江苏70家食企签署“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书
5月8日，江苏省市场监管局在南京召开全省食品生产企业履行食品安全主体责任报告暨公开承诺会。国家市场监管总局食品生产司副司长顾绍平、江苏省市场监管局副局长王越出席会议。
会上，卫岗乳业、恒顺醋业等4家企业报告了履行食品安全主体责任情况，卡士酸奶、苏盐井神等12家企业进行了履行主体责任公开承诺，其他70家参会食品企业现场集体签署了公开承诺书。江苏省食品生产安全协会围绕“履行主体责任 我们共同行动”主题，向全省食品生产企业发出包括对所生产食品安全负责、积极接受并配合监督检查、建立健全食品安全管理制度等九个方面内容的公开倡议，南京市市场监管局就督促企業落实主体责任进行发言。
近年来，江苏省市场监管局通过“一个意见、一项规定、一套表格、一个体系、一个平台”来推动全省食品生产企业全面履行主体责任，食品生产安全形势稳中向好、持续改善，企业食品安全管理水平和基层食品安全治理能力明显提升。2020年，全省食品生产企业食品安全监督抽考覆盖率、合格率、食品安全自查率和自查报告率均达到100%，位居全国首位。
一个意见
“一个意见”是指《关于督促食品生产经营者落实食品安全主体责任的指导意见》(下称《意见》)，该《意见》要求江苏省各地市场监管部门从“六个一”着手推进主体责任落实，即“组建一张食品安全管理网络、健全一套食品安全管理制度、制定一个分类培训标准、建立一套自查报告规范、确定一套抽查考核题库、完善一项监督抽查机制”，清晰明确地指出了推进落实主体责任的工作途径。
一项规定
“一项规定”是指《江苏省食品生产企业落实食品安全主体责任规定(试行)》(下称《规定》)，该《规定》系统梳理食品安全法律、法规和食品安全标准中有关主体责任的条款，并将之整合形成体系，针对部分主体责任要求在操作层面上进行了明确细化，有力有效地推动了全省食品生产企业履行主体责任制度化。
一套表格
“一套表格”是指《江苏省食品生产企业食品安全自查表》、《江苏省食品添加剂生产企业食品安全自查表》及自查情况报告表格。该表格根据普通食品、食品添加剂、保健食品的不同特点，分别制定了三类产品生产企业的自查条款和自查报告格式，规范有序地明确了全省食品生产企业实施食品安全自查的内容。
一个体系
“一个体系”是指“日常监督检查+飞行检查+体系检查+第三方风险隐患排查”体系。该体系是江苏省食品生产多年监管工作经验的积累，通过明确“日常监督检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充、第三方风险隐患排查为提升”的定位，科学合理地利用现有监管资源来督促全省食品生产企业落实食品安全主体责任。
一个平台
“一个平台”是指全省食品生产监管信息平台。该平台包含江苏省食品生产许可系统、江苏省食品生产监督检查系统、江苏省食品生产经营电子追溯系统和江苏省食品生产企业食品安全自查系统，采用信息化手段实现全省食品生产监管数据统一分析利用，快速高效地达到了监管精准化目标。
顾绍平在讲话中充分肯定了近年来江苏推进食品生产企业落实主体责任所取得的工作成绩，并围绕“落实食品安全主体责任，推动食品安全治理现代化”阐述了食品生产企业履行好主体责任的理由，探讨了监管部门督促落实主体责任工作思路转变的方向。
王越在讲话中强调，一是要充分认识落实主体责任对于保障食品安全的重要意义，切实增强责任感和使命感。二是企业要抓好食品安全管理制度建设、食品安全风险过程管控、培训考核和食品安全自查等工作。三是各级监管部门要不断提升监督检查效能，扎实推进重点食品安全整治，强化处罚和信用惩戒手段应用，鼓励支持企业建立实施先进质量认证体系，大力促进全省食品产业高质量发展。四是要发挥好行业协会、消费者、媒体等社会各界代表作用，推动食品安全共建共享格局的实现。
本次会议是推进市场监管总局“落实企业主体责任年行动”要求的具体体现，通过履责报告、公开承诺等形式，“晒”出了企业的责任，“亮”出了企业的承诺，推动食品生产企业以更加积极主动的姿态自觉接受社会监督。江苏省代表性食品生产企业、各级市场监管部门、行业协会和新闻媒体参加会议。附：《江苏省食品生产企业“履行主体责任保障食品安全”公开承诺书》全文
