对超市企业存货管理的思考
[摘要] 随着零售市场的发展，中小型超市的急剧扩张，各个连锁超市在日益激烈的竞争中，为了寻求发展，增加利润率，提升企业竞争力，越来越关注其库存管理。存货管理促进了超市管理，最佳的存货水平可以降低企业存货资金的占用，加速存货资金的周转，增强盘点的管理水平，促进企业的降低成本提高企业经济效益。文章剖析中小型超市存货管理中的弊端，探讨加强中小型超市存货管理的途径。
[关键词] 中小型超市存货管理资金周转经济效益
超市企业存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品等。超市应加强存货的管理与核算，一方面避免存货过多而积压资金，另一方面又要避免缺货的威胁，影响企业的资金周转，影响企业经济效益的提高。超市存货管理就是要满足消费者的需求，在商品、时机、场合、价格和数量等互相配合的情况下，真正达到流通的目的。
一、存货管理的重要性
超市企业的存货在流动资产中占比重非常大，存货价值直接影响着流动资产价值，正确反映存货价值，对于客观、公允的反映流动资产价值、反映企业财务状况、经营成果都有着重要的意义。
1.存货的管理水平，促进超市提升竞争能力。存货管理水平直接影响着超市产品的质量、产品定价、加班时间、剩余生产能力、交付周期以及超市的整体的获利能力等方面因素，甚至影响到对顾客的需求能否做出迅速反应的能力，存货管理水平的高低直接关系到超市能否成为一个强有力的竞争主体的关键。
2.较好的库存管理，促使超市加速存货周转。所谓存货周转就是对暂时未卖出的货架上的产品依据先进先出的原则进行循环。存货管理主要是为了加速存货周转，存货周转又促进存货管理水平的提高。存货周转分为前线存货和后备存货的周转。前线存货是指陈列在货架或者零售商购物环境处的散装商品;后备存货指的是存放在仓库内的用于补货的货物。存货周转要求销售人员、理货人员及时向客户的货架上补充货物，保证货架里面的产品陈列符合标准、保证客户提供给消费者的产品永远是最新生产日期的产品、永远是新鲜的。存货周转直接刺激销售，较好的库存管理，促使超市加速存货周转。
二、中小型超市存货管理问题与原因
通过对北京市中小型超市调研与分析归纳中小型超市存货管理中主要存在以下问题：
1.缺乏经常性的实地盘存制，存货的盘盈、盘亏、积压、毁损等会计信息不能及时反映出来，影响了会计报表的真实性。由于企业销售或耗用成本是倒算出来的，这样就容易把在计量、收发、保管中产生的差错，甚至任意挥霍浪费、非法盗用等，全部计入销售成本或耗用成本，同时不便于对存货进行随时控制。
2.存货的收入、发出、结存的会计记录不完整。
3.存货数量的虚假不实。小规模超市经常是租赁一间单元房来办公，存货要放到数个与办公地点不同的“仓库”。在注册会计师预先通知小规模企业将要前往的监盘地点的情况下，小规模企业得以有充分的时间将存货做调整转移。小规模企业之所以可以隐瞒存货短缺是因为已得知注册会计师将要检查哪些地点的存货，小规模企业有充足的时间把该地点放满存货，造成存货数量的虚假不实。
4.存货的监盘者缺乏经验，不能识别出残次冷背的存货。存货监盘有其局限性，存货监盘只能对实物资产是否确实存在提供有力的证据，但不能保证被监盘(或被审计)单位对监盘的存货资产拥有所有权，并且也不能对该资产的价值提供审计证据。
5.存货储存的弊端：超市持有一定数量的库存是必要的，但是过量的库存将造成不必要的费用，超市的商品一旦入库，便面临着如何尽快销售出去的问题。存货储存会给企业造成较多的资金占用费(如利息成本或机会成本)和仓储管理费。因此，尽量缩短存货储存时间，加速存货周转，是节约资金占用，降低成本费用，提高企业获利水平的重要方法和保证。
三、探讨加强中小企业超市存货管理的途径
1.加速存货周转提高库存管理水平。存货周转是销售人员、理货人员重要职责，是提供给消费者永远是最新生产日期的产品的重要保证。
(1)销售人员根据超市的规定和标准及时更换不良品，对客户的存货进行管理，努力做客户的专业顾问，主动为客户提供全面的存货管理服务，而不仅仅只是“接订单”。要做到这一点，销售人员必须做到：对超市的产品知识掌握全面，例如保质期、代码的意义、产品存放的条件等。再比如，将产品放在太阳直照的地方会退色，进而影响品质，不易卖出。
(2)销售人员必须了解各种包装的适用范围和库存量的多少。也就是通过了解消费者和客户的需求，了解各种品牌、包装的知识、向客户推荐正确的包装和品牌的产品组合，这是保证客户正在销售符合消费者需求的产品，进行客户管理的前提条件。
(3)要深刻理解存货周转的三项原则，即动手周转货架上的陈列产品、落实先进先出的原则、把存货数记入客户卡。
(4)讲究存货周转方法与技巧。销售人员应具备商品学知识，了解经营和空间上的限制条件，抓住一切合作和促进业绩提升的机会;设定产品保质期、储存条件、消费者购买的最佳时机;各种包装的适用范围和库存量的熟悉可以帮助销售人员判断不同零售商執行的分销标准以及根据该零售商的出货情况设定合适的库存数量;预测机会可以帮助销售人员更加理性地思考问题并提前考虑到一些影响生意的因素提高销售量。
2.建立健全实物资产管理的岗位责任制度。超市企业应当建立实物资产管理的岗位责任制度，对实物资产的验收入库、领用、发出、盘点、保管及处置等关键环节进行控制，防止各种实物资产被盗、毁损和流失。对存货等重要资产的控制以保证资产的安全完整。如对有关重要资产或记录的存放地安装和使用防盗、防火的报警设施等以防被盗或遭受损失等，以确保其安全与完整，对重要的文件和会计记录还应进行合理的档案管理以保护实物安全。
3.实施盘点控制。盘点控制是指通过对企业的资产实施定期或不定期盘点清查，并将盘点结果与会计记录进行比较以确定其是否相符，进而发挥控制作用的一种控制方法。超市应根据自身的特点建立资产盘点制度：
(1)定期盘点。
(2)盘点人员组成。针对不同的资产，确定盘点人员。由资产保管人员、记录人员、内部查账人员、单位或得到授权部门的负责人员共同组成盘点小组，以确保盘点结果的客观、准确。
(3)盘点手续。盘点前，应做好各项准备工作，包括盘点表、盘点器具的准备，盘点具体时间的安排等;盘点过程中，应合理分工，确定操作人员、监视人员、复查人员职责。
(4)盘点结果的处理。通过对盘点结果的抽查，确保盘点结果的相对准确，并对盘点所查明的问题应得到有关部门的核准进行调整处理。
4.发挥审计人员作用，对存货进行键盘。期末存货的结存数量直接影响到会计报表上的存货金额。对期末存货数量的确定，是存货审计中的重要内容。审计人员对存货进行键盘是存货审计中重要审计工作。
(1)参与存货实地盘点的规划。审计人员应该会同企业制定盘点计划，一方面可以使企业更加了解审计对存货盘点的要求，另一方面也有利于审计人员掌握企业存货管理的情况和企业对存货盘点的初步安排。
(2)盘点问卷调查。审计人员在实地观察存货盘点前，应对企业存货盘点的组织与准备工作进行调查，以确定企业是否按照盘点计划的要求进行盘点的准备工作。
(3)实地观察与抽点。盘点开始时，审计人员应该亲临盘点现场，密切关注企业的盘点现场以及盘点人员的操作程序和盘点过程。审计人员应注意观察盘点现场的存货是否摆放有序并停止流动，盘点人员的盘点程序是否符合盘点计划和指令的基本要求，计量器具是否准确，有无重计或漏计错误，盘点标签或盘点清单是否安要求填制。如果发现问题，审计人员应及时指出并监督企业更正。
(4)撰写盘点备忘录，编制审计工作底稿。盘点工作结束后，审计人员应根据存货的盘点情况，撰写盘点备忘录，对盘点程序，盘点中的重大问题及处理、盘点结果等予以记载，并连同企业的盘点计划或指令、盘点表，问卷调查资料以及所取得的其他资料一起整理成工作底稿。
