公共墓地市场分析报告
近年来，国家政策已限制各地胡乱占地落葬，因此，对平潭东方麒麟园墓园管理的需求大增。2013年民政部发布《公墓业务接待》、《墓体制作服务》、《公墓安葬服务》、《公墓维护服务》和《公墓祭扫服务》等5项公墓服务行业标准，这5项标准涵盖了公墓服务各个环节。除祭扫服务标准适用于所有公墓服务机构外，其他标准重点针对经营性公墓提出明确要求。这是民政部首次对公墓服务设定基本规范，提供标准化的参照体系。目前陵园墓地开发的利润，远远超过房地产业。基本做法为：与当地村委会、乡镇或者相关部门合作，由对方出地，老板投资。公墓修建完成后，通过私人转让、预售墓地等手段干预，墓位买卖价格也随之水涨船高，墓位售价基本都在万元以上，比市区房价还高，可是墓地除了土地成本，其他像石料等建设成本都很低，开发商的利润远超过房地产行业，部分墓园的利润率已经超过了100%，而且墓地的售价依旧在保持持续上涨的强劲势头。经营性公墓土地通过招拍挂取得，如今土地审批越来越严格，导致公墓稀缺，价格也就“物以稀为贵”。现在城市里的经营性公墓对于工薪阶层来讲过于昂贵，而农村土地相对便宜，墓地成本低，因此“小产权墓”相对于经营性公墓有很大的价格优势，对有意购买的城镇居民具有吸引力。市场容量
中国是目前唯一一个老年人口超过两亿的国家，是全球最大的老龄化市场。随着老龄化的不断加剧，每年死亡人口也将快速增加，中国殡葬业蕴含的巨大商机已吸引了越来越多的淘金者。中国老龄人口正在快速增长，老龄人口数量的增加为陵园墓地行业带来持续稳定的需求增量。据统计数据显示，2013年中国迎来第一个老年人口增长的高峰，老龄人口达到2.02亿，老龄化水平达到14.8%。截止2013年年末，我国现有公墓数量达1783个。我国每年死亡人数约900多万人，每办一件丧事平均消费3000元，一年的殡葬消费约270亿元，若再加上骨灰存放、墓地等费用，殡葬行业全年的营收总额达2000亿元。由于1950-1990年是中国人口出生的高峰期，这个时间段出生的人将在今后40多年内步入老龄期。而那时，也就是预计能持续到2050年以后，老龄人口会超过4亿，中国的高龄人口将大量去世，为平潭麒麟陵园墓地业提供巨大的市场空间。
江北区：
东方家园建材超市
东方家园建材超市，以洁具，地板, 厨柜, 灯具，瓷砖，墙纸，饰面材料为主，产品比较齐全。位于五里店.
公交线路: 105 135 604 121 133 416 ...... 商社建材江北店
位于红旗河沟转盘,五黄路口
公交线路: 601 611 604 121 133 416 ......
齐家网装修建材家具 装修家居类垂直领域电子商务网站，提供装修、建材、家具产品，百家品牌,千种商品一次清仓,参加大型建材团购会，品牌家具疯狂降价，花小钱享受大实惠，软装软饰厂方直销。 公交线路: 611 601 114 118 465 405 181 815 江北建玛特
建玛特装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，地板, 厨柜, 灯具，瓷砖，墙纸，五金材料为主，有多个家庭装饰设计公司设点。 位于红旗河沟转盘 , 公交线路: 611 601 114 118 465 411 132 118 181 202 ...... 金泰城装饰城
金泰装饰城 以灯市为主，有少量洁具，地板,等配套材料。 位于五里店. 公交线路: 105 135 604 121 133 416 ...... 龙溪建材市场
渝北龙溪建材市场 材料齐全，各档次均备，交通方便。 位于渝北区龙溪镇花园新村.
