对发展海南美食旅游的旅游的思考
海南省是中国南海上的一颗璀璨的明珠，倚其得天独厚的自然资源优势，又拥有十分丰富的美食、旅游资源。如能发展以旅游为载体的美食、旅游产业，不失为是一条化资源优势为经济优势而切实可行的战略举措。
一、什么是美食旅游
所谓美食旅游，既不是为“游”而“食”，亦不是单纯的为“食”而“游”。
笔者认为：美食旅游是在人们的需求从简单的“吃饱”转向追求饮食文化的快乐、健康、文明和进步中发展起来的一种新型旅游形式，是以饮食旅游资源为依托、以美食为主题、以旅游为载体的，具有为食而游等特点，并具有社会和休闲等属性的旅游方式。
二、海南发展美食旅游的资源优势
(一)丰富的烹饪原料
素有“东方夏威夷”之称的海南岛聚集着丰富的烹饪原料。
1 水产资源。海南四面环海，是我国海域面积最大的省份，广阔的海域孕育了丰富的海洋水产资源。据不完全统计，海南岛海域拥有鱼类600多种。其中营养价值比较高、肉质嫩滑、味道鲜美的有：龙虾、鲍鱼、海参、海胆、鲨鱼、海鳗、海蛇、海贝、海螺、海鲤、对虾、膏蟹、花蟹、石斑鱼、美女螺、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼等。因此，海南有着开发系列海鲜宴的先天优势。
2 物产资源。海南还是一个“生态大省”，环境质量指标居全国前列。宜人的气候，充足的光照孕育了丰富的物产原料。许多名特原料如山兰米、藤桥薏米、番薯、山芋、木瓜、万寿果、芭蕉心、雪松根、小西瓜、槟榔、咖啡、文昌鸡、加积鸭、那大狗肉、东山羊、万泉鲤、后安锱鱼、陵水石斑、乐东淡鳗、铺前血蚶、港北对虾、和乐蟹、梅花参、山兰酒、五指山茶，还有各种山菜、食用菌、花卉、昆虫及滋补药材等等，均可作为菜点的原材料。此外，海南野菜资源十分丰富，目前已发现的就有上百种，最常见的有20多种，如：马齿苋、雷公笋、雷公根、白菜花、黄鹌菜、车前草、蒲公英、树仔菜等。加上这里的野菜一年四季都可采食，不受季节的限制，海南可据此推出系列的野菜保健餐。
(二)种类繁多的热带作物和热带水果
海南素有“天然温室、热带果园”的美称，不仅栽培面积大，而且种类繁多，四季飘香。
1 热带作物。如：橡胶、甘蔗、椰子、咖啡、胡椒、腰果等，还盛产四大南药：槟榔、益智、砂仁、巴戟，产量占全国产量的99.9%。
2 热带水果。据有关部门统计，海南目前共有61科、138属、273种水果。其中有些较早被内地人所熟悉，如椰子、香蕉、芒果、菠萝、荔枝等，有一些正逐渐被内地人所认识，如红毛丹、杨桃、火龙果、木瓜、番石榴等，但更多的品种，绝大多数内地人不仅没见过，甚至没有听说过，像鸡蛋果、人心果、莲雾、桃金娘、黄皮、包子瓜、番荔枝、油甘子等，由此推出系列椰子宴、水果节也一定别有风味。
(三)美味的菜品饮食
1 海南菜肴。海南菜以粤菜为基础，再揉合了本地特色。在烹饪原料上地方特色明显，如常用海味，多用野味，对禽畜原料挑选严格，尤其是菜肴中常出现海南的特色水果，如椰子、椰蓉、菠萝蜜、蜜桃等。海南菜讲究色、香、味、形俱佳，注重原料鲜活，口味清淡，体现本味。其面点小吃很多，甜、成、干、湿、软、硬都有。
文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹被誉为海南“四大名菜”。此外，那大狗肉、临高乳猪、三亚曲口青蟹、花蟹和陵水琵琶蟹也都有名。
2 传统小吃。较为典型的有，海南粉、抱罗粉、空心煎堆、清补凉、椰子糕、煎粽、椰汁板兰糕、萝卜糕、锦山牛肉干、海南干贝、椰丝包、椰丝糯米粑等。
(四)别样的特色茶种
海南茶叶，除传统红茶、绿茶外，还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶、槟榔果荼、蜂蜜菊花茶、东果茶等特色茶种。
尤其是五指山红茶，香味纯正，浓香醇厚，被专家评为上品：水满荼是指五指山野茶，醇郁且具有防感冒、止腹泻、健胃醒神之功效，鹧鸪茶主产万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶，甘冽爽口，并有好闻的药香，有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防止感冒。
除以上所列之外，还有苦丁茶的保健功能，蜂蜜菊花茶、冬瓜茶清凉爽口，败火清心等，各具特色。
(五)传统的黎苗美食
黎族是海南岛上最早的民族。黎族的远古祖先大约在原始社会新石器时代中期或更早的时候迁入海南岛，而苗族迁入海南岛则源于明代嘉靖或万历年间。五指山是黎苗族居住最集中的地区。由于黎苗族所处的自然地理环境、社会生产状况的独特性和差异性，加上海南岛孤悬海外，有琼州海峡作为天然屏障，山高路远的海南中部，黎苗族独特的传统美食文化得以较好地保存下来。
较具特色的有：黄色饭、竹筒饭、鱼茶、山兰酒、黎家酸菜、黎家腌鱼等。
凭借这么丰富且独特的美食资源，海南发展以旅游为载体的美食旅游产业前景广、潜力大。
三、对发展海南美食旅游的几点建议
海南经过多年的努力，已经顺利度过了旅游业发展的成长期，完成了从旅游资源大省向中国旅游大省的转换。未来十年，我们将从成长期转向全面发展时期，从中国旅游大省发展成为中国旅游强省。这一转化不是简单的发展阶段的顺延，而是从量到质的转换，是发展模式的根本性转换。也就是说，海南应打破传统的、单的、主推滨海观光游这一发展模式，形成海南旅游多元发展的新型模式。美食旅游正是恰逢其时，是一种有效的选择。那么，如何发展美食旅游就成为一个严峻而迫切的课题。
(一)转变观念，秉承“互动开发”的总体开发战略
我们所说的美食旅游，不能与旅游六要素中的“食”要素混为一谈。美食旅游不仅仅包括旅游过程中的餐饮行为，还包括其他与美食相关的参与性活动。要想打好美食旅游这张牌，使其在旅游业的发展中占席之地，就必须转变观念，将美食旅游摆在主要地位来抓。
秉承“互动开发”的总体开发战略。旅游业是综合性强、联动性高的产业，美食旅游亦如此。科学与合理地发展美食旅游可以促进和带动相关产业的发展，形成规模效应，产生联动作用。
第一，美食与旅游产品的互动——以生态休闲美食旅游产品为主要形式。在人们需求逐渐转向大自然的今天，生态旅游备受旅游者的青睐。海南美食旅游产品应紧紧扣住“生态健康”这个主题，推出生态旅游特色的食品，如海南野菜、食用菌等绿色食品以及热带水果、水产海产等无公害、无污染的优质食品。
第二，美食与旅游要素的互动——以“食”为中心推进旅游要素的开发。在旅游六大要素中“食”居首位，开展以“食”为主题的美食旅游必定会影响其他要素的需求。这就要求我们在发展美食旅游的同时要注重与其他要素的互动开发，实现“食”
与“住、行、游、购、娱”的完美结合。
第三，美食与相关产业的互动——以“美食旅游”为主题推进美食旅游产业链良性联动发展。随着美食旅游力度加快，将会带动食品生产、房地产、商贸、文化娱乐、建筑等行业的发展。因此，在发展的过程中应秉承与相关产业互动开发的理念来推进美食旅游产业链良性联动发展。
(二)完善和丰富传统海南菜系
一个地区的美食旅游要想得以发展，在菜系上就必须要自己的特色，形成自己的风格。
1 深度挖掘原有菜品特色，做细做精。传统海南菜的特点与粤菜十分相似，即选料讲究营养丰富，材料上多以生猛海鲜和新鲜果蔬入肴，制作上讲究清、淡、醇、鲜，保持菜肴原汁原味的本色，但多以清蒸、白灼、蒜蓉小炒等简单制作。也就是说，传统海南菜品特色不突出，制作简单。要想开展海南美食旅游产业就必须深度挖掘原有菜品特色，做细做精。
2 借鉴各菜系之精华，不断创新。当今社会是各菜系交融的时代，海南菜要发展也可以像上海菜样海纳百川，在保持本色的基础上吸取各菜系之精华，在突出海南特产和基本品味的前提下取四方之长，在遵循以满足顾客口味需求为准则的前提下，融入技术与美学内容，烹制出深受人们喜爱的精品菜肴。