一、严格落实主要负责人责任。企业主要负责人是食品安全第一责任人，是落实食品质量安全主体责任的关键所在。要带领企业严格执行食品安全法律法规和食品安全标准，严格落实《江苏省食品生产企业落实食品安全主体责任规定(试行)》，切实担负起食品质量安全领导责任。
二、严格落实原辅材料进厂查验。对原辅材料供应商开展评价，严格按照购进批次进行索证索票。查验合格的原辅材料按相关规范要求存放在满足贮存条件的库房，不合格的原辅材料与合格品分开放置并明显标识，采取有效措施防止误用，并及时做好有关处理和记录。
三、严格落实生产过程质量控制。加强过程管理，按照食品安全标准、各类食品生产许可审查细则等规定，确定生产关键控制点，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。生产过程中有不符合控制要求的，应当立即查明原因并采取措施整改。
四、加强产品质量检验检测。加强原辅料、半成品、成品以及生产环境卫生的检验检测，建立完善的产品质量检测体系，提高产品质量检验检测能力，妥善保存检验记录，做好留样工作。
五、加强食品安全自查。按照规定建立食品安全自查制度，开展常规自查和专项自查。对照《江苏省食品生产企业食品安全自查表》和《江苏省食品添加剂生产企业食品安全自查表》，对企业食品安全状况进行检查评价，并按时向属地监管部门提交食品安全自查报告。
六、加强标签标识规范管理。严格按照《食品安全法》、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718)等食品安全法律法规标准规定，真实标注生产日期、保质期等信息，不做虚假宣传误导消费者。
七、加强从业人员培训考核。根据主要负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和其他从业人员的不同特点和实际需求，制定和实施年度食品安全培训考核计划。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
八、加强食品安全追溯体系建设。建立食品安全追溯体系，保证食品生产全过程可追溯。乳制品、白酒、食品添加剂、食盐等重点产品生产企业要采用信息化手段建立和完善食品安全追溯体系。发现缺陷产品及时召回，依法赔偿损失，并承担相应责任。
作者：方方
摘 要：幼儿教师职业承诺主要探讨幼儿教师对其教师职业的认同及其从事教学、研究的意愿和原因。通过对农村106名私立幼儿园教师的访谈和问卷调查研究，结果显示：私立幼儿园教师职业承诺总体低于一般水平，其中规范承诺水平最高、情感承诺最低，继续承诺水平介于规范承诺和情感承诺水平之间。同时，在讨论中指出为提高私立幼儿园教师职业承诺水平，教师间应加强交流沟通、合作共享;幼儿园应加强对教师的人文关怀，提高幼儿教师的社会声望和经济地位;在家园合作和家园共育中，明确自身价值等，从而提高私立幼儿园教师职业承诺水平。
关键词：农村;私立幼儿园教师;职业承诺
随着对人才培养在社会经济和文化发展中重要战略地位的认同，学前教育人才培养质量和效率在各国教育界备受关注。在1986年美国教育与经济论坛中，提出两个著名结论：“第一，国家的成功取决于更高质量的教育;第二，成功的关键在于建立一支与担当此任务相适应的专业队伍，即一支受过良好教育的教师队伍。”[1]近年来，我国实施人才强国战略，学前教育领域逐步受到重视，相继出台《幼儿园教师专业标准(试行)》《3—6岁儿童学习与发展指南》以及2016年最新颁布的《幼儿园工作规程》等，能够看到我国逐步对学前教师教育的改革，特别是对幼儿教师的专业发展有了新的认识和思考。针对幼儿教师发展的研究，在20世纪末期，“教师职业承诺”学术词语的出现，越来越成为教师知识成长和专业发展必须重视和提高的一个重要方面，教师职业承诺研究是当前国内外教师教育研究的前沿课题和核心方面，主要探讨教师对其职业的认同及其从事教学、研究的意愿和原因[2]。职业承诺高的人更认同和忠诚于所从事的职业，并对职业活动比较投入[3]。反之，会产生职业倦怠，自我教学效能感下降，从而间接影响教师职业选择的稳定性和流动性。近年来，研究者逐渐关注教师专业发展情况，对职业承诺的研究非常少，尤其针对农村私立幼儿园教师职业承诺的研究更是少之又少。基于以上情况，本研究针对农村私立幼儿园教师职业承诺进行调查研究，旨在了解农村私立幼儿园中教师职业承诺的发展水平和现实状况，为农村教师队伍提供建设性建议，从而促进教师素质发展。
一、研究设计
