餐饮部vip接待方案

方案在我们工作与学习过程中起着重要的作用，对于我们进一步开展工作与学习，有着非常积极的意义。那么一份科学的方案是什么样的呢？以下是小编整理的《餐饮部vip接待方案》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第1篇：餐饮部vip接待方案

餐饮部酒店VIP接待方案

富乐山九洲国际酒店

VIP接待方案

2006年7月

餐饮部VAA、VA

(一)、接待流程

1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3、餐饮部经理提前1天召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4、提前1天做好接待使用场地的通风透气、灭蚊灭蝇工作。

5、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

6、由部门经理组织部门主管、领班逐级检查下级准备工作完成情况，主管提前2小时检查，经理提前1小时检查。

7、贵宾在店期间，本部门各岗位随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

8、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

9、经理、迎宾提前15分钟到指定地点欢送客人。

10、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。

(二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理会同总厨为贵宾开每餐菜单，准备3套。

3、根据接待人数提前做好宴会、会议、自助餐台型设计方案。

3、贵宾在指定的餐厅包间用餐。

4、开餐前两小时由部门经理检查贵宾使用餐厅的设备及餐具。引领人员提前半小时到指定岗位。

5、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务，餐厅主管全程参与VIP接待服务。

6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上，或接待方要求提供的相应物品准备。

7、每餐使用酒店高档餐具。服务员更换每餐制服。

8、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。

9、提供分菜服务，主要领导提供专人近身服务。

10、由部门经理挑选合适VIP接待小组成员并上报分管副总审核。

(三)、接待服务要求与程序(见附件二)

餐饮部VB

(一)、接待流程

1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3、由部门经理提前1天召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、由部门经理组织部门各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间，本部门各岗位随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

8、经理、迎宾提前15分钟到指定地点欢送客人。

9、经理及时与大堂副理联系，准确知道客人抵店信息。

(二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理会同总厨为贵宾开每餐菜单，准备2套。

3、贵宾在餐厅包间用餐。

4、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务，餐厅领班全程参与VIP接待服务。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选

6、每餐使用酒店高档餐具。

7、由部门主管安排VIP接待小组成员为贵宾提供服务，服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。

8、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。

(三)、接待服务要求与程序(见附件二)餐饮部VC

(一)、接待流程

1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3、由部门经理提前4小时召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、由部门经理组织部门各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间，当班主管随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7、所有接待人员热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

8、所有接待人员认真服务，不得索要贵宾签名。

9、部门主管、迎宾提前15分钟到指定地点迎送客人。

10、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。

(二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理会同总厨提前为贵宾开好每餐菜单。

3、贵宾在专门餐厅包间用餐。

4、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。

6、每餐使用酒店高档餐具。

(三)、接待服务要求与程序(见附件二)

餐饮部VIP接待小组成员

唐艳邓玲李丽娜谭定娟赵红郑德莉石小凤傅小凤杨玲邓鹏仇娟江涛 杨红梅

第2篇：餐饮部VIP接待程序1

银盛国际酒店餐饮部VIP接待程序

餐饮部在接到销售部下发的“VIP接待计划书”时，立即仔细阅读并记录在案。餐饮部总监参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务和相关信息。

随即召集本部门领班以上会议，制定本部门接待计划，责任落实到人。各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。程序如下:

一、接受任务，掌握情况

1. 知主客单位、身份、国籍

2. 知宴请标准

3. 知宴请人数、时间

4. 知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法

二、了解主客风俗习惯及特殊要求

1. 布置宴请包厢

2. 布置清理休息间、准备鲜花

3. 备茶杯、优质茶叶

4. 检查灯光、电视、空调、电话、绿色植物

5. 通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生

6. 清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸

三、检查摆台

1. 检查餐位是否按标准摆设

2. 检查餐具是否整齐无破损，是否干净

3. 宴请检查(部门经理必须到场检查)

四、准备工作

1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里

2、上小毛巾(夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾)餐前半小时开好空调

五、迎宾服务

1. 服务员制服整洁，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好

敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。

2. 为宾客接拿衣帽并妥善挂好

3. 上茶水，从主宾位开始

4. 视情况可为宾客点烟

5. 铺餐巾、脱筷套、问酒水

6. 站在客人后手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。

7. 脱去筷套

8. 征求主宾喝什么酒水、饮料

9. 主客点酒后持酒请客人确认后再开启瓶。

10. 左手托盘，从客人右边侧身将酒水倒入杯中至8分满，从主宾开始顺时

针方向倒酒。

六、上菜及介绍菜式

1. 上凉菜，在开宴前10分钟上桌。

2. 上热菜，按菜单顺序上，一般吃凉菜三分之一后上热菜，头菜上后停1

5分钟左右上第二道菜，再间隔10分钟左右上后面的菜或按本地习惯或客

人要求上菜。

3. 服务人员拿到菜后，进行核对，在陪同人员座位之间，每上一道菜，将

新菜放在主宾、主人面前，以视尊重并报菜名，介绍菜肴口味特色。

4. 上菜有配料和调料时，先上齐配料和调料再上菜，碰到难以用筷子夹住

的食物需跟公勺。

5. 上整只鸡、鸭、鱼时头不可朝向主宾、主人。按“鸡不献头，鱼不献脊”

