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食品加工厂项目可行性报告
单位：xxx 部门：xxx 姓名：xxx 2015年1月10日 目 录
第一章 总论 ...................................................................................................4 第一节 项目建设背景................................................................................................4 第二节 项目建设的有利条件....................................................................................5 第二章 市场分析及销售设想 .......................................................................5 第一节 市场分析........................................................................................................5 第二节 目标市场........................................................................................................6 第三节 销售设想........................................................................................................6 第三章 建设规模与产品方案 .......................................................................7 第一节 建设规模........................................................................................................7 第二节 产品方案........................................................................................................7 第四章 工艺方案 ...........................................................................................7 第一节 红肠、火腿生产工艺....................................................................................7 第二节 酱卤制品生产工艺......................................................................................12 第三节 焙烤食品生产工艺......................................................................................14 第五章 设备选型 ........................................................................................ 15 第六章 原料、燃料及动力供应 ................................................................ 16 第一节 原料..............................................................................................................17 第二节 燃料及动力供应..........................................................................................17 第七章 厂区、厂房设计及建筑方案 ........................................................ 17 第一节 厂址位置与建设条件..................................................................................17 第二节 建筑设计......................................................................................................17 第八章 总平面布置与道路运输 ................................................................ 18 第一节 总平面布置..................................................................................................18 第二节 道路与运输..................................................................................................18 第九章 公共工程 ........................................................................................ 18 第一节 给排水..........................................................................................................18 第二节 供电..............................................................................................................19 第三节 制冷与空调..................................................................................................19 第四节 消防..............................................................................................................20 第十章 环境保护、安全生产及劳动保护 ................................................ 20 第一节 环境保护......................................................................................................20 第二节 安全生产与劳动保护..................................................................................21 第十一章 组织机构及劳动定员 ................................................................ 22 第一节 组织机构......................................................................................................22 第二节 劳动定员......................................................................................................23 第三节 人员培训......................................................................................................23 第十二章 项目实施进度 ............................................................................ 24 第一节 进度安排说明..............................................................................................24 第二节 项目实施进度..............................................................................................24 第十三章 社会效益 .................................................................................... 24 第十四章 可行性研究结论 ........................................................................ 25 第一节 项目可行性研究结论..................................................................................25 第二节 建议..............................................................................................................25 第一章 总论 第一节 项目建设背景
一、项目名称及承办单位概况
1、项目名称：蓝海职业学校食品加工实训基地
2、项目承办单位：山东蓝海酒店集团
3、承办单位地址：
4、承办单位联系电话：
5、项目法人代表：
6、项目建设地址：
7、项目建设性质：新建
8、 建设内容
项目建设包括食品加工间、变配电室、污水处理等设施。
9、 项目建设的指导思想
项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、面点、酱菜等产品，在国内外各大城市建立销售网络，在东营地区建立养殖与加工产业化体系，带动畜牧业和食品加工业的发展。
二、项目原则
1、该项目可行性研究报告，肉类加工、焙烤食品、酱卤食品系列产品为导向;以有利于促进特色农产品的转化增值，节约资源、保护环境为目的，着力推进农副产品深加工业的发展。
