在人生的每一阶段，我们都需要提前去做好计划，以免在新的征程中困惑与迷茫，是时候为自己拟写一份新的计划了，你知道如何写好吗？今天小编为大家精心挑选了关于《公司职工食堂工作计划》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
公司食堂职工年度工作总结
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市×××行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们×××公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进×××公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们××××××企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个×××大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂
的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
文章标题：公司食堂职工年度工作总结
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结如下：
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。[范文搜网-http://]
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
《公司食堂职工年度工作总结》来源于范文搜网，欢迎阅读公司食堂职工年度工作总结。
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2014年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
一、工程概况
华兴建设公司职工食堂工程，华兴建筑装饰有限公司承建，仪征化纤工程有限公司设计(原仪化集团公司设计院)。该工程位于华兴建设公司行政南区，工程占地面积为991.88m2，工程建筑面积为1448.13 m2，二层框架结构，局部一层为砖混结构。
本工程为华兴职工食堂，基础分别为钢筋砼独立基础和和条基，建筑物平面尺寸为A-○F轴为12.9m*24m，○F-○H轴为15m*48m，建筑耐火等级为二级，抗震设防烈度为7○
度，一层层高为4.5米，二层层高为4.2米，本工程室内外高差为300mm。
1、结构做法
1)±0.00以下为MU10机制砖M5砂浆砌筑。
2)±0.00以上墙体砖混结构部分为MU10砖M5混合砂浆砌筑，框架部分外墙及卫生间为MU7.5KM多孔砖M5混合砂浆砌筑，200厚内墙采用加气砌块M5混合砂浆砌筑。
3)框架部分的基础和基础梁采用C25，砖混部分的基础和地圈梁采用C20，垫层均为C10。框架部分的柱、梁板砼采用C20，构造柱、圈梁、雨蓬及其它未注明的构件的砼均采用C20。
2、屋面、为彩色夹心压型钢板屋面，楼梯部分为SBS改性沥青防水卷材屋面。
3、楼地面
1)地面分别为水磨石地面和地砖地面
2)楼地面为地砖地面
4、粉刷
1)室内墙面：
内墙均为白色耐擦洗涂料‘
卫生间、厨房、备餐间墙裙为瓷砖墙面，其余部位均为白色耐擦洗涂料。
2)顶棚
板底为白色耐擦洗涂料
多功能厅为穿孔石膏吸音板顶
主食库、副食库、贮藏库为纤维板吊顶
3)外墙面
外墙面粉刷分为外墙涂料墙面和外墙砖两种
5、门窗
主要为塑钢窗、铝合金门及木门
6、质量管理目标：本工程质量等级为合格工程
二、监理目标
质量目标、确保食堂工程第一次性验收交付，质量等级为合格。
工期目标：加强事前控制在施工合同工期内完成该项目
三、监理任务范围：施工阶段监理
四、监理组织机构和职责
针对本项目的特点组建与本项目相适应的监理机构，在实施的过程中根据不同阶段的特点对监理人员进行调整和补充。
1、监理机构组织网络
2、监理组的职责及人员组成：
土建工程监理：刘永清
水电安装监理：王兵
3、监理人员职责分工
(1)总监理工程师：市建设监理有限责任公司仪建监(2000)号任命书要李剑同志担任本项目的总监理工程师，全面负责本项目的监理工作，全权履行监理合同所赋予的职责，对市建设监理有限责任公司和业主负责，总监理工程师负责审核并确认分包单位，审核并签署开工令、停工令、复工令、竣工资料，监理文件和报告等，在规定时间内对工程实施的有关工作做人选决策等，如计划审批、工程变更、事故处理、实施方案等。
(2)监理工程师：负责现场监理工作，制定监理实施细则并组织实施，检查有关的工程情况，掌握工程现状，及时发现和预测工程问题，并采取措施妥当处理，及时检查，了解和发现承包方的组织、技术，经济和合同方面的问题并向总监报告，以便研究对策，解决问题，及时发现并处理可能发生或已发生的工程质量问题，参与分部(分项)工程，单位工程检查和验收工作，认真做好监理日志，参与监理月报的编写工作等。
监理工程师：负责检查、检测并确认材料，成品和半成品的负责工作计量并签署原始凭证，检查是否按图施工，按规范施工按进度计划施工，并对发生的问题随时预以纠正，检查确认工序质量，实施跟踪检查及时发现问题并报告，记好监理日志，做好填报工程原始记录工作。
五、施工阶段监理工作要点
1、施工阶段质量控制
(1)质量控制的依据]
地基与基础工程及验收规范GB50202-200
2混凝土结构工程施工及验收规范GB50204-2002
屋面工程技术规程GB50207—2002
铝合金图集门窗木门通用图集 苏J9601 苏J73-2
建筑地面工程施工及验收规范 GB50209-2002
钢筋焊接及验收规程 JGJ18-96
砌体工程施工及验收规范 JB50203-2002
建筑装饰工程施工及验收规范 GB50303-2002
建筑安装工程质量检验评定统一标准 GBJ300-88
江苏省建筑通用图集 苏J95系列
抗震节点做法 苏J9408图集
(2)质量事前控制
A、审查施工队伍的资质
B、控制原材料、半成品的质量，重要的原材料如钢材，水泥需二次检验。
C、考察确认重要材料和构件供应商
D、审查施工单位提供的施工组织设计及重点分部工程施工方案。
E、组织设计交底和图纸会审
F、控制施工机械的性能和数量
(3)质量的事中控制
A、对施工单位的质量控制工作进行监控
B、在施工过程中进行质量跟踪监控，监督承包方的各项工程活动严格工序间的交接检查，并建立施工质量跟踪档案。
C、处理工程变更和图纸修改，处理已发生的质量问题或质量事故。
D、工序质量的检查验收
E、行使质量监督权，必要时下达停工令
F、组织现场质量协调会，定期向业主报告有关工程质量动态情况
