高端连锁酒店管理论文

中国酒店行业的现状是：高端连锁酒店开店总数和房间总数多于中档连锁酒店，一线城市连锁酒店数量远远高于二三线城市。而据国家旅游局的统计数据，中国目前外出旅游人群的住宿预算在每晚几百元左右。因此，中档连锁酒店的房间对于消费者来说有很大吸引力。这些酒店既有高档连锁酒店的干净舒适，装修上又显得精致，完全可能在酒店大战中走出自己的路。今天小编为大家推荐《高端连锁酒店管理论文 (精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！

高端连锁酒店管理论文 篇1：

基于SWOT分析的大连富力希尔顿酒店发展对策研究

摘要：我国酒店业伴随旅游业兴起也迅猛发展，希尔顿酒店作为国际知名的高端连锁酒店，入驻辽宁大连，正是看中了大连市的发展前景良好。本文从大连富力希尔顿酒店发展的优势、劣势、发展机遇及发展威胁分析，并提出针对性对策，希望对大连富力希尔顿酒店经营管理有一定借鉴作用。

关键词：SWOT;希尔顿酒店：发展对策

一、大连富力希尔顿酒店发展概述

辽宁省大连市富力希尔顿酒店位于环境优美的辽东半岛大连市，其长久以来的高端定位，选定了大连国际会议中心，能够便于商务人员人住。酒店秉承希尔顿长久以来的高端奢华的风格，力图给旅客一个舒心的住宿环境。希尔顿官网得出的数据，大连富力希尔顿酒店除了住宿所必需的房间之外，还配有能够提供各种餐点的餐厅，建设方便商务办公的公寓套间168套，招待各种规格的客房370间，提供相关的会议厅及宴会厅服务，为商务及私人服务尽善尽美。

二、大连富力希尔顿酒店发展优势分析

(一)地理位置优越

大连市作为辽宁滨海城市，位于渤海和黄海交点处，东北富饶的三江平原是大连市的腹地，在国内，能够快速辐射东北三省及内蒙古，海上能够依据海路快速到达京津冀及山东省。大连市陆地面积12600平方公里，海洋面积8000多平方公里，占据我国近1/10以上的海岸线，也是国家“一带一路”城市带的关键城市之一，对于东三省经济复兴有举足轻重的地位。地理位置及经济条件对于酒店业来说是最为重要的因素，同样的，如此优越的地理位置为大连富力希尔顿酒店的发展起到无法替代的推动作用。

(二)环境及服务水平高

辽宁省大连市优越的地理位置导致其环境水平也非常高，虽然紧邻京津冀地区，但是丝毫不受雾霾的影响，海洋洋流导致其港口也不似其他繁忙的港口那般水环境恶劣。滨海旅游城市的定位使得大连市一直将旅游行业放在重要位置。东三省较早的经济发展使得大连市拥有较高的起点，大连市的服务水平一直是和国际接轨的。大连统计局得出数据.2017年第三产业增加值近4000亿元，同比有6%的增长点，大连港的货物运输在4亿6000万吨，集装箱货物运输近千万箱，飞机的旅客在1800万人次左右，物流业增加值占到大连市的近1/10。大连市的电信业务近200亿元，比2016年增長70%.最重要的旅游业达到1280亿元，比同期增长12%。作为东北地区的金融中心，大连市新开了29家金融机构，上市企业174家。可以说大连市也是较早发展服务业并且当前依然重视服务业发展的城市，大连富力希尔顿酒店的服务水平也是全球知名可靠的，紧跟大连市服务业发展高水准，推动大连富力希尔顿酒店快速发展。

(三)希尔顿品牌知名度高、美誉度高

希尔顿酒店是由美国希尔顿集团管理，创立于美国.2006年2月，希尔顿集团收购了“希尔顿国际”，成为真正的全球品牌。迄今为止，希尔顿的知名度和美誉度都不是其他品牌可比拟的。富力希尔顿自然是秉承希尔顿全球的高服务水平，能够凭此吸引大批量的优质客户。

