怎样预防痔疮发生及术后饮食护理
患者张先生由于工作需要经常喝酒应酬，一直到深更半夜，平时还喜欢吃辛辣食物，近期排便时经常带血，伴有疼痛感。不喝酒不吃刺激性食物时，症状则会减轻一些，但肛门周围有异物感，让他坐立难安。随后张先生来到医院检查，结果显示张先生患有混合痔，需要手术治疗。手术后在医院观察了几天，恢复良好，医生通知张先生可以出院，但嘱咐他要注意饮食和生活习惯，避免痔疮的复发。出院后的张先生恢复了正常的工作。之后，张先生又开始喝酒应酬，饮食上也没太注意，术后一个月再次感觉到了不适。张先生来到医院，医生告诉他如果不改变生活习惯和饮食，痔疮会反复复发，也会引起其他类型的疾病，损伤自身的身体健康，严重影响生活质量。
得了痔疮是一件很尴尬的事情，有些难以启齿，所以很多人往往忽略了治疗。痔疮长久得不到医治，将会严重影响你的生活，让你坐不敢坐，站不敢站，对如厕产生恐惧感。这时候就会发现痔疮虽然不要命，但是很痛苦，还是需要尽早治疗。俗话说“预防大于治疗”，让我们了解一下痔疮的成因及预防。
一、痔疮的病因及症状
痔疮分为内痔、外痔和混合痔，简单说就是在肛门内或外长出的“肉”。多由饮食不当、便秘腹泻、经常喝酒、吃辛辣食物、遗传因素、肛门感染、其他疾病、久坐或久站;妊娠等引起。痔疮的主要症状是便血，有时在饮酒或吃辛辣刺激性食物后症状加重，也会有疼痛、瘙痒、肿胀等不适症状。
二、如何预防痔疮发生
一般都是通过饮食和生活习惯预防痔疮，不能吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、麻椒、大蒜等。平时经常喝酒的人要戒酒，这些东西都会刺激痔疮组织，使其充血水肿;平时多喝水，多吃含纤维的蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、西瓜、香蕉、蜂蜜，预防便秘，保持大便通畅，患有便秘的人大便时不要太多用力，避免肛门处裂开，造成感染;尤其是正处在孕期的准妈妈，可以适当多活动，不要老坐着或躺着，便后还可以用温水熏洗肛门，促进血液循环，预防痔疮发生。防止腹泻，有腹泻症状应及时治疗;大便时间不宜过长，不要在排便时打游戏、玩手机、看报纸等，尽量使用坐便，蹲坑式容易诱发痔疮，要养成定时排便的习惯，便后要注意清洁卫生，保持肛门处的干燥;尽量少熬夜，不要久坐或久站，一个小时左右可以适当活动一下，做做提肛的活动，就是收缩放松肛门处，每次50下左右，每天做一两次即可，長期坚持做对预防痔疮的发生很有效果;还可以自我按摩尾骨尖前面的长强穴，改善肛门周围的血液循环。
久坐办公室的人群和“吃货”是最容易患上痔疮的，所以在生活上一定要注意，切勿被痔疮找上门，要管住嘴，迈开腿，多吃水果和蔬菜，多活动，养成良好的生活习惯。
三、术后饮食护理
轻度痔疮可以口服药物或采用注射疗法，当保守治疗无效果，痔疮症状较严重时，可以采取手术治疗，将病灶部位切除。在术后应当注意饮食和卫生，术后第一天可以吃一些流食，要清淡，如小米粥、鸡蛋汤、牛奶等;第二天到第四天时，可以吃一些容易消化的半流食，像稀饭、热面条等。同时家属多督促患者按时排便，帮助克服恐惧心理，以免长时间不排便引起便秘;术后5天后可以多吃蔬菜水果及有营养温补食物，但少吃含纤维的食品，避免排便次数太多;术后不能喝酒，不能吃刺激性食物，如辣椒、大蒜、葱姜等;此外还要注意术后肛门处的干燥卫生，便后可用高锰酸钾坐浴或熏洗，促进局部血液循环，促进伤口愈合。如果术后排便困难，可以给予少量保留灌肠以稀释大便;术后还要换药，防止感染;不要久坐久站，多做提肛运动，但不能做剧烈运动，以免伤口裂开引起大出血。
(作者单位：四川省绵阳市涪城区工区社区卫生服务中心)
