通过参与实习活动，我们能将所学的理论知识运用于社会实践，不仅深化了自身对理论知识的理解，也增强了我们适应社会的能力，今天小编为大家精心挑选了关于《雕刻实习个人总结》相关资料，欢迎阅读！
雕刻时光 相约未来--研修班总结会上讲话
雕刻时光 相约未来
――九三管理局中小管理研修班总结会上的讲话
叶永康
尊敬的刘院长、明涛主任、文龙班主任，敬爱的周局长，亲爱的各位学友，大家上午好。今天，我汇报的题目是《雕刻时光相约未来》
在雪花纷飞，春寒料峭的三月，我们一行十五人带着激动，怀着梦想，承载着领导的嘱托，来到了自然环境优美，文化底蕴深厚，人文气息浓郁的东北师大进行为期一年的学习。
在这里，我们走过了长春的四季：春花烂漫、绿树叠翠的春;热情似火、蚕鸣蛙唱的夏;金叶飞舞、硕果飘香的秋;白雪皑皑、晶莹剔透的冬。
在这里，教室中留下我们凝神聆听的身影;操场上印有我们晨练出操时的足迹;图书馆充盈着我们汲取知识营养、收集资料的乐趣;林荫小径中还回荡着我们思想碰撞、热烈争论的话语„„
在这里，知识的甘露琼浆滋润着干涸的心房，渐丰的羽翼放飞了搏击蓝天的梦想。在这里，我们在学习中感悟，在感悟中收获，在收获中成长„„
在这里，难忘生病时关切的问候，难忘摔伤时焦灼的目光，难忘旅途中的相互照料，难忘学习生活之美，难忘思想碰撞时的阳光。在这里，我们不但收获了知识财富、精神食粮;我们还收获了真诚的友谊，地久天长。
在这里，我们了解到长春的风土人情、人文景观，参加了“中国长春瓦萨国际徒步节”的盛典，领略了长影世纪城独特的风光，参观了“中
1 国长春世界雕塑公园”展览，欣赏了“牡丹的富贵，菊花的娇顔” „„
一年来，我们精心雕刻时光的点点滴滴，相约未来共创教育辉煌的分分秒秒。荏苒的光阴不在为我们驻足，圣洁的冬日我们终于要与东师挥手告别——说再见，心中忽然涌出万般不舍和留恋„„
希望·起航
搭建平台，寄托希望。管理局领导高瞻远瞩，把提升干部素质作为强局之基、竞争之本、转型之要、跨越之魂。花大力气，下大决心，不惜投入巨资，积极拓宽培训渠道，活化培训形式，选派我们十五人到东北师大学习。其目的是了解前沿的教育思想，学习先进的管理理论、掌握名校领先的管理理念和方法，为打造一支善谋划、勤学习、勇创新、敢拼搏、快执行、乐奉献的高素质的专家型、学者型教育管理人才奠基。我们十五位学员来自九三管理局不同的学校，有幸聚首美丽的长春，聚首在博大厚重的东师沃野上，这要感谢九三管局领导心系教育、发展教育的决心和愿望;要感谢教育局周局长运筹帷幄、对大家的殷殷厚望;要感谢东北师大钟院、刘院长、张主任以及教授们给我们的理想插上腾飞的翅膀，让我们有了冲击教育前沿阵地的勇气、信心和力量!
严格管理，让梦起航。没有规矩不成方圆，没有组织散沙一盘，没有纪律约束就会信马由缰。十五个人的班集体成立后，需要组织来管理，需要纪律来约束，需要制度来保障。所以培训班一组建，马上成立了班委会。不但对全体学员提出严格要求和希望，还制定了《农垦九三管理局中小学后备干部培训管理规定》，以及学习、生活、文体活动计划，使
2 学员们做到了心中有数，学习和生活有章可守，有规定可依。睿智大气、思维缜密、胸襟宽广的叶主任对大家严中有爱;勤奋务实、内敛智慧、勇于担当的学习委员林晓东将课程安排的井井有条;幽默诙谐、思路活跃、乐于助人的文体委员吴公里把文体活动安排的丰富多彩;真诚服务、热情开朗、追求完美的生活委员闫瑞华为大家做好后勤保障。严格的管理方式，认真的学习态度，凝神聆听的虔诚，使培训班学员得到学院领导、培训部、班主任以及教授们高度评价，求真务实的学习作风也深深印在他们的心上。学员们没有因为雨雪耽误一节充实自己的课堂，没有因为身体不适离开汲取知识的土壤，没有迟到、早退的现象，更没有擅自离校的情况。身为教育者的我们，已站在更高的角度，去审视我们教育的对象，审视自己心灵的牧场。我们已经停下匆匆的脚步，洗去铅华和浮躁，在学习中思考，在思考中品悟„„
九三学员踏实的学风成为一道亮丽的风景，817教室成为我们点燃激情，追求梦想的地方。
收获·感悟
在东师学习的日日夜夜，每天都在深深的感动中。我们以研究生课程为主体，以插班旁听的方式为补充，学习和研修了《教育行政与学校管理》、《学校心理咨询研究专题》、《课程设计与评价》、《教育学原理导论》、《教育科学研究方法》等19门课程，聆听专家报告60余场。可以说我们经历着一场场的头脑风暴的冲击，经历着一次次破茧化蝶的精神蜕变，我们忙碌并快乐着。引领我们寻找源头活水的专家们有国内知名
3 大学的教授、有海归的博士生导师、有来自名校的专家型校长、有来自一线潜心教育改革的骨干教师。专家们的引领，如黑暗中的灯塔，照亮了我们前进的方向。
品味饕餮盛宴，感悟心灵鸡汤。
