服务员星级评定标准

第1篇：服务员星级评定标准

专业星级评定标准的创新与构建

[摘 要] 专业建设包含专业的管理和发展，一直是高职院校的年度工作重点，怎样掌控专业建设的水平，学校一般也很难找到一把尺子来衡量，通常的做法是等到专业招不到学生，才会去宣布该专业撤销或者淘汰该专业。为规范高职院校的专业管理，重点考核专业建设的专业基础和专业特色等指标，设置专业星级评定标准。高职院校按照专业星级，即专业预警信息，实施专业的优化和调整，形成专业建设的特色。

[关键词] 高职专业;星级管理;评定标准;特色

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2015 . 07. 134

[

为更好地促进高职院校的专业整体提升，突出高职院学的办学特色，形成对接区域经济的专业群，进行专业星级评定，制定专业星级评定的评定标准。

1 专业星级评定的指导思想

根据“对接产业(行业)、工学结合、提升质量，促进职业教育深度融入产业链，有效服务经济社会发展”的职业教育方针，按照“错位设置、非均衡发展、星级管理、梯度成长”的专业动态调整思路，对专业实施星级管理，以此优化专业结构，促进专业成长，形成专业特色。

2 专业星级指标设计的基本思路

专业星级评定的标准应该符合国家的专业评定标准，按照“已经验收合格的国家级精品专业、省级示范特色专业直接定级为五星级专业;已经验收合格的省级特色专业直接定级为四星级专业;专业评估指标体系的合格标准为三星级标准”，来设立指标参数。

根据专业的建设情况，依据评定结果，将专业划分为5个星级，做大做强五星级专业，优先发展四星级以上专业，适度发展三星级专业，限制发展二星级专业，淘汰一星级专业。

3 专业星级指标体系设计基本原则

3.1 促进专业发展原则

专业星级评定的目的是加强专业建设与管理，指标的设定一定要符合专业发展的实际，以“伸手可以摘桃子”为设计的原则，为专业建设提供思路和目标，使专业发展符合学院的办学定位，注重形成专业特色。

3.2 动态管理原则

由于专业的历史沉淀不同，专业建设的基础和特色差异较大，同时也需要去除“一劳永逸”的思想，专业星级评定必须实施动态管理，在一定的周期内进行考核。

3.3 全面考核原则

专业建设是一项复杂的系统工程，包括了专业动态机制、校企合作、人才培养模式建设、课程建设、师资队伍建设、实训基地建设、社会服务能力建设等多个方面，只有全面地进行考核，才能反映出专业建设的实际，注重专业基础和专业特色相结合，定性与定量相结合，全面评价专业。

4 专业星级评定标准的构建

专业星级评定的标准体系按照湖南省“关于印发职业教育‘十二五’省级重点建设项目建设基本要求(建设方案)的通知”(湘教发[2011]13号)进行构建。

4.1 基础标准

(1)专业动态调整机制。按照学院专业发展方向和专业发展规划，建立适合专业发展的专业(或专业群)建设指导委员会，每年进行人才需求调研，根据需求变化、职业岗位(群)的变化，调整专业面向、丰富专业内涵，教学内容能适应最新前沿技术，在校企合作的企业建立企业联络观测点，负责沟通企业和学校信息，使学院时刻处于技术的前沿。

(2)校企合作。专业依据紧密合作的校企合作的企业，建立合作办学、合作育人、合作就业、合作发展的校企合作机制，签订长期的校企合作协议，共同关注学生就业、顶岗实习等校企共同关心的问题，签订校企订单协议，切实加强校企联络，实施校企文化对接，培养适应企业需求的高素质技术技能人才。

(3)人才培养模式。学院和企业共同签订校企合同，共同制定专业人才培养方案，共同制定课程标准，共同考核和评价学生，实施教学过程和生产过程的精密对接，加强顶岗实习、生产性实习的管理，实施“工学结合、工学交替”等多种模式的人才培养模式。

(4)课程体系。依据职业岗位(群)的职业标准设计课程体系，有明确的教学目标、教学内容与教学过程设计，体现教学改革思路、符合现代职业教育理念，突出“理实一体化”理念，采用现场教学、案例教学、项目教学、探究式教学、情景教学等教学方法，教学资源丰富，教学效果明显。

(5)专兼结合的师资队伍建设。注重专业教师队伍的整体素质，对团队教师的师德、师风进行一票否决，企业兼职教师来源宽阔，教学能力达标，在专业带头人的带领下，能完成本专业的教学、科研任务，取得满意的教学效果。

(6)实习实践条件建设。在已有校内教学实习实训条件的基础上，考核教学设备的完好率和效果，重点考核校外实训基地建设，对校外实训基地的教学过程进行控制。

(7)专业优质教学资源建设。充分利用网络平台，校企合作建立专业教学资源，将课程教学引入空间考核。

(8)教学管理水平。从教学制度、教学实施和教学评价3个维度实施考核，重点考核专业课程是否对接学院的办学特色，是否对接企业的岗位工作内容，建立全方位的学院—系部—专业的三级教学评价制度。

(9)社会服务能力。从专业的社会声誉和贡献来设计指标，重点考核专业比赛、专业抽查考试、在校生人数、专业社会认可度及服务社会的项目和内容等方面。

(10)质量与特色。指专业建设的成效和质量，形成了专业所具有的独特的成果，具有鲜明的社会效益。

4.2 特色指标

特色指标主要在专业建设、课程建设、师资队伍、教学科研、社会服务和人才培养质量6个方面进行，相对于基础指标，应该具有专业的特色，重点考核专业建设的成果。

(1)专业建设。主要从工学结合程度、订单培养程度和实训基地的层次来设计指标，着重研究专业在历年的积累中，形成了具有与学校特色发展方向适应的校企合作成果。

(2)课程建设。从空间课程资源、精品共享资源库和教学内容3个方面来设计指标，考核专业在多年的专业课程的沉淀。

(3)师资队伍。考核专业负责人(带头人)和专业教学团队(专兼职教师)两个方面对师资队伍的建设提出的要求。

(4)教、科、文水平。对考核期内专业教学团队的教学、科研和发表论文分级别进行考核 。

(5)社会服务。在技术开发、技术培训和技术推广应用3个维度设计指标进行考核，突出专业教学团队在考核期内对社会的贡献程度。

(6)人才培养质量。将学生的质量列入考核内容，从技能比赛成绩、技能抽考水平和招生人数等方面进行设计。

4.3 专业合格标准

专业评定从基础标准和特色标准分开评定，基础标准主要考核的是专业历年的沉淀，专业特色标准主要考核专业建设的特色成果 ，专业建设的基础不同、投入不同，肯定在专业基础指标中占有比较优势的地位，分数肯定较高，但是专业特色指标就不同了，必须在考核期内建设专业成果，和专业建设的基础没有多大的关系。传业星级评定标准见表1。

5 专业星级评定标准预期与创新

从标准的设计来看，专业星级评定的结果是比较客观地反映专业建设的现状， 对专业星级的提升提供了一个方向，能为专业发展找到差距，为专业的评审积累材料。

(1)专业的发展极不平衡，造成基础分数和特色分数相差较大，没有办法在两个指标中处于平等地位。比如说，某专业基础分数为85分，但是特色分数只有40分，专业处于二星级状态。这表示该专业属于学校传统专业，专业沉淀厚实、专业基础较强，但是专业缺乏现代教学理念，专业建设的成果不突出，没有符合学院的专业建设的方向，属于一种改造专业;又比如说，某专业基础分数为60分，特色分数75分，这个专业也是二星级专业，但是它们是完全不同的两个专业，该专业的基础不太厚实，专业建设投入不够，但是专业发展的趋势较好，是学院的新型拳头专业，值得专业投入和发展。

