地沟油专项方案

方案的制定能最大程度的减少活动过程中的盲目性，保证各项事宜的有序开展，那么方案改如何进行书写呢？以下是小编收集整理的《地沟油专项方案》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第1篇：地沟油专项方案

地沟油专项整治方案

X府发„2011‟87号

XX区XX镇关于地沟油专项整治工作方案的

通知

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(国办发„2010‟36号)等文件要求，我镇2011年将以巩固国家卫生镇为契机，进一步加强对“地沟油”和餐厨废弃物的整治和管理，严厉打击和查处非法生产、销售、使用“地沟油”的违法违规行为，切实保障公众身体健康和生命安全，争创“国家级餐饮服务示范镇”，把XX镇建成一个人民安居乐业、生活幸福美满、社会和谐稳定的宜居宜业的新型城区。

一、工作目标

(一)严厉打击以餐厨垃圾作为食用油生产经营的违法行为，有效制止“地沟油”流入食品生产经营单位，杜绝“地沟油”回流百姓餐桌问题。

(二)建立废弃食用油脂规范管理长效机制;

(三)通过开展“地沟油”专项整治，提高食品餐饮行业业主守法经营、诚信自律意识，切实保障食品安全和人民群众身体健康，维护社会稳定。

二、工作内容

(一)严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。各村(社区)、各有关单位要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容，组织采取明查与暗访形式，对“地沟油”非法收运、生产及销售行为进行一次全覆盖检查。一是严厉查处非法收运“地沟油”行为，重点检查不具备资质而擅自收运废弃食用油脂、或不符合收运条件的行为。二是全面排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现黑窝点一律取缔，并对相关责任人追查到底，严厉打击食品安全违法犯罪行为。三是以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

(二)规范废弃食用油脂产生单位的管理。规范餐饮单位废弃食用油的收集、存放，要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和个体餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂(餐厅)不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行依法处罚外，还要追究食堂(餐厅)所属单位负责人的责任。

(三)严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以行政区域所在 2 地、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品加工小作坊、小餐馆、餐饮摊点和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

三、整治工作的组织领导

专项行动按照属地化管理原则，以村(社区)为单位，各相关单位要组织协调，相互配合，形成合力。派出所要主动介入，查清违法犯罪事实，依法从严惩处违法犯罪行为。村(社区)、有关单位要认真组织对回收餐厨废弃物行为的排查，对回收单位和个人予以登记造册。

四、工作进度和时间安排

(一)动员部署阶段(2011年6月中旬)。各村(社区)、各有关单位要认真研究，结合实际进一步制定本村本单位具体整治方案，明确工作目标和任务分工。

(二)组织实施阶段(2011年6月下旬-11月下旬)。各村(社区)、各有关单位要按照本实施方案要求，全面开展“地沟油”专项整治。要加强组织协调，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。

(三)总结督查阶段(2011年12月)。各村 (社区)、各有关单位要及时总结“地沟油”专项整治工作情况，2011年12月28日前要将工作总结报镇安办。镇安办要对照目标任务完成情况，开展督导检 3 查。对工作扎实、效果显著的，要给予鼓励表扬。对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评、督促整政，并追究有关负责人的责任。

五、工作要求及措施

(一)加强组织领导，落实工作责任。各村(社区)、各有关单位要将本次“地沟油”专项整治作为本食品安全整顿的重要内容之一，加强领导，统筹安排，落实责任，细化任务，做到责任到位、人员到位、措施到位，确保整治工作效果落到实处。

(二)强化协调联动，形成监管合力。各村(社区)、各有关单位要按照部门职责和食品安全整顿任务分工，认真履行职责，强化协调沟通，加强相互配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、大联勤机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。

(三)加强宣传教育，营造良好氛围。各村(社区)、各有关单位要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。镇安办将建立有奖举报制度，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。将定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的单位，向新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油"的餐饮企业和非法制售窝予以曝光。

(四)加强督导检查，确保整治效果。镇安办将及时对“地沟油” 4 专项整治工作目标任务完成情况开展督导检查。要将“地沟油"整治和餐厨废弃物管理专项整治工作，作为各村(社区)、各有关单位食品安全工作考核的重要指标之一，确保整治取得实效。

XX区XX镇人民政府 〇一一年六月四日

二

第2篇：“地沟油”专项整理方案

为认真贯彻落实《海盐县人民政府办公室关于印发海盐县开展地沟油整治和加强餐厨废弃物管理工作方案的通知》(盐政办发〔2010〕126号)要求，进一步加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，严厉打击和查处非法生产、销售和使用“地沟油”等违法违规行为，切实保障公众身体健康和生命安全，结合我镇实际，特制定本方案。

