论家禽在生态养殖过程中的环境管理
摘要：近年来，随着养殖业的迅速发展，产生的大量畜禽粪尿及废弃物直接或间接地进入了大气、水体和土壤，导致周围环境遭到严重的污染。发展畜禽生态养殖，是养殖业得以健康持续发展的一条好途径。推广健康养殖是国家政策、行业发展的需要，对农村家禽业向规模化、现代化转型具有深远意义。本文将探讨在生态养殖过程中环境管理的主要措施。
关键词：家禽;养殖;环境
1 家禽在生态养殖过程中环境管理的现状
我国家禽养殖业的发展为我国的消费市场提供了大量的家禽产品。但在家禽养殖行业中也也存在着家禽食品安全和养殖污染的问题。家禽生态养殖是随着养殖业的不断发展而出现的，主要是针对传统的家禽养殖业中出现大量的畜禽粪尿及废弃物会对环境造成污染而采取的一种养殖新模式。生态养殖不仅能够发挥养殖业优势，而且能够保护环境。因此生态养殖受到了越来越多养殖户的认可，有利于养殖业的健康持续发展。在养殖的过程中保持生态环境不受破坏，维持养殖和生态之间的平衡发展，既要实现养殖的经济价值，又要注重对自然资源的保护，维持整个生态平衡发展。根据调查资料显示，目前家禽生态养殖的发展还处于一个比较落后的状态，主要表现为生态养殖的模式单一、养殖过程中的环境管理不到位、生态养殖的技术更新难等等问题。这些问题的存在严重限制了我国家禽养殖业的进一步发展。
2 家禽养殖对环境的影响及管理措施
2.1 家禽养殖对环境的影响
随着集约化养殖的迅猛发展，加上养殖企业资金有限，不重视环保，或相关设施未配套，家禽的粪便、污水、有害气体、粉尘、噪音及死亡家禽等，将导致养殖场自身环境恶化同时也影响其周边环境，对大气、水源、土壤造成严重污染。
2.2 家禽养殖环境管理措施
2.2.1 减少家禽养殖污染措施
为从根本上解决由规模化养殖带来的环境污染问题，各级政府部门应制定相关法律法规，使治污有法可依。同时采取营养措施，采用理想氨基酸平衡模式配制低粗蛋白质日粮以降低氮排泄量;使用对环境无污染的代谢调节剂，如酶制剂、酸制剂、微生态制剂、促生长剂和中草药制剂等，以提高日粮营养素利用率和减少粪、尿、臭气排泄量。药物添加剂的使用必须规范，也提倡使用相应替代物，如益生素、酶制剂和天然中草药等。尽可能少用或不用对人畜有害和对环境有污染的消毒药物，如强碱、强酸和醛类等。
2.2.2 养殖场废弃物的处理
病死禽和解剖病料必须做无害化处理，不得任其污染环境，造成人为的疾病传播。养殖场自然死亡的家禽意味着有许多有机物需要我们从环保和生物安全角度来加以处理和应用。从生物学角度看焚烧法较为安全，但是其处理速度慢且成本高。掩埋和焚烧方法由于环境的因素，使用越来越少;堆肥法因其环保和成本低廉，已经被广泛接受。死禽可以运出养殖场后予以利用，但是存在病原微生物扩散的威胁，不过在运输至加工场之前，对家禽尸体作短时间冷处理贮存是非常有效的，另外也可在运输前进行发酵处理，病原微生物在发酵过程中能被有效地杀死，发酵法被认为是运输前在养禽场内处理死禽的一种经济、可行、环保的方法。
在粪便的处理方面，如果管理不当，向土地排放动物粪便会危害环境。目前研究应用最多、最具发展前景的为生物处理法，即主要利用微生物生命过程把废水中有机物转化为新的微生物细胞和简单元机物的形式，从而去除有机物、氮和磷等。鸡粪直接或经过发酵、干燥、杀菌处理后喂养生存能力较强的鱼;鸡粪含有大量以非蛋白氮形式存在的粗蛋白，将其与全株玉米青贮并与牛羊饲料合理搭配，可获得营养平衡、价格低廉的日粮。
2.2.3 家禽饲养模式与设施的改进
首先，饲养模式的转变
我国水禽养殖技术落后，目前养殖普遍设施简陋、环境差。而目前我国农村大力推广的生态养殖模式为最大限度利用资源，而在有限的空间内将不同种的动物群体以饲料为纽带串联成一个循环链。这种生态养殖模式是把双刃剑，人为的生产循环链改变了家禽的生长环境，给病原体传播和某些病原体的重组变异增加了机会。强化饲养管理是防止传染病的根本途径。通过对不同养殖模式鸡舍的温度、氨气浓度、死淘率进行比较，证明了标准化鸡舍的以上指标明显好于普通鸡舍，标准化养殖是一种低成本、高效益的健康养殖模式。从养殖生产工艺上杜绝群体间的垂直和交叉感染已引起国外养殖界的高度重视。美国、加拿大、日本和韩国等实行“多点式”工艺，即养殖场之间采取多点建场的布局。这点我国应多加学习，特别是一些缺乏合理规划、布局混乱、发病率高的地区。
其次，饲养设施的改进
环境安全型禽舍能有效隔离和控制疫病，为易于防疫，环境安全型禽舍必须实施笼养或网床养殖，其核心是封闭型畜禽舍，空间电场防疫技术，进、排气微生物精净化系统。自动化系统在国内自动化程度很高的鸡场和国外先进的养鸭企业可见到，该系统主要包括自动化的斜塔，自动可升降的喂料系统、饮水系统，自动加药系统，自动环境控制系统等。随着社会对禽产品的安全和环境保护提出更高的要求，人工测量与调控显然已经不适应现代化环境安全型养殖场的需要，自动化技术将逐步应用于养殖场建设中。
总之，环境问题是是各行各业都应普遍关注的问题。从长远意义上讲，必须减少畜禽养殖的环境污染，致力于健康养殖，尽可能地减少疫病发生的诱因，促使畜禽养殖养殖业朝着健康有序的方向不断发展。
作者：秦刚
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家禽养殖中的四不当
作者：梁斌发
来源：《农家科技》2012年第09期
一、种苗选择不当
在选择种苗时，往往只追求便宜的价格，而不重视生产性能等因素对效益的影响。有些种苗经营户为了节约成本，对种蛋不消毒，对新雏不防疫，造成某些疫病的潜伏，致使养殖户购买便宜的苗禽后，常发生鸡新城疫、鸡白痢、小鹅瘟、鸭瘟等对家禽生产危害极大的传染病。
二、疫病防控不当
一是不执行“全进全出”的饲养制度。由于家禽饲养群体中有不同日龄家禽，会有日龄较长的带菌或带病毒的家禽传染给其他易感家禽，造成反复传染，使疾病长期在舍内存在。二是不注重环境的清洁消毒。环境消毒是预防和消灭病源的有效方法。三是预防接种方法不对。应根据疫病的流行特点、母源抗体水平以及不同疫苗间的免疫交叉来正确安排免疫。四是引种方法不对。从外地、外场引进种禽时，需要经兽医人员检疫，防止引入病禽或带菌(病毒)禽。五是病禽和死禽处理不及时。病禽和死禽是重要的传染源，有的养殖户对患鸡和死鸡处理不及时，未进行掩埋或焚烧，造成了疫病的大传播。