5.零库存管理政策，是企业市场竞争的重要武器。在企业生产中，库存是由于无法预测未来需要变化，而又要保持不间断的生产经营活动必须配置的资源。但是，过量的库存会诱发企业管理中诸多问题，例如资金周转慢、产品积压等。因此很多企业往往认为，如果在采购、生产、物流、销售等经营活动中能够实现零库存，企业管理中的大部分问题都会随之解决。零库存便成了生产企业管理中一个不懈追求的目标。所谓零库存是指物料(包括原材料、半成品和产成品等)在采购、生产、销售、配送等一个或几个经营环节中，不以仓库存储的形式存在，而均是处于周转的状态。零库存，一方面使成品和原材料降价迅速的风险和损失;另一方面也实现了成本降低，企业效益最大化，促进企业提升竞争能力。由迈克尔·戴尔创立的戴尔计算机超市目前已成为全球领先的计算机系统直销商，跻身业内主要制造商之首。2004年年度财务报告可知，该超市产品销售量、销售额、净收入和每股收益等方面均创世界新高，成为全球增长最快的计算机超市。在美国，戴尔是商业用户、政府部门、教育机构和个人消费者市场名列第一的计算机供应商。在竞争日趋激烈的计算机制造行业，戴尔取得如此骄人的业绩，可以说是零库存管理模式立下了汗马功劳。
综上所述，存货管理促进了超市管理，最佳的存货水平降低企业存货资金的占用，加速存货资金的周转，增强盘点的管理水平，促进企业的降低成本提高企业经济效益。
作者：朱传华
摘要:由于自身规模不断扩大所带来的管理上的需要以及受跨国零售企业管理思想的影响,我国目前的中小连锁超市的存货管理水平相对于传统的“仓库保管式”上网存货管理方法已有了提高,但仍存在各种管理方面问题。通过对中小企业超市存货管理的现状进行分析,提出一些解决措施。
关键词:中小连锁超市;存货管理;盘存
文献标识码:A
1 我国中小连锁超市的特点
面对中国如此庞大的市场,中国的连锁企业发展的轰轰烈烈,但是好多连锁企业在一些地方稍微一出现竞争就会出现退步和亏损的现象,这可以看出,目前中国的连锁存在一个泡沫化的自我膨胀期,他们在盲目的追求连锁店的数量,而不是连锁店的质量,从而结果就是没有竞争力。另外,我国中小连锁企业在进驻市场时没有细化的分析市场,没有足够的扎根意识。
2 我国中小连锁经营企业存货管理中存在的主要问题
2.1 存货的数额和成本大,质量差
商品的采购成本:在采购商品时,供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。本人所在的超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。
成本=(第一次进价×第一次库存+第二次进价×第二次库存+…+第n次进价×第n次库存)÷(第一次库存+第二次库存+…+第n次库存)
例如,超市在引进335ml可乐时,第一次为1.5元/瓶,引进100件(每件24瓶),第二次为1.4元/瓶,引进100件,而在第二次进货时,第一次进的货还剩20件,则:成本=(1.5×20×24+1.4×100×24)÷(20×24+100×24)=1.417元/瓶。
若此时要对商品售价进行调整,则应按1.417元/瓶为成本进行调价。因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的,并且在电脑中对分店的销售库存冲减是由少到多进行的,也可认为是先进先出,所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。例如当第三次进货时,库存只剩20件,则说明第一次的货已全部销售完毕,在计算成本时应以第二次进货时的价格1.4元/瓶为核算初始值。
以上是对成本的核算过程予以说明,在采购过程中,如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。当一名采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时,采购人员必须对该商品的市场状况有较深的了解。所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况(或周边市场情况)、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。所以,经济周期的调整和商品价格不规则的波动,促使中国超市企业进入了存货调整时期。
2.2 缺乏经常性的实地盘存制,存货的监盘者缺乏经验
存货的监盘者缺乏经验,不能识别出残次冷背的存货。存货监盘有其局限性,存货监盘只能对实物资产是否确实存在提供有力的证据,但不能保证被监盘(或被审计)单位对监盘的存货资产拥有所有权,并且也不能对该资产的价值提供审计证据。存货的盘盈、盘亏、积压、毁损等会计信息不能及时反映出来,影响了会计报表的真实性。由于企业销售或耗用成本是倒算出来的,这样就容易把在计量、收发、保管中产生的差错,甚至任意挥霍浪费、非法盗用等,全部计入销售成本或耗用成本,同时不便于对存货进行随时控制。
2.3 存货的收入、发出、结存的会计记录不完整
小规模超市经常是租赁一间单元房来办公,存货要放到数个与办公地点不同的“仓库”。在注册会计师预先通知小规模企业将要前往的监盘地点的情况下,小规模企业得以有充分的时间将存货做调整转移。小规模企业之所以可以隐瞒存货短缺是因为已得知审计部门将要检查哪些地点的存货,小规模企业有充足的时间把该地点放满存货,造成存货数量的虚假不实。
2.4 存货储存的弊端
超市持有一定数量的库存是必要的,但是过量的库存将造成不必要的费用,超市的商品一旦入库,便面临着如何尽快销售出去的问题。存货储存会给企业造成较多的资金占用费(如利息成本或机会成本)和仓储管理费。因此,尽量缩短存货储存时间,加速存货周转,是节约资金占用,降低成本费用,提高企业获利水平的重要方法和保证。
2.5 存货的积压形成的直接损失
一般来讲,大多数超市都在竭力避免因缺货而错过交货期,造成顾客满意度下降,所以存货库存积压过大,也成为大多数超市普遍存在的现象。它不但影响超市资金的正常周转,造成资金的浪费,而且长期滞压,容易发生贬值、毁损、失窃,从而直接形成损失。
2.6 简单的存货管理组织结构
从存货管理的组织构架来看,连锁超市的库存管理的组织架构一般都很简单,即仓库主管下设置收货员、订货员和仓库核算人员,统一负责整个超市存货的验收、清点、订货以及仓单的核算和管理。
但这种组织架构的设置过于笼统,收货员来什么货就收什么货,验货、收获都未根据商品的品种分类进行,收货员之间分工不明,不利于明确责任。超市所卖的产品成千上万,众多不同规格、型号的产品由收货区的收货员统一验收,没有细分各类商品的收获权,所以收货员顾此失彼,经常发生错收、漏收和商品被盗的现象。出现差错后,由于各人之间的职责不明确,而经常出现互相推诿。
3 中小连锁超市提高存货管理水平的途径探讨
3.1 加快存货周转提高库存管理水平
存货周转是销售人员、理货人员重要职责,是提供给消费者永远是最新生产日期的产品的重要保证。
①销售人员根据超市的规定和标准及时更换不良品,对客户的存货进行管理,努力做客户的专业顾问,主动为客户提供全面的存货管理服务,而不仅仅只是“接订单”。要做到这一点,销售人员必须做到:对超市的产品知识掌握全面,例如保质期、代码的意义、产品存放的条件等。再比如,将产品放在太阳直照的地方会退色,进而影响品质,不荣易卖出。②销售人员必须了解各种包装的适用范围和库存量的多少。也就是通过了解消费者和客户的需求,了解各种品牌、包装的知识、向客户推荐正确的包装和品牌的产品组合,这是保证客户正在销售符合消费者需求的产品,进行客户管理的前提条件。③要深刻理解存货周转的三项原则,即动手周转货架上的陈列产品、落实先进先出的原则、把存货数记入客户卡。④严格执行财务制度规定,使账、物、卡三相符。存货管理要严格执行财务制度规定,对货到发票未到的存货,月末应及时办理暂估入库手续,使账、物、卡三相符。⑤讲究存货周转方法与技巧。销售人员应具备商品学知识,了解经营和空间上的限制条件,抓住一切合作和促进业绩提升的机会;设定产品保质期、储存条件、消费者购买的最佳时机;各种包装的适用范围和库存量的熟悉可以帮助销售人员判断不同零售商执行的分销标准以及根据该零售商的出货情况设定合适的库存数量;预测机会可以帮助销售人员更加理性地思考问题并提前考虑到一些影响生意的因素提高销售量。