(四)管理水平高

作为全球第一的高端酒店连锁企业，除了奢华的装修风格和极致的服务水平之外，其优秀的酒店管理水平也是其能够成为全球奢华酒店的重要因素之一。为了做好品牌管理公司，希尔顿专门成立了管理全球希尔顿酒店的希尔顿集团，希尔顿酒店在全球80多个国家经营管理者都必须要接受希尔顿高水平的管理培训以保证希尔顿的全球美誉度。

三、大连富力希尔顿酒店发展劣势分析

(一)当地品牌之间竞争激烈

依据大连市旅游局的网站数据，大连市有超过20家五星级酒店，都是品牌知名度非常好的酒店如富力南山花园、星海假日、香洲花园、香格里拉大饭店等等。五星级酒店都首推高端的服务水平和奢华的酒店房间，在宣传上也是把自己的品牌打得最响亮，希尔顿酒店虽然是全球第一的酒店，但是在大连市能否做到第一，还有待发展验证。

(二)服务水平仍需提高

酒店归根到底是为客户提供服务的，客户选择酒店除了硬件条件之外。首先，考虑是酒店的服务水平，服务人员在服务的时候态度是否考虑到客户需要，有没有提供积极热情化的服务。其次，服务人员服务技能运用不够熟练，导致客户在享受服务的过程中不能有一个舒适的感受。酒店服务质量并非取决于一个部门，而是一系列部门共同完成的，必须要管理协调各部门的配合，才能给予客户最舒心的服务。

(三)酒店服务人员素质仍需提高

由于酒店服务人员不需要太高的技能水平，所以在招聘服务人员的时候对于应聘者的学历基本不会做硬性要求，外加服务员通常都不在一个人的职业生涯规划里，所以服务人员的素质是参差不齐的，尽管是世界顶级的酒店集团，也不能改变这样的现实，服务人员招聘难为服务人员的整体素质埋下了不确定的因素。

(四)客户人员流动性高

酒店行业区别于一般的餐饮行业，为客户提供住宿，就意味着客户群体最大多数都是非本地游客，这些客户群体因为时间，空间上的原因不可能短时间内多次体验酒店服务，第一印象是导致游客是否会再次光顾的唯一因素。酒店行业的特质这就意味着酒店行业的客户群体绝大多数都是外地而来旅游或者出差，这样的客户群体如果不考虑集团整体，就大连富力希尔顿酒店来说，回头客只能是概率问题，所以富力希尔顿酒店对于某些顾客所做的改变，在酒店业绩上来说，回头客并不能做出贡献。

四、大连富力希尔顿酒店发展机遇分析

(一)大连的经济水平位居前列，高端酒店市场良好

大连市作为东三省地区的滨海城市，由于其优越的港口优势，早先就在东三省工业大发展的大背景下就处于东三省发展的领先地位，由于靠海，物资丰富之外，也为造船业的发展提供了便利的条件。大连市作为我国高纬度地区的深海不冻港，在国际上是东北亚地区的航运中心，这意味着大连市是国内国际的物流重要节点。大连市的金融中心城市定位也让其在金融上的投入不断加大，金融中心的建设不仅能够为建设航运中心和物流中心提供金融支持，更能为经济快速良性发展提供支撑，由此对于大连市国际国内外来游客的到来有很好的增长作用。大连市统计信息网显示，大连经济2018年前三季度，大连市地区生产总值实现5475.3亿元，同比增长6.5%.增速较2017年下降0.6个百分点：固定资产投资同比增长10.4%.分别高于全省、全国5.6个和5个百分点：社会消费品零售总额2821.9亿元，同比增长9.3%，高于全省1.9个百分点，与全国持平.外贸进出口总额3405亿元，同比增长9.6%，大连市的酒店业得益于大连市快速发展的经济水平，一个城市必须是较为富裕的城市才能够吸引外地游客来此地经商、旅游、学习等等，才能够为酒店业带来市场。

