“校园报亭”策划书
1.项目描述
在学校开设一个“校园报亭”,为广大的师生提供精神食粮。虽然现在互联网高速发展,但报纸和杂志这类传统的传媒行业的发展有其自身的优势。校园报亭采用学校团委投资,学生经营的方式,准备于2008年8月底开业。营业服务的对象主要是学生,所以营业的时间与学校作息时间相互协调,主要放在四个阶段(晨读之前、课间操时间、中午休息、晚间)。营业地点为了方便全校所有的学生,放在学校中间地段,大礼堂前。
2.服务
“校园报亭”主要经营报纸和杂志,兼营销售电话卡、矿泉水等,提供公用电话服务。我们学校是封闭式管理的学校,这样的管理方法有利于我们学生全身心的投入到学习中去。但是也使我们在一定的时间段与社会失去联系,而报亭就可以弥补这一缺陷,使我们能拓宽视野,与社会紧密地联系在一起。同时,也可以为我们学校的勤工俭学提供服务站点。
3.市场调查
主要的市场放在学校,服务的客户是全校师生。通过市场调查,对于职校生来讲,来到职业学校是为了能学到一门技术,作为一个没有收入的消费群体,消费水平不高。“校园报亭”出售主要是价格中等,信息量大,在社会上有好的口碑,并适合学生阅读的报纸和杂志。
由于“校园报亭”才启动,为了减少风险,“校园报亭”的初级阶段准备与社会比较好的报亭相合作,报刊从他们的报亭进,一方面减少学生的负担,另一方面也可减少风险。
4.经营地点
学校一共有五个部,有三个部在大礼堂附近,学生宿舍也在大礼堂往北,而有二个部在学校南部,学生宿舍在南部。为了方便全校师生,将“校园报亭”放在学校的中间地段。
5.市场竞争
“校园报亭”在校园中独此一家,没有竞争对手。但顾客就是上帝,顾客的需要直接决定报亭利润的多少。因此,“校园报亭”要校仿许多经营好的报亭,加强管理。
6.经营管理
“校园报亭”主要分五个营业阶段:晨读之前、课间操、中午、午后、晚间时间(见表1)。
后两个营业时间为营业繁忙阶段。因此,前两个阶段为设两名营业员,后两个阶段设三个营业员。在一个营业阶段完成之前,由营业员填写该阶段的营业记录,供店长查实。
江苏省通州职教中心“校园报亭”营业记录见表2。
7.人事组织
“校园报亭”主要设店长一名、副店长一名,从全校学生中招聘产生。店长主要负责报纸和杂志的进购,副店长主要负责现金的管理和结算。学期结束后,店长的待遇为利润的20%,副店长为利润的15%。营业员设5个,对象主要是勤工俭学的同学,工作一小时5元。实行优胜劣汰制度。
8.财务分析
“校园报亭”启动资金主要由学校团委提供,共为5000元整。“营业初期,利润与其它报亭协商得出,待时机成熟后,校园报亭自主经营。按正常报亭利润,每1元的营业额能赚取0.2元的利润,加上副业,一天估计毛利润有100元。
假设一天毛利润为100元,
一天的纯利润=100×(1-0.2-0.15)-40=15元
一学期的纯利润=15×4×30=1800元
9.企业文化
“校园报亭”的外型与邮政报亭相仿,体现学校的特点。
作者：顾杜航
受上个世纪80年代末期从日本兴起的杂志书潮流的影响，中国也有越来越多的编辑和出版社自觉不自觉地加入了杂志书的策划出版。特别是生活时尚领域，杂志书(Mook)的出版非常抢眼。
作为母婴杂志的领军品牌，《父母必读》杂志于2008年3月，整合优势资源，策划出版了一本切中父母关注热点的杂志书——《最热的26种宝贝才艺培养全书——0岁起步的才艺培养实用指南》，读书从策划到出书全面地凸显了杂志书的特点。
杂志读者的热点需求，成为选题起步的基础
时下，父母关注的“是否上兴趣班”“如何进行才艺培养”的问题越来越多。每个父母只有一个孩子，很难获得相应的经验，而图书市场又几乎找不到能解答他们问题的针对性图书。经过市场调研和凭借多年来办刊过程中对父母需求的敏感，我们认为，推出一本理念先进、内容精美、方法实用关于孩子才艺培养的杂志书势在必行。
尽管有了多年杂志专业资源的积累，针对本书的选题调研，我们对这本书的立项仍然十分认真谨慎。首先，针对父母最热衷培养的才艺项目、孩子开始的年龄段、学艺过程中父母的困惑等问题，在网络上做了为期1个月的调查，拿到了第一手数据。
进而，为了确定选题提纲，我们又在结合《父母必读》杂志读者的反馈意见和最新网络调查结果，分析了父母需求热点的基础上，与资深才艺教育专家进行了反复的沟通，初步确定了编写提纲。在兼顾图书特点的同时，在表现形式上，我们决定采用栏目式穿插的体例。例如设置热点问答、多元智能小测试、相关参考信息和邻家妈妈高招等多个栏目，为书增添杂志的特色，增强了可读性和版面美感。
请大家作者，精写小文章
进入组稿阶段，针对音乐、体育、美术、外语等方面的26种才艺项目，能否邀请到既懂才艺相关专业，又懂得儿童教育心理的一流专家，是本书成败的关键。经过多方努力配合，最终，积淀了28年的《父母必读》品牌和为父母出好书的热忱打动了各位专家。于是，这本写给普通父母看的教育普及书里出现了儿童体育专家黄世勋、中央音乐学院副院长周海宏、儿童心理学家徐凡、中科院心理所研究员张梅玲、儿童美术理论家胡晓珮、儿童小提琴教育家贺大钧、日本钢琴教育家高桥雅江、中央歌剧院交响乐队双簧管首席石鑫等一系列大家的名字。
