餐饮企业员工流失的影响因素分析
[摘要]一直处于蓬勃发展状态的餐饮业长期被员工的高流失、高离职等问题困扰。文章决定从导致餐饮企业员工流失的影响因素方面着手研究，并结合国内外大量学者对员工流失问题的研究，分别从社会环境、企业组织、工作性质、员工个体四个方向对其进行深入探讨，从而总结出减低员工流失的相关解决措施。
[关键词]餐饮业;员工流失;影响因素
[DOI]1013939/jcnkizgsc201711166
1餐饮企业员工流失的相关研究综述
企业员工流失问题在20世纪初引得国内外大量学者开始对其进行深入研究。而餐饮业是服务行业的用工大户，从国家统计官网的数据可看出2013年和2014年年末餐饮从业人数分别为2467693人和2345474人，到2015年年末餐饮从业人数为2220780人，[1]分别每年下降了49%和53%，而餐饮营业额呈递增状态。国内外学者也进行了高度的关注。于志伟(2010)[2]用案例站在微观角度对餐饮业员工流失问题进行了具体情况分析;韩娟(2011)[3]认为餐饮业只有在员工的薪资待遇、选人标准及岗前培训等方面进行一定改变，才能有所遏制餐饮业员工流失;罗旭华(2004)[4]站在餐饮业内部的角度深入研究了知识型员工的流失情况，并给予相关改善建议;黄蔚艳(2005)[5]考虑到现今经济市场的人才流动是难以避免的，而餐饮业要控制员工流失可由被动局面转换为主动控制，从而有效降低餐饮业员工流失度。邓善治(2013)[6]调查得知餐饮企业员工流失率高达20%，并呈现出规律性。谢军(2015)[7]从餐饮从业人员缺乏职业稳定感角度分析了餐饮企业晋级体系不健全带来的影响。Mccormick(1988)[8]认为作为劳动力需求较强的餐饮业，其员工离职的影响情况更为普遍，而员工离职与失业率在总体上呈现出负相关指数;Richard(2001)[9]站在餐饮行业角度对员工流失问题进行深入剖析后表示餐饮企业的员工流失、离职的主要原因与员工对工作及生活的满意度均有直接或间接性影响。
结合国内外学者的相关研究，可知道作为传统劳动密集型的餐饮业的员工流失问题比较显著，而国内的餐饮业发展到今天，更多的是靠持续稳定的服务质量来赢得市场。因此，本文将从影响餐饮业员工流失的各类因素出发对其进行分析，并提出降低员工流失率的合理建议。
2餐饮企业员工的岗位职责分類
21管理类员工
在餐饮企业中，管理类员工主要从事一定的管理工作，一般为大堂经理、部门经理及以上管理岗位的员工。大堂经理主要是对大堂内服务人员的组织管理及接待工作等进行全面的管理实施;部门经理对隶属于本部门的工作人员进行全面指挥管理;而总经理等管理岗位，则是为整个企业的中长远发展进行战略管理、实施战略计划等。
22技能类员工
餐饮企业的技能类员工主要指烹饪厨师(冷、热菜)、面点师、二厨等具有烹饪操作技能的员工。作为餐饮企业的核心技术人员，厨师技能是最为重要的，其影响着企业的盈利情况;与之形成辅助关系的面点师、二厨等则是为菜肴进行锦上添花，力求将菜肴的美观感做到更优质。
23服务类员工
餐饮业为服务行业，而服务类员工相对较多较细化，如餐厅服务员、迎宾人员、泊车人员、前台人员、安保人员等。服务类员工时刻本着“顾客就是上帝”的工作原则，从顾客进店起就开始全心全意为其服务。
24勤杂类员工
餐饮业的勤杂类员工相对单一，主要指清洁人员、洗碗工等。多处于后勤岗位，只需将分内工作做好，与顾客接触少，无须太多技术或服务型知识，但影响到企业安全卫生等重要环节。
3餐饮企业员工流失的影响因素分析
31社会环境
311区域性市场经济不平衡
区域性经济市场长期处于不平衡状态。大多经济发展企业都驻扎在沿海、华东、珠海三角洲等沿海地区，大量就业岗位、高薪待遇、良好发展持续不断地吸引着内地人才的踊跃尝试。相比之下，沿海等经济发达地区的餐饮业发展比内地或偏远地区更好，从而难免会存在内地餐饮业员工大量流失至沿海地区。
312餐饮行业蓬勃发展需求大量从业人员
作为与人们生活密切相关的餐饮业，只要是人流量较为集中的地方均会存在多家店铺经营，并且同地区餐饮企业所提供的薪酬条件差异不大，于员工而言自由性更大。从国家统计局数据可看出，随着餐饮业的发展，餐饮业从业人员薪酬在逐年上涨，[1]餐饮从业人员没有过多的失业成本也是导致流失率高的原因之一。
313餐饮企业从业门槛普遍偏低
属于便民生活的餐饮行业，入行门槛较低，其经营时间较长且辛苦，其社会地位相对偏低。其中也不乏大街小巷的街边摊等。从工作内容和技能要求来划分的四类岗位中占一半的岗位都是“人人都能做”的基础服务性岗位，但这部分岗位工作相对会更辛苦、薪酬更低，因此也出现“人人不愿意做”的局面。
314餐饮企业发展过快，员工培训没有及时匹配
餐饮行业中不乏已具有一定品牌效应、受大众消费喜爱的知名餐饮企业，为保持或提升企业品牌效应，企业对员工的服务要求更严格，但由于企业培训不及时和员工自身修养和学习能力高低不一，仍存在影响餐饮企业服务质量的事故发生，而此时的企业管理往往以简单粗暴的手段解决。因此又增加了部分员工流失的概率。
32企业组织
321招聘条件相对简单
由于餐饮企业多数岗位属于基层服务类，要求较低，在招聘过程中较为简单随意，对面试者进行简单的个人情况询问后便会根据企业情况其决定是否录用，而对其教育背景、生活环境、性格特征等都不够重视，从而为后期企业发展缓慢、员工依然流失等情况的发生埋下祸根。
322薪资待遇普遍较低
餐饮业的勤杂和服务类员工薪酬待遇都普遍较低。大多餐饮业员工的基本工资难与全国平均工资水平持平。餐饮业员工的薪酬构成相对简单，大多都只存在固定工资，无奖金福利，长期薪资待遇低是直接导致员工大量流失的因素。
323企业文化不浓厚
企业文化是企业的灵魂，对其生存发展具有举足轻重的作用。大多数餐饮企业均是依靠自身独特而浓厚的企业文化将各岗位员工不同的理想信念与企业的整体信念积极融入，从而形成整个企业员工上下一心的美好局面。但也不乏少数餐饮企业过度重视营业额、利润的增长，对自身的企业文化重视过于薄弱，难以带动员工与企业形成一致的价值观，而员工个人信念和企业理念的长期差距难免会导致员工脱离企业，从而离职。
33工作性质
331晋升空间较小
多数以店面经营的餐饮企业均是单个管理岗位，多个基层职位，晋升空间小，且难度和竞争偏大。餐饮基层员工在考虑后期个人发展时，若遇到晋升空间较小，难度太大，难以以自身能力在众多竞争者中成功晋升时，难免会犹豫，斟酌是否继续进行基层工作或另寻广阔天地。因此，餐饮企业晋升空间较小的现实情况也易导致员工流失。
332工作强度偏大
餐饮企业的工作本着服务的态度，一直是“他人下班我上班，他人就餐我服务”的工作原理。员工不仅需要笑脸相迎，谨慎细心，更需要强健的体魄来应对长时间高强度的工作状态。而员工长期的高强度、长时间工作，也是餐饮企业导致员工流失的原因之一。
333工作内容单一
餐饮企业的工作缺乏挑战性和创新性，工作内容单一，员工自我价值难以体现。由于工作单一，服务类、勤杂类员工难以从工作中学习到更多知识技能或创新行为，从而极易丧失工作热情，产生职业倦怠;技能类员工若长时间无法看到工作性质、烹饪技术创新或改善，则有可能导致员工流失，选择更好的创新型工作。
34员工个体
由于餐饮企业员工流失率高，故会长期处于招聘时期。暂时寻求不到更好工作的求职者会选择餐饮行业从事基层服务，将其作为过渡期，待有更好发展前景时或有明确职业规划后则会选择离职，果断离去。
4结论
第一，樹立企业品牌，打造良好形象。面对经济市场中同行竞争的激烈局面，餐饮企业应建立自身品牌，在广大消费群体中树立良好形象，并对自身拥有的产品不断推陈出新，从而吸引更多的新老顾客继续光临，以期达到推动企业自身良好发展，留住更多人才的目的。
第二，进行定期培训，增进员工交流。餐饮企业不仅应重视对新入职员工的岗前培训，也要定期对全体员工进行系统性、全面性的专业知识和技能培训，及对员工个人的言行谈吐等进行专业指导。同时，应多举行集体性活动等，建立员工文化活动增进员工之间的沟通交流，从而有效凝聚员工信念等。
第三，提升薪酬待遇，保障员工利益。建议餐饮企业提高员工的薪酬待遇，有效保障员工自身利益，从而促使员工为企业创造更大的利益价值。为基层员工尤其是服务、技能类员工购买基本的社会保险，增强员工对企业的安全感，从而减少员工流失。
第四，实行弹性工作，降低工作强度。建议餐饮企业对员工实行弹性工作制，换班制，员工连续工作时间不超过六小时，并在保证员工身体健康的情况下对工作强度进行改善，尽量降低，将员工的健康与利益放在第一位，从而增强员工对企业的认同感。
参考文献：
[1]中国国家统计局[EB/OL].http：//datastatsgovcn/searchhtm?s=餐饮huanbi
[2]于志伟餐饮业一线服务人员流失的原因影响及对策探析[J].科技和产业，2010(4)
[3]韩娟餐饮企业人才流失的原因及对策[J].商业文化，2011(3)：62
[4]罗旭华饭店知识型员工离职的原因、影响及对策分析[J].商业研究，2005(6)
[5]黄蔚艳饭店前台一线员工离职原因分析及对策[J].商业研究，2005(6)
[6]邓善治餐饮员工流失探因[J].中国连锁，2013(9)
[7]谢军餐饮企业员工流失现状及对策[J].企业改革与管理，2015(6)
