国外有机农业与有机农产品发展现状及思考
摘要：本文分析国外尤其是发达国家的有机农业和有机农产品的发展现状、态势。
关键词：有机农业;有机农产品;绿色食品
文献标识码：A
作者：佟国光
【摘 要】随着近年来社会经济的发展和人们生活水平的提升，越来越多的人开始关注绿色健康食品。这样的情况为有机农产品的生产和发展带来了重大机遇。但是随着有机农产品产量的不断增加，有机农产品所面临的市场竞争也越来越激烈。良好的营销途径是保障有机农产品销量、提升其市场竞争力的关键。希望通过论文的分析，可以为农产品营销效果的提升与农产品行业市场竞争力的提升提供一定帮助。
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【關键词】农产品;市场营销;现状;途径
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1 有机农产品界定
有机农业这个概念早在1940年就已经出现，它指的是在整个农业生产中所应用的肥料都是天然肥料，不可使用人工合成的化肥农药;同时也指畜禽养殖中所有的饲料都是有机饲料。有机农业的一个重要生产标准是生产过程中所应用的所有资源必须是农业资源，不可使用任何的外来资源，这样才可以让动物、植物、微生物以及土壤等生产要素的优势得以充分发挥，为人们提供出绿色、健康的食物[1]。而有机农产品正是完全按照有机农业的生产标准来进行的农产品加工，其原材料来自于有机农业，加工中不添加任何的化学成分，同时应经过有机农产品认证部门的审核认证。
2 我国有机农产品的营销现状分析
在当今，随着人们绿色养生观念的不断提升，越来越多的人开始关注有机农产品，这就为有机农产品打开了更大的销售市场。但是在有机农产品的实际营销中，却依然存在着诸多问题，进而对其营销效果和相关企业的经济效益带来了一定程度的不利影响。在这些问题中，有机农产品的营销途径问题最为显著。在当今的经济与科技全面发展中，市场营销途径也开始不断扩大，生产者可以通过很多的途径将产品向消费者销售。但是因为一些有机农产品生产者并不具备足够的市场营销意识，在营销过程中依然倾向于传统的营销形式，也就是向商场、超市等供货，或者是自主开设有机农产品实体店。一些有机农产品企业虽然也在网络平台上设立了企业店铺，但是因为营销力度不足、营销策略滞后，获得的营销效果也就并不理想[2]。
由此可见，要想实现有机农产品营销效果的进一步提升，在满足当今社会对于有机农产品实际需求的基础上进一步提升有机农产品行业的经济效益，促进行业发展，就需要对有机农产品的营销途径进行全面分析，通过科学合理的方式来拓展其销售途径。通过这样的方式，才可以为有机农产品创造更好、更多的营销机遇，实现有机农产品行业的良好经营与发展。
3 有机农产品营销途径分析
3.1 有机农产品+餐饮形式的营销
在进行有机农产品的营销过程中，生产企业可以将餐饮店以及相应的餐饮体验作为有机农产品的一个营销渠道，然后将有机农产品体验、消费以及互动等嫁接到相应的餐饮店内，这样就可以让有机农产品营销和推广的局限性得以打破，实现有机农产品知名度与销量的进一步提升。
比如，某有机农产品企业开设了两家以有机猪肉为主打系列的有机农产品品鉴店，店内除了猪肉之外还有该企业生产的其他有机农产品。一年之后，该企业所生产的有机猪肉仅在这两家品鉴店内的消耗量就达到了总生产量的70%左右。另外，在该企业所开设的两家有机猪肉品鉴店内，回头客和慕名而来的食客非常多，一些食客吃完饭后甚至会直接在店内预约购买一年的有机肉类和蛋类。
由此可见，这种营销途径不仅可以进一步提升有机农产品的销量，同时也可以通过体验的形式让顾客更加真实地了解到产品的品质，进而达到一种更好的宣传效果。这对于有机农产品企业口碑的提升和销量的提升都非常有益。
3.2 有机农产品+网络直播形式的营销
在当今，网络直播已经成为了一种重要的营销途径。借助于网络直播的方式，可以通过亲眼所见来提升消费者的购买信心，同时也可以让消费者参与到互动中，使其获得更多的满足感。这樣就可以让有机农产品在信任方面的问题得到有效解决，进一步提升消费者对有机农产品的信心，以此来实现有机农产品的进一步传播与推广。因为网络并没有边界，所以通过网络直播的方式来进行有机农产品营销，将会实现有机农产品信息传播范围的无限扩大。在具体的网络直播营销过程中，为提升有机农产品的知名度和信誉度，企业最好是选择创始人进行直播营销或者是邀请一些知名人士进行网络直播。同时也应该注意保障服务质量，无论是包装方面还是物流方面都应该保障安全、及时。通过这样的方式，才可以实现有机农产品销量的进一步提升，为企业创造更多的经济效益。
比如，海南省某互联网农业小镇就通过网络直播的方式进行有机农产品营销推广，在网络直播中，所有的主播都是有机农产品企业的创始人或公司董事长等。同时也在直播中向消费者展示了有机农产品的生产过程和成品等，深得消费者信任[3]。目前，该互联网农业小镇的有机农产品销量十分可观，除了附近居民到实体店购买之外，全国各地的消费者也会借助于网络渠道来进行购买，也有消费者直接通过微信下单购买。
3.3 有机农产品+微商形式的营销
微商是近年来的一个新兴行业，微商可以通过微信朋友圈来进行商品信息的发布，以此来吸引消费者购买。在有机农产品的营销过程中，为进一步提升营销效果，开辟营销渠道，企业也可以通过微商的形式进行营销。在此过程中，可通过朋友圈的形式将有机农产品原材料的种植过程、成长过程、收获过程，以及有机农产品的生产过程、加工过程、包装过程等以图片或小视频等的方式进行发布，这样就可以让消费者对有机农产品实现更加深入的了解，以此来增强其信任度，激发其购买欲。
比如，某有机蔬菜水果类农产品生产企业就通过微商的形式进行有机农产品营销。营销中，企业共建立了微信群十几个，组建了一支专业技术与服务质量都非常好的微商团队，不断进行线上预售，并加强个人标签的强化与推广，然后借助于主动传播的方式来实现个人魅力的不断提升。通过这样的方式，该有机农产品企业的微商团队获得了消费者的高度信任，并开辟了越来越多的分销商，实现了销售效果的显著提升。
由此可见，合理通过微商来进行有机农产品营销也是一个良好的营销途径。通过这种方式，不仅可以让消费者通过朋友圈和一对一交流的方式来实现对有机农产品信息的充分了解，同时也可以通过信任机制的有效建立来开辟分销商，让越来越多的人来进行企业的有机农产品销售。这对于有机农产品销售质量的提升和企业的发展都十分有利。
3.4 有机农产品+可视化农业形式的营销
随着近年来计算机技术、互联网技术、雷达技术以及云计算技术等的发展，可视化农业也得以良好实现。所谓可视化农业，就是将有机农作物的生长过程以及有机畜禽成长过程以视频的形式呈现给公众，这样就可以让消费者真正了解到有机农产品的实际情况，使其对优质的有机农产品放心购买。在通过可视化农业技术进行有机农产品的营销过程中，最显著的一个功能就是期货订单效应，在此过程中，消费者或者是投资者可以借助于网络平台远程观察的形式来进行下单，然后通过可视化平台的形式随时随地对自己所预定的有机农产品生产、加工和管理等各个流程进行实时观察。
4 结语
随着当今社会经济的发展和人们养生意识的不断提升，有机农产品也实现了越来越好的发展。但是在有机农产品的营销过程中，由于营销途径的不足，使得有机农产品销售效果一直不够理想。基于此，有机农产品企业应该注重营销途径的不断扩展，通过餐饮形式、网络直播形式、微商形式以及可视化农业形式等来进行营销。这样才可以提升有机农产品销量，促进农产品企业与行业的良好发展。
【参考文献】
【1】沈力钧.我国有机农产品的发展现状及营销对策分析[J].现代园艺，2020(8)：20-21.
【2】彭慧琴.我国有机农产品营销现状及对策研究[J].环球市场，2019(24)：118.
【3】钟凯.驻马店市有机农产品营销渠道建设问题与对策研究[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版)，2018(10)：71-73.