聆听专家讲座，感受大师风采。聆听东北师大校长史宁中的《与本科生对话》讲座，他没有任何演示文稿，却把数学思想讲深入浅出、浅入深出，引经据典，情趣盎然。经典的数学典故、数理故事、数学知识如数家珍，信手拈来。这缘于他有着多年从事教学工作的宝贵经历;有着留学博士的深厚底蕴;有着到国外讲学的丰富经验;有着数学课标审定、修定者的重要身份。他不愧为学术届的泰斗、数学领域的权威。聆听西南大学副校长宋乃庆《我国基础教育中的若干争鸣问题》的专题讲座，全面实施素质教育和行政部门重视考试成绩两者之间的矛盾，是教师在教育教学中面临的尴尬境地，他以“数学教材是分科编写还是混合编写”为例讲述为什么要研究争鸣，争鸣的背景，争鸣的缘由，并对各争鸣问题发表其独到见解。我们还有幸倾听了香港中文大学著名学者卢乃桂教授的报告《孩子考得好!——PISA2009的启示》。报告集中在两个核心概念上：多元与差异，指出大家思考上传统的误区，强调差异并非等同于不足，应帮助学生多元发展，以适应快速变化的社会。现场的互动和交流展现了卢教授良好的学者风范，创设了浓厚的学术交流的氛围。
4 在与大师们零距离接触的过程中，我们感受到智慧来源于学识，丰富的学识底蕴，是智慧的源泉，是成功的基础。在大师们先进教育理念的洗礼下，我们拓宽了视野，丰富一种思想，得到一个启发，激发一分热情，也许只是一瞬间，但一瞬间或许可以创造永恒。
教授理论引领，名校经验导航。吕文华教授在《课程与教育论》中，通过与西方国家教育的比较，让我们认识到中国基础教育存在的差异;刘晓明教授的《现代学习论与教学》为新课标准三维目标找到了理论的支撑;杨颖秀教授在《教育行政与学校管理》课程中的讲解，引发了我们对新型的政校关系的思考。王小英揭开有效教学的面纱：诠释了教学授人以鱼、授人以渔、悟其渔识的三重境界;姜英杰教授则强调老师如果能够很好地掌控自己的情绪，正确感知每一个学生的情绪，走近学生心灵，教育教学中一定会收到事半功倍的效果。李广教授对教学与教研关系的精辟论述：“教而不研”则浅，“研而不教”则空;陈旭远教授点醒我们“教书是手段，育人是目的”;孔凡哲教授的儒雅、 朱玉民教授的激情、枊海民教授的幽默、李天鹰教授的亲和、李广平教授的严谨、王凌皓教授的博学让人终生难以忘怀。
几位名校长的管理经验让我们如沐春风，如润春雨。长春实验校迟学为校长为我们做了《学校文化与学校效能》的报告，让我们全体学员深受震撼。他对事业那份强烈的责任心和使命感，他那率先实施生涯规划教育的前瞻目光，他那“全人教育、和谐发展”的办学理念，他那不断创新的工作模式;精于科学构建的愿景;践行幸福的教育思想;以德修身立校的品行散发出无穷的人格魅力，让我们敬佩不已。吉林省二实验副校长黄宝国从教育科研、教学管理、德育管理方面介绍了他多年工
5 作经验。他笔耕不辍的勤奋品格，他幽默风趣的教学机智、他博学厚重的理论根基、他深入浅出的讲解都深深地印在我们脑海中。聆听清华附小校长窦桂梅的《读经典的书，做有根的人》讲座后，我们不仅被她高雅的人格所折服，更为她真诚的内心独白而惊叹。她的“三个超越”：超越教材，超越课堂，超越教师是多么富有创意的理念，我们把它的内涵解读为：教师和学生超越习惯、超越传统、超越自我从而实现自我发现、自我创造的过程。这三位不愧是一名专家型、学者型校长，他们的讲座虽然结束了，可是给我们的思考却还在继续„„
专家、教授、校长们精彩的讲座，课堂上涌现的新理念、新观点、新思想、新意识、新思路，让我们品尝到了饕餮盛宴，吮吸到高信息大容量课堂所带来的知识的甘美和馨香。
“登高望远”我们感受到了一种“风吹草低见牛羊”的意境，东北师大不愧是“名师的摇篮，心灵的鸡汤”!
参观名校拓视野，挂职实习学经验
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。为了拓宽视野，将理论与实践相结合，学院安排我们到名校参观和挂职学习。在此期间，学员们克服交通不便，起早贪晚，毫无怨言。走进实习校，一束束芬芳的鲜花，让爱溢满胸膛;一个个精彩的课堂，把教改的明灯点亮;一次次深入地沟通，让教育理想飞扬;一场场会心的交流，让我们的情谊变得分外绵长„„
用风格得以立身，凭超越铸就辉煌。一年时间里，我们参观了多所名校，11高、省二实验、师大附中附小、吉大附中、汽车厂小学、明珠小学、天津路小学等。走近名校，感受到了名校长的不同凡响的人格魅
6 力: 实施潜能教育，造福每个家庭的省二实验校长宋戈;实现开放式个性化教育大气的师大附小校长熊梅;有胆有识又民主的吉大附中校长崔贞姬;点化学生的精神生命，追求教育艺术境界的师大附中明珠学校校长李颖;有视野的宽度和高度知人善任的十一高校长朱杰，在她们身上无不展示出名校长与众不同的风格。同时又体现出名校长共同的特性：深厚的文化底蕴，前瞻的教育理念，广阔的国际视野，开拓的创新思想。同时也印正了那句话：一个好的校长就是一所好学校!