一、工作目标

通过开展“地沟油”集中整治和加强餐厨废弃物管理，开展对油脂生产企业、食品生产加工单位、食用油经营企业和餐饮服务单位的监督，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，依法取缔和惩处一批涉及“地沟油”违法犯罪的生产经营单位，加强餐厨废弃物管理，进一步规范食用油生产经营秩序，保障人民群众身体健康和生命安全。

二、组织领导

三、工作任务和职责分工

(一)加强餐厨废弃物管理。一是规范餐厨废弃物处置和收运管理。餐厨废弃物产生单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清;餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向相应监管部门报告。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。餐厨废弃物回收处理单位应具备相应资格。餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，运输中不得泄漏、撒落。二是加大餐厨废弃物管理执法力度，严肃查处有关违法违规行为。加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为;对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚;对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂(餐厅)不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂(餐厅)所属单位负责人的责任。

1.镇村建交管中心牵头负责餐厨废弃物处置、收运的监督管理工作，依法对违反餐厨废弃物管理规定的行为进行查处。并会同环境监察中队、卫生院、工商所等部门在年底前制定我镇餐厨废弃物管理办法。

2.澉浦环境监察中队负责对餐厨废弃物产生及处理单位的污染防治设施设置是否符合要求进行监督检查，依法查处乱倒乱排餐厨废弃物的行为。

3.澉浦工商所负责餐厨废弃物回收、处置单位的登记注册，牵头对擅自从事餐厨废弃物处置经营活动的行为，依照《无照经营查处取缔办法》的规定予以查处，加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营

4.镇卫生院要督促餐饮服务单位建立和执行餐厨废弃物处置管理制度，严厉打击餐饮服务单位用餐厨垃圾制作食品的违法行为;加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。

5.澉浦兽医站负责加强对畜禽养殖场所的监管，对用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为依法进行查处。

各村(居)、各有关部门要按照各自职责和我镇餐厨废弃物管理工作分工，切实加强餐厨废弃物监督管理。

(二)开展“地沟油”集中专项整治行动。各村(居)、各有关部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿工作的重要内容，采取明查暗访的形式，对“地沟油”非法收运、生产及销售等环节进行全覆盖检查。严厉打击非法生产销售使用“地沟油”行为，严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以不具备资质而擅自收运废弃油脂等行为为重点，严厉查处非法收运“地沟油”行为;以城乡结合部为重点，全面排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔;以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。以城镇、工厂集聚区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小企业、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

1.澉通质监站负责对废弃油脂回收加工企业的监管，防止废弃油脂流入食品市场或作为食品原辅料使用;加强食用油生产企业的监督检查，查明油源购进渠道，依法查处无证生产加工食用油和在生产中掺杂掺假的行为;加强对食品生产加工环节的监管，严厉查处使用“地沟油”生产加工食品的违法行为。

2.澉浦工商所负责对流通环节经营食用油的监督，以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，开展对食用油市场监督检查，督促经营者建立食用油购销台帐，杜绝“地沟油”流入市场，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

3.镇卫生院要开展食用油风险监测，负责餐饮服务单位的监管，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油情况的监督检查，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为，以及餐饮服务单位用餐厨垃圾制作食品的违法行为。

4.质监站、卫生院、工商所等部门要根据各自职责，负责开展对食用油的监督抽验，发现不符合安全标准的食用油，监督相关单位停止销售、使用并销毁，追踪溯源，一查到底。对使用“地沟油”的食品生产经营单位要严肃查处。

5.环境监察中队、村建交管中心、兽医站等相关部门要按照职责，加强监督检查，依法查处违法违规行为;派出所要主动介入，查清违法犯罪事实，依法从严惩处违法犯罪行为;文化站负责做好宣传和舆论监督工作;教育、各餐饮场所要主动配合相关部门加强学校(幼儿园)食堂、景区餐饮店、宾馆、饭店餐厨废弃物处置的监督管理。

6.镇食安办负责协调全镇“地沟油”整治工作，及时收集和报送有关信息，协调解决工作中的问题，统筹抓好各项措施的落实。

(三)推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。积极开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。村建交管中心、卫生院、环境监察、农技水利中心等部门，要按照上级要求，组织开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的试点工作，并加强对试点单位的指导。各村(居)要结合实际，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作。

四、“地沟油”专项整治实施步骤

“地沟油”集中专项整治活动自2010年10月至12月，为期三个月。分三个阶段： 第一阶段(2010年10月)为动员部署和调查摸底阶段。各村(居)、各有关部门根据本方案要求，制定专项整治实施细则，对集中整治进行动员部署，开展调查摸底。