作者：王冰 张长青
摘 要：“互联网+农业”发展已成一种趋势，有机农产品产销一体化亟需探索一条集绿色兴农、科技兴农、电商兴农、公益兴农于一体的大众参与的适合国内环境的道路。本文基于“互联网+有机农业定制”的思维创新有机农产品产销一体化，首先分析市场痛点及趋势，然后构建了有机农产品产销一体化创新模式的基本框架，最后分析了实现该模式的保障要素和环境支持。
关键词：O2O+C2B 有机农产品 有机农业订制 产销一体化
一、前言
(一)传统有机农产品市场痛点分析
1.销售价格居高不下。由于有机产品对生长环境要求高，所需有机肥料成本高，产量低，生长周期长，因此导致有机产品价格比常规产品贵，消费群体基本为中、高收入者，这为有机农产品大众化、平民化带来了不少阻碍。
2.网络交易平台及物流管理不够专业化。农产品电商本地社群逐渐兴起且淘宝网上各自为阵，没有统一的有机农产品电商交易平台，更没有专业化的有机农产品、生鲜物流配送，给有机农产品的交易实现带来了较大的不便。
3.产销无保障。零散有机种植户的农产品投入高、风险高，销路不固定，又由于农产品受自然天气影响，产量得不到有效保障，因此对于种植户来说，基础收入不确定。
4.销售结构单一。目前市场上系销售多为供货商直接销售产品给消费者，较为创新的“良食网”可以通过监控让消费者跟踪产品从生产直至饭桌上，也可以去生产基地参观游玩。但是这种模式给消费者的体验太少，项目不够多元化。
5.后期服务欠缺。网络时代已经到来，人们对网络的依赖性越来越高，但在网络上言论自由，真实性较低，所以人们逐渐对网络的可信度产生了质疑。
(二)解决市场痛点的思路
未来有机农产品产业在“互联网+”技术、市场需求、国家政策引导的条件下将朝以下的发展趋势进行：
1.产品需求平民化。目前的有机产品市场主要消费人群是收入处于中高水平，而随着人们安全和健康意识越来越强，有机产品将走进寻常百姓家。
2.线上发展专业化。农产品电商平台为农产品提供了网上销售的通道，可以为消费者带来更低价的农产品，去掉农产品贸易过程中的县级、村级经销商。
3.消费方式多元化。多元消费也将成为发展趋势，线上各种农产品电商平台逐渐兴起，线下有各种零售模式、采摘体验服务消费等。
4.农产品物流兴起。随着人们生活水平的提高，生活节奏也在加快，要跟上人们快速的生活节奏同时让人能够享受健康的生活，互联网平台积极自建仓储物流体系，旨在解决人们更低成本的食材采购问题。
5.完善后期服务。由于现在农产品电商平台为有机农产品销售提供了很好的平台，推动了有机农产品网上交易的发展。但是对于销售后期应该给予消费者适时服务，解决消费者售后问题。
(三)“互联网+”有机农业订制概念简述
一种基于互联网的现代农业经营商业模式，其特征在于包括运作于互联网电商平台上的农产品实景观看、农产品定制选购、租赁土地代培定制和招商营收过程，通过线下旅游、连锁店、农业展馆以及线上电商等媒介实景展示农产品棚区实况，促使潜在客户购买定制农产品、租赁定制农场棚区、购买定制代培服务，进而引进商业客户租赁生产基地，最终实现盈利收入。
所述商业模式所有过程的承载机构为电商平台，包括客户管理模块、有机农产品订制模块、农场监测溯源模块、土地租赁管理模块、代培任务管理模块、电子商务营销模块、物流配送管理模块、农户休闲农业经营管理模块、有机农产品品牌店加盟暨有机农产品科技馆经营管理模块。
(四)“互联网+有机农业定制”优势
1.实现农产品产业链一体化。构建“有机农产品种植加工——农产品电子商务——农产品物流配送——品牌店直销、吸引加盟——线上线下多元化体验服务功能于一体的现代农业产业体系、生产体系、经营体系，发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户、合作社和现代农业发展有机衔接。
2.关注农户(农民)收入。整合农村耕地、农村特色种植、农村劳动力等资源，实现有机农产品规模化、规范化种植，生产源头与终端消费的直接对接，省去多个中间商让农户多赚钱、消费者少花钱。实现小农户、农业合作社与现代农业发展有机衔接，为农村剩余劳动力提供充足的就业岗位。
3.打造辅助“网络集成平台”的特色APP——“有机管家”。“互联网+有机农业订制”通过主打APP，为农户与消费群体开辟多种农产品交易体验模式即集忙碌、休闲、农户等于一体的消費服务模式，辅助“网络集成平台”实现农产品产业链体系化。
4.将有机产品平民化、大众化。有机产品消费群体以中高水平收入为主，此项目利用手机APP线上服务、品牌专卖店盈利补贴、产品需求客户精细化(精准)销售这三种方式将有机产品的消费变得简单、多样、廉价，让普通老百姓消费的起，真正的将有机产品送到大众饭桌。
5.升级“O2O+C2B”混合模式。“O2O+C2B”混合模式适用于用户需求多样化、定制化明显，强线下体验性，并在短时间内无法在线上实现标准化规模化效应，需要借助于线上线下一体化的行业领域。例如，尚品宅配在个性化需求明显的家具行业也对“O2O+C2B”进行了卓有成效的应用。
由于农业电商发展迟缓以及生鲜产品的特殊性，国内生鲜市场坐拥千亿市场，却几乎普遍亏损。生鲜保质期短、保存不易、用户消费习惯多样化、对物流配送的条件要求严格等特点，令生鲜市场短时间内难以纯线上标准化会规模化发展。在现有物流与冷藏技术等前提条件下，生鲜电商，乃至整个农产品电商发展的突破口可以集中在用户需求上，将创新方向从B端转移到C端，即“O2O+C2B”混合模式，代表案例有美国生鲜电商“Farmigo”、英国Argos、国内的日日鲜、康品汇。
本项目在此基础上的改进：
将C端(目标用户群体)精细化，如上班族都要分上班和不上班的人群。将C端需求(目标用户的需求)精细化，如线上选购、线上订制、线下采摘、线上线上同时管理培育等。
生鲜物流除了外在设备的强制性要求外，因为项目总目标之一采用了同城“农村包围城市——自给自足——城乡一体化”的规划，所以有机农产品供给方(农产品种植基地)距离城市配送点的距离是同城距离，再加上成武为物流配送系统融入的GIS空间分析技术，以最优路线、最短距离高效安全的配送到消费者手中。
6.将健康生活融入多元化乐趣体验中。“互联网+有机订制农业”通过主打“有机农场功能”，在APP功能模板设置了“走一走”、“答一答”等功能来积累虚拟货币进行农场多元化乐趣管理和体验，引导和督促消费者利用零碎时间不断学习健康生活的理论知识、每天进行有机健康运动;
7.公益兴农。个体消费者通过非直接支付手段拥有自己的土地或果蔬种苗后，产品自用之外的那部分销售盈利用于公益性捐助，让消费者增加多种体验的同时打造“公益兴农”的趋势。
二、“互联网+有机农业定制”产销一体化创新基本框架
(一)总体的商业经营模式
通过面向大型超市、餐饮行业、蔬果农业合作社、个体等相关客户，通过“互联网+有机农业订制”，形成集农业电子供应商务、高品质有机食品、众创空间等与一体的农业产销模式，规范和引导农户大力发展绿色农业、有机农业，实现农牧产品的生产源头与终端消费的直接对接，为市民提供优质的绿色产品以及“绿色”的体验式消费服务。本文创新的一种基于互联网的有机农业订制平台和方法的一较佳实施例订制方法示意图如图1所示。
(二)产品介绍
以选购直培有机农产品订制、短期租赁土地代培有机农产品订制、长期租赁土地代培有机农产品订制、公益化有机农产品四种产品为核心销售产品。
1.选购直培有机农产品订制。消费者通过“有机管家”APP进行观看农场种植产品实时场景，选购自己看中或由系统推荐的X大棚Y区的产品。利用APP上的忙碌模式(线上下单送货上门)、休闲模式(可以同新朋好友去农场自采摘自烹饪享受闲暇时光)选购订制农产品。
2.短期租赁土地代培有机农产品订制。个人通过有机管家APP租赁土地订制果蔬种苗进行“忙碌时代培育、闲暇时自培育”的管培模式，最终产品可以通过忙碌模式(线上下单送货上门享受自己种植的蔬果)、闲暇模式(可以同亲朋好友去农场自采摘自烹饪享受闲暇时光)私人租赁土地订制产品。
3.长期租赁土地代培有机农产品订制。果蔬加工厂及大零售商可以通过租赁订制的方式拥有自己的绿色有机果蔬生产基地，由农户代管培，不用再担心产品的生产安全与供给不足等问题，更不用冒风险自行建立自己的果蔬生产基地。
(三)线上实现
1.交易服务模式。交易服务模式主要是指由产品供应者或产品生产者等借助第三方网络平台或者自建网站进行交易活动的形式。在此为了打造有自己特色且功能庞大的交易平台，选择自建APP作为营销的核心媒介。在当下的“互联网+”时代，APP营销跨时空、随时服务、互动性强等特点能够很好的与有机农产品的营销的营销特征相适应，客户随时订购企业及时派送，更好的保障了有机农产品的新鲜度。
随着智能手机越发普及、用户越发依赖手机软件商店，APP开发的市场需求与发展前景也逐渐蓬勃，而我们所开发的“有机管家”APP主要有以下几点意义：
一是建立自有销售平台，打通社会化营销渠道，提高宣传的渗透度;二是通过扫描包装袋上的二维码，可以实现线下到线上的无缝连接;三是通过会员制度，可以建立强大的用户数据库，实现用户行为记录分析;四是实现各系统的数据互通，完善通讯供应链。