作者：任琴
痔疮属于一种临床常见肛门部位疾病，所有年龄阶段的人群都可能会患上该种病症，如果痔疮久拖不治，危害是很大的。比如，可出现面色苍白、倦怠乏力、食欲不振、心悸、心率加快和体力活动后气促、浮肿等。还有一些患者可能出现神经系统症状如易激动、兴奋、烦躁等。而现阶段，随着我国社会群众的健康意识不断提升，目前，我国的社会群众已经极为关注关于痔疮的信息了，诸多群众会通过互联网渠道搜集有关痔疮的信息，其最终目的就在于有效的预防痔疮疾病，保证自身的身心健康。下面我们来讲一讲关于痔疮的一些信息。
痔疮的病因及分类
痔疮是人体直肠末端粘膜下和肛管皮肤下静脉丛发生扩张和屈曲所形成的柔软静脉团。多见于经常站立者和久坐者。痔疮包括内痔、外痔、混合痔，是肛门直肠底部及肛门粘膜的静脉丛发生曲张而形成的一个或多个柔软的静脉团的一种慢性疾病。通常当排便时持续用力，造成此处静脉内压力反复升高，静脉就会肿大。妇女在妊娠期，由于盆腔静脉受压迫，妨碍血液循环常会发生痔疮，许多肥胖的人也会罹患痔疮。如果患有痔疮，肛门内肿大扭曲的静脉壁就会变得很薄，因此排便时极易破裂。内痔是长在肛门管起始处的痔，如果膨胀的静脉位于更下方，几乎是在肛管口上，这种曲张的静脉就叫外痔。外痔有时会脱出或突现于肛管口外。但这种情形只有在排便时才会发生，排便后它又会缩回原来的位置。无论内痔还是外痔，都可能发生血栓。在发生血栓时，痔中的血液凝结成块，从而引起疼痛。
痔疮的日常预防
1.痔疮患者在日常生活当中应当尽可能的少食用一些辛辣或者含油量较多的食物，尽可能多的食用一些果蔬类食品以及富含大量纤维素的食品，多喝水以及通便类食物。
2.尽可能多的做一些运动，严禁长期坐着或者长期站着。
3.每天要定时定点的排泄，如果没有大便也必须要到厕所进行条件反射排便训练，每次大便的时间应控制在五分钟左右。
4.在上厕所之间以及上厕所之后都要用温水来坐浴熏蒸，以此来保证肛门部位的清洁性，并在此基础上保证血液循环。
5.每天清晨都要定时定点的喝一些温热的盐水保证肠道的蠕动。
6.如果大便长期较为干燥，那么患者可以适当的服用一些润肠通便类的药物。
痔疮患者的术后饮食护理
1.痔疮患者在手术完成之后必须要尽可能的食用一些助消化或者容易消化的事物，这样不可以保证自己不会饿，同时还可以保证不容自身所需要的维生素以及水分，降低非常到的负担，而这些食物以各类水果汁，重复麦片以及白米粥为主。
2.痔疮患者在手术之后需要吃一些粗粮类的事物，相关的护理人员必须要引导患者多食用紫菜，菠菜，莲藕，包菜，生菜，黑豆，绿豆，红豆等食物，同时还要配以动物的肝脏，例如，鸭肝，猪肝等，以此来保证患者的通便性。
3.痔疮患者应多食用草莓、奇异果、橘子、脐橙等水果，同时可以补充一些干果，比如无花果、松仁核桃，不过注意开心果不能食用。
4.痔疮患者在手术之后必须要保证一日三餐的正常，多食用一些汤类或者乳制品的事物，保证肠道内的水分充足。
5.痔疮患者在手术之后要多饮用温水，目的是为了能够使粪便得到软化处理，保证排泄的畅通性，尽可能的降低排便时的疼痛感。
6.患者在手术完成后的第一天可以服用一袋到两袋的麦片或者白米粥来飽腹。在收入的第二天要便可以正常的排便，同时饮食也可以恢复正常，但是在饮食的过程当中必须要保证营养充足，食用能够提升人体机能以及抗病能的事物。当收入完成后的第三天或者第四天，痔疮患者便没有忌口食物。最重要的是，手术后尽量不喝或者少喝浓茶、咖啡，需要戒酒。不能吃辛辣刺激的食物，也不能吃那些腌制的食物，比如火腿、香肠、腊肉，也不能奶油、韭菜、香菜、洋葱、腐竹、桂皮、花椒等食物。
总而言之，痔疮患者只有在日常生活当中注意自身的饮食，养成良好的饮食习惯，才能够有效的降低痔疮病症患病几率。
