奶牛数字化虚拟仪器测控网络USB的通信设计
摘要： 针对传统的奶牛养殖场数字化管理系统开发RS232串行总线通信方式的局限性，使用由FTDI公司的通用串行总线(USB)转TTL串口的UART模块FT232BL实现奶牛养殖场数字化管理关键技术中多子系统与上位机的自由通信。上位机利用虚拟仪器开发工具(LabWindows/cvi)开发，下位机为笔者所在研究室专为奶牛场开发的射频读卡器。重点论述奶牛数字化虚拟仪器测控网络中USB通信设计，并给出阅读器软硬件和主机的软件系统结构的设计与实现。
关键词： 奶牛;养殖场;数字化管理;USB-UART模块;射频;虚拟仪器
随着我国科学技术水平的不断发展，以奶牛为主体的畜牧养殖数字化程度不断提高，奶牛养殖的数字化和信息化已成为奶牛养殖业发展的大势所趋。当前，国内大部分中小型奶牛养殖场主要依靠饲养员的观察来获取奶牛个体的信息及牛舍内的相关信息，相较依托现代通信技术和网络信息技术实现对所有奶牛的实时监控管理手段已落后很多[1]。本试验通过深入分析、细致研究，主要探讨系统开发过程中多个测控子系统(如奶牛场综合信息监控系统，奶牛个体信息自动化采集、身份识别和行为监测等)与上位机连接所需的计算机外设接口的选择问题。
我国传统的奶牛场通常采取RS232串口或其他串行总线方式来实现数字化管理系统的数据采集部分，但是由于采用RS232串口通信存在接口连接复杂、传输速效低等不足之处，而采用通用串行总线(USB)则较好地解决以上问题。USB接口具有即插即用、安全性高、高传输速率等优点，并结合现代数据传输技术，实现与计算机之间高速安全的数据通信，解决传统通信技术带给大家的不便。因而以计算机为上位机的测控系统中采用FTDI公司的 FT232BL设计的USB转TTL串口的UART模块，作为奶牛场开发的射频识别(RFID)系统的通信主控芯片[2]，可以很好地解决奶牛场多个测控子系统与上位机的通信问题，实现奶牛场各种参数的实时采集。因此，本研究采用USB接口转串口的方案与PC机进行通信，很好地解决了奶牛养殖场PC机串口资源需求较多的问题。
本研究主要介绍利用USB-UART桥接芯片实现上位机与读卡器通信的软硬件设计，以及根据通信协议实现单片机对射频芯片操作的软硬件设计。该系统上位机程序由虚拟仪器开发工具(LabWindows/cvi)开发，读卡器的开发是利用 Atmel 公司的AVR单片机系列的ATmega162单片机、Philps公司的MF RC500射频识别读写器芯片、FTDI公司的 USB-UART 桥接电路模块FT232BL、Mifare One卡等设计[3]。
1 USB接口通信协议设计
由于计算机会自动识别USB转TTL串口的UART模块FT232BL并为其虚拟成模拟串口，所以PC机与卡读写器的操作可以看作通过RS232串口连接，PC机通过规定格式的数据(或调用动态连接库)向卡读写器发送命令，并接收卡读写器返回的数据，传送的数据为16进制。PC机为主，卡读写器为从，卡读写器始终处于应答状态，不主动向PC机发送命令。
命令格式采用“命令头+长度字+设备标识符+命令码+命令内容+校验字”。命令头用2BYTE用0xAADD表示;设备标志为2BYTE;命令码用1BYTE表示;命令内容为命令报文(可以为空);校验字为1BYTE、从长度字取反到命令内容的逐字节异或。例如发送AA BB 05 FA 00 00 01 03 F8表示串口初始化命令，读卡器接收该数据后将执行初始化串口操作波特率设置为9 600 bps。
2 读卡器硬件设计
RFID 射频读写器的硬件电路主要由电子标签读写芯片、通信天线电路、处理器核心芯片(AT-MEGA162)和USB转串口硬件电路4个部分组成。其中，与电子标签通信的射频信号产生、安全认证、信号的调制及解调和防冲突等全部由标签读写芯片来完成，本研究以MF RC500作为电子标签的读写芯片，FT232BL为上位机与微处理器通信的USB主控芯片，整个系统对电子标签的读写操作是通过微控制器对读写芯片的特殊寄存器操作来完成的。因此，MF RC500可以看作微控制器与电子标签之间信息交换的媒介，微控制器只须将特定的指令传送给MF RC500，就可以通过读写器硬件电路实现与电子标签的信息交互。
2.1 FT232BL硬件电路设计
读写器的数据是通过USB接口传送到主机的。下位机与PC之间通信的主控芯片采用工控界中最好的FTDI公司设计的 USB转TTL串口的UART模块FT232BL。FT232BL提供的USB转232串口在RS232和USB口之间很容易建立可靠的连接，其连接PCB原理如图1所示。
FT232BL是环保无铅产品，其USB端口到串行端口通信，支持RS232串行端口及RS422等的介面，其虚拟串口驱动程序(VCP)支持Windows 98及98 SE、Win 2 000、WinME、WinXP、MAC OS-8及MAC OS-9、MAC OS-X、Linux 2.4等，其USB驅动程序(D2XX)支持Win 98及98 SE、Win 2 000、WinME、WinXP 等系统，完全兼容USB V2.0 规范，支持384 B接收缓存和128 B发送缓存。USB全速连接 12 Mb/s;USB总线直接取电，无需外接电源;支持自动握手协议;高达1 Mb/s(RS232)或者3 Mb/s(RS422/RS485)的传输速率;支持远程唤醒和电源管理[4]。
2.2 主控芯片及射频芯片硬件电路设计
该读写器的MCU控制核心采用AVR系列的 ATMEGA162 单片机，射频卡读写芯片采用Philps公司的MF RC500。该MCU的ALE、8路外部数据/地址线以及WR和RD使其可以方便地与RC500物理引脚进行连接和通信[5]，并且 ATMEGA162 的SPI接口、2个串口和3个外部中断等丰富的硬件资源，可以很好地完成读写器集成设计。PCB电路原理如图2所示。
2.3 读写天线硬件电路设计
本设计采用直接匹配的天线设计方式，天线电路由射频模块接收电路、天线和匹配电路与滤波和电阻转换电路3个部分组成。电子标签选择符合ISO14443typeA接口标准的Mifare1卡，作为无源电子标签卡，它是通过读卡器天线(根据变压器原理)获得能量的。ISO14443typeA标准规定读卡器与卡之间采用100%的ASK、Miller编码、副载波负载调制的方式进行数据传输[6]。读卡器天线设计原理如图3所示。
2.4 读写电路板的制作
该读写器电路板采用2层设计，通过天线底层设计不封闭的屏蔽环来吸收天线线圈产生的电场，从而改良天线EMC[7]。图4为该读卡器的PCB板图。
3 系统软件设计
系统软件设计主要包括PC机的软件设计以及单片机的软件设计2部分。PC机软件由虚拟仪器开发工具(LabWindows/cvi)开发，单片机程序的开发则利用单片机C语言开发，且通过JTAG仿真调试。
3.1 PC机软件的设计
PC机软件由虚拟仪器开发工具LabWindows/cvi开发，PC机会识别USB设备为模拟串口。所以，PC机软件由虚拟仪器开发工具LabWindows/cvi開发，全部为对标准RS23串口操作。所用到的函数包括打开及串口初始化、读/写以及关闭串口等，主要函数如下：
OpenComConfig (4，“COM4”，19200，0，8，1，512，512);//串口初始化与连接ComWrtByte (4，0xaa);//向单片机发送一字节数据ComRdByte (4);//接收单片机一字节数据CloseCom (4)。//关闭串口上位机。
界面及与奶牛卡片数据块四通信结果如图5所示。
3.2 单片机软件的设计
单片机软件控制程序主要包括与上位机进行UART串行通信的部分和通过对射频模块进行寄存器命令初始化、读写、中断处理等2部分。该读卡器的控制芯片为ATMEGA162，其有2个UART端口，其中本USB串口芯片UART0：UART1用于其他功能扩展接口，可以做成计步器的上位机，从而使该设计更加简约。
串行通信用C语言编写，其中接收中断处理函数为该系统的核心负责接收上位机数据的校验，以及根据命令对单片机以及射频读写芯片的操作[8]。利用ATMEGA162的中断模式实现串行通信程序如下：
void USART0_Init(unsigned int baud);//串口初始化
ISR(USART0_TXC_vect);//发送中断处理
ISR(USART0_RXC_vect);//接收中断处理
读卡器操作函数及实现程序如下：
char PcdRequest(uchar req_code)//寻卡函数req_code为寻卡方式：req_code=0x52时寻天线区内所有符合14443A标准的卡，req_code=0x26时只寻未进入休眠状态的卡char PcdAnticoll(uchar *snr)防冲撞：寻卡成功后，通过此函数向天线区内卡片发送防冲撞命令，无论天线区内有几张卡此函数只得到一张卡片的序列号Pcdselect()//选卡，则所有后续命令针对此卡PcdHalt()//命令此卡进入休眠状态，再寻未进入休眠状态的卡，可进行其他卡片的操作snr=存放序列号(4byte)的内存单元首地址char PcdSelect(uchar *snr)//选定一张卡void WriteRawRC(uchar Address，uchar value)//写RC500寄存器ucahr ReadRC(uchar Address)//读RC500寄存器等。
4 测试结果分析
为了验证USB通信接口在测控网络工作的可靠性，采用6张Mifare One卡作为身份标识节点。在河北农业大学测控实验室进行数据测试。把FT232BL设备与计算机连接，驱动程序安装后，在设备管理器中会有FT232BL虚拟的COM口。采集结果如表1所示。
PC机通过射频卡读写器与奶牛射频卡通信结果表明，该设计能很好地读取射频卡的序列号以及卡特定存储区块的数据结果。该设计开发快捷、使用可靠，可以作为奶牛养殖场数字化管理关键技术研究课题中多子系统与上位机的通信标准模块。
5 结论
该设计中由USB转TTL串口的UART通信模块FT232BL被成功地嵌入到笔者所在研究室专为奶牛场开发的射频读卡器当中，可以方便地实现虚拟仪器测控网络中上位机与多下位机之间的通信，同时完成的为奶牛场设计的读卡器具有稳定可靠、成本低和响应快等优点，对奶牛场RFID系统的推广具有重要意义。
参考文献：
[1]柳平增，丁为民，汪小旵，等. 奶牛发情期自动检测系统的设计[J]. 测控技术，2006，25(11)：48-51.
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[8]ISO/IEC 14443-4—2001 无接触点集成电路卡传输协议[S]. 江苏农业科学，2016，44(3)：434-438.