的要求，鱼腹可朝向主宾、主人。

6. 应为客人派菜，分菜，分派前要放在主宾、主人面前展示欣赏后再分派，

可在台面上分，也可拿到服务桌或落台上分，掌握好数量均匀，用拖盘从客人右手边上菜从主宾开始顺时针方向逐位上菜，分享时可留十分之一放回餐桌上，以备添加。

7. 上点心、主食，安排在菜与菜之间进行，主菜上桌后，视情况即可安排

上。

8. 上各客水果，把水果叉放在干净骨碟上，换下脏骨碟，叉柄朝客人右手

边或朝向客人竖放。

9. 上洗手盅，食用手扒食物时上，洗完手后即可撤去。

10. 上鱼翅、鲍鱼前需上清口菜(柠檬水)

八、席间服务

1. 更换烟缸，烟缸内有两个烟头时就要换，换时用干净的烟灰缸扣住脏的

烟灰缸一起拿下再把干净的放回桌上。

2. 发现台面上有空杯、碎纸，不需要的餐具征得客人同意后及时撤走。

3. 撤换骨碟

4. 换碟时，最好等客人吃完时才撤。

5. 从主宾开始顺时针方向，从客人右手边，左手托盘先撤下脏骨碟再上干

净的骨碟。

6. 宴会开始后，随时为宾客斟酒，倒饮料和处理台面上其他事项，宾客站

起来敬酒时，应为主宾、主人拉椅，要轻、稳、安全，并拿起酒瓶准备添加。

7. 席间若有碰倒酱油或酒水的，服务员应迅速用餐巾或毛巾为客人清洁，

然后在台上脏处铺上相应颜色的餐巾。

8. 传菜人员经常巡视工作台，将台上的脏餐具、垃圾等及时撤离至洗碗间。

9. 上最后一道菜时，应向主人告诉菜已上齐，同时问主宾、主人还需要什

么，以便为宾客添加。

10. 客人吃完海鲜时换一次毛巾，吃完水果再送一次。

11. 遇到有人找宾客的，应将手中的物品放下，走向宾客轻声告知，切勿高

声影响气氛。

12. 征询客人对服务、菜肴的建议及要求。

九、部门经理以上巡查，敬酒，以示尊重。

十、结帐

1、客人示意结帐时，服务员应迅速去吧台拉单或拿出预先准备好帐单。

2、复查帐单是否准确，有无遗漏。

3、余钱从客人右侧用收银夹递上，并表示感谢。

十一、送客

1. 当主人宣布宴请结束时，客人起身时，迅速拉椅，协助搀扶老幼安全离

坐。

2. 取递衣帽，准确地将衣帽递送给客人并视情协助穿戴。

3. 提醒客人带齐携来的物品，防止遗漏。

4. 用礼貌语向客人致谢，欢迎下次光临，当宾客主动与服务员握手时，可

握手道别。

5. 部门经理参加送客工作。

十二、收台

1. 当宾客出包厢后，检查台面有无未熄灭的烟头，有无客人留下的物品，

如有立即追送或上交。先拉好椅子，关闭空调、电视等。

2. 按先餐巾，银器、后酒水杯、瓷器、刀叉、筷子的顺序收台，当场清点，

贵重餐具。

3. 清理现场，搞好地面卫生，将桌椅、用具复位，不允许不清理而下班。

4. 做好宴会记录工作，包括客人的评价和发生的各种情况及耗用的各种酒

水、饮料物品等，并向领导报告。

5. 经领导检查，各项清理工作合格后关好门窗，切断电源，熄灭火种，保

证安全，方可离去。

餐饮部

1)根据“VIP接待计划书”制定部门接待计划，明确本部门接待任务，责任落实到人。

2)各岗点必须熟记贵宾人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

3)完全了解贵宾身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其他注意事项。

4)餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。

5)开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。

6)开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。

7)每餐使用酒店高档餐具及玻璃杯。

8)提供分菜服务

9)服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问

10)贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

酒店餐饮部5.18VIP接待策划书(方案) 餐饮部

1)、接待流程

1、接到销售部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

2)接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。

3、贵宾在专门的餐厅包间用餐。

4、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。