3.2 建立健全实物资产管理的岗位责任制度
超市企业应当建立实物资产管理的岗位责任制度,对实物资产的验收入库、领用、发出、盘点、保管及处置等关键环节进行控制,防止各种实物资产被盗、毁损和流失。对存货等重要资产的控制以保证资产的安全完整。如对有关重要资产或记录的存放地安装和使用防盗、防火的报警设施等以防被盗或遭受损失等,以确保其安全与完整,对重要的文件和会计记录还应进行合理的档案管理以保护实物安全。
①存货领用时,且须经部门负责人审批签字才能领用。②存货发出时,应保证存货领用无误,手续齐全。仓库保管要审核领料单,双方要检查数量和质量,并签字或盖章。材料发出后,保管人员要按计划价格标明金额,登记材料卡片,并转材料记账员记账后随发料汇总表定期送往财务部门。③存货领用核算时,应保证存货领用业务记录真实,领发无误。要求仓库保管员发货后及时登记存货台账;财会部门根据材料记账员的发料汇总表按用途汇总分配,汇总领料单,分摊材料成本差异,分类制证,登记有关账务。④存货领用内部稽核时,应保证存货安全,记录正确。由内部稽核人员审核领料单,核对收发凭证和存货台账,检查收发记录和结存余额,查看存货的领用会计核算是否准确。
3.3 实施盘点控制
盘点控制是指通过对企业的资产实施定期或不定期盘点清查,并将盘点结果与会计记录进行比较以确定其是否相符,进而发挥控制作用的一种控制方法。超市应根据自身的特点建立资产盘点制度:
①定期盘点。②盘点人员组成。针对不同的资产,确定盘点人员。由资产保管人员、记录人员、内部查账人员、单位或得到授权部门的负责人员共同组成盘点小组,以确保盘点结果的客观、准确。
③盘点手续。盘点前,应做好各项准备工作,包括盘点表、盘点器具的准备,盘点具体时间的安排等;盘点过程中,应合理分工,确定操作人员、监视人员、复查人员职责。④盘点结果的处理。通过对盘点结果的抽查,确保盘点结果的相对准确,并对盘点所查明的问题应得到有关部门的核准进行调整处理。
3.4 发挥审计人员作用,对存货进行键盘
期末存货的结存数量直接影响到会计报表上的存货金额。对期末存货数量的确定,是存货审计中的重要内容。审计人员对存货进行键盘是存货审计中重要审计工作。
①参与存货实地盘点的规划。审计人员应该会同企业制定盘点计划,一方面可以使企业更加了解审计对存货盘点的要求,另一方面也有利于审计人员掌握企业存货管理的情况和企业对存货盘点的初步安排。②盘点问卷调查。审计人员在实地观察存货盘点前,应对企业存货盘点的组织与准备工作进行调查,以确定企业是否按照盘点计划的要求进行盘点的准备工作。③实地观察与抽点。盘点开始时,审计人员应该亲临盘点现场,密切关注企业的盘点现场以及盘点人员的操作程序和盘点过程。审计人员应注意观察盘点现场的存货是否摆放有序并停止流动,盘点人员的盘点程序是否符合盘点计划和指令的基本要求,计量器具是否准确,有无重计或漏计错误,盘点标签或盘点清单是否安要求填制。如果发现问题,审计人员应及时指出并监督企业更正。④撰写盘点备忘录,编制审计工作底稿。盘点工作结束后,审计人员应根据存货的盘点情况,撰写盘点备忘录,对盘点程序,盘点中的重大问题及处理、盘点结果等予以记载,并连同企业的盘点计划或指令、盘点表,问卷调查资料以及所取得的其他资料一起整理成工作底稿。
3.5 零库存管理政策,是企业市场竞争的重要武器
在企业生产中,库存是由于无法预测未来需要变化,而又要保持不间断的生产经营活动必须配置的资源。但是,过量的库存会诱发企业管理中诸多问题,例如资金周转慢、产品积压等。因此很多企业往往认为,如果在采购、生产、物流、销售等经营活动中能够实现零库存,企业管理中的大部分问题都会随之解决。零库存便成了生产企业管理中一个不懈追求的目标。所谓零库存是指物料(包括原材料、半成品和产成品等)在采购、生产、销售、配送等一个或几个经营环节中,不以仓库存储的形式存在,而均是处于周转的状态。零库存,一方面使成品和原材料降价迅速的风险和损失;另一方面也实现了成本降低,企业效益最大化,促进企业提升竞争能力。
综上所述,存货管理促进了超市管理,最佳的存货水平降低企业存货资金的占用,加速存货资金的周转,增强盘点的管理水平,促进企业的降低成本提高企业经济效益。
参考文献
[1]张国英.降低连锁超市存货成本的途径[J].现代商业,2007,(10).
[2]王蕾,杨玉珍.中国连锁超市存货周转率的计量经济分析[J].中国储运,2005,(4).
[3]徐美英.试论现代超市存货管理[J].苏州大学学报(工科版),2006,(10).
作者：成康康
[摘 要]文章针对目前我国超市规模的急剧扩张，分析了当前存货管理的现状与弊端，提出针对现代化超市的特点建立标准化、信息化的存货管理模式。
[关键词]存货管理;标准化;信息化
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作者：熊 燕 龙 飞
當今社会，中国特色社会主义经济的进行曲一路高歌猛进，经济作为国家之本，是国家立足之基石，为了更好的与国家进步相配合，经济领域也在不断地改革创新。从线下经营到网上服务，从龙头垄断到合作共赢，从单一到多元……连锁超市作为现代生活中随处可见的经济服务体，也独具特色。连锁超市的经济管理活动呈现出统一化、差异化、标准化等特点，存货项目作为其一项重要的流动资产管理，占比重大，它是连锁超市取得经济收益的主要来源和基础保障。对此，本文基于连锁超市的存货管理现行情况存在的问题做出分析，并提出相关解决措施。
存货是指企业日常生产经营过程中持有以备出售的产品或商品、或仍然处于生产过程中的在产品、或在生产或提供劳务的过程中消耗的材料或物料等。常见的存货包括原材料、包装物、低值易耗品及委托代销商品等。存货与企业收入、成本联系紧密，在总资产中占比巨大，所以企业存货管理水平的高低，对企业的发展起着决定作用。随着改革开放的有序进行，国内市场经济体制趋于科学成熟，经济圈各界群雄逐鹿，竞争关系不断加剧，使得企业面临着成本费用不断增长，收益率从而不断下跌的态势，存货管理在当前大环境下尤为重要，好的管理机制能够大大缩减成本费用，有效合理的利用资源，为企带来更多的流动资金，促使企业运作效率提高。
一、连锁超市的存货管理中存在的问题
(一)采购环节对供应商的选择单一
连锁超市作为亲民行业之一，其存货种类庞杂，数量大，多属消耗品。在满足消费者的需要的同时，为达到获取收益、加快资金循环的目的，连锁超市在采购环节一般会选择固定的供应商采购存货，以减少不必要的人力资源和时间消耗。但长期如此，会使得连锁超市长期过度依赖固定供应商，而对于连锁超市而言，所售商品多为消费者日常所需品，随着时间的推移，消费者的消费观念不断变化，若连锁超市不能快速做出反应，会造成大面积的存货积压，供求不符，影响巨大。
(二)库存管理集中，管理人员的专业性水平不高
连锁超市奉行统一化管理，其存货储存大都集中放置。存货入库后，由于管理人员专业水平较低，不能针对不同种类的存货的最佳储存条件做出最优管理方案，存货的质量得不到保障，导致存货盘亏，从而影响企业的经营利润;再者，企业为了节省存货储存空间，节约成本，对各类产品没有分区域分别存放，而是统一保管，这样既增加了财务人员盘查实物数的压力，并且发出库存时也较为低效，花费大量人力物力资源。例如食品类存货与日常用品存货一起放置，管理不当则会存在食品受日常用品影响其安全性的风险。第三，管理人员对企业本身存货发出计价方法的不熟悉，导致库存不能科学有效的解决，可能存在先入库的存货长时间积压，导致其过期霉烂变质等情况;第四，库存管理系统不完善，出入库存货数据混乱，收发存货单据没有起到实际管控作用，存货遗失风险较大，造成不必要的损失。