公交线路: 118 132 604 605 121 181 114 202 133 110 ...... 齐详灯饰城
以灯市为主,市场不热 位于大石坝
公交线路: 181 114 115 202 133 110 ...... 渝中区：
得意装饰城
得意装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，地板, 厨柜, 灯具，瓷砖，墙纸，饰面材料为主，有多个家庭装饰设计公司设点。 渝中区较场口 , 公交线路: 368 109 105 168 306 321 364 361 429...... 中天广场装饰城
中天广场装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，厨柜, 地板, 灯具，瓷砖，墙纸，饰面材料为主，有多个家庭装饰设计公司设点。 渝中区七星岗洞口 ,金山大酒点旁
公交线路: 402 601 418 109 465 461 368 413 ...... 家佳喜装饰城
家佳喜装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，地板, 灯具，瓷砖,五金材料为主。楼上还有乐害家私家具卖场. 渝中区七星岗重宾对面,下班城一号桥到临江门之间
公交线路: 402 601 418 109 465 461 368 413 111 262 132 181 ...... 商社建材
主营家电, 洁具，瓷砖,地板等 解放碑中心地带,原友谊商店
公交线路: 402 601 418 465 461 413 111 262 132 181 ...... 南岸区：
南坪建玛特 建玛特装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，地板, 厨柜, 灯具，瓷砖，墙纸，五金材料为主，有多个家庭装饰设计公司设点。南坪转盘
公交线路: 149 108 115 121 125 168 301 302........
南坪灯饰市场 南坪灯饰市场 是全西南规模最大最老的灯饰市场 南坪转盘 建玛特对面
公交线路: 149 108 115 121 125 168 301 302........
沙坪坝区：
金凯装饰城 新兴的中高档市场，以洁具，地板，瓷砖材料为主。 位于沙平坝 华宇广场楼下
马家岩建材市场 马家岩建材市场是重庆早期久富盛名的市场具多个中心，如光能板材市场，临江国际装饰城，白马凼建材市场，刚刚开业的重庆第一家建材超市--大川家居建材超市、以及正在进行的临江装饰城二期工程;商家多，但分布较广，遍布石小路沿线。 沙坪坝区以马家岩为中心石小路沿线
公交线路: 148 402 404 464 368 418 ........ 九龙坡区：
商社建材杨家坪店 公交线路: 148 413 403 419 464 404 ........
八益建材市场重庆规模最大最老的瓷砖市场，多为厂家以直销和总代理，品种齐全,种类繁多,以中低档产品为主. 位于石桥铺石新路,石桥铺渝州交易大门斜对面 公交线路: 148 402 404 464 368 418 222 ........ 收集数据：
据了解，现在重庆的建材市场稍微大一点的有这几家：马家岩、龙溪和八一建材市场、建玛特、东方家园建材市场要大一点吧! 公交热线16866666 马家岩
观山水至马家岩可以在鹅公岩大桥南桥头(从游泳池对面的门下去就不远了)一度坐464至天马路(13站)站下走130米可至大川建材市场。 四公里
观山水至四公里建材(海德大酒店对面)我先的是装饰城，在附近零散的有其他的装饰材料公司，坐252经6站在南坪南站下步行10米。 龙溪建材
观山水至龙溪建材，南桥头坐464至制药三厂站下车(14站)再坐201或者270路到建材市场站下(9站)步行至龙溪建材大厦，340米。
观山水至龙溪建材，南桥头坐468(364，252)到大公馆(2站)转148到电子学院站(13站)步行到龙溪建材大厦，340米。 八一装饰
观山水至八一建材，步行至融侨半岛站(1.1公里)坐808在牛角沱(国宾医院)下(10站)步行到八一，280米。
观山水至八一建材南桥头坐362或368，838，833，475，830在谢家湾下步行到谢家湾站(相距110米)坐轻轨2号在牛角沱下(5站)步行到八一，360米。 建玛特很多，江北有，南坪有，所以就不写了。 东方家园
1南桥头坐464(839，362，368，803，475，838，833)在谢家湾下(1站)坐419到红土地(12站)，步行420米到东方家园
2在南桥头做362或364在南坪站下(8站)步行到南坪站(50米)坐149到红土地下(7站)再步行到东方家园420米。
建材市场有可能比较分散可能走路要很多，重庆天气太阳很大，所以太阳伞和鞋子要备。南桥头站从住的地方可以由北门进观山水再从游泳池对面的门下去就不远了。坐车是要注意方向不要坐反了。四公里建材市场，位于四公里，网上评价不太好。有时间也可以转一下。建议以马家岩为主。
重庆服装批发市场_有哪些_简介_地址
一、重庆服装批发市场简介
朝天门批发市场位于重庆渝中区东南端长江和嘉陵江交汇处的“金三角”地区。重庆朝天门服装批发市场的商品以中低档为主。市场经营方式由批零兼营，逐步转变为以批发为主。朝天门批发市场拥有31个交易区，50多万平方米，约16000个摊位;为配合发展需要，新建成的交易区各楼层之间有人行天桥相连，大大方便了交易双方。重庆朝天门批发市场的商品以中低档为主。但为了提高市场经营的商品档次，管理单位有意引导商户经营一些档次较高的商品，同时希望市场经营方式由批零兼营，逐步转变为以批发为主。重庆朝天门批发市场位于重庆渝中区东南端长江和嘉陵江交汇处，交通运输便利，历来是商贾云集和西南地区重要的商品集散地。
二、重庆服装批发市场分类明细
1、圣名国际时装城是一艘具有集服装交易、时装展示，会议中心、商务办公、住宿、休闲娱乐及餐饮等功能为一体的商业旗舰。主营商品：时尚女装批发、皮具、品牌鞋批发、饰品等。圣名国际时装城分A,B两个区，A区共有十层是做批发的，从-2到8层全部的服装的，-2主要是做皮具箱包批发，-1到1层主要是女人馆，2-3层是主要做靓女装，...
