餐饮经理岗位职责

第1篇：餐饮经理岗位职责

人力资源经理的角色定位和岗位职责

随着中国企业一步步迈进市场化、国际化、公平开放、激烈竞争的生存环境，人才是企业竞争的核心等观念早已深入人心，如何有效地选才、用才、育才、留才，即有效地开展人力资源管理，已经引起了大多数企业管理者的重视。但在不少企业，人力资源管理仍然不受重视，为数众多的企业人事部门只是做着机械、繁琐的档案管理、招聘、培训、考核等表层工作。

造成这一现状的原因是多方面的，一方面，人力资源管理刚刚进入中国，很多国内企业的总裁们还没有学会如何使用自己的人力资源部，使之为企业盈利做出贡献;另一方面是目前国内尚未培养出一支现代化、职业化的人力资源经理人队伍。要解决这两方面的问题，即首先要清晰地界定人力资源经理在企业管理中的角色，并在人力资源从业者和企业管理者之间达成共识，才能使人力资源经理找到努力的方向，也让企业明确对人力资源经理的管理目标。

一名称职的人力资源经理应是个多面手：他应该是企业经营部门的战略伙伴、组织变革的先锋官、人事策略的实践者和咨询者、员工利益的代言人以及组织价值的创造者，谋划行事讲究“高一格(提高到总经理的层次看事情)、先一步(在企业遇到问题之前便做好准备)、全方位(系统思维兼顾各方)”。

企业经营者的战略伙伴

企业在制定战略计划时，关键的一环就是分析企业的人力资源状况、人才供求平衡以及人力资源管理体系能否有效地支持战略;当战略计划涉及组织变革时，必须首先考虑如何调整现有的人力资源管理平台、培养开发所需人才、变革发展企业文化等系统性的人力资源问题，所谓 “人员先于战略”。进入战略实施阶段，人力资源经理必须紧紧围绕“提高组织绩效”的终极目标，通过制定和实施一系列人才策略，以保证企业战略的最终实现。因此，人力资源经理必须能动地参与企业战略计划和实施战略决策的制定。

人力资源经理需要了解企业的经营目标和企业使命、企业文化和历史、企业发展方向，了解各业务部门的需求，了解企业产品、生产和销售，对企业存在的问题、面临的挑战和机遇有清醒的认识。人力资源经理要能够从企业经营目标的大背景下思考和研究问题，制定基于企业总体发展战略的人力资源战略。此外，人力资源经理本身要懂得如何管理，对日常事务善于授权，把更多的精力放在研究、预测、分析、沟通和计划方面。再有，人力资源经理要学会从时间、层次和职能三个维度分析企业的战略问题：

时间维度 理解在企业发展的创立期、成长期、成熟期与衰退期的不同时期，企业的目标、条件和挑战不同，需要的人力资源政策也不同。人力资源经理必须根据企业生命周期不同阶段，建立和调整人力资源策略，否则不仅会事倍功半，甚至会严重阻碍企业的发展。

层次维度 要从宏观到微观研究企业高层的愿景、战略规划、员工管理和企业文化等要素的内在联系、优先次序和行动计划，找出战略实施各个阶段行动的重点，以便尽早做好各项人力资源的准备。当公司欲实施一项新的战略时，人力资源经理必须想到需要哪类人才、去哪里找、薪资福利如何计算、员工如何培训、如何考核、如何管理、如何激励、如何设计职业发展规划等等。

职能维度 就是善于协调管理企业各部门，配合战略的实施共同制定作业流程、改革组织结构和设计岗位编制，并完成人力资源的调整。当企业实施一项新战略时，原有的作业流程、组织结构、管理方法、内部沟通都面临着严峻考验和改革调整，改革调整的关键是做好员工的教育、引导和培训工作，使其尽快完成转变。人力资源经理要协助总经理，与各职能部门密切配合，共同规划设计作业流程，改革组织结构，并完成人力资源的调整。

组织变革的先锋官

任何企业的管理变革，人力资源部总是冲在改革的前沿。人力资源经理要善于发现企业未来发展趋势，引导变革。为此，人力资源经理首先要做的是“换脑”，即在员工中确立新的价值观念和企业文化;其次是换人，选聘适应变革的有潜能的创新人才，淘汰不适应者;最后是变革组织，推动原来的组织结构变革，使之适应新的经营环境和经营战略。

