今夏饮料市场“不消停”
年夏天格外长，“闰六月”使炎热酷暑在我们身边多停留了一段时间。恰恰是这段时间，给了我一个有力的可以不出门的理由，“空调、WiFi、西瓜”的日子倒也惬意。看着窗外刺目的阳光，拿出一罐冰镇饮料，彩色的液体缓缓流入玻璃杯中，在这光影交错下，一种叫做幸福的情绪油然而生，甚是爽快。正如多变的天气一般，今夏饮料市场的“气候”也不稳定。加多宝、王老吉的“红罐之争”终于有了定论；网上展开了关于“喜茶”、“丧茶”等网红饮品能够走多远的激烈讨论；低龄人群包装饮用水和普通瓶装水有啥不一样？
数据记录饮料市场的硝烟
饮料市场的“不消停”由多种原因导致，归根结底还得从行业本身说起。按照国民经济统计分类标准，我国饮料行业可以分为：碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、果汁及果菜汁饮料制造、含乳饮料和植物蛋白饮料制造、固体饮料制造、茶饮料制造及其他饮料制造。
经历了跌宕起伏的几大阶段，不同品类饮料各领风骚一段时间之后，饮料行业的发展日渐趋于稳定。目前，行业需要的是在稳定发展的过程中寻求创新。
我们可以从过去的数据中剖析饮料行业发展脉络，《2016年度饮料行业整体运行报告》（以下简称《报告》）显示，2016年我国饮料行业全年累计总产量18345.2万吨，同比增长1.90%。
记者查阅相关资料后发现，2016年各类饮料产量占比情况如下：包装饮用水类占比51.5%；其他类占比25.8%；果汁和蔬菜汁饮料类占比13.1%；碳酸饮料类9.6%。碳酸型饮料类2016年总产量1752.2万吨，同比下降3.71%。包装饮用水类2016年总产量9458.5万吨，同比增长4.42%，果汁和蔬菜汁饮料类2016年总产量2404.9万吨，同比增长1.02%。
《报告》指出，2016年国内饮料行业呈现了消费转变促进行业转型升级、市场消费需求总体向好、投资增速继续放缓的三大市场特征。
伴随我国饮料行业的发展，饮料生产企业的规模和资产都有了不小的提升。根据国家统计局数据显示，2016年我国规模以上饮料生产企业资产总计4839.29亿元，同比增长4.98%。其中，果蔬汁类饮料的资产累计增长最多，为10.07%；含乳和蛋白饮料增长速度其次，为8.20%；碳酸饮料增长速度为7.26%；固体饮料增长速度为5.70%；瓶（罐）装饮用水增长速度为1.15%；茶饮料及其他饮料增长速度为0.80%。
中商产业研究院发布的《2017年中国饮料行业市场前景研究报告》指出，2016年我国规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元，同比增长4.24%；规模以上饮料制造企业实现利润总额559.93亿元，同比增长0.68%。
有业内人士表示，制约饮料行业发展的主要原因是消费群体、消费习惯的转变。包装饮用水、茶饮料、功能饮料所占份额在不断提高。随着消费者健康诉求的提升，以凉茶、纤维饮料、近水饮料为代表的新品类迅速增长。
相爱相杀的“一对冤家”
一直以来，凉茶都是健康饮料的一大代表。“怕上火，就喝王老吉”、“正宗涼茶加多宝”的广告语耳熟能详。“折腾”了几年时间，加多宝、王老吉的“红罐之争”在今年夏天总算告一段落。
8月16日，最高人民法院在第一法庭对上诉人广东加多宝饮料食品有限公司（以下简称加多宝公司）与被上诉人广州王老吉大健康产业有限公司（以下简称大健康公司）、广州医药集团有限公司（以下简称广药集团）擅自使用知名商品特有包装装潢纠纷上诉两案进行了公开宣判：广药集团与加多宝公司对涉案“红罐王老吉凉茶”包装装潢权益的形成均作出了重要贡献，双方可在不损害他人合法利益的前提下，共同享有“红罐王老吉凉茶”包装装潢的权益。
对于此次判决，加多宝和广药集团分别发出了相关声明。广药旗下上市公司白云山发布公告称，预计本次判决对其当期或期后利润不会产生影响。
加多宝集团董事长办公室总监冯志敏表示，感谢最高人民法院公平公正的裁决，加多宝独创并率先使用的红罐包装装潢权益得到了最高人民法院的确认和保护。
要想了解加多宝与王老吉的恩怨纠葛，需要先知道它们之间的关系。
据相关资料显示，王老吉商标的持有者广药集团于1995年把红罐王老吉的生产销售权租给了加多宝，广药集团生产绿色利乐包装的王老吉凉茶。1997年，广药集团又与加多宝的母公司香港鸿道集团签订了商标许可使用合同。2000年双方第二次签署合同，约定鸿道集团对王老吉商标的租赁期限至2010年5月2日到期。
曾有媒体报道，在2001年到2003年间，香港鸿道集团负责人陈鸿道3次向广药集团原副董事长李益民行贿共计300万元港币，使得双方再签补充协议。最终将王老吉商标租期延长至2020年。