(二)大连旅游业位居前列，旅游政策良好

大连市作为重要的国内旅游市场，大连市紧跟国家政策，出台有利于大连市发展的旅游政策，鼓励大连旅游经营者发展，鼓励外地游客来大连旅游，规划科学健康的大连市旅游市场，有利于大连市旅游业长期有效发展，旅游业的发展带来了大量的客源，其中不乏国内外的高端客户，也带动大连市的酒店业发展。

(三)客户对高端酒店需求越来越旺盛

根据国家旅游局数据显示，我国高端酒店数量整体保持稳定增长趋势.2010 - 2018年，大连市高端酒店数量逐年递增。大连市五星级酒店客户的出租率呈明显增长趋势，出租率为行业内最高，大连市的五星级酒店出租率是最高的达到了60%，高于三星级酒店和四星级酒店的50%多，这也说明大连市的高端酒店服务在增长。随着大连市的金融产业、互联网产业以及出口贸易发展，高端客户越来越多，高端酒店的市场前景越来越好。

五、大连富力希尔顿酒店发展威胁分析

(一)酒店业竞争越来越激烈

在现如今经济全球化的时代，酒店行业内的竞争越来越激烈，酒店的服务质量逐渐变成了酒店行业竞争以及未来酒店发展的关键。酒店经营者也希望拥有更多回头客，所以酒店不能只专注于短期发展，为了眼前的暴利而抛弃长久的持续发展。大连市本地就有很多的高端酒店，现在的服务水平也都在加快提升，为了在快速发展的酒店市场中占据一席之地，各酒店都在研究客户的个性化需求以提供个性化的服务。希尔顿酒店的到来也为大连市的酒店业带来了不一样的竞争层次，各经营者也可能会研究希尔顿的服务策略以找出其不足。希尔顿作为全球第一的酒店，其市场经营也不免受到同行业竞争的影响。

(二)经济型酒店发展迅猛

经济型酒店的产品和服务综合性价比最高，其低廉的价格是其最大优势，并且经济型酒店在成本控制的范围之类力图让游客人住能够得到舒适的住宿环境，经济型酒店重点突出了客房的清洁和住宿体验的舒适。所以，经济型酒店的市场范围大，游客并非都是富豪或者公干，综合考虑之下很多游客都会压缩住宿上的投入。

(三)市场不景气，酒店利润下降

大连作为东北地区传统的重工业城市，经济实力本身非常强劲，旅游业伴随城市发展也突飞猛进。根据大连统计局数据，大连市在2012年GDP就以及达到了7002.8亿元，然而到了2016年GDP却5923亿元，到了2018年，大连市的GDP才恢复到2012年的水平，但是不进则退，在当前国内城市快速发展的背景下，恢复到之前的水平其实充分说明了经济的下滑。但是由于东北地区经济下滑严重，大连市不免受到影响，由于过度依赖传统重工业，以及人才流失，大连市经济增速减缓，进出口贸易受到影响，旅游业也跟不上全国其他城市的发展，导致大连市的酒店市场下滑，酒店之间竞争激烈，为了生存，酒店利润不得不下降。

六、大连富力希尔顿酒店发展策略

(一)充分利用大连优越的地理位置

大连市作为辽宁省滨海城市，其深海不冻港的优越性为自己带来经济发展的同时，也带来了五湖四海的客人。尤其是作为“一带一路”上的关键城市，大连市在依托国家经济政策迅猛发展的同时提高城市富裕程度，对于城市的餐饮服务行业来说是极大的提升，尤其是滨海城市资源调动极为方便，有利于资源整合，有利于吸引游客到大连。在东北地区，大连市无疑是东北地区最璀璨的“明珠”，大连富力希尔顿酒店要相信大连优越的地理位置能够为自身的发展推波助澜。

