水产饲用益生菌的作用机理及功效
摘要:从分析益生菌的作用机理出发,介绍了几种常见水产饲用益生菌具有的提供营养、促进生长、增强养殖动物免疫力、预防疾病、分解有机污染物、净化水质、改善养殖生态环境的功效,提出了其目前存在的问题并进行展望,对今后水产养殖业中更好地应用益生菌具有重要的指导意义。
关键词:水产;益生菌;作用机理;功效
Functional Mechanism and Efficacy of Feed Probiotics in Aquaculture
LIU Shu-ji, WU Cheng-ye
(Fisheries Research Institute of Fujian,Xiamen, Fujian 361012,China)
Key words: aquaculture;probiotics;functional mechanism;efficacy
在水产养殖过程中由于大量投喂饲料,造成水体中残余饲料、水产动物的排泄物及残骸大量积累,细菌繁殖几率增加,导致水质变差,水产病害时有发生。虽然抗生素及化学药物可缓解细菌繁殖及水产病害问题,但过量使用会引致一系列相应的问题,如养殖产品抗生素超标将破坏水产动物肠道内菌群的结构,使动物体内的微生态失调,病原菌耐药性、抗药性增强,从而引发水产品的质量安全问题。
益生菌制剂是一类从宿主体内分离的正常菌群制成的活菌制剂,通过调节肠道内微生物平衡对宿主产生有益影响[1],又称为微生态制剂。1986年,Kozasa[2]首次将益生菌应用于水产养殖中,他用从土壤中分离到的芽孢杆菌处理感染了爱德华氏菌的日本鳗鲡,其死亡率大大降低。此后,关于益生菌预防病害、改善养殖水质、促进生长的研究迅速开展。益生菌发挥功效是基于其菌体本身具有丰富的营养,且能够分泌拮抗物质与病原菌争夺黏附位点或营养物质等。因此,在水产饲料中添加益生菌替代部分抗生素,不仅能促进水产动物的生长发育,还能诱化养殖动物的消化道,提高动物的免疫力,抑制病原微生物,从而有效预防或减少水产疾病的发生,保障水产品安全,降低水产养殖业的风险系数。吴志新等[3]发现,饲料中添加微生态制剂可以显著提高银鲫成鱼血液中白细胞的吞噬活性和血清溶菌酶活性,增强银鲫鱼的免疫力。吴垠[4]研究也发现微生态制剂能够提高对虾的生长速度和抗病力。可见,益生菌在水产养殖中的应用功效已被广泛认同。笔者就水产动物中常见的饲用益生菌的功效及研究情况进行分析,为在水产养殖业中更好地更加广泛地利用益生菌,确保水产品安全提供参考。
1水产饲用益生菌种类
益生菌作为饲料添加剂的一种,既无药残,无污染,又可改善水产动物的健康状况,净化水质,改善养殖环境,在全世界范围内已广泛使用,目前全球饲用益生菌的销售额逐年增加[5](图1),特别是最近几年,对于益生菌的需求更是大幅度增加。
中国水产养殖业中常用的饲用益生菌主要有光合细菌(Photo Synthetic Bacteria,PSB)、芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌)、酵母菌(酵母培养物和活性干酵母)和乳酸菌(嗜酸乳酸菌和双歧杆菌)等(表1)。
2水产饲用益生菌的作用机理
2.1光合细菌
光合细菌在水产养殖业中研究最多,应用最广泛,是一大类在厌氧条件下进行不放氧光合作用的细菌总称[6],属于革兰氏阴性细菌,具有较强的利用水体中低级有机物的特性,菌体含有丰富的蛋白质、叶酸、B12、生物素、抗病毒物质和生长促进因子,可以作为优质饲料和饵料,促进水产动物生长,增强动物抗病能力。光合细菌还含有细菌叶绿素,能进行光合作用,但并不消耗氧气,也不产生氧气,能以水中的有机物作为自身繁殖的营养源,迅速分解利用水中的氨态氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质,以及残余的水产动物饵料和排泄物,起净化水质的作用。
2.2芽孢杆菌
芽孢杆菌是一类好气性革兰氏阳性菌,在生长繁殖过程中能够产生B1 、B2、B6 等B族维生素和维生素C、维生素K2[7],为水产动物提供维生素营养。贮藏过程中以孢子形式存在,不易死亡,不消耗饲料的营养成分,可保持饲料的品质。孢子能够在肠道内迅速100%复活,消耗大量的氧,维持肠道厌氧环境,抑制致病菌的生长。复活的孢子能够产生多种高活性的水解酶类,降解饲料中复杂的碳水化合物,促进动物对营养物质的消化吸收。芽孢杆菌还可作为一种水质调节剂,净化养殖水环境。
2.3乳酸菌
乳酸菌是一类以糖为原料发酵产生乳酸的细菌,属于革兰氏阳性菌,能分解食物中的蛋白质、糖类、脂肪等,提高食物的消化率和生物价,并产生大量有机酸使肠道pH值降低,抑制病原菌的克隆和定殖[8],维持肠道微生态平衡。代谢产物中有抗胆固醇因子,可降低血清中胆固醇含量;另外,乳酸菌细胞壁能与变异原性物质和致癌物稳定结合,具有抗变异原性[9]。
2.4酵母菌
酵母菌属于兼性厌氧微生物,在有氧和无氧的状态下都能生存,其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,可作为蛋白质饲料;还含有多种酶类,对饲料的消化率高,一般可达80%～90%。酵母细胞壁可使水产动物的T、B淋巴细胞的数量增多,促进免疫器官的发育,增强非特异性免疫[10]。酵母菌能够利用水中的糖类、有机酸、氨态氮、硫化氢等物质作为自身生长的营养,大量繁殖,在与有害菌的生存竞争中成为优势群,抑制有害菌的生长,有效地降低水体中有机物和有毒有害物质的含量,净化水质,改善水生动物的生长环境,减少水产动物患病的几率。
3水产饲用益生菌的功效
3.1提供营养,促进生长
大部分益生菌菌体含有丰富的蛋白质,可作为蛋白源饵料或饲料添加剂。且饲用后能在水产动物消化道内生长和繁殖,并产生多种营养物质,如氨基酸、维生素、脂肪酸、蛋白肽、促生长因子等,参与水产动物的新陈代谢,利于水产动物的生长。有的益生菌还可以产生消化酶或分泌一些酶类,消化分解宿主动物无法利用的食物成分。王梦亮等[11]发现光合细菌可使鲤鱼肠道中的淀粉酶和蛋白酶活性分别比对照组提高2.68和2.94倍,并认为这可能是光合细菌添加剂能够促进生长作用的一个重要的因素。丁贤等[12]将芽孢杆菌按一定比例添加到水产动物饲料中,发现其在一定程度上可提高养殖动物的蛋白酶和淀粉酶活性,使其生长性能得到明显的改善。乔振国[13]将光合细菌菌液以1.2%～4.8%的量添加到饲料中,饲喂中国对虾40 d后,增重率比对照组提高11.9%～16.2%。王玲娜等[14]从浓缩的光合细菌中分离纯化到1株红色非硫光合细菌,加入饲料中饲养黑曲鱼20 d,黑曲鱼成活率比对照组提高了20%,平均体长提高了2%,平均体重提高了3%。朱励华[15]在淡水鱼饲料中添加6 mL/kg光合细菌液,淡水鱼培育成活率比对照组提高了27.8%,使11.8 cm左右的鱼种增产183.75 kg/hm2,每千克鱼种的生产成本降低6.96%。Lin[16]证实饲料中添加芽孢杆菌有利于改善凡纳滨对虾的生长和消化性能。刘哲来等[17]在饲养建鲤的饲料中添加0.5%的“XP” (一种纯正的酵母培养物)发现有明显的促进生长的作用,特定生长率比对照组提高了26.83%,饲料系数降低了22.54%。