(三)存货存储的安全意识薄弱
连锁超市销售门店分布广，多个门店的存货统一放到一个仓储地，仓储地往往选择在地价较低、偏僻的郊区，而门店多在人口密集的城区，所以二者距离相差较大。连锁超市的存货多为消耗品，进出货频繁，来往仓储地的人员也繁多，对应的仓储管理人员往往表面尽责，没有树立良好的安全意识，发生存货被盗丢失时无人担责，从而为企业带来巨大损失;另外，仓储地的管理多为人力看守，仓储管理员长期在职容易放松警惕，对仓储地的管理松散，没有定期排查安全隐患的习惯，没有建立安全防护体系;例如连锁超市的存货通常存在大量的易燃物，如食用油、毛巾、化妆品等，一旦发生火灾，将给企业带来不可估量的经济损失，以及对存储地工作人员的人身安全造成重大威胁。
(四)存货总额占比巨大，导致企业资金周转速度较低
存货作为企业流动资产的重要项目，管理者对该项目的资金占用比率把控不当。连锁超市的产品呈现出量大类多的特征，管理者针对市场消费者的需求情况，不能科学合理预测未来销售发展方向，产品的销售和库存无法配比，从而使企业期末存货长期处于溢余状态，占用企业资金较多，阻碍了企业下一期采购销售计划的落实，进而影响企业的盈利水平。
(五)内部控制体系不健全
内部控制贯穿企业成立、发展的始终，科学的内部控制使得企业上下一心，各部门相辅相成，使得企业营运能力大大提升。连锁超市作为近几年行业内的流行产业，市场占有率较高，内部管控体系则尤为重要，但实际管理过程中，大部分连锁超市的存货内部控制体系依然处于较低水平，不能有效实施风险的评估、内部信息交流与沟通、监督机制等，从而导致企业存货管理不善，阻碍了企业正常经营活动的开展，严重影响企业利润目标的实现。
二、应对连锁超市存货管理问题的措施
(一)供应商选择多元化
首先，企业采购部门应当及时与销售部门沟通交流，合理科学的分析市场需求，从而做出有效的采购计划;其次，成立专人考察供应商的团队，对供应商的生产规模、产量质量、安全水平等因素做出科学分析，综合选择多个符合标准的供应商，从而实现供应商之间的相互制约，不受某一家供应商的牵制，能够更好的保障采购环节更合理高效的运行，为企业降低原料安全风险，为实现企业正常运营添砖加瓦。
(二)库存分区管理，加强对管理者的专业培训
第一，连锁超市的销售服务多属日常所需品，进出库周转速度快，应当对存货的收放储存高度重视，分区域合理放置相关产品，不得随意混乱放置，并设立专人分别管理，以达到分工明确，职责清晰的目的，降低存货盘亏的比率，提高进出库效率;第二、企业应当加强对存货管理者的专业培训，重视管理者专业性带来的经济效益，使得管理者对本企业的存货发出计价方法了然于胸，更好的合理分配在库存货，降低存货积压导致霉烂变质等损失风险，也能更好的与盘查实物人员有效配合，使得企业经营管理活动有效运行;第三、加大对收发存货单据的管控，财务部门与存货管理部门合作成立专门监督机构，核准单据并备案，由相关责任人签字盖章得以有效，并定期审查存货明细。
(三)提高安全意识，降低存货毁损
企业文化要将安全意识着重列出，让全体职工对此提高警惕，技术部门应当重点开发、购买安全防护系统，对存货更加系统科学的管理，做到条理分明;存货管理人员要总结历史经验，仓储地要安装消防系统，预留紧急通道，保证员工人身安全的前提下，对突发事件采取积极措施，实现企业经济损失降至最低。
(四)去库存，提高存货周转速度
为解决存货库存占比大、资金占用率高的问题，连锁超市要加大供给侧改革，实现供求关系趋于平衡，不能大量囤积一种或多种产品，根据市场需求，管理者合理做出预判，达到库存与销售的最优配置，加强有效供给，提高企业运营效率;出售环节，销售部门还要对于长时间无法处置的存货，在产品有效期内以非日常销售方式进行处理，为企业争取利润，获取现金流，如打折促销、委托代销等方式;连锁超市还可以根据消费者的需要，打造特色产品，利用连锁效应，在消费者心中留下刻板印象，从而使得存货适销对路，以提高存货周转速度。
(五)完善内部控制体系，进行根本性改革创新
连锁超市具有统一领导、分散经营的特点，内部控制作为企业根本，要与时俱进、开拓创新;管理者根据企业自身发展能力，吸取以往的经验教训，完善存货供销体系，对员工实行奖励惩戒相结合的制度，实现利益共驱;强化内部监督体制，遵循权责分明的原則，坚持不违法、不犯法的经营态度;企业还应重视会计电算化的应用，使连锁超市存货的流转有迹可循，电算化使得财务管理更具准确性、专业性，提高了财务人员的工作效率，为管理者和投资者对存货管理提供可靠的数据支持和财务依据，从而为企业未来发展奠定基础。
(六)完善存货信息系统
通过逐步实现存货信息系统的完善，不断减少相关的存货成本，保证相关工作的精准性。时代在进步与发展，会计的相关工作也开始逐渐变得更加网络化，基于此，将现代化技术的效用发挥出来可以十分有效的解决连锁超市存活的相关管理工作。要较为灵活与有效的实现超市的购进、销售与成本和现如今的财务系统相关软件之间的相互结合，将电脑软件的效用充分发挥出来，逐步实现人力与时间等的节省。这一方式不仅可以十分有效的增加计算精准性，还可以十分有效的实现对有关反应数据的相关内部控制。连锁超市可以将这一特征充分利用起来，逐步实现相关存货的信息的匹配，从采购一直到入库。在开展相关的采购过程中，需要发挥订单的作用，使用提取货物的单子来进行相关信息的匹配，完成有关信息的对称之后，减少由于信息不对称所造成的缺货或者是货品堆积过多等等致使的成本增加的现象。
(七)完善供应链体系
通过对现实的调查与观察可知，城市中的农产品在与和超市的农产品价格进行比较之后可以发现，其价格往往会比市场之上的价格要相对较高，并且与乡镇相比也会高出相对较多，抛去地方的租金以及人力等方面的花费之后可以发现，对其产生影响的最主要的因素还是供应链的问题。在进行相关的采购环节之时，供应商以及采购商需要相对灵活的进行相关信息的匹配，不仅如此，还要有效的进行集中性的采购，将连锁超市的优势条件充分发挥出来，相对比较大规模的进行相关的采购，控制进价成本，减少有关运输的成本。以德国的大型超市麦德龙为例，可以借鉴其实际的经验基础，将网络技术的效用充分发挥出来，对相关的存货进行合理的监督与管理。而对于本国的连锁超市来说，可以发挥先进技术的效用，像是无感传输等等来对此类食品开展相关的监督以及追踪活动，通过这种方式来促使食品的现货度获得显著的保障。
三、结语
随着中国特色社会主义改革的稳步推进，连锁超市的发展既面临机遇又充满挑战，企业应当审时度势，根据市场变化、政策扶持以及消费者需求，对存货的管理不断完善，提高存货管理水平，使得企业经营效益不断加强。
(作者单位：西南科技大学城市学院)
作者：詹晓 何琳
摘 要：连锁超市作为零售行业发展中的重要组成部分，在随着行业不断发展的同时，也面临着迅猛发展电商行业的冲击。科学有效的存货管理方法不仅可以增强其抵御风险的能力，更能优化内部控制，有效降低存货成本，提高商品周转率。以B大型连锁超市作为切入点，发现其存货管理中存在的主要问题，分析其产生的主要原因，并通过存货管理、采购模式及管理理念等方面给出解决对策，以期为B超市提高存货管理水平提供借鉴。
关键词：连锁超市;存货管理;供应链管理
近年来，国内市场经济环境不断完善，使我国零售行业获得了长足的发展，但同时国外零售商超巨头，如沃尔玛、家乐福等也相继进入中国市场，加剧了商超的市场竞争。若想不断提升企业竞争力，存货管理作为企业发展中重中之重的环节，其地位十分重要。存货管理是否科学，将直接影响到企业的资金周转以及经济效益。权威资料表明，多数企业存货占资产总数的20%-40%，然而，大型连锁超市的存货占资产总数比高达70%甚至80%，由此可见，存货占用了企业的大部分资金，采用科学的存货管理模式迫在眉睫。
一、B超市基本情况介绍
