旅游专业茶文化论文

[摘要]茶文化是现代旅游的重要资源,茶文化与旅游相结合可以促进旅游业的发展。以下是小编精心整理的《旅游专业茶文化论文 (精选3篇)》仅供参考，希望能够帮助到大家。

旅游专业茶文化论文 篇1：

旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》课程的可行性研究

摘要：随着社会的不断发展，人们对生活品质的要求越来越高。许多旅游产品中把茶文化和茶道艺术作为特色品牌而深受游客的青睐。《茶艺与茶文化》这门课程主要介绍了茶文化的发展以及茶道艺术的基础知识，对于旅游专业的学生来说掌握一定的茶文化及茶道艺术，不仅可以提升大学生自身的艺术品位，更为他们在专业特长方面进行了创造性的培养，更适应旅游发展的需要，满足社会的需要。

关键词：旅游专业;茶文化;茶道艺术;课程;可行性;研究

在社会日益发展的今天，人们的生活方式越来越丰富，茶文化已逐渐走入大家的生活。和其他文化一样，我国的茶文化具有悠久的历史而一直备受越来越多的人关注。近年来，为了培养更多更专业的人才，茶文化在一些大学里逐渐成为一种课程学习，不仅成为一门生活的艺术，还成为学生进入社会的一个特长。旅游专业的学生对茶文化和茶道艺术的学习，有利于培养学生综合素质，提升自身的艺术品位，更有利于培养学生对茶道艺术的热爱。因此，下文将从《茶文化与茶道艺术》这门课程的精神内涵及旅游专业开设该课程的必要性进行分析，论述旅游专业学生学习该课程是为了培养更合格更有利于适应社会发展的专业人才的必要和开设这门课程的可行性。

一、《茶文化与茶道艺术》课程在旅游专业中的重要性

1.《茶文化与茶道艺术》课程的主要内容

在旅游市场中我们发现，发展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道艺术旅游文章对于发展旅游业具有特别重要的意义。而旅游专业的学生毕业后将成为各旅游景区的专业管理者和技术人才。因此，对旅游专业的学生开设《茶文化与茶道艺术》的教学是非常有必要的。该课程的主要内容包括茶文化的基础知识和茶道艺术的实践操作。茶文化包括茶、茶文化的历史，甚至在教学过程中渗透我国优秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等学派的精神，让学生的修养得到进一步提高，让茶文化与生活、就业结合起来，成为生命中重要的组成部分。而对于茶道艺术的教学，主要包括对茶叶的冲泡、品尝、鉴别等，通过实践活动，让学生充分掌握茶道艺术的精髓——修身养性，净化心灵。学生把在学校中学到的理论知识运用在旅游业中，这正是游客对旅游景区的期待。因此，对于茶文化和茶道艺术的教学，是为了让旅游专业的学生激发起对本专业的挚爱，提高学生的综合素质的重要举措。对于旅游专业的学生来说，这不仅有利于学生日后成为全面专业的旅游管理人才的需要，更是他们在成长过程中的需要。

2.我国的茶文化在旅游品牌的重要作用

几千年来，茶文化深邃、宁静、悠远的特质影响了一代又一代的中华民族，直到今天，人们对于茶的喜爱和对茶文化的追寻也时常贯穿于我们的生命当中。中国人与茶结下的不解之缘其实在于人们看到茶叶在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和缭绕的烟雾中感悟生命。闲暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗话说名山名寺出名茶。人们到风景秀丽的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同时，能给感受到具有地方特色的产品。比如四川峨眉山盛产名茶，人们到峨眉山旅游，一定不会忘记到峨眉山品“雪芽绿茶”。“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”这就是陆游对雪芽绿茶的赞誉。雪芽绿茶不仅可以健胃开脾，提神醒脑，还能养身静心，悠然减压。现在，峨眉山的天然有机茶公司将峨眉山的茶叶品牌做得更大更强。让峨眉山的茶叶成为旅游行业的重要品牌深受广大游客的认同。安徽黄山的“黄山毛峰”、江苏太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶叶中的精品，同时也是旅游品牌。有茶叶品牌的旅游市场比没有这个品牌的市场更加红火，茶文化对旅游景点的文化起到了锦上添花的作用。因此，中国茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，对于即将进入旅游行业工作的学生来说，做好一名专业人才，对于了解我国历史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是从事该行业的基础知识具有重要的意义，因此，学习这门课程不仅是旅游行业打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道艺术对发展旅游品牌的作用