“有机管家”APP界面及功能设计，此处仅以图2作部分展示，其它如“公益中心”模块、“个人中心”模块功能介绍图略。
2.社会化营销模式。社会化营销模式是指借助微博、微信、论坛、博客等网络自媒体(自媒体是普通大众经由数字科技强化、与全球知识体系相连之后，一种开始理解普通大众如何提供与分享他们本身的事实、他们本身的新闻途径。)开展营销。当下微信公众号、微博的营销较为流行，不仅利用这些平台实现了有机农产品的交易，更帮助有机农产品供给方进行了互动推广宣传。
(四)线下实现
1.有机农产品种植。整合目前农村或市郊已有的有机农产品种植基地和农村剩余劳动力、以农村合作社或小型承包公司将有机农产品种植规范化、规模化、现代化种植。而且有机农产品种植过程中必须严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循大自然规律和生态学原理，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的产品。
2.有机农产品追溯监测。不管采用何種的营销方式，有机农产品的真实性、安全性一直是消费者所不放心的地方，所以除了市场上目前已有的溯源码等文字追溯外，更应该通过更多的时段和方法去进一步减少消费者的这种担忧，本模式主要采用表1所示有机农产品追溯检测技术进行有机农产品追溯检测。
3.配送。主要采用第三方物流——农产品物流技术进行物流配送。农产品物流是生鲜物流的主要部分，和普通产品的物流条件相比 ，在存储、保鲜、运输、配送效率、设备等方面具有更严格和个性化的的要求，所以发展自己的第三方物流，将农产品的物流配送做到更加专业化、个性化，为完善有机农产品的产销链打下坚实的辅助基础。除了专业化的物流配送管理模块外，专业的配送团队也至关重要，可以合理利用农村剩余青壮年劳动力培训组建配送团队。
4.销售。销售以品牌直营店为主，以有机农产品科技馆和有机可溯源餐馆为辅。将三种实体店与线上交易平台APP向结合，利用GIS空间分析技术在市区选择合适的店址，有机农产品科技馆提供消费者多元化体验消费、发掘潜在客户;有机可溯源餐馆提供安全、卫生、可溯源食材来源地和菜品制作环境，更可以结合线上的交易平台和已建成的线下配送体系进行有机可溯源外卖出售;品牌直营店，除了不习惯使用线上交易方式的人群进行店里消费外，更是作为一个二级配送单位，将由农场配送过来的农产品配送到消费者手中。
(五)产品或服务的效果与应用反馈
农产品需求方(如大型超市、餐饮行业、果蔬加工厂、个体消费群体等相关客户)和农产品种植供给方(蔬果农业合作社、个体种植户等相关客户)可以通过有机管家进行实时反馈，反馈体系如表2所示。
三、生产经营计划
(一)产品的生产经营计划
本模式的产品生产经营计划如表3所示。
本模式发明了四种基于互联网的有机农业定制平台和方法的较佳实施例，分别为忙碌模式、休闲模式、客户模式、农户模式。
下面仅以忙碌模式为例进行概述，如图3所示，当用户因为很多原因不能前往农场购买心仪的有机农产品但有特别有需求的时候，利用软件平台的“忙碌模式”完成自己在线订制有机农产品消费，即通过远程观看农场现状，在选定的农场里选购自己心仪的产品。对于成熟的产品，用户利用溯源监测系统获取的数据进行选择购买;对于未成熟的产品，用户根据线上操作平台对自己已选购的产品进行虚拟管理培育，相对应的农场方面会半自动化(人工与自动化仪器)的代理培育直至产品成熟。整个模式中，产品的管理培育、采摘配送等动态都是可溯源可监控，让消费者吃到安全的、真正的的有机农产品。
(二)产品的质量管控方案
1.建立健全的视频监控监测系统。对农户种植、施肥、采摘、二次加工的全部过程进行实时动态监控，用户可以通过网络平台就进行观看，并进行打分评价提意见制。
2.建立健全的产品绿色安全的检验机制。与工商管理部门合作由第三方独家机构对我们产品的安全性、有机绿色真实性、病虫灾害防治、施肥进行检验，检验结果以样品公开展示和指标数据分析为主。
3.建立公开透明的“打分——评价(定等级)——提建议”监督体制。在“有机管家”APP，微信公众平台等网络平台上建立消费客户与第三方安检机构对我们产品及服务的“打分——评价(定等级)——提建议”的公开监督体制。
4.建立监督奖励制度。运营部对从监督体制获取的信息进行合理分析，对采取的意见的提供者(即消费客户)进行奖励，进一步鼓励大众消费者对我们产品及服务的监督，让消费者做农场真正的主人。
四、产品服务介绍
第一，积极响应国家互联网+号召，以智能、健康、绿色安全为发展目标，以互联网+农场+电商为发展模式，将互联网创新模式和传统农畜牧业养殖相结合，实现农牧产品的生产源头与终端消费的直接对接，推进中国农牧业全产业链的创新发展，构建智慧型互联网农业生态圈。
第二，通过建立有机农产品质量可追溯系统，实现生产地生产状况全方位监控，保证了为市民可提供优质有机农产品服务。
第三，通过将GIS技术和GPS技术相结合，筛选出符合有机农场基地建设的农村资源和符合客户条件范围内的配送点，实现更有效合理的整合利用农村资源，实现更快、更精确、更高效的配送体系。
第四，通过实行“公益化”订制农场模式，用户可以通过完成移动App“有机管家”的健康任务，获得虚拟“货币”，然后在简单有趣的应用中，把碎片化的时间与健康行为结合，并用手中的“货币”兑换相应的有机农产品，或购买订制自己的果蔬种苗，结果的产品一部分用于自己使用，另一部分销售获利捐出用于公益。
第五，实现有机农场“订制化”，用户可私人订制自己的农场，普通用户可以通过线下实地去选择自己订制地块的位置，会员用户支持在线选择地块，以及可以 在线下到达翻地、播种、浇水、施肥、拔草、采摘等指令，即有线下专业农技团队进行实际操作。
五、外界环境分析
(一)政治因素
“十三五”规划纲要明确提出，在工业化、城镇化加快发展的过程中，要同步推进农业现代化。如北京划定城市、近郊、平原、山区和京外合作区5个都市型现代农业产业圈，还有诸多城市开始在现代农业上加大投入力度。政策与资金加快了有机农业的发展步伐，同时为有机农业的发展提供了技术支撑，解决了生产中遇到的问题，进而使有机农业基地能够健康稳定的发展。
(二)经济环境
随着我国经济的发展，更多人具有较强的消费能力并追求品质生活。而传统的以解决吃饭问题为直接目的生产的农产品将难以满足他们的差异化需求。吃饱、吃好远远不是目的，吃的健康才是现在更多人关注的重点。互联网具有的方便快捷、网上支付交易、冷链物流配送等特殊优势在发展中能够更好的满足消费者个性化需求。
(三)社会文化
由于近年来食品安全频发，人们对食品的关注度不断增加，有机农产品作为安全、营养、健康的代表，正在逐步得到消费者的青睐。由于东部沿海高收入消费者对养生的态度使其更加关注内在的营养价值，因此他们是农产品的主要销售对象;城市消费者由于距离农村比较远，而工作压力和时间又是不允许进行每天定量限时供应的，通过互联网的特色定制是可以更好的满足城市消费者的这样特殊需求，以此来达到城市消费者生理和情感的满足。
(四)技术发展
机农产品规模种植技术逐渐完善;第三方物流(农产品物流)逐渐专业化;溯源技术、农产品电商平台不够多元化和丰富，也致使与之相结合的线下体验服务相对较少，在一定的程度上制约着有机农产品的产销模式的创新。
六、小结
本文提供了一种基于互联网的现代农业经营商业模式，旨在实现农产品产业链一体化，构建“有机农产品种植加工、农产品电子商务、农产品物流配送、品牌店直销、吸引加盟、线上线下多元化体验服务功能于一体的现代农业产业体系、生产体系、经营体系，通过发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户、合作社和现代农业发展有机衔接。线下以实体店配合线上工作，它包括有机农产品直营店、有机农产品科技馆、可监测溯源有机餐馆，所述农产品直营店用于有机农产品实体店销售、区域配送点的充当;所述有机农产品科技馆用于让大众在多元化、科技化的体验服务中了解农产品，进一步吸引大众了解并关注“有机农产品订制”，发掘大量潜在客户;所述可监测溯源有机餐馆用于为入店消费者提供一个可以追溯食材源头和烹饪环境的有机饮食场所，同时用于为外卖消费者提供一个可以追溯食材源头、烹饪环境、烹饪过程的健康有机外卖服务。
参考文献：
[1]王艳.农产品网络营销模式创新发展及实现路径研究[J].农业经济，2015(09).
[2]张书睿，崔放，冉鑫等.基于O2O思维的有机农产品营销模式创新研究[J].中国商论，2016(11).
[3]陈元浩.深入推进农业供給侧结构性改革的思路和建议[J].中国经贸导刊，2017(26).
[4]袁征.基于大数据应用的营销策略创新研究[J].中国经贸导刊，2017(14).
[5]黄丽华，万刚等.地方农产品成本调查现状与发展建议——以成都市为例[J].中国经贸导刊，2017(35).