(2)专业评定分数较低，都处于一星级专业的状态。该专业肯定出现了两种情况，一是专业积累没有，二是专业建设没有特色。该专业在发展的过程中，专业教学团队没有将精力充分地投入专业建设，学校也没有投入太大的专业建设经费，专业的存在，完全是专业的招生形势较好，师资力量不够，也不是学校的重点建设大类专业，这些专业就是自生自灭的专业。

(3)专业评定分数对称，都较高。这种专业一定是学校的重点建设专业，专业教师丰富、专业学生人数一般(也许会较少)，但是专业建设符合学院建设的发展方向，是学院一直以来重点发展的专业，专业教师的工作积极性较高、社会服务能力较好、人才培养质量较高。

(4) 每上升一个星级，标准会上升一定的难度，越到后面，间隔越近，但是难度会更大。

主要参考文献

[1] 湖南省教育厅.关于印发职业教育“十二五”省级重点建设项目建设基

本要求(建设方案)的通知(湖南省教育厅湘教发[2011]13号)[Z].2011.

[2] 刘炳良，肖前军.高职院校专业设置预警机制的建立[J].教育与职业，

2014，20(7)：33-34.

[3] 王秀玮，刘旭东.高职院校专业设置现状与对策研究[J].长沙铁道学院

学报：社会科学版，2012，13(9)：268-269.

[4] 吴结.高职专业设置评价体系的要素、模式及解释形式[J].中国高教研

究，2005(8)：63-65.

作者：刘炳良

第2篇：对旅游饭店星级评定中安全与应急预案规定标准的分析

摘要：《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)于2011年1月1日起开始实施。这部标准在旅游饭店安全与应急预案的规定比历次标准更加细化与明确，形成了比较完备的促进旅游饭店业整体发展的星级评定管理体系。它不仅提出有限服务饭店与完全服务饭店的概念，还特别强调安全与应急管理，这是该标准的最大亮点，体现和谐社会中“人性化”的要求，为此，它要求培育企业安全文化，使旅游饭店在运营中明确安全理念、安全制度、应急预案的重要地位和对宾客的重要性。但在安全与应急预案中的相关规定中还存有一些值得探讨和分析的问题。通过对《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)的思考和细致分析，指出其中需修补完善的地方，认为星评标准是动态的，在实践和应用中要不断的根据客观情况加以调整。因此，根据旅游管理理论和实践两方面的要求，提出进一步完善的建议。

关键词：旅游饭店;星级评定标准;安全与应急预案;完善

旅游饭店是满足旅游者的住宿、餐饮、娱乐、康体等需要的设施，是旅游业中不可或缺的重要组成部分，在中国改革开放进程中它比较早的融入到了国际化的行业。自1993年，中国开始实施旅游饭店星级评定管理以来，在星评标准的指引下，中国星级饭店不断健康发展。特别是进入21世纪后，旅游饭店数量逐步攀升，服务质量不断提升。到2009年底，中国旅游星级饭店已达到14 237家，拥有客房167.35万间，拥有床位306.47万张。其中在14 237家星级饭店里，五星级饭店506家，四星级饭店1984家，三星级饭店5 917家，二星级饭店5 375家，一星级饭店455家[1]。这些旅游星级饭店在满足了国内外旅游者的需求的同时，既在自身的发展中积累了一定的经营经验，又为国家创造了经济效益。

一、GB/T14308-2010——《旅游饭店星级的划分与评定》的出台

为使旅游饭店星级评定更加规范，解决在旅游饭店运营中存在的诸如服务质量、设施设备、星级标志的使用，特别是在客人健康和生命安全等方面的一些突出问题，使得旅游业三大支柱之一——旅游饭店在设施功能、安全卫生、服务质量等更加适应中国成为世界旅游目的地强国的需要，2011年1月1日中国开始实施“中华人民共和国国家行业标准GB/T14308-2010——《旅游饭店星级的划分与评定》”(以下为行文方便，将该标准简称为“新星评标准”)。新星评标准正是在中国旅游事业高质量地发展，旅游饭店数量大幅度增加的情况下，本着发扬优势、克服负面效应、促进旅游住宿服务业健康发展的目标，针对旅游饭店存在的一些亟须解决的问题，经过全面缜密、科学规范而制定的既体现对旅游饭店如何满足不同群体的客人需求，又体现和谐社会“人性化”管理的一部高质量、权威性、操作性强的国家标准。它对于旅游饭店管理内涵建设具有深远的意义。

新星评标准从评定的范围、规范性引用文件、术语和定义、星级划分及标志、总则、各星级划分条件、服务质量总体要求、管理要求、安全管理要求等十个方面，对饭店软件、环保、安全方面做出具体的规定,形成比较完善的评价体系。这对于饭店来说是有了一个明确的目标和方向指引，使得饭店在保证和提高质量方面更有据可依,而对于星级评定机关来说,则有了行政管理和评定的标准。可见，新星评标准形成了比较完备的星级评定管理体系，能够促进饭店业的整体发展。

二、新星评标准的新意和亮点

1.有限服务饭店与完全服务饭店标准的提出有利于旅游饭店的市场定位。新星评标准对旅游饭店的定义为：以间(套)夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等[2]。从旅游饭店营销角度来讲，只有对所提供服务的对象——顾客群体，进行市场细分，才能准确的进行定位，抓住市场机会。有针对性地开展营销工作，提供优质的饭店产品。新星评标准将一二三星级饭店定位有限服务饭店;将四五星(包括白金五星)饭店定位为完全服务饭店。具有创新性。这样划分，改变了过去无论是哪一星级都盲目追求拼硬件、加项目、无经营重点等状况，最后结果都是浪费大量精力、财力的局面。新星评标准提出的有限服务和完全服务饭店能够使不同星级的饭店明确自己的市场定位、对客服务方面等的主要工作，发挥不同星级的作用。

2.更加体现和谐社会中“人性化”的要求，突出强调安全与应急管理。安全与应急管理是新星评标准中最大的亮点。一是强调突发事件的应急管理,把突发事件应急处置能力和预案制定作为各星级饭店的必备条件。二是规定了一至五星级饭店均需制定火灾等六类突发事件处置的应急预案。

旅游饭店的服务对象是住店客人，从客人预订、入住、离店，就是旅游饭店为客人提供服务的全过程。客人的安全是旅游饭店在服务中的重大问题，涉及到客人的健康和生命财产，只有把安全放在首位，才能真正达到客人在饭店接受服务时安心、放心、静心。只有增强对客服中安全意识，才能保护顾客的利益。这就是饭店的产品。而饭店的产品应一切从客人的实际需求出发，安全、质量、秩序是基础，只有基础扎实，才能提供舒适、富有文化氛围、个性突出的服务，饭店才能提升质量和扩大影响。新星评标准中的关于安全方面的规定，具体体现了和谐社会中“人性化”的要求。