2、根据国内市场需求，利用蓝海集团种植、养植基地的资源优势，拟定合理的投资规模，以达到较好的社会经济效益。
3、配合蓝海职业教育学校开设的食品加工专业进行食品加工厂建设，为学生提供方便的实习条件，提高学生实际动手操作能力，掌握食品加工工艺流程的具体操作岗位技术。
4、响应国家号召，为进一步加快转变农业发展方式，着力调整优化农业产业结构,突出发展高端高质高效农业，持续增加农民收入。大力发展肉、奶类畜产品，蔬菜、食
用菌类等高效生态加工业规模化、专业化、标准化的政策。结合我们集团的未来发展方向，适合肉制品，速冻食品和腌制品系列产品开发的特点，着力推进我市食品加工行业的发展。
第二节 项目建设的有利条件
1、蓝海集团有资源丰富的生态种植养植基地，具有原料成本低的优势，将这些丰富的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市场，实现种植养植、加工、销售为一体的产业链，提高产品的商业价值。
2、蓝海集团品牌效应带动纵向多元化发展，生态种植、养植基地提供便利的原料条件;蓝海职业学校开设食品加工专业，实训、就业为一体，源源不断的输送加工人才、车间管理人才，为食品加工厂提供了多方面的有利条件。
3、东营市人民政府关于农业主导产业调整振兴的实施意见，全市各级紧紧围绕建设黄河三角洲高效生态农业的总体要求，以提高农业综合效益和增加农民收入为目标，实现生产与市场的有效对接，加强生产基地、龙头企业、农产品物流建设。
第二章 市场分析及销售设想 第一节 市场分析
近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增长势头。如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。目前，在产品研发方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消费食品进入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。
2001年以来，我国快捷消费肉制品加工业获得了迅猛的发展，至2009年快捷消费肉制品市场规模已增长到1,693.62亿元，行业整体的发展态势仍然良好。但目前我国快捷消费肉制品在我国规模以上肉制品加工业中的占比仅为15.1%，与发达国家的水平相比还存在较大的差距，表明我国快捷消费肉制品市场还蕴含了巨大的发展空间。2004年我国规模以上快捷消费食品行业销售金额为389.67亿元，至2009年已经增长到了1,432.33亿元，增长了267.58%。
2010年中国肉类总产量为79025万吨，占世界总产量的28.3%;猪肉5071万吨，占世界总产量的49%;羊肉399万吨，占世界总产量的31%。与国外相比，中国肉类市
场发展结构不合理，中国肉制品市场偏小，去年中国肉制品总产量为1200万吨，仅占中国肉类总产量比重的15.1%。而西方国家，一般肉制品占肉类总产量在30%-50%左右，而如德国等一些发达国家，则占60%以上。因此，随着生活水平的提高，中国肉制品加工市场发展空间巨大。
快捷消费食品是推动食品工业发展的主要动力，是现代食品消费的发展趋势。当前我国食品工业主要以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场缺乏符合营养平衡要求的快捷消费食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、卫生、经济、即开即食的快捷食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，到2015年我国城镇人口将超过7亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品质和方便化必将有更多、更高的要求。各种快捷消费食品如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休闲食品等具备巨大的市场前景。
第二节 目标市场
市场的开发目标市场主要是各大饭店、商场、大中小超市、大中小农贸市场。本项目的产品销售可以依据蓝海的品牌效应，自身酒店的客流量丰富的资源，建立自己的销售网络，有充分的市场保证。进入2001年后，国家出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。
就我国当前食品市场而言，有些小商小贩及小作坊，无论是产品的档次，还是产品的质量及包装均不能满足消费者的需求。建设肉制品、果蔬、面点加工厂，其市场潜力相当巨大，人们的购买力将逐步加强，抢先投入这一领域，以优质价廉风味独特的产品奉献社会，将会带来前所未有的经济利益。
第三节 销售设想
本项目产品的销售设想为：立足当地市场，开发国内其它地区市场，有目标的开发国际市场。
1、树立形象，创企业名牌。企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。
2、利用蓝海集团的品牌信誉的影响力，加大利用宣传工具积极宣传产品，使产品早 日达到家喻户晓、人人皆知。
3、在重点销售城市建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机制，激发销售人员的积极性，努力开拓国内市场，并逐渐与国际金融资本和销售网络进行对接。
第三章 建设规模与产品方案
本项目建设重点与大商场、超市和饭店建立供销合同，促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动养殖业兴旺发展，确保原料——生产——销售一体化。
第一节 建设规模
本项目年加工生产红肠、西式火腿400吨。面包等焙烤食品600吨。酱卤食品300吨。 第二节 产品方案
红肠，西式火腿等灌制品、酱卤食品、面包等焙烤食品。 第四章 工艺方案
第一节 红肠、火腿生产工艺
一、设计依据
1、《中华人民共和国食品卫生法》
2、GB-12694《肉类加工厂卫生标准》
二、工艺步骤 红肠加工工艺
原料和设备：猪肉、肠衣、淀粉、大豆分离蛋白、食盐、硝酸盐、胡椒粉、味素、大蒜、肠衣、蒸煮锅、绞肉机、拌和机、灌肠机、烟熏炉
工艺流程： 选料→解冻(排酸)→剔骨(脂肪切块)→分割→腌制→绞肉→灌制→烘烤→蒸煮→烟熏→成品 配方：猪瘦肉38kg，猪肥肉12kg，淀粉3.0kg，味精0.045kg，胡椒粉0.045kg，大蒜0.15kg，硝酸钠0.0025kg，精盐1.75~2kg。
步骤：
1、排酸或解冻
如选用冷冻肉，在加工时需进行解冻，排酸。排酸温度在0~5℃，时间 15~24h，相对湿度85%左右;使用冻肉原料需解冻，可用自来水喷淋解冻或喷雾解冻。解冻温度应控制在12℃左右。
2、修整
生产灌肠的原料肉，应选择脂肪含量低，结着力好的新鲜猪肉或牛肉，或冷冻鲜猪肉、牛肉，要求剔去小骨头，剥去肉皮，修去肥油、筋头、血块、淋巴结等。最后切成拳头大小的肉块，将猪膘上的软脂去掉，切成长方形。
3、腌制
每100kg原料肉加入3~5kg精盐。春夏4kg，秋冬3kg，硝酸盐0.05kg，肌肉块加腌料腌制时，办求搅拌均匀，然后送入腌制室盛于不易氧化生锈的容器中，按紧压平，脂肪腌制时不加硝酸盐类，每100kg加入3.5~4kg食盐。腌制方法与肌肉腌制相同。腌制温度应控制在8~13℃之间，相对温度控制在90%左右，腌制时间，肌肉72h，脂肪24~48h。
腌制成熟标志：
脂肪无氧化气味、异味、肉外色泽一致，手按紧实无松软感，猪肉、牛肉色泽为鲜艳的玫瑰红色，全部变红或80%以上变红，气味正常，无氨臭及硫化氢气味，粘着力充足，富有弹性。
4、脂肪切块
选择腌制好的硬脂为最佳原料，块形要一致，每块10mm3。
5、制馅
首先检查肌肉是否80%或全部变红，否则不得使用，然后用3mm漏眼绞肉机将肌肉绞碎，拌制时应先拌制肌纤维较粗的牛肉、再加入肌纤维较细的猪肉、调味料混合均匀，富有粘结性和弹性时为好。为防止浸脂现象，馅温应控制在16℃左右。因此，在加水时，可用部分冰屑代替。
6、灌制
肠衣要使用合格洗净的猪小肠或牛小肠肠衣。
在灌制前，盐渍干肠衣要用水浸泡1.5~2h，灌制时松紧要适中，之后进行打结(每段18~22cm)，穿竿，但肠节间不要有挤压现象。
7、烘烤
一般选用干燥的阔叶树木或无烟煤为燃料，炉温90℃，时间要依据肠体的粗细而定，一般在20~30min之间，烤制肠体表面干燥，肠衣透明，部分或全部透出肉馅的色泽为准。
8、加热熟制
两种方法，一是烧烤后直接蒸汽蒸煮，一是用水煮制，装锅的初温一般保持在
90~92℃，装锅后恒温84℃，时间25~30min(应视肠体的粗细而定)。熟制时的温度必须稳定一致，防止忽高忽低，同时，时间必须掌握准确，待肠体的中心温度达到74℃时，即可出锅。
9、熏制 熏制室内肉制品摆挂间隙要均匀，避免互相贴靠。燃料要采用干燥的阔叶树木杆和木屑，熏制室摆放定堆、定量的木杆，然后将木屑覆盖在木杆之上压紧点燃，熏制时间为8h左右，温度35~55~75℃。
10、出炉、冷却、成品
可做为散货在保鲜柜中出售，保质期为1~2个月，常温5~10天。也可真空包装，常温保质期为1个月左右。 灌肠技术指标
1、感观指标 指标名称 色泽
组织状态 规定 表面呈枣红色，内部玫瑰红色，脂肪乳白色。 表皮起皱、内部组织紧密而细致，脂肪块分布均匀，肉容物完整为一整体，
表面有光泽而富有弹性。 滋味与气味
杂质 具有猪肉或牛肉经腌制加调料混合拌制后应有的滋味与气味，无异味。 不允许存在。
2、理化指标 指标名称 原辅料配比 水分含量 NaCl重量
硝酸盐含量 规定 每100斤制品原辅料允许分差1%，但每批不得低于使用重量 47%~52% 3%左右 小于等于3mg/kg(残留量)
3、微生物指标 指标名称 细菌总数 大肠杆菌
致病菌 小于等于30000个/g 小于等于40个/g 不得检出 规定 低温西式火腿类生产工艺 (l)工艺流程
原料→盐水配制→盐水注射→滚揉→装模压块→薰制蒸煮→冷却→出模、包装→成品→装箱→入库 (2)操作要点
原料的选择：一般选用猪的后腿肉，色泽鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、骨和软组织等。原料肉要充分冷却，中心温度在3~4℃，PH值为5.8~6.4。
原料肉的腌制：原料肉多采用湿法腌制，盐水的配制是先将磷酸盐溶解后再添加其他辅料，最后加盐。 生产配方：无骨腿肉100%，水52%，盐4.5%，磷酸盐0.7%，亚硝酸钠0.015%，糊精1.2%，防腐剂0.08%，其它(植物蛋白)3%。为获得低温火腿特有的盐渍风味，最好将配制好的盐水注射到肉块中，能够不破坏肌肉的结构的组织。 嫩化：即在肉块注射盐水后，用特殊的刀刃对其切压穿刺，以扩大肉的表面积，破坏筋和结缔组织纤维束等，促使盐水均匀分布，增加盐溶性蛋白溶出和提高肉的粘着性。
滚揉：注射盐水和嫩化后的原料肉，还要进行滚揉。通过滚揉，使注射的盐水沿肌纤维迅速向细胞内渗透和扩散，同时使肌纤维内盐溶性蛋白溶出，进~步增加肉的钻着性和持水性，加速肉pH值回升，使肌肉松软膨胀，结缔组织韧性降低，提高肉制品的嫩度。滚揉时应注意温度不应超过8℃。
充填：滚揉以后的肉料，通过真空灌肠机将肉料灌人人造肠衣中，并扎结封口，再经熏蒸。充填室真空度0.08MPa以上，充填压力0.5MPa以上。充填时要用力均衡不偏不斜，否则会影响外观质量。