作者：耿丽微 李泉辉
随着生活水平的不断提高，牛奶已经成为人民群众的生活必需品。由于“三聚氰胺”事件，再加上各类疫病的频繁发生，给奶牛养殖业造成了较大影响，严重影响了养殖户的积极性，为全面促进奶牛养殖业的发展，在搞好各项监管的基础上，必须采取综合性的疫病防控措施，有效降低疫病发生，从而全面提高养殖户的经济效益，满足人民群众对奶类的需求，保障奶牛业健康、快速发展。笔者结合自身工作实践经验，对奶牛疫病的防控措施进行了归纳整理，现报道如下，供参考。
1环境卫生
环境卫生状况与疫病的发生有密切关系，因此，奶牛舍、运动场及用具应保持清洁、干燥。每天清除奶牛舍、运动场的粪便及污物，将粪便及污物堆积发酵，30d左右即可作为肥料使用。奶牛的饲草应当保持清洁、干燥，不能用发霉的饲草、腐烂的粮食喂养;饮水也要保持清洁，不能让奶牛饮用污水和冰冻水。同时应清除奶牛舍周围的杂物、垃圾及乱草堆等，填平死水坑，搞好杀虫灭鼠工作。
2奶牛场的日常预防措施
(1)生产区与生活区严格区分开。生产区门口应该设置消毒池和消毒室(内设紫外线灯等消毒设施)，消毒池内应常年保持足量的2%～4%氢氧化钠溶液或其他有效消毒药。
(2)严格控制非生产人员进入生产区，必须进入时应更换工作服及鞋帽，经消毒室消毒后才能进入。
(3)生产区内不准解剖尸体，不准养狗及其他畜禽，定期杀灭蚊蝇。
(4)每年春秋季节对奶牛各进行一次结核病、布氏杆菌病等疫病的检疫检测和健康检查，以达到规定的健康标准。
(5)新引进的牛必须持有法定的检疫合格证明，并严格执行隔离检查检疫制度，确认健康后方可入群。
(6)饲养人员每年进行一次健康体检，如发现患有人畜共患传染病者，应及时调离，以防人牛交叉感染。
3有计划开展免疫接种工作
免疫接种是激发奶牛产生特异性抵抗力，使其对某种传染病从易感转化为不易感的一种手段，有组织有计划地进行免疫接种，是预防和控制奶牛传染病的重要措施之一。目前，我国用于预防奶牛主要传染病的疫苗有以下几种：
(1)奶牛口蹄疫O型、亚一型、A型疫苗。3种型号疫苗成年牛一律皮下注射，3～5mL/头，注射后14d产生免疫力，免疫期半年。口蹄疫疫苗一年注射2～3次，分春、秋两季各注射一次或按免疫时间注射。犊牛初免2～3mL/头，间隔一个月再进行一次强化免疫，以后每隔4～6个月免疫一次，肌肉注射。瘦弱牛、病牛、产前45d、怀孕初期牛(3个月内)、4月龄以下牛禁用，待奶牛康复后进行补注。近两年发生过口蹄疫的地区实行每年四次免疫，每次免疫一个月后再注射一次加强免疫，推广使用浓缩的口蹄疫疫苗;奶牛在调运前2周进行一次强化免疫。注射疫苗容易产生疫苗副反应，养牛户应准备一定量的肾上腺素、地塞米松，做好应激预防。
(2)乙脑疫苗。春、秋两季各免疫一次，每次皮下注射1头份/头。
(3)产气荚膜梭菌病多价浓缩苗(猝死症疫苗)。春秋两季各注射一次，成牛2mL/头，犊牛1.5mL/头，皮下注射。
(4)乳房炎疫苗。分娩前2个月皮下注射5mL/头，15d后再注射5mL/头，每年补强免疫。
以上疫苗均贮藏于0～4℃冷藏柜保存。
4严格消毒
消毒是贯彻“预防为主”方针的一项重要措施。其目的是消灭传染源散播于外界环境中的病原微生物，切断传播途径，阻止疫病继续蔓延。奶牛场应定期对奶牛舍(包括用具)、地面土壤、粪便等进行消毒。
(1)奶牛舍消毒。一般分两个步骤，即首先进行机械清扫，清扫干净后再用消毒液消毒。消毒液的用量以奶牛舍内每平方米面积用1L药液计算。常用的消毒药有10%～20%石灰乳和10%的漂白粉溶液。消毒方法是将消毒液盛于喷雾器内，先喷洒地面，然后喷墙壁，再喷天花板，一定时间后开门窗通风，用清水刷洗饲槽、用具，将消毒药味除去。一般情况下，每年可进行两次(春秋各1次)。在病奶牛舍、隔离舍的出入口处应放置浸有消毒液的麻袋或草垫;消毒液可用2%～4%氢氧化钠(病毒性疾病)或10%克辽林溶液。
(2)地面消毒。土壤表面消毒可用含2.5%有效氯的漂白粉溶液、4%福尔马林或10%的氢氧化钠溶液。传染病所污染的地面土壤，则可先将地面土壤翻一下，深度约30cm，在翻地的同时撒上干漂白粉(用量为0.5kg/m2);然后以水润湿，压平。如果运动场被某种病原体污染，一般利用自然因素(如阳光)来消除病原微生物;如果污染的面积不大，则应使用化学消毒药消毒。
(3)粪便消毒。奶牛的粪便消毒方法有多种，最实用的方法是生物热消毒法，即在距奶牛场100～200m以外的地方设置堆粪场，将奶牛粪堆积起来，上面覆盖10cm厚的沙土，堆放发酵30d左右即可用作肥料。
5定期驱虫
为预防奶牛的寄生虫，应在发病季节前用药物对全群奶牛进行预防性驱虫，在我国北方常于春末和秋末各进行一次驱虫。预防性驱虫所用的药物有多种，应视疾病的流行情况选择应用。左旋咪唑、丙硫咪唑(丙硫苯咪唑)具有高效、低毒、广谱的优点，对奶牛常见的梨形虫、蛔虫、绦虫都有较好的效果，可同时驱除混合感染的多种寄生虫，是较理想的驱虫药物。使用驱虫药时，要求剂量准确，并且要先做小群驱虫试验，取得经验后再进行全群驱虫。驱虫过程中发现病奶牛应进行对症治疗，及时解救出现毒、副作用的奶牛。驱蚊蝇可用0.1%～0.2%杀虫脒(氯苯脒)水溶液或速灭菊酯80～200mg/kg、溴氰菊酯50～80mg/kg。避免应用敌百虫等毒性残留较强的药剂，以防对生鲜乳造成污染。
6认真做好检疫工作
检疫是应用各种诊断方法，对奶牛及其产品进行疫病检查，并采取相应的措施，以防疫病的发生和传播。奶牛场或养殖户引进奶牛时，只能从非疫区购入，经当地兽医检疫部门检疫，并签发检疫合格证明书;运抵目的地后，再经本场或养殖户所在地的检疫人员验证、检疫并隔离观察1个月以上，确认为健康者，经驱虫、消毒，没有注射过疫苗的还要补种疫苗，方可混群饲养。奶牛场采用的饲料和用具，也要从安全地区购入，以防疫病传入。特别要注意的是，奶牛场或养殖户每年春、秋两季要集中开展奶牛布病、结核病的检疫、监测，做好血样采集、送检，确保样品质量，并详细填写登记表，确保对存栏奶牛100%全部进行检疫、监测。对检疫、监测过程中出现的阳性牛只要进行淘汰，其好处一是可保证养殖安全，二是可以提高经济效益，三是有效防止人畜共患病的发生和传播。
7发生传染病时应及时采取措施
奶牛群发生传染病时，应立即采取一系列紧急措施，就地扑灭，以防止疫情扩大。兽医人员要立即向上级部门报告疫情;同时要立即将病奶牛和健康奶牛隔离。可疑感染奶牛不能再同其他健康奶牛在一起饲养，必须单独圈养，经过20d以上的观察不发病，才能与健康奶牛合群;如有出现病状的奶牛，则按病奶牛处理。对已隔离的病奶牛，要及时进行药物治疗;隔离场所禁止人、畜出入和接近，工作人员出入应遵守消毒制度;隔离区内的用具、饲料、粪便等未经彻底消毒不得运出;没有治疗价值的病奶牛，由兽医根据国家规定进行严密处理;病奶牛尸体要严格处理，视具体情况或焚烧或深理，不得随意抛弃。
8全面推广奶牛数字化养殖管理技术
随着消费者对原奶品质要求的不断提高，奶牛饲养的规模化程度也随之增加，奶牛养殖小区的建设规模及集约化养殖场的数量不断增加，集中挤奶和集中饲喂的需求增加，这为推广应用先进的自动识别和精细饲喂技术提供了平台。奶牛数字化管理研究对于促进奶牛育种、精细营养技术、原料奶质量可追溯技术研究具有重要意义。基于该系统，可以实现大范围奶牛育种数据的自动采集、传输和分析，极大地克服当前奶牛育种基础数据不足的困难;系统的应用可实现面向奶牛个体的精细饲养，为通过复杂的模型更加精准地评估奶牛营养需要提供了可能，系统应用获得的大量数据也有助于奶牛精细营养模型的研究和发展。系统可适时监控泌乳牛头数、产奶量等数据，未来研究出乳成分在线监测技术后，还可以对乳成分进行在线分析，行业管理部门可以利用系统获得的数据和信息方便地建立原料奶质量可追溯管理系统。该系统在规模化奶牛场将有很好的应用前景，可以帮助奶牛场大幅度提高养殖技术管理的水平。
9全程饲喂全混日粮(TMR)
TMR是一种相对平衡的日粮供给方式。它可以改善饲料的适口性，减少挑食，提高牛只总干物质摄入量。与分次饲喂相比较能极大提高劳动生产力，省工省时。在实行TMR饲喂时必须要做好分群管理，根据产奶量并结合泌乳日及时调整配方，才能更好的发挥奶牛瘤胃生理功能，稳定瘤胃pH值，促进奶牛健康，保证牛只的产奶量和原奶质量，达到发挥奶牛产奶潜能、提高其繁殖率和进行膘情评分(BCS)等目的。在使用TMR日粮时要充分考虑到粗饲料的品质和适口性、加工方式及ADF(酸性洗涤纤维)、NDF(中性洗涤纤维)的含量对采食的影响;确定精饲料的组成，并根据其适口性、粉碎颗粒大小等因素，把精饲料、粗饲料、添加剂、诱食剂等按一定比例混合均匀后用机械饲喂。严禁TMR混合料在搅拌车中堆积发酵，必须随配随用。保持TMR含水量在40%～50%之间，如水分超过50%时，会影响奶牛总干物质采食量。使用TMR日粮应注意的事项：①有些牛群在一段时间内会出现剩料过多或过少现象，不能走捷径只增加或减少其中的某一原料，而应按比例同时增加或减少每种原料，以每群牛的头份计算增加或减少的饲料量，才能确保营养均衡。②TMR日粮搅拌均匀度：TMR日粮过细，可导致乳脂率降低，前胃消化迟缓、腹泻、酸中毒、蹄叶炎等疾病易发。反之，搅混时间过短，易导致粗饲料过长，精、粗分离，牛偏食，易患瘤胃积食、四胃变形等疾病。因此，应掌握好适度的搅拌时间。③牛群日粮的设定量与TMR的实际添加量和牛群的食入量三者须统一，才能保持奶牛营养均衡合理。
根据笔者多年的饲养管理实践经验可知，只有按照奶牛的实际需要去计算其饲料配方组合才是最适合的，对于任何饲料在使用前都要采样化验得出实际的营养含量，并以此数据作为配方依据;功能性高效添加剂要充分混合均匀后投放到饲料中;不同的饲喂方式会对牛只的采食量和瘤胃环境产生影响;关注饲喂现场的工作细节;突出对围产期的饲喂管理，细心观察每头牛的外在表现和习惯性反应;计划并调配好奶牛场每年精料和粗料的使用量，集中组织采购并储备好，做到全年均衡不间断的供给。奶牛的饲喂管理是一项细致的工作，每一个程序的落实所产生的最终结果都与牛只的健康和经济效益有直接的关系。
