食品冷链物流发展论文

摘要：网络推广农产品供应链的跨界合作、供应、配送由第三方物流公司，相继推出灵活的物流形式，如冷链物流，这是跟随制冷技术的发展而建立起来的物流手段，在现下绿色食品的运输中起了很大的作用。文章研究在“新零售”趋势下，绿色食品冷链物流的发展趋势、问题，并以安华物流系统有限公司为案例，探索绿色食品冷链物流产业的发展对策。今天小编为大家精心挑选了关于《食品冷链物流发展论文 (精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品冷链物流发展论文 篇1：

速冻食品冷链物流发展的思考

摘 要：速冻食品冷链物流在我国发展比较迅速，在发展过程中同样存在着一系列需要改进的地方，本文立足于我国速冻食品冷链物流的发展现状，探究其未来的发展前景。

关键词：速冻食品;冷链物流;发展前景

在物流配送体系中，以速冻食品为主要配送对象的冷链物流的市场比重与份额在不断地加大。在这个过程当中，冷链物流形成为了独具特色的物流配送系统与构架。我国的速冻食品冷链物流的起步比较晚，但是在巨大的市场需求的刺激下，发展的速度是非常惊人的。同时，我们也要看到，由于速冻食品本身的特点，在冷链物流的配送网络中如何实现配送的高效畅通，是目前冷链物流领域所亟需解决的问题。本文从速冻食物在冷链物流中的物流近况入手，阐发其存在的相关发展问题和将来的成长前景，希望能助力于速冻食物冷链物流系统的改进与成长。

一、速冻食品冷链物流的内涵

速冻食品冷链物流与其它物流体系的区别是物流配送对象的不同，在冷链物流中主要的配送对象是需要在一定低温的环境中，才可以进行产品质量的保证。例如，我们在生活中常见的海产品、肉类、鲜奶及其它速冻食品等等。在速冻食物物流配送的过程当中，对配送的时刻与温度都有较高的标准。因为一旦在配送的过程中超过产品的保鲜期，或者温度不符合保质的需要，那么食品的食用价值就会丧失。随着市场需求的不断扩大，速冻食品冷链物流所涉及的产品种类正在呈现上升趋势，在这个过程中，速冻食品冷链物流的发展正面临着巨大的发展机遇与挑战。

二、速冻食品冷链物流发展现状及问题

1.速冻食品冷链物流的发展现状

在改革开放以后，我国的居民生活水平有了大幅度的提高，在此基础上对于包括海鲜在内的食品的需求也比较旺盛。今天，我国的人均速冻食物的出产与使用都在世界上处于领先的程度。随着商品经济的不断发展，人们的购物方式与商品的中转渠道都发生着前所未有的改变，冷链物流已经成为今天商业发展的重要组成部分。在物流配送体系中，冷链物流的发展可以说是异军突起，并逐渐在今天的商品流通中发挥着更大的作用。根据国家相关部门统计，我国速冻食品冷链物流的规模与种类正呈现出多元化的发展趋势，特别是随着大量农副产品产量的不断提高，速冻食品冷链物流的发展链条也在不断地延伸。目前除了我们比较熟悉的鱼肉奶等速冻食品的冷链配送种类之外，水果的深加工以及各种肉食品的深加工在整个冷链物流中所占的比重也在不断增加，其配送的区域也逐渐的跨越国家，远销到日本、韩国、东南亚及欧美等国家。按照目前的发展速度，我国有希望在近几年内成为全世界最大的速冻食品输出国。但是，不可否认的是，目前我国的速冻食品冷链物流，在冷冻技术及物流配送网络体系等方面与西方发达国家相比还存在着很大的发展差距，特别是在冷链物流的信息化建设水平等方面，我国还有着很大的提升与发展空间。

2.速冻食品冷链物流中存在的问题

在速冻食物冷链物流快速成长的同时，大家也会发现存在着一些不利的因素与问题。这些问题已经对整个速冻食品冷链物流的运营与发展产生着不利的影响，需要在未来的冷链物流的发展过程中引起我们足够的重视。