在参观的名校中，吉林省第二实验学校给我们留下深刻印象。走进二实验高新学校，入眼的是宁静、清新的自然环境，先进齐全的教学设备;入耳的是嘹亮动听的书声与歌声、文明礼貌的一言一行;入心的是学生活泼文雅的精神面貌和校园浓郁的文化氛围。真正感受到品牌学校“方正儒雅的师德形象，文明健美的整体风貌，礼仪仁爱的学子品行，经典时尚的校园文化”。
用理念引领发展，凭开放打造名校。东北师大二附小是在深化办学体制改革中，吉林大地上异军突起的一颗璀璨的明珠。“开放式·个性化”的办学理念，“阳光教育”的全新思想，引领这所年轻的学校从规模发展转向内涵发展的快车道，成为长春市小学中的领跑者。“时间弹性化，空间一体化，人员合作化，教育内容综合化，组织管理民主化”先进理念，不断把学校打造成科研品牌、队伍品牌、文化品牌、服务品牌。
东北师大二附小，现代化的办学资源处处体现着人文关怀和对学生个性的关注。英语、美术、音乐、科学课都设有个性化教室;教室与走廊之间的墙壁根据需要能随时打开;宽敞的走廊里摆放着小桌椅，方便学生娱乐休息;服务区里高低不同的洗手盆，更充分考虑到学生的身高
7 差异。走廊里的墙上，贴满了学生们五光十色的活动图片。课堂上，教师和学生们充满活力，彰显个性;教师的“集体备课”萃聚集体智慧，相互借鉴，相互启发，相得益彰;作业中体现了的“轻负担、高质量、个性化”的特点。师大附小，正如展翅的雄鹰，追求卓越，万里鹏程。
用魅力规范管理，凭质量铸就名校。挂职的学校中让大家感受最深最难忘记的是吉大附中，崔校长和几位副校长不仅给予我们热烈的欢迎、周密的安排，同时更毫无保留的为我们传经送宝，让我们感受到吉大附中博大的胸襟和不凡的气度。崔贞姬这位六十岁的女校长，以她高屋建瓴的理念，运筹帷幄的胆识开疆拓土，以吉大附中为依托，又于去年和今年建立了附中的高中部和小学部。她是思想的提出者，活动的同行者，理论研究和实践探索的引领者，她能站在国际化的高度，与英、美、日等多个国家建立友好关系，互派师生走访，不但拓宽了师生的视野，而且为提升师生的能力和水平搭建了国际平台。
在吉大附中初中部，并没有宏伟高大的现代化建筑，也没有世界一流的硬件设施，甚至没有一个能容纳所有初中部学生的操场。然而这里却生源如潮，是因为这里有一个以崔贞姬校长为首的文化底蕴丰厚、管理艺术高超、和谐育人的领导团队;这里有一支以省级骨干教师为龙头的实力雄厚、业务精湛、朝气蓬勃、富有亲和力的教师队伍;这里有一群通过层层选拔，过关斩将才得以入校的聪明伶俐、勤奋好学的学生;这里有规范有序的学校管理，扎实有效的教育科研、特色显著的分层教学。所以打造“管理高效益、师资高水平、教育高质量、学生高素质”的名校在吉大附中已不在是神话，年年的中考冠军以及参加国内外各种大型竞赛活动都能拿到大奖就是最好的回答!
8 聆听专家的讲座，汲取名校的精华，这样的研修给我们带来了全新的管理理念，带来了丰富的精神营养。研修只是一个手段，一个开端，我们懂得了只有不断地为自己充电，才能适应现代化的教育教学管理模式。教师要想给学生一碗水，自身就应该是一条奔腾不息的河流，作为管理者更应该是纳百川的大海。这就需要我们不断地学习，不断地总结，不断地反思，及时将自己的经验记录下来，在整理中思考，在行动中研究。
千里之行，始于足下。只有在学习中借鉴，在借鉴中创新，才能走出有自己特色的学校管理之路。
感受研修交流，体验思想碰撞
开展团队研修，提升专业素质。教授们异彩纷呈的讲座对我们产生了深远的影响，每个人都深刻地意识到终身学习的重要性。学员们在班委的带领下孜孜不倦地追求着自身的完善和发展。利用自习时间开展了课题研究、专题研讨和读书交流活动，全年共进行了七次专题研讨和四次读书交流活动，并申请国家级课题《信息技术支撑下中小学课堂教学有效性的研究》。学员们围绕校长应具备的素质、领导艺术，学校教研、教学、德育管理，教师职业倦怠，情感教学等热点问题进行专题研讨，每位学员都认真准备，积极地参与，提炼出自己个性化的观点，揣摩出自己教育教学的特色，他们抓住每一个契机，反思每一次收获，感悟每 9 一份成长，体验每一次飞跃。并将收获、感悟和体会等传到教育局网上三十余篇，使学习成果达到共享。
阅读经典书籍，构筑管理智慧。巴丹曾说过“阅读不能改变人生的长度，但可以改变人生的宽度。阅读不能改变人生的起点，但可以改变人生的终点。”为了进一步提升研修班学员的理论水平，构建学习型共同体，研修班开展了丰富多彩的“共读一本书”、“我最欣赏的一本书”等多种形式的读书活动。读书活动提供了一个信息交流、资源共享的平台，学员们在读书中交流，在交流中争鸣，在争鸣中质疑，在质疑中解惑。
激情点燃智慧，智慧唤醒梦想，我们的心灵在思考中行走，我们的视野在交流中开放，我们的思想在碰撞中产生火花!我们期待着每位学员将来能做智慧型的管理者，摆脱名利的枷锁，追求教育的本真，成就学生，成就自我。
紧张的学习之余，我们的业余生活也安排的多姿多彩：周末开展了“趣味运动会”“扑克比赛”“排球、羽毛球、乒乓球比赛”等等，学会学习，学会生活，才会幸福快乐!
一年的时光我们切磋砥砺，一年的时光我们栉风沐雨，一年的时光我们步履坚实!
思考·展望
星移斗转，时光雕刻我们，我们也雕刻时光。被时光雕刻是自然规律，青春易逝，人生易老，雕刻时光是把握岁月，是弦歌不辍，是有所作为。
10 一年的时光我们记忆犹新。
东北师大以她一流的品格感召着我们，激励着我们。让我们沐浴在和谐温暖的氛围中，感受着她博大精深的人文情怀和严谨治学的科学精神，接受着知识的洗礼和人格的熏陶。以史宁中校长为首的一批教授们让我们感受到东北师大“尊重的教育”同时也让我们看到了师大严格的管理：一年的学习没有任何教授上课期间接打手机，擅自旷课。真的是：细节决定成败!平凡中见伟大，这也坚定了我们为教育服务的凌云壮志。
一年的时光我们欣慰自豪。
从塞北到古都，有我们聆听报告时流下的辛勤汗水;从国内到国外，有专家引领时留下的足迹;从乡村到名校，有我们实习考察时留下的身影;从普通教师到知名教授，因学习之旅让我们成为知心朋友。
一年来，我们都是“行者”，在理论和实践的躬行中，共同探索教育管理的真谛矢志不渝;我们都是“智者”，在反思中升华，解决困惑;在感悟中成长，体验飞跃。
一年来，我们站在服务对象的角度去考量，站在基础教育教学的浪尖舞蹈，站在时代发展的背景下展望，我们用生命书写日志，用灵魂撞击思想。
一年来，我们拓宽“活水”渠道，博采众家之长，学习思考的背后，感悟到管理就是智慧、是责任、是担当。我们将带着收获、带着感悟、带着一生永恒的梦想，去开创阳光地带教育新的辉煌!