2、重庆绿云尚都国际时装城位于重庆五大商圈之一的江北观音桥步行街中心位置，是目前国内最大的中高档服装批发集散市场之一。重庆绿云尚都国际时装城由专业市场运营商重庆平氏实业有限公司巨资打造，位于重庆五大商圈之一的江北观音桥步行街中心位置，面积达10万平方米，与观音桥服装批发城等项目形成服装专业批发市场集群...
3、重庆协信商厦女装名城简介：位于重庆朝天门综合交易市场第一区的协信商厦，是重庆服装批发市场中比较好的一个女装名城
4、朝天门市场因商而兴，地处市场“金三角”的儿童服装城，进行批发童装建于1994年， 系创建于1938年“华人华服---要给华人提供最好的服务”的重庆华华实业有限公司麾下产业。 2003年，儿童服装城成功通过ISO质量管理体系国家认证机构的验收和认证，一举实现了市场管理的规范化、程序化，标准化。2007年6月经公...
5、渝派精品服饰城位于朝天门商贸中心，新华路与千厮门行街交接处，北向朝千路，紧邻重庆最为繁华的解放碑核心商业区。主 营：服装批发零售、女装、裙子、腰带、批发零售:皮鞋、布鞋、拖鞋、凉鞋、旅游鞋、地 址：重庆市渝中区朝千路102号。 渝派精品服饰城位于重庆饭店对面，营业面积3万平方米，1至5层是渝派服饰经...6、“世纪金源”集团是著名实业家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业集团，以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营”为四大支柱产业，目前在中国大陆已投资400多亿人民币。庆"盛世金源国际商贸城”作为西部地区单体容量最大的商品贸易中心，拥有便利的交通和超快捷的物流。
7、重庆万州商贸城位于万州区太白路128号，现有8500平方米黄金铺面，主营服装、百货、四鞋等，是重庆市级文明市场和万州区重点市场。 重庆市万州商贸城，地处三峡库区中心城市万州主城区最繁华的太白路，交通便捷，城内所有公交线路都途径市场，于2000年9月8日正式开业。
8、重庆万州小天鹅综合批发市场是目前三峡库区商品集散量最大，功能最全的大型综合批发交易市场。小天鹅综合批发市场以服装、小百货行业为主，其他为辅，主要经营与广大人民群众生活息息相关的产品。重庆万州小天鹅综合批发市场是目前三峡库区商品集散量最大、功能最全的大型综合批发交易市场。
三、地址及乘车路线
1、直接轻轨1号线在临江门、小什字(还未开通)下车。
2、2号轻轨在较场口下车步行1公里。
3、公交467等都要到达。
宋玲玲重庆工商大学
中图分类号：F592文献标识：A文章编号：1009-4202(2011)02-056-01
摘要重庆有着丰富多样的旅游资源，旅游业也正持续快速发展，但目前重庆旅游资源优势尚未有效发挥，旅游业发展还需完善。本文从重庆旅游市场现状分析入手，针对旅游业发展中存在的问题，提出了重庆市旅游市场营销的具体策略。
关键词重庆市旅游市场营销策略
一、重庆市旅游发展现状
自1998年以来，重庆市旅游业取得了又快又稳的发展：
(一)重庆入境旅游市场游客人数增长态势
重庆市入境旅游连续十年保持高速增长，除了2003年“非典”爆发影响了旅游市场以外，过去十年入境人次年平均增长率46.52%，表明入境旅游市场处于快速成长阶段。
(二)重庆入境旅游收入增长态势
改革开发二十几年来，重庆旅游产业取得了长足的进步，旅游接待和收入等经济指标迅速提升。2007年旅游外汇收入38231万美元，与1998年相比，全市旅游外汇收入十年来年均递增率达到43.26%表明重庆市旅游经济增长迅速。