三、药物使用不当
一是乱用药物。禽发病后，不经有经验的兽医诊断，仅凭感觉和药品广告，自己随意选购和使用药物。二是药物剂量使用不对。部分养禽户认为剂量越大，效果越好，因而无限制地任意加大用药剂量，造成用药成本增加，家禽出现耐药性，药物蓄积、残留甚至中毒。三是用药疗程不对。很多养殖户在用药1～2次没有明显好转就换药。由于疗程短，机体已受损伤组织的修复有一定的过程和时间，因此治疗往往不彻底，造成疾病复发或加重。四是药物配伍不合理。一些养殖户总认为临床用药越多越有利于疾病的控制。一旦发生疾病，只从单一药物的作用考虑后随意配合，结果造成疗效下降或无效。
四、饲养管理不当
①滥用饲料添加剂。部分养殖户滥用饲料添加剂，结果适得其反，增加了饲养的成本，同时使家禽机体代谢紊乱，饲料中营养物质平衡遭破坏。②饲料喂养方式不对。在养殖过程中需要根据机体不同生长阶段对营养物质的需要，因地制宜地调整配方。③不注意控制体重增长。有的养殖户生长期到出栏期间不注意控制体重的增长，在合理的饲料消耗下，没有生产出符合产品要求的鸡肉，造成饲料的浪费。
2012-08-09 16:07:32 来源：中国水产网
虹鳟鱼简介
虹鳟鱼原产于美国西海岸加利福尼亚的夏斯塔山麓溪流中，后被引到数十个国家进行人工养殖。虹鳟属于冷水鱼类，生活水温2-25℃，最适生长水温12--18℃。虹鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，营养丰富，在国际上一直被列为名贵鱼类。我国的虹鳟鱼养殖始于1959年，由朝鲜引进少量发眼卵和鱼苗，先在黑龙江进行试养，以后又扩大到北京、山西、辽宁等省养殖，现在虹鳟鱼养殖已遍布全国20多个省、市、自治区。
虹鳟鱼养殖对水质要求很高，水质条件是一项极其重要的内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。
虹鳟鱼是喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走。虹鳟鱼生活的适宜流速为2～3厘米/秒，水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。而工厂化养殖水中溶氧要达到9毫克/升以上，这时食欲旺盛，生长速度也快。
虹鳟鱼养殖夏季的溶氧必须避免低于5毫克/升，因为当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼出现不适，呼吸频率加快。当溶氧为3毫克/升时可引发虹鳟鱼大批窒息死亡。虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息。幼鱼对混浊水体尤为敏感。对于虹鳟鱼，最适酸碱度值范围为pH6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强。
虹鳟鱼养殖一般采取流水高密度饲养法，因此水流量大小就限定了养殖水面的规模。一般情况下，建设600平方米的养殖水面，每秒注水量为100升才能保证水的交换量。因为流量与水中溶氧量成正比，上浮稚鱼培育期必须在管理时调节流量。流量不能过大，过大时，鱼苗顶水消耗体能太大，甚至会贴出水口网死亡;过小时，不能保证鱼苗生长发育所需的溶氧量，所以要根据池水溶氧量、稚鱼的活动和摄食等情况进行调节。一般情况下，可以通过观察，将流量控制在鱼苗不贴闸网为准。
虹鳟成鱼养殖时，最高水温超过22℃，即对养殖虹鳟鱼造成威胁，所以一定控制水温的升高。
虹鳟鱼喜清净透明的水，池塘水色要清净透明，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15毫克/升。水中的化学物质，应符合渔业用水的部颁标准范围。
另外，在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低养殖虹鳟鱼的生产成本。
标签：虹鳟鱼 养殖 水质控制
上世纪80年代以后，机械化饲料养鸡技术的引进，大大改变和充实了肉食市场。然而，随着生活水平的提高，人们对这种生长快但肉质较差饲料鸡逐渐厌倦，甚而抵制。林下养鸡生产的鸡肉质好、风味
佳，符合现代人要求的无公害食品标准;鸡产生的粪便可为树林生长提供优质的有机肥料，鸡还能有效防治树林害虫，节约饲料费、肥料费和病虫害防治费，形成以草养鸡，以牧促林，以林护牧的良好
生态循环。因此，改变鸡的饲养方法，可以解决快长与肉质之间的矛盾，以满足不断增长的社会对肉食的需要，为能充分利用我县特有的林地资源，编制本实施方案。
一、项目实施地基本情况 勐腊县地处云南省最南端，云南省西双版纳傣族自治州东南部，位于北纬21°09′-22°23′，东径101°05′-101°50′之间，由于地处北回归线以南，属北热带湿润季风气候，其特点是热量丰富，夏无酷热，冬无严寒，降水充沛，旱雨两季分明。全县年平均温度在21°C，年降雨量1700毫米以上，年积温在7500°C 以上，海拔高度在480-2023米之间。东、南被老挝半包，西南隅与缅甸隔澜沧江相望，西北紧靠自治州首府景洪市，北面则与普洱市的江城哈尼族彝族自治县相邻。国境线长达740.8公里(中老段677.8公里，中缅段63公里)。县城距省城昆明654公里，距州府景洪136公里。勐腊县辖7个镇、3个乡(其中2个民族乡)，总面积7081.2平方公里，总人口212803人(农业人口140419人)。
2008年全县农业总产值205140万元，粮食播种面积29.7万亩，总产量7.8万吨。 畜牧业总产值达12949万元;年末生猪出栏7.7万头，存栏11.17万头;大牲畜出栏1万头，存栏1.86万头;家禽出笼61.3万羽，存笼75.5万羽。
二、项目建设的必要性
林下养鸡是利用传统的养鸡方法，结合现代科学饲养技术，充分利用林下资源(昆虫)养鸡而获得低成本、环保、绿色的禽产品—鸡。林下养鸡是一项新的建设工程，全县森林面积496万亩，保存完好的原始热带雨林面积约占全州总面积的90%，活立木蓄积量
