心得体会是我们接触事物产生的思想，也是我们明确自身发展目标的重要方式。如何结合自身的成长情况，写出勉励自身成长的心得体会呢？今天小编给大家找来了《咖啡培训心得体会总结》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
咖啡师培训总结(二) 田蓓
咖啡师培训总结
(二)
2010级旅游管理专业
田蓓
201034014217 2012年3月4日下午我们进行了第二次咖啡师培训的学习。通过这次学习，我们学会了卡布奇诺、摩卡奇诺、玛琪雅朵、美式咖啡、冰咖啡的制作、裱花以及单品咖啡的冲泡方式和分层果汁(鸡尾果汁)的制作方法。
一、卡布奇诺的制作：
取190cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，咖啡液：牛奶：奶沫=1:1:1。
二、拿铁(LATTE)的制作：
取350cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，咖啡液：牛奶：奶沫=1:7:2。
三、摩卡奇诺的制作：
1.现在杯底挤入约15—20cc的巧克力酱。
2. 取350cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，咖啡液：牛奶：奶沫=1:7:2。 3.在奶沫上淋上“之”字状巧克力酱以加装饰。
注：摩卡是单品咖啡，即单一产地、单一品种的咖啡。摩卡产于也门，经摩卡港运出。
四、玛琪雅朵的制作：
1. 取90cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，咖啡液：奶沫=1:1。 2.取150cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，咖啡液：奶沫=1:1。 焦糖玛奇朵是在杯底加一层焦糖;香草玛奇朵则是在杯底加香草汁。
五、美式咖啡的制作：
取350cc的杯子制作一杯意大利浓缩(Espresso)，加热水至八分满即可。
六、冰咖啡的制作：
方法一：直接向做好的咖啡内加入冰块，但此方法一般不建议使用。
方法二：先将咖啡液倒入不锈钢容器中，再将盛有咖啡液的容器放入冰水混合物中，待其凉后倒入玻璃杯中，加入冰块。 七：单品咖啡的冲泡方式： 方法：滤泡或手冲。
器具：宫廷壶、滤器(单孔或三孔)、咖啡壶、滤纸(其发明者是法国一家庭主妇美利达)。 制作方法(一人份)：取12克咖啡粉，研磨刻度为3 第一次冲泡温度为93℃，待15秒后进行第二次冲泡，水温为89℃。
(分两次冲泡的目的是为了蒸焖，将咖啡的香味做出来;也是为了给水降温) 第一次冲泡时要加入少量水，待其滴出十几滴水后再加入第二次水。加水时水速一定要均匀。
八、分层果汁(鸡尾果汁)的制作： 手法：缓冲。浓度不断降低 工具：勺子、盎司杯
以上是我们本次咖啡师培训学习的相关知识，当然，我们学到的不仅仅是以上的只是方面，同时也学到了很多其他的。首先是细心。我们制作咖啡师要严格掌握咖啡液的量以及牛奶、奶沫的比例。这就要求我们要非常细心地完成。 同时，练习也是必不可少的，唯有经过不断地练习才能做到熟能生巧，不断的提高，迈向另一个起点。在制作咖啡时还要掌握其技巧，方能从中获得快乐。我相信，做人亦是如此，要细心、耐心!
东华教育咖啡师(中、高级)培训内容：
您将学习到以下咖啡公共理论知识：
一、师生见面会 教学目标：
(一)走进东华教育、介绍东华历史、熟悉学校环境、安排作息时间。
(二)感受咖啡文化、学习精湛技能、拓展人脉关系、丰富精彩生活。
(三)作业(个人学习目标)、(个人职业目标)。
二、军事化训练
教学目标：
(一)军训拓展的意义。
(二)个人意志力、团队凝聚力、在校荣誉感。
(三)感言(一个人的意志没有经过苦难的砥砺，就不会以一个强者的姿态站起来)。
三、咖啡师职业
教学目标：
(一)态度与热情、勤奋与进取、优秀与卓越、选择与责任。
(二)职业道德、职场礼仪、仪容仪表、言谈举止。
(三)作业《您如何理解服务》?