(三)与周边旅游城市入境旅游比较
重庆旅游业与世界旅游大发展的现实及趋势相比，与旅游发达国家和国内先进地区相比，与周边地区相比，还有很大的差距。
二、重庆旅游业发展中存在的问题
(一)旅游产品多而不精，特色不够鲜明
从整体看，重庆旅游没有亮点，没有依托点，巴渝文化、民族文化、移民文化、三峡文化、陪都文化、都市文化具有一定的相似性，感觉多而不精。西南地区的自然景观具有一定的相似性，各地区内部亦存在相似性，这就使要求重庆市要在相似之中突出自己的特色，提升景区的知名度和优势。
(二)旅游基础设施仍显薄弱，卫生环境有待提高
由于重庆独特的地形地势，筑路修桥的成本相对比较高，部分旅游区的可进入性差，长江三峡沿线重要旅游区的码头建设及其环境的综合治理亟待加强;星级饭店尤其是三星以上的星级饭店数量偏少，不能满足旅客的需要;重庆旅游景区环境卫生差，街面不整洁，严重影响重庆旅游形象。
(三)旅游市场混乱，旅游业难以正常发展
由于管理体制不顺，法律制度不健全，旅游业发展缺乏有效的约束和规范，加上旅游业内部结构失调，导致服务质量低下，违反行规，恶性竞争等现象时有发生。各区县旅游业多而杂，但作为个体往往采取低价劣质服务来抢游客，推销产品，破坏了旅游市场的正规运行。
(四)旅游资源及旅游宣传整合不够
旅游市场开拓、宣传促销缺乏连续性、稳定性和应有声势，重庆旅游的整体形象需进一步提升;旅游资源整合差，旅游区(点)的开发建设不足，投入乏力，相关资金结合不够，社会资金特别是有实力的大业主介入旅游业不多。
三、重庆市旅游市场营销策略
(一)建设以旅游精品为龙头的旅游产品体系
集中力量重点建设一批世界级旅游精品、加快培育一批特色鲜明的旅游新品。形成山城都市、长江三峡、大足石刻三大世界级旅游精品为龙头，主题鲜明、竞争力强、互促互补的旅游产品体系，以建设立体山水园林城市景观、营造动感的现代化大都市氛围、挖掘丰富的抗战历史遗迹和浓郁的巴渝文化为核心的山城都市旅游中心，辐射带动近郊温泉、湖泊度假休闲旅游和远郊特色旅游的发展。
(二)合理利用价格策略来促进旅游的发展
价格的制定与其企业自身产品特性及其所处市场的营销环境相关.而旅游景点的价格策略同样与其景点的品质和资源的特性而定，好的价格策略则会促进景区的发展.例如：针对旅游散客，实行票房挂牌价、恰当把握社会团体的优惠价格、实行差别旅游团队价格。
(三)实施网络营销扩大销售渠道
随着网络与电子商务的迅速发展，旅游业市场竞争日益激烈和营销策略的多样化，使得网络营销成为了当前最为便捷的营销渠道之一。各景区应该开展网上售票服务，及相关预定事宜，使广大游客轻松便捷地做出旅游计划。同时应及时搜集网民的反馈意见，创造满足旅游者与旅游产品销售者之间的交易。
(四)大力宣传拓展旅游客源市场
形成政府主导、部门配合、企业联动的整体宣传促销格局，加大旅游市场宣传促销，运用影视、歌曲、广告、等多种宣传促销形式。一些以重庆为背景的电视剧的播放将会提高宣传促销的影响力，增强促销实效。要精心制作一系列的旅游宣传品，设立重庆旅游形象的大型促销宣传牌，大力宣传重庆旅游。参考文献：
[1]重庆十一五旅游业规划.重庆市政府网.
[2]冯源源,杨金秀.重庆市旅游市场营销策略研究.商场现代化.2009(2).
[3]张春伟.重庆旅游市场现状分析和发展策略研究.重庆职业技术学院学报.2005(1).
[4]梁陶,赵毅.基于市场调查的重庆旅游形象后期管理研究.西南农业大学学报(社会科学版).2009(2).
[5]马艳霞,王众.以村野文化内涵塑农家乐旅游核心——浅析重庆市农家乐旅游开发现状及发展趋势.西南民族学院学报(哲学社会科学版).2003.