3 融入文化。餐饮文化是一个地区旅游餐饮业得以发展的灵魂。随着人们生活水平的不断提高，餐饮已不仅仅是人们生存和从事某种活动的物质保证，在吃饱和吃好的前提下，人们更加讲究对饮食文化的认知和欣赏。融入文化，是菜品发展的必然趋势，是发展海南旅游的必然要求。
(三)树立品牌意识，打造“绿色餐饮”品牌
1 树立品牌意识。美食旅游业同其他产业一样，产品是基础，品牌是关键。当前，旅游业的竞争事实上已进入到了一个以品牌竞争为主体的新阶段。品牌就是旗帜，品牌就是形象，品牌就是竞争力。因此，发展海南美食旅游产业要树立品牌意识。
2 打造“绿色餐饮”品牌。海南有全国最好的空气、水质环境，大气环境质量指数常年保持级标准，居全国领先水平，80%的水质达到或优于国家二级标准，全省海域一级水质达90%，发展海南美食旅游产业，应凭借海南特有的环境质量优势打造“绿色餐饮”品牌。
(四)改变以往的宣传模式，加大宣传促销工作
1 加大宣传促销手段。我们应该进一步在原有的宣传促销手段上，加强影视和媒体的促销宣传，增强宣传促销的丰富性和实效性。拍摄相关的电视广告片，在中央级、省市级和重点海外客源市场的重要媒体的相关栏目播出或刊载。
2 利用网络营销。21世纪是信息时代，网络在这个时代的作用尤为重要，网络营销以其高速、快捷、影响面广等优点成为现代市场营销的主要手段。因此，我们应尝试配合专项促销活动，在境内外门户网站和旅游网站发布相关信息，扩大影响。同时在面向海外客源市场的大型促销会、说明会上，使用视窗操作系统“PowerPoint”、Flash动画软件演示文稿，全方位展示海南美食旅游风貌。
(五)注重市场调研，开发美食旅游客源市场
开发美食客源市场，是美食旅游获得全面发展的重要保证。一方面，改变游客只图节俭，不注重旅游餐饮质量对整个旅游过程影响的习惯，引导他们合理消费，从原来求温饱向求发展、享受的餐饮方式转变，提高餐饮的消费比例，扩大美食旅游客源。另一方面，在加大对美食旅游市场开发经费投入的基础上，采取积极有效措施切实加强市场开发，巩固发展主要国外客源市场，大力开发发展客源市场和潜在客源市场。
(六)重视美食旅游人力资源开发和行业管理
1 加强旅游队伍建设，重视人才培养。
第一、多渠道加强厨师队伍专业建设。海南目前的厨师队伍普遍存在着文化素质低、基本功不扎实、烹调技艺不全面、受专业训练少、对其他菜系了解少等问题。因此，我们应通过各种学习、培训、比赛等形式，多渠道加强厨师队伍专业建设。
第二、依托学校，培养专业管理人才。美食旅游紧紧依靠厨师是不够的，应该依托高校或高职院校的旅游专业或餐饮专业，借助旅游和餐饮的知识和技能，以经济学、美学、心理学等相关学科的理论来培养懂管理、会管理、会经营，具有开拓精神的旅游专业人才。
2 注入科学管理手段，提高企业素质。要用现代企业管理制度来改造传统产业，借助更加合理的资源优化模式，利用高校的集约管理方式，使餐饮业实现质的飞跃，使行业中企业的整体素质得到提升。
美食旅游的发展在海南尚数初创时期，其发展呈现出蓬勃的生命力，发展潜力很大。确立美食旅游在海南旅游业中的地位，对开发海南极具特色的美食旅游资源并将其转化为经济优势，开拓海南旅游市场，招揽更多的海内外旅游者，推动海南旅游业向纵深发展具有不可估量的作用。
我们有理由相信，只要我们不懈努力，海南美食旅游的发展会有光明的前景。
作者：陶 陶
摘要：美食旅游是以地区美食为基础，以审美和享受为最终目标的高层次旅游行为。本文基于海南省旅游业发展的优势，简要概括海南省美食旅游发展中存在的问题，并提出了相关发展建议，希望为海南美食旅游发展的研究提供参考。
关键词：美食旅游;品牌效应;生态产品
引言：据数据表示，2019年海南省旅游业占我国旅游人气排名前五，接待国内外游客7627.39万人次，实现旅游总收入950.16亿元，11月海南国际旅游美食博览会成功举办，会上对海南美食旅游业进行深入探討，深入海南美食文化的交流与分享，促进海南美食旅游的发展。
一、海南省美食旅游发展资源优势分析
海南是我国著名的旅游资源大省，四面环海，海域面积达200多万平方公里素有生态大省之称，海南的饮食文化依靠海南独特的地理环境优势得以发展。
海南省海鲜和野菜一年四季皆可开发应用，热带作物和水果及其丰富且种类繁多四季飘香;森林覆盖率达51.5%，有着极高的观赏价值;独特的茶文化和药业种植对海南美食旅游有着积极的辅助作用。海南民族节日种类众多，如苗族三月三、府城换花节等，由于民族间的差异性，其民族传统美食也有独特性，对海南美食旅游的发展提供动力;海南地区以旅游业为主要产业交通极为发达，开通了国际、国内定期航线156条和多条包机航线，与铁路、高速公路、水运形成了巨大的运输网络，为海南旅游发展提供便捷。
二、海南省美食旅游发展中存在的问题
(一)美食旅游规划局限于美食方面
旅游由“食、住、行、游、购、娱”六大基本要素组成，其中美食旅游并不单纯指“食”这一要素。美食旅游是基于“食”这一基本要素对其他五个要素进行体验交流的旅游行为，海南目前的美食旅游单纯依靠游客对美食的食用，并未上升到对烹饪文化的学习交流上，与美食旅游理念相悖，对海南旅游文化输出和长久发展有着不良影响。
(二)“乡村旅游”项目规划混乱
海南民族多元化较强，美食在乡村旅游项目被广泛应用，这为海南美食旅游的发展提供了新途径。然而海南乡村旅游的规划十分混乱，经营者未根据海南特有乡村文化出发，追求其他地区的乡村旅游模式，在海南地区大兴土木，破坏了海南乡村原有的自然生态资源和民族文化，对美食旅游的发展及其不利。
(三)美食旅游项目缺乏品牌意识
海南特色美食丰富多样，但并未形成绿色美食品牌，区域内餐饮企业经营内容、经营模式趋同，忽视了海南地域特色文化的注入。对追求美食旅游的游客而言，并未达到其对饮食文化交流和欣赏的目标，大大降低了游客的旅游体验，对海南美食旅游口碑造成不良影响[1]。
三、关于海南省美食旅游发展的建议
(一)旅游六要素互动开发模式
政府相关部门和旅游企业应正确理解美食旅游的理念，统一协调海南美食旅游发展优势，使海南美食旅游紧扣“生态旅游、文明旅游、健康旅游、文化旅游”主题。海南野菜资源丰富，人们常见的野菜品类诸如马齿苋、车前草、蒲公英等均被广泛开发利用，因此相关企业可推出海南生态旅游特色食品，从而有效吸引游客。
海南美食旅游的发展可借助海南特色性美食丰富这一优势完善海南特色菜系。相关产业应深度挖掘海南原有菜品特色，将菜品做细做精。传统海南菜与粤菜的烹饪特点及其相似，因此相关企业应大力研究海南菜品的选材、烹饪手法等，加强菜系艺术感和菜品文化的融合，在味觉和视觉上满足游客文化和审美的需求。
(二)综合资源合理规划“乡村旅游”
海南“乡村旅游”项目应综合其资源优势统筹规划，应深入海南乡村特色、民族文化打造出海南特色乡村旅游项目，利用民族节日和民族美食，为乡村旅游提供文化基础，比如黎苗族作为海南岛最早的民族，多居于五指山地区，以琼州海峡作为天然屏障，传统美食保存较为完整，可基于黎苗族的特色古韵做乡村旅游建设，同时为海南美食旅游提供重要发展途径。
(三)打造绿色旅游品牌，提升服务质量
相关企业应树立品牌意识，利用海南“生态大省”的独特优势，积极打造绿色餐饮品牌，形成品牌示范效应，并积极举办文化交流活动，吸引国内外美食大咖前来交流品鉴达到品牌宣传的目的。另外积极利用政府媒体和社会媒体提升大众宣传力度，全方位展示海南美食旅游的特色和文化氛围[2]。
结论：综上所述，美食旅游发展对海南旅游业提出了更高要求，相关企业应强化规划力度、改善服务质量、改变宣传方式并变粗放管理为科学管理，积极利用政府扶持政策，加强人才培养和利用。
参考文献：
[1] 胡雨凯.精品化建设背景下海南乡村旅游社区参与优化研究[J].现代商业，2019(34)：86-88.
[2] 李一君，雷石标.海南旅游业危机管理理念和能力建设研究[J].旅游纵览(下半月)，2019(10)：89-90.