四、认识咖啡
教学目标：
(一)咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变。
(二)咖啡传播途径、世界咖啡文化。
(三)台湾、澳门、香港、上海、北京、武汉、重庆、成都咖啡业态前瞻。
五、咖啡业态 教学目标：
(一)国际咖啡组织、北京咖啡协会、上海咖啡协会、成都咖啡协会。
(二)英国伦敦城市行业协会City & Guilds，咖啡调配师认证。
(三)世界咖啡产销国、巴西、越南、哥伦比亚、印尼。
(四)世界咖啡师大赛、中国咖啡师大赛、成都青年技能大赛。
(五)咖啡在中国的发展历程，咖啡消费每年以20%的速度递增。
六、咖啡植物学
教学目标：
(一)咖啡带。
(二)咖啡植物科属。
(三)咖啡的种植条件。
(四)咖啡树的特征、根、茎、叶、花、果。
(五)咖啡豆种Arabica、Robusta、Liberica剖析。
(六)咖啡的采摘方式
七、咖啡初加工
教学目标：
(一)干法加工流程与特点。
(二)湿法加工流程与特点
(三)咖啡分级与检选。
(四)咖啡生豆保存于装运。
(五)咖啡生豆鉴赏。
八、第一阶段学习考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。
九、咖啡的烘焙
教学目标：
(一)烘焙机的分类、直火式特点、热风式特点。
(二)烘焙中咖啡的物理与化学变化。
(三)烘焙的程度分析，意大利式烘焙(南意与北意)。
(四)咖啡拼配技巧与风味特性。
(五)讲解炭火烘焙的特点。
(六)DIY课堂烘焙实验课。
十、世界咖啡品鉴
教学目标：
(一)咖啡豆。
(二)品鉴专业术语、流程。
(三)南美洲咖啡品鉴。
(四)咖啡酸、甜、苦味的形成因素。
(五)手冲式咖啡操作技术。
(六)土耳其咖啡操作技术。 十
一、咖啡的研磨
教学目标：
(一)手摇磨豆机、电动磨豆机、意式磨豆机。
(二)如何防止咖啡粉产生静电。
(三)咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果。
(四)咖啡磨豆机的保养和维护常识。
(五)细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。
(六)比利时皇家咖啡壶技术。
(七)法兰绒滴滤式咖啡技术。
(八)越南滴滤式咖啡技术。 十
二、咖啡的萃取
教学目标：
(一)虹吸壶操作技术。
(二)法压壶操作技术。
(三)摩卡壶操作技术。
(四)水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡的影响。
(五)亚洲咖啡品鉴。 十
三、世界咖啡机集锦
教学目标：
(一)美式咖啡机介绍及用途。
(二)全自动咖啡机介绍及用途。
(三)家用咖啡机、商用咖啡机。
(四)世界咖啡师大赛技能鉴赏。
十四、意大利咖啡机
教学目标：
(一)咖啡机的起源。
(二)咖啡机的分类，单锅炉、双锅炉、多锅炉。
(三)咖啡机工作原理。
(四)单锅炉热交换式结构。
(五)咖啡机日常使用与维护。
(六)半自动咖啡机详尽操作流程。 十
五、意大利式咖啡 教学目标：
(一)意大利咖啡豆、ILLY、LAVAZZA。
(二)意大利式拼配学。
(三)浓缩咖啡的概述。
(四)艺术化的浓缩咖啡，espresso。
(五)Espresso的定义。
(六)4M定律，寻找变与不变的因素。
(七)填压的真实目的。
(八)国际职业咖啡师操作分析。
(九)Espresso的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。 十
六、第二阶段学习考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。 十
七、意大利式咖啡菜单
教学目的：
(一)咖啡馆菜单结构。
(二)咖啡在菜单中的分类。
(三)意式菜单组成部分。
(四)解读星巴克的成功之道。
(五)Cappuccino的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。
十八、花式咖啡演绎 教学目的：
(一)Espresso menu 课堂演示。
(二)Latte、Cappuccino、Macchiato、Mocha、Mochacino、ConPanna、Romano、Corretto。
(三)心形拉花技巧。
(四)叶形拉花巧。
(五)双心、三心拉花技巧。
(六)双叶、三叶拉花巧。
(七)羽毛拉花巧。
(八)天鹅拉花技巧。
(九)蝴蝶拉花巧。 十
九、创意咖啡原理 教学目标：
(一)世界著名果露。
(二)奶制品运用。
(三)可可制品运用。
(四)自制创意糖浆。
(五)自制创意巧克力酱。
(六)热花式咖啡
(七)冰花式咖啡
(八)LATTE ART 二
十、咖啡与健康 教学目标：
(一)咖啡饮用礼仪。
(二)咖啡主要成分。
(三)认识咖啡因、单宁酸。
(四)咖啡与健康。 二十
一、职业生涯规划
教学目标：
(一)动机与目标、成长和成熟。
(二)合格咖啡师、专业咖啡师、优秀咖啡师成长阶段与时间。
(三)技术型与管理型。
(四)将学习变成人生中的一种习惯。
(五)拟定(个人职业目标与职业规划)。
