数控加工过程质量控制的关键环节研究
摘要：在当今社会，数控机床加工作为制造行业的一种自动化工艺方法，在生活和工作中发挥着非常重要的作用。数控机床加工在生活中的作用，就是将一些小的零件放置在数控机床上进行深度加工，它的基本原理与传统的人工机床加工方法相比，发生了一些较为明显的改变。在传统机床工业发展的基础上改进了许多，满足了精度、产量等方面的要求。数控机床加工也正在不断地实现工作的高效化，使加工工作自动化和轻松化。
关键词：数控机床加工;关键;质量控制
数控机床在工作的过程中，会受到各个环节的影响。包括数控机床在启动或者停止等操作以及机床主轴的启动和停止、主轴旋转方向的变化和转速的快慢等一系列操作的影响。在这个过程中，加工过程的质量控制对于机床的运转也尤为重要，下面将从几个方面对数控加工过程质量控制的关键环节进行深度的研究。
一、数控机床加工的主要特点
在21世纪，数控机床加工工艺方法的应用已经逐渐普及，航空航天工业作为数控机床加工方法的广泛使用者，已经配有数百台的自动化数控机床机器。而数控机床加工作为复杂的工艺操作方法，解决加工过程中的质量控制问题也是加工操作的关键环节，数控机床加工过程有非常突出的特点。
1.数控机床加工的自动化
数控机床在加工的过程中是不需要人工操控刀具的，这就是表明数控机床的自动化程度已经较高，给机床的使用者带来的好处也是相当明显的。自动化操作的实施，对于操作工人的要求降低了，众所周知，培养一个高级的机床工是非常困难的，需要耗费极大的精力、时间以及金钱，而数控机床加工的自动化，使得一个数控工的培养时间大大的缩短，这就代表在这个过程中投入的成本也会明显降低。
2.数控机床的使用过程是比较省力的
这个数控机床工作的过程是相当省力的，在零件加工的过程中，使用数控机床工艺进行加工，降低了工厂工人们的劳动力度，而且在全社会提高了劳动生产的速度。
3.数控机床加工的产品的质量有保障
数控机床加工使得产品质量较为稳定。在数控机床自动化加工的过程中，避免了机床工作人员因为自己的情绪，疲劳以及自己的身体状况的变化带来的一些人为的误差而影响了产品质量的一致性。
4.数控机床加工技术适用广泛
数控机床的能力非常强，数控机床加工适用于较多的场合，比如在新产品的研制过程中，普通机床无法完成的加工任务，数控机床可以轻松解决加工问题。
二、数控加工过程质量控制的关键环节的研究
在利用数控机床加工过程中，对于质量的控制还存在着不少的问题。数控技术在我们国家发展的时间相对来说是比较短，在这较为短暂的发展过程中，我们国家对于数控加工的技术还没有很好的优化，所以在数控加工发展的过程中，我国技术还仍停留在较为之前的数控操作方法上，而且在数控技术上面并没有专业的工作人员对于数控加工生产的复杂过程进行有效的完善。也就是说，我们国家应该在数控加工的技术方面进一步进行提高，从而尽快满足数控机床加工行业乃至其他的相关行业在社会发展中的基本要求。
1.数控机床加工的工艺方案设计的关键
在数控机床加工的过程中，工作人员应对数控机床工艺方案的设计提起重视。数控机床加工过程是一个精密的且复杂的加工过程，所以对于程序设计人员以及工艺方案的设计人员的要求就会非常的高，如果不对工艺设计方案进行切实的进一步优化，不仅会使得工厂的工作人员的工作量多倍增加，而且也会使得一些不懂得技术的普通工人做一些无用功，所以与普通的机床加工相比较，数控机床加工自动化的要求更高，也就是说，对于数控加工操作来说，我们应该对它的工艺方案的设计要求要更高，这是数控加工过程中质量控制的关键性环节。
解决性的方案就是提高工艺方案设计人员的素质，定期对设计人员进行系统性的培训。除此之外，企业可向一些数控加工技术先进的国家引进高技术数控人员，带领企业完善和提高工艺设计方案技术。
2.数控机床加工在机器编程的关键