前言
调查的时间、地点、对象、范围、目的，说明调查的主旨和采用的调查方法。也可以简要概括全文的主要内容和观点。
“沙县原家小吃”品牌至今已有21年历史，曾
先后被授予：“全国绿色餐饮企业”、“福建餐饮名店”、“三明市知名商标”等称号。2008年10月，中国商务部认定为“加盟连锁特许经营备案企业”;2009年7月，被授予三明市首批“全民创业孵化基地”;2010年，被评为“福建省著名商标”;2010年9月，被认定为“沙县小吃非物质文化遗产传承”;中央电视台7套等全国18家电视台都有过介绍或专题报导。
“原家”现拥有“中华名小吃”称号的品种13个;“福建名小吃”称号的品种19个;“福建名菜”称号的品种5个，部分美食展示：
调查表
1.您的性别是：A.男 B. 女
2. 你平常都喜欢以下哪些小吃?[多选题]
A. 福建沙县小吃
B. 过桥米线
C. 馄饨
D.重庆酸辣粉
E.其他
4.你觉得福建沙县小吃在重庆有力的竞争优势是什么?{多选题}
A.优惠的价格
B.品牌好，全国连锁
C.健康营养
D.物美价廉的事物
E.其他
关于沙县小吃现状的调查问卷
1、 请问您的职业是什么?
A、学生B、教师C、工人D、机关人员E、个体
G、退休H、待岗I、其它_________
2、您对沙县小吃认识多少?
A、很了解B、有一点了解C、不太清楚
3您在重庆有吃过具福建特色的沙县小吃吗?
A.是B.否
4、您喜欢吃沙县小吃吗?
A、喜欢B、一般C、不喜欢D、无意见
5、您对沙县小吃的种类满意吗?
A、满意B、一般C、不满意D、无意见
6、您对沙县小吃店的卫生状况满意吗?
A、满意B、一般C、不满意D、非常不满意
7、您觉得长期吃沙县小吃对健康有什么影响?
A、有益B、无益C、没有什么大影响
8、您认为沙县小吃重庆的发展趋势如何?
A、越来越受欢迎B、保持原来的发展趋势C、越来越退步，最终将被淘汰
9、您觉得沙县小吃能否成为重庆小吃文化的主流?
A、可以B、基本可以C、不可以D无意见
10、 您认为沙县小吃存在的最大的问题是什么?
A、口感不好B、吃多了不利于身体健康C、服务差
D、管理不规范，杂乱无章E、卫生环境差F、种类太少
G、其它
11、您更看好哪一类饮食的发展前景?
A、小吃B、快餐
12、请您对沙县小吃的发展提出若干建议。
A、提高从业人员素质B、改善就餐环境C、提高知名度
D、改善服务态度 E、其它
促进沙县小吃品牌建设调研报告
沙县小吃店业主介绍沙县小吃在当地的经营情况以及对沙县小吃品牌建设的建议。现将调研情况报告如下。
一、沙县小吃品牌建设的基本情况
小吃产业逐年拓展了经营区域，扩大了规模，打响了品牌，促进了经济发展。沙县小吃品牌经多年的创建和培育，取得了丰硕的成果。
3、沙县小吃店低端经营问题
一是店面规模小，档次低。沙县小吃主要面向普通市民、外出务工人员、学生等群体，以价低、便捷、可口吸引顾客，在餐饮业中处于低端状态。在超市、在重要商业区难以见到沙县小吃，在本次调研中，在厦门思明区明发商业广场等较重要的商贸区域没有看到沙县小吃店。
二是沙县小吃品种丰富多样，但实际经营品种有限。正宗“沙县小吃”有180多个品种，其中有63个“福建名小吃”、39个“中华名小吃”。但大多数沙县小吃店为了适应快节奏，十几分钟内走完从点菜到上桌的程序，经营品种基本上选择扁食、拌面、蒸饺及滋补炖品等几类;有的因原料采购不方便，如竽饺原料竽头外地的不如沙县的香粘;有的因耗时且利润不高，如米冻皮制作工序多;有的因无法达到当地城市环保要求，如竽头果制作产生油烟污染。这些原因使许多业主不愿或无法经营其他品种，造成很多外地人以为沙县小吃就是扁食、拌面、蒸饺加炖罐的错觉。
三、几点建议
沙县小吃虽然打响了品牌，但仅仅在全国各地的餐饮低端市场中占有一席之地，在超市、在较重要的市区、商业中心难以见到沙县小吃的倩影。沙县小吃必须顺应时代发展潮流才能在激烈的竞争中生存和发展。为此建议：
1、重点突破，争创沙县小吃中国驰名商标