3.培育企业安全文化增强员工凝聚力。旅游饭店管理的重要基础是企业文化，安全文化构成了星级旅游饭店文化的重要部分。其本质是将人暴露在危险或有可能造成伤害的条件减低到最低限度而建立起来的规范、信念、任务、态度和习惯等[3]。员工的生存离不开企业，同样企业的发展创新也离不开员工的努力。员工是旅游饭店最基本也是最重要的资源，员工的素质如何，决定饭店的生命。作为旅游饭店对安全文化的普及就是通过培训，强化安全意识，使全饭店人员不仅具备必要的安全知识和技能，更重要的是形成自觉遵守安全规章制度的良好习惯。因此，要对员工进行安全文化培育的同时，也要对员工进行团队荣誉感和激励的教育，即酒店的安全就是客人的安全，同样也是员工的安全和企业发展的安全。而星级饭店标准，将安全、员工和企业发展联系在一起，正是激励因素在工作上的非常有效的量化说明，它潜在地影响着星级饭店员工的职业形象、工作激情和企业的经营理念、凝聚力，形成对饭店的满意感和荣誉感。

尽管新星评标准有许多创新，特别规定了安全与应急预案的重要性，体现了重视客人安全的理念和要求。但在安全与应急预案中的相关规定中还存有一些值得探讨和分析的问题。经过对《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)的学习思考和细致研究，认为新星评标准是动态的，在实践和应用中要不断的完善，以弥补有关漏洞。因此，就以下几个方面来提出一些建议。

三、对新星评标准中关于安全和应急预案规定中的建议

(一)关于有限服务饭店中安全与应急预案的问题

1.在附录A(规范性附录)必备项目检查表中，对一、二星级的突发事件要求是一致的“应有突发事件处置的应急预案”，而对三星级、四星级、五星级规定是“应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练”[2]。这样规定与安全预案应急要求有区别是不应该的。因为在标准中已经明确地划分出有限服务饭店和完全服务饭店：一二三星级饭店定位有限服务饭店;四五星(包括白金五星)饭店定位为完全服务饭店。按照一般规律，对有限服务饭店的评定标准应该是一致的。但在对待突发事件问题上却把三星级的有限服务饭店要求同四五星级完全服务饭店要求等同，使有限服务饭店的要求又不同，失去了划分的目的。另外，一二星级没有规定突发事件的种类和年度实施计划、定期演练的规定。这从对整体旅游饭店在突发事件的要求上存在差异。事实上，在安全与应急预案的问题上无论星级如何，要求都应一致，才能体现出标准的指导作用。

2.标准中“各星级划分条件”在设施设备问题上做出了“一星级、二星级饭店不作要求的”[2]规定。但在附录B(规范性附录)设施设备评分表中却有“先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统(含点报警、面报警、消防疏散广播等)”[2]的规定。这种规定是对星级饭店在火灾报警方面要求不一。既然划分出了一二三星级饭店为有限服务饭店，四五星级饭店为完全服务饭店。那么，有限服务饭店中的一二星级饭店要求就应有一致性。否则，给人们的概念就是整个标准中关于火灾报警要求方面不匹配。而事实上近年来旅游饭店发生火灾事故中，有限服务饭店的比例呈上升趋势。因此建议对这类的饭店火灾报警系统也应与完全服务饭店要求一致，而不能不作要求。

3.关于安全制度明确性问题。在这方面问题上，附录C(规范性附录)饭店运营质量评价表中，规定了“有完备的岗位安全责任制与各类突发事件应急预案，有培训、演练计划和实施记录”[2] 。但标准中在“各星级划分条件”同样做出了“一星级、二星级饭店不作要求的”[2]规定。同样是有限服务饭店，三星级却要求在运营过程中有这方面的评分标准，而一二星级饭店却不作要求，这在对待饭店客人安全、饭店内部制度建立上的要求不一致，将导致一二星级饭店在安全责任制方面的缺失和轻视。

(二)关于服务质量总体要求中的安全性明确规定问题

安全是服务质量的重要内容，它包含在旅游饭店各项工作中，安全与否体现出一家旅游饭店是否能使住店客人满意，更加体现出能否吸引潜在客人、创造服务品牌的能力。因为安全是客人入住饭店的一个隐含需求，包含在旅游饭店为客人在住宿期间的整个时间和环节上。因此，在服务质量总体要求中应包含服务安全方面的要求。如应明确旅游饭店员工应熟练掌握突发事件应急预案处置的能力。实践中发生重大火灾事故死亡人数较多的原因中，就有服务人员不会报警、不懂疏散和逃生的方法和技能造成的。

(三)关于标准中相关法律法规列举问题

在标准的总则中规定，“ 星级饭店的建筑、附属设备设施、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求”[2]。但为使申请星级的饭店更加明晰在经营管理中要履行哪些义务、承担什么责任，还应该加入《消费者权益保护法》、《产品质量法》、《食品安全法》的规定，以及《中华人民共和国突发事件应对法》、《旅游突发公共事件应急预案》和《中国旅游饭店行业规范》及《中国饭店行业突发事件应急规范》等法律法规和行业规范，因为这些法律法规都涉及旅游饭店客人的安全问题和旅游饭店对突发事件应急的处置问题。只有这样才会使旅游饭店在经营管理中全面执行相关安全事务。体现标准的全面性。

(四)关于旅游饭店中保安部和工程部标准问题

因为在饭店安全中这两个部门是突发事件应急预案处置中最重要的职能部门[4]。担负着旅游饭店运营过程中的客人是否得到功能完美和服务舒适的饭店产品的职责。而在新星评标准中的附录A(规范性附录)必备项目检查表、附录B(规范性附录)设施设备评分表和附录C(规范性附录)饭店运营质量评价表中，只体现一部分内容(如对客服务方面的前厅、客房、餐饮、服务等方面的规定)，而没有对安全部门和工程部门的标准。这种缺失会造成人们的一种片面认识：饭店只要达到直接面对客人服务部门的标准要求即可得到星评机构的认可和通过。进而造成对旅游饭店运营中的安全与技术支撑部门的轻视。

(五)关于“安全管理要求”中突发事件种类列举问题

在新星评标准“安全管理要求中”虽然规定了地震、火灾、食品安全、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案。但是为了体现标准所针对的旅游饭店是全国范围的。因此，还应加进其他自然灾害的预案。如台风、暴雨、海啸等极端气候灾害的内容[3]。因为中国地域辽阔，沿海省份比较多，处于从渤海、黄海、东海到南海的广阔海岸线上的旅游城市比较多，而这些城市又集聚着中国大部分的旅游饭店。每年的极端气候灾害对这些城市的旅游饭店经营安全势必造成影响，因此，必须加强对这部分地区旅游饭店极端气候灾害的安全应急预案的制定和管理。这样才是全面的覆盖全国的旅游饭店。

世界旅游组织预计，到2015年，中国将成为世界最大的旅游市场，并且中国将取代法国成为最受欢迎的旅游国家。在这种情况下，旅游饭店就应该加大饭店 “软环境”——安全的建设与管理，提升旅游饭店在对客服中的能力和水平，体现旅游饭店所提供的产品的内涵。因此，就应不断对星级饭店标准进行有效补充和升级，满足国际国内宾客在安全方面的需要，提高旅游饭店业的服务品质，使中国真正从旅游大国晋级到旅游强国。

参考文献：

[1]2009年中国旅游业统计公报[EB/OL].中华人民共和国国家旅游局网站,2010-10-20.

[2]本书编写组.旅游饭店星级的划分与评定释义:附录A(规范性附录)必备项目检查表,附录B(规范性附录)设施设备评分表,附

录C(规范性附录)饭店运营质量评价表[M].北京:中国旅游出版社,2010:140-178.