首先，速冻食品变质总量较大。今天，我国因为还缺少相对科学与系统的冷链配送系统及完美的冷藏运输技艺。因此，每年由于配送的不及时而导致的速冻食品的变质或腐烂的总数会超过上亿吨。这不仅仅是经济方面的丧失，更制约了我国冷链物流的总体成长与发展。同时造成的环境污染的后果也是相当庞大的。因此，在物流配送过程当中的食物变质而造成的损耗已经成为制约未来冷链物流进一步成长的首要制约与羁绊。

其次，冷链物流信息化程度较低。在互联网经济日趋繁华的时期，无论是冷链物流的供应商企业或者是下链的单位，都可以经由互联网络来实现对本身的货物的及时监控与跟踪。虽然，很多冷链物流企业在互联网、信息化建设做出了很大的努力，但是由于资金及技术方面的不足，从整体来看，冷链物流配送企业的信息化水平还是无法满足物流网络使用者的具体要求。特别是在一些相对落后的中小城市，物流配送的体例还相对原始，内部的信息网络扶植更是需要很长的一段路要走。这种信息化水平较低的发展现状，随着经济全球化特别是电子商务趋势的到来，所面临的挑战将会是更加的严峻。

再次，冷链物流的服务质量有待改进。冷链物流作为第三产业，服务业的一个主要的分支，所面临的是最后的消费终端。因此，在全面都提倡服务就是生产力的今天，冷链物流配送企业的服务质量，从某种程度上来说影响并决定着企业自身的发展水平与未来的发展前景。所以，提高冷链物流企业的服务质量是物流企业不竭向前成长的必定前提与关键。但是，从目前物流领域的服务质量的市场调研情况来看，其服务质量水平还有着很大的提升空间。

按照本年的国家消协受理的维权投诉统计，针对冷链物流的配送质量的投诉数目呈上升趋势。具体反映在冷链物流职员的办事理念和从业者的职业行为规范等方面。特别是今年出现的多起因为冷链配送人员的不规范操作而导致的违禁品的配送以及客户个人信息的泄露等恶性事件的发生，为我们的冷链物流企业的员工招募及培训敲响了警钟。部门物流企业为了短时间的经济利益而做出的违规行为将会对全部物流行业的名誉与成长带来较坏的影响。作为面向客户的第三产业的一种，物流配送企业的服务理念与意识需要进一步地改进与提升。

最后，冷链物流企业之间的不规范竞争影响着冷链物流配送行业的健康发展。作为一种新兴的发展行业，很多投资方将冷链物流业作为投资的蓝海，来赚取更大的市场份额。由于缺乏统一的行业规范，在某一地区的冷链物流配送企业之间存在着不正当的竞争。比方相互压价，相互攻击的行业行动频频见诸报端，加之在部门及架构的配套举措措施的不完善，和成长损耗不断提高的今天，都为全部冷链物流企业的成长带来了庞大的发展难题。没有统一的行业范例，各自企业的凭空杜撰行动无益于将来行业竞争力的进步。需要特别强调的是，随着市场竞争的不断加剧，冷链物流行业重新洗牌的时刻正逐渐到来，只有在市场竞争中按照行业的从业规范来进行运营的冷链物流企业才会在未来的冷冻食品的市场份额中赢得更大的发展先机。

三、速冻食品冷链物流的发展对策及前景

1.速冻食品冷链物流的发展对策

首先，速冻食物冷链物流企业间成立信息公布平台。因为在市场中，存在着变化多样的市场起伏，以是速冻食物冷链物流企业之间的相互互通有无就显得尤其关键。一方面可以经由过程相互信息的同享来有用的避免，因为信息交换的不顺畅而发生的物流配送的难境。另一方面，在信息同享平台的指导下，可以最大限度的提高物流中转的速率与效力，实现物流企业的贸易创收。只有在统一的信息发布平台的调度与指挥下，才会避免过往的信息欺诈及其它的商业不道德行为对整个行业所产生的负面影响。所以，在速冻食物冷链物流企业间成立信息公布平台具备非常重要的现实意义。同时，这种基于速冻食品冷链物流的信息化将会逐渐的纳入物流网的网络体系，其所涉及的范围及未来的发展将会具有更大的灵活性与自动性，对于减少劳动力不必要的支出，降低冷链物流企业的运营成本具有非常重要的意义。