作者：任永春
摘 要：本文通过对高校公共体育课体育意外伤害类型及成因的分析，提出相应的防范措施，包括合理设置运动项目、检修改善体育器物、加强心理预防教育和医务监督、提高体育教师教学管理能力、建立完善安全保障制度等，并探讨了高校体育意外伤害的处理与责任的认定，认为在学校无过错的情况下，不应该承担责任，其风险应由社会保险和社会保障来承担。
关键词：高校 公共体育课 体育意外伤害
学校教育要树立“健康第一”指导思想，高校公共体育课更要注意学生身体、心理、社会适应等各方面的健康发展，但是随着学校招生规模的不断扩大，体育教学经费投入相对不足，学校体育场地、设施缺乏、器械陈旧等以及课内外活动和锻炼的学生人数越来越多。高校体育课中的意外伤害日渐增多，如何处理和防范这类事故，已经成为学校、家庭和社会都极为关注的重要问题。
1.高校公共体育课体育意外伤害的类型及成因
学校体育意外伤害是指因在学校体育教学、课外活动、运动训练、体育竞赛中发生的肢体残疾、组织器官功能障碍及其他影响人身健康的损害。专家学者们从不同的视角分析高校公共体育课中造成学生体育意外伤害的原因及类型：（1）由于运动场地、体育设施，器械等器物造成的体育意外伤害；（2）由于学校管理和体育项目设置等不善造成的体育意外伤害；（3）由于教师的不当教育行为造成的体育意外伤害；（4）由于学生自身因没有遵循运动技能规律或遵守组织纪律造成的体育意外伤害；（5）由于体育运动本身就存在一定的危险性（例如篮球、足球、长跑等竞争性、对抗性很强）造成的体育意外伤害；（6）由于医务监督不力，学生身体素质差、自我保护能力差等等造成的体育意外伤害。
2.高校公共体育课体育意外伤害的防范措施
针对高校公共体育课中造成体育意外伤害的原因及类型分析，本文提出以下几点建议：
2.1合理设置高校公共体育课的运动项目
根据目前高校公共体育教育的课程理念和体育活动项目的特点，可以不将标枪、铁饼、铅球等传统体育项目作为体育课教材内容；新兴探险体育活动的开展（例如攀岩、定向越野跑等）要慎重，必须要有具体的安全与保障措施；时尚流行体育的项目开展（例如滚轴溜冰、拉丁舞等）要注意其运动本身的危险性；游泳是广大大学生喜爱的一项运动项目，但又是一项安全隐患较大的运动项目，大学生在校游泳溺死事件时有发生，开展游泳教学和游泳活动要特别加强安全保障工作。
2.2加强体育场地、器材、设施等器物的检修与改善
体育教师和体育馆工作人员要加强体育活动中心的安全管理，认真履行职责，定期检查维修体育设施（如铁网围栏、篮球架、足球架、排球架、健身器材、单双杠、电器开关、吊顶天花板等），做到及时发现问题并及时处理，消除隐患。严禁携带易燃易爆物品进入体育中心，及时清理易燃杂物，定期检修电器线路，杜绝火灾隐患，定期更换灭火器，检查消防栓等设施，保证防火通道的畅通，同时要力争有关方面加大对学校体育教学的资金投入，不断完善学校体育教学的场馆，更新体育器材和设施，提高器材使用的安全系数，为体育教学和学生课余体育活动营造一个安全舒适的环境，这样有利于保证师生正常的体育课堂活动，防范体育意外伤害的发生和提高教学质量。
2.3加强体育意外伤害事故预防心理教育和医务监督
从事故预防心理学角度分析，事故预防是有规律可循的：造成的体育意外伤害责任事故中多数是由心理素质和当时心理状态原因造成的，习惯上称之为“思想麻痹”。因此，加强事故预防的心理教育显得尤为重要。医务监督（自我监督）的内容包括主观感觉和客观检查：A.精神状态，B.自我感觉，C.睡眠，D.饮食，E.排汗量，F.心率，G.体重，H.肺活量，I.血压、心电图，J.锻炼情况及成绩，K.其他记录，如缺席情况、受伤情况、中断运动时间和气象条件、身体状况等，L.运动实效评语。结合各种体育项目的特点及锻炼情况，应根据不同年龄、性别、性格、兴趣与爱好、基础等各种不同情况，把安全防范自救等知识让大学生有所了解。例如患有高血压则不宜进行大强度大运动量的静力、憋气的力量性练习，患有心肌缺血、心悸、心律不齐或确诊患有心脏病者则不宜举重、拔河等高强度对抗练习。