熏蒸：熏蒸是低温火腿，熟制和热杀菌过程。一般采用巴氏杀菌法，处理温度直接影响产品的质量和出品率。一般蒸煮温度在75~79℃之间，当中心温度达到68.8℃时，保持20~25min即可。然后用纤维肠衣包装，在烟熏炉内进行熏蒸。熏蒸的时间取决于炉
内温度和火腿的直径，温度不宜过高，否则产品质量下降。一般直径100mm的火腿，熏蒸时间不少于300min。
冷却：采用水中的冷却的方法，水温10~12℃，冷却4h使火腿中心温度降到27℃，然后送入2~4℃的冷藏室冷却12h，待产品降到l~2℃时，即为成品。
成品：常温保质期为4~6个月。
三、肉制品加工中的关键控制点
在肉制品的加工中要应用HACCP系统和GMP体系来管理整个企业生产运营，以生产优质的肉制品。产品生产中的关键控制点共13个，贯穿从原料进厂到产品包装出厂的整个过程。
1、加工工艺
肉制品应按质量标准和工艺流程加工生产，并按照原料整理、烧煮加工、成品冷却贮存或批发零售等顺序操作，严防交叉污染。肉制品加工各个环节，都应严格控制温度，原料肉腌制的室温应控制在2~4℃，以防腐败变质。
2、原料、辅料
原料是产品质量的基础，直接影响到产品的发色和出品率。原料肉必须是经检验合格的产品，具备检验、检疫合格证明，并应进行微生物和水分检查。严禁使用病害肉、注水肉、含有害物质的肉品。不得使用无碘盐，不得超量使用防腐剂、抗氧化剂、调味剂等添加剂.不得使用超过保质期的原料和辅料。投产前，必须对原料和辅料进行卫生、质量检验，合格后方可投入生产。并应建立原料管理制度，严格出人手续，检验证明登记造册，手续齐全。
3、解冻、修整
应严格控制解冻温度和时间，使肉品解冻至中心温度0℃，坚持每批测定温度。并应彻底清洗解冻地点，防止微生物的污染和繁殖。对解冻的原料肉，应及时修整，剔除肉品中的淋巴、淤血及混人的异物等，并要严格控制修整温度，缩短修整时间，及时转人下道工序。
4、滚揉要求
滚揉是增加产品嫩度的好方法，应特别注意滚揉的速度和时间。速度过快将导致料温升高，细菌繁殖，影响产品质量。
5、切块、腌制
原料肉在整理、切块过程中，应注意检查原料肉中是否有塑料等杂质混人其中，并应及时剔除。腌制时应注意按标准投料，特别应控制好温度，防止腌制温度过高或过低，影响产品质量。
6、绞肉要求 腌制好的肉从冷柜中取出后，应立即绞肉，不能停滞。应严格控制肉的温度，缩短绞肉时间，严禁肉糜放置时间过长，以防蛋白质变性和微生物繁殖，造成肉品变质。
7、斩拌要求
将绞好的肉馅放入斩拌机，并按照标准比例要求，加入辅料、调味料等，计量要准确，搅拌要均匀，防止添加剂超标。
8、灌装封口
工具、人员应注意清洁。肉馅装入灌筒要紧要实，封口要结扎结实，严防漏气，导致成品变质。
9、杀菌要求和成品冷却
应严格控制杀菌温度和时间，定时抽查防止微生物繁殖。以免造成肉制品腐败、变质、发臭。成品冷却时，应严格控制冷却时间和温度。成品冷却后，应达到规定温度要求，防止温度过高导致微生物繁殖，产品变质。
10、真空包装
产品冷却后，应立即送入包装间进行包装，不能停滞。真空包装间应达到无菌标准，并应严格控制包装间的温度及人员的消毒，以防成品污染和败坏。
11、金属检测
采用金属检测仪进行检测，发现异常及时检出。
12、产品保贮
产品应坚持在冷藏状态下保存，防止温度过高、时间过长导致产品微生物繁殖，影响产品质量。
13、温度控制
温度是肉制品加工中的一个重要参数，肉制品加工过程均与温度有密切的关系，应严格控制各加工环节的温度，确保肉制品质量。此外肉制品加工中的关键控制点还应延伸到生产中产品的检验，成品的检验、包装材料的选择，产品的运输等各个环节。
第二节 酱卤制品生产工艺 六味斋酱猪肉
工艺流程：原料选择与整理→煮制→出锅→成品
生产配方：嫩猪肉100kg，食盐3kg，生姜0.5kg，桂皮0.26kg，糖色0.4kg，花椒0.12kg，八角0.15kg，绍酒0.2kg。
加工工艺：
(1)原料选择与整理
选用肉细皮薄、不肥不瘦的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25cm、宽16~18cm的肉块，修净残毛、血污，放入冷水内浸泡8~9h后，以去掉淤血，捞出沥水后，置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1~1.5h左右捞出，用冷水将肉洗净，撇净汤表面的油沫，过滤后待用。
(2)煮制
将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25cm的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖。用旺火煮沸20min，接着用小火再煮1h;冬季用旺火煮沸2h小火适当增加时间。
(3)出锅 出锅前15min，加入酒和糖色，并用勺子将汤浇在肉上，再焖0.5h出锅，即为成品。出锅时用铲刀和勺子将肉块顺序取出放入盘内，再将锅内汤汁分2次涂于肉上。
糖色的加工过程
用一品小铁锅，置火上加热。放少许油，使其在铁锅内分布均匀。再加入白砂糖，用铁勺不断推炒，将糖炒化，炒至泛大泡后又渐渐变为小泡。此时，糖和油逐渐分离，糖汁开始变色，由白变黄，由黄变褐，待糖色变成浅褐色的时候，马上倒入适量的热水熬制一下，即为“糖色”。糖色的口感是苦中带甜，不可甜中带苦。
成品：散装称重出售。 鸭脖卤制品
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
成品：散货称重出售，常温1~3天，低温贮存7天左右。 第三节 焙烤食品生产工艺 面包加工工艺
工艺流程：原料预处理→调粉→发酵→分块→揉圆→静置→成型→装盘→醒发→焙烤→冷却→成品 生产配方：高筋粉500g，酵母5g，糖90g，盐6g，鸡蛋2.5g，水260g，黄油40g，改良剂1.25g。 操作要点：
1、原材料处理：酵母温水活化，面粉过筛。
2、将温水加入调粉机，再加入糖、鸡蛋、盐，使之完全溶解，加入活化好的酵母液，充分混合。
3、面粉与乳粉、面团改良剂混匀进行调粉。
4、搅拌后面团温度为28~30℃。
5、发酵1~2小时，发酵室温度控制在28~30℃，相对湿度控制在70~75%。
6、面团分块，重量为100g。
7、揉圆后中间醒发约8~10min。
8、成形醒发0.5~1h。
9、烤炉温度控制在190~220℃，烘焙时间约在12~15min。
包装：包装面包的材料首先必须是无毒的。一般可以采用食品塑料自封袋等包装材料包装面包，常温贮存3~7天。
桃酥 配方：低筋粉500g，白糖250g，猪大油250g，鸡蛋1个，泡打粉10g，臭粉5~8g，夏天可加50g水。 操作过程：将泡打粉放入面粉中，再倒入白糖、蛋、臭粉。把白糖化匀搅，为了使面团不产生盘力，使搓擦，折叠的手法。调面将面粉搓擦到无干面粉即可。搓擦太久，容易“泄油”，然后搓条下剂，剂大小自定。将剂放在手心，整成圆形，然后用掌根处下压成扁，不须要太薄，否则会使化学膨松剂不能发酵。放入烤盘，烤制前可以在上面抹上一层蛋清，放上一些瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等。烤制温度上下在180℃，时间为10~15分钟左右。即可出锅，为两面金黄色。
包装：可散装称重出售。夏季节可以存放30天;秋冬季节可以放45天，避免受潮。 第五章 设备选型
设备选型是项目建设中的重要环节，本项目设备采购计划需要进行调研及厂家询价并咨询有关专家而确定的。本项目中所需要的设备，国内已有不少厂家成套生产，其生产能力、使有用寿命和电气控制等技术生产性能与指标，均能满足本项目的设计和使用要求。在其价格、维修和配件供应方面，更是优于国外设备。因此，本项目所需设备除国内目前还不过关的个别单机外，全部选用国产设备。全部设备情况详见设备清单表。
11-1 灌制品设备清单
焙烤设备清单 第六章 原料、燃料及动力供应 第一节 原料
项目建成后，正常生产年需要原料：
1、精肉230吨，供应来源于供应商。
2、辅料40吨，供应来源于供应商。
3、添加剂等28.5吨，供应来源于供应商。
4、包装材料110吨，供应来源于供应商。
5、高筋粉400吨，供应来源于供应商。
6、低筋粉200吨，供应来源于供应商。
第二节 燃料及动力供应 本项目建成后，年需要：
1、燃料：所需燃料靠外部运输到位。
2、供水：水质好，水资源丰富，水质符合国家标准。
3、供电：项目建成后，总装机容量KW。 第七章 厂区、厂房设计及建筑方案 第一节 厂址位置与建设条件
厂址位于蓝海职业学校校区内部。
1、交通便利，便于原料及产品的运输。
2、地势干燥，通风良好，便于排水。
3、水源丰富，水质良好，电力供应可靠。
4、周边地区没有任何污染的生产企业。
第二节 建筑设计
本项目建设属生产建筑工程，总体要求项目建设应简捷实用，为单层，防火等级根据性质桷定为II级，用电类别为2类，抗震设计按8度要求。
一、生产车间
生产车间为单层厂房，房屋跨度30米，长度100米，结构形式砖混结构，条形基础，局部为轻钢屋架，聚苯夹芯板屋面，外墙为水泥砂浆抹面，喷涂料。门窗为塑钢门窗，室内地面采用防滑地面，车间内部根据需要有隔热要求的房间，墙面及顶棚作隔热，直
接生产房间墙面贴瓷砖。
二、变配电室
变配电室面积为30平方米，结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
三、库房
结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
第八章 总平面布置与道路运输 第一节 总平面布置 第二节道路与运输
道路主要功能是输入生产原料和输出产品及生产废弃物，设主干道和次道, 通往各设施，主干道路宽6米,水泥路面，次道根据所通向的各设施性质分别确定为3—4米。
根据需要企业需配备一定的车辆,不足运力,由厂外部解决。 第九章 公共工程 第一节 给排水
一、设计依据 1. 生产工艺要求 2. 《建筑给排水设计规范》GBJ15—88 3. 《建筑设计防火规范》 (GBJ16—87) 4. 《室外设计防火规范》 (GBJ13—86) 5. 《工业企业卫生标准》 (J336—79)
二、给水系统
1. 水源:：自来水可以供应本项目用水。. 2. 供水系统：内输配管线采用生产、生活、与消防共用的管线系统. 管线在厂区内呈环状布 置.供水从主干管引用各用水点。
三、排水: 1. 生产污水: 生产污水，经污水处理设施处理后排放至一定地点。 第二节 供电
一、设计依据
1. 根据生产工艺及各专业提出的设备与照明要求. 2. 遵循国家现行下列有关电气设计规范和标准. 《10KV 及以下变电所设计规范》 ( GB50053—94) 《低压配电设计规范》 ( GB50054—95) 《工业企业照明设计标准》 (GBJ50034—92) 《民用建筑电气设计规范》 (JGJ/T1—92) 《民用建筑照明设计标准》 (GBJ133—90) 《冷库设计规范》 (SBJ72—84) 第三节 制冷与空调
一、设计依据
《采暖通风与空气调节设计规范》 (GBJ19—87)
二、通风
生产车间在生产过程中需要通风，配置屋顶轴流风机。
三、制冷、空调 根据生产工艺要求，各生产部位分为醒发室、空调区和低温区。
1、醒发室 温度为38C，湿度为80%。
2、空调区. ①冻肉解冻分割间，室温要求10℃。. ②肉食品加工间，室温要求10℃。 ③包装车间间，室温要求10℃。.