第二阶段(2010年10月-12月中旬)为集中整治阶段。各村(居)、各有关部门要在调查摸底的基础上，针对突出问题、薄弱环节、重点单位，集中力量开展整治工作，严厉打击非法生产、经营和使用“地沟油”的行为，规范餐厨废弃物的收运和处置，推进餐厨废弃物无害化处理和资源化利用，全面完成“地沟油”整治的各项工作任务。对非法收集、运输、处置餐厨废弃物、用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为以及非法制售“地沟油”窝点进行严厉查处。

第三阶段(2010年12月下旬)为总结检查阶段。各村(居)、各有关部门要对照“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作目标，逐级开展督导检查。对工作扎实，成效明显的，要给予鼓励表扬;对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评，督促整改，并追究有关负责人的责任。要及时总结专项整治工作情况，进一步完善“地沟油”监管制度，并于2010年12月20日前将专项整治工作情况报镇食安办。镇食安办要根据镇“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作领导小组的部署和要求，开展督导检查。

五、工作要求

(一)加强组织领导，落实工作责任。各村(居)、各部门要站在“保民生、促和谐、维稳定”的高度，充分认识开展“地沟油”专项整治和加强餐厨废弃物管理的重要性和紧迫性，按照本方案的要求，结合实际，制定本单位“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理实施方案。要严密部署，明确工作目标和任务分工，逐级分解落实，做到责任到位、人员到位、措施到位，确保整治取得实效。

(二)强化协调联动，形成监管合力。要建立健全全程监管和执法联动机制。各村(居)、各部门要按照各自职责和任务分工，加强协调配合，要建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。

(三)开展宣传教育，营造整治声势。各村(居)、各部门要组织开展食用油安全宣传活动。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。要充分发挥群众监督作用，高度重视群众投诉举报，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。要对整治活动进行跟踪报道，在坚持正面宣传的同时，对违法使用“地沟油”的餐饮单位和非法制售窝点予以曝光。

(四)落实标本兼治，建立长效机制。各有关部门要健全长效监督和管理制度，尽快制定餐厨废弃物管理的规范性文件，加大监管力度，消除滋生“地沟油”的源头。要进一步强化食品生产经营单位的食品安全主体责任意识，诚信守法经营，切实履行社会责任。要建立食用油生产加工、经营和使用整个供应链的全程溯源和快速追查机制，严格落实食用油索证索票制度和餐厨废弃物管理台帐制度，切断“地沟油”的供应渠道。要指导食品生产经营和餐饮服务单位进行自查自纠，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。

第3篇：“地沟油“专项整治方案

柘皋镇“地沟油”专项整治工作方案

为进一步加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，严防“地沟油”和其他掺杂使假的食用油流入餐饮环节，苏湾镇积极组织开展全面排查“地沟油”非法提炼活动，根据文件要求，制定本方案。

一、工作目标

通过开展“地沟油”专项整治，提高企业守法经营、诚信自律意识;严厉打击以“地沟油”作为食用油使用的违法行为，彻底杜绝“地沟油”回流餐桌;建立餐饮服务单位废弃物规范管理长效机制，切实保障食品安全和人民群众身体健康，维护社会稳定。

二、专项整治时间

2015年7月1日-2015年8月31日

三、整治工作内容

(一)规范餐厨废弃物的管理

规范餐厨废弃物的管理要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、收运的台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

(二)严防 “地沟油”流入餐桌

以各村(居)、校园周边、餐饮、食堂、油厂加工等为重点地区，以小排挡和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的餐饮服务单位按照有关法律法规的规定依法处理，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

四、工作要求及措施

(一)高度重视，迅速开展 “地沟油”专项整治

“地沟油”整治、餐厨废弃物管理是综合管理和公共服务的重要组成部分，是食品安全监管的重要内容，广大人民群众对此反映强烈。各执法人员要深刻认识开展“地沟油”专项整治行动的重要性、紧迫性和艰巨性，把“地沟油”专项整治作为正在开展的食品安全专项整治行动的重中之重和突出任务，采取强有力的工作措施，扎实深入地组织开展行动，确保取得实效。

(二)强化协调联动，形成监管合力

要在开展餐饮环节拉网式全面排查的同时，加强与相关部门的沟通，协调联运，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患。

(三)建立长效机制

要健全长效监督和管理制度，强化餐饮服务单位食品安全的主体

责任意识，推进企业诚信和行业自律，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。餐饮服务单位严格落实索证索票制度，杜绝采购、使用“地沟油”和劣质食用油加工食品的违法行为。