[3]董洪春.星级酒店经理安全管理案头手册[K].北京:化学工业出版社,2010:1.

[4]方伟群.酒店安全生产管理实务[M].北京:中国旅游出版社,2008:1.

Analysis on the Regulation Standards of Security and Emergency-response-plan in Tourism Hotels Star-rating

SHI Yong-chun

(Beijing Vocational College of Finance and Commerce,Beijing 101101,China)

Key words:tourism hotel;star-rating standard;security and emergency-response-plan;improvement

[责任编辑 吴明宇]

作者：时永春

第3篇：星级服务员评定标准

新星博山家电城星级服务员评定标准

一、 宗旨

为进一步完善博山家电城员工管理，建立星级服务文化，提高员工的服务和竞争意识，进一步塑造、提升所有员工的职业素养，培养人才，发现人才。

二、评选对象：所有博山家电城在岗导购员。

三、评选标准：按照集团及商厦片相关制度要求，星级服务员从服务、品质、人事三方面进行综合考核，分为

五、

四、三星级员工。

具体评选条件：

一)五星级评选标准：

1、工作年限超过6个月

2、遵守集团规章制度，全月无迟到、早退、旷工者，

3、有良好的团队精神，善于主动与人合作;

4、工作认真负责，善于改进工作方法，工作效率高;

5、工作中计划性强、积极完成各项工作任务;销售业绩在本单位名列前茅。

6、尊敬领导，团结同事，为人正直诚实，作风正派，有良好的个人修养;努力进取，不断学习新知识，有创新精神，敬业爱岗;

7、熟练掌握本岗位所需的专业知识，有较好的业务素质，业务技能熟练规范，工作质量、效率高。

8、具有较强的主动服务意识，顾客沟通技能良好，使用文明用语，接待服务对象耐心细心、热情周到、有问必答，做到服务标准化，具有良好的示范效应。

9、在工作中仪容仪表整洁、举止文明，用语规范，着装规范、亮牌上岗、精神饱满，较好地完成岗位工作任务，表现突出，业绩出色，受到同事好评、服务对象称赞，无差错、纠纷、投诉发生。

10、对企业的忠诚度、岗位的热爱程度高。

(二)四星级评选标准：

1、工作年限超过6个月

2、全月无迟到、早退、旷工，全月请假不超过1次者;

3、工作认真，适应其岗位工作要求，在工作态度、业务技能等方面表现出色。

4、服务态度好，办事效率高，严格执行“服务规范”的各项要求，对服务对象热情、耐心、周到，积极主动为顾客提供各种便利服务。全月没有出现一起被投诉的情况。

5、仪表端庄，接待顾客热情大方，解答问题准确周密，销售业绩在本单位表现突出。

6、服从领导，工作主动，勤恳。

7、工作表现优秀，在段组中起到表率作用。

(三)三星级评选标准：

1、不限制年限，符合岗位要求，工作表现良好，无违章违纪违规行为。

2、精神面貌良好，积极上进，恪尽职守、爱岗敬业、业务娴熟、务实高效。

3、文明服务、礼貌用语，禁用服务忌语;对待顾客热情、诚恳，服务耐心、周到细致。

4、能按照相关规定，规范自身行为，仪表端庄、大方。

5、顾全大局，团结协作，严格履行职责，责任意识强，工作效率高。

四、评选流程

1、各段组组长根据本段组员工出勤情况、销售业绩、服务表现等方面以平时的工作表现为依据进行筛选推荐。

2、被推荐人根据自己的工作体验上交工作感悟。

3、由办公室负责组织被推荐人进行考核，并初步拟定星级员工名单。

4、由家电城领导班子审批认定。

本评定标准自下发之日起实施，本标准解释权归家电城。

新星博山家电城

2010年3月5日

第4篇：服务员星级评定标准

客房服务员星级评定标准 为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进小木屋的未来发展，现推出“星级服务员”评选活动，本活动评选有效期为X个月,活动最高级别设5星级(50元/星级)，以下是评定细则：

一、客房服务员星级考评范围和级别

客房服务员星级考评只限正式职工和原人事部门审批的合同制营业员，星级营业员考评可分五个级别进行，即：五星级客房服务员、四星级客房服务员、三星级客房服务员、二星级客房服务员、一星级客房服务员。

二、客房服务员星级考评的内容及标准

客房服务员星级考评分三个内容：

1、思想政治表现;

2、业务技能;

3、优质服务工作;

其中思想政治表现考评由所在支部负责;业务技能考评、优质服务工作考评由部门主管负责。

三、客房服务员通用标准

1、熟知客房部现场服务规范，执行规范条例。

2、思想积极要求进步，刻苦钻研业务、服从领导、团结同志、爱岗敬业，一心为酒店，经所在支部考核，思想政治表现优秀。

3、模范遵守小木屋会务中心各项规章制度，不迟到、不早退、不旷工、站好岗。劳动纪律全年未受到中心通报批评或行政警告以上处分。

(一)五星级客房服务员标准

1、从事服务员工作满5年，评为四星级服务员一年以上，并结合服务工作实践，上报一篇3000字以上论文。

2、高中以上学历，具备一定客房管理知识和客房服务工作经验，担任过三年以上班组长工作，经过商业理论知识考试成绩达85分以上。

3、熟练掌握服务规范，本岗位业务技能过硬，在客房服务员中是公认的业务尖子、服务标兵。业务水平达到《客房服务员技术理论标准》中的高级标准。

4、掌握本岗位应知应会的外语基本知识，能够做好一般性的外宾接待工作，外语考试中级成绩合格，有证书。

5、熟练掌握客房各区域的操作流程，在日常服务工作中能够常年如一日为顾客主动、热情服务，职业道德优良，严守纪律，规范用语，全年无违纪现象，做到规范化优质服务。

6、经班组长代表和本部门员工民主评议投票率在90%以上。

(二)四星级客房服务员标准

l、从事服务员工作满四年，评为三星级服务员一年以上，并结合自己工作经验，上报一篇2500字以上的论文。

2、高中以上学历，具备一定客房管理知识和客房服务工作经验，并担任过二年以上班组长工作，经过商业理论知识考试成绩达80分以上。

3、熟练掌握服务规范，本岗位业务技能过硬，达到《客房服务员技术理论标准》中的高级标准。

4、掌握一门本岗位应知应会的外语基本知识，能够做好一般性的外宾接待工作，外语考试成绩合格，有证书。

5、在日常服务工作中，对顾客主动热情，并有良好的职业道德、严守纪律、用语规范、全年无违纪现象，做到规范化优质服务。能够独立处理和解决服务过程中的各种矛盾，无工作差错和服务事故。