此外，人力资源部是研究人、制定激励策略的部门，因此，它又是公司的研发部门，这就要求人力资源经理成为企业最具创新精神和创新意识的变革先锋。

人事策略的实践者和咨询者

人力资源经理应以系统的、全局的眼光来理解人力资源管理，以大人力资源模式来指导企业人力资源管理：首先确定支持企业长远发展的核心价值观，分析企业关键的成功因素，明确核心业务流程，在此基础上设计适合企业发展的个性化的组织结构。同时进一步阐释核心价值观，明确组织文化内涵和外延，作为企业整体人力资源管理的指导理念和原则。其次，由战略、组织、文化落实到具体的各人力资源操作系统，还必须建立一个普适性的“人力资源平台”，它的主要内容是对职位、工作、人三者关系进行分析，明确职位(岗位)对公司的价值(存在的目的)，衡量指标(分解的关键绩效指标)，以及对任职者的要求(能力、素质、价值观)。最后一个层次才是具体的招聘、培训、绩效、报酬等职能操作系统(政策、制度、程序、方法等)。

员工利益的代言人

人力资源经理应以人性的、诚挚的、尊重的感情，关注每一个员工的需求和成长，创造人性化的家庭式氛围(力求避免商业化的公司氛围)，持续地激励员工的创造热情。人力资源经理不应沉溺于发号施令，不再是监控员工的警察，而要特别关注员工的职业发展，关注他们的各层次需求，对公司和员工的发展负责，力促企业整体发展与员工个人成功的双赢局面。

组织价值的创造者

以前人力资源部是单纯的职能部门，最多是一个人工成本中心。现在的人力资源部已经成为直接影响企业价值创造的部门，从某种意义上讲，人力资源部也是公司的经营部门。“人”的经营管理投入大，风险大，但收益也大，人力资源经理必须对企业的经营结果负责，吸引、保留、开发人才，为组织和员工个人提供改善绩效、开发潜力、引导变革，正是人力资源经理核心价值的体现。

在理想的情况下，人力资源经理应该用25%的时间考虑战略性人力资源规划;50%的时间用在人力资源管理技术方法的开发、预测与发现问题并提供综合解决方案和为一线经理提供管理咨询上;还有25%的时间放在日常的行政性、事务性的工作上，包括建立人力资源管理程序，监控和评价人力资源管理实践等。考虑到目前国内企业的实际，企业可以依照“三步走”的顺序阶段性地搭建人力资源管理平台和开展人力资源工作：

第一步 夯实基础

首先，建立和健全公司各项人事管理基本制度和流程，理顺和完备人事手续的管理;开展工作分析、岗位评估和部门职能分析，结合公司业务发展战略优化组织结构、合理配置人力资源;理顺公司整体业务流程和各部门工作流程，建立计划控制体系和各部门工作质量体系。其次，开展员工满意度调查，了解员工。最后，理顺档案关系和劳动关系，建立约束和监督机制，建立职位等级序列，统一规范职务审批权限。

第二步 开发激励

首先，推行绩效管理，建立简明的绩效评估系统，即建立“计划准备——考核诊断——反馈沟通——关联应用”的良性循环。建立合理的薪酬结构、层次标准、调整制度和奖惩机制，并将绩效评估和薪酬奖罚、职位升降和岗位调动联系起来，为员工的职业发展提供途径。其次，建立多元激励制度体系，比如，丰富工作内容、实施岗位轮换制度、员工建议制度和企业重大战略决策过程全员民主参与制度等。最后，完善福利制度，建立培训制度体系和制定培训计划。

第三步 培养文化

促成“领导重视，宣传造势，从细节抓起，靠制度落实，培训跟进，设立崇高目标，多样活动促进沟通”的企业文化建设，建立内部沟通制度和沟通渠道，实时公告企业动态，宣传企业的远景和目标。建立员工组织活动制度、员工生活关怀惯例、多元化倾斜性福利制度体系，逐步培育企业文化。

第2篇：四川资阳安岳稀饭大王餐饮店总经理熊巧燕

面对2020年突如其来的新冠肺炎疫情，既有“最美逆行者”，也有一些抗疫“隐形人”，他们竭尽所能、身体力行，以平凡的行动和无私的奉献，照亮和温暖着抗疫前线英雄们的心。32岁的稀饭大王餐饮店总经理熊巧燕，就是其中的一名义务“送餐员”。

