在日常工作中我们总是面临着一些工作任务和目标，特别是对于营销工作而言，有年度工作任务，季度工作任务，月度工作任务，每周工作任务，甚至每日工作任务。在进行工作任务之前，我们就要提前做好计划工作，下面是小编为大家整理的《酒店开业工作计划》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。
新开业酒店类10名
2012年度中国最佳新开SPA精品酒店
杭州曦轩酒店
曦轩酒店坐落于西溪湿地。西溪湿地国家公同，位于浙江省杭州市区西部，距西湖不到5公里，是罕见的城中次生湿地，曾与西湖、西泠并称杭州“二西”，是目前国内第一个也是唯一的集城市湿地、农耕湿地、文化湿地于一体的国家湿地公同。
曦轩的建筑风格简洁现代，在楼高二层，占地近17000平方米的空间，设计奢简的68问客房及套房，赋予宾客下榻期间必享的精雅闲逸，恰到好处的形色配置。
曦轩藏书房借建筑物上方与墙体书列间引入自然光线，打开通往极致境地的入口。
三层的挑高设计，拾级而登，6000多本中英文精装书籍在架。
此外，位于地下、占地2500平方米的MetaSpa，提供5间复式套房，一间顶级护发水疗中心，一间健身房和休息治疗室等17个美疗护理空间。以专业美容仪器与产品为宾客提供美疗康健咨询与护理，并举办健康、美学、Spa等各类主题活动，以期引领宾客享受焕美新生的奢美之境。
2012年度华南地区最佳新开商务酒店
广州白云万达希尔顿酒店
酒店位于白云万达广场商圈中，依托其优势与万达广场形成商业互动，在双方资源的基础上，进行资源融合。万达广场拥有全广州唯一的Imax电影院，酒店利用其优良的播放设备与婚宴业务进行结合，形成备受关注的崭新明星产品：电影婚礼。酒店以高贵典雅的中式装潢风格，配以黄金色璀璨主色调。
酒店拥有308间客房及套房，采用自然光线，在装潢及质感选材方面使用淡金渐变象牙色大理石及原木。房间设有落地玻璃窗，令室内光亮通透，让宾客置身繁荣商业区中鸟瞰白云翠景、俯瞰迷人城市景观，并呼吸清新自然的空气。酒店的会议及宴会场地运用了灵活的设计，二楼10个多功能厅，占据3220平方米，还有一个85米无柱式1500平方米的大宴会厅。
酒店的餐饮设施充分汲取了东方文化及中国传统的精粹，6个风格迥异的餐厅及酒吧精心分布于大堂首层，装修风格和定位各异，适合不同类型的中国客人。
2012年度中国最佳新开海滨度假酒店
烟台金沙滩喜来登度假酒店
烟台金沙滩喜来登度假酒店位于烟台市经济开发区，紧邻万米金沙滩及风光旖旎的海岸线。拥有363间醉人海景的酒店客房及套房，均配备业界领先的喜来登甜梦之床，为客人带来一夜舒爽睡眠。特有的复式海景套房及全海景阳台别墅，设计别具匠心，精心装潢的起居、就餐、会客及家庭区域等无不展示了喜来登的与众不同。
酒店拥有四个各具风味的餐厅和酒吧：盛宴互动式全日餐厅，荟萃全球美食;采悦轩，提供口味纯正的传统鲁、粤菜肴及其它中式菜品;雅日本餐厅，精心烹制品种繁多的刺身、寿司、铁板烧等日式美馔。大堂吧则是品尝咖啡或浅酌红酒，与知交好友漫谈细语，尽享轻松舒适的绝佳场所。
酒店拥有面积达2300平方米的宴会及会议设施，包含面积923平方米的可分隔无柱式大宴会厅，以及7个不同面积的多功能厅，可适应不同会议的需要。无论是私人宴会或是达900人的商务会议，专业的会议专家将从每一个细节予以协助，保证活动的成功举行。
2012年度中国最佳新开欧式奢华服务酒店
中国上海御锦轩
御锦轩全套房酒店坐落于静安区的商业中心，毗邻静安区最大的公园——静安雕塑公园。
酒店由享有国际盛誉的顶级室内设计公司HBA设计，现代化的装修手法中融人中国传统和欧州艺术元素，创造出独到前卫的设计风格。酒店拥有244间套房，最小房型面积达62-112平方米。每间套房均拥有高速宽带接入、液晶电视、卫星频道、MP3播放器和iPod连接器。超大的豪华的卫生间均配有独立淋浴房及浴缸，全德国进口卫浴更显欧洲风情与奢华品质。每间套房均配有欧式经典厨房，欧洲厨房设备与餐具一应俱全。无论是与挚爱的浪漫还是与家人的温馨之宴都可实现。
御锦轩对长期商务旅客而言不仅是个理想的家，也是个居家办公场所。除了酒店内全面覆盖的免费无线网络外，每间套房中都设有一张大办公桌和具有语音留言功能的多线电话，并可按客人需求提供传真机，帮助他们在房间中安装私人网络接口、电话和网络电视。此外，住客也能预订酒店中可容纳10人的贵宾会议室，进行小型商务会议。酒店一楼的贵宾会议室可容纳十人左右，连带一个三十平米左右的休息室。住客可以预订此贵宾会议室进行小型商务会议。
酒店特设代购服务，客人可在房间内轻松选择心仪物品，由酒店礼宾部采购。这种对忙碌的商务人士提供的便捷服务，充分体现凯宾斯基个性化的服务理念。
2012年度中国最具活力翱开商务酒店
江苏泰州万达希尔顿逸林酒店
邻近凤城河风景区、人民广场、市政府、梅兰芳纪念馆、中国医药城贸易展览中心，与万达广场仅一步之遥。
酒店共有253间时尚而舒适的客房，其中包括20间套房，各处细节完美糅合了后现代文化的简约别致与东方传统的大气温婉。行政客房位于酒店至高楼层，这里提供快速登记、退房和贴身管家服务，还有19楼专享的行政酒廊，为商务旅客提供快捷、便利与尊荣的享受。
面积达1100平方米的无柱式豪华宴会厅可同时容纳900人，另有会议室共5间，其中包括贵宾接待室1间。功能齐全的会议设施，配合酒店专业高效的会议团队，从小型会议到大型豪华宴会，江苏泰州万达希尔顿逸林酒店都为宾客精心策划，以不同场合的需求，提供全面的宴会及会议服务。
2012年度中国最佳新开主题酒店
清远狮子湖喜来登度假酒店
全新的清远狮子湖喜来登度假酒店，全新的阿拉伯宫殿特色建筑群。装饰风格上，选择了具有阿拉伯特色的饰品、地毯、艺术品摆件、灯具、穹顶、桃形拱门、拱窗及金属花格等。
酒店一共拥有349间高雅静谧的客房及套房，房间面积52至430平方米不等。室内装饰尽显阿拉伯风格，为客房内增添了几分现代高雅气息。所有房间均有私人阳台，可饱览风景怡人的狮子湖美景。
酒店拥有面积达2万平方米的宴会及会议空间，并提供现代化的设备和一流的服务。拥有两个大宴会厅及14个小会议室。1800平方米及900平方米的无柱式豪华双宴会厅可轻松容纳1200位来宾。酒店专业会议策划人员还将帮助各类会议组织者打理所有细节，打造轻松无陇、令人难忘的活动盛事。
酒店提供喜来登品牌的“随心连动@喜来登体验在微软”特色服务。借此，宾客可在大堂尽情享受畅快连接，工作、休闲、社交三不误。“随心连动@喜来登”旨在为宾客创造一个互动的社交环境，通过启用互联网连接的计算机工作站，收发邮件，搜索当地热门景点，与亲朋好友分享旅途趣事。
2012年度中国最佳新开创新商务酒店
西安瑞斯丽大酒店
西安瑞斯丽大酒店来自瑞士的奢华温泉精品酒店，地处高新技术产业开发区核心地段，拥有318间豪华温泉客房及套房，均配有精心设计的床头触摸阅读灯，提供24小时天然温泉水;180度全方位的液晶电视，全方位都能清晰看到画面。
西安瑞斯丽大酒店来自欧洲瑞士，由著名HBA室内设计公司设计，风格独特现代，并融合众多完美设施：配有“瑞士角”的瑞士风情的优雅温泉客房;拥有温泉水疗包厢的现代时尚瑞斯丽水疗SPA;瑞斯丽咖啡，融合瑞士、国际及亚洲美食精品;伯爵之家，一个独特的在欧洲老伯爵豪华家邸中待客的中餐厅;大中华面王，拥有逾100种秘制面食的餐厅;以及可以俯瞰高新全景的现代瑞士酒吧。酒店采用众多高科技的设施设备，并使用“Apple掌上办公室”的创新管理模式，更加突显酒店强大的商务功能，不断满足商务住店客人的多种商务需求。
2012年度中国新开晟佳建筑设计酒店
上海滴水湖皇冠假日酒店
上海滴水湖皇冠假日酒店位于浦东临港新城美丽的滴水湖南岛上，由曾经设计著名的迪拜帆船酒店的ATKINS设计公司操刀设计，是上海市唯一一个坐拥整座岛屿的豪华酒店，毗邻航海博物馆、鲜花港、滨海森林公园和滨海高尔夫俱乐部，洋山国际深水港、东海大桥近在咫尺;酒店距上海市中心仅需60分钟车程，至浦东国际机场35分钟车程，至上海迪士尼乐园25分钟车程，交通便捷。酒店拥有330间时尚清新的客房，包括1间总统套房，29套皇冠行政套房，45套皇冠高级套房，38间皇冠行政房，125间皇冠豪华房及92间皇冠高级房，更有超过6成的客房配置了超大阳台。酒店提供了一流的休闲设施和服务，包括设备齐全的健身中心，水疗中心，室内、室外亦各有一个游泳池。