6、经班组长代表和本商场员工民主评议投票率在85%以上。

(三)三星级客房服务员标准

1、从事服务员工作满三年的二星级服务员，具备高中以上学历。

2、经客房服务员技能中级考试成绩合格者，操作技术熟练，在单位岗位技术比武中获得名次者。

3、熟悉掌握客房部服务规范和专业技术知识，并在实际中自觉应用。

(1)接待顾客做到“三声三轻”。即：“客人来有迎声，问有答声、走有送声;走路轻、操作轻、说话轻”。

(2)做到现场基本礼仪的标准。

(3)主动、热情、周到、礼貌地为每一位宾客服务，能够处理和解决服务过程中的一般事务。

(4)懂得服务细节、规范、自觉为客人提供优质服务。

(5)精通本单位经营的项目及价格，能够咨询服务，指导消费。

4、严格遵守劳动纪律和规章纪律，没有因违纪、工作失误或其他问题受到部门经理扣分罚款。

5、主动热情为宾客服务，有强烈的责任心和集体荣誉感经本部门员工民主评议，赞同票在8O%以上。

6、工作中没有发生明显的工作失职或客人投诉，三星级服务员季度要向考核部门上报个人在优质服务工作的小结和体会，接受考核本部门的工作考察。

(四)二星级客房服务员标准

1、从事客房服务员工作满二年以上。

2、业务技术、服务规范，考试成绩达到75分以上，了解本岗位必要的业务技术，

3、执行服务规范，掌握服务中的基本礼仪，接待顾客能做到仪表端庄、态度和蔼、主动热情、耐心为顾客服务。在优质服务工作中均未发生过慢怠、顶撞顾客等违纪现象，没有因为服务态度、部门纪律或其它服务事故受到通报批评或150元以上罚款。

4、安心本职工作，有一定的责任心和集体荣誉感，懂业务流程。

(五)一星级客房服务员

1、从事客房服务员满一年以上。

2、熟悉客房现场服务规范，基本掌握客房服务知识和业务流程，上岗前培训合格。

3、业务技术达到《客房服务员技术理论标准》中的初极标准，并有国家颁发的证书。

4、主动热情为顾客服务，严格遵守纪律和服务规范。

一星级营业员有以下违纪行为，工作一年后延缓升为二星级以上营业员：

(1)因服务态度、柜台纪律或其它服务事故受到通报批评或行政警告以上处分。

(2)业务技能，服务规范考核不合格。

(3)服务档案记载多次出现一分违纪，二分违纪超过二次以上，三分违纪一次等。 以上是客房部服务员的评定准则，请大家认真参照执行，努力学习提高服务意识水平，争取取得更高的星星等级。

第5篇：餐饮部前厅星级服务员评定标准

星级服务员意义：

为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进餐饮服务工作的未来发展，推出“星级服务员”评选活动。 星级评选的目的：

星级评选时在一定时期内，科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制动有效、客观的考核标准，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作率和基本素质。

餐饮部前厅星级服务员评定阶段分为：

1、试用期。

2、一星服务员。

3、二星服务员。

4、三星服务员。

5、四星服务员。

6、五星服务员。

评定标准如下：

1、 新员工进入酒店3天无薪试用，7天无薪试岗，(正试入职后加入考勤)合格后正试入职。

2、 入职后1—3个月内基础工资标准为1800元/月，表现优秀者，出勤率在100%，可在满一个月后参与星级服务员评定。

3、 一星服务员基础工资为2000元/月：满勤入职后1—3个月内，由服务员提出申请或部门推荐，由前厅经理进行上报。

4、 二星服务员基础工资为2200元/月：且满勤入职后3—6个月内可以申请评定。

1

5、 三星服务员基础工资为2400元/月：评定前提必须在本酒店就职半年(6个月)以上表现优秀者，且满勤可参与三星服务员评定。

6、 四星服务员基础工资为2600元/月：评定前提必须在本酒店就职一年(12个月)以上表现优秀者，且满勤可参与四星服务员评定。

7、 五星服务员基础工资为2800元/月，评定前提必须在本酒店就职一年半(18个月)以上表现优秀者，且满勤可参与五星服务员评定。

8、 在重大接待任务中表现尤为突出的，作为晋级的重要依据。

9、 在平时工作期间表现极为出色，一星二星可以跳档。在上一个月满勤或上一季度满勤的前提下方可参与星级评定，在星级评定确定后，如若本月出勤率低于98%按照降一星工资标准发放，如若连续三个月出勤率低于98%(按三个月计算)则降一星，一个月满勤后方可重新申请。

10、 星级服务员工的标准：必须热爱集体，团结同事，要工作中能互相帮助，工作中表现优秀，服从领导工作安排，服务中无客人投诉，经常得到领导表扬及认可，工作积极上进，有责任心，具有敬业精神，热爱本职工作，严守酒店机密，维护酒店利益者。

11、 申报星级人员必须具备工作时间条件，培训时间条件和岗位相应等级的专业技术条件;星级服务人员必须依据规则，按级申

2

报，逐级晋级。

12、 每月或每季度进行评审，若未通过评审，可以继续申请参加下一次的考核。

13、 降星规定：星级服务员工作上出现重大失误者进行降星处理。

14、 星级服务员的考核流程采取本人申请或部门推荐、通过资格审核、理论和专业技能考核与平时工作考评相结合的综合认定方法。

15、 领班的工资标准：星级服务员基础工资+岗位津贴+其它，星级标准也按照星级服务员评定标准进行。

16、 服务生(传菜生)由于不参与直接面向客人的服务，所以服务生的星级评定暂定在：

1、一星服务生2000元/月。

2、二星服务生2200元/月、

3、三级服务生2400元/月。

17、 前厅领位人员、收银员的工资可参照服务生标准进行认定。

18、 评选流程：本人申请或部门推荐----餐饮前厅经理----上报人事部(资格审核)----考核合格后(理论和专业技能考核、平时工作考评)-------餐饮总监-------总经理批准在下月执行新的工资标准。

餐 饮 部

二〇一二年十一月二十六日

第6篇：酒店星级评定标准

店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。

用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

预备星级 probationary star-rating 作为星级的补充，其等级与星级相同。

星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。

一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备;16小时供应热水;至少有15间(套)可供出租的客房;客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;能够用英语提供服务。

二星级饭店在上述基础上(下同)还需要有叫醒服务;18小时供应热水;至少有20间(套)可供出租的客房;有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话;有彩色电视机;每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;提供洗衣服务;应客人要求提供送餐服务;4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。

三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务;有小件行李存放处;提供信用卡结算服务;至少有30间(套)可供出租的客房;电视频道不少于16个;24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服务;提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务;提供擦鞋服务;服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。

四星级饭店需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18小时提供外币兑换服务;至少有40间(套)可供出租的客房;70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3 层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。

五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;至少有40间(套)可供出租的客房;室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰;每个客房配备微型保险柜;有紧急救助室。

白金五星级饭店要求具有两年以上五星级饭店资格;地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利;建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象;内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围;除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派;各类设施配备齐全，品质一流;有饭店内主要区域温湿度自动控制系统;有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务; 并且在以下项目中至少具备5项： a. 普通客房面积不小于36平方米;

b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会;

c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧; d. 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅;

e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列; f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。

旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。

其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作。

第7篇：星级月嫂的评定标准

评定标准编辑本段

一般月嫂公司会根据月嫂的技能熟练度和从业经验来进行月嫂级别评定。 初级月嫂：

通过基础上岗培训。有护理小婴工作经验。具备基本的职业道德和与客户的沟通能力，无重大失误。 一星月嫂：

通过相应等级考核。一至两年以上经验或护理过5个以上新生儿。具备一定的职业道德和服务礼仪，工作认真负责，任劳任怨，多数客户反馈较好。 二星月嫂：

通过相应等级考核。三年以上月嫂经验或护理过10个以上新生儿。服务态度端正，热情周到，与客户沟通无障碍，善于疏导产妇，客户反馈较好。 三星月嫂：

有权威机构培训证书，并通过相应等级考核。四年以上月嫂经验或护理过20个以上新生儿。服务意识强，细心体贴，有爱心。客户反馈较好。具备一定早教知识。常规乳房护理，营养配餐，恶露观察，衣物洗涤等。 四星月嫂：