2.4提高体育教师教学管理能力
高校体育教师在对大学生进行体育课堂教学时要注意：（1）教师在设计体育课程时，对于教材、教具、器材及设备的选择应适当，在教学过程中对学生的身体状况充分了解；（2）要求学生遵守教学秩序和游戏及比赛规则；（3）教师在体育课时应安排足够的热身运动，学生应认真执行；（4）教师应明确清楚地强调运动技巧及技术，及时纠正错误动作；（5）教师应因材施教，学生应根据自己的能力参与；（6）教学活动中避免大学生出现过度疲劳。
2.5建立和完善安全保障的相关制度
根据现有的法律法规制定出对学校和体育教师的权利及义务的范围，对高校公共体育课伤害事故的责任认定和责任追究、法律救济等做出明确的、具体的界定，确保高校公共体育课伤害事故能够得到有效的防范，以及在出现事故之后的处理程序有法规可以遵循。高校公共体育课伤害事故的预防与管理的制度建设方面，应当着力引入先进的管理理念，构建高效实用的管理运行机制，例如国外已被普遍采用的风险管理体制。
3.高校公共体育课体育意外伤害的处理
体育意外伤害事故一旦发生，如果处理不当，学校及体育教师或学生的合法权利就可能会受到损害，给学校体育工作带来负面影响，不利于学校体育工作的健康发展。因此，在发生体育教学伤害事故之后，学校应采取必要的救助措施及时终止或减少伤害发展。
3.1积极采取相应的医疗救护措施
要针对受伤者的不同部位及症状来采取相应的医疗救护措施，有条件的学校应当由学校的专业医务人员来实施。对于重大体育意外伤害，为了使某些损伤能够得到及时的鉴别和救治，应送当地医院进行治疗和处理。
3.2体育意外伤害事故的责任追究处理
责任追究处理是针对主体所处法律地位及应承担的法律责任进行处理的方式，涉及有关教育法规和国家法律知识及理论。按照《教育法》的规定，学校对于在校学生应当承担教育、管理、指导和保护的职责。根据《中华人民共和国民法通则》第106条第一款、第二款和最高人民法院《关于贯彻执行〈中华人民共和国民法通则〉若干问题的意见（试行）》第160条的规定，学校对在校学生的伤害事故不应该承担无过错责任或者公平责任，仅承担过错责任。教育部出台的《学生伤害事故管理办法》对学校体育意外事故管理做出了较为具体的规定。学生伤害事故的责任主体主要有学校责任、学生与监护人的责任、第三方责任。在责任方式上，主要有刑事责任、民事责任和行政责任三类。对于作为和不作为地导致学生伤害事故发生的行为主体，都可能涉及这三类法律责任的承担。其中的第四条、第五条规定：“学校的举办者应当提供符合安全标准的校舍、场地、其他教育教学设施和生活设施。”“学校应对在校学生进行必要的安全教育和自护自救教育，应当按照规定，建立健全安全制度，采取相应的措施，消除教育教学环境中存在的安全隐患。”（第5条）“学校有条件的，应当依据保险法的有关规定，参加学校责任保险。教育行政部门可以根据实际情况，鼓励学生参加学校责任保险。提倡学生自愿参加意外伤害保险。”（第31条）“县级以上人民政府教育行政部门或者学校举办者有条件的，可以通过设立学生伤害赔偿准备金等形式。”（第30条）这些为我们处理高校公共体育课伤害事故提供了法律依据。
参考文献：
［1］张晓波.学校体育伤害事故的防范与处理［J］.成都体育学院学报，2003，6.