5、开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。

6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。

7、每餐提供进口香烟和国产高档各一盒。

8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。

9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。

10、提供分菜服务。

第3篇：吴贤丰——酒店餐饮部VIP接待程序

嘉兴唐城御品餐饮有限公司

餐饮部VIP接待程序

一、VIP等级划分：

A级:政府直系、军方首长、职能机关领导; B级：知名企业、大型集团公司领导; C级：高档消费客户群、VIP常客。

二、VIP等级服务督导划分：

A级：由酒店副总级以上亲临把关; B级：由总监级以上亲临督导把关; C级：由楼面经理级以上亲临把关。

三、组织协调会议：

1、由副总组织前厅、厨房、营销召开VIP接待工作会议，落实各项接待任务。

2、与会人员包括：副总、总监、前厅楼面经理、当区域部长、VIP值台服务员、行政总厨、主墩、总打荷、营销经理。

3、厨房负责掌握出菜次序、出菜速度以及菜品口味

4、楼面负责服务流程分工、责任到人，做好衔接工作。

四、接受任务，掌握情况

1、 知主客单位、身份、国籍

2、 知宴请标准、规格

3、 知宴请人数、时间

4、 知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法

5、 了解主客风俗习惯及特殊要求

五、布置宴请包厢

1. 布置清理休息间，根据规格是否提前准备鲜花 2. 备茶杯、优质茶叶

3. 检查灯光、电视、空调、电话、绿色植物 4. 通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生 5. 清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸

六、检查摆台

1、检查餐位是否按标准摆设

2、检查餐具是否整齐无破损，是否干净

3、检查台面鲜花及装饰是否到位

七、宴请检查(部门经理必须到场检查)

1、 检查酒水配备是否到位

2、 核实菜单相关事项

3、 检查包厢环境

4、 检查服务人员分工是否到位

5、 检查各项餐用具的准备情况

1

八、准备工作

1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里

2、上小毛巾(夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾)餐前半小时开好空调

3、准备相应调味料和相关特定餐用具

九、迎宾服务

1、服务员制服整洁，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。

2、为宾客接拿衣帽并妥善挂好

3、上茶水，从主宾位开始

4、视情况可为宾客点烟

十、铺餐巾、脱筷套、问酒水、斟酒

1、站在客人右手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。

2、脱去筷套

3、征求主宾喝什么酒水、饮料

4、主客点酒后持酒请客人确认后再开启瓶。

5、左手托盘，从客人右边侧身将酒水倒入杯中至8分满，从主宾开始顺时针方向倒酒。

6、斟酒可以两人同时操作(一人从主宾位开始、另外一人则从副主宾位开始)。 十

一、上菜及介绍菜式

1、上凉菜，在开宴前15分钟上桌。

2、上热菜，按菜单顺序上，菜单上有刺身菜品时先上刺身后上热菜，各客及位上菜先上桌后再上第二道菜，每间隔5分钟左右上后面的菜或按本地习惯或客人要求上菜。

3、服务人员拿到菜后，进行核对，在陪同人员座位之间，每上一道菜，将新菜转至主宾、主人面前，以视尊重并报菜名，介绍菜肴口味特色。(上菜时如有客人取菜，须让客人取用完后再转动转盘。

4、上菜有配料和调料时，先上齐配料和调料再上菜，碰到难以用筷子夹住的食物需跟公勺。

5、上整只鸡、鸭、鱼时头不可朝向主宾、主人。按“鸡不献头，鱼不献脊”的要求，鱼腹可朝向主宾、主人。

6. 应为客人派菜，分菜，分派前要放在主宾、主人面前展示欣赏后再分派，可在台面上分，也可拿到服务桌或落台上分，掌握好数量均匀，用拖盘从客人右手边上菜从主宾开始顺时针方向逐位上菜，分菜时可留十分之一放回餐桌上，以备添加。 7. 上点心、主食，安排在菜与菜之间进行，主菜上桌后，视情况即可安排上。