[8]Mccormick BQuit Rates Over Time in a Job-rationed Labor Market：the British Manufacturing Sector，1971—1983[J].Economics，1988，55(217)：81-94
[9]Richard F Ghiselli，Joseph M La Lopa，Billy BaiJob Satisfaction，Life Satisfaction，and Turnover Intent：Among Food-service Managers[J].Cornell Hotel & Restaurant Administration Quarterly，2001，42(2)：28-37
[作者简介]杨秋玲(1983—)，女，四川成都人，管理学硕士，四川旅游学院讲师。研究方向：企业管理，人力资源管理。
作者：杨秋玲
摘要：餐饮业是一个劳动密集型的服务行业，“人员流动大”一直是困扰餐饮企业的一个重大问题。餐饮企业的服务人员的流动性非常大，有时甚至影响正常经营活动。本文着重从餐饮企业和受聘员工两个角度，深入分析导致人员流动大的原因，制定出合理的方案解决人员流动的问题。餐饮管理是以人为主体，可以说人力资源管理是决定餐饮企业经营成败的关键。
关键词：餐饮业;餐饮企业;餐饮员工;流动性
随着我国人民生活水平的提高，餐饮业正在飞速地发展，餐饮企业的数量也急速增加，餐饮行业作为我国第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。近几年来，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象，餐饮业已进入新的发展周期律。
餐饮服务型产业的人员流动性很大，这不仅仅是个别地区的问题，而是整个行业普遍存在的现象。人才流失问题已是摆在餐饮企业面前的严峻问题，企业只有及时的转观念、完善管理，才能更好地吸引人才，使用人才，留住人才，所以如何留得住员工才是重中之重的事，餐饮企业员工流失的原因众多，下面本论文对此进行了研究与分析。
1 员工流动性大原因分析
(1)寻求更好的发展机会和更高的薪酬。
很多长期在企业工作的员工，一旦发现有利于自身发展或薪水更好的单位，他们就会选择跳槽。薪水对员工来说并不是跳槽的主要原因，但毕竟是衡量员工价值的重要尺码，他们更为关注的是对自己发展有利的空间。具体来讲主要表现在他们的工作时间较长，心态成熟稳定，相对就业机会较多，加之学历高、能力强、具有专业技术，一旦一有机会就另谋高就，在这方面，员工的考虑还是比较成熟的。
(2)餐饮企业职业发展空间不够。
餐饮企业中酒店员工，特别是从学校安排实习过来的新员工，都希望有一个好的企业能给自己提供一个施展自己才能的平台，以便谋求更好的提升机会，但是有些餐饮企业的所有岗位比较固定，就是个别的岗位空缺，就算能入选也是靠关系的，那些没有关系的员工难免心灰意冷，跳槽也是在所难免的事。
(3)传统观念的影响。
因为酒店是属服务性行业，在中国传统观念的影响下，社会不少人对酒店人职业的理解还是存在一定的偏见，从事酒店行业常被认为是“伺候人”、“吃青春饭”的工作，低人一等，被人瞧不起，所以大部分人做酒店工作缺乏荣誉感。而现在家庭人员普遍为独身子女，这样的的背景下，这种职业偏见的影响日益增加，导致了大多数年轻员工很难安心工作，因此跳槽成了他们经常考虑的问题。
(4)企业内部管理制度不够健全。
企业要切实实施保证工作的正常运作，切实关心到员工的利益，就必须进行有效的联系和良好的沟通，正确处理好人际关系，并建立顺畅的沟通渠道和完善的沟通体系，反之，会导致员工没有归属感和集体感，必然导致员工与员工之间，员工与上司之间感情淡薄，工作情绪不高。
2 餐饮企业员工流失对企业的影响
(1)员工流失对餐饮企业经济上的损失
频繁的人员流失，意味着人力资源投资的损失。首先，新员工招聘成本和培训成本损失以及适应期的成本损失等，这会加重餐饮企业的经济负担。再者，人员流失，特别是高技能人员的流失，因为在企业工作的时间长，各方面能力都得到锻炼，可以为企业创造更大的效益，这样会间接为酒店带来更大的经济损失。
(2)员工流失对餐饮企业服务质量的影响
当员工有离开的念头时，工作质量就会大大下降，甚至有的员工还会因为过去对企业的不满而产生了报复心理，这样会给消费者心理留下不良的印象而失去再次消费的信心。其次，在老员工离职后，企业需要一定时间来寻找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他员工不得不帮忙完成辞职者的工作，这将间接地影响饭店的服务质量。再者，由于流出者和流入者在工作能力上总有一定的差距，刚刚参加培训的新员工不可能立刻熟悉工作，往往难以保证原有的服务水平。
(3)企业员工流失会影响其他在职员工士气
据了解，员工的流失会习惯性被理解为对饭店的不满，引起不必要的揣测和人心的浮动，动摇其他在岗人员对企业的信心，破坏饭店的凝聚力和向心力，特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因流动而获得更多的收益时，留在岗位上的人员就会人心浮动，工作积极性受到影响，甚至对企业产生怀疑，这样会给企业的经营效益带来重大的影响。
(4)企业的员工流失会波及企业的形象
任何一个在职和辞职的员工都会是酒店的形象代言人，在参加朋友和其他的聚会时，工作往往是他们谈论的主要话题之一。辞职的员工往往会在外部发表对企业的不利言论，给企业形象带来一定的负面影响，这样会使其他想进入企业的人听而止步。
(5)使公司竞争能力的降低，损失客户关系
核心员工一般熟悉企业的主营业务，了解企业的客户资源，掌握核心技术和商业机密。这些员工的流失带走了企业、技术秘密，带走了客户，使企业的有形资产和无形资产遭受损失，削弱了企业的核心竞争力。如果核心员工跳相到竞争对手企业 ，增强了竞争对手的优势，对企业而言是致命的打击。
3 避免餐饮企业员工流失的对策
员工流失率过高是员工对企业不满的反映，是企业管理者管理水平不高的重要表现，也是酒店缺乏稳定的信号。因此，员工流失率过高是任何企业都最不愿看到的现象，只有稳定好员工队伍才能提供高质量的、稳定的服务。下面是笔者提出的的一些对策和见解。
(1)确立以人为本的管理思想。
所谓人本管理，简单说就是以人为中心的人性化管理，它要求管理人员把员工看做最宝贵的资源和最重要的财富，要求充分尊重每一位员工。餐饮企业向客人出售的是服务产品，服务产品的质量高低直接取决于服务提供者的服务技能和服务热情。稳定员工的主要手段之一是经常对员工进行思想教育和说服，使员工认识到酒店行业的发展前景、基本经营状况及基本性质，从而使员工摆脱思想包袱安心工作。
(2)切实提高员工的薪酬福利水平。
当员工的付出与收入得不到匹配时，跳槽也就成为可能了。饭店应根据自身情况，选择适当的工资形式，实行合理的奖励和津贴制度，进行薪酬管理，激发员工努力工作。如果酒店能提供较有吸引力的薪酬福利，不但能有效抑制员工的流出，而且还可以吸引外部优秀的人才加入。
(3)帮助员工制定长远的职业生涯规划。
大部分年轻而优秀的员工离开餐饮企业，是因为除了能够学到基本工作技能之外，什么都没有学到。因此，企业应该制定帮助员工发展的计划，根据个人实际情况找出相同点和差异点，提供给他们多元化发展空间、长远的发展战略，增强他们对企业的忠诚度和信任度。企业要为员工提供职业生涯机会的评估，帮助员工设定职业生涯目标，在企业与员工互动的过程中营造企业与员工共同成长的组织氛围，让员工特别是核心员工清楚地看到自己在组织中的发展道路，将自己个人目标与企业目标相连，使自己对企业工作前景充满信心和希望，这样有助于降低流失率。
(4)健全奖励机制，留住核心人才
建立科学的薪酬体系和选拔机制。薪酬是留住核心员工的重要因素，一套科学公正的绩效评估及薪酬体系不但可以起到留住核心员工的效果，而且有利于企业健康稳定的发展。员工的绩效水平应在薪酬上得到相应的体现，即应该建立有竞争力的薪酬水平。薪酬的设定要体现核心员工所做的贡献，同时还应该考虑市场上对应岗位的平均水平，但是核心员工是一个企业不可或缺的重要资源和核心竞争力，制定合理薪水的同时，配套相应科学的激励机制，通过合理的绩效考核，激发其工作热情和企业的归属感，从而稳定其在企业的工作。畅通升职渠道，充分授权，选拔后备干部，酒店应该妥善规划升职通道。权利与责任是一个问题的两个方面，将权力下放，等于加强了员工的责任感。
(9)培养企业文化来激发员工热情，重视员工个人发展
企业的文化对内是一种精神的凝聚，对外是一种保障性的宣言。在企
业文化和企业目标的感召下，企业员工具有了高度的责任感和统一性。一个优秀的企业文化可以使员工保持高度的忠诚，使员工积极地为完成公司发展目标而奋力拼搏。所以应该建立优秀的企业文化，呈现明晰的企业愿景，用企业的向心力和凝聚力留住核心员工。重视员工工作环境，创造一个良好的人事环境，使员工安心工作，乐于工作，最大限度的发挥员工的积极性和创造性。