据了解，2010年8月30日，广药集团向鸿道集团发出律师函，申诉李益民签署的补充协议无效。2011年4月，广药集团向中国国际经济贸易仲裁委员会提出仲裁请求。同年5月，王老吉商标案立案。
2012年5月11日，广药集团收到中国国际经济贸易仲裁委员会日期为2012年5月9日的裁决书：广药集团与加多宝母公司鸿道（集团）有限公司签订的补充协议无效；鸿道（集团）有限公司停止使用“王老吉”商标。
从2012年至今，这场没有硝烟的战争吸引了社会各界的目光。时至今日，这场“PK”看似告一段落，其实双方都在为新一轮的竞争积蓄力量。
《报告》显示，凉茶行业在2016年继续保持了较好的增长态势，行业市场呈4.2%增速，占整个饮料行业市场份额的8.2%。其中，加多宝品牌凉茶以52.6%的销售额市场份额位居中国凉茶行业市场首位；在整个罐装凉茶行业市场，加多宝品牌凉茶以70.7%的销售额市场份额位居中国凉茶行业罐装市场第一名。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，国家试图让凉茶双雄从竞争到竞合，共同把凉茶行业做大、做强、做精、做细，利用“一带一路”的发展战略，把凉茶的文化传播到世界各地，像可口可乐一样成为世界性的品类，走出国门传播中国传统饮食文化。
凉茶饮料行业日后发展的关键不在于“红罐”是否共享，而是凉茶生产企业的创新以及追求质量安全的决心。
“喜茶”现象
排队几个小时只为买一杯茶，这种逻辑的形成源于什么？或许是对美味茶饮的执着追求，抑或是对新鲜事物的强烈好奇心。但不得不说，这个市场太“火”了。消费者的任性买单、模仿者的疯狂跟进将现制饮品市场的惊人潜力展现给世人。
有业内人士表示，由新的消费习惯、消费场所、制品方式共同促成的新兴消费业态，正在成为饮品市场新亮点。据了解，在国内一些城市，户外饮料市场中的现制饮品贡献率快速上升，餐厅、咖啡店、健身房、面包房等已经成为饮品新的主要消费场所。
现制饮品的崛起和人们消费观念、饮食习惯的变化是分不开的。而喜茶已经在这片蓝海中找到了自己的位置。记者在喜茶官网看到喜茶一步步走来的每一个脚印。2012年，喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。
2012年5月12日，第一家喜茶在江门市九中街开业。2013年，喜茶进入广东东莞、中山市场。2014年，喜茶进入广东佛山市场。2015年4月，喜茶进入广东惠州市场。2015年10月进入广州市场，广州喜茶首店在东方宝泰开业。
2016年7月进入广西市场，广西喜茶首店在南宁开业。
2016年10月，首家“HEYTEA LAB”概念店于深圳中心城亮相，首次引入“实验室手冲茶”概念。2017年1月，首家“HEYTEA BLACK”主题店于深圳万象城惊艳亮相。
今年2月，进入上海市场，上海喜茶首店在来福士开业。
8月，北京两家喜茶门店同时开张，喜茶成功进入北京市场。目前喜茶在全国拥有60余家门店，还于2016年得到IDG与天使投资人何伯权的1亿元投资。
目前，喜茶的营销模式被许多现制饮品商家模仿，现制饮品的市场潜力等待进一步发掘。但在行业发展过程中，一些弊端也逐渐显露出来。
如此火爆的喜茶，如此长的排队时间，误打误撞地将喜茶代购市场炒得火热。此前曾有媒体报道，一杯喜茶的“排队费”至少30元，顾客会在饮品送达后以小费形式支付。并且部分APP上也可以代购喜茶，根据路程计算“排队费”。
对于喜茶的排队问题，也有消费者提出质疑，“这么多人排队，这么难买，不会是饥饿营销、炒作吧？”对于消费者的质疑，喜茶方面表示，因为排队人数多，店员忙不过来，并否认外界对其雇人排队、故意放慢制茶速度的质疑。
包装饮用水与低龄人群饮用水
近年来，我国瓶装水市场的发展一如既往的平稳。原因只有一个，国人爱喝瓶装水。一方面，瓶装水与其他饮料相比存在较大的价格优势，另外，瓶装水健康、解渴的本质属性也为其“圈粉”不少。有数据显示，2016年包装饮用水类产品主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。
根据尼尔森数据显示，瓶装水六巨头依次为农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露。上述六大瓶装水巨头已经占有瓶装水市场80.7%份额。
近年来，越来越多的饮用水巨头将目光瞄准了低龄人群饮用水这一领域。“婴儿水”、“学生水”层出不穷，这些针对特定人群的包装饮用水到底与普通的包装饮用水有哪些区别？不少消费者在购买时犯了难，不知到底该选哪一种？
据相关资料表明，在2021年以前，儿童饮用水市场每年将会有7%的市场增速，亚太地区将引领全球市场。目前低龄人群饮用水产品在我国还处于萌芽阶段。