(一)研究工具
本研究使用左志宏等人(2008)对连榕等人(2004)编制的《中学教师职业承诺量表》改编制成的《幼儿教师职业承诺问卷》作为研究工具，对教师进行问卷调查。问卷分为三个维度，分别为规范承诺、继续承诺和情感承诺，问卷包括22项选择题，采用6级计分法：“非常不符合”“比较不符合”“有点不符合”“有点符合”“比较符合”“非常符合”，選项得分分别为1分、2分、3分、4分、5分、6分。调查问卷的数据整理与分析，通过使用SPSS17.0中文版统计软件进行处理和完成。在对参与问卷调查的6位幼儿教师进行了平均10分钟的提纲式访谈，访谈提纲包含两个方面内容：一是对幼儿教师自身职业承诺的方面存在问题的认识，二是幼儿教师对职业承诺的自我评价。
(二)研究对象及被试幼儿教师基本构成情况
本研究对我国国家级贫困县H县9所私立幼儿园教师进行调查研究，旨在了解H县农村私立幼儿园教师职业承诺的现状，并发现问题和提供建议。因此，本研究采用随机抽样法，选取H县9所私立幼儿园中125名幼儿教师作为调查对象，并发放问卷共125份，回收111份，其中有效问卷106份，有效率为95.50%。
从表1可以看出，本次被试中工作年限处于4—6年之间的幼儿教师共有58人，占被调查对象的54.72%;学历中，被调查对象为高中或中专学历人数相对较多，有64人，占被调查对象的60.38%;被调查对象的年龄处于28—31岁的有46人，占43.4%;月工资处于801—1 200元之间的有60人，占56.60%;职务为普通教师的有82人，占77.36%。
二、研究结果与分析
(一)私立幼儿园教师职业承诺总体低于一般水平
本研究通过计算各维度平均值、标准差和方差进行评估教师职业承诺水平(如表2所示)。
从表2分析结果显示，总均值低于3.5，说明总职业承诺值低于理论中值。因此，私立幼儿园教师总体职业承诺水平低于一般水平，低于理想教师承诺。其总体职业承诺呈中等偏下水平，这与牟映雪、方怡妮的研究结果即重庆市幼儿教师职业承诺处于中偏上水平存在一定的差异[4]。出现这种差异的原因可能由于本研究的调查对象居于国家级贫困县，地域发展程度导致研究结果的不同和幼儿教师职业承诺总体水平不同。规范承诺的平均值为3.329，得分最高;情感承诺的平均值为3.223，得分最低;继续承诺的平均值为3.294，介于前两者之间。研究显示规范承诺水平最高，这与康晓霞老师对幼儿教师职业承诺水平的研究结果相一致，主要原因是教师在入职前后都会受到道德规范和师德的教育，在社会伦理道德和行为规范的约束下，易于形成较强的规范承诺[5]。
(二)私立幼儿园教师规范承诺相对较高
Merey等人认为，规范承诺是教师对职业的责任感，指向教师的道德规范和身份伦理，凸显了教师行业的公共理性，具有强制性[6]。本研究将规范承诺界定为个人由于社会规范的原因长期从事某职业，即是指受社会责任感和社会规范约束而形成的一种承诺感。在问卷中规范承诺的选项主要从七方面进行调查数据收集，包括终身奋斗意识、职业义务感、职业责任感、教师职业规范、行业规范、离职负罪感、教育责任感。分别用A1、A2、A3、A4、A5、A6、A7表示，表中对规范承诺各因素用均值、标准差和方差进行描述统计分析。
从表3可以看出，A7表示“教师职业教育责任感”的理论均值为4.104(>3.5)，是规范承诺维度中均值得分最高的因素;同时A3表示“从事教师职业对我来说是一种责任”理论均值为3.906，得分次于A7。以此说明，私立幼儿园教师具有较强的责任感，能够对自己所做工作负责，同时也秉承干一行爱一行的职业规范。A1、A6分别表示“我觉得有义务要为教师职业而奋斗”“如果我离开教师职业我会有负罪感”，两者得分最低，依次是2.047、2.868。数据说明，幼儿教师没有将幼儿教育作为终身奋斗的目标，因此影响教师对职业的认同感和重视程度，所以在离开教师职业时，会产生较低的负罪感。
调查显示，从事4—7年的幼儿教师工作的占总人数的54.72%，年龄阶段大多处于28—31岁，这一阶段的教师群体已在幼儿教育岗位工作数年，对教育行业的职业规范有深入了解，对自己从事职业的社会伦理规范具有清晰的认识，能够在教育工作现场规范教育态度和教育行为。左志宏等人将从事五年以上工作的教师称为熟手教师，在对新手和熟手幼儿教师职业承诺比较中得出，在规范承诺上，新手教师的表现显著低于熟手教师，表明熟手教师对从事幼儿教育职业具有更强的义务感[7]，这与本研究结果较为一致。但并不排除教师存在离职倾向，出现这种情况的原因是由于77.36%的教师任职于一线教师岗位，她们学历水平绝大多数处于高中/中专阶段，教师认识深度有限，缺乏职业定位和长期规划，因此很少将现在从事的职业作为终身奋斗目标。