［2］白莉.关于学校体育伤害事故处理的若干法律问题的研究［J］.武汉体育学院学报，2003，（5）.
［3］支学干.高校公共体育课安全伤害事故的防范与处理［J］.山西青年管理干部学院学报，2006.8.
作者：金宏伟
预防癌症科普知识
一、恶性肿瘤的诊治现状
世界卫生组织(WHO)报道，当前全世界每年新发现癌症病人为1270万，癌症导致的死亡人数为760万; 预计到2030年，全球新增的癌症病例将达到2600万，死亡人数将超过1700万!我国癌症发病率占世界 20%，死亡率占世界 24%!癌症将成为新世纪人类的第一杀手，并成为全球最大的公共卫生问题之一。
二、什么是癌?癌和瘤是一回事吗?
癌是各种恶性肿瘤的统称。其细胞的生长和分裂速度高于正常细胞，且往往可转移到其他组织。 瘤即肿瘤，分为良性和恶性两大类。良性肿瘤对机体的影响较小，主要表现为局部压迫和阻塞症状，其影响主要与发生部位和继发变化有关。恶性肿瘤分很多种，其中来源于上皮组织的称为癌，如乳腺癌、胃癌、肺癌;从间叶组织发生的称为肉瘤，如纤维肉瘤、骨肉瘤等;来源于幼稚组织及神经组织的称为母细胞瘤，如神经母细胞瘤等。一般人所说的癌症，泛指所有恶性肿瘤。良性肿瘤与恶性肿瘤之间有时并无绝对界限。
三、主要致癌的因素有哪些?
1、生活方式不当：抽烟、酗酒、熬夜、缺少运动、生育习惯等。
2、外界环境污染 ： 汽车尾气、工业废水废气、装修污染等。
3、化学物质泛滥 ：腌制、熏烤食物，食品安全问题等。
4、饮食结构不合理 ： 很少食用杂粮，脂肪摄入量过高，肥胖等。
5、感染因素：微生物(细菌、真菌、病毒等)及其代谢毒素、自由基毒素等。
6、心理因素： 工作紧张、竞争激烈、精神压力大。
7、免疫因素：先天或后天免疫缺陷者易发生恶性肿瘤，如
艾滋病病人。
8、内分泌因素：雌激素和催乳素与乳腺癌有关;雌激素与子宫内膜癌有关。
9、遗传因素：肿瘤有遗传倾向性，如结肠息肉病、乳腺癌、胃癌;相当数量食管癌、肝癌、鼻咽癌有家族史。
10、性别、年龄、种族因素。
四、癌症“三早”的意义是什么?
“三早”是指癌症的早期发现、早期诊断及早期治疗。世界卫生组织(WHO)指出：早期发现是提高癌症治疗率的关键。只要早期发现，90%的癌症完全可以治愈。认真做好癌症的三早工作，则癌症的死亡率可减少约三分之一。目前我国各地医院的首诊病人早期癌仅占10%以下，90%以上都失去了战胜癌症的宝贵时机，因此，提高癌症早期发现率刻不容缓!
五、癌症常用的检查手段有哪些?
1、详细询问病史，各种常规检验。
2、全面体格检查：约75%的癌症发生在身体容易发现的部位。
3、影像学检查：包括X线、CT、MRI、B超、核医学检查等。
4、肿瘤标志物检查：如甲胎蛋白、癌胚抗原等。
5、内镜检查：食管镜、胃镜、结肠镜、支气管镜、膀胱镜等。
6、病理学检查：如脱落细胞学检查、活组织检查。
六、目前癌症治疗的手段主要有哪些?
1、外科治疗，包括腔镜下治疗、器官移植;
2、放射治疗：直线加速器、后装治疗、γ-刀、χ-刀、调强放疗、重离子放疗，粒子植入等;
3、内科治疗:化疗、免疫、过继免疫治疗、激素治疗、造血干细胞移植等;
4、热疗：超声聚焦(海扶刀)、射频、微波治疗，全身、体外热疗，热灌注化疗等;
5、冷冻治疗：氩氦刀治疗;
6、介入治疗;
7、核素治疗;核素内照射治疗癌痛，碘-131治疗甲状腺癌等;
8、激光治疗：激光光动力。
癌症的发生主要由辐射、紫外线、创伤及异物长期刺激等激发的一种病症。也可能是人的免疫系统，分泌因素和精神因素，还可能是家族遗传的因素!!!