在约稿过程中，我们不断与专家沟通交流《父母必读》28年来一贯秉承的一贯理念——“伴随父母、伴随家庭，共同致力于把一个健康、快乐、幸福、有良好道德品行和价值观念的孩子带入成人社会”。这些，得到了专家们的高度认同与积极配合，从陪伴、激励孩子成长的立场上，把多年教育实践的结晶毫无保留地贡献出来，成就了一本教育理念先进、深入浅出又契合父母急需的才艺培养指南。
打破图书的设计框框，将杂志书之美发挥到极致
提纲确定之初，对这本杂志书最终的表现形式也已有了清晰的设计。它应该是一本图文并茂的全彩图书。所以在与作者沟通内容的同时，图片的选取采集计划也启动了。经过北京市少年宫、相关培训机构、读者、摄影师等多方的努力，在书稿完成后不久，配图需用的钢琴、古筝、轮滑、游泳、英语等内文图片也准备就绪。为了实现杂志书的审美效果，我们决定放弃图书常用的排版模式，完全采用杂志的图文设计制作模式。但为保证达到图书的体例和编校质量要求，需要格外认真地校对、审读，因为许多图书排版一个统改命令就可解决的问题，在这里要反复、逐项地盯改。对于封面，我们曾尝试过抽象和具象两种思路，但最终考虑到与选题特色和内文排版设计风格的协调，采用了以粉色调为基础的才艺照片排列式的设计。
全书从封面到内文的排版，都贯穿温馨、活泼的设计风格，以粉色调为主色调，而在正文设计模块上辅以雅致、轻快的同色系，让整本书风格统一、活泼亲切。在选题策划及成书过程中，我们充分发挥了在杂志社策划图书的优势，集各方力量出版了这样一本内容优质而又特色鲜明的杂志书。书的封面经过十多次的修改，最后得到了作者、发行中心和书店的好评。
从选题策划阶段我们就已拟好杂志、网络和图书的立体营销计划——书、刊、网一体化营销开始启动，这也是《父母必读》杂志营销杂志书的一个特色。除了书与刊在内容上天然的血肉联系及相互呼应的营销策略外，针对父母人群的网络调查、专家讲座、内容专题营销和读者大讲堂也持续展开。同时对此书在杂志渠道的销售也开始了积极的探索尝试。
作者：李 奕
摘要：自2008起，江苏省对口单招考试方案进行了改革，加大了技能考核的比重。营销专业的技能考核项目之一“撰写产品推广策划书”在实际教学中缺乏有效的参考教材，使授课者感觉无规律可循，因此，应结合大量的企业文案，对产品推广策划书撰写的技巧进行探讨，为策划书撰写提供教学参考。
关键词：产品推广策划书;写作技巧
作为职业教育人才选拔的重要手段，江苏省对口单独招生高考在2008年率先迎来了一场改革，最明显的变化就是考试模式中加大了技能考核的比重。这项改革从素质教育的角度来看，更能够体现学生的创新、实践能力，也更加符合当前社会对职业学校学生专业技能的需求，但对职业学校的教师则提出了更大的挑战。根据技能高考的新方案，如何上好技能实训课程，给学生带来思想的更新和能力的提升，是每个职校实习指导教师面临的新课题。
对照2007年营销专业的技能考试方案，笔者发现新方案中取消了“口才推销”和“礼品包装”两个项目，转而增加了“产品推广策划”和“销售情景评判”项目。从这个改动上可以发现，对口高考对学生的创新能力、缜密思维能力、书面表达能力、商务礼仪知识运用能力的要求更高了，尤其是“产品推广策划”项目更能全面考查学生的营销基础知识功底，这也让很多职校学生感到头疼。笔者拟就《2008年市场营销专业的技能高考新方案》为切入点，简单谈谈产品推广策划方面的技巧。
技巧一：注意产品推广策划书的基本格式。
一份完整的产品推广策划书通常包括9个部分：(1)推广主题明确;(2)推广目的表述清楚;(3)推广对象明确;(4)推广场所明确;(5)推广时间明确;(6)推广策划的内容有一定的创新性和可行性;(7)推广运作详细有效;(8)控制措施考虑周全;(9)费用预算合理。要写好一份产品策划书，既要格式规范，也要各个环节衔接缜密，既要阐述清晰，也要促销手段有所创新。
技巧二：注意策划书的“四要”。
“四要”之一：主题要简洁、鲜明。好的主题是整个促销活动的灵魂，是展现在消费者眼前的第一道关卡，好的主题能使消费者接近产品。通过主题要让消费者清楚商家活动的主要内容和产品的主要特点。要用简洁、醒目的表现方式吸引消费者的注意力，提供顾客在光顾零售店时最需要的信息。
例如：针对牛奶的推广——关爱下一代，选择××奶/畅优人生;针对数码相机的推广——精彩瞬间，美丽永留/美来自发现;针对服饰的推广——饰全饰美/新生只需三分钟/潮流的指针;针对电动车的推广——“非”一般的感觉;针对“文曲星”的推广——掌上操控，由我做主;针对眼镜的推广——让您的“视”界更精彩;针对MP3的推广——畅想(唱响)未来/时尚原来如此简单;针对手机的推广——沟通无处不在等等。