此外，酒店1050平米的椭圆形无柱式宴会厅及9间多功能厅，定能满足各类会议与聚会的需要。可容纳750位客人参加鸡尾酒会，700位客人参加宴会，5米层高的无柱设计，水晶吊灯大气典雅，试听设备先进一流，也可隔断成3个独立的小厅，供会务客人灵活选择。除此之外，酒店有8个多功能厅，1间董事会厅，共计1723平米的会议空间可供选择。所有会务区域均配备完善先进的会议设备设施。
2012年度中国最具发展潜力新开商务酒店
和颐酒店(太原)
和颐酒店拥有各类客房202套，具备精致时尚的环境设计、舒适人性的客房设施、便捷高效的商务配套、恰到好处的热情款待。和颐酒店在服务上传承了如家优秀的企业文化及服务理念，提倡把快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱，献给每一位宾客。
如家聘请全球最大的设计公司GENSLER担纲和颐品牌识别系统的优化设计，力图完美呈现和颐酒店更舒适，更时尚，更国际化，更数字化，更平衡环保的优秀理念。
和颐酒店充分利用集团资源，快速建立自己连锁性质的会员发展体系，中央预订体系、独立网站、宾客服务系统、酒店管理系统，利用智能网络系统提高酒店管理效率，提升酒店服务品质。
2012年度中国最佳新开中高端时尚商务酒店
佛山南海雅乐轩酒店
酒店位于佛山市南海狮山中心城区，地处蓬勃兴起的广佛经济都市圈之中。酒店共235间可卖房，并提供5个面积大小不等的会议室，客人可以根据参与人数做出选择，酒店则可根据客人的需要和意见布置会议室，并提供会议所需的设施设备，如会议桌椅、背景板、屏风、立式麦架、夹纸板、白板、投影仪、音响、麦克风、纸张和笔、矿泉水等，还可以根据客人需要添加或者撤掉舞台。酒店可与有需求的商务公司签协议。使用合约价可以让商务公司或者商务客人享受更优惠的价格。还会定期推出签约商务客户的优惠活动。接收所有公司的庆功宴、客户答谢宴等各种宴会。
考虑到西餐的市场并不乐观，酒店于2011年12月将西餐厅由内到外转为中餐厅，并且提供广式早茶。激起了本地人爱乡的热情，纷纷前来品尝并且给出建议。
2015年12月22日，新罗酒店集团旗下高端商务酒店品牌——新罗舒泰的最新酒店于光化门开幕。光化门为首尔的文化、历史及商务中心地区。
光化门新罗舒泰酒店共设339间客房，包括三种房型——舒适的标准客房、宽敞的豪华客房以及奢华的尊贵客房。跟其他新罗舒泰酒店一脉相承，光化门新罗舒泰酒店的室内设计由意大利建筑设计师Piero Lissoni操刀，反映了其一贯的简约风格，营造出现代和优雅的氛围，时尚的室内装潢风格与装饰品格外显出舒适温馨及居家气息，以满足有品位的现代旅行者的要求。
On December 22， 2015， The Shilla Hotels & Resorts’ premium business brand， Shilla Stay， unveils its latest location in Gwanghwamun， Seoul’s cultural， historical and business hub.
Comprising 339 guestrooms， guests can choose from three room categories – a comfortable Standard Room， relaxing Deluxe Room， or luxurious Grand Room. Like other hotels within the Shilla Stay brand， Shilla Stay Gwanghwamun’s interiors are designed by Italian architect Piero Lissoni， and reflect his signature minimalist style. Contemporary and elegant， the chic furnishings and curated accessories enhance the residential mood， designed to meet the expectations of even the most discerning traveler.
四月份工作计划 (运营部门)
1. 人力资源与营销经理进场，
2. 餐饮部经理进场
3. 房务部经理进场，
4. 制定宾馆招员计划。
5. 制订酒店组织结构图
6. 岗位设计，人员配备方案制定
7. 薪资计划制定 (工程部门)
1. 土建完成，
2. 精装修开工。
3.后勤工程动工，员工宿舍确定,
4. 消防,空调,水.电.气管道完成,
6. 安装窗
7. 客房.餐饮大堂装修
8. 通信系统布线
五月份工作计划
(运营部门)
1.员工报到,办入店手续,
2.新员工酒店入职培训,
3.开始市场调研,并制定营销方案,
4.印制各种报表.单据
5.订做员工训练服
6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
附则
1..本地和外地招员结合, 保证员工吃住。培地训场。
2.财务由投资方董事会派
(工程部门)
1. 完成员工宿舍工程.并订购架床.被子
2. 弱电系统安装,锅炉安装
3. 室外场地清理,做绿化计划.
4. 定制厨房设备设施,
.
六月份工作计划
(运营部门)
1.安排领班到伙伴店实习
2.制订开业宴请名单与计划
3.定制营销用品,开始前期介入性营销
4.制订开业典礼方案
5.制订店内店外装饰采购方案
6. 餐厅,会议的家具进场
7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况
。
(工程部门)
1. 空调系统安装与调试
2. 电器.通信系统安装与调试
3. 厨房设备设施安装与调试
4. 装修工程竣工清理
七月份工作计划
(运营部门)
1.安排领班到伙伴店实习
2.制订宴请名单与计划
3.定制营销用品,开始前期介入性营销
4.制订开业典礼方案
5.制订店内店外装饰采购方案，
6. 餐厅,会议的家具进场
7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况
8，部门模拟运转。酒店开荒工作预备进行，
(工程部门)
1. 弱电系统，空调系统，电器.通信系统，厨房设备设施全面细查
2. 。
3.
八月份酒店开始试运营
酒店开业筹备计划指南 目录
一、筹建篇 …………………………………………………………
1、筹建准备………………………………………………………..
2、办证流程………………………………………………………..
3、采购流程………………………………………………………..
4、人事流程………………………………………………………..
5、财务流程………………………………………………………..
6、工程流程………………………………………………………..
7、IT流程………………………………………………………….
8、开业前期销售和会员发展……………………………………..
9、工程营运验收标准……………………………………………..
10、开荒流程………………………………………………………
11、开业典礼筹备…………………………………………………
12、筹建计划标准…………………………………………………
13、筹建申请标准………………………………………………….
二、营运篇
1、营运证件检查
2、采购流程…………………………………………………..
3、人事流程…………………………………………………..
4、会员推广……………………………………………………
5、总经理每日巡查表……………………………………………
6、总经理日常工作………………………………………………
7、总经理财务月报…………………………………………………..
8、分店质量管理标准(见表格)………………………………………..