8. 上各客水果，把水果叉放在干净骨碟上，换下脏骨碟，叉柄朝客人右手边或朝向客人竖放。

9. 上洗手盅，食用手扒食物时上，洗完手后即可撤去。 10. 上鱼翅、鲍鱼前需上清口菜(柠檬水)，特色菜品必须介绍其文化和特点。

十二、席间服务

1、更换烟缸，烟缸内有两个烟头时就要换，换时用干净的烟灰缸扣住脏的烟灰缸一起拿下再把干净的放回桌上。

2、发现台面上有空杯、碎纸，不需要的餐具征得客人同意后及时撤走。

3、撤换骨碟 i. 换碟时，最好等客人吃完时才撤。 ii. 从主宾开始顺时针方向，从客人右手边，左手托盘先撤下脏骨碟再上干净的骨碟。

2

4、宴会开始后，随时为宾客斟酒，倒饮料和处理台面上其他事项，宾客站起来敬酒时，应为主宾、主人拉椅，要轻、稳、安全，并拿起酒瓶准备添加。

5、席间若有碰倒酱油或酒水的，服务员应迅速用餐巾或毛巾为客人清洁，然后在台上脏处铺上相应颜色的餐巾。

6、传菜人员经常巡视工作台，将台上的脏餐具、垃圾等及时撤离至洗碗间。

7、上最后一道菜时，应向主人告诉菜已上齐，同时问主宾、主人还需要什么，以便为宾客添加。

8、客人吃完海鲜时换一次毛巾，吃完水果再送一次。

9、遇到有人找宾客的，应将手中的物品放下，走向宾客轻声告知，切勿高声影响气氛。

10、征询客人对服务、菜肴的建议及要求。 11. 部门经理以上巡查，敬酒，以示尊重。

十三、结帐

1、客人示意结帐时，服务员应迅速去吧台拉单或拿出预先准备好帐单，致以礼貌用语“这是您的账单，请过目”

2、轻声唱单：今天您共消费了多少，其中菜肴多少，酒水多少。

3、请客人复查帐单是否准确，有无遗漏。

4、余钱从客人右侧用收银夹递上，并表示感谢。

十四、送客

1、 当主人宣布宴请结束时，客人起身时，迅速拉椅，协助搀扶老幼安全离坐。

2、 取递衣帽，准确地将衣帽递送给客人并视情协助穿戴。

3、 提醒客人带齐携来的物品，防止遗漏。

4、 用礼貌语向客人致谢，欢迎下次光临，当宾客主动与服务员握手时，可握手道别。

5、 部门经理参加送客工作。

十五、收台

1、 当宾客出包厢后，检查台面有无未熄灭的烟头，有无客人留下的物品，如有立即追送或上交。先拉好椅子，关闭空调、电视等。

2、 按先餐巾，银器、后酒水杯、瓷器、刀叉、筷子的顺序收台，当场清点，贵重餐具。

3、 清理现场，搞好地面卫生，将桌椅、用具复位，不允许不清理而下班。

4、 做好宴会记录工作，包括客人的评价和发生的各种情况及耗用的各种酒水、饮料物品等，并向领导报告。

5、 经领导检查，各项清理工作合格后关好门窗，切断电源，熄灭火种，保证安全，方可离去。

第4篇：VIP接待方案20160706

东莞迎宾馆“VIP接待”工作安保方案

为了加强酒店警卫安保工作，更加规范工作流程，提升酒店服务质量，保证酒店重要宾客和重大活动能够安全、顺利的进行，保安部作为酒店的安全职能部门，特制订《东莞迎宾馆“VIP接待”工作安保方案》。

一、警卫接待任务的级别区分

1、一级警卫接待任务

接待对象为：党政和国家领导人、外国国家元首等。

2、二级警卫接待任务

接待对象为：国家部委、省(市)党政主要领导等。

3、三级警卫接待任务

接待对象为：市级党政领导、大型国有企业负责人和有社会影响力的公众人物等。

二、警卫接待任务的安保工作流程

1、成立组织领导

接到市府接待办或市公安局警卫处的接待任务后，酒店总经理组织召开“VIP接待”工作会议，传达任务和要求，按照各部门的工作职责，明确责任，成立“VIP接待工作领导小组”，定期汇报接待工作的准备进度，及时汇总和解决问题。

2、做好思想动员

召开员工动员大会，统一员工的思想，说明接待任务的性质和重要性，提出工作要求和保密纪律，对接触警卫对象的服务人员进行政治审查。

3、安排定岗定位 针对接待任务的警卫级别，按照市公安局警卫处的要求，合理安排警卫人员的工作岗位，采用定岗和巡逻岗、明岗和暗哨相结合的方式，24小时不间断，确保安全。

现保安部有21名员工，分两班制、每班工作12小时，遇有重要VIP接待任务时，岗位人力不足，需请外单位或保安服务公司人员加强，一级接待任务时需要10人，二级接待任务时需要8人，并保障工作餐和宿舍2间。