(三)私立幼儿园教师继续承诺水平介于两者之间
继续承诺，是对离开某职业的代价的认知，指为了不让自己失去现有职业带来的福利待遇，或者没有能力和机会选择其他职业而不得不从事现在的职业。在问卷中继续承诺的评价包括离职对现有生活的破坏、离职后很难找到适合的职业、离职后的相关福利待遇损失、个人损失、家庭损失和师范限制等因素。分别用B1、B2、B3、B4、B5、B6表示。
从表4中可以看出，B5和B1相对其他因素来说，平均值较高，依据数据说明“离开现有职业对个人现有生活的破坏”和“造成家庭损失”两项的平均值分别为4.443、3.953，反应出这两个因素对幼儿教师的继续承诺水平产生较大的影响;针对“离开现有职业从事其他工作”和“師范专业限制”的平均值分别为2.764、2.708，数据说明这两个因素对私立幼儿园教师的影响非常小，不能成为她们离开现有职业的动因，即离开目前从事的工作也可以找到其他相应的工作，并不会受到所学专业的限制。
出现这种结果的原因可能因为研究地区是国家级贫困县之一，在H县2016年的政府工作报告中指出，农村居民人均可支配收入2016年增至6 260元[8]，数据显示该县农村人均可支配收入较低，人均月收入较少。而根据调查和访谈可知，教师的月工资基本处于801—1 200元之间，幼儿园为在园教师提供早餐和午餐，两餐基本节省10元费用，教师会将节省的餐费和月工资补贴在家庭生活和个人开销中，这在一定程度上增加了家庭收入和减少了家庭生活费用开支，从而提高了个人和家庭生活水平。基于此原因，说明教师工资能够对家庭开销进行补贴，所以幼儿教师担心离开该职业，家庭环境和个人生活水平会受到相应的损失。但是不排除教师选择其他工作的可能性，这两者并不矛盾，教师有选择自己职业的权利，并不受师范专业的局限。
(四)私立幼儿园教师情感承诺水平最低
情感承诺，是指因为现在的职业符合自己的职业理想和志趣、个人愿意从事某个职业的愿望，并对职业喜欢、忠诚和投入。在问卷中情感承诺的评价包括职业自豪感、不能改换职业、后悔从事幼儿教育、情感上排斥幼儿教育、职业理想、实现自我价值、职业适合度、较消耗精力、竭尽所能做工作。以上因素分别用C1、C2、C3、C4、C5、C6、C7、C8、C9符号表示。
表5中对情感承诺各因素进行统计和分析，其中三个因素均值得分最高，依次为C1表示“我为自己能从事教师职业而感到自豪”的均值得分4.972;C9表示“为使自己在教师职业中得到成功我愿意竭尽所能去努力”均值为3.726;C5表示“教师职业的工作环境条件有利于实现我的理想”均值为3.689。在问卷中C2关于“在现从事职业中付出很多，所以不想换现在的职业”的问题选项中可以看出，此问题为反向问题，所以此项得分越低，说明教师更换现在的职业倾向越严重。卢长娥在对幼儿教师职业承诺和离职倾向研究中得出情感承诺因子对幼儿教师的离职倾向具有较强的预测作用[9]，因此得知教师更换职业的倾向意识影响情感承诺水平。
通过表5可发现，一方面教师职业自豪感较高，在职期间尽自己所学为幼儿传道授业解惑。因为随着社会对学前教育的重视，大众逐渐转变对幼儿教师职业价值的认识，幼儿教师的社会声望有所提高，促使教师对教育的专业投入和情感依赖程度明显增加。从业1—3年幼儿新手教师，在入职初期对幼儿教育行业充满热情，能够积极并全身心投入工作当中。4—7年熟手型教师拥有扎实的实践教学现场经验和解决实际问题的能力，同时在工作中得心应手地运用工作智慧和教育艺术，寓教于乐，在工作中实现自我专业成长和发展。但因私立幼儿园工作任务重、压力大、福利待遇低、相关制度严格等情况，造成教师流动性较大，优质教师流失现象严重。
三、讨论与反思
(一)私立幼儿园教师职业承诺的整体情况分析