农夫山泉曾推出9元/瓶的1升装母婴水，农夫山泉推出的一款“学生水”采用可以单手打开的“运动瓶盖”。依云联合迪士尼公司，选取69个经典的卡通形象，打造了“依云儿童瓶”。
在寻求创新、谋求发展的当下，针对不同消费群体进行精准定位，生产具有自身特色的产品成为部分企业发展的方向。
朱丹蓬认为，如今的企业需要生产精准的产品来满足消费者的精准需求。目前很多企业推出儿童水是看中了市场需求。在产品推出后企业纷纷打营销牌无可厚非，这是出于让产品迅速被消费者接受的考虑。未来随着越来越多的企业入市，市场竞争将更加激烈，企业打营销牌的效果变小，最终拼的还是品牌力、落地能力以及渠道能力。
对于这种低龄人群饮用水，到底适不适合给孩子喝成了家长的顾虑。《中国居民膳食指南（2016）》儿童版中明确指出，儿童用水以白开水为主，不鼓励饮用饮料。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生指出，婴幼儿由于代谢系统还在发育，因此饮用水矿物质含量不能过高，美国、欧洲等发达国家都制定了完善的婴幼儿饮用水标准，因此建议针对婴幼儿特殊人群，我国应当参照发达国家尽早制定相应的标准。
功能饮料或再写“传奇”
今夏饮料市场的风波折射出我国饮料行业存在的一些亮点与不足。但是更多人关注的是饮料行业的未来发展。
据《报告》预测，随着居民消费需求的个性化、品质化以及“绿色发展”理念的深入人心，与品质消费、绿色消费相关的新产品将保持快速增长；产品品类结构将进一步优化，低热量饮料、健康营养饮料、凉茶饮料、植物性含乳饮料等前景良好，含乳饮料和植物蛋白饮料市场份额将表现出良好的成长性，功能饮料与健康性饮料将得到较快的发展，而碳酸饮料市场份额将进一步下降。
作为发展前景良好的“潜力股”，功能性饮料的发展历程可以写成一部“传奇”。
作为中国第一个含碱性电解质的运动型饮料，健力宝被誉为“中国魔水”。与体育事业牢牢绑定的健力宝，伴随我国体育事业蒸蒸日上，健力宝也造就了一个又一个传奇。
此后，在“两乐”的夹击下，健力宝没有坚持到最后。
红牛的崛起将功能性饮料名声打响了，“困了、累了喝红牛”的广告语体现了其功能性饮料的精准定位。
“关键时刻不在状态，让你随时脉动回来”则是将水果和维生素有机的结合起来，微甜的口感也得到了不少消费者的认可。但是近年来脉动的销售似乎遇到了瓶颈。
关于脉动近年来“卖不动”的原因，有业内人士表示，近年来急剧增加的饮料“爆款”不断蚕食着脉动的领先份额。
就目前来看，功能饮料仍具备巨大的市场潜力。根据《2016-2020年中国功能饮料行业市场调查及投资决策报告》显示，预计到2020年，我国功能饮料零售量将达到150.37亿升，零售额将达到1635.28亿元。
庞大的市场吸引了越来越多的参与者，功能性饮料的品牌日益增多，不同品类的功能性饮料让人们挑花了眼。
記者查阅资料后，总结了部分功能性饮料的功能作用。我们生活中最常见的运动型饮料可以迅速补充氨基酸、水分、电解质和维生素等，适合运动员及运动量较大的人群，高血压及儿童慎选。
多糖类饮料富含膳食纤维，适量饮用可以调节肠胃，适合便秘人群，不适合有胃肠炎的人群。
维生素饮料的含糖量一般较高，不适合糖尿病人。富含咖啡因的维生素饮料不适合儿童、孕妇及胃肠疾病的人群。适合高代谢人群，如运动员、烧烫伤患者。
免疫功能饮料中添加了各类调节免疫力的保健成分，适合临床病人。
随着年轻消费者的健康意识不断提高，将保健与抗疲劳功效结合在一起的功能饮料或将赢得更多市场份额，其中以植物为原料的产品将尤为突出。
作者：徐兴利 黄家伟
随着人们生活越来越富裕及国家对烟酒的管控等，送礼消费必将成为饮料产品的重要战略机会。
未来，送礼消费将成为饮料产品的重要战略机会，利用送礼消费来撬动市场、树立市场地位的时代已悄悄来临。在新的竞争格局下，饮料品牌将出现新的发展机遇。而面对机遇，企业是否能够抓住机会建立自己的品牌，为品牌建立话语权，成为企业首要思考的问题。
饮料送礼消费的价值及品牌诉求
许多营销人士认为，饮料的送礼消费行为是发生在产品成为畅销品后，其实不然。
消费者之所以产生送礼消费是建立在产品具备送礼价值的前提下，而非产品畅销。如巨人集团的两大产品：一是黄金酒，一开始就定位在“送长辈的保健白酒”，区别于药酒的药性，黄金酒以原料的价值来表现产品保健功能，体现出产品的送礼价值。同时，根据产品定位“非药酒，是饮料酒”的角度倡导口味好。二是脑白金，从老年人脑部功能渐渐老化的物理表现出发，针对老人“脑部健康、改善睡眠”的需求而上市的产品。一开始就瞄准不舍得给自己买好东西却希望别人送的老年人消费心理，从而产生“送礼消费”的定位，才有“今年过节不收礼，收礼还收脑白金”的广告妙语，以及脑白金今日的成功。