其次，成立行之有效的速冻食物冷链物流指挥与监控的预警机制。在冷链物流的配送过程中，如何更好地规避由于物流配送的不及时而造成的速冻食品的损毁是必须面临的一个问题。通过建立行业统一的配送规范与预警机制将会有助于降低在物流配送过程中的速冻食品的损毁几率。同时，可以最大限度地将速冻食品最快、最安全的投递到目标客户的手中。预警是在危急与伤害还未产生之前，经由过程一系列的有用的行动与应答方案来将潜伏的危害下降在起初形势中。从目前的速冻食品冷链物流体系来看，这种预警机制具有非常重要的现实意义。一方面，经由过程这类协同互助的预警机制，一旦市场产生大的变更，可以阐扬全部行业的气力来实现对危急与危害的有用抵御。这种风险一般是具有一定的群体性，比如说市场需求关系的改变，以及国家相关政策的出台，都会对冷链物流企业的发展产生一定的影响。另一方面，这类危害预警机制的存在，可以最大限度的阐扬行业的整体优势，发生范围效应。随着行业间竞争的不断加剧，这样的以行业为竞争单位的趋势将会成为未来市场竞争的主要方式。特别是，竞争的场合排场将会在将来的世界市场中加倍剧烈。在这套预警机制中，最为关键的是为行业的危害设立一个最低警戒线，或最低的蒙受阈值。一旦这样的风险阈值设定，当市场中的变动触及这一最低的警戒线，那么一系列的报警机制与速冻食品冷链物流各企业间的沟通与协调机制就会展开，共同应对即将到来的风险。

最后，成立速冻食物冷链物流企业的行业律例及范例。任何一个行业的运营与成长都应该是建立在国度的法律法规与相干的行业范例的基础上。特别是随着市场经济的全球化发展，我国的很多行业标准与规范开始向国外接轨，这将我们的行业规范与标准的设立提上了议事日程。物流配送从某种层面上来讲关系着社会民生的方方面面。随着网络营销，电子商务的不断普及，物流配送，特别是速冻食品冷链物流配送将面临着更大的发展空间。所以成立速冻食物冷链物流企业的行业律例与范例也是大势所趋。具体表现在：国家相关政府职能部门，应该在借鉴欧美发达国家物流行业的发展经验与我国的具体发展国情的基础上，严格速冻食品冷链物流企业准入制度。在制定严格的行业规范的同时，加大对违反冷链物流经营秩序的行为予以严厉的打击，最大限度的为速冻食品冷链物流提供一个切实可行的外在保障机制。

2.速冻食品冷链物流的发展前景

首先，速冻食品冷链物流网络将显现行业同盟的发展趋势。中国是一个具有非常大的经济发展潜力的国家，特别是近期以阿里巴巴为代表的电子商务的迅速发展，催生了我国物流配送企业的兴起与发展。目前，根据统计，在国家政府主管部门登记的速冻食品冷链物流配送企业的数量已经有上百家，另外还有数以千计的物流企业正在申请过程中。所以，跟着市场秩序的不竭成长，最终会建立以某些巨型物流企业为代表的行业同盟的呈现。这类行业同盟的出现会有力促进我国物流配送企业的焦点竞争力，有用防备外洋物流巨子对我国物流配送的竞争与压抑。速冻食物冷链物流的成长也会呈现出这类范围集团式的成长。因为面对整个市场的发展与竞争，单凭某一个冷链物流企业是很难实现规模与效益的共赢的，只有不断地立足行业发展的实际，从自身角度与行业发展特点出发，建立一套联盟式的发展体系，才能在未来的国际市场竞争中赢得更大的发展主动权。

