餐饮运营总监岗位职责

第1篇：餐饮运营总监岗位职责

运营总监岗位职责

(一)运营总监直属上级为总经理，对总经理负责，属于副总级别。

(二)职位要全面负责公司的市场运作和管理;参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理;推动公司销售业务，推广公司产品，组织完成公司整体业务计划;建立公司内部信息系统，负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制;维持并开拓各方面的外部关系;管理并激励所属部门的工作业绩效

(三)运营总监管理运营部、市场部、企划部、人事部、营业部等

(四)负责建设和发展运营团队，组织开展员工队伍培训、考核评价及人才梯队建设工作，满足公司业务拓展需要;负责下辖相关岗位的人员招募及培训鉴定;

(五)整体负责品牌运营管理，包括旗舰店、商场专柜等在内的品牌管理、服务规范、营业培训、形象管理及商品与价格管理工作。

(六)负责所辖区域的整体市场工作计划的制定、部署及监督实施，提升品牌在所辖区域的知名度和认同度等;负责建立、完善运营相关系统及工作标准;负责公司各项规章制度在所辖区域的贯彻执行。负责推动所辖区域的渠道拓展;负责协调处理所辖区域外部公共关系(政府、重要客户等)。

(七)负责公司市场部门(营运、品牌策划)制度规范，负责组织及监管市场部关于对外合作、渠道管理、媒体合作、推广策划及服务产品开发等相关工作的落实。

(八)负责对外战略合作品牌的协调、策划、组织与合作实施工作，负责大型重点装修工程洽谈、管控与形象创新工作，行业品牌竞争格局分析与竞争策略规划，品牌产品概念策划与推广方案设计，行业媒体合作伙伴的跟进。

(九)制订和执行所辖区域销售计划，完成公司既定销售目标;

(十)负责部门的日常管理工作，确保部门系统的有序运行。

(十一)推动所辖区域销售达成及利润贡献;负责分解工作目标与绩效指标，部署监控中心业务运营，保障目标达成;

(十二)协调各部门团结协作，有对各部门监管权。

第2篇：运营总监岗位职责

直属上级：总经理直属下级：营销经理餐饮经理客房部主管保安部队长工程部主管

职责：

1、贯彻执行总经理的工作指令，完成公司下达的各项任务和工作指标，对公司的经营和管理负有重要责任。

2、留意本地经济及政府政策上之变化，收集行业经济整体形式信息，从而对会所营运上的影响而向总经理提出意见，使其可相应地制定适当之经营方针与应变措施。

3、拟定公司每年、月的预算方案和营业指标，审阅每天的营业报表，进行营业分析，按月组织开好经营分析会，制定和调整经营决策。

4、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。研究并掌握本地旅游市场动态和客户的潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告。

5、定期分析酒店管理状况，有计划、有步骤的检查酒店一线的工作程序，工作标准的执行情况，根据运营部门的总查、暗访质量报告，督导、培训下属积极整改，有效实现酒店、部门管理目标，协调好各部门的工作关系，确保正常的经营运转。

6、 制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。

7、根据市场及运营需要，制定酒店各阶段营销活动方案，并按公司要求组织实施。

8、 根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。

9、督促并带领营销经理做好客户维护工作，建立客户档案。及时了解酒店现金流情况，监督应收款的回收。

10、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。根据实践经验及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。

11、定期分析顾客意见及顾客满意度指标，提出改进顾客意见的措施和提升顾客满意度的方法，重视酒店服务质量，利用资源积极创新酒店服务内容，将完善、提升酒店服务质量作为每日工作重点， 并以此影响下属，创导优质新颖服务的整体酒店氛围。

12、做好每月的成本管控，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小事做起，达成费用控制指标。

13、 主持营运部主管级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。

14、定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。为员工培训和晋升创造良好机制，搭建良好的平台。

15、协助公司总经理协调当地政府职能部门的关系。

16、完成公司领导交给的临时性工作。

权限：

1、对公司未来发展规划建议权;

2、 对下属经理级及经理以下员工的人事任免权。

3、对下属员工根据其工作表现权责内进行奖罚权。

4、对公司规章制度的审核权;

5、对公司营销方案决议权;

5、对公司营运消费客户权责内有签送权。

6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。

本人已认真阅读销售部总监岗位描述书，清楚明白该岗位描述书内容。将严格按照职位描述书界定岗位职责标准及要求履行职责，如未能胜任该岗位职责标准及要求，自愿接受酒店对其岗位调整。

出品总监岗位职责

直属上司：总经理直属下级：中餐厨部主管、主厨、食堂主厨

职责：

1、全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证餐厅的销售要求，供优质的菜点食品并进行成本控制。

2、主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。

3、制定餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质。合理进行厨部人力资源管理，决定各岗位的人员安排和调动工作，做好各厨房各岗位的考核、评估工作。