作为企业负责人，熊巧燕积极响应各级政府号召，把社会责任、顾客和员工的生命安全放在第一位，第一时间按照相关文件要求进行停业，主动联系顾客，做好200余桌退单和解释工作。同时，切实安顿和保护好员工安全，不上班也发放工资，真正为员工考虑，打消员工后顾之忧，确保员工在家少流动，做好居家防范，不给国家添乱。

因疫情停业，但是熊巧燕却没有停工，当她看到公安民警、基层干部、医护人员时常找不到吃饭的地方时，十分着急，她认为送餐是为抗疫一线战士能做的唯一事情，只有让他们吃饱了饭，才能有力气打胜仗。在所有人居家隔离的情况下，她深入医院病房，发放菜单，根据病人需要配置菜品，将价值上万元的饭菜免费送到病人手中。在了解到各体温监测点工作人员吃饭困难后，她主动当起送餐员，无论天晴下雨，无论白天晚上，准时把热气腾腾的饭菜送到医务人员和患者的手中。据粗略估计，在疫情最严峻的60天时间里，熊巧燕义务送餐6000余份。

疫情防控期间，熊巧燕在上级部门的指导下，全面落实疫情防控各项措施：一是制定防疫制度，成立了由餐廳负责人任组长的防控工作小组，指定专人全面负责，制定应急方案，建立报备制度，做好信息采集等工作。二是开展信息摸排，全面摸排返岗员工的假期动态，做好登记汇总，全面掌握员工假期行踪轨迹和身体健康状况。三是备好防疫物资，店内准备了医用外科口罩、医用消毒水(酒精)、洗手液等防护用品以及红外线测温仪等防护用品，对就餐客人提供一次性消毒纸巾，并在餐桌上推行公筷公勺制。四是做好消杀工作，在做好店堂全面打扫消毒的基础上，保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，每周定期对空调过滤器进行清洁消毒。

在复工复产过程中，熊巧燕注重机制建设，加强各项管理，确保防控成效。首先，加强对员工管理，从外地返回的员工主动遵守社区登记、测量体温等要求;加强员工宿舍消毒，做好每日测温记录;落实每天晨检、午检制度，所有员工须戴口罩上岗，保持个人清洁卫生。其次，加强顾客管理，顾客进店须全程带口罩(除就餐外)并测量体温，对体温检测正常的顾客才提供餐饮服务，并做好登记，保持可追溯。营业期间严控入店人数，尽可能扩大客人就餐距离，并推行分时就餐、错位就餐等方式，确保顾客就餐安全。第三，加强经营管理，加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全;绝不经营野味，不宰杀活禽活畜;严格执行食品安全、环境卫生规范，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用。

逐步复业后，熊巧燕更是以不断的创新精神带领饭店走出困境，通过合理调控利润空间、让利于顾客等经营措施，使第三季度营业额同比上升12个百分点，取得了较好的经济效益。

第3篇：完善国库会计分析体系 落实全面经理国库职责

【摘要】国库会计分析是国库会计核算的延伸，在提高会计核算质量、促进国库事中监督等方面发挥了重要作用。当前，对国库会计分析工作的研究主要集中于会计分析工作实践、数据采集及分析等方面，对国库会计分析理论体系的研究仍然较少。本文拟从开展国库会计分析的背景及意义、国库会计分析的基本理论、国库会计分析存在的一些问题展开研究，力图完善国库会计分析理论体系，提高国库会计分析质量及效率，助力国库部门更好履行经理国库职责。

【关键词】国库会计 会计分析 理论体系

一、国库会计分析工作的意义

一是有利于提高会计核算质量。国库会计分析是对国库会计核算生成的资料和数据的提炼、加工和分析，可以有效识别会计核算过程中的风险点，有助于防范和化解国库资金风险，提高核算质量。二是有利于加强国库事中监督。国库会计分析需要对资金往来、政策背景、制度依据等进行综合判断和分析，通过分析可以更好的发挥国库的事中监督职能。三是有利于提供货币决策依据。国库资金是央行资产负债表中政府存款的重要组成部分，其增减变动可以带来基础货币的波动。通过对国库资金流动，特别是国库与银行间资金流动数据的积累和分析，可以把握国库资金流动规律，预测国库资金变动趋势，为央行制定、执行货币政策提供决策依据。

二、国库会计分析基本理论

(一)国库会计分析的定义

国库会计分析的定义可以归纳为狭义和广义两种：

狭义的国库会计分析是从国库会计核算数据入手，全面系统地反映国库资金流入和流出的规模、流向、结构及其变化趋势，揭示国库资金流动的规律、特点和成因，反映国库资金收益和增值情况，并通过分析国库会计核算业务状况，客观评价核算质量和管理水平并提出相关建议。