(四)加强宣传教育，营造良好氛围

要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高餐饮服务单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。

柘皋镇食品药品安全监管办公室

2015年 6月 30日

第4篇：4地沟油“专项整治行动实施方案8.5

湘潭市关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理

实

施

方

案

为了贯彻落实《湘潭市人民政府办公室关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(潭政办发„2010‟39号)，市食品安全委员会决定从现在开始到12月底，在全市开展加强“地沟油”及不合格食用油整治和餐厨废弃物管理专项整治行动，特制定本方案。

一、组织领导

市食品安全委员会为本次专项整治工作的领导机构，市食安委办公室为执行机构。

二、整治目标

通过专项整治，使生产、销售、使用“地沟油”及不合格食用油的违法行为得到有效遏制和坚决打击，保障食用油消费安全，切实保护人民群众身体健康。

三、重点区域和对象

重点区域：以城乡结合部、城市近效区、旅游景区及学校、厂矿、火车站、汽车站周边食品生产经营单位较为密集的区域为重点整治区域。

重点对象：以非法回收加工使用“地沟油”的黑窝点、食品生产小作坊、集贸市场、批发市场、小餐馆和学校食堂、建筑工

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本次专项整治实行县(市)区长负责制和部门监管责任制。各县(市)区相应成立专项行动工作领导小组，组织开展本辖区内的整治工作。市环保局、市工商局、市质量技术监督局、市食品药品监督管理局、市教育局、市城市管理行政执法局等职能部门按照部门职责和整顿任务分工开展专项整治工作。

(一)市食安委办公室为总协调机构。负责收集、汇总专项整治工作情况，协调解决整治过程中的重大问题;对整治工作情况进行督查、指导。

(二)市委宣传部组织媒体对专项整治工作情况进行全程跟踪报道。

(三)市环保局对废弃食用油脂回收加工企业的资格按国家标准进行严格审核。监督其生产行为是否符合环保要求。监督各餐饮企业、食品加工企业正确处理排放废弃食用油脂。

(四)市工商局对废弃食用油脂回收加工企业进行彻查，对专项整治前已注册的废弃食用油脂回收加工企业进行规范，对未经注册的废弃食用油脂回收加工点一律取缔，同时，对市场供应的食用油进行排查，杜绝食用油供应环节中的掺假、售假行为。

(五)市质量技术监督局对废弃食用油脂回收加工企业进行严格监管，查明其产品用途和销售渠道，指导企业对原料回收和产品销售建立台帐。对食品加工企业食用油的使用情况进行监督、检查，指导其建立食用油使用台帐制度。

(六)市食品药品监督管理局对餐饮单位的食用油使用情况

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办公室，在专项整治行动中发现的重大问题及典型案例，要随时向市食安办公室报告(联系人：马少武、王涛，联系电话兼传真：58555225，电子邮箱：xtwsfjk@163.com)。

第5篇：伊宁市工商局关于地沟油专项整治工作方案

各科室、工商所：

为进一步加强流通环节食品安全监管工作，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油等违法行为，切实解决“地沟油”回流餐桌问题，建立“地沟油”整治的长效机制，保证人民饮食安全，市工商局决定在全市开展流通环节地沟油专项整治工作。

一、工作目标

进一步落实“地沟油”整治工作责任制，建立健全食用油市场监管长效机制，加大案件查办力度，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油的违法行为，切实维护食用油市场秩序。

二、组织机构

成立伊宁市工商局加强“地沟油”专项整治作领导小组，由书记兼任组长，亲自抓;分管食品流通领域监管的副局长任副组长，具体抓;市场合同、注册登记、消保、监察室、法制、检查大队、监管科及各工商所负责人为领导小组成员，依职责具体实施。领导小组下设办公室，依托在市场合同监督管理科，负责牵头做好组织协调、检查督促以及信息沟通反馈等工作。

三、整治措施

一是强化对食用油经营主体注册登记管理，严格规范经营者主体资格。按照“谁登记、谁规范、谁负责”和“谁监管、谁清理、谁负责”的原则，对所有销售食用油经营者进行全面的监督检查，建立健全食用油经营者经济户口监管档案，严格规范食用油经营者的市场主体资格，依法坚决查处和取缔无证无照经营食用油的违法行为。

二是强化食用油经营者的主体责任，严格监督食用油经营者切实履行法定责任和义务。层层落实监管责任，按照《食品安全法》的规定和要求，依法监督经营者把好食用油进货关，监督食用油经营者建立和落实进货查验和查验记录制度，确保进货渠道合法，证照真实有效，产品质量合格;确保经营者不进、不存、不销“地沟油”和非正规来源食用油。

