们对参展商的宣传在很早就已经开始启动。所以希望参展商能够提早利用宣传的机会，更早宣传自己。展会结束并不是宣传的结束，展会结束以后，我们也会有很多服务给展商，包括为参展商与产品应用企业建立起桥梁等。

作者：申海鹏

食品安全技术论文 篇2：

CBIFS 2019：探讨食品领域未来趋势，引领食品安全技术发展

4月11～12日，由中国检验检疫学会、太平洋国际展览联合主办的“CBIFS 2019第十二届中国国际食品安全技术论坛”将于重庆悦来国际会议中心舉办。作为食品安全技术领域规模最大、学术水平最高、科研成果最新和专业性最强的年度盛会之一，本届论坛的展览和会议规模将再创新高——预计吸引150余家国内外知名企业参展，1000多名食品安全检测机构、科研院所和企业界代表参会交流，1300多名专业用户参观洽谈。

届时，来自政府监管部门、检测机构、科研院所、食品企业的领导、专家、技术人员等领域的行业精英将云集一堂，围绕当前热点话题、核心技术以及共同关注的热点问题进行深入交流和探讨，数百位权威专家发表精彩演讲和干货分享。交流内容涵盖快速检测、食源性微生物、分子生物学、现代仪器分析、农兽药残留、真菌毒素、掺伪鉴别、乳制品、粮油等众多技术和应用领域，力求多角度、全方位探讨食品安全现代科学和技术的发展应用。

作者：张聪

食品安全技术论文 篇3：

现代分析仪器设备进步与食品安全检测技术提升

摘要：现代分析仪器设备在食品安全技术领域中的广泛应用，能够充分体现食品安全检测技术的重要性，还能够将传统的物理化学检验分析方法转变为现代化、智能化以及高精密度的检验分析方法。在食品安全领域中，现代化分析仪器设备需要与检测工艺技术紧密结合，才能構建更加安全的食品流通体系。本文主要分析和探讨现代分析仪器设备的进步以及食品安全检测技术的提升。

关键词：现代分析仪器;食品安全;检测技术

引言

食品安全是广大人民群众非常关注的问题之一，也是构造和谐生态环境的基础因素。现代化的分析仪器设备能够结合多种食品安全问题，并及时采取具有针对性地检测与分析方法，得出更加真实可靠的检验结果，为食品的安全生产、经营管理奠定基础。现代分析仪器设备能够从物理、化学以及生物学科深度挖掘多项食品安全检测技术发展方向。

1. 现代分析仪器设备的进步方向

1.1 超高灵敏度

现代分析仪器设备能够朝向超高灵敏度的方向进步，还能够将食品安全检测技术的实际应用需求进行深层次解读，并对多项危害人身安全和环境安全的有毒有害物质进行详细分类以及检测。现代分析仪器设备例如串联质谱色谱等分析设备，能够有效提升食品安全检测分析结果的准确性，还能够在检验分析过程中对相关污染源和影响因素进行自动化检测分析。超高灵敏度的现代分析仪器设备，能够与计算机网络、移动数据网络或者无线通信网络进行精准对接，还能够充分体现出食品安全研究领域的核心优势。超高灵敏度的现代分析仪器设备，能够对当前普遍存在的各类食品安全问题进行集中处理，并对物理、生物、化学等多种检验分析方法进行有效存储和管理，并及时调用各项检验分析标准参数，辅助分析人员完成多种检测分析工作内容。

1.2 自动化和网络化

在互联网信息时代中，自动化和网络化的现代分析仪器设备能够广泛应用在多项食品安全检测技术领域中，还能够将分析仪器设备的自动控制效果发挥到极致。自动化和网络化的分析仪器设备，能够将待检测样品进行预处理，还能够根据检验分析目标以及食品安全技术标准内容，选择性价比最高的检验分析方法和实施步骤。在现代化分析仪器设备执行自动化检验工序时，相关技术人员和管理人员也需要根据不同的实验操作环境，及时检查通电和联网状态是否正常，并充分保障自动化和网络化控制功能的可靠性和准确性。自动化和网络化的现代分析仪器设备，能够将实验室中的各类食品安全检测项目进行有效整理和分析，并对不同检测目标物的具体定量分析结果进行准确输出，进一步保障食品安全检测分析结果的可靠性。

1.3 低能耗的精密分析仪器

低能耗的精密分析仪器设备，在市场中的竞争优势非常明显，还能够充分体现低能耗和高实用性并重的独特优势，并对实验室内相关硬件设施的配置情况进行优化与完善。通过运用低能耗的精密分析仪器设备，能够将固定资产盘点和管理过程进行适度简化，还有利于降低相关部门的成本支出数额。但是低能耗的精密分析仪器对实验室操作环境的要求相对较高，也会严重制约一部分食品安全检验分析工作的进展。低能耗的精密分析仪器能够承载更多检验分析功能，但是对相关操作人员的专业素养要求较高，也并不能够使用普适性的检验分析方法，但是检测分析结果具有较高的准确性和可靠性。在引进低能耗精密分析仪器的过程中，实验室和相关管理部门需要深入分析多项分析仪器设备的使用年限和成本造价数额，再决定使用哪类低能耗的精密分析仪器设备，并及时采取对应的硬件设施配置方案。