泡茶是一门技术，更是一门艺术。各地在打造旅游品牌过程中，将茶道艺术与旅游产品结合起来，让人们在游览的过程中到茶艺馆观看茶艺表演，或者到茶吧进行体验。游客一边观赏精彩绝伦的茶道表演，一边品茶休息。让游客自己动手参与到泡茶的过程中来，体会到泡茶的乐趣，既休闲又能感悟悠久的茶文化，愉悦身心。这才是旅游的目的。因此，开设茶道艺术相关的课程，让旅游专业的学生掌握各地茶道艺术，不仅为他们以后从事旅游活动打下坚实的基础，也是为发展旅游品牌埋下重要的伏笔。

二、旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》课程的必要性

随着人们生活水平的提高，旅游方式多以休闲娱乐为主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景点对于旅游品牌的打造离不开茶文化和茶道艺术，因此，旅游专业的学生学习相关知识相当必要。下文从学生的专业发展和对旅游事业的发展来讨论旅游专业开设《茶文化和茶道艺术》的必要性。

1.开设该课程是高校培养旅游专业人才的需要

旅游专业人才在学校学习专业知识，包括导游基础、旅游心理学、旅游礼仪、旅游地理等各种专业知识，以培养合格的旅游管理人才为目的。随着旅游市场竞争日益激烈，旅游专业的学生进入旅游业之后的发展取决于他们在学校学习知识的程度和涉及的知识全面程度。现在的旅游行业要打造一个属于自己的品牌并让这个产品在市场竞争中占据一席之地是相当不容易，这就像大学毕业生就业的现状一样。只有拥有了全面发展的知识结构，大学生才能在自己喜欢的行业里找到自己的位置。旅游专业的学生毕业之后面对的将是旅游市场中的一席之地。旅游景点风光迷人，气候怡人等特点足以吸引广大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的话，那这个景区就更好了。有好产品，还需要专业的运作和销售，这就是旅游专业人才肩上所应该担负的责任。学生从茶的自然科学和人文科学方面进行学习，毕业后从茶文化中创造出卓越的物质财富和精神财富，更好的为旅游产品的打造服务。从几千年的发展历程来看，茶文化具有深邃的精神内涵，大学生通过对茶文化的学习和理解，为进入旅游事业的发展具有长足的意义。另外，学习茶道艺术对全面提高学生的综合素质也具有重要的作用，学生通过对茶道艺术的学习和展示，为旅游市场提供一个优雅的发展环境。学生毕业后进入旅游行业也能更好的找到自己的位置。因此，学习《茶文化和茶道艺术》这门课程是旅游专业学生自身成长的需要，也是旅游市场未来发展的需要。

2.开设该课程是发展旅游品牌的需要

现代旅游和传统旅游最大的区别就是，人们更愿意利用休闲时间来体验生活，回归自然。在我国南方很多旅游胜地，成片的茶园不仅让游客具有心旷神怡的感觉。到茶吧中品味茶文化和观赏茶道艺术更是很多游客的目的。因此，对于旅游行业的品牌开设来看，茶文化和茶道艺术作为旅游文化的另一个重要开发内容逐渐被旅游行业所认同。中国的茶文化可以追溯到神农，兴盛于唐宋，具有几千年的传承。上至达官贵人，下到普通百姓，都认为茶是好东西。因此，各地在打造茶文化品牌的时候，要注意结合人们所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的礼仪、风俗、茶道艺术。逐渐成为人们在快节奏的生活方式之余的一种休闲健康的生活享受。在科学技术发达的今天，人们对低碳生活、绿色生活的向往和追求已经成为一种生活态度。而饮茶就是绿色生活方式之一。不管是大街小巷还是风景名胜，各种各样的茶楼、茶文化交流中心如雨后春笋般出现在人们的面前。因此，作为旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》这门课程，有利于学生了解茶作为旅游的重要产品是非常有必要的。通过学习，让学生理解茶文化中文人雅士的情怀，理解居民商贾的清闲潇洒与融洽。同时，为让更多的让了解茶文化提供科学的服务平台，把茶文化的推崇与风景名胜的宣传紧密相连，在发展旅游行业的同时，成为我国茶文化的传播者和践行者。因此，开设这门课程，对于发展我国旅游事业具有重要的意义，是发展旅游品牌的需要。