本研究从整体看，农村私立幼儿园教师职业承诺的程度低于一般水平，主要原因概括为以下三点：第一，与公立幼儿园相比，农村私立幼儿园教师在我国的教师职业声望中低于一般水平，尤其体现在社会认可度和经济收入方面。第二，从我国历史发展角度看，对私立幼儿园教师角色存在偏见和误会，对私立幼儿园教师职业价值认识不足，忽视教师作为幼儿学习活动的引导者、合作者和支持者的角色，这些错误的观念和认识，导致对幼儿教师职业认可度重视严重不足。因此，社会对幼儿教师这一职业的评价不高和不予认可或许是使幼儿教师的职业承诺长期处于不稳定状态的重要原因[6]。第三，私立幼儿园教师承受来自社会、家庭、幼儿园多方压力，但无论是纵向比较还是横向比较，从中得到的回报与付出不成正比，教师就会对现在的幼儿园工作产生离职念头或更换的想法。以上这些突出原因，对私立幼儿园教师职业承诺水平造成很大的消极影响。
(二)提高私立幼儿园教师职业承诺的建议
无论是幼儿教师自身、幼儿园管理方式，还是社会、家庭、家长等方面，对农村私立幼儿园教师职业承诺的提高，都具有积极意义，因此提高私立幼儿园教师的职业承诺势在必行。我们可以从教师个人、幼儿园和社会家庭三个方面，提升教师职业承诺。
1.教师个人增强职业承诺发展意识，加强教师间的沟通、交流、合作、共享
幼儿教师的发展并不是被动、被迫、被卷入的，而是自觉主动地改造、建构自我与世界，与他人、与自身内部精神世界的过程。教师在接受教育的过程中，严格遵守职业规范和注重社会规范的内化，激发职业承诺意识和自我发展动机，更好地调整职业发展方向，最终达到理想的职业承诺效果。
幼儿园中教师树立正确健康的合作理念。教师合作得到同事间的认同和肯定，从而体现自身价值和职业自豪感，在同事之间交流沟通和信息共享中，通过思想的碰撞和交融，能够使得其他的教师倾听自己的想法和观点，善于在学习中提升自我价值和素养，同时在共享思想资源和学习资源中，增强教师之间相互学习的信心，促进教师间思维水平和自身素质的提升，加强教育理念和教育实践的结合，从而促进教师自身对职业的认同度和自豪感，实现自我价值。
2.提高教师工资待遇，注重对幼儿教师的人文关怀，增加教师培训机会
调查显示，月工资处于801—1 200元之间的人数，占总人数的56.60%，该县私立幼儿园中教师待遇较低。对于教师来说月工资和待遇是最实在、最直接的回馈方式，尊重她们在工作中所付出的辛劳和汗水，肯定他们在幼儿成长中带来的良好影响和积极态度，提高教师工资是对她们付出努力最直接有效的肯定形式。因此，私立幼儿园应该给予她们相应的工资回馈，只有付出和回报达到相对平衡时，教师才会产生公平心理，从而提高对职业的继续承诺，在情感上更加投入，加强对自身的行为规范和教师道德约束。
幼儿园不仅要保护和尊重教师的权利，同时也要关怀教师的生活，解决教师遇到的困难，能够获得教师们对工作全身心投入，多为教师谋福利，例如私立幼儿园本园教师的孩子给予一定的优惠待遇;幼儿园管理层对教师在工作中遇到的问题提出解决方案;幼儿园领导组织必须明确，教师发展是幼儿园生存和发展的必要条件和动力源泉，她们与幼儿园的发展相互依赖、休戚与共。因此，幼儿园领导组织必须要重视与教师的沟通，更多赋予教师专业自主权，让教师感受到被尊重与重视，能自主地进入教育活动，有参与学校发展的决策权和建议权，能够在幼儿园组织中获得持续不断的自我发展的鼓励。为帮助教师提升职业承诺，学校领导有必要制定与教师发展、教师意愿相一致的组织目标，当教师认同学校发展目标时，其职业承诺会极大提升。
3.提高社会地位，理解幼儿教师职业价值
第一，启动社会支持系统，提高私立幼儿园教师的社会声望，加强对教师职业的全面认识，必须以提高幼儿教师的社会地位为前提，政府引领教育各部门加强对幼儿教师知识和技能的大规模培训，提升社会对幼儿教师的重视度。第二，家庭要理解、支持、尊重幼儿教师职业，肯定其职业价值所在，教师与家庭进行良好和耐心的沟通，明白幼儿教师在幼儿教育中的重要位置，家庭成员在认同和理解职业性质和价值的同时，也要肯定教师为家庭付出的努力，理解和支持她的职业理想和职业追求。第三，促进家园合作、家园共育，提高教师的职业承诺水平，教师可以在家园共育中发挥自身优势和主动性，通过幼儿园展示的家园合作栏、开家长会、组织家园委员会、制作家园联系册等方式，加强家园的沟通，幼儿园教师要与家长保持一种持续、深入的合作关系，双方都要樹立家园共育理念，教师在交流和沟通中得到自我满足感，家长和教师也能够建立和谐稳定的关系，提高教师职业承诺的整体水平。
参考文献：
[1]国家教育发展与政策研究中心.发达国家教育改革的动向和趋势[M].北京：人民教育出版社，1986：265—266.
[2]龙立荣，方俐洛，凌文辁，李哗.职业承诺的理论与测量[J].心理学动态，2000(4)：39—42.