“四要”之二：内容要创新、实用。在商业社会中，各种各样的促销活动花样百出，而那些常用促销手法并非任何时候都能真正收到预期效果，因此，必须在熟练掌握和使用常规促销法的同时，运用一些新元素增加促销亮点，提升销售业绩。
常规促销手段：产品折价让利(全场8.5折/原价300元，现价220元)、赠品销售(买手机送话费/买彩妆送化妆包)、现金返还(购物500元返还150元礼券)、凭优惠券低价购买(凭券消费抵20元)、集点购买(集10个易拉环，兑换一瓶可乐)、免费试用(食品小杯装试尝)、有奖参与(填写有奖问答卡)、会员俱乐部(VIP会员活动)、限量特供(1元钱买手机)、名人效应(明星代言)、抽奖销售(一等奖彩电、二等奖若干)、团购(一次性买100件送大礼包)等等。
创新促销方式：服务举措(终身保修、异地联保、免费清洗、无条件退货)、文化节日促销(中秋合家欢厨艺表演赛)、产品概念炒作(绿色手机、名表手机)、空城计(月付方式、押金返还)、捆绑销售(以旧带新)、游戏参与(募集歌词、摄影、商品命名、广告语)、公关赞助(特困助学、体育赛事)、网络促销(与Google联手)、以旧换新(旧彩电换新彩电)、联合促销(旅行社与饭店、酒店与咖啡厅)、知识讲座(保健药品推荐会)、社区营销(送微笑到社区)、娱乐赞助(MP3赞助音乐节目)、包装促销(环保袋的宣传)、POP促销、路演促销、现场演示、短信促销、季节折扣、拍卖促销、灯光照明法、顾问式导购、E-mail促销、自办展销会、公司刊物法、意见领袖促销、标志物促销、限量版促销等等。
“四要”之三：注意事项要周详。(1)促销工具要充分运用。如传统四大媒体广告、路演、堆头、易拉宝、DM单、墙体、公交车、短信、网络、路牌、拱门、彩旗、充气物、夹报单页、扩音器、小区横幅、高空气球、LED跑马灯、海报、展板等。(2)各个部门要明确分工。如市场部提前14天的DM制作、海报设计、媒体订购、广告宣传;采购部提前10天的货源落实;财务部提前5天的费用折让审核备案;门店提前4天的POP书写、气氛营造;配送中心提前3天的配货送货;营业部提前1天的门店备货、促销布置，电脑部执行前一天下班后的价格变动;导购部当天的服务接待、现场登记;保安部当天的安全维护;后勤部的现场清洁;市场部活动后期的整体效果分析等。(3)与有关部门进行场地落实。工商、城管、消费者协会、公证处等部门的认可和参与是必不可少的。
“四要”之四：促销预算要合理。对于促销预算，并没有固定的经费比例，但一定要预算详细清楚、节约，考虑周全、完善。合理的报纸、展板、宣传册经费要调研、细算;赛务费、场地租赁费、演出费可估算;折扣、降价、赠品损耗不可漏算。零售店促销的最终目的是扩大产品销售，增加利润，因此，促销不仅要以成本为最低经济界限，而且还要以扩大产品销售、增加整体销量为目标。
技巧三：注意最终审核的“三不”。
“三不”之一：前后不矛盾。(1)主题与目的不能矛盾。比如有的学生将MP5的推广主题确定为“每天一元钱，最新超炫MP5带回家”，通过这个主题可以感知策划者是想提高产品的竞争力，通过事件炒作吸引眼球，率先抢占市场，打响新产品的知名度。但是这位学生却将推广目的设定为“突出产品特点，建立产品形象”。显然前后不能呼应，产品策划书也就失去了操作意义。(2)推广对象与时间、地点不能矛盾。比如另一位学生针对MP5的宣传活动，提出了采用校园篮球赛赞助和选拔形象代言人的促销手段，这个立意出发点是好的，但是他把活动地点选择在了超市门口，时间又选择了周一到周五，这段时间青少年都在学校上课，显然是不会有机会参与到这次推广活动中来的。
“三不”之二：期限不盲目。促销的期限既不能过长，也不宜过短。这是因为时间过长会使消费者感到习以为常，失去刺激需求的作用，甚至会使消费者产生疑问或不信任感;时间过短会使部分顾客来不及接受促销的好处，收不到最佳的促销效果。一般应以消费者的平均购买周期或淡旺季间隔为依据，确定合理的促销方式。
“三不”之三：活动不违法。促销活动要实事求是，不能欺骗消费者。谎称有奖而实际上无奖的有奖销售、暗中给予回扣的商业贿赂、低于成本的掠夺定价、诋毁竞争对手的商业信誉、虚假广告宣传、借机销售质次价高的商品等行为都严重违反了国家的法律法规。目前主要的法律依据有《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》、《中华人民共和国广告法》以及一些地方性法规和部门规章。
总之，产品推广策划是一项综合性的工作，涉及一整套具体的运作实务。只要在生活中注意观察，注意积累，对促销过程中的得与失进行全面总结，相信每个人都可以成为一名优秀的策划人。
参考文献：
[1]李道魁.公关策划教程[M].成都：西南财经大学出版社，2008.
[2]冯章.商务策划书写作范本[M].北京：经济管理出版社，2009.
[3]杨坚争，杨维新，赵广君.电子商务案例[M].北京：清华大学出版社，2002.
[4]田广长.常用策划书创作[M].北京：北京大学出版社，2008.
[5]刘世忠.品牌策划实务[M].上海：复旦大学出版社，2007.