作者：黎思杏
摘 要：海南省向来以柔软的沙滩和温暖的气候而闻名，然而随着东南亚旅游市场的开发，海南省发展以自然环境为主的旅游优势正在消失。因此，海南省就必须要找到新的方法来吸引和保持其在旅游市场的优势。美食旅游是“人们通过走访旅游目的地的餐馆等相关场所来体验一种独特的和令人难忘的饮食感受为目的的旅游”。它是人们从低层次的生理需求-“吃饱”向高层次的社会需求-“餐饮文化”发展过程中形成的一种新型旅游形式。研究美食旅游可以对海南开发以旅游为载体的美食旅游和潜在的发展机会进行深度挖掘。
关键词：美食;海南旅游;美食旅游;市场营销
一、美食旅游
在本文中，笔者将美食旅游定义为“人们通过走访旅游目的地的餐馆等相关场所来体验一种独特的和令人难忘的饮食感受为目的的旅游”。它是人们从低层次的生理需求-“吃饱”向高层次的社会需求- “餐饮文化”发展过程中形成的一种新型旅游形式。在这里需要注意的是虽然美食旅游和农家乐旅游有着千丝万缕的关系，但两者之间是有显著区别的。其主要区别是美食旅游是文化旅游的一种，而农家乐旅游则是乡村旅游的一种。同时，美食旅游也不局限于美食。美食旅游的活动包括参加美食文化节和食品展销会，参观农场、葡萄酒庄园、菜市场，以及学习制作和品尝地方美食。
二、美食旅游的发展趋势
在旅游的六大基本要素“食、住、行、游、购、娱”中，“食”一直都占据着一个重要的位置，特别是品尝一种与日常生活不同的新鲜的食物对旅游者来说也是一种让身心舒缓的享受。根据国际美食旅游协会的统计显示，美食旅游的人数每年都在成倍的增长。特别是当前，以介绍地方特色美食、特产和风光为内容的美食旅游节目的流行，如《舌尖上的中国》、《大泉洋吃遍日本》、《美食之旅》等，也都推动了美食旅游的发展，促使更多的旅游者去旅游的目的就是为了体验某种美食或美酒。此外，网络微博微信的发展，使得美食的大众性和分散性与微博微信的草根性和即时性良好的结合起来，数以百万计的美食评价与分享不断的鼓动着人们设计筹划着自己的“美食之旅”。
如今美食旅游已经变成了一个日益增长的旅游市场，产生的经济效益也以亿元来计数。在北美，美国作为世界上最大的美食旅游市场正不遗余力的向全世界推销着它的美食文化，以期吸引更多的游客到美国旅游。除了那些传统的美食目的地，如旧金山、纽约、芝加哥、新奥尔良、拉斯维加斯外，现在连那些通常不被视为旅游目的地的地方，如密歇根州和密西西比州，都已经开发出了比较完善的，宣传地方料理、农场、酒厂来吸引游客的方案。在欧洲，那些传统的以美食和美酒而闻名的法国、意大利、西班牙、德国一如既往的吸引着世界各地的游客去体验他们的文化、食物和葡萄酒。而那些以前不以美食出名的国家也在迎头赶上。如丹麦的哥本哈根在2012年被《旅游休闲杂志》评选为“欧洲最佳吃货旅游目的地”。2013年，一家叫“诺玛”的哥本哈根餐厅连续第四年被《餐厅杂志》评为“全球最佳餐厅”。在亚洲，美食旅游目的地宣传最成功的典范当属泰国。他们的推销活动包括在世界各地举办泰式烹饪研讨会、开设泰式烹饪课程，全球招募泰式料理宣传大使，录制泰式烹饪旅游节目等等。其他国家如澳大利亚、台湾、新西兰、韩国、日本也都启动了类似的方案。
三、海南美食旅游现状
海南岛作为中国南海边疆的第一大岛，有着丰富的热带滨海资源。宽阔的海滩、茂密的雨林、清新的空气，以及丰富的人文资源：民族的多样性、文化的淳朴性、历史的悠久性。从每年的10月到第二年的4月为旅游的高峰季节，这段时间也正好对应了中国北方的寒冷冬季。因而，候鸟旅游和旅游房地产成为了海南经济的主要支柱。在旅游市场竞争日益激烈的情况下，为了能够更有效地推销海南旅游，每个旅游策划者和推销者都必须做好两件事：(1)尽可能的延长旅游旺季的时间;(2)在原有市场划分的基础上进一步的细分市场。近年来，海南各地旅游机构不断调整营销策略，大做夏季旅游宣传，使得海南夏季旅游淡季也能够不淡。
虽然海南具有食材丰富、传统琼菜和小吃种类多样、热带水果独天独厚等特点，但海南宣传美食旅游才是近几年的事。相对于其他传统的观光旅游形式，海南的美食旅游还处于宣传和尝试阶段，在海南旅游经济贡献中还处于较低的水平。
根据2013年三亚学院所做的一项调查显示，目前游客到海南的主要目的还是以亲近大海、享受阳光、呼吸新鲜空气为主，其次是婚庆与免税购物，而游览景点则是一个“附带行程”，更不用说那些以品尝美食为主要目的来海南的游客，几乎是寥寥无几。然而，随着海南旅游对外宣传的深入，海南特有的美食正逐渐在游客的旅游过程中占据了一席之地，越来越多的游客把品尝传统琼菜、生猛海鲜、热带水果等项目列入旅游行程中。
四、海南旅游发展中存在的问题
海南的美食旅游正处在一个探索阶段，其问题首先表现在对什么是美食旅游没有一个明确而清晰的概念。主要表现在政府官员、旅行社从业人员、网络宣传人员对美食旅游理解的不统一上。这有可能是因为当今旅游学术界对美食旅游定义的不清晰，从而造成业界对美食旅游的表述不一致。如果海南能够更好地定义美食旅游及其项目范围，它就能够更好地调动其他旅游组织和机构参与到计划和促销活动当中去。
其次，琼菜美食资源的介绍资料整合度低，很多地方美食都是口头传授，缺乏文字记载，从而使不知名里的游客把琼菜仅仅看做是粤菜的一个地方风味，琼菜的个性被淹没在粤菜的特色中。
最后，已经开展过的美食旅游活动(如三亚国际美食节)举办过程不成熟，并且伴随着餐饮“宰客”事件负面报道的时常发生，给海南旅游，特别是美食旅游造成了消极的负面影响，对美食节举办地周边的环境也带来了一定程度的破坏。
五、对发展海南美食旅游的建议
1.完善组织机构
海南美食旅游应该是海南餐饮行业与海南旅游行业结合的产物，目前还处在一个缓慢探索的阶段，因而有必要加快其成长的速度，使其能够彰显强大的生命力。主管海南餐饮行业和海南旅游行业的行政机构分别是海南省旅游局、海南省住房和城乡建设厅和海南省商务厅，而市场主体分别是旅行社和餐饮企业。由此可以看出完善管理机构，规整业务范围孤立分离状态的必要性。在行政机构上，海南省旅游局可以和海南省商务厅联合成立美食旅游协调委员会，共同负责美食旅游的开发与市场管理。在市场组织方面，应充分发挥旅游企业和餐饮企业的能动性和创造性。即旅游企业在调研的基础上，确定旅游产品的主题，再结合餐饮行业的特点，开发旅游路线，组织市场客源;餐饮企业在协调委员会指导的基础上，根据自身特点，设计美食和文化表现形式的改革和创新。
2.突出研究机构
美食旅游不是旅游和美食的简单相加，而是满足市场出现的需求。美食旅游市场需求具有复杂性、综合性和变化性，所以这就需要对美食旅游市场进行研究，不断推出能满足这个市场的产品，激发和延长美食产品的生命力。海南美食旅游的研究需要组织专门的研究机构来实现，而且该机构至少需要具备研究海南美食产业的基础。
目前，从海南省现有的研究机构来看，三亚学院是全省唯一一个同时拥有旅游管理学院(旅游管理与开发)和国际酒店管理学院(餐饮管理与开发)，具备整合政、行、企、校各方优势的教育与研究机构。由旅游管理学院牵头主持的对海南美食旅游路线开发、美食旅游表现形式创新、美食特色编辑整理以及美食市场营销等研究正在有条不紊地进行着，并预计在2016年形成系统化的研究成果。
3.美食、美景、美文化的结合
与看美景相比，游客对美食的感受通常会比对美景的感受来的更加强烈，因为美景会有类似和重复，但具有地域特征的美食却无法雷同。因此，可以将海南美食和知名旅游景点联系起来，将海南美食店开在景区旁或景区内，形成海南美食一条街。让游客在品味海南当地的美食、体验海南美食文化的同时，又能欣赏到海南独特的热带风光。如此一来，不但可以使美食旅游的内容变得更加丰富、游客满意度更高，而且也可以促进海南旅游景区开发变得更加完善。
4.欢乐节与美食节的结合
每年一届的海南岛欢乐节是海南地方性的旅游盛事，在促进海南旅游的发展发挥了重要的作用，也在行业界产生了重要的影响。海南岛欢乐节作为宣传推介海南旅游资源，推动海南旅游经济发展、树立海南良好形象的重要窗口和平台，已先后成功举办十四届，成为打造海南国际旅游岛经济升级版的一个重要平台。为进一步提升海南美食旅游的影响，应该充分利用欢乐节这个平台，在海南欢乐节期间高规格展示海南美食旅游，策划系列海南美食旅游活动。
5.重视美食旅游人力资源开发
文化素质普遍低下、烹调基本功不扎实、所受文化专业训练少、对其琼菜了解匮乏等问题是海南目前发展美食旅游所面临的严重问题。因此，加强美食烹饪队伍的建设就显得迫在眉睫。在加强美食烹饪队伍的同时，海南美食旅游的发展还需要借助高校的旅游管理专业和酒店管理专业，培养海南美食旅游急需的既懂旅游管理，又懂餐饮管理，并具有开拓精神的现代管理经营人才。
结语
美食旅游在海南拥有广阔的市场开发空间，相信通过适当开发，海南美食会成为海南国际旅游岛建设中的又一亮点。当然，美食旅游的推广与开发不应该仅仅简单停留在浅层次的、满足生理欲望的、以“吃”与“喝”为主的底层次的项目上，而应该对海南当地饮食文化，特别是琼式料理进行深度挖掘，通过举办琼式料理烹饪研讨会、开设琼式料理烹饪课程、在全国选拔一定数量的琼式料理宣传大使等活动来凸显、展示博大精深的海南饮食文化，使旅游者感受到美味、体验到文化，进而促进饮食文化的进一步发展。立足于海南地方特有的文化，采取适当的开发方式和宣传方式，才是海南美食旅游不断拓展市场、获得可持续发展的生命线。
参考文献：
[1] 刘跃鹏，王凤霞.海南美食旅游微博营销策略分析[J].旅游纵览：行业版，2014，(1)：51.
[2] 王小敏.浙江美食旅游的开发[J].四川烹饪高等专科学校学报，2011，(4)：67-70.
[3] 张雅玮.上海市美食旅游开发现状及对策研究[J].旅游研究，2012，(4)：85-89.
[4] 韩燕平.湖南从“旅游美食”到“美食旅游”升级策略研究[J].环球人文地理，2014，(18)：90-91.
[5] 陶陶.对发展海南美食旅游的思考[J].烹饪论坛，2007，(8)：34-35.
[6] 盛颐，张侨.三亚美食旅游开发研究[J].科协论坛，2013，(8)：145-147.
