食堂厨师述职报告

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第一篇：食堂厨师述职报告

2016食堂厨师述职报告

食堂厨师述职报告

本篇范文整理食堂厨师述职报告，整理个人在工作期间，个人的学习成绩，工作交流，与工作不足几个方面的工作总结报告，下面是第一公文网整理食堂厨师述职报告范文

食堂厨师述职报告

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。/fanwen/1524/index.html由

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

以上就是我在这工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

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第二篇： 食堂厨师述职报告

食堂厨师述职报告

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

以上就是我在这工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

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第三篇：食堂厨师合同

劳 动 合 同

甲方名称：

法定代表人(主要负责人) 联系电话

乙方姓名 性别 联系电话 身份证号码

家庭住址 邮政编码

根据《中华人民共和国劳动法》等法律、行政法规，甲乙双方遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，订立本劳动合同(以下简称合同)，共同遵守。

一、本劳动合同期限经双方协商一致，采取固定期限自 年 月 日起至 年 月 日止。

二、乙方工作地点：政府食堂

三、乙方同意根据甲方工作需要，担任镇政府食堂食堂厨师工作(工种) (一)工作内容

1.负责所在食堂每天的荤菜、素菜的制作及其它配套工作。

2.负责对所在食堂的饭菜安全、卫生、质量进行全面的监控及管理。 3.负责对所在食堂其他员工的监督和管理。

4.负责按时结账，妥善保管各种账单、发票、现金等，确保食堂财务安全，财务出入账实相符，手续齐全。

5. 负责妥善保管仓库物质;经常清理库房，防止丢失、盗窃、火灾等事故的发生。

5.负责甲方安排的其它工作。 (二)劳动纪律及工作要求

1.服从工作安排，积极主动保质保量完成所分配的任务。

1 2.遵纪守法，遵守政府食堂规章制度，不迟到、早退和旷工。 3.上班时间不做与工作无关的事情。 4.必须严格遵守操作章程、严防事故出现。

5.必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生达标。

6. 乙方必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。

7.严禁以任何借口拒绝政府人员提出的正当的服务要求。

8.凡偷盗甲方内部财物，或其它违法行为，不论情节大小，一律无条件辞退，情节严重的移送司法机关处理。

9.凡接受供货商的贿赂或吃请，与供货商内外勾结，损害甲方利益，不论情节大小，一律无条件辞退，情节严重的移送司法机关处理。

10、合理使用甲方厨房现有设备及餐具，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

(三)劳动报酬

根据政府食堂的工作性质及生产经营的特点，经双方充分讨论并协商一致后决定，甲方安排乙方执行不定时工时制。甲方在每月30日前以人民币足额支付乙方上月税前劳动报酬，其中：月基本工资2800.00元，季度综合考核费800元根据加班情况及党政办绩效季度考核确定;年底绩效奖金及每季度考核费，以本菜金总额的10%为限，根据考核情况，按照厨师：食堂工作人员=2：1的比例进行发放。

四、甲方按国家和湖州市的规定为乙方办理企业职工养老保险，其中乙方负担的部分由甲方负责代扣代缴。乙方已自行参加养老保险因个人原因不参加本单位保险的，养老保险中单位承担部分甲方以现金形式给予一定的补贴。

五、劳动保护和劳动条件

(一)甲、乙双方执行国家劳动安全卫生法律、法规、规程和标准。

(二)甲方为乙方提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动安全防护用品。乙方必须具有极强的安全意识，防止安全事故的发生，因自身原因导致的安全事故由自己负责。

六、甲、乙双方变更、续订、解除、终止劳动合同应当依照《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律、法规和湖州市有关规定执行。

七、甲方应当在解除或终止本合同时，为乙方出具解除或终止劳动合同的证明，并为其办理相关社会保险关系转移手续。

八、甲、乙双方因履行劳动合同发生争议，可向本单位劳动争议调解委员会申请调解，也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

九、本合同经双方签字盖章后方能生效。合同一式叁份：甲、乙双方和劳动和社会保障局各持一份，具有同等法律效力。

甲方(盖 章) 乙方(签字)