三是加强对流通环节食用油经营者经营行为的监督检查，严格规范食用油经营者的经营行为。进一步加强食用油市场监管力度，特别是要落实基层工商所的监管责任，强化工商所巡查工作，监督检查经营者履行法定责任和义务的情况，检查食用油购销渠道，及时发现和纠正食用油经营者在经营活动中存在的问题。

四是开展食用油质量抽样检验工作，加强流通环节食用油质量监管。充分利用食品质量抽样检验这一重要手段，进一步强化食用油抽检，认真做好不合格食用油的市场清理和后处理工作。

五是加大案件查办力度，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油的违法行为。在加强市场检查的同时，充分发挥12315申诉举报网络和“一会两站”的作用，公布举报电话，畅通投诉举报渠道，及时受理和依法处理消费者申诉、举报和咨询，做到有案必查，加强案件排查和大要案件的查处工作，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为，切实保障食用油市场消费安全。

市场合同监管科 二〇一一年九月十四日

第6篇：餐饮服务环节开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治实施方案

餐饮服务环节开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治实施方案 为认真贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(国办发﹝2010﹞36号)和《转发国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(阜食安委办﹝2010﹞15号)文件精神，深入开展餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，建立健全科学有效的餐厨废弃物管理机制，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保护人民群众身体健康，结合我市实际，制定本方案。

一、工作目标

通过开展餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，着力规范食用油使用行为，有效监控餐厨废弃物产生、收运和处置过程，严厉打击非法生产、销售、使用“地沟油”行为，提高餐饮服务单位守法经营、诚信自律意识，严防通过使用餐厨废弃物提炼的“地沟油”经过非法渠道流回餐桌，切实保障人民群众饮食安全。

二、组织领导

为加强领导和组织协调，市局成立专项整治领导小组，各县(市、区)局要及时成立相关领导组织，切实加强对专项整治的领导，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。

三、整治内容

(一)进一步开展“地沟油”专项整治。以城区、农村和城乡结合部、旅游景区等餐饮服务业集中地为重点地区，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，加大对餐饮服务单位食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对违法使用“地沟油”的餐饮服务单位一律依法严厉查处，涉嫌犯罪的一律移送公安部门追究刑事责任。

(二)逐步规范餐厨废弃物管理。各餐饮服务单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清;以集体食堂和大中型餐饮服务单位为重点，推行设置油水隔离池、油水分离器等设施;餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告;餐厨废弃物应交经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位;通过以上措施的开展，逐步建立餐厨废弃物产生、收运、处置的工作机制，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。

四、实施步骤

(一)动员部署阶段( 月 日- 月 日)。按照国家、省及市政府对“地沟油”整治的相关要求，做好相关准备工作，确保专项整治取得实效。

(二)清理整顿阶段( 月 日- 月 日)。对餐饮服务单位开展突击检查，清查、登记餐厨废弃物产生、收运、资源化利用和集中无害化处理的单位及个人，规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为，严防“地沟油”回流餐桌。

(三)总结验收阶段( 月1日至 月10日)。市局将组织督察组对各地专项整治开展情况进行督查、验收。

五、工作要求

(一)高度重视，加强领导。各县(市、区)局要高度重视、加强领导，结合当地实际，尽快制定整治工作方案，明确工作任务，严格落实责任，完成整治工作。

(二)突出重点，深化整治。要加大餐厨废弃物管理检查力度，指导餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，严厉打击非法处置、收运、加工、销售餐厨废弃物行为。督促企业加强内部质量管理，强化食品安全的主体责任意识，检查诚信守法经营，建立健全并严格执行进货查验、索证索票和全程追溯制度，切实把好食用油进货关，验货关，销售关。

(三)加强督查，推进整治。要统筹协调，建立健全“地沟油”和餐厨废弃物全程监管和执法联动机制，形成联动打击合力。要结合食品安全整顿工作，开展“地沟油”整治督查，确保专项整治行动取得应有实效。

(四)广泛宣传，营造氛围。强化措施，充分利用各种有效形式，加强对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的宣传，及时跟踪报道整治开展情况及成效，曝光典型案例。要组织相关教育培训和宣传咨询活动，广泛宣传食品安全知识和食用“地沟油”的危害，提高从业人员和消费者的食品安全意识和对假劣食品的鉴别能力。要加强社会监督，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，发动群众举报违法犯罪行为，形成政府依法监管、社会广泛监督的群防群治局面，营造良好社会氛围。