三、开设《茶文化与茶道艺术》课程的课程教学思考

旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》要理论结合实际才能让学生真正把茶文化应用在实际操作中。学生对茶文化厚重历史的了解融入精美的茶道艺术表演中，熟练掌握茶道表演艺术技巧是教学的重难点。首先，学校要有专业的师资队伍对学生进行培训，同时也必须为学生提供练习操作的条件。有条件的学校可以让学生进入到旅游景区进行实习，通过学生与茶叶的种植、采摘、选择等工序的了解，他们对茶道艺术的学习就更能体会到其中的韵味。其次，要对本专业的学生进行分层教学。对于特别喜欢茶文化和茶道艺术的学生进行个别专业的训练，培养旅游景区茶文化传承的精英。

社会在不断发展，人们对于茶文化的研究也越来越多，茶道与人生，茶文化与生活已经密不可分。旅游专业的学生是未来旅游行业的栋梁，对茶文化的理论学习和对茶道艺术的欣赏与创造，是为了培养他们对祖国传统文化精髓的认识。该课程让学生了解作为一种重要的文化现象的茶的形成、发展和传播，掌握冲茶、泡茶的基本技能，提高艺术欣赏水平，懂得关于茶叶的鉴别、保管、品评知识，让学生走进茶的生命，受到茶文化的熏陶，提升旅游专业大学生艺术品位的层次具有重要的意义;对我国茶文化和茶道艺术的传承和发展也具有不可估量的作用。因此，在大学旅游专业中开设《茶文化与茶道艺术》课程是可行的，必要的。

参考文献：

[1于兰兰; 信阳茶文化旅游深度开发研究; [M] 华中师范大学; 2013-05-01

[2]王汭男;福建茶文化创意产业园模式构建的研究; [M] 福建农林大学; 2013-04-01

[3]李晓雪; 中日茶文化之比较研究; [M] 湖北工业大学; 2012-05-01

[4]宋時磊;唐代茶文化问题研究; [M] 武汉大学 2013-04-01

作者：苗琴

旅游专业茶文化论文 篇2：

浅谈旅游管理专业开设茶文化课程的体会

[摘 要]茶文化是现代旅游的重要资源,茶文化与旅游相结合可以促进旅游业的发展。通过保定职业技术学院(以下简称“我院”)旅游管理专业历时六年的《茶文化与茶道艺术》教学实践,体会到高职高专旅游管理专业在人才培养方案中设置茶文化课程非常必要,它不仅给年轻一代普及了我国优秀的传统文化,同时还给本专业学生呈现出更为丰富浩瀚的知识海洋,提高了旅游业从业人员的素质,对当代大学生学习我国的传统茶文化知识、继承民族精髓具有重要的现实意义。

[关键词]茶文化 现代旅游 旅游管理专业 高职高专 素质

[作者简介]贾红文,女,硕士研究生,副教授,研究方向为旅游及茶文化;赵艳红,女,硕士,副教授,研究方向为教育及茶文化;白雪,女,中教一级,研究方向为文学及茶文化。

我国的旅游业迅速发展,日益更新。近些年来不少地方利用茶文化资源开展旅游活动,把茶文化与旅游有机地结合起来,相互促进、相互发展。高职院校旅游管理专业学习茶文化知识,不仅能弘扬我国传统文化,丰富专业知识,还能更好地为我国的旅游事业作贡献,确实是一件非常有意义的事。

我院旅游管理专业开设《茶文化与茶道艺术》课程已经历六年时间,通过这几年的教学,笔者领悟颇多,深感收益。本文就茶文化教学在旅游管理专业教学中的体会作一简要阐述。

一、茶文化是现代旅游的重要资源

我国茶文化具有数千年的悠久历史,底蕴深厚、内容丰富,其很多内容是现代旅游可利用的重要资源。

1.名山名寺出名茶。南方茶区很多历史名茶都与名山名寺有关。如出产“黄山毛峰”的安徽黄山、出产“碧螺春”的江苏太湖洞庭山、四川蒙山的千佛寺、峨眉山的万年寺,等等。这些名山名寺多是旅游胜地,加上盛产名茶,使这些地方的旅游文化锦上添花。作为将来从事旅游业工作的学生、为了做一名好的导游员,充分了解祖国的名山名寺名湖名茶是必不可少的导游基础知识。