3.2增强免疫功能,预防水产动物疾病发生
水产动物的病害及药物残留问题一直是困扰水产养殖业的主要问题。控制病害的发生,一方面要抑制病原菌的生长与繁殖,减少疾病发生的机会;另一方面要增强水产动物的免疫力。利用微生态制剂,通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等物质拮抗其他微生物的生长。Maeda等[18]提出利用微生物间的拮抗作用,即通过病原菌在水产养殖环境中能被其它有益微生物杀死或削减作为生物防治的一种处理方法。当有益菌在消化道内占优势菌群地位时,就可以抑制消化道粘附的病原菌,维持肠道微生态平衡,排除或控制潜在的病原体[19]。杨绍斌等[20]试验证明,在臭氧配合下,随着光合细菌投放量的增加,患病鱼数量逐渐变少,光合细菌投放量为1%时,可有效预防观赏鱼烂鳃病和水霉病。李勤生[21]用光合细菌(稀释)浸泡患有烂鳃病的鲤、水霉病的金鱼10～15 min,鱼都全部存活。Nikoskelainen等[22]用含鼠李糖乳杆菌的饵料饲育虹鳟鱼,发现鱼的免疫力大大提高,且受杀鲑气单胞菌感染后的死亡率也明显降低。北村博等[23]发现恶臭污水中的光合细菌体内含有抗病毒物质,能消除水中某些动物和人类的致病病毒。Rengpipat等[24]用含芽孢杆菌S11的饲料投喂斑节对虾,饲养100 d后,将虾放入含有虾病原菌的水体中浸泡10 d,用含芽孢杆菌饲料喂养的虾成活率为100%,而对照组的成活率仅为26%。赵卫红等[25]试验表明,光合细菌、芽孢杆菌及其1∶1的混合制剂均能提高异育银鲫鱼血液中白细胞的免疫机能,以混合制剂作用效果最佳,在5×108、5×109、5×1010 CFU/m3 的浓度范围内,微生态制剂的作用效果随着添加量的增加而增加。
3.3 分解有机污染物,净化水质,改善养殖生态环境
当前水质恶化成为导致水产动物存活率和产量下降的重要原因。养殖过程中残余的饵料、水产动物残骸及排泄物等有机物的累积产生了许多有毒有害物质,滋生大量病原菌,污染生态环境。益生菌可以降解和转化水体中的有机物,减少或消除氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质,抑制病原微生物的生长,改善水质。刘慧玲等[26]从虾养殖池底泥中分离和筛选出的光合细菌I,能够降解养殖水体中的亚硝酸盐,对亚硝酸盐的去除率达70.4%。沈锦玉等[27]发现光合细菌能够降低池塘水中氨氮、亚硝态氮、有机物(COD);使用光合细菌后,异氧细菌的总数比原来下降50%;饲料中添加光合细菌,鲫鱼、罗非鱼血清中溶菌酶的活性明显高于对照组,生长速度也明显加快,发病率降低了25%以上。徐成斌等[28]分离到4株光合细菌,其混合菌株能够去除河蟹养殖水中的CODc 和NH4-N。经96 h,对CODc的去除率达78.5%,NH4-N的去除率达91.4%。邢华[29]利用光合细菌(PSB)净化虾池水质,NH4-N下降77.8%,溶氧提高84.8%。Porubcan[30]利用芽孢杆菌改善水质,结果降低了水中的化学耗氧量,提高了对虾产量。张庆等[7, 31]向罗非鱼养殖水体中每隔25 d添加1次以芽孢杆菌为主的微生物复合菌剂,明显改善了水质条件,有效降低了氨氮和亚硝酸盐,促进了罗非鱼的生长。
4 水产饲用益生菌存在的问题与展望
饲用益生菌在提高水产动物抗病能力、提高饲料转化率、改善生态环境等方面发挥着明显的作用,且无污染、无残留、安全,有利于绿色食品的生产及生态环境的净化,有利于人类的健康,发展前景十分广阔,但在如何充分发挥饲用益生菌的功效等方面仍存在一些问题:(1)不同的养殖品种、不同的生长时期,益生菌发挥的功效不同。应根据具体情况选择合适的益生菌,于不同生理阶段适当地添加;(2)有的益生菌制剂在制作、贮藏过程中活力与稳定性容易受破坏甚至死亡,导致实际应用的效果不理想,因此应尽可能的按照益生菌的特性及使用说明进行贮藏,保持益生菌的活力和稳定;(3)某些抗生素的药效比较强,有的益生菌可能也会被抗生素抑制,因此,应研究如何采取多种益生菌配合使用,或将益生菌与抗生素、酶制剂、多肽、酸化剂等物质联合使用[32],以提高益生菌的功效;(4)长期使用抗生素及化学药物容易引起病原菌的耐药性和突变等,如何根据益生菌的生物学特性,将其作为基因工程的受体菌株,应用基因工程技术进行改造[33],克隆及表达有用的氨基酸合成酶基因或抗原基因,研制耐受常规化学药物、抗热、抗碱、抗酸的新菌种,是亟待解决的问题,这将成为今后益生菌研究的重点,将推动微生物及水产动物行业的发展。
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作者：刘淑集,吴成业
摘要：高校校园媒体在大学生思想政治教育工作中发挥着重要的载体功能，从当前高校校园媒体在此领域中存在的实际问题出发，分析了对校园媒体进行有效融合的必要性，进而有针对性地提出了促进校园媒体实现组织结构性融合的具体举措。
关键词：高校校园媒体;媒体融合;媒体整合;大学生思想政治教育
作者简介：孙帅(1981-)，男，山东费县人，华北电力大学党委宣传部，工程师。(北京 102206)
一、高校校园媒体在大学生思想政治教育工作中的功能体现
1.高校校园媒体的类别及特性
高校校园媒体是指以特定区域内的大学生和大学教师为长期目标受众的各类媒体。[1]当前，高校校园媒体既包括校报、学报、校园广播、校园电视以及各二级学院报、社团报、板报橱窗等在内的传统媒体，也包括校园网络、手机等在内的新兴媒体。
作为构建高校校园文化生态环境的重要组成部分以及社会大众传媒在校园环境中的小众版实践，校园媒体所进行的信息传播活动具有以下特征：相对于大众传媒受众成分复杂，且具有分散性、异质性、流动隐匿等特点，校园媒体的传播对象为本校师生，受众成分单一，指向性强;大众传媒所进行的传播一般为大众传播，校园媒体一般为组织传播与群体传播;大众传媒传播的目的带有盈利性，校园媒体则主要是在辅助学校做好教育、管理等工作的过程中，达到辅助学校育人的目的，不带有商业性;此外，高校校园媒体的设置、运转附属于高校教育教学的运行管理，具有公益性和相对独立性;在传播内容上，更注重凸显本校的办学理念、学校精神、大学文化;在传播效果上，受众成分单一与指向性强等因素，使得高校校园媒体往往追求更为直观的舆论效果。