作者简介：
马张霞(1979—)，女，2009级硕士研究生，苏州市相城中等专业学校教师，中学一级教师，具备会计员、高级营销员、助理电子商务师等多种职业资格，主要从事市场营销教学。
作者：马张霞
三味火锅(咖喱味型火锅底料的制作)作者renmm
卖点：一锅三种口味，汤味浓郁鲜美，咖哩浓香扑鼻，可满足不同食客的口味需求。“奔驰火锅”始于台湾，是将中式火锅与泰式火锅结合的一种新火锅形式。“奔驰火锅”锅底被均匀分割成了三格，完整地呈现出一个奔驰汽车
卖点：
一锅三种口味，汤味浓郁鲜美，咖哩浓香扑鼻，可满足不同食客的口味需求。
“sanwei火锅”始于台湾，是将中式火锅与泰式火锅结合的一种新火锅形式。“sanwei火锅”锅底被均匀分割成了三格，形成三种口味因此而得名。锅底主要有麻辣、海鲜、滋补、山珍、咖哩等味型。食客在享用时可依自己口味任选三样。除了咖哩味型，其他的口味火锅底料相对容易制作。
咖哩在泰餐烹饪中运用较为广泛，在火锅调配中独树一帜。下面重点介绍咖喱味型火锅底料的制作。
咖喱油的熬制：
原料：
大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克‘
制作方法：
(1)将各种香料用开水泡10分钟;大蒜和老姜分别剁成小块备用。
(2)将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。
操作要领：
1.火锅咖哩油的熬制主要是为了吃起来更醇香，汤色更为黄亮，所以一定要用小火炒制。炒好以后，不要先捞渣，要让油完全冷却以后再沥渣，要让香料的味道全部渗透出来，溶入油中。
2.炒制时间一般需要3个小时。
调味工艺：
(1)取高汤1500克，装入火锅盆一格中，加姜片15克、葱节35克、八角1瓣、胡椒粉2克、精盐10克、味精3克、西红柿片20克、咖哩油200克、红油75克。
(2)另外两格可依自己口味任选麻辣、海鲜、滋补、山珍味型。上火开锅，熬约3分钟，即可用于涮烫。
(3)此锅底可涮烫鱿鱼、螃蟹、肥牛、肥羊、鱼片、鱼丸、豆腐皮、金针菇以及时令蔬菜等。
味碟：
可跟秘制沙茶酱、麻酱、香油、红油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
外联部迎新晚会赞助策划书
一、活动名称：2013年元旦迎新晚会赞助策划书
二、主办单位：经贸科技学院团委学生会
三、承办单位：***赞助商
四、活动目的：为了给所有有梦想、有才能的同学一个绚丽的舞台充分展示他们的才华，同时为了让大家能够融洽相处，呈现一派和谐的氛围。
五、活动时间：2013年12月26日
六、活动策划：与商家结成赞助关系
七、具体情况如下：
前言：
1、作为青春的代言人，大学生总洋溢着年轻的活力、充满着狂 热的激情，对新奇刺激的大型活动必定会踊跃参与，全程投 入。这类的活动必能让主办协会的知名度得到很大的提高， 同时也让赞助的商家达到想要的最佳宣传效果,从而大家都 得以大丰收。本年的12月是活动开展的最好时机，产品宣传 的最佳时间，形象策划的最棒时段。
2、因为新生的大学生活已进入了正轨，一切都相对顺利，而且该月的功课也相对于其它月份少些，会有更多的时间组织和参与活动，更何况学校的活动月也在这个时候完全开放，很有活动的气氛。在这个宣传的黄金月，哪个组织率先策出 策划书写作策划书格式策划书写作技巧项目策划书广告策划书活动策划书极具创意的活动，哪个组织就能在新生中树立良好的公众形象，同样哪个公司能在这个月做最有效的宣传，哪个公司就能树立稳固的公寓品牌，更快地占去这一片一万多人的大市场。
八、我们院校的当前状况分析：
经贸科技学院是在其所属办学机构中是环境资源最好，高校资源最丰富，师资力量最雄厚，学科门类齐全的综合性学校。学校坐落在国家级山水园林城区、全国文化先进区、全国卫生区——重庆北碚，位于西南大学校本部内——志成园，是培养大学生的理想场所。学校主要举办的是“专科+本科” 衔接教育模式，体现出“低入口，高认可”的办学优势。忆往昔，学校为西南大学输送了大批优质衔接本科生，部分学生已经考上了研究生，看今朝，学校与重庆市高等教育旅游示范助学园区紧密合作，为学生拓展更大的深造空间。学校师资力量雄厚，有专、兼职教授、副教授39名，讲师46名。设有工商管理系、计算机科学系、电子工程系、建筑工程系、经济政法系、机电工程系等六个系科。
学校一贯坚持“凭质量求生存，靠就业谋发展”的办学理念，以“树人为先、质量为重、服务为上、就业为本”为办学思想，面向西部地区择优招生，面向重点高校对接培养，面向现代产业定向输送。学校教育教学特色明显，管理规范，具有良好的办学声誉，连续五年获得办学“先进单位”，获得 “先进党总支”称号。学校注重学生综合素质的培养提高，学校以全面实施由教育部、团中央、全国学联联合举办的《大学生素质拓展计划》为特色，拓展学生的“六大能力”：学习提高能力、语言表达能力、专业技术能力、组织管理能力、团结协作能力、创业策划能力;并设立了“树人教育奖、助学金”，立志培养社会主义建设所需的高素质人才、复合型人才。
九、市场分析：
1、同电视、报刊传媒相比，在学校宣传有良好的性价比，可用最少的资金做到最好的宣传。
2、学校消费地域集中，针对性强，产品品牌容易深入民心。其中高校学生作为现代青年都喜欢追求新鲜的、刺激的、浪漫的、能展示个性表现自我的时尚活动。
3、因为年年都有新生，如条件允许的话,商家还可以同我们建立一个长期友好合作关系。
十、我院校可以给出的条件：
1、将会在学校人口密集处为赞助商拉横幅，并加以宣传。(而公司以私人名义是无法申请到横幅悬挂的。)
2、将会在迎新晚会上为赞助商全场冠名。
3、将会在可以承受的范围之内，满足赞助商所提出的部分要求。
4、将派出学生会干事为赞助商免费发放传单。 注：其他的可宣传方案，在双方达成协议以后再定。 十
一、我院校此次迎新晚会的预算: 场地费：100元
彩带、气球：50元
布置会场费(灯光、音响、壁纸)：150元
宣传费：300元 杂费：200元
总计：800元
十二、我院校策划的活动
特色：
就此次迎新晚会，我系设计一个互动环节为商家做宣传。 互动环节如下：
由赞助商印发宣传单，我们系学生会免费为赞助商发放。同时，此宣传单上可以让学生在商家的优惠前提下进行消费，并且参与一个有奖问答的活动，从而从中抽奖，最后可以让大家都了解赞助商，并且更重要的是可以让学生去商家消费。
