厨房管理人员工作总结

无论是刚进职场的我们，还是成长路上的奋斗人，在工作的过程中，我们不断的积累经验，吸取他人与自身的教学，优化自身的工作方式。在长时间的工作下，我们自身的工作水平，有着显著的提升，为自己写一份工作总结吧，用于记录与反思自己的工作情况。下面是小编为大家整理的《厨房管理人员工作总结》仅供参考，大家一起来看看吧。

第1篇：厨房管理人员工作总结

烟气监测站房管理人员岗位责任制

为使烟气在线监测系统能正常运行，保证在线监测系统数据的实时性、完整性和准确性，提高烟气在线监测系统运行管理水平，请遵循贵州成达环保科技服务有限公司制订的烟气监测站房管理人员岗位责任制管理制度。

1. 监测房实行日巡检制度，用户仪表维护人员需每天检查各仪器运行状态，如发现异常应立即通知相关责任人，且必须做好相关记录并保证其完整规范、真实可靠性，留存备查。

2. 仪器操作人员需接受本公司的系统培训，未经授权其他人不得擅自操作相关仪器。

3. 公司档案室应为烟气在线监测房内的各种仪器仪表建立完善的技术资料档案。

4. 责任人接到系统异常报警通知，需在24小时内完成远程故障诊断或到现场进行处理。

5. 对于一些容易诊断的故障，可携带工具或者备件到现场进行针对性维修，此类故障维修时间不应超过一个工作日。对不易诊断和维修的仪器故障，若一天内无法排除，应及时通知本公司技术人员到现场排除故障。

6. 仪器经过维修后，在正常使用和运行之前必须确保维修内容全部完成、性能通过检测程序，按有关技术规定对仪器进行校准检查。

7. 若数据采集仪出现故障，当日无法完成维修的，所有未补登的监测数据应从监测分析仪中提取并记录。

8. 若监测系统产生较大故障，致使监测数据缺少达三天以上，需将故障原因和处理方案及时上报当地环保局。

9. 维修记录必须清晰、完整，现场记录必须在现场及时填写签字，并及时交公司档案室存档。做到随时可从技术档案中查阅和了解仪器设备的使用、维护和性能检验等全部历史资料，并对运行的各台仪器设备做出正确评价。

10.应保持监测房、控制箱的清洁，保持监测设备的清洁。保证监测房内的温度不影响仪器的正常运行。

11. 未经工作人员许可，不得进入站房。如参观或其他原因确需进入，需经主管人员同意后由站房管理人员引导并负责监督，未经许可不得擅自挪用站房内的所有设施。

第2篇：厨 师 长 管 理

1、厨师长负责菜的味道、菜品、份量、上菜速度、人员配置、荤、素菜的加工及冷藏、保鲜不可积压太多，做到现买现卖。尽量做到调料及荤、素菜库存量心中有数，不可给公司造成浪费和损失，若随时发现有浪费或乱倒、乱丢的现象，罚款500元。

2、配菜人员必须把每天的菜单、加菜单保管好，未对单时须和前厅、陈总一起对单，若少一张单罚款500元。

3、供货商送来的货要由厨房负责验货，复秤后才能在供货原始单上签名、厨师长签名、店长签名方能生效。

店长管理

1、忠于职守对工作认真负责，为本店树立良好信誉。

2、努力工作，为本店的经济效益做出重大贡献。

3、店长必须每天把桌数、营业额、支出、第二天购货单、报单。

4、发现本店员工利用职务之便谋私利，发现一次罚款5000元，工资押金不退开除。

5、店长要做到和店内员工团结一致、和睦相处。

服 务 员 管 理

1、及时了解订座情况，并落实安排好餐桌，接爱客人随时订座。

2、负责来餐厅用餐客人的订位及接配送接待。

3、仪表整洁，不擅离岗位。

4、解答客人提出的有关饮食、饭店设施的问题，收集有关意见，并及时向店长反映。

5、保证地段卫生，做好一切准备工作。

6、在客满时，礼貌向客人解释清楚。

7、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

8、确保新用餐具，茶杯等清洁卫生，桌布餐巾干净。

9、按服务程序迎接客人入座，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

10、在客人离席后及时收撤餐具，勤换烟盅(擅于推销酒水饮料)，关上电灯、空调、麻将机。

11、检查好上菜前各类半菜的餐具卫生、数量、保证开餐时使用方便。

12、了解菜式的特点、名称，根据前台要求准确、迅速地将菜送至到位。

13、协助前台服务员做好餐前准备，餐后服务和餐后收尾工作。

14、协助厨师把好菜的质量关(如装盘造型、菜的冷热程度等)