作者：马鹏飞 蒋萧
[摘要]近年来，国内频发的食品安全事故正透支着消费者对食品的信心，随着整个社会对食品安全问题关注的增强，消费者对优质食品的需求迅速增长。再加上有机产品产量的提升，市场认知度越来越高，有机农产品将成为消费者最喜爱的农产品，随着越来越多的生产者进入有机农产品生产领域，对有机农产品产业现状的了解愈发重要。本文主要通过综述国内外关于有机农产品生产相关研究的文献观点，找出我国有机农产品产业发展存在的问题，借鉴国外经验，促进其不断发展。
[关键词]有机农产品；产业；现状
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有机产品是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的农产品。有机蔬菜作为一种特殊的鲜活农产品，它的主要卖点是生产环境洁净无污染、生产过程不施化肥不打农药，营养丰富，风味浓郁，质量安全。截至2010年，我国有机产品总量与规模持续增长，认证企业总数达到1202家，有机产品总数5598个，据统计，中国目前开发和认证的有机产品品种数量已超过300种，如中国的豆类、茶叶、花生、蜂蜜、野生及人工培育的食用菌、核果类（如板粟、核桃等）、蔬菜等众多的品种资源。
1国内研究现状
1.1国内有机农产品产业现状
有机农业具有“低能耗、低污染、低排放”的特点，与低碳经济所倡导的发展模式相适应，作为一种环境友好型的农业模式，有机农业成为实现低碳经济的重要途径之一[1]。温明振[2]、翁伯琦[3]、奚振邦[4]等分析了循环经济与有机农业之间的理论联系，说明了中国有机农业发展循环经济的必要性和所要遵循的原则、产业类型、技术支撑以及其他保障，提出了面向循环经济，中国应该发展具有中国特色、面向大众的有机农业。唐华仓[5]提出发展有机农业首先要依靠市场制度的约束，按照市场经济规律主导有机农业的发展。
现阶段，有机农业不会完全代替常规农业，应在有条件的地方、有需求的阶段得到健康有序的发展，而不能通过搞运动等简单化，否则只能破坏有机农业发展的大环境。中国发展有机农业必须明确有机农业发展的重点区域、重点产业、而不能盲目追求规模和速度[7]。
目前很多学者主要从技术层面、生产层面、市场层面、政府层面等方面对我国有机农产品问题展开研究的。
1.1.1技术层面
科研单位具有较好的技术优势和人才优势，加强与科研机构的合作有利于有机农业的发展。因此应加强有机农业理论、技术的研究和推广应用，示范有机农业集成技术，通过科研立项，全面研究不同区域、不同农作物发展有机农业的育种、栽培、储运、加工技术，加快建设有机农业生产的科学技术保障体系，加强对有机食品及其产业发展的科学研究。有机农产品需要中西结合，充分挖掘利用传统农业与现代农业中的技术精华，积极探索新的思路[8][9]。
目前我国缺乏切实可行的有机生产技术，有机农业生产需要一整套不同于常规的生产技术作为保障，与一般的农业生产相比技术要求高、投入多、难度大。有机农业生产面临着病虫害防治、土壤培肥、品种选育、产品质量及生产效益等诸多难题。我国的土壤有机质含量很低，在这种土壤条件下很难生产出高品质的有机产品，目前的标准对此还没有考虑。[10]
1.1.2生产层面
我国有广袤的土地，在生产环节我们可以将赢得利益和合理利用环境相结合，开辟出一条环境友好型性的农业发展道路。有机农业有利于农村劳动力资源的合理配置和利用，可以促进农村剩余劳动力的就地转移，因此是解决“三农”问题的一条有效途径[11]。包宗顺[12]实证分析了有机农业生产方式对中国农村劳动力利用的影响。问卷调查资料分析显示：对于占30%的农业劳动力富余的有机农业生产基地来说，有机农业种植方式将提高农业劳动力的利用率。一些学者在大力提倡发展有机农业的同时，认为中国应该将更多精力放在追求生态完整与环境友好的生态有机农业的发展上。王长永等[13]综述了有机农业对农田生态系统内杂草、地表节肢动物、土壤生物以及鸟类等不同生物类群种类、数量及其多样性的影响，研究表明发展有机农业有助于促进农田生物多样性的维持和保护。欧阳喜辉等[14]的研究表明有机农业的田间管理措施具有促进土壤团聚、提高微生物活性和增加土壤有机质等功效。张纪兵等[15]阐述了有机农业与生态文明在自然观、价值观和发展观三方面的辩证统一，指出要加快形成有利于节约能源资源和保护生态环境的有机产品消费模式，提高农民生态文明水平，制定促进有机农业和生态文明建设良性互动的经济激励政策，以农村环境保护工作为突破口推动有机农业，从而促进有机农业走和谐发展的生态文明之路。
1.1.3市场层面
我国有机农业目前存在明显的认证不规范问题，主要原因是认证机构无序，不能严格执行标准等。国内现有几十家有机认证机构，但这些机构良莠不齐。许多机构认证掌握的标准本身就不规范，而且自己没有必要的检测设备，更不能对生产进行飞检[10]。吴越[7]明确监管机构应只是对认证机构实行监督，不从事有机认证业务，保持其相对独立性与公正性。建立认证机构的自我约束机制，形成公平的竞争。鼓励认证机构之间通过正常的竞争相互促进，提高服务质量，提升认证的价值。发展有机农业要加大资金投入，发展规模化生产，发挥有机农产品的价格优势，赢得国际市场竞争的主动权，广开渠道筹集推广资金，采用灵活多样的推广方式，建立高效推广网络[16]。同时，要努力开拓国际市场和培育国内市场，积极拓宽营销渠道，积极参与国际市场竞争[17]。
当前我国的有机农业标准与国外主要有机农业发展国家的标准存在着许多差异，在一定程度上抑制了我国有机农产品的出口，从而限制了我国有机农业的发展。为促使我国有机农产品走向世界，有机农业标准应在结合我国有机农业现状的条件下，积极向国际有机农业标准接轨，缩小国际差异[18]。要强化有机品牌招商，以现有的有机农产品基地为载体，包装有机项目，结合各种重要的交易会、展览会等打好有机品牌战[19]。
1.1.4政府层面
目前我国还缺乏有机农业的政策与法规体系。要大力发展我国有机农业，政府应该加强和完善有机农业政策体系建设，加强政策的引导与支持，制定优惠政策，支持和鼓励发展有机农业[20][21]。明确有机食品产业发展的战略定位，从财政、金融、产业化发展、政策法规等综合角度分析、制定、完善和实施有机农业的产业支持政策[22]。同时，政府必须对常规农业向有机农业转变进行干预，通过制定相应的财政政策扶持有机农业产业的发展，地方政府应积极推进土地流转工作，鼓励有机农业生产者通过规模经营实现规模经济效益[24]。
2国外研究现状
2008年全球有机农产品销售额达到546亿美元，其中，有机食品的消费以20%～30%的年增长率快速发展。全球有机农产品的消费市场主要集中在北美和欧洲，这两个地区有机农产品的销售额占到了全球有机农产品销售额的95%，其中，北美市场是全球有机农产品最大的消费市场之一，2006年北美市场销售额超过170亿美元，占全球市场的45%，是主要的有机农产品进口市场。有机食品消费占发达国家全部食品市场的比重为2%左右，欧美一些国家有机食品销售的份额已经超过食品总量的10%。有机食品占有机农产品消费总量的比重在90%以上。
据Catherine Greene [25] 在2002年10月，美国农业部（USDA）实施国家有机标准的有机生产和处理，超过十年的发展后，现在已经超过90个国有和私营机构认可由美国农业部认证有机农场主、牧场主、分销商、加工商和制造商。
虽然有机粮食作物种植面积仍处于0.5%的美国总份额远高于水果、蔬菜和乳制品行业。由于美国有机农业部门的扩大，大学为基础的研究和技术援助和其他州和联邦政府的支持有机农民也开始出现。
据HelgaWiller[26]在2010 年调查数据显示，全球共有3700 万hm2的有机农业用地，大洋洲是全球有机耕作面积最大的洲，约1200 万hm2，其中99%分布在澳大利亚；在欧盟（含12 个成员国）、欧洲自由贸易联盟（列支敦士登、爱尔兰、挪威、瑞士）以及土耳其等国约有805 万hm2 有机耕作面积；拉丁美洲国家有机耕作面积已达到800 万hm2；亚洲有机农业发展快速，目前从事有机耕作面积为315万hm2；北美洲从事有机耕作面积为245 万hm2；在非洲尤其是非洲南部国家，有机农业发展较快，从事有机耕作面积为105 万hm2。全球有机农业种植面积位于前3位的国家分别是澳大利亚、阿根廷和美国[27]。全球1/3 的有机农业用地分布在发展中国家，大部分在拉丁美洲国家，其次是亚洲和非洲国家。