4、准备物资器材

会同行政人事部、工程部对保障接待任务的楼宇进行消防和安全检查，测试消防自动报警和监控系统，准备通讯器材、安保物资。

三、警卫接待安保工作方案

(一)、一级警卫接待工作安保方案

1、按照警卫接待任务级别和有关要求，召开部门管理人员会议，统一部署工作，合理分工、明确责任。

2、做好前期的安全检查工作，主要检查楼宇内部消防自动报警、监控录像系统和外围的安全设施设备，发现问题和安全隐患，及时报告和整改。

3、人员安排(以莞香楼为例)。保安部在VIP客人入住期间安排15名队员保障警卫任务，设置3个班组、每4小时换岗一次，定岗、定位保卫安全。①号岗：进入莞香楼道闸岗亭，主要负责进出车辆和人员的管控;②号岗：莞香楼大门口，负责进出楼内的人员管控和报告;③号岗：莞香楼后面湖边岗亭，主要负责湖边后门进出人员的管控;④号岗：莞香楼侧边设备机房，主要负责外围的警戒观察;⑤号岗：巡逻指挥，主要负责当班期间的值班人员调配和指挥，向部门负责人汇报值班情况。

4、装备配备。值班期间每名队员统一配备对讲机、防暴棍、甩棍、催泪水、手电筒等防身器具，以便处理人为的突发事件。

5、在VIP客人入住期间，严格控制人员、车辆进入莞香楼区域，实行来访登记制度，来访时及时报告，经允许后，方可进入。严禁无关人员进入参观、拍照，发现后及时制止、并向上级报告。

6、当遇到突发事件时，岗位队员立即报告，保安部立即启动应急预案，并向总经办领导汇报。

(二)、二级警卫接待工作安保方案

1、按照警卫接待任务级别和有关要求，召开部门管理人员会议，统一部署工作，合理分工、明确责任。

2、做好前期的安全检查工作，主要检查楼宇内部消防自动报警、监控录像系统和外围的安全设施设备，发现问题和安全隐患，及时报告和整改。

3、人员安排(以莲花楼为例)。保安部在VIP客人入住期间安排12名队员保障警卫任务，设置3个班组、每4小时换岗一次，定岗、定位保卫安全。①号岗：进入别墅区道闸岗亭，主要负责进出车辆和人员的管控;②号岗：莲花楼大门口，负责进出楼内的人员管控和报告;③号岗：莲花楼后面岗亭，主要负责后山闲散人员的管控;④号岗：巡逻指挥，主要负责当班期间的值班人员调配和指挥，向部门负责人汇报值班情况。

4、装备配备。值班期间每名队员统一配备对讲机、防暴棍、甩棍、催泪水、手电筒等防身器具，以便处理人为的突发事件。

5、在VIP客人入住期间，严格控制人员、车辆进入别墅区域，实行来访登记制度，来访时及时报告，经允许后，方可进入。严禁无关人员进入参观、拍照，发现后及时制止、并向上级报告。

6、当遇到突发事件时，岗位队员立即报告，保安部立即启动应急预案，并向总经办领导汇报。

(三)、三级警卫接待工作安保方案

1、按照警卫接待任务级别和有关要求，召开部门管理人员会议，统一部署工作，合理分工、明确责任。

2、做好前期的安全检查工作，主要检查入住位置内部的消防自动报警、监控录像系统和外围的安全设施设备，发现问题和安全隐患，及时报告和整改。

3、人员安排，保安部在VIP客人入住期间安排合理安排岗位，以接待任务为重点，确保安全。

4、装备配备。值班期间每名队员统一配备对讲机、防暴棍、甩棍、催泪水、手电筒等防身器具，以便处理人为的突发事件。

5、在VIP客人入的楼宇或楼层设置警戒区域，严禁无关人员进入参观、拍照，发现后及时制止、并向上级报告。

6、当遇到突发事件时，岗位队员立即报告，保安部立即启动应急预案，并向总经办领导汇报。

保安部

二○一六年七月六日

第5篇：vip一级接待方案

VIP接待方案

一、 信息确认与传递(第一责任人：吴玉龙 第二责任人：陈燕)

接收接待任务通知单，确认接待标准，明确计划主宾人数、计划陪同人数，计划车辆数量，计划到场时间，计划观访路线，流程及停留事宜(含人数)等工作。

通知中心有关部门，本部门有关班组，明确传达接待标准与人员，组织接待物资，检查观访路线，接待设备工况。天气情况，突发事件应急预案

二、接待注意事项：

1、观访路线视界范围的环境品质巡检治理：(第一责任人：梁研雪第二责任人：吴玉龙)注意沙盘、展板的细部卫生情况。

2、接待服务人员：(权丹、白清蓉、李英、屈灵芝)

3、安全保障：(责任人：赵久传)注意人、车、物提前管控，如车位预留及应急突发预案编制与培训。

4、设备运行保障：(责任人：第一责任人：刘雄 第二责任人：赵久传)如空调环境，音响设备调试、天气情况信息保障，例：明日天气晴朗、微风、无持续风向，气温21-33℃，舒适度炎热，较闷热，会轻度不适，轻度污染。重点在行进路线视界范围、卫生间、会议室等。