年 月 日

法定代表人(主要负责人)

(签字)

年 月 日 年 月 日

劳动合同变更书

经甲乙双方协商一致，对本合同做以下变更：

甲方(公章)： 乙方(签字或盖章)：

签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月 日

第四篇：聘用协议食堂厨师

聘用协议

甲方：

乙方：身份证号码：

甲乙双方本着平等自愿、协商一致的原则，达成如下协议：

一、甲方聘用乙方从事工作，聘用期为年，

自年月日至年月日止，合同期满聘用关系自然终止。

二、甲方每月发给乙方工资元/月包干，甲方不再支付其他任

何费用(包含社保和其他福利)。

三、甲方为乙方提供各相关岗位的劳动工具及工作场所。

四、乙方应服从甲方管理安排，严格遵守国家的法律、法规及甲方

制定的各项规章制度;严格遵守各岗位的操作流程及规程，保证安全工作。

五、乙方承诺其身体健康，能够胜任食堂从业工作，持有卫生行政

部门办法的《健康证》。

六、乙方保证食品的清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任

导致食物中毒，一切后果由乙方承担全部责任。

七、聘用期间如乙方患病或非因公负伤的，医疗费用由乙方自行承

担，医疗期间甲方不支付乙方工资。

八、如乙方严重违反劳动纪律及甲方规章制度，或严重失职、营私

舞弊，对甲方利益造成重大损害的，甲方可以随时解除本协议。

九、乙方提出解除协议，必须提前30天以书面形式通知甲方。

十、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，在甲乙双方签字后生效，两份协议具有同等的法律效力

甲方：乙方：

年

第五篇：食堂厨师操作规范

一、鱼肉、鸡鸭加工规范

1、 所有厨房工作人员必须持有效分健康证，并定期接受体检，每位厨师具有良好的卫生习惯，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣服，勤换工作服,上班时间要穿戴工作服帽和口罩.必须穿防滑鞋.

2、 五花肉、带皮肥肉、鸡、鸭要将毛烧净并清洗，然后砍切。用完后清洗干净菜板，砍切后，瘦肉先用清水洗干净后，切成厚度大小一致，切肉时注意， 肉中夹有骨屑以免将切肉机刀片损坏，切好肉后将肉放入切肉机上进行加工。

3、 鱼要将鳞清除干净，然后切剖，将内脏清除干净，放在干净的盆内，按要求进行砍切，用防护罩盖好，用完后清洗干净菜板。

4、 所有切好的鱼、肉、鸡、鸭等菜应放在干净的盆内，并用防蝇罩盖好,并跟据季节气候注意食品的冷藏保鲜.

5、 切肉机用前要清洗干净,完后，先断电源，再拆下下板，取出刀梳，用热水把刀梳上的肉屑清洗干净，然后把刀梳装回,做到彻底清洗干净.

6、 切了生肉生鱼的菜板要用开水清洗，才能切其它菜蔬，用完后清洗干净菜板放回指定的位置。生熟菜板要分开.

7、 配菜时要注意食品安全规范,保证加工的食物新鲜卫生,肉食类无病态,变色,变臭,变质;素食类无霉烂,腐败,质变.且注意食物间的生克关系,做到科学营养搭配.并防止食物中毒事件.

二、烹饪作业

1、 炒菜时要注意防火、防油的安全，点火时要按安全规程操作，严禁违章作业。

2、 炒菜前要将要炒的菜蔬和要使用的调料准备好，根据菜的特点炒出色、香、味、美的菜，要不断提高烹饪水平,努力改善员工伙食.

3、 菜炒完后要清洗干净灶台、地面、调油台、锅、锅铲、锅盖等物品，并将使用过后的物品放回指定的位置。定期搞大扫除. 三,厨师,厨工值班制度

对值班的厨师,厨工要留好因特殊工作原因晚到的员工的饭菜,并保证其吃上热菜热饭.下班前要检查厨房的水,电,气是否关好,有无安全隐患.值班期间要保持在岗在位,严禁擅自离岗.