(二)依托大连市良好的旅游政策

大连市坚持以国内旅游为基础，因为其紧邻京津冀地区，腹地是东三省平原和内蒙古大草原，这些地区的人口就能够满足大连市的旅游增长，而且现在国内旅游特别方便，将东三省滨海城市的风光推广到我国南部和西部，也能够吸引大批游客来到大连游玩。大连市境内有陆地、海洋，其旅顺口风景区、长海海岛风光旅游区等，都是其他景区不能复制的。并且大连的旅游政策吸引旅游企业来大连发展，大连极力保证大连市旅游市场科学健康的可持续发展。希尔顿酒店也是看中了这一良好的旅游政策才在大连市安家落户，今后也将继续依靠这一普惠性的旅游政策向上发展。

(三)提升酒店服务人员的素质及服务水平

大连富力希尔顿酒店在处理服务态度方面从以往各个投诉案例中发掘经验，找出自身服务的不足，将不足的地方进行整改，加入培训当中时刻营造顾客至上的理念，服务员切实牢记将客户的需求放在第一位，清楚自身的工作职责，增强顾客的满意度。切记不可对客人冷漠，与客人发生争执。酒店行业的高峰期，切不可因为游客过多，对酒店供不应求而对客户持无所谓的态度，通常要及时提供服务，给服务人员的压力很大，收到的投訴比往日也要增加很多。但是应杜绝不友好服务态度的发生，必须谨记自己的岗位职责，要有职业精神，在服务岗位上就要做好服务。

(四)对酒店市场进行调研，研究同类型酒店

大连富力希尔顿酒店在提升自我发展因素的同时，还需要研究大连市同类型酒店的发展方向及发展策略。每个酒店都有自己的服务特色，在了解了竞争对手的服务特点后，可以作为自身不足的弥补策略。这个时代，人才就是竞争力，人才能够带来好的经营策略和营销手段，不能够将所有的人才都揽到自己手中，可以学习对方的营销策略。

七、结语

当前随着人们生活品质的不断提升，人们对酒店服务品质的要求也在不断提升，每一位顾客对酒店的看法都会影响酒店的业绩和口碑，所以高档型酒店在发展的同时也要注重提升酒店的服务质量，要重点关注酒店服务方面存在的问题并实施有效的改进计划，一切从“使顾客满意”的角度出发，只有拥有优质的服务才会拥有不断地客源，酒店未来才能有更广阔的发展空间，因为使“顾客满意”的服务是现代化酒店出售给顾客的重要产品。大连富力希尔顿酒店需要切合大连市的发展需要，并且结合自身的品质提升，才能更好地发展下去。

参考文献：

[1]任晓燕，国外高端酒店在华发展面临的问题与发展对策[J].旅游纵览(下半月)，2014.

[2]程静.连锁经济型酒店的现状分析与创新发展[J].商品与质量：理论研究，2014.

[3]于雪鑫，张帆.整体服务意识在酒店各部门中的合作的探讨[J].经贸实践，2018.

[4]陈金，张鹏飞，郑笑宇，李翀，徐特.试析员工满意度与酒店服务质量的关系[J].中国市场，2018.

[5]曹艳芬.高端酒店餐饮“寒冬期”发展对策研究[J].当代经济，2015.

作者简介：

周子健，辽宁对外经贸学院，辽宁大连;邹亮，辽宁对外经贸学院区域旅游研究中心，辽宁大连。

作者：周子健 邹亮

高端连锁酒店管理论文 篇2：

本土中档连锁酒店的品牌大战

中国酒店行业的现状是：高端连锁酒店开店总数和房间总数多于中档连锁酒店，一线城市连锁酒店数量远远高于二三线城市。而据国家旅游局的统计数据，中国目前外出旅游人群的住宿预算在每晚几百元左右。因此，中档连锁酒店的房间对于消费者来说有很大吸引力。这些酒店既有高档连锁酒店的干净舒适，装修上又显得精致，完全可能在酒店大战中走出自己的路。

现实解读

顾客需要令人耳目一新、简单整洁，同时能提供舒适、便利和超值入住体验的酒店。供求之间的落差，让一些经营者注意到了这部分“蓝海”中蕴藏的商机，他们摆脱价格竞争的低级阶段，转而依靠特色服务及品牌效应来获取客源，中档连锁酒店的优势就在于专注本土客源的核心需求。从国内酒店市场发展势头来看，品牌化、连锁化正在成为中档酒店的发展趋势，也为中档连锁酒店在本土市场实现“顺利突围”提供了有效途径。