有权威机构培训证书，并通过相应等级考核。五年以上月嫂经验或护理过30个左右新生儿。常规乳房护理，营养配餐，恶露观察，衣物洗涤，对侧切及剖宫产的产妇及时提醒和指导活动。 五星月嫂：

有权威机构培训证书，并通过相应等级考核。六年以上月嫂经验或护理过40个左右新生儿。并在月子餐中进行饮食调节。 品牌月嫂：

有权威机构培训证书，并通相应等级考核。至少六年以上月嫂经验或护理过50个左右新生儿。预防产褥期常见病，熟练掌握月子餐的制作技巧。

涉外月嫂：

有权威机构培训证书，并通过相应等级考核。有涉外工作经历，至少七年以上月嫂经验或护理过60个左右新生儿。专业乳房护理，观察处理哺乳前后乳房护理，乳汁分泌情况，营养配餐，恶露观察，衣物洗涤，对侧切及剖宫产的产妇及时提醒和指导产妇做形体恢复操，预防产褥期常见病，制作营养均衡的月子餐，对待产妇和家人要及时将科学育婴常识进行传授。同时要了解产妇的心理状态，预防产后抑郁症的发生，具有较高的专业素质和相应的业务水平。

月嫂，母婴保健师，育婴师的区别

月嫂、母婴保健师和育婴师是存在职业区别的，专家综合各类相关文献，将这三者的区别进行了较为系统的阐述!

服务对象

1、 月嫂：为产褥期妈妈和新生儿提供照护的家庭服务人员 产褥期妈妈：产后6周之内的产妇

新生儿期：自出生后脐带结扎起至生后28天止

2、 母婴保健师：为待产、哺乳期女性及婴儿提供照护及保健服务的家庭服务人员

哺乳期：哺乳期是指产后产妇用自己的乳汁喂养婴儿的时期，就是从开始哺乳到停止哺乳的这段时间，一般长约10个月至1年左右

婴儿： 出生后到满一周岁之前为婴儿期，此期小儿称为婴儿

3、 育婴师：主要从事0～3岁婴幼儿照料、护理和教育的人员，在服务过程中一般是3个月以上的婴幼儿

总而言之是：月嫂的服务对象主要是产褥期妈妈和新生儿;母婴保健师服务对象主要是待产、哺乳期女性及婴儿;育婴师服务对象主要是3个月以上的婴幼儿

服务重点

1、月嫂服务主要是对产褥期妈妈和新生儿的生活照护，偏重于基本的日常生活照护。

2、母婴保健师服务主要是为待产、哺乳期女性及婴儿提供生活保健、生理保健、心理保健、卫生保健、医卫预防保健，偏重于保健，各项技能会向保健的角度延伸。比如宝宝的喂养从保健角度会提倡母乳喂养，宝宝的运动从保健的角度会注重宝宝强身健体，增长益智的一系列手法。

3、育婴师主要是为3个月以上的婴幼儿提供生活照料,护理和早期教育，和母婴保健师对应不同的阶段，不包含孕产妇的照料和护理

第8篇：星级饭店评定标准

1.星级饭店评定标准

星级饭店评定标准

经国务院领导批准，参照国际上饭店评定标准，并结合我国实际情况，国家旅游局制定了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》：

一星级饭店

建筑结构良好，内外装修采用普通建筑材料，有一定面积的前厅，客房至少有20间可供出租，75%的客房有卫生间，12小时供应冷热水，有餐厅等设施，满足经济等级旅游者的需要。

二星级饭店

建筑结构良好，内外装修采用较好的建筑材料，前厅具有一定饭店气氛，客房至少有20间可供出租，客房有配套的家具，95%客房有卫生间，16小时供应冷热水，有较大的餐厅、商场、邮电、理发室，基本上满足旅游者的生活要求。

三星级饭店

建筑结构良好，内外装修采用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有一定特色或地方民族风格，大厅内装修美观别致，标准客房装修美观，都设有卫生间， 24小时内供应冷热水、冷暖气、直拨电话、彩电，设备齐全。有大小餐厅提供中西菜，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室、健身室等设施。这类饭店数量多，服务具有一定水平，价格适中，国际上较流行，受到旅游者欢迎。

四星级饭店

饭店外观独具风格，或具有鲜明的地方民族风格。装修豪华，大厅气氛高雅，服务设施完善，环境幽雅，提供优质服务，旅客进店后能得到较高级的物质和精神享受，主要满足经济地位较高的旅游者的高消费。

五星级饭店

饭店建筑设备十分豪华，大厅具有豪华气氛，环境优美，设施更加完善，卫生间有淋浴、蒸气浴、自动按摩缸等豪华设备，还有现代化设备如电脑、保冷箱等高档设施。

星级饭店评定标准

中华人民共和国旅游涉外饭店星级评定的规定

一、 总则

第一条 为适应中国旅游业和饭店业发展的需要，提高旅游涉外饭店的设计、建设、管理和服务水平，保护饭店经营者和旅游消费者的利益，使之既有中国特色又符合国际标准，特制定本规定。

第二条 全国旅游涉外饭店星级评定的依据是《旅游涉外饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-19972002)国家标准。

第三条 饭店星级的高低主要反映客源不同层次的需求，标志着饭店设计、建筑、装潢、设施设备、服务项目、服务水平与这种消费者不同层次需求的一致性和所有住店宾客的满意消费者的及其认可程度。

二、星级评定的范围及年限 第四条 凡在中华人民共和国境内正式开业一年以上的旅游涉外饭店，均可申请参加星级评定。达到相应星级标准者，可享有该星级及其标志的五年使用权。五年期满，饭店须重新申请相应星级。

第五条 正式开业不足一年的饭店可以申报预备星级。达到相应星级标准者，可享有该预备星级及其标志的一年使用权。

三、星级评定的组织和权限

第六条 全国旅游涉外饭店星级评定最高权力决策机关是国家旅游局。其职责是指导与监督各级饭店星级评定机构开展工作。

第七条 国家旅游局设饭店星级评定机构，负责领导全国旅游涉外饭店星级评定工作，指导和监督各省、自治区、直辖市饭店星级评定机构开展工作，并具体负责评定全国四星级、五星级饭店。全国五星级饭店(含预备五星级，下同)的初评、终审与复核工作，保有对各级星评机构所评四星级以下饭店的否决权。

第八条 省、自治区、直辖市旅游局设饭店星级评定机构，在国家旅游局领导下，负责本地区旅游涉外饭店星级评定工作，并具体负责评定本地区一星级、二星级、三星级饭店，

一、二星级饭店的评定结果报国家旅游局饭店星级评定机构备案;三星级饭店评定结果报国家旅游局饭店星级评定机构确认，并负责向国家旅游局饭店星级评定机构推荐

四、五星级饭店。。具体负责本地区四星级(含预备四星级，下同)饭店的评定与复核工作，保有对地、州、市、县星评机构所评饭店三星级以下饭店的否决权，并负责向国家旅游局推荐五星级饭店。评定四星级以下饭店的批复和星级报告书在一个月内上报国家旅游局饭店星级评定机构备案。

第九条 计划单列市、副省级城市旅游局和地(市)级优秀旅游城市旅游局在各省、自治区、直辖市旅游局指导下，具体负责本地区三星级(含预备三星级，下同)饭店的评定与复核工作，保有对县级星评机构所评二星级以下饭店的否决权，并向所在省、自治区旅游局推荐四星级饭店。评定三星级以下饭店的批复与星级报告书在一个月内分别上报国家旅游局和所在省、自治区旅游局备案。