3、低温区
①鲜品肉库房、肉馅暂放处，腌制间室温要求0—2 ℃。 ②肉品原料冷藏库，室温要求—22℃。 ③肉食品成品库，室温要求0—4 ℃。 ④滚揉、搅料间，室温要求0—4 ℃。
4、制冷机选用半封闭水冷式压缩机介质R—22 , 按各个空调低温间配备压缩机组共
配备压缩机组5台 (其中肉品冷藏库较大，配备2台机组)设两间压缩机房，分别布置在主要车间东西，以控制管线长度.
5、采用吊顶式冷风机供冷，按各空调，低温间，要求工艺配备冷风机7台，冷风机采用电加热除霜。 第四节 消防
消防系统与给水系统合用。消防用水量为室内10升/ 秒，室外15升/ 秒。根据消防要求及建筑情况设立室外、室内消防栓，室内消防栓按间距40米设立，室外地下消防栓按不大于120米设立。
未设室内消防栓的房屋，配置干粉灭器. 第十章 环境保护、安全生产及劳动保护 第一节 环境保护
一、建设项目环境的影响
本项目投产后产生的污染源有：生产车间的生产污水和噪音等。 1. 生产污水 生产车间的污水，主要是生产过程中的冲选水和解冻冻结肉的浸泡水，这种污水属中等有机污水，无毒，但易腐化，含有对人体健康有害的一些病菌。采用污水处理器处理后排放。
2. 噪音
主要产生在生产的空压机，斩拌机等设备。 3. 固体废弃物 生产过程中产生的固体垃圾。
三、设计中采用的标准 1. 《中华人民共和国环境保护法》
2. 《肉类加工工业水污染物排放标准》 (GB13457-92) 3. 《工业企业噪场控制设计规范》 (GBJ87-85) 4. 《城市区域环境噪声标准》 (GB3096-82)
四、〝三废”处理方案
1、污水处理
项目生产过程中，污水属有机污水，不含有害化学物质。
①排放标准：本工程排放标准执行《 水污染物排放标准 (试行)》中排入地表水及汇水范围的水污染物排放标准中的二级标准. 其主要指标如下: COD: 60 mg/I BOD: 20 mg/I SS: 50 mg/I PH: 6.0—8.5 色度 : 50 倍
②处理的方法：生产污水属有机污水，需要进行处理方可排放。污水含有较多的血污、油脂、肉渣等有机物. 污水通过厂区暗沟排到污水处理场，采用污水处理器使污水达到二级排放标准，进行排放。
2、噪音的防治 ①锅炉房综合降噪措施
1) 鼓风机和引风机采用相应的消声和隔声罩等降噪装置。 2) 风机和电机等安装基础, 设有充分的减振设施。 ②其它设备的降噪措施。 1) 选用低噪音设备, 如压缩机等。 2) 采用隔音罩, 用于各噪音较大的设备。 3) 采用隔离的方法将噪音大的设备单独隔离。
采用上述综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可控制在65dB以内，将不会对人员和周围环境造成不良影咋响。
4、固体废弃物的处理
按功能分类回收，运到垃圾填埋处。 第二节 安全生产与劳动保护
一、安全生产 1. 设计依据
① GB87-85 《工业器械控制设计规范》; ② GBJ85-83 《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》.
二、劳动保护与安全卫生 1. 设计依据
① 1988年第9号国务院关于 《女职工劳动保护规定》; ② TJ39-83《工业企业设计卫生标准》. 2. 设计说明
本项目根据国家有关规范和法规，对于每个工种的生产流程和环节，作业性质及繁杂程度，均有较严明的劳动定额，根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业，不产生过强或过重的体力劳动，
3. 防护措施
①生产车间，设置排风防尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。 ②各种电气调设备、传动部分、均设置防护罩、接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。
③项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。 ④卫生是安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列对策： 1) 制定符合国家食品生产卫生标准的生产工艺。 2) 车辆与人员严格控制。
3) 非生产的人员，原则上不能进入生产车间。
4) 工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽、消毒, 然后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服装标志。
第十一章 组织机构及劳动定员 第一节 组织机构
劳动定员
劳动定员是根据项目建成后管理、技术、生产和后勤保障等工作的需要，按工作岗位性质确定。本项目中管理部门为一班制，生产车间两班制考虑。本项目劳动定员由管理部门、辅助生产部门和生产车间定员组成，共计68人，管理部门2人, 辅助生产部门5人，生产车间58人。 第三节 人员培训
1、理论学习
畜产品加工工艺学，车间岗位理论知识及关键控制点，卫生劳动安全培训。
2、实训学习 由教师上实训课培训学生现场操作要点、安全保护等。
3、技术人员岗位指导 由技术人员流动指导操作。 第十二章 项目实施进度 第一节 进度安排说明
项目实施进度分为两个阶段进行，即项目前期阶段和项目建设阶段，项目前期工作包括立顶、可行发性研究和评估，项目建设阶段包括项目设计，施工试生产。
第二节 项目实施进度
2012年3月~2012年7月完成并正常教学生产。 第十三章 社会效益
本项目的建设实施，不但能够取得一定的经济效益，更重要的能够取得十分明显的社会效益，主要体现在以下几个方面。
一、对贯彻落实国家省、地、市的农业产业化政策有重大意义
我国政府对农业的政策是：积极发展农业产业化经营，形成生产、加工和销售有机结合和相互促进的体制，推进农业向商品化、专业化、现代农民转变，在此方针指引下，省、地、市政符根据当地自身的特点，努力抓好具有区域特色、能带动当地农牧业发展的产业，由此促进经济的发展。本项目建设，就是为了贯彻落实好国家、省、地、市政府的关于农业发展和战略决策，把发展农牧业的工作做到实处。
二、调整产业结构带动畜牧业发展
目前东营地区养殖业已经有了一个较大的发展，但从整体上看仍缺乏龙头企业带动，科学饲养，育肥技术水平尚待加强，产品深加工滞后，先进的肉类制品生产还处于空白。本项目建成后，促进东营的食品加工业有一个较大的飞跃。
三、有利于其他行业的发展
本项目建设实施将涉及到畜牧、屠宰加工、粮食、运输、包装、等行业。项目每年的物料运输相当部分需要外部解决，这无疑是对畜牧饲养和运输行业的一个促进。项目每年需要大量包装材料，这将给包装材料制造企业带来直接的经济效益。此外，项目生产每年需要大量的粮食、蔬菜、燃煤、电，这对促进相关企业的经济发展有很大的好处。
由于本项目实施带动了其他行业的发展，将产生很大的经济效益，同时也产生了巨大的社会效益。
四、增加就业机会,保障社会安定
项目建成后，提供了新的劳动就业场所，为剩余劳动力提供了新就业机会。这对稳
定社会、解决困难家庭问题作用是显著的。同时，本项目的实施，会促进其他行业的发展，将会起到间接创造就业机会的作用。
五、增加税收
六、提高了人们科技和文化水平
项目实施后，先进的科学技术和管理方式，现代化文化意识及观念的引入，必将影响和改变广大干部和群众的思想观念，提高他们在科技、文化和经济等方面的参与意识，竟争意识和商品意识，从而进一步促进当地经济向前发展，为将来引进人才、技术、资金创造了更好的内部环境。
第十四章 可行性研究结论 第一节 项目可行性研究结论
本项目符合国家有关产业政策，符合国家改革开放的方针。本项目利用蓝海种植、养植基地的原料资源、蓝海的人力资源和畜牧业发展优势，生产高质量的肉制品，这对东营地区的经济、提高人民群众的生活水平和生活质量，将起到积极的作用。随着发展，本项目产品将会越来越完善。本可行性研究报告在对项目进行总体规划的基础上，依据市场需求，结合当地经济发展状况和资金筹措的可能性，合理确定了项目的建设内容及其生产规模和产品方案。对项目的具体选址方案、工艺路线、设备选型、组织机构、劳动定员、实施进度、市场前景等进行了方案设计。通过分析论证，认为该项目建设目标明确，市场前景广阔，技术方案科学合理，工艺设备先进适用。项目在技术上是可行的，项目各项财务指标均高于行业基准水平，盈利能力和抗风险能力较强，具有较高的经济效益。因此，在财务上也是可行的。在获得一定的经济效益的同时，项目建设还可为促进农牧业的发展做出贡献。
综上所述，项目建设的可行性依据是充分的，建设条件基本具备，宜尽早实施。 第二节 建议
本项目建设工期紧，务必予以重视。为此，建设承办单位及主管部门在以下几个问题上加大工作力度。
一、加强人员培训, 提高管理水平
培训工作要有计划并落到实处，实现产加销一条龙的经营管理模式，不断总结经验， 制定和完善管理制度，不断提高管理水平。