作者：孙爽
健康·品位汉江婷各店酬宾活动
活动时间：4月1日——4月30日;
5月1日——5月31日
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抽奖时间：4月30日美食节开幕式;
5月31日美食节闭幕式。
抽奖方式：美食节开幕式及闭幕式当天通过媒体电视直播方式，由当天嘉宾现场抽取，当场
兑现并公布。
奖品设置如下：4月5月 一等奖：5天4晚韩国游。(各店1名每月1次)共5名共5名 二等奖：健康·品位汉江婷韩国料理全国连锁金卡一张。(各店2名每月1次)共10名共10名 三等奖：健康·品位汉江婷韩国料理全国连锁VIP卡一张。(各店3名每月1次)共15名共15名 四等奖：健康·品位汉江婷韩国料理全国连锁100元消费券。(各店4名每月1次)共20名共20名 五等奖：韩国圆真露酒2瓶。(各店5名每月1次)共25名共25名 备注：
1、 韩国旅游从广州出发，护照自备。(中奖之日起到2010年9月30日之前有效)
2、 国内段的交通费自理。
3、 办理韩国旅游签证所需资料自备。
4、 以上奖品不兑换现金。
5、 韩国游机会可转给亲朋好友。
6、 填写身份证号与电话号码后，因填写的姓名、身份证号码与本人身份证不符将取消获奖资格。
7、 店内的合作伙伴不参加此次活动。
在汉江婷消费100元就有机会免费游韩国!
联系电话：0898:68598995
每个地方都有各个特色的美食，海南也不例外。而且地方的传统美食往往又是蕴含着那个地方最浓郁的文化风俗与人情世故的特点，想要了解一个地方的风土人文习惯可以从这个地方开始，一般情况是北方寒冷的喜欢麻辣的，南方湿热的喜欢甜淡的。但是这只是个大致的分类而已。随着海南国际旅游岛的建设与发展，很多游客都是第一次踏上这片热土。所以下面“海南椰妹”从这个角度为您全面介绍美丽富饶的海南岛，根据“海南椰妹”在海南本土旅游多年来所建立的良好口碑，和多年来所打造的海南旅游的著名品牌。在淘宝网上的店铺有专门的酒店和景点活动的预订之余，也用亲身的体验和所积累的知识为大家呈现这份攻略，希望能为您从美食这方面更好的了解海南岛的人文情怀，如有不足之处还请多多包涵。
一、 定安菜包饭：
这一传统小吃形成于元代。将三至四片洗净晾干的芥菜叶或油菜叶整齐铺在碗里，涂上蒜蓉酱或杂锦酱、生抽，然后铺上一层薄热饭，再放上一层肉丝、虾仁、腊肠和其他刚刚炒熟的菜肴(主要有坡芹、韭菜、大蒜、六薤、酸菜等)，接着又再铺热饭和菜肴，适量后包裹成球状，从碗里倒出双手捧着吃。也可以先将熟的菜饭混炒后，用油菜叶包着吃。食用时味香可口。“海南椰妹”的推荐理由：菜包饭一般是冬季节日或接待宾客时才制作，意为一家团团圆圆，过着幸福美满的日子，还有齐心协力，拢住家财不外流的含义。
二、港门粉：
三亚许多小吃都是海南其他地方传入的，只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。正宗的港门粉是很多三亚人的最爱。 一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是因为离海比较近的缘故，港门粉另辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，再加上用猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤。熬成乳白色的醇厚鱼汤入口特别清甜，为原本平凡的米粉增色不少，也许正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。最后再撒上其他色彩鲜艳的葱花、胡椒粉、红辣椒或是黄灯笼辣椒等配料，这样一碗“色香味”俱全的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴呢。“海南椰妹”的推荐理由：最地道正宗特色美食。
三、文昌糟粕醋：
糟粕醋又称“女人醋”、“三八醋”，是海南省文昌市的一种传统民间小吃，其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成，辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。经常被作为餐前小吃食用。“海南椰妹”的推荐理由：糟粕醋对人体血液循环比较好，长期食用可以美容减脂，预防高血压。
四、定安南丽湖木薯烙：
这一传统小吃形成于明代。定安木薯烙是采用定安本地种植的木薯为原料，配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等，调料有白糖、花生油。将木薯去皮冼净，切成小块，放入果汁机加水和木薯打成糊状，把椰子肉、花生米炒香加入白糖拌好备用。将糯米粉、吉士粉放进木薯糊中拌均匀。将调好的木薯糊放入热油锅中煎双面金黄色即可。再把椰子馅放在木薯烙上面，卷好切成块即可装盘上桌。“海南椰妹”的推荐理由：定安南丽湖木薯烙成品形状美观，食用时椰香味浓，酥脆中带微软，馅味清甜、可口。
五、定安粟米粑卷：
这一传统小吃形成于明代。粟米是禾本科草木植物粟的种子，去壳即小米。在定安又称红粟。粟具有益气、补脾、和胃、安眠的功效。将红粟放在碾米机中碾成粉状，然后用清水、糯米粉、白糖和匀备用。接着将拳头大小的面团按平，开火煎成褐色时拿出，将椰子、芝麻、花生、白糖等和匀，然后放置粑皮中滚圆状切成八小块即可，“海南椰妹”的推荐理由：食用时清香、甜滑、可口。
六、加积鸭：
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海
市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。“海南椰妹”推荐的理由：海南四大名菜之一，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
七、文昌鸡：
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。“海南椰妹”推荐的理由：其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。
八、定安九层糕：
这一传统小吃形成于清代。用料为大米粉、菱粉、椰子汁、白糖，调色用的香兰草、火龙果汁等。先将大米粉和菱粉拌成糊状，再加入椰子汁和白糖，分三份，在每份中各调入三种不同食用色素，隔水煮，每熟一层再加一层不同颜色糊料复蒸，至九层为止。“海南椰妹”推荐的理由：定安九层糕成品美观鲜艳，营养丰富，食用时口感韧性好，香甜可口。
九、定安粽子：
定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。将每片粽叶煮透晾干，再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水，馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。“海南椰妹”推荐的理由：食用软绵、靡香、味透、馅多，多吃不腻，回味无穷。
十、四宝琼山豆腐：
四宝琼山豆腐是海南传统名菜。琼山，海南省地名(现为琼山区)，毗邻省会海口市。四宝琼山豆腐中的“豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”，味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。“海南椰妹”推荐的理由：最传统的海南特色，营养味香，非凡可口。
十一、黎家竹筒饭：
海南黎族件统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民众，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。“海南椰妹”推荐的理由：在食用时，要是饮上一口黎家“山兰酒”，再咬一小口竹简饭，然后慢品细嚼，那种感觉真是趣味盎然。
十二、海南鸡饭：
鸡饭做法如下：用猛火热锅，下鸡油、蒜茸或葱条。把爆香后的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀。这样你就可以吃到油润软滑，香浓味爽的“鸡饭”了。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。最好的鸡饭当然还是要用文昌鸡。由于文昌鸡供不应求，一般鸡饭摊档会选用本地杂色鸡。“海南椰妹”推荐的理由：美味宜人，润喉可口，食用时可优雅慢嚼，细细品尝，感受柔软熏香的飘远
十三、海南肠粉：
肠粉是海南一种米制品特色小吃，因形似猪肠，也有人叫粉肠(广东人称为拉肠)或猪肠粉。在海南，除了在酒家里，肠粉因价格经济，十分受欢迎。 肠白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。肠粉的做法是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，再分别放上肉类、鸡蛋、素菜、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断即可上碟了。肠粉得乘热吃，白色的粉皮加入一点自制的香油，嫩滑爽口，如果再加一点辣椒油，更能让你食指大动。肠粉还有许多种类，不加馅的则称斋肠，米浆中加入糖的叫甜肠，这可就各味入各口了。“海南椰妹”的推荐理由：食用时夹一块放入嘴中，轻轻一咬，虾仁爽口，肠粉弹牙。
《中国美食》教学设计
年级：二年级
教者：王高基
时间：2018年4月9日
一、教学目标
【知识技能】
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
【过程与方法】
正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
【情感态度与价值观】
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
二、重点难点
【教学重点】
学会生字，读好词语。
【教学难点】
正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。
三、课时：两课时
第二课时
(一)复习导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.(课件出示9)复习词语：
红烧 、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡
(1)指名学生认读生词。
(2)开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学习《识字4》。(板书：中国美食)
(二)读中悟情，读中积累
1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。
2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点：
(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。(课件出示：文字、插图)
①这些中国美食用到了哪些烹调方法?
(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。)
②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
(红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。)
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法?
(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)
(2)第二行：烤鸭、水煮鱼。(课件出示：文字、插图)
①这两种中国美食又用到了什么烹调方法?
(这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)
②说一说，这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典)
(煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法?
(比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
(3)第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。(课件出示：文字、插图)
这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)
了解“爆”、“炖”的烹调方法。
(4)第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示：文字、插图)
这里有用到了什么烹调方法?(蒸炸炒)
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜?
(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)
4.指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
5.练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
(三)总结全文，延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗?
本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么?