3594.3万立方米，国家自然保护区202.05万亩，是云南省森林覆盖率最高的县份。林下杂草茂盛，饲草充沛，饲养地宽广，还有养鸡自然条件优越，年平均温度在21°C，最适宜鸡的生长发育。在林下放养的鸡，吃的是野草和草虫，可以补充鸡的青饲料与动物性饲料，减少混合饲料的投入，大大降低饲料成本，由于林内空气清新，鸡的肉质比笼养的嫩、滑、甜、香，我们相信在林下养鸡项目建设将对我县产业化建设起到示范带头作用，对发展农村生产力、增加农民收入，而将养殖业由庭院转到林地，不仅可以扩大生产规模，还将有效改善农民群众的居住环境，实现庭院、村容整洁，提高农民生活质量，对人民生活改善，增加农民收入，振兴勐腊县经济都具有十分重要的意义。
三、项目实施的指导思想、基本原则和目标
(一)指导思想
深入贯彻党的十七届三中全会，以科学发展观为指导，按照州委、州政府提出的“科教兴州、开放活州、生物富州、旅游强州、依法治州”的五大战略发展思路，以农业发展、农民增收、农村稳定为中心，立足于利用资源优势寻找项目，以项目促发展，做好农业产业结构的优化调整，定了《勐腊县畜牧业产业发展规划》和《关于进一步加快畜牧业发展的若干意见》，为全县畜牧产业发展提供了较好的基础平台和政策环境。
(二)基本原则
坚持因地制宜、突出优势，全面规划、分步实施的原则，做到“五个结合”，即：国家投入与自力更生相结合;产业培育与基础设施建设相结合;群众自愿与政府推进相结合;因地制宜与借鉴外地经验相结合;典型带动与普遍行动相结合，进一步普及科技，优化品种，完善设施，加快推进生态养殖产业化经营。
(三)建设目标
项目建成后，到2010年，年出笼土鸡8万羽、茶花鸡2万羽，年生产总值338万元，年利润78万元。
四、场区布局 ( 一)地理位置
该场址选在勐腊县勐腊镇农林村委会农林村对面国有林，在312国道边上，离国际大通道昆曼公路直线距离50米远，地势高燥、空气纯净、
环境优美的国有林，适宜养鸡，交通便利，符合养殖业的生产要求。
(二)布局
养鸡场布局分生产、行政、生活等区域，具体划分如下：
1、行政区：办公室，会议室，供电室，发电室，仓库，车
库，停车场，厕所等。
2、生活区：职工宿舍，食堂等。
3、生产区：洗澡、消毒及更衣室，蛋库，孵化室，育雏室，兽医室，育成鸡舍。
五、项目建设规模及内容
(一)项目建设规模
以公司为主，充分利用国有林地250亩，建立土鸡扩繁场及饲养场，引进土鸡10800羽种鸡苗、茶花鸡20000羽，开展优良品种选育繁殖，发展林下生态养鸡，辐射带动周边农户500户，户均养鸡100羽;项目建成后年出笼土鸡8万羽、茶花鸡2万元的规模;同时对养殖户进行培训，定期进行经验交流，总结养殖经验。
(二)项目建设内容
1、基础设施建设：
办公室50平方米，会议室60平方米，仓库200平方米，职工宿舍100平方，食堂30平方米，洗澡、消毒及更衣室30平方米，兽医室30平方米，蛋库50平方米，孵化室50平方米，育雏室100平方，育成鸡舍10000平方米等。
2、引种：
引入土鸡苗10800羽，引入茶花鸡苗20000羽。
3、设备购置:孵化设备1套。
六、投资估算及资金筹措
(一)投资估算:项目总投资115.4万元，其中：
1、基础设施建设：办公室50平方米，会议室60平方米，仓库200平方
米，职工宿舍100平方，食堂30平方米，洗澡、消毒及更衣室30平方米，兽医室30平方米，蛋库50平方米，孵化室50平方米，育雏室100平方，共计700平方米，每平方米800元计算，需56万元。 育成鸡
舍10000平方米，每平方米30元，需30万元。
2、引种：21.4万元。
(1)引入土鸡苗10800羽×5元=5.4万元(由农业部门投入5万元，林业部门投入0.4万元)。 (2)引入茶花鸡苗20000羽×8元=16万元(由
农业部门投入10万元，林业部门投入3.6万元，养殖户自筹2.4万元)。
3、设备购置:2万元。 孵化设备1套×2万元=2万元(由农业部门投入1万元，林业部门投入1万元)。
4、培训费1万元(林业部门投入
)。
5、技术服务费1万元(由农业部门投入)。
6、防疫保健费2万元(由农业部门投入1万元，林业部门投入1万元)。
7、品种选育费1万元(由农业部门投入)。
8、项目管理费1万元(由农业部门投入)。
(二)资金筹措
项目总投资115.4万元，其中：农业部门投入20万元，林业部门投入9.7万元，养殖户自筹85.7万元。
(三)筹建措施
1、成立项目领导小组，负责项目的组织协调，落实所需的配
套资金，确保项目顺利实施。
2、项目建设资金实行专项管理制度，保证专款专用。
3、制订管理办法，落实基层兽医站专职人员负责项目的饲养管理、技术指导、疫病防治工作，确保林下养鸡的健康发展。
4、努力完善产、加、销一体化经营格局，建立市场销售网络，提升林下生态鸡的市场的竞争能力。
六、技术方案
(一)选购优质雏鸡
1、种用雏鸡应来自通过有关部门验收核发《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸡场或专业孵化厂。
2、雏鸡不能携带鸡白痢、禽白血病和霉形体等传染性疾病。
3、不得从疫区购买鸡雏，要严把进雏质量关。
4、选择活泼、大小整齐的健康鸡雏。
5、品种应选桃源鸡、仙居鸡、固始鸡、肖山鸡、庄河鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等。它们具有体型小、毛色美观、活泼好动、耐粗饲、抗病力强的特点，而且产蛋率高、蛋的品质好、肉质细嫩、味道鲜美可口、适于放养，深受食客和养鸡户的喜爱。
(二)严格管理
1、鸡场建设应符合鸡场场址选择的社会和自然条件。
2、严禁参观者入场、入舍。工作人员进入生产区要更衣并经紫外线消毒，每年定期进行体检，传染病患者不得从事养鸡工作。
3、严格执行消毒程序。鸡舍周围，每2～3周消毒1次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月消毒1次。鸡场、鸡舍进出口要设
消毒池，每周更换1次消毒药。鸡舍内要定期进行带鸡消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2次，在免疫前、中、后3天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。