二、加强工程建设过程中监督管理
项目实施过程中，要在各个环节上严格把关，切实保质保量，同时尽量节约投资，建立专门的监审机构或设立专门人员负责这一工作。
河北省衡水市水果罐头加工厂
设计可行性报告
项目建设单位：河北省衡水市水果罐头加工厂法人代表：索宁宁 所有制形式： 民营企业
目录
一、项目单位
二、项目名称
三、编制依据
四、项目提出理由
五、项目建设条件
六、项目市场前景
七、规划设计要求
八、物料供应
九、投资方案和开发成本效益概算
十、项目优惠办法
十一、项目结论
一、项目单位：河北省衡水市水果罐头加工厂
二、项目名称：河北省衡水市水果罐头加工厂
三、编制依据
饶阳县地处河北省东南部，全县人口30万人，可耕地面积58万亩，饶阳县被命名为全国蔬菜之乡。饶阳县被中国果蔬产业品牌论坛组委会命名为全国蔬菜之乡。这是饶阳县瓜菜市场被评为全国百强蔬菜市场后荣获的又一殊荣。 饶阳县始终把蔬菜种植作为农民致富的重要抓手，采取多项优惠政策，鼓励农民种蔬菜、建大棚，蔬菜总种植面积达到31万亩，其中无公害控制面积26万亩，年产蔬菜133.8万吨。该县农民人均收入的一半以上来自蔬菜瓜果生产，成为我国北方最大的蔬菜种植大县和蔬菜流通市场，是“全国绿色食品原料种植基地”和国家级无公害蔬菜生产标准示范县、“河北蔬菜之乡”。其中“春阳”绿色蔬菜被评为全省名牌、省著名商标。同时，这里有丰富的水果资源，鸭梨、桃子、葡萄、苹果、杏等，品种多，产量大。 因此，我们应积极抓住机遇，将资源优势转化为商品意识，提高农村土特产品的增加值，减轻农民负担，增加社会收入，努力开发水果、蔬菜加工生产线，增加地方经济实力，达到为国家创税、集体增利、个人增收的目的。
四、项目提出理由
河北省衡水市水果罐头加工厂以生产经营果蔬罐头、果汁饮料为主。工厂以资源为依托，以市场为导向，开发新产品，拓展国内外市场，既可加快企业的发展，又能较好地解决我市“下杂果”的卖难问题，促进果农增收，可取得良好的经济效益和社会效益，随着人们消费观念的改变和消费水平的提高，水果罐头的需求量日趋增加。“下杂果”虽有个体小、外皮色泽差等不足，但大部分肉质仍较好，其量大、价廉的优势较明显，且口感与营养并存。
五、项目建设有利条件
1、资源丰富
饶阳县每年盛产蔬菜133.8万吨，水果40万吨，可确保生产需要。
2、交通优势
项目区临近京九铁路、肃衡公路。石黄高速饶阳出口距厂址仅10公里。[
3、水电设施齐全，区内有11万伏变电站，随着农网改造、高压电力充足，可确保生产需要。
4、通讯条件好，邮电、通讯设施完备。
5、政府大力支持，营造了良好的投资环境。
六、项目市场前景
利用“下杂果”作水果罐头的主要原料，既可降低企业生产成本，又可解决“下杂果”的出路，促进果农增收。而利用“下杂果”加工水果罐头在饶阳鲜有人涉足，其发展空间较大。且口味良好，无苦无异味。同时，也保留了果树的大部分营养，避免果蔬的时效性会有很大的市场和发展空间，市场前景可观。
七、规划设计要求
收购多种蔬菜、水果品种选择脱壳保鲜原汁加工配制工艺精制高温消毒高温熏蒸高压排气电动封口检验合格包装入库销售
2、主要设备及原料成份
设备：锅炉、封口机、夹层锅、排气罐、杀菌锅、发电机组
原料成份：蔬菜、白沙糖、水、柠檬酸
水果、莲子、白沙糖、水、柠檬酸
3、产品检测
色泽呈白色或淡黄色，部分略带红心，汁水较透明，椭圆形，颗粒状，大小较均匀，独特风味，香脆
爽口，美味佳果，无苦无异味。
4、产品均符合国家GB1167—89卫生标准，保质期十五个月。质量守信。
5、开发项目占地30亩，即1.98万m2，覆盖率50%计算，建筑面积为0.99万m2。
八、物料供应
1、本项目原材料本地就地收购，可确保生产需要。
2、建筑材料就地购买。
3、各种机械设备应高起点、严要求，确保生产、产品质量。
九、投资方案和开发成本效益概算
1、项目总投资96万元
其中：
(1)土地征价30亩×2.5千元/亩=7.5万元
(2)建筑面积：车间2幢600m2×100元/m2(包括一切费和水电设施)=6万元，仓库、原料仓库两幢400m2×100元/m2=4万元，成品仓库400m2×100元/m2=4万元，化验室100m2×100元/m2=1万元，锅炉50m2×100元/m2=0.5万元，办公室、宿舍、生活区600m2×100元/m2=6万元。
建筑面积造价合计21.5万元。
(3)设备：锅炉10万元，封口机2万元，夹层锅3万元，排气罐3万元，杀菌锅4万元，发电机组5万元，化验设备3万元，铺助设备2万元，保鲜设备10万元。
以上固定资产投资71万元。
(4)流动资金25万元(购原材料、包装费等)
2、年产糖水水果罐头10成瓶×5元/瓶=50万元
年产蔬菜罐头30万瓶×6元/瓶=180万元
两项合计年销售收入230万元
因本项目产品原料收购较便宜，收购方便，环节少，增值幅度较大，经核算，利润可按15%计算，即230万元×15%=34.5万元(利润)
230×8%=18.4万元(税金)
本项目经测算项目总投资90万元，其中固定资产投资65万元，流动资金25万元，年产值230万元，年利润34.5万元，年税金18.4万元，固定资产回报期应是65万元÷34.5万元=2年。
十、项目优惠办法
饶阳县委、县政府已制订一系列的优惠政策，确保投资商的安全感，坚决做到谁投资，谁经营，谁受益，乡政府做好协调服务工作，投资商依法享受波阳县招商引资优惠办法中的所有优惠。
十一、项目结论
饶阳县是一个农业大县，本项目是特色农业开发项目，也是绿色食品项目，将绿色资源转化为绿色食品项目实施有利于我县加快农业产业结构和产品结构调整，有利于农民致富，项目销售市场广阔，技术有依托，符合国家产业政策，同时具有较好经济效益和社会效益，项目切实可行。
北京智博睿信息咨询有限公司
绿色无公害食品种植加工项目
可行性研究报告
本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心， 围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。
对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响;融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
【报告价格】此报告为委托项目报告，价格根据具体的要求协商，欢迎来电。
另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 出品单位：北京智博睿信息咨询有限公司 网址：
可行性研究报告大纲(具体可根据客户要求进行调整)
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
第一章 绿色无公害食品种植加工项目总论
1.1绿色无公害食品种植加工项目概况
1.1.1绿色无公害食品种植加工项目名称 1.1.2绿色无公害食品种植加工项目建设单位
1.1.3绿色无公害食品种植加工项目拟建设地点 1.1.4绿色无公害食品种植加工项目建设内容与规模
1.1.5绿色无公害食品种植加工项目性质
1.1.6绿色无公害食品种植加工项目总投资及资金筹措 1.1.7绿色无公害食品种植加工项目建设期
1.2绿色无公害食品种植加工项目编制依据和原则
1.2.1绿色无公害食品种植加工项目编辑依据
1.2.2绿色无公害食品种植加工项目编制原则
1.3绿色无公害食品种植加工项目主要技术经济指标
1.4绿色无公害食品种植加工项目可行性研究结论
第二章 绿色无公害食品种植加工项目背景及必要性分析
2.1绿色无公害食品种植加工项目背景
2.1.1绿色无公害食品种植加工项目产品背景
2.1.2绿色无公害食品种植加工项目提出理由
2.2绿色无公害食品种植加工项目必要性
2.2.1绿色无公害食品种植加工项目是国家战略意义的需要
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
2.2.2绿色无公害食品种植加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要
2.2.3绿色无公害食品种植加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要
第三章 绿色无公害食品种植加工项目市场分析与预测 3.1产品市场现状
3.3市场形势分析预测
3.4行业未来发展前景分析
第四章 绿色无公害食品种植加工项目建设规模与产品方案
4.1绿色无公害食品种植加工项目建设规模
4.2绿色无公害食品种植加工项目产品方案
4.3绿色无公害食品种植加工项目设计产能及产值预测
第五章 绿色无公害食品种植加工项目选址及建设条件 5.1绿色无公害食品种植加工项目选址
5.1.1绿色无公害食品种植加工项目建设地点
5.1.2绿色无公害食品种植加工项目用地性质及权属
5.1.3土地现状
5.1.4绿色无公害食品种植加工项目选址意见