潘慧锋等[28]、唐其展[29]、马细兰等[30]对美国有机农业的发展现状、有机农业的标准、有机食品的认证、标签、政府支持政策做了简要的介绍，并为中国发展有机农业提出了有益的借鉴和启示。陆婧等[31]介绍了美国有机食品是通过直接销售、天然食品专门店、超市连锁店、有机餐馆和自助餐厅食品服务消费进行销售的。焦翔等[32]指出，美国有机农业是以家庭经营的农场为基本生产单位，专业化程度较高，大都属于自负盈亏的企业经营方式。在美国同时还活跃着大量的各类农业合作组织，主要维护农民的共同利益和宣传推销农副产品。因此，美国农业在以家庭农场为基本经营单位的基础上，形成了产业体系化、网络化、规模化和高度集约化，有效地促进了农业现代化水平的提高。
3结论
综合以上的文献研究，可以发现这些文献通过从技术层面、生产层面、市场层面、政府层面进行的分析，得出我国有机农产品产业当前面临的一些问题，如技术与国外领先水平差距较大，技术更新速度较慢，先进技术传播缓慢，市场准入认证混乱，市场营销环节缺失导致有机农产品市场消费者接受度较低、价格过高等。我国有机农产品市场当前与世界市场差距较大，应学习和借鉴发达国家的相关法律法规、政府政策以及经验，促进我国机农产品产业的不断发展。
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作者：张智一 杨德利
摘要：发展有机农业，从供给侧推进我国农业转型升级，迫在眉睫。文章从多角度探讨有机农产品发展路径，同时从多方面分析实现发展路径的保障措施。
关键词：有机农产品;供给侧;发展路径
随着人们生活水平的改善和食品安全意识的增强，自然、有机、绿色消费逐渐普及，对有机食品的需求日益增长。发展有机农业，从供给侧推进我国农业转型升级，迫在眉睫。然而有机农业的发展过程中存有许多阶段性问题，生产与消费之间缺乏有效的桥梁搭建，为此有必要对有机农产品发展的路径进行探讨。
一、有机农产品的内涵与发展
（一）有机农产品的内涵
有机农产品是按照有机农产品的生产标准，在生产过程中不使用化肥、农药、化学防腐剂等合成物质，只使用农业资源，其最终产品符合有机农产品生产要求并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农产品的生产全过程在农业能量的封闭循环状态下进行，品质优良，天然健康。
（二）有机农产品的发展
1. 起步阶段
在20世纪70年代，国际有机农业运动联盟的成立标志着有机食品的起步。我国有机农业的发展与国际相比发展较晚，要追溯到20世纪80年代，以加入国际有机农业运动联合会为起点开启有机农产品发展的大门。1994年有机食品中心在南京成立，为有机农业发展进一步奠定基础。
2. 规范化阶段
早期的有机农产品以天然有机食品为主，如茶叶、大豆、谷物等，产品种类较少，且加工深度不高，地域发展不平衡，主要集中在东三省及发达地区。进入21世纪以来，国内相继成立了自己的认证机构，并展开相关的认证工作。颁布实施《中华人民共和国认证认可条例》，由国家认证认可监督管理委员会统一对有机食品认证工作进行管理，有机农业便逐渐进入规范化阶段。
3. 发展阶段
目前我国正处于有机农产品的发展阶段，据中华有机绿色食品认证中心统计可知获得有机认证的种植面积已超过200万公顷，在世界排名第五，亚洲第一;拥有具备认证资格的机构23家，被认证的企业有16654家;已开发和认证的有机产品品种数量已超过200种，有机产品标志发放量为17亿枚，覆盖植物、动物、水产、加工四大领域。现今我国有机食品销售额达600亿人民币，年增长率在20%～30%左右，有机食品占食品消费总量的1%～1.5%，将成为世界第四大有机食品消费大国，市场潜力巨大。
二、有机农产品发展面临的问题
（一）人均耕地面积少，耕地质量堪忧
耕地是确保农业发展的重要物质基础，是农产品产出的根源。我国耕地面积达20.24亿亩，但人均耕地仅为世界人均数量的45%。目前我国耕地的基本特征是整体质量偏低、中低产田比例大，而有机农产品中有许多品种是经研发后的改良品种，耕地质量的偏低会对改良后的新品种的增产潜力产生限制。
（二）前期投入成本大，回报期长
发展有机农业对于种植土地要求高。前期需要对长出的农作物一般不进行采摘，而是将他们重新种回地里，以改善土壤有机质含量。并规定其生长过程中不能使用农药化肥等，因此需要投入大量的有机肥帮助农产品生长，但其极易受到温度、适度、大气等外部环境影响，生产者往往还需投入建造大棚等农业设施保护农作物生长。前期投入成本之大，使得从业者往往在生产初期的3～5年收入甚微。
（三）农村青壮年劳动力人口缺失，用工成本上升
有机农业遵循的是自然农法，其生产过程需要投入大量人力，属劳动力密集型产业。基于对有机农业生产基地调查研究显示，有机种植用工比常规种植用工多的样本单位占总调查样本单位数的91.7%。而我国有3亿左右的人口从事农业工作，但多为老人和留守儿童，造成部分地区从事农业活动的青壮年劳动力缺少。外地招聘有关人员，使得用工成本增加，有机农业的初始投入和后续支出更加高昂。
（四）有机农产品的认知度和信任度不足，消费易受价格影响
基于对影响消费者消费有机农产品的情况及影响消费的因素研究，于2017年5-6月对长沙市城镇居民有机农产品消费行为进行问卷抽样调查。本次调查共发放200份问卷，采取线上线下两种方式同时进行，共回收有效问卷176份。分析统计可得，消费者对于有机农产品的认知程度和辨认程度越高，消费者的消费意愿越高。然而许多消费者对有机农产品了解甚少，对其生长过程、与普通农产品的区别等都认知偏低，进而导致对于有机农产品的购买欲偏低。加上有机农产品作为新兴产业，行业透明度还不够成熟，消费者与生产者之间由于信息的不對称，导致消费者对于有机农产品品质还存有疑虑，其生产成本又远高于普通农产品，使得有机农产品无法获得广泛的市场认同，具体数据如表1所示。
（五）生产者与消费者之间缺乏有效联系，后期维护成本高
大部分生产经营者缺乏营销专业知识，导致生产与消费之间桥梁没有被有效建立，也使得产品销售渠道的狭窄，限制了消费市场无法进一步扩大。有机农产品特别是生鲜农产品保鲜期短，对运输要求高，无形增加了后期的销售成本，继而导致有机农产品售价进一步攀升。
三、发展有机农产品的路径分析
（一）创新农业经营主体的发展途径
有机农业的生产难度较大，往往需要大量的人力投入。而目前我国农村老龄化加剧，单一的农业组织形式根本无法满足有机产品生产的巨大人工需求。因此需鼓励发展多组织形式的新型农业经营主体，发展有机农产品农民专业合作社、有机农产品企业等多种形式的经营主体;鼓励土地流转，用“公司+农户”、“公司+生产基地+农户”、“科研推广机构+地方政府部门+基地（农户）”等新模式，整合人力和土地资源。
（二）创建网络平台的发展途径
互联网联通多方信息，利用互联网优势将供应链扁平化，增加与消费者交流机会，了解消费者消费需求，及时更新生产计划，满足市场需求;通过互联网传播优势，扩大宣传，推高认知度，促进销售量;同时利用互联网，建立消费者产品消费反馈机制，及时跟进产品服务，提高售后服务质量。还可通过互联网学习相关种植专业技术，学习仓储管理和物流管理等多方面知识，完善企业生产经营，增强企业竞争力。
（三）搭建“农餐对接”的发展途径
“农餐对接”的方式是农产品生产者与餐饮企业之间，省去传统渠道中的商贩、批发市场等中间环节，直接进行供货销售的新型农产品流通方式。目前，普通农产品由于其价格优惠，在普通农贸市场上占有绝对市场优势，有机农产品难以在价格上与之展开竞争。大型且提供高端餐饮服务的餐饮企业对于食材要求高、需求量大，搭建“农餐对接”能为有机农产品生产企业提供稳定需求，实现从田头到餐桌一步到位。在“农餐对接”中所采取的垂直式营销模式，减少了流通环节，保障了有机农产品的鲜度和品质。不仅可有效降低市场风险，使生产企业能够更加集中在有机农产品的生产过程，还可以促进有机农产品的专业化和规模化。这种方式创新构建利益与风险共担的农产品流通模式 ，实现了多方共赢。
（四）建立会员制模式的发展途径
会员制模式作为在传统销售模式下的创新，是能依据客户需求，针对客户建议最大限度满足会员需求，提供相应产品与服务的高端服务。与传统的营销渠道相比，会员制模式下供给方和需求方联系更紧密，更易实现长期合作，培养固定客源，打造更稳定持久的销售渠道。通过建立会员制度，采用充值享优惠等方式，吸引消费者充值办卡，为企业资金流通注入活力，保证企业正常运营下的资金循环良好。
（五）开展体验式营销的发展途径