10奶牛场应注意的事项
产奶牛禁用抗生素，如磺胺类、呋喃类等抗菌药物，对发生乳房炎、产科病或其他炎症的奶牛使用抗生素时，必须进行隔离，所产奶必须废弃处理或饲喂犊牛;患病奶牛康复2周后方可混群饲养，所产奶经化验合格后才可出售。奶牛场可能发生的疫病种类很多，还有不少疫病尚无疫苗可供利用，所以，用药物预防奶牛疫病也是一项重要的预防措施，对全群奶牛使用大青叶、板蓝根、黄芪、黄连等中药进行混料饲喂，成本较低，效果不错。
作者：许振忠
摘 要：随着科学技术的不断进步，畜牧生产向高性能、高效率和可持续发展的趋势势在必行，智慧养殖模式随之应运而生。本文简要分析了智慧养殖的主要内容和发展现状，并以青岛某养殖企业为案例阐述了智慧养殖应包含的几个重要组成，为畜牧业向智慧养殖发展提供了一个可借鉴的经验。
关键词：智慧养殖;模式;奶牛
智慧畜牧业是智慧农业在畜牧行业应用的具体体现，是云计算、传感网和3S等多种信息技术在畜牧行业综合全面的应用，辅助畜牧业实现更完备的信息化基础支撑、更透彻的信息感知、更集中的数据资源、更广泛的互联互通、更深入的智能控制、更贴心的公众服务[1]。
1 智慧养殖主要内容
智慧养殖是智慧畜牧业的一个重要环节，也是生产经营主体建设的主导环节。利用物联网设备对养殖环境的感知与自动调控;利用数字模块进行选种选育的综合分析;通过数据的获取与分析，对养殖生产过程进行科学和精准的管理，做到产品质量可追溯，实现养殖设施设备智能化与管理的智慧化。
2 发展现状
目前，我国畜牧业的发展正经历新一轮的转型升级，养殖的规模化、标准化及专业化的比重不断加大，为信息技术在畜牧业的应用提供了广阔的空间，基于互联网的职能养殖系统发展和推广也较为迅速。通过智能传感器在线采集养殖场环境信息，进行远程控制生产环境，实现信息化生产管理。但同时，智慧养殖的软硬件应用存在费用高、管理人员要求高以及操作使用难度大等问题，造成智慧养殖大范围的推广应用存在一定困难。
3 典型案例
青岛荷斯坦奶牛养殖有限公司(以下简称“青岛荷斯坦公司”)注册成立于2013年，注册资本1 000万元，牧场位于山东莱西市望城街道办事处曲家屯村西，占地面积206 666.67 m2(310亩)。牧场有标准养殖牛舍7栋，设计存栏奶牛3 000头，目前从澳大利亚购入进口娟姗牛570头，自繁荷斯坦奶牛600头，日产鲜奶30 t。牧场有3 200 m2集奶牛发情监测、反刍监测和在线实时乳成分监测等世界先进的以色列SCR 80位转盘式挤奶厅1座，500 m2以色列SCR2*10并列特需奶厅1座，20 000 m3牛粪固液分离及有机肥加工体系一处，有机粪种植实验田133 333.333 m2(200亩)。牧场牛舍全部配备自动刮粪板，采用荷兰郁金香24 m3全混日粮(Total Mixed Rations，TMR)加工配送车，拥有4 000 m2精粗饲料存储加工车间，10 000 m2全株玉米存储场地。
3.1 TMR饲喂系统
青岛荷斯坦公司采用荷兰郁金香24 m3 TMR+国科司达特8 m3 TMR，从美国、西班牙和阿根廷等国家采购优质苜蓿草，从澳大利亚、新疆和中国台湾采购燕麦、草棉籽、甜菜颗粒糖蜜等优质粗饲料，由配套建设的饲料公司为不同年龄段的奶牛订制全价精饲料。
青岛荷斯坦公司与国内知名的北京楷行牧场咨询管理公司和北京新牛人牧场管理公司等合作，为牧场的奶牛设计专业的日粮配方。该公司采用国科司达特蓝海牧场奶牛精准饲喂软件，实时在线监控牧场TMR的制作、运输和投放，保证奶牛所采食的每一口饲料都精准、统一和营养全面。
3.2 奶牛发情、反刍和牛奶指标的监控
青岛荷斯坦公司为每头成母牛佩戴以色列SCR公司生产的无线发情反刍项圈。该项圈能一天二十四小时监控奶牛的活动量、反刍量、产奶量及奶质，并记录奶牛每天的活动量和反刍量，这两项数据能够及时通过手机APP发送给牧场的配种员和兽医;相关技术人员可通过奶牛每天活动量的变化或每天的反刍量来判定其是否发情或是否生病，从而可对发情牛及时配种，对生病牛及时治疗。另外，该项圈可结合SCR 80位挤奶机固件监测奶牛的产奶指标，如每头奶牛每天产奶量多少，牛奶电导率多少，等;牧场技术人員可根据这些指标对每一头成母牛的健康与产量进行综合分析。
3.3 牛舍温感通风与喷淋系统
为了改善奶牛福利，降低夏季热应激对奶牛造成的不良影响，青岛荷斯坦公司在牧场每栋牛舍中安装温控风机和喷淋系统。随着环境温度的升高，这套系统能够使安装的风机实现1/4开放、1/2开放或全部开放;同时能够自动切换风机和喷淋的开关时间，大幅降低牛舍内的温度，增加奶牛夏季的牛奶产量。
3.4 牧场粪污处理系统
为响应国家对畜牧养殖企业的环保要求，青岛荷斯坦公司在牧场投产前就已建成雨污分离渠道、牛舍自动刮粪系统和牛粪牛尿固液分离系统(集污池和回冲池)，配套建设了2 600 m2的晾晒棚和20 000 m3氧化塘，自有的有机粪实验田133 333.333 m2 (200亩)用于消化发酵后的粪肥，实现牧场牛粪尿对外零排放。
3.5 牧场育种体系
自2010年起，青岛荷斯坦公司开始关注并实施牧场奶牛的选育选配计划，先后在高氏牧业进行胚胎移植，与国际知名育种公司先马士公司、亚达艾格威公司和ABS公司等企业合作，改良奶牛的体型外貌、产量、牛奶指标和肢体等。青岛荷斯坦公司通过先马士育种大师软件对牧场每一头奶牛的谱系进行管理与分析，避免近亲交配。通过如上措施，牧场奶牛产量稳步提高，由建场初期的25 kg，提升到现在的33 kg，牛奶的脂肪和蛋白质含量分别为4.2%和3.5%，体细胞含量在15万个以内，微生物不超2万个，真正实现了“牛健康、奶安全”。
目前，牧场的土建工程已经基本建设完成，将从澳大利亚进口1 500头奶牛来增加牧场的养殖规模，届时，牧场总投资将超过1亿元，总养殖规模将达到3 000头，鲜奶日产量80 t，吸纳社会劳动力60人，年销售额1亿元，带动周边农民收入500余万元。牧场将一举成为山东半岛地区占地面积和养殖规模最大、机械化程度最高以及信息化程度最强的花园式单体牧场。
参考文献：
[1] 孔雷. 山东智慧畜牧业发展路径探讨[J].中国畜牧业，2019，3：31-33.
作者：刘虎传 杨培培 戴正浩 郝海玉 刘开东
奶牛场设计与规划
前言
作为奶牛养殖业者，追求和实现奶牛健康、优质、高产、高效、和谐、可持续是基本目标。因此，不但要有优良奶牛品种、科学的饲养管理，也要有奶牛场科学的规划设计、先进适用的饲养工艺，只有给奶牛创造适宜的生活环境，才能保障奶牛的健康和奶牛场生产的高效率运行。
目前国际和国内流行的奶牛场设计(红色为增加，下同)的主要特点可概括为散栏饲养。它主要由以下的环节组成如全混日粮饲喂、机械厅挤奶、机械或人工结合清粪。在奶牛场建筑与牛舍环境控制上与国际接轨，主要是体现在奶牛场的规划设计要突出奶牛的舒适、环境干燥、保证原料奶的质量，考虑合理的养殖规模以及管理实现智能化。环境上要创造适宜奶牛生产生活所需的温度、湿度、光照、空气质量、粪污无害化处理、防疫安全隔离等。
目前在国内，机械化和智能化在规模化奶牛场的普及率在不断提高，具体包括智能化挤奶设备和TMR饲料搅拌车。在管理上全面实行EDT系统管理：E指奶牛生产环境的全面控制;D指奶牛群生产性能改进的测定系统(DHI),是在北美地区推行的改进奶牛品种和提高牛群生产性能的记录量化管理方式;T是指TMR全混日粮饲喂方式。三者全面配合，从环境、奶牛品种以及饲料饲喂上协同达到提高奶牛场效益。同时结合“奶牛场或奶牛养殖小区智能化信息管理系统”，提高管理效率和准确性、可靠性、系统性。为促进国内奶牛场的建设和发展，以下分五个专题，结合国内实际，兼收国外的先进经验，对我国和国外发达奶业国家现代奶牛场的规划设计进行分析，以供业内人士参考。 一项目总论
1.项目简介
(1)项目名称：天祝奶牛养殖园
(2)项目承办单位：天祝白牦牛牧业有限公司
(3)法定地址：甘肃省天祝县
(4)法定代表：
(5)项目负责人：
(6)项目拟建地点：天祝县松山镇黑马圈河村
(7)项目承办单位概述：天祝白牦牛牧业有限公司初建于2000年，公司现在注册资本700万元。主要经营奶牛养殖等畜牧产业、饲料加工。企业管理范围规范，经营正常，符合国家行业、产业政策。企业注册地位于天祝县，距312国道12公里。该地玉米种植面积广大，玉米秸秆资源丰富。原料来源充足。尤其该企业自成立之日就与甘肃农业大学建立了密切的合作的关系，技术力量有充分的保障。企业作为当地重点项目，也得到了县委、县政府以及乡村两级的关心扶持，在税费征收、占地征用、人员配置等方面给予了有力的支持，使企业得到了迅速的发展。
2筹建依据
(1)奶牛养殖是21世纪的朝阳产业，是畜牧业中增长最快的产业，已成为农业和农村经济中最具活力的产业，对促进畜牧产业升级、优化农业结构、增加农民收入、提高国民身体素质等方面都有重要意义。
(2)奶牛养殖有政府导向并重点支持的产业，国务院专门为此下发了文件，出台了一系列优惠政策。国务院已经决定将全部产奶的奶牛纳入良种补贴范围，还将建立奶牛政策性保险制度等一系列促进奶业持续健康发展的扶持。
( 3)奶牛养殖符合当前节能减排的国家产业政策，有利于地方产业结构调整;
(4)奶牛养殖可作为农村循环经济开发试点，为建设社会主义新农村探索新的途径。
3.项目建设的必要性
(1)吸收多家农户到小区养牛1200头，年生产鲜奶7200吨，可以使奶牛养殖实现市场连基地、基地连农户农业产业链，可带动一方百姓快速致富。此外本项目还将完成良种奶牛基地建设，利用现代生物技术提高奶牛品质，带动和促进全县的奶牛养殖业;使本项目建成一个特色主导产业的示范项目，并成为全县乃至全市知名的奶牛培育、奶牛养殖基地。