其次，速冻食品冷链物流企业间的信息化建设水平将会更加成熟。在将来的物流企业的成长过程当中，信息化扶植将会成为企业面临市场竞争成长的主要范畴。这类信息化不但体现在根本通讯装备的不断完善，还体现在物流企业的配送体例将会加倍富有科技含量。例如，随着人工智能与全球定位系统技术的不断进步，冷链物流配送的准确性与先进性也会进一步地提高。信息化成长是将来的成长趋势，在我国不竭推动行业信息化扶植的当下，国度的根本构架将会加倍的完美，在此根本上，包罗速冻食物冷链物流在内的行业也会不竭的举行行业信息化的扶植与成长。在将来的速冻食物冷链物流的成长过程当中，信息化将会是其成长的首要特点。

最后，速冻食品冷链物流企业间的竞争也会日益激烈。随着市场经济的不断在经济的各个领域铺开，未来会有越来越多的企业看到速冻食品冷链物流配送供应这一未来发展的蓝海中所蕴含着的巨大发展潜力与市场空间。所以行业的参与企业数量会不断地增加，如果缺乏统一的规范将会导致很多速冻食品冷链物流配送企业的资质与服务水平的不达标，而最终影响着整个行业的发展，甚至还会造成社会发展的不稳定。所以，从市场经济的长远的发展角度看，国家相关部门应该从具体的国情出发，抬高我国速冻食品冷链物流企业的准入门槛，并设定相应的考察标准，从企业自身的角度来为速冻食品冷链物流行业的健康有序的发展谋求更大的发展空间。固然这类门坎的调高应当从当前的现实着手。在鼓励具有一定的市场竞争力并且在物流配送行业中表现比较积极的中小企业参与进来的同时，通过这种企业本身的行业约束机制，来实现速冻食品冷链物流配送企业间的有序竞争，最终实现速冻食物冷链物流物流配送行业的康健、快速成长。

四、结语

在物流体系不断完善的过程中，冷链物流作为整个物流框架中的重要组成部分，所面对的压力与挑战也是巨大的。一方面，首先要立足于我国冷链物流成长所面对的庞大的市场空间。另一方面，我们要积极从冷链物流的信息建设等方面，不断地拓宽冷链物流企业的发展思路。本文从我国当前的冷链物流的发展现状及所面临的突出问题出发，探究速冻食品冷链物流未来的发展前景，虽然与欧美等发达国家相比，我国的速冻食品冷链物流的技术、理念及模式都存在着很大的发展空间，但是不容否认的是，在我国巨大的市场需求的带动下，速冻食品冷链物流的发展将会呈现出更加光明的未来。

参考文献：

[1]漆莼.国内冷链物流发展现状与对策[J].物流科技，2012(03).

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[3]张虹，陈进华，张海燕.基于食品安全的农产品冷链物流发展现状与优化对策[J].物流科技，2011(08).

[4]曾毅.冷链物流中心设备管理信息系统[D].武汉理工大学，2011.

[5]刘江.基于作业成本法的企业物流成本控制研究[J].贵州大学学报(社会科学版)，2011(06).

作者简介：吴思(1992- )，女，辽宁省锦州市黑山县人，本科，专业：物流管理

作者：吴思

食品冷链物流发展论文 篇2：

绿色食品冷链物流发展分析

摘要：网络推广农产品供应链的跨界合作、供应、配送由第三方物流公司，相继推出灵活的物流形式，如冷链物流，这是跟随制冷技术的发展而建立起来的物流手段，在现下绿色食品的运输中起了很大的作用。文章研究在“新零售”趋势下，绿色食品冷链物流的发展趋势、问题，并以安华物流系统有限公司为案例，探索绿色食品冷链物流产业的发展对策。

关键词：绿色食品;冷链物流;运输;新零售

一、新零售及冷链物流

(一)新零售随着“互联网+”的发展，零售业的发展出现了巨大的变化。各种电商平台大量涌现，新零售是指企业或个人以互联网为依托，运用大数据等技术对商品的生产、流通和销售进行升级改造，从而重塑业态结构与生态圈，线上、线下和物流合并且融合，成为一种全新的颠覆性消费模式。

(二)冷链物流冷链物流是指在生产、仓储、流通、销售的各个环节中将易腐烂的食品保持在始终低温的环境，保证食品质量减少食品损耗的一种物流体系。冷链物流包涵从农村至餐桌一体化建设，不仅能把损耗降到最小，还能使人们吃到反季食品和新鲜的跨地域食品。