B超市成立于2002年，是一家汇集购物、休闲、娱乐和美食一体化的大型連锁超市，注册资本3000万元，主要分布在东北三省各市县，现有50多家连锁店。目前总营业面积达40多万平方米，解决就业近万人。在全力做好服务的前提下，以其强大的市场竞争力和国际化前沿的管理模式已经成为一家全国最具竞争力的连锁型企业。
二、B超市存货管理现状
1.存货采购情况
B超市对商品采购实行集中采购模式，采购部门从众多供应商中挑选出质优价廉合适的供应商，达到提升商品利润率，降低商品的成本的目的。D超市与H超市作为国内本土超市近些年发展迅猛，并且其经营模式、目标顾客和产品定位与B大型超市高度相似，具有高度的可比性，因此将二者与B超市库存商品与存货占比进行比较分析，从下表得知，B超市存货总额为438104万元，其库存商品占存货总额高达90%，严重高于同行业D超市与H超市。库存商品占用了资金，不能产生任何经济效益，存货积压可能导致超市资金周转不畅，造成存货积压资金浪费，甚至积压的存货会发生贬值、毁坏、丢失等现象，给超市带来严重的经济负担。
2.配送运输情况
超市物流运输配送系统直接影响着成本控制，这不仅影响了用户经济效益，更是影响超市利润。B超市目前物流配送方式主要是自营配送模式与供应商直送两种模式。根据调查，B超市80%以上商品都是采取供应商直送模式进行配送，尤其是食品类以及生鲜类食品。
3.岗位职责划分情况
B超市认为做好存货管理的基础是内部控制，通过内部控制将存货管理中各个岗位形成相互制约与相互监督局面，以存货管理制度为约束实现存货管理中每一个环节之间的有效性与真实性。例如：采购部门主要负责商品采购，对采购工作的真实性和完整性负责，确保选取质优价廉的供应商;仓储部门主要负责商品的接收与商品质量问题验收入库、出库、保管以及报损，并且组织日常生活中商品盘点工作，及时向采购部门汇报真实完整的实时库存情况;但是，B大型超市的监督部门的工作处于被动状态，对于存货管理中尚未发生的潜在风险缺少有效的监管，待问题发生并产生不良后果时，B大型超市的监督部门才急忙开始监察监督。其监督存在滞后性。
三、B超市公司存货管理存在的问题
1.采购计划缺乏合理性
采购计划不准确、不完善导致B超市库存积压现象严重，B超市由专门负责采购的采购部门制定采购计划，表面上看职责分明，但是，相关规章制度并不完善，采购的部分货物出现供不应求现象，然而，其余货物则大量滞销。表面上看采购部门的问题，实质上则是信息反馈慢造成的后果。与此同时，个别采购人员通过购货多、提高销售业绩。表面上看其认真完成工作，实则适销商品少，多数商品处于积压状态，导致存货积压问题严重。
2.存货配送运输系统落后
存货配送运输系统落后是B超市存货管理中亟待解决的问题。存货配送运输系统落后会产生很多问题。首先，门店缺货率较高。B超市门店主要依靠供应商送货，由于资金积压问题，超市通过频率高而订单小的方式进货从而减少资金压力。同时，每个门店都依靠供应商一一送货。但是货物供应商一般会先送较大的外资超市，然而B超市排在后面。在货物没有到达门店后，还需要进行收货等一系列环节，所以B超市订货没有及时送到门店，造成了门店缺货情况，从而降低顾客对超市满意度。其次，门店库存积压过多。由于B超市怕供应商送货不及时造成上述缺货现象，门店通过大库存进行避免以上情形。B超市租用仓库放置存货于无形之中增加营业成本，给企业造成负担。
3.存货内部监察部门职能失效
目前B大型超市内部监察部门缺乏独立性与权威性，监督职能弱化。首先，内部监察部门的主要职能是监察和评价超市中员工是否遵守内部控制中的规章制度以及法律法规。然而，在日常的实际工作之中，因为监督体系问题造成监察部门不能独立有效地发挥其原本职能。其次，监察部门对于尚未发生的问题缺乏有效的监察，待问题发生并且产生不良后果时才连忙检查，所以监察部门处于被动状态，其监督存在严重滞后性。最后，监察部门监察能力弱，并且缺乏相关专业知识人员与技能进行支撑，知识的更新速度慢。从以上方面可以看出B大型超市对于内部控制的重视程度不够。
四、解决B超市存货管理问题的对策
1.建立完善适合的采购制度
采购制度应规定关于商品购进实行统一管理、分级负责的制度，由采购部门经理进行分级采购。有效做到权责分明。主要是采取不同类别商品采用不同方法，第一，定期采购法。这种方法普遍应用于商品性质稳定和商品销售周期较为稳定的商品中。例如办公用品、日常消耗品和清洁用品等，外界干扰对以上用品的干扰性较小，超市运营总监可以根据历史销售记录等信息寻找规律，通过定期采购法进行定期采购。第二，定量采购法。这种方法适用于根据库存进行采购的商品，也就是说，外界干扰对此类商品的干扰性较大，例如，中秋节的月饼等食物销量较高，针对于以上情况，我们将使用经济订货量的理念进行科学的存货管理。这就要求库存管理者准确计算出安全存货、进货量等指标。
但是以上两种方法并不能满足特殊商品存货管理的采购制度，例如鲜奶类商品受外界因素影响很大，并且没有规律可以进行掌握。因此这就需要存货管理者时刻关注商品的需求信息以及影响销售的相关因素，如节假日、季节、同类产品冲击等因素等。
2.采用现代化精益供应链模式
精益供应链来源于精益管理，指从商品的生产到顾客得到商品，整个过程所必需的步骤与合作伙伴整合起来，从而快速响应顾客多变的需求。B连锁超市作为将商品送到顾客手中的桥梁，应当树立现代精益化的供应链库存管理模式，将物流配送交付其他物流公司来专门负责超市货物配送。将供应链物流一体化，这不仅创造了物流供求关系的稳定性，而且稳定了公司货物稳定。B超市建立精益供应链主要通过以下步骤：首先，由采购部门调动全部资源，对供应商的资质进行全面认证;其次，与重要供应商建立战略合作伙伴关系，将供应商报价信息录入信息化平台;最后，进行有效的供应商管理。
在B超市中建立精益化供应链模式主要是通过建立配套的电子信息订货系统。基本思路即在连锁超市、物流中心以及供应商之间形成通畅的供应链，通过电子信息订货系统的建立，可以实时将消费者的需求信息与超市实时库存信息进行高效准确地传递给供应商与物流中心，供应商接到信息后通过物流中心对连锁超市进行连续补货，将最大程度降低采购计划不合理的误差，从而解决连锁超市普遍存在的庫存积压或者缺货现象，最终可以降低库存成本，增强超市核心竞争力。
3.加强超市存货的内部监督和内部控制
B大型超市若想规避存货风险，即需要建立更加健全的内部控制制度。具体的内部控制可通过对采购、仓储、物流以及财务部门分工，而不是简单让单独部门全权负责，形成各个部门之间彼此监督的局面。内部监察可以通过设立专人专岗按时监察存货管理工作中各项制度的执行情况;按时抽查存货商品的收发情况、存货仓储情况。
构建健全的存货内部控制机制可以从以下方面入手，首先，在工作分配之前进行有效的规划与职责划分，明确存货工作责任制，从而进一步实现各独立的存货管理工作之间的协作与制衡，实现权责分明。其次，提高对仓储的控制力度，建立闲置商品管理规定，通过对于企业中存货的价值高低、重要性高低以及采购难易程度等方面全方位考量，分类为不同类别，并运用相应的管理制度进行防范。最后，建立关于存货管理工作的细致化流程，规定存货从取得到入库甚至仓储等环节的具体控制制度。
五、结语
B连锁超市本质上属于零售业，存货商品的零售即是其主要利润来源，如若存货管理不科学会导致整个连锁超市的运营瘫痪，若可以从存货的采购与商品的运输等方面进行有效的存货管理，势必会在一定程度上带来经济利益最大化。加强对于存货管理的重视力度，寻找本超市存货管理的问题所在，并对其进行不断的归纳分析，即可循序渐进地解决B超市存货管理存在的问题。
参考文献：
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[4]侯卓丽.山西连锁超市的库存优化策略研究——精益供应链管理[J].财经界(学术版)，2016(20)：92.