对自己身体健康重视却并未有癌症的朋友可以了解一下一些预防措施，你要明白，你现在没有不代表未来!!!有癌症的朋友更加要看了，或者下面有可以解决到你病症的方法，记住，现在癌症不是那个曾经的不治之症了。
大多数的癌症都是人为不注重身体引起的，如过量的喝酒和吸烟，烟酒含有很强的酸性，会使人致癌!应当注意下，为了家人和自己的健康少吸烟，也不要过量的喝酒。
不要过度的精神压抑，适当处理好自己的压力，上文也提到精神因素也是诱发癌症的一种途径，要保持良好的心态，不要凡事就往坏处想，适当调节自己的工作压力，做到劳逸结合。即使你有了癌症，但是你有一颗平常的心去面对，癌症也会不治而愈，历史上这样的例子不少!!
癌症只会发生在酸性体质的人当中，只要合理的饮食，那么癌症就会远离你而去。多吃一些含碱的食物，例如蔬菜水果，可以很好的改善人的体质，茶叶和葡萄酒就是不错的碱性饮品。
不要吃不新鲜，过期，变质的食物!!
最重要的一点就是，能够多进行体育锻炼，可以很有效的增加体质，免疫能力。特别是久坐办公室的一些白领来说，多运动是生命长寿的根本!!!
注意：葱是弱碱类的食品。柠檬虽然是酸的，但确实碱性食品。
癌症预防24字“秘诀”
中国抗癌协会副秘书长、原全军肿瘤内科诊断治疗中心主任刘端琪教授谈到癌症预防问题，总结了24个字，6个短语，做到这6点，4成的癌症都可以预防。
第一，“始于英年”。别等老了再来考虑预防癌症，越早越好。
第二，“饮食清淡”。少放盐、少放油，煎炸、烧烤的东西不要吃得太多。
第三，“坚决戒烟”。吸烟和癌症的关系最为密切，不是减少吸烟，而是坚决戒掉。第四，“适当锻炼”。要锻炼，但不要拼命锻炼，通过适度的锻炼改善微循环，增加体内的免疫动力。
第五，“豁达乐观”。保持好的心情，避免癌症性格。
第六，“定期体检”。平时的体检不包括防癌体检，专门的防癌体检要千把块钱。比如说妇女可以做乳腺体检、子宫颈刮片，如有异常再做深一步的检查。特别是有家族史或者自己过去有过某种高危因素的。
这些食物决不能隔夜吃警惕致癌
癌症成最常见疾病，饮食习惯成主因，一些加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡。除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?
科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
4、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
5、隔夜叶菜不要吃!
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。推荐阅读：宁剩荤菜不剩蔬菜
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤怎么办?
喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜品不能隔夜!