开展“体验式”新营销模式，向公众开放生产基地，介绍有机农产品的生产、销售全过程，做到公开化、透明化，提高消费者信任度。引导消费者切身感受有机农产品的优点，消除对于有机农产品的疑虑，体验农业同时解决供应链过长问题，使消费者可以当场购买，保证了有机农产品的新鲜和高质量。同时在周边发展农家乐等多种形式的有机农产品附加产业，集生产、休闲、生态多功能于一体，延伸产业链，实现有机农业与第三产业的有机融合，为其实现多方位创收。
四、实现多途径发展有机农产品的保障措施
（一）政府部门
1. 加大对有机农业扶持力度，引导有机农业健康持续发展
首先，要完善有机食品认证与监管体系，帮助培育合格的高质量有机农产品。继续推进有机食品相关法规的制定，开展国际间的交流互通，有机农产品的认证及质量标准与国际接轨;其次，要对有关个人或组织进行补贴，可采用直接补贴或减免税收等多种方式减轻有机农业从业者负担，保护和提高有机食品生产者的积极性;再次，农村金融机构要向有机农产品企业倾斜，提供有针对性的如有机农业户贷款、农民专业合作社贷款等专项贷款，帮助有机农产业发展，从源头解决有机农产品企业融资难的问题;最后，通过报纸、电视、公众号等互联网新媒体的方式加大对有机农业的宣传力度，提高公众对有机农业的认知度，向公众普及有机农业知识。
2. 建立人才培养机制，培育新型职业农民
有机农产品不同于一般农产品，其需要具有专业的生产知识和实践技能的高素质人才，才能保证每一环节为消费者提供高质量服务。尤其在生产阶段，如何在不使用农药化肥的情况下，保证农产品的产出和质量，这就需要专业人才的精准指导。因此政府可启动人才引进，通过校企合作等方式，向有机农业输送高水平人才，促进产业发展，把农民、企业、科技人员、市场等各个环节紧密结合起来，逐步形成完善的服务体系。
3. 组织行业峰会，构建有机农产品交流平台
定期举办中国有机农业峰会，加大对有机食品力度技术发展的支持，投入搭建技术平台。将全国各地有机农业的从业者们汇集起来，对有机农业在生产、经营、销售等多方面进行讨论研究，加强行业间技术和经验交流。各地政府还应根据当地情况，举行当地有机农产品展览会，更有针对性的对当前所取得的成果进行分享，把企业目前遇到的问题同行业一起解决。
4. 加强品质监管，建立以用户为中心的农产品物联网追溯体系
建立和完善监管制度，全面落实各项监管措施，加强对获证产品的质量管理和标志管理，确保认证农产品生产和流通有序地发展;建立独立的第三方机构，定期或不定期对有机农产品生产企业进行农产品抽检，对于不合格产品及时通过媒体或者网络平台公示。
（二）生产企业
1. 巧妙借力，寻求多渠道融资
在为种植地选址时，可以优先考虑曾经发展过有机农业的地方。这些地方往往基础较好，基础设施等比较完善，能为企业节省初始投入。而在选择融资渠道时，政府扶持资金是最优选择;其次，可以寻求银行贷款，目前大部分银行响应中央关于“三农”领域金融服务的战略部署，针对农业发展专设贷款基金帮助农业发展;最后，还可以寻求合作，与具有投资意向的企业积极对话，实现BOT融资，为企业发展注入资金活力。
2. 将产学研相结合，实现科学管控成本
有机农产品作为高端农产品，其价格往往高于普通农产品的20%～30%左右，其价格因素是限制消费者扩大购买的最主要因素之一。在技术研究的环节上，通过科学的方式解决生产过程中病虫害问题，为有机农业的发展提供技术支撑，提高有机农产品单位产出率;而在流通环节上，对有机农产品包装、运输、储存上进行研究，找寻成本与效益间的最佳平衡，实现利益最大化。
3. 引进优秀管理人才，实现资源最大化利用
企业应完善人才引进和培养机制，加强校企合作，完善薪酬机制，招聘优秀管理人才，进而帮助企业洞察市场动向，及时跟进市场变化，做出决策判断;也能为消费者提供良好的售后服务，提高消费者产品好感度和忠诚度。在种植环节，可以选择招聘本地农人，因为比起外地人更了解当地土壤环境、气候等外部环境因素，能为选择种植何种作物给予准确的建议，对于当地政策也更为熟悉，帮助企业更好地发展。
4. 加强内部质量监管，提高消费者消费信心
在企业内部设立独立的质量检测部门，采用双重质检机制，从种下去到收上来实施全过程监测机制，还有对发出农产品装车前进行二次抽检，抽检合格的产品再予以配送。但是生产部门和质检部门要相互独立，避免包庇行为，从而增强消费者对有机农产品的信心。
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*基金项目：湖南农业大学大学生创新性实验项目（XCX17110）;新型农民专业合作社内生发展机制与组织绩效研究（14k050）;湖南省社科基金青年项目（16YBA193）。
（作者單位：湖南农业大学。曾尚梅为通讯作者）
作者：秦佳文 曾尚梅 陈金花
【摘 要】随着中国人民生活水平的不断提高，人们开始更多地把注意力放在对健康的追求上。作为当前最健康的食品——有机农产品便越来越得到人们的青睐，其市场潜力变得越来越大。但是，有机农产品的市场配置中，由于供求双方所拥有的信息不对称，导致了有机农产品市场配置效率的低下。针对这个问题，利用信息不对称理论对其进行剖析，找到有机农产品市场配置效率低下的原因所在，然后，有针对性地提出解决的措施。
【关键词】有机农产品;逆向选择;道德风险
一、引言
时至2018年，中国的改革开放已进入第40个年头。在过去的40年中，中国经济所创造的“中国奇迹”已经被世界公认。拿宏观经济的一个主要衡量指标——GDP来说，中国的GDP总量也早已经在2010年就首次超过日本，这也意味着中国在那一刻已经成为全球的第二大经济体。同时伴随着中国经济的不断发展，中国人民的生活水平也在不断地得到提高，今天人们的生活目标也已不再是温饱的解决。尤其，在党的十八大报告中首次提出的“两个一百年”奋斗目标中，第一个目标便是到中国共产党成立100年(即2021年)时，中国要全面建成小康社会。所以，生活的质量，身体的健康变成了当前中国人民的生活追求新目标。因此，有机农产品的市场需求潜力也变得越来越大。于是，讨论如何促进有机农产品的市场配置效率就变得意义重大。
二、有机农产品的概念及界定
所谓有机农产品指的是农产品在生产的全部过程中只利用了动物、植物、微生物和土壤4种农业资源，也就是说，它是在农业能量的封闭循环体系中生产出来的，其整个生产过程没有受到农业以外的任何能源(比如：农药、激素、生产调节剂和添加剂以及化肥等)的影响，并且也不会改变农业能量循环链的情况下所生产的农产品。它是纯天然的、没有任何污染的、高营养食品，也被称作“生态食品”。因此，有机农产品是当前最安全、最健康的一种农产品。
有机农产品的生产过程要求非常严格，和普通农产品的生产过程截然不同。这就导致了有机农产品和普通農产品二者之间的产品差异，它们的差异具体体现在以下3个方面：其一，有机农产品在整个生产过程中禁止使用农药、激素、生产调节剂和添加剂以及化肥等人工合成物质;而普通农产品在其生产的过程中则会有限度地使用这些物质;其二，用于生产有机农产品的土地要求非常严格，对那些原来生产其他农产品的土地要转型用于生产有机农产品时，土地的转换期会具有严格的时间规定。因为有些物质会在环境中会残留相当长一段时间，因此土地从原来生产其他农产品到转型生产有机农产品需要2年到3年的转换期，而生产普通农产品则没有土地转换期的要求;其三，有机农产品在产量上要受到严格控制，其他农产品就不会有如此严格的要求。因此，归结起来，有机农产品和普通农产品最根本的区别就在于有机农产品在生产过程中绝对不会使用农药、激素、生产调节剂和添加剂以及化肥等人工合成物质。
三、有机农产品供给者的失信行为
虽然，有机农产品和普通农产品在理论上具有很清晰的界限，但是，由于二者在社会实际中却很难通过肉眼甄别区分，这便导致了在有机农产品的市场中，由于信息不对称的存在，有机农产品的生产者在生产和销售过程中就不可避免地存在着失信行为，这种失信行为归结起来，可以分为以下两个方面：
1.有机农产品生产中存在的逆向选择问题
所谓逆向选择是指存在委托代理关系的供求双方由于他们掌握的信息不对等，他们中的一方拥有的信息较多，而另一方拥有的信息较少，此时，掌握较多信息的一方利用他们所具有的信息优势，从事对不利于拥有较少信息的信息劣势一方的自利性交易活动。有机农产品生产者在生产销售的过程中，便具有这样的特征。在实际社会中，我们经常可以碰到这样的实际案例。比如，用有普通大米充当有机大米来卖，用普通饲养鸡当土鸡来卖，用普通饲养鸡下的鸡蛋当土鸡蛋来卖，用饲料猪当土猪卖的现象等等，这些便属于有机农产品市场供求中的逆向选择而引致的失信行为。
2.有机农产品生产中存在的道德风险问题