十
三、补充赞助方案：
1、独家赞助
独家赞助拥有活动的冠名权，拥有活动的一切商家补偿计划。
2、多家联合赞助(考虑2—3家，每个赞助商600元左右) 赞助最多的可以得到冠名权，其他的赞助商作为鸣谢单位出现在活动。
3、商家可以自我选择宣传方式，不同的宣传方式赞助不同的资金和实物。商家也可以提供自己的方案给我们。如果是双赢的效果。我们将乐于接受。 除了赞助资金，公司还可以考虑以实物赞助，如赞助活动的礼物。提供贵公司的纪念品给入场的人员，公司还可以赞助活动所需的食品和饮料。 本次活动“形式之新颖、阵容之强盛、对象之广泛、节目之精彩、规模之庞大”实为高专之最，必为商家带来预想不到的宣传效果和商机。
本次活动教育系学生会及学团办拥有最终解释权。
惠滇山庄特色火锅策划书
惠滇山庄从事餐饮行业已将近七年，经营的品种主要以炒菜为主。随着市场的发展，餐饮行业的竞争愈发激烈，如何能在众多竞争者中成为佼佼者，多元化经营已经是我们独一无二的选择。火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，深受广大消费者的喜爱，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何把我们的特色火锅做起来，却是一门不小的学问。
火锅的基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。我们在经营特色火锅前，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，开办具有特色的火锅，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是经营火锅投资的前提。特别是近年来形成了交通，环境，及服务为一体的一条龙服务。
一、产品介绍
惠滇山庄特色火锅，以其麻辣清香、回味悠久、价格便宜为诉求点。其特点是麻辣鲜香、口感醇厚、纯天然绿色制作、菜品品种丰富齐全、价位适宜。火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环,火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。 红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。白汤，也即清汤卤，用途也广、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。
二、特色火锅的定位
1、市场定位
2、价格定位
三、人员管理
四、营销模式
五、成本投入分析
六、分析总结
七、菜单
土豆片 西芹 冬笋 花菜 西兰花 薯条 香芹 牛心包菜 茄子 小豆芽 鲜海带 娃娃菜 莲藕 山药 莴笋 上海青 胡萝卜条 生菜
新鲜蔬菜 □ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□□□□□□□□□
自制丸类 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
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市
场
营
销
策
划
书
卫生.美味双拳出击
情缘火锅一枝独秀
—情缘火锅市场拓展策划书(纲要)
前 言
情缘火锅是一家小规模的火锅烧烤店。该火锅店在常州大学城轻工职业技术学院附近的小巷内。是一家个人开的店面，该火锅店一直以来都提供给消费者健康的食品。在该店开店一年多的时间里，其经营状况一直上不去，老板也是百思不得其解。为了进一步改善情缘火锅的市场经营状况，增加盈利，提高火锅店的知名度和美誉度。让更多的人知道情缘火锅并喜欢到这里来消费，情缘火锅的老板和我们达成一致意见，委托我们承担为期一周的营销策划工作?
接受了这个任务以后，我们在大学城附近的学生群中做了大量了市场调查，调研采用的是面谈方式，这样节约成本，我们对他们进行了诸如火锅店的菜的价格，每份菜的数量的多少，菜的口味等等进行询问，尤其是询问了他们对于情缘火锅的服务态度的看法，以了解火锅店在大学城周围的经营潜力。
在调查的过程中，我们发现一个有趣的现象，顾客都觉得火锅店的菜的口味不错，价格也还合理，但是没有多少人真正去吃，这是什么原因呢?我们发现，原来都是服务员的态度闯的祸。因此，我们经过仔细分析，制定了营销战略和行动方案。
我们全体组员相信，经过这次的策划，或多或少可以让情缘火锅的经营状况有点起色。这也是我们此次活动的的和宗旨!
概要提示
现在的人，越来越多的喜欢聚餐之类的事情。喜欢往火锅店跑或者去那些热烈气氛的地方吃东西。
情缘火锅的地理位置优越，路人经过比较多，很有热烈的氛围，而且火锅店的卫生情况，很不错，菜很新鲜，口味独特，价格合理，是大家聚餐的理想场所。
我们虽然制定的是短期的营销计划，但是，这样的营销战略也可以长期实施。这些都将在具体方案中详细说明。
环境分析 一 、 宏观环境分析 1,人口环境
常州是一个比较发达的城市,人口众多,流动性也比较强,而我们的情缘火锅店是开在常州大学城附近的,大学城总共集中了六所学院的学生.每个学院都至少有二到三万个学生吧,如此可见有足够的潜在消费者,而且现在的大学生对于吃的方面是很讲究的,他们常常要聚餐,主要是一种气氛,火锅店就是一个不错的选择. 2,经济环境
随着人们的生活水平在不断的提高,现代的大学生消费也是蛮多的,特别是用于吃的方面的.根据调查大学生们用于食品方面的支出占50%,用于服装方面的支出占20%,娱乐方面的占20%,还有其他未知的支出占10%,由此可见,大学生们对于吃的方面的购买力还是很大的.不过,由于还是学生,没有什么收入,而每个月的生活费也是有限的,所以这也构成了影响他们购买的一个直接因素. 二 、 竞争环境分析
在大学城附近开店的话,是一个好的选择,因为有足够的潜在消费者,因此想在那开店的又何止情缘一家呢!就比如最近新开的红泥火锅店,在苏果超市的旁边,环境还不错呢.还有在我们学院的西校门那边有一个旺金桥火锅店也是不错的.不管从哪方面看都与我们情缘的实力相当,是强大的竞争对手.但我们也有我们的特色,开得比他们早所以知名度比他们高,但还应搞些宣传以及活动来赢得更多的消费者. 三 、 企业内部环境分析