15、协助开单员和厨房间师傅们的信息传递。

16、上火锅前拿火锅底座，上面条和汤类要拿勺子、公筷。

17、根据店内规定赠送配菜。

18、工作散漫未及时向客人提供合理服务，对客人服务礼貌不到位。

19、不能私自开空调取暖或制冷。

20、发表虚假或诽谤言论，从而影响客人或酒后同事的声誉。

21、上、下班不可带色，偷东西、偷吃菜，故意浪费店内财务。

22、共同监督、举报隐瞒事件，违反店规、考勤表没有上报的奖励50元，扣当事人100元，扣店长100元。

23、店内员工严禁在厨房加工菜上班不准带色。

24、上班期间不可随意玩电话，打牌、睡觉。

25、不迟到、早退。

26、未经许可，不可随意玩弄场内设施，不可损坏店内财物。

27、值班人员未打扫卫生，关闭电源，占车位财产损失，不可无故调班。

28、为保护本店的财产及人员安全，挺身见义勇为。

29、讲诚信、拾金不昧者。

30、保证每天把所有餐具、菜、洗干净。

31、若发现餐具、菜未洗干净，一次罚款100元。

第3篇：廉租住房管理规定

大姚机械配件厂廉租房管理规定

第一章总则

第一条 为了提高职工队伍的稳定，为满足在我厂工作的下岗失业职工及农民工基本住房要求，根据国家和地方的有关规定结合我厂实际情况，特制定本规定。

第二条与我厂签订劳动合同的下岗失业职工、农民工及其他在我县城区内范围内无房产的职工适应本规定。

第三条廉租住房的管理实行公平、公正、公开的原则。廉租房由云南大姚机械配件厂后勤办公室负责廉租住房管理。

第二章廉租住房的申请、审核

第一条最低收入家庭申请廉租住房的需同时具备下列条件：

(一)与我厂签订劳动合同(两年以上);

(二)在县城区域内人均住房面积低于12平方米/人;

(三)下岗失业职工及农民工;

(四)外来引进的专业技术人才;

(五)家庭人均收入低于980元/人月。

第五条符合条件的家庭申请廉租住房的按下列程序办理：

(一)向厂后勤办公室提出书面申请，申请书应如实陈述家庭成员状况及经济状况;填报《云南大姚机械配件厂廉租住房申请表》，并提交以下资料：

1、申请人身份证复印件;

2、家庭成员户口簿复印件;

3、属于外来引进技术人才的需厂技术部特批。- 1 -

(二)厂后勤办应及时对申请材料进行核实和初审，并签署意见。在1个月内将申请材料送厂办公室。

(三)厂办公室经审查合格的住户组织企业车间、技术、质量等部门会商，根据其住房困难程度、在企业工作表现及优先照顾的条件依次安排租住。

(四)经厂办公会确定的名单及相关资料应报行政主管部门审核。审批无异议后后勤办下发《入住通知书》给申请人。

(五)申请人应在接到《入住通知书》后5个工作日内到后勤办签订廉租住房租赁协议。协议应当明确廉租住房情况、租金标准、腾退住房方式及违约责任等内容。承租人应当按照协议约定的标准缴纳租金，并按约定的期限腾退原有住房。

第六条廉租房合同一年一签，后勤办需在租房户每年租期到期以前一月内完成房屋续签手续及退房手续。

第三章 廉租住房的退出管理

第七条享受廉租住房的家庭，有下列情况之一的，由县住保办作出取消保障资格的决定，报县住保领导小组批准，收回承租的廉租住房：

(一)未如实申报家庭基本情况的;

(三)因家庭住房状况有变动超出我厂廉租住房政策规定的住房标准的;

(四)擅自改变房屋用途的;

(五)将承租的廉租住房转借、转租的;

(六)连续六个月以上未在廉租住房居住的;

(七)租期到期未按时足额交纳廉租住房租金的。

第四章廉租住房租金及物业管理

第十四条廉租住房住户必须遵守国家法律、法规，按照租赁协议按时足额交纳廉租住房租金;