11 一年来的研修学习我们解决了很多困惑，也更多的引发了我们诸多的思考，让我们每一位学员对未来充满了期待„„
相约未来，期待成为有品位的学习者。作为一名学校的管理者对学习不能松懈，要把学习视为自己生命的第一需要，不断充实自己与时俱进。一个好学之人不一定能当管理者，但一名管理者必须是一个好学之人。没有理论的实践走不远，没有实践的理论走不动。学习只是途径，不是目的，只有将所学、所思内化成所感、所悟并且释放出来，学习和思考才有价值，有意义。不要只是低头看书，更要抬头看路。
相约未来，期待成为有思想的领跑者。 “心有多大，舞台就有多大。”成功的管理经验告诉我们：没有做不到的只有想不到的。校长是学校发展的规划者、设计师。只有勤于思考、善于反思的校长才能推进学校健康的可持续发展。正如苏霍姆林斯基提出：学校的领导首先是思想上的领导，其次是行政上的领导。
相约未来，期待成为有智慧的管理者。管理是一项智慧的事业。“管理无巨细，入微方能活。”在学校的管理上要宜细不宜粗、宜疏不宜堵、宜奖不宜罚、宜软不宜硬。我们要从学校最基本的常规做起，要结合校情集思广益，最后殊途同归，于寻常中创非常。
相约未来，期待成为有公仆意识的服务者。服务是现代教育管理的最高境界。在服务中发现教师的个性特长;在服务中发现学校的管理疏漏;在服务中了解学校群体的心理;在服务中为师生的发展搭建平台。管理者在服务中赢得了教师的拥护和爱戴。
12 相约未来，期待成为有学校特色的领航者。学校办学，必须远离功利思想，才能形成自己的个性特色。眼界决定境界，独特的思路决定独特的出路：不做机械重复的事，做出自己的灵气来;不做不动脑筋的事，做出自己的思想来;不做人云亦云的事，做出自己的个性来;不做应付检查的事， 做出本校的实效来。
相约未来,我们激情豪迈信心满怀。2011年是国家“十二五”的开局之年，是教育“规划纲要”的奠基之年，是我们九三教育“三个一”工程开启之年，是我们15位学员收获知识、收获友谊、收获幸福的一年。相约未来,我们信心满怀：“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。站在新的起跑线上，我们将以先进的理念、踏实的工作、服务的意识、奉献的精神，谱写九三教育新的篇章! 最后用司马迁的一句话来完成我的汇报：
高山仰止， 景行行止。 虽不能至， 然心向往之。
意思是：虽然不能达到这种程度，可是心里却一直向往着
《冷菜冷拼与食品雕刻》 课程教学改革实施材料及总结
撰稿人：王权
定西理工中等专业学校
二零一三年四月
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《冷菜冷拼与食品雕刻》教学改革实施材料及总结
近年来，我们不断创新《冷菜冷拼与食品雕刻》课程的教学理念，在教学改革、教学研究的实践探索中，以学生动手的技艺能力为基础，以学生动脑的创新能力为中心，拓展、优化、整合教学内容，对教学课程模式设计进行改革创新，与餐饮市场需求相结合，强化了冷菜冷拼与食品雕刻应用技术的商业品牌功能，提升了冷菜冷拼与食品雕刻大众审美文化的档次，突破了一系列的教学难点，在培养冷菜冷拼与食品雕刻高素质应用型技术人才上，起到一定的创新和导向作用，在同类专业课程的教学中一直处于领先水平。
一、实施基本情况(包括实施程序、建设情况等)
(一)学校高度重视本课程建设
《冷菜冷拼与食品雕刻》课程2010年9月评为学校核心课程，对《冷菜冷拼与食品雕刻食品雕刻》校本教材的开发学校高度重视。
(二) 核心课程以建设为主
(1)将课程特色融入教学中，并不断拓展课程特色。②加大核心课程实验室、校内外实习实训基地、图书资料、信息化等方面的建设力度，并注重挖掘与专业特色相近的必要资料、信息。③积极进行核心课程教材建设。
(三)拓展课程教学资源
以本核心课程为平台，积极参与服务地方的科技、文化教育实践活动,借此来丰富拓展课程教学资源,优化整合教学内容,更好地完善专业实践教学体系,强化学生实践能力训练,推进和带动整个学校的核心课程建设。
二、成效与基本经验
(一)创新教学理念，整合教学内容
根据冷菜冷拼与食品雕刻技术商业化功能拓展的需要，我们为此确立了教学创新理念——教学顺应市场，专业引导需求，创新拓展生机，本教学实践的创新模式为“课程与社会互动，创新与行业相长”。 我们在专业教学中以学生冷菜冷拼与食品雕刻操作能力为基础，以学生作品创新设计能力与作品应用能力培养为中心目标，重新制订教学大纲。依据教学内容的特点和课程目标要求，将教学设置为认知、实训、创作、应用四个主要教学环节，并且将四个环节的教学紧密的与社会活动和企业实训相联系，让学生在实践中锻炼制作技能、提高创作水平、施展个性活力、培植成才志向。将冷菜冷拼与食品雕刻应用技术的教学和创作作品从厨房、餐厅推向社会公众活动的大展台，使这门专业技能教学在与社会的结合互动中，引导市场需求，充满了生机、活力和发展前景。
(二) 探索教学模式，突破教学难点
本课程改变了以往传统的演示、练习的教学方法，围绕能力培养，采用观摩法、案例法、分步教学法、单项作品训练法、实战教学法等教学方法，包括多媒体演示、网络教学、视频教学等现代教学手段，使教学过程更加直观，技能训练更加有效，教学途径更加多样，教学取得明显成效，使没有艺术功底的学生，在有限的课时内掌握冷菜冷拼与食品雕刻操作和创作的技法，解决了非艺术类学生学习冷菜冷拼与食品雕刻应用技术难见成效的教学难题，并实现了创作与应用的相互促进，培养和提高了学生实际应用能力。
(三) 课程与社会互动，创新与行业相长