广义的国库会计分析除包含狭义的国库会计分析内容外，还应包括宏观经济形势、地方经济发展状况等外部因素的分析。

(二)国库会计分析的目标

分析一项工作要实现的目标，可以从该项工作所服务的对象入手。首先，国库会计分析应服务于国库部门自身，助力国库会计核算管理水平的提升。其次，作为央行的一个部门，国库会计分析工作应服务于货币政策的制定和执行。最后，国库与政府之间体现的是委托-代理关系，国库受政府委托履行经理国库职责，通过分析预算收支执行情况，反映财政政策执行效果及地方经济发展状况。综上所述，国库会计分析的目标可以概括为：第一，提高国库会计核算管理水平;第二，为货币政策提供决策依据;第三，反映预算收支执行情况，服务地方经济发展。

(三)国库会计分析的内容

国库会计分析的内容包括国库资金流动分析、国库资金收益分析、国库资金安全分析和国库会计核算效率分析四部分。国库资金流动分析反映报告期内国库与商业银行之间、上下级国库之间的资金流入、流出规模、结构和变化情况。国库资金安全分析反映报告期内国库会计制度制定和修订、会计核算质量、系统运行和人员管理情况。国库资金收益分析反映报告期内国库资金保值、增值情况。国库会计核算效率分析反映报告期内国库会计核算的工作效率。

三、国库会计分析工作中存在的一些问题

(一)数据来源较为分散

国库会计分析所需要的数据分别存储在TCBS、TIPS、TMIS系统、地方横向联网系统及各会计登记簿中，数据采集时需要查询各系统中各个报表及登记簿中的相关数据，例如，国库资金安全性分析中12个指标需要查询柜面监督登记簿、国库业务检查报告等。数据来源分散不利于数据的采集。

(二)代理国库开展国库会计分析存在一定难度

代理国库在全国国库系统中仍占一定比例，尤其北京、天津等直辖市代理国库占比较高，以天津为例，全辖国库中除市分库和滨海新区中心支库为人行国库外，其他20家国库均为商业银行代理国库。代理国库存在的主要问题是人员年龄结构老化、人员配置不足、知识水平不高，在完成日常的会计核算工作外，主要手工统计相关会计分析数据，效率及准确性都较低。另一方面代理国库仍使用TBS系统，数据采集方式及数据规范均与TCBS系统不同，不利于统一的会计分析系统的开发推广。

(三)缺少专业的国库会计分析人才及培训机制

国库会计分析主要由国库会计核算人员承担，一方面方便进行数据采集，但另一方面，由于各地国库会计核算人员有限，在完成日常大量核算业务的同时，仍要承担对代理国库的检查、调研等任务，从事会计分析精力有限。同时，现在也缺乏对会计分析人员的培训交流机制，因此，缺少业务能力强、理论基础扎实、分析水平高的国库会计分析人才。

四、完善国库会计分析理论体系

在明确了国库会计分析基本理论及存在的一些问题之后，可以从方法体系和内容体系两个方面对国库会计分析理论体系进行完善。

(一)国库会计分析方法体系

1.定性分析。定性分析法也被称为“非数量分析法”，是一种主要依靠分析人员的经验和主观判断能力，推断出事物的性质和发展趋势的分析方法，适用于那些缺少完整历史数据或无法进行量化的分析事项。

定性分析主要适用于国库资金安全性分析和国库会计核算效率分析。对于国库會计核算、监督方面的制度的制定和修订，背景是什么，主要内容和实行效果如何，有无需补充和完善的地方，都需要运用定性分析法进行分析。

2.定量分析。定量分析法是依据统计数据，建立数学模型，并用数学模型计算出分析对象的各项指标及数值的一种分析方法，适用于国库资金流动性分析、国库资金收益分析和国库会计核算效率分析。定量分析法主要包括比较分析法、比率分析法、趋势分析法和因素分析法。

第一，比较分析法，通过将分析项目或指标数值与基期或预算数进行比较，确定差异并进一步分析、查找原因。国库会计分析中的规模指标均可采用比较分析法。

第二，比率分析法，利用指标间的相互关系，通过计算比率对统计项目或指标进行分析。国库会计分析中的速度指标、结构指标均采用比率分析法。

第三，趋势分析法，将一段时期内的项目或指标數值进行比较，观察指标变化情况，揭示这些指标的增减变动规律，预测指标数值变化趋势。现在国库会计分析中对趋势分析法使用较少，主要原因为国库会计分析工作开展时间不长，数据积累需要一定时间。随着国库会计分析工作的不断深入，数据积累量的不断增多，趋势分析法将被较多采用。