同样引申到饮料上，饮料产品对于消费者送礼，无非在于产品价值是否被认同、产品是否具备送礼价值的本质上。之所以误解饮料送礼消费行为是产品成为畅销品后才发生的，是由于送礼消费行为中，用饮料来送礼的消费行为还不普遍，消费者对饮料送礼消费的关注相对其他产品低。随着饮料送礼消费行为的成熟，终将造就饮料礼品消费市场的新格局。
既然“饮料送礼消费”是出于产品送礼价值的肯定，那么要成功建立起品牌的话语权，还必须从产品的价值角度进行思考。
从产品价值角度思考品牌话语权
经研究发现，对于饮料送礼消费，消费者倾向于将饮料划分为两个类别：一是具备营养价值的产品，二是不具备营养价值的产品。虽然二者都有其诉求的功能价值，但根据产品的原料，消费者更加倾向于这两种区分方式。
营养价值如牛奶的强身壮体、核桃的益脑等，代表品牌如伊利、六个核桃。不具备营养价值但功能性被接受的产品如凉茶的预防上火、维生素饮料的提神等，代表品牌如王老吉、红牛。整体上，消费者在送礼的选择上更加倾向于有营养价值的产品。
当然，产品所占据的市场位置通常还与产品本身的价值是否容易被消费者感知决定。如露露杏仁露，由于杏仁本身的价值不能被大众消费者认知，同时露露所诉求的价值“滋润”，难以被消费者感知。相比王老吉所诉求的“预防上火”更容易被消费者感知，从而更加具备送礼意义。
从文化角度思考品牌话语权
产品本身的利益点是否满足消费者的消费需求，是最根本的要求。但是很多产品的利益点并没有与送礼消费直接契合，众多品牌还是从文化角度思考产品的节点促销。如利用品牌名与文化的关联，王老吉的“吉”关联吉庆时分、吉祥年打造“吉”文化，六个核桃的“六”关联六六大顺打造“顺”文化。
相比之下，红牛饮料在年节关联上就相对差点。从2009年“牛年喝红牛，数我最牛”到2011年“红牛有能量，新年无处不精彩”，似乎红牛放弃了“牛”文化的建立。实质上，红牛饮料完全可以在文化上再对品牌进行深化，打造自己的“牛”文化，牛气冲天、就是牛等，从而达到促销目的。同样，露露的“聚幸福”一方面与品牌名没有直接关联，另一方面“聚幸福”概念有点硬凑的感觉，并不能让消费者有直接的联想。
另外，虽然可乐等产品由于其包装及产品并不能满足送礼需求，反倒是利用品牌文化在场合消费中占到了绝佳优势。可口可乐从进入中国市场开始，就与中国文化对接，金童玉女抱着可乐瓶贺新年的画面，直接与中国消费者在情感上打成一片。同样，可口可乐推出不同的包装，以鲜明的文化色彩的图案打动消费者，如礼花瓶、昵称瓶等。
既然饮料送礼市场越来越热，并且还未出现针对送礼消费的产品，多是一些具备产品价值，而切入节点结合中国文化进行促销的产品。“第一个吃螃蟹的人”还未出现，这充分表明了饮料送礼市场还未发育成熟。只要市场发育到一定程度，有企业第一个吃到螃蟹，饮料送礼市场将出现更多的掘金者。
如何建立品牌话语权
如何在“饮料送礼市场”中找到品牌的立足点为品牌建立话语权，就必须先挖掘饮料送礼消费人群的消费行为、消费习惯、消费场合等要素，从而找到消费者真正的消费需求。再将需求最终转化成为一句打动人心的话语。
造就攻心话语。可以从两个方面入手，从正面理性诉求出发寻找产品的购买理由以及送礼对象，从侧面感性诉求关联好的文化及强势形象。
一个好的购买理由。洞悉消费者心理是挖掘购买理由的必要条件。特别对于饮料产品，往往好的购买理由，不能是强烈的功能诉求。消费者心里难以接受饮料产品强烈的功能性(功能饮料除外)，如怕上火、经常用脑。一个是问题，一个是状态，强调的就是消费心理，可以针对送礼对象。购买者不一定是使用者，送礼消费更是如此，购买者非使用者。所以，针对送礼对象的诉求很重要。面对竞争格局，抢占特定人群是一种有效的方式，如送长辈，黄金酒。
关联好的文化。利用品牌名直接与文化关联是十分重要的。如“喝王老吉，过吉祥年”，通过“吉”字，有效地结合中国文化，输出价值。一些品牌没有在品牌名上找到出路，但是也不能捏字造句，而应从其他方面入手。
打造强势形象。用一个强势的形象来代表品牌，给消费者情感上的联想是十分恰当的。“中国凉茶，和其正”、“海尔，中国造”等，都从“中国”角度为产品树立了强势的形象。当然，和其正由于品牌的落实难以契合“中国”形象。
必须意识到，没有理性诉求提供给消费者的购买理由，只有情感诉求，并不能成功建立品牌，在竞争中，终将被其他竞争对手挤出去。只有消费者明确产品的购买理由契合自身需求，品牌才能在竞争中突围。而情感诉求在品牌打造过程中，可为品牌润色，活化品牌，二者相辅相成，为品牌成功建立话语权。
建立一个易识别的视觉形象。产品必须建立一个容易被识别的视觉形象，这样才能更容易被消费者记忆。一个易识别的视觉形象可以有几个方向：一、独特的色彩;二、独特的造型;三、独特的图案。