筹建篇
一、筹建准备：
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
总经理到岗后，首先要熟悉酒店的建设施工平面图和立面图，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店各部门的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报营运部。酒店公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，分店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求。这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店组织机构
要科学、合理地设计组织机构，总经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
开业前期就要控制好酒店的原始成本，加强与工程部的沟通，根据工程进度确定物品到店的准确日期;加强与采购部的沟通，确定营运物品的数量和质量，保证营运物品的正常使用。在制定分店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.分店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，分店某些设备用品的配置，还与分店的部门工作性质有关。在制定物资采购清单时，总经理还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。严格按照采购部的标准填写表格。此外，分店在制定采购清单的同时，按照公司规定有关物品的配备标准采购。
(四)参与员工的招聘与培训
分店的员工招聘与培训，需由人事部和分店共同负责。总经理因亲自参加员工的招聘和培训。
(五)酒店档案建立
1、分店水电系统图纸。
2、分店空调、消防系统图纸。
3、分店建筑平面、立面图。
4、分店房间数量、房间比例、房间类型。
5、分店房价体系。
6、分店交通路线、距离、车程、站名和地图
7、分店特约商户
8、分店周边旅游景区、CBD、购物
9、分店通讯录、人事编制
10、分店供应商协议(布草、绿植、杀虫等)
11、分店原始盘点(固定资产)资料、分店原始采购单。
12、分店钥匙管理登记表
13、分店证件管理
14、分店公共关系名单
15、分店地址、前台联系电话
第一部分、酒店基本内容
1、酒店基本信息
1-1。酒店名称酒店英文名称： 1-2。酒店总机 86- 酒店传真 86- 1-3。省份城市
1-4。酒店地址酒店网址 1-5。邮政编码酒店开业时间 1-6。所属行政区楼层
1-7。所属管理集团按照几星级标准建造 1-8。银行户口名称开户行 1-9。酒店账号
1-10。酒店公交交通站名：公交车： 1-11。酒店地铁交通地铁名：
2、酒店联系方式
2-1。职位名称姓名职务联系电话电子邮件 2-2。酒店总经理总经理 2-3. 销售部负责人销售经理 2-4. 佣金结算联系人驻店出纳 2-5.预订部负责人预订部经理
3、预订酒店单发送
3-1.部门：全国预订中心 3-2.电话： 3-3.传真：
4、酒店地理位置
(机场，火车站，市中心，次中心名称由业务经理填写，公里数按车程计算) 4-1. 机场名称：酒店距机场公里数: 4-2. 火车站名称：酒店距火车站公里数: 4-3. 长途车站名称：酒店距长途车站公里数： 4-4. 市中心名称: 酒店距市中心公里数：
5、酒店可接受的信用卡 5-1. 国外卡：
●万事达(Master) ●威士(VISA) ●运通(AMEX) ●JCB
●大莱(Diners Club) 5-2. 国内卡： ●可接受银联卡
第二部分:酒店房间设施和服务项目
1、酒店设施服务 ● 赠送早餐 ● 大堂免费报纸 ● 雨伞
● 前台贵重物品保险柜 ● 停车场 ● 美容美发
● 行李存放服务 ● 电梯 ● 叫醒服务 ● 会议室 ● 自助洗衣房 ● 信用卡结算服务
● 公共区域可无线上网 ● 非经营性客人休息区 ● 麻将房 ● 商务中心
● 24小时前台服务 ● 大巴或轿车租赁服务 ● 公共音响系统
● 公共区域闭路电视监控系统 ● 一次性总帐单结帐服务
2、会议室名称可容纳人数备注
3、酒店餐厅名称菜系备注
4、房间设施服务 ● IDD电话
● 茶壶、茶杯、茶包 ● 赠送欢迎矿泉水 ● 遮光窗帘 ● 闹钟 ● 备用床具 ● 拖鞋 ● 针线包
● 24小时供应热水 ● 有线电视 ● 免费文具 ● 免费客用品 ● 电视机
● 房间内沙发椅
● 接线板(随叫随到) ● 独立的淋浴 ● 中央空调
● 熨斗(随叫随到) ● 写字台
● 房间内高速上网 ● 吹风机(随叫随到) ● 浴巾 ● 毛巾
● 免费报纸(随叫随到)
第三部分：房间类型和信息 1 高级单人房大床免费有窗否 2 高级双人房双床免费有窗否 3 豪华单人房大床免费有窗否 4 豪华双人房双床免费有窗否 5 客房总数
6 酒店周边景点和特色
(六)筹建注意事项：
1、新店的设计施工图纸和装修设计图纸。
2、物业合同详细的条款、物业房用途(写字楼、商业)
3、根据物业各方面的问题协调业主和周边的关系。
(七)、新店施工期间注意事项：
1、监督施工的安全，保证施工单位文明施工，协调相关政府部门对施工的管理和对周边带来的影响。 注： (1)、施工进场通知书，施工许可证，施工安全保证。
(2)、施工材料的摆放，城管协调、消防协调，周边其他物业及业主的协调。
2、督促施工的进度和了解楼内房间类型的设施。 注：
(1)、根据施工图纸和施工期限，了解施工方每天的工程进度。 (2)、根据客房类型的设计图纸，监督施工是否标准。
3、根据施工的具体情况结合新店以后的营运情况提出修改意见。 注：
(1)、根据施工的情况，观察实际设计对以后的营运是否有利。
4、加强施工期间相关人员的沟通，争取优胜组合，加强资源的合理配用，降低成本做好有效控制。 注：
(1)、节省施工成本，减少重复施工对施工材料的浪费和施工人员的浪费。
二、办证流程
(一)房屋租赁备案流程： 需准备材料业主出租方：
1、房地产权证书原件及复印件
2、企业营业执照或身份证、委托书公司承租方：
3、投资者营业执照
4、委托书及法人相关身份证明
5、土地使用证、原件及复印件租赁当事人须提供房屋租赁合同原件一式四份，租赁当事人各执一份，管理服务中心和工商管理部门各存一份。 申报办理、审查
6、房屋租赁当事人签订合同之日起3日内到街出租屋管理服务中心申请办理租赁登记备案
7、管理服务中心进行租赁登记备案审查
1、审查内容包括审查房屋产权，共有等情况。
8、审查危险房屋，违法建设，存在消防安全隐患的房屋情况。
备案登记
7、租赁当事人按规定缴纳房屋租赁手续费及其他相关税费
9、领取已登记备案的房屋租赁合同。
1、管理中心根据分店当地城市《出租屋档案管理办法》的有关规定，立卷归档，统一保管。
(二)企业名称核准 需准备材料
1.《企业名称预先核准申请书》。 2.《申请人授权委托意见》。 3.代办人或代理人身份证复印件
适用于所有申请企业名称预先核准的企业;
《企业名称预先核准申请书》由国家工商行政管理总局制印，《申请人授权委托意见》已印制在《企业名称预先核准申请书》里，按要求填写或打印即可;
代办人或代理人身份证复印件粘贴在《企业名称预先核准申请书》相应的位置;
可通过国家工商行政管理总局企业登记注册网站下载或以国家工商行政管理总局制印的《企业名称预先核准申请书》为蓝本复印《企业名称预先核准申请书》;
代办人或代理人应出示身份证原件查看。 注：
a.在办理设立登记(开业)时，此申请书连同《公司(企业)设立登记申请书》交回登记机关; b.设立分公司，须带总公司执照副本和复印件;填写《企业名称预先核准申请书》，加盖总公司公章。
申报办理、审查
1、受理-审查-核准-《名称预先核准通知书》
(三)环保证办理流程 需准备材料
1、《建设项目环境影响审批申请表》
2、总公司营业执照复印件
3、房管所的租赁合同
4、核准资料的数量 审报办理、审查
1、到分店所在地的环保单位，环保单位会提供环保鉴定公司，将资料交环保鉴定公司
2、环保鉴定公司收费将批文交分店
1、拿到批文付费
3、必须按环保部门指定鉴定公司鉴定，尤其有厨房的北京嘉瑞宾酒店管理公司成员酒店，必须保证有资质的公司施工。 领证
1、分店在指定工作日内凭批文取证 环保证办理流程图 企业申报环评登记表
环保所：批复环评准予建设 企业：按批复建设完成
不需要治理项目需要治理项目(或申请临时排污证) 企业：申请项目环保竣工验收企业：请有资质环保公司
(提交验收登记卡和验收申请)建设环保治理设施环：现场检查，合格核发验收卡企业：申请治理设施验收(提交验收登记卡、治理方案、检测报告和验收申请等) 企业：填写排污申报表环：现场检查，合格的核发验收卡
环：批复排污申报、发出正式排污证已验收、已领临时排污证年审项目(需换正式排污证的项目)
企业：填写排污申报表环：批复排污申报、发出正式排污许可证 接受环保部门的日常监督和管理
(四)卫生许可证办理流程
1、客房旅业卫生许可证办理流程 需准备材料
1、申请报告书(填写表格)
2、企业名称预先核准通知书复印件。
3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。
4、卫生专篇。
5、建设项目设计图纸
6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。
7、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。
8、建设项目设计图纸包括有四置图(消洗间、布草间)、平面图、通风排气系统图等审报办理、审查
9、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。
10、符合条件卫生监督所在当地情况而定发放《受理申请通知书》
11、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于工作日内作出审查意见。 视当地情况而定。
1、需填写《卫生局卫生许可证申请书》
2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格
3、申报资料必须用A4纸打印(除图纸)，并每张加盖公章法人代表(负责人)逐页签名。 领证
12、卫生监督机构(办证科)接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。