4、鸡场内应分设净道和脏道。净道是专门运输饲料和产品的通道;脏道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和脏道不能交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥，不得作为其他动物的饲料。
5、鸡舍通风口应设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。
6、坚持全进全出制饲养。全进全出制是指同一鸡场或同一鸡舍饲
养同一批鸡，采用统一饲料、统一免疫程序、统一管理措施和同时出场，出场后对整体环境实行彻底打扫、清洗、消毒。该制度的实施，能彻底切断传染病的流行环节，消灭鸡舍病原体，从而保证下一批鸡的安全生产。
7、常备清洁饮水。鸡的饮水要符合国家标准。感官性状不得有异臭、异味、不含肉眼可见物;pH值6.4～8.0;细菌学检查标准：大肠杆菌不超过1个/100毫升。饮水使用前和使用过程中要进行水质分析和检测。经常清洗、消毒饮水设备。要采用封闭式节水饮水系统。
8、选用优质饲料。使用符合无公害标准的配合饲料，建议参考使用饲养品种手册提供的营养标准。不应在饲料中额外添加增色剂。饲料包括配合饲料、浓缩料、添加剂和原料等，在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。添加剂产品应取得产品生产许可证、产品批准文号。产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂。制药工业副产品不应用作饲料原料。各种饲料使用时遵照标签规定的用法用量使用。
9、按标准用药。在雏鸡、育成鸡前期为预防和治疗疾病而使用的药物要符合国家规定的NY5040标准，即为无公害食品鸡饲养允许使用的兽药。育成鸡后期(产蛋前7～10天)停止用药。产蛋阶段正常情况下，禁止使用任何药物，包括中草药和抗菌素。产蛋阶段发生疾病用药物治疗时，在整个用药过程中，所产鸡蛋不得作为商品蛋出售。
10、免疫接种和疫病检测。根据《动物防疫法》及配套法规要求，结合当地实际情况，有选择地进行预防接种工作。 放牧鸡易感染寄生虫病，在放牧30天左右时，应在放牧前空腹时安排一次驱虫。 平时要严格按照免疫程序，进行免疫：5～7日龄用新城疫Ⅱ系、传染性支气管炎H120苗滴鼻，8日龄用鸡传染性法氏囊病弱毒苗饮水或滴鼻，10日龄接种禽流感疫苗，21日龄用鸡新城疫Ⅱ系、传染性法氏囊病弱毒苗饮水，28～35日龄用鸡传染性支气管炎H52苗饮水，60日龄用鸡新城疫Ⅰ系肌注。发现病鸡要及时隔离饲养治疗或淘汰，避免交叉感染。
做好常规疫病检测工作(高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、白痢与伤寒等)。药物预防宜采用中药、生物制品、矿物性药物等无公害药物防治，严格控制抗生素、激素及有害化学药品的使用。
11、鸡蛋收集与保存。集蛋箱和蛋托应经常消毒，工作人员集蛋前须洗手消毒。集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。鸡蛋在舍内暴露时间越短越好，一般从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过2小时。鸡蛋收集后立即用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。鸡蛋要符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损，蛋壳表面光滑有光泽，蛋形正常，蛋壳颜色符合品种特征。
(三)养鸡密度
禽舍按每平方米10～20只设置，每亩(667m2)放养在80～1000只，并且有限定家禽活动的护栏或围墙。 (四)孵化技术
1、选蛋：剔除裂纹、畸形、过大、过小、薄皮蛋，选蛋要轻拿轻放，气室向上。
2、码盘上车后入库储存，最佳温度12-17℃。
3、入孵前用20%过氧乙酸消毒。
4、给温：一般温度37.8℃，湿度55%，另外根据季节胚胎发育快慢适当调整。
5、照蛋：剔除无精蛋、死精蛋、裂纹蛋，速度要快要准，以免蛋温骤然下降影响孵化率。
6、捡雏：羽毛整洁有光泽，叫声洪亮，脐部愈合良好为健雏，反之为弱雏，过数分箱后送到基地饲养。
7、出雏后机器及时冲洗并用20%过氧乙酸消毒，以备下一批次使用。
七、效益分析 (一)经济效益分析
1、成本概算 (1)土鸡每羽鸡需28元成本费:鸡苗5元、疫苗免疫1元、饲料20元、工资1元、其他1元。8万羽鸡需成本224万元。
(2)茶花鸡每羽鸡需18元成本费:鸡苗8元、饲料8元、工资1元、其他1元。2万羽鸡需成本36万元。
合计需成本费260万元。
2、产品销售收入
(1)土鸡按每公斤24元计算，1羽鸡重1.5公斤，可卖36元，年可销售鸡80000羽，销售收入可达到288万元。
(2)茶花鸡按每只25元计算，年可销售鸡20000羽，销售收入可达到50万元。
3、生产利润 该项目建成投入生产后，年生产总值338万元，生产总成本260万元，年利润78万元。 (二)社会、生产效益分析
本项目实施后能产生明显的社会效益，切实有效利用自然资源，辐射带动周边农户500户，促进我县农业结构调整，增加农民收入，推动我县整个养禽业生产的发展，为进一步的开发利用林下畜牧业提供示范作用。 (三)投资回收期
投资回收期=总投资/年利润费=115.4÷78=1.5(年) 即项目建成后，投资回收期为1.5年。
(四)盈利性分析
投资利润率=年均利润/总投资×100%=78÷115.4×100%=67.6%
八、结论及建议
林下养鸡不仅为富余劳力提供出路，活跃农村市场经济，还改善胶林状况，由于林内小气候条件的改善，有利于鸡苗生长发育;反过来，鸡粪可以肥林，促进林业生长，鸡和林之间互相利用和依存关系，形成了资源利用的良性循环。该项目见效快，资金回报率高，发展林下养鸡前景广阔，因此，本项目无论从资源、技术、效益上都是可行的，请求有关部门立项投资。
1、禽流感免疫(H5N1亚型禽流感灭活疫苗)