2.校园媒体在大学生思想政治教育工作中的功能
大众传播媒介是依据其所在的政治、经济体制的类型，社会发展的阶段和各种特定的个人兴趣和需要发挥作用的，媒介为不同的人提供着各种各样的功能。[2]总体而言，大众传播媒介担负着信息传播、舆论引导、联系社会、文化传承、提供娱乐的社会功能。
作为高校校园文化的重要载体，校园媒体具有自己的独特功能，其在传达党和国家的教育政策、落实学校的发展方针与办学理念、做好高校新闻宣传与信息传递等方面，都发挥着举足轻重的作用。其中，在大学生思想政治教育工作方面，校园媒体的作用尤为重要。作为高校思想政治教育和舆论引导的有效载体，高校校园媒体必须责无旁贷地宣传和构建社会主义核心价值体系，开展中国特色社会主义理论体系宣传普及活动，推动当代中国马克思主义在高校的大众化，进一步加强和改进大学生思想政治教育工作，不遗余力地传播社会主义主导价值观，不断强化社会主义主流意识形态在高校的主导地位。[3]
二、在大学生思想政治教育工作中，对校园媒体进行整合的必要性
1.当前的不足
校园媒体在大学生思想政治教育工作领域的作用未得到充分重视，各自为政的局面严重影响了校园媒体的宣传效果，同时社会媒体尤其是网络媒体对其形成了巨大的冲击。
(1)思想教育功能未得到充分重视。当前，校园媒体在报道内容上一般偏重于学校工作取得的成就，会议报道、活动报道成为报道重点，报道内容偏离教学科研第一线，较少涉及思想政治教育领域;即使偶尔涉及，也只是关于活动流程、比赛结果等的表面报道，很少就活动的教育意义等深层次问题进行探讨，宣传力度与强度不大。
(2)校园媒体缺少统一的管理体制，各自为政、各行其是，重复报道或报道遗漏现象时有发生，宣传效果不佳。多数高校的校园媒体在组织管理体制上，分属于校内不同部门，在人员配备、运行机制等方面相互独立，在新闻信息采编过程中各自为战，沟通的缺失往往造成新闻重复报道或报道遗漏;即便是有所互动，也只是停留在信息内容的“克隆复制”阶段，信息同质化情况严重。校园媒体的一些运行管理者不能端正态度，习惯于进行空洞说教;校园媒体的实际操作者多为兼职人员及学生，媒体运作能力有待提高，且由于资金来源不足、设备陈旧等原因，校园媒体的传播方法和手段相对单一，整体传播效果不佳。
(3)无处不在的大众媒体特别是网络媒体对校园媒体形成冲击。信息时代，信息传递渠道丰富且多元，网络、手机等新兴媒体的普及，使得人们都可以成为信息的传播者。正在接受高等教育、思想活跃、接受新事物能力极强的大学生在这样一个“大众即媒体”的时代，更是通过各种途径广泛涉猎各种类型的信息源并从中获取各类信息;另外，由于欠缺社会经验、思想政治意识薄弱等原因，大学生往往容易受到“误导”。这些都为校园媒体在大学生思想政治教育工作领域发挥作用带来了挑战。
2.对校园媒体进行有效融合的优势所在
当前对各类校园媒体进行有效融合，使其从各自为政的局面转向基于同一目标、在同一信息平台上进行信息采集、加工与传播的有效融合，在发挥整体功效的过程中共同提升宣传效果、做好信息传递任务，是做好大学生思想政治教育工作在媒体运行层面的首要选择。
(1)媒介融合的概念。所谓媒介融合，就是将报纸、电视台、电台和互联网站的采编作业结合起来，资源共享，集中处理，衍生出不同形式的信息产品，然后通过不同的平台传播给受众(读者、观众、听众、网民、手机用户等)。[4]
根据程度的不同，媒介融合分为三个层次：第一层次是媒介互动，即媒体战术性融合，主要是指媒体之间在内容和营销领域的互动与合作;第二层次是媒介整合，即媒体组织结构性融合，该层面的媒介融合主要体现在降低运营成本、避免信息资源的重复利用、防止传播形式的模板化、减少受众端引起的视觉疲劳和审美疲劳，将稀缺资源最优化配置、最大化利用，实现规模效应;第三层次是媒介大融合，即不同媒介形态集中到一个多媒体数字平台上，各类型媒介通过新介质真正实现汇聚和融合。
(2)校园媒体进行有效整合的优势。在媒体竞争日益激烈的时代，相互之间的进一步融合，成为媒体发展的必然趋势。高校媒体应与社会大众媒体同步，从简单互动走向相互之间的有效融合。组织结构性融合已成为媒体的一种普遍状态与发展趋势。围绕做好大学生思想政治教育工作这一共同目的，搭建各类媒体进行信息采集、加工的平台，使校园媒体形成一个有机整体，将各类媒介的人力、物力集中起来，统一调配与使用，充分发挥各自的传播优势，可达到校园媒体整体造势增值的宣传效果。校园媒体之间传播手段、信息内容采编的整合，媒体资源的优化，可以使媒体在开展工作时，不再出现由于孤军奋战而导致宣传力度不够的窘相、也不再出现诸媒体一哄而上形成重复报道的混乱局面。媒体的有效融合利用了不同类型媒体的介质特性，在信息传播上实现了资源共享而又互助共赢的局面。在满足广大师生信息需求的同时，可以进一步推动高校大学生思想政治教育工作的顺利开展。
三、对高校校园媒体进行有效融合，做好大学生思想政治教育工作的策略
1.转变观念，对校园媒体在大学生思想政治教育工作领域的作用予以充分重视并采取有效措施
要充分认识到校园媒体在大学生思想政治教育工作中的主渠道作用及舆论导向作用，对校园媒体的认识要实现从单纯的信息传播工具到构建高校校园文化重要载体的转变，从新闻传播规律的角度，重新审视校园媒体在构建高校校园文化、传承大学精神等方面的重要载体作用。尤其是其在大学生思想政治教育领域中应有的舆论主导地位。
高校要在遵循传播规律的基础上，明确党委对校园媒体的绝对控制权，促使校园媒体严格贯彻执行党的路线、方针、政策，明确校园媒体对大学生思想政治教育工作的重要作用;建立严格的校园媒体管理制度及运行机制，规范各项采编流程，对各类校园媒体的运行、发展提供必要的支持;要运用校园媒体唱响主旋律，推动学校中心工作的开展;要对媒体之间的互动予以政策性指导，真正发挥校园媒体在高校各项工作中的应有功效。
2.围绕做好大学生思想政治教育工作这一共同目标，搭建校园媒体的共同采编平台，在组织结构、人员配备等方面进行有效融合，建立并完善校园媒体与大学生思想政治教育工作的互动机制
媒介融合过程中，要实现从浅层次的媒介互动向深层次的组织结构性融合，即媒介整合的转变，必须搭建一个共同的采编平台，以使各类媒体在此平台上进行信息的汇总和分散，这也是媒介互动与媒介整合最大的不同之处。组织结构性融合比媒体战术性融合(媒介互动)的融合程度要深，其核心在于同一集团旗下各个媒介平台围绕共同的目标统一调配、整合新闻资源，因此可称之为媒介整合。[5]