13、缴纳相关费用、领取卫生许可证。
1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。
2、餐饮卫生许可证办理流程 需准备材料
1、申请报告书
2、企业名称预先核准通知书复印件。
3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。
4、卫生专篇。
5、建设项目设计图纸
6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。
1、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。
2、建设项目设计图纸(四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图) 审报办理、审查
7、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。
8、符合条件卫生监督所在当地视情况而定发放《受理申请通知书》
9、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于视当地情况而定作出审查意见。
1、需填写《卫生局卫生许可证申请书》
2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格
3、申报资料必须用A4纸打印(除图纸)，并每张加盖公章法人代表(负责人)逐页签名。
4、按提供材料的顺序编写目录清单，并注明其序号、名称、页数和页码; 领证
10、卫生监督机构(办证科)接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。
11、缴纳相关费用、领取卫生许可证。
1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。 注：
一、选址：必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关要求。场所及周围环境整洁、卫生，无明显污染源;
二、应建立健全的卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员;
三、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证”上岗;
四、设立卫生档案：监督文书、检验报告书、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案、申报及审批材料档案;
五、食品生产经营场所内各功能间设置、布局应能满足加工工艺和卫生要求，应按原料、半成品、成品顺序予以布局，并按供应的餐饮品种特点，将食品贮存、粗加工、切配、烹调、备餐和食品工用具的清洗消毒、凉菜加工、点心加工、烧烤等工序分开设置，防止交叉污染;
六、厨房地面、墙壁、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒材料(瓷片)，地面应有适当坡度并在最低点设置地漏，墙壁应有1.5米以上采用瓷砖等防腐蚀材料装修的墙裙，顶面应在结构上减少凝结水滴落;
七、凉菜间须设预进间和洗手、消毒、更衣设施，配专用冷藏设施，制作间内温度不得高于25℃;
八、有专用餐具保洁柜;
九、设置足够有盖垃圾桶装运垃圾;
十、生产加工环境整洁;
十一、厨房及各加工工序最小使用面积不得小于规定面积
十二、若要制作烧烤食物或海产品刺身，则必须要有熟食间或刺身间。熟食间或刺身间必须设预进间和洗手、消毒、更衣设施;配专用的冰箱、空调和刀、砧板、抹布等工具;离操作台1.5米高处吊装紫外线光管，有专人操作。
(五)消防证
建筑工程消防监督审核
一、申报初步设计消防审核 应提交以下资料：
(1)建筑工程项目总平面布局、平面布置，建筑平、立、剖面图; (2)建筑工程消防设计专篇说明; (3)自动消防系统初步设计图。
二、申报建筑内部装修工程设计审核
(1)领取填写《建筑内部装修设计防火审核申报表》;
(2)报送室内装修设计图纸及动力、照明等电气线路布置图、空调风管走向平面图、系统图一套;
(3)装修防火材料相关证书、性能说明及法定检测机构检验报告。
三、申报建筑工程消防验收
(1)建设单位填报《建筑工程消防验收申报表》，附消防产品相关证书、检测报告、出厂合格证、消防工程竣工图、工程施工调试开通记录、隐藏工程记录、设计、施工变更内容记录等相关资料;
(2)提交《建筑工程消防设计审核意见书》及有关批复文件;
(3)重点建筑工程应提供本工程的各项防火安全管理制度和消防安全管理机构以及自动消防系统操作管理人员名单。
四、建筑工程消防监督审核和验收时限
(1)公安消防机构对送审的建筑工程消防设计应当及时审核，从登记收图之日起，一般建筑工程应当在10日之内，国家、省级重点建筑工程以及设置建筑自动消防设施的建筑工程应当在20日之内签发《建筑工程消防设计审核意见书》。需要组织专家论证消防设计的建筑工程，可以延长至30日。在规定的期限内不予答复的，即为同意。
(2)公安消防机构在接到建设单位消防验收申请时，应当查验建筑消防设施技术测试报告等消防验收申报资料。资料齐全后，应当在10日之内按照国家消防技术标准进行消防验收，并在消防验收后7日之内签发《建筑工程消防验收意见书》。
(3)对验收不合格的建筑工程，建设单位应当组织有关单位对《建筑工程消防验收意见书》中提出的整改意见进行整改;整改完毕后，向公安消防机构提交整改情况报告，申请复验。 (4)验收或复验合格的，《建筑工程消防验收意见书》填写验收合格、同意投入使用。建设单位或使用单位应当落实消防设施的管理和值班人员，与具备建筑消防设施维修保养资格的企业签订建筑消防设施定期维修保养合同，保证消防设施的正常运行。 消防监督检查
一、消防安全检查程序
(1)领取、填报《消防安全检查申报表》; (2)报送《建筑工程消防验收意见书》; (3)报送灭火、疏散预案; (4)报送消防安全管理制度;
(5)报送单位员工消防培训情况，电工、自动消防系统操作人员上岗证; (6)报送消防器材配备情况。
公安消防机构应在受理《消防安全检查申报表》后3日内前往检查，检查后2日之内应当发出《消防安全检查意见书》。
上述场所属于新建、改建、扩建、建筑内部装修和用途变更工程项目，其使用或者开业检查内容与消防验收内容一致时，消防安全检查可与建筑工程消防设计验收同时办理。
二、复查程序 (1)适用条件：
公安消防机构在发出《责令限期改正通知书》、《重大火灾隐患限期整改通知书》后，期限届满应当复查;依据《消防法》的规定给予责令停止施工、停止使用、停产停业的行政处罚和采取停止举办的紧急措施的，责任单位改正以后，申请恢复施工、使用、生产、营业或者举办时的复查。 (2)时限：
公安消防机构在收到责任单位提出的书面申请后3日内应当进行复查，填发《复查意见书》。对责令限期整改的，必须到期主动复查。 (3)办理结果：
当确认责任单位已经改正违反消防法律法规行为，并具备消防安全条件的，同意恢复施工、使用、生产、营业或者举办;对于逾期不改的行为，依法实施消防行政处罚。 消防产品质量监督
一、消防产品准入程序
目前消防产品的准入实行强制性产品认证(ccc认证)、型式认可和强制检验三种制度，属于强制性产品认证和型式认可制度的产品，企业直接向公安部消防产品合格评定中心申请办证;对尚未列入强制性产品认证和型式认可制度范围，仍执行强制检验制度的产品，企业直接向有关消防产品检测机构申请抽封样品。
强制性产品认证和型式认可产品目录、申请书、办证程序、有关消防产品检测机构信息等可查询公安部消防产品合格评定中心网站
二、消防产品生产、进口、维修和销售环节监督程序
对消防产品生产、进口、维修、销售单位的违法行为，由质量技术监督部门和出入境检验检疫机构负责监督，公安消防机构配合。
三、消防产品使用环节监督程序 (1)审核准入条件
建筑工程验收时，公安消防机构审核其使用的消防产品是否符合消防产品准入条件。属于强制性产品认证的消防产品，须提供产品的强制性产品认证证书;属于型式认可的消防产品，须提供产品的型式认可证书;属于强制检验的消防产品，须提供产品检测周期内的型式检验报告。 公安消防机构可对消防产品在施工安装前进行抽查，必要时可对主要的、大批量的消防产品进行抽样检验。
(2)使用环节违法行为的监督
对使用单位的违法行为，由公安消防机构依据消防法的有关规定进行处罚;对违法产品，应采取责令停止使用、发布公告等行政处置措施，并提请质量技术监督部门或出入境检验检疫机构对涉嫌违法的生产、进口、维修、销售单位进行处罚，同时将处罚结果通知消防产品认证机构。 消防安全培训
一、消防安全培训的办法
培训教材使用公安部消防局、省公安消防总队统一编写的消防培训教材。培训证件为省公安消防总队统一制发。消防培训结束时按省消防总队统一的题库抽卷考核，成绩及格发给消防培训合格证，不合格需补习重考。
二、组织实施
领证培训由市公安消防支队以上机构组织;消防大队、科、股组织一般的消防常识培训，协助支队以上机关组织消防领证培训。国标GB5306-85《特种作业人员安全技术考核管理规则》规定的特种作业人员，按标准规定由有关部门培训发证。其中与消防安全有关的工种，应把消防知识纳入培训考核内容。
三、消防安全培训时限
消防培训分领证培训和一般常识培训。领证培训时间为3至5天，其他消防常识培训根据实际确定时间。消防培训证有效期四年，重新领证需再接受培训。 消防证件
一、验收合格证
二、安全检查意见书
(六)申领《特种行业许可证》流程 项目操作备注 需准备资料
1、申请经营旅业书面报告，上级主管部门批准意见，法人代表、治安责任人任命书
2、企业名称预先核准通知书
3、公司章程
4、城建、房管部门出具《房屋安全鉴定书》或《房屋安全验收合格证》
5、公安消防部门签发《消防安全验收意见书》
6、经营场地房产所有权证明书或租赁合同
7、企业法人(负责人)，从业人员身份复印件，外地员工暂住证，劳务证复印件，全体从业人员花名册
8、法人代表，治安责任人，从业人员治安培训考核成绩表
9、自建保安组织或聘请安全保卫人员有关证明材料
10、旅业管理规章制度和安全防范措施
11、治安责任人与属地派出所签订《治安责任合约书》
12、《卫生许可证》复印件
13、技防设施设备资料
14、经营场地设计平面图、安全设施机构图，实景实物照片
1、准备材料统一用A4纸一式两份分别装订，复印件需交原件核对。
2、房屋使用性质必须是商业用途。
3、旅业管理规章制度和安全防范措施包括治安管理制度,照明,消防应急措施,特发事件得处理等.