(1)种鸡、蛋鸡。7-14日龄初免0.3ml，3-4周后加强免一次0.5ml。开产前再强化免疫0.5 ml，以后每4-6个月免疫一次0.5ml。
(2)商品肉鸡：7-10日龄时首免0.5ml，2周后加强免疫一次0.5ml。
(3)种鸭、蛋鸭、种鹅、蛋鹅免疫：14-21日龄时初免，间隔3-4周，加强一次，以后每4-6个月加强免疫一次。
(4)商品肉鸭、肉鹅：肉鸭7-10日龄时免疫一次。肉鹅7-10日龄时首免。3-4周后再加强免疫一次。
(5)调运家禽。对调出县境的种禽或其他非屠宰家禽，要在调运前2周进行一次禽流感强化免疫。未进行强化免疫的(1周龄内雏禽除外)，动物防疫监督机构不得出具检疫合格证。
2、新城疫免疫
种鸡、商品蛋鸡1日龄时，可用新城疫弱毒活疫苗Ⅱ系，Ⅲ系(F系)、Ⅳ系、克隆30、N-7
9、V4等初免;7-14日龄用新城疫弱毒活疫苗进行免疫，间隔3-4周加强免疫一次;12周加强免疫一次;12周龄用新城疫弱毒活疫苗和新城疫灭活苗强弱化免疫，19周龄再用新城疫灭活疫苗免疫一次。开产后，根据免疫抗体检测情况进行疫苗免疫。肉鸡7-10日龄时新城疫首免，2周后加强免疫一次。
一、禽流感及分类
禽流感是禽流行性感冒的简称，是由A型流感病毒引起的一种禽类(家禽和野禽)传染病。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低;或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。这种症状上的不同，主要是由禽流感病毒的毒力所决定的。根据禽流感病毒致病性和毒力的不同，可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。禽流感病毒有不同的亚型，由H5和H7亚型毒株(以H5N1和H7N7为代表)所引起的疾病称为高致病性禽流感(HPAI)，最近国内外由H5N1亚型引起的禽流感即为高致病性禽流感，其发病率和死亡率都很高，危害巨大。
二、禽流感潜伏期可达21天
禽流感的潜伏期从数小时至数天，最长可达21天。潜伏期的长短受多种因素的影响，如病毒的毒力、感染的病毒量、禽体的抵抗力、日龄大小和品种、饲养管理情况、营养状况、环境卫生及应激因素的影响。高致病性禽流感的潜伏期短，发病急剧，发病率和死亡率很高。在潜伏期内有传染的可能性。
三、禽流感的传播途径有哪些
禽流感的传播有病禽与健康禽直接接触和病毒污染物间接接触两种。禽流感病毒存在于病禽和感染禽的消化道、呼吸道和禽体脏器组织中。因此，病毒可随眼、鼻、口腔分泌物及粪便排出体外，含病毒的分泌物、粪便、死禽尸体污染的任何物体，如饲料、饮水、禽舍、空气、笼具、饲养管理用具、运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等均可机械性传播。健康禽可通过呼吸道和消化道感染，引起发病。禽流感病毒可以通过空气传播，候鸟(如野鸭)的迁徙可将禽流感病毒从一个地方传播到另一个地方，通过污染的环境 (如水源)等可造成禽群的感染和发病。带有禽流感病毒的禽群和禽产品的流通可以造成禽流感的传播。
四、高致病性禽流感有什么表现
高致病性禽流感无特定临床症状，表现为突然发病，在短时间内可见食欲废绝、体温骤升、精神高度沉郁，鸡冠与肉垂水肿、发绀，伴随着大批死亡，数天内死亡率可达90 以上。鸡新城疫与禽流感有明显的区别，其病原是两种完全不同的病毒。禽流感病毒是正黏病毒科，新城疫病毒是副黏病毒科。新城疫病毒感染在早期可见典型临床症状：潜伏期较长，有呼吸道症状，下痢，食欲减退，精神委顿，后期出现神经症状。在目前养殖条件下，新城疫疫苗免疫鸡群不会发生典型的新城疫，感染鸡群一般表现为轻微的呼吸道症状、神经症状和产蛋鸡群的产蛋下降，死亡率很低。
五、如何预防高致病性禽流感
对禽流感的预防必须采取综合性预防措施。养殖场应远离居民区、集贸市场、交通要道以及其他动物生产场所和相关设施等;不从疫区引进种蛋和种禽;对过往车辆以及场区周围的环境，孵化厅、孵化器，鸡舍笼具，工作人员的衣帽和鞋等进行严格的消毒;采取全进全出的饲养模式，杜绝鸟类与家禽的接触;在养殖场中应专门设置供工作人员出入的通道，对工作人员及其常规防护物品应进行可靠的清洗及消毒;严禁一切外来人员进入或参观动物养殖区。在受高致病性禽流感威胁的地区应在当地兽医卫生管理部门的指导下进行疫苗的免疫接种，定期进行血清检测以保证疫苗的免疫预防效果确实可靠。
【编辑日期：2014-07-02】 【来源：搜猪网】 【点击数：249】
随着畜牧业生产经营规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，生产出大量畜禽产品的同时也排放出大量的恶臭物，如硫化氢、氨气、挥发性脂肪酸、三甲胺、甲烷、粪臭素、硫醇类等，混杂在一起散发出难闻的气味。严重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻碍生产性能的发挥：还会危害到人尤其是饲养人员的健康：其释放进入大气还有可能形成酸雨，对环境造成污染。因此，如何有效控制养殖场的恶臭是保证畜牧业可持续发展迫切需要解决的问题。现将养殖场恶臭的产生，危害及其营养控制措施概述如下。
1 养殖场恶臭的产生
养殖场除粪尿和污水对环境造成严重的污染外，空气污染也是一个严重的环境问题。养殖场的空气污染最直接的表现就是恶臭，是空气中各种有味气体混合而发出的一种难闻的气味，养殖场恶臭主要是来自畜禽的粪尿、污水、垫料、饲料残渣、畜禽的呼吸气体、畜禽皮肤分泌物、死禽死畜等，并与养殖舍的通风状况和空气中的悬浮物密切相关。其中畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。
畜禽粪尿和冲洗养殖舍的污水中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。这些物质是微生物生长繁殖的营养来源，厌氧条件下.碳水化合物分解生成甲烷、有机酸和醇类。蛋白质、氨基酸等经细菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等具有难闻气味的物质。消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素及黏附在体表的污物也会散发出不同畜禽特有的气味。此外，养殖场空气中的粉尘与恶臭气体的产生关系密切，粉尘是微生物的载体，吸附有大量具有难闻气味的化合物和氨，同时微生物又不断分解粉尘有机质而产生臭气。