高校校园媒体可以借鉴大众媒体进行整合的成功经验，在校党委宣传部等部门的领导下，成立本校的新闻宣传中心，设置包括校内主要媒体在内的校园信息传播平台，并以此为依托，以做好大学生思想政治教育工作为共同目标，在机构设置、职责分工、人员调整、设备配置、资源提供等方面进行合理化运作。
此外，高校校园媒体要建立与思想政治工作之间的互动机制。一方面，采编人员要自觉树立思想政治教育工作意识，发挥各自媒介特色，调动各类传播手段，积极配合本校的思想政治教育工作，充分挖掘校园媒体在此项工作中的潜在功能;另一方面，可以邀请本校进行思想政治教育工作的部门或人员参与到校园媒体的日常运作中，使其为校园媒体在此领域工作的开展提供指导。
3.校园媒体在同一平台上，围绕共同目标统一调配、整合新闻资源，协同作战，提升自身舆论引导水平，增强整体宣传力度
在大众媒体中，组织结构性融合的特点是一个传媒公司或者集团同时拥有报纸、电视、广播、网络等媒体形式，各媒体之间在统一的目标下最大限度地实现新闻资源的共享、开发与整合，使媒体资源用途多样化，同样的信息通过不同的形式，包装成适合不同媒体的产品，一物多用，各媒体平台协同运作，使媒体公司或集团产生1+1+1>3的效果。[5]
高校校园媒体在进行结构性融合的过程中，围绕做好大学生思想政治教育工作这一共同目标，搭建了共同的信息采集、编辑、发布平台，使其成为学校在此领域的信息集散地。在学校新闻信息中心或相关部门的领导下，坚持“多种载体、一个声音”的原则，对各类信息进行有效汇总，并根据信息的类别及具体用途，将各类信息加工、编辑成为可在不同媒介进行传播的信息;在重要活动之前，信息中心可以召集会议，在同一宣传思想和统一口径的前提下，根据活动的重要程度、具体的宣传安排以及不同媒介的传播特性，对此次活动的采编工作进行统一协调，使新闻事件可以被制作成适合不同媒体介质需求的信息形式。这样一个全方位、多角度、媒体形态完整的信息集合体，增强了整体的宣传效果，并使校园媒体自身的优势发挥到了极致。
4.在融合过程中，校园媒介应进一步加强党性原则，不断提升业务素质，增强自身的传播能力
高校校园媒体应时刻保持党性原则，在坚持正确的政治方向和舆论导向的前提下，严格按照党的教育路线、方针以及培育社会主义合格建设者的要求来指导日常的采编工作，弘扬科学的世界观、人生观、价值观和社会主义道德准则，通过对各种科学理论和先进思想的大力宣传，对大学生进行正确的舆论引导，只有这样，才能做好大学生思想政治教育工作，在营造积极向上的校园文化氛围的过程中充分发挥自身的作用。
高校媒体要践行“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的原则，深入到学校工作的各个环节，在满足师生多样化的精神文化需求的过程中增强自身的吸引力和感染力。媒体工作者要在尊重新闻传播规律的同时，进一步熟识各类媒体的传播特性，创新传播方式，改进传播技巧。所谓传播技巧，指的是在说服性传播活动中为有效地达到预期目的而采取的策略方法。[6]实现有效传播，传播技巧的运用很重要。校园媒体要改变当前报道形式单调、传播方式落后等局面，就需要重视传播的艺术性，将宣传内容以大学生喜闻乐见的表现形式、结合丰富多彩的媒体语言，及时、生动地传递给高校师生。
四、结语
校园媒体在大学生思想政治教育工作中的重要载体作用毋庸置疑。对高校校园媒体进行有效融合，使其从当前内容复制式的媒介互动发展成为组织结构性融合的媒介整合，进而促进高校大学生思想政治教育工作的顺利开展，这既是高校校园媒体自身发展的趋势与需要，更是高校做好大学生思想政治教育工作在媒体层面的重要举措。
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(责任编辑：孙晴)
作者：孙帅
作者简介： 陈瑞航(1997-)，男，汉族，湖北武汉人，武汉大学社会学院社会工作专业硕士在读，研究方向：社会工作与社会政策。
摘 要：上世纪80年代以来，湖北省残疾人联合会成立至今近四十年，对区域残疾人教育事业发展有着巨大作用，推动和落实了一系列残疾人教育政策的出台和执行，尤其是“十五”以来，从三类残疾到多种残疾、从义务教育向全学段教育、从追求数量到提升质量等方面对残疾人的教育实施全面提升。为全面梳理湖北省残疾人联合会的教育功能和作用，研究者以角色理论为视角，通过文献研究和实地调研，对湖北省残疾人教育事业进行了研究，探寻了湖北省残联组织在残疾人教育工作中存在的问题与不足，以期为残联组织的改革与发展提供政策参考和理论积累。
关键词：残疾人教育;残联组织;作用功效
中圖分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.15.034
0 引言
残疾人教育是一项具有重要社会意义和价值的事业，其发展是残疾人群体享受个人受教育权、充分融入社会、实现社会参与的重要手段，也是整个教育事业健康发展、达到更高水平的重要组成部分。自上世纪80年代以来，残疾人教育的普及范围、培养类型、教学条件与质量等各方面都得到了飞速的发展，残联组织对残疾人教育事业的推动与发展功不可没。
湖北省残疾人联合会(下文简称湖北省残联)成立于1989年，下设教育就业处、职业培训中心以及残工委等多个部门，对残疾人教育事业起到了共同推进作用。它与省内各级残联组织机构以“实现好、维护好、发展好残疾人利益”为第一责任，共同推动湖北省残疾人教育事业的发展和进步。历经三十余年的发展，湖北省残联实现了从侧重义务教育阶段到多学段层次相互衔接;从形式单一的物质帮扶到具有灵活性和人文性的多元教育帮扶，实现了从“稚嫩”到“成熟”的巨大转变，初步建立了布局合理、学段衔接、普职融通、医教结合的特殊教育体系，健全了财政为主、社会支持、全面覆盖的特殊教育服务保障机制，形成了政府主导、部门协同、各方参与的特殊教育工作格局。
然而残疾人教育事业仍有较大发展空间，存在着七类残疾覆盖不全面;学前教育、高中教育、职业教育和高等教育发展薄弱;退学、回流等现象严重;特教师资紧缺、编制紧张;教师津贴提高比例低(15%)等诸多问题，折射出残联组织在残疾人教育政策宣传不到位、发展特教层次阶段不均衡、先进特殊理念推行不深入等不足。为探索湖北省残联对残疾人教育的最佳功能和效用，本文引入“角色理论”分析视角，从角色期待和角色扮演对湖北省残联进行研究，分析其在残疾人教育事业中发挥的作用、功效、问题和不足，挖掘其原因，尝试为湖北省残联完成自我角色的转变和更好地进行残疾人教育工作服务提供理论积累和建议。
1 角色、角色理论及残联组织的角色扮演