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
5.2绿色无公害食品种植加工项目建设条件分析 5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件
5.2.3施工条件
5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应
5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应
第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案
6.1.1项目工艺设计原则
6.1.2生产工艺
6.2设备方案
6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 6.3工程方案
6.3.1工程设计原则
6.3.2绿色无公害食品种植加工项目主要建、构筑物工程方案
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构
第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置
7.1.1总平面布置原则
7.1.2总平面布置
7.1.3竖向布置
7.1.4规划用地规模与建设指标
7.2给排水系统
7.2.1给水情况
7.2.2排水情况
7.3供电系统 7.4空调采暖
7.5通风采光系统
7.6总图运输
第八章 资源利用与节能措施
8.1资源利用分析
8.1.1土地资源利用分析
8.1.2水资源利用分析
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
8.1.3电能源利用分析
8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析
8.3.1土地资源节约措施
8.3.2水资源节约措施
8.3.3电能源节约措施
第九章 生态与环境影响分析
9.1项目自然环境
9.1.1基本概况
9.1.2气候特点
9.1.3矿产资源
9.2社会环境现状
9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设
9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期
9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规
9.4.2地方环保法律法规
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
9.4.3技术规范
9.5环境保护措施
9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施
9.5.3其它污染控制和环境管理措施
9.6环境影响结论
第十章 绿色无公害食品种植加工项目劳动安全卫生及消防
10.1劳动保护与安全卫生
10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防
10.2.1建筑防火设计依据
10.2.2总面积布置与建筑消防设计
10.2.3消防给水及灭火设备
10.2.4消防电气 10.3地震安全
第十一章 组织机构与人力资源配置
11.1组织机构
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式
11.1.3组织机构图
11.2人员配置
11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员
表11-1劳动定员一览表
11.2.4职工工资及福利成本分析
表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训
第十二章 绿色无公害食品种植加工项目招投标方式及内容
第十三章 绿色无公害食品种植加工项目实施进度方案 13.1绿色无公害食品种植加工项目工程总进度
13.2绿色无公害食品种植加工项目实施进度表
第十四章 投资估算与资金筹措
14.1投资估算依据
14.2绿色无公害食品种植加工项目总投资估算
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
表14-1绿色无公害食品种植加工项目总投资估算表单位：万元
14.3建设投资估算
表14-2建设投资估算表单位：万元
14.4基础建设投资估算
表14-3基建总投资估算表单位：万元
14.5设备投资估算
表14-4设备总投资估算单位：万元
14.6流动资金估算
表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元
14.7资金筹措
14.8资产形成
第十五章 财务分析
15.1基础数据与参数选取
15.2营业收入、经营税金及附加估算
表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算
表15-2总成本费用估算表单位：万元
15.4利润、利润分配及纳税总额预测
表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司
15.5现金流量预测
表15-4现金流量表单位:万元
15.6赢利能力分析
15.6.1动态盈利能力分析
16.6.2静态盈利能力分析
15.7盈亏平衡分析
15.8财务评价
表15-5财务指标汇总表
第十六章 绿色无公害食品种植加工项目风险分析
16.1风险影响因素
16.1.1可能面临的风险因素
16.1.2主要风险因素识别
16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价
16.2.2风险规避措施
第十七章 结论与建议
17.1绿色无公害食品种植加工项目结论
17.2绿色无公害食品种植加工项目建议
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
年产2000吨优质大米加工厂建设项目
可行性研究报告
目 录
一、项目概况
二、项目建设的必要性和可行性
三、项目市场供求分析及预测
四、项目建设地点选择分析
六、生产工艺技术方案
七、项目建设目标
八、项目建设内容、规模和投资概算
九、项目总投资及资金筹措
十、环境保护与安全措施
十
一、项目组织管理与保障措施
十
二、效益分析与风险评价
年产2000吨优质大米加工厂建设项目
可行性研究报告
一、项目概况
1、项目名称：安远乡年产2000吨优质大米加工厂建设
2、项目建设地点：
3、项目联系人：
联系电话：传真：
4、项目建设类型：新建
5、项目建设规模与内容：新建年产2000吨优质大米加工厂
6、项目投资估算：项目总投资为350万元。其中固定资产投资为300万元，流动资金50万元。
7、效益分析：项目建成后，年创利税120万元。
二、项目建设的必要性和可行性
(一)必要性
1、粮食是安天下的产业。国以民为本，民以食为天，农业是产粮的主业，无农不稳，无粮则乱，粮食是既有战略意义又有经济意义，粮食为国家经济发展、社会稳定提供物质保证，同时对改善人们生活提高广大农民群众的物质生活水平，建设小康社会打下良好的物质基础。
2、优质大米符合人们消费需求。随着人们生活水平的不断提高，吃少吃好吃绿色产品成为人们的消费主流，大米是中国人的主食，普通大米的市场越来越窄，优质大米越来越受人们青睐，生产加工优质大米，是市场消费的需要。
3、 优质大米加工是增加农民收入的需要。粮食生产受自然条件、自然环境和市场的制约非常大。近几年来。农民增产不增收成为制约农业农村经济发展的突出问题。对大宗农副产品进行加工增值，是解决农产品增产不增收的唯一出路。
4、 发展粮食加工是增加财政收入的需要。安远是个工业基础薄弱的乡镇，工业对财政收入的贡献率很低。随着农村税费改革工作的不断深入，直接从农产品中获得财税收入的可能性越来越小，只有走农产品深加工，把直接农产品通过工业转化为工业产品，政府财政部门才能获得利税收入.本项目通过先建种植基地，就地加工，适应了当前国家改革趋势，为解决安远财政增收难问题开辟了新的财源。
5、 粮食生产和加工面临着发展的机遇。首先在我国大部分地方粮食以及农副产品价格出现自1998年以来的粮食价格上涨，为我国进行粮食改革提供良好环境，建立良好的粮食流通体制和运行机制，实现粮食购销市场化和市场主体多元化，充分发挥市场调节在粮食资源配置中的作用。其次，中国已加入世贸组织融入了全球一体经济。我国粮食生产水平提高，粮食的品质和卫生安全质量有所改善。粮食在国际市场上的竞争能力有所增强，使我国粮食价格在国际市场上的优势得以体现。粮食出口量有所增加，为我国粮食生产销售提共了广阔市场空间，第三当前粮价回升，国家出台一系列保护和提高粮食综合生产能力的政策措施，从人、财、物等方面的粮食生产体系倾斜，为粮食生产和加工的发展提供了良好的机遇。
