美术教案水果拼盘

教案是教育者的教学准备和教学设计,教师在教学准备中要把教材中严肃的政治话语书写为学生喜闻乐见的大众话语,把教材用语转化为教学用语,通过简单的修辞、轻松的语境唤起教育对象对教学内容的内心认同。下面是小编为大家整理的《美术教案水果拼盘》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

第1篇：美术教案水果拼盘

水果拼盘教案

《生活中的艺术——水果拼盘》教学设计

一、教学目标：

1.通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。 2.通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。

二、教学难点和重点：

重点：掌握水果拼盘的制作方法。 难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。

三、教学准备：

学生活动准备：各类水果若干。 教师准备：课件、盘子、水果刀、垫子。

四、教学流程：

(一)问题导入，激发兴趣。 1.师：“水果知多少?”

2. 水果品种如此丰富美味到各不同，我们怎样才能同时品尝多种水果呢?

3揭示课题——水果拼盘(板书)

(二)讨论交流，掌握方法

1.请同学们欣赏五彩缤纷的水果拼盘，说一说你的感受。

2.如何制作一盘精美的水果拼盘呢?小组之间讨论、交流。我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么?

3.班内汇报交流。(学生汇报，师板书) 制作方法：1.构思设计造型

2.处理(切割)

3.拼摆

4、师：方法掌握了，同学们想不想亲手制作水果拼盘呢?但在制作之前老师还有几点要求： 注意事项：

1.讲究卫生：要做到手要洗干净，水果要洗干净，准备的其它材料统统洗干净。吃完后要注意保洁，自己的垃圾自己处理干净。

2.注意安全：刀要拿好放好，使用时要小心操作，不要害怕操作，但也要注意不要伤着自己或他人。(禁止手拿刀具离开座位)。

(三)小组合作、制作拼盘 1.师：希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。好，现在开始制作水果拼盘。 2.学生按老师要求进行设计、制作。 3.师巡视、指导。

(四)展示分享、自我评价

(五)课堂小结

老师希望同学们课下也用这节课学到的知识，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧!

第2篇：水果拼盘教案

水果拼盘

水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 食品用料：各式各样的水果。

食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。 制作方法

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形;

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛; 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”; 7. 将草莓100克、苹果100克洗净; 8. 其中草莓摘去蒂;

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中; 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中;

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。 选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。 构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。 色彩搭配，大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 造型与器皿

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。 刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

(一)拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5.剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。 6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7.勺挖：用勺挖成球形状，多用于瓜类。

8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工应注意以下原则：

1.无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。

(二)各类水果常用刀法例举

1.柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮

进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

3.樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。 出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。

第3篇：水果拼盘教案

水果拼盘

活动背景：

水果是人们都喜爱的食物，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素。同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使为我们得到艺术的欣赏、美的享受。水果是同学们日常容易接触到的，他们对水果也或多或少的了解，制作水果拼盘就容易多了。通过开展水果拼盘的制作，进一步使学生在“水果拼盘的制作“这个活动中不但能得到劳动技术素养的培养，也能得到研究性学习和信息技术能力的提升，更主要的是引导学生把在学校学到的本领在日常生活中运用，为父母服务，联系学校与家庭的纽带，培养学生积极的情感。

一、教学目标：

1.查阅有关水果的资料，了解各种水果的营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地使用各类水果。

2.通过亲手制作水果拼盘，培养学生的 动手、想象、创新及审美的能力。

3.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。

4.在尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人。

5.在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情操。

二、教学重点：

通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。 教学难点：

使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。

三、教学准备

教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。

四、教学流程：

(一)谈话导入

水果是我们的好朋友，它是我们生活中不可缺少的食物，我们每天看到它、吃到它，同学们想不想来研究水果，更好地发挥水果的作用，更合理地来 吃水果?

(二)交流想法，自定研究内容

联想到形态各异、颜色鲜艳、美味可口的水果，你最想了解关于它的哪些知识? 学生畅所欲言。

根据学生的回答整合子课题： 1.我喜爱的水果的营养成分。

2.水果档案：了解水果的名称、产地、营养价值等。 3.水果的美称。 4.制作水果拼盘。

(1)播放水果拼盘图片，生观看。 (2)研究水果的切法 要想制作出精美的水果拼盘，我们首先应该掌握水果基本的切割方法，老师带给大家几种方法。

分块切：如一个苹果，可以分成若干块。要求均匀、形状好，便于食用。

有连接切：如一个草莓，将其对切，使根部相连，形成另一种形状。

(3)在制作水果拼盘时我们应该注意哪些事项?