(4)质量的事后控制
A、对分部、分项工程进行中间验收
B、按《建筑安装工程质量检验评定统一标准》GBJ300-88，地蚝分部分工程质量等级的评定。
C、参与单位工程或整个工程项目的竣工验收
D、审核竣工图纸及其他技术文件资料
E、整理工程技术文件资料并编目建档
2、施工阶段进度控制
(1)施工进度的事前控制
A、审核施工单位提交的总进度计划，分部、分项工程进度计划
B、审核施工单位提交的施工组织设计即施工方案
C、审核施工单位提交的施工总平面图
(2)施工进度的事中控制
A、建筑反映工程进度的监理日志
B、检查工程进度计划执行情况，将实际进度与进度计划进行对比，找出差异，分析产生差异的原因，提出进度调整的措施和方案，进行工程进度的动态管理。
C、组织现场协调会定期向业主报告有关工程时度情况
(3)施工进度的事后控制
当工程的实际进度与计划进度发生差异时，在分析原因的基础上采取有效的补救措施，维持原计划，使之正常实施，若采取措施后不能维持原计划，则必须对进度调整或修正，再按新的计划实施。
3、合同管理
(1)认真做好合同履生过程中的组织和管理工作
(2)做好施工合同的档案管理工作
(3)处理好有关索赔事宜和合同纠纷
4、信息管理
(1)建立信息系统，加强信息收集，明确信息流程，以便其有组织的流通，及时准确做出决策。
(2)认真做好监理记录和工程施工历史记录
(3)及时对信息进行分析处理
五、主要监理措施
1、质量控制
A、建立健全监理组织，完善职责分工及有关质量监督制度，落实质量控制的责任。
B、严格事前，事中和事后的质量控制措施
C、严格质量检验和验收
2、进度控制措施
A、落实进度控制的责任，建立进度控制协调制度
B、建立施工作业计划体系
C、按合同要求及时协有关各方的进度，确保项目形象进度的要求
六、监理工作制度
1、施工图会审及设计交底制度
2、施工组织设计审核制度
3、工程开工申请制度
4、工程材料，半成品质量检验制度
5、隐蔽工程，分部工程质量验收制度
6、技术复核制度
7、单位工程，单位工程中间验收制度
8、设计变更处理制度
9、技术经济签证制度
10、现场协调会及会议纪要签发制度
11、监理工程师备忘录签发制度
12、监理组织工作会议制度
13、对外行行文审批制度
14、建立监理工作日志制度
15、监理月度制度
16、技术、经济资料及档案管理制度
甲方：湖北捷龙物流股份有限公司
乙方：身份证号：
甲、乙双方根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，按照平等 、合作、互惠的原则，经过双方协商达成协议 ，由甲方向乙方提供场地, 供乙方作经营使用，特签订本合同。
一、承包期限
自2014年1 月1 日起至2014年12月31 日止，经营期限为：1 年。期满后双方要求续签合同，在同等条件下，乙方有优先权。合同期间经双方协商一致同意终止。但任何一方提出合同终止，须提前一个月知会对方。
二、经营范围
1、经营甲方作餐饮经营使用。
2、自甲乙双方签定此合同之日起，该场地由乙方统一经营规范运作，自负盈亏。
三、甲方提供的经营条件
1、甲方向乙方提供捷龙公司办公楼三楼场地供乙方经营。
2、 等设备供乙方使用(具体明细见附件)。
3、甲方向乙方有偿提供水、电，每月水电费由甲方代缴代付。
4、甲方向乙方提供一定数量餐具及操作工具。
四、乙方应尽的责任和义务：
1、乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能在公司内搞不法经营。一经发现，甲方有权取消收回经营场地，并给予经济处罚或法律诉讼。
2、餐厅、操作间、食堂周边等均属于乙方管理范围，乙方需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。
3、因乙方管理不善造成人员食物中毒，由乙方负责承担全部责任。
4、乙方所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由乙方自理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督所制定的标准，甲方有权监督，并检查。
5、为确保饮食安全，甲方有权对乙方的服务质量进行监督和提出改善意见，乙方必须虚心听取公司意见。
6、食堂水、电、煤气等费用由乙方负责承担。操作间的大型灶具等由甲方提供，易耗用具由乙方自行解决。
7、除甲方提供设备之外，乙方经营所需其它设备由乙方自备，如要进行特殊装修、改造，乙方须征得甲方同意后方可实施。合同结束后，乙方不得对其装修进行拆除。
8、乙方必须保护好食堂所有财产，对甲方提供的厨具设备、设施应
及时进行保养、维修。保养、维修的费用由乙方自行负责。乙方经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。
9、乙方必须依法用工，食堂人员工资及福利待遇由乙方自行承担。如发生用工纠纷，由乙方自行承担责任，与甲方无关。
10、乙方负责经营场所的消防安全工作，按规定自备灭火器等消防器材，确保消防安全无事故，日常经营中必须接受甲方的消防安全检查，如发生任何安全事故，一切责任由乙方承担。
11、乙方自主经营，经营期间自负盈亏，甲方不承担任何经济责任。
五、相关费用
1、乙方签订协议后需在3日内一次性缴纳履约保证金人民币10000元。
2、履约保证金使用：用于经营者违反《食品卫生法》，违反公司有关管理条例，没有按合同经营至期满，租用期内不正常营业，协议内擅自分包或转包他人或给公司造成各种损失的补偿。乙方在经营期内若无上述现象，在合同期满并办理全部交接手续后，其履约保证金如数无息退还。
3、乙方每月向甲方缴纳场地租用费1200元。
六、仲裁
本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，任何一方都
可按法律程序及规定到甲方所在地人民法院提起诉讼。
七、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等的法律效力。
八、合同自双方签订之日起生效，合同正本一式两份，双方各持一份。
甲方：湖北捷龙物流股份有限公司
甲方代表签字：
日期：
乙方：乙方代表签字：日期：
第一条 目的
为保证职工食堂的食品卫生安全，保障就餐职工的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，防范食品卫生安全风险，制定本规定。
第二条 适用范围 公司职工食堂。
第三条 规范性引用文件
1.《中华人民共和国食品安全法》。
2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》。 3.《餐饮服务食品安全监督管理办法》。 第四条 食品卫生安全管理制度