1.1 角色和角色理论
“角色”这一概念最早源于古希腊和古罗马的戏剧术语，原指舞台上演员所扮演的剧中人或是其人物形象及特点。20世纪初一些从事社会科学研究的学者逐渐开始引用“角色”的概念来对社会生活进行观察与描述，意在将社会生活比作一个大舞台，每个社会成员都在扮演着某种社会角色，在舞台上演绎着各自的人生。1934年，美国著名社会心理学家米德将“角色”概念引入社会心理学，随后“角色理论”被广运用到了社会科学研究之中，是指“是指个人或组织在群体和社会中由于占据一定的地位而显示的态度与行为模式的总和”，试图通过将“角色”这一概念引入社会科学范畴，用以解释和描述单个的行动者与结构性的社会整体社会之间的张力与关系。
角色理论认为社会角色是与个人或组织身处的某种社会地位相一致的一套权利义务规范和行为模式，是社会对具有特定身份的人的行为期望，是构成社会组织或群体的基础。本文运用角色理论对湖北省残联组织进行角色定位，结合我国国情阐述其角色发展演进历程，着重研究其现阶段的角色扮演情况，分析找出其中存在的角色失调和角色冲突等问题与不足，深入挖掘其产生的原因，再结合国内外先进的创新管理经验，探讨残联组织角色回归的对策，以期更好地分析其存在理由、剖析其功能发挥、解析其现实困境并探索其发展方向。
1.2 残联组织的角色扮演：执行者到合作者
残联组织角色定位的建构与政府管理模式的变迁息息相关。1988年至今，我国政府行政管理体制不断深化改革，残疾人事业也走过了辉煌的三十余年，从历史脉络上看，经历了从管制到管理再到服务的转变，从内容上看，改革的每一步都涉及机构的调整、职能的转变和关系的优化，残联组织的角色定位也逐步由 “执行者”转变为“合作者”。
残疾人事业发展的初期，我国仍处于“强政府弱社会”的社会管理方式，国家事务的管理几乎由政府包揽全职。残联组织作为执行者在此阶段成立并稳步运行与发展，承担了近乎全部保障残疾人基本福利的责任。这一阶段残联组织的主要职责是接受政府的领导，执行政府决策，实现残疾人受教育权益的保障、推动特殊教育水平的发展，大力推进了残疾人教育环境和设施的建设，取得了卓著的成效。此种模式下亦存在一些发展弊端，残联自成立起就鲜明地提出了“亦官亦民”的性质和融“代表、服务、管理”三位为一体的职能，然而此阶段残联在形式上和实际工作方面都带有明显的行政色彩，缺乏自主性，在行使职能的过程中往往会倾向于表达政府的利益，强调政府对残疾人的管理职能而忽略了残联对残疾人的代表作用和服务意识。
随着社会的发展，残疾人的需求日益丰富化、多样化，逐渐向更高层次的爱与尊重、自我实现的需要发展，逐渐呈现出差异化、扩大化的趋势，在此背景下，“强政府弱社会”的社会管理方式逐渐体现出诸多不适应性，社会学、政治学等学科的学者逐渐认识到国家和政府并非公共服务领域的唯一提供者，我国的国家治理形式也逐渐向强调“小政府大社会”的“服务型”转变，在社会活动中弱化政府的职能，充分发挥市场和社会组织的自我调节能力，让各社会组织和成员在一定程度上实现自我管理。在此阶段，特殊教育工作由多部门合作完成，教育部门牵头负责，残联、民政等多部门参与，残联的角色定位转变为残疾人教育事业的“合作者”，在残疾人教育工作中更多地扮演着社会宣传者、先进理念的倡导者、政策法规的推动者等身份。
2 湖北省残联组织的角色发展现状
2.1 融合教育理念的倡导者
上世纪90年代初期，武汉市武昌区就被确定为国家随班就读改革实验区，对融合教育理念进行实践探索，并取得了丰硕的成果。它主张针对儿童不同的特性与需求设定差异化的教学环境、目标与方法，展开适才适能的教育，让特殊儿童融入普通班级、学校社区环境，促进其与普通儿童共同发展，帮助其建立更为丰富的社会关系与社会支持网络，更好地融入社会。这是对残疾人特殊教育理念及方法的一次巨大革新，标志着当代特殊教育由传统的福利型向普惠型、增权型方向转变。融合教育不只是一种简单的特殊教育安置形式，更是一种包含深刻人文主义精神、保障残疾儿童在“最少受限制环境”中学习，促进特殊儿童与普通儿童平等权利和发展的教育思想。
湖北省残疾人联合会长期致力于普教特教的融合，按照“全覆盖、零拒绝”的要求结合地区实际情况落实教育安置方案，大幅提高残疾儿童入学率，不断创新融合方法，创造融合环境，推行融合理念，提供融合条件，开拓融合途径，为推进教育理念的发展和革新做出了巨大的贡献，成立了武汉市融合教育与发展研究会，召开海峡两岸残障事业南湖论坛等，经过他们不懈的努力，已实现在部分普通高校设置特殊教育学院或有关专业，或是根据残疾人特点设置了有效的融合教育途径，涌现出了一大批优秀的残疾人大学生，如2015年以高出一本线85分的成绩考入武汉理工大学社会工作专业的黄莺，成为全国首位参加普通高考进入211重点大学的盲人学生，如今以顺利保研到本校政治学专业，证明了残疾人有能力也应有权利接受高等教育，倡导推动着湖北省特殊教育理念的发展与进步。
2.2 特殊教育体系发展的推动者
湖北省残疾人教育事业的发展逐步实现由点及面的转变，坚持义务教育阶段为重点，努力实现两头延伸，当前已覆盖学前教育、义务教育、高中教育、高等教育等多个年龄层教育，形成了布局合理、学段衔接、普职融通、医教结合的特殊教育体系，义务教育和高中教育阶段的发展更是实现了巨大的提升。适龄残疾儿童入学率是衡量一个地区义务教育阶段特殊教育发展的重要指标，湖北省政府机关和残联组织在近年来的发展中投注了较多对残疾儿童的关注，出台了系列举措解决困难残疾儿童“上学难”的问题，逐步提高了残疾儿童教育普及水平，根据中华人民共和国教育部发展规划司公布的教育统计数据和中国残疾人联合会数据中心的年度数据统计公报显示，湖北省适龄残疾儿童义务教育入学率从“九五”时期的78.5%提升至2019年已近95%，2012年以来参加普通高考的残疾考生人数也处于平稳上升状态，由2012年的225人逐年上升至2019年的419人，上升率为86.2%。在完善健全教育体系的同时，湖北省残联大力推进残疾人教育保障体系的推进，采取了系列助学优惠政策，已基本实现全体适龄残疾人青少年儿童义务教育+高中阶段12年免费教育，另外还提供了特殊学习用品、康复器材、交通费用等一系列的专项补助政策。
2.3 教学环境设施改善的先行者
为全面提升教学规模、教学环境和教学质量，湖北省加大特殊教育学校及其他残疾人教育教学场所和设施建设的投入，保障残疾儿童接受具备更高质量、可持续性的教育。湖北省残疾人教育工作十分注重理论与实践的结合，为强化残疾人职业实践能力培养，满足实践教学需求，投入大量资源在高等职业院校建设了一批适合残疾人群体的校内外实训基地，以全面提高人才培养质量。在学校数量上，根据中华人民共和国教育部公布的教育事业发展统计公报和中国残疾人联合会数据中心公布的数据统计资料显示，1997年-2019年，湖北省的特殊教育学校由70所增加至85所，普校附设特教班数由147个增加至867个。在教学场地上，截至2019年，特殊教育学校校舍建筑面积已达到366106平方米，相较2013年增加了58228平方米，增长率近20%，为更多残疾儿童提供了就学的机会和高质量的学习环境与设施。