在送礼市场，由于中国人偏好红色，所以红色包装的产品给自己增添了更多的促销优势。其他色彩包装的产品却不存在这种优势，例如百事“敢为中国红”。为中国人骄傲的“红”一次的促销方式，实质就是一种思维方式。
找到适合的品项。除了一句话攻心及一个易识别的视觉形象，还要有一个适合的品项。饮料市场经过多年的发展，三种消费形式已有了各自突出的品项。即饮消费通常以瓶装产品为主，由于瓶装产品的旋盖设计既方便携带保存又满足了即饮行为;场合消费又可以分为家庭消费及特殊场合消费，场合消费对分享装、盒装的消费行为更加明显，特殊场合如酒店、餐饮等，罐(听)装产品在这些场合找到了销售突破口，由于渠道的封闭性，争夺战尤为严重;送礼市场，盒装及罐装产品的优势相对明显，而瓶装产品存在明显的不足。
运营执行力考验企业。当然，为品牌建立话语权，产品是最核心的问题。明确了产品的战略方向，4P中其他的方面，如价格、渠道、推广也要跟着做适当的调整。
价格上，应定位于行业环境下消费者接受的价格带及根据送礼对象偏向的价格带。比如现在的消费心理是从送礼对象出发，饮料的送礼对象通常为走亲访友、针对领导送礼，消费者通常追求档次，亲友送礼更追求价值。一箱饮料在100元以下价格，满足了普通人亲朋送礼接受的价格额度。
渠道上，方便消费者产生购买行为、利于产品到达送礼消费终端的渠道结构设计等。如社区附近的店铺、众多流通小店，都满足了消费者购买后直接送礼的方便性。
推广上，做到有节点有节奏地布局市场推广活动。同时，形成一套符合企业自身的、与竞争对手具备独特性的推广活动是必要的。
这些重要的战略配称都考验着企业的运营执行能力。事无巨细，在节点前对经销商进行压货，用以控制经销商的资金，从而打击竞争对手的战术动作，也是至关重要的。
没有权利说话的品牌不是好品牌，有权利说话而说话无权利的也不是好品牌。只有从“话语权”的战略思维出发，适应当时行业的竞争环境，才能真正地建立品牌。饮料送礼消费市场的竞争将愈演愈烈，勇于针对送礼市场而开发的产品，将出现在这样的时机点上并突围而出。
(编辑：寇尚伟 358902172@qq.com)
作者：谢玮霖
近年来，以咖啡、速溶茶为代表的固体饮料产品的快速发展，带动了中国固体饮料市场规模的不断扩大。据统计，2013年，我国固体饮料行业资产总额增长率和销售收入增长率分别为9.75%和10.15%。而伴随着我国居民收入的增长以及固体饮料自身产品种类的增多，预计未来几年我国固体饮料市场规模有望继续保持10%以上的增长速度。
随着固体饮料市场被广泛的看好，外资品牌也开始大规模进入国内固体饮料市场，外资品牌在中国固体饮料市场的影响力也不断增强，其占中国固体饮料市场的份额也在不断扩张。
根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国固体饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2013年，我国固体饮料行业股份制企业占行业销售比重最高，全年股份制企业实现销售收入247.47亿元，占行业销售收入比重的50.73%;其次是外资企业，实现销售收入114.37亿元，占行业销售收入比重的23.45%。
而伴随着外资企业的大规模进入以及受西方影视文化的影响，我国固体饮料行业也迎来了良好的市场发展机遇，尤其是固体饮料的主要细分市场咖啡市场及速溶茶市场的迅速崛起。
咖啡市场近几年的崛起已经成为固体饮料行业最大的亮点。当前我国居民收入水平在不断提升，生活质量也在迅速的提高，而越来越快的城市生活节奏使得人们在闲暇时需要环境优雅的咖啡馆，这使得咖啡消费人群不断增加，而"咖啡文化"也开始充斥着城市生活的每个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，咖啡已经与现代生活方式紧密联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料。
虽然咖啡文化在我国迅速崛起，但当前我国咖啡人均消费量却远不及世界平均水平。相关数据显示，目前全世界年人均消费咖啡1.25公斤，其中欧盟人均年消费5.6公斤，美国4.4公斤，而我国只有30克。也就是说，一年下来，我国人均只喝三杯咖啡。这也为我国咖啡市场需求的增长留下了巨大的空间，同时也为固体饮料市场空间的进一步拓展奠定了夯实的基础。
除了咖啡文化外，近几年兴起的茶文化也渐趋受到城市白领的青睐，尤其是速溶茶市场的崛起，速溶茶便捷、时尚的特点吸引了众多城市白领消费群体，这也为固体饮料市场的长期发展开拓了新的空间。
经济的发展使得人们追求更加时尚、健康的生活方式，我国固体饮料行业有望借此契机迅速扩大市场规模。未来五年，中国固体饮料市场将一路快跑，其规模有望达到千亿级别。
作者：胡锋
同学，您好!
