食品安全质量管理论文提纲

论文题目：MC食品有限公司供应链质量管理研究

摘要：现代企业之间的竞争,已经由企业个体之间的竞争逐渐转变成企业所处供应链之间的竞争。传统的质量管理已无法适应现代企业的发展,质量管理需要从企业内部向企业外部的供应链层面扩展,因此,当前对供应链质量管理的研究具有极其重要的意义。加强供应链质量管理,使供应链质量成为真正有竞争力的武器,就要把企业内部供应链以及外部供应链上的各节点企业之间的各种业务、活动及流程看作一个整体功能过程,并对此功能过程进行有效的质量管理。食品企业在保障食品安全的同时,还必须保持自身的竞争力。运用供应链质量管理,通过对供应商的选择和评估,对自身食品安全管理水平的改进,以及对下游企业监管,在竞争激烈的环境中形成一种“合力”,这有助于企业维持较好的竞争优势。因此,构筑具有竞争优势的食品供应链质量管理体系势在必行。MC食品有限公司创建于1994年,是台湾MICO食品工业股份有限公司的合作企业,拥有一支200多名团结协作、技术一流、素质良好的员工队伍。目前,MC食品有限公司己成为福州市设备先进、生产能力强、品牌良好的糕饼烘焙企业之一。本论文通过对MC食品有限公司供应链质量管理现状的分析,查找出该企业在质量管理上存在一些问题,例如：忽视了基于供应链的质量管理、没有与上下游企业建立战略关系、信息系统不够先进等等。针对这些问题,本论文构建出MC食品有限公司的质量管理框架,以树立质量观念、系统管控、无缝衔接和风险预防为主要控制点,从MC食品有限公司对上游的质量管理、对企业自身产品生命周期全过程的质量管理、对下游企业的质量控制这三个方面入手,运用对供应商的质量管理、食品安全生产管理、对下游企业的质量管控和系统信息建设等质量改进措施,对该食品供应链开展全过程、全方位的质量控制。通过供应链质量管理的实施,MC食品有限公司降低了成本,提高了产品和服务质量,其所在供应链也提升了整体竞争力,各节点企业都获得了盈利。因此,构筑具有食品供应链质量管理体系是食品企业可持续发展的保证。

关键词：供应链质量管理;食品质量安全;上下游企业;协调合作

学科专业：工商管理（专业学位）

中文摘要

Abstract

中文详细摘要

绪论

一、研究背景与研究意义

二、研究思路和研究内容

三、国内外研究综述

第一章 相关理论基础

第一节 供应链质量管理的内涵

第二节 供应链协同管理的内涵

第三节 食品企业实行供应链质量管理的机理

第二章 MC公司的供应链质量管理

第一节 MC公司背景介绍

第二节 MC公司供应链质量管理的实施

第三章 MC公司供应链质量管理存在的问题

第一节 MC公司对上游的质量管理分析

第二节 MC公司质量管理的缺陷分析

第三节 MC公司对下游企业的质量管理分析

第四章 MC公司供应链质量管理的主要控制点

第一节 树立质量观念

第二节 系统管控

第三节 无缝衔接

第四节 风险预防

第五章 MC公司供应链质量管理的改进措施

第一节 改进对供应商的质量管理

第二节 加强食品安全生产管理

第三节 改进对下游企业的质量控制

第四节 完善信息管理系统

第六章 结论

参考文献

致谢