2.风光迷人、气候怡人、好茶醉人。我国产茶区域辽阔,茶区山川的秀丽风光和怡人的气候环境,是旅游休闲的理想境地。如杭州的西湖、桂林的漓江、安徽的黄山、云南的西双版纳等旅游胜地中的茶园,多数海拔较高,森林植被条件较好,云雾缭绕,气候怡人。尤其是春暖花开的采茶季节,满山满园的绿色茶芽,加上采茶人勤劳的身影穿梭,迷人的茶区风光,只闻茶香已然使人陶醉。若能身临其境,并让游客参与采茶,将是一种放飞心情的旅游休闲活动。

3.各具特色的饮茶技艺。泡一杯好茶是一门艺术,各民族的饮茶习俗各有不同,各具特色。领略不同方式的饮茶形式,可以体验其中的风情和风味,是旅游活动中的一件趣事。艺术化的泡茶技艺吸引着不少游客。在各地的旅游活动中,往往安排一些到茶艺馆或茶吧的环节,让游客一边休息、一边饮茶,同时观看各式各样的茶艺表演,既休闲又能愉悦心情。如果有时间让游客自己动手学学泡茶,应当是十分有益的事。在《茶文化与茶道艺术》课程中,30学时的茶艺实训内容能使学生掌握各大茶类的泡茶技艺,从而为在旅游活动中开展工作打下基础。

二、旅游管理专业开设茶文化课程具有重要意义

茶文化资源日渐被旅游活动充分利用,茶文化的知识性、观赏性、可参与性能很好地与旅游结合起来。旅游管理专业学生所学的课程《导游基础》及《旅游文化》中也有章节对茶文化的简单提及,但几个学时的学习远远不能了解茶文化的内涵。发展茶文化旅游事业,做好茶文化旅游文章,对于现代旅是十分有意义的工作,因此,开设《茶文化与茶道艺术》是十分必要的。

1.茶文化的内涵。从广义上讲,茶文化的含义应包括茶的自然学和茶的人文科学两个方面,是指人类社历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲,则着重于的人文科学,主要是指茶对精神和社会的作用。茶文化又是一个相对独立的系统,涉及经济、社会文化、艺术和人类工程学等领域。

几千年来,以名茶为内涵,产生了大量的茶诗、茶联、茶谱等文学作品,更是将茶的文化推向更高的层次。茶文化宁静、深沉的特质也影响了中华民族的个性,从此与之结下不解的茶缘。人们在劳作之余,头昏脑胀之时,心浮气躁之日,泡上一杯清茶,看茶叶在杯中慢慢舒展,浮浮沉沉。在缕缕清香的薄雾萦绕中,深嗅几口,令人舒筋活络、心旷神怡。

品茶不仅可以获得有益于身体健康的滋润,还会受到以茶为溶剂的文化源泉潜移默化的熏陶,对人们不同程度地起到提高修养,陶冶情操,净化心灵的作用。

2.茶文化的旅游特色。茶文化旅游是将茶叶资源与旅游资源有机结合,是以得到茶叶物质享受和茶文化精神享受为主要目的的一种文化旅行。我国是茶叶文化的发源地,具有历史悠久、内容丰富的特色,而名茶产于名山,旅游资源也非常丰富,具备了数不胜数的特色项目。

旅游的过程是人们利用休闲时间回归自然、体验生活,并从不同角度去审美的过程。尤其在南方的旅游地区,多是茶园成片,茶馆密布,游客在游玩间隙品茗畅谈,了解当地的人文历史和茶文化,这无疑能平添游兴。我国旅游业正在蓬勃发展,传统的茶文化借旅游的东风焕发了青春。而茶文化的兴盛又可以大大丰富旅游生活的内容,进而推动旅游业的进一步发展。