人的管理实质并非“管人”，而在于“得人”，谋求人与事的最佳组合。人力资源管理就是要通过各种有效的激励措施，发挥最佳群体效应，员工的职业生涯开发是根据员工的性格、气质、能力、兴趣、价值观等特点，结合企业组织的需要，为员工制定一个事业发展计划，并为之不断开发员工的潜能。根据员工特点和企业组织的实际，可以为其设计饭店职业经理人的发展道路，也可以为其设计“服务明星”之路等。饭店应着力培养高素质的管理者，使其掌握科学领导艺术和沟通技巧。
参考文献：
[1]《餐饮企业人力资源管理》 高等教育出版社 杨柳 2010
[2]《人力资源概论》 复旦大学出版社 彭剑锋 2005
[3]《企业内容控制制度设计》 企业管理出版社 2001
[4]《企业内部控制学》 财经大学出版社 郑洪涛 2009
[5]《人力资源管理》 中国人民大学出版社 加里.德斯勒 2008
[6]《管理学新论》 四川大学出版社 李福海 2011
作者介绍：
王良云，四川旅游学院烹饪学院就业实习办主任，担任餐饮人力资源管理课程、厨政管理教学，多年从事学生就业实习工作，与很多餐饮企业接触交流。
作者：王良云
摘要：在当今社会环境下，餐饮相关企业员工流失率呈现较大的增长幅度，员工忠诚度是目前高端餐饮企业管理工作的重要难题，所以文章着重从成都相关高端餐饮企业员工忠诚度的影响因素出发，找出其影响因素，并提出解决员工流失率较大问题的方法建议。
关键词：高端餐饮企业；员工忠诚度；影响因素；方法建议
一、国内外研究现状
“忠诚”这一概念，是在1908年，哈佛大学哲学教授乔西亚·罗伊斯的《忠的哲学》一书中初次提到的，他表示，忠诚是有等级之分的，也有档次类别之分。也就是说，处于底层的人先是表现出对个体的忠诚，然后才表示出对团体的忠诚，而身处顶端的人则表现出投入给一切价值和原则的忠诚。从他的观点中可以看出，忠诚本身并没有好坏之分，而评判一个人的忠诚度，是从人们对管理者制定出的一系列原则与制度，所遵守和完成的程度来判断的，也展现了一个人忠诚度的高低。
管理者鲜有在商业管理中考虑忠诚度的问题，他们往往只对利益关系表现出忠诚，甚至出现评判忠诚度不明智和不道德的行为。20世纪50年代，员工满意度测评表供西方一些企业使用，并制定定期测评制度来评判员工在某一阶段忠诚度的高低；与员工忠诚度的标准化相关的问卷在20世纪70年代，于美国产生。1992年美国罗森布鲁森旅行社出版了《顾客第二》，该著作中频频指出，只有快乐、满意的员工，才能产生快乐、满意的顾客这一宗旨，引起轰动。上世纪末，在哈佛商学院，有这样三个人，雷奇汉、厄尔·萨赛、以及詹姆斯·赫斯科特，他们发表了《服务利润链》，共同认为，员工忠诚度是企业未来发展的重要因素，提高员工忠诚度有利于企业未来的发展以及为企业带来更多的利益。从此以后，与企业员工忠诚度相关的研究调查逐步发展。
“一切为人民服务”的口号一直是我国改革开放前的服务指导思想，到了20世纪90年代初，才逐渐有了关于员工忠诚度问题的调查。就目前来看，“一切为人民服务”这个号召并没有切实考虑到个体的需求和利益，具有强制性的特点。改革开放后，在合同制和雇佣关系引入中国并得到广泛接受的背景下，管理者用薪水和规章制度的纪律来约束员工，这样一来，管理者以及企业忽视了员工个体的需求，员工的利益并没有得到尊重。20世纪80年代末，这是中国高端餐饮企业管理体制改革的突破性时期，“人本管理”思想深深影响着我国餐饮企业的形式下，具体表现在企业尊重员工的利益和关注员工个体的需求上。主要指企业制定出合理的规章制度，在保证员工的公平竞争和福利待遇的情况下，使员工积极参与企业的各项活动。此后，“以人为本”的新世纪主要思想出现，“以人为本”表现出应以员工个体的利益和需求为本，切实考虑员工自身的感受，这是我国管理者管理人才的首要指导思想。近年来关于员工忠诚度的研究越来越受到重视，主要表现在自2000年后，我国出现了越来越多对此课题研究的文献著作。当代社会，越来越多研究表明，企业员工忠诚度的研究对企业人力资源管理和企业将来的成长有着紧密的聯系，加强其研究对企业的发展，有理论和现实指导意义。
二、高端餐饮企业员工忠诚度影响因素研究
（一）招聘机制
员工的忠诚度受许多因素的影响，最直接最早的影响因素便是企业自身的雇佣机制，在招聘初期，给予应聘者过高的期望，他们对餐饮企业的工作和待遇等条件没有合理的认识，导致在后期的工作中与其心理预想产生落差，进一步打击了员工的工作积极性，从而降低企业员工的忠诚度。
（二）薪酬制度
通过调查问卷显示，大部分的员工对自己的薪酬都属于“一般”的阶段，这对激励员工是不利的。薪酬制度的不完善，在短期内不会造成员工的流失，但长此以往，不以薪酬制度激励员工，会让他们感受到酒店对于员工的“随意对待”和“不重视”。
（三）晋升渠道
无论是餐饮企业的基层或是中高层员工，在酒店的工作过程中都希望自身拥有晋升机会，这是他们工作的动力。有了合理的晋升渠道，才能让员工们拥有明确的目标，才能为了该目标努力奋斗。如若员工给酒店带来了利益，而酒店始终不能给予相应回报，会让员工感受到不公平对待，导致员工积极性慢慢流失从而失去对该餐饮企业的忠诚。
（四）餐饮企业员工工作单一
在餐饮企业的底层员工，他们的工作内容十分单一繁复。例如在厨房工作的人员每天一直待在厨房、在客房服务的人员会一直忙于打扫房间等。他们的工作简单而又重复，会让员工觉得工作没有乐趣激情，从而不仅仅是降低忠诚度，还选择跳槽或更换就业方向，增加了员工的流失。
（五）对餐饮企业的错误认识
这一点更多的存在于基层人员之中，从调查报告中显示，大多数人的学历在大专或者大学本科，他们的传统观念还是认为餐饮企业工作就是当服务员，社会地位比别人低，不受人尊重，只能吃青春饭而非长久的发展，所以不愿意在餐饮企业长期发展，一旦有更好的工作职位或是其他企业就会产生跳槽的想法，从而对企业的忠诚度很低。国家对于餐饮业相关知识技能的投入非常少，本身餐饮企业对从业人员的要求也较低，导致员工素质低下，员工关系无法处理好，不能创造一个良好的工作环境。
（六）个人追求的变化
在现今日益增长的经济环境下，人们的就业选择是根据社会环境而改变的。在中国近现代化时期，社会环境差，经济条件有限，人们为了满足自己最基本的生存需要，找到工作后，因为岗位稀缺，他们不会轻易的更换。随着经济条件的提高，到现今社会，对于工作的选择越来越多，人们在解决了生存问题过后，将追求自身目标及爱好，导致工作的流动性较大。
三、采取措施
（一）改变招聘机制
在企业中，获得人才有很多方式，招聘堪称是最直接有用的方式了。在员工进入公司后，所表现的忠诚度并不相同，可以看出，在招聘过程中，大多数企业经常会犯一个严重错误：给予应聘者过高期望。所以，要想提高员工忠诚度，企业应该改变自身的招聘机制，绘制本企业不同工种的升职、薪酬等蓝图，在招聘时，让被招聘者能对自己的未来有比较实际的预期，从而避免员工产生过高的期望，降低员工在后期工作中的落差。
（二）完善薪酬制度
一些员工之所以拼命的工作，是因为他们想获得更为丰厚的回报。如果一个企业拥有完善、健全的薪酬制度，就可以留住更多的员工，吸引更多热爱工作的人才。餐饮企业应该充分了解员工的预期薪资，再与本企业的实际情况相结合，给予员工满意的薪酬，从而提高员工的满意度、忠诚度。并且，企业应该制定合理的激励制度，奖励那些努力工作的员工，从而调动更多员工工作的积极性。
（三）设置合理的晋升制度
一个员工在企业兢兢业业工作多年却没有收获到预期的回报，对自己的未来发展感到迷茫，那么他对企业的忠诚度可想而知。因此合理的晋升制度对于员工以及酒店的发展都起到了至关重要的作用。企业应该具备公平、公正、公开的晋升制度，以书面的形式让每个进入企业的新员工都能清晰的了解。员工只有明确自己有晋升空间，才会有努力的目标，从而才会对工作产生积极性。员工一旦对工作充满了积极性，那么他就会热爱自己的职业，才愿意为企业奉献出自己的力量。公平的晋升制度是提升员工忠诚度的一个重要因素。
（四）餐飲企业员工工作多元化
员工长期在一个部门做重复单一的工作，使其感到枯燥无味，因此大大的降低了员工工作的积极性。针对这一问题，企业可以创新工作制度：让基层和高层员工定期更换部门工作。比如在厨房的员工熟练掌握厨房工作后将他调到前台工作，这样员工不仅更换了环境，还能接触更多工种，学习更多知识，从而培养了其工作能力，还能为以后的晋升打好基础。
（五）定期员工培训
企业可以定期举行员工培训课程，这个课程内容应该包含：餐饮岗位职能部门的讲解，餐饮企业对每位员工的重视，员工未来的规划，员工近期的工作状态总结。通过举行员工培训课程，消除员工对餐饮工作的误解，知晓餐饮工作的优点，也能让员工了解自己的职业生涯。同时追踪每一位员工工作状态与工作能力，作为日后的晋升提供客观有效的参考，也能为每位员工制定职业生涯规划。
四、结语
通过马斯洛需求成次理论我们可以看出，最初的人们工作只是为了满足生活上的需求。但是伴随着经济的发展，人们的生活水平渐渐提高，步入了小康社会，随之人们的需求情况也发生了转变。他们慢慢的希望能够得到更多的社会尊重和社会需要，以及甚至能够获得自我的实现。企业管理也应当随社会的前进而前进，企业应该给予员工足够的尊重，授权和信赖，给予员工必要的平台让其发挥，使员工感到被肯定。在员工为企业获得利益的时候，企业也应该对员工心怀感激，这样才能让员工切身感受到企业的尊重与信任，才能挽留住更多的员工，吸引更多的人才。
参考文献：
[1]乔西亚·罗伊斯.忠的哲学[M].麦克米兰出版公司，1908.