二、云南省绿色食品冷链物流的发展趋势

我国对冷链物流的支持力度不断加强，提出了健全冷鏈物流体系、产业发展目标，支持冷链物流基础设施建设并指导冷链物流的完善。中央政治局会议提出实施修复冷链物流基础设施短板，云南省冷链基础设施建设也加快推动。云南省若能有效控制运输过程中的损耗，就可以大幅度降低成本，并能拉动云南省的经济增长。因而，从绿色食品的物流成本、食品物流安全等角度剖析，冷链物流就显得更为重要。随着经济社会主义不断创新发展，居民在生活条件日益富足的情况下，食品安全已成为人们关注的焦点。人们对绿色食品的需求量不断增加，并且农产品反季节销售快速发展，食品的新鲜程度成为重中之重，而我国食品的保质保鲜状况并不乐观，每年损失数额就上达千亿元，综合冷链流通率为19%，云南省则更低，很难满足居民的生活需要。

三、安华物流系统有限公司介绍

安华物流系统有限公司是一家专业提供可回收包装解决方案和智能物流系统服务的公司，在中国有18年的成功经验，是我国生鲜电商首个单元化冷链物流的经典案例。安华物流系统有限公司在云计算、大数据物联网、信息安全等领域有着丰富技术经验和服务技能。全面打造冷链物流处置计划，能实时跟踪车辆位置、查看车厢温度、降低损耗，并自建冷库，冷链物流配送，搭建了从产地到消费者之间的直供平台，赢得了消费者的信任。

四、云南省绿色食品冷链物流发展存在的问题

(一)冷链物流温度控制有待提高绿色食品具有易损耗、易腐烂等的特点，而且单位产品价值不高，形态大小各异，因此在运输中对温度、湿度的要求显得分外重要。云南省地形复杂，本身运输就成问题，据统计，云南省90%的蔬菜在常温下运输，流通环节的损耗率达到30%左右，每年腐烂的果蔬有近百万吨。冷链物流的温度控制中，尽管某些环节能够做到温度监控，但整个过程无法实现连续。容易腐烂的食品多数在露天而不是在冷库或者保温厂里操作，由此看来，各环节间的温度控制是独立不相关的。

(二)冷链物流缺乏信息化建设目前，云南省的绿色食品冷链物流没有构成较完整的体系，欠缺宏观上的统一。冷链物流这一行业发展速度很快，但是大型网点多数在省会周围，小型冷库分布较分散，甚至有些区县位置偏远，冷链无法配置，很大一部分食品是在没有冷链保障的情况下运销。部分食品在流入集贸市场进行拆散零卖这一过程中，存在冷链中断现象。而且很多冷藏冷库建设不到位，没有配备信息化设备，不能实时对冷藏绿色食品进行检测，不仅造成食品安全的隐患，也导致了绿色食品的消费和流通之间的信息不能完全传递，在流通这一环节没有统一平台来收集完整的信息，在很大程度上容易出现信息不准确、供求失衡等问题。

五、探索绿色食品冷链物流发展问题的解决对策

(一)引用RFID技术加强冷链物流温度监控云南省绿色食品冷链物流的发展还有很大的提升空间，必须要逐步完善基础设施建设，而发展冷链物流的前提严格上来讲就是温度管控，温度一旦出现问题，会严重影响到食品安全。从安华物流系统有限公司的成功案例中得到启发，针对云南省绿色食品冷链物流的温度控制问题，提倡普及射频识别技术-RFID温度标签。它能实时地判别绿色食品在运输过程中环境温度是否超出许可范围，还可以记录货物的所有信息。