在产品方面,情缘火锅店的所有菜能每天都保持新鲜,随着天气越来越热了,还有专门的冰柜来冷藏食物以免它坏掉.情缘火锅店的规模比较小,当然流动的资金也不多,这只是一家小的火锅店,但却有自己的特色,在管理能力方面,经营者幸顶的饿管理能?所以发展情景还是不错的. 四 、 消费者行为分析
在大学城附近用餐的都是大学生,而他们又是来自各个地方的,所以我们可以从研究消费者行为方面考虑的,依次我们的情缘火锅店应调制不同的口味满足来满足来自不同地方的大学生,迎合消费者,而大学城的大学生这类消费者在选择吃火锅时比较注重口味和服务,所以要在这些方面多下功夫来吸引消费者. 五 、营销现状分析
企业的优势:(1)情缘火锅店的知名度还是比较高的.(2)价格合理,口味好. 企业的劣势:(1)情缘火锅店的发展战略不明确.(2)服务态度一般,不是很好.(3)设备不够齐全,在炎热的夏天空调才一个.(4)情缘没有一套完整的规章制度和好的激励方法,抗风险能力差. 外部的机会:(1)现在的家庭生活水平都较高,大学生对生活的质量要求也较高.(2)地理位置好,学生们一出来就能见到. 外部威胁:目前情缘火锅店的竞争者比较多,出现了很多火锅店,甚至比情缘还大的火锅店而且环境也都不错.所以我们要使销量增大关键是服务以此来保住老顾客以及吸引新顾客,也就是这些劣势,优势,机会,威胁面前,抓住哪个问题可以起到牵一发动全身的效果,我们认为服务是关键,再设计相应的有特色的产品. 营销目标:我们要在服务上和设备上改进,以逐步实现增加赢利,巩固市场,扩大收益. 市场营销总体战略
情缘火锅店是位于大学城轻工学院外的商业街，地段非常好。平时学生流量也非常多，在学生心目中是比较好的火锅店。但大学城外面商业街店面越开越多，竞争也愈加激烈。所以为了长远的利益考虑，情缘火锅应该把眼光放远一点，为了要获得更多的利益，关键就是要扩大自己的知名度，情缘可以参加一些活动，比如赞助我们学校的社团活动，发发传单等一些宣传活动。最近德国世界杯正在受到全世界人们的关注，如此盛大的比赛盛事，如果在店里放一个背投，再通宵看球赛，同时可以吃夜宵免费喝啤酒的活动，我想这也是一种享受，受关注的人一定很多。
为了提高自己的消费档次，要改善自己的消费环境，情缘火锅给我的感觉和一般的火锅店并没有什么区别。火锅店应该给人一种清凉的感觉，就算是夏天吃火锅，也是一样的爽。还要扩大自己的经营规模，比如烧烤，小吃点心等。以后还可以退出自助餐，多做一些广告的宣传，争取在几年的时间里，建成一个有规模的连锁店。
产品策略
一、产品口味设计
由于情缘火锅店是开在大学城附近的，所以针对的顾客是大学生。对于大学生来自五湖四海的，所以他们的口味都是不同的。譬如北方人比较喜欢辣一点的，咸一点的，南方人喜欢偏甜的。要想快速进入市场，尤其是在导入期，情缘火锅店应该将口味转型，实现多品种口味。一般顾客在吃火锅时，只能选择一种口味，或者就实际鸳鸯火锅底，一次最多只能享受两种口味，我们应该设计一种锅底有
三、四种口味的，锅底设计大一点，隔成
三、四份，有清单味的、微辣味的、三鲜味的、海鲜味的，推出这几种系列。让顾客一次能享受多种口味，使得顾客喜欢种口味。
二、产品包装策略
由于现在是夏季，食品都不易放长，容易变质，所以应在每一小碟菜上都用保鲜膜封住，这样给顾客一种新鲜、卫生的感觉。让消费者吃的放心，还有在比较油腻的食品，如肥牛啊，羊肉卷等，可以在边上加一小把香菜，来冲淡油腻的滋味，体味清香，这样比较卫生。
三、产品组合策略
(1)加大产品的宽度：开发烧烤的食品。理由是：根据个人的喜爱不同，可以增加烧烤这一项目，虽然这一项目在短时间内实现难度可能较大，但从长期看来，可以使得企业在一定程度上降低成本，可以大幅度地增加利润，有利于提高火锅店的知名度。更好地满足消费者的需求。
(2)加深产品的深度：可以向顾客推销饮料，可以增加产品加工带来的附加值，可迎合广大消费者的特别需求，增加消费者对情缘火锅店的接受度。
(3)推出本店的特色产品：本店推出辣子鸡，光头鸡，酸菜鱼为特色产品，来改变一下消费者的口味，特色产品就是为迎合消费者的这一需求而设定的。还有特色的点心，如南瓜饼、油煎馄饨、小笼包等，根据消费者饮食习惯而设定。
四、产品导入市场策略
在产品导入市场，由于顾客对特色产品还不熟悉，所以在消费者来吃火锅时，免费先送一小碟特色菜，来提高顾客的知名度。待产品在市场上成熟以后，产品可以向多元化发展，它能给消费者更大的自由选择空间，获得更大的利益。
价格策略
一、菜价定在成本偏上的位置。
二、针对不同的菜单，制定不同的价格。
如果点菜点的多的，可以适当优惠;如果点菜点的少的，按原价。
三、根据周遍同行的竞争策略来定价。
渠道策略
夏日炎热，这一特殊季节，在选择菜肴的渠道上要有所区别。如大白菜、金针菇、豆腐皮、等这种保质期低的蔬菜最好选用1-2天购买并售完。如香菇、面筋、海带、香菜之类的干燥菜类可以一次性的大量购买，最好在一个月之内售完，如羊肉卷、排骨、虾之类的产品可选用冷冻。但也不能冷冻过久，火锅店是一种特殊的行业，它不能外送，所以我们所面向的就是来我们店吃火锅的顾客，要想人们知道我们这个店，我们就要发一些传单，介绍情缘，另外让老客户带新客户。为此，我们在老客户身上要做一番功夫，给予一定的优惠，尽管不能外送，但我们可以对来吃火锅的顾客，在他们吃不完，又想带走的情况下，给他们提供盒子，方便带走，总的来说，我们的销售渠道是：从菜场采购新鲜蔬菜及肉类;然后经过特殊的加工成为火锅，最后面对消费者。由于我们所面对的顾客是消费者，所以我们服务直接影响到整体形象。
促销策略
情缘火锅店位于大学城中心地段,所以去消费的大多是邻近周围的几所学校的学生,考虑到情缘火锅店在大学城市场上知名度有限,因此我们设计的促销策略主要是提升知名度,是一个短期的操作方案。
一、启动“美味情缘+世界杯球赛双赢”活动
这段时间正是世界杯球赛风靡全球的黄金时段，所有喜欢足球球赛的大学生也都利用一切时间关注着这四年难得一次的世界杯，可是学生呆在学校里有多方面因素的限制，使他们无法如愿以偿观看球赛。
而情缘火锅店为提供学生们的方便，在这段时间内设置包厢，在各个大小包厢内装置电视机，可以让您在享受美味火锅的同时又能观看到精彩激烈的球赛。情缘火锅店在这段时间内不仅提供火锅服务，还提供夜宵，让学生们既能体验到大家同乐的氛围，又能品尝到美味的食物，岂不是一举多得!
