接待用餐费用标准

第1篇：接待用餐费用标准

商务接待用餐礼仪

礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范 。是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。下面是我为大家带来的商务接待用餐礼仪，希望能帮助到大家。

商务接待用餐礼仪

一、点菜

我们在请客吃饭时经常会犯“自以为好”的毛病，总是觉得自己喜欢吃的菜便是客人所喜欢的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会尊重对方，要懂得投其所好。因此，我们要对客人有相当了解，大致能判断客人的基本口味。不知道客人最喜欢吃什么菜，但是一定要知道对方不喜欢吃什么，在确定基本口味基础上，排除不喜欢吃的，大体上不容易出错。

二、上菜

中餐不同于西餐，上菜时会非常迅速地上完所有的菜，然后再进行吃食。而在这一盘接着一盘的情况下，很多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来慢慢移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的，因此一般采取的原则是十字上菜，这样一方面方便摆放，另一方便也能照顾到桌上所有的客人。

三、转桌

在商务会餐中，很多朋友不清楚转桌的顺序和方向。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊。我们作为主人，其主宾应该坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时采取的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。

四、呼叫方式

在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下，如果一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以尊重为本，凡事都要想着去尊重他人，你才会得到应有的尊重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体!

五、小歇中

大家在酒足饭饱后，总会继续聊上一聊，注意，此时若不注意，出卖你的小动作又会不约而至。这个时间段是我们准备离身的过渡段，因此，总会有些人(特别是女生)在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不可取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的。但是倘若在其他私人约会中，那也是你的自由!

六、买单

在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于所有的在场客人面前，倘若金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕：“哼，这么便宜就把我们给打发了!”倘若花费较大，另一位客人又会犯愁了：“这少的菜都要这么多钱，下次如果我招待他可要花多少钱啊!”因此，礼貌的做法是在朋友们聊天的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐，大家聊天完毕后直接离开，这样既得体又干脆!

第2篇：接待日常用餐基本流程

一、接待用餐基本流程

1、准确掌握信息。1)对来宾的人数、级别、时间、餐饮习惯及禁忌等都要准确搜集,及时报告,及时通知餐饮承办方，对用餐的标准、菜品安排等都要及时沟通联系。2)对于随行及工作人员要作充分考虑和收集，与主桌一起同步安排好工作餐。3)制定好的接待指南，必须要在组长的牵头下审核，再交由分管主任审核后才能打印。

工作餐主要成员： 1)司机(陪同领导的司机，客人乘坐车辆司机);2)记者(拍照摄影人员);3)演出人员(产品展示及唱歌);4)工作人员(刷卡的，无法挤上上桌子的人);5)临时安排的工作人员;6)接待专员。

2、认真制定方案。制定用餐方案是餐饮活动的基础，拟定餐饮方案主要统筹考虑以下要素：

1)就餐和会见场地的选择;2)就餐时间;3)就餐形式。如桌餐，要根据场地及人数合理确定摆台形式;一般还要预留席位;4)菜单，在订餐的时候要求发送菜单提前审定，要求既符合宾主双方的口味，又具当地特色和时令特点，突出精细化和个性化特点，提前一天对菜单进行审核、修改;5)主客人名单。以上要素都需征得领导认可。

3、做好餐前准备

1)根据制定的餐饮方案提前通知宾馆做好相应准备; 2)提前到用餐地点检查落实情况。人数多、规模大的重要接待任务要提前制作和发放桌次安排表; 3)预通知。正式宴请前接待人员应提前4小时向领导发送接待短信，与参加的领导联系，提醒领导参加宴请活动;

4)接待人员在宾主双方到达前，提前到宾馆迎候，2人一组开展贵宾接待，有专人控制电梯确保畅通和引导客人入餐厅，有专人在餐厅迎候和安排服务人员。

5)现场检查。接待人员一般应提前一小时到现场检查餐饮准备和房间情况，检查菜单、席卡(包括姓名、职务)、座位、餐具摆放、室温控制、卫生间的清洁等准备情况;

6)领导提前到场的，需要安排茶水服务等;

7)开餐前需完成事项。桌餐：(1)开餐半个小时需要在准备的：凉菜、酒水、室温控制、宣传片播放、公司领导的酒水个性化安排;(2)公司主导的接待要做好宣传工作，在开餐前半小时须将空盒和空瓶放置桌上;(3)如接到通知客人还有10分钟左右到，可以让厨房先上5个热菜，视具体情况而定;自助餐开餐20分钟前准备好所有的菜品，并检查菜品与菜签是否一致;(4)摆放席卡时，公司主陪与副主陪要正对面放置。