[2]海尔·罗森布鲁森.顾客第二[M].罗森布鲁森旅行社出版，1992.
[3]唯高.餐饮业员工心理行为分析[M].中国物资出版社，2011.
本文受四川旅游学院大学生科研项目基金（2018XKS27）资助。
（作者单位：四川旅游学院）
作者：李思蜀
酒店员工守则
餐厅员工必须遵守餐厅员工守则，以此作为自己在餐厅一切行为的准则：
1、 模范遵守国家的法律、法规和本餐厅的规章制度，不得损害餐厅的荣誉
和利益，争当一名好员工。
2、 要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严
格保守餐厅经营、客源等一切事务秘密。
3、 保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、
胡须。
4、 要有认真的工作态度、严格的工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟
知操作流程，提高工作技能。
5、 接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎你”“不各
气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。
6、 保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前五分钟进到岗
位作好工作准备。
7、 不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地
做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。
8、 要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维
护餐厅的公共卫生。
9、 工作时间要着整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿着
拖鞋上岗工作。
10、 发扬团队精神，同事间要做到友爱，不搞帮派，不作有损团结之事。杜
绝吵架、无理取闹等不文明行为。
11、 要树立以餐厅为家的意识，时刻为餐厅利益着想，养成勤俭节约习惯，
下班前要检查门窗、水电、煤气等是否关好。杜绝长明灯、长流水、不关煤气等现象。节约使用日常消耗品，不学浪费饭菜，爱惜餐厅一切物品及设备。
12、 员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向餐厅负责人提出辞职申请。酒店餐饮部示
公司宗旨
衷心欢迎您成为本餐厅的一员。我们以敬业的精神，怀着同一目标及抱负，客似云来，员工乐业。
我们融合了现代企业的管理精髓以及良好的服务精神。同时我们以礼为本，辅与先进的设备、舒适的环境及优质的服务技法来服务客人，以求宾客满意。
要成为一名合格的员工，必须做到热爱社会主义、热爱祖国、遵纪守法、敬业爱业、真诚合作、热情待客。而要做好这些，您首先需要好好学习《员工守则》。因为这本手册的内容是每个餐厅员工都必须了解和严格遵守的。
最后，我们期待与您一道竭诚为宾客提供真诚、朴实、亲切、热情的优质服务，在扩展美好前景的同时，陶冶您自己的高尚情操，共同创造餐厅美好的未来。
公司简介
公司规则及条例
一、人员记录
1、所有员工必须呈交公司要求查阅的证明文件。
2、员工入职登记表，必须认真填写，实事求是，确保资料的准确性。
二、亲友探访及电话
1、员工在店内及工作时间内，谢绝一切亲友探访。
2、如非工作需要，各部门员工不应于工作时间内互相探访。
3、未经部门经理许可，员工不可私自使用公司电话。
三、制服、床上用品
1、制服由公司提供，员工应小心保管自己的制服。
2、员工若因疏忽恶意损坏制服，修补费用由员工全部负担。
3、小心保管自己的床上用品，员工若因疏忽恶意损坏制服，修补费用由员工全部负担。
四、仪容仪表、礼仪礼节
1、所有员工必须保持个人外表的清洁整齐。
2、男员工胡须、头发要经常修饰整齐，头发不过其耳部或衣领。
3、女员工的头发梳理整齐。长发的款式要按照公司的规定要求执行。
4、换上制服后，必须检查一遍制服及鞋袜是否整齐清洁，然后到工作岗位报到。
5、饰物限于手表，订婚或结婚戒指一枚(厨房员工按卫生条例规定不能佩带)，不得留长指甲及涂抹指甲油。
6、所有员工应时常保持微笑及保持身体和口腔清洁，以防体臭及口臭。
五、公告栏
1、所有员工必须阅读及遵守在员工公告栏上公布的事项。
2、员工公告栏由人事部负责管理，未经许可，员工不可在店范围内擅自张贴任何通告。
3、严禁涂污任何公告栏。
六、公共区域
除指定为客人服务者外，员工不得在客用区域和厨房停留或闲逛。
七、员工膳食
1、员工可享用规定的工作餐。
2、员工就餐，按员工各部门规定的时间用餐。
3、公司供应员工在工作时间内的工作餐，员工因加班等原因耽误用餐，由部门主管帮忙打餐等其返回后用餐。
八、紧急事故
1、如有火警发生，无论如何细微都要按照公司公布的防火措施采取行动。
2、若发现任何可能导致火灾的情况或危险，应立即报告部门主管。
3、若有人受伤，应立即通知保安人员及值班主管。由值班经理通知有关部门。
九、防盗窃
1、员工在店内偷取任何财物，无论属于酒楼，客人或员工，公司将立即给予开除处分。
2、发现有个别偷盗者混入顾客中作案，要立即向现场主管反映情况，确保安全。
十、拾遗
在店内拾到财物不论贵重与否，一律要立即上交，并做详细记录。 十
一、考勤及假期管理
每月四天休息，由部门主管月初排出，员工按照考勤排班认真执行，国家法定假日由部门主管安排轮休。 十
二、体格检查
1、正式录用前，受聘人员必须在公司指定的地方接受体格检查，合格者方可办理手续，体格检查费用由受聘人自理。
2、公司对全体员工和每年进行一次体格检查。对患有传染病者，公司有权视其病情劝其离职休息或调换工作岗位、工种。 十
四、培训
1、公司所有新员工上岗前均需接受公司培训，经考核合格后方可上岗进入试用期，试用期从接受培训时计算。
2、在职人员也须按循环培训以保持和提高服务水准。
3、公司出资在职培训和外派培训的员工培训，以保证其在公司工作年限。在培训合同规定期内辞职必须赔偿公司损失。
4、培训部门建立培训档案，记录培训考核情况，作为奖励、提升的依据。 十
五、发薪方式
1、 员工薪酬每月发放一次，于每月15日以现金方式发放、遇节假日及其它特殊情况顺延。
2、 员工试用期3个月，在试用期内提出离职的员工发放工资为实际岗位试用公司的70%，在试用期不到一个月的时间离职，公司由于培训等前期产生的费用由公司自行承担，但是员工不予发放工资。 十
六、奖励 详见员工奖惩制度
十七、违纪处分制度及程序
1、本公司之纪律处分制度乃根据《劳动法》及本省市有关原则精神结合本公司实际制订的。公司将本着以思想教育为主，奖励惩罚为辅的原则，对违反本公司章程规章制度及员工守则的员工，实行思想教育纪律处分，有触犯刑律者，将交司法机关依法处理，追究法律责任。
2、纪律处分之类别包括：口头警告、部门例会点名批评、公司通报批评、开除等四种。在给予上述处分的同时，也可给予一次性扣分罚款。对员工实施纪律处分前，必须查清事实，并征求部门主管同意。同时必须允许受处分者本人申诉。
(一)纪律处分程序
1、口头警告、部门例会点名批评、公司通报批评。处分由部门经理提出，报经理审核，然后由部门经理执行。
2、对员工开除处分，由部门经理提出，经经理审核，由总经理批准执行。
3、员工受到处分，公司人事部应书面通知本人，并记入本人档案，同时在公司内部予以通告。
(二)纪律处分之尺度(扣分标准根据各部门制订的细则执行)。
1、口头警告：按公司规定扣分标准开具过失单。
2、部门例会点名批评：按公司规定开具过失单。
3、公司通报批评：按规定开具过失单并做出检讨。
4、开除：按公司规定处理。
(三)纪律处分的范围
1、口头警告：
1、上班时制服没有穿戴整齐、佩戴好工号牌、个人仪表随便。
2、上班抽烟。
3、下班或休假时在公司闲逛。
4、离开工作岗位到其他部门串岗(非工作需要未经许可不允许进入仓库、厨房及收银台。)
5、未经同意邀请亲戚到公司来。
6、未经上级同意打私人电话(紧急情况除外)。
7、在公司范围内大声说笑，喊叫和乱跑。
8、拒绝服从公司保安制度，如拒绝接受保安人员检查带出公司的成包物品。
9、工作时间嚼口香糖。
10、从厨房带走食物。