(2)小区建成后，安排劳动力100人，解决部分人员的就业。同时，通过这些人员的再带动，还可扩大奶牛养殖范围，在较短时间内最大限度的增加养殖数量。
(3)1200头奶牛每年消化玉米秸杆9.6公顷，极大地缓解312国道和兰新铁路两侧因为秸杆焚烧带来的环保压力，减少污染排放，有利于环境保护，非常符合当前国家减排节能的产业政策。
(4)饲养上千头奶牛，需要收购数百万公斤玉米秸杆，可为周围10余个村庄的村民带来近百万元的经济收益。
(5)项目对养殖场排泄的牛粪，利用沼气技术生产新型洁净能源，通过对养殖场粪污治理，可减少奶牛发病率，增加出栏和产奶量，提高产奶质量。沼气工程还可进行综合利用技术开发生产有机肥料、沼液。在充分利用沼气资源的同时为公司增加多方面的经济效益。尝试用玉米秸杆—奶牛—牛粪—沼气—村民利用的模式进行农村循环经济探索，为建设社会主义新农村做出贡献。
4.建设方案
本项目拟建设一个存栏上千头的大型养殖小区，依托甘肃农业大学作为技术支撑，坚持与蒙牛乳业和伊利乳业等奶业巨头联手，充分发挥技术可靠和原料充足两大优势，将科学管理和强化营销有机结合，形成一个有养殖规模、有技术含量、有可靠信誉、有发展前景的奶业小区。
5.投资方案
本项目拟投资260万元，由企业、银行共同参与。组成相互支持，共同负责，相互制约，互利共赢的资金保障体系，共同实现企业预定发展目标。
二、项目背景与发展现状
1. 项目产业背景
去年4月份，温家宝总理在重庆考察工作就说，“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”奶业是现代农业的重要组成部分，乳品是与人民生活息息相关的“菜篮子”产品;奶业生产一头连着农民，一头连着市民;奶业稳定发展，直接关系农民增收，关系城乡居民生活。在经历了近10年的快速发展之后，我国奶业正在由传统奶业向现代奶业转型过渡，目前正处于跨入21世纪后的新的高速增长时期。随着各级政府落实建设社会主义新农村的具体措施，针对奶牛饲养的相关扶持政策相继出台，极大的调动了广大农民饲养奶牛的积极性，奶牛养殖出现了空前繁荣的可喜局面。特别是随着我国出台扶持奶业持续健康发展的八条政策措施的贯彻落实，奶业发展必将迎来新的机遇，大发展、快发展必将成为今后相当长的一个时期的主旋律。
2. 奶业发展现状
我国人均奶类占有水平仅相当于世界平均水平的四分之一，发达国家的十二分之一。随着城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改善，奶制品作为重要的动物蛋白和钙质来源，将成为城乡居民的日常食品。如果每个中国人每天喝一斤奶，按2006年底13.14亿总人口计算，奶类产量应达到2.4亿吨，是目前产量的7.6倍。按目前产量和年均20%的发展速度，至少需要11年的时间。
为实现农业产业化结构调整，县委、县政府非常重视，并在政策上给予扶持，从掌握的调研材料分析，绝大多是散户养殖，牛的品种、牛奶的质量、防疫和管理都是低下的牛病死的也很多，对养殖户的冲击很大。而且牛奶加工企业从牛奶的奶源质量控制方面出发，不愿收购散户的牛奶，这种不对称的发展对奶牛养殖业的发展十分不利，而解决这些问题的出路就是规模养殖现代化的管理。
3.建设条件
(1) 地资源条件
天祝县奶牛养殖项目根据1200头存栏的规模，需要使用土地160亩，拟建设在甘肃省武威市天祝县。天祝县北平原地区，土地广阔，通气良好而肥沃，适宜种植玉米等饲料类作物。
(2)水资源条件
天祝县水资源丰富，地下水位适宜，水质经权威机构检验达到饮用水标准，可以保证奶牛清洁的饮用水。
(3)气候条件
天祝地势西部高峻，而东南逐渐变低。属青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交汇地带。海拔2040-4874米之间。境内4000米以上的大山有马牙雪山、雷公山、牛头山、歪巴郎山、代乾山、干沙峨博、磨脐山、响水顶、卡洼掌等。全县以代乾山及乌鞘岭、毛毛山为界，岭南主要有大通河、金强川河、石门河等为黄河水系;岭北主要有毛藏河、哈溪河、南岔河、响水河、西大滩河等为石羊河水系。属寒冷高原性气候。日照时数年均2500-2700小时之间，年均气温-8-4摄氏度之间，相对无霜期90-145天，年均降雨量265-632毫米之
(4) 交通运输条件
天祝县境内交通十分便利，小区距县城和武威市区都在100公里，距312国道仅50分钟车程，交通运输条件十分方便，完全满足项目对运输的要求。
三、项目规划市场需求预测
行业总体情况：2006年全国奶牛存栏1363.1万头，比1998年增长了2.2倍，年均递增15.6%;奶类总产量3366.3万吨，其中牛奶产量3245.0万吨，分别比1998年增长了351.6%和389.5%。年均递增均超过20%。2006 年，我国人均牛奶占有量24.7千克，比1998 年增3.7倍。与此同时，奶制品加工企业快速发展。1998年至2006年，我国奶制品工业产值由122.9亿元增加到1074.2亿元，年均递增达到29%。涌现出伊利、蒙牛、三鹿、光明、三元等一批全国知名的企业，呈现前所未有的发展速度。企业的快速扩张也带动了农民增收。近年来，在政府补贴、企业返利等行动的促进下，包括饲养小区、规模牧场等规模化养殖基地在全国各地不断发展。从近几年全国的统计数据看，我国100头以上规模的养殖场(户)发展较快，2002年至2006年间增长了73.69%。但与此同时，农户散养的奶牛仍然占较大比例。作为关乎每个人健康的奶制品已经成为寻常百姓家的必需品。
“奶制品”市场越来越趋于完善，保定市是一个1100万人口的大市，按城镇平均水平每人每年24.5公斤奶制品计算，仅保定市就需要27万吨，而实际上按有关部门的统计资料说明，保定市每年牛奶产量不足10万吨，还有很大缺口，虽然“奶牛”养殖业不断发展，但远远满足不了“奶制品”消费市场需求。可以说“奶制品”市场需求缺口大，“奶牛”养殖业的发展潜力大。而我国人口13亿多，其市场潜力不可估量，现在世界上著名的奶制品企业目光纷纷投向中国市场，当前众多国外奶制品企业已进入我国市场。
现今保定的天香乳业、蒙牛乳业、伊利乳业分公司、光明乳业分公司、北京三元乳业等国内大中型企业纷纷来保落户，争夺“奶源”市场，这无疑对我们发展“奶牛”养殖业是一个天赐良机，因此发展奶牛养殖，生产绿色牛奶市场潜力巨大，前景非常广阔。
(一)项目规划
1. 奶牛养殖方案和建设规模
(1)养殖奶牛方案：结合周边丰富的秸杆资源为奶牛养殖业发展提供了可靠的饲料保障，准备计划养殖存栏500头。
(2)建设规模：设计存栏能力：1200头良种奶牛，其中产奶乳牛800头;项目建设用地160亩。
(3)建设内容：建设现代化的牛舍、牛运动场、挤奶厅及相关配套设施等，购置管理式挤奶机、制冷式储罐等设备10台(套)。
2. 场地面积
奶牛生产，牛场管理，职工生活，病牛隔离治疗与粪污处理区及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。一个比较理想的存栏1000-1500头奶牛场，采用散栏饲养，TMR饲喂，一般占地面积为：150-180亩，长/宽=1.2/1或方形场地为好(土地利用系数最高);建筑系数：20-25%;绿化系数：30-35%;道路系数：8-10%;运动场地和其它用地：35-40%。
(二)市场需求预测
1.产品技术方案
(1) 产品方案
生产符合国家鲜奶标准的原奶6吨/年。
(2) 技术方案
①鲜牛奶挤出的新鲜天然乳汁，不得出售前半个月的胎乳和产后7日内的初乳;乳内不得含有肉眼可风到的杂质;具有新鲜牛乳的滋味，不得有外来风味;色泽应为白色或黄白色，不得有红色、绿色、和显著黄色;酸度不得超过20度T(相当乳酸0.18%);乳含脂肪应大于或着等于3.2%，总乳固体不得低于或等于11.5%;不得使用任何化学物质和防腐剂。
本项目可饲养优良种牛200头，所产鲜奶除犊牛消耗之外全部销售。种牛所产犊牛中的母犊牛饲养至12个月后销售或本场当作淘汰牛的补充，母牛淘汰率约为10%。
②奶牛的饲养方法
饲养方法：进入育龄奶牛，进行人工受精或胚胎移植，孕期9个月产下犊牛后开始分泌乳汁，每头奶牛产奶6000公斤，产奶期内应加喂精饲料。产后4个月后又可人工受精或胚胎移植。犊牛产下4个月内吃母乳，人工喂养。4个月后转入青年牛舍饲养，公母分舍饲养，周龄后开始作为两种奶年出售，少部分用于更新本场种奶牛，公牛可作为育肥牛出售。待产牛提前一周进入产房保育间。对于病牛设有牛舍，隔离治疗，以防传染。牛舍定期消毒，对奶牛应及时打针防疫。
挤奶及鲜乳处理：鲜牛奶是生产消毒奶及各种乳制品的主要原料，欲生产高质量的奶制品，必须保持原料鲜奶的质量和新鲜度。而保持牛奶鲜度的最有效的方法是在挤奶时保证挤出奶卫生条件，将鲜奶及时泠却至4摄氏度以下。本项目设有挤奶厅，采用集中机械化挤奶。挤奶厅中装有固定的挤奶管线和鲜奶处理系统，奶牛于指定的时间顺序排队进入挤奶厅。每天挤奶三次，每簇在1-1.5小时内完成。鲜牛奶真空吸入预处理间，牛奶经奶过滤器去除奶中存在的牛乳上的皮细胞、尘埃、饲料屑和牛毛等杂质，然后经过板式热交换器，将鲜奶冷却至4-5摄氏度。贮存于贮存罐，由槽车定时运送到乳品工厂。
2.市场推销策略
(1)销售方案：与蒙牛乳业、伊利乳业等大公司建立长期稳定合作关系，签订鲜奶供销协议，形成稳固的销售渠道。