2.4 优质师资力量的培养者
为满足残疾人日益增长的受教育需求，保障其接受高质量教育的权利，湖北省大力推进残疾人师资培训，建立了一批特殊教育师资培训基地，培养了一批既懂得特殊教育专业理论，又掌握医疗康复专业技能的优秀教师，在高等职业院校打造了一支“双师型”教师队伍。湖北省残疾人教育师资队伍得到了持续不断的发展壮大，根据教育部2019年教育事业发展统计公报的数据统计，湖北省特殊教育学校在册教职工数达到了2162名，其中包含1889名特殊教育学校专任教师，还有近百名代课或兼职教师，专任教师中有1145名获得了本科学历，超过60%，超七成共1333名教师为中高级职称，体现了湖北省特殊教育师资力量和水平的巨大提升。
3 湖北省残联组织的角色困境
在社会角色扮演的过程中，角色期望反映了社会和他人对该角色的看法，而角色学习过程中的角色领悟则是个人或组织本身对角色的看法，角色实践则是角色意识的物化。随着社会的发展与进步，残疾人受教育需求日益多样化、复杂化，残联组织需要不断学习和探索角色扮演和角色规则，以更丰富的方式发挥自身的职能与功效，在此发展过程中，残联组织在一定程度上陷入了角色困境，其实际工作与社会期望产生了差距、出现了角色不清和角色冲突等缺陷与不足。
3.1 角色冲突较大
角色组中的不同成员，对残联组织有不同的社会期望，由于角色利益的对立、角色期望的差别以及角色规范的偏离等原因，角色内部或是不同角色之间发生矛盾、对立，妨碍了角色扮演的顺利进行，即为角色冲突。在角色理论中又根据角色内部与角色之间的不同区分为角色内冲突和角色间冲突。
3.1.1 角色内冲突
通常情况下不同角色群体对同一角色的体现者会提出差异化的需求，由于无法同时满足多方需求，保持各角色间和谐一致，即有可能产生角色内冲突。如对内资源调配的不及时，部门间的协商合作往往需要层层的审批，费时费力，极大地影响了实施效率和效果。由于角色期待的差异性，社会对特殊教育学校往往存在更多的同情与支持，导致了经费分布结构的不合理，我国残疾人教育目前采取特殊教育学校与普通学校随班就读“双轨制”并行制度，普通学校就读残疾兒童数远高于特殊学校就读数，然而残联政策方面特殊教育学校占据了大量的优势资源，且仍在大力新建改造特殊教育学校，普通学校随班就读的残疾儿童无法获取足够的政策支持。
3.1.2 角色间冲突
社会对不同角色提出不同的甚至矛盾的要求时，通常就会引发角色间的冲突。如不同单位机构间信息交互的不对等，由于社会对不同角色存在区别化的期待，各组织各自为政，在政策制定互补、信息交互等方面存在缺陷，教育救助的过程中存在重叠，救助对象和方式单一，未能实现信息互通和共享，缺乏统一标准。如中国残联和教育部的年度数据统计在数据的关注指标、节点界定、分类方式等方面存在较大差异，不利于问题的发现和工作的统一化、规范化;同时，由于地区差异性，城市地区社会群体具有优势地位，社会期待更高且更加容易得到满足，由此导致地区资源分配不平衡，目前我国农村人口仍占总人口数的约40%，然而超过50%的特殊教育学校机构集中在特大或大型城市，乡村地区特殊教育学校数仅占全部的5.5%，大量农村残疾儿童缺乏受教育机会，或是受困于由此而产生的交通费、住宿费等高昂费用，因贫失学。
3.2 角色差距显著
角色差距是指受素质、能力、水平等因素的影响，个人或组织与其所扮演的角色存在差别的现象。在残疾人教育事业中，受资金、人才、政策和组织管理等影响，残联组织的应然社会期待与实然工作间存在一定角色差距。一是政策宣传不足。受工作效率素质等影响，并未进行与实际政策相匹配的有效政策宣传，尤其是在欠发达地区社会各界对残疾人和残疾人工作的认识有待进一步的提高，残疾人对相关政策的运用存在极大滞后，导致大量残疾儿童失学，极大影响了残疾人教育优惠政策的落实;二是在信息化数字化的时代背景下，由于相应资金经费有限，残疾人教育事业的信息化发展缓慢，不利于残疾人教育事业的统计和分析研究;三是在推动残疾人社会支持方面的努力与社会期待仍存在一定差距，《残疾人保障法》明确规定党政机关、企事业单位、经济组织都要依法安排残疾人就业。然而这一制度落实情况不容乐观，残联组织也未能充分发挥联系社会各界力量，推动社会支持的作用，甚至许多党政机关、企事业单位宁愿交残疾人保障金也不愿安排残疾人就业。残疾人就业过程中遇到的重重障礙将会在极大程度上影响他们对受教育和学历提升的追求，阻碍残疾人教育事业的发展。
3.3 角色负担过重
残联组织一直扮演着多重身份和角色。“有困难，找残联”已经成了广大残疾人群体的共识。然而，推动残疾人教育事业需要协调教育、卫生、规划、财政、编办等各部门，残联组织的力量有限，它的能力和期望无法达到平衡，不易发挥长效机制效应。目前我国特殊教育仍以义务教育阶段为主，各阶段特殊教育支持不均衡，受资源和能力的限制，对义务教育以外阶段存在较大程度的“忽视”，接受中高等教育残疾青少年比例小。根据教育部发展统计公报数据显示，2012-2016年残疾儿童进入高级中等教育(包括普通高中和职业中学)的比例约为30%，而同时期正常儿童升学进入高中及职业中学的比例高于85%。2019年我国大陆地区共有2688所高等院校，高考录取920万人，而其中经教育部批准同意，可面向残障考生采取单独考试、单列计划、单独录取的高校仅22所，招收残障学生数量不足20000。结合近年来高校扩招的社会背景，不难看出本不公平的机会分配机制更进一步地向非残障群体倾斜，残联组织在有效支持残疾人群体接受高等教育方面还需要更进一步的资源倾斜。这需要社会各界的共同努力与帮扶，否则将会阻碍社会流动，让本就处于弱势地位的残疾人群体愈发边缘化。
3.4 角色模糊
角色模糊是指个体或组织对某一角色认识模糊，不知道所扮演的角色该做什么、不该做什么以及怎样去做。残联组织在我国残疾人教育事业中的“合作者”地位虽然得到认同，但是因为法律和政策并未对其角色范围加以清晰的定位，残联组织对自己所扮演的角色存在一定程度的认知模糊。由此导致残疾人教育帮扶制度较为单一化，许多政策空有顶层设计愿景，缺乏省市一级残联的具体标准和操作方法，尚未出台统一、明确的救助政策，救助对象范围狭隘，集中在义务教育阶段的适龄残疾儿童，且救助形式及其单一，多数城市只能实现简单的“两免一补”政策(即免除学费及书本费，对住宿费予以补贴)，但对于一户多残、失业残疾家庭等特殊困难对象缺乏专项的残疾人教育补助政策。