11、破坏环境卫生(例如乱丢垃圾、随地吐痰等)。
12、私自使用客用洗手间、弄脏弄乱其它客人专用设施。
13、因粗心大意造成公司物品的浪费和损坏。
14、带食物进公司。
15、未经部门经理或主管的同意擅自更换工作班次或休息日。
16、无故迟到、早退。
17、上下班不遵守打卡制度。
18、聚集交谈因而玩忽职守。工作时不集中注意力，动手动脚，勾户搭背，扎堆聊天。
19、未经同意滥用公司食品。 20、班前会点名迟到者。
2、部门例会点名批评：
1、用粗暴语言辱骂公司员工，上司、客人和在公司内的其他人。
2、不论是否当班在店内酗酒者。
3、消极怠工，影响服务水平及质量，同时无法执行工作要求完成任务。
4、在公司商谈私人事务，未经管理人员批准使用公司的设施、材料、器械用于私事。
5、没有遵循公司规章制度、工作规则或为特别情况制定的准则。
6、未经批准，擅自移动、破坏、张贴和污损管理部门的公告栏或其它场所公布的活动安排、标志牌，通知或其它管理部门张贴的任何通告。
7、未经同意而动用别人的工具和其它物品。
8、在仅供收放衣物的员工锁柜里收藏公司的财物。
9、擅自在员工锁柜收藏客人遗留物品和其他员工财物。
10、未经许可擅自移动和改变设施的安装，忽视防火安全条例。
11、违反安全条例，粗心大意造成他人安全受威胁。
12、无故不上班，或未经允许请假，离开工作岗位。
13、未经同意私自使用公司的财物或吃公司的食物。
14、不向有关部门上缴拾到的物品。
3、公司通报批评
1、公司财产、客人或员工的财物的遗失、损坏、知情不报或在调查事件的过程中捏造事实。
2、对客人不礼貌、不尊重，被客人投诉者。
3、捏造事实、传播谣言、蓄意煽动和攻击公司员工，影响公司的服务水平。对上级不诚实。
4、滥用员工更衣柜。
5、未经同意，擅自离开工作岗位。
6、滥用、损坏或破坏公司的财产或员工的财产。
7、不到用餐时间用餐、上班吃东西。
8、不在特定区域和时间内抽烟，在严禁抽烟的区域内抽烟及酒后上班。
9、没有遵守员工宿舍规章制度。
10、在公司范围内以任何形式赌博。
11、拒绝或有意不做分配的工作。
12、上班时睡觉、消磨时光、玩牌、听MP
3、看电视、玩手机游戏等。
13、上班时间故意打别人的卡或别人帮打卡。无故私自更改打卡的内容。
14、未经上级同意在公司内执行亲友进膳。
15、私自使用公司的厨房准备个人餐饮。
4、开除处分：
1、在任何时候在公司内威胁、恐吓和欺负客人或其它员工。
2、吸毒上班。
3、违抗上级，制造是非，打架闹事。
4、在上班或下班时间，企图对客人、员工、主管施用暴力。
5、语言粗俗下流，损害社会公德。
6、触犯法律，遭判刑。
7、伪造公司的档案文件。
8、偷窃或盗用公司及客人、员工的财产。
9、蓄意破坏公司、客人和员工的财产。
10、为提供应尽的服务而接受贿赂、礼物或钱财。
11、把武器、凶器、易燃品带进公司。
12、私自持有万能钥匙和配制更衣柜、抽屉、书桌、橱柜和办公室的钥匙。
13、从事**活动，扰乱社会治安，阴谋陷害他人。
14、擅自旷工三天以上者。
十八、服务守则
1、严格遵守劳动纪律，必须准时上班工作，应于值班前最少十五分钟抵达公司做准备，若遇大型宴席根据宴会规定时间需提前30分钟到达。
2、上班及下班应依照指示打卡或刷指纹，工作时间严禁扎堆聊天，勾户搭背，嬉笑戏耍。
3、必须准时抵达工作岗位，不得迟到，用膳时也应准时往返，以免耽误工作。
4、若需请假，应提前获得主管许可。
5、非上班时间，如无部门经理许可，不可在公司逗留。
6、值班时，不可擅自离开工作岗位，未经许可，不可在公司范围内随意游荡或到其它部门探访。
7、不得在工作时间内接待亲友。
8、不得在值班时处理私人事务，不得利用公司电话打私人电话，办公室工作人员接打电话要长话短说，不得闲聊。
9、与同事相处必须有礼，互助友好。
10、不可使用客用洗手间或其它客用设施，应使用专用设施。
11、如非工作需要或未得许可，不可在工作间、办公室或公共地区玩奏乐器。
12、与客人谈话时，应保持客套礼貌。
13、不可在工作场所及严禁吸烟的场地吸烟。
14、员工餐不可在规定地点以外进食。客人用过的食物或饮品于适当时收拾并立即送往洗碗间清理，不得私自擅用。
15、值班时不得嚼口香糖。
16、在公司范围内不得高声呼叫，扰乱安宁，值班时不得闲聊谈天。在公共地区不可大声说话。
17、必须遵守部门编订的工作时间表。
18、执行工作时，若遇任何困难或特殊情况，应立即向上级请示。 修订与解释
1、修订
公司可根据业务及管理的需求，对《员工手册》进行修订。
2、解释
《员工手册》解释权属重庆上下集餐饮管理有限公司。 生效
1、 守则一经发放阅读学习一日内无上报疑问或者已经过解释即可生效
2、 不服从员工守则的员工一律解除劳动关系或者不经录用。
第一章员工守则
1、同事之间见面应主动点头、微笑、示意、问号，不打架，不骂人，在公共场所不使用污言秽语，要用敬语如(请、谢谢、对不起)听从工作安排，服从企业调动，上级不允许支使员工且分工合理，不允许勒索徇私情，包庇违规者。
2、员工见了领导要主动问好，应在距离客人3步时避让问号。
3、员工之间不准播弄是非，造谣生事，特别对管理人员、管理团队不准私下传言、背后议论、重要的管理程序不准越权越位，一旦发现此类人，调查属实、影响恶劣者，立即开除，其余人员警惕此类人，远离此类人、排斥此类人，并积极举报，营造酒店良好人际关系环境。
4、员工不允许穿工装外出，不允许当面顶撞领导(如果有第三者存在)有意见可背后交流。
5、酒店所有员工上班期间统一着工装，女孩化淡妆上岗，男孩不留胡须，员工要勤洗手、勤剪指甲，保持个人卫生整洁干净。
6、所有员工上班期间不得大声喧哗，聚堆闲聊，不再客人面前喝水，不打哈欠等不文明行为，不得着便装进入营业区，下班后不得无故在酒店逗留，值班期间，应保持主灯不关，音乐不停。
7、员工对工作所提出合理化的意见和建议应逐级上报、不可越权越位，应以口头或书面形式上报，敏感性问题需保密或以匿名信的形式，三天之内得不到答复的可越级上报。
8、录用新员工原则上不允许介绍朋友、亲属，如有特殊情况需经理特批。
9、买单人员在吧台不能与吧台人员争吵，若造成损失者有非吧台人员承担。
10、对于工作中出现问题的责任人，其亲人、恋人、友人不能参与不准议论，不得变化方式为难另一方，以避嫌，凡酒店工作人员没有主动拒绝与他人合作的权利，严禁拉帮结派，以小团队形式阻碍正常工作，凡有此例者教育无效的予以开除，有一人开一人，有两人开两人，团队都无效者全部开出(团队概念不涉及友情、恋情、亲情以工作第一位标准)。
11、下班期间外来人员无特殊情况不能进入工作营业区，值班人员做好登记接待工作。
12、酒店人员要积极学习酒店的制度。
13、进门时要敲门，不要随便打断别人的讲话，员工讲完话要鞠躬致谢。
14、欢送领导及贵宾时管理人员要到场。
15、严禁随地扔垃圾、吐痰确保地面干净。
16、新来员工要有师傅亲自去带，7天内必须学会酒店文化理念，具体学会店歌、店徽、拍手及爱心鼓励和八句简言，7天内所犯的原则上有师傅承担，责任不予追究。
17、爱护财务，爱惜生产工具，注重机器设施的维护和保养，严禁违规操作和浪费原材料。
18、企业宿舍统一管理，统一调配，未经允许不得留宿外人，晚12点前必须归宿。
19、严禁搞小帮派、小团体、禁止打架斗殴，胁迫他人违规。
20、爱护企业设施不私自挪用企业物品，不乱涂乱画(尤其张贴文件)损坏企业物品，按价赔偿。节约用水、电，安全用电、不泄露企业机密，不该看的不要看，不该说的不要说。
第二章考勤制度
一、作息时间： 上午9：30—2：00 下午4：30—9：00 晚11：30休息
二、管理方法
1、考勤流程：部门集合→仪容仪表小检→激情热身→组织进场→整队、报数→点名;
2、考勤员每月应对酒店所有员工日常考勤、签到、查岗、申报做一统计，每月二号将结果上报财务部，作为计发工资的依据。
3、报考勤人员必须是部门的主管或部长(若不在是授权的认可报)，严格履行职责，严禁虚报假报现象，否则虚报人员与责任人予以同样处罚;
4、请假必须使用规范的假条，有相关领导签字批准后方可，由于工作需要，中途需要外出办理业务等需部门主管同意;
5、请假权限：部长一天，主管三天，三天以上有店长签字,请假按权限和负责人逐级签字(店长休假遵守休假条例)。
三、考勤条例
1、严格执行休息制度，按时上下班，不迟到，不早退，不无故旷工。
2、按时进餐，按时就寝，点名开始后到班者为迟到，超过15分钟视为矿工半日。