二、启动“用小票，抵菜价”活动
1、有很多人吃火锅总会浪费，点了很多菜但吃不了就浪费了，但是如果将吃不了的菜换成抵用券，等下回来再可以用，这样就可以省下很多费用，这种替消费者着想的想法肯定会使顾客满意。
2、可以依照顾客的消费情况在结帐的时候发放给顾客大小不等的抵用券。
三、启动“品美味情缘，送爱心拼盘”活动
当顾客吃完火锅后，随即送上一份水果拼盘，让顾客在吃完热腾腾的火锅后享受一份免费的香甜可口、颜色鲜艳的水果拼盘，使人有一种别样的浪漫感受。
四、 赠饮
顾客在就餐时喝满两瓶“雪花”啤酒就赠饮一瓶，以此类推多饮多得。 进度安排与财务预算
一. 进度表
时间
主要事项
6月14日
与店主交流，拟定促销方法，编写促销方案
6月15日
实施促销方案，评估促销结果，改进促销方案
6月16日
进一步实施促销活动
二.财务预算
包装费用： 餐具的配套包装袋 0.1元/个 1*100=10元
宣传费用： 宣传单200份
共计20元
赠送费用： 优惠小票 5元/份 5*40=200元
水果拼盘
西瓜 1元/斤 1*100=100元
哈密瓜 1.5元/斤 1.5*100=150元
不可预见费用：200元
以上合计：680元
结束语
这套营销策划方案从情缘自身条件出发，是企业提高知名度，吸引客源，进一步增加利润，可立即执行，具有可操作性和创新性。
---古法养生锅
营销策划书
前言：
民以食为天,随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，昭通火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。
XX火锅行业近几年发展迅猛，以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅，相继出现昭通市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。
例如：等有自己特色的火锅店。可见消费者对火锅文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。
一、市场竞争态势分析
市场需求：吃火锅是XX多数人喜欢的饮食习惯，特别是昭通的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。想要做好火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开好火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大。
对火锅市场的影响因素：
(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能
部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
竟争对手：目前市场上的火锅店有很多，主要竞争对手为大众消费的传统火锅，昭通本土火锅与新兴开发的小火锅。
传统火锅秉承了川、渝特色的麻、辣口味，本土火锅以牛肉火锅，辣子鸡火锅等为主体，而小火锅优势在于独立小锅，口味更自由。菜品不浪费等特色
二、产品定位以及市场分析
XXX-古法养生锅紧抓‘传承’‘创新’为主题，始终高扬“绿色，健康，营养，滋补”的大旗以独特、纯正、鲜美的口味和别质而贴心的服务吸引消费群体。
在服务上以差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。 赢得顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。同时必须致力于养生火锅技术的开发与研究例如：清肺锅、养颜锅、滋补锅等分支面对不同消费群体例如：工薪阶层、白领阶层、崇尚健康高消费人群。
紧抓第一商业法则，打造昭通第一家专业养生火锅，第一家传承百年中药养生火锅、第一家全方位服务养生火锅，紧抓三个重点：百年秘法、个性化服务、产品结构多元化来面向所有群众，必将为广大消费者所接受。
一般消费心理特征
(1) 求实心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，大多受价格因素的影响。
(2) 求舒适心理。养生火锅必须消费者创造了一个优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。
(3) 求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，养生火锅店各类分支类型火锅以及不断的活动推广满足这类消耗者心理。
(4) 求名心理。开发高档次养生锅满足消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀的消费心理。
社交(公关)消费需求
百年传承的古法养生锅以独特的口味、功效，优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务为这一消费人群提供了一个良好的场所。
休闲饮食需求
常规消费群体，完全因为想吃、喜欢吃而发展为养生锅最忠实的消费者。
对于喜瑞阁—古法养生锅而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。
三、营销定位策略
1、研发和引导很重要
首先，贴近我们古法养生锅的主题：传承百年秘法、绿色、健康、营养、滋补。宣导我们古法养生锅的食用价值、药用价值迎合当今人们健康生活的需求。
研发产品细节分支(清肺、养颜、滋补、降火、强肾等)系列火锅。产品大题为喜瑞阁—古法养生锅，再依次细分满足各类消费人群。同时制定严格分级制价格阶梯，制定明星养生锅例如：古法御品养生锅，制作文化背景，必须提前几日预定。制作神秘感，饥渴营销。
引导，宣扬XXX—古法养生锅采用中华国粹中医养生理念——食补重于药补。古法养生锅采用精心采购主食辅以几十味中药材，不仅含有丰富的营养成分还根据锅底类型能达到：清热、降火、养颜、解毒、强肾、滋补等功效，对人体健康十分有益。同时还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，
2、节能降耗措施很关键
餐饮企业在利润有一部分是节约出来的，而不是挣出来的，节约成本，严格管控水、电、油、燃料等避免不必要浪费。需在保证菜品质料的同时做到最大程度节约。但切记节约不等于减质量。
3、做足特色
不断开发养生锅系列产品来做足本店养生主题特色，如在瓜果蔬菜多的季节，推出时尚的全蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果蔬菜单品比如：龙眼明目羹、清脂拼盘(苹果、黄瓜等等)。
例如夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在您的火锅店品尝到各式美味营养火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。
4、用服务细节取胜
以服务取胜，，让每位顾客来这里消费成为一种享受、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供 “免费食用”，有棋牌“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有不定期邀请的古筝等表演，让客人在用餐感觉“很舒服”，在这里，能“充分体会到上帝的感觉”。以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠诚。