所谓道德风险是指存在委托代理契约关系的供求双方由于各自所拥有的信息不对等，使得契约在执行的过程中具有较高的监督成本，此时具有信息优势的一方在执行委托代理契约的过程中，做出有利于自身利益而损害了处于信息劣势的一方利益的经济活动。这种现象在有机农产品的生产销售过程中也屡见不鲜。比如，他们为了防止虫害会偷偷使用农药;为了增加产量会偷偷施加化肥，甚至使用激素等等。这些都属于有机农产品生产中存在的道德风险而引致的失信行为。
四、有机农产品生产销售失信行为的原因分析
由于有机农产品的供给者是理性的经济人，他们具有自利性，力图追求自身经济效用的最大化。同时，有机农产品的供给者又和消费者之间存在委托代理的契约关系，并且双方所掌握的信息存在着不对等，这就导致了有机农产品供给者的逆向选择和道德风险，为有机农产品供给者的失信行为提供了可乘之机。
1.逆向选择与有机农产品供给者的失信行为
有机农产品市场中的逆向选择主要发生在供给者和消费者之间。由于有机农产品的供给者和消费者之间存在着委托代理关系，而委托代理双方所掌握的信息又存在着不对等，在有机农产品的市场中，有机农产品的供给者具有明显的信息优势，他们非常清楚自己提供的农产品质量情况，而消费者处于信息劣势的一方，很难辨别农产品是否真的是有机农产品。这就为有机农产品的供给者为了贪图私利，用普通农产品充抵有机农产品进行销售，来蒙骗消费者提供了可乘之机。这便是逆向选择而引致的有机农产品供给者对消费者存在失信行为的原因所在。比如， 上文提到的用有普通大米充当有机大米来卖，用普通饲养鸡当土鸡来卖，用饲料猪当土猪卖的现象，都是现实社会中经常我们可以碰到的失信行为。
2.道德风险与有机农产品生产者的失信行为
信息不对称理论中的道德风险问题，实质上是属于契约的执行问题，即有机农产品在生产的过程中，由于存在信息的不对称，无法对有机农产品的整个生产过程进行完全的监督，致使有些有机农产品的生产者会在生产过程中不按照有机农业的生产方式进行生产，按要求执行规定契约，导致有机农产品的生产者在实际生产过程中做出一些违背契约的事情。比如上文说到的为了防止虫害会偷施农药;为了增加产量会偷施化肥，甚至使用激素等等。他们只为追求自身的利益，不考虑委托人的利益。这两种有机农产品在生产的过程中存在的道德风险，根本上都是由于委托方监督不完全所导致。
五、有机农产品生产者失信行为的治理
对于有机农产品生产者失信行为的治理应从以下3个方面进行：
1.引入第三方公司加强产品质量的监管
不管是有机农产品生产者为了私欲，用普通农产品代替有机农产品的逆向选择引致的失信行为;还是对于有机农产品生产者为了防止农产品的病虫害对有机农产品偷施农药，为了增加农产品产量偷施化肥，甚至使用激素等道德风险引致的失信行为，其主要的原因在于委托代理双方拥有的信息不对称。所以，控制有机农产品生产者的此类失信行为主要在于尽可能达到委托代理双方掌握信息的均衡。为了实现这一点，可以考虑引入第三方公司对有机农产品的生产过程进行全称监督，如果产品出现任何质量问题由第三方公司对消费者负责，通过提高第三方公司的违约成本，来实现委托代理双方掌握的信息的均衡。
2.发展有机农产品甄别技术
之所以有机农产品的供求市场中存在着失信行为，主要的一个原因在于有机农产品和普通农产品的甄别困难，有机农产品的供给者可以以次充好，以假乱真，却不容易被消费者辨别出来。因此，解决此类有机农产品生产者失信行为，便在于产品可以简单清晰地甄别区分，从而使交易成本得到降低，增加市场配置的效率。所以，发展有机农产品的甄别技术，便可以有效地解决这一难题。
3.完善相关的法制建设和加强违法惩治力度
有机农产品的供求市场中存在着失信行为，也是由于相关的法制体系还不够健全，惩治乏力。所以，为了杜绝有机农产品的供求市场中存在着失信行为，可以通过完善法制建设和加强违法惩治力度来提高失信成本，从而使这种失信行为得到改善。
总之，为了有效改善有机农产品市场配置过程中的失信行为，我们可以從制度层面、技术层面和法制层面三个角度增强有机农产品供给者失信行为的控制力度，通过从以上3个方面增加契约执行过程中的违约成本和降低交易成本，来尽可能实现委托代理双方掌握的信息的均衡，填补有机农产品市场中存在的信息不对称缺陷，提高有机农产品的市场配置效率。
参考文献：
[1]有机、绿色、无公害三类农产品的概念区别[J].天津农学院学报. 2003年第B12期 ，33，63，66，75，89，共5页.
[2]张芸，马云江. 试析信息不对称理论视角下会计从业人员职业道德缺少及治理[J].科学与财富， 2017，02.
作者简介：
马云江(1976—)，男，山西长治人，任教于云南师范大学文理学院，讲师，经济学硕士，研究方向：理论经济学。
作者：马云江
邢敬荣
香港国际安全食品认证中心
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是目前一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。推行有机产品认证的目的，是推动和加快有机产业的发展，保证有机产品生产和加工的质量，满足消费者对有机产品日益增长的需求，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展。
中国有机产品认证属于产品认证的范畴，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《有机产品认证管理办法》(国家质量监督检验检疫总局2004年第67号令)和中国合格评定国家认可委员会相关认可准则CNAS—CC23：2006《〈产品认证机构通用要求〉有机产品认证的应用指南》的要求以及国际通行做法，有机认证程序一般都包括认证申请和受理(包括合同评审)、文件审核、现场检查(包括必要的采样分析)、编写检查报告、认证决定、证书发放和证后监督等主要流程。
申请者书面提出申请认证时，根据《有机产品认证实施规则》的规定，应向有机认证机构提交下列材料：① 申请者的合法经营资质文件，如营业执照、土地使用证、租赁合同等;② 申请者及有机生产、加工的基本情况，如申请者名称、地址和联系方式，生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述;③ 产地(基地)区域范围，包括地理位置图、地块分布图、地块图;④ 申请认证的有机产品生产、加工、销售计划;⑤ 产地(基地)、加工场所有关环境质量的证明材料;⑥ 有关专业技术和管理人员的资质证明材料;⑦ 保证执行有机产品标准的声明;⑧ 有机生产、加工的质量管理体系文件;⑨ 其他相关材料。
按照国家质检总局《有机产品认证管理办法》、国家认监委《有机产品认证实施规则》等法律法规和GB/T19630《有机产品国家标准》，企业要想将自己的产品作为有机产品销售，必须通过有机认证。从事有机产品认证的机构必须获得中国国家认证认可监督管理委员会(简称国家认监委，英文缩写CNCA)的批准。国家认监委(CNCA)网站上对获批的认证机构给予公布。只有获得CNCA批准并与公布的认证机构才是合法的可从事认证活动的机构。可以在CNCA网站查询其批准的认证机构目录，具体办法为CNCA网站——综合服务专区——机构查询——认证机构名录——选择有机产品(共分植物、畜禽、水产和加工四类)。
公众还可以通过在CNCA网站的“食品农产品查询”服务区查询全国食品农产品认证企业名录及其认证产品等信息。
按照农业部绿色食品、无公害农产品、有机食品认证工作“三位一体、整体推进”的战略部署，有机食品认证程序及有机食品标志已正式启用。
近几十年，中国人口剧增。人口的剧增加大了对食物资源的需求。而工业的兴起，使大批农民工涌入工厂工作。外出务工的农民工增加致使耕地荒废，粮食蔬菜的产出不增反减。
在我的家乡，也出现大批农民工外出打工的现象。家里没了壮丁，只剩下老人和小孩，于是家里大批肥沃的土地因没人耕种而荒废。
当然许多人早已意识到了这一点，于是许多大型农场专门生产粮食蔬菜等生活必需品。但许多人为了追求产量而忽视了质量，出现如蔬菜残留农药超标、猪肉含有瘦肉精等严重危害人类健康的问题。
鉴于此，我决定回家乡好好利用这肥沃的土地生产绿色的蔬菜和猪肉。
一、产品介绍
21世纪，人类已解决温饱问题，追求健康养生是人类生活的重头戏。吃得健康才能活得健康，人类的吃由“饱”到“好”就要求我们生产出健康的食品。