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作者：陈瑞航
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;
2.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水;
3.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
作用:苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘
苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～
3.5克，蔗糖1.0～5.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B
1、维生素B
2、维生素C和胡萝卜素等。美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果功效与作用：
1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
蜂蜜的功效与作用及食用方法_ 蜂蜜的作用与功效,蜂蜜柚子茶的功效,蜂蜜水的功效
1、蜂 蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处;
2、 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3、食 用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经 常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
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(一)护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤 上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。用法：
1、蜂蜜面膜：用蜂蜜 加 2-3 倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面 部 10 分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份 甘油， 三份水， 加适量面粉调和后， 制成面膜， 每次在脸上敷 20 分钟左右， 再用清水洗净， 可使皮肤滑嫩，细腻。
3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子 涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容 的功效。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷 面， 分钟后用清水洗去， 10 油性皮肤常使用此法， 能使皮肤滑润， 柔嫩。 冬季皮肤干燥，
5、 可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。
(二)抗菌消炎、促 进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对 链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。用法：在处理伤口时，将蜂 蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
(三)促进消化研究证明， 蜂蜜对胃肠功能有调节作用， 可使胃酸分泌正常。 动物实验证实， 蜂蜜有增强肠蠕动的作用， 可显著缩短排便时间。用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂 蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用 蜂蜜，也有辅助作用。
(四)提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协
2012-06-06 14:37:19 来源：爱秀时尚网 编辑：芸芸
文章摘要：薄荷的功效与作用及食用方法，日常生活中特别多的食物都是薄荷味道呢，其实薄荷平常也可以用作泡水的原料哦，今天小编给大家介绍一下薄荷的作用与功效，还有十种薄荷的食用方法，一起来学习一下吧。 薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐
薄荷的功效与作用及食用方法，日常生活中特别多的食物都是薄荷味道呢，其实薄荷平常也可以用作泡水的原料哦，今天小编给大家介绍一下薄荷的作用与功效，还有十种薄荷的食用方法，一起来学习一下吧。
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薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。 新鲜薄荷常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。
另外，可将生叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，以达亸到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。亁薄荷则可用于泡澡，以缓和肩膀酸痛、神经痛;也能制成收敛水净化肌肤，或各式手工艺品。也因其有提神醒脑、舒缓肌肉及止痛的作用，所以也是制作各种药油、药膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭剂等商品贩卖。 因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。 此外，薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。可与绿茶，红茶同泡，或直接用开水泡!