(六)口才培训公开体验课 二十
二、吧台管理 教学目标：
(一)吧台人力资源结构。
(二)吧台日常管理流程。
(三)吧台财务与考勤制度。
(四)吧台成本控制与核算。
(五)吧台的盘点与库存。
(六)轮岗与例会制度。
(七)应急事件的处理
二十三、第三阶段考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。 二十
四、相关法律、法规 教学目的：
(一)〈〈中华人民共和劳动法〉〉的相关知识。
(二)〈〈食品卫生法〉〉的相关知识。
(三)〈〈消费者权益保障法〉〉的相关知识。
(四)〈〈公共场所卫生管理条例〉〉的相关知识。
(五)劳动安全基本知识。 二十
五、速度出品
教学目的：
(一)提高工作效率与条理。
(二)合理化摆放吧台设备。
(三)吧台与外场配合练习。 二十
六、就业辅导 教学目的：
(一)调整心态愉快就业。
(二)求职与面试。
(三)面试前的准备。
(四)面试常见问题。
(五)模拟面试与自我介绍。 二十
七、毕业考试
教学目标：理论与实操技能考核。
二十八、就业见面会
教学目标：熟悉就业老师。落实就业跟踪。
二十九、就业实践 教学目标：
(一)落实就业工作。
(二)建立学生档案。
(三)做好回访准备。
(四)长期跟踪服务。 三
十、毕业晚会
一、 员工入职培训课
包括：员工手册、奖罚制度、岗位职责、功能组织架构、本餐厅命名由来、本餐厅地点、本餐厅平面布局等
二、 你对咖啡西餐厅的了解
包括：咖啡西餐厅发展概况、咖啡西餐厅服务等
三、 礼貌礼仪、仪容仪表
四、 语言表达技巧
五、 食品卫生安全
六、 西餐知识
七、 酒水知识
八、 咖啡知识与服务
九、 器皿认识
十、 咖啡西餐厅服务
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 咖啡西餐厅服务流程指引 如何给客人点菜 如何给客人服务酒水 如何给客人上菜 如何使用托盘 如何更换烟灰缸 如何清理台面 如何擦拭玻璃器皿
如何处理客人投诉及处理客人投诉流程培训 危机处理 等
十一、菜单知识培训，摆位标准
十二、各部分专业技能知识培训(厨房、厅面、吧台) 十
三、各部分专业技能实操(厨房、厅面、吧台) 十
四、开业前专业化演练 十
五、开业前的清洁 十
六、开业前设备调试 十
七、开业前部门清洁
室内环境：可根据咖啡厅的地理位置、以及周围的消费人群确定室内格调。下面列举几个，虽不全面，但是可以给你提供一下参考。如若需要，还可以自行百度，看得多了，便也知道，自己想要做的了。
每一个咖啡厅都有自己的格调，也有咖啡厅本身所表现出来的精神。我曾经致力于打造一个轻奢主题，让每一位来店的客人都有一种别样情怀。你也可以给自己的店注入一种精神元素，让客人不仅仅是来喝咖啡……
室外环境：
室外环境就是店面，就像人都爱面子一样，咖啡厅的店面也要高端大气上档次。我觉得开一家店，要的不仅仅是你的管理水平，还要你的思想深度，你应该先学习一下怎样提高自己的审美水平，只有你的精神层次提高了，你的店才会更上一层楼。就像，世界上有那么多的咖啡厅，却很少有能做成主题型的。你可以给自己的店想一个主题，就像游乐园一样，迪士尼游乐园之所以做得那么大，是因为它有自己的主题，在合适的地点，有自己合适的主题。这个你也可以自行百度一下，参考一下个个店的开店经验。开一家店不是你想要开就要开，你要知道，你需要学习很多知识，你还要清楚你的传播渠道，你要会做广告，什么微信平台了、微博、微店你都要去学习，只要你下定决心做了，你就把它做好。我还建议你联系各大团购网，大家都图便宜，团购网很火，你可以低价出售，相当于做广告了~
产品：
类别 产品 红茶 绿茶
柠檬红茶绿茶 柠檬蜂蜜红茶绿茶 公主日记 中国风 甜甜的 肉肉 等等 芒果汁 苹果汁 西瓜汁
各种乱七八糟的水果鲜榨而成 咖啡系列自行百度 自行百度 薯片 薯条 蛋挞
华夫饼等各种蛋糕 瓜子
等等自己想
成本
0.2 0.2 0.7 1.1 0.5 0.5 0.5 0.5
茶类
鲜榨系列 咖啡系列 奶茶系列
小零食系列
书架是必不可少的，有了文化的气息，瞬间就会让人很有感觉，你买书也要买的高大上一点，千万别把你的语文数学课本摆上去。
你还可以有你自己的格子铺，至于卖什么，就看你的商业头脑了。
物品准备
钱——不用我说你也知道 沙发、桌子椅子 吧台——必不可少
你还要准备一个WC，客人方便是必须的。 咖啡机; 速溶机
联系可口可乐让他们给你提供一个冰柜，不过那样你就需要卖可乐雪碧芬达醒目之类的了 搅拌机 制冰机
等等，开店必须的东西
还有你要开会员卡的话还要买一个系统，这个系统是不便宜的，甚至说是很贵的。不过呢，我会做系统，可以给你省下一大笔钱。(*^__^*) ……不用崇拜我哦。
好了，还有不懂的可以问我，其实我也不是太懂，只是做了快两年了，耳濡目染的也懂了一点点，我需要学习的地方还很多，俗话说的好啊，学无止境，大概用到了才会知道吧。
【导语】：通过实习进一步运用所学的专业知识，加强对课堂中所学知识的巩固和深化，将专业知识与实践相结合，运用所学知识了解物流采购与仓储的工作流程及工作内容，加深对会计工作的认识，将理论联系于实践，培养和提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力，为将来的工作铺就坚实的基础，为步入社会做好准备。
