食堂食品安全自查表

第1篇：食堂食品安全自查表

学校食堂食品安全自查表

组织制度建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员

是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任

是否定期检查食品安全并有记录

对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度

许可证有无餐饮服务许可证

实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题

食堂环境

食堂环境是否定期清洁和保持良好

是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

是否具有足够的通风和排烟装置

健康管理

是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案

从业人员是否取得健康合格证明

健康合格证明是否在有效期内

落实索证索票制度

学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账

库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

食用油、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度

乳制品和含乳制品是否实行进货查验、记录及索证(票)制度

清洗消毒

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

是否有餐饮具专用保洁设施

消毒池是否与其他水池混用

消毒人员是否掌握基本消毒知识

食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁

是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品

原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染

是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转

存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热

食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

第2篇：学校食堂食品安全专项自查表

附件1：

学校食堂食品安全专项自查表

食堂名称：食堂地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园

负 责 人：联系电话：

自查人员：检查时间：年月日

第3篇：学校食堂食品安全周度自查表

学校食堂食品安全周度自查表

注：1.各学校根据实际风险隐患情况，可在此基础上制订自查表。

2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。

检查时间：检查人(签字)：

学校食堂食品安全季度检查表

名称：地址：

负责人：联系电话：检查时间：

备注：1.此表一式两份，一份学校留存，一份监管部门留存。

2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。

检查人(签字)：学校负责人(签字)：

第4篇：单位消防安全自查表

单位名称：

(一)单位所在建筑物或者场所是否依法通过公安消防机构消防设计审核、消防验收、消防安全检查;()

(二)安全疏散通道、安全出口是否数量足够并保持畅通，疏散指示标志、应急照明是否完好有效;()

(三)消防车通道、消防水源是否符合要求; ()

(四)灭火器材配置和消防设施是否有效;()

(五)用火、用电有无违章情况;()

(六)重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况，消防控制室操作人员是否持证上岗;()

(七)消防安全重点部位是否落实有效管理; ()

(八)易燃易爆物品的防火安全情况;()

(九)消防(控制室)值班情况和设施运行、记录情况;

()

(十)宾馆、饭店、商场、市场和公共娱乐场所营业期间是否至少每两小时进行一次防火巡查;()

(十一)消防安全标志是否完好、有效。()

检查人：

日期：

第5篇：家庭消防安全自查表》

2012-07-18来源： 生活报11日，记者从省公安消防总队获悉，公安部在全国范围开展“网上消防安全自查活动”，并推出《家庭消防安全自查表》，读者只需回答“是”或“否”，得分相加就能判断家中是否存在消防安全隐患。同时，省公安消防总队专家介绍，家庭、单位准备逃生设备时，除了要准备灭火器、逃生包、灭火毯等，还要备上一瓶矿泉水、一条毛巾和一个口哨。矿泉水和毛巾用来遮掩口鼻，口哨用来呼救。家庭消防安全自查表

1 、家中所用保险丝是否有用铜、铁丝代替现象。

2、家中、楼梯、阳台是否存放易燃、可燃物。

3、家中是否使用电炉、热得快等电热器具。

4、电线是否乱拖乱接简易插座。

5、家中是否使用瓶装液化气。

6、家中电线是否有老化、破损现象。

7、是否在家从事易燃易爆物品生产、加工、经营活动。

8、易燃、易爆(汽油、酒精)物品是否靠近火炉、燃气炉灶。

9、住宅是否用木板等易燃材料进行装修或分隔。

10、家用电器出现故障后是否继续使用。

11、房屋是否为木质板材结构。

12、厨房、灶间与房间是否分离。

13、火柴、打火机等物品是否放在儿童不易取到的地方。

14、电气线路上的插头、插座是否非常牢固。

15、住宅处是否张贴消防防火或者自救知识资料。

16、家人是否接受过消防安全知识培训。

17、安全疏散出口是否有2个以上。

18、住宅楼道是否有疏散指示标志。

19、家中或者楼道是否配置灭火器。

20、家中是否有火灾安全逃生疏散线路图。

21、就寝前或出门前,是否关掉电源开关、熄灭香烛等明火、关掉燃气炉灶开关。

22、是否备有应急照明灯、手电筒、逃生绳。

23、电线是否按要求套管敷设。

24、燃气炉灶处是否通风良好。

25、家中的废纸、书报是否经常清理。

确定安全等级

标准说明：1-11题答“否”得1分，12-25题答“是”得1分，将分数累加确定目前你的住房消防安全等级系数。居民住房消防安全等级系数分为4级：

A、非常安全(23-25分)，但不代表没有火灾隐患，消防安全仍不能忽视。

B、安全(21-23分)，家中消防安全环境严峻，存在火灾隐患，火灾危险性存在。

C、不安全(16-20分)，家中消防安全环境恶劣，火灾隐患多，火灾危险性大。

D、非常不安全(少于16分)，家中消防安全环境非常恶劣，火灾隐患很多，火灾危险性很大。

这些检查项目主要是针对家庭中经常出现的消防安全问题编制的，您可以定期对照这些题目进行自查。

第6篇：食堂食品安全自查报告

学校是个特殊环境，学生是特殊的群体，备受社会关注和重视，学校的食品卫生安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。加强学校食品卫生安全工作，维护师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、全面建设社会主义和谐社会的必然要求。学校食品卫生安全是事关广大师生身心健康和生命安全、事关社会发展和社会稳定的一项大事。近几年来，学校始终坚持把学校食品卫生安全工作列入重要的议事程，积极采取过硬有效的措施，解决学校食品卫生安全工作存在的一些主要问题，取得了比较显著的成效。