[3]Blau G.J. The measurement and prediction of career commitment[J].Journal of Occupational Psychology， 2005(58)：277—288.
[4]牟映雪，方怡妮.重庆市幼儿教师职业承诺的定量研究[J].重庆师范大学学报：自然科学版，2016(4)：222—225.
[5]康晓霞.幼儿教师职业承诺的发展特点[J].学前教育研究，2008(9)：39—41.
[6]Meyer J.P.，Allen N.J.， Smith C.A.Commitment to organizations and occupation： extension and test of a three component model[J].Journal of Applied Psychology，1993(78)538—551.
[7]左志宏，席居哲.幼儿教师职业倦怠与职业承诺特点：新手与熟手的比较[J].学前教育研究，2008(11)：21—24.
[8]阳高县人民政府办公室.阳高县2016年政府工作报告，2016-02-10.
[9]卢长娥.幼儿教师职业承诺与离职倾向的现状及对策[J].湖南第一师范学院学报，2012(3)：46—49.
作者：王桂芬
2014 年8 月12 日，上海市餐饮烹饪行业协会召开了上海餐饮企业确保食品安全承诺大会，上海市食安办、上海市商务委、上海市餐饮烹饪行业协会领导出席会议并作了重要讲话。来自上海市餐饮业近百家优秀品牌、上海名牌、著名商标、国家特级企业的领导及分管食品安全工作负责人参加了会议。其中，小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30 家企业率先向社会公布了《餐饮企业确保食品安全承诺书》，以严格履行保障餐饮食品安全的社会责任。希望能用坚持不懈的踏实工作，共同打造上海餐饮业食品安全防线，以重振消费者对未来食品安全的信心。
幼儿园食堂食品安全关系到全园师生的健康和生命安全，关系社会的安定。增强幼儿园食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食消费安全。现与九江市浔阳区市场和质量监督管理局签订食品安全承诺如下：
一、建立健全以园长为第一责任人的食品安全责任制。配备专职或兼职食品安全管理人员，加强对幼儿园食堂关键环节的控制和监督，及时了解幼儿园食堂食品安全状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。
二、严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，不采购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家禁止生产经营的食品原料及食品。严格按规定使用食品添加剂。
三、幼儿园食堂从业人员必须做到持证上岗，并定期进行食品安全知识的培训工作。
四、为确保广大幼儿的用餐安全，防止传染病的发生，使用的餐具、饮具按规定洗净、消毒并保持清洁。保持内外环境整洁、卫生，从业人员上岗要穿戴清洁的工作服、帽。
五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为100克以上，冷藏保存48小时以上。并有登记，专人负责，妥善保管。
六、建立食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，在2小时内报告相关主管部门，并积极配合做好相关处置工作。
我园将严格履行以上承诺，对幼儿和社会负责，保证食品安全接受社会监督，如因饮食安全危害了学生的健康，愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。
承诺单位负责人(公章)：
年
月
日
幼儿是祖国的花朵也是未来接班人，希望幼儿高高兴兴上学，平平安安回家，首先大家一起来了解关于安全相关知识，看看以下幼儿园安全承诺书这篇文章吧!
幼儿园安全管理承诺书详解
一、安全和安保管理工作
认真贯彻落实教育主管部门的各项安全法律、法规、政策和要求，做好幼儿园安全防护体系和安全制度建设，充实和完善安全设施设备，切实履行对幼儿生的安全监护责任，确保每个幼儿生安全、健康、快乐地成长。严格做好以下几个方面工作：
1、安保落实，贯彻实际。
幼儿园采取租赁学校校舍为基础，日常安全保卫工作和学校一致，由门卫和保安人员共同负责，并配备相应的安全监控系统，对来访家长都有明确登记和严格的盘查。
2、切实抓好消防安全
按照消防法规和当地公安部门的要求，配备消防设施、器材，组建义务消防队(成年人组成)，定期进行消防检查和消防演练。电源线路、避雷设施，制定消防安全制度，并严格管理。
3、加强交通安全管制
高度重视交通的安全教育工作。特别是在接送幼儿生的过程中要有严格的交接手续，注意接送的安全，原则上不使用学生接送车辆，确需使用接送车，严格按照《湖北省校车交通安全管理办法》文件规定办理相关手续。加强寄宿制幼儿生的管理和午睡的管理，防止意外事故的发生。
4、切实做好校内外师生集体活动的安全保障工作
园内集会、运动会、文艺演出，由园长批准进行。户外活动须有序安全组织进行，避免拥挤发生事故。幼儿园须组织幼儿外出参观、学习、郊游活动，要贯彻安全、就近的原则。