咖啡店社会实践总结(1)
作为一名未来要迈入社会的学生，深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。只有了解社会，你才能真正做到融入社会。社会实践是每一位大学生必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难的能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年假期，我也利用这宝贵的时间去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
一.实践单位的概况
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进行实践是因为此家咖啡店是东北三省里面积最大的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面积在1200平米左右，店内工作人员总计100余人。
二.社会实践的情况
怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。
三.社会实践的收货体会
在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是老师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。
通过这次社会实践活动，一方面，我对服务行业的专业知识有了很大的提高，尤其是服务意识，语言交流和表达能力、处理宾客关系能力等方面有了明显的提高，特别是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发现了自己的不足之处，譬如经验不足、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业知识打下了坚实的基础，可是在社会这大课堂中还有许许多多新的要求，因此我们要对自己充满信心，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素质，增加与社会接触的机会，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的理想不断向前迈进。
咖啡馆实习总结(2)
社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
4、很多时候顾客进门和顾客离开大家都会忘记说问候语，这个旧要求员工互相提醒，这样才能更好的营造温馨氛围。
5、有时原料采购的不够，用完了，无法提供某道菜时，这时应及时告知服务员。
6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的慢慢算。
六、实训回顾
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。
咖啡店社会实践报告(4)
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，转眼即逝。回首这般酸甜苦辣的日子，内心充满着激动，同时也有着无限的感慨。
机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了莱欧咖啡厅，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。开始的时候，我也是这么想的，觉得很简单而不是很想做，因此忙的时候没办法帮到同事，受到了很多的嘲讽，于是决定静下心来学习做好每件事。起初我很不适应，事情多而琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一张笑脸，这也使得我的心里强大了很多。我们服务员什么都能干，摆台、折口布、上菜这些所谓的必须做的本职工作外，还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，此外还要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管辖区域的卫生清洁。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。我的工作量很大，在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己没有哪吒的三头六臂，同一时间会有好多事情，这就会让我忘记刚刚客人要求的东西，对这些我没有关照好的顾客表示歉意后，飞速取来他们需要的东西。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。
在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!我想我付出了我应该付出的，同时也收获了我应该收获的东西。