2养殖场恶臭的主要成分
养殖场的恶臭气味源于多种气体，其组分非常复杂。鉴于此，研究者对畜禽场恶臭气体的成分进行了鉴定，发现臭味化合物有168种，其中30种臭味化合物的阈值≤0.001 mg/m3。这些恶臭物质根据其组成可分为：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺类、吲哚类等;②含硫化合物，如硫化氢、硫醚类、硫醇类等;③含氧组成的化合物，如脂肪酸;④烃类，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃等;⑤卤素及其衍生物，如氯气、卤代烃等。由于各种气体常混合在一起，所以很难区分出养殖场的气味到底与哪种特定的气体有关，通常认为养殖场的恶臭主要是由氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸所引起的。
3养殖场恶臭对畜禽的危害
恶臭物质会刺激嗅觉神经与三叉神经，从而对呼吸中枢发生作用，影响畜禽的呼吸机能。刺激性臭味也会使血压及脉搏发生变化，有的还具有强烈的毒性。恶臭对畜禽的危害与其浓度和作用时间有关，低浓度、短时间的作用一般不会有显著危害，而高浓度臭气则会对畜禽的健康造成严重影响，但这种情况并不多见。在实际生产中，恶臭对畜禽的影响往往是长时间的低浓度作用，使其产生慢性中毒，体质变弱，抗病力下降，生产性能下降。可见，恶臭对畜禽的危害不可忽视。对畜禽危害较大的恶臭物质主要有氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸等。
3.1 氨气对畜禽的危害
氨是无色且具有强烈刺激性臭味的气体，在畜禽舍内，主要是由细菌和酶分解粪尿所产生。常被溶解或吸附在潮湿的地面、墙壁和家畜的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉头水肿、氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿出血、呼吸困难、窒息等症状，吸入肺部的氨，可通过肺泡上皮组织进入血液，并与血红蛋白结合，置换氧基，破坏血液运氧功能，从而出现贫血和组织缺氧。如果短期内吸入少量的氨，可被吸收并转变成尿素排出体外。而高浓度的氨，可直接刺激体组织，使组织溶解、坏死，还能引起中枢神经系统麻痹、中毒性肝病、心肌损伤等。有研究表明，鸡对氨气非常敏感，不同浓度的氨对家禽的健康可造成不同的影响，当鸡舍内NH3浓度达到20 mg/l时，球虫病等各类常见病、多发病的发病率会突然增多;当浓度升至50 mg/l时，可使鸡的呼吸频率减慢，引起鸡呼吸道黏膜充血、水肿，甚至发生支气管炎、肺炎、肺气肿及中枢神经麻痹等，蛋鸡的产蛋量会因此而减少，雏鸡增重和饲料利用率下降。赵丽荣的研究表明.当鸡舍内氨气浓度高于78.3 mg/kg时，产蛋率下降43.1%。氨气在鸡舍内的含量与产蛋率呈负相关，且极显著。曹进等的研究表明，猪舍内NH3的浓度对日采食量没有影响，但平均日增重随NH3浓度的升高而下降，并且料重比随着猪舍中NH3的浓度升高而升高。试验组猪还出现了萎缩性鼻炎，当猪舍中NH3达l5x10-6时，试验猪只开始出现呼吸道疾病，35x10-6时出现萎缩性鼻炎病例，并且随着NH3的浓度升高两者发病率都急剧上升。尤其是高剂量组可明显观察到病猪鼻子歪向一侧，颜面完全变形。另有研究指出，50 mg/kg NH3水平，小猪的生长效率下降12%，
100和150 mg/kg水平，生长效率下降30%，气管上皮细胞和鼻甲骨受刺激而损害。50和75 mg/kg的NH3会使健康小猪肺部清除细菌的能力减弱。
3.2硫化氢对畜禽的危害
在畜禽舍内.硫化氢主要是由新鲜粪便中含硫有机物的厌氧降解所产生，特别是在动物采食了高蛋白日粮而消化利用率又低时，硫化氢的量就更多。硫化氢是无色且具特殊腐蛋臭味的可燃气体，并具有刺激性和窒息性。主要是刺激黏膜，当硫化氢接触到动物黏膜上的水分时.很快就溶解.并与黏液中的钠离子结合生成硫化钠，对黏膜产生刺激作用。病畜出现畏光、流泪、咳嗽、鼻炎、气管炎等症状。经肺泡进入血液的硫化氢可与氧化型的细胞色素氧化酶的三价铁结合，使酶失去活性，从而影响细胞的氧化过程，引起组织缺氧。长期处于低浓度硫化氢空气状况环境下的畜禽。体质变弱，抗病力下降，易发生肠胃病、心脏衰弱等。并会出现植物性神经紊乱、多发性神经炎。高浓度的硫化氢可抑制呼吸中枢，直接导致动物的死亡。由于硫化氢的比重大，越是接近地面，硫化氢的浓度就越大，故小动物受硫化氢的影响要比大动物严重：阶梯式鸡舍的下层和平养鸡危害严重。低浓度硫化氢长期对鸡只危害，可使鸡体质下降。生产性能下降，鸡舍内硫化氢浓度不应超过l0 mg/kg。猪长期生活在含有低浓度硫化氢的空气中会感到不舒服，生长速度减慢。浓度为20 mg/m3时，猪变得畏光、不愿采食、神经质;在50～200 mg/m3时，猪会突然呕吐，失去知觉，接着因呼吸中枢麻痹而死亡。
3.3 挥发性脂肪酸(VFA)对畜禽的危害
VFA是指由乙酸、丙酸、丁酸等所组成的混合物，以丁酸和戊酸的臭味较强，其蒸汽具有强烈的刺激性、腐败味强，对畜禽的眼睛和呼吸道黏膜有刺激性，可引起动物烦躁不安、食欲减退、抗病力下降，易发生呼吸道疾病。长时间处于高浓度的VFA环境中，动物会出现呕吐，严重者呼吸困难、肺水肿充血。
4养殖场恶臭的营养控制措施
养殖场恶臭主要是由畜禽粪尿中未完全消化的营养物质在堆放过程中被无氧降解所产生的臭气所引起。所以控制养殖场恶臭的有效途径就是要提高动物对营养物质的利用率及改变日粮本身的理化性质，从而减少粪便的排出量，降低排泄物中蛋白质、脂肪等的残留，减少腐败分解产生的恶臭。减少养殖场恶臭物质产生的营养控制措施主要有：①选择优质的饲料原料;②改进饲料加工工艺;③降低日粮蛋白水平添加合成氨基酸;④增加日粮中非淀粉多糖的量;⑤有效饲料添加剂的应用。