冷菜冷拼与食品雕刻是一门应用型的专业技术，“课程与社会互动，创新与行业相长”即是本课程教学理念的创新。通过组织学生积极创作冷菜冷拼与食雕作品参与到各类社会文化节庆、展事、赛事的公众活动中去，不仅拓宽了专业教学和实训的途径，更是以社会为课堂，教学创新与行业发展相互影响、相互需求、相互成长的互动过程。如：在定西市第四节电信杯职业学校技能大赛上，烹饪专业师生以本次开幕式主舞
台制作的大型泡沫雕刻作品--“龙凤呈祥”是定西目前最大的泡沫雕刻作品，受到兄弟学校的广泛关注。
(四)编写特色教材，整合课程资源
课程组老师积极探索和更新《冷菜冷拼与食品雕刻》的教学内容。根据餐饮行业对从业人员知识、素质、能力的要求，根据冷菜冷拼与食品雕刻的商业品牌功能，结合课程教学改革实践和教师教学经验与体会，我们编写的中职中专系列教材《冷菜冷拼与食品雕刻》一书，目前正准备出版。另外还编写了本课程实训指导书和辅助性教学素材。新教材的使用，效果良好，解决本课程教材内容与实际应用脱节的问题，从而有力地支持课程内容与教学方法的改革。
在课程资源建设方面，建设了内容丰富的《冷菜冷拼与食品雕刻》课程网站，把课程内容制作成多媒体教学课件，录制了许多教学录像和作品教学视频，同时把教学需要的专业培养计划 、教学大纲 、教学进度表、实训指导、课程教案 、习题集、教材与参考书目、专业网站、行业最新动态以及师生创作作品等大部分上网，并开设了网上考试、在线课堂、网络课程、食雕论坛、网上订购系统等。
《冷菜冷拼与食品雕刻》课程网站在教学中发挥积极的作用，为学生和在职烹饪人员业务学习提供了良好的平台。
(五)模拟与实务链接，作品向商品转化
实训是专业技能教学能否实现人才培养目标的关键环节，该课程在校内建立了“冷菜冷拼与食品雕刻实训室”，校外建立了“冷菜冷拼与食品雕刻工作室”，用于《冷菜冷拼与食品雕刻》课程教学和学生实训，同时与校外菜根香大酒店等品牌餐饮企业建立稳定的实训实习基地，为教学提供真实的训练环境和条件。
在教学过程中强化创作与效益并举，作品向商品转化，依托行业需求，确定我们的教学内容，开发和创新冷菜冷拼与食雕作品，使课程最终实现预期的目标。
为了使课程教学在模式、规范和运作企业化上更好地与社会接轨，我们鼓励学生对外承接业务，开展与实际业务链接的教学实践活动。如11烹饪班学生韩勇。刘彦强等同学经常承担对外食雕业务，根据用户需求设计和创作雕刻作品，创造了一定的经济效益。
在教学过程中，以产学合作为契机，以强化创作的实践应用能力为突破口，以教学效果为目标，重视学生创作能力的培养，解决了课程教与学、学与用相脱节的难题。
(六) 建立评价体系
该课程建立了与能力培养相适应的课程评价标准和评价办法，教学的过程考核采用课堂问答、作品评论、作品设计与创作、分段式考试等方式进行，突出学生的学习、创作、训练的绩效考核;教学的目标考核采用了实践操作、理论考试、网上测评、企业应用操作等多种方式有机结合的形式，进行综合评价。
(七)课程教学成效显著
1学生冷菜冷拼与食品雕刻水平高，教学效果显著
这门课的一大特点是学生的动手能力和创新能力强，专业竞争力明显增强。与同类学校相比，我们学生的冷菜冷拼与雕刻水平是一流的，刀法精湛，造型逼真、美观，经常代表学院参加一些大型的活动和比赛。如2011年烹饪专业学生刘彤荣获甘肃省中等专业学校学生技能大赛食品雕刻三等奖;20
12、2013年在定西市职业学校技能大赛中均获团体一等奖。
定西理工中等专业学校烹饪专业通过这些活动和赛事，提高了知名度和品牌效应，极大的促进了学生学习专业技能的主动性和积极性，实现教学、实训、创作“互动相长”的良性循环，为学生专业技能的创新能力和就业与创业能力的培养奠定了较坚实的基础。
2教学改革创新的成效带动了相关课程的改革
本课程的教学改革，对烹饪专业其它课程具有辐射效应。特别是跟本课程教学有紧密关系的衔接课程，如中国名菜与创新、宴席设计、鸡
尾酒装饰物的制作等，都根据课程的特点和需要，在教学内容、教学方法、教学手段等方面进行了相应改革。本课程所取得了丰硕的教学成果，对烹饪专业作为甘肃省重点建设专业的创新和发展起到重要的促进作用。
3专业教学的特色和优势提高了学生就业的实绩
从历届毕业生就业情况来看，有60%毕业生就业初期从事与冷菜冷拼与食品雕刻应用技术相关的打荷、切配、冷菜制作等工作，以后随着能力、水平的提高，逐步转入高档宴席中的工艺拼盘、菜品制作、餐饮管理等工作。由此可见，《冷菜冷拼与食品雕刻》是链接学生就业的一门十分重要的课程，它是烹饪专业毕业生就业的“敲门砖”
三、存在问题及原因分析
(一)教学内容还需要不断调整及更新;
(二)应进一步优化实践性教学环节的教学设计;
(三)本课程的先修课程即专业基础知识还须加强;
(四)还需加大经费投入。
四、进一步推进在建项目建设的有关建议
(一)希望省、市、区各级教育厅多组织该课程建设的培训学习、参观考察、访问交流等，为该课程建设扩展思路和经验借鉴。
(二)希望国家在质量工程建设项目立项上给以落后地区一定的倾斜，给以地方性中等职业学校一定的照顾和支持，适当增加建设经费。
结
新闻专业个人实习总结
实习总结
学习新闻专业已经三年了，在这三年里，我也从一个觉得从事新闻事业对我来说是可望而不可及的高中女孩，成长为觉得以后能从事新闻事业是非常荣幸的大学生。对于新闻，这个从现在到以后要一直跟我接触的词，我是满怀崇敬的，甚至可以说是更多的满怀憧憬。这三年，我通过对一些新闻相关知识的学习，有了一定的理论基础，但是缺少了实践的理论是不完美的，有时甚至只能是空谈。而在人才泛滥的当今社会，
更是不会接受空有理论，没有实践的我们。
于是，在大三的暑假期间，我开始专业实习。通过这次实习，我可以在社会实践中接触与本专业相关的实际工作。XX年7月10日，我怀着信心与梦想，带着一丝丝的好奇与忐忑，来到了南方都市报，开始了我为期两个月的实习生涯。