(2)销售策略、营销模式：加强市场信息网络建设，把国内外“奶牛养殖”及牛奶制品的品种、规模、包装、销售等供求情况信息进行系统收集，严密跟踪，综合分析，掌握市场动态，为适时准确调控养殖规模提供依据。加强质量意识，实现标准化、规模化养殖，加强良种培育，改良产品质量，强化科学养殖以及确保鲜奶质量。减少销售环节，由公司直接与客户进行销售，以质量优势占领市场。
(3)销售队伍和销售网络建设：本项目生产的鲜奶由公司销售部负责销售，签订销售协议，组织运输。在销售环节中积极发展新的客户，发展长期稳定的购销业务关系，建立通畅稳固的销售渠道，逐步扩大销售网络。
四、环境保护与劳动安全卫生
(一)环境保护
1.环境质量现状
(1)该地区水源丰富，奶牛生产和生活用水均利用地下水源。地下水已达到天然饮用水标准，符合人畜饮用标准;大气质量各项指标均在二级大气质量标准以上;目前尚未探明有矿床和珍稀动植物资源及遗迹和园林等。项目的周围无污染源，非常适合建设奶牛基础。
(2)项目生产主要是牛舍及奶牛活动场所在牛粪便混合物，锅炉采用沼气作为清洁燃料，不会产生污染物，死牛也是牛场重要的污染源。锅炉房引风机，鼓风机产生噪音也是污染源。
(3)污染物处理方案
利用沼气技术生产新型洁净源，通过对牛粪、牛尿、冲洗废水和生活用废的集中治污处理，利用厌氧发酵技术可回收大量生物能源——沼气。沼气工程项目产生的沼渣、沼液可用来满足农业、林果业的用肥和灭菌杀虫，同时也从根本消除了粪便及饮料废弃物对环境造成的污染。
对锅炉房的鼓风机、引风机采用相应的消声器和隔音措施和减振措施，以减少噪声污染。对于突发的死牛采用深埋或焚化，进行无害化处理。
2.节能降耗方案与分析
节能降耗方案主要包括开发新型洁净能源、节约用电、节约用水等三个方面。
(1)开发新型洁净能源：本项目将配套相关设施对养殖场排泄粪便及废水集中治污处理，生产新型洁净能源，采用沼气生产技术，将牛粪、秸杆废料及生产和生活废水用厌氧发酵技术可回收大量生物值能源——沼气。据初步测算，年存栏**头的奶牛场所产生的粪便、饮料废弃物及废水通过厌氧发酵技术生产沼气足以满足1000-3000人的生活用燃气以及场区内锅炉用燃料。本项目建成后，产生的沼气，完全可以满足奶牛场燃气需求及汤村村民生活用燃气的需求。
本项目对牛粪、饲料废弃物和废水通过厌氧发酵技术生产沼气，不但满足了奶牛场和当地居民的生活用燃气的需要，而且沼气工程项目产生的沼渣、沼液可用来满足农业、林果业的用肥和灭菌杀虫，同时也从根本上消除了粪便及饲料废弃物对环境造成的污染。在发展项目的同时还为国家节约了能源，为粪便及饲料废弃物等开辟了一条变废为宝生产新型洁净能源的新途径。不仅可以促进奶牛养殖场的生存发展，也促进了生态良性循环，促进了农业经济全面、可持续发展，推行循环经济种养殖模式，“种植业——秸杆——饲料——畜牧业——粪便——沼气——有机肥——种植业”。
(2)节约用电：在各主要用电场所安装电表，计量用电，责任落实到人，并制定先进合理的用电指标，认真考核，采用亮度适宜节能灯。
(3)节约用水：对用水点规定合理的消耗定额，安装水表，专人管理，杜绝常流水。
3.卫生防疫
卫生防疫工作是本项目安全生产的重要保证，因此要做到如下几点：
(1)在排疫区引种;
(2)根据不同饲养阶段，定期、定时按国家主管防疫部门要求的免疫程序进行免疫接种;
(3)生产区的道路，有清洁道和污染道之分，并设有标志，不可避免的道路交叉定期进行必要的消毒;
(4)排场内车辆和人员不得进入场区，本厂人员和车辆进入也要近要求消毒、洗浴、更衣;
(5)牛群入舍前或周转后，牛舍进行严格清洗和消毒，近规定空闲一定时间再转入新的牛群;
(6)制定严格的防疫计划，适时地、定期地进行预防接种;
(7)根据流行病原调查资料，运用兽医临床诊断方法，以重点疫病为检查目标，平时要对牛群经常进行观察，并按当时的疫情定期进行必需的检查，及时检查病牛，进行隔离封锁。
(二)安全生产劳动保护
项目生产过程必须原料和产品无毒、无害，对生产人员不会产生危害。根据国家有关规范和法规，对每个工种的生产环节，作业性质及繁杂程度，指定劳动定额，不产生超时、加班、过强或过重的体力劳动。
锅炉设备设置水位和压力自动控制，以防接地装置、防护罩，以防意外事故发生。
工作人员培训合格后方可上岗，经常进行安全和防火教育。生产人员配备工作服和劳动用品。
五、资金来源
1.进度安排：本项目建设期为10个月，自2012年6月至2013年6月。
2.投资估算本
项目固定资产投资估算依据国家相关规定，设备价格参考生产厂家的价格，其它费用按相关规定进行估算。
项目总投资额：260万元。其中购牛：84万元;购置设备：60万元;房屋建筑：30万元;土地租赁费：20万元;流动资金：46万元。
(1)购牛成本：项目所需奶牛采用国内采购方式，主要选择优质荷斯坦奶牛。奶牛采购的平均成本为7000元/头(包括成本乳牛和犊牛)，购进1200头，约需投资84万元。
(2)设备购置成本60万元。包括挤奶厅设备、饲料加工机械设备、动力设备、运输设备、沼气配套设备以及各类实验、化验、防疫等设备。
(3)房屋建设投资30万元。其中包括工程土建及相关设备购置。
(4)土地租赁费：160亩5年=20万元。
(5)流动资金：按照工程存栏奶牛500头估算养殖成本，需流动资金46万元。
3.资金来源与筹措
(1)企业自筹资金120万元。
(2)银行贷款及其他融资方式共计140万元。
4. 资金使用及管理
项目建设工程为期12个月，其中部分资金用于牛舍、运动场等设施的建设，部分资金用于挤奶车间及配套设备的购置，资金的使用和管理实行专款专用，配备专业财会人员管理。
项目实施后，投产当年有稳定的经济效益，项目投产后利用利润归还银行贷款是有保证的。
本项目的资金由公司统一使用管理，专款专用，实行独立核算，独立承担借贷资金的偿还。
第十章 财务与敏感性的分析
10.1 生产成本和销售收入的估算
(1)养殖规模：项目总投资260万元，奶牛存栏500头，后备牛400头，产奶牛800头，年产鲜奶4800吨。
(2)建设期及其它计算依据：项目建设期为12个月;贷款利率为现行利率;国家相关政策及经济技术资料。
(3)销售收入：本项目养殖规模为存栏奶牛1200头，生产鲜奶4800吨，按照市售鲜奶4000元/吨计算，年销售收入为1920万元。
10.2 成本及费用计算: (1)燃料动力费：按年消耗量及市场价格计年费用为10万元。
(2)工资及福利：项目定员100人，工资每人每年按20000元计算，福利费占工资的14%，每人年费用为4800元，全年工资及福利费总额300万元。
(3)管理费：年管理费10万元;;
(4)饲料费：120万元
(5)营销费：年营销费30万元;
(6)防疫及其它费用：60万元;
(7)利息支出：生产经营期间固定资产借款利息和流动资金贷款利息计入成本，正常年份贷款利息总额20 (8)大修理费：30万
10.3 财务评价结论
结合以上分析，项目完成，年存栏500头奶牛，产奶牛800头计算，年产高标准鲜牛奶4800吨，正常年份年销售收入1920万元，年利润500万元，静态投资回收2年。年各项经济指标计算结果表明，本项目财务效益是可行的，经常效益是好的，项目是可行的。
六、畜牧场建设的组织和管理
1.企业组织与及工作制度
(1)企业组织:本项目的经营管理实行董事会领导下的总经理负责制。董事会是本项目的最高权威机构，总经理负责项目的日常生产经营活动。项目下设行政部、技术质量部、生产部、财务部和销售部等5个职能机构。
(2)工作制度：项目采用全年365天工作制;日工作班次为3班，每班8小时;在生产期间，采取轮休方式安排职工休息，使职工的休息时间达到法定标准。
2.劳动定员
奶牛基础生产技术性强，生产工人应招收具有初中以上文化程度的青年，技术人员应从大专畜牧兽医专业毕业生中招聘解决。从技术人员，生产工人中选派一定数量的骨干到科研院所培训，其余职工可在公司内培训。根据该项目实际需要，劳动定员为100人左右，其中总经理1人，副总经理3人，其他人员安排如下：行政部5人、技术质量部20人、生产部35人、财务部6人和销售部25人，其他5人。
七、项目效果预测
1.发展奶牛养殖，对加速农业产业结构调整，提高牛奶的商品化、养殖现代化生产水平，提高农业生产的经济效益具有重大意义。
2.奶牛养殖的示范带动，可使奶牛养殖、挤奶、贮运、销售和相关行业有机结合，形成养殖加工销售一条龙，使奶牛养殖由零散户养殖向专业化、规模化发展。
3.通过奶牛品种改良培育形成良种种群，发展健康、产奶量大、奶质高的优良奶牛，提高养殖的经济效益。
4.项目完成后，首先可带动周边村农户将作物秸杆等转化为奶牛青贮饲料，减少秸杆焚烧带来的污染，促进文明生态村建设。
5.奶牛养殖需要大量收购农作物秸杆作为青贮饲料，可显著提高农民经济收入，与非项目区相比，年可增加人均收入1000元以上。
该项目的实施，推动良种奶牛的培育和推广，提高奶牛质量，促进全体人民健康水平，增收农民收入，保护环境和带动其它相关产业的发展均有重
要意义
可行性研究结论
该项目符合国家农业发展规划和有关国家政策，符合国家环境保护的政策，符合当前建设社会主义新农村的要求。
奶牛养殖从良种培育到鲜奶生产，对于推广应用高科技，发展高效状殖业，降低农作物秸杆焚烧对环境的污染改变农业经济结构，有重要的现实意义。
奶牛养殖业所生产的健康牛奶是提高人民身体健康的必需营养品，随着人民生活水平的断提高，需求量大幅度增长，市场潜力及发展前景广阔。
该项目总投资**万元，项目建成后销售收入**万元，年产利润**万元，项目投资回收期**年。
综上所述，本项目发展前景广阔，有较好的经济效益、社会效益和生态效益，项目可行。
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1.未来5年牛场建设风险不大近来许多人想投资牛场，但看到已有很多人在建牛场，不知到底是否还可再建奶牛场?