我是连锁经营管理专业的一名学生，为了了解大学生对果汁饮料的需求状况，方便大学生更好地选择饮品，我们组织了本次问卷调查，对此我们将十分重视您的填写内容，并对于您的参与我们将回赠精美礼品，谢谢!
基本内容：年级
1.你平时喝哪类的饮料?
A、碳酸饮料B、果蔬汁类C、含乳饮料
D、瓶装饮用水E、茶饮料F、功能性饮料
2.你喜欢在什么时候喝饮料?
A、口渴时B、身心疲惫时C、无聊时D、想喝就喝时
3.你知道的果汁饮料品牌有哪些?(多选)
A、娃哈哈果奶B、统一 鲜橙多C、康师傅D、可口可乐E、汇源 果汁F、农夫果园G、健力宝L、乐百氏M美汁源果粒橙N露露杏仁露O椰树牌椰汁P每日C
4.你最喜欢喝的果汁饮料品牌是?
A、娃哈哈果奶B、统一 鲜橙多C、康师傅D、可口可乐E、汇源 果汁F、农夫果园G、健力宝L、乐百氏M美汁源果粒橙N露露杏仁露O椰树牌椰汁P每日C
5.你平时买最多的饮品容量是
A、250mlB、500mlC、1.5LD、1L
6.你通常接受什么价位的果汁饮料?
A、1-2元B、3-5元C、5-10元D、10元以上
7.你喜欢什么包装的果汁饮料?
A、纸盒B、塑料瓶C、玻璃瓶D、铝质量易拉罐
8、你是否只喝单一口味饮料，还是经常换口味
A、是B、否
9、哪一些因素会最大程度影响您购买果汁饮料的选择 (排序题)___________(多选题)
A.营养是否丰富B.色素是否太多C.果汁的浓度D.果汁的口感(如有肉之类的) 的选择E.价格是否合理F.广告宣传的力度G.包装是否精美H.用料
10、如果新产品上市，你会因为哪些因素购买?(多选)
A、广告因素B、觉得新鲜，想尝尝C、周围人的影响
D、被包装吸引E、其他
11、通常你认识一种饮料的途径是什么?
A、促销B、朋友推荐C、广告宣传D、报刊杂志E、自己尝试
12、您喜欢何种类型的产品推广方式?
A、广告宣传B、门店促销C、报刊杂志报道D、免费品尝E、其它
13、你对果汁饮料有什么意见或建议?
______________________________________________________________________________________________________________________ 调查员：日期：
(备注：发放问卷前我们会对调查对象进行筛选，排除对果汁饮料毫无购买欲望的大学生，避免问卷的无效。)
您好，非常抱歉耽误您宝贵的时间来接受此次问卷调查，本次调查是为了学术论文的撰写，不会将您的任何信息泄露给第三方，感谢您的配合!谢谢!
1、您的年龄()
A 18岁以下B 18-25岁C 26-40岁D 40岁以上
2、您的性别()
A男B女
3、您的月平均可支配收入为()
A 500元以下B 500-1500元C 1500-3000元D 3000元以上
4、您通常选择什么价位的饮料()
A 2元及以下B 2-3元C 3-5元D 5元以上
5、您最喜欢的饮料种类()
A 碳酸饮料B 瓶装饮用水C果汁饮料D凉茶E 功能性饮料F茶饮料
6、您购买该饮料的主要因素()
A 价格B 包装C 口味D 营养价值E 其它
7、您一般购买饮料的容量()
A 300ml以下B 300-500mlC 500-1000mlD 1L以上
8、您选择购买饮料的地点通常是()
A 超市B 便利店C 饭店D 其它
9、您最熟悉的凉茶品牌()
A 加多宝B 王老吉C 和其正D 宝庆堂E 其它(请注明)________
10、您是通过什么渠道了解到该品牌的()
A 广告B 促销活动C 他人介绍D 其他方式
11、您对以下广告词印象最深的是()
A 怕上火喝王老吉B 怕上火现在喝加多宝C 正宗好凉茶，正宗好声音
D 过吉祥年，喝加多宝E 中国凉茶 和其正
12、您最喜欢的电视节目()
A 新闻节目B 娱乐节目C 体育节目D 军事节目
E 其他节目(请注明)____________
非常感谢您接受本次调查，祝您工作学习生活顺利!