1.4 多功能组合式分析仪器

多功能组合式分析仪器的广泛应用，能够将食品安全检测技术的核心内容进行深化设计，还能够降低分析仪器设备的后期运维成本。多功能组合式分析仪器设备，能够将多种检验分析项目和方法进行分类整合，还能够快速适应当前市场经济发展规律，为相关企业提供更加可靠和准确的食品安全检验分析结果和数据报告。但是在应用多功能组合式分析仪器设备的同时，实验室的相关工作人员也需要重点关注操作环境是否稳定，通电联网状态是否存在异常，才能够继续执行后续检验分析工作。多功能组合式分析仪器设备，能够在降低操作成本的同时，还能够快速输出多项检验分析结果，并对内置的相关技术标准和数据参数进行精细化监管，确保其能够与待检测项目进行精准对接。多功能组合式分析仪器设备的广泛应用，充分体现了食品安全检测技术的独特优势。

2. 食品安全检测技术的提升

2.1 光学分析技术

食品安全检测技术领域内，光学分析技术的提升效果非常显著，还能够降低分析仪器设备对周边环境产生的影响。光学分析方法能够将待检测样品中的光学能量吸收过程进行有效检验和分析，并充分结合电磁辐射的形式，进一步探究食品样品中是否含有重金属和有毒有害物质。光学分析方法涵盖多种技术应用形式，并能够对不同种类的食品安全检测目标进行精细化管理。在光学分析技术的提升过程中，能够将目前比较常见的食品有毒有害物质进行有效分类，并及时提出具有特异性的检测目标物，并及时处理和分析检验结果，才能够为食品安全监管部门提供更加可靠的检验分析数据报告。比较常见的光学分析技术例如原子荧光光谱法以及原子吸收光谱法等技术，都能够根据不同食品种类，快速高效地检出多项超标物质，并对食品安全行业的相关技术标准进行及时更新。

2.2 色谱分析技术

色谱分析技术的广泛应用能够充分体现现代分析仪器与食品安全检测技术之间的有效协同关系，还能够将离子色谱法、气相色谱法以及液相色谱法进行多功能组合，进一步提升食品安全检验分析质量和操作效率。色谱分析技术还能够与光学以及电学分析方法相互融合，实现更加精准的定量或者定性分析功能，并对被测食物样品的具体组成成分进行快速检测和分析。在应用色谱分析技术的过程中，能够将食品安全检测分析的技术标准置入到仪器设备之中，并严格参照多项食品中的化学生物组成成分比例表格，进一步推算出有毒有害物质在食品表面或者内部的真实含量比例。色谱分析技术能够广泛应用在食品添加剂、动物源性食品残留物质、有害成分、挥发性物质、农药残留等相关食品安全检验分析技术领域之内，还能够将无机物质和有机物质进行精准分类。

2.3 质谱分析技术

质谱分析技术与色谱分析技术相比，应用更加广泛，还能够实现非常快的分离速度，并对食品待检测样品的需求较低，分析仪器设备灵敏度较高，经济实用性较强。但是在应用质谱分析技术的过程中，相关人员也需要将电场以及磁场的设定方式进行安全性能检验，才能够保障被检测样品的分析结果与实际情况相匹配，并对定量分析和定性分析方法的应用过程进行全程监管。质谱分析技术被广泛应用在农药残留、兽药残留、多组分物质分析等多种食品安全检测技术领域之中，还能够与色谱分析技术实现有效联合，将不同种类和规格的食物样品进行快速检验和分析，还能够在联网状态下快速输出数据分析报告等相关资料。质谱分析技术的广泛应用，需要建立在高精密度食品安全项目的检验分析需求的基础之上。

2.4 电化学分析技术

电化学分析技术，是现代分析仪器设备与食品安全检测技术相结合的重要应用形式之一，还能够充分体现定性定量分析灵敏度高等核心优势。基于电化学的食品安全检测分析方法，能够将矿物质元素以及酸碱含量等相关分析要素进行快速检验，并对某些化学元素的价态以及形态变化过程进行全程跟踪。但是此项食品安全检测技术对操作环境的要求较高，因此比较适用于对低价态元素和物质的检验与分析。在应用电化学分析技术的过程中，也可以充分结合光学分析方法，保障操作环境的稳定性即可，还能够降低现代仪器设备的使用次数，实现更加节能环保的食品安全检测与分析过程。

结束语

在食品安全领域中，现代化分析仪器设备需要与检测工艺技术紧密结合，才能构建更加安全的食品流通体系。现代化的分析仪器设备能够结合多种食品安全问题，并及时采取具有针对性地检测与分析方法，得出更加真实可靠的检验结果，为食品的安全生产经营管理过程奠定基础。在现代化分析仪器设备执行自动化检验工序时，相关技术人员和管理人员也需根据不同的实验操作环境，及时检查通电和联网状态是否正常，并充分保障自动化和网络化控制功能的可靠性和准确性。

作者：史君 马会彦