第四，因素分析法，通过顺序变换各个因素的数量，来计算各个因素对总的分析指标的影响程度。例如在国库资金流动性分析中，可以分析各类型商业银行资金量的变动对资金流入、流出总量的影响，一般预算收支中各项目变动对一般预算收支总量的影响等。

(二)国库会计分析内容体系

当前国库会计分析内容主要是基于国库内部视角，为提高国库会计分析的专业性、权威性和适用性，可以借鉴企业财务战略分析框架，对国库会计分析内容从内部和外部两个视角进行完善。

1.细化国库资金安全性分析指标。国库资金安全分析有利于防范国库资金风险，提高核算效率和质量，目前国库资金安全分析指标共12项，且分类不够细致，因此，应对国库资金安全指标进行细化。

制度适应性指标，除统计制度制定(修订)数外，应明确统计制度制定(修订)的背景、目的、内容及实施效果。

业务差错(分性质)指标除分别统计内部和外部业务差错量外，应对内部和外部差错进行更细致的分类，如内部差错可分为由于制度执行不严、操作员操作错误等原因造成的差错，外部差错可分为由于票面要素填写不全或错误、缺少文件制度依据等原因造成的错误。

系统运行指标除统计系统故障次数和升级改造次数外，还应记录造成系统故障的原因、造成的后果、改进的措施，系统升级改造的内容、达到的效果等。

通过对国库资金安全性指标的细化，可以对影响国库资金安全的各要素进行更细致、准确的分类统计，便于分析查找薄弱环节，堵住资金风险漏洞。

2.拓宽国库会计分析视角。完整的企业会计分析框架中，应包括财务分析、公司战略分析、行业分析及前景预测，借鉴这一思路，国库会计分析在立足自身的同时，应将宏观经济形势、财税政策、货币市场情况等融入国库会计分析，丰富国库会计分析内容，拓宽国库会计分析视角。

宏观经济形势方面，可以考虑GDP、CPI、PMI等经济指标，以分析外部宏观经济环境;财税政策方面应考虑财税体制改革等内容及对经济发展的影响;货币市场方面应结合人行资产负债表，分析基础货币、社会融资规模等情况。

五、以国库会计分析工作助力履行全面经理国库职责

(一)加强国库会计分析研究及培训

应继续加强国库会计分析基础理论和实践性研究，丰富国库会计分析框架内容，灵活运用各种统计分析方法，不断提高国库会计分析质量。应重视国库会计分析培训工作，探索建立国库会计分析培训交流机制，运用会议、课程、专题报告等多种形式开展国库会计分析培训，不断提高国库会计分析人员的分析能力。

(二)提高国库会计分析成果的实用性

利用建设国库会计分析系统的有利契机，推进会计核算数据的统一规范，深入挖掘数据潜力，不断增强国库会计分析成果的实用性。例如，通过分析TIPS系统中纳税人的详细缴税信息，可以筛选出重点纳税企业、缴纳的税种及金额、缴税时间、缴税方式、账户信息等，从而可以分析判断重点纳税企业对财政收入的影响及地区经济发展情况;

(三)继续推进TCBS系统在代理国库的推广使用

代理国库使用的TBS系统，不管系统设计理念，还是安全性、稳定性均远远落后于TCBS系统。基于TBS系统的国库会计分析数据采集规范及数据的详细程度均不能满足国库会计分析工作的需要。因此，应研究TCBS系统在代理国库的逐步推广使用，这样既大大提高了代理国库的会计核算效率和质量，又能统一国库会计分析数据采集方式和规范，补足代理国库开展国库会计分析的技术短板。

参考文献

[1]中国人民银行，中国人民银行国库局关于开展国库会计分析工作的通知[Z]，银国库[2015]4号.