4、精心做好就餐过程服务。1)开餐后，要随时掌控用餐进度，做好跟进服务。进餐过程中领导对餐饮及接待工作中的有关要求，如菜品及酒水的增减，对日程安排的新要求等，要及时做好记录和应变落实。2)一般情况下开餐40分钟上主食，若有歌舞宴或领导相谈甚欢的，开餐40分钟时再叫主食，一般55分钟时即可上主食，若宾馆酒店当餐桌席较多的，可提前安排。3)在整个就餐中应与主陪领导保持一定距离，以便随时传达信息，但不利过多打扰以免扰乱气氛;

5、细心做好餐后记录。1)根据用餐情况，了解客人对菜品的喜好，利于下一次配菜单;2)如果是自助餐，餐后对食物进行品尝，了解菜品的具体情况，对餐厅作出新的要求;

6、送行。1)用餐过程中提前了解清楚主要领导车辆的停靠地点，尤其是在青年活动中心有前后门的情况。2)待主食上果时应分别通知主陪领导的随员在外等候。3)晚宴即将结束前15分钟，通知工作人员做好车辆准备，宴会结束后引导宾主双方离开餐厅，一般是先送客人离开，再按职务依次送主人和陪同领导离开。并一定要提示司机提前启动车辆开至门前便于上车，以及夏日提前开空调等。4)到餐厅门外送别客人，同时巡视是否有宾客遗留物品等。5)要清楚公司领导习惯坐副驾还是后座，以便于跟领导开门车。

7、收尾工作。1)待宾主双方领导离开就餐宾馆后，记录好就餐领导对菜品及服务的意见和评价，及时清点酒水、仔细审核消费清单，做好签字确认。2)送走客人后及时返回餐厅，询问、收集领导用餐信息，记录主宾、主陪领导用餐意见。

二、用车、会议等接待基本流程

1、用车需求：1)根据来宾需求安排车辆，必须了解车辆车况，避免车况较差的车辆接送客人。2)将确定好的车辆信息，车牌、驾驶员电话等告知联系人，并要将车辆使用时间、线路等与驾驶员作好沟通。

2、LED屏及信息部对接：需要用青年活动中心，以及邀月轩的，需对接信息部开音响及LED。有需要开大楼LED欢迎屏的，需提前对接信息部。

3、会议现场：准备笔和本子，其中要关注笔是否能写得现，本子是否为全新。

第3篇：接待用餐管理制度

为贯彻落实县委、县政府关于廉政建设以及规范县内公务接待工作的文件精神，进一步加强我校廉政建设，规范接待工作，本着厉行节约的原则，特制定本制度。

一、接待原则

来访接待按照县委、县政府有关文件要求执行。凡属接待范围内的接待，力求做到既热情周到，又不铺张浪费，同城不吃请，接待吃工作餐(特殊情况例外)。原则上实行定点接待，不多头开户，对口接待，不一客多陪。

二、接待范围

县内兄弟学校来校交流工作;县有关单位和部门来校商榷指导工作，因时间和工作需要确需学校接待的;外地兄弟学校来校交流指导工作的;上级领导及上级有关部门来校检查指导工作的;校长临时交待的来客。

三、审批程序

所有公务接待用烟、用餐须经校长同意，并作统一安排，擅自安排和接待的一律不报销。

四、接待标准

1、县内兄弟学校和单位来访接待标准：原则上不超过40元/人。确需用酒的，要做到礼节性用酒，啤酒原则上不超过5元/瓶，白酒原则上不超过80元/瓶;香烟原则上不超过25元/包。

2、上级领导及上级有关部门公务来访接待标准：原则上不超过50元/人。确需用酒的，要做到礼节性用酒，啤酒原则上不超过6元/瓶，白酒原则上不超过150元/瓶;香烟原则上不超过40元/包。

3、接待时确需用烟的，原则上一桌一包，中餐原则上不喝酒。

4、以上标准如遇特殊情况和工作需要，须经校长同意后方可适度调整。

五、结算要求

菜单须写清来访单位及事宜，并由经办人签名且核算好具体金额。