根据美国一百多年的奶牛业发展历史以及韩国等其他国家的乳业发展史来看，中国乳业仍处于初步发展阶段，距离生产消费基本平衡的成熟乳业发展阶段，至少还需20年的发展历程。
当前中国乳业每年以30%的速度在增长，国内奶牛养殖业增长速度只能达到10%,支撑中国乳业发展的是国外奶粉的大量进口。基本可以确定的是2008年前中国原料奶供不应求的局面基本不会改变。如果将来中国奶酪消费能够在社会大众中流行起来，则更长期的奶业持续发展也可无忧。
2.牛舍的主要类型与总体规划中常见的误区在我们接触的很多客户中，他们拿出的规划设计图，给人的最明显的感觉是整个牛场的布局杂乱无章、分群不清晰、牛舍的建筑型式单一，没有根据不同奶牛年龄发育、泌乳周期来科学地区分和设计相应的牛舍。一个牛场中常见的牛舍类型按照国际分类(主要依据饲养方式结合建筑形式分类)有四种形式：拴系/颈夹牛舍、散栏牛舍、单独牛栏、混群大牛栏。
拴系牛舍指的是奶牛休息、饲喂、挤奶均在同一地的牛舍，是流行于20年代美国适用于当时手工挤奶方式的牛舍，经过50年代提桶挤奶机、70年代管道挤奶机的发展，具体工艺上有所改进，但国内50年代的牛场借鉴国外30年代的建设标准，国内八九十年代改进不大，近年来许多建设者照搬照抄，未能领会其发展的内涵。目前多在产房使用。散栏牛舍是在国外60年代末出现，在80年代开始成为泌乳奶牛舍发展的主流方式，主要是指在挤奶厅统一挤奶，在牛舍中有独立分开的休息躺卧区与饲喂采食区，且每个牛有单独的卧床。散栏牛舍起始于散放牛舍，散放牛舍是指奶牛休息与饲喂区分开，休息区铺有垫草，所有奶牛均在此休息，但奶牛与奶牛间没有分隔物，占地面积大，耗用垫草多，目前已基本过渡到散栏牛舍。
现在的混群大牛栏可近似的看作为散放牛舍，但面积要小，牛头数一般仅为6-8只在一起，适用于断奶犊牛(3-6月龄，3-10月龄)。单独牛栏多指犊牛栏，国内又称犊牛岛，犊牛栏每头牛一个牛栏，有的可移动。主要用于6月龄以下犊牛，特别是2或3月龄前的犊牛。因此不同的牛群牛舍类型应有所区别，一方面方便管理，另一方面又可在科学的基础上节约成本。按国内常用的建筑形式分类有开敞式、半开敞式、有窗式三种形式，开敞式多用于南方地区或后备牛舍，半开敞式多用于华北地区或成乳牛舍，有窗式多用于产牛舍(产房)或北方寒冷地区。
2规划中另外常见的问题有：距离主干道、周围居民点不合乎防疫要求;选址区内有高压线路而没有采取合理的措施;牛舍朝向选择没有与我国地理气候特点相适应;场区内缺排水规划;挤奶厅位置设置得不特别合适;场区净污道没有合理的区分;饲料区精料库、干草棚、青贮窖的位置与建筑形式选择不科学。总之规划简单、粗放，缺乏系统科学的理论指导，要么是农村民用建筑的简单翻版，要么是工业厂房的生搬硬套，本质上反映的是传统的粗放式的小农经营思维，与21世纪WTO时代市场化商品经营、国际化标准生产观念不适应。总的来说在牛场建设中存在投资不足的问题，但有的投资并不低，而用的并不好，主要原因是缺乏科学畜牧工程技术知识的支持。
3.总体规划要解决的问题及可选择的答案总体规划过程是投资者咨询考察的过程，是投资者与设计师沟通交流共同探讨工艺的互动过程，而不是单纯地由设计师闭门造车主观推断的轻率的决定，也不是投资者非专业地无科学根据地自造或盲目地轻率地照抄他人有缺陷的设计。因为每个牛场要实现高效生产，为奶牛提供舒适的环境，为劳动者提供方便的工作环境的目的，都离不开投资者自身所拥有的资金、技术、土地、劳力等生产要素资源的限制，都必须在现有条件的基础上满足生产的需要和投资者的喜好。下面是需要沟通的常见问题。
3.1 要建多大规模的牛场，每天挤奶几次(两次、三次或四次)，牛场经营要达到什么目标，在什么阶段达到。
就目前国内的生产水平及现实条件，一般新建单个牛场规模应控制在全群2000头牛以内，全群 1000-1200 头牛牛场是一个较好的选择;对养殖小区，专家建议全群 300 或 500头为宜，最多不超过1000头。要建更大的牛场，应在不同的地方建多个牛场。关于合适的高效牛场规模问题本系列文章有专文详细论述。此外决定牛场规模的另一重要因素为投资资金，一般每头牛的固定设施设备投资在4500-15000元范围，以投资设施、设备的档次不同而有较大差异。国内机械化挤奶每天挤奶2次或3次，挤奶次数越多，产奶量越多，考虑到人力成本、挤奶机初始投入成本高等特点，建议对改建牛场或一次进口大量奶牛的新建牛场，建场初期可每日挤奶3次，对泌乳牛头数较少的新建牛场，每天挤2次即可;成熟牛场每天挤2次牛奶即可，若人力成本低，挤3次也是很好的选择。一般新建牛场2-3年后逐步进入盈利经营阶段，发达国家牛场资产回报率一般在年10%,国内近年奶业发展势头旺盛，原奶供不应求，在牛源可保证的情况下，资产回报率可达到 15-20%,大约 5-6 年可全部收回牛场建设以及购买奶牛的投资。投资者应确定牛场的初始规模，特别要考虑奶牛的初始存栏量。33.2牛奶卖给谁，有几家主要的买主可供选择，各家的价格体系如何，运输如何解决?应了解国内大的乳品企业以及本地乳品企业在建场地的分布，咨询收奶政策，对奶源基地的支持方式，选择距离销售市场相对近交通较为方便的村镇附近建场。
3.3牛场建在什么地方，土地如何获得，租地还是买地?能承受的土地价格是多少?牛场选址要考虑水源供应充足、地势适于排水、建场所需土地面积充足以及方便未来扩展、能满足环保与规划部门的要求四个关键因素以及气候适宜、交通方便、通讯电力保障有力、建场区域内无高压电线、天然气管道通过、与周围居民区的距离能满足防疫要求、有充足饲料地和场地可供粪污的排放、能充分利用现有设施等7个非关键因素。
3.4饲料供应如何解决，需要多大面积的饲料地来保证牛场奶牛的饲料供给?
每头奶牛每天需要3-8kg精料、20-30kg青贮饲料、4-6kg干草。粪污处理每头成乳牛需要3亩饲料地才能保证粪污营养不会过度，避免对土地的营养物富集而造成污染。
3.5粪污清理采用何种方式，手工铁锹清粪、拖拉机铲车清粪、机械刮粪板清粪还是水冲式清粪?粪污处理如何办，有无足够的土地面积通过施肥来解决粪污?
目前中国大多新建牛场采用了舍内人工清粪方式，在资本充足的情况下可采用拖拉机铲车清粪方式(主要适用于小规模牛场)、机械刮粪板清粪方式(更适用于大密度饲养牛舍，多为散栏式牛舍)。水冲式清粪方式适用在南方水源充足气候温暖土地面积较广有粪污排灌系统的地方。但去年国家环境保护总局发布标准规范一律采用干清粪工艺，主要是基于国内畜牧场污水处理方式建设不配套，多数牛场没有排污地。
3.6当地奶业支持力度如何，向畜牧农业部门、大学、设备厂家、饲料厂家以及银行、财政、政府部门联系咨询。
了解政策、掌握科技知识、解决资金投入，用好用足政府产业结构调整、支持农民致富的扶持政策，加强与资本市场资深人士的交往，多渠道争取资金，依靠科技，从奶牛场建设的前期走管理科学、技术兴企、市场化经营、国际化标准化的道路。
3.7当地水源供应是否充足，水质有无保证，农村居民水网供水还是单独打井，用水成本是多少?
一头泌乳牛一天饮水135L(110-190L)，每出1kg 牛奶饮水需求平均约为3-4kg,理想水温为5-10℃。加上挤奶厅以及其他配套供水需要，每头泌乳牛每天最低需求为150-190L.奶牛每天饮水时间为12-16分钟，在每秒0.08L出水量的水槽旁一次一头牛喝水要5.7L.43.8谁来提供供电保证，电力设施投资谁承担，电价如何，有无非高峰用电优惠价格，是否需要备用电源。
饲料区是决定用电量需求的重要因素，如果采用青贮窖周围铡草机铡碎青贮，而不是采用专用青贮收割机大田收割青贮，这就需要多台机器同时运转，这决定了高峰用电量。一般牛场都需要备用柴油机发电设备，以避免可能发生的停电对储奶罐中冷却奶保存的影响。
3.9有多少头泌乳牛，牛场扩展时有无高质量的后备牛供应，奶牛价格是多少?
进入正常经营运转的奶牛场，泌乳牛占全部牛群数的比例为 50%,干乳牛占泌乳牛头数的15%,即成乳牛占全群数为57.5%.国外有专门的后备牛牛场，饲养3-24个月龄的断奶犊牛、育成牛、青年牛。而泌乳牛牛场只饲养泌乳牛、干乳牛、待产青年牛以及6或8周龄的哺乳犊牛。当前美国本地后备牛(怀孕后期青年牛)的在美国国内价格一般为1800-2000美元，管理良好的奶牛场中非注册奶牛产奶量大约在 9500-10300kg,注册奶牛大约在12000kg,全美泌乳牛产奶量平均为 8270kg.全美的牛场中拥有 100 注册牛的牛场数仅占7.6%,71.6%的牛场一头注册牛都没有。要正确认识美国的注册牛、产奶量、奶牛价格，国内进口美国牛价格高的原因除了因为运输问题外还有检疫和美国中间环节运作过于复杂造成的。
3.10未来环境评价如何，需获得县级、市级还是省级环保许可?是否符合排污、废水排放、废气排放标准?
2001 年 5 月我国开始实施《畜禽养殖污染防治管理办法》，牛场建设需要《环境影响评价报告书》审批，申报《排污申报登记》，领取《排污许可证》。2003 年 1 月我国开始实施《畜禽养殖业污染物排放标准》，要求的牛场粪污排放标准为：5日生化需氧量150mg/L,化学需氧量400 mg/L,悬浮物200 mg/L,氨气80 mg/L,总磷8. 0 mg/L,粪大肠杆菌数10个/ml,蛔虫卵2个/L.要求牛场最高污水排水量每百头每天不超过30M3(水冲)，干清粪方式夏季17M3,冬季20M3以内。
3.11将来的扩展计划如何?如果愿意奶牛数量翻番5年内如何实现?
牛场建设一定要考虑到将来的牛场扩建，以澳大利亚2001年的现存的挤奶设施来看，其中24%的建于60年代，16%建于70年代，24%建于80年代，36%建于90年代。一般而言奶牛场建起来存在时间会很长，在经济上折旧年限按10-20年计算，因此建设之初，务必要慎重，为将来的升级改造留有余地。一般而言，奶牛场5年通过自然繁殖淘汰老牛牛群数就会翻番，奶牛场就需改造。根据美国多数牛场的发展历程，一般 90 年代初建的牛舍，5 年后改造用作挤奶机房及储奶间甚至待挤区，为泌乳牛再新建散栏牛舍。
53.12牛场如何管理，人员计划落实的如何?
目前多数新建牛场缺乏有经验的有专业背景的技术及管理人员，必须重视人员素质，做好老中青、高中低学历人才的合理搭配，最终依靠培训与实践培养起自己的人才队伍。这里特别要强调现代化牛场基本上意味着资本对劳动力的替代，因此新建牛场人员配置比国内传统牛场要少的多，但与国外私人千头牛场不超过10人的农场相比，我们人员仍较多，但全群千头的牛场所有员工加在一起，不宜超过35人，最好在20人之内。衡量牛场管理与效益，主要考察平均每人每年占有的奶产量或人均照看的泌乳牛头数。国际上这一指标的低限为人均30头泌乳牛，当然这与牛场内机械化的广泛应用以及市场配套能力强有关。
3.13 自有资金、财政补贴、国家项目申请资金、银行贷款、技术入股等财务资源组合如何进行?投资预算是否现实可行?
项目能否成功运作，资金是国内企业的最大瓶颈。成功的奶牛场建设项目，企业应有总预算投资额50%的自有启动资金为宜，银行资金可以作为后期的发展资金，促使奶牛场的完善。财政资金与国家无偿项目资金所占比重都不会太大，除个别项目外多数情况下不宜过分依赖。建设千头牛场，基建投资最少不会低于350万元，一般投资额应在600-1200万元之间，购牛投资每头牛在1.5-2万元之间。
3.14是否需要设计师专门设计，建筑公司专门建设?成本如何?
实践表明专业设计与建造公司建设的牛场投资一般不会大于非专业公司而质量远远高
于非专业公司，低水平不科学的牛场若从长远产奶量的损失、奶牛终生生产力的角度以及投资者折旧角度来算是极不合算的，而且是对土地资源的极大浪费。投资牛场最具升值潜力、最有诱惑力的地方是低成本占有土地资源。国内一般牛场建设成本在每建筑平米 300-900元之间，农民自建简易棚舍约在150元/m2.专业设计公司一般千头牛场收费在15-30万元之间。可以说专业公司在奶牛场建设中的作用越来越大，是对投资者提高设计建造水平和节约成本的最好的选择。
3.15是否需要一总的承包商?