对于实习，感触还是满多的，当中我经历了太多的挣扎，记得才开始做的第一天，带我的老师分配给我的任务就是负责将他们手写的稿件用电脑打出来，有时也会将当地的一些新闻通过电脑传送到市里。一开始我觉得挺无聊的，便想放弃。但又想到：其实校对文字也是一项很重要的工作，而且通过这项工作，我也可以看看老师们是怎样写新闻稿的。考虑到这些，我又坚持了，现在想想，还真得夸夸自己当初的决定是多么的正确。在习惯了自己的工作之后，以后每天早上不到八点，我便会第一个
来到办公室，进屋后，首先将办公室的卫生打扫一遍，这样做一是为了有个良好、舒适的工作环境，让大家可以心情愉悦的工作。个人实习总结其次也让自己在老师们眼中树立一个良好的形象，让他们觉得“这个学生挺好，将来可以用”.打扫完之后，也将近八点，办公室里的老师也都到齐了，我便会来到临时属于自己的办公桌前，认真做好自己的工作：找出稿件中的错别字，语法错误的也加以修改。
虽然这份工作看上去确实很枯燥，但当你爱上这份工作的时候，你会发现，其实你的每一天过得还挺充实的。
通过这两个月的实习，我将自己从学校学到的一些理论知识与实际的工作相结合，使我学会了一些光靠理论知识是不可能学到的东西。这次的实习，也加强了我对新闻工作者的感性认识，培养和锻炼了我综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践
结合起来，提高了实践动手能力，使我对自己所学的新闻学专业有了更深一步的认识，为毕业后走上工作岗位打下了一定的基础;实习的同时也可以检验自己所学的专业知识，为进一步使自己成为合格的人才，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。在此次实习过程中，我以做一名高素质的新闻人为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。在实习期间，我也深受单位领导的照顾和关怀，并在指导老师的带领下，认真负责地做好各项新闻工作，完成任务要求，做一名合格的新闻人。
来实习之前，听实习过的同学讲里面的关系很难处。虽然我对于处理人际关系还是有把握的，不过，我一开始做事的时候仍是小心翼翼的。后来才慢慢发现，根本没有这种必要。只要你真心诚意的对待别人，别人也会同样的和你相处。在那里，老师们也交给我一些必要的社交礼仪，比如握手的原则，饭桌
上的原则等等。
我想，这些在书本上学不到的东西，对我在以后的为人处事、待人接物方面有很大的帮助，会使我一生受益。
在这两个月中，我深深感受到了这里的文化氛围，从中也领悟到了许多东西。我发现很多从事新闻的人并不是新闻专业出身，有很多理工科的毕业生也在做新闻、做记者，而他们很多人做的要比文科生优秀。这说明了做新闻不一定非得新闻专业或者文科专业的人才能做好。这就给我这个新闻专业的人带来了不少的压力.
因此，我就更得努力学好专业知识，才能面对这迎面而来的挑战。
实习期间勤快和积累人脉很重要。作为一名实习生，我所欠缺的，就是社会经验、职业素养以及一些基本的工作技能，所以实习生必然会从接电话、发消息这种基本的工作做起。想要真正地学到东西，不仅要从点滴开始累积，更要发挥自己的主动性，多观察，不断地
发现、发掘自己能做的工作，循序渐进地进入工作体系。要利用实习的机会，想清楚自己要走的路，趁着实习多听多看多认识人，提高求职的综合素质。
蔬果雕刻
教学目标
1、学习用阴刻和阳刻的方法雕刻果蔬字画，激发学习的兴趣，培养审美情趣。
2、培养学生的观察能力和想象能力，提高动手能力。 教学重点、难点
教学重点：果蔬雕刻的方法。 教学难点：阴刻、阳刻的技巧。 教学准备
学生准备：颜色较深的软硬适中的果蔬，如苹果、西瓜、冬瓜、萝卜、地瓜等，中性笔、铅笔刀或刻刀、水果刀(平口刀)、牙签等。
教师准备：多媒体器材、相关图片、水果刀(平口刀)、牙签等。 教学过程
一揭示课题、了解特点
1、学生交流果蔬雕刻的有关资料，了解果蔬雕刻的特点与表现形式。
2、教师利用多媒体课件，展示各类雕刻果蔬字画的形式。从果蔬品种(果蔬的根、茎果等)、雕刻内容(祝福语、闪光的名字、花卉图案等)、形式(横式、竖式)等几方面了解雕刻果蔬刻字的特点。 二探讨需求、提示要点
1、学生展示准备的各种蔬菜、瓜、果，以及需要使用的工具。
2、在教师的引导下，学生分组根据自己需要思考设计要点，在讨论要点过程中引导学生解决制作时的难点：阴刻、阳刻的技能方法。 交流：
雕刻果蔬字画时需考虑的要点：
质地(果蔬软硬适中—雕刻字画边线流畅富有美感。) 色泽(果皮颜色深—刻字效果对比强烈。) 果蔬雕刻的一般步骤： (1) 设计刻字内容及字体 选择恰当的果蔬，使用黑色中性笔，用“双钩法”写上文字，注意把握字与字之间的距离。 (2) 轻划双沟线
用刻刀尖沿着双沟线条划出凹痕，注意把握刻得深浅度。 (3) 戳掉果蔬表皮
先用刀尖沿字的边缘线轻轻地划一遍，然后再把双勾线内的果蔬的表皮刻掉。 如果用平口刀在坚硬的西瓜皮上刻字，就不需要第(2)(3)步，可以直接刻字。 三设计图纸、交流改进
1、学生分小组讨论、填写、设计雕刻字画的内容或字体的草图。
2、教师巡视指导草图绘制。
3、利用多媒体实物投影仪，交流设计意图。
4、根据前面讨论的设计要点加以评价。
5、引导学生改进自己的草图。 四分工合作、按图制作
学生根据设计图分工合作，进行雕刻果蔬字画，教师巡视指导，注意发挥每位学生的特长。
五作品展示、总结收获
1、指导学生把雕刻好的果蔬字画进行边框的装饰，提出改进意见。
2、总结雕刻果蔬字画的一般步骤。
3、指导学生评价作品，提出改进建议，对自己的作品做出适当的改进。 六拓展创新、巧妙运用