①

构思新颖 ②

色彩协调 ③

讲究卫生 ④

注意安全 ……

(三)确定研究课题，制定计划。

1.现在你们已经明确了想要了解的内容，准备通过哪些途径、方法进一步地了解呢? 2.分组制定活动方案

全班同学自由组合，分成8个研究小组，各组推荐组长，小组成员根据自己的能力、特长协商选择人物，制定活动方案。教师巡视了解方案制定情况，随时指导。 3.交流活动方案。

组长汇报本组的活动方案，并引导学生评议，取长补短。

(四)成果验收与展示

1. 在这一期活动中，同学们通过各种途径和方式收集了水果的资料，大家对水果都有更多的了解，水果不仅能给我们补充丰富的营养，还能通过合理搭配制作出精美的水果拼盘，给人美的享受。老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心? 2. 小组水果拼盘制作比赛。 3. 展示作品、竞争奖项

同学们的制作非常投入，小组合作很默契，制作出了令自己满意的作品，下面咱们进行作品展示，我们设立了五个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳图案奖、完美作品奖、最佳合作奖，各组推选一名代表介绍作品，给5分钟准备时间。 学生上台摆放作品，介绍。 4.享受成果，谈收获。

同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情的享受自己的劳动成果吧!可以小组之间相互分享，也可以把成果和我们辛苦的老师一起分享。 5.谈收获。

这一个个精美的拼盘凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈?

(五)课堂拓展

就让我们带着这些收获回家为自己父母设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧!

第4篇：水果拼盘教案

《水果拼盘》教学设计

【活动背景】

水果的营养价值丰富，我们经常根据自己的喜好来选取水果，并从中摄取营养。水果的饮食方法可谓是多种多样，直接食用、榨汁、炖汤，还有一种既可以满足我们的视觉享受，又可以满足我们的味觉和营养需求的方法就是制作水果拼盘。水果拼盘是一门技术，需要经过正规的学习和训练才能掌握，因此，我提出了制作“水果拼盘”这个主题实践活动。 【活动目标】

知识目标

1.通过水果的形状、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外形漂亮的水果拼盘。

2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3.知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法。 情感目标

1.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘,同时注意操作安全。 2.使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法，同时体验制作成功带来的喜悦。

能力目标

1.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。 2.进一步培养学生的合作能力,发现问题的能力和协商解决问题的能力。 【活动准备】

课件、盘子、水果刀、塑料袋、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。 【活动方法】

探究讨论、演示法、实践练习法 【活动流程】

一、创设情境，引入新课

1、师：老师知道，我们六(2)班的同学个个是心灵手巧、勤学上进的好学生，为了奖励你们，老师请同学们欣赏一组图片。边看边想，这组图片反映的是什么内容?

2、播放课件—水果拼盘图片，生观看

3、学生回答：(水果拼盘)

4、 相机板书——制作水果拼盘

5、师：水果是人们喜爱的的一种水果，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素。同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和同学们一起来学习如何制作精美可口的水果拼盘。

(二)讨论交流，掌握方法

1、师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢?看，老师给你们带来额什么?

2、水果拼盘实物展示——(亲自制作两盘水果拼盘)，并讲解。

3、欣赏完老师的水果拼盘，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们如何制作一盘精美的水果拼盘呢?做一个漂亮的水果拼盘需要那些步骤? (板书：(1)选水果

(2)构思

(3)切水果及色彩搭配

(4)拼摆 )

4、做的时候需要注意什么呢?

((1)构思新颖 (2)色彩协调(3)分工协作(4)讲究卫生 (5)注意安全)

四 、动手创造，完成作品。

1、我们团结起来力量大，步骤咱们知道了，那么同学们想不想自己亲自动手做个水果拼盘?下面就让我们用灵巧的双手，小组成员互相合作，亲自做一个水果拼盘吧!

2、师放音乐，学生制作。

3、老师巡视并作一定的指导。

五 作品展示，分享成果。

1、音乐停止，制作结束。

2、同学们制作地非常投入，小组合作比较默契，制作出了令自己满意的作品，下面请各组推选一名代表介绍自己的作品。

3、学生上台介绍自己的作品。 (作品名字、含义、用到哪些材料) ( 例如：我代表我们组来介绍我们的作品，我们作品的名字是“步步高升”，意思是希望我们小组的同学在学习上步步高升，用到的水果有苹果、橙子、草莓、火龙果、荔枝。)

4、在座的每一位同学既是观众，又是评委，希望大家认真听， 仔细看，评选出：最佳创意奖——构思新颖

最佳图案奖——作品精美 最佳色彩奖——色彩搭配合理

最佳合作奖——团结协作

(用你手里的小五角星来代表你投到到你最喜欢的作品下面)

5、颁奖

六、拓展延伸

这节课，我们用自己灵巧的双手与智慧制作了美味的水果拼盘，生活是美好的，老师希望你们在以后的生活中，多多动手，创造出属于自己的那份美，课下，请同学们用今天的所学为自己的家人或朋友设计一份水果拼盘，听听他们对你的评价!好吗?