但是，在外资酒店集团也在全面加速其在中国中档品牌扩张的路上，本土中档连锁品牌不可避免的要与国际对手“狭路相逢”，如何寻求新的发展机遇?比如，7天近来宣称将瞄准中高端品牌市场，虽然他们表示仍将专注做经济型酒店，但，这种计划已经透露了行业的新动向。无论是扩张路径，还是品牌的组合，这些本土品牌，有不同的见解和策略。(整理·文/小普)

业界视点

把资本用到点子上

[郑南雁]7天连锁酒店集团CEO

BT：我们知道，7天在2011年新增376家分店，2012年又计划新开360家分店，目前7天的门店数已过千。可以说快速扩张是7天品牌营销的主要策略吗?

郑：我们觉得中国的市场非常大，快速扩张从公司的中长期发展来说，是抢占市场份额的有利方式。

BT：创办至今，7天仍处于品牌树立发展的阶段，还是已到品牌形象巩固的阶段?

郑：如果从传统酒店业的角度来说，7天的品牌影响力已很不错;但如果要让经济型酒店成为一种日常消费品，那么7天仍处于发展阶段。从7天本身而言，我们希望使其最终成为一种日常消费品。理论上随着中国经济逐渐进入平稳，国内消费力越来越大，经济型酒店应该是每个人都能消费的。

BT：正如你所言许多公司采取多品牌发展方式，7天为何坚持单一品牌?

郑：因为阶段不同。公司还在快速扩张的时候，利弊相权，传递给消费者单一的概念更简单。但等到公司的扩张速度减慢了，或者说消费者已产生厌倦感了，那时候再细分客户，在同一个很窄的市场都能分成不同的品牌，让消费者选择。

BT：在中国目前的经济型酒店品牌市场中，消费者在选择产品时无非就是地理位置和价格，这让树立品牌忠诚度很困难，怎么解决?

郑：在我看来，经济型酒店的同质化是必然的。经济型酒店就是基本生活用品，基本这一词几乎就代表了同质化。当然也会有一些细节差异，这就是为什么7天这么在意控制成本、培养会员的网上预订习惯，但这些只是附加的东西，而非本质上的不同。我们想要做区别，培养顾客的忠诚度，就必须是之外的服务，最重要的还是地理位置、价格和卫生，长期发展至市场饱和时，便会胜利地存活下来。

当然，这需要有些取巧。比如在卫生方面，再怎么培养，也很难让清洁工做到百分百的卫生，这就必须在设计上花心思：7天使用密封毛巾，所有的密封袋都是有机可降解的，成本一点也不低。但在大堂或房间设计上省下来的钱就可以用到顾客最贴身消费的点上。

BT：7天在推出高端酒店品牌的计划进行得如何?

郑：我们的整个设计概念已经差不多定了，现在正在找物业。我们所做的迷你五星，其实跟7天一点关联都没有。这就相当于一件200元的衣服和20000元的衣服，不在同一范畴内。你甚至可以理解为两个公司，不同的客户群。我所理解的品牌，所有的概念都应集中在相对的客户群里。

Br：7天与本土化的结合点又在哪里?

郑：所有的国家，特别是单一市场的情况下，都会呈现本土的品牌，只是看什么时候出现。除非比如说中国人从来就不住酒店，不然就肯定会是本土化品牌，关键在于时机。因为酒店行业并不是能够快速获利的行业，随着发展，到了资本充足的时候才会出现品牌。

BT：目前外资酒店品牌开始发力在经济型酒店，7天如何保持竞争力?