4.1选择优质的饲料原料
优质的饲料原料是生产高效饲料和提高动物对饲料养分利用率的先决条件，高质量的原料具有适口性好、消化率高的特点，能提高动物对其的利用，减少粪便的排出量。降低粪尿中的恶臭物质及其前体物，减少恶臭气体的产生。据报道，选用高消化率的饲料可以使粪尿中的氮减少5%以上。对于本身就含有不愉快气味的原料(如乌贼粉、鱼粉等)应该尽量少用，以减少由饲料带入的恶臭物质。饲料中的含硫化合物经动物消化代谢后一部分排出体外.饲料中硫的含量直接影响粪尿中硫的排泄量。故选择含硫量低的饲料可降低硫的排泄量，减少硫化氢的产生。另外，降低日粮中的S042-的含量可明显地降低H2S的产生。Shur.son等报道，在配制舍饲断奶仔猪饲粮时，通过选择含硫较低的饲料原料可在不影响其生产性能及能量与氮消化率的前提下使总硫摄入量与硫酸盐排泄量降低30%，试验第3～5周粪尿中硫化氢散发量亦有减少趋势。
4.2改进饲料加工工艺
合理的加工有助于提高畜禽对饲料中营养物质的利用率，减少饲料的浪费和对环境的污染。研究表明，当玉米的粉碎粒度下降时，可提高猪对饲料的利用率，减少干物质和氮的排出量。目前，我国畜禽日粮多以玉米一豆粕型为主。这些植物性饲料中含有大量的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、凝集素等，这些抗营养因子可影响日粮蛋白质的消化吸收。经加热、膨化、制粒等处理可以消除日粮中的抗营养因子对日粮中粗蛋白消化、吸收的影响。实践证明，大豆经加热处理，氨基酸的消化率可提高30%以上。饲料中蛋白质消化吸收率提高，粪尿中氮的排出量就相应减少了。
4.3降低日粮蛋白水平，添加合成氨基酸
畜禽排泄物所散发的氨气主要来自尿中的尿素及粪中未消化的饲料氮与内源氮。因而，减少氨气释放经济有效的手段是通过日粮调控来减少粪尿中氮的含量。日粮中粗蛋白含量与粪尿中氨的释放高度相关，增加日粮中粗蛋白含量和蛋白不平衡的日粮都可能增加氨的释放。所以，通过降低日粮中蛋白水平，添加氨基酸以调节氨基酸的平衡，可以提高氮的利用率，减少氮的排出。1995年，欧洲饲料联合会就指出，日粮中粗蛋白每降低1%，氨排出量的减少潜力有8%，添加必需氨基酸，平衡氨基酸营养，氨排出量的减少潜力可达24%。而Canh等研究得出，猪日粮蛋白水平每降低l%，粪尿中氮散发量减少10%～l2.5%。Frank等报道，将奶牛日粮中粗蛋白水平从l9%降到14%，粪尿中氨的释放量减少了2/3，并且短期内奶牛的产奶量和奶成分没有明显变化。Lundeen等(2000)指出，粗蛋白水平降低3%可以使尿中的总氮浓度和pH值下降，粪尿中的铵盐浓度和总氨浓度下降49%，且使粪中的臭味物质浓度下降。祁成年等在新罗曼蛋鸡上的试验结果得出，粗蛋白小于l4.5%的低蛋白日粮添加0.05%的赖氨酸和0.1%蛋氨酸饲喂蛋鸡。其产蛋性能与饲喂全价饲料(含粗蛋白l7.5%)的蛋鸡比较，差异不显著，其干物质和氮的排泄量分别减少21.15%和l5.81%。Shriver等(2000)用粗蛋白水平降低4%的日粮(添加合成氨基酸使其氨基酸水平与对照组相同)饲喂动物，使总氮的排泄量减少49%，但并不影响生产性能。众多研究都证实降低蛋白水平可以减少粪中氮的排出量。但是蛋白质的降低应该控制在一定范围，过低的蛋白质水平，虽然可以显著降低排泄物中氮的含量及畜禽舍的恶臭，但同时也是以生产性能降低为代价的。
4.4增加日粮中非淀粉多糖的量
如果缺乏可发酵的非淀粉多糖，在pH值较高的情况下，营养物质的利用率就会下降.恶臭化合物的产生量将会增加。这是由于非淀粉多糖可以改变尿氮和粪氮的比例，将排出的氮转化为微生物蛋白的形式，使尿氮排泄量减少，粪氮排泄量增加。而尿氮转化为氨的速度明显高于粪氮，因而增加日粮中非淀粉多糖的量有利于减少氨的产生与散发量。有报道认为日粮中添加l0%～22%的非淀粉多糖后，尿氮降35%～39%，同时粪氮增加20%～28%，每添加1%的非淀粉多糖就能降低0.6%的氨气排放。非淀粉多糖经微生物的发酵作用最终降解为挥发性脂肪酸，从而使粪的pH值降低，减少氨的产生。Sutton等(1998)研究了降低生长肥育猪日粮蛋白水平与添加NSP对粪尿中氨与含硫化合物散发量的影响。在10%的低蛋白日粮中添加5%的纤维素及合成必需氨基酸，试验结果表明：与对照组相比，鲜粪尿中氨与总氮含量分别减少49%与33%;堆放粪尿中氨与总氮含量分别减少53%与47%;pH值降低1.4，饲粮中添加纤维素明显减少粪尿中含硫化合物的散发量。还有研究表明，在猪日粮中添加30%的甜菜渣后。能够降低排泄物中47%的氨排放量。还能够明显地降低粪便中粪臭素和吲哚的浓度。很明显，非淀粉多糖可以减少粪尿恶臭，但我们也不能盲目的乱用，非淀粉多糖本身具有抗营养作用，单位动物对其的利用率很低.所以在利用非淀粉多糖降低养殖场恶臭时，要慎重选择。
4.5有效饲料添加剂的应用
4.5.1 益生素
益生素是能够提高饲料转化率和控制环境污染的饲料添加剂，可以减少氨和腐败物质的过多生成，降低肠道内容物中氨、甲酚、吲哚、粪臭素等的含量，从而减少粪便的臭气。有益微生物在体内可产生各种消化酶，从而提高饲料转化率。如芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，且还能降解植物性饲料中某些较复杂的碳水化合物。Scheuermann曾报
道，用蜡样芽孢杆菌喂猪，发现氮沉积与对照组比较有显著差异，血氨减少l3.5%～20.1%，尿氨减少5.5%～17%，粪便排出量减少。张峰等的研究表明，益生素能显著提高绵羊的沉积氮和降低尿氮的排出，提高沉积氮和可消化氮、沉积氮和摄入氮的比例，降低尿氮与摄入氮的比例。另外。枯草芽孢杆菌在大肠中产生的氨基酸氧化酶及分解硫化物的酶可将吲哚类化合物完全氧化，将硫化氢氧化成无臭、无毒的物质。日本研制的微生态制剂EM(有效生物菌群)可减少氨、胺、硫化氢等有害气体的产生，抑制大肠杆菌的活动，减少蛋白质向氨和胺转化。肠内粪便中还含有大量EM的活菌体，可以继续利用剩余的氨，因此氨浓度明显降低，从而减轻粪尿恶臭。李维炯等报道，用EM饲喂畜禽或处理粪便，能有效地消除粪便恶臭，抑制蚊蝇滋生，净化养殖场及其周边的环境。益生素添加可以调节动物肠道微生物区系的平衡，促进有益菌的生长，有助于挥发性脂肪酸的利用，减少丙酸、丁酸的排放。