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
8、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
2月4日是“世界癌症日”，今年的主题是“你了解癌症吗?” 世界癌症研究基金会的监测数据显示，在全球180多个国家的癌症发生率排行榜中，丹麦高居首位。而中国位居第62位。在中国，有数据显示，全国每分钟就有6人被诊断为癌症。
近年来癌症已经是成为威胁人类健康的最常见疾病之一，发病率越来越高，根据世界癌症研究基金会的数据，在世界前五名癌症发病率的国家分别是丹麦、爱尔兰、澳大利亚、新西兰还有比利时，美国是排第七，英国是排第22，可以看出来癌症发病率比较高都是一些发达国家。
专家表示，生活方式差异包括饮食差异，是导致不同国家地区癌症发病差异主要原因。从中国来看，中国的癌症发病率其实也是在不断上升，全国每年新发肿瘤病例是有312万，平均下来也就是说全国每分钟有6个人被诊断为癌症，每年中国因为癌症死亡的病例是达到270万，占到居民死因的13%，也就是每7-8个人是当中有一个人因为癌症死亡。
世界癌症研究基金(WCRF)于2009年2月26日发布长达200页的《 癌症预防政策及行动》，这是个具有里程碑意义的文件。由23位世界著名的专家根据循证医学的证据写成，提出了建议。该文件统计了各国资料，认为常见的12种成人癌症中，在高收入国家(如英美)，有1/3是可预防的，而在低收入国家(如我国)，约1/4是可预防的。此数字还不包括禁烟的结果，单独禁烟就可减少癌症 的1/3。不过因这些因素是相互关联的，这两个数字并不能简单的相加。
经过控制饮食、加强活动及保持体重后，在我国可预防的癌症 ：食管癌44%、口腔咽喉癌44%、肺癌38%、子宫内膜癌34%、胃癌33%、乳癌 20%、结直肠癌17%、胰腺癌14%、肾癌8%、肝癌及胆囊癌各6%，总计平均约27%，如以全部癌症 计为20%。而在英美，则 预防 子宫内膜癌可各达 56%和70%、结直肠癌43%和45%、乳癌42%和38%等，总计平均各为39%和34%，如以全部癌症计为26%和24%。
未来预计随着人口老龄化、肥胖发病率骤升、人们活动更少而且吃精加工和能量密集的食物和饮料越来越多，癌症的发病率将大幅度上升。但通过此研究，可以认为癌症并不是不可避免的。
《食物、营养、体力活动与癌症预防》提出了预防癌的以下10个方面：
1.保持正常体重，尽可能瘦一些。正常体重范围为BMI18.5～25公斤/m2，要求21岁到达此范围后体重及腰围不再增加。
2.要有体力活动，至少每天活动30分钟，参加健身锻炼，少静坐，如看电视。
3.少吃能量密集食物，这是指100克能产225～275大卡的食物，如多油脂、加糖及/或低纤维食物。少吃快餐，不吃含糖饮料。
4.多吃各种蔬菜、水果、全谷类(如粗粮)及豆类，非淀粉蔬菜水果每日>400克。
5.少吃动物食物，如红肉(猪、牛、羊肉)，每周<500克，不吃加工的肉类(如腊肉、咸肉、火腿等)。
6.如果饮酒，男性每日<25克酒精，女性每日<15克酒精。
7.少吃咸的及用盐加工的食物，如咸鱼、咸菜等，每日食盐<6克。
8.不用保健品来“防癌”。
以下2条是对特定人群的。
9.母亲及婴儿最好用母乳哺育直到6个月，以后再加其他液体及食物。
10. 癌症患者在治疗后应该按 癌症 预防 的各项建议去做。
除以上各条外，禁烟(包括二手烟)是应该做到的。这些措施是为了减少发生癌症的机会，不会完全消灭癌症 。因有些因素(如遗传因素)是我们不能控制的。
癌症的治愈率与早发现、早治疗有密切关系，因此即使得了癌症，早期治疗预后也是好的，所以定期全面的体检也是必不可少的。
预防为主，是保障人类健康和最终控制、消灭各种疾病最有效、最经济、最符合人们愿望的途径。对于严重威胁人类健康的癌症，同样应以预防为主。通常将癌症的预防分为三级：①一级预防：是指病因预防。目的是鉴别、消除癌的危险因素，提高广大人民群众的防癌能力，防"患"于未然。
一级预防的主要方法是进行流行病学调查，实验室研究，现场研究等，有效地控制环境污染，改善工作环境与条件，达到防癌目的。
二级预防：则是强调患癌后的有效补救措施，指对恶性肿瘤的早发现、早诊断、早治疗，将隐患消灭于萌芽阶段，其目的是提高治愈率，降低死亡率及致残率。其主要途径是教育群众提高自我防癌意识并掌握自我检测方法;有计划地组织防癌普查;对高危人群进行监测等。