4、技防设施设备资料包括安装三级联网报警系统,旅客住宿电脑登记系统,闭路电视监控系统,电子防盗门锁,保险柜证明或发票复印件. 申报办理
15、携带上述资料前往所属地派出所或分局办证大厅进行办理.
5、需填写《特种行业许可证审批表》
6、当地派出所负责审核 领取证照
16、资料递交齐全申报后于15个工作日后前往所属地公安局领取《特种行业许可证》
(七)工商营业执照办理流程： 需准备资料
1、审批机关的批准文件
2、公司法定代表人签署的公司章程
3、公司出具的分公司负责人的任职文件及身份证明复印件
4、营业场所使用证明
5、公司营业执照副本复印件
6、前置审批文件
7、其他相关文件
1、新店申请领取应为总公司设立分公司的营业执照
2、营业场所使用证明应提供租赁房屋协议原件及出租方产权证复印件。
3、公司营业执照复印件需加盖公司印章 申报办理
8、工作时间内携带以上证件前往市属组织代码证管理中心进行申报办理。
1、公司法定代表人签署北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店分公司设立登记申请书 领取营业执照
9、申办机构在办妥申办手续五个工作日后前往登记机关领取营业执照。
10、缴钠登记费。
(八)办理组织机构代码证流程：(营业执照申请成功后方可办此证) 需准备材料
1、批准文件(证、照)
市各级工商部门核发的营业执照副本原件和复印件
2、单位公章
3、法定代表人(不具备法人资格的机构提供负责人)身份证复印件。
4、经办人员身份证原件及复印件。
5、主管机构的代码证复印件及主管机构证明(限分支机构) 申报办理
6、工作时间内携带以上证件前往市属组织机构代码证管理中心进行申报办理。
1、需填写《中华人民共和国组织机构代码证申请表》 领证
7、申办机构在办妥申办手续三个工作日后领取代码证和代码信息卡。 领证时需带齐：
收费基金缴款通知书第三联
分店所在省行政事业性收费统一票据第四联 受理通知书
2、需办理加急领证的情况交纳一定费用凭回执半个工作日可以领取。
(九)税务登记证办理流程
1、地税登记证办理流程 需准备材料
1、营业执照副本或其他核准执业证件原件及其复印件;
2、组织机构代码证书副本原件及其复印件;
3、注册地址和实际生产、经营地址证明(产权证、租赁协议)原件及其复印件：租赁的场所，提供租赁协议原件及复印件，出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件;如实际生产、经营地址与注册地址不一致的，请分别提供相应证明;
4、公司章程复印件;
5、总公司营业执照的原件和复印件
6、法定代表人(负责人)居民身份证、护照或其他证明身份的合法证件原件及其复印件;复印件粘贴在税务登记表的相应位置上;
7、纳税人跨区(市)设立的分支机构或从事生产、经营的场所办理税务登记时，应提供总机构的税务登记证副本复印件;
1、纳税人领取营业执照后30日内申报办理
8、地方税务局征管科领表(一式三份)
9、填写后带相关资料到税务所进行审核(盖章)
10、税所审核后到局征管科复核(盖章)
领证
1、到办税服务厅打印税务登记证(正、副本)
1、第一次购买发票金额不能超过2万
2、发票丢失罚款最低2000元(按发票面额处罚) 注: (1)工程队需办理的手续: 施工期间相关的工程报建. 消防系统相关报建
(2)总经理需办理的营运证件与手续 工商营业执照办理 办理卫生许可证
办理组织机构代码证流程 特种行业许可证
办理水电增容手续(根据当地政策决定) 电梯增加报建(根据当地政策决定) (3)办证所需图纸
楼层平面图，要求标出每层楼消毒间 消毒间平面图 布草间平面图 西餐平面图 西厨平面图 洗碗间平面图
楼层通风排风图(西餐) 排水给水平面图
消防设备平面图(含监控中心) 消防监控设备平面图 (4)、资料
1、《建设工程竣工验收报告》，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。
2、《房产证》或《备案回执》，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。
3、《房屋出租登记备案》，房屋管理所标准备案合同
三、采购流程
(一)采购流程图
厦门市日月谷酒店管理有限责任公司成员酒店 总经理
(标准采购单) 收货记录 (粉色单)
酒店管理公司营运部 (审批)
采购单
酒店管理公司采购部 (确认)
酒店公司总经理、副总经理、财务总监 (签字) 物资
中央采购供应商 (生产)
(二)采购订单使用方法
1、“常规规物品PR”和“非常规物品PR”采购
(1)、双击桌面“中央采购资料”的文件夹打开“常规规物品PR”或“非常规物品PR”的文件。 (2)、打开时，电脑会提示“启用宏、不启用、取消”，请选择“启用宏”，然后电脑会再提示“是否更新数据”或“只读、通知、取消”，请选择“只读”或“不更新”。
(3)、所有常规采购物品都已相应编号，物品清单的文件存在O: 采购部北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店采购资料ID.XLS。
(4)、请将所需采购物品的编码输入在“常规物品PR”的“商品编码”栏内，在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内注明相关商品的特殊要求。
(5)、未作编号的物品为非常规物品，如需采购请按步骤1、2打开“非常规物品PR”，将所需采购物品的正确名称、规格、型号填写在“物品名称”栏内， 在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内相关商品的特殊要求。
(6)、每张采购订单可输入多项商品，如有更多的采购商品，请将文件另存在本地电脑，并重复步骤1、2.