沙县小吃品牌经多年的创建和培育，取得了丰硕的成果。“沙县小吃同业公会及图形”经国家工商行政管理总局核准注册为集体商标，该商标被三明市人民政府认定为“知名商标”，被福建省著名商标认定委员会认定为“著名商标”。目前，重点要做好沙县小吃争创“中国驰名商标”工作，力争年内取得实效。同时做好“沙县小吃制作工艺”申报国家级非物质文化遗产有关工作。
2、开拓创新，提升沙县小吃品牌
一是管理模式创新。首先要转变管理观念。沙县小吃发展到今天，其经营区域广，小吃店数量多，已初具规模。标准化、连锁化、产业化经营是沙县小吃的必由之路，只有大力推行标准化、连锁化、产业化经营，大力培育沙县小吃标准示范店，大力培育龙头企业才能进一步提升沙县小吃的经营档次，才能进一步提升沙县小吃品牌。因此，沙县小吃产业今后的发展方向，要从做大向做大做强转变，要从数量型向质量型转变。因此，管理观念要从重发展向重提高转变、从重数量向重质量转变。其次要进一步发挥乡镇(街道)和有关部门在沙县小吃品牌建设中的作用。沙县小吃从业人员基本都是各乡镇(街道)的村民，各乡镇的农民增收小吃所占比重很大，沙县小吃品牌建设事关沙县小吃产业的可持续发展，因此，各乡镇(街道)在抓小吃业发展数量时，要特别注重质量，要进一步做好引导各乡镇小吃能人走连锁化、公司化、产业化集约经营的道路，在所挂包的城市抓好沙县小吃标准店建设和连锁化、公司化经营工作，从注重发展小吃店数量转向培育龙头企业，提升小吃产业质量，做好沙县小吃品牌建设工作，取得提升沙县小吃品牌的实效。
二是制作技术创新。选择一些市场潜力大，可以进行连锁化、公司化、产业化经营的小吃品种进行工艺评估，工艺简化和标准化设计，引进新技术生产速冻等小吃食品，使沙县小吃进入超市，进入酒家等高端市场。满足消费者的多样化需求，扩大消费群体，提高沙县小吃档次。三是经营品种创新。重视保健食谱或厨艺的研发，通过研发改良小吃品种或品味，创新小吃品种，打造特色小吃品牌，丰富沙县小吃品牌的食谱，吸引新的消费群体。如在第二届中国餐饮业博览会2008北京奥运会推荐食谱菜品展上获得银奖的“沙县红菇豆腐丸”就是一种可贵的创新。
3、加强宣传教育，提高沙县小吃业主品牌保护意识
要进一步发挥沙县小吃培训中心的作用，做好沙县小吃业主的小吃制作技能、食品安全科普知识、《食品安全法》、《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理办法》、《“沙县小吃同业公会及图形”集体商标使用管理规则》的培训工作。通过培训进一步提高小吃业主的依法经营者技能，进一步提高沙县小吃业主重视品牌、珍惜品牌、爱护品牌、培育品牌和依法规范使用品牌的意识，通过培训提高经营者的综合素质。
要更进一步地开展形式多样的商标法、食品安全法、食品安全科普知识等有关政策法规的宣传教育活动，提高小吃业主依法依规经营的自觉性，树立和宣传依法依规、诚信经营、信誉良好的先进典型。通过宣传教育，引导广大小吃业主珍惜和爱护沙县小吃品牌。
4、依法管理，维护沙县小吃品牌的市场秩序。
针对沙县小吃同业公会集体商标在外地被侵权现象时有发生的状况，工商、公安等有关部门应进一步加大监管执法和打假维权工作力度，通过采取外出调查、请求当地工商部门协查等有效方式，严厉打击商标侵权行为，切实维护好沙县小吃同业公会集体商标所有者和使用者的合法权益。
5、学习和借鉴外地餐饮企业品牌建设的好经验
厦门思明区下大力气、投入巨资建设明发商业广场发展第三产业。明发商业广场位于厦门思明区嘉莲街道莲坂社区，占地16万平方米，建筑面积40万平方米，其中餐饮区占地约4万平方米，建筑面积约10万平方米。餐饮区中有京、津、沪、鄂、豫、晥、川、湘、粤、闽、浙、赣、港、澳、台等地方特色小吃，餐饮业为人们提供就业机会，为当地上缴税费，繁荣地方经济，丰富着人们生活。