办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有平淡的思想，没有平淡的市场。
XXX—古法养生锅特色
集医学、道之精华，得古法传承养生锅，其本身就是：绿色火锅、健康火锅。古法养生锅独有配送五行养生茶，由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效;而我们各类养生锅的锅底，加入了多种中草药，不仅味道鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。更有可搭配养生锅的各种特色菜品，类似栀子鹅肠(将正宗的九尺鹅肠用中药栀子浸泡，有降压降脂功效)、皮蛋清心丸子(把皮蛋、麦冬、剁碎做成丸子，能清心解烦)、山楂鲜毛肚(是把山楂和新鲜毛肚秘制在一起，不仅毛肚鲜脆可口)、龙眼里脊等养生菜品，更是处处具有保健养生的特色和功效。
喜瑞阁—养古法生锅秉承“以信誉做品牌，以诚信得天下”的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务加盟模式，所以无论是其味道、特色、理
念、功效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和喜瑞阁—古法养生锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与各地加盟商紧密合作，互利双赢。
饮食企业，良心事业。喜瑞阁—古法养生锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证。
.本策划方案是根据对XX火锅市场进行全面分析后制定的。它的实施必将为XXX—古法养生锅树立良好的品牌形象，养生锅开业将掀起饮食消费的热潮。树立XXX—古法养生锅在XX的知名度，大大提升消费者的信任和认可，需持续坚持做好上述内容来实现长久生意兴隆的目的。
学校代码：11517
学号：20081211111
5HENAN INSTITUTE OF ENGINEERING
策划方案
系 (部)工商管理学院
专业班级人力资源管理 12
21学号20125121110
3学生姓名徐悦
市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求火锅店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本火锅店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，而且2012年是尤为特殊的一年，中秋节国庆节8天的长假，因此我们南阳区袁记串串香特制定以下优惠方案。
一、袁记串串香的SWOT分析
(1)优势(S)
1、自身定位明确(中低端定位)，此种定位在拥有市场空缺。
2、总体地理位置优越(本火锅店是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)位于十字路口，交通方便，而且拥有地下停车场。
3、干净卫生，环境优雅，菜品齐全。(2)劣势(W)
1、由于所处位置由于靠近火车占，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。
2、所处位置周末交通部太流畅，前往此处吃火锅较为麻烦。
3、特色产品宣传不够。
4、服务人员培训不足。
5、天气炎热，仅有三个空调，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。(3)机会(O)
1、中区中低档火锅店屈指可数，市场空缺明显。
2、拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展。
3、未来武侯祠景点的修建将带动该地区发展。
(4)威胁(T)
1、周围楼盘在短期内不会入住。
2、所处位置在小餐馆聚集地，消费者的选择机会较大。
3、知名小肥牛在距不远的七一路有分店，构成了威胁。
二、目标市场分析
本店的顾客主要是以家庭或者组团消费为主，还有很多中上层消费，但其中也有不少是公-款消费，这要求我们必须了解那些公-款消费
三、定价策略
1、菜基本上可以保持原价，可采用赠送活动。
2、中秋节的价格不要偏高，人均消费控制在30-40元(不含酒水)。
3、酒水价格和其它服务的价格可根据本店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(具体要根据本火锅店的纯利润来制定)。
四、营销策略
1、主题要体现全家团圆、亲友团聚，可赠送月饼(价格不需要太高，比如说消费满88元以上)。
2、如果消费者里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本火锅店消费可享受5折(根据本店的实际决定)的优惠。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本店聚餐可享受6折(根据本店的实际决定)的优惠。最好是我们直接联系一下这些人，主动邀请他们过来。
4、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址，比如说毛绒玩具、小卡片)。
5、活动的时间定于2012年9月28日-10月8日。
五、推广策略
1、在本店的门口附近、交通干道、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、用手机短信广告，群发的重点人群是原来火锅店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新优惠活动。
4、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高;或者发放小的优惠卡，上面必须的有具体的优惠活动和提前订餐的优惠措施。
5.制作一个适合自己的网站，方便顾客浏览及提前预定。
六、其它相关的策略
保安必须要保证本店的安全，对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性。;在大厅里放一些新鲜的水果，可供顾客食用;上菜的速度必须要快;大厅的布置上要表现出中秋节和国庆节欢乐的味道。
七、效果预测
如果推广宣传和相关的服务都做到位，收入至少是平时收入的2倍以上。
八、其它建议
1、随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息记录下来(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务奠定基础。
3、尽快做好属于自己的网站，网站必须要的人士制作，名称既要简单又要好记，网页的设计上要体现出本店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新信息发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强本店的知名度。
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