(7)、所有采购订单必须注明采购原因，请在“REASON FOR PURCHASE”后注明。无采购原因将不会得到采购。
(8)、以上操作必需在网络共享的“中央采购”文件夹内完成，从而确保资料准确性。该文件夹及文件夹内所有文件均不可复制使用。亦不可在该文件夹内完成电子签名。
(9)、订单输入完毕，请将文件存储在本地电脑内并以本部门英文缩写+当天日期命名(当天同一部门超过1张以上的订单在后缀加A、B、C…….)。将做好的文件以电子版的形式报营运部审批。
(10)、总经理在采购订单的“Your ID”栏内以输入密码的形式，作为对订单的批准。审批后，将采购订单以邮件的方式发到营运总监的邮箱。 注意事项：
(1)、确定房间数量、类型、比例和面积。
(2)、房间布草的数量按每间房三倍的数量采购。
(3)、固定物品按照房间的实际数量采购，如有其他需要增加的注明理由申购。 (4)、非客用物资采购要考虑分店的成本、使用频率、客房出租率。
(三)、印刷品采购流程
(1)、递交采购申请单时，请附已经总经理或部门负责人和市场销售部共同签字确认的所需采购印刷品的样板。
(2)、任何文字或内容需要变动的印刷品，请提前与采购部说明，采购部按照使用部门的要求询价，待采购单审批后，采购会要求报价最低的供应商打版与使用部门及市场销售部签字确认。
(3)、使用部门及市场销售部的签字样稿将保存在采购部作为今后收货时依据。 (4)、任何对客印刷品的修改须得到市场销售部和酒店管理公司总经理的批准。
(5)、印刷品的采购数量与价格成反比，采购部在询价时将提供阶梯式报价，审批前采购会再次与使用部门确认采购数量。因采购数量少而使采购价格高的责任不在采购部。
(四)、非中央采购物品采购流程
(1)、分店开业前由人力资源部招聘分店采购人员，分店采购员到岗后负责分店的非中央采购物品。
(2)、分店采购员协助总经理完成开业前非中央采购物品的工作，具体操作流程如下： a、分店采购员对于分店非中央采购物品，根据当地所需物品的市场价格进行对比(至少三家以上的供货商进行对比)。
b、采购的非中央采购物品必须是正规、合法的经营单位生产，保证物品的卫生、安全、质量、售后服务。
c、采购物品必须要有正规、合法的发票，按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务管理规定执行。
d、分店采购物品需要按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司的标准进行采购，如有超出标准需提前向营运部、财务部申请。
四、人事流程
(一)、人事流程图 总经理 (审批)
人力资源部人力资源总监
(根据分店人、房比例制定人员编制)(审批) 总经理营运总监
(根据实际营运需要调整)(审批) 分店员工
(离开业日期提前一个月) 分店管理人员招聘
(人事、财务、工程、房务经理)
(二)、培训流程
厦门市日月谷酒店管理有限责任公司规定所有员工无论职位高低(包括正式、临时工和长期合同员工)在上任一个月内参加入职培训。
1、员工招聘必须在工程竣工前一个月招聘完毕。
2、与培训部确定具体的培训时间和培训内容、培训场地。
3、人事部主管(经理)配合培训部，安排好员工培训的时间、内容、场地、用餐。
4、协调离分店所在地最近的营运分店进行实操培训。
5、保证实习期间不影响已营运分店的正常工作，与其他营运分店借工作制服。
(三)、注意事项：
1、分店在竣工时间确定提前2个月招聘分店人事主管，人事主管到位后进行分店的全面招聘，并制定招聘计划和费用预算。
2、招聘所用的招聘宣传版面需要和人事部、公关部确定制作。
3、离竣工时间提前45天租赁员工宿舍，根据工程进度确定竣工日期前一个月对新员工进行上岗培训。
注：宿舍分配:房务经理(总经理助理)1间、主管2—3人1间、领班4人1间，员工按房间面积安排。
4、员工福利待遇根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司规定执行。
5、员工薪酬调整根据分店当地的整体薪酬状况调整。
6、员工保险根据当地参保要求制定。
7、分店开业根据预计的营业状况，分批招聘员工，控制分店的人力资源成本。
8、员工宿舍租凭需要业主出示房产证并复印，需要有正规发票进行报销;签署租凭合同需要填写公司规定的《合同报批表》。
9、分店主要管理人员入职需要开通邮箱的，需要总经理发邮件到人事部、营运部申请开通。
五、财务流程 总经理 (审批) 主管副总 (审批)
财务部财务总监 (审批)
总经理营运总监
(申请备用金)(审批) 分店财务
(一)、财务流程
1、分店在工程竣工日期确定提前一个月，根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务规定，申请分店备用金(根据分店实际情况而定)，深圳区域内(3000—5000元人民币)，深圳区域外(50000—100000元人民币)，在工程竣工前15天到财务部领取分店(前台、餐厅)备用金。
2、总经理需要在分店所在地农业银行办理工资卡和备用金卡。
3、如果分店所在区域内有已经营运的分店，筹建店备用金由酒店管理公司划拨到已开分店的帐户上。
4、筹建店总经理到分店所在地开展工作时，如果分店财务人员到位，总经理备用金使用需要每天向财务登记;如果财务人员未到位，总经理备用金需要一周一次向公司财务部登记。
5、分店筹建期间费用报销根据人力资源部规定的标准进行福利报销，如需要增加报销费用需要向营运部、财务部申请。
6、分店在筹建期间营运性费用支出，500元以内需要分店总经理签字报销，500元以上需要提前申请报销。
7、分店其他费用支出根据各个分店实际情况申请、批准后支出。
六、工程流程 总经理 (审批) 主管副总 (审批) 工程总监 (审批)
施工单位项目经理 总经理营运总监 (审批)
1、工程部根据选址项目绘制第一版图时，需要与营运部协商确定图纸，总经理根据分店实际情况与项目经理、营运部、工程部确定是否修改(布草间、消毒间、房间比例、房间类型)图纸，确定最后的施工图纸。
2、工程开工后，总经理和项目经理必须每周向工程部、营运部汇报工程进度和施工期间的修改工作。
3、根据实际营运的需要，总经理需要提前申请增加的设施。
4、总经理在施工一个月后开业一个月前，到分店所在地工商行政管理局申请名称核准。由工程部提供各项办证图纸，总经理做好备份。
5、总经理对于工程修改问题需以书面形式申请。
6、前台图纸在施工前需要与总经理沟通，确定前台的布置合理和实用性。
七、IT流程
1、筹建期间前台根据营运的使用性与IT确认前台店务设备摆放。
2、分店主要管理人员入职后开通邮箱。
3、筹建店总经理办公笔记本电脑的装配。
4、分店电话号码的确定和网线的装配，IP电话的开通。
5、分店自己采购的打印机、传真机等型号和标准。
6、分店机房的装配。
7、前台系统、门锁系统的装配。
8、前台系统的培训时间安排。
八、筹建期的销售和会员发展
(一)、营销管理：
1、所有分店整体的销售方案由市场部统一制定，相关修改变动由市场部执行，分店不得擅自修改变动营销方案，如分店有好的营销建议以书面形式报送市场部和营运部。
2、营销方案以会员制为基础，严格按会员流程执行，不得进行违规操作，发现违规操作者，造成经济损失或刑事责任的由违规操作者自己承担，公司不承担任何责任。
3、分店在市场部制定的营销方案上，可以用不得损害公司品牌形象的多种方式方法制定销售方案进行销售，相关销售计划必须上报市场部审批。
4、营销过程中任何人都不得向客人或客户收取现金、支票等，必须由公司或酒店指定的专人负责。
5、营销过程中要减少会员卡、宣传资料的浪费，确定目标市场和客户群体;对于发出去的会员卡要负责任，定期做好回访。
6、大客户的签订由市场部指定专人签订、回访。
(二)、促销管理
1、是公司为了酒店品牌拓展在不同时期做出的营销政策。
2、促销政策是统一由公司制定，各分店实施的，分店可根据当地实际情况申请单独的促销政策。
3、各分店在促销活动前认真培训店内员工了解促销政策，保证对客人服务的优质性。
(三)、销售拓展
1. 开业前(由市场部与分店管理人员共同完成)
(1)此项调查工作每一分店签约后十五天内，完成进行对此酒店在该地区的交通情况的了解。门店附近著名旅游景点、商业中心、购物中心、娱乐场所、政府部门情况;地图(用于印在房卡后面)或作接送卡;
- 所在地区酒店开房率、房价、单双床比例等营运调查。
(2)开业前60天，完成进行酒店所在地区的协议客户走访。 A. 对酒店所在地区的大型写字楼、学校、商场等派发宣传单; B. 对酒店所在区域的同行酒店进行再次暗访，了解其营运情况;
C. 公司、单位走访、面谈宣传酒店何时开业、价格等有关信息，了解客户意向。经过初步走访后，落实有潜力的客户进行重点攻关，签订合作协议，落定部分客源单位;对同行的酒店客户进行沟通吸纳，目标各酒店开业前形成100家以上潜力客户或签约单位，为日后各分店独立营销打下基础;
D. 根据公司给予的标准与酒店周边的餐厅、商场、洗衣店等配套商户联合结合成特约关系(出示酒店会员卡，享受会员折扣);
- 酒店特约商户引入流程(着重票务、娱乐等)。
E. 会员卡派发让客人填写申请表，从而免费发放会员卡，使分店开业前该地区会员卡发放已达一定数量，形成客户群。
(方案：各分店开业前，由分店统一领取一定数量的卡，经总经理分派给各管理人员或销售人员，并记录好卡号，员工免费派发(客人填写申请表)后要进行跟踪服务。
(四)、会员推广 会员制的培训：
试营业前30天，主要管理人员、前台人员、销售人员及直销团队在招聘组建后，应首先接受公司总部进行的会员制的相关培训。培训内容包括：
1、会员制权益的相关培训
2、PMS系统下操作会员操作流程的培训
3、会员制系统下会员查询、激活、统计的培训
4、会员推广及操作常见问题的培训
各部门主要管理人员须肩负会员制培训的后续培训工作。
会员制的培训结束后一周内，所有受训人员须接受公司部门闭卷考试，考试合格者方可参与会员卡的推广工作及全员销售。 特约商户的签订：
试营业前14天，酒店应根据公司给予的标准与酒店周边的餐厅、商场、旅游景点等配套商户结合成联合特约关系(出示酒店会员卡，享受会员折扣);
- 酒店特约商户引入流程(着重票务、餐厅、洗衣、商店、娱乐等，见附件)。 - 特约商户的签订后，需报管理公司忠诚客户部存档。 会员制相关物料的领取及摆放：
销售团队组建完毕并接受培训考试合格后，在客户拜访活动开始的5天前，需向管理公司忠诚客户部申领会员卡、会员手册及宣传折页。申领表格详见附件。
试营业前7天，酒店应完成会员制相关物料的准备工作。并于试营业前1天按公司统一要求将各宣传物料统一摆放完毕。 会员制物料包括：
前台- 会员卡、会员手册、宣传折页、名片收集盒、宣传名片、X展架 公共区域：电梯海报、X展架
客房及餐厅：宣传台卡、宣传折页 会员卡推广：
销售团队组建完毕并接受培训考试合格后，须在试营业前三个月期间内对会员卡进行推广： A. 推广的目标客户所在区域为：酒店所在地区的大型写字楼、学校、商场及政府、事业单位及行业协会等。
B. 预发卡的推广目标客户及最低数量为： 公司订房人：会员卡数量为客房数量的30% 商务散客： 会员卡数量为客房数量的300% C. 预发卡的统计及回访：
对于预发卡的领取，应由店内销售经理或指定管理人员对领取数量、发出卡号及领取人进行详细统计。(表格见附件)
预发卡发出后，销售或相关推广人员应当日对预发的卡号、潜在持卡人信息(姓名、地址、证件号码、工作单位、电话、电子邮箱)及推广人进行登记存档;并每周发送统计信息至管理公司忠诚客户部。(表格见附件)
管理公司根据各店预发卡会员统计信息，将利用电子资讯和手机短信等方式集中发送最新推广资讯。
各店需安排专人定时对预发卡会员进行回访。回访频率为开业前1个月、半个月和一周。以便形成有效的会员消费支持。(表格见附件) 会员卡推广的绩效考核及佣金奖励制度：
针对临时销售人员，适用于即将新开的分店，聘用期为6个月，主要的工作职责是进行会员卡的推广。 人选：
?新店在当地进行招聘全职的熟悉当地市场的临时销售人员，人选为应届毕业生或社会上形象较好的人员进行统一培训(热爱销售工作、工作有激情、勤奋肯干、头脑灵活)，由新店统一管理不占编制，签署临时用工合同。 编制配备：
150间房以下：4名销售人员 150-200间房：5名销售人员 200间房以上：6名销售人员 以上编制为满编数量 业务范围：
?公司销售部对以上员工进行专业的销售技巧的培训，培训时间建议为一周，理论与实操相结合的方式
?开业前2个月以华悦会会员卡的推广为主，开业后4个月以会员卡的推广和配合市场销售为主
?提前2个月进入新开店进行销售拓展工作(驻店销售人员需提前3个月到岗)。对以酒店为圆心3公里内的写字楼、工业区、商铺、大型购物中心等地，通过人为的方式在市场上对新开店进行宣传资料的派发。
?安排闪电式拜访，派送酒店宣传资料，收集客户信息资料并交与当店销售人员来跟进公司协议的签订。
薪金：(薪金会随季节与公司发展相应调整)
?开业前建议底薪为：1000元/月，但要求每月发展会员300人，未完成则底薪降到800元/月。
?开业后底薪为：1000元/月，但要求有保底的开房数50间/月，未能完成则底薪降到800元/月，超出保底开房数可提成：51-99间/月每房晚提成15-20元;100-149间每房晚提成20-25元;150间以上每房晚提成25-30元(佣金标准以该店房价的高低水平而定)。 福利：
交通、电话、餐补共计：300元/月，提供宿舍 考核标准：
?开业前两个月以会员卡的入会数量为考核标准，销售人员所办理的会员卡必需要有会员的相关资料，方便店里进行会员的回访及跟踪，并可以有效的对销售的效果进行监控。
?开业后的四个月里销售人员个人所发展的会员和非会员所带来的房晚数为考核标准，以房晚数按月来确定保底开放数和佣金提成。
?团队：如果销售人员能够为酒店带来高价团队，且团队价格超过该店所制定的团队价格，超出正常价格总金额的50%作为该销售人员的佣金，但佣金最多不能超过薪金条款中所提及的提成金额。如未能超出或是按正常的团队价格入住的可以抵保底的开房数，当所有的保底开房数冲抵完后，再有的平价或低价团队将不在有任何的优惠。 ?预订：(所有的预订需在客人未入住为前提)