3.学习茶文化,提升学生的内在素质。在我院旅游管理专业开设的《茶文化与茶道艺术》课程教学中,茶文化的基础知识教学与茶艺实践教学的比例是1∶1,在学习理论知识时充分融入儒家、道家及佛教精神,在实践环节重视培养他们的动手能力,达到提高自身文化修养和内在素质的目的。通过在茶艺实训室30学时的泡茶、饮茶活动,使他们认识到中华民族灿烂的茶文化既是古老的,又是现代的,更是未来的。“茶是和平的饮料”。茶能净化心灵,强身健体,丰富人生,美化生活。学习了茶文化可以促使学生积极涉足艺术、文学、历史等文化领域,激发他们对本专业的热爱,加强职业道德修养。

因此,高职高专旅游管理专业在人才培养方案中设置茶文化课程非常必要,它不仅给年轻一代普及了我国优秀的传统文化,同时还给本专业学生呈现出更为丰富浩瀚的知识海洋,实现了提高旅游业从业人员素质的目的,对当代大学生学习我国的传统茶文化知识、继承民族精髓具有重要的现实意义。

参考文献:

[1]刘修明.茶与茶文化基础知识[M].北京:中国劳动社会保障出版社,2003.

作者：贾红文 赵艳红 白 雪

旅游专业茶文化论文 篇3：

基于校内外条件下的高职旅游专业学生旅游技能实训途径

摘要：旅游专业是一门技能性和应用性很强的专业，旅游专业学生技能实训教学质量的提高是高职院校旅游专业面对的急需改革和探索的问题。本文作者结合自身的实际教学，在校内外现有条件的基础上，从课堂实训、校内景区实训和校外实训等方面对高职旅游专业学生旅游技能实训途径提出了几点建议。

关键词：高职;旅游专业;技能实训;途径

一、引言

李克强总理分别在2014和2015年的国务院常务会议上对旅游业发展进行了直接部署，确定促进旅游业改革发展的政策措施，提出要着力推动旅游业转型升级，通过改革创新促进旅游投资和消费[1]。旅游业作为现代服务业的重要组成部分，中国已经完成从旅游资源大国向世界旅游大国的转变，出境游和入境游的不断发展使得旅游市场人才需求空前高涨，培养旅游专业人才对推动中国旅游业发展起到积极的作用。

高职旅游专业培养目标是：满足旅游经济发展需求，培养服务于旅游业、具有扎实汉语和英语语言基础和交际能力，掌握旅游知识和技能，具备良好综合素质的应用型人才。旅游专业学生的旅游专业技能实训要围绕这个培养目标来开展。旅游专业是一门应用性较强的学科，其办学特点决定了专业实践技能培养在专业教学中应占较大的比重，而学生的专业技能培养主要通过各种途径的校内外实训来实现。探索多种有效技能实训途径和提高旅游类专业学生的实训教学质量是很多高职院校旅游类专业必须面对的课题。

二、当前高职旅游英语专业学生旅游技能实训现状

有些高职院校虽然开设了旅游管理和旅游英语等旅游类专业，但是对这类专业的建设重视不够，没有建设相关的旅游实训室，在校内实训方面设置的课程比重相对偏低，学生在校内学习期间得到的校内技能实训是相对欠缺的。有些院校学生除了第六学期到旅游企业进行毕业实习外，第一到第五个学期都没有一次校外实训机会，在校内的实训课时也不多。即便有了校内旅游实训室，实训课时在专业教学总课时中占的比例较低，具体的实训任务不明确，实训教师的能力也有待提高，因此旅游技能实训教学的质量不是很高。

校外实训基地的建立是培养提升旅游专业学生技能的一个重要途径，很多院校都建有校外实训基地。善于利用校外实训基地的院校会和企业签订长期的合作计划，争取获得上一级管理部门的经济扶持，提高校外实训基地的利用率，为旅游专业学生实训创造很好的条件[4]。由于校企双方不存在互惠的利益机制，有些院校虽然和旅行社等旅游企业签订了校外实训合作协议，但对学生实习和技能培训没有长远的培养目标、完整的培训计划和长期有效的合作机制，因此所建立的校外企业实训基地常常处于“荒废”的状态，利用率不高，有些甚至是只建不用。这样的校企合作不但没有达到应起到的作用，同时也限制了学生的校外实训机会。

三、校内外现有条件下的学生旅游技能实训途径

笔者结合自身的实际教学，对于旅游专业的学生技能实训教学有一定的体会，并基于此提出了结合校内外条件，为学生创造旅游技能实训的途径。

(一)校内实训

通过调研，旅游专业教师和学生都认为旅游技能校内实训教学十分重要，但在实际教学过程中并没有得到足够的重视，各种的限制因素也使得校内实训教学流于形式。教师应该结合校内条件，探索多样化的实训途径，为学生提供实训场所和机会，切实地提高校内实训教学的质量。