作者：于珊珊 王迪
摘要：苏果连锁超市在经营管理过程中出现存货管理方面的众多问题，影响了连锁超市的企业整体经营和管理水平的进步。文章重点针对苏果连锁超市的库存存货管理现状进行分析，发现存货管理存在的问题，包括：制度不完善且执行不力;存货验收评价标准缺失;存货数量限额无法固定;超市与供应商之间目标不一致，并对此提出相应的完善对策与改进建议。
关键词：超市零售;存货管理;管理制度;验收标准;资产盘点
一、苏果超市介绍及加强存货管理的重要性
苏果超市成立1996年，之前是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。2004年6月，华润创业有限公司控股苏果85%股权，成为华润零售集团下的利润中心之一。
苏果超市目前是江苏最大的连锁超市企业，在全国连锁企业中排位列前十强，2011年苏果全年销售额达420亿元。实体覆盖苏、皖、鲁、豫、鄂等6省，门店数达1500家。以购物广场和社区店为主要业态，便利店、标超为辅，以标准的各业态经营模式，四季统一变换店堂室内布置氛围，为各地人民提供一个美观的、舒适的购物环境。
存货是超市零售业的流动资产，主要以食品和百货为主，所以要保证供应和销售连续、平衡，存货量就要保持合理的水平。同时库存也占用大量的流動资金，也直接降低资金运转效率。对于苏果连锁超市来讲，门店存货控制管理水平，重要性就在于可以促使企业整体经营和管理水平的进步，推动企业基本素质的提升。
因此，对于苏果超市存货管理来说，只有做好商品存货管理，才能做到跟进商品周转速度快的优势，降低市场需求变化产生的风险，加快资金回笼的速度，提高经营管理效率，保证连锁超市的竞争力。
二、超市零售商品存货管理存在的问题
(一)制度不完善且执行不力
苏果超市在各方面都有制定相应的制度，也有职责划分，但监督和管理方式有待提升和完善。
目前基层员工素质较低，且没有统一培训的标准和明确的岗位职责的情况。管理系统专业化水平也较低，发挥的管理功能较弱。
例如：公司规定企业存货的日常管理和控制是由仓库主管负责，对产品入库出库的管理应由仓库主管负责，而在实际情况中，门店商品进库量大、人员少。对于出入库的商品数量和质量的检测大部分是由营运部门人员负责核实的，对于商品检查结果主管有时并未进行确认，或让仓库管理员确认，或是直接采纳。给公司商品质量存在隐患。
(二)存货验收评价标准缺失
1. 供应商管理力度有待加强。因制造厂家、供应商和超市出现很多信息、规模、信誉、目标等因素不对等现象，出现商品进店难、货款回收期长、终止支付货款、停止配送新货源等问题。各种问题最终导致连锁超市企业和供应商之间的信任度逐渐降低。
2. 存货管理环节控制不严格。在采购商品入库环节，存在有入库单无实物、入库单上商品等级与实际不符、以次充好、徇私舞弊等多种现象，造成多支付货款和存货盘亏问题，存货验收环节的内部控制是存货管理的重要环节。
(三)存货数量限额无法固定
1. 商品订货量不合理。作为商品库存控制的第一个环节，定购量的过少则脱销及断档的现象，本该订货但由于订货人员的工作失误没订的现象;该类商品大多数为门店的适销性商品，属于提升公司商品丰富、价格便宜形象的商品，销售量排名都在一百名以内。
2. 缺货商品和高库存、零销售商品。门店中，可能会出现畅销商品缺货，非畅销商品存货量高，库存比例失衡、占用周转资金、占用库存空间的情况。
3. 盘库工作进行不及时，存货的账实不符。缺乏经常性的实地盘存制，影响库存报表的真实性。因生鲜部门商品的特殊性，部分商品需要经过加工后再销售，这些加工商品所耗用成本是经销售后盘点库存原料倒算出销售成本的，这样容易把计量、收发、保管中产生的差错，或任意挥霍浪费的、非法盗用的，都计入销售成本中，不便于对存货进行随时控制。
4. 消费者需求改变无法及时应对。苏果超市现在尝试开展的是线上线下共同经营策略，由于管理方式和技术水平较为滞后，尤其线上网络消费方面，门店需要各部门经理或安排专人，在线上手工维护品种众多商品的上架和下架工作。进而导致线上超市数据存在一定的错误和滞后，使得超市不能按现有库存对线上商品及时更新，造成系统无法及时应对消费者需求。
(四)超市与供应商之间目标不一致
由于超市供应链优势给供应商带来一定优势。供应商想借助超市平台增加自己商品知名度、销售量，尽可能多配货;而超市则借助自有供应链优势，将成本转移给供应商，尽可能少配货，提高存货周转率。随着两者之间的矛盾逐渐加剧，连锁超市企业拖延或暂停支付货款，以此导致企业与供应商之间的信任渐行渐远。
三、完善商品存货管理对策、管理的方法
(一)健全存货管理制度和存货验收标准
在开展规模经济的过程中，零售行业和连锁运营关联紧密，只有零售网点多，规模大，存量高，在价格方面才有一定优势，苏果超市根据企业自身情况，采用差异化的运营形式。
首先，加强采购成本管理。落实经济批量采购，优化供应商数量，从工厂直接进货，减少供应中间商，采用一体化管理方式，并且构建长久的合作关系。从而在减少进货成本的基础上，获取更好的经济效益。
其次，加大物流成本管控。采用多样式物流管理技术，可以针对小型规模可以选择让供应商管理有限库存，设定权限内，进货、入库、陈列、美化、补货，节约成本同使库存在一定程度得以缓解。还可以针对固定采购商进行专项管理，和其所需商品的供应商直接关联起来，此方式在于供货方与需求方一起加入各不相同的程序，达到二者目标，超市成为供应中间商，为供货方与需求方提供平台、提供服务、减少库存风险的同时，提高资金运营效率。
再次，在存货管理过程中，更新新技术和增加新设施也必不可少，除了条码销售，还可以用条形码的方式获得相关产品信息，打印条码标价签，RF、无人称重机、无人售货机等新设备，可以扫描条码查询商品基本信息、库存量、批次、供应商、价格、促销活动等。改进商品滚盘方法，实现天天盘点、随时进行商品盘点，及时查询问题调整库存差异。提高门店库存管理工作效率。
最后，同时合理控制商品质量，从绩效考核入手，细分考核项目，让营运工作人员参与入库环节，对商品验收质量进行监督。
(二)建立收货台账、资产盘点制度
1. 合理掌控商品订货量。首先要知晓超市的订单的详细状况，使订单更加合理化，明确超市的销量是首先要面临的工作，借助门店的同比销量来预测及控制超市的存货量。所有门店的销售情况都处于不停变幻中。故有关商品的特价情况、市场淡旺季、调价变动等状况在进行订单的制作订单时需纳入考虑之中。
2. 对库存进行科学及时的盘点。采用新电子设备每月定期按品类或按供应商进行仓库部分盘点，定期修正账面库存数量，每季度、年末时再进行一场全面的盘点，及时发现错误，调整库存。除此之外，仓库管理也很重要，现阶段商品配送能力有限，无仓库的经营方式在各门店实行很困难，为确保门店的正常销售，可以通过把货架增高，扩大上层空间加大储存量;陈列实货地堆，或者根据节日变化租赁临时小仓库，科学有效提高商品储存空间，目的均是为持有一定商品储备。
(三)加强部门与供应商间关系
加强和供应商联系力度，有效沟通，想其所想，为达到效益共赢关系。超市与供应商由之前的背离渐远的关系逐渐拉近实现互相协调，互相帮助，共同发展，共同盈利。
超市企业还可以结合市场供求变化，给供应商提供需求信息和价格意见;供应商结合市场需求进行自身技术改进，推陈出新，在确保商品质量安全的基础上减少成本，迎合市场需求的同时，促进企业健康发展。
四、结语
随着市场竞争加剧，提高门店库存管理水平，对超市企业非常重要。目前超市正在使用最先进的互联网技术，苏果超市企业测试到的库存数据将会比之前更加准确，为不断改进和完善存货管理相关制度，不懈努力。
参考文献：
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[6]张丽峰.消灭库存冰山[J].商场现代化，2010(23).