综上所述，建立优质大米加工厂是非常必要的。
(二)可行性
项目建设以市场为导向，充分发挥安远乡农业大乡，耕地多，产粮多资源优势。本项目的建设对推动安远粮食生产良性循环，做大优化产业结构及农村经济结构的调整，促使粮食生产产业化经营有着促进作用和样板示范作用，对促进农民增收和财政增收有着极其重要意义。通过对优质稻谷的加工，增加了附加值，把原来的卖原粮为变卖优质大米，推动全乡优质水稻的推广种植。实行产、加、销一体化服务，以市场为导向，企业(工厂)为龙头，基地为背景，农户依托，企业得到农民得益，国家稳定，从而促进安远农业经济快速发展，项目的建设切合安远农业发展方向，是非常可行的。
三、项目市场供求分析及预测
(一) 市场分析
1、国际大米市场现状。根据有关部门测算，全球2002年大米产量为3.7986亿吨，2003全球大米产量预期3.9046亿吨，较上增1060万吨。在产量增幅缓慢的情况下，全球大米消费却在不断增加。缺口大米1200万吨。产需出现缺口，库存不断减少，大米价格提升空间较大，今年新增供给不足当年需求，缺口继续扩大。
2、 国内大米市场现状。近年来，随着我国种植结构的不断调整，稻谷的播面积和产量也逐年减少。根据有关资料显示，我国稻谷己连续4年减产，其中早稻减产则更为明显，今年国内早稻总产量预计为589亿斤，比上年减少17亿斤，而要稻谷减产的同时，需求量却表现为稳步增长。主要原因是①随着人口的不断增长，作为口粮的大米需求也在不断增加;②今年以来各地陈粮抛售量大，市场大米可售量缺口加大，据有关资料显示，目前国内库存量相当于1994年和1995年水平，特别是企业库存更少，粮食部门和企业部门在新粮上市后急需补库，收购积极性较高。市场上大米可售量缺口加大;③由于我国在水稻种植技术方面大力推广标准化生产技术，稻谷的品质和卫生安全质量有所提高，我国大米在国际市场上竞争力逐渐增强，大米出口量不断增加，己连续多年保持一定规模的出口。据海关部署统计数据显示，2003年1-9月份全国累计出口大米188万吨，累计进口大米193万吨，净出口69万吨。出口数量扩大，进口数量减少，进一步加大国内市场的缺口。
3、 安远乡粮食加工现状。目前全乡稻谷加工厂仅有2家，年加工能力仅为1000吨，优质大米加工厂还没有。
(二)、市场预测
1、国际大米市场预测。近年来，全球大米产量增幅较慢，根据美国农业部的预测，2002/2003全球大米产量为3.7986亿吨，2003/2004全球大米产量预计为3.9046亿吨，较上年产量增加1060万吨。但是，全球消费却在不断增加，根据国际方面报告，2002/2003全球大米消费预期为4.123亿吨，较上增长0.8%，良好的消费，有利于国际大米价格上涨。因此，在2至3年内优质大米价格相对看好。
2、 国内大米市场预测。水稻连年减产，需求增加，国内大米尤其是优质大米价格上调有基础。近年来，随着我国种植结构的不断调整，稻谷播种面积和产量也逐年减少，据有关资料显示，我国稻谷连续4年减产，今年国内早稻总产量预计为589亿斤，比上年减少17亿斤，在稻谷减产的同时，需求却在增长。首先，随着人口的不断增长，作为口粮的大米需求也不断增长;其次，今年以来，各地陈粮大量销售，需求不断增加，产需出现的缺口，库存不断减少，大米价格提升有支撑。今年稻谷减产，新增供给不足当年需求，缺口继续扩大，动用库存较多。第三是由于我国大米在国际市场上的竞争力逐渐增强，加上世界大米库存量下降，国际市场大米价格上涨，我国出口大米数量不断增加，为国内大米价格提供了有力上行空间，这为项目基地建设提供了广阔的发展前景。
四、项目建设地点选择分析
1、地理位置：安远乡地处宁化县城北部，位于武夷山南段东麓，是闽赣两省四县八乡的结合部。他东邻建宁县均口镇，南接宁化县河龙、水茜乡，北连建宁客坊、黄埠、伊家乡，西面与江西石城县高田镇和广昌县塘坊乡毗邻。平均海拔高程478米，乡政府所在地海拔高程400米。
2、区位条件：安远是三明市重点边贸乡镇，市场幅射人口约20万人。乡域面积280平方公里，居全县第一，辖有19个行政村和1个居委会，257个村民小组。总人口34909人，其中农业人口32968人，劳动力1.5万个。
3、资源条件：安远土地肥沃，物产丰富，盛产粮食、素有“鱼米之乡”“宁化粮仓”的美誉。全乡现有耕地面积3.5万亩，其中水田55万亩，2003年粮食播种面积6万亩，其中水稻播种面积5万亩，总产量21108吨，占粮食总产量的85.9%，2004年优质稻播种面积达3.5万亩，预计总产达2100吨。2005年优质稻面积将达到4万亩以上。
3、交通运输现状。安远距宁化县城46公里，省道富下线通过乡政府驻地，途经均口镇46公里达建宁，110公里到泰宁可上京福高速路(在建)，200公里到邵武。经南丰、南城、抚州可达江西鹰潭。经省际塘安(安远至广昌塘坊)公路(在建)1小时可上昌厦(南昌至厦门)高速公路。交通方便。
4、通讯、电力。安远乡早于2002年完成农村电网改造，并入华东电网，加工用电可以保证。己实现了各行政村村村通电话，移动电话信号覆盖全乡，为项目建设信息交流和今后产品销售提供便利，对项目建设和管理提供了良好条件
六、生产工艺技术方案
1、社会技术基础。安远是一个农业大乡，种植农作物主要是以水稻为主，是全县的产粮大乡。社会技术基础良好，能接受优质生产技术标准要求。
2、项目需要的技术力量。安远乡县农业服务中心，农业科技推广站6名大专以上毕业高、中级技术职称的技术人员，他们长期在基层从事专业技术研究、推广工作，积累了成熟的技术经验，可为项目开展提供技术基础。
3、主要技术工艺流程。稻谷除尘→稻谷提升→稻谷清筛→碾米→抛光→大米分筛→色泽分级→包装→保鲜储存。
七、项目建设目标
1、新建年加工优质大米2000吨的生产车间，稻谷储存和大米储存仓库各一个
2、 配套建立大米质量和卫生安全检测化验室一个。
八、项目建设内容、规模和投资概算
(1)加工厂
①建设砖混优质稻米加工车间一座，建筑面积800m2，按500元/m2计，需投资40万元;
②配套建设精包装车间一座，建筑面积500m2，按500元/m2计，需投资25万元;
③购置加工设备一套，投资50万元;
④购置精包装设备一套，投资42万元;
⑤配套建设砖混成品仓库一座，建筑面积1000m2，按500元/m2计，需投资50万元;
⑥购产品运输车辆一辆，投资18万元。共需投资225万元。
(2)优质稻米质量安全检测体系建设及购置相关设备
①建设检验检测室及配套设施，建筑面积500m2，按500元/m2计，需投资25万元。
②购置检验检测仪器设备一套，投资50万元。 以上2项合计投资为300万元。
九、项目总投资及资金筹措
项目建设中加工厂建设投资225万元，优质稻米质量安全检测体系建设及购置相关设备75万。流动资金50万元。三项合计，项目总投资为350万元。拟吸收本县社会资金或引进县外资金投资建设。
十、环境保护与安全措施
1、环境保护。本项目中新建的优质稻米加工厂，在稻米加工中产生的谷壳、米糠及其他废料采取三种处理方案：一是米糠作为上等饲料，集中销售给养殖企业发展禽畜产业;二是谷壳可通过集中燃烧作肥料或供给农户作燃料;三是其它废料可集中沤制，供给农户农户用作有机肥料。
2、安全措施。建设中严格按照土建项目施工安全要求，建立安全工作制度，确保施工人员规范操作施工，保障施工人员安全，特殊工种，要求持上岗证上岗。
3、消防措施。严格按消防规范要求，建设和安装消防设施。
十
一、项目组织管理与保障措施
1、组织机构。乡党委政府成立由乡长任组长，分管副书记任副组长的项目建设领导小组，抽调3-5名专业人员专职跟踪项目建设，提供服务，确保项目建设不受干扰。
2、实行项目法人责任制。项目业主为法人，安远乡政府为责任单位，按项目法人责任制要求，项目法人对项目工程质量终生负责。
3、项目质量管理。项目建设严格按规定实行招投标，设计与施工必须由有资金的单位进行，严格进行工程质量检验或质量监理，保证工程质量合格。
十
二、效益分析与风险评价
(一)效益分析
1、经济效益
工厂年加工优质米2000吨，以加工稻谷每吨获纯利100元，优质米每吨销价比普通大米增加500元计算，可年创利润120万元，经济效益显著。
2、社会效益
项目建成后，形成固定资产300万元，可带动粮食的产业化经营，促进粮食质量提高及产品流通，最少可安排30人就业，社会效益显著。有力地增强农业生产后劲及全面提高土地综合生产能力，为发展优质粮生产打下坚实的基础，为全县粮食产业发展起到典范作用。
(二)风险评价
项目建设是加强农业的基础地位，大力发展社会生产力的重要举措，是践行"三个代表"重要的具体行动，对稳定粮食产业的长效发展有利。项目的投入，经济效益明显，社会效益显著，项目建设不存在风险问题或风险极小。