厦门的“妙香扁食”， 泉州的“东街肉粽”的经营特色。当地政府十分重视特色小吃品牌的培育，将具有地方特色的小吃及时地注册了品牌商标、业主十分重视品牌保护，注重食品安全，实行统一经营品种、统一制作工艺、统一配料、统一店面装修标准、统一品牌标识，进行规模化连锁店经营，其经营的品种在当地具有良好的品牌信誉，获得了福建名小吃称号，具有把企业做大做强的竞争优势。沙县小吃的业主可以借鉴厦门的“妙香扁食”，泉州的“东街肉粽”的经验把沙县小吃的某些品种做大做强。
调查时间：寒假期间
调查地点：三明沙县街头 福州市区
调查形式：问卷调查上网查找相关资料阅读有关书籍
调查主题：三明沙县小吃的现状及问题的解决方法
关键词：沙县小吃三农问题管理机制服务质量
【正文】：
一、沙县小吃的现状
沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有近1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有"金沙县"之美誉。全县总面积1815平方公里，总人口24.2万人。改革开放以来，特别是近年来，县委、县政府实行全方位改革开放，以项目工作为抓手，大力实施"农业产业化、工业化、城镇化"发展战略，经济社会协调发展，综合实力明显增强。农业方面形成竹业、畜牧业、茶果、小吃等具有地方物色的农业农村主导产业，沙县小吃蓬勃发展，遍布全国各地，
经营小吃业原是沙县农民由来已久、自发的经济活动，上世纪90年代，沙县县委、县政府及时抓住这一势头，把小吃业作为沙县的重点产业发展，制定出了“一乡一城一队伍”的战略，即一个乡镇负责建立一支小吃队伍，占领或主攻省内外一个城市，同时还成立了沙县小吃业同业公会等机构，加强在外从业人员的联络、信息交流及服务工作。为了在全国各地站稳脚跟、发展壮大，沙县小吃业打出了自己的统一品牌。从1997年开始，沙县每年举办“中国·沙县小吃文化节”;制作了沙县小吃专题片、广告片，并且开通“沙县小吃网”，先后在国内各大城市举办推介会，不断向海内外展示沙县小吃的形象。1998年，沙县小吃同业公会向国家工商总局申请注册了“沙县小吃”服务集体商标，并成立了专门的“沙县小吃维
权小组”，受理小吃业主投诉，打击针对沙县小吃注册商标的侵权行为。为了拓展更大的就业空间，沙县一方面大力实施项目带动战略，创造就业岗位;一方面对用人单位实行优惠政策，鼓励服务型企业吸纳下岗失业人员。
在沙县政府的大力支持和积极引导下，沙县小吃不仅在省内遍地开花，而且它的影响已经扩大到全国各地。据沙县小吃同业公会会长乐相森介绍，到目前为止，沙县走出山门经营小吃的就有10915家3.8万多人，占全县总人口23.8万人的16.36%，占农民总人口的22.13%，一年的经营收入3.6亿多元。“沙县小吃”的招牌，已在北京、上海、福建、广东、广西、江西、海南、云南、新疆和浙江、江苏、湖南、湖北等省市的大中城市高高挂起，甚至有的已经在香港、日本、新加坡、美国等国家和地区落户。
总结本地小吃与洋快餐相比的优势与劣势
优势:
⒈有久远的历史，集文化、美食与一体。
⒉符合大多数人的口味。
⒊价格较低，与大众的收入水平相符。
⒋营养价值比洋快餐高，基本上无垃圾食品。
劣势:
⒈服务水平与质量不如洋快餐，
⒉卫生环境不尽如人意。
⒊缺乏相应的宣传。
沙县星崽2楼
然而我们也不难看到，沙县小吃在繁荣的背后隐藏着许多急待解决的
问题。
二、沙县小吃中存在的问题
沙县小吃发展目前在发展中面临不少问题，如卫生、品牌管理、服
务质量等。并且沙县小吃因从业人员较多、素质参差不齐，难以规范
管理，成为沙县小吃发展的绊脚石。
1. 环境卫生问题刻不容缓
目前有许多商家，打着“沙县小吃”旗号，在小巷里的无证经营，有的
当街设摊，垃圾乱扔，污水乱倒，油烟、噪音严重影响了居民和路人。
在杭州最近的一次调查中显示，近四成的“沙县小吃”存在无证经营的
行为。不少店里的卫生状况同样堪忧，一些“沙县小吃”无卫生许可证，
从业人员无健康证明，大部分小吃店厨房脏乱。在去年“3.15”前夕，
经暴光，目前广州的上千家“沙县小吃”店鱼龙混杂，有个别无良商家
为了使食品卖相更佳、口感更好，竟违规在食品中添加国家明令禁止