学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
板书设计
4中国美食
凉拌、香煎、红烧
中国美食烤、煮 烹调方法爆、炖、蒸、炸、炒
课题：中国特色美食鉴赏之广府菜与湘菜
饮食文化的差异
学院：机电工程学院
专业：机械设计制造及其自动化 班级：机制132班 姓名：袁志基 学号：201310824636 指导老师：于新老师 2015年10月30日
中国特色美食鉴赏之 广府菜与湘菜的饮食文化差异
摘要：作为民以食为天的中国四大菜系之一，广府菜和湘菜饮食文化从古到今源远流长，从达官贵人到平民百姓，花样齐全，种类繁多，应有尽有。广府菜独具特色，善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，五味俱全，浓淡适宜飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴;湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
关键词：广府菜 湘菜 相同点 差异特色
正文
一、 广府菜、湘菜起源
广府菜起源
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具体。粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。 除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。
湘菜的起源
从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。春秋战国时期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，饮食风俗各异，祭祀之风盛行。
秦汉两代，湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料、烹调方法到风味风格都比较完整的体系，其使用原料之丰盛，烹调方法之多彩，风味之鲜美，都是比较突出的。1972 年从湖南长沙市马王堆的软侯妻辛追墓出土随葬遗策中可以看出，在2000多年前的西汉时，湖南的精肴美馔已近百种。仅肉羹一项就有5大类24种。用纯肉烧的叫太羹，是羹中最好的，有9种，均为浓汤;用清炖方法煮的清汤叫白羹，有牛白羹、鹿肉芋白羹、鲜鳜藕鲍白羹等7种;加芹菜烧的肉羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鲫藕中羹3种;用蒿烧的肉羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹;用苦菜烧的肉羹叫苦羹，有狗苦羹和牛苦羹两种。另外还有72种食物。如“鱼肤”是从生鱼腹上割取的肉;“牛脍”、“鹿脍”等是把生肉切成细丝制成的食物;“熬兔”、“熬阴鹑”是干煎兔或鹌鹑等
从出土的西汉遗策中可以看出，汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展，发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴等多种。烹调用的调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。由于湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善，逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。
二、 广府菜、湘菜的特色
广府菜特色
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
地理优势
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
食谱特色
粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良并以其用料广博而杂著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不用之;而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。早在南宋周去非《领外代答》就有精辟的记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。鸽鹳之足，猎而煮之;鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之;蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之;蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯。”鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为粤菜中具有独特风味的佳肴和药膳。
烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
湘菜特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
一般说来，湖南饮食风俗主要有着以下背景和特征： (1)在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。
首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”;死了人，俗称“吃肉”;添了人口，一定要吃“满月”;过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗?”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。
(2)在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。
(3)不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
(4)湖南人爱吃苦味。据文献记载，其渊源可追溯到先秦。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。这里的“大苦”，据说就是豆豉。那么这种由豆类加工而成的调味品，已有2000 多年的历史了。我们把它划为三个食风区，即湘西食风区、湘中南食风区和湘北食风区。
地区特色 湘江流域
以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
洞庭湖区
以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，
其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。
纵观湖南菜系
共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
口味特点
“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”辣椒种子在西南、西北和东南地区的广泛传播后，开始正式落脚在湖南这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅速生根、开花、结果，繁衍扩张，赢得了这片土地上人民的酷爱。作为一种西来的洋货，辣椒在湖南不仅没有被排斥，或者遭到洋葱、胡椒等农作物被冷落的命运，反而得到了特别的礼遇，碰撞出激情的火花。究其缘由，似可作以下的分析：
第一层是地理与气候的原因。一般而言，外省人士入湘，半月以上便能接受湘菜辛辣的风味与口感，并无明显不良反应。有些进湘工作多年的江苏、浙江、上海、福建、广东乃至东北三省人士，其嗜辣程度与本地湖南人毫无二致。湘人出湘，如进京或南下广东、海南、深圳后，其食辣欲望大为减退，抗辣能力逐渐退化，甚至因食辣出现唇裂、生疮等异常反应。这从正反两方面证明了食辣所具有的鲜明强烈的地域特征。
第二层是经济与流通的原因。湖南地貌由“七山二水一分田”构成，地处偏远，土地贫瘠，远离东南沿海，地形、区位与交通的劣势，使古代湖南经济相对封闭落后，处于政治、经济、文化的边缘地带。
第三层是精神文化的原因。伍新福等人在《湖南通史》中认为，新移民的开拓进取精神，汉族与苗族等少数民族的融和，使湖南人逐渐形成了反抗坚忍、敢做敢当、忍耐刻苦、骁勇强悍的气质，常被人称为“骡子”、“蛮子”。这种人文特征与辣椒的精神内质相通，因而辣椒与“辣人”一拍即合。湖南人借辣椒的冲劲来抒情、寄意、壮怀，从一般的嗜辣发展到大规模种辣、制辣的过程，便不足为怪了。
三、 结论 广府人无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。 生活上不尚奢华是可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标准的不断提高。饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广府人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。
湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。由于地域、气候的差异，经济与流通的差异和精神文化的差异，湘菜的特色就各有不同，各具特色，但始终离不开辣的主题。
广府菜、湘菜作为中华民族的八大菜系之一，虽然各具特色，但都是我国饮食文化中宝贵的财富。 参考文献：
【1】《粤菜真味》 作者： 江献珠 出版时间2010/4/1 【2】《粤菜/岭南文化十大名片》 作者：茉莉、林雄 出版时间 【3】《美丽广东》 作者：董恒年 出版时间：2013/01/01 【4】《美丽湖南》 作者：董恒年 出版时间：2013/01/01 【5】《经典湘菜》 作者：董国成 出版时间：2013/06/01 【6】《中国湘菜大典 》作者李贻衡、彭子诚 出版时间：2014/08/01
2010/12/01
编者按：大家知道，《舌尖上的中国》是中国中央电视台播出的美食类纪录片， 主要内容为中国各地美食生态。截止到2012年5月22日，该片在播出最后一集之后完美收官。大伙是否感觉还意犹未尽?没有关系，舌尖上的中国虽然暂时告 一段落，但我们坚信，民以食为天，博大精深的中国饮食文化绝不仅仅只有这些，笔者将在本文告诉大家，炎炎夏日需要美食养生季节里，Android手机美食 软件也能为您带来不一样的饮食体验。
舌尖上的中国 夏日美食养生季软件推荐
怎样才能吃得安全、健康?
蔬菜健康食法：例如青菜，安全、健康的方法是对于买回来的蔬菜，先不要着急去做，用清水泡一会或者放冰箱里一段时间再拿出来，因为有的化学药品经过水泡和冰箱低温就会失去药力
肉类健康食法：鲜肉是先把肉用清水煮，水开的时候就会看到水面有一层泡泡，然后把水倒掉，在进行加工。以上暂时涉及肉和蔬菜两个日常生活中必然接触到的食品。
厨艺技法集有哪些?
厨艺技法包括了大火、小火、生炒、煸、爆、拌、炝、煎、扒、烩、扣、熬、焖、镶、煮、蒸、汆、蘸等等18项技法，看起来很多，但是几乎包含了佳肴烹饪的每一个制作细节。
结合点：这里我们我们介绍了生活中的饮食健康常识，其实只是偌大饮食文化中的一个缩影，如何来留住这些缩影?接下来的手机软件，想必可以帮助您更加深入地接触。
寻找(导航)饭香飘来的地方
第一档，寻香篇。寻找饭香飘来的位置，我们找到了美食的来源。如果您在一个您所不熟悉的城市区域中，怎样才能找到地道的美食餐厅呢?这时手机软件就可以帮你忙了。
Android手机美食软件推荐
Android手机美食软件
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美食达人0.6.11.47MB下载