一、我知道了社会需要的是有实干的人，而不是高傲的人
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，大学生绝大多数都只知道事物的理论知识，而很少将其运用到实际。所以需要社会实践去锻炼自我。然而最让企业家头疼的也是大学生暑期工。就我而言，在莱欧咖啡工作的前期，一直有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应该让一个大学生去做。但是我又不得不承认莱欧咖啡其他员工做的我确实做不出来，我一度苦恼，最终释然。社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的大学生，最重要的是去体会，去感悟。体会父母的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的知识，以便更好地适应社会这个庞大的体系。
二、我学会了如何与不同人物交流
无论是在家里，还是在学校，都有人包容着你，迁就着你。但是走出社会，没有了这些包容与迁就，我们就要学会如何去包容和迁就别人。而懂得如何与别人交流就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在莱欧的这些日子里，我发现这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去尊敬你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简单----尊重!尊重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你脱颖而出。而在这次的主动交流当中，虽然碰壁无数，但我同时也收获了很多难得的友谊，有得有失，人生一大乐事。
三、认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不尽要学好学校里所学到的知识，还要从生活的实践中学其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在如今的竞争社会中多有一分优势。
四、自强自立
俗话说：在家千日好，出门事事难!”意思就是说:在家里的时候，有自己的父母照顾、关心、呵护，那肯定就是日子过得无忧无虑了。但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难,挫折都是靠自己一个人去解决，在这两个多月里，让我学会了自强自立!凡事都要靠自己!现在就算父母不在我的身边，我都能够自己独立!
五、质量是管理的核心
一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商场竞争中立于不败之地，首先要明确质量的好坏是经营成败的关键，在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。咖啡厅日常管理的中心工作是服务质量，只有在质量观念上牢牢扎了根，咖啡厅才能留住顾客，长久发展下去。它一方面要具有物质上的适用性，例如设备齐全、菜品优质，另一方面还要营造精神上的适用性，轻松的气氛、舒适优雅的环境、服务热情周到等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，就越差。
两个月时间眨眼间过去，很快就结束了我的实习历程，回首竟有些留恋，顾经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经
总之，通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力!
咖啡厅实习工作总结(5)
大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。
1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点
4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是最好不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人能够有所借鉴。
总部热线：0551-3611599 索取资料 400-882-1808 研磨时光品牌管理中心
研磨时光加盟流程
l、热爱咖啡文化，对咖啡有浓厚的兴趣;
2、具有一定从商经验(有一定咖啡店经验者优先)，具有强烈的事业心，责任心和追求企业成功的欲望；
3、认可"研磨时光"的企业文化，认可"研磨时光"经营理念和管理模式，包括：字号、品牌、标识、管理、形象、服务；
4、维护"研磨时光"商标品牌声誉，保证不对"研磨时光"商标进行侵犯；
5、有合法手续及合适的经营场所；
6、具有相应必要的物业条件和资金能力；
7、具有真诚合作态度，保证完成的经营过程中当地的对外各方关系的协调工作；
8、能够严格按照协议交纳加盟费及商标字号使用费；
9、能够接受“研磨时光”加盟体系的统一管理.