总的承包商一般可以节约规划设计建筑时间，便于投资者短期内了解与掌握投资成本，前期沟通交流的充分，节省了交易成本，方便建设。同时设计与建设一体化运作，可有效避免出现细节问题时设计方与建设方的相互推诿，一方对投资者负总责，对后期的生产运作能有更好的保障，这种方式也是国外农业生产建筑常见的一种方式。但独立设计公司建筑设计人员更多、专业分工更细，国家标准把握得更到位一些，因较少考虑建造成本，设计标准相对稍高，也有其有利的一面。
64.奶牛场整体布局与牛舍建设概要4.1牛场的四大分区与奶牛饲养区的七个子系统奶牛场整体有生活管理区、辅助生产区、奶牛饲养区、粪污处理区。生活管理区应尽可能少，但考虑到生产与生活的协调以及人的全面发展，应设有运动休息场所，办公室内应有培训教室。生活管理区还设有车库、机修间等。辅助生产区包括供水、供电、锅炉加热设施、消毒更衣室、饲料生产区等。饲料生产区有分为青贮窖、干草棚与精料库。奶牛饲养区是牛场的核心，应分为泌乳牛舍、挤奶厅、干乳牛舍、后备牛舍、犊牛岛饲养区、配种兽医室、隔离牛舍七个部分。粪污处理区有沉淀池、堆粪场或粪肥加工车间、沼气池等。
4.2生物安全考虑在牛场规划中的应用根据生物防疫工程要求，空气流向与粪污处理方向应沿新生犊牛、围产期奶牛、断奶犊牛与育成牛、青年牛、泌乳牛、干乳牛移动。为方便管理，可按照防疫级别用红、黄、绿来区分不同区域，即对产房及犊牛区易发病高感染区用红色标记;对配种兽医室、病牛栏以及饲料混合加工区、粪污处理贮存区易传播疾病区域也应标记为红色;对干乳牛、泌乳牛、挤奶厅以及青贮饲料区等中度风险防疫区用黄色标记;对办公室、设备存放与修理区、饲料地等低风险区域标记为绿色标记。
4.3常见布局及牛舍的组成总的布局上要注意多利用已有的道路选一靠近主路的正门及运奶大门，此外另选小路开口设粪污处理口，在饲料生产区设饲料车进出口。一般生活管理区设在上风口，多在牛场北侧。粪污处理区设在下风口，一般在西南侧。生产区布局多为两列式，挤奶厅设在泌乳牛中间，布局多呈“H”形，一般宜建在东侧，以防止夏季温度过高，特殊处理区(治疗牛舍、配种兽医室)建在西侧。牛舍长轴一般为东西向。配种兽医室与病牛治疗牛舍共用一栋房子，又称为特殊处理区，其中饲养的牛多为出乳慢的牛、有乳腺炎正治疗、奶不能出售的牛、有严重肢蹄病的牛等，应靠近挤奶厅，一般建在挤奶厅的对面，与挤奶厅平行。此外因目前国内新建牛场多需要外购奶牛，可根据具体情况单独再设一隔离牛舍，一般宜建在牛场的一角，可安排在东北侧。具体布局可参考本期为配合本文而精选的北京达尔曼公司广告彩图。周围道路、村庄决定了运奶车、运料车、运粪车门与场内道路的设置，生产区、辅助生产区、粪污处理区与生活区的合理隔离与连接，尽可能避免净污道的交叉同时方便使用是设计的难点。总平面图的合理布局是牛场设计的灵魂与关键。
千头牛场的牛群结构如下：泌乳牛500头，可建四栋散栏牛舍，每栋四列卧床约设125个卧床;产房1栋，设干乳牛床位45个和20个3x3米产栏;青年牛(15-24月龄)牛舍与7育成牛(6-15月龄)牛舍各一栋，各设145个牛位;大犊牛(3-6月龄)牛舍1栋，每6-8头牛一大牛栏，共设14个大牛栏，也可建成散栏式的，设计存栏100头;犊牛栏65个，饲养65头0-3月龄哺乳犊牛。
每40头泌乳牛(或每50头成乳牛)设一3 x3米(或3.6x3.6米)治疗牛栏，千头牛场
设一配种兽医室，设20个牛位的治疗牛栏用作病牛治疗。
0-3月龄犊牛的杜牛栏最小尺寸为600x1500mm.3-6月龄犊牛的大牛栏每头牛应有2.2平米的面积，铺有垫料。也可用散栏牛舍。
散栏牛舍，不带运动场，每头牛需7.9-9.3平米，带运动场，每头牛另需14-23.2平米，总的每头牛需 21.9-32.5 平米。运动场坡度纵向(垂直于料道)坡度应为 2-3%,横向(平行于料道)坡度最少应为1%.
总的下来每头牛可按 50-120 平米计算牛场总的占地面积，千头牛场约需 75 亩到 180亩，一般按120亩计算。
(一)、确定合理的奶牛场养殖规模
养殖规模大小是奶牛场规划与设计的重要依据,千头规模较适宜的存栏为1000-1500头。养殖规模大小的确定应考虑以下几个方面:
1.自然资源：饲草饲料资源是影响饲养规模的主要制约因素。生态环境对饲养规模也有很大影响。
2.资金情况：奶牛生产所需资金较多,资金回报率较低,投资回收周期长。资金雄厚,规模可大,要量力而行,进行必要的资金运行分析。一般情况新建一个奶牛场,包括牛舍、挤奶厅、青贮窖、粪污处理、供电以及道路等附属设施和挤奶、饲喂设备,按设计存栏头数,平均每头牛投资约0.6-1万元。
3.经营管理水平：社会经济条件的好坏，社会化服务程度的高低,价格体系的健全与否,以及价格政策的稳定性等,对饲养规模有一定的制约作用。在确定饲养规模时,应予以考虑。
4.场地面积：牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。一个比较理想的存栏1000-1500 头奶牛场,采用散栏饲养,TMR饲喂,一般占地面积为:150-180亩，长/宽=1.2/1或方形场地为好 (土地利用系数最高);建筑系数:20%-25%;绿化系数:30%-35%;道路系数:8%-10%;运动场地和其他用地:35%-40%。
5.品种因素：规模饲养奶牛应根据乳品加工产品对原料奶的要求来选择品种。不同奶牛的品种,体型大小差异较大,影响奶牛的占地面积。如荷斯坦奶牛,美加系体型较大,欧系较小;荷斯坦体型相对较大, 改良牛体型较小。在设计牛舍、挤奶厅等建筑和内部设施时需要考量这些因素。
(二)、选址原则
牛场场址选择要周密考虑，统盘安排。选址必须与农业发展规划、
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畜牧发展规划、新农村建设规划结合起来，也可充分利用闲置的畜牧场，进行改造利用。所选场址，要有发展的余地，且排污方便。选址一般遵循以下原则：
1.地势：高燥、背风向阳、地下水位2米以下，具有缓坡坡度(1%-3%， 最大25%)的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、洼或低风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。
2.地形：开阔整齐，理想正方形、长方形，避免狭长和多边角。
3.水源：要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4.土质：土质沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥 ，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
5.气象：要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度，湿度、年降雨量、主风向、风力等，以选择有利地势。
6.社会联系：应便于防疫，距村庄居民点500米下风处，距主要交通要道(公路、铁路)500米，距化工厂、畜产品加工厂等1500米以外，交通供电方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的饲养场，避免原料竞争。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。无人畜地方病。
(三)、千头奶牛场整体规划布局
场区整体规划应本着因地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹安排。考虑今后发展，留有余地，利于环保。场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，节约用地，不占或少占耕地，供电线路、供水管道节约，有利于整个生产过程和便于防火灭病，并注意防火安全。
奶牛场的整体布局要实现两个三分开：即人(住宅)、牛(活动)、奶(存放)三分开;奶牛的饲喂区、休息区、挤奶区三分开。尽量减少脏、净道路交叉污染。
奶牛场主要包括4个功能区，生活管理区、辅助生产区、奶牛饲养区、粪污处理区。奶牛饲养区是牛场的核心，应分为泌乳牛舍、挤奶厅、干乳牛舍、青年牛舍、犊牛饲养区、配种兽医室、隔离牛舍七个部分。粪污处理区有沉淀池、堆粪场或粪肥加工车间、沼气池等。具体布局遵循以下原则：
1.生活管理区：应在牛场上风头和地势较高地段，管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离,外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆牲畜严禁进入生产区。生活管理区应尽可能少，但考虑到生产与生活的协调以及人的全面发展，应设有运动休息场所，办公室区内应有培训教室。还应设有车库、机修间等。
2.辅助生产区：包括供水、供电、锅炉加热设施、消毒更衣室、饲料生产区等。饲料生产区有青贮窖、干草棚与精料库。粗饲料库设在生产区下风口地势较高处， 与其他建筑物保持60米防火距离。兼顾由场外运入，再运到牛舍两个环节。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。
3.生产区：应设在场区地势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。生产区奶牛舍要合理布局，分阶段分群饲养，根据生物防疫工程要求，空气流向与粪污处理方向应沿新生犊牛、围产期奶牛、断奶犊牛与育成牛、青年牛、泌乳牛、干乳牛移动。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪运输距离，便于科学管理。
4.粪尿污水处理、病畜管理区：设在生产区下风地势低处，与生产区保持一定卫生间距，病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。尸坑和焚尸炉应在下风口的最角处。防止污水粪尿废弃物蔓延污染环境。
总的布局上要注意多利用已有的道路选一靠近主路的正门及运奶大门，此外另选小路开口设粪污处理口，在饲料生产区设饲料车进出口。一般生活管理区设在上风口，多在牛场北侧。粪污处理区设在下风口，一般在西南侧。生产区布局多为两列式，挤奶厅设在泌乳牛舍中间，布局多呈“H”形，一般宜建在东侧，以防止夏季温度过高，特殊处理区(隔离牛舍、配种兽医室)建在西侧。牛舍长轴一般为东西向。配种兽医室与病牛隔离牛舍共用一栋房子，又称为特殊处理区，其中饲养的牛多为出乳慢的牛、有乳腺炎正治疗奶不能出售的牛、有严重肢蹄病的牛等，应靠近挤奶厅，一般建在挤奶厅的对面，与挤奶厅平行。
(三)、千头奶牛场的牛群结构及牛舍设计