3、未经批准提前下班试为早退，超过15分钟视为矿工半日，迟到早退每次扣10元，如迟到后请假按旷工处理。
4、员工因事必须亲自请假，不得找人代假，请假必须提前1天写请假条，在点名前10分钟交考勤员。特殊情况电话请假(病假)，上班以后必须补办请假手续，并携带病例。
5、未履行请假手续或未经批准离岗视为旷工，矿工一天扣三天工资，月累计旷工三天酒店予以除名处理。
6、所有请假到期无续假手续者2天以上自动离职，3天以上开除。
7、事假、病假按日工资扣除，并按比例扣发其他福利补助。
第三章人员录用和辞职制度
人员录用需经过面试，程序如下：
1、面试时，由经理或主管面试，部门招进新员工时，原则上不允许有任何联系，特殊情况上报经理，经办公室决定方可录用，并需遵守酒店对外亲属关系之规定。
2、员工面试通过后，须上交身份证复印件、履历表及相关的技术等级证书。
3、员工在考核期间，七天内不发工资，但正式录用后七天工资补发，七天后不满一个月离店的，工资按初级工资的70%发放，考核期间，员工与酒店双向选择，七天内，主管部门通过进行全面考察，提是否录用建议。
4、新员工试用期为一个月，享受初级员工待遇，在交纳200元抵押金或暂押有效证件后，可在店住宿，领取工服，在试用期内，酒店将对本人进行全面考核。
5、员工正式录用后，全面享受酒店待遇，可参加考核，进行评级，定工资。
6、正式录用一周后，需填写员工档案表，并办齐三证。否则当月工资不发。
7、员工辞退需提前1个月申请，特殊岗位人员2个月，管理人员3个月，领班以上级上报经研究决定是否同意辞职。
8、人力资源部于三日内签署意见并向总监提交《辞职(退)申结表》;
9、财务人员、管理人员离职满一月后方可领取工资及押金;
10、主管及一下管理人员无权私自辞退员工;
11、辞职程序：辞职报告→上交部长→主管审批→经理审批→总监审批;
12、移交手续：交工服、工牌、员工手册(库管签字)→培训资料、客情档案、工作资料(主管、店长签字)→移交工作日志(接受人签字)→出考勤(考勤员签字)→做付款凭证(会计签字)，15天或30天后批发工资押金(需店长签字)→出纳员发放工资。
13、违反重大原则问题的，以开除处理，即工资、押金全部扣除。特殊情况，有经理特殊处理。
第四章培训与考核制度
一、新人培训:
1、新员工进入酒店后，首先接受七天培训，由部长亲自培训，师傅亲自带领，亲自了解酒店的组织结构、规模、公司的经营范围、经营方针、树立良好的酒店形象。
2、学习员工手册，统一思想，统一行为规范;
3、学习规章制度，员工进入酒店后必须服务从管理，遵守酒店内的一切规章制度。
4、学习各部门基本业务知识、业务技能、操作技能和流程。
5、新员工通过七天培训后，第八天由部门主管进行考核，合格者酒店予以聘用，填写档案表，进行考勤。
二、酒店内部培训：
1、每周
二、周四定为培训日，时间是15：00—16：30;周二为骨干培训骨干分子及管理人员参加，有各店店长负责，并且要做好培训记录。周四业务培训，部门所有员工参与，由各部门主管负责。
2、骨干培训：对骨干人员进行管理知识及心态培训。
3、业务培训：对操作技能、心态、工作中出现的问题进行培训。
第五章人员的选拔与录用制度
酒店本着公平、公开、公正的原则选拔人才，为人才开辟一条发展之路，被选拔人员应具备良好的身体素质，极强的责任心，良好的人品，文化素质应在初中以上，属酒店优秀分子行列，选拔条例如下：
1、员工职业发展设计：
实习服务生1100元/月→正式员工1200-1300元/月→优秀服务生1300-1500元/月→助理1400-1600元/月→部长→经理→店长
2、被选拔的候选人员必须参加过酒店组织的骨干培训，凡未参加过骨干培训者，没有竞选的资格。
3、被选拔人员经考核合格，又经理批准后，大会公开宣布，暂代其职，行驶正职权利，试用期为2个月，试用期间待遇按原岗位发放。
4、正职人员离开本岗位后(除休息外)暂有其第一助理代职20天之内进行公开选拔。
5、被选拔人员必须有可上、可下的良好心态，方可执行好本岗位的相关制度。
6、竞选前经理对候选人员的名单通知先关管理人员，以便对其进行观察、考核。
7、选拔人员必须参加公平、公开、公正的考核会，有经理主持，所有管理人员必须到场。
8、考核完后，对候选人要展开集体讨论，着重于人品及平常业绩，最后由经理批准，(批准的依据是少数服从多数)，但经理也可酌情而定。
9、在人员选拔时全酒店人人都可以参加，但必须参加过骨干培训，对特岗人员、老员工和有特殊贡献的人员优先考虑。
10、员工辞职前必须把骨干笔记交上。
11、任何一个店在选拔管理人员时，其他分店同岗位的人员都可以共同参与竞争。
12、主管以下管理人员对人才选拔只有建议权，总监、店长才有决策权。
第六章公司福利
1、正式员工每月有2天带薪休假。
2、国家法定节日假日(元旦1天，五一1天，十一1天，春节3天)根据工作需要公司有权实际休假安排，加班者享受加班工资(一日两薪)或换休。
3、一年以上老员工酒店将根据职位不同按一定比例为其办理养老保险(经理2：8，部长4：6，主管3：7，普通老员工5：5)
4、每月部长以上管理人员外出考察会餐2次
5、9-2月份所有员工每月有2次澡票补助;
6、每满一年享有老员工每月补助100元，两年200元，以此类推。五年为最高额。
7、根据任职时间、职位、岗位贡献、考核结果的不同发放年终奖，标准200-3000元不等。
8、婚假：酒店正式员工本人结婚，可获得三天带薪假期。作为公司对她/他的祝贺、若达晚婚年龄在奖励7天带薪婚假。
注：婚假需提前一个月提出申请，并获得批准。试用期没满不享有婚假。所有婚假手续需各店店长签字上报总部批准。
9、产假：具有合法婚姻关系的女性在生第一胎时可享受90天带薪(标准：店长基本工资的100%，主管基本工资的80%，部长基本工资的70%，优秀员工基本工资的60%，普通员工基本工资的50%)休假。发放标准：产假期满以后需到酒店正式上班满三个月后，一次性发放。试用期内不享受带薪产假，只按一般事假处理。
10、哺乳假：公司女职工在婴儿周岁以前每天可享有一个小时的有薪哺乳期。
第七章奖励制度
一级奖励：有下列行为之一者一次奖励(5元-10元)
1、在服务态度、肉菜质量、清洁卫生、酒店管理等方面成绩突出，效果显著着。
2、服务员工作优秀、突出受到顾客书面表扬多次者。
3、脏活累活抢在先的。
4、对于班组的违纪事件能主动制止并上报者。
5、个人宿舍内务，责任区卫生在检查中表现优秀者。
6、发现并汇报酒店中潜在的问题，避免产生不良影响者。
7、主动为客人解除疑难问题化解投诉者。
8、服务员每日接待台次，接待人员次数，营业收入，肥牛推销数量，凉菜推销数量的前三名者。
二级奖励：有下列行为之一者一次奖励(10元-30元)
1、参与酒店组织的竞赛，评比活动，成绩优秀者。
2、利费利旧，节约开支，成绩显著者。
3、拾金不昧价值在300元以内者。
4、积极响应酒店号召参加社会公益活动并有突出表现者。
5、客人打不还手，骂不还口，坚守岗位者。
三级奖励：有下列行为之一者一次奖励(30元-200元)
1、发现事故苗头，及时采取措施并防止事故发生者。
2、拾金不昧，价值300元-1500元者。
3、奋不顾身抢救酒店的财产者。
4、牺牲个人利益使酒店、宾客、员工利益减少或免受损失者。
5、提出合理化建议、采纳，并为酒店创造利益者。 四级奖励：有以下行为之一者一次奖励(200元-500元)
1、积极投身岗位工作为企业做出特殊贡献，为企业树立良好形象者。
2、市级以上比赛中为公司赢得荣誉并获奖者。
3、拾金不昧，1500元以上者。
奖励权限：店长：200元，主管：20元，部长：5元，若超出权限的以书面形式向总部申请。
第八章处罚制度
一级处罚：有以下行为之一者一次给与(5元-20元)罚款
1、迟到早退1-30分钟，并没有造成酒店损失者。
2、工作时间未经允许不穿工作服不按规定佩戴胸卡，穿工作服上街出入寝室者。
3、前厅、后厨不净，四壁有油腻、污迹;用具设备、容器不洁。
4、餐具不消毒的，上桌的碗、碟、勺发现有豁的。
5、服务人员违反服务程序，服务不规范。
6、员工之间吵嘴和骂人者
7、工作时间打闹、玩手机、嬉笑、哼歌、闲谈、看杂志、报纸、小说、睡觉、吃东西者。
8、工作时间脱岗，串岗者。
9、私自进入吧台，包房、音响室。
10、男职工留长发、大鬓角、小胡子、女服务员披长发、怪发、留长指甲、浓妆艳抹、佩戴饰物者。
11、在客人面前做不礼貌的事情，如双手抱肩、手插兜、打哈欠、伸懒腰、喝水、挖鼻孔、耳朵。