5、严格执行安全事故报告制度和安全责任追究制度
如发生安全事故，在两小时内报告当地派出所和市教育主管部门。若发生安全责任事故，愿意接受上级部门的责任追究和处理。
二、切实抓好卫生防疫、食品安全和园舍卫生工作
1、认真执行《传染病防治法》、《食品卫生法》，切实加强对学生防疫和食堂、豆奶、午休室的检查和管理，不采购无固定厂址、无商标、无卫生许可证的各种食品及药品，不用发霉变质的食品。坚决杜绝食物食品中毒事件发生。学生打预防针、服用预防药，须经上级组织部门共同认可后进行。加强食堂管理，不准无关人员进入食堂厨房和食品存放点。管好饮用水。定期对厨师、保育员进行健康体检，防止流行病、传染病的传播。食堂人员须对幼儿用餐的菜品作餐前试尝，感觉无异，方可食用，并将当天所食的菜品留样，若当天无任何不适或无食物中毒，所留样品于次日处理，不得回锅再食用。
2、严格落实一日生活制度，切实履行晨检和午检登记，严防幼儿发生身体不适，对教室卫生每天必须进行一次彻底打扫，定时消毒幼儿水杯和餐具，毛巾，做到六勤四不定期对园舍进行消毒打扫，定期对教室空气进行杀菌，切实做到教室通风条件良好，室内空间干燥。
三、教育教学管理工作
1.按时完成上级领导对幼儿园安排的各项工作，遵守园内的各项规章制度，服从上级领导的指令。
2.认真备好每节课的教学内容。(尤其是教具及游戏)
3.了解每个幼儿的情况(尤其新生)，抓好幼儿的生活常规，以培养幼儿良好的生活习惯自理能力及积极乐观的生活态度。
4.时刻关心孩子的身体健康，认真做好及配合好保育工作。
5.经过家访电访方式，多与家长沟通，听取家长合理的意见，共同教育幼儿。
6.不管任何时刻，全面关注幼儿，个别幼儿个别教育，让孩子都在同一条线上，师生同心，其力断金，为幼儿打造更加快乐健康地乐园.
承诺人：
幼儿园安全承诺书
幼儿园安全承诺书大全
一、校车驾驶人要求。幼儿园聘用的校车驾驶人员必须作风正派、举止文明、身体心理健康、具有3年以上安全驾驶经历，且要先经公安机关交管部门审验合格后方能聘请;幼儿园要与驾驶员签订聘用合同、接送安全责任书;严禁聘用三年内任一记分周期内累计分满12分或者发生过交通死亡事故，并负有责任的驾驶人驾驶校车接送学生。
二、校车随车护送人员要求。幼儿园要聘用一名或一名以上的专职工作人员或兼职教师作为每趟接送幼儿的护送随车人员。随车护送人员必须作风正派、举止文明、责任心强、思想政治觉悟高、身体心理健康，且应掌握相关的交通安全常识、应急救护常识;随车护送人员要配合、监督驾驶员按预定路线图接送、遵守交通规则，按时完成好接送工作，做好行车中的幼儿安全管理，以及幼儿、家长、幼儿园之间的交接工作;随车护送人员在遇到突发事件时，必须按预定应急预案在第一时间向有关人员及有关部门上报情况，并做好幼儿安全转移救护工作，
三、加强园内校车管理，确保幼儿接送安全。幼儿园园长、法人代表作为交通安全的第一责任人，要负起校车管理职责。
(一)要详细掌握园内接送幼儿的校车、校车驾驶人、随车护送人以及校车运行时间、行驶路线等基本情况，形成方案材料并把相关材料发放到园内所有工作人员及幼儿家长手中，与幼儿监护人签订接送合同书、安全责任书，建立档案;
(二)要对接送幼儿的所有校车驾驶人、随车护送人员定期进行面对面的安全教育;
(三)坚决取缔无牌无证、不符合安全技术标准的车辆接送幼儿，严禁用低速载货汽车和三轮机动车、拖拉机接送幼儿;
(四)要制定校车安全管理制度，建立校车及其驾驶人、随车护送人管理台帐，对校车的日常运行维护与检验、驾驶人遵章守则及其审验、交通事故与安全教育等情况进行跟踪记录，做好做细各种应急预案，切实加强幼儿园校车的日常使用管理;
(五)要定期和不定期对校车进行维护保养，随时保证其安全技术性能处于完好状态。幼儿园应指派专人对校车每次运载幼儿的情况进行查验，发现超载、超速或其他交通违章行为，应当制止。
(六)幼儿园组织春游等需要学生集体乘车外出活动的，要严格办理报批手续，且必须租用专业交通运输部门安全性能可靠的客车、并配备具有3年以上安全驾驶经历且对行驶路线熟悉的驾驶人员。
四、幼儿园要建立健全校车安全管理工作考核奖惩制度，对认真履行职责，在交通安全工作中成绩显著的要给予表彰;对因管理松懈，责任不落实而造成事故的要依法追究责任，是民办幼儿园的予以取缔。
五、本责任书双方签字后正式生效。
六、责任书的要求不因责任人的更换而改变，责任人如有更换的，接任者继续履行。
甲方: 乙方:
2011年 月 日
幼儿园幼儿家长安全承诺书
1、准时接送孩子，来园时间为7：408：10;离园时间为小班：15：50;中班：16：00;大班16：10。4：30-5：00请家长到值班室接孩子，离园时间不到校园各处游玩，如有意外发生，责任自负。
2、家长入园必须凭宝宝接送卡。
3、早上孩子入园时，要教育孩子先洗手，养成良好的卫生习惯，预防疾病。
4、家长要教育子女在园听从教师教育，遵守安全规章。离园时，幼儿在成人看护下，不乱跑，不大叫，不逗留。请家长务必做好教育防范工作，防止意外发生。
5、家长要关注幼儿来园时所带物品的安全性，避免对幼儿本人或他人造成伤害。
6、家长要向老师如实反映孩子的身体状况，有无不适或疾病，不得故意隐瞒或不经晨检直接送到班级，因此引起的不良后果家长需负相当责任。
7、离园时家长有序排队，文明进园，园内不吸烟，自觉遵守控烟规定。
8、家长发现其他幼儿有不安全行为，有责任提醒并及时消除不安全因素。
家长安全承诺书一式两份，一份幼儿园，一份家长。