关于康师傅茶类饮料的市场调查问卷
您好!我是长沙学院的一名学生,我们现在要进行一项关于康师傅茶类饮料的市场调查实践活动.请问您现在是否可以抽空参加我们的调查?(可以)谢谢您的参与,稍后我们会有小礼品赠送!
过滤问卷
1. 请问您是否知道康师傅这个品牌的饮料?
A.否-----停止访问
B.是------继续访问
2.请问您是否购买过康师傅这个品牌的饮料?
A.否-----停止访问
B.是------继续访问
正式问卷
1. 请问您通过哪种方式知道康师傅这个品牌的饮料?
A.电视广告B.报纸杂志广告
C.广播广告C.他人
D.其他_____(请说明)
3.请问您购买过哪些康师傅茶类饮料?
A.冰红茶B.绿茶
C.乌龙茶D.铁观音茶
E.茉莉清茶F.茉莉蜜茶
4.请问您购买它(们)的原因?(可多选)
A.味道B.价格
C.广告D.包装
E.其他____(请说明)
5.请按照您喜欢的程度依次排序(标注:1,2,3….)
A.冰红茶 __B.绿茶 __
C.乌龙茶 __D.铁观音茶 __
E.茉莉清茶 __F.茉莉蜜茶 __
6.请问您一个月内大概购买多少瓶康师傅茶类饮料?(回答“0”者跳至第8题)
______
7.请问您一个月内购买最多的是康师傅哪类茶类饮料?
A.冰红茶B.绿茶
C.乌龙茶D.铁观音茶
E.茉莉清茶F.茉莉蜜茶
8.请问您对康师傅茶类饮料有什么意见?(如价格、包装、口味、广告等)
__________________________________
9.请问您能回忆起康师傅茶类饮料投放的电视广告吗?
否-----结束问卷
是-----请填态度表(划对勾)
很赞同赞同一般不赞同很不赞同
1.我很喜欢投放的电视广告_______________
2.它们很有创意_______________
3.它们能激起我的购买行动_______________
4.它们在电视上播放很适合_______________
5.它们很容易被忘记_______________
6.这种广告我早就厌倦了_______________
7.这种广告很低俗_______________
8.我不知道它们在
说什么_______________
_____________________________________________________________
10. 请问您对康师傅茶类饮料投放的电视广告有什么建议吗?
————————————————————
被访问者的个人背景资料
11.请问您的年龄在以下哪个阶段?
A.10~15B.15~20
C.20~30D.30~40
E.40~60F.60以上
12.请问您的职业?
——————
13.请问您的月收入在以下哪个阶段?
A.0 ~1000B.1000~2000
C.2000~3000D.3000以上
14.性别
————
非常感谢您的积极配合,您的回答将对我们的工作有极大的帮助,谢谢! 祝您生活愉快!请收下我们的小礼物!
感谢您参与此次问卷
Q1您的性别?(单选题)
A.男
B.女
Q2您的年龄在?(单选题)
A.16岁以下
B.16~25岁
C.25~30岁
D.30岁以上
Q3您平时喜欢买什么类型的饮品?(可多选)(多选题)
A.碳酸类饮品
B.奶类饮品
C.果汁类饮品
D.茶类饮品
E.矿泉水
F.功能性饮品
G.其他
Q4如果购买果汁，您会选择的果汁品牌是?(单选题)
A.汇源
B.统一
C.康师傅
D.哇哈哈
E.美汁源
F.农夫果园
G.果缤纷
Q5在挑选果汁的时候，您比较看中那些因素?(可多选)
A.价格
B.品牌
C.口感
D.营养
E.包装
Q6您对会员品牌?(单选题)
A.非常了解，经常购买其产品
B.不太了解，但经常购买其产品
C.不太了解，但经常购买
D.不了解，从不购买 多选题)(
Q7您知道汇源的哪种产品?(可多选)(多选题)
A.果汁饮料
B.100%果汁饮料
C.果汁奶
D.果汁碳酸饮料
E.果醋饮品
F.果肉饮品
G.矿泉水
Q8请问您觉得汇源果汁的外包装是否令您满意呢?(单选题)
A.满意
B.不满意
Q9您喜欢那种包装的果汁?(单选题)
A.瓶装的
B.罐装的
C.纸盒装的
D.小塑料瓶装的
Q10那您觉得外包装如何修改比较妥当?(多选题)
A.增大容器的容量
B.包装纸更美观
C.式样设计更人性化
D.外形更新颖
Q11您认为国外品牌比国内品牌的果汁饮料有什么优势?(多选题)
A.口感更好
B.包装精美
C.质量保证
D.获取渠道广泛
E.引导时尚潮流
F.没有明显优势，支持国内品牌
Q12在汇源果汁的口味上，你比较喜欢?(单选题)
A.柔和型的
B.刺激型的
C.果味浓的
问卷编号：
醋吧市场调查问卷
果醋消费在人们的日常生活中占有越来越大的比重。大学生作为社会特殊的消费群体对果醋的消费尤其关注，为了进一步了解大学生对果醋的消费需求，也为了更进一步分析大学生果醋消费状况，我们特做此问卷，请认真填写下面问题，感谢您的配合!