美食行3.0.
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美食天堂1.1.22.38MB下载
美食达人
中国最大的美食类社交网站!美食达人能带你探索身边的美味佳肴，结识最有趣的同城食友，记录你的美食足迹分享心情。
美食达人发现美食
功能特点
美食发现：一键探索身边特色美食，查看餐厅信息;记录足迹：餐前拍照美食照片，上传你的美食每刻;结识好友：点评网友实拍各色大餐，结交同城食友;赢取惊喜：拍照上传特色美食，赢取神秘惊喜奖励。
美食行
一个发现和分享美食的社区。美食行是由口碑网前员工创立的一个新的美食分享社区，之前推出过手机优惠券服务，最近半年又推出了手机上的美食分享社区。产 品在主体上有很多借鉴和细节上的改进。基于兴趣的社交网络Pinterest无疑是当前最炙手可热的一个社交网络公司，同时我们也可以看到以兴趣为核心的 社交网络也慢慢呈现了垂直化的趋势，对于餐馆美食行业来讲，已经很多年没有什么新的突破。后继推出了跨平台的手机客户端，在这里我们所介绍的是 Android客户端。
美食行发现餐厅
主要特色功能
发现美食： 通过百万网友的分享，可以帮助你发现你所在城市里分享的热门美食，并以精美的图片展示给你;
拍照分享： 把你发现的美食，手机拍照分享到微博，让更多人和你一起享受分享美食的乐趣;
记录你的美食行：通过手机拍照功能以及一条时间线，帮助你记录什么时间，什么地点在哪里吃了什么，记录你的美食行;
想吃： 想吃功能帮你记录你想吃的美食，当你在美食行上逛美食的时候，看到想吃的，可以点击想吃，帮你保存下来;
附近餐馆： 帮你找到附近的热门餐馆，提供餐馆的推荐菜，电话，地址，人均价格，热门程度，地图位置，推荐次数等;
附近美食： 当你不知道吃什么的时候，可以使用这个功能，附近美食通过地理位置定位帮你找到你附近的美食，并以精美的图片展示给你。
美食天堂
美食天堂是由中国最大的美食生活平台POCO美食社区建立的一个为广大消费者提供完善的美食餐厅搜索、菜式推荐、网友分享、就餐指引以及各类美食优惠卷下载的互动应用软件。
美食天堂查询餐厅信息导航
主要功能
1. 便捷的餐厅搜索： 中国地区餐厅资料库最多的app，覆盖40万家餐厅资料;
2. 附近定位推荐：准确定位你身处地，并推荐周边特色餐厅;
3. 图文并茂的餐厅介绍： 每家餐厅均有详细资料信息及网友原创的餐厅图文和准确食评;
4. 优惠券：免费提供大量餐厅特别优惠券下载;
5. 排行榜：每日、每月餐厅排行榜让吃饭更有目的。编辑还有大量专题，方便食客找到好餐厅;
6. 网友推荐： 每日网友原创美食推荐图文帖，及时通过app查看，跟着网络食神找吃的。
点评：民以食为天，仅仅是会吃还不够，还得知道去哪里吃吧?对于去哪儿吃，现在方便了，您只需要掏出您口袋里的Android手机，就可以很轻松地找到你想去的餐厅，相关的餐厅信息，以及前往这个餐厅的地图导航信息等等，这些对于您来说都是非常有用的。
身边的美食养生宝典
本部分主要来为大家推荐宝典级别的美食、养生类手机APP应用。在前面的内容中，我们所介绍的都是美食软件的八种分类应用，这里我们继续来介绍饮食、养生类手机APP产品。
美食养生宝典推荐
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育婴饮食宝典1.0.316.8MB下载
养生宝典2.5.2711.4MB下载
瑜伽宝典1.241.37MB下载
育婴饮食宝典
育婴饮食宝典是一款专门针对孕妇、产妇怀孕期、育儿期的饮食宝典，包含大量饮食注意事项及推荐食谱，准妈妈们的必备宝典。
育婴饮食宝典
针对孕期提供：孕妇营养所需、孕早期饮食、孕中期饮食、孕晚期饮食、孕妇食谱、孕期饮食禁忌、孕妇补钙、孕妇食疗、产后饮食。针对育儿期提供了：婴儿补钙、营养所需、婴儿食谱、宝宝辅食、宝宝吃饭、儿童食疗、宝宝四季饮食。
养生宝典
为大家提供全面的健康饮食，生活保健常识，女性健康，男性健康等小窍门，寻找一条长生不老之路，为男女老少带来更多的幸福和健康。
养生宝典
应用包括了以下栏目：健身养生、养生常识、女性养生、宝宝养生、心理养生、时令养生、男性养生、疾病预防、白领养生、老人养生、饮食养生等。
瑜伽宝典
瑜伽宝典手机客户端是必需视频出品的实用性视频服务产品，用户可通过在线点播瑜伽宝典视频进行学习。本课程以最轻松简单的方式向用户教授瑜伽，专家老师真人演示，适合对瑜伽感兴趣的初学者。
瑜伽宝典
推荐您使用wifi接入欣赏清晰流畅的视频并可节省手机流量费。本软件支持android1.6及以上版本，适应多种不同型号的android手机。
点评：人在每一个阶段都需要经过各个不同的时期，随着年龄的增长，生活物质条件的不断提高，人们对生活质量的提升就更为关注了。无论是注重美食，还是注重养生之道，总结道一起就是为自己的生活补充全面的活力。
食品电商应用
讲究吃的问题，首先就要考虑日常生活中必不可少的食品问题。现在网络已经非常方便了，就算您没有多少时间去逛商城、 转超市，您还是可以通过网上交易的平台来淘到物美价廉的食品，物美价廉就是王道!正如我们下面将向大家介绍的网购平台，而当这种网购平台被运用到了手机上 时，这种便捷程度您可想而知了。
食品网购Android软件推荐
食品网购软件推荐
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淘宝网客户端3.1.13.72MB下载
京东安卓版1.1.52.37MB下载
中粮食品1.0.0759KB下载
掌上一号店2.0.42.01MB下载
淘宝网客户端
淘宝网是亚洲第一大综合网络购物平台，其中淘宝商城整合数千家品牌商家，提供100%品质保证的商品，7天无理由退货的售后服务，以及购物积分返现等优质服务。
淘宝网客户端
淘宝客户端依托淘宝网强大的自身优势，整合旗下团购产品聚划算，淘宝商城为一体，提供给用户每日最新的购物信息;更具有搜索比价，订单查询，购买，收藏，管理，导航等功能，为用户带来方便快捷的手机购物新体验。
淘宝客户端是淘宝网官方出品的手机应用软件，与腾讯QQ、新浪微博一样屈指可数的优秀互联网应用，值得您下载。轻松浏览，快乐购物，随时随地查询管理您的订单、物流信息，简单操作，易于使用。
京东商城安卓客户端
京东网上商城是中国最大的综合网购平台， 正品行货， 机打invoice, 售后上门取件， 省钱又放心， 商品品类覆盖家电，数码通讯，电脑，家居百货，服装服饰，母婴，图书，食品等11大类数万个品牌70余万种优质商品， 是网购用户首选。京东商城Android版是一款基于Android平台的网络购物软件，不仅具有下单，查询订单，搜索商品，晒单，产品评价等常用功能， 还实现了手机版特有的“条码购”，“轻松购”，“订单提醒”等特色功能。
京东商城安卓客户端
主要功能简介
1.下单，查询订单，搜索商品，晒单，产品评价等常用功能。
2.比价：您可以到家乐福，沃尔玛，国美，苏宁等任何一家超市或者连锁店，只需对着商品条形码轻按按钮即可实现和京东商城比价。让您购物更省钱!
3.特色功能：拍照购，轻松购，语音购.V1.1.5更新说明：搜索体验优化;手动清除缓存图片;减少运行内存;购物车界面增加收藏功能;其他用户体验优化。
中粮食品
中粮食品旗舰店是中粮集团在天猫商城(淘宝商城)建立的网络销售平台。中粮集团有限公司成立于1949年，是世界500强企业，是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商。中粮食品旗舰店致力于打造中国最大、最安全的食品购物网站。bianpinyo.com
中粮食品
商品包括：休闲食品、粮油、冲调品、饼干蛋糕、婴幼食品、果汁饮料、酒类、[更多内容]茶叶、调味品、方便食品和早餐食品等百种品类。是办公室白领、居家生活和年轻一族的首选食品网络购物网站。
掌上1号店
体验完美“拇指购物”，1号店推出手机版掌上1号店， 集搜索、购买、下单、送货为一体的一站式购物， 您只需轻轻拨动手指， 躺在床上也能将超市搬回家。
掌上1号店信息与1号店为同步，可以不再担心占用上班太多时间，可以放心通过掌上1号店随时随地完成您的购物。
掌上1号店
掌上1号店三大亮点
1.一扫既得-条码扫描：当你对商品价格犹豫不决时、当因商品类目繁多查找繁琐时，启动掌上1号店条码扫描功能键，即可轻轻松松完成购物。
2. 一页购买-快速购：将想购买的商品添加为清单，点击“查找”即一页展示商品信息和一次性完成购买动作，免去多次搜索麻烦。
3.一键分享-分享功能：优惠商品信息可分享给好友和转发微博。
点评：电子商务发达的今天，人们越来越乐于在网络上进行购物了，而通过手机就能购买到需要的食品，免去了商城、超市转悠的时间，何尝不是一种省时省力的事情!
打造您的完美菜谱
俗话说“家家有本难念的经”，其实家家也有本常用的菜谱。有人总是抱怨说，家里的菜谱中的菜品种类没几天就吃完一圈 了，或者感觉到由始至终都是那几个菜。其实这还是跟菜谱安排的灵活性有关，也难为了我们的“大厨们”，每天都需要做饭，没有几款给力的菜谱软件，怎么去保 持菜谱的实时更新变化呢?
DIY完美食谱Android手机软件推荐
美食DIY强力软件推荐
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豆果美食HD1.0.11.77MB 下载
Ecook网上厨房 6.61.678MB下载
烹饪天堂 10.02.597MB下载
家常美食 4.0.13.591MB下载
中华美食 1.63.229MB下载
豆果美食
豆果美食提供近十万精美菜谱，为你提供了一种全新而优雅的方式。精准查找，分类浏览，细致的步骤讲解，周到的烹饪小贴士。为全家准备一桌可口的饭菜，你是你厨房里的国王，豆果美食是你口袋里的厨房。
豆果美食
作为唯一荣获2011易观国际移动互联网博览会“产品创意之星”大奖的美食App，BTV生活大调查栏目评选出的最受女性欢迎的App，唯一入围2011《创业家》黑马大赛总决赛的美食App，我们致力于令豆果美食成为这样一款与众不同的美食App。
Ecook网上厨房
传统的家庭主妇做饭套路是：痛苦地思考今晚吃什么菜，翻开菜谱查看怎么做，然后去市场买相应的食材，按菜谱步骤做饭。
Ecook网上厨房
“网上厨房”软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入“网上厨房”，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动。
烹饪天堂
美味自己在家就能做。过年了，给家人展示一下你惊人的烹饪实力吧!
烹饪天堂
这是一款集合了各种美味的应用软件，包括经典的传统菜式，当下的流行菜品，还有超级滋补营养的菜品，喷香美味的烘烤，朴素但是非常健康的素食， 以及令人难以抵挡的甜品诱惑。可以根据菜式的不同选择菜品，更贴心的是，你还可以根据烹饪时间的不同来选择，10分钟以下或是1小时的美味，根据时间自己 安排。
使用指南：1.在主菜单内选择想要制作的菜品名称;2.界面会显示该菜品的效果图，食材以及制作步骤;3.选择“食材”，查看制作该菜品需要哪些食材;4.选择“步骤”，根据菜品制作步骤进行烹饪。
家常美食
家常美食汇集了川菜，湘菜，鲁菜，粤菜，沪菜，浙菜，苏菜，闽菜等八种菜系的菜肴，图文并茂的展现烹饪制作过程，能满足不同口味需求，让你的餐桌更丰富，让你胃口大开。
家常美食
家常美食是你厨房中的好帮手，让你轻松玩转厨房。目前更新到v4.0.1。
更新特点：1.整体界面调整，适配了大中小不同分辨率。 2,添加菜单栏功能区。 3,更新50道家常菜肴已经图片。 4,优化各个界面性能，并进行了全面测试。
中华美食
中华美食是一款饮食男女都需要的软件，再也不用为如何做菜而烦脑。要留住一个男人，就先留住他的胃;女人要想更美，饮食更要合理搭配。
中华美食
本软件提供了史上最全的，多达5000多款各种菜肴的做法。目前提供分类检索、模糊搜索、收藏夹、分享好友等功能。
点评：大家可能都会有这样的可能，如果有天不知道应该要做什么菜吃的时候，不妨打开以上笔者所介绍的软件，无需您再去伤脑筋考虑今天该品尝什么美食，也不用再去考虑到家人会感觉到饭菜的重复性了。这些软件肯定有你要的答案。
厨房电器采购哪里靠谱?