廉租住房租金，每月25日前缴纳或者在当月所发工资内扣除。

廉租住房租金实行专帐管理;所收租金全部用于廉租住房的维修和管理工作。

第十六条廉租房合同一年一签，租金参照政府定价。第十七条廉租房物业管理由厂内安排物业管理人员对廉租住房的保安、卫生保洁、绿化维护等日常物业管理事务进行管理。

廉租住房住户有义务协助物业管理公司做好廉租住房的物业管理工作。

第十八条物业管理费用从廉租住房租金中按一定比例支出，不足部分由企业的非住宅收入弥补。

第二十二条本规定由云南大姚机械配件厂拥有最终解释权。

第二十三条本规定自发布之日起施行。

二〇〇九年一月二十日

云南大姚机械配件厂

第4篇：吉林油田公司廉租住房管理规定

吉林油田公司规章制度

制度编号：JLYT-ZJ-01-01-2014

发布版本：A 吉林油田公司廉租住房管理规定

第一章 总

则

第一条 为完善吉林油田公司(以下简称公司)廉租住房制度，保障公司困难职工家庭的基本住房需要，进一步加强公司廉租住房管理，依据国家建设部《城市廉租住房管理办法》有关条款，制定本规定。

第二条 本规定适用于公司机关和所属单位。

第二章 管理机构及职责

第三条 公司住房建设管理办公室(以下简称“住建办”)是 公司廉租住房的主管部门。

发布日期：2014年2月24日

实施日期：2014年2月24日

— 1 —

(一)住建办负责困难家庭的审核和廉租住房的分配、调剂和监管，并按公司核定的廉租住房租金标准收缴租金;

(二)公司工会和稳定办负责困难家庭的认定，并协助相关部门做好廉租住房的安置工作;

(三)矿区事业部各物业管理公司负责辖区内廉租住房的日常物业管理工作。

第四条 廉租住房租金标准原则上由维修费、管理费两项构成，并与公司困难家庭的经济承受能力相适应。廉租住房租金标准制定或调整，由住建办遵循公正、公开原则制定并报公司核定后执行。

第五条 廉租住房租金收入严格实行收支两条线管理，专项用于廉租住房的维护和管理。

第三章 入住管理

第六条 申请廉租住房人员范围为公司在职职工、离退休人员、有偿解除劳动合同人员，以及上述人员遗属(未再婚)。

第七条 申请廉租住房应当同时符合下列条件：

(一)申请人家庭人均收入标准为松原市人均最低生活保障标准的2倍及以下;

(二)申请人及家庭成员均无自有住房。

第八条 申请廉租住房应当以家庭为单位，正常情况下由职工作为申请人，其他家庭成员作为共同申请人;遗属家庭由遗属作为申请人，其他家庭成员作为共同申请人。

— 2 —

第九条 申请人应先向所在单位或托管单位提交申请，申请时应提供以下资料：

(一)公司廉租住房申请表;

(二)户口簿、身份证、结婚证，离异或丧偶的提供相关证明;

(三)申请人及其共同申请的家庭成员的上一收入证明(工资收入含奖金、各类补贴、加班费或其他收入)，以及上一个人所得税完税证明或单位代扣代缴凭证;

(四)松原市民政局核定的城镇低保家庭、低收入困难家庭和公司工会核定的困难家庭的，提供相关证明材料;

(五)属烈士遗属、优抚对象、移交公司安置的军队离退休和离职人员、转业复员军人、孤老、残疾人以及受到局级以上表彰的劳动模范的，提供相关证明;

(六)家庭资产情况及其证明材料;

(七)其它证明材料。

以上各类证明材料，应当提交经申请人签字确认的复印件，并提供原件核对。

第十条 职工所在单位或托管单位在收到申请资料后，通过查对资料、信函索证、入户调查等方式完成对申请人居住情况及经济情况的初审并公示，认定后报住建办。

第十一条 住建办会同公司工会和稳定办就申请人的居住情况及经济情况进行审核、认定并公示。

— 3 —

第十二条 住建办对审批通过人员予以登记建档，以申请人工龄、油龄综合打分排序为序组织选房，开具《入住通知书》。

第十三条 申请人持《入住通知书》在规定时间内与辖区的物业管理公司签订《廉租房租赁合同》，缴纳抵押金后，到房屋所在社区办理入住手续。

第四章 日常管理

第十四条 承租人负有保证房屋及其设备完好并合理使用的义务。因使用不当或其他人为原因造成房屋及其附属设施损坏的，承租人应当负责修复并承担相关费用。

第十五条 廉租住房在投入使用前，住建办应视实际需要对房屋进行最基本修缮，相关费用纳入房屋修缮经费项目管理。

第十六条 承租人应当及时向供水、供电、燃气、有线电视、物业管理等单位申请办理开户或变更手续，标准范围内的，由所在单位统一结算，超过标准的部分由承租人自行承担。

第十七条 廉租住房的月租金标准暂定为1元/㎡，由住建办负责收缴，物业服务和房屋修缮等日常物业管理工作，由矿区事业部各物业管理公司负责。

第五章 迁出管理

第十八条 廉租住房实行年审制度，承租人应在取得廉租住房的次年起，每年12月向所在单位或托管单位如实申报家庭收入、资产、家庭人口和住房等情况，单位对其申报的情况进行初审，