1、您的性别?
A、男B、女
2、请问您每周用于水果或其它饮品消费的金额是多少?
A、20元以下B、20—50元C、50—100元D、100元以上
3、请问您有听说过果醋饮料吗?
A、有B、没有
4、您是通过什么渠道了解果醋的?
A、网络B、报刊杂志C、电视广告D、亲友介绍E、其它----
5、您喜欢的果醋饮料口味?
A、苹果B、山楂C、葡萄D、柑橘E、其它-----
6、以下哪些是影响您购买果醋饮料的因素?(可多选)
A、包装外观B、品牌C、口感D、价格
E、营养功能
7、您希望通过喝果醋达到哪些效果?
A、均衡饮食B、减肥瘦身C、美容养颜D、其它-----
8、请问当您看到一家校园醋吧时，您有兴趣光临吗?
A、如果有，一定去B、不一定，也许会试试C、没有，不会
9、您能接受的果醋饮料价格是多少一杯?(每杯300ml)
A、8-10元B、10-15元C、15-30元
10、如果去醋吧消费你一般会选择的时间是?
A、10：00—13：00B、13：00-18：00C、18：00-23：00
11、如果去醋吧喝果醋饮料你会选择什么人一起去?
A、一个人B、同学或者朋友C、情侣
12、你认为醋吧除了醋饮料的销售还应该附加一些什么样的服务项目或者配套设施?
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问卷到此结束，再次感谢您的配合!
调查人员：调查日期：
调查地点：
问卷编号：_______
大学生化妆品消费调查问卷
您好!
我是成都理工大学经济专业大二的学生，为了了解大学生对饮料的消费情况，专门进行此次市场调查。请您给予支持和配合，谢谢!
1. 您的性别： A. 男B. 女
2. 您的年龄: A. 17-19岁B. 20-22岁C. 23-25岁
3. 您经常购买的饮料品牌：[多选题]
A.可口可乐B. 康师傅C. 统一D. 农夫山泉E. 百事可乐F. 娃哈哈G. 其它_____
4. 您最常购买的饮料类型：
A. 果蔬类B. 碳酸类C. 茶类D. 包装类E. 功能性类F. 咖啡类G. 含乳类H. 酒精类I. 其它_____
5. 如果您想要购买的饮料缺货，您会：
A. 购买此品牌的其他饮料B. 购买其他品牌的同类型饮料
C. 到别处购买此饮料D. 无所谓买哪种都行
6. 您的月生活费： A. 500元以下B. 500元-800元C. 800元-1000元D. 1000元以上
7. 您一星期用于饮料的消费：
A. 10元以下B. 10-20元C. 20-30元D. 30元以上
8. 您通常购买什么价位的饮料：
A. 2元以下B. 2-3元C. 3-4元D. 4-5元E.5元以上
9. 您经常在哪里购买饮料：[多选题]
A. 大型超市B. 小型便利店C. 百货商场D. 个体小店E. 餐饮场所F. 自动售货机G. 批发市场H. 娱乐场所I. 学校饭堂J. 其它_____
10. 您经常购买饮料的规格：
A. 瓶装(500ml)B. 纸盒装C. 易拉罐装D. 大瓶装(1.5L以上)E. 整箱购买
11. 您获得饮料信息主要来自：
A. 电视B. 网络C. 报纸D. 杂志E. 户外广告F. 朋友推荐G. 经常看到别人购买H. 其他_____ 12. 购买饮料时，您重视的因素：[多选题]
A. 价格B. 品牌C. 口味D. 包装E. 功能F. 成分G. 安全性生产日期和有效期H. 其他____
13. 您一般在什么时候购买饮料：
A. 聚会时B. 口渴时C. 娱乐游玩时D. 想买就买E. 其他____
14. 哪种促销对您购买饮料更具吸引力：
A. 广告B. 抽奖C. 积分兑换D. 赠送(根据购买量)E. 其他
15.您认为在饮料销售方面有什么需要改进的地方：
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 谢谢您的配合。祝您工作顺利，阖家欢乐!
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