(作者单位：苏果超市有限公司)
作者：闻爱
存
货
(严建林 二〇一四年五月二十四日)
引言
本文旨在通过对存货的学习总结，梳理出存货在会计准则中的处理方式、存货的管理，包括存货会计处理的5个方面、存货的最优订货模型，涉及注会教材的注会第三章存货、第十四章非货币性资产交换、第十五章债务重组、第十二章财务报告以及注会教材财务成本管理第十六章产品成本计算、第十七章标准成本计算和税法第二章增值税、第三章消费税等相关内容。
存货作为企业的一项资产，包括原材料、半成品、产成品、商 品、在产品以及各种材模型料、燃料、包装物、低值易耗品等，可以自制也可以外购还可以通过交换、投资人入股等方式取得。存货的会计处理涵盖有关存货的经济活动的方方面面，按先后次序，可以分为5个方面，第一步是取得时的存货处理(含六种取得方式)，第二步是存货的出货处理，第三步是存货的期末计量，第四步是存货的减值处理，第五步是存货的盘盈盘亏处理。关于存货的会计处理在第一部分进行逐一分析。
存货管理作为企业财务营运资本管理的一部分，由于存货的资金相对较多，管理的好坏能够使企业减少资金占用，节留出更多的现金流量用于投资客获取更大的收益，与此同
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时可以减少因缺少存货给企业带来的损失、导致客户流失等等。因此，存货的管理不仅对企业的经营活动至关重要，还影响企业的投资活动，需要灵活运用。
一、存货的会计处理
(一)取得时的存货处理
1直接购入取得、2委托加工取得、取得存货方式包括：○○3投资者投入取得、○4非货币性资产交换取得、○5债务重组○6提供劳务取得、○7自制取得、○8捐赠利得 取得、○存货取得时按照成本进行计量，这里的成本包括采购成本、加工成本和使存货到目前场所和状态所发生的其他成本三个部分组成。使存货到目前场所和状态所发生的其他成本则包括采购过程中发生的运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购到入库前所发生的全部支出。按照定义入库后的仓储费用不能计入存货成本，但是入库之前必要的仓储费用计入成本。存货的计量采用成本计量所说的是采用实际成本计量，本文对采用实际成本法进行了整理。会计教材上的计划成本法所指的是财务成本管理教材上的第十七章标准成本核算方法，需要通过材料成本差异或产品成本差异(这科目在新准则下没有找到)进行调整，材料成本差异科目包括材料价格差异、材料数量差异、直接人工工资率差异等二级科目，标准成本核算方法只有调整为实际成本，才能做为编制财务报表的数据。售价金额核算方法也是同样，只
— 2 —
是将差异放在了商品进销差价科目。
1直接购入。 ○企业外购材料时，由于结算方式(各种票据)和采购地点的不同，材料入库和货款的支付在时间上不一定完全同步，相应地，其账务处理也有所不同，与此同时还需要缴纳各项税费，具体到相关会计科目则包括原材料、在途物资、应付账款、应付票据、银行存款、应缴税费-增值税进项税额(此税额在销售存货时候可以抵减)。此处采用实际成本计量。
(1)对于发票账单与材料同时到达的采购业务，企业在支付货款或开出、承兑商业汇票，材料验收入库后，应根据发票账单等结算凭证确定的材料成本直接记账。一般纳税人原材料和应缴税费分开，小规模纳税人不分。
借:原材料等
应交税费——应交增值税(进项税额)
贷：应付票据、银行存款等
(2)对于已经付款或已开出、承兑商业汇票，但材料尚未到达或尚未验收入库的采购业务，应根据发票账单等结算凭证办理入账手续，记入“在途物资”科目，待材料到达、验收入库后，再根据验收单，从“在途物资”科目转入“原材料”科目。
借:在途物资
应交税费——应交增值税(进项税额)
贷：应付票据、银行存款等
待收到货物后：
借:原材料等
贷：在途物资
(3)对于材料已到达并已验收入库，但发票账单等结算凭证未到，货款尚未支付的采购业务，应于月末，按材料的暂估价值入账;下月初用红字作同样的记账凭证予以冲回，以便下月付款或开出、承兑商业汇票后，按正常程序入账。
月末：
借:原材料等
贷：应付账款
下月初：
借: 原材料等 (金额红字)
贷： 应付账款
待收到相关结算凭证并支付货款时：
借:原材料等
应交税费——应交增值税(进项税额)
贷：应付票据、银行存款等
2委托加工物质
○
委托加工物资的实际成本应包括：实际耗用拨付加工材料物资的实际成本、支付的加工费及往返运杂费、支付的有关税金。
需要交纳消费税的委托加工物资，其由受托方代收代交的消费税应分别以下情况处理：
(1)委托加工的物资收回后直接用于销售的，委托方应将受托方代收代交的消费税计入委托加工物资的成本。
(2)委托加工的物资收回后用于连续生产应税消费品的，委托方应按准予抵扣的受托
— 3 —
方代收代交的消费税额抵扣“应交税费——应交消费税”，此内容涉及税法消费税回收后用于连续生产的应税消费品的抵扣范围相关内容，某些商品是不能抵扣的，会导致应税消费品消费税的累加。
会计处理：
(1)发出材料
借：委托加工物资 —××
贷：原材料
(2)支付运杂费
借：委托加工物资 —××
贷：库存现金 / 银行存款
(3)支付加工费和增值税
借：委托加工物资
应交税费—应交增值税(进项税额)
贷：银行存款
(4)支付由加工方代收代缴的消费税，分两种情况，处理有差异：
收回后继续加工：
借：应交税费—应交消费税
贷：银行存款
收回后直接销售
借：委托加工物资 —××
贷：银行存款
(5)收回加工物资
借：原材料 /库存商品/周转材料
贷：委托加工物资 —××
3投资者投入取得 ○投资者投入存货，按投资各方确认的价值(按照合同或协议约定确定，如果合同或协议约定的价值不公允的，应以公允价值入账)借记相关存货科目，同时按专用发票上注明的增值税额，借记“应交税费──应交增值税(进项税额)”，按确定的出资额贷记“实收资本”(或“股本”)科目，按其差额贷记“资本公积”科目。
借:原材料等
应交税费——应交增值税
贷：实收资本(按确定的资本比例计算出占企业实收资本额) 资本公积
应用举例：2011年3月20日，B公司接受甲企业以原材料进行的投资，该批原材料的价值为5 000 000元(假定与公允价值相同)。B公司取得的增值税专用发票上注明的不含税价款为5 000 000元，增值税额为850 000元。假定B公司的股本总额为30 000 000元，甲企业在B公司享有的份额为10%。B公司为一般纳税人，采用实际成本法核算存货。
B公司应编制如下会计分录：
借：原材料 5 000 000
应交税费——应交增值税(进项税额) 850 000
贷：股本——甲企业 3 000 000
资本公积——股本溢价 2 850 000
4非货币性资产交换取得
○
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根据非货币性资产交换会计处理原则，企业应当以换出资产的公允价值和应支付的相关税费作为换入的资产的成本，除非有确凿证据表明换入资产的公允价值比换出资产公允价值更加可靠。该原则可以解释为企业通过非货币性资产交换取得资产时以出货为依据。
如以换出固定资产为例：
借:固定资产清理 累计折旧
贷：固定资产
借：原材料等
应交税费——应交增值税(进项税额)
营业外支出(换出资产与换入资产账面价值的差额及税差)
贷：固定资产清理
应交税费——应交增值税(销项税额)
5债务重组取得 ○企业接受的债务人以非现金资产抵偿债务方式取得的存货，按照应收债权的账面价值减去可抵扣的增值税进项税额后的差额，加上应支付的相关税费，作为实际成本。如涉及补价的，按以下规定确定受让存货的实际成本：
(1)收到补价的，按应收债权的账面价值减去可抵扣的增值税进项税额和补价，加上应支付的相关税费作为实际成本;
(2)支付补价的，按应收债权的账面价值减去可抵扣的增值税进项税额，加上支付的补价和应支付的相关税费，作为实际成本。
借：原材料等
应交税费——应交增值税(进项税额)
坏账准备(计提的坏账准备转出)
营业外支出(补价，往往债务重组需要损失) 贷：应收账款
营业外收入(一般没有)