第十条 非优秀旅游城市的地(市)级旅游局和县级优秀旅游城市旅游局在上级旅游局的指导下，具体负责本地区二星级(含预备二星级，下同)饭店的评定与复核工作，并向上级旅游局推荐三星级饭店。二星级以下饭店的的批复与星级报告书在一个月以内分别上报国客旅游局和所在省、自治区旅游局备案。

四、星级评定方法

第十一条 饭店星级使用如下文件进行评定：

1.《旅游涉外饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-19972002)国家标准;

2.《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备及相关服务项目评分标准

3.《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准

4.《旅游涉外饭店星级的划分及评定》服务质量评定标准

5.《饭店星级的划分及评定》服务与管理制度系统

6.《旅游涉外饭店星级的划分及评定》宾客意见评定标准顾客服务质量感知系统

第十二条 申请星级的饭店，如达不到《旅游涉外饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-19972002)必备项目的要求，或在选择项目中的达不到相应星级所规定的项目数量最低分数，则不能得到所申请的星级。

第十三条 申请星级的饭店，如达不到《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备及相关服务项目评分标准规定的应得分数、或达不到《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》服务质量评定标准、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》宾客意见评定标准服务与管理制度系统、顾客服务质量感知系统中任何一项所规定的得分率，则不能得到所申请的星级。

第十四条 饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务均处于同一水准。如果饭店由若干座不同建筑水平或设施设备标准的建筑物组成，饭店星级评定机构应按每座建筑物的实际标准评定星级，评定星级后，不同星级的建筑物不得继续使用相同的饭店名称，否则该饭店的星级无效。

第十五条 饭店建筑物内的所有区域，包括出租营业区域应该是一个整体，在星级评定的检查过程中，不得因为某一区域的财产权、经营权和管理权的分离而区别对待。 第十六条 饭店评定星级后，如因改造发生建筑标准、设施设备和服务标准变化，或者如需关闭星级标准所规定的服务设施、设备，取消或更改星级标准所规定的某些服务项目，导致该饭店达不到星级标准者，必须向原饭店星级评定机构申报，接受复核或重新评定，否则该饭店原评定星级无效。必须饭店星级评定机构批准，否则该饭店星级无效。

第十七条 饭店评定星级后，因进行改造发生建筑标准变化、设施设备变化和服务标准变化，必须向饭店星级评定机构申请重新评定星级，该饭店原评星级无效。

五、检查星级评定制度

第十八条 饭店星级评定的具体工作由星级标准检查员承担，具体管理办法按照《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准检查员制度》执行。

第十九条 各饭店星级按以下程序进行申请、评定和批复。

1. 申请。申请星级的饭店对照标准，应在充分准备的基础上，向相应的星级评定机构递交饭店星级申请材料。申请材料至少应包括以下组成部分：饭店申报星级报告、自查自评情况说明以及其它必要的文字和图片材料。

2. 评定。接到饭店星级评定的申请报告后，星级评定机构应在一个月内委派星级标准检查员前往评定。对评定未予通过的饭店，星级评定机构应加强指导，待接到饭店整改完成并要求重新评定报告后，应于一个月内委派检查员再次进行评定。

3. 批复。对于经评定达到标准的饭店，星级评定机构要及时给予批复并授予证书和标志。

六、星级复核及处理制度

第二十条 对已经评定星级的饭店，星级评定机构应按照《旅游涉外饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-19972002)及《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》服务质量评定标准、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》宾客意见评定标准服务与管理制度系统、顾客服务质量感知系统进行复核，至少每一年复核一次。

第二十一条 复核工作由省、自治区、直辖市旅游局饭店星级评定机构制定计划并组织实施，国家旅游局饭店星级评定机构有计划、有重点地进行复核。国家旅游局星级评定机构统一领导全国星级饭店复核工作。

第二十二条 复核的方法是定期的明查和不定期的暗访相结合。复核工作应在企业内部星级标准检查员自查纠报告的基础上，由星评机构委派国家级或地方级星级标准检查员进行定期的明查和不定期的暗访。如发现检查饭店在任何一项标准中达不到要求，检查员有权根据具体情况建议饭店星级评定机构签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级。

第二十三条 复核工作结束后，应由检查员写出复核报告，并通报饭店的最高管理层。一星级、二星级、三星级饭店的复核报告上报省、自治区、直辖市旅游局星级评定机构并报国家旅游局饭店星级评定机构。检查员应向饭店管理层通报复核情况，并向星评机构提交复核报告，各级星评机构在汇总的基础上逐级上报本地区的复核结果。

第二十四条 已取得星级的饭店，如经复核达不到上述相应标准的要求，具体处理方法如下：

1. 饭店不能达到上述中任何一项标准中的要求，旅游涉外饭店星级评定机构根据具体情况检查结果签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级，并在相应范围内公示处理结果。

2. 除定期复核饭店星级外，各级检查员根据规定权限由旅游涉外饭店星级评定机构委派可随时对饭店进行不定期的暗访，如发现检查饭店在任何一项标准中达不到要求，检查员有权根据具体情况建议旅游涉外饭店星级评定机构签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级。若情况属实，处理恰当，旅游涉外饭店星级评定机构应采纳检查员的建议。

3. 饭店接到警告通知书、通报批评、降低或取消星级的通知后，须认真整改改进工作并在规定期限内将整改情况上报所属旅游涉外相应的饭店星级评定机构。

4. 凡在一年内接到警告通知书不超过二次(含二次)或接到一次通报批评的饭店，可继续保持原星级，凡在一年内接到超过二次三次警告通知书或一次以上通报批评的饭店，旅游涉外饭店星级评定机构应将降低或取消其星级，并向社会公布。 5. 凡是被降低或取消星级的饭店，自降低或取消星级之日起半一年内，不予恢复原星级。半一年后，方可重新申请评定星级。

第二十五条 各级旅游涉外饭店星级评定机构对饭店签发警告通知书、通报批评、降低或取消饭店星级的处理权限如下：

1. 一星级、二星级和、三星级和四星级饭店达不到标准规定，省、自治区、直辖市旅游局各级饭店星级评定机构按照饭店星级评定的职责有权签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案。

2.

四、五星级饭店若达不到规定标准，省、自治区、直辖市旅游局饭店星级评定机构有权可签发警告通知书、通报批评，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案;如降低或取消星级，须报国家旅游局饭店星级评定机构审批核定。

3. 国家旅游局饭店星级评定机构有权对达不到标准的各星级饭店，根据检查出的问题可在通知省、自治区、直辖市饭店星级评定机构后直接签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级。

第二十六条 各星级饭店如发生重大事故，造成恶劣影响，各级旅游涉外饭店星级评定机构可在职责范围内直接降低或取消其星级(处理权限同上)。

第二十七条 复核工作要与饭店业优质服务相结合，对既符合星级标准，又能提供优质服务，受到宾客一致表扬的、特别是设施设备的维修保养及清洁卫生、服务质量和宾客意见得分率很高的饭店，可做为各星级最佳饭店候选。

七、附则

第二十八条 饭店星级标志和证书由国家旅游局饭店星级评定机构统一制作、核发。

第二十九条 饭店星级标志须置于饭店大堂前厅最明显位置。

第三十条 鉴于饭店星级标志已在国家工商行政管理局商标局登记注册为证明商标，享有相应的法律权利，任何单位或个人未经国家旅游局饭店星级评定机构授权或认可，不得擅自制作、使用。