郑：外来酒店品牌更加适应不了中国的成本结构，实际上，它们几乎无法跟我们竞争。当然它们也可以选择百分百本土的资源，但在同样的竞争压力下很难跟我们做到同样的取舍。(采访/Carol)

不惧怕外资品牌

[赵利]维也纳精品连锁酒店集团高级副总裁

BT：截至2011年底，维也纳在全国开业及筹备店有150多家，未来3年还将完成全国300家酒店以上的战略，积极扩张是你们目前抢占市场的方式吗?

赵：这个是基于今年我们董事会定出的五年计划而实施的市场策略。我们的五年计划到2016年底，维也纳将在全国突破600家在营门店，达到上百亿的营业额，占据中档酒店细分市场的20%，成为不具争议的中档酒店第一品牌。

BT：现在许多酒店品牌都在积极扩张的阶段。

赵：对，因为现在是井喷时代。一方面是中国经济的高速发展，带动国内住宿需求;另一方面是人们逐渐富裕，按照马斯洛理论，他们开始追求自己的享受，再加上交通网络的发达，必然会带动旅游潮的来临。所以据此，酒店的需求非常大，酒店业也看到这商机。再者，中国经济的旺盛也带动国外的供应商、投资商和旅游者到这里，中国传统上就是世界上最重要的旅游目的地之一，这就拉动经济产业链的一系列投资和供销。

BT：基本上每一位旅游者，都希望在酒店体验到本土特色，维也纳如何解决这一需求?

赵：维也纳的设计是欧洲经典艺术，经典就意味着代表全人类。因为维也纳并非表面地复核所谓的欧洲艺术，单纯靠装饰雕像来营造该氛围，而是将其精髓提取应用。我们的管理要西方化，西方化代表的是标准和系统;但经营上应该是本土化，经营包括的是产品和服务的内容是什么。比如维也纳的餐厅主旨是中式、健康和养生，这是符合中国人口味的，是本土化的一个体现。

BT：随着酒店业的兴旺，中档酒店除了面对民族品牌的竞争，还有来自外资酒店品牌的压力，维也纳如何在市场中保持竞争力?

赵：比如洲际和雅高专门针对中国市场开发新品牌，某种程度只是将名字中式化。我比较认同雅高酒店管理集团东南亚及东北亚首席运营官马睿说的话，国外品牌已经历经上百年历史，它不可能因为一个中国市场而改变品牌本身所有的标准，而这种标准不管是高端还是中端酒店，延续的都是西方的经营和管理模式。其实中国的酒店业起源很早，可以追溯到古代的驿站，只是我们缺失了产业化发展的一环。从国际酒店品牌的竞争来看，我们并不惧怕。我觉得他们的本土化进程还是浮在空中，想要落地非常困难。(采访/Carol)

中端酒店必须是多品牌的

[刘军]花样年酒店管理公司总经理

BT：自花样年集团创办以来，重点一直在房地产开发和物业管理，2009年才正式成立深圳市花样年酒店管理有限公司。与其它酒店集团相比，花样年如何在酒店市场树立自己的品牌形象?

刘：花样年主打跨界精品。所谓跨界精品，是指价格从大约400-1200不等的酒店，涵盖的目标客户群将包括传统的三星、四星甚至四星半的受众。作为一个新兴的酒店品牌，花样年无意和酒店大佬PK，主要关注点是产品，酒店定位于小而美。

BT：花样年如何着眼于本土化?

刘：国际化和本土化为什么有冲突，其实就是国际化相当于标准，原来的一套标准都是国际化的公式;第二是谁来解决经营的问题，把经营做完后有可能水土不服，要看客户群。谁能最终贴近受众的需求，谁才能有市场。以前凭一个国际标准就能打遍天下的时代已经没有了，我们主张向经济型酒店学习效率和后台复制的快速支撑，向高端酒店学习系统化处理关于体验的事情。这就是中端酒店为什么难做，它必须是多品牌的，只有多品牌才能解决不同的偏好问题。

BT：作为新生品牌，花样年如何更快速地介入市场?