使用的有毒矿物质硼砂。据了解，该物质毒性很大，大人约20克、
小孩约5克的食用量就能致死。据福建沙县小吃办人员介绍，发生在
广州的“硼砂风波”，极有可能是不是真正“沙县小吃”弄出来的，因为假冒的“沙县小吃”没有掌握“沙县小吃”的独特制作手法，所以就加入了化学品，企图达到真正的“沙县小吃”口味。因此，沙县小吃要想有更大的发展，必须首先把好卫生关。
2. 沙县小吃缺乏统
一、规范的管理机制
如今看到的沙县小吃，多是零散分布在各个大街小巷，店面也是大小不一。根据我的调查，有91人即56.2%的人认为沙县小吃的管理不够科学，难以适应经济的发展。不仅如此，从业人员的素质也是参差不齐。这对沙县小吃的广泛普及造成了很大的负面影响。目前到外地做小吃的人群，基本上来说在沙县本地是属于条件较差的一群人，目前是以农村人口为主。所以说，要提升沙县小吃的品牌形象，就必须着手建立一个从业人员和管理人员素质较高的管理体制。
3. 沙县小吃与洋快餐相对比中出现的问题
经过对问卷的整理和统计，我得出以下一系列信息。我对此做了简要分析与探究：
如果大家不在家里吃饭，有105人愿意去本地小吃的餐馆进餐，占总数的64.2%，愿意去洋快餐厅进餐的有57人，占35.8%。在偏好本地小吃的人群中，大部分是中年人，诸如教师、机关人员、个体、退休者等，占了78.9%，剩余的为青年人，包括学生或是刚工作的青年，只占21.1%。而在喜欢洋快餐的人群中,情况则相反,其中的主力军是不折不扣的“新新人类”，占了59.7%,其余的只有40.3%。
可见，沙县小吃在群众中还是很受欢迎的，这一点是不容否认的。但是，同时我们也注意到在喜欢洋快餐和本地小吃的不同人群中，年龄是一个非常重要的“分水岭”。难道说，沙县小吃吸引的仅仅是中年人的目光吗?年轻人为什么对沙县小吃提不起兴趣呢?如果按这种趋势发展的话，虽然沙县小吃的受欢迎度暂时领先，但情形还是不容乐观的，加之沙县小吃的经济实力远远落后于洋快餐，洋快餐发展的猛劲势头还是对沙县小吃业有着很大冲击的。
(一)酒店概述：
希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”(亦称“港丽”)酒店。希尔顿酒店始终昌行“微笑服务”。
重庆市有三家希尔顿酒店，分别位于渝中区，江北区和万州北滨路。
(二)周边情况：
位于商业区，紧邻商圈，到旅游景点的车程较近，有利于酒店的宣传推广。 酒店交通方便。
(三)市场调查：
1、 市场分析：
(1) 市场简介：重庆市目前有近3000万人口，主城人口近1000万，共有近1000万的流动人口。拥有朝天门，磁器口，白公馆，渣滓洞等旅游景点，旅游消费居多。娱乐设施齐全，多为KTV，洗浴休闲，宾馆麻将等，青年消费居多。
(2) 发展前景：目前重庆市酒店数量远不满足消费者需求，外地旅游消费者可选择的4星级及以上酒店较少，本地多麻将爱好者进行宾馆消费。由此看来重庆希尔顿酒店的发展趋势是：占领中端市场，做出更符合本地消费者消费需求的产业。
2、 同行业调查数据：重庆共有四星级及以上酒店58家，
主城28家。快捷连锁型宾馆较多。
3、 酒店客源分析：多为旅游游客，商务精英，以及在宾馆玩麻
将的年轻人。
4、 本店与同行业优劣势对比：
(1)优势：企业文化好，有助于提升企业形象;
有稳定的商务精英客源形成习惯消费;
房价多元化，房型多元化。
设施齐全，可带动循环消费。
(2)劣势：企业知名度不够高;
服务管理还存在欠缺;
交通有待改善的更便利。
(四)调查结果：
重庆市的经济将上升到一个新的平台，旅游业也会随之蓬勃发展，重庆市希尔顿酒店应当抓住机遇，发展自己，不仅关注于越来越多的旅游消费者和商务洽谈消费者，同时也应当兼顾重庆本土消费人群，开设中档酒店配备麻将用具，迎合地域性消费需求，进一步扩大企业影响力，提升品牌知名度。
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