第六篇：食堂用工协议(厨师)

食堂服务用工协议

甲方：_

乙方：__________

经双方友好协商，根据《合同法》的规定，就乙方为甲方及员工提供食堂服务的具体事宜达成以下协议：

一、服务内容及标准

1、甲方提供餐厅、雅间及操作间所用之设备设施。厨房设备正常维修和必须添置或需要更换的设备，由乙方提出，报甲方同意并组织实施。

2、乙方承担甲方食堂主厨工作，负责员工或接待用餐的原材料采买、制作，为甲方员工提供工作日(周一至周五)一日三餐的用餐服务，保证员工按时用餐。公司如有接待用餐，甲方应提前2小时告知乙方，乙方按甲方要求的标准安排。乙方保证采买的原材料货真价实，提供的饭菜营养搭配合理，菜肴新鲜可口，饭菜花样翻新。

3、乙方所有采买原材料的量、价应如实记录并签字，每月初向甲方财务部门借出流动资金，下月初凭采买票据或签字的采买记录到财务部门核销。

4、乙方应保持食堂操作间及灶台、炊事用具的环境卫生和提供菜肴的安全卫生。冰柜、保鲜柜定期清理、除霜、除异味，生熟食物分开存放。消除操作间里的蚊蝇鼠害，经常清理食堂下水道，确保畅通。

5、乙方服务期间要态度和蔼，虚心听取接受员工就餐方面的意见和建议。乙方应遵守甲方制定的食堂管理办法和制度。

6、乙方按员工就餐的标准准备饭菜。员工就餐标准为：早餐3元/人·次、中餐6元/人次、晚餐4元/人·次。费用每月结算一次，经营亏损部分由公司财务部门进行核销。

二、劳动报酬

甲方按月支付乙方劳动报酬，3800元/月，每月10日前支付。公司晚上如有接待任务，工作至20：00以后结束，加班补助20元/次，如周

六、周日、节假日公司有接待任务，加班补助40元/次。

三、服务合作期限

从_2012_年__3_月__5_日起至_2013_年_3_月__4__日止。

四、双方的权利与义务

1、乙方在协议期内，应对食堂内设备设施进行保养和维护，在使用过程中非人为造成损坏由甲方负责维修。厨房内必须添置或更换的设备、用具等，由乙方提出申请，经甲方同意后，由甲方负责购买。

2、甲方对乙方所提供的食品、调料的价格及卫生情况进行检查监督，及时提出改进意见。

3、甲方应积极配合乙方实施有关用餐规定，反馈员工反映的问题，以便乙方及时改善操作，提高更好的服务质量。

4、乙方必须做好食堂的采购工作，严把食品质量，杜绝变质食品进入操作现场。

5、乙方必须按甲方规定时间准时开餐，必须按时、保温、保质、保量供应饭菜，做到新鲜可口，花样翻新营养搭配均匀。开餐时间如有变动，以甲方通知为准。

6、甲方厨房的设备，乙方应正当合理使用，妥善保管，不得人为损坏和丢失，否则作价赔偿。

7、甲方员工在食堂刷卡就餐，乙方不得擅自对外经营。

8、本协议双方签订后乙方向甲方财务部门交押金2000元，双方解除协议时，办理交接手续后甲方把押金退还给乙方。

五、违约责任

1、甲方向乙方提出的改进或整改意见，乙方应尽快进行整改。如因乙方对甲方提出的整改意见不能及时整改，连续出现3次(含3次)服务瑕疵，则甲方有权单方解除合同，结清双方往来账目。

2、若因乙方操作或采购不当引起的卫生事故，以有关卫生部门出具的鉴定书为准，由甲乙双方各负责赔偿50%的医疗费用。

六、其它

1、若一方有意提前解除协议，需经双方协商，并提前5个工作日以书面形式通知另一方。

2、甲方应在协议终止后当天内将所剩主、副食品(按采买价或市场价结算)以现金方式结清。

3、若有未尽事宜，可由双方协商对本协议进行补充，协议自双方签章当日生效。本协议一式两份，双方各执一份。

甲方(盖章)：__________乙方(盖章)：__________

甲方代表：______________乙方代表：______________

____年______月______日