一、主要做法

(一)加强领导、明确职责。学校成立了一把手负总责的学校食品卫生安全领导小组，落实了各类有关人员的工作责任制。及时处理学校食品卫生工作的突发事件和安全隐患，确保了师生安全。

(二)统一思想，健全制度

学校始终要把安全工作放在突出位置，思想上高度重视，行动上防范未然，做到时时处处把安全记在脑中，抓在手中，努力形成“安全工作责任重于泰山”的共识。建立并完善了学校安全工作领导责任制和事故责任追究制，进一步明确了安全管理原则，落实各部门安全工作职责，形成了一级抓一级，一级对一级负责的工作格局。

(三)突出重点，强化措施

1、以“平安校园”创建活动为抓手推进学校安全工作。“平安校园”创建活动是学校的重点工作任务之一，学校有关职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校周边安全隐患进行了排查与汇总，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，青少年成长环境得到了进一步净化。

2、学校做到了安全工作与学校日常教育工作相结合。各校在日常教育教学工作中时刻将安全防范工作放在第一位，确保学校教育教学活动的有序进行。如在火灾频发、气候干旱季节，开展消防安全和食品卫生教育活动，提高师生应对火灾及食品中毒事件等自然灾害的能力。同时，利用黑板报、宣传窗、主题班会等形式，在学生中广泛开展自我安全保护知识与技能的教育工作。

(四)加强检查，认真落实

1、认真做好学校周边环境整治活动。按照“打防结合、预防为主”的原则，坚持“预防为主，整建结合，重在建设”的原则，认真做好各项工作，加强工作协调，定期沟通情况，研究解决问题，真正形成齐抓共管的工作局面，有力推动了安全工作的深入开展。

2、加强安全综治督查力度，防止各类事故发生。开展了“学校食堂达标工程”，进一步保证了学校食堂卫生的安全。同时，加强对学校周边小卖部的管理，联系相关部门严格控制进货渠道，加强日常检查，避免发生安全事故。

3、落实行动，开展学校食堂卫生安全管理大排查专项检查。为认真贯彻落实上级教育行政主管部门有关文件精神，我校每学期都对学校食堂卫生安全管理进行大排查，对存在问题，马上向上级主管部门汇报，并及时整改落实到位。

(五)形成常规，求实进取

由于我们思想统一，措施到位，应对有效，学校的安全工作总体情况良好。但我们时刻清醒地看到，学校安全管理工作面临的现实问题，特别是自然灾害、公共卫生、交通安全、事故灾难等方面尚存在着较大的安全隐患，为此，我们将进一步牢固树立“珍爱生命，安全第一，责任重于泰山”的意识，充分认识保障学生安全，是学校教育工作的首要职责，是构建社会主义和谐社会的重要基础。确立“增加设施经费投入，改善校园安全环境，培养学生良好行为习惯，增强学生自我保护能力”的安全工作方针，继续坚持“制度保证，重在预防”的安全工作思路，以创建“平安校园”为抓手，全面落实安全工作责任制，以更加扎实有效的工作，

我校在食堂食品安全方面着重做好以下三方面工作：

1、明确责任，落实安全工作制度。将进一步完善学校安全工作的领导责任制和事故责任追究制，明确“谁主管、谁负责”的安全管理原则，落实各部门安全工作职责，努力形成齐抓共管的学校安全工作运行机制，健全学校安全工作管理，增强严格执行安全工作制度的主动性。进一步完善学校安全预警机制，坚持每月召开安全排查例会，定期分析校舍、治安、饮食、课间活动、师生大型集体活动、冬春季传染病等可能出现的问题，根据安全工作动态，确定不同阶段、不同季节的安全工作重点，发现苗头性的问题，极早进行教育和防范，并结合学校实际，落实各类应急预案，建立应急工作机制和校园救助系统，定期开展安全演练，确保师生临危不乱。密切关注特殊群体学生的思想动态，扎实做好师生结对帮扶工作，并有针对性的落实有关措施。

2、拓宽思路，确保食堂食品安全到位。不断拓宽学校安全教育思路，坚持以培养学生良好的习惯来抓安全，以丰富学生的生活来抓安全，以建立正常的教学秩序来抓安全，以形成良好的校风学风来抓安全。全面培养学生的安全意识。

3、注重整改，及时消除安全隐患。进一步重视安全隐患的整改，平时仔细观察、及时发现安全方面存在的问题，不轻易放过任何一个安全隐患，确保防患于未然 。

以上是今年以来，我校在规范食堂管理、加强农村学校食品安全方面做的一些基础性工作，今后，我们将从以下四个方面进一步强化学校食堂的管理： 一是完善制度。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”等食品卫生安全管理制度。使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。

二是明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。

三是加强培训。加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。加强每年一次从业人员的卫生知识培训工作，并对学生进行卫生知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。

四是强化监督。在今年开展的学校食堂专项整治活动中，学校加大了对食堂各环节的监督检查力度，发现问题，及时提出整改意见，并跟踪督改，确保学校食品卫生工作不留死角，不留隐患。

在今后的工作中我们将进一步提高工作质量、改进工作方法、完善工作机制，在上级党委政府的领导下，在食品药品监督管理局、教育局、卫生局的监督支持下，为更有效的确保学校食品质量安全，促进学校快速、健康发展做出新的贡献。