(一)完善基础设施和条件，健全与食堂相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。
(二)设备设施布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物;贮存、运输食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止污染。
(三)食品安全卫生坚持“五四制”：
1.由原料到成品实行四不制度，即：不采购腐烂变质的1 / 11 原料;不验收腐烂变质的原料;不加工使用腐烂变质的原料;不出售腐烂变质的食品。
2.成品存放实行“四隔离”，即：生与熟隔离，成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。
3.用(餐)具实行“四过关”，即：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4.环境卫生实行“四定”办法，即：定人、定物、定时、定质量，划片分工、包干负责。
5.个人卫生做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服。
(四)加强餐具洗涤、消毒工作的管理。食堂公用餐具、容器、用具等，在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒。
(五)为加强风险防范，防止食物中毒事故，确保就餐者身心健康，食堂应专人负责落实食品48小时留样制度。
(六)食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
(七)食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。
(八)食堂从业人员应当经常保持个人卫生，工作期间2 / 11 必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时，必须使用售货工具;使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
(九)保持食堂内外环境整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(十)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁，每餐做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。
(十一)把好食材质量关，索取检验证、生产许可证检查，保证食品卫生安全。不购进、不加工、不提供腐烂变质，有毒、有害、超过保质期的食材，防止食物中毒事故的发生。
(十二)食材存放箱、冷冻柜(箱)、仓库应保持整洁，做到有分类，有标志，离地离墙保管。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显标记，分类存放，不准混杂存放。
(十三)保持厨房、灶台、工作间的卫生，刀、砧板、工具及抹布的整洁，冷荤配餐工具必须专用，并有明显标记。
(十四)经消毒的餐(炊)具应有专门的存放柜，存放整齐，避免与其它杂物混合存放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。
(十五)每餐后应及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每周必须对餐厅及厨房大扫除一次。垃圾、污水、3 / 11 废弃物日产日清日毕。
(十六)建立健全职工食堂食品安全、卫生及消防应急预案。加强从业人员的安健环知识技能学习培训，提高业务技能水平和应急处置能力。
(十七)建立健全食堂卫生监督检查制度。加强对食堂的食品卫生的日常检查和抽查，对存在问题及时提出整改措施并限时改进。
第五条 食品卫生安全48小时留样制度
(一)食堂必需由专人负责留样，每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中。
(二)日常的具体操作，应指定专人负责。凡经食堂加工、代销供应的各类食品，应按规定的内容、数量(100克)留样，不得缺项少两。
(三)留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在餐具外层标明留样时期、品名、餐次、留样人，同时作好留样记录，便于检查。
(四)食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。各留样食品，必须按规定存放在专用的冷藏柜内，温度应调控为0℃左右，并保存48小时以上。留样食品不得食用。
(五)留样食品达到规定的存放时间，需周转使用容器4 / 11 时，容器必须认真清洗和消毒，防止交叉污染。
(六)留样冰箱(柜)为专用设备，温度设置在0度左右。留样食品间应保留合理间隔距离，不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。
第六条 食品卫生安全采购验收制度
(一)为了保证食品卫生安全，切实加强源头管控和过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
(二)临时采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。禁止采购不符合食品卫生标准的食品和原料。禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
(三)食品采购要有二人以上现场验收，并有验收记载。凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
(四)定性包装食物的验收流程：
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收; 3.验包装是否有厂名、厂址;
4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等; 5.嗅气味，是否有异味;
5 / 11 6.手感，是否有异样。
(二)非定性包装食物的验收 1.看：是否有腐烂、霉变的食物; 2.闻：是否有异味; 3.手感受有无异样; 4.蔬菜是否新鲜。
第七条 库房食品卫生安全管理制度
(一)食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范库房管理是保证食品卫生安全的重要环节，必须保持库房的整洁、清洁和环境卫生。