12、受顾客投诉一次者。
13、服务员站倚门，趴按桌台、椅子、靠墙。
14、服务员吃葱、蒜等有气味的食物。
15、客人在顾客回访卡上，评价对服务不满意者。
16、餐具柜内存放个人物品。
17、非工作时间在宾客区逗留、聚众聊天者。
18、与同事、宾客交流时不使用礼貌用语、规范语言、文明用语(如讲粗话脏话)。
19、不注意保持公司公共环境整洁、随地吐痰、乱扔杂务者。 20、未经上级批准私自调换班次，外出未向领导请示汇报者。
21、非工作时间、非营业时段或无人在场的情况下，未及时关闭水、电、所等造成直接经济损失浪费者。
22、参加各类例会，不认真听取工作总结或安排尚未影响执行者。
23、上班时带不良情绪、个人意愿上岗者(由上级管理人员找其面谈后另执行)。
24、会议期间电话未关闭或未打到振动状态电话响铃者。
25、职能部门检查中发现的问题经指明在整改日期内未整改不到位的。
26、超越权限擅自作主或对非本职事宜随便作答尚未造成重大损失者。
27、宿舍内私接电源，使用大功率电器(电炉)或易燃器皿未造成直接经济损失者。
28、质检发现的问题，经指明，在整改时间内未整改不到位者。
29、不配合同事工作，不服从上级安排或调动，影响工作开展和不对客服务者。 30、未按规定传递各类单据、资料、信息、造成信息延误者。
31、公司制度，例会精神、工作安排24小时传达落实不到位，影响整体工作进展的。
二级处罚：有以下行为者一次处于(30-100元)
1、在非吸烟区内吸烟者
2、私自改动和销毁公司告示牌，文件或张贴规定、布告、通知等。
3、编造、传播谣言。损害他人和公司影响声誉的。
4、不配合班组、部门工作，故意推诿刁难他人经查属实着。
5、各部门值班人员未按规定交接，巡查记录，尚未造成损失者。
6、酗酒赌博或参与变相赌博者。
7、无正当理由不服从工作调动，紧急事件不服从在场领导指派。
8、玩忽职守违反操作规程，造成公司财产损失或人身安全事故的。
9、接受客户，员工的吃请，送礼谋取不正利益者。
10、利用工作之便向客人索要或变相索要小费、礼品者。
11、重要岗位(保安、值班人员)值班睡觉者。
12、销售变质食品并造成严重后果。
13、酒店内接打私人电话。
14、偷吃、偷拿客人所剩菜品、酒水等。
15、短斤少两不按标准投料者。
16、服务员丢失菜谱。
17、员工间传闲话、影响团结者。
三级处分：具有下列错误之一者，根据情节轻重，予以辞退、除名、开除处理。
1、不胜任任何工作者。
2、矿工三天的。
3、在背后议论、嘲笑客人的穿戴、打扮和举止行为者。
4、泄漏酒店商业机密的。
5、酒水员私自挪用，转借酒水，香烟者。
6、服务员待客，索要小费。
7、无单付肉菜、海鲜、酒水者。
8、私自在厨房内，烹制个人食品，要求特殊化者。
9、员工之间打架者
10、违反操作规，造成经济损失严重者。
11、触犯国家的法律者。
12、恶意破坏公司各类设施、设备或偷窃公司宾客、同事物品者。
13、服用毒品、携带或收藏禁品者。
14、未按规定上报，私自处理宾客遗留物品等。
15、因违反公司相关制度或规定造成公司任何形式的重大损失者。
16、未向财务报告、私处截留或享用供应商赠送的礼品或优惠条件者。
17、聚众闹事、煽动及参加殴斗、罢工者。 私配仓库、办公室等公众场所钥匙者。
第九章值班人员职责制度
一、在客人走之前，所有部门值班人员应坚守本岗位，不得私自离岗，要求绝对避免服务脱节，不得大声喧哗吵闹。收尾工作应坚持三轻，不得在营业区内就坐闲聊、聚众说笑，影响客人就餐。就餐客人所在区禁止扫地、关主灯、擦杯、锅等活动。
二、各部门值班人员应迅速及时地完成本部门分配的值班任务，卫生要求无垃圾堆积，操作工具(如刀、调料架等)应清洗干净，地面无水渍，无明显垃圾。物品摆放有序，食品原料应严格保存无论是显著物品还是微小物品(如抹布、盘碟)都摆放到统一指定位置。
三、保安部门值班人员应高度重视安全问题，门窗应及时关闭，酒精、电闸、厕所、包房、水管等酒店设施、设备应严格检查，以免出现漏水、漏电、火灾等意外事故，为防止偷窃现象，对离店人员进行严格检查，在其他部门值班人员走后，保安人员应在检查一遍。附加贵重物品、高档酒水应上锁保存、以免被窃。夜间保安不能睡觉，应定时进行安检，并对员工夜间的行动进行安全监视。
四、非值班人员在离岗之前，应主动找总值人员检查，检查通过后方可离岗，非值班人员在离岗之前，应和值班人员做好交接，为交接清楚的，出现事故损失由非值班人员承担。各部值班人员在离岗之前，应主动找总值人员检查，检查通过后方可离岗。
五、总之人员应对全酒店下班后的运行情况进行最后签字，各部门负责任依据本大纲原则对本部门值班人员职予以详细安排。
六、值班人员应在最后一桌客人离店后30-60分钟内结束值班任务，延时误工的予以5-10元的罚款，总之人员、保安人员应对此进地严格监督(如有严重影响次日接待的，当罚值班三天)，中午值班人员应摆好台，以免耽误接待。
望全体员工共同遵守。
工作守则
1、 新员工要做满一个月才有工资，做满半个月才可以请假或休息，离职或辞职需提前30天通知经理，第一个月工资暂押500元押金，离职时退还。
2、 上班时间：早班上午10:00至晚10:30，晚班上午11：00至晚上23:30，迟到早退半小时，罚款50元。
3、 员工注意不要和地痞、流氓混在一起，影响工作和名声一律当场开除处理，开除没有工资和押金，
4、 员工不准向顾客要小费，一旦知道有过此事，将罚款50-100元，重则开除。
5、 打扫卫生垃圾必须当日处理干净，上早班的员工，晚吃晚餐，留守值班。
6、 不管是员工还是顾客打坏茶杯、烟缸、酒杯等，员工都应及时报告吧台，否则被发现后，员工自己双倍赔付。
7、 如果有顾客问服务情况，不要自作主张乱说，让顾客直接询问经理。
8、 顾客买单，送顾客至吧台，并告知吧台。
9、 员工工作时，不要到处乱窜，影响别的顾客，进包厢先敲门，进别的顾客的包厢时，需顾客同意才可以，不要在大厅里抽烟或吃零食，尤其是店内零食，第一次警告，以后每次罚款50元。
10、 员工不许拿店内物品，如发现一次罚款50-100元，严重者并开出。
员 工 守 则 制 度 篇
1、遵守办公时间，按时上下班，不迟到、早退。因病、因事不能按时上下班时，及时向有关负责人请假。
2、所有工作人员应遵守公司的保密规定，不得泄露工作中接触的公司保密事项;泄露公司机密者将按公司规定予以惩罚。
3、办公室工作人员应服从领导安排，同事相互尊重，协调沟通，保持团结，最大限度的提高工作效率。
4、办公期间认真做好本职工作，不在上班时间做与工作无关的事。
5、办理各项事宜需找直接负责人，严格按照相关规定办理，不弄虚作假。
6、不挪用公司财务为己用，不浪费公司资源。
7、离开办公室应及时关灯、关电脑，节约公司资源。
8、办公期间应尽量使用普通话，在办公区域应保持肃静，不大声喧哗、闲聊。
9、办公室工作人员应注重个人仪表，个人穿着大方得体，体现企业的精神风貌和企业形象。
10、办公室人员应保持各办公室内的卫生，保持室内地面的洁净，保持办公设施和用具整齐，办公桌上不摆放与工作无关的物品，各办公室负责人对各办公室的卫生负有监督责任。
11、接待来客应热情礼貌，服务周到，体现企业文化。
管 理 制 度
人 事 管 理 制 度
1、公司用工实行劳动合同制，岗位实行聘任制。总经理由董事会聘任。副总经理、总经理助理、部门经理由总经理聘任。部门副经理、员工经部门经理提名由总经理聘任。
2、新聘员工实行先试用后录用的原则，试用期为三个月，试用期满经考察合格者可正式录用。双方根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关法律、法规、规章及公司依法制定的各项规章制度，在平等自愿，协商一致的基础上签订《劳动合同书》，同时签订《岗位聘任书》。
3、在劳动合同期内，双方在平等自愿，协商一致的基础上，可以对合同进行变更、解除和终止，《劳动合同书》的相关条款将对以上情形予以明确。 4在聘任期内，根据员工的品德、能力、胜任聘任约定岗位工作的程度、业绩、遵守公司规章制度等情形，公司依据国家法律法规、公司制定的规章制度，有权解聘、换岗直至解除劳动合同。对造成经济损失严重者和影响恶劣者追究赔偿责任，构成犯罪的依法移交司法机关处理。
5、劳动合同期和聘任期满，公司对能遵守规章制度、工作业绩显著者优先录用和聘任。
6、员工养老保险等福利待遇按《职工福利及报销制度》执行。
工 资 管 理 制 度