千头奶牛场的牛群结构应为：基础母牛600头(其中泌乳牛510头，干乳牛90头)，青年牛110头，育成牛110头，大犊牛110头，小犊牛65头。
牛舍结构：牛舍形式为房舍式或开放式，牛舍的屋檐高度一般应在
3.6米(最少2.75米)，牛舍跨度两列式为12米，根据工艺不同特别是饲喂通道是否采用TMR饲喂车而不同，一般规模牛场建议采用机械饲喂通道。牛舍间距应是牛舍跨度的1.5-2倍。饲槽宽0.5米，舍内走道宽4.5米，牛床3米，粪沟宽0.3米，深.15米。运动场面积泌乳牛每头20-30平方米，育成牛每头15-25平方米，犊牛每头5-10平方米，坡度纵向(垂直于料道)坡度应为2-3%，横向(平行于料道)坡度最少应为1%。运动场设有凉棚，高3.5米，宽8米，面积按每头3-5平方米计算。
1.泌乳牛舍：可建4栋散栏牛舍，每栋两列，设180个槽位，牛舍跨度12米，长100米，两边运动场各宽20-30米;
2.干乳牛、青年牛(15-24月龄)舍：可建1栋散栏牛舍，每栋两列，约设220个槽位，牛舍跨度12米，长100米，两边运动场各宽15-20米;
3.育成牛(6-15月龄)与大犊牛(3-6月龄)牛舍：可建1栋散栏牛舍，每栋两列约设110个槽位，牛舍跨度12米，长100米，两边运动场各宽15-20米;
4.犊牛栏：0-3月龄犊牛的犊牛栏65个，栏最小尺寸为6x15米。饲养65头0-3月龄哺乳犊牛;
5.隔离牛栏：每40头泌乳牛(或每50头成乳牛)设一3 x3米(或
3.6x3.6米)隔离治疗牛栏，千头牛场设一配种兽医室，设20个牛位的隔离牛栏用作病牛隔离治疗。
( 四)、配套服务设施设计
1.办公区：包括经理办公室、生产资料科、会议室、培训教室等。
2.兽医室：兽医室3x5米3间。
3.人工授精室：15x5米。
4.产房：设20个3x3米产栏;
5.病牛舍：20个牛位3.6x3.6米的隔离牛栏用作病牛隔离治疗
6.饲料库：设原料库、成品库、饲料分析化验室及饲料加工车间。饲料库的大小要能满足10天以上奶牛的饲料供应。
7.挤奶厅：挤奶厅设计为鱼骨式2 x 16，面积30x10米，待挤区的面积按照每头1.3平方米/头设计，10x6米。
8.青贮窖：青贮贮备量应满足全年奶牛需要量。青贮窖按500-600公斤/立方米设计容量。
9.干草棚：干草贮备量应满足4-6个月奶牛需要量，高密度草捆密度350公斤/立方米。
10.尸粪处理区：畜舍粪便清除采用机械消除，在畜舍中设置污水排出系统，液形物经排水系统流入粪水池贮存，而固形物则借助人或机械直接用运载工具运至堆放场。排水系统一般由排尿沟、降口、地下排出管及粪水池组成。为便于尿水顺利流走，畜舍的地面应稍向排尿沟倾斜。应建粪水池、沼气池、堆粪场、病死牛处理等设施，有条件的可建设沼气发电系统。
奶牛场招商合同(试行)
(合作社员入社合同)
甲方：牛海
乙方：(奶牛产权持有人)电话：
为加快我县奶牛养殖业发展，提高农民收入，我们成立了五莲县犇牛养畜农民专业合作社。以奶牛养殖为主导产业，以“入社自愿，退社自由，风险共担，利益均占”的原则，签订以下合同：
一、奶牛场所有土地、房屋、挤奶设备均由甲方投资，产权归甲方所有;
二、乙方自购奶牛来甲方奶牛场饲养，奶牛产权不变;
三、本合同须一签五年，五年内不得单方终止，如有违约罚款十万元人民币;合同期满后如
无任何经济纠纷，乙方可自由撤出，可继续入社;
四、乙方入社须向甲方交纳入社费100元，甲方须发给乙方社员证，证上标明乙方入社时间、
奶牛数量、奶牛年龄、健康状况、每月挤奶数量、发情时间、受精时间、预产时间等;
五、乙方所购奶牛须健康，无各种传染病，如布鲁氏菌病、结核病、口蹄疫等，奶牛入场前
严格检疫、消毒，其费用由乙方负担，乙方须向甲方提供检疫部门出示的有效凭证;若因检疫部门失误或提供假检疫凭证造成乙方奶牛有病传染其他奶牛(或其他动物和人)，一切费用及损失均由乙方负担，乙方承诺以全部财产包赔;
六、乙方奶牛在甲方奶牛场，育成牛每年每头300元房租费，产奶牛205元，犊牛6月内
100元，6月后按育成牛结算;房租费按年预付，在入场后3日内交清，犊牛从出生日计算，2日内交清;
七、奶牛场内所有奶牛日常的消费品均统一采购，包括饲料、兽药及各种器具;奶牛的日常
生活统一管理，包括喂养、清理粪便等;统一消毒，统一防疫，统一售奶，售出鲜奶甲方扣除13%作为投资利息;
八、奶牛场工人工资、设备维修、水电费、道路维修费、房屋修缮费、接待费等各种费用全
部按奶牛场存栏数量均摊到每头牛身上，由奶牛产权所有人报销;
九、奶牛场须设专业会计1-2名，保管一名，保安一名以上，场长一名，兽医一名以上，其
他人员看情况另订。做到账务公开，日清月结，奶牛场开支费用每月账单定期列出，列出后3日内付给对方;
十、奶牛场须与乳品厂签订长期供奶合同，确保牛奶销路;
十一、 奶牛场(合作社)所得的政府和乳品厂及饲料厂等单位的所有奖励、扶持全部属甲
方所有;
本合同一式两份，甲乙双方各持一份。
本合同有效期至合同期满并且双方无任何纠纷为止。合同未尽事宜，双方协商解决。甲方签字：乙方签字：
年月日
2016年6月17日在**委幼儿园混龄四班老师及家委会的组织下，全班36名儿童在各自家长的陪同下共同参观了湟中县土门关互邦奶牛场，参观完奶牛场后进行了野餐活动。
这一天早上，孩子们怀着格外激动的心情踏上了探望奶牛妈妈和奶牛宝宝的旅途，一路的欢歌笑语声过后，我们终于到达了奶牛养殖场。刚下车，我们便闻到了浓郁的“大自然”味道，奶牛场工作人员还给大家品尝了自制的酸奶，终于要和奶牛朋友们来个亲密接触咯!在讲解员叔叔的带领下，参观了挤奶工作间、牛舍、奶牛草料间，孩子们看到了模样娇小可爱的小奶牛们，当孩子们看到一群群的奶牛时的神情是那么的好奇、专注和投入：他们看到奶牛吃草料会讨论;看到奶牛解小便拉粑粑会惊呼;看到奶牛身穿不一样的花衣裳会欣喜;看到奶牛耷拉着耳朵淌口水会嬉笑不止。最后还和奶牛合了影。
通过观察和听讲解员叔叔的介绍，孩子们对牛的外形特征和生活习性有了进一步的了解，知道牛是人们喂养的动物，它与人们的生活有着密切的关系，生活中少不了它，并激发了幼儿爱牛的情感。活动过程中，幼儿探索欲强，人人给牛喂草，看牛吃食物的样子、睡觉的样子、有的孩子还模仿牛的叫声，整个活动孩子们兴奋不已。参观完奶牛，在工作人员的带领下还参观了蔬菜种植基地，工作人员告诉大家奶牛场的牛粪是种植蔬菜的最好有机肥料，孩子们看到了平时自己吃的黄瓜、西红柿、菜花、青椒等蔬菜的生长情况，通过工作人员采摘孩子们还吃到了新鲜的黄瓜，通过蔬菜种植基地的参观，孩子认识到每一种我们平时吃到的蔬菜，从种植到生长再到我们的餐桌是经过了很多人的辛勤劳动，使孩子懂得食物来之不易，要珍惜。
参观完奶牛场，我们在离奶牛场不远的草地上进行了野餐活动，有山，有水，有草地，有孩子，有老师，有家长，还有各自带的美食，大家吃的不亦乐乎，孩子玩的更是开心至极。餐后还进行了爬山活动。
时间匆匆地过去，大家踏上了回园的车。通过本次参观体验活动，孩子们的课堂从教室、幼儿园走向社会，加深了对奶牛的了解，点燃了孩子们探索动物世界奥秘的兴趣，为他们的学习开辟了新的渠道，通过野餐活动让孩子们感受到了来自大自然的新鲜气息，而且还增进了亲子间的情感交流。对于他们来说，这真是一次难得的开阔眼界、接触自然的社会实践之旅，此次活动很成功，具有非凡的意义和价值。
2016年6月23日
排队准备参观喽
这是挤奶间
牛舍
和牛牛合影
合影
野餐
爬山
已到山顶
玩水
时间飞逝。转眼间我们离校都四个月了，我们的实习生活也进行了三个月啦，我的实习单位是现代牧业集团下属的汶上现代 牧场。这虽然不是我第一次出来实习，但是这是我第一次来奶牛场实习。一点实习经验也没有，除了学校里老师教授的那些理论知识我对奶牛的养殖管理几乎不知道多少，但是奶牛养殖一直是我的梦想，我的最爱，我一直想通过自己的努力在未来建设一个属于自己的奶牛场，要求不高百头规模，但是我希望自己的牧场虽然不是最大的但要是完美的最好的。 实习内容
我所实习的汶上牧场是现代牧业集团较早兴建的一个牧场，现在规模为七千多头，其中三千五百多头泌乳牛，牧场总占地一千多亩。员工150人左右。主要部门有行政办公室、兽医处、挤奶处、繁育处、饲养处、饲喂处、犊牛处、设备处、环保处、品控处、信息处几个部门。我们的牧场分工十分明确。这就是集团化的奶牛场模式。
在奶牛场我们首先在饲养处实习了一个月的时间，主要是清理牛舍卫生(包含水槽、粪道、饲喂道卫生); 目的：认识养牛从认识牛粪及环境开始，打好坚实工作基础， 之后我们来到了挤奶处，挤奶处是整个牧场最辛苦的一个部门，因为这里根据牧场情况需要两天上三个班，生活作息很不规律：早班6:00～12:00 中班14:00～20:00 晚班22:00～4:00 我们上班是早-晚-中-早-晚……
由于上班时间混乱休息不好，有时候下班还赶不上饭点。职责挤奶厅挤奶工(跟班进行挤奶工作); 目的：了解实际工作标准流程，实际参与基层生产;接下来我们还会去犊牛处、繁育处、兽医处待一段时间去了解学习更多的奶牛养殖知识，最后我们会根据公司需要及其个人意愿安排岗位。 个人实习总结
偌大的一个牧场，管理人员很多，各负责不同的工作。我在实习过程中不断地向经验丰富的员工求救，学习他们可贵的经验，建立了良好的人际关系。由于工作认真负责、一丝不苟，主管们极非常信任我，放心地把工作任务分配给我去做。同时也传授一些专业性的知识。
奶牛养殖本是一项非常繁杂的工作，虽然是单调地重复但也会遇到新的状况，因此也是有挑战性的。我的知识增长了也在心态上达到了新的境界。全然没了以前的浮躁。这真是一笔来之不易的财富。
四、不足和以后的目标
对于奶牛养殖工作来说，身体素质显得尤为重要。我在这方面还有所欠缺，需要加强身体素质的提高。无论从事哪一项工作都要遵守职业道德规范，我一定要养出健康的奶牛，为人民提供健康营养的奶制品。
中国是个人口的大国，随着人民生活水平得到提高，动物产品的需求量越来越大，人均奶制品消费也存在着巨大的上升空间，由于奶牛的饲养周期长、投资大、风险也比较大和市场前景广阔，很多大型乳企都开始转向奶牛养殖。我的目标是在十年之内办一个自己的奶牛养殖场，估计个人能力初步规模定位百头泌乳牛，潜心钻研养殖技术，不断发现与开拓技术。让你看到一个小而精致的牧场。
正是自己有着如此远大的目标，所以现在的我还是需要持续不断的努力下去，我相信在今后的工作中我可以做的更好的。事实就是这样，没有自己一直以来不断的努力，自己是无法办一家养殖场的，只有现在的我努力学习，努力实践，我才会在将来取得成功，为自己的将来做出最好的规划! 总之，通过这次实习，我发现要学的东西太多太多。不仅仅是知识，对我而言，提高自己的实践及社交能力也是很有必要的。在今后的学习及生活中，我会耐住寂寞、抵住诱惑、戒骄戒躁，丰富自己理论知识的同时不断强化自己的实践能力，为自己辉煌而绚丽的人生打下坚实的基础!
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