1.旅游课程课堂实训。对于旅游专业学生来说，校内技能实训主要有两个途径，一是旅游课程课堂实践教学，二是校内实训室或场所教学[3]。旅游专业教师在课堂课程教学中不应采用满堂灌的形式，在讲授理论知识的同时应考虑学生的实训，课堂上可以结合理论知识的讲解留出一定的时间让学生通过某些形式的课堂活动来让学生实践，更好地理解和巩固所学的知识。课堂实训教学通过典型的教学案例、角色扮演、问题抢答、分组讨论、调研陈述等形式进行课程实践活动。

2.旅游技能实训室实训。旅游技能实训室对旅游专业学生的从业技能培养起着非常重要的作用。很多院校为了培养学生的旅游技能，都建了一些旅游技能实训室。模拟旅游实训室可以创设不同的旅游情境，学生们通过在这样的旅游情境中的角色扮演获得旅游技能的培养和提高，提升了今后的从业能力与应变能力。校内实训教师对于学生的实训也是很重要的，在旅游技能实训室进行实训教学时教师一定要明确具体的实训任务，同时实训教师也要提高自身的旅游技能，这样才能承担学生的旅游技能实训教学任务[2]。

3.校园景区实训。有些教师在学生技能实训中会认为没有旅游专业实训室，学生的旅游从业技能就不能很好地培养和提高。诚然，旅游专业实训室是培养学生技能的一个很好的场所和途径，但并不是校园内唯一的实训场所。旅游专业学生的技能实训和提升可以走出教室和实训室，来到校园里。旅游专业教师可以利用校园内的各种资源来为学生创造行业技能实训条件。

笔者任职的学院经过几十年的办学和近几年的骨干院校建设，校园环境就像是一个景色优美的园林景区，有着极具特色的孔子公园、茶艺楼和茶园、思明湖和茗馨湖等景点，所有这些都吸引着校内外的游客来参观。在原有的校园景色的基础上，学院正在以旅游综合开发为手段，开发建设一个集茶文化、茶产品生产销售、教育、培训、旅游、度假、休闲、娱乐于一体的大型综合园区“八桂茶博园”，将茶产业品牌与教学实践、旅游文化相互结合，既满足学院教育教学的要求，又能满足游客物质与文化需求。茶博园项目的建成将给学院所在区域增加一个高品位的综合旅游区，同时借助开发独具“茶”特色的休闲文化旅游内容，形成“茶文化旅游消费链”。所有这些校园景区资源为旅游专业学生的课程和技能实训提供了场所和机会。

下表显示了一些旅游课程利用校园景区实训的主要内容。

4.与其他系部合作实训方式。在注重旅游专业办学和学生技能实训走出校门、走进企业的同时，旅游专业教师在校内也要注重与院校内其他行政和系部的合作，为学生实训创造条件。在笔者任职的学院，旅游专业教师可以跟学院行政办公室联系，让学生到校史室为来宾讲解;与图书馆合作，让学生带领来宾参观图书馆并做介绍;遇到其他高校的来宾来学院参观交流，旅游专业的学生可以担任导游讲解的角色，为客人介绍学院的办学特色和一些有代表意义的校园景点，如茶园、茶艺楼和孔子公园等。所有这些都能为旅游专业的学生提供更多的实训机会，提升他们今后的就业技能和从业信心。

5.校企合作的大学生旅游服务中心实训。校企合作是企业和高校共赢的一种办学模式，在此基础上旅游企业可以和高校合作成立大学生旅游服务中心。大学生旅游服务中心可以帮助旅游企业在高校里对旅游产品进行适度的宣传，开发大学生旅游市场，把旅游企业和大学生群体联系起来。旅游企业可以派人员对大学生旅游服务中心进行工作指导，通过大学生旅游服务中心帮助旅游企业组织客源，为大学生提供旅游服务。对高校来说，大学生旅游服务中心可以为旅游专业学生提供更贴近真实就业场景的实训场所和机会。大学生旅游服务中心的工作人员可以由旅游专业的学生来担任，这样既可以给学生创设真实的工作场景进行专业技能实训，培养学生的从业技能，同时旅游企业给予学生一定的提成，让学生体验成功和自身价值的实现，提高他们的工作热情和兴趣。

