方案是对一项活动具体部署的安排和计划，那么方案的格式是什么样的呢？如何才能写好一份方案呢？以下是小编整理的关于《餐饮饮料活动方案》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
××饮料促销活动策划方案
××饮料“乐在元旦”校园
促销活动
策
划
方
案
主办单位：宏达公司
策划人：王梅梅
目录
一、活动目的 .......................... 3
二、活动时间、地点…………………………………………………………………………………3
三、活动对象 .......................... 3
四、活动主题 .......................... 3
五、活动的内容及安排 ........................ 3
六、现场布置 .......................... 4
七、宣传计划 .......................... 5
八、费用预算 .......................... 5
九、活动效果预测 ......................... 5
一、活动目的
1、加强品牌活力、年轻、时尚的形象;
2、加强对产品校园的宣传和推广;
3、提高××饮料在校园内的销量，并开发新顾客。
二、活动时间、地点
活动预热期：2013年12月20号—29号(共计10天)
正式活动期：2013年12月30日—2014年1月1日(共计3天) 地点：各个高校校园内
三、活动对象
(1)所有在校学生
他们都是具备活力与进取心的好青年，有健康意识、，追求成就感和自我认同，他们注重生活质量，懂得追求时尚，但不盲目跟随潮流。
(2) 在校的教职工及家属
他们的经济水平较高，会享受生活。
四、活动主题
“吃、喝、玩”，乐在元旦!
五、活动的内容及安排
(一)元旦传递卡
活动预热期间，宏达公司在校园内发放1000张元旦祝福卡片，将此祝福卡片签上名字，送上您的祝福，传给他人。卡片上有3个祝福语签名，并在12月30日前送到校园内各个超市，凡是卡片上有签名的顾客，活动期间将免费获得一瓶饮料。
执行时间：12月30号活动当天，逾期不给予。
(二)产品试喝
确定部分产品以供试喝。使消费者对产品加强认知和产生好感，形成购买欲
望。并可通过试喝了解消费者对产品的喜好。在试喝过程中可以调查消费者最喜爱的产品并做记录。
执行时间：活动全过程
(三)抽奖
参与条件：只要购买××饮料，无论什么口味，无论多少瓶，均可参与抽奖。抽奖规则：
1、每人只能抽一次。
2、以转盘为抽奖工具，转盘以宏达公司××饮料经典广告为背景。将转盘分为6个部分，分别写着：红茶、绿茶、蜜茶、购物券、健康、甘醇。
3、中奖者在领取奖品时要进行登记，写上姓名、电话、中奖物品;
4、购物券可以到校园超市内换购
奖品设置：
1、转到“红茶”，可以获得250ml红茶一瓶。
2、转到“绿茶”，可以获得250ml绿茶一瓶。
3、转到“蜜茶”，可以获得250ml蜜茶一瓶。
4、转到“购物券”，可以获得价值50元的购物券。
5、转到“健康”与“甘醇”，可以获得圆珠笔一支。
执行时间：活动全过程
(四)凭收集的瓶盖换取奖品
只要收集6个瓶盖，均可再来一瓶，且获得一次抽奖机会，进行一次抽奖，同时要记录。
执行时间：活动全过程
(五)走动促销
模仿游击战术，安排促销人员到不同的指定地点进行走动促销，增加除摊点以外的销售额及产品的影响力。学生上下课有喝饮料的需求，在运动场运动的学生也需要喝饮料，所以要定时安排促销人员到学生宿舍楼下，篮球场及足球场等地进行饮料促销。
执行时间：12月30日——12月31日学生上下课期间，并隔半小时到运动场促销一次。
(六)公益捐款活动
活动与公益相结合，刺激消费者消费行为，并通过公益捐款提高公司品牌形象和产品的美誉度。促销活动每销售一瓶饮料将拿出一角钱捐赠给学院基金会以帮助贫困生。
执行时间：活动全程
六、现场布置
(一) 人员安排
请10个工作人员在售点(3天的安排一样)
1、1人负责元旦传递卡
2、2人负责抽奖及换瓶盖环节。
3、2人负责兑换奖品以及记录信息。
4、1人负责免费品尝。
5、2人负责走动销售。
6、2人负责公益活动
(二)现场安排
1、在售点放三张桌子，以及一些宣传画册。
2、在售点写上主题横幅一条以及介绍产品的X架。
3、免费品尝的桌子一张。
七、宣传计划
1、20—29日：在学校内的几幢宿舍分别找一个负责人，让他们到各个宿舍发传单，每幢大概500份。
2、日—3日：
1、工作人员统一穿着“××饮料”的工作服。
3、在售点发传单。
4、在售点挂横幅及其他宣传物。
5、要求工作人员喊整齐统一的宣传口号。
八、费用预算
1、 各高校场地租赁费，平均按每个高校500元计算，共有8个高校参与活动，共计4000元。
2、促销人员按每个高校10名计，共80名，按每人每天80计算，促销活动三天，共计6400元。
3、促销礼品及奖品共计10000份，按平均每份4元，共计40000元。
4、元旦传递卡片，共计1000张，每张1元，共计1000元。
5、传单费用1000元
总计：56000元
九、活动效果预测
我们有理由相信，通过此次的促销活动，××饮料在学生中的地位会有一个更大的提升。此次的校园销售活动定能取得佳绩。
相信通过我们细致的安排，此次活动一定可以在校园内掀起“××饮料”的热潮。对树立“××”品牌也会有很大很好的影响。
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饮料企业如何玩转餐饮?