1. 员工的订房单需有总经理及房务经理同时签名并成功入住的预订方可以记入考核，月底员工持所有预订的底单与店内进行佣金的核算。
2. 在开业的四个月内，该员工办理的会员卡客户在北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店以会员价入住的间房给予提成奖励，公司统计其发展会员的入住情况与员工结算佣金。
?当该销售人员所办理的会员在北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店成功入住时，同样记入该销售人员的佣金(佣金的金额同前面所述相同，但由被入住店承担次费用)，但仅限于新店开业的4个月内。
?进行月度的业绩考核，考核标准参见薪金条款，表现差者给予辞退，优异者半年后视情况提升为驻店销售。 目标：
当分店开业4个月后月平均住房率稳定保持在60%-70%，直销团队可以撤离。
做好筹建期间的销售和宣传计划，发展会员，对周边销售与专属区、一级区、二级区的规划，竞争对手的访查
在新店筹备期间为提高北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店的影响力和为以后新店的销售打好良好基础，会员卡在新店没有正式营业前的先期销售尤其重要，会员卡发展是否达到预期目标对今后新店开业区域销售推广的好坏起着举足轻重的作用。总经理在这期间须针对新店的实际情况与公司市场部制定有效的会员卡市场推广方案。会员卡的推广启动伴随新店项目的筹建同时进行，以下是关于新店筹建期间的会员卡市场销售的具体方案。
1、分店员工销售培训：企业文化，市场细分，营销策略，销售技巧
2、市场调查：竞争对手与周边建筑物的调查
3、制定方案：对周边销售专属区、一级区、二级区制定不同的销售计划
4、制定任务： 筹建期：公司卡张 开业6个月内张/月 6个月后张/月
九、筹建工程营运验收标准
当新店筹建完成后，总经理需配合公司工程部、营运部共同完成新店筹建项目，以下是新店需验收各项目的质量验收标准说明
1、客房区域
验收原则：给人以舒服的感觉，无明显缺陷，各项使用功能正常，提供各分项工程(床上用品，客房家私，卫浴设备、电器产品、工程装修、地板)的售后联系人资料及保修期限。
2、客房卫生间
验收原则：卫生间整体感觉舒适，各项使用功能正常，足够光照度，干、湿区分开，干湿区都有地漏可以排水，防水性能良好。
3、客房区域走廊
验收原则：通风良好、温度合适、感觉舒服、隔音隔热性能良好
4、酒店大堂区域
验收原则：视觉良好，满足各项使用功能。
5、公共卫生间
验收要求：通风良好、无异味、给排水正常、各项使用功能正常
6、餐厅
验收原则：干净整洁、光线、温度合适、通风良好，符合卫生防疫站检测要求，并通过验收取得合格证书。
7、厨房区域
验收原则：干净、整齐、不杂乱，各项设备使用正常，符合卫生防疫站检测要求，并通过验收取得合格证书。
8、土建工程
验收原则：安全第
一、结构稳定、通过国家有关部门的结构安全鉴定并取得合格证书。
9、强电系统
验收原则：满足设计要求，安全性能良好、酒店满负荷运行24小时以上无故障，无开关跳闸和开关发热、电缆发热的现象发生。提供齐全的强电系统竣工图纸和隐蔽工程的验收记录和设计变更记录。
10、消防工程
验收原则：经过消防局和公安部门的验收，并取得消防合格证书，消防主机的详细操作说明书和供应商联系电话。
11、给排水系统
验收原则：冷热水供水施工管道竣工图纸、排水系统图纸，热泵主机使用说明书和控制原理图纸，冷热水满足酒店的使用压力要求。
12、监控系统
验收原则：图纸清晰、每个摄像头对应画面要清晰无雪花和重影，大堂门口、前台办公室、前台、电梯轿厢内、电梯厅门口位置和每个消防疏散通道出口位置要设置摄像探头，录像硬盘要能够保证保存录像不低于15天的容量，提供竣工图纸。
13、电梯系统工程
验收原则：满足设计要求和使用要求、通过国家技术监督部门检测合格并取得合格证书，电梯产品说明书、电气系统图纸、电梯钥匙一套、电梯因人解救程序一套。
十、开荒流程
1、物品准备：
(1)小用具：抹布、小铲、扫把、簸箕、大垃圾筒(带轮)、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、专用清洁剂等。
(2)大用具：除尘设备、地毯清洗设备、擦地设备、打蜡设备、人子梯等。
2、清扫顺序：
先高层后低层，先客房后餐饮，最后为公共区域。
3、清扫要求：
(1)、各部门在清扫前，组织各部门主管对现场进行查看，提出清扫任务、标准要求、完成时间，实行目标管理，严格区分责任。
(2)、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的重新进行清扫。
(3)、清扫期间必须严密组织，部门主管必须在现场，及时处置有关问题，严防发生任何事故，不得违章操作。
(4)、清扫过程中，发现设施设备有问题，及时报告工程部，由工程部统一处理。 (5)、严禁清洗高层楼外玻璃。
4、物品摆放及要求：
(1)、开荒工作结束后，由酒店统一组织实施，按规定要求摆放。拆下的包装物统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理，所得费用上交财务。废弃物品作垃圾统一处理。
(2)、设备物品由房务经理或总经理助理开箱。配件、使用说明书、线路图等，分别由保管人员和各使用部门专人保管存放，不得丢失。 十
一、开业典礼筹备
1、与营运部、公关部确定开业日期、开业准备工作。
2、检查酒店各项设施使用情况。
3、确定参加开业典礼人员名单。
4、与公关部确定开业前广告宣传。
5、协助公关部开业前的会场布置。
6、与营运部、公关部确定开业典礼流程。 十
二、筹建计划标准
酒店开业前计划
1 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等 3 了解其它配套设施的配置。
4 了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等) 5 设计部门组织机构、确定人员编制 6 写出部门各岗位的职责说明
7 按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准 8 考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同
9 决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对 这些项目进行相应的投标及谈判 10 选择制服的用料和式样
11 选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏 12 选择酒店用品及设备
13 与酒店供应商联系，核定交货日期
14 核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
15 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
16 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位， 17 制定酒店运转制度
18 落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
19 准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用 20 实施开业前员工培训计划 21 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审 22 核定所有客房的交付、接收日期
23 准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24 与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 25 按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准 26.27 着手准备客房的第一次清洁工作 28 确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单 29 开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
30 对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
31 按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目 32 开始清扫后台区域和其它公共区域 33 经常检查物资的到位情况 34 确保采购物品全部到位 35 确保酒店设施、设备运行良好 36 酒店所有培训工作基本完成
37 确保客房符合开业标准
38 落实开业方案：
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区宾馆进行考察，确定经营方式。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定房间等服务场所名称。(中英文)
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各房间散客、团队价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房正常起租、半天房、凌晨房、钟点房等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立保安消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训
作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周将对开业后的管理产生较大的影响。
做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐饮部的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理最为复杂，加强餐饮管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足店内外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮部开业筹备的任务与要求
餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
(一).确定餐饮部的管辖区域及责任范围
餐饮部经理到岗后，首先要通过实地察看，熟悉酒店的平面布局。然后根据实际情况确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能。
(二).确定餐饮部各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
(三).设计餐饮部组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四).制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率开业的临近而逐渐增高。
(五).参与制服的设计与制作
餐饮部的岗位较多，而且风格各异，中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一
种宴会服务的氛围。
(六).参与员工的招聘
通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。
(七).抓好开业前培训工作
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本酒店的实际出发，制定切实 ，可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识，基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
(八).参与餐饮验收
餐饮的验收，一般由基建部(质检部)、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。餐饮部在参与验收，应根据本酒店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表。
(九).开业前恳荒卫生工作
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。
(十).部门的模拟运转
餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、餐饮部开业前准备细节
(一).餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或驻店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二).
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3.了解酒店客房、康乐等其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10. 确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职责、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
(三).开业前第十二周至第九周