我的家乡澄江镇至今还没受到任何工业污染，辖区总面积219平方公里，其中农业耕地面积11000多亩，山林面积达26万多亩，森林覆盖率达85%。交通便利，同高速、国道、铁路。人们的生活用水是山上引来的山泉水，泉水甘甜无污染且源源不断，可以很好地解决农田生产用水的问题。而大量农民工外出务工荒废耕地，又为我们低租金开展大型农场提供了可能。
我的绿色农家园，“人类的第三地——绿色养生之地”是利用利用生态循环和生物链，使能量最大化利用，种植蔬菜及蓄养肉猪。
(一)绿色蔬菜
人口增加导致人类对食物的需求量的急剧增加，而随着科技发展，运用科技解决食物资源发展的十分普遍，相应的太空椒、转基因水稻、转基因大豆等一系列的转基因食物出现在人们的生活中，但科学家都无法说明转基因食物是否潜在危险，又怎能叫人吃的放心呢? 另外，为了最求高利润，种植户施用大量的农药及肥料，直接影响蔬菜的安全性及蔬菜的美味。
鉴于此，我的农场拒绝种植转基因蔬菜，拒绝在蔬菜生长的时候使用生长调节剂等化学物品，而为了满足顾客的需求，还会种植反季节蔬菜。施用化肥的蔬菜虽长得快，但却不及施用农家肥种植出来的菜那般甘甜清香。所以我农场种植的蔬菜不施任何化肥农药，而是利用野猪排出的尿液及粪便这些农家有机肥料发酵后去肥沃蔬菜，野猪的粪便作为底肥，猪的尿液用作辅助肥料，直到蔬菜采收之日前一个星期只浇清水。当然，在蔬菜生长的整个时期都不施任何农药。
而农场的设施则是用现代化的。农场不需人为去浇水，在地上安装自动喷淋器可按需要喷洒清水冲淡的肥料和清水及其喷洒范围，从而大大减少了人工费用，具有一劳永逸的作用。
种植前先对农田进行区域划分，每个区域在特定时期种植特定蔬菜，待进入另一个期间则种植另一种蔬菜，这样有利于肥料的各种的充分吸收，还可减少发虫率。另外，猪圈环农场建设，有利于肥料的取得和有便于肉猪的食物的取得。
(二)安全猪肉
为了给蔬菜提供充足的肥料，农场还畜养肉猪。当今许多猪肉商为了需求高利益，给猪喂食瘦肉精、有害激素等有害化学物质，严重侵犯了消费者的权力。而现在市面上几乎都是喂食饲料长大的猪，这样喂出来的猪肉的味道寡淡且腥臭味很浓，不像传统喂养的家猪的肉那样美味安全。
鉴于此，我的农场决定采用传统的养殖方式。肉猪一般饲养三个月就可以宰杀。幼猪的主食为自制发酵饲料粥，长大到一个月后，喂煮烂的菜叶、糠、米饭和自制发酵饲料另外，新鲜的菜叶也是肉猪喜爱的，所以，在肉猪两餐之间喂食新鲜菜叶会增加猪体内的维生素。自制发酵饲料成分为：大豆、地瓜、玉米、玉米秸秆、花生等通过干燥磨成粉配成一定比例发酵而成。 农场里的野猪不喂任何市场上的饲料。
在科学喂食的基础上，农场还会圈一个猪的活动范围，在天气好的时 将猪放到圈出的地方晒晒太阳，让它们只有奔跑，自由啃食地上的杂草。这样有利于促进肉猪长瘦肉同时减少得病率。
养猪场也采用现代化。建造饮水台解决猪的饮水问题，定期自动给猪棚打扫冲洗喂食等。建几个蓄水池分别用来储蓄山上引来的山泉水和肉猪的尿液及冲洗猪棚后的脏水。
二、市场前景分析
由于有机蔬菜不施用化肥农药，所以蔬菜产量较低，市面上的有机蔬菜少而贵，对于消费者来说可遇而不可求。同样采用传统喂饲方法饲养出来的安全猪肉更是凤毛麟角，传统的喂饲方法产量很低，但同蔬菜一样，营养价值会很高，且美味。
(一)绿色蔬菜
因为市场上的大部分蔬菜都是以化肥作为肥料，真正完全施用有机肥料的农户少之又少。而且农药的普遍使用引发出一系列安全问题。在这个世纪随着人们生活水平的提高，解决温饱已不再是问题，而追求健康养生已逐步成为人们的普遍思维。所以，无毒无害，绿色健康才能与人们的追求达成一致。
蔬菜可以说是每家每户的必需品，吃饭必须有菜，而中国人口众多，所以对于蔬菜的需求量也很大。现在城市的市场上卖的蔬菜一般都是大型农场种植出来的无机蔬菜，而城镇市场上卖的蔬菜则大部分是当地的农耕村民种植出来的。农耕村民种植蔬菜使用的也是农家有机肥料，生产出来的蔬菜相对安全，但量少，也不会运到大城市上去卖。而中国大型农场生产的有机蔬菜则大部分出口其他国家及港澳地区，所以说大城市比较少有机肥料种植出来的蔬菜，有机肥料蔬菜在大城市的市场是值得去开拓的。
根据当下的市场状况，我的农场选择种植绿色蔬菜是结合消费者的需求，在期初不提升价格基础上，提升物品的完美性，以此提高竞争力。
而采用直销的销售模式，既可以减少蔬菜在转销的过程中增加蔬菜的成本，又可以减少蔬菜的运输时间，从而使蔬菜出售时更新鲜。采用定点销售，可增加回头顾客。打造成品牌，增加诚信度，可促使蔬菜在顾客心中的占有重要地位。
(二)安全猪肉
在这物欲横流的年代，追求高利润，高收益，是商家们的不二之选。忽略产品的质量，一味追求财富导致了许多骇人听闻的事件，如双汇瘦肉精事件，还有一些商家给猪肉注水，贩卖病猪肉等。这些事件深深的伤害了顾客的心，致使顾客在购买肉类的时候总是如履薄冰，反复查看才敢出钱购买。
市场上的猪肉都来自大型养殖户，一般都是圈养喂食饲料，这样的肉猪生长快，随之带来的收益也颇丰。但喂食饲料的肉猪味道没有传统家养的肉猪味道那般美味，且有些饲料含有有害激素会对人体有害。
顾客对肉的需求量也是很大的，而采用传统家养的方式去养殖肉猪的有少之又少。同样，期初不提升价格只提升物品的完美性，大大提高了竞争力。
为满足现在顾客的追求，我农场拒绝给肉猪喂食化学激素、市面上销售的饲料，采用传统家养的喂食方式，只喂食自制发酵饲料，圈养加放牧的方式去管理肉猪，使肉猪肉质安全美味。很好地满足了顾客对猪肉安全美味的需要。
三、营销策略
(1) 采取直销的销售模式。即直接将蔬菜从生产地采摘、处理、打包后运至销售地点零售不经过转手。而对于肉猪则将生猪运至销售地点在宰杀。这样能让顾客吃到最新鲜的蔬菜和猪肉。
(2) 采取定点销售的方式。在每个城市或市区开一家专门销售绿色蔬菜和安全猪肉的唯一店铺，由农场直接供货，店铺拒绝给商贩批发货物以保证整个城市仅有一家销售同一品牌的绿色蔬菜和安全猪肉的店铺。这样有利于积累回头客，杜绝仿冒伪劣产品，从而增加顾客量。
(3) 打造品牌效应。通过和生产菜篮子的厂家和生产环保袋的厂家建立合作关系，让厂家为我们的绿色蔬菜和猪肉通过图案设计等做宣传，另外通过制作海报、申请网站、做广告等方法为我们的产品做宣传。打响绿色养生的口号，同时为店铺和农场取名为“人类的第三地——绿色养生之地”。以此与市场上的蔬菜猪肉区分开。
(4) 诚信为本。任何商业都离不开诚信。注重承诺，承诺绝不施用任何化肥就绝不施用。承诺不喂市场上的饲料就绝不喂食。保证货物新鲜就绝不销售不新鲜的货物。注重产品质量，保证顾客的权力。
(5)申请有机产品认证标志。通过国家的认证更易取得消费者的认同。
(6)欢迎广大顾客到产品生产原地观光，并为到来的顾客优惠五折。
(7)通过独立机构的认证。
四、经济效益分析
随着人们的经济收入逐渐增高，人们在饮食方面的支出也逐渐增加，并表现在对食物质量的更高要求，大部分人的观念是宁愿花多一点钱买到好一点物。可见质量的保证对顾客来说是多么的重要。
而我们农场生产出的蔬菜因为不施农药，肉猪不喂市面上的饲料的就很好地保证了质量这一关。期初和市面上的蔬菜价和肉价一个价，又保证了产品的竞争力，相信绿色蔬菜和安全猪肉的市场计征将出现白热化的场景。
价格定位直接影响到顾客的购买力，所以价格定位至关重要，在刚开始的时候，顾客对货物还不清楚，需要有一段磨合期，好让顾客对产品信赖、放心。在磨合期内，将产品的价格定位为市场价，使顾客选择我们的产品。然后，等到产品有一定知名度，再将产品提一个等级，将产品的价格定位为比市场价多一些，蔬菜可每斤提升三到四倍，肉可每斤提升0.5到1倍，总之在顾客可以接受的价格范围内同时经济利益最大化。
考虑到初期投资较大，可找多几个有经验的合作伙伴，并将农业产品的生产、运输、销售等环节具体分到各个专业合作伙伴的手中，可减少因对某些环节的不熟知而阻碍产品销售。
农场起初可开展为中小规模，预计第一期开发土地1000亩，然后随着产品的知名度的提高，可加大农场的种植范围，增加销售地的数量，同时加大种植蔬菜的种类和养殖种类。资金来源可采取向银行借款、固定资产抵押、动产托管等多渠道融资方式。
有机农产品的产量较低，期初，农场应选择不易长虫的蔬菜种植，这样可以减少成本。到价格提升到较高价位时再种植相对容易长虫的蔬菜。
相信产品如果坚持绿色安全的原则做下去，规模达到一定大时，有机食物将取代一般食物。而顾客吃得放心，我们生产得开心才是最重要的。
绿色蔬菜和安全猪肉是食物界的新产儿，将传统的农家种植模式运用到现代生产行业中，并结合现代科技，定会给农业界带来新生力量，促使农业的突飞猛进，给社会带来巨大经济效益。
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