— 4 —

签署初审意见后报公司工会和稳定办复审。经审核家庭收入、资产、家庭人口和住房等情况发生变化，不再符合入住标准的，取消入住资格。

第十九条 承租人出现下列情形的，应当主动申报退出廉租住房：

(一)家庭收入或资产已超过规定标准的;

(二)购买或通过其他途径获得住房的;

(三)出现不符合廉租住房保障条件的其他情形的。 第二十条 承租人申请退出廉租住房的，按照以下程序办理：

(一)向所在单位或托管单位提出书面申请;

(二)与矿区事业部各物业管理公司签订《退出协议》，报住建办备案;

(三)腾退租住的廉租住房的，应当结清水、电、燃气、电视、电话、物业管理及其他应当由承租人承担的相关费用。

第二十一条 对不再符合承租廉租住房条件而应当取消廉租住房的，住建办应当在做出决定后5个工作日内书面通知当事人说明理由。

第六章 监督管理

第二十二条 住建办会同工会、稳定办负责对全公司廉租住房情况进行监督检查。承租人所在单位或托管单位负责对承租人进行监督检查。

第二十三条 享受廉租住房家庭有下列行为之一的，由住建办

— 5 —

通知其在规定的时间内退回房屋。逾期不退的，可根据租赁合同的约定向仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼;对于转租、转借，骗取廉租住房的，要追缴其骗取的租金：

(一)申请人不如实申报家庭收入、家庭人口及住房状况的;

(二)申请人擅自将租住的住房转让、转租、出借、调换的;

(三)无正当理由连续拖欠租金3个月或累计拖欠租金6个月的;

(四)无正当理由连续空置6个月以上的;

(五)擅自对租住的住房进行扩建、加建、改建、改变房屋结构或改变其使用性质的;

(六)故意损坏租住的住房及其附属设备的;

(七)违反其他有关房屋管理规定的。

第二十四条 申请人及共同申请人有违反本规定第二十三条规定的行为的，3年内不得再申请廉租住房。

对出具虚假证明的组织和个人，公司将追究其所在单位主要领导和相关责任人的责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第七章 附

则

第二十五条 本规定中的实施证据：

《吉林油田公司廉租房申请审批表》，编号NKKP-ZJ-01。 第二十六条 本规定由住建办负责解释。

第二十七条 本规定自公布之日起施行。《吉林油田公司廉租住房管理规定》(矿服〔2009〕11号)同时废止。

— 6 —

编写部门：住房建设管理办公室

编 写 人：杨浩宇

审 核 人：史殿华

批 准 人：张凤民 — 7 —

第5篇：助厨人员工作总结

年终总结

转眼间一年的光阴就过去了，现将我在一年来工作总结如下：

一、“十年如一日”虽然没有十年，我来到公司已经很久了，今年的工作任务虽然和去年一样，但我在工作中认真对待每一件事。选厂的守护、选厂卫生的清洁、助厨人员的工作。事不在大小，把小事做好就是一件不简单的事。