5、物料保障：责任人：陈燕 后勤保障：责任人：吴玉龙 临勤协助：赵久传 特别提示：

1、政务接待注意事项：注意政府相应管理规定，若无公司明确规定接待原则为高度重视 充分展现、规范运行为主旨。商务接待原则：若无公司明确规定，以规范运行，精心展示、适度提升档次标准为原则。

2、水吧人员负责服务关注观访团新闻摄编人员、驾乘人员、陪同接待及其驾乘人员、协助接待工作人员(如交巡警、城管、环卫等)

三、接待流程：

1、形象岗、车场岗岗点不变，岗亭伞齐全，场地干净，无杂物;

2、形象岗增设水吧服务员权丹、白清容着，季节性正装、带白色手套站立于形象岗杨磊右面身后30公分横向60公分处，标准站姿;车辆来后快步上前至接待车辆车门左侧，聚车门50公分，做下客引领(要点：a车辆停稳即到位，注意安全距离和下车时微笑及标准引领手势;b欢迎用语：领导好或上午好/下午好!其他人员可穿插使用欢迎光临语句)

3、当迎候领导上前见面引领 ，权、白2人绕过人流到正面内侧做迎宾引领，领导参观沙盘，权丹白清容至旋转楼梯，权丹站位于楼上梯口，白清容站楼下梯口做引领。权丹在主要领导上楼梯1.5米时做标准引领，并行走在前做引领至二楼露台参观。露台参访时，权丹站露台玻璃门左侧，面向红星美凯龙方向，注意全程保持微笑。(注意事项：按平时培训要求开展，注意行进过程仪态，步幅和步频控制)白清容视楼梯人流情况，通过礼貌性问好“小心台阶”辅以指引手势，有意识控制上楼梯人流量，防止意外情况发生。随行人员上完后原位做下楼引领。权丹做露台参访完后引领至梯口，随后下楼，同白清容至车辆边领导侧身后欢送。注意三辆车后公司领导与经开区领导交流欢送期间，不得离开，直至分别后，公司领导会案场，方能进入案场继续开展公司领导接待服务工作至公司领导离开为止。

4、陈燕、李英着正装负责水吧站立服务，屈灵芝接待时段可在水吧区待命接受临时交办的各项接待服务工作。

5、刘雄负责案场空调、空气净化处理与案场设备运行保障。

6、保洁梁妍雪负责行进路线清洁及环境整理，可视范围不得有无关物件出现，重点一二楼厕所，异味处理，垃圾桶维护，株摆放置位置，垃圾桶上门石英砂需增添新沙。案场外辅道清洁(杂物清理)以及在流动保洁服务过程中，小心地滑、工作进行中相关提示的使用，遇见客户时应按日常要求停止礼让问好。

7、吴玉龙负责伙食保障，同时负责协助陈燕做好安全帽50顶，胸牌30个蓝色吊带清点发放。

8、形象岗马季东站面西方向，刘波站面东方向白手套，正装;车场岗赵宝华，站位于伞台上，随车辆行进方向行举手礼，跨步站立。其他保安负责协助陈燕准备相关事项。

四、其他接待工作安排：

1、保安班组负责将露台西面观访台抬至东面与东面观访台并齐，并确保稳妥不摇晃，由吴玉龙检查督导;

2、部门参与迎接人员除工牌外，均挂带蓝色胸牌，胸牌为蓝色工作证样式。同时统一提供其他部门参与接待人员相应物料。

3、案场公共区通过空调孔或租摆花盆释放适量风油精或淡雅空气清新剂;

4、案场所有物件按培训要求摆放规范，如纸巾除抽纸外，其他纸巾必须折叠为三角形。含卫生间卷纸。

5、案场擦鞋机需上油试用;观访路线中饮水机桶装水标识向外，桶装水不能少于二分之一。所有办公室门保持关闭，垃圾桶垃圾倾倒完毕，平时不得多于三分之二。

6、露台遮阳伞布置两把，桌椅2套。

7、部门所有人员遇见公司领导及来访客户均应停止工作站立问好，或退后半步让道便于行进，并问好行注目礼。

8、9:00前充气城堡需充气运行，水景需投入使用，活动门头需摆设到位并安全。

五、 应急方案：

1、 领导观访路线发生改变：从招商中心对面门去施工现场，由陈燕、李英负责安全帽及吊牌发放，吴玉龙及保安负责提前准备安全帽摆放至桌面，注意桌面卫生。梁妍雪负责可能行进路线的清洁保障及环境治理工作，含垃圾桶。