6提供劳务取得 ○通过提供劳务取得的存货，按从事劳务提供人员的直接人工和其他直接费用以及可归属于该存货的间接费用确定。
7自制取得 ○自制的存货在制造过程中发生的费用包括直接人工(从事产品生产的工人的薪酬)和制造费用，通过“生产成本”(生产成本有基本生产成本和辅助生产成本2个二级科目)、“制造费用”科目进行归集，待完工后转入“库存商品”账户。在计算成本过程中，并非所有发生的耗费都归入生产成本和制造费用科目，还有管理费用科目参与其中，管理费用的产生是由于在生产车间非直接生产人员的耗费，如管理人员工资，管理人员用电用气等等。这其中包含一个分配问题，就是多少计入生产成本，多少计入制造费用，多少计入管理费用。分配过程与有关各产品的材料耗用量、人工工时耗用量以及总耗用量有关。管理费用计入当期损益，而制造费用在月末进行结转，转入到生产成本科目(可以是一级科目也可以是二级科目)，月末没有余额。同样生产成本——辅助生产成本在月末也进行结转，转到生产成本一级科目或者生产成本——基本生产成本的借方。最好，企业根据完工产品和在产品的数额进行分配，
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将基本生产成本科目转入库存商品。从会计管理来说，企业有3个表，一个是材料费用分配表，一个是工资费用分配表以及制造费用分配表，这些费用最终都要结转到库存商品科目。这其中的各种分配方法不在赘述(原则是怎么方便分开怎么来)。
如使用原材料的分配： 会计处理： 借:原材料等
应交税费——应交增值税(进项税额)
贷：应付票据、银行存款等
借：生产成本——基本生产成本 ——辅助生产成本
制造费用——基本车间 管理费用
贷：原材料等
如供电辅助生产车间产生的辅助生产成本分配： 会计处理：
借：生产成本——辅助生产成本 贷：银行存款
借：生产成本——基本生产成本
制造费用
管理费用
贷：生产成本——辅助生产成本
制造费用月末会计处理
借：生产成本 贷：制造费用
生产成本——辅助生产成本月末会计处理
借：生产成本(——基本生产成本)
贷：生产成本——辅助生产成本 月末按照产成品数额进行结转 借：库存商品
贷：生产成本——基本生产成本
8捐赠利得 ○企业接受捐赠的存货，应按所确定的入账价值记入相关存货科目，按实际支付或应付的相关税费，贷记“银行存款”等科目，按其差额贷记“营业外收入──捐赠利得”科目。
借：原材料等
应交税费——应交增值税
贷：银行存款
营业外收入——捐赠利得
(二)存货出货的会计处理
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企业对于各项存货的日常收、发，必须根据有关收、发凭证，在既有数量、又有金额的明细账内，逐项逐笔进行登记。要核算领用、发出存货的价值，就要选择一定的计量方法，只有正确地计算领用、发出存货的价值，才能真实地反映企业生产成本和销售成本，进而正确地确定企业的净利润。同样，企业对存货出货的会计处理有两种方法：一种是采用实际成本进行核算;一种是采用计划成本进行核算。企业会计制度规定，企业领用或发出存货，按照实际成本核算的，可以根据实际情况选择采用先进先出法、加权平均法、移动平均法、个别计价法或后进先出法等确定其实际成本。这五种方法都有自身的特点，企业应根据具体情况选用。
(1)对外销售商品的会计处理
借：应收账款
贷：主营业务收入
应交税费——应交增值税(销项税额)
借：主营业务成本
存货跌价准备
贷：库存商品
(2)对外销售材料的会计处理 借：应收账款
贷：其他业务收入
应交税费——应交增值税(销项税额)
借：其他业务成本 存货跌价准备
贷：库存商品
(3)包装物的会计处理 a.生产领用包装物
借：制造费用
贷：周转材料——包装物
b.出借包装物及随同产品出售不单独计价的包装物
借：销售费用
贷：周转材料——包装物
C.出租包装物及随同产品出售单独计价的包装物
借：其他业务成本
贷：周转材料——包装物
(4)发出材料用于在建工程和福利项目等非税项目时，冲减增值税进项税额。 借：在建工程
贷：应交税费——应交增值费(进项税额转出)
原材料等
(三)存货的期末会计处理
资产负债表日，存货应当按照成本与可变现净值孰低计量。当成本低于可变现净值时，存货按成本计量(也就是不动);当存货成本高于可变现净值时，存货按可变现净值计量，同时按照成本高于可变现净值的差额计提存货跌接准备，计入当期损益(第四部分的存货的减值会计处理)。计提时通常应当按照单个存货项目计提存货跌价准备，对于数量繁多、单价较低的存货(低值易耗品等)，可以按照存货类别计提存货跌价准备。同一存货中一部分
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有合同价格约定的、其他部分没有价格约定的，应当分别确定可变现净值，比较成本计提跌价准备。
会计处理：
借：资产减值损失 贷：存货跌价准备
(四)存货的减值会计处理
在第三部分说明了存货的减值处理，而每个资产负债表日都需要进行减值测试，如存货继续跌价则继续计提跌价准备，如果存货可变现净值回升则将存货跌价准备转回，直至存货价值为未计提前得价值。
会计处理：
借：存货跌价准备 贷：资产减值损失
(五)存货的盘盈盘亏会计处理
存货盘盈应按其重置成本作为入账价值，并通过待处理财产损溢科目进行会计处理，按管理权限批准后，冲减当期管理费用。
会计处理：
借：待处理财产损溢 贷：管理费用
借：原材料等
贷：待处理财产损溢
存货的盘亏货毁损，分为2种情况：
(1)差错和管理不善造成的存货盘亏，净损失计入当期的管理费用科目。 会计处理：
借：管理费用 贷：原材料等
(2)自然灾害等不可抗拒的存货毁损，净损失计入营业外支出科目。 会计处理： 借：营业外支出 贷：待处理财产损益
借：待处理财产损溢 贷：原材料等
二、存货的管理
存货的管理一个是出于生产或者销售的需要，如生产需要则需要购进原材料等，如果原材料短缺则会造成生产停滞;另一方面是出于价格的考虑，存货的多少需要占用一定的资
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金，从营运资本=流动资产-流动负债=股东权益+长期负债-长期资产可知，存货需要占用长期的资金，导致投资于长期的资金减少，资本的利润减少。
在进行存货管理时，要建立存货相关成本模型，从财务成本管理第十四章，可知分为取得成本、储存成本、缺货成本。
TCTCaTCcTCSF1DQKDUF2KCTCsQ2
其中TCa为存货的订货成本，TCc为存货储存成本，TCs为存货的缺货成本，Q为一次订货量，令dTC0,求得TC最小值。
dQDKKC2DK2DK20QQQ22KcKc
总成本的变动仅仅与经济订货量有关。但是总成本的大小还与其中的常量密切相关，特别是在自制和外购时，单位成本价格因素可能会导致总成本在最优经济订货量时也比自制的成本大，这时则需要选择自制存货。
当存货陆续供应的时候，储存成本则发生变化
TCTCaTCcTCSF1D(Pd)QKDUF2KCTCsQ2P
令dTC0,求得TC最小值。
dQDK(Pd)KC2PDK2DKP20QQQ22P(Pd)KcKc(Pd)。
1需求增大○2送货延迟而存货的保险储备则是因存货○
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设置的必需储备，以免发生生产停滞而造成不必要的损失。在正常情况下一般不动用。
再订货点的含义，再订货点指交货所需要的时间内存货的使用量，一个反向推算的过程，基于到交货成功那天存货刚好用完的假设，若有保险储备则加上保险储备量。
缺货成本是一个基于需求增大的概率推算事件，通过概率分布算出缺货成本和储备成本，教材中并没有考虑储备的购置成本。
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利用存货平衡表加强商业企业存货信息管理 作者：丁淑芹
来源：《财会通讯》2006年第03期
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