(二)校企合作基础上的校外实训

校外实训基地成为稳定的学生行业技能实习资源，为学生提供了旅游行业实习实训的机会和场所，有助于提高旅游专业学生的职业技能。

1.旅游企业顶岗实训。高职教育注重校企合作办学，校外实训基地的建立可以让院校利用企业资源，为学生提供实习岗位，在培养学生专业技能和职业素质方面起到很重要的作用。校外旅游企业顶岗实践中，校企要共同制定长期的培养目标，编写完整的培训计划，旅游企业要给学生安排工作岗位，按真正的员工标准来要求学生，让学生能真正地融入旅游企业工作中，提高今后的就业技能和就业竞争力。院校在选择建立校外实训基地时不能仅仅把重点放在为学生提供实训实习场所或就业机会上，还要考虑与旅游企业开展深层次的校企合作。要明确旅游企业在高等职业教育中所承担的责任，提高企业参与院校的产学结合的教育教学的积极性和力度，与校外企业建立长效稳定的合作模式。

2.校外景区景点实训。高职院校可以和景区签订合作协议，让学生到景点去进行短期实训，实训过程中景区工作人员给予学生一定的指导，专业教师和景区双方共同管理学生。经过院校批准，专业教师还可以选定实训景区路线，组织学生到景区去进行讲解实训。从院校出发的那一刻起，学生和老师的角色就定位为导游和游客。路程中学生们依次扮演导游致欢迎词和欢送词，分组负责全体人员的定餐和住宿，到了景区学生们又分别进行景区景点的讲解。经过这样的实景实训，学生们的导游技能得到了提高。

“景点外包式实景实训”是校企合作的新模式，景区可以拿出一个景点，按市场化操作，景点中的各项服务全部交由学生自主管理，员工和学校教师提供业务指导。景点进行制度化管理和量化考核，学生在景点完全按旅游景区的规章制度来考核，景区以补贴的方式给学生适当的生活补助。这样的实景实训对学生的组织、管理、创新能力提升都有帮助。同时学生专业技能扎实，形象好，思维活跃，对提升景区整体服务水平有很大的帮助。

(三)丰富课外活动，以赛促训

只有课堂的实训是不够的，为了发挥旅游专业学生的特长，教师可以根据本专业的特点，有组织、有针对性地开展一些有助于培养学生旅游技能的课外活动。在笔者任职的学院，教师会为学生准备一些有专业特点的第二课堂活动，如“一站到底”旅游文化知识竞赛、中英文景点讲解比赛等。这样的活动可以激发学生的专业知识学习积极性，拓展学生的知识面，从而提高学生自身的旅游专业综合素质。

很多高职院校都强调“以赛促训，强化技能”，旅游专业学生的职业技能需要不断地训练，技能比赛成为又一种形式的实训。每年笔者任职的院校都会选派学生参加所在省区的教育厅主办的“高职高专导游服务项目技能比赛”，校内每年也会举办“旅游服务技能竞赛”，在准备比赛和正式比赛的过程中，学生的旅游技能都能得到相应的提高，达到了以赛促训的目的和效果。

四、结语

旅游专业技能实训是高职院校培养旅游行业第一线应用型人才的主要实践性教学环节和最有效、最基本的途径，可以培养学生专业操作技能，为以后就业打下良好基础。为了更好地促进学生对专业实训的积极性，旅游专业教师应充分利用校内外条件，努力探索多样化的实训途径，让学生更好地投入到实训中，培养旅游行业从业技能，实现毕业与就业零距离的目标。

参考文献：

[1]李克强主持召开国务院常务会议[EB/OL].中国共产党新闻网，www.cpcnews.cn，2015-07-29.

[2]许娜.浅析高职旅游英语专业学生实训能力的培养[J].北方经贸，2007，(12).

[3]魏娟.高职旅游管理专业校内实训教学探析[J].中国市场，2015，(17).

[4]张进伟.关于旅游管理专业实训课教学改革的思考[J].阿坝师范高等专科学校学报，2006，(52).

Key words：higher vocational college;tourism specialty;skills training;channels

作者：钟卫红