数控加工过程中的编程环节对于加工质量的控制也是尤为重要的，只有合理的选择了数控加工编程的方式，合理的进行编程操作，在以后进行数控机床加工的过程中，才会得到精准度最高，质量最佳的产品，所以对于数控编程操作的误差，要控制在最小，尽可能的避免产生一些人为性的误差，只有这种累积性的误差有所降低，才能够在最大程度上保证数控加工零件的精确度，使加工出来的零件能够达到预期的设定要求。
为改正数控机床加工在机器编程方面存在的问题数控机床加工企业应该建立适当的检查机制，在加工的过程中面对不同的编程问题，相关调整人员能够建立适当的检查机制，根据出现的问题，减少失误出现的可能性，而且多方面的提醒和監督机制也会使得数控机床加工过程能够有一个认真负责的态度，从而保证了数控机床加工产品的质量。除此之外，在进行编程的过程中，也要不断的进行操作优化，只有进行足够多次的操作，才能将数控加工的过程优化达到预期的结果，不断对编程过程的误差进行消除，才能够大大的提升零件的精度。
3.数控机床加工在管理体系和管控方法的关键
数控机床加工的实施过程中要对工作人员进行专业性的指导，要对数控加工过程中的操作人员的素质进行不定期提升，只有操作人员自身的素质提升了，才能使得数控加工过程中顺利的进行。数控机床加工过程中的加工流程是非常复杂的，每一段加工流程中都有相关的操作人员，包括生产的计划员，也包括程序编制的工艺员，还需要一些数控机床的操作工人和检验人员，这些人员的一同工作并紧密的配合，才能使得数控加工的流程顺利进行，所以这就要求数控行业不断对数控加工人员进行培训，督促数控机床操作工人提升自己的个人技术水平，文化程度甚至包括技术人员的身体素质，尽量将数控操作人员专业化。所以说数控机床加工企业数控企业的管理体系以及管控方法也决定着数控加工机床过程的质量控制。
三、数控加工过程质量控制关键环节的研究意义
随着企业的壮大和对于经济要求的不断追求，一个企业如果想提高自己在某行业内的竞争地位，那么它必须要求自己的生产的产品能够保证高质量，也就是说在数控加工过程中，对于数控加工出来的零件的质量的控制是一系列操作工序里面极为重要的一个关键性环节，提高了数控加工质量过程中零件的加工质量，不仅能够扩大公司在行业内的经济地位，而且能够树立公司在整个行业内的权威。
总而言之，数控机床加工技术的发展在我国现代机械制造行业内起着十分重要的作用，如果想在我国使得数控机床加工方面的产品得到进一步提升，我们国家就必须对数控机床加工的整个过程进行更加严格的质量和技术多方面的监控，这样才能够使我国在各个领域的制造技术有更大程度的发展。
结束语：在现如今的社会，产品的质量影响着每一个企业的竞争力以及他们的经济效益，所以在产品生产的这个复杂的过程中，加工工序的质量起着决定性的作用，这是非常基本且关键的环节，所以为提高企业各方面的竞争力，增加企业的经济效益，在研究数控加工方面，相关人员需要分析数控加工过程中质量控制的关键环节，在此基础之上弥补质量控制的不足。
参考文献
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中国船舶第七〇五研究所昆明分部 云南省 昆明市 650100
作者：柳杰
摘要：转基因技术是一种新型的生物育种技术，通过转基因技术生产的粮食在产量、抗病虫害等方面具有一定的优势。但因转基因粮食对人体健康和生态环境等可能产生影响，中国目前明令禁止主粮转基因化。文章从中国转基因粮食生产与消费状况入手，分析了转基因粮食流通与加工环节存在的风险隐患，并针对性地提出了相应的管控措施。
关键词：转基因粮食；流通；加工
基因含有遗传物质，转基因技术是将经过改造的其他生物基因，通过一定的方法导入到另一生物基因组中，从而改造这种生物遗传特性的技术[1]。转基因粮食是指种植经过转基因技术改造的，同时具有本身和其他生物优良品质的种子而生产出来的粮食。目前国际市场上流通的转基因粮食主要有玉米、大豆等。
1 我国转基因粮食生产与消费现状