二、存在的不足

一是工作上还是有很多不足，对选厂的守护上还是不够仔细，根本原因还是自己的主动性不强，在今后的工作中，争取改正过来。

二是思想和认识上，爱岗敬业、乐于奉献的精神不强。争取在下步工作中，要加以克服和改进。

2012-12-9

第6篇：磅房管理规定及司磅员操作规程

一. 学习目的

为了进一步加强磅房基础管理,提高服务水平,规范职工行为,提高工作效率,保证计量数据的准确性，维护公司利益。

二. 适用范围

财务部所属磅房(含轨道衡)司磅员。

三、 具体内容

1、劳动纪律

1.1遵守公司制度，维护公司利益，树立公司形象。磅房作为公司窗口单位，应严格遵守公司各项制度，把公司利益放在首位，做到认真工作、文明礼貌、热情服务。

1.2按时上下班,严格执行请销假制度。司磅员应严格遵守作息时间，做到不迟到、不早退，因故不能到岗时提前2小时向部门负责人请假。

1.3工作时间不空岗、不睡岗、不串岗，不做与工作无关的事情。司磅员应坚守岗位，特殊情况双岗至少有一人留守，严禁在工作时间闲聊、吃零食等行为。

1.4严禁非本部门人员进入工作岗位。对于进入磅房的非本部门人员，司磅员应对其进行劝阻，特殊情况经部门负责人批准后方可进入。

1.5服从领导、团结协作。司磅员应服从部门负责人的工作安排，在工作中司磅员之间相互积极配合，确实履行好岗位职责。

1.6保持卫生区、设备仪表干净整洁。所属卫生区司磅员要及时清扫，保持磅房内、磅面及四周无赃物，注意仪表的保养，创造一个良好的工作环境。

1.7 员工之间做好互相监督并针对相关内容定期实施考核。

2、工作标准

2.1加强业务学习，适应本职工作。司磅员在工作中应努力提高自身素质，不断改进服务质量，适应公司不断发展的要求。

2.2.维持工作秩序,保证工作正常进行。司磅员应与相关人员相互协调、配合，做到计量工作井然有序，使磅区始终保持良好的工作秩序。

2.3搞好设备维护和保养，保证设备正常运行。计量设备正常与否，直接关系到计量数据的准确性，因此，司磅员要经常检查计量设备的运行情况，发现故障及

时排除或通知相关部门维修。

2.4严格执行收货人签字制度，不得让他人代开过磅单。对于出入公司的货物，应由相关收货人员在磅单上签字，所签姓名要清晰，没有收货人签字的磅单不准交给发货人或收货人，杜绝过磅单由他人代开的现象。

2.5准确真实的填制磅单。过磅单务必做到内容完整、数据真实准确，毛重、皮重、净重不允许出现涂改现象，并标明司磅员姓名，开具非打印磅单时要向部门负责人说明原因。

2.6坚持交接班制度，保证工作的衔接性。交班人员要填写好交接班记录，并向接班人员交待清楚注意事项，严禁接班人员未到而交班人员提前离岗。

2.7做好磅单管理，杜绝资料遗失。磅单存根要按时间分类保存，做到查找方便，无遗失现象。

3、计量设备的检定和校准按公司下发的≤监视和测量装置控制程序≥的规定执行。

4、工作流程

4.1.准确无误的完成每一次计量工作，显示器为“0”时车辆方可上磅，车上磅后一定要停稳且显示器所显示数据不再跳变后才能取数，车辆下磅显示器回“0”后才能进行下一次计量。

4.2.公司采购的物资一律由厂区东门的三号磅房和四号磅房过磅。过磅前要求司磅员和外库人员对司机携带的发货单及过磅卡进行核实以及对车辆滴水等情况是否符合检斤标准进行检查，核实无误后，对检查合格车辆进行过磅并在过磅卡上签字(签名清晰完整)，如有对方磅单的，向司机索要对方磅单，核清磅单内容与实际是否相符，并核对双方数据，双方数据差距较大时通知对方确认。待司机卸料回皮时，经过司磅员审核外库和分厂收料员签字的发货单无误后方可回皮，填制检斤单，检斤单一式五联，存根联交财务，运费联交给司机带回，客户、技质部、供应部各执一联。

4.3.提货车辆全部由公司厂区正门的二号磅房过磅。车辆过皮时，司磅员向司机索要发运物资调拨单并对日期、购货单位、物资名称、车号、开票人等核实无误后进行过磅并在过磅卡上签字。过毛重时，司磅员根据现场装货人员填制的货物登记通知单核清规格、根数等事项后给予过磅并打印检斤单，检斤单一式五联，

一联存根，二联客户联，三联运费联，四联技质部，五联销售部。

4.4.无论是称毛重还是皮重，都坚持磅上不留人。

4.5.按1—4项称重完毕后填制打印单，司磅员要检查车号、货物名称、收发单位、毛重、皮重、净重等内容是否正确，然后交给收货人签字，把相关磅单交给司机，毛重、皮重、净重不允许有涂改现象。

4.6.无论是进货还是出货都要求三单核对。(进货即过磅卡、发货单、过磅单;出货即过磅卡、调拨单、过磅单)

4.7为正确填制各班报表和防止特殊情况下电脑数据丢失，每称一次毛重或皮重一定要在报表上记载有关数据，并记录车号、收货或发货单位、净重等，各班报表要填制正确、清晰，并与所附磅单相符，确保数据的准确性和齐全性。