(二)食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。任何人员不准私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
(三)库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。库房内不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
(四)库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。食品应分类、分架存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。
(五)做好库房的防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。
6 / 11
(六)食品出库时，检查感官性状和保质期，坚持食品先进先出原则，缩短储存时间。超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
(七)食品原材料进出库房必须有完整的记录。入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，价格。做到入库上帐，出库下帐，确保帐物相符。
第八条 食堂卫生安全检查制度
(一)保持食堂干净、整洁、良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。食堂管理人员应随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
(二)食堂负责人每天至少不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。公司职能部门定期组织开展对食堂安全卫生等专项检查、抽查和督查。
(三)检查的主要内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，7 / 11 分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
7.食品安全卫生48小时留样制度的执行情况。 8.食品采购验收制度的执行情况等。 第九条 食物中毒处置预案
(一)食品安全卫生工作，是公司经营管理和安全生产工作的重要组成部分。为确保公司就餐员工的食品卫生安全，保障企业生产经营工作的顺利进行，公司成立食品卫生预防处置领导小组，成员有由公司经营班子、公司安全主管部门、食堂管理人员等组成。
(二)为了确保职工食堂的食品卫生安全，进一步做好食品安全卫生的预控管理，公司加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品安全法》和各项管理制度及操作要求。
(三)职工食堂的日常预控措施：
8 / 11 1.加强食品卫生安全的教育、宣传，定期对食堂从业人员和公司员工进行食品卫生知识和安全知识教育。
2.教育食堂管理人员及从业人员讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。
3.保持食堂的环境卫生，每天做到日毕日清，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。食堂公共场所、仓库等坚持定期消毒，作好记载。
4.采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌荤菜。每餐坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。
5.严禁闲杂人员随意进出食堂操作间、库房等场所。检查人员进出要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
6.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，有良好的个人卫生习惯。
7.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。
8.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜，不得加工食用。
9 / 11 9.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。
10.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。
(四)发生食物中毒现场处置预案：
1.如一旦发生食物中毒，公司领导迅速赶赴现场，及时组织食堂管理人员和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、集团公司汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
3.全力保持现场稳定，全体职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和群众的安抚解释工作，避免其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向公安机关报告。
4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。公司安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，便于及时汇报、解决和处理有关情况。
5.公司组织安排相关人员保护好现场，保管好食堂供应的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照集团公司、卫生执法监督所的要求进行处理。
6.公司领导和有关人员要密切配合相关部门做员工、家10 / 11 属和社会各方面的工作，对发生食物中毒的员工逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好员工思想工作，让员工积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7.现场各级管理人员负责集中患者，以便救护车能迅速运输患者。及时安排保安到现场维持秩序，疏导急救通道，防止闲杂人员涌入现场影响正常的急救工作。
8.患者送往医院后，预防处置领导小组安排公司相关人员前往医院慰问、安抚患者。
第十条 附则
本规定自公布之日起施行。未尽事宜参照相关规定执行。
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