目前，以生物技术为特征的新一轮农业科技革命正孕育着重大的突破，各国都在抢占制高点。自从世界上第一种转基因食品——转基因晚熟西红柿1993年投放美国市场以来，转基因食品发展非常迅速，各类转基因食品应运而生[2]。我国对转基因粮食的研究起步较晚，目前国内的绝大部分转基因粮食源于进口。以大豆为例，国内消费量大，但国内产量不足，绝大多数依靠进口转基因大豆，主要用于大豆油的制取和饲料的原材料生产[3]。农业部批准进口的转基因粮食主要有玉米、大豆、油菜籽等，因转基因粮食对人体健康和生态环境等可能产生的影响，国家目前明令禁止主粮转基因化。
2 转基因粮食在流通与加工环节面临的风险挑战
2.1 转基因粮食顺向追踪，逆向溯源体系建设仍不健全
目前，我国转基因粮食的追踪溯源体系建设尚不完善。由于监管缺失，转基因粮食种子有可能流入市场，而一些营销人员缺乏相关知识，或有意隐瞒，不给采购种子的用户介绍过多的具体信息，导致非法的转基因种子进入生产环节，然后通过粮食收购进入储存环节，最后通过销售加工进入消费领域，无法进行有效管理。因此，建立健全转基因粮食的溯源追踪体系，对我国转基因粮食的安全流通有着重要意义[4]。
2.2 转基因粮食流通与加工环节的相关法律法规仍不完善
近年来，我国相继出台了《农业转基因生物安全管理条例》《农业转基因生物安全评价管理办法》《农业转基因生物进口安全管理办法》《农业转基因生物标识管理办法》《农业转基因生物加工审批办法》等涉及转基因粮食生产管理的法律法规，对转基因粮食的进出口、生物标记、安全评价等进行了较为细化的规定，但对转基因粮食在产后流通与加工环节的规范管理较为缺乏。在收购和储存加工环节，要杜绝粮食企业为牟利而违规经营。2013年，某地曾发生违反政策，将转基因菜籽油掺入国产菜籽油库存，导致转基因油与非转基因油混存的现象[5]。
2.3 粮食流通、加工企业水平参差不齐，转基因粮食规范化管理制度仍不全面
2.3.1 采购环节难以识别
国内粮食企业出于自身经营、储存或加工的需要，通过正常的市场化采购，很有可能会遇到转基因粮食的情况。因此，采购前如何精确判断待采购粮食是否为转基因粮食的问题亟待解决。早期的转基因粮食与国产粮食外观上稍有不同，如转基因大豆的脐部有黑色斑点，转基因马铃薯外表光滑、大小较一致等。但近些年，随着育种技术的发展，很多转基因粮食与国内的非转基因粮食外观类似，难以感官判断，尤其是对一般粮食流通和加工企业来说，更是面临较大的采购风险。
2.3.2 运输储存环节存在风险
农业部规定，通过正常的审批流程可以进口转基因粮食。国内粮食企业在进口转基因粮食时，通常都是先确定好粮源，审批合格通过海运到达国内港口，经过海关检验检疫合格后，一般就近装车（船）发运。因早期防控意识薄弱，加之走私进入的转基因粮食缺乏有效监管，不断有报道说国外一些生物物种进入国内，如毒莴苣、菟丝子等，严重破坏了国内生态平衡。因此，在进口转基因粮食时，要严格执行好事前检验检疫制度和加强储运环节的控制，严防外来有害物种进入国内。
2.3.3 加工销售环节存在安全隐患
转基因粮食的生物属性，决定了其价格低于国产非转基因粮食。国家对转基因粮食的用途也有明确规定，如只能用于工业生产或者饲料加工，对销售方式也有相关要求。但不排除有的企业为非法牟利而低价采购转基因粮食，按照国产非转基因粮食价格销售或把转基因粮食用于口粮加工。因此，必须严格监控转基因粮食的加工销售，不得进入口粮市场。
2.4 转基因成分检验人员水平和仪器设备研发有待提高和加强
转基因技术在优化生物育种、提高产量和改善营养品质等方面能够发挥重大作用。同时，由于转基因粮食某些性状的不可预见性，也存在潜在的安全风险。农业部禁止未经过安全验证的转基因粮食进入市场销售。目前国内能独立开展转基因成分检验的机构数量不多，相应的检验人员和仪器设备也不能满足日常所需，这方面的问题亟待解决。
3 应对转基因粮食在流通与加工环节风险的措施
3.1 提高认识，建立健全转基因粮食可追溯体系