在雕刻果蔬字画的基础上，用类似的方法进行刻制各种花卉，小型的花鸟鱼虫，大型的飞禽走兽，风景建筑等。 板书设计： 果蔬雕刻我认识
雕刻美丽 果蔬雕刻更美丽
我的问题 切：注意刀与原料保持垂直，一刀到底
教学反思：
成功之处：本节课把对于果蔬雕刻的认识分成了三个层次来完成，一是大型雕刻的美，二是小型雕刻的精美，三是果蔬雕刻的精妙 绝伦，层次不同，但与学生的生活贴近，教学具有层次，认识不断深入。在教学技法时，学生远距离的看了，图片的展示;近距离的观摩了，教师的示范;小组讨论了相关的注意事项;亲身体验切马铃薯的过程，并且把切好的原件进行了简单的创意组合。在这一教学中从不同的角度分化了教学难点，突破难点，实践难点扎实有效。 不足之处：切这个简单的雕刻技法学生十分了解，但是在提升学生进行切其他形状时，准备的材料不足，对于原料的使用是一个关键点，怎样用更好。
综合实践五上
果蔬雕刻
一、活动目标：
1、学习简单的雕刻、塑造的基本方法。
2、根据萝卜形状，设计、雕刻一件桥的小作品。
3、 运用雕刻方法实践操作，设计雕刻内容。
4、通过本课学习，让学生了解民间传统工艺的魅力，体验雕刻制作的过程，提高对蔬果雕刻艺术的认识与欣赏能力，锻炼学生动手能力。
5、培养学生细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力，发展创新意识和动手能力。大胆实践果蔬雕刻，体验雕刻乐趣。
二、活动重难点： 教学重点：
1、 运用雕刻方法实践操作，设计雕刻内容。
2、了解萝卜桥的雕刻步骤及方法技巧。
3、展开想象设计自己喜欢的造型进行雕刻。 难点：
1、掌握雕刻的基本方法和要领。
2、把握雕刻的设计和制作要领，锻炼手指的灵巧与协调能力。
3、有创意地选择、使用合适的材料雕刻作品。
三、教学准备： 教师准备：
1、雕刻范例作品，如蝴蝶、花、字等图案造型。
2、雕刻工具一套。
3、实物投影义。
4、
学生准备：
1、雕刻所需用的各种蔬菜和果皮，如南瓜、萝卜、西瓜等。
2、雕刻工具每人一套，改锥一个。
四、活动课时：三课时
五、活动方法:
1、培养合作意识，提高动手能力。
2、有创意地选择材料雕刻，养成耐心仔细的手工制作习惯。
六、活动过程：
第一课时
一、活动内容：
雕刻果蔬字画
二、活动目标：
1、学习简单的雕刻、塑造的基本方法。
2、培养细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力，发展创新意识和动手能力。
3、大胆实践果蔬雕刻，体验雕刻乐趣。
二、活动重难点：
教学重点：发现果皮雕刻的技巧方法 教学难点：阴刻、阳刻的技巧。
三、教学准备： 教师准备：
1、雕刻范例作品，如蝴蝶、花、字等图案造型。
2、雕刻工具一套。
3、多媒体。 学生准备：
1、雕刻所需用的各种蔬菜和果皮，如南瓜、萝卜、西瓜等
2、雕刻工具每人一套，改锥一个。
四、活动过程：
(一)激趣导课：
今天为你们请来特殊的朋友?请你仔细观察，看看它是用什么方法和材料做成的?
出示：一只蝴蝶雕刻和花儿雕刻作品。
同学们观察的很仔细。利用身边可得的瓜果皮做成的果蔬雕刻作品，也是我们这节课要学习的内容。
(二)集体探究：
果蔬雕刻就是在瓜果、蔬菜等物品上，通过特殊的刀法，加工成形状美观且
有观赏价值的工艺品。
1、除了刚才用西瓜皮、南瓜皮雕刻形象外，还有哪些果蔬适合雕刻?
可选用一些颜色较深的软硬适中的果皮进行雕刻，并且可以利用果蔬原来的颜色恰当地选择雕刻形象。
2、我这还有一只蝴蝶造型的雕刻，同样是蝴蝶造型。与前一个相比在雕刻方法上有什么不同?
前者凹下去雕刻的方法叫阴刻，后者凸起的雕刻方法叫阳刻。这是雕刻作品中常见的刻法，也叫凹刻法、凸刻法。可以根据你的需要选择不同的刻法雕刻作品。
3、像这样的雕刻、还有一些你能自己辨别出它们当中哪个是用凸刻法，哪个是用凹刻法雕成的吗?
师出示：花、鱼、鸟、虎、字等。生辨别
小结：你可以任意选择凹凸刻法进行雕刻，且雕刻的范围很广。用这种方法还可以刻出天上飞的鸟、蝶、昆虫;地上跑的兽;水里游的鱼;人物、汉字、图案等造型。只要你能想到的东西都可以用这种独特的方法留出形象。
4、请同学们仔细琢磨要完成这样一件雕刻作品，需几步完成呢?
小组讨论：
(1)首先画线，用硬笔或一字改锥在果皮上画出设计好的形象; (2)然后选择刻法(凸凹)雕刻形象的各部细节;(注意把握刻的深浅度，如图2所示)
(3)最后用切刀沿线直切出形象轮廓。 (4)修正边缘线和其他不完美的地方。 (5)学生看多媒体步骤操作
(三)动手实践：
1、同学们，除了刻字以外，还可以在这些果皮上刻出美丽的图案。你打算刻些什么?
2、雕刻时应注意哪些要领? 小组交流：(1)先用刀尖沿边缘线轻轻地划一遍，雕刻时会方便些。 (2)注意哪些部分要刻去，哪些部分要保留。 (3)展览作品，集体评议。(评出优秀作品，表扬鼓励。)
(四)板书设计：
雕刻果蔬字画
两种刻法： 阴刻 (凹刻法)
阳刻 (凸刻法)
第二课时
一、活动内容：晶莹剔透的桥
二、活动目标:
1、了解民间传统工艺的魅力，体验雕刻制作的过程。
2、提高对蔬果雕刻艺术的认识与欣赏能力，锻炼学生动手能力。
三、活动重难点: 教学重点:根据萝卜形状，设计、雕刻一件桥的小作品。 教学难点:蔬果雕刻造型的创意。
四、教学准备: 教师准备:
1、准备不同造型的桥。
2、准备制作桥的萝卜(胡萝卜或白萝卜均可)、平口刀。 学生准备:
1、收集各种桥的造型。
2、准备制作桥的萝卜(胡萝卜或白萝卜均可)、平口刀。
五、教学过程:
(一)激趣导入。
(1)看一看：欣赏蔬果雕刻作品的录像资料或者图片，激发学生的学习兴趣。 (2)找一找：这些造型美丽的蔬果雕刻是由哪些瓜果做成的? (3)说一说：不同的蔬果被雕刻上怎样的图案?