第5篇：培智生活适应《水果拼盘》教案

《水果拼盘》教学设计

【教学意图】

水果是学生极其喜欢的食物，让学生结合各种感官进行操作，加强学生对各种水果的认识。知道水果还有其他的吃法，通过制作水果拼盘一来引起学生的兴趣，二来培养了他们的动手操作能力和审美能力，学习了一项新生活技能，让每一位学生个性都能得到良好的发展。 【教学目标】

一、分组情况：本班学生可以分为A(孔祥培、韦元甲、孔东月、孟新宇)、B(齐

震、孔瀛赞)、C(孔

伟)三组。

二、具体目标 知识目标：

A组：通过水果的外形、颜色、味道等特点，按老师的讲解步骤做出营养价值高、外观完美的椰树水果拼盘。

B组：进一步认识水果的外形、颜色、味道等特点，在老师的帮助下做出椰树水果拼盘。

C组：能根据老师的口令指认出不同的水果。在老师的帮助下做出椰树水果拼盘。 能力目标：

A组、B组：初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。知道多吃水果有益健康。

C组：知道多吃水果有益健康。 情感目标：

A组、B组、C组：通过本课的学习进一步提高学生的动手能力和审美能力。 【教学重点】

1 掌握椰树水果拼盘的制作方法。 【教学难点】

水果拼盘制作的外观造型完整、美观。 【教学准备】

各类水果、水果切片、塑料餐盘、擦手湿巾、牙签、图片、水果拼盘课件。 【教学过程】

一、水果儿歌

师：刚才听了水果的歌曲，同学们吃过什么水果?见过什么水果? 生：苹果、梨……

二、熟悉水果

1、师：今天老师把水果请进了教室，都是我们比较熟悉的水果，老师看同学们还认不认识它们。

①“看一看”苹果、猕猴桃、香蕉、草莓、桔子、橙子等水果的颜色、形状等特点。

②“尝一尝”苹果、猕猴桃、香蕉、草莓、桔子、橙子等水果的味道。 ③“说一说”苹果、猕猴桃、香蕉、草莓、桔子、橙子等水果长在哪里。

2、教育学生多吃水果身体棒。

水果里面有丰富的营养，含有多种维生素，多吃水果不感冒，可以使我们的身体更强壮。

3、吃水果之前要把水果清洗干净，同时要把手洗干净。

三、水果拼盘

1、欣赏水果拼盘

老师把这些水果放在一起会变成什么样子?

2 这就是水果拼盘。

课件我们来欣赏欣赏不同的水果拼盘。 师：它像什么?用什么水果做的?

这些水果拼盘漂亮吗?

同学们想不想自己动手做一个水果拼盘?

2、制作椰树水果拼盘

师：①先把水果清洗干净，同时把手洗干净。②把水果切成块，方便我们用牙签扎着吃。③进行色彩搭配，组成漂亮的图形。 出示椰树、椰树拼盘图片。

师：看这两幅图片，椰树水果拼盘和椰子树是不是很像?它漂亮吗? 你想不想要?我们一起来做一个。

强调：做水果拼盘之前要先用湿巾把手擦干净。(发给学生湿巾把手擦干净，湿巾用完后放在桌子上，不要乱丢) 仔细观察，这个拼盘是用什么水果做的? 生：猕猴桃、香蕉、桔子 ⑴师：树干是什么水果做的? 生：香蕉

发给学生每人一个香蕉

指导学生剥香蕉，香蕉皮不要乱丢，要放在桌子上，把香蕉放在盘子的中间， 老师帮助学生把香蕉切成块，方便用牙签扎着吃。 ⑵师：树叶是什么水果做的? 生：猕猴桃

师：老师帮已经切好了猕猴桃块，同学们要自己摆出树叶。

3 师发给学生猕猴桃块，指导学生摆出椰树叶子。 ⑶师：土壤是什么水果做的? 生：桔子

发给学生每人一个桔子

指导学生剥桔子，桔子皮不要乱丢，要放在桌子上，把桔子瓣在盘子的底部， 摆出土壤造型。

⑷师指导学生把拼盘调整的更美观。

四、作品展示

1、把水果拼盘放在桌子上，比一比看谁做的漂亮。

2、回家给爸爸妈妈做一个水果拼盘，注意切水果的时候让爸爸妈妈帮忙，注意安全，以免切伤手。

3、发给学生牙签，品尝自己的水果拼盘。

第6篇：五年级综合实践水果拼盘教案

水 果 拼 盘 赛

——五（3-4）班

活动目的：

１、活动中培养学生的想象力、创造力，活跃思维，提高动手能力。

2、增进同学间的友谊，发扬合作精神， 共同分享成功的喜悦。 活动准备：

活动前自由组合成小组；分工好要带的水果、材料等。 活动过程 ：

一、主持人宣布活动开始。

二、老师对本次活动提出要求： １、在活动中，大家要相互合作，大胆想象，做出造型优美，色彩搭配美丽 的拼盘来。

２、注意清洁卫生，保持地面整洁。

３、在使用小刀等器材时要小心，注意安全。 ４、做好后，给作品取个名字，还要进行评奖。

三、主持人宣读所设奖项及要求： １、最佳创意奖：有一定的想象力，拼盘别具一格。 ２、最佳造型奖：造型优美，与众不同。 ３、最佳色彩搭配奖：色彩搭配自然，和谐。

四、小组合作做（２０分钟）

五、请“小评委”评奖。

１、把参赛的作品放在中间桌子上，先由各小组派代表说说自己小组的作品 为什么这样设计，代表什么意思，自己认为最成功的是什么？

２、发奖。

六、请蒋老师给各小组同学及作品摄影留念。

七、大家共同分享“”，并谈谈感受。

八、活动小结。