4.5.2酶制剂
通过酶制剂进行营养调控，也是提高饲料养分利用率的一个重要途径。酶制剂不但能补充动物内源酶的不足，促进动物对营养物质的消化吸收.而且能有效降低饲料中抗营养因子，从而提高饲料营养价值。同时减少粪便中营养物质含量，减轻畜禽粪便对环境的污染。武英等在生长猪的日粮中添加酶制剂研究对猪生长和粪便残留物的影响。结果表明，可显著提高日增重和饲料报酬，显著降低粪便中氮的含量。Gaham(1995)用普通型肉鸡日粮添加复合酶制剂，测定了21 d肉仔鸡回肠部营养物质的表观消化率.蛋白质的消化率提高7.2%，胱氨酸的消化率提高36.1%。排粪量减少16.74%，干物质排泄量减少ll.7%。对于一个万羽肉鸡场，以每只鸡每天排粪l00 g来计.一年内粪便排泄量可减少7.5 t，粪便干物质排泄量减少1.58 t。这对减少氨气、胺类、硫化氢、有机酸、粪臭素等的产生有重大的意义。正确合理地使用酶制剂，可有效地提高动物的消化率，当猪的日粮干物质消化率由85%提高到90%，则随粪便排出的干物质可减少33%，并且氮的排泄量可以减少10%～l5%。可见，在畜禽饲料中添加酶制剂，可有效提高动物对含氮、含硫等的营养物的利用率，减少粪便的排泄量及恶臭气体的产生，减轻恶臭对环境的污染。
4.5.3酸化剂
氨气的释放与胃肠道、粪便的pH值有关，pH值越高，氨的释放就越快，所以加酸降低pH值，可以抑制氨的释放。幼龄动物消化道内胃酸分泌不足必须依赖外源饲料来改善消化道中酸碱环境。酸化剂可降低消化道的pH值，为动物消化道内酶和微生物提供适宜的环境，促进胃蛋白酶的合成，提高蛋白质的消化率，减少肠道和排泄物的恶臭发生。大多数研究表明，日粮中添加有机酸可提高仔猪对日粮矿物质、能量和蛋白的消化和吸收，提高氮在机体内的存留。李德发等研究在仔猪料中添加1%的柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高2.28%和6.1%。朱文涛等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加柠檬酸等酸化剂可显著提高日粮有机物和蛋白质的表观消化率。另有研究发现在断奶仔猪日粮中添加l%的甲酸和2%的延胡索酸能提高其粗蛋白质和氨基酸的回肠消化率(提高4.6%)。有机酸对于维持禽类嗉囊内适宜的环境，提高对营养物质的消化利用率，同样具有重要意义。常娟等应用酸化剂对肉仔鸡生产性能和养分消化率的研究表明，酸化剂显著提高了l~3周龄肉仔鸡蛋白质的消化率(P<0.05)。另外，硫化氢的释放与胃肠道的pH值也有关，硫化氢溶于水呈酸性，因而当呈碱性时.硫化氢溶解度提高，释放量减少，这就与氨气的释放条件相反。因此，如何控制好酸化剂的使用量，既能提高畜禽对蛋白质的利用率，又可以减少硫的排泄将是一个值得研究探讨的问题。
4.5.4丝兰属植物提取物
丝兰是龙舌兰科，原产于北美洲，其提取物中的有效成分可以限制粪便中氨的生成，提高有机物的分解率，从而可以降低畜禽舍空气中氨气的浓度，达到除臭的效果。不仅能除臭，还能提高肥育猪的增重速度和饲料转化效率。Rowland等报道.饲喂丝兰皂甙31～155 mg/kg，可降低鸡舍氨气浓度，并提高笼养母鸡产蛋率。Deaton等报道，在后备来杭鸡日粮中添加丝兰皂甙125 mg/kg，畜舍内氨气浓度下降68.5%。而朱治全等同样是在鸡日粮中添加125 mg/kg的丝兰属提取物，鸡舍氨气浓度只下降了35%～40%。相同的处理，对氨气的效果却有所差异，这可能是与鸡舍的环境状态及基础标准不同有关。马彦博等研究丝兰属植物提取物对降低鸡舍中氨气浓度和提高肉用仔鸡生产性能的效果，经过28 d试验表明，试验组鸡舍内氨气平均浓度(4.75 mg/l)比对照组(13.80 mg/l)降低了9.05 mg/l。Katsunuma等认为丝兰的除臭作用与其调节动物肠道微生物区系的平衡有关。王茂荣认为是丝兰提取物的两个活性中心分别与氨气和硫化氢、甲基吲哚结合发挥作用的。所以对丝兰的除臭机理尚有争议，其具体的机理还有待进一步研究探讨。
4.5.5沸石
沸石除臭是利用其强的吸附性，对氨气、硫化氢、二氧化碳及水分有很强的吸附力，常用于畜舍的除臭。使用它不仅可以降低畜舍内氨及硫化氢的浓度.同时能降低畜舍内空气及粪便的湿度，减少了氨气等有害气体的发生，从而达到除臭的目的。在蛋鸡饲料中添加2%～5%的沸石粉，能使粪便含水量降低5%，臭气减少。猪的日粮中添加5%的沸石，可使排泄物中氨的含量下降21%。周庆民等在48.5 kg鸡的配合饲料中加入l.5 kg沸石粉用于喂鸡，经21～47 d观测，鸡舍氨气下降45%～78%。此外，膨润土、海泡石、蛭石和硅藻土等的结构与沸石相似，都有吸附除臭作用。
5 结语
综上所述，养殖场的恶臭是由多种气体相互作用所导致的，可对畜禽的生长及健康造成危害。通过营养调控的方法可以减少恶臭气体的产生。但通过日粮调控来控制恶臭气体排放的研究较少，主要集中在：①提高日粮中营养物质的利用率，降低营养物质排放量;②通过日粮调控改变胃肠道微生物发酵模式.从而降低臭气化合物的产量;③改变粪尿的物理特性，减少臭气化合物的释放。大量试验证明，通过日粮的科学配制及利用各种添加剂可以降低粪便中恶臭气体的生成。但由于受试验方法和检测技术的局限，仅是对少数几个单一的气体进行了研究，几乎没有对各种恶臭气体的互相作用做一个综合的评价。有的措施降低某一种臭气成分非常有效，但同时却增加了另一种臭气成分的含量，所以很有必要对这些措施作系统的研究。 加强卫生管理：
场内要建设硬质的有一定坡度的水泥路面，生产区要设有喷雾降温除尘系统。有充足的供水和排水系统舍内设计除粪装置，窗口使用卷帘装置，合理组织舍内通风，注意舍内防潮，保持舍内干燥，及时清除粪便污物，减少舍内粉尘微生物，尽量做到粪尿分离，采取用水量最少的干清粪工艺，使干粪和尿污水分流，减少污水量及污水中污物浓度，建造位置适当，容积适宜的粪房粪池，及时对粪便进行高温快速干燥或堆肥处理或使用除臭剂，并有效的把堆肥应用于农业生产。
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