(二)加强云南冷链物流信息化建设云南省要积极发展冷链物流，建立完善的信息系统，构建一条符合云南省实际的网络化、全链条的冷链物流信息系统。减少信息失真，使各个冷链物流企业及时准确的分析获得的信息，从而使绿色食品从田园到餐桌的途中更安全更可控。例如：安华物流系统有限公司在每批货物上装上RFID标签，系统用RFID手持扫描终端扫描货物上的RFID标签，然后在信息系统中录入实现绑定，之后可以通过RFID手持扫描终端来进行扫描核对企业信息，并且通过网络上传到公共数据库中，通过无线传感器形成数据信息库之后自动传送至平台。因此若云南省的其他物流企业，大部分都能像安华物流企业一样配备RFID信息化设备，并通过互联网传至统一的冷链物流平台，便可实现企业与企业间的信息交换，便能构建一条符合云南省实际情况的网络化、全链条、高效率的冷链物流信息系统。使各个冷链物流企业及时准确的分析获得的信息，从而使绿色食品从田园到餐桌的途中更安全更便捷更可控。

六、结语

云南省农业资源丰富，在优化绿色食品运输过程中发现冷链物流短板较多，利用高科技技术难度大，难以建立统一的冷链物流平台，若能使企业从分散独立向协调机制转变，将会对促进云南农业走向世界具有重要的意义。

参考文献

[1]汪晨冉，金桂根.基于物联网技术的云南果蔬农产品冷链物流发展研究[J].物流工程与管理，

[2]王勇富.云南省农产品冷链物流发展模式及对策研究[J].物流工程与管理，

[3]于璐娜，王勇，白琦瑛，叶梓，李彩琴，陆璐.农村冷链物流建设带来的机遇与挑战[N].中华合作时报

[4]刘森，王英卓.区块链技术在冷链物流信息化中的应用研究———以云南省普洱市冷链物流为例[J].产业创新研究

[5]何静，程钧谟，宗传宏.我国食品冷链物流发展现状及对策研究[J].商场现代化

作者：刘恒舟

食品冷链物流发展论文 篇3：

生鲜食品冷链物流发展中的瓶颈

摘要：最近几年我国物流产业发展非常快，促进我国其它产业的快速发展。生鲜食品冷链的运输需要一定技术含量，对物流的要求也很高，现在很多物流公司不能运输该业务。本论文从不同层面阐述生鲜食品冷链物流发展中的瓶颈，希望为研究生鲜食品冷链物流发展的专家与学者提供理论参考依据。

关键词：生鲜食品;冷链物流;瓶颈

0 引言

生鲜食品冷链物流是指蔬菜、水果、禽蛋、肉类等为代表的生鲜农副产品从产地收购或捕捞之后在生产加工、贮藏、运输、销售再转入消费者手中，将其保持在适宜的温度下，以保证质量完好与安全的系统工程。冷链物流能够有力保障生鲜食品的新鲜度和质量，能更好地促进向消费者提供高品质的农副产品，同时又可以促进农民增收，保障消费安全，提高消费者满意度，进而提高人民生活水平。

1 我国生鲜农产品冷链物流发展现状

1.1发展历程

我国冷链物流最早产生于20世纪50年代的肉食品外贸出口，至今已经有大约60年。这其中积累了一定的经验，也遇到不少需要解决的问题，在不断解决问题中我国生鲜农产品冷链物流得到了发展。

1.2生鲜农产品冷链物流受到政府部门高度重视，冷链物流企业正在发展壮大

2005年我国基本建成贯穿全国31个省、市、自治区的鲜活农产品流通。“五纵”二横绿色通道网络。2007年中央出台1号文件，明确要求积极发展鲜活农产品冷链物流系统。《物流业调整和振兴规划、《农产品冷链物流发展规划》和《食品安全法》等重要法律法规的颁布和执行，既体现了国家对农产品冷链物流高度重视，也引导和促进消费者对生鲜农产品冷链物流重要性的进一步认识和支持。国家的重视是做好生鲜农产品冷链物流的前提条件。因此，各地的生鲜农产品冷链物流企业迅速发展壮大，比如中外运和中粮等企业强化与上下游企业的战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施及其管理体系。双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络。至今我国已经建成了一批规模较大的生鲜农产品冷链物流企业。根据中外运上海冷链物流有限公司统计，至2010年7月，年营业额在500万元以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家，就业人员250万人。