2、 会议室准备由水吧组负责在09:00前准备完毕。注意话筒调试并试音，电池及空调灯光，笔纸的配置与摆放。会务用水、茶具的配置与准备等环节。

3、 案场雨伞、雨伞套均应提前准备到位。

4、 保安人员必须保障对讲系统有效，水吧需对讲机保持通畅。

六、 纪律要求：

1、所有人保持精神饱满，手机保持通畅;临时安排的工作请给予无条件支持;各班组准备工作早上9:00前准备到位，并检查完毕。

2、没有部门指令，所有人用餐时段不得离岗。用餐统一由吴玉龙视情况安排。

3、按6月4日发布的部门要求开展考勤工作。

4、未尽事宜由部门临时调整。公司有安排按公司方案执行。

接待物料回收：各岗位参与接待人员负责接待后，投入接待使用的物料回收，统一由陈燕盘点入库。赵久传协助。

第6篇：客房部VIP接待方案

客房部接到上级或客服部通知的VIP接待任务后，根据要求制定具体接待方案。由部门经理召开总台、客房、餐厅管理人员的接待协调会议，各岗位管理人员熟悉接待内容与具体要求，明确部署各岗位人员接待内容与责任。需要各岗位人员熟悉的内容包括：VIP团队名称(保密团队除外);负责人及签单人;客服部协调人;进、离店时间;活动具体日程安排;住宿、会议及用餐人员名单(各岗位需要写欢迎辞使用);接待引领具体程序(是否需要管理人员着统一制服夹道欢迎);登记手续如何办理;房间物品配备;欢迎鲜花、水牌、横幅等摆放规格、标准及摆放位置;安全保卫级别;接待前是否清空所有住宿客人;首长楼层专人服务人员(必须佩戴特殊标志否则不准进入该楼层)等相关事项。如果是保密的团队，各个岗位只需知晓各自事项即可。 总台

1、总台所有岗位员工必须熟知接待的详细过程。

2、负责准备董事长签署的欢迎辞，交客房放置于贵宾房间具体位置。

3、贵宾抵店前1小时，总台根据住宿房间安排表准备好门卡，门卡需逐一检查试开并插入取电开关内(调试是否取电)，准备好写有房号、姓名、住宿日期的房卡及早餐券(放在房卡里)放在客房指定位置;安排好迎接人员(客人快到达时打开大堂正门列队欢迎)及行李人员(在大门旁边准备行李车及运送行李牌、笔等相关物品);摆放核对欢迎地垫、鲜花、水牌、横幅、LED显示屏等各项欢迎用品;与客房联系安排PA做好大堂及公共区域卫生;保证大堂温湿

度及空气清新;调节好灯光使大堂明亮、隆重;安排车场管理人员预留好足够数量的车位，并尽量在位置上为客人提供便利，在车队到达时，熟练的指挥疏导车辆停放。晚间及夜间加强巡视，维护好车辆安全及宾客安全。

4、总台根据客人进店时间的提前与推后及时通知客房主管，便于客房迎宾工作安排。

5、会议负责人及总台管理人员在门内准备好住宿安排表，在客人到达时，根据客人姓名告之其所住房间号及楼层，并指引。

6、安排专人在大堂电梯门口等候，专为贵宾开电梯或保留电梯。

7、VIP团队住店期间，当班人员做好总台各岗位工作，遇到问题及时与会议负责人及客服协调人员沟通协调，做到尽量及时的满足客人的各种需求(如：叫醒服务、商务订票服务、行李服务等)。大堂副理及管理人员随时巡视，及时检查督促下属做好工作。总台收银及时记录好各项消费金额，及时汇总。

8、贵宾离店前，及时通知指定接送人员到大厅列队欢送。

9、将总账单经核实后交与会议签单人签字确认做帐。及时将接待资料上报存档与保管。 客房

(1)接待流程

1、客房主管接到部门下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读、理解。熟悉掌握客房接待任务和具体要求，制定接待计划。

2

2、召开领班人员以上会议，布置各岗位工作任务，责任具体落实到人。

3、部门各岗位必须熟记贵宾的团队名称、人数、会议负责人及签单人姓名、身份、房间布置及具体物品配方要求、进、离店时间、活动日程安排等相关内容。

4、管理人员逐级检查房间各项准备工作完成情况，包括：设备设施、房间温湿度(22°——24°)及灯光的检查调试、房间卫生及环境卫生的标准要求、物品配备(欢迎鲜花及绿植、欢迎辞、欢迎水牌、水果及水果刀、洗漱包、报纸、浴袍、高档拖鞋等)准确齐全、迎接服务人员应知应会、操作方法及步骤掌握情况等要求逐条落实，不足之处及时整改。所有准备工作应在VIP团队进店之前1小时完成。