4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求(菜单上没有的菜)，指导采购及时解决原料问题，尽可能予以满足。认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、运用自己的知识和技能，及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定、控制毛利率等。

6、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。

7、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容。

8、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，落实重要宴会的各项工作。

9、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。掌握并运用食品卫生学、食品营养学、食品烹饪工艺学等知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。

10、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。带领所有员工贯彻部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。

11、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。

12、协助餐饮部做好重要接待活动(如宴会，贵宾接待和食品节，美食节)的策划、组织和落实工作，保证产品质量，提高酒店声誉。主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进。

13、坚持每日召开厨房员工班前例会。对厨房昨日收市状况、物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表进行检查，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进，并对当日的工作做布置和安排。

14、在开市前检查各档口备餐情况,了解前台预定情况，了解客房早餐情况。

15、监督干职工食堂出品质量及卫生情况，管控每月满意度调查结果。

权限：

1、部门合理的人员配置的建议权

2、对出品部人员的人事任免权

3、对下级之间工作争议的裁决权

4、对本部门各级人员的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权

第3篇：运营总监岗位职责

营运总监(又常称为运营官或首席运营官)是公司团体里负责监督管理每日活动的高阶官员。COO是，监测每日的公司运作，并直接报告给首席执行官。在某些公司中COO会同时兼任总裁，但通常COO还是以兼任常务或资深副总裁的情况居多。 营运总监是经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。 性质

企业组织中最高层的成员之一 权责范围

其权责范围主要是：

1、对公司的生产经营有计划权、建议权、否决权、调度权;

2、对下属各职能部门完成任务的情况有考核权;

3、对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权;

4、对总经理决策有建议权。 责任范围

其责任范围主要是：

1、对公司生产经营计划的完成负组织与协调责任;

2、对公司中、长期发展规划负组织、推动责任;

3、因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。 岗位职责

1. 负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。

2. 负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。 3. 管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。

4. 负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。

5. 主持公司经营系统总体设计方案 ，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。

6. 密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。

7. 负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。

8. 负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。

9. 负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度; 10. 负责组织对公司人员的业务培训; 11. 完成总经理临时交办的工作。 岗位要求

1、管理规范、尊重下属。

2、严格遵守公司作息制度。

3、工作积极，责任心强。

4、进取心强，每月制定出自己的工作计划。

5、关心体恤员工生活、工作。

6、注重个人仪表、言谈举止，全力维护公司及个人形象。

7、团结、上进、创新、合作，不拉帮结派。

8、上传下达、准确、迅速、不隐瞒、不欺骗。

9、善于沟通，及时解决员工消极心态，并能协助其它部门工作。

10、保守公司秘密。 第二部分：岗位职责

1、每月对管理人员及员工做两次运作管理及工作技能等相关知识培训。

2、每月实施企划培训一次，努力提高自身和员工企划水平，重视个人学习以适应市场发展需求。

3、每日和各部门沟通一次，帮他们找出问题，并拿出解决方案。

4、从客观实际出发，制定分配每月销售任务，督促完成每月制作任务。

5、监督营销计划和制作任务的完成情况，监督落实资料备份，并随时加以督促、鼓励，指正,并将监督情况写在每日的工作汇报中。

6、做好各部门及总经理之间的沟通，在解决问题的同时完善工作流程。

7、每月15日及下月1日向总经理递交工作总结及工作计划。

8、每周日3：00以前将本周工作总结汇报于总经理。

9、每月28日向总经理以书面形式递交三点问题、三点经验。

10、每次不断完善修订营销工作计划，并以书面形式上报总经理。

11、配合各部门做好人事管理。

12、帮助公司制定企划活动，

13、积极贯彻落实公司百分考核制。

第4篇：运营总监职责

运营总监工作职责

一、全面负责、主持公司的日常经营业务活动，确保企业良好的发展运营内部环

境。

二、制订和组织实施公司整体经营管理规划和年度工作计划，并负责完成责任目

标和年度计划;

三、负责制定、落实、完善公司各项管理规章、制度和操作流程;

三、计划、指导、协调、控制和激励各职能部门的业务开展，监督、检查各部门

负责人有效履行岗位职责，并进行评价和考核管理工作，提高工作效率;

四、负责公司各项目服务品质监控、顾客满意度调查及经营管理目标、指标测量、

应急准备的管理、控制工作;

五、全面掌控各部门和项目处的经营、服务状况，合理调配人力、物力、财力，

全面完成任务指标和工作计划，不断提高经营管理水平、服务管理水平和经济效益;

六、加强员工队伍建设，关心员工的思想、工作、生活，力所能及的帮助员工解

决实际困难，提高员工队伍号召力和凝聚力;

七、协调和建立与政府相关部门各方关系，确保公司良好的外部环境。

八、对公司重大经营活动的决策和结果负责;