建立健全转基因粮食管理档案，确保流通的每一级产品顺向可追踪、逆向能溯源。通过科学、合理的引导，切实加强关于转基因粮食各方面的宣传工作。一是加强进口转基因粮食的全过程管理，在采购、运输、储存、加工、销售等环节均进行规范化档案管理，确保来源可溯、过程透明、去向可追。二是加强种子的源头管理，坚决杜绝非法转基因粮食种子进入市场。有关部门要切实加强种子管理，防止转基因种子的违法流通。同时要加強用户对转基因种子在生态环境危害及相关法律法规方面的教育，防止用户在对转基因种子相关知识一无所知的情况下非法种植。如果源头发生基因污染，后续粮食的安全流通将无从谈起。三是完善转基因粮食追踪溯源体系，使市场上流通的每一个转基因相关产品都有身份证。
作者：许斌 周习文
摘要：高职机械加工专业的教学都建立在对基础课程的理解和运用之上，现代机械专业的发展和不断扩充，对于基础教育课程的学习没有传统的细致，导致的结果就是学生的基础专业知识不过关，在实践中经常会遇到因为专业知识不到位导致的问题。本文主要针对高职机械专业的基础课程教学展开分析论述，根据基础课程教学的现状，对于出现的问题及时解决，提高基础课程的教学质量。
关键字：机械加工 基础课程 教学质量
一 基础课程的意义
在高职机械加工专业中，专业基础课程是学习机械加工的基础，没有足够的机械专业知识，在实际的操作时，或者深层次的探讨时，就会因为没有理论的支持，而无法继续前进。对于机械加工专业的学生来说，专业基础课程是学习的先决条件;是实践技能培养的理论基础;是进入机械加工和制造这一行业的“敲门砖”。
随着现代社会的不断发展，科技水平和计算机网络的不断演变，高职机械加工专业同时面临着在新时代的洗礼之下，完成的一次蜕变，但是基础专业课程的学习在机械加工专业的学习中还是占据了重要的地位。几乎对于每一个学习机械加工的人来说，机械加工专业的技能技巧就是工作之后的重要技术手段，只有将机械加工的程序和工艺完全的掌握下来，才能促进自身的发展，这是基于机械加工专业的可操作性所提出的。现在的机械加工往往都是电脑设计基本的模块的图形和基本形状，精确到每一个切割面的比例，运用专门的数字化设计程序，不必再使用过去的尺子铅笔等绘图工具，而是用绘图工具来实现对于图形设计的任务，以电脑计算机的模拟功能，利用可视化模型的三维立体效果，实现对于专业比例图形的精确设计和合理的计算，在这个过程中，对于专业课程的学习基础必须牢靠，否则在设计的过程中，因为知识的不过关，或者计算失误就会造成整个机械加工任务的损失，这些不必要的损失是没有必要的，所以在教学活动的不断深化过程中，要加强对于基础专业课程的学习，这是基于现代的机械加工发展趋势所提出的。
二 基础课程教学环节现状
高职机械加工专业的基础课程教学面临三方面的问题。在教学的过程中，进度太快，没有抓住细节;在教学课堂环节的设计中，并没有启发学生的发散性思维;在教学评级中，没有全面具体的评价。
高职机械加工专业的基础课程是一个系统比较复杂的课程系统，并不是单纯的一本书，两本书，而是一个完整的教学系统，学校根据学生的学习需要和教学目标的设置，主要的就是在学生的课程教学中运用课堂教学和实践教学完成学生基本的课程培养，但是由于教学系统的庞大复杂，高职机械加工专业的培养还要注重实践实训课的教学和练习，所以往往在基础课程学习的过程中，会因为实践的紧迫性，没有全面的讲解基础课程，甚至是匆匆忙忙的完成对于整个学习系统的“浏览”，在学生的学习系统里并没有形成完整的课程内容系统。即使是一个小小的机械制造和加工都是以机械制造的基础知识为起点的，任何事物发展都有自己的规律，对于基础课程的不断学习，就是遵循机械加工专业的规律，在理解基本知识的前提之下，提高自己的专业技能。