前文中我们介绍了网购方式来购买到食品，同样的，厨房电器我们依然可以通过网购的的方式来购买。网购其实有个很好的特点，当我们需要购买厨房设备中较为大 型的电器时，例如电冰箱、抽油烟机或者是燃气灶等等时，网购之后，通常网购平台会为您配送到家中，这一点是非常方便的，另外对于这些电器的保养问题，消费 者可以更加购买到的产品向购买平台进行咨询。
厨房装备采购软件推荐
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京东安卓版1.1.52.427MB下载
掌上亚马逊1.4.11.634MB下载
淘宝网安卓版3.1.13.815MB下载
国美商城1.60.987MB下载
苏宁易购1.41.59MB下载
京东商城安卓客户端
京东网上商城是中国最大的综合网购平台， 正品行货， 机打invoice, 售后上门取件， 省钱又放心， 商品品类覆盖家电，数码通讯，电脑，家居百货，服装服饰，母婴，图书，食品等11大类数万个品牌70余万种优质商品， 是网购用户首选。
京东商城安卓客户端
京东商城Android版是一款基于Android平台的网络购物软件，不仅具有下单，查询订单，搜索商品，晒单，产品评价等常用功能，还实现了手机版特有的“条码购”，“轻松购”，“订单提醒”等特色功能。
掌上亚马逊
掌上亚马逊专为Android系统设计，用户可快速便捷地在卓越亚马逊上进行商品的搜索，浏览，购买，对比以及查看评价。掌上亚马逊Android的条码扫描功能可以让用户通过扫描商品条码，即时获得商品的详细信息，卓越亚马逊价格，以及库存信息。
掌上亚马逊
版本更新特点：1.优化了系统，运行更流畅;2.更新了数据库。
淘宝网客户端
淘宝网是亚洲第一大综合网络购物平台，其中淘宝商城整合数千家品牌商家，提供100%品质保证的商品，7天无理由退货的售后服务，以及购物积分返现等优质服务。
淘宝网客户端
淘宝客户端依托淘宝网强大的自身优势，整合旗下团购产品聚划算，淘宝商城为一体，提供给用户每日最新的购物信息;更具有搜索比价，订单查询，购买，收藏，管理，导航等功能，为用户带来方便快捷的手机购物新体验。
国美商城
国美商城Android版是一款基于Android平台的网络购物软件，具有产品分类和筛选，下单，搜索，产品介绍，收藏等常用功能，还具备“订单提醒”“信息订阅”“到货通知”等特色功能的产品。
国美商城Android客户端
苏宁易购
苏宁易购Android版应用介绍苏宁易购Android客户端整合苏宁线上线下资源，优化用户体验，为您呈现百货，电器，图书等丰富的商品品类，提供便捷快速，安全愉悦的购物享受。
苏宁易购Android版
核心功能：1. 促销活动：热销，抢购，团购，惊喜无限，实惠无限。2.多元化搜索：百货电器，图书搜，条码，二维码搜，语音搜，想怎么搜就怎么搜。3.虚拟商品充值缴 费：随时随地话费充值，水电煤缴费;4.图书频道：新增图书品类，万种图书任意挑选。5.安全支付：货到付款，易付宝，快速下单，安全支付;6.收藏，历 史记录查询：与网站同步，不错过一个商品。7.订单中心：实时更新订单状态，展示物流动态;8.服务易栈：送货，安装，维修，预约一键搞定，服务是苏宁唯 一的产品。
点评：家用电器中，厨房电器是 重要的组成部分，而厨房电器属于家用电器中，使用周期最长的产品之一，并不像普通的电子类产品那样，所以购买前都会做相应的产品对比，选取质量有保障的产 品，产品选购的过程可能需要花费用户非常多的时间，但是通过手机客户端的应用，随时对有意的产品做比较，还能享受送货上门的服务，以及保养方面都有很好的 保证。
烹饪心得平台：美食软件分享
手机美食软件本身为使用者传输一种美食知识，辅助用户掌握佳肴制作。但是其中在学习或者领悟一款佳肴制作过程的时候，想必每一个人都会有自己的颇多感受，通过软件把自己心得体验互相分享给自己的朋友们，这一点也是非常重要的。
美食分享软件推荐
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好客美食1.91.86MB下载
菜谱精灵0.9181.78MB下载
美食天堂1.1.22.38MB下载
美食多多MSDD 02-391.91MB下载
美食日记0.1.72.1MB下载
好客美食
寻找美食的实用工具，美食分享的专业微博、寻找餐馆、精准定位。不论身处何地、随时查找附近美食，真实全面的餐馆信息和用户评价信息;分享美食，发现美 食随即上传分享，朋友立即收到您美食分享，参与互动，将美食主义进行到底;关注朋友、关注朋友吃的动态，吃过什么、想吃什么、正在吃什么?用食文化深化友 谊。
好客美食
主要功能：1.搜索地方的美食、图片、评论;2.查看附近餐厅、商家、和地图路线;3.美食分享，随时掌握好友关于吃的动态，包括关注、转发、评论、位置同步…功能。“好客美食”让生活更加有品味!
菜谱精灵
菜谱精灵系全球最大中文菜谱网站美食天下网出品，一款基于安卓深受大众喜爱的手机应用，软件内含数十万篇优秀菜谱，食谱。每篇菜谱均有详细步骤图解、说 明，教你如何更健康、完美的搭配水果、蔬菜、鱼、肉等，帮助您开启一个完全崭新的美味健康生活。并能与菜谱作者、网友互动、交流。比看视频更为便捷快速， 强大的网络搜索功能，可按菜名、按食材名，迅速检索百万菜谱食谱私房菜。
菜谱精灵
菜谱精灵提供多种分类查看方式、按工艺、按口味、按食材、按时间、按难度、总有一种方式适合您。再大的优惠都不如自己在家做，软件的收藏功能可以为您永久免费收藏你所喜爱的菜谱，附带的随拍功能可帮你及时记录下生活中的点滴并与人分享。
美食天堂
美食天堂是由中国最大的美食生活平台POCO美食社区建立的一个为广大消费者提供完善的美食餐厅搜索、菜式推荐、网友分享、就餐指引以及各类美食优惠卷下载的互动应用软件。
用户在网友推荐下，每日网友原创美食推荐图文帖，及时通过app查看，跟着网络食神找吃的。同时自己也可以分享美味佳肴给其他网友。
美食多多
美食多多是一个基于位置的美食社区，可以方便地与朋友们交流身边的美食情报。目前已支持新浪微博直接登录，不久的将来还将支持腾迅微博、人人、豆瓣直接登录。
美食多多
发现身边最好吃的美食分享最新美食情报，指尖滑动，香喷喷扑面而来，美好的心情就从看"Ta"的那一眼开始。
美食日记
既然美味近在眼前，就别再寻寻觅觅。美食日记，为你发现身边的美食。跟所有与你同样热衷品尝的朋友一起，享受并记录每一个有关食物的幸福瞬间。
图片说明
美食日记不关心餐厅排场是否豪华，优惠力度是否诚实。我们关心的，是餐厅饭菜是否可爱，你的回忆是否甜蜜。看到诱人的日记和餐厅，别吝惜你的喜欢，我们会根据你的口味，知己般地为你推荐餐厅。
点评：以上所推荐五款美食手机软件，均是具备了美食分享的特性的软件产品，通过软件本身，我们学会了怎么去制作一道美食的同时，还能将制作美食的过程分享给网络上的其他朋友，把自己的新的体验也分享给大家。
美食软件app视频教程
在我们所搜集到的APP美食软件中，单独从“美食”关键词搜索结果，就能得到近三十多款。那么在这大批量的美食APP中，哪些APP在网络上所拥有的教程视频比较多?我们接下来就来探讨这个问题。
拥有教程视频较多Android手机美食软件
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豆果美食在优酷、酷6中视频教程众多
好客美食在酷6中的教程
点评：在 手机上享受这款App的同时，打开电脑撰写自己的菜谱心得。你可能还会遇到大名鼎鼎的美食行家，也可能会遇到急需帮助的厨房新手，为所有这样热爱美食，热 爱生活的人提供一个彼此结识。以上四款Android手机美食软件在我们所测试的优酷、土豆、酷6中，众多的美食APP对比中，它们四款所拥有的教程视频 是相对较多的。
美食APP中的个性另类产品
有时我们不希望追求大而全，而需要小而精的效果。以下将为大家推荐“小而精”类别的手机APP美食应用，体验更显个性、特色化的美食软件。
个性另类美食软件推荐
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蚝客会1.0.116.8MB下载
美食杰2.5.2711.4MB下载
广州美食任你选1.241.37MB下载
蚝客会
蚝客会是深圳市举人爷饮食机构的官方应用程序。为喜爱赏蚝品酒的美食达人们提供了一个随时随地交流的平台和工具。
蚝客会
举人爷饮食机构深入地挖掘和推广蚝文化，通过与国外葡萄酒知名品牌联姻，使得举人爷的蚝产品具有了时尚性和潮流感;同时，并对蚝产品进行深加工，形成了 以“金蚝”为主的精品蚝干礼品。运用煎、焖、烧、焗、炸、灼、晏、烤、煮、浸、腌、镇等多种传统中餐烹饪技巧，将生蚝等菜式的出品制作发挥到极致，独步江 湖，声名远扬。
美食杰
美食杰(本地版)为您hold住钱袋子一篇美食杰高清图文菜谱 约1M大小，GPRS下查看更会让您花钱如流水，美食杰(本地版)增加了图片数据包一键下载功能，WIFI下一次下载，让你0花费看3千篇图文菜谱!《美 食杰-家常菜谱大全》是中国领先的免费手机美食菜谱软件。
美食杰
软件特性