1、love the coffee culture， the industry has a strong interest in industry;
2、Have some business experience (must have excellent experience in a coffee shop line)， with a strong sense of professionalism， accountabilily and desire for the pursuit of business success:
3、Rccognized the corporate culture of"coffcc time"， recognized "coffee time" business philosophy and management models，including: size，brand，logo，management，and image services;
4、The maintenance of "coffee time" brand reputation， and ensure not to "coffee lime" trademark infringement;
5、Have legal procedures and appropriate establishments;
6、The corresponding property with the necessary conditions and financial capacity;
7、With the attitude of sincere cooperation,and ensure the completion of the operation of the process of external parties to the relationship between the local co-ordination
8、Be able to pay in strict accordance with the agreement and the trademark name fees;
9、Be able to accept the "coffee time" to join the unified management system.
加盟热线:400-882-18080551-3611599 3656788
研磨时光品牌信息
1918年，中国大陆硝烟弥漫，战乱不断。一个名叫阿南的小男孩不幸被拐卖至南洋，变成了苏门答腊岛一个咖啡豆庄园的奴隶。
幸运之神并没有将他抛弃，机缘巧合下他成了庄主的救命恩人，庄主不但恢复了他的自由身并让他参与庄园的管理工作。
中国人特有的勤劳和忠诚，使他有机会投身于咖啡的种植、研磨、烹煮等工艺的研究，一晃就是三十年„„
后来老庄主去世时，阿南也离开了这个伤心之地，定居在新加坡。三十年的咖啡情缘使他萌生了一个念头——开创一家咖啡馆。
于是华人社区第一家手工研磨咖啡馆研磨时光开张了！
经过10年的磨合，他独创了一套独特的最适合华人的咖啡调制秘方，在当地家喻户晓，被盛誉为最适合华人的咖啡馆。
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漂波的一生，历尽苍桑。思乡的情节，纠缠了一个世纪。最终老人未能重返故土，只好叮嘱孩子，一定要带着他和他的精良技艺回到大陆，与国人分享咖啡的苦与乐
研磨时光咖啡连锁市场分析
研磨时光咖啡的市场定位区隔明显。目前大陆大多数咖啡店是商务咖啡店，以商务谈判、情侣约会、棋牌休闲为主，人均消费值偏高、时段长、年龄偏大。而研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”消费群体为18-35岁白领时尚年轻一族，此消费群体注重享受、休闲、崇尚知识、尊重人本性并富有小资情调，但这部分人的消费能力并不是非常强，但基数庞大，在中国占人口比例为30%，并且会逐年递增。在此基础上开设平价、便利店就显得尤为重要，以此来满足庞大的年轻时尚一族的咖啡梦。
大环境分析
1、社会经济环境的发展
中国经济3年保持8%以上的持续增长
中国30年的发展达到了欧美几百年的成就
消费产品从短缺到过剩的转变
中国经济由计划经济向市场经济逐步过度
中国经济在一架高速旋转的经济快车上极速行驶，带动整个中国人民的生活节奏跌宕起伏；
自由、竞争、变化的外部环境冲击着中国人传统的生活方式。
2、消费群体的分化
职场人士白天是匆忙的脚步、晚上是应酬的身影；
20岁以内的年轻人是最没有生活压力，仍然处于职场的边缘，仍有大把的时间浪费，仍然没心没肺
中老年人去咖啡馆不是喝咖啡而是喝茶，他们的生活经历和身体状况更让他们选择健康的生活方式
3、生活状态的不同
商务人士更需要安静的场所
年轻人则截然不同，他们需要更高氛围的地方，他们喜欢热闹的地方； 城市中先富人群的下一代生长在消费经济的大环境中
年轻人是逛街经济的主力军
年轻人最需要打发无聊时光
其实，我们正处于“快文化”与“慢生活”的中间地带，我们慢不下来，只是在快节奏的间隙享受暂时的缓慢。20岁以内的年轻群体正在由缓慢的生活状态进入高速的快经济，他们必须面对社会大环境；生在职场拥奇年轻心态的人群在快节奏生活状态下渴望一时的舒缓，为了更好的跟上身处的快节奏漩涡；
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