在传统的基础课程的教学环节中，主要的就是将教材上的知识做出重点的划分，通过教师的讲解来让学生明白这个知识的界定和主要的解释，在课堂上主要是教师讲，学生听或者学生写，在实践课时就利用掌握的基础知识实现基本操作和辨别。传统的教学环节没有任何的灵活性，遵循规定的规范性进行教学使得基础教学的教学效果不明显，在学习的过程中，学生只是单纯的通过教材和教师的讲解来理解基础知识，没有通过实物或者实际操作来进行，这样学生的印象就不会深刻，在实际的运用过程中，往往会“前面学，后面忘”，教学效果一直都不理想。因为教学环节没有任何的灵活性可以调节，所以整堂课的教学氛围就会很枯燥和乏味，学生学习的积极性就会受到一定的影响，这样教学质量就会大打折扣。
教学评价的作用就是对于教师的课堂教学实现评价，通过评价教师改善教学方式或者教学程度，以期望教学能够真真正正帮助学生，促进学生的专业知识能力的成长，为实践教学的广泛开展奠定一定的基础。但是机械加工专业的教师在教学评价方面没有真正的执行起来，而且机械加工很多的教师注重于实践的教学，轻视基础专业课程的教学。我们说过机械加工专业的实践性比较强，但是如果没有扎实的基础专业知识作为铺垫，又如何能够进行深层次的实践课程的教学。
三 如何提高教学质量
在新课改改革创新的不断推动作用下，以及社会发展需要的双重作用之下，对于如何提高高职机械加工专业基础课程的教学，围绕教学现状的问题，提出四点有效的建议和措施。
第一、有针对性的教学
前面已经讲过高职机械专业的基础课程设计的范围比较广，而机械加工专业也是对于专业笼统的称呼，所以在实际的基础专业课程的教学过程中，要针对不同的专业有不同的侧重点。比如说在机电一体化专业的学习过程中对于机械制造和电气化的使用都要有明确的教学范围，这样在大的范围框架之下，有针对性的实现教学重点的分类和侧重，能够有效地提高学生的基础专业知识，而不是所有的都教给学生，但是因为太多，学生听不懂也接受不了。从教学源头上就有针对性，不仅减轻了教师和学生的压力，同时提高了教学效果。
第二、增加教学环节的灵活性
高职机械加工专业基础课程教学的过程中，利用一些灵活的教学方式就可以带动学生的学习积极性和兴趣。不需要小学初中教学环节中的做游戏，只要能与高职机械专业学生的成长发展相配合，利用高职学生的特点发挥学生的主动性，提高学生的积极性就可以了。主要的教学环节的灵活性就是通过多媒体教学增加教学内容的丰富性和全面性，运用案例教学法不断深化学生的知识储备的使用，增加对于基础知识运用的灵活性，在实际的教学过程中，教师要注意自己的课堂表达方式，课堂调节的能力，充分发扬学生的积极性。注意，所有的基础知识都是要交给学生的，所以对于教师来说，重点就是挖掘学生的兴趣点，灵活的运用于实际的课堂教学中。
第三、正确利用教学评价
教学评价对于教师的教学能力的提高有重要的作用，教师不能因为害怕教学评价不过关而面临解聘的局面，如果不提高自己的教学能力，解聘知识迟早发展的事，所以在教学评价过程中，教师要充分利用教学评价来对于自己的教学进行分析和解读，利用评价的数据和基本信息来实现自我提高和自我成长，充分体现新时代教師的优秀品德。将高职机械专业的基础课程教学落到实处，不断地创新教学的方式和教学的内容，从而提高教学效果。
第四、紧跟时代的发展要求
时代的发展对于高职机械专业的发展不断提出新的要求，对于基础课程的学习同样适用，很多原来在基本课程中使用尺子度量，使用铅笔绘图的基本知识技巧已经变为基本的电脑制作和绘制，所以在基础课程的教学过程中要与时俱进。与时俱进不仅是指教学的内容与时俱进，不断根据社会的发展需要，增加新的知识和技巧;同时也是指教学的方式和技巧也要与这个时代相配合，要时时关注社会的变化，顺时而动，在学习基础知识的同时，增加自己的创新能力，这样才能真正实现教学的目的和意义。
结语：本文主要通过对于高职机械专业的基础教学课程的现状和意义的分析，提出了四点建议和措施，希望能够对于高职基础教学课程的教师教学提供帮助。
参考文献
[1]陈琦.教育心理学[M].北京：高等教育出版社，2005.
[2]陈劲.机械制图教学中的方法及技巧研究[J].理科爱好者(教育教学版)，2009(2).