作者简介：刘松焘(1984-)，男，汉族，河北沧州人，硕士，人民银行天津分行，研究方向：管理会计、国库会计。

作者：刘松焘

第4篇：餐饮经理岗位职责

伍加柒餐饮管理有限公司

餐饮经理岗位职责

1、 负责每周六(14:00)主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。

2、 负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。

3、 根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。

4、 根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。

5、 协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。

6、 组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。

7、 制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。

8、 协助市场部制定营销方案并监督实施。

9、 制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。

10、 配合并监督市场部开发新顾客。

11、 协助市场部宣传、推广公司品牌。

12、 配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。

13、 协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。

14、 制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。

15、 配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。

16、 协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。

17、 协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。

18、 协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。

19、 督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。

20、 完成总经理交办的其他工作任务。

21、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

22、 负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。

第5篇：餐饮销售经理岗位职责

公关销售经理岗位职责

直接上级：销售部经理 岗位职责：

1、 完成公司下达的销售任务，协助在本公司推动客情服 务、销售计划。

2、 参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据 现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。

3、 根据‘推动计划’在酒店协助现场推行。

4、 具体推行内容包括：协助部分主任和部长 ，现场跟踪 、产品知识 、服务技巧和销售技巧、 沟通技巧熟练等。

5、 做好酒店内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。

6、 协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。

7、 每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。

8、 每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈酒店销售推行成效、跟进行动及酒店现状，呈报公司领导。

第6篇：餐饮销售经理岗位职责

1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;

2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;

3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标;

4、制定市场销售目标和销售计划;

5、配合销售团队，完成销售目标;

6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题

餐饮销售经理岗位职责(二)

1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

2、 严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

3、 制订销售计划。

4、 确定销售政策。

5、 设计销售模式。

6、 销售人员的招募、选择、培训、调配。

7、 销售业绩的考察评估。

8、 销售渠道与客户管理。

9、 财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。

10、 销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。

一、销售计划、组织与客户管理

1、 营销范围的把握与市场现状调查。

2、 决定新设客户的交易条件。

3、 与客户人际关系的确立。

4、 搜集竞争者情报。

5、 销售目标与定额的设订和管理。

6、 科学而有效的营业分析。

二、客户的计量管理

1、 客户的销售统计和销售分析。

2、 客户的经营分析指导。

3、 客户资金运转指导及信用调查。

三、客户营销参谋

1、 客户销售方针的设定援助。

2、 支援客户的计划方案。

3、 从客户处做市场观察。

4、 为客户做销售促进指导

四、推销技术

1、 技术研讨会的举办。

2、 商品及销售基础知识的传授。

3、 陪同销售及协助营销。

4、 销售活动、售后服务指导及抱怨处理。

五、专业推销

1、 接受订单的业务

2、 销售事务与公司内部联络。

3、 帐款回收。

4、 每日、周、月销售总结、汇报

第7篇：店长(餐饮经理)岗位职责

(一)宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行总部(或董事会)的各项指令和规定。

(2)负责解释各项规定、营运管理手册的条文。

(二)制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标。

(2)费用目标。

(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标

店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、

销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。

(三)单店员工的安排与管理

(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;

(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具

有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高单店员工的工作效率;

(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

(四)维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;

(2)单店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

(五)监督和审核会计作业

(1)店长要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计

作业进行监督和审核;

(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

(六)宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。

(1)在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;

(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱

(七)顾客投诉与意见处理

(1)待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理;

(2)加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题;

(3)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;

(4)保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩;

(八)涉外管理

(1)保持与商圈内顾客的良好互动;

(2)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系;

(3)保持与当地社会团体的良好互动关系

(九)日常事物

坚持做好工作日志

第8篇：餐饮楼面经理岗位职责

经理岗位职责

直接上级:总经理

直接下级:主任、(各部门主管) 岗位职责: 对各部门实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务. 1 参加高管例会,并于开餐前召开餐厅班前会.布置任务,完成上传下达工作. 2 安排班次,督导主任、主管日常工作. 3 与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长特荐. 4 控制全餐厅的经营情况,确保服务质量. 5 按餐厅特点适时提出食品节建议,布置餐厅装饰并组织实施. 6 对重要客人及宴会客人予以特殊关注. 7 处理客人投诉,与客人沟通,征得客人反馈意见. 8 通过培训，使员工具备良好的专业知识、技巧及工作态度. 10 完成与其他部门间的沟通与合作. 11 负责餐厅人事安排,按奖惩制度实施奖惩. 12 适时将餐厅的经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉等,汇报给总经理. 13 完成直接上级交办的其他事宜.

第9篇：餐饮部经理岗位职责

1.负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。

2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

3.制订餐饮部的营业政策和经营计划。

4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。

5.主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

6.审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

10.负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。