刘：我觉得首先要有样板店，让顾客能够体验;其次还是得借助资本的杠杆，要能够快速扩张，并且花样年短期内不会进入二线城市。因为做品牌都得先在一线城市展示自己的形象。花样年整个酒店产业准备在二年内有15间店，其中一半的店是自有品牌，还有另一半的店找了老师，6月28日我们和喜达屋集团签全球战略合作。我们认为喜达屋是一个偏好型的酒店集团，它的产品都有偏好，代表未来市场的发展趋势。(采访/Carol)

品牌是企业价值观的散发

[孙坚]如家酒店集团CEO

BT：你认为目前中国经济型酒店消费者的核心需求是什么?

孙：我觉得目前来讲，大多数的消费者还是寻求便利性，包括地理位置的方便、酒店内部配套设施的使用方便等。现在的消费者越来越“E”化，或者说互联网化，所以更多期待的是直截了当。因此，便利性是非常重要的一块。第二是安全和服务，创立并不难，但要可持续地营造这种安全和服务的环境对一个酒店来说非常重要。当然，还有性价比，而非纯粹指价钱。

BT：有业者说，服务业常谈“客户至上”，但有时客户并非真的了解自己想要什么，当酒店提供的服务让客户醒悟，就等于客户对品牌有了印象和追随。你认为呢?

孙：我赞同。从消费行为学来说，找到并满足顾客的真实需求，是产品的基本定位。好的产品是能够给消费者一些引领的东西，但这个引领不能太高，否则不能持续提供。因此要找到平衡点。比如经济型酒店的最基本要求是干净，我们就在干净这一点上对消费者进行引领。现在还有许多人在对使用公共物品的干净意识上不那么好，如家所做的就是这种引领。又比如，经济型酒店，噪音比较大是缺点，这个是事实。但我们都用旧楼进行改造，本身有其先天不足;另外，经济型酒店的投资也是有限的。如果将玻璃全部换成双层窗，隔音也达到了，但这种投资是不可回报的。究竟消费者是选择干净舒适的睡眠环境，还是要求安静，这就要平衡。

BT：你提到在全国有1600多家门店的情况下，同质化是必然的。但不同的品牌仍有自己的特色，如家如何将特色亮出来?

孙：其实产品本身的差异化不大，而只是颜色或LOGO设计等不同，这不算真正的变化。经济型酒店是社会的最基本需求，这个需求没有那么多的诉求。常常是我们自以为需要差异化。但是最大的区别在哪?在于是否能持续地执行，持续地复制产品和服务。这就是最大的差异化。这不是每家品牌都能做到的。所以我们说差别不一定是产品本身，可能是在管理和后台，最重要的是在文化上。现在有许多人只是口头上说服务，但实际上并不行动，真正的服务是从老板到员工都是服务的实践者，不分彼此。什么叫品牌，说到底，就是企业价值观的散发。品牌是人们通过人物、事物印象到脑子里的东西，不是一个标志。(采访/Carol)

高端连锁酒店管理论文 篇3：

酒店管理专业的课程探究

[摘 要] 随着社会的不断发展，各个行业也在不断的发展中，其中旅游业、服务业、酒店业的发展也是日新月异。服务行业的大力发展就需要有相应的人才来加强服务行业的管理水平和服务技能。针对这些问题，很多中职、大专，甚至本科院校都开设了酒店管理的课程。这些课程以市场的需求为向导，本着发展学生的综合能力，强调学校与企业的深度合作，以突出教学的实践性，进一步完善酒店管理专业的教学内容与要求，全面提升学校的教学质量，以适应社会对酒店管理专业人才的需求变化。

[关 键 词] 酒店管理;教学实践;教学质量

一、酒店管理专业课程体系建设的必要性

酒店业作为服务行业的重要组成行业，近几年发展的越来越迅速，也越来越正规，所以急需大量懂管理、重执行、善沟通、会协作的高技能专门人才，进而促进酒店业的快速发展和提高酒店的服务水平。要实现酒店管理所需要的人才培养目标，就需要一套完善、科学、系统的酒店管理专业课程体系作支撑。注重培养学生的实践动手能力，能够直接运用于酒店管理上，从而提高酒店的服务质量和管理水平。学校的课程开设也应该更加注重学生的动手实操能力。让学生结合在学校所学的理论知识跟在管理中的实际操作能够联系起来，使学生能够更快地适应上岗后处理问题的流程，以及技能操作和服务流程，所以要开设酒店服务技能实训、程序实训、顶岗实践等技能训练。