作者：张磊
一、奶茶的加工规程
1、先将15公斤的水烧开至100度，冲兑180克的茶粉，闷12分钟后，把茶叶捞出。
2、再加入1公斤白糖 ，1公斤奶精和2两浓度粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温 珍珠奶茶：上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠
二、果汁的加工规程：
原味果汁1。5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰块9分搅拌匀
三、珍珠的加工规程：
珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
原料：珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
加工“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
按照国务院《进一步加强食品安全工作决定》的要求，我局在自治区质量技术监督局党组和市委、市人民政府的正确领导和大力支持下，坚持“统一管理、分类监管、重心下移、层级负责”的工作原则，认真履行自身职能，采取有力措施，切实强化生产加工环节食品监管工作，加大食品安全专项整治工作力度，有力地维护了消费者的合法权益，进一步促进了食品加工企业的质量水平。我们本着“全面摸清底数、严把市场准入关、加大后续监管、重点整治小作坊、狠抓食品监管责任制”的食品监管思路，大胆探索、积极开拓，开始创建适合乌鲁木齐经济发展的食品安全监管新模式，在以下三方面有所突破：
一、食品安全监管工作机制有所突破
为了确保生产加工环节的食品安全监管到位，净化食品市场经营秩序。我局党组高度重视，层层召开会议，进行全面动员部署，充分认识食品安全监管工作的重要性和必要性。为了使这项全新的工作开好局，起好步，首先成立了以局长为组长，主管副局长为副组长，机关相关处室和区县分局局长为成员的食品质量安全监管领导小组和四名专干组成的食品监管办公室。局属各单位全部成立了相应的工作机构。这就为此项工作的顺利开展提供了有力的组织保证。其次，我们采取多种形式在全局上下就工作重心转移，大力推进食品区域责任制，进行了层层动员和广泛宣传。从市局到各区(县)分局均成立了“食品加工企业质量安全领导小组”，实行“一把手”工程，形成了“主要领导亲自抓，分管领导具体抓，业务部门全力抓，其它部门配合抓，全局上下人人抓”的工作机制。
二、食品安全监管的理念有所突破
食品安全监管工作是一项艰巨而复杂的系统工程。说起来容易，实践起来的确困难重重，压力重重。一是食品生产加工企业的营业执照由工商部门发，卫生许可证由卫生部门发，长期以来我局对食品加工企业底数不清。二是乌鲁木齐市尽管是新疆的首府，但食品企业的门槛却很低。我市食品加工企业多数为规
模小、生产能力低、设备落后、卫生条件差、没有出厂检验能力，质量管理水平低下的小企业，很难保证其生产的产品质量。
面对诸多的困难，局党组一班人坚持的理念是：不辱使命，不负重托，立足现状，争取支持，突出重点，全力而为。
做好食品质量安全监管工作，不是一个部门可以完成的工作，要有效地去完成复杂而艰难的食品安全监管工作，必须要有社会各界的大力支持。首先要取得地方党委和政府的大力支持。我们紧紧抓住了这一关键所在，利用各种渠道、方式积极地向当地政府及有关市领导请示汇报工作，使他们真正了解我们的工作，知道我们的困难，给予我们支持。各分局领导也积极向当地区、县政府汇报，向街道办事处、居委会宣传食品安全监管工作的重要性,引起了各级政府的普遍重视。其次是争取企业支持。我局在普查建档期间，积极宣传有关的法律、法规知识，并帮助企业建立和完善标准化体系、计量体系、质量保证体系，从而提高了企业的产品质量水平，增强了企业的市场竞争力，提高了企业产品的市场占有率，赢得了企业的信赖和支持。第三是争取社会的支持，不断加大食品安全监管宣传力度。我们利用广播、电视以及各种新闻媒体进行宣传，深入到工厂、学校、企业、农村、牧区进行广泛宣传，努力营造全社会关心食品安全的氛围。第四是与科研院校加强合做，充分利用科研院校的人才及技术优势。针对我局专业知识及专业人员不足的现状，我们共同派人去中国食品工业协会参加食品安全师的培训。现已取得食品安全师职业资格培训机构的资质，并于去年十月举办了一期食品安全师培训班，为我市培训食品安全师42名。
三、食品安全监管手段有所突破
一是立足现状，知难而进。食品安全监管工作是一项艰巨而复杂的系统工程。说起来容易，实践起来的确困难重重，尤其是对于我们乌鲁木齐市局来说，更是感到困难重重，压力重重。我们面对客观现实，充分发挥各级的积极主观能动性，最大限度地创造性地开展工作。针对自治区局提出的重点产品、重点区
域、重点对象，我局适时开展了一系列食品安全专项整治活动。各分局调出专车，拨出专款举全局之力开展了大规模的食品加工企业普查工作，共对我市465家企业及40家食品相关产品生产企业建立了质量档案，基本做到了“企业数量、质量状况、人员素质、生产设备、证照情况、产品流向”六清楚。二是明确责任，严格监管责任制。鉴于食品监管工作量大面广，而相对我局有限的人力，我们强调监管必须突出重点。突出监管那些规模小、质量不稳定、卫生条件差和质保体系不健全的食品生产加工企业。对这些易出问题的生产加工企业实施定责、定人、定区域、定企业的监管模式，由专人、专职负责对包干企业实施巡查、回访、强制检验、监督抽查等监管措施。为确保监管职责履行到位，我局专门印制了《食品生产加工企业监管记录》，要求监管人员在巡查时认真做好巡查笔录，对巡查内容、结果和处理情况等都记录在案，并告知企业进行整改，由企业核实签字，避免巡查工作流于形式，以此确保对辖区企业的监管到位。三是关口前移、延伸监管。在食品安全监管中，我局积极推进食品加工企业分类监管制度，将食品加工企业按生产条件、管理水平、质量状况、人员素质、遵纪守法等情况，将企业划分为A、B、C、D四个质量安全等级，并根据不同等级实施不同的监管方式，确定不同的监管巡查频次。在此基础上实行动态监管制度，逐步建立起以摸查建档、监督抽查、市场准入、企业巡查、回访、执法检查为核心的食品质量安全监管长效机制。在发挥职能的同时，我局还充分发挥社会力量，积极聘请各街道办事处的相关人员做为食品安全监管协管员，现全市共聘请协管员60名，使食品监管工作延伸到了社区。四是严格把关、积极服务。在审查工作中，为严格把关、统一尺度我们在10类、13类食品发证的开始阶段，都组织核查员现场观摩活动，对每一类产品选出不同规模企业，制定审查方案，统一标准，统一审查尺度，保证了审查结论的客观公正。在严格审查的同时，我们把指导、服务企业贯穿在审查工作的全过程，要求审查员不仅做到坚持原则，严格把关，忠实履行自己的审查职责，而且在审查中热心当好技术指导员和管理咨询员，为被审查企业提供有效指导和优质服务，受到企业的广泛赞誉。五是食品打假，从重从快。在对涉嫌食品安全违法行为进行查处时，及时与公安机关取得联系，确保办案效率，防止涉嫌犯罪人员逃匿。以阜阳劣质奶粉案件为典型，引以为戒，举一反三，查源头、端窝点、堵漏洞，重拳出击，加大打击力度，捣毁制假黑窝点1个，发限期整改
通知书85份，立案64起，查获假冒伪劣食品货值59.7万元,其中查处无许可证案件17起,涉案金额21.11万元。打击了犯罪分子的嚣张气焰，形成了强大的震慑力。
食品安全监管工作还很艰巨，我局将按照自治区局和市委、市政府的统一部署，提高认识，强化责任，严格监管，再鼓干劲，为我市营造良好的食品经营秩序，维护各族人民群众的合法利益做出新的贡献。
餐饮服务关键环节食品加工操作规程
加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。
采购验收操作规程要求
(一)采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
(二)采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
(三)购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
(四)入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好
(一)贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
(二)食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
(三)冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 粗加工与切配操作规程要求
(一)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
(二)食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
(三)易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
(四)切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