幼儿姓名： 班级：
接送人签名： 监护人(孩子父母)签名：
日期：2012年9月1日
为加强幼儿园餐饮食品安全管理，确保师幼身体健康及生命安全，作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿园食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。幼儿园食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立幼儿园食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。
承诺单位：富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园
2016.2
张庄艾培实验幼儿园
食堂餐饮服务食品安全承诺书
为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。
三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。
五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：
1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。
2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。
3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。
5、超过保质期限的食品。
6、标签不符合规定的预包装食品
六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。
三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。
五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：
1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。
2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。
3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。
5、超过保质期限的食品。
6、标签不符合规定的预包装食品
六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
幼儿园食品药品安全关系在园幼儿的健康和生命安全,关系社会的和谐稳定。为增强幼儿园食品、药品安全意识,落实食品、药品安全管理制度,规范办园行为,最大限度消除幼儿园食品药品安全隐患,防控群体性食物、药物事件的发生,维护幼儿身体健康。特向安宁区教育局承诺如下:
一、建立健全以园长为第一责任人的食品药品安全责任制。配备专兼职食品、药品安全管理人员,加强对本园食堂、药品管理和监督,及时了解幼儿园食品、药品安全状况,制定食物中毒应急处置预案,提高防控食物中毒事故的能力和水平。
二、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业，从业人员做到持证上岗,并定期进行食品安全知识的培训工作和体检;建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，把好食品原料的采购、贮藏、加工等各个环节的安全关，不向幼儿提供不卫生、不安全的食品，严格按规定使用食品添加剂;使用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁，保持内外环境整洁、卫生,从业人员上岗穿戴清洁的工作服、帽;按规范要求做好食品留样工作，并有专人负责,上锁保管，做好登记;建立健全食物中毒责任追究及报告制度。
三、因常见疾病防治需要而组织幼儿群体服药时，我园必须在卫生行政部门和专家的指导下进行预防，不擅自向幼儿集体发药喂药，同时坚持学生和家长知情同意、自愿参加的原则;幼儿园平时的计划免疫、预防接种等疾病预防由辖区的疾控部门来完成;对于生病的孩子，如果家长要求学校代为喂药，必须要符合几个条件，一是一定要有医生的病历，上面有详细的处方，二是一定要有家长的签字，三是家长要求喂的药必须是在妇幼保健医院以及其他相关部门许可范围之内。并做好登记工作。
我园将严格履行以上承诺,对幼儿和社会负责,保证食品药品安全接受社会监督,如因饮食安全危害了学生的健康,愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。
承诺单位：
承诺人：
2014年3月26日
推荐阅读：
幼儿园安全的承诺书05-28
幼儿园安全承诺书（精选9篇）12-30
幼儿园班级安全承诺书（推荐6篇）06-06
幼儿园园长安全承诺书（共6篇）07-21
幼儿园校车安全承诺书（精选6篇）10-04
幼儿园活动安全承诺书（精选6篇）05-21
幼儿园教师承诺书（精选9篇）10-17
幼儿园园长承诺书（精选9篇）01-24
幼儿园办园行为承诺书02-12
幼儿园食堂人员承诺书（推荐6篇）10-04