◆海量菜谱数据，美食无处可逃1500篇本地数据精选最优质的图文菜谱，详细的步骤搭配高清大图，让学菜变得很容易!菜谱大全、中华菜系、外国菜谱、药 膳食疗、厨房百科五大栏目下细分164个小栏目，特色分类满足你不同需求。20万篇菜谱云端搜索，让您再也没有找不到的菜谱。
◆贴心功能设计，美味同样温馨每日早、中、晚餐推荐，让您的生活更健康。(需网络)每日美食健康信息，最新美食动态先睹为快。(需网络)购物清单-再也不会忘记买菜所需食材。
◆收藏喜爱内容，分享美食乐趣创新性云端收藏，支持手机和网站信息快速同步。(需网络)菜谱评论及上传照片，随时随地分享您的美食作品及心得。
广州美食任你选
广州是中国有名的饮食中心，有许许多多的各色美食。身在广州该吃哪些有名的菜品?“广州美食任你选”告诉你几乎所有现在的广州名菜，小吃以及名点等美 食，图文并茂地让您收获自己对味的广州美食。更新日志：更新部分糕点介绍内容，修改部分表述，修改配置文件不完整的BUG，增强用户体验。
广州美食任你选
点评：以上所介绍的三款手机美食APP应用，都是非常具有针对性，或者具备了一定地方、典型性色彩的风味、特产美食，相比较于之前笔者所推荐的各分类软件而言，则更彰显了本部分三款软件的个性化特点，关注地方、个性地方风味的朋友值得考虑。
总结饮食文化篇：论坛社区类应用
目前，很多手机APP应用都在应用中添加了分享功能，分享功能从广义上分，其实可以视作为简易社区形成前的一个基础条件。
结合本文的最后部分，我们这里所讨论的作为饮食文化相关的APP美食应用软件，什么样的模式才能算得上是论坛类社区模式?下面我们就来找出具备论坛社区类应用的手机美食软件。
论坛社区类APP应用的意义：在用户烹饪心得、技术、新鲜事相互分享的平台上，加深用户对中国各类饮食文化综合分享的理解。
论坛社区类APP美食应用推荐
论坛社区类APP应用美食软件精品推荐
软件名称软件版本占用大小点击下载
美食天下1.72.01MB 下载
美食多多 MSDD 02-391.91MB下载
美食日记 0.1.72.07MB 下载
美食天下分享
美食天下
美食天下是基于美食与休闲，以美食生活、饮食健康、美食论坛、美食行业信息为主要方向的专业网络信息服务平台。“美食天下”网站内容涉及美食家、美食论坛、家常菜谱、饮食健康及饮食文化等多频道领域。其中，通过美食天下的社区与个人分享页面形成互动。
美食多多论坛式分享
美食多多
目前，没事多多已支持新浪微博直接登录，不久的将来还将支持腾迅微博、人人、豆瓣直接登录。美食多多，是一个基于位置的美食社区，可以方便地与朋友们交流身边的美食情报。社区中每位用户都可以对
美食日记社区类分享模式
美食日记
豆果是全球首家且最大的发现美食、分享美食、交流美食的中文社区。旗下美食日记不关心餐厅排场是否豪华，优惠力度是否诚实。我们关心的，是餐厅饭菜是否可爱，你的回忆是否甜蜜。看到诱人的日记和餐厅，别吝惜你的喜欢，根据你的口味，知己般地为你推荐餐厅。
全文点评：本文主要从10个方面的美食APP分类，全面地为大家推荐了每个分类的美食软件基本应用介绍以及特征功能点的阐述，通过每个分类的点评分析，展示目前Android手机美食APP应用的全面深入的细分化，服务于用户需求的各方各面提升用户日常饮食质量。
【海南省人力资源开发局-海南2012年造价工程师考试报名考生须知】：
海南省人力资源开发局已经发布《关于做好我省2012造价工程师执业资格考试考务工作的通知》，2012年造价工程师考试时间：10月20日至21日;报名时间：7月18日至8月15日;学易网校提醒考生认真阅读报名文件，按时报名。海南省2012年造价工程师考试报名考生须知：
一、考试的组织管理
省人力资源和社会保障厅、省住房和城乡建设厅共同负责我省造价工程师执业资格考试的组织领导，报考资格审查由省建设培训与执业资格注册中心负责，考务工作由省人力资源开发局负责。省人力资源和社会保障厅会同省住房和城乡建设厅对考务工作的组织实施情况进行指导、监督、检查。
二、考试时间与科目
2012造价工程师执业资格考试定于10月20日、21日举行。考试的科目是工程造价管理基础理论与相关法规(客观题)、工程造价计价与控制(客观题)、建设工程技术与计量(客观题)和工程造价案例分析(主观题)4个科目。其中建设工程技术与计量科目分为“土建”和“安装”两个专业，考生可根据工作实际选择其一。。具体考试时间如下：10月20日 上午 09:00～11:30 工程造价管理基础理论与相关法规
下午14:00～17:00 工程造价计价与控制
10月21日 上午09:00～11:30 建设工程技术与计量(土建、安装)
下午14:00～18:00工程造价案例分析
三、报考条件及有关事项
(一)报考条件
1、凡中华人民共和国公民，遵纪守法并具备以下条件之一，均可申请参加造价工程师执业资格考试：
(1)工程造价专业大专毕业后，从事工程造价业务工作满5年;工程或工程经济类大专毕业后，从事工程造价业务工作满6年;
(2)工程造价专业本科毕业后，从事工程造价业务工作满4年;工程或工程经济类本科毕业后，从事工程造价业务工作满5年;
(3)获上述专业第二学士学位或研究生班毕业或获硕士学位后，从事工程造价业务工作满3年;
(4)获上述专业博士学位后，从事工程造价业务工作满2年。
2、免试部分科目条件
根据有关规定，在《造价工程师执业资格制度暂行规定的通知》(人发[1996]77号)下发之日前(即1996年8月26日前)，已受聘担任高级专业技术职务并具备下列条件之一者，可免试工程造价管理相关知识、建设工程技术与计量两个科目。
(1)1970年(含1970年，下同)以前工程或工程经济类本科毕业，从事工程造价业务满15年。
(2)1970年以前工程或工程类大专毕业，从事工程造价业务满20年。
(3)1970年以前工程或工程经济类中专毕业，从事工程造价业务满25年。
以上报考条件专业工作年限计算至2012年12月31日止。
(二) 考试成绩管理
造价工程师执业资格考试为滚动考试，滚动周期为两年。参加4个科目(级别为考全科)考试的人员，须在连续2个考试内通过应试科目;参加2个科目考试(级别为免二科)的人员，须在1个考试内通过应试科目，方可获得资格证书。
(三)应考说明
造价工程师执业资格考试《工程造价案例与分析》科目为主观题，在答题纸上作答。其它科为客观题，全部在答题卡上作答。
考生应考时，应携带钢笔或圆珠笔(黑色或蓝色)、2B铅笔、橡皮和无声及无编程功能计算器。
四、报名时间、方法
(一)报名时间：2012年7月18日-8月15日。
(二)报名方法：
1、新考生报名方法：
(1)符合条件，并愿意报名参加考试者，可登录海南省人力资源开发局网站(http:///web2/exam2/index.jsp)进行网上报名，录入个人报名信息，打印个人信息表,经所在单位审核并在报名表上签署同意报考意见，必须说明考生填写内容是否属实，并加盖公章。
(2)申报人持报名有关材料到省建设培训与执业资格注册中心(海口市文联路6号金泰大酒店二楼，联系电话：66217166，联系人：李燕云)进行报考资格审查。
在办理资格审查手续时，考生须提供下列材料：
①有效学历证书、学位证书原件和复印件(原件审核后退还);
②报考条件中有专业技术资格要求的，还须提交本人“专业技术资格”证书原件及复印件;
③由所在工作单位出具报考人从事造价工程业务工作年限的资历的证明 (单位负责人签名并加盖公章);
(3)持经省建设培训与执业资格注册中心审查报考资格通过后的报考材料到省人力资源开发局职称考试处(海口市白龙南路53号，联系电话：65375001)办理报考手续，缴交报考费。
2、非首次报名考生的续考程序。
申报考生可登录海南省人力资源开发局网站进行网上报名，录入个人报名信息，打印个人信息表，持个人信息表以及提交上一考试的成绩单或准考证，到海南省人力资源开发局职称考试处办理报名手续，缴交报考费。该类考生必须按规定填写档案号。
五、考试收费
按省物价局琼价费字〔1997〕124 号文件规定：报考全部科目者按210元/人标准收取，免试部分科目者按160元/人标准收取。
根据《关于非税收入实行银行卡刷卡缴款的通知》(琼财非税〔2007〕1773号)文件精神，考试费用需通过银行卡刷卡的方式收取，不再受理现金缴纳考试费用。
六、考场设置
全省造价工程师执业资格考试考场设置在海口市，具体地点详见准考证。考生请于2012年10月15日至19日登录海南省人力资源开发局网站打印准考证。准考证发放不再另行通知。考生凭准考证、身份证参加考试。
七、考试指定辅导教材订购
2012年造价工程师考试使用由全国造价工程师执业资格考试培训教材编写组编写的2009年版《全国造价工程师执业资格考试大纲》和《全国造价工程师执业资格考试培训教材》。有关考试大纲和教材征订事宜，考生可与海南省建设培训与执业资格注册中心联系。
八、考生可以访问海南人力资源开发局网站查询报考文件，了解报名情况。附件：造价工程师执业资格考试类别、级别、专业及科目代码(略)
二○一二年七月十三日
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