5、客人进店前在每层楼电梯口安排人员做好服务工作，当客人电梯到达本楼层后按住电梯控制键为客人走出电梯提供方便(防止电梯夹人)随即向客人表示：“欢迎光临禾泉农庄，请问您住的房间号是多少?”然后为客人指引房间。在客人进入房间后及时上茶及湿巾(提前准备好茶杯、茶叶、开水瓶、湿巾及湿巾托)。根据客人情况，简要介绍服务电话、用餐地点及设备设施的使用方法等，然后面向客人退出房间，进行下一位客人的迎接工作。

6、贵宾离店时，由指定人员在楼层欢送并向每位客人告别：“先生(女士)慢走，欢迎下次光临。然后由领班集中人员安排检查房间， 3 主要检查有无客人遗留物品，如发现应及时归还，赔偿物品统一报至总台。

7、在贵宾入住期间所有服务人员应热情礼貌、服务周到，准确及时地回答宾客提出的各种问题。

8、关于贵宾洗衣服务

及时取回贵宾衣物(会议负责人认可该房间消费可以记账)，在洗衣单上注明VIP，进行专门登记与存放;

严格仔细的对所有衣物进行检查，交由洗衣房后，按面料及洗涤说明确定洗涤方式，在客人要求的时间内完成并确保洗涤质量;

洗衣房负责人亲自参与洗涤熨烫工作;

洗涤熨烫后经检查无误包装美观，立即送至楼层，并至前台入账。

楼层收到洗涤好的客衣后，及时送至客人房间，晾挂及摆放好。

9、关于客人提出的其他服务需求，应尽量及时的予以满足，涉及相关费用，如果负责人未交代，应收现。如果客人坚持挂账，应及时请总台与负责人联系，询问如何处理，经询问后依然不能挂账，则再次婉言谢绝：“如果需要服务，需付现。”

10、楼层应于中午12：00之前清理好所有VIP房间卫生，并确保卫生质量及设备设施的正常使用，房间水果按照要求进行更换，未动的水果放在新鲜水果的旁边;下午在客人午休后，应进房间进行二次整理;

4 晚间18：00——19：30第三次进入房间做夜床及赠送相关礼品。以上所有工作由领班、主管检查，部门经理抽查。

11、汇总本次接待情况，及时将接待资料上报存档与保管。 餐饮

(1)接待流程

1、餐饮主管接到部门下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读、理解。熟悉掌握餐饮接待任务和具体要求，制定接待计划。

2、召开领班人员以上会议，布置各岗位工作任务，责任具体落实到人。

3、部门各岗位必须熟记贵宾的团队名称、人数、会议负责人及签单人姓名、身份、早餐(午餐、晚餐)台型布置、会议室布置、各个餐次标准、用餐时间及地点、具体物品配方要求、进、离店时间、活动日程安排等相关内容。

4、管理人员逐级检查各个场地准备工作完成情况，包括：设备设施(温湿度、灯光、功放、音响、话筒、投影、摄像、背景音乐等)检查调试、场地卫生及环境卫生的标准要求、物品配备(欢迎鲜花及绿植、欢迎辞、欢迎水牌、横幅、电子横幅、LED显示屏、喷绘、席卡、水果拼、会议常规服务、物品准备等)准确齐全、迎接服务人员应知应会、操作方法及步骤掌握情况等要求逐条落实，不足之处及时整改。所有会议准备工作应提前1小时完成。

5、领位及服务人员于开餐前半小时各就各位，随时准备迎接客人。

6、自助餐于开餐前15分钟准备完毕，保持热菜的温度及供应量;宴会餐于客人到达前15分钟上齐凉菜，待主宾进场后征询会议负责

5 人意见决定是否起菜。餐饮主管及领班巡视餐台及餐位，根据用餐情况，安排服务人员灵活操作，与后堂人员及时沟通相关信息，用餐过程中做好细节卫生与服务工作，随时领悟客人眼色及需求，涉及相关费用及时与会议负责人联系。每餐餐标均需会议负责人确定，后堂必须保证出品的安全、卫生、口味、温度、色泽、花式等细节要求。特殊情况下，防疫站工作人员跟进监督检查工作。

7、对于VIP首长需要在客房用餐，应专人负责。

8、所有服务人员应熟知特殊菜肴典故，以便随时回答贵宾提问。

9、用餐结束，服务人员做好送客工作，及时检查有无客人遗留物品，及时归还。

10、请会议负责人签署本次用餐签认单，征询客人用餐意见，以便做好下次接待。

11、汇总本次接待情况，及时将接待资料上报存档与保管。