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关于建立粉丝加工厂的可行性研究报告粉丝是中国传统食品，据《本草纲目》记载已有1400多年的生产历史，淮阴区赵集镇自古就有种植山芋、加工粉丝的传统，尤其在1958年收获了一个19公斤的大山芋，并且得到了周恩来总理的表彰，从此赵集的大山芋名声大噪，也更加激起了赵集人民种植山芋、加工粉丝的热情。
80年代初，赵集粉丝加工业逐步兴旺，产品远销大江南北，先后荣获“淮阴市知名品牌”、“淮阴市知名商标”、“江苏省名牌产品”、“江苏省消费者协会推荐商品”及“99中国国际农业博览会名牌产品”等荣誉称号。赵集山芋看街西，街西不仅是赵集大山芋的主要生产地，同时还是粉丝加工制作的主要集散地。赵集粉丝是以纯正的山芋淀粉做成，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。其生产历史悠久，是中国的传统特产之一。街西村有60%以上的农户都从事山芋种植、粉丝加工的产业。高峰时，几乎是家家种山芋，户户搞粉丝。但近年来，赵集粉丝的生产销售上也出现了不少问题，主要是原料供应不足，市场需求过大， 掺假情况越来越多，不注重质量，一味地降低成本，导致恶性竞争，售价越来越低，利润空间逐步萎缩，群众的山芋种植、粉丝加工的积极性逐步下降，同时，原料供应也就陷入了危机，现在想吃上真正的赵集山芋粉丝已越来越难，因此，只有在品牌打造、提高效益上下功夫，只有在原料的品种改良、提高种植积极性上下功夫。所以本项目针对这些问题主要在以下三个着力点上下功夫，以提高市场占有率，提高经济效益。一是强化品牌打造，争取有实力的投资家在品牌打造上下功夫，以提高大众的认同度为主攻方向，以提高超市占有率为主要目标。二是保证产品质量。坚决杜绝掺加木薯粉、淀粉及添加剂等掺假行为，坚决完善粉丝生产的卫生管理，严格管理、实现无菌化生产，降低粉尘率，确保产品的安全。三是夯实原料供应。计划培育不少于10000亩的绿色无公害山芋供应基地，肥料上以土杂肥为主，基本杜绝化学肥料，同时，改良品种，提高山芋的产量，以品种改良解决原料供应不足问题。
第一、市场分析
我国目前粉丝的销售渠道存在传统渠道和现代渠道两种方式，每种销售渠道的形成和发展都有深刻的社会政治、经济发展因素。
(1)传统渠道
传统的粉丝销售渠道是通过流通市场(农贸批发市场)传递到消费者手中，主要是受我国计划经济体制模式的影响。粉丝本身就是属于一个传统行业内销售的产品，中国国内市场形态原本是以传统渠道大流通批发市场形态存在的，90%以上的客户原来都是属于坐商，以批发业务为主，即在每个城市边缘地带的大型批发市场内租赁一个门面，有一个较大的仓库，每天有专人坐在门市上等着下游的客户和零售商以及周边的消费者来店内购买货物。生产企业仅只需要对经销商和批发商进行管理，不直接面对消费者，货款结算方式采取银货两讫的方式。(2)现代渠道
自上个世纪90年代末以来，随着人们生活水平的提高和外来大型连锁超市进入国内市场，国内零售市场出现新的格局，作为零售新业态的商超打破了百货商场单一模式垄断市场的格局。国外零售巨头进入国内市场，国内的零售连锁店也如雨后春笋般浮出市场。消费者对购物的环境和一站式的购物理念越来越重视，人们购物场所逐渐转移到商场超市。
部分有眼光的生产企业开始抓住此次发展机遇，把业务重心从以前分散的批发商向大型零售终端转移，抢占尽可能多的好位置，并开始培育自己的经销商管理群，代替企业开发经销商所在地的市场，摒弃以前传统的被动式销售为主动式销售，通过商超超市的发展达到扩张市场的目的。
根据相关调查数据显示，2005年、2006年、2007年、2008年国内粉丝销售量情况如下：
数据来源：中国食品工业协会粉丝行业工作委员会
国内主要消费市场分布在广东、湖北、湖南、四川、上海、重庆、北京、山东等地区，其中广东、四川、上海市场地位较为突出。
2008年我国粉丝出口按月统计表
数据来源：中国海关 我国人口众多，随着国内人民生活水平的提高，生活节奏的加快和饮食观
念的改变，国内市场对粉丝的需求将不断增长。潜力巨大的国内市场将成为粉丝生产企业新的利润来源。而一批开发能力强、有海外营销经验的龙头企业将成为挖掘国内市场的主要力量。
随着国家不断加大对农产品加工业的支持力度以及国家刺激经济、拉动消费措施的不断出台，国内对粉丝(尤其是中高档粉丝)的需求会不断上升。这就要求我们在大量生产的同时还要注重产品的质量，注重打造品牌，提升知名度，增强竞争力。专家预测在未来三年国内粉丝需求量会大大增加。
未来三年国内市场需求量预测
数据分析：中国市场调查研究中心
同时，中国传统饮食文化被推往世界的速度加快。作为中国传统食品代表之一的粉丝，随着国际市场上对中餐需求的提升，粉丝的需求量也会不断提高。
数据分析：中国市场调查研究中心
第二、工厂概况
项目名称：粉丝加工厂
资金筹集方式：自筹资金和争取有经济实体权威部门的支持 主办单位：街西村 项目负责人：张宝春
项目背景：街西的粉丝有数百年的手工加工历史，有丰富的粉丝加工经验。 项目具备的条件：山芋淀粉是街西的特产，生产的粉丝供不应求。 第
三、产品生产和销售
产品的名称：大山芋粉丝
产品的规格：每袋400克，每箱10袋 产品的价格：3元/袋 产品的销售：经销商上门收购
需求情况：主要供应本地市场和苏南一带，产品供不应求。 第
四、工厂的技术和设备
工厂的技术：传统的制作工艺和先进的技术设备相结合。 主要设备：10×15m的标准化冰库 设备的来源：南京制冷总公司 第
五、厂址的选择
厂址选在上官沟边，上官沟能为粉丝厂提供丰富的水资源，并且排水也比较方便。上官沟的周围没有住家户，不会给人们的日常生活带来不便。上官沟在赵集西外环伸延道边，交通便利。土地是村挂钩土地使用方便。 第
六、工厂职工的来源和培训
职工的来源：主要是分散加工的小作坊主和具有多年加工粉丝经验的村民。 职工的培训：主要以自己组织培训管理和技术人员为主。 第
七、资金的来源
建厂打算投入资金30万，准备自筹资金15万，然后向白玫集团争取15万。准备09年底建成并投入使用。 第
八、生产规模
赵集镇山芋种植面积有10000亩，每亩地可生产山芋6000--8000斤，按每亩地生产山芋7000斤算，每年可生产山芋7000万斤，安20%的出粉率来算，可生产淀粉1400万斤。一般一斤淀粉可做一斤粉丝，我们按99%来算，1400万斤淀粉可做出1386万斤粉丝。除了赵集，周边的韩桥，南陈集，吴城等乡镇都能为赵集粉丝的发展提供丰富的原料。 第
九、经济分析
粉面：1.8元/斤 成品销售：2.5元/斤
除去手续费和电费等可盈利0.2元/斤 日可盈利600元，年盈利可达219000元。 精包装后可作为赵集绿色纪念馈赠食品。
第十、综合评价
粉丝行业属于农产品加工行业，粉丝行业的发展能在一定程度上带动地方经济发展，带动周边地区农民种植豆类、甘薯等淀粉类农作物，提供就业机会，增加农民收入，具有很大的社会效益，故粉丝行业符合国家相关产业政策，行业的发展受到了国家和地方政府的大力支持。
随着我国城市化进程加快、居民消费升级和促进内需政策实施逐步到位等因素，国内消费市场将在“十一五”期间迎来快速发展。作为日常生活食品的粉丝行业也将面临着更加广阔的市场，消费者更加注重品牌消费，关注食品安全问题，中高档粉丝产品需求逐渐旺盛。
由于粉丝行业以农作物为原材料，生产经营活动与当地农业生产具体情况息息相关，所以大部分粉丝生产企业都位于农村。同时粉丝生产对当地温度、日光、风力有一定要求，粉丝消费旺季基本集中在春、冬两季，从而导致粉丝生产存在一定的季节性。故行业内大部分企业都雇佣当地农民为企业提供劳务，让农民在农闲时可以获得额外收入，解决了农民就业, 增加了农民收入，具有良好的社会效益。
1.1.1 项目名称
1.1.2 项目承办单位
1.1.3 项目主管部门
1.1.4 项目拟建地区、地点
1.1.5 承担可行性研究工作的单位和法人代表
1.1.6 研究工作依据
1.1.7 研究工作概况
1.2 可行性研究结论
1.2.1 市场预测和项目规模
1.2.2 原材料、燃料和动力供应
1.2.3 厂址
1.2.4 项目工程技术方案
1.2.5 环境保护
1.2.6 工厂组织及劳动定员
1.2.7 项目建设进度
1.2.8 投资估算和资金筹措
1.2.9 项目财务和经济评论
1.2.10 项目综合评价结论
1.3 主要技术经济指标表
1.4 存在问题及建议
2.1 项目提出的背景
2.1.1 国家或行业发展规划
2.1.2 项目发起人和发起缘由
2.2 项目发展概况
2.2.1 已进行的调查研究项目及其成果
2.2.2 试验试制工作情况
2.2.3 厂址初勘和初步测量工作情况
2.2.4 项目建议书的编制、提出及审批过程
2.3 投资的必要性
3.1 市场调查
3.1.1 拟建项目产出物用途调查
3.1.2 产品现有生产能力调查
3.1.3 产品产量及销售量调查
3.1.4 替代产品调查
3.1.5 产品价格调查
3.1.6 国外市场调查
3.2 市场预测
3.2.1 国内市场需求预测
3.2.2 产品出口或进口替代分析
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