三级预防：是指对癌症患者进行合理的治疗，包括为有治愈机会的病人提供根治性治疗措施;对已无治愈可能的病人提供姑息性治疗，以达到改善生活质量、延长生存期的目的;对癌症患者进行康复指导;为病死者进行终末期处理等。
目前已证实至少1/3的癌症是可以预防的。尽管还不能像预防某些传染病那样有把握、那样有的放矢，但至少有相当程度的主动权。例如通过流行病学调查及实验研究发现，70%～90%的恶性肿瘤与环境因素有关。许多致癌因素是通过饮食、生活和职业环境接触、特殊的生活方式等多种途经作用于人体的某一部分，经过几年或几十年的持续影响，最终导致癌症的发生。人们可以通过控制或改良各种有害非环境来预防癌症的发生。如研究发现，肺癌、口腔癌、食道癌等均与吸烟有关，控制吸烟，降低"烟民"人口的比例则可降低有关癌的发生率。又如，原发性肝癌不仅与乙型肝炎、肝硬化密切相关，还与主食中的黄曲酶毒素含量、食物中的亚硝盐含量以及饮用水的污染程度有关，因此控制肝炎的流行、防霉、去毒改水的综合措施可望降低原发性肝癌的发病率?"职业致癌"的问题历来是我国党和政府非常关心的问题，防护措施得力是控制与工作环境污染有关癌发生的关键。许多癌症与饮食结构、生活习惯、生活方式有关，改变饮食结构对降低乳腺癌与大肠癌的发病率有益。禁毒、扫黄也是控制与艾滋病毒感染有关的恶性肿瘤发病率的有效措施。可见，在明确各种癌症病因的基础上，有针对性地改变某些环境和生活因素是可以预防一部分癌症的发生的。
那么，作为个人应该怎样预防癌症呢?
①要保持心情舒畅和平静，避免忧虑和过劳;
②注意个人卫生，加强体育锻炼，注意生活起居的规律性;
③改变不良的生活习惯(如吸烟、酗酒、偏食暴食及不良的性活动等)，进高蛋白、高维生素、高纤维素、适当脂肪和热量的饮食，多吃新鲜蔬菜和水果。不吃发霉变质的食物，尽量少吃煎、炸、薰、烤食物;
④避免接触各种致癌化学物质，居室环境中尽量不用或少用杀虫剂;
⑤注意和重视慢性病的防治;
⑥谨慎用药，切忌依赖药物营养。
健康知识讲座教案
1、导入 世界癌症流行趋势：过去30年癌症死亡率明显上升，首要因素是人口老龄化，最近10年间癌症发病率与死亡率均增长22%。
重视癌症十大危险信号: 1)体表或表浅可触及的肿块逐渐增大。2)持续性消化异常，或食后上腹部饱胀感。 3)吞咽食物时胸骨不适感乃至梗噎感。4)持续性咳嗽，痰中带血。5)耳鸣、听力减退、鼻衄、鼻咽分泌物带血。6)月经期外或绝经期后的不规则阴道出血，特别是接触性出血。7)大便潜血、便血、血尿。8)久治不愈的溃疡。 9)黑痣 癌症对人类的危害:
1、发病率高 2、死亡率高 3、治疗费用高
肿瘤的二级预防: 早期发现 在癌症最早期阶段应用特殊的检查方法(如宫颈脱落细胞、乳房检查、X线检查)发现病变、及时治疗、控制发展,早期发现,早期治疗,提高治愈率，提高5年生存率.、疣短期内增大、色泽加深、脱毛、痒、破溃等观象。 10)原因不明的体重减轻。
肿瘤二级预防的策略: 1、防癌查体,2、肿瘤标志物，3、早诊早治
分子遗传学特征
2、合理安排：多学科协商，共同制定系统的、合理的治疗方案 综合治疗的几种模式
1、辅助化放疗：局限期先手术，术后酌情化放疗和内分泌治疗。如：乳腺癌、大肠癌
2、术前化放硝胺类化合物而致癌。
(4)不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
(5)要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对疗：局部晚期先化放疗，再手术。如：骨肉瘤、乳腺癌(三期)
3、放化疗同步：非小细胞肺癌、尤文氏瘤
4、化疗和分子靶向治疗：B细胞淋巴瘤、乳腺癌、大肠癌、非小细胞肺癌
5、化疗和内分泌治疗：乳腺癌、前列腺癌 胃癌的预防 、大肠癌的防治策略 下
(3)不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚肉直径超过2cm显示有恶变倾向;恶性癌的发生。病变，预防胃贫血与胃癌也有一定的关系。必须经常到医院检查治疗 . 消除癌前病变，预防胃癌的发生。
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