1.按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐饮部的卫生管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
7.建立餐饮质量管理制度。
8.制订开业前员工培训计划。
(四).开业前第八周至第六周
1.审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3.准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4.核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5.核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6.实施开业前员工培训计划。
7.与总经理商定员工食堂的开出方案。
(五).开业前第五周
1.展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2.与行政总厨一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)。②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群。③原料供应方案。④厨师队伍的实力。⑤综合制订菜单。⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。
3.确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理。
4.各种印刷品如筷套、牙签套、点菜单、酒水单等设计印刷。
5.与客房部联系，建立客房送餐程序。
6.与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
7.邀请财务部予以财务管理制订培训。
8.与保安部制订安全管理制度。
9.与客房部、布草房联系制订布草送洗程序。
10.与销售部联系建立会议、宴会工作程序。
11.建立餐饮部的文档管理程序。
12.继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(六).开业前第四周
1.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2.核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3.准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4.确定各库房物品存放标准。
5.确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7.与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8.继续实施员工培训计划。
(七).开业前第三周
1.与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2.正式确定餐饮部的组织机构。
3.确定各区域的营业时间。
4.对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5.根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6.按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7.拟订餐饮消费的相关规定。
8.编制餐饮部基本情况表(应知应会)。
9.着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。
(八).
1.全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
2.厨房设备调试。
3.主菜单样品菜的标准化工作。
4.准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
四、开业前的试运行
开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究,有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一).持积极的态度
在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二).经常检查物资的到位情况
前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多酒店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三).重视过程的控制
开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂方的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四).加强对成品的保护
对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对酒店成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：
1.加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。
2.尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。
(五).加强对仓库和物品的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。
(六).确定物品摆放规格
在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅管理人员等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其它如备餐间、工作柜等规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。
(七).工程部和餐饮部共同负责验收
作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本酒店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。验收后，将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。
(八).注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1.按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2.建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3.加强设备的保养，以及培养员工的保养意识。
(九).加强安全意识培训，严防各种事故发生。
(十).加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。
(十一).加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。行政总厨要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。
(十二).模拟开业日程安排：
初级阶段：
熟悉环境，服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。
熟悉台位，对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。
熟悉菜谱，模拟迎宾、点菜、服务等环节。厨房演练叫菜、出菜。
熟悉就餐，熟悉就餐的一系列工作。
提高阶段：
流程演练，在进一步熟悉的基础上，提高效率。
特殊情况处理，加强协调能力的培训;并适当提高劳动强度。
熟悉阶段：
熟练操作，完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。加深巩固。
筹备开业：
模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等;并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由管理公司餐饮总监、酒店餐饮部经理、培训部经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误，保证开业后的正常营运。
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。
例：《某酒店开业前准备工作计划》
进度 内容 完成时间 责 任人 备 注
4月
(运营) 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作
4. 制定宾馆招员计划。
5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计
7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度
4月
(工程) 1. 土建完成，2. 精装修开工。
3.宿舍 4.后勤工程动工,
5. 消防,空调,水.电.气管道完成,
6. 安装窗
7. 客房.餐饮大堂装修
8. 通信系统布线 4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10----- 1.重点是员工宿舍
5月
(运营) 1. 员工报到,办入店手续,
2. 新员工酒店入职培训,
3. 开始市场调研,并制定营销方案,
4. 印制各种报表.单据
5. 订做员工训练服
6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
5.1----6.30
5.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合,
2.财务由董事会派
5月
(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子
3. 弱电系统安装,锅炉安装
4. 室外场地清理,做绿化计划.
5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
5.1-----6.25
★筹备初期工作安排：
1.进行市场调研作出调研报告
2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标
客源市场定位
3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿
4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位
5.选择确定装潢公司进场施工
6.选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标
示牌)
7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话.采
购办公设备
★筹备期工作安排
行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆)需要完成的工作完成时间：责任人：
1、完成酒店各项规章制度的编制汇总
2、完成酒店《员工守则》的审定
3、完成酒店各项管理文件的档案建立
4、完成酒店行文规范化管理的制定
5、完成酒店质量监督考核体系的建立
6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具)
7.办理各种证照的审请及领取工作
人事培训部(人事、劳资、培训)
需完成的工作完成时间：责任人：
1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准
2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核
5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总
完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作
6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训
7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估
8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备
9、完成酒店人事档案的管理和建立
10、完成员工离职等相关手续的建立及规范
财务部与采购部(财务、采购、库管)
需完成的工作完成时间：责任人：
1、制定本部门组织机构机构及人员编制
2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责
3、组织本部门的员工培训和考核
推荐阅读：
酒店开业筹备工作大纲05-11
酒店开业计划方案（共2篇）05-06
酒店开业培训计划（推荐8篇）06-19
酒店开业筹备运营计划（推荐6篇）06-29
酒店开业前期筹备工作（共6篇）09-19
新酒店开业营销计划（精选7篇）09-21
酒店开业筹建筹备计划（共6篇）04-01
酒店筹备开业工作计划（精选6篇）10-28
酒店开业前工作计划（精选6篇）03-31
酒店前厅开业培训计划（精选6篇）05-28