为明确公司员工的工资待遇，规范公司对员工工资的发放标准;充分调动公司员工的工作积极性和创造性，特制定本制度：
1、员工工资标准依据岗位职能制定。
2、员工工资标准依据部门工作性质制定。
3、员工工资每月10前发放，遇节假日适当顺延。
4、员工婚嫁、丧假、产假期间的工资待遇按劳动法规定执行。
5、固定工资外的其他奖惩按公司有关制度执行。
奖 惩 制 度
1、工作中出现改革、创新被采纳并给公司带来效益的，发现重大问题并及时解决，为公司减少重大损失等情况，视具体贡献程度予以适当奖励。
2、出现消极怠工、工作失误及其他损害公司形象和利益的情况，视情节的轻重程度予以处罚，情节严重者予以开除。
3、对员工做出的奖惩措施于当月在工资中予以增减。
4、具体奖惩措施见《奖惩制度细则》。
考 勤 管 理 制 度
一、 公司员工必须严格遵守工作作息时间，按时上下班，不得迟到、早退和矿工。
二、 公司执行国家有关工作时间的规定，原则上每周正常工作时间不超过40小时，每日正常工作时间不超过8小时。平时工作如有加班在2小时内不支付加班工资。
三、 上下班认真填写考勤记录，实行上班签到制度。上班考勤记录由行政办公室负责统计，并于月初将上月考勤情况及时报送财务部作为扣发工资依据。
四、 上班外出办事需要向行政办公室或部门经理讲明所去地点、时间、所需办事宜，并填写外出登记表，如有不相符而影响工作的按旷工处理。
休 请 假 制 度
一、 公司建立调休、请假制度。员工休假、请假必须办理相关手续。部门经理以上人员休假、请假必须向总经理报告，履行手续经批准后方可离岗;部门副经理、一般员工休假、请假由部门经理视工作情况予以审批。
二、
三、 所有休假、请假均有行政办公室进行登记;未请假者离岗视为旷工。 员工可申请病假、婚嫁、丧假、产假。员工婚嫁、丧假、产假期间工资待遇按劳动法规定执行。
财 务 管 理 制 度
一、 公司财务收支严格执行“收支两条线”，不得坐支现金。当天发生的经营收入当天必须存入银行。
二、 收款收据、发票、现金支票、转账支票等重要凭证和票据由会计统一管理、登记，不得缺号、跳号使用，领用、收回作废(联数齐全)存根收回由会计设立专项登记簿登记。
三、 公司的费用开支标准严格执行财政部门、地方政府、董事会或经理办公室所规定的标准，不得超标，尽量减小财务支出。
四、 财务印鉴必须分离保管，财务收支日清月结，财务手续齐全。
财 务 报 销 制 度
一、 费用报销严格执行先审核后报销的制度。一切费用的报销应先由会计按规定的标准审核、经总经理审批后方可报销。
二、 公司财务支出实行总经理审批制度。资金支付凭证必须附有经会计审核、总经理审批得有效票据。
三、 费用经办人员应在费用发生后三天内及时报销。费用报销原则上实行两手制，一人经办，一人证明。
四、 因工作需要出差的交通费用据实报销。
社 会 保 险 管 理 制 度
一、 为体现公司对员工的关爱，激发员工的工作热情，使员工老有所养，对符合条件的职工一律申报参加社会养老保险。
二、 员工在公司工作期间由公司缴纳社会保险费。缴纳的养老保险费按国家国等执行。
三、 聘用的离退休、退养及下岗人员公司不为其购买养老保险。如下岗人员原单位不再为其缴纳养老保险金，由其本人将单位已缴纳的转到公司，由公司按此制度从即日起为其申报缴纳社会养老保险。
医 疗 报 销 管 理 制 度
1、公司聘用的员工医疗费已包含在岗位约薪酬中。
2、员工在合同期间内患重病或因工负伤需要住院，须持县级以上(含县级)医院住院证明报销住院医疗费。
3、员工在合同期内因工死亡、女工孕期、产期哺乳期所发生的医疗费等各项待遇，按国家、地方和公司的有关规定执行。
4、员工产假住院期间工资待遇按劳动法规定执行，不享受其他补助。
5、所报的医疗费的标准按“职工医疗保险”所规定的医疗、用药范围，由行政办公室同财务部负责审核，报总经理审批。
6、受聘用的退休、退养员工由原单位负责，不享受以上待遇。
工 伤 事 故 的 处 理 制 度
为了提高本公司所有员工的安全意识，严格执行工作中的操作规程，保证全体员工的身体健康，特定如下规定：
1、不论发生任何事故，首先应将受伤人员立即送往医院医治，然后根据事故的原因，确定事故的性质。
2、工伤事故者在治疗期间的医疗费用由公司根据国家、地方和公司的有关规定执行报销。但应出具县级以上(含县级)的医院或公司制定的医院开出的发票和病例。
3、因工伤不能上班需要休息者，应出具县级以上(含县级)或公司指定的医院开出的证明。公司根据医院的证明并根据公司相关规定发给受伤者工资。
4、因工伤致残而丧失劳动能力的，应出具县级以上或公司指定的医院开具的证明。公司根据医院的证明，一次性发给受工伤者生活费及补助，具体数额由公司按受伤者在公司的工作年限及本人的家庭情况而定。
5、因工伤而死亡的，公司根据死亡者的年龄及家庭情况一次性给付补偿金。
6、非工伤死亡的，公司根据死亡者的年龄及在公司工作时间的长短给付一定的抚恤金和丧葬费。
卫 生 制 度
为规范员工日常行为，营造一个舒适、健康和谐的办公环境，维护公司对外整体形象，特制定本制度。
1、每天下班后应将办公室打扫干净并整理好各自办公桌上的文件及资料。
2、不得在办公室乱扔纸屑及烟头等垃圾，更不得随地吐痰。
3、应保持办公桌上的文件、办公用品等摆放有序，不得乱扔乱放，杂乱无章。
4、报刊杂志阅读后应及时放回，按序摆放。不得随意堆放，更不得四处乱扔。
5、注意个人卫生，不因个人卫生给他人带来不好的情绪，进而影响工作。
档 案 管 理 制 度
1、档案管理;要指定专人负责，明确责任，保证原始资料及单据齐全完整，密集档案必须保证安全。
2、为加强对文件统一管理，防止文件丢失，公司办公室设立文件签收登记簿、签发意见簿，逐日逐项登记清楚，
3、收到的文件应及时交总经理或部门分管经理阅示，对不按制度办事所造成的损失，按本规章制度的奖惩制度执行。
4、要建立健全的档案管理体系，档案的分类应科学合理，各归档的资料应收集齐全，装订成册，鉴定准确。
5、总经理、副总经理、总经理办公室主任借阅非密级档案可通过档案管理人员办理借阅手续，直接提档：公司其他人员需借阅档案时，要经主管副总经理批准，并办理借阅手续。
6、借阅档案必须爱护、保持整洁、严禁涂改、注意安全和保密，严禁擅自翻印、抄录、转借、遗失，如确属工作需要必须摘录和复制，凡属密级档案，必须由总经理批准方可摘录和复制，一般内部档案经总经理办公室主任批准方可摘录和复制。
7、任何组织或个人非经允许无权随意销毁公司档案材料：若按规定需要销毁时，凡
1、员工入厂时必须凭本人真实有效的身份证和政府要求的其他证件办理入厂手续，试用期满后，签订《劳动合同书》。
2、行政部审核员工证件的有效性及真实性。凡借用他人证件(包括学历证书)，或使用假证件的一律无效。上述行为一经证实，公司有权立即解雇。如有恶意伪造、冒用等情节十分严重者交司法机关处理。
3、员工入厂时，领取工作证一个，工作证只限本人使用，不得转借、涂改、离职时须交回公司。如遗失工作证须按规定持本人身份证到行政部补办。
4、员工必须遵守公司的各项规章制度，在厂区内必须佩戴工作证;上班时间要穿好厂服、并保持整洁。
5、员工应依公司规定的时间上下班，因故不能出勤时应履行请假手续。否则按旷工处理，连续旷工三天或以上者作自动离职处理。
6、员工应按时完成生产指标，如需加班应服从车间主任安排。
7、员工必须遵守厂规，服从厂方合理的工作安排或工作调动，不得怠工。
8、从事机器作业等具有危险性工作的员工，必须严格遵守公司规定的有关安全、卫生、防火、环境等制度，做到安全文明生产。
9、员工要注意用电安全，没有电工证的员工严禁进行带电操作。
10、机械操作员必须严格按照机械操作规程进行操作，违章操作不听劝告者按公司规定处理。
11、爱护公物及设施，不得私自拿取和损坏公司任何物品和设备。员工毁坏公司任何物品或设备须赔偿，如盗窃公司财物，一经查获，立即开除，情节严重者，送公安机关处理。
12、禁止在厂区内(包括宿舍)酗酒、聚赌、打架及有伤风化的行为。
13、不得在厂区内(包括宿舍)私自持有或藏有任何凶器、有毒、易燃易爆品以及其他违禁物品。
14、严禁在车间或标明严禁吸烟的厂区内吸烟。
15、员工必须遵守消防安全条例，不准损坏或滥用消防器材设施。
16、任何人不得侵占公司财物、索受贿赂、包庇坏人坏事、隐瞒事实;若遇不公平待遇，则依公司投诉渠道进行投诉.
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