饭店企业文化论文提纲

论文题目：基于顾客价值理论的合肥高星级饭店竞争力提升研究

摘要：随着中国旅游业的发展,作为旅游业三大支柱的饭店业得到了快速发展,根据2012年1月中国饭店业协会公布的数据,在过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%,而五星级酒店数量的年均增长率超过15%,据迈点旅游研究院统计的数据显示,2012年第四季度开业的三星级以上（含3星）酒店中,五星级酒店数占总开业数近80%,占据主导地位,这也反映出高星级酒店已成为酒店业发展的重点和投资的热点。随着合肥经济水平的发展,企业商务活动频繁,合肥高星级酒店拥有巨大的市场,但随着希尔顿、威斯汀、豪生、皇冠假日等国际酒店品牌和世纪金源、开元、金陵、凯莱等国内酒店品牌的进入,酒店间的竞争日益激烈,因而如何提升自身的竞争力,如何获取更多的市场份额,这些是众多高星级酒店考虑的问题。纵观国内外研究企业竞争力的理论很多,例如,价值链管理、企业文化等,但这些从企业内部角度出发探索企业的竞争力,随着市场环境的变化,学者和企业关注的角度也开始转向顾客,也因如此,客户价值已成为理论界和企业界共同关注的焦点,被视为竞争优势的新来源,如何利用顾客价值理论提升高星级饭店的竞争力具有重要的研究意义。 本文以合肥高星级酒店（本文中高星级饭店包括通过星级评定或未通过星级评定的四星级和五星级饭店）的发展现状为现实背景,以顾客价值理论为切入点,在国内外学者关于顾客价值研究成果的基础上,进一步构建饭店业的顾客价值发展模型,并以合肥鹏远凯莱大酒店为例进行具体的案例分析,最后提出一些相关性措施。希望本文的研究为合肥高星级饭店开展顾客价值管理提供借鉴,促进合肥高星级饭店可持续健康地发展。本文主要分为六个部分： 第一部分,引言部分,主要包括本课题的研究背景、研究意义、研究方法和框架图以及论文的创新点等内容的介绍。 第二部分,介绍国内外研究综述,主要包括顾客价值理论和企业竞争力研究进展。对顾客价值理论和企业竞争力内涵界定和特征的探讨;对现有的顾客价值理论和企业竞争力理论进行梳理和总结。 第三部分,首先简要说明高星级饭店的定义和特征,再分析合肥高星级饭店的发展现状,现状包括了合肥饭店业,旅游业和高星级饭店与旅游业相互促进的关系,最后分析合肥高星级饭店发展中存在的问题,也为合肥高星级饭店发展对策提供依据。 第四部分,基于顾客价值理论分析合肥高星级饭店竞争力提升模式。包括分析顾客价值与饭店竞争力的关系和顾客价值流程图。 第五部分,结合合肥高星级饭店自身的特征,提出合肥高星级竞争力提升的一些具体措施。 第六部分,以合肥鹏远凯莱大酒店为例,进行案例分析,介绍酒店顾客价值现状,发展酒店顾客价值的薄弱环节,从而提出相关性的意见。 第七部分,结论与展望,对全文进行简短的总结,并对于将来相关性研究提出展望。 本文主要研究结论如下： 第一、合肥旅游业发展迅速,特别是新区域的调整为合肥旅游业的发展提供良好的机遇。在旅游业发展势头良好的背景下,合肥高星级饭店发展速度快、规模大,特别是国际酒店品牌的进入,进一步提升合肥高星级饭店的形象和品质。 第二、合肥高星级饭店发展存在客源来源单一、恶性竞争激烈,高星低价普遍存在、产品服务同质化严重等问题。 第三、分析顾客价值与饭店竞争力的关系,提出顾客价值流程图,构建顾客价值模型。 第四、以案例的形式,分析合肥高星级饭店顾客价值维度,包括：服务质量、情境价值、情感价值、社会价值、地理位置、认识价值、货币成本和非货币成本。 最后、根据合肥高星级饭店竞争现状,提出培育以顾客价值为中心的企业文化、建立以顾客价值为导向的团队组织和发展个性化服务,建立顾客价值的管理体系等措施。

关键词：高星级酒店;顾客价值;竞争力;顾客满意

学科专业：旅游管理

摘要

Abstract

目录

第一章 引言

一、研究目的

二、研究意义

三、研究思路

四、研究方法和框架图

五、本文的创新点及特色

第二章 顾客价值理论和饭店企业竞争力研究进展

一、顾客价值理论研究综述

二、饭店企业竞争力研究综述

三、总结

第三章 合肥高星级饭店发展现状

一、高星级饭店的定义和特征

二、合肥高星级饭店发展现状

三、合肥高星级饭店发展存在的问题

第四章 合肥高星级饭店竞争力提升模式

一、顾客价值有利于提升饭店企业竞争力

二、顾客价值创造的竞争力提升模式

第五章 案例分析——合肥鹏远凯莱大酒店

一、合肥鹏远凯莱大酒店概括

二、酒店顾客价值的影响因素的分析

三、问卷的设计和研究方法

四、样本数据的收集与分析

五、合肥鹏远凯莱大酒店竞争力提升对策

第六章 合肥高星级饭店竞争力提升措施

一、培育以顾客价值为中心的市场导向的企业文化

二、建立以顾客价值为导向的团队组织

三、提供个性化服务，建立顾客价值管理体系

第七章 结论

参考文献

致谢