(五)切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
(六)已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
(七)加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
1.餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
2.餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
4.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5.应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。 食品再加热操作规程要求
(一)无适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)，存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
(二)冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
(三)加热时中心温度应符合下列规定，不符合加热标准的食品不得食用。 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于
70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
餐饮器具清洗消毒保洁操作规程要求
(一)餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。
(二)餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒(详见本规范附件2)。
(三)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
(四)消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
(五)不得重复使用一次性餐饮具。
(六)已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
(七)餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
(八)盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
(二)留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
记录管理操作规程要求
(一)原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。
(二)各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
(三)各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。
(四)有关记录至少应保存2年。
投诉受理操作规程要求
(一)餐饮服务提供者应建立投诉受理制度，对消费者提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理，并且留有记录。
(二)餐饮服务提供者接顾客投诉感官异常或可疑变质食品时，应及时撤换该食品，并同时告知备餐人员作出相应处理，并对同类食品进行检查。
xx县质量技术监督局
关于生产加工环节食品安全整顿工作
的自查总结
县食品安全委员会：
我局在县委、县政府、县食品安全委员会和上级质量技术监督局的正确领导下，按照《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》(国办发„2009‟8号)、省市县食品安全整顿工作的文件精神要求，结合我县实际情况，认真贯彻学习《食品安全法》及《食品安全法实施细则》，落实食品生产加工企业是第一责任人。积极采取措施，加强生产加工环节食品质量源头监管工作。我局高度重视，把食品安全整治工作作为各项工作的重中之重，突出抓好落实，开展了一系列工作，并取得了一定成效。截止目前，我局已基本建成食品质量安全监管网络，并在完善各项监管措施的基础上，狠抓了工作落实，使我县食品质量安全监管工作提高到了一个新水平。现将我局开展食品安全整顿工作以来的工作自查总结如下：
一、领导重视，落实责任，全面监管。
为进一步贯彻落实食品安全工作，切实明确任务、落实责任，200
9、2010年初，县政府召开质量工作会议，会上分管县长与26
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制作了企业分布图、行业分布图、区域责任人员图、监管网络图和专项整治网络图;三是和12个职能部门，26个乡镇签订了监管责任书。目前我县的食品安全监管网络已基本健全，并在日常工作中发挥了巨大的作用，为我县经济社会的稳定运行，确保食品质量安全做出了应有的贡献。
三、加强监督管理，确保食品安全。
一是严格执法，强化生产加工环节食品质量安全日常监管，建立和完善了食品生产加工领域食品安全事故应急处理机制。对22家获证企业进行了年审、09年帮扶2户企业取得了食品生产许可证，2010年帮扶3户企业取得了食品生产许可证。2009至2010年以来，我局对全县22家食品获证企业进行了多次专项检查。二是加大抽查力度确保食品质量安全。今年来根据年初制定的计划认真开展了食品质量安全监督抽检。两年来对面条、食用油、白酒等样品进行了抽样检查，样品数量、抽样覆盖面及食品合格率较往年有明显提升。三是开展专项检查，对面食品生产企业违法添加非食用物质和滥用添加剂生产进行专项检查，未发现此类违法行为。四是重大节日活动期间，在全县范围内部署、开展专项整治活动及联合执法。我局开展食品安全监管工作主要采取日常监管和联合专项监督检查相结合的方式，两年来，我局在年初、“春节”、“3.15”、“五一”劳动节、“中秋.国庆”节日前，积极联合县工商局、卫生局、农业局、食药监局等多部门，对全县食品企业开展了联合监督检查及食品安全宣传工作，并发放各类宣传材
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幼儿园食堂食品安全管理操作规程包括对食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我园食堂食品加工操作规程。
一、采购验收操作规程
(一)采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。
(二)采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。
二、贮存操作规程
(一)食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，
不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)。
(二)食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在15cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
(三)冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
1、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
2、在冷藏、冷冻柜(库)内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、在冷藏、冷冻柜(库)内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
4、冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
三、粗加工与切配操作规程
(一)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
(二)食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
(三)易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
(四)切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
(五)切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
(六)已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
(七)加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
四、烹调操作规程
(一)烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