(4)提问：你们想学习制作这些漂亮的瓜果造型吗?板书：课题。
(二)导入新课。
(1)想一想：蔬果雕刻有什么要求?举例：设计一艘龙舟的身体，选用什么样的蔬果?苹果行不?学生回答。
(2)引导了解示范作品是如何选择蔬果形状来设计造型的。
(3)你带来的萝卜做成什么形状的桥最适合?根据萝卜的形状和色彩，想象它能做成哪一种造型。
(4)学生相互讨论汇报。
(三)尝试制作。 材料与工具: 萝卜(胡萝卜与白萝卜均可)、平口刀。 制作过程：
先将原料削成长方体，然后再将长方体的侧面削成上窄下宽的梯形，挖上个桥洞。 在桥面上刻出栏杆和桥边缘的线条。再从底部开始刻出台阶，并将桥面修平。最后将桥洞口修圆滑。这样，一座“萝卜桥”就制作完成了。
(四)展示评价。
(1)同学间相互观摩各小组的雕刻，介绍小组作品的创作体验。 (2)与学生共同评选优秀作品。(按创意、雕刻技术、学习态度三方面进行评奖)将作品摆成雕刻艺术小展览，体验学习活动的乐趣。
(五)拓展创新。
课下选择自己感兴趣的事物形象雕刻成作品。
(六)板书设计：
晶莹剔透的桥
展开想象 大胆设计
第三课时
一、活动内容：果蔬大变身
二、活动目标:
1、了解雕刻工艺的基本材料、工具、程序以及艺术特点。
2、掌握雕刻的基本方法和要领，培养合作意识，锻炼手指的灵巧与协调能力。
3、在雕刻活动中能有创意地选择、使用合适的材料雕刻，，并积极寻求解决的办
法，培养耐心仔细的手工制作习惯。
三、活动重难点: 教学重点:雕刻作品的刻制。 教学难点:雕刻作品的设计。
四、教学准备: 教师准备:
1、各种水果、蔬菜、牙签、水果刀。
2、掌握插接和切削的技巧。 学生准备:
1、收集雕刻的图文资料
2、各种水果、牙签、水果刀。
五、教学过程:
(一)设境比赛，交流资料
1.“你见过什么雕刻作品?外形有什么特点?你知道雕刻有哪些种类?雕刻工艺在人们的生活中有哪些作用?”
引导各组发言交流课前收集的图文资料。引导学生了解我国民间雕刻工艺的传统、雕刻的材料、样式等问题。
2.奖励雕刻的材料(类似萝卜、南瓜的果蔬材料)表扬认真收集资料的组，激发学生学习热情。
(二)观察比较，分析雕刻的样式、材料
1.教师出示雕刻作品图片(或实物)
进一步引导学生比较不同的雕刻工艺特点、材料特点以及体会雕刻工艺的艺术美感。
阴刻为凹形状。阳刻为凸起形状，是将笔画显示平面物体之上的立体线条。
2、出示学生作品图片，
启发学生说出材料的名称特点以及思考回答能用来雕刻哪一造型?
(三)消化尝试
1.出示媒体，分步展示雕刻基本步骤，引导学生仔细观察，并且总结归纳步骤及方法：设计草图，切基本形，构画样稿，确定刻法(阴刻阳刻)，进行雕刻，尝试敲印。
2.学生动手制作之前,明确作业要求，留出适当的空间让学生提出疑问。
3、师巡回指导，并对学生制作上的问题予以及时解决。
(四)总结交流
1.做雕刻时，你们遇到了困难吗?告诉大家你是怎么解决的。 2.你们的雕刻的造型受到了哪些东西的启发?
(五)课后拓展
1.到网上收集相关图片，选一些感兴趣的，记录下来。
2.把课上的构思说给家人听听，征求长辈们有没有更好的建议。
(六)板书设计：
果蔬大变身
想象设计 细心耐心
教后反思：
本节课的教学借助现代教学媒体，展示大量的图片，丰富了学生的视觉形象和人文知识，提高了学生的欣赏能力。在本课中通过问题启发、动手实践以及学生的自我评价活动，培养了学生积极主动的探究学习精神，丰富了学生的评价方式，增强了学生的评价能力。
并通过设计与制作的练习，重点培养学生的创造力，唤醒他们想象的欲望。整堂课融看、想、玩、做于一体，充分激发学生学习的兴趣。虽然因课时有限，学生完成的作品并不都是非常精细完美的，但同学都积极思考，充分的展示了他们的想象力，发展了他们自主探究的学习能力。
滕州北关小学
殷薇薇
甲方： 乙方：
甲方委托乙方为雕刻业务，雕刻制作为达到公平、公正把相关事项规定如下：
一、 材料及制作方案：
1、 文化墙采用花岗岩(中国黑)线雕电脑制作。
2、 文化石、现场采用手工雕刻。
3、 亭子采用莎柏丽的原木，手工制作。
4、 根据甲方要求上好颜色。
二、 结算方式：
1、 乙方只负责雕刻，不包材料、安装、运输及装卸。
2、 文化石：元/个，按实际雕刻的个数为准结算。
3、 楹联：元/幅、横匾：元/块、共二幅对联、 二块横匾，合计元。
4、 文化墙元/平方米，按实际面积结算。
5、 进场开始制作，甲方应支付乙方万元定金，乙方 按工期保质保量完成，如果甲方因材料供应不足造成损失，由甲方自行承担，乙方不承担任何责任，雕刻完后甲方验收支付余下全部款项，以上价格为不含税价。
三、 未尽事宜，双方协商解决。
四、 本合同一式二份，双方签字生效。
甲方(签字)：
乙方(签字)：
年
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