九、行使公司总经理授予的其他职权。

第5篇：运营总监职责

直接上级: 总经理

职位概要: 策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。

岗位职责:

1、全面负责公司的市场运作和管理,策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整。

2、制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍

3、制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成

4、建立公司内部信息系统，推进公司财务、行政、人力资源的管理

5、参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理

6、修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程

7、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善

8、制定公司运营标准并监督实施

9、推动公司销售业务，推广公司产品，组织完成公司整体业务计划

10、组织公司对内经营协议和对外经济合同或协议的文本起草工作，参与公司对外谈判及合同、协议的签订工作，并负责组织谈判前的各项准备工作

11、领导并负责对公司经济合同以及经营管理制度、办法的审核工作

12、负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制

13、负责对下属单位经营业绩的检查、考核与奖惩等工作

14、组织负责处理与协调下属单位与中外各航空公司的业务关系

15、领导组织处理合同纠纷、诉讼、仲裁以及其它法律纠纷工作

16、维持并开拓各方面的外部关系

17、组织负责处理与协调下属单位与各相关行业内公司供应商、经销商的业务关系

18、领导组织处理合同纠纷、诉讼、仲裁以及其它法律纠纷工作

19、管理并激励所属部门的工作绩效

20、领导并组织公司法制宣传活动以及相关法律教育与培训动活

21、领导并组织公司法制宣传活动以及相关法律教育与培训动活

第6篇：运营总监助理岗位职责

总监助理岗位职责：

1.负责协助商场运营总监的各项工作，如媒体宣传、网络管理，人员管理等。

2.参与公司战略研究;根据公司经营战略目标，提供公司年度经营预算和投资方案;

3.制订营销工作方针、政策，提供公司内部营销管理改进方案;并贯彻实施;

4.组织市场调研，收集有关市场信息，分析内、外环境，确定目标市场，收集分析竞争对象信息，制订公司竞争策略并组织实施; 5.负责公司内部宣传企划工作;

6.协助运营总监负责运营部内部的部分管理及建设; 7.协调公司各品牌之间的关系;

8.负责与制作各环节的沟通与合作; 9.其他对内对外关系的协调工作; 10.协助总监完成其他各项工作。

商管部部长岗位职责：

1.熟悉公司各项管理规定及区域分布; 2.熟悉公司各职能部门的业务运作情况;

3.熟悉商场运作流程及所售商品结构和区域分布;

4.负责商场管理、质量保证、售后服务等制度的拟定、检查、 监督、控制和执行。

5.负责协调各部门的关系，沟通与衔接各部门的工作，确保卖场整体运作良好。 6.建立和完善商户考勤制度，督促商户遵守商场营业时间，按时上、下班并不定期进行抽查。

7.负责对商户的管理，对不配合商管工作、不遵守商场规章制度的商户及时进行更换。

8.经常对商户的销售、经营及相关制度的执行情况进行调查，定期进行优秀评比，认真维护商场的经营秩序，对不适应商场发展的商户予以更新。 9.负责商场纠纷及违规事务的处理、协调工作，全面掌握商场经营的各种信息， 随时做出评估、计划、调配工作。

10.积极开展市场调查，分析和预测，做好市场信息的收集、整理和反馈，掌握市场动态。

11.全面掌握商场经营管理中各个重要环节的基本情况。具有较强的整体控制和协调能力，能够及时发现商场各部门带倾向性问题，并迅速发出指令，采取行动。

12.能塑造商场整体的形象，提高企业知名度和声誉，有较强的领导用人才能， 正确设置工作岗位，合理用人，充分调动各级管理人员和全体员工的积极 性，主动性和创造精神。

13.建立健全防损的各项制度，做好消防、治安、防盗工作的指导和管理; 14.做好退换货的售后服务工作监督及管理;

15.负责商场纠纷违规事件的处理、协调工作，并加强与商户沟通，做好招商过程中的协调工作;

16.及时完成总监下达的各项任务。

运营督导岗位职责

1.参与制订并认真执行商场督导规章制度;

2.协助商管部部长开展各项督导工作;

3.参加商场督导工作，反馈商场督导意见;

4.关注督导工作动态，汇总商场督导工作信息，编写督导简报; 5.进行两级督导的联络、协调工作;

6.负责督导资料的传递、整理、归档工作; 7.确保客户部按质、按时地实现工作计划。

8.监督、检查商场工作人员的工作情况，并及时总结上报。 9.定期巡查店铺，填写巡铺报告。

10.监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作。 11.负责店铺租金及相关商业管理费用的催收管理工作。 12.根据市场状况，提供科学有效的促销方案。 13.协助招商专员调查市场编写调查报告。 14.协助招商人员调查入驻商户的背景资料。 15.指导、监督入驻商户的装修等事宜。 16.完成领导安排的其它工作。