薄荷的作用
记载薄荷「主贼风伤寒，发汗，治恶气心腹胀痛。」;中医也认为薄荷「性凉味辛，有宣散风热、淸头目、透疹之功」，知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。
一、药理作用：
1.局部作用: 薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2.解热：小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
3.抗炎： 薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。
5.薄荷油有健胃作用，对实验性胃溃疡有治疗作用;有较强的利胆作用，还有保肝作用。
6.薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
二、临床应用：
1.治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛等症状。
2.治疗急慢性咽喉炎、扁桃体炎、鼻炎、球结膜炎。
3.治疗各种皮炎，如过敏性皮炎、虫咬性皮炎、荨麻疹、皮肤瘙痒症、银屑病、湿疹。
4.局部应用：薄荷醇的各种制剂，局部应用治疗头痛、牙痛和皮肤瘙痒。 薄荷的功效与作用及食用方法 薄荷泡水的好处(2)
2012-06-06 14:37:19 来源：爱秀时尚网 编辑：芸芸
文章摘要：薄荷的功效与作用及食用方法，日常生活中特别多的食物都是薄荷味道呢，其实薄荷平常也可以用作泡水的原料哦，今天小编给大家介绍一下薄荷的作用与功效，还有十种薄荷的食用方法，一起来学习一下吧。 薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐
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薄荷的功效与作用及食用方法
1、薄荷凉茶
新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。
功效：自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。
2、薄荷冰
清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。
功效：夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。
3、薄荷粥
鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
4、薄荷汤
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油即可。
功效：解毒败火。
5、薄荷糕
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
薄荷的功效与作用及食用方法 薄荷泡水的好处(3)
2012-06-06 14:37:19 来源：爱秀时尚网 编辑：芸芸
文章摘要：薄荷的功效与作用及食用方法，日常生活中特别多的食物都是薄荷味道呢，其实薄荷平常也可以用作泡水的原料哦，今天小编给大家介绍一下薄荷的作用与功效，还有十种薄荷的食用方法，一起来学习一下吧。 薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐
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薄荷的功效与作用及食用方法
6、薄荷酒
准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可。
功效：有清热、解毒、健胃、清咽的功效。
7、薄荷豆腐
豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
8、薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
9、鲜薄荷鲫鱼汤
活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
10、金银薄荷茶
将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。
适用：痱子
提醒：虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况。另外，薄荷味属凉，不可久服。由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。
******** 薄荷土豆泥 ********
材料：土豆，洋葱，小西红柿，薄荷叶，酸奶，黑胡椒，盐
做法：
1、土豆洗净削去皮，切成小块，放入锅中煮熟
2、洋葱、小西红柿切成丁，薄荷叶从茎上摘下来，用水冲一下洗去浮尘，大片的叶子撕小一些
3、用勺子将土豆捣成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少许盐，和土豆泥彻底拌匀
4、再将切好的洋葱丁、小西红柿丁和薄荷叶与土豆泥搅拌均匀即可
备注：加入酸奶可以使土豆泥的口感更加细腻可口，同时酸奶比沙拉酱的营养丰富，脂肪含量也低得多，做沙拉时用酸奶代替沙拉酱是非常好的吃法。
蔓越莓饼干的做法 烤箱做饼干
蔓越莓酸酸甜甜的，很适合夏天，今天做的这款蔓越莓饼干操作简单，成功率也很高，对于烘焙新手来说是很有成就感的哟~这个方子大约能做15块饼干 主料:低筋面粉135g蔓越莓干35g黄油75g 辅料:细砂糖60g蛋液15ml 方法/步骤
准备好材料，蔓越莓切碎备用2 黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀 加入15ml蛋液，搅拌均匀4 倒入蔓越莓干，搅拌均匀5
分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团6
用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬(约1小时)
烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上8
烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可
注意事项
蔓越莓饼干制作方法简单，黄油不用打发，搅拌均匀即可 整形完的面团一定要放入冰箱冷冻至硬(注意是冷冻不是冷藏) 因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节
近年来，冬虫夏草种植风生水起。搞虫草种植，有些人就是冲着利润高和致富快来的。其实，种植业的产品都具有特定的消费人群，除了人为的暴利时期，其产品价格和需求量都会受到市场规律的约束。产品过量，价格下滑是自然的。搞虫草种植也不可求富心切。
虫草种植具有投资小、规模小、回报高等特点，是前景看好的新兴产业，加上虫草花的功效及作用对病人效益大，无病也可当进补，也很符合现代农业发展趋势。面对日益火爆却暗藏危机的虫草种植业，我们需要冷静思考。
种植业的项目一个接一个，很多人致富心切，见项目就抓，结果造成了很大的损失。考察，选种，选合作商，不能盲目，商品都是物以稀为贵，炒种只是短期行为，一旦供需发生变化，价格也就随之发生变化，盲目引种必吃亏。
种植业最大的毛病就是一哄而上，所以虫草种植业必须以市场为导向，细致地调查所种植品种的市场容量、销售状况、同行业的竞争力，以及在市场上畅销时间的长短，预测市场可能出现饱和、滞销的期限，以此来决定是否投资。
要认真分析市场的需求和容量，预测发展的趋势和可行性，最好事先了解如下统计数字：
1.一般居民的日常消费量和节日消费量;
2.附近城市的销售量;
3.外贸出口的销售量和可能发展的销售量。
此外，投资者可以多订些种植业方面的报刊，多参加种植经验交流会、博览会，勤上网查询有关信息。在充分论证的基础上再决定种植项目，确保种植成功。
要有风险意识，提高市场把握能力。这就要求种植与加工销售能够架起一座桥梁，实现有组织、有计划的适度规模生产和市场开拓工作，使消费市场始终略大于产品市场。本文来源：
1、黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
4、黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
7、黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
8、黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
9、黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2011-07-08 14:44茯茶金花|六级
主要作用是降三高，我认为也可以作为商业用途，像在茶室谈生意可以选黑茶，(黑茶对神经的刺激小，适合更多的人饮用)茶冲泡的次数多，多喝不影响睡眠.
怎样正确饮用黑茶?
眼下，黑茶又红火了。它有什么好处?怎么喝?
黑茶依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶主要产地是湖南、广西、湖北、云南和广东，名气大的有安化黑茶、六堡茶、赵李桥茶、普洱茶、菊普茶和藏茶。
常饮黑茶有4个好处：润肠、降血脂、安神、防辐射。
黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。具体的冲泡方法如下： 取茶
黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶
千两饼取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指. 泡茶
投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。
冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 注意事项
泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。
好的黑茶在制作过程中可以发金花。灵芝也有金花，有助于防癌。好的
黑茶茶汤是琥珀色，表面一圈金环，十分好看;滋味以枣香、樟香和陈香为上。
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