二、酒店管理专业课程体系建设方案

(一)酒店管理专业的学生培养目标

酒店管理专业需要培养酒店服务技能和酒店管理水平的人才，能够适应现在不断发展，不断更新的酒店服务水平和管理水平，具有较强的从事酒店管理工作的综合职业能力和素质，全面掌握酒店管理跟酒店服务的技能。这样可以让酒店的管理者具有现代酒店管理理念以及高端的酒店服务技术与管理水平。包括中高档酒店的前厅、娱乐、餐饮、客房等服务部门的领班、部门主管、部门经理等岗位，以及酒店的行政财务的经理、执行经理、执行总监等管理岗位，网络部门的一些监管部门，这些人才需要通过系统的培训才能上岗，也是为了更好地提高酒店的服务质量。学校的发展就是给社会培养一批管理、服务的专门人才，让其能够适应管理、服务第一线。

(二)酒店管理专业课程体系的建设思路

为了进一步适应酒店服务与发展的需求，酒店管理的课程必须有一个完整的体系来配合市场发展的需要，用来提高酒店管理者的专业技能。积极创建一种集产业连锁、企业行业的发展为向导的综合学科体系，这样有了企业的实践做支撑，以在学校里学到的坚固的理论做基础，可以明显提高学生在酒店管理专业方面的专业技能和管理水平。也可以提高学校的教学质量，拓展相关专业的全方位发展，充分发挥酒店管理专业的专业特色，全力配合全国的人才培养计划，为了持续给企业提供优秀人才，也需要学校跟企业确立全新的人才培养方案。这些基础都是源于学校的专业知识教学以及课程体系的设置。学校应该是以课程开发、创新为重点突破对象，实现专业教学模块和课程教学体系的创新，使课程机构的布局更加合理紧凑，让酒店专业管理形成一种学科专业体系，能够在酒店管理业中起到一定的积极作用。

(三)酒店管理岗位所需能力的分析

在现在的酒店管理工作中，作为酒店管理行业的一名管理人员，首先要明白酒店管理行业各个岗位需具备的能力，并且自身必须满足酒店岗位的要求。还要掌握有关酒店管理的服务知识和专业技能;了解行业的发展趋势;具有良好的实践操作能力以及综合素质;掌握行业所需的专业基础理论知识;酒店从业人员的普通话要标准，至少掌握一门外语，这也是最基本的能力要求;能够熟练掌握一定的计算机办公软件;熟悉前厅、客房服务的基础知识;具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的能力;能够按照规范独立进行对客房、餐厅、前台的接待、服务、检查;具有处理客户投诉的突发事件的处理能力。这些能力是作为一名酒店管理人员必须具备的能力，这些能力也必须将学校的理论知识和企业里的实践结合起来，才能更好地运用到工作中，所以一套完整的课程体系对于酒店管理的行业非常重要。

总之，酒店管理专业的课程体系建设，以学科体系的行动导向为核心，能够填补现在我国很多高校的酒店管理专业的空白，以岗位工作为目标能够让酒店管理专业的从事者更系统地了解酒店管理专业的专业技能，以岗位规范设定为考核标准，加强其实践操作能力，为酒店管理行业提供更好的人力资源。

参考文献：

[1]邓丽.高职酒店管理专业工作过程系统化课程开发与设计：以《餐饮服务与管理》课程为例[J].旅游纵览，2014(5).

[2]曹艳芬.试论工作过程系统化课程开发：以《酒店前厅服务与管理》课程为范例[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2009(3).

[3]邵俊俊.基于工作过程系统化高职课程实践研究：以宁夏工商职业技术学院酒店管理专业为例[D].宁夏大学，2014.

作者：黄隽