1.3冷链物流设施有了一定基础，生鲜农产品冷链物流初具规模

我国自1955年开始建造第一座贮藏肉制品冷库，1968年建成第一座贮藏水果冷库，1978年建成第一座气调库。全国冷冻冷藏能力2010年有冷藏库近2万座，冷库总容量880万t;机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车 20000辆，冷藏船吨位10万t，年集装箱生产能力100万T冷库，这些都是构成我国冷链物流的基础之一!据统计，我国每年大约有4亿t生鲜农产品进入流通领域，2011年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到15%、30%、40%，冷链物流初具规模!顺应冷链物流市场需求和国家相关政策的引导，我国冷库和配送中心等冷链设施设备的建设持续升温，冷链物流建设项目不断涌现!比如，世界五百强的中粮集团，在湖北江夏郑店投资兴建10万t冷库;

2 我国食品冷链物流存在的问题

2.1食品冷链的硬件设施建设不足

目前我国的冷链设施缺乏，现有设施基本是20世纪50～70年代修建的，设备比较陈旧，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障，对环境也有一定的影响。因此，即使采用现有的冷链设施，也会在储藏运输中对易腐食品造成大量的损耗，导致我国食品安全存在巨大隐患。

2.2食品冷链体系不够完善

由于历史、经济、技术等方面的原因，导致我国食品冷链体系不够完善， 年食品浪费和损失高达数百亿元。其中，由于我国道路建设、现代化冷藏储运基础设施落后，大约90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上是在没有冷链保证的情况下运销。同时由于运输过程中损耗高，整个物流费用占到易腐物品成本的70%，而按照国际标准，易腐物品物流成本最高不应超过其总成本的50%。因此，不完善的冷链物流体系给我国食品产业的发展带来了严重影响，快速完善冷链物流体系是非常重要的。

2.3食品冷链物流缺乏整体規划

冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。由于我国农业的产业化程度和产供销一体化水平不高，从农业的初级产品来看，虽然产销量巨大，但在初级农产品和易腐食品供应链上，既缺乏与食品冷链相关的标准、法律法规，又缺乏食品冷链物流的综合性专业人才，同时还缺乏对食品冷链物流的宣传，以至于严重影响了食品冷链的资源整合，阻碍了我国食品冷链物流行业的发展。

2.4食品冷链市场化程度低， 第三方冷链介入很少

我国易腐食品除外贸出口的部分外，国内销售部分多由生产商和经销商物流配送完成，食品冷链的第三方物流发展十分滞后，服务网络和信息系统还不够健全，往往延长在运输途中的时间，导致食品品质降低 ，同时又增加了运输成本。

2.5食品冷链物流软件技术落后

食品冷链涉及软件技术包括冷藏专业技术、信息技术(EDI、GPS、RFID)、物流技术(自动化、智能化ASN、VMI、CRF等)和组织技术(战略联盟)。目前，我国食品冷链中冷藏专业技术不完善，致使冷链成本居高不下;信息技术落后，没有建立起完善的冷链信息系统;物流技术落后，自动化、智能化水平低，导致效率不高;组织技术落后， 没有建立起战略联盟，无法实现上下游企业互利共赢。

总之，我国是一个农产品生产大国，还是一个消费大国，但不是农产品生产强国!不是农产品生产强国，其中一个重要原因就是我国缺乏现代化冷链系统!因此我们要学习和引进国外先进的冷链物流技术及管理方法，引导农民发展集约化和规模化生产;政府要做好生鲜农产品冷链物流发展规划;加大冷链物流基础建设投入，满足生鲜农产品冷链物流发展需求;制定和完善冷链物流法律法规体系和标准体系，促进生鲜农产品冷链物流沿着法制化$标准化和规范化方向发展。

参考文献：

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[2]姜鑫，白璐璐.??冷链物流发展现状及对策研究[J].中国高新技术企业. 2016(26)

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[4]王安安.重庆市冷链物流行业现状及问题分析[J].现代商业.2016(24)

[5]杨方方.冷链物流企业建设：面向90后员工的适应性管理研究[J].物流科技.2016(09)

作者：苏庆艳 刘忠梅 王旭