(二)不得将回收后的食品经烹调加工后再次销售。
(三)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
(四)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
(五)需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。
(六)用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接触。
(七)菜点用的围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质。
五、备餐及供餐操作规程
(一)操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合下列要求： 1加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
2 饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
(二)操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
(三)操作时应避免食品受到污染。
(四)菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。
(五)用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。
(六)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
六、餐饮器具清洗消毒保洁操作规程
(一)餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。
(二)餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒。
(三)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
(四)消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
(五)不得重复使用一次性餐饮具。
(六)已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
(七)餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
(八)盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
七、留样管理操作规程
(一)学校食堂提供的食品每天要留样本。
(二)留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g
八、记录管理操作规程
(一)原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。
(二)各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
(三)各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。
食 品 加 工 规 章 制 度
餐饮服务食品加工操作规程
加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。
采购验收操作规程要求
(一)采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
(二)采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
(三)购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
(四)入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好
(一)贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
(二)食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
(三)冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
粗加工与切配操作规程要求
(一)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
(二)食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
(三)易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
(四)切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
(五)切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
(六)已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
(七)加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
1.餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
2.餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化
学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 4.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5.应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。
食品再加热操作规程要求
(一)无适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)，存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
(二)冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
(三)加热时中心温度应符合下列规定，不符合加热标准的食品不得食用。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
食品添加剂的使用操作规程要求
食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录。
食品添加剂存放应有固定的场所(或橱柜)，应标示 “食品添加剂”字样，并有专人保管。
餐饮器具清洗消毒保洁操作规程要求
(一)餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。
(二)餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒(详见本规范附件2)。
(三)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
(四)消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
(五)不得重复使用一次性餐饮具。
(六)已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
(七)餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
(八)盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
(二)留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
记录管理操作规程要求
(一)原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。
(二)各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
(三)各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。
(四)有关记录至少应保存2年。 投诉受理操作规程要求
(一)餐饮服务提供者应建立投诉受理制度，对消费者提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理，并且留有记录。
(二)餐饮服务提供者接顾客投诉感官异常或可疑变质食品时，应及时撤换该食品，并同时告知备餐人员作出相应处理，并对同类食品进行检查。
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