第三十一条 本规定由国家旅游局负责解释。

第三十二条 本规定于200*年*月*日起开始执行，1998年5月1日颁发的《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星的规定》同时废止。

------------------ 3.星级饭店评定标准

旅游涉外饭店星级的划分及评定

(1997年10月16日国家技术监督局发布)

1、范围

本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。

本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假

村等的星级划分及评定。

2、引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时

，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新

版本的可能性。 LB/T001—1995 旅游饭店用公共信息图形符号

3、定义与代号

3.1 定义

3.1.1 星级

用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。

3.1.2 旅游涉外饭店 tourist hotel

能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议的饭店。

3.2 代号

星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星

表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。

4、星级的划分和依据

4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级

越高，表示饭店档次越高。本标准的标志按有关标志的标准执行。

4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据，具体的评定办

法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评

定标准、服务质量评定标准、宾客意见评定标准等五项标准执行。

5、安全、卫生、环境和建筑的要求

5 安全、卫生、环境和建筑的要求

旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护现行

的国家有关法规和标准。

6、星级划分条件

6.1 一星级

6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。

6.1.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。

6.1.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。

6.1.4 前厅

a.有前厅和总服务台;

b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务;

c.提供留言服务;

d.定时提供外币兑换服务;

e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、各种交通工具时刻

表;

f.有贵重物品保存服务;

g.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务;

h.设值班经理，16h接待客人;

i.设客人休息场所; j.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

6.1.5 客房

a.至少有29间(套)可供出租的客房;

b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具;

c.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、沐浴或浴缸，配有浴帘。客房中

没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。饭店有专供客人使用的男女分

设公共浴室，配有浴帘。采取有效防滑措施。24h供应冷水，16h供应热水;

d.有遮光窗帘;

e.客房备有饭店服务指南、价目表、住宿规章;

f.客房、卫生间每天全面整理1次，隔日更换床单及枕套;

g.16h提供冷热饮用水。

6.1.6 餐厅

a.总餐位数与客人接待能力相适应;

b.有中餐厅;

c.餐厅主管、领班能用英语服务。

6.1.7 厨房

a.位置合理;

b.墙面瓷砖不低2m，用防滑材料满铺地面;

c.冷菜间、面点间独立分离，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;

d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜;

e.有足够的冷库;

f.洗碗间位置合理;

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;

i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.1.8 公共区域

a.有可直拨国际国内的公用电话，并配备市内电话簿;

b.有男女分设的公共卫生间;

c.有应急照明灯。

6.2 二星级

6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。

6.2.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。

6.2.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.2.4 前厅

a.有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台;

b.总服务台有中、英文标志，24h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务;

c.提供留言服务;

d.定时提供外币兑换服务;

e.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市交通图、本市旅游景点介绍、

各种交通工具时刻表、与住客客人相适应的报刊;

f.能接受国内客房、餐饮预订;

g.有可供客人自行开启的贵重物品保险箱;

h.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务; i.设值班经理，16h接待客人;

j.设客人休息场所;

k.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示;

l.总机话务员能用英语为客人提供电话服务。

6.2.5 客房

a.至少有29间(套)可供出租的客房;

b.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足;

c.有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、梳妆镜、沐浴或浴缸，配有浴帘。采取有效的

防滑措施。24h供应冷水，18h供应热水;

d.有电话，可通过总机拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用说明;

e.有彩色电视机;

f.具备防噪音及隔音措施;

g.有遮光窗帘;

h.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本

市交通图和旅游景点介绍;

i.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套; j.24h提供冷热饮用水。

k.提供一般洗衣服务;

l.应客人要求提供送餐服务。

6.2.6 餐厅及酒吧

a.总餐位数与客房接待能力相适应;

b.有中餐厅，能提供中餐。晚餐结束客人点菜时间不早于20时;

c.有咖啡厅(简易西餐厅)，能提供西式早餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不

少于12h并有明确的营业时间;

d.有能够提供酒吧服务的设施;

e.餐厅主管、领班能用英语服务。

6.1.7 厨房

a.位置合理;

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶;

c.冷菜间、面点间独立分离，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;

d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足;

e.有足够的冷库;

f.洗碗间位置合理;

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;

i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.2.8 公共区域

a.提供回车线或停车场;

b.4层(含)以上的楼房有客用电梯;

c.有公用电话，并配备市内电话簿;

d.有男女分设的公共卫生间;

e.有商场，出售旅行日常用品;

f.代售邮票，代发信件;

g.有应急照明灯。

6.3 三星级

6.3.1 饭店布局合理，外观具有一定的特色。

6.3.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。

6.3.3 有空调设施，各区域通风良好。

6.3.4 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

6.3.5 前厅

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总

服务台;

b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24h有工作人员在岗;

c.提供留言服务;

d.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);

e.提供信用卡服务;

f.12h提供外币兑换服务;

g.总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本市交通图，全国旅游交

通图，本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报

刊;

h.有完整的预订系统，可接受国内和国际客房和国内餐馆预订;

i.有饭店和客人同时开启的贵重物品和保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护

客人的隐私;

j.设门卫应接员，16h迎送客人;

k.设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提供行李服务。有小件行李存放处;

l.设值班经理，24h接待客人;

m.设大堂经理，18h在前厅服务;

n.在非经营区设客人休息场所;

o.提供店内寻人服务;

p.提供代客预订和安排出租汽车服务;

q.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，

能为残疾人提供特殊服务;

r.能用英语服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示;

s.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。

6.3.6 客房

a.至少有40间(套)可供出租的客房;

b.房间面积宽敞;

c.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣裳架、座椅或简易沙发、

床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区

域照明且目的物照明度良好;

d.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(

有单独淋浴间的可不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。

卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有

良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。24h供应冷热水;

e.有可直接拨通国内与国际长途电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿;

f.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中

有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国 政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不

早于0时;

g.具备有效的防噪音及隔音措施;

h.有遮光窗帘;

i.有单人间;

j.有套房;

k.有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;

l.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本

市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相应的报刊;

m.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全;

n.提供开夜床服务，放置晚安卡;

o.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡;

p.客房内一般要有微型酒吧(包括小冰镇)，提供适量饮料，并在适当位置放置烈

性酒，备有饮酒器具和酒单;

q.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;

r.提供叫醒服务;

s.提供留言服务;

t.提供衣装干洗，湿洗和熨烫服务;

u.有送餐菜单和饮料单，18h提供中西式早餐或便餐送餐服务，有可挂置门外的送餐

牌;

v.提供擦鞋服务。

6.3.7 餐厅及酒吧

a.总餐位数与客房接待能力相适应;

b.有中餐厅。晚餐结束客人点菜时间不早于21时;

c.有咖啡厅(简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营

业时间不少于16h并有明确的营业时间;

d.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;

e.有独立封闭式的酒吧;

f.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。

6.3.8 厨房

a.位置合理;

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶;

c.冷菜间、面点间独立分离，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;

d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足;

e.有足够的冷库;

f.洗碗间位置合理;

g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;

i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.3.9 公共区域

a.提供回车线或停车场;

b.3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯;

c.有公用电话，并配备市内电话簿; d.有男女分设的公共卫生间;

e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;

f.代售邮票，代发信件，办理电报、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、

冲洗胶卷等;

g.必要时为客人提供就医方便;

h.有应急供电专用线和应急照明灯。

6.3.10 选择项目(共79项，至少具备11项)