智力支持：上海博纳睿成营销咨询有限公司董事长
史贤龙
盛初(中国)营销咨询有限公司项目经理
李明
多宝营销首席顾问
曲宗恺 营销实战专家
彭红光
民以食为天，餐饮是永不过时的暴利行业。
作为最主流的大众饮食场所，餐饮为产品展示、品牌亮相、消费培育、拓展渠道提供了舞台，也成为饮料产品进入大众消费市场，家庭消费环节的有力纽带，散发着让人不可抗拒的诱惑力。
然而，在大部分企业和经销商眼中，餐饮渠道是“看上去很美，做起来很累”的假命题，尽管有高利润、高回报的诱因，但前期更高的渠道投入和充足的资金流往往让企业、经销商苦不堪言。那么，餐饮渠道究竟还要不要做?哪些可以做?怎么做?到底，饮料企业如何玩转餐饮?
餐饮难做，难在哪里?(全部做表格)
各类规模餐饮终端的特点及做法(做表)
A类餐饮：星级酒店、高档会所，早、中、晚的自助餐和桌餐。进入门槛高、难度大，但是一旦有实力、有品牌、有品质的饮料企业开拓成功，可以引导中、高端消费潮流，利润可观，新品的推广也会变得非常容易。
B类餐饮：酒楼型的餐饮渠道，一般的商务消费或部分公务消费较多。适合于中等产品进入，可以起到树立品牌、大大提升销售额，对完成占位，阻击竞品有很强的拦截作用。
C类餐饮：排档、特色小酒楼类餐饮渠道，是家庭或朋友小聚、同事小聚等主要场所。适合中、小饮料产品，如六个核桃、银鹭、加多宝等品牌都是范本先驱，是拉动主动点单、
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建立品牌忠诚度的关键场所。
D类餐饮：街头快餐店、商场的美食城类餐饮渠道。适合就近工作人员随便简餐，普通的PET包装、瓶装、三片罐装、周转箱等形式的饮料都可以销售，其中可乐、果汁(低浓度)、包装水等是容易制造大众流行氛围的产品。
餐饮的消费特点对渠道推广的影响(做表)
面子消费现象居多→设置提升其面子、档次的促销和推广话术
意见归一，每桌客人拥有一个意见领袖→通过影响意见领袖来引导其他消费者
消费者内部信息交流畅通，向他性消费特点显著→打造消费氛围，以大氛围影响小圈子
客源具备多次消费特性→容易形成习惯性消费，树立产品忠诚度，令产品从餐饮渠道切入家庭消费市场
在特定餐饮场所容易形成消费偏好→灌输“吃什么喝什么”的理念，比如，“吃火锅，怕上火就喝加多宝”
综合了经销商所反馈的观点，我们认为，饮料企业做餐饮，主要得去克服以下几大“难”： (做图片)
进场费、开瓶费、陈列费等操作费用多。 食客自带饮料，酒店饮料成摆设。 准入门槛高，竞争壁垒强。
首轮铺货存在账期问题，小餐饮店回款难。
开发周期长，初期投入产出不成正比，要求持续资金流支撑。 新产品短期内难以提升消费认知和点单率。 利润和客情成为征服渠道的两大法宝。
解决餐饮渠道难题的关键
尽管餐饮具备诸多难点，但记者询问绝大部分规模以上企业，得到的回应大多是：“再难，也要做。”河北养元智汇饮品有限公司总经理邓立峰认为，在成功占位礼品市场之后，餐饮成为六个核桃志在必得的下一个目标，我们很坚定，不仅要做，而且一定要做成!
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迎难而上并不是每一个企业都会坚守的发展法则，那么令企业面对困难仍往前冲的原因究竟是什么呢?
◆餐饮渠道往往是一个区域饮料、酒水消费氛围的带动器，当一款产品在餐饮渠道的活力被激发之后，极有可能借由餐饮进入家庭消费，成为大众消费饮品。
◆餐饮渠道具备引导消费市场的作用，一般来说，一个新品投放市场，会优先选择进入餐饮来试水，让消费者认识和了解产品。
◆餐饮渠道是饮料在区域市场销售情况的晴雨表，体现了该品牌、产品在区域内的市场份额、销售氛围、消费者认可度。
◆无论是家宴、政商务接待、婚庆宴请、朋友聚会、平时下馆子，还是大宗团购，酒水饮料都成为餐桌上不可或缺的面孔，但随着“国五条”的出台，以及限酒令的实施，在一定程度上抑制了白酒、啤酒在餐饮渠道的消费量和消费占比，给饮料在餐饮的爆发提供了有利的前提条件。
综上，不难看出，当对困难的审视回归理性，餐饮渠道非做不可。
餐饮破解术之战前准备
想做好餐饮，光会使“蛮力”肯定是不行的，还要会用“巧劲”，企业在进入餐饮的战场之前，也还是需要做足功课的。比如调查市场消费特性、消费者偏好、确立战略，整合资源，调查竞品等工作。准备万全，方能出奇制胜。 曲宗恺：先定位，再求“准”
企业进入餐饮渠道之前，首先需要进行精准的定位：产品适合什么样的餐饮，做哪一类餐饮?A、B类，还是C、D类?适合在哪些点先行开展，再从点到面，营造出消费的市场氛围?而哪些区域需要暂时留白，通过相邻区域的火热氛围对其进行影响，由推力转换为拉力。这些都是首要思考的问题。
其次，要选准消费时机和话题，能否影响消费者在就餐时候的点单诱因非常关键，这也是很多产品在餐饮，货也铺了，陈列也做了，甚至广告业投了不少，服务员也采取奖励激励了，最后发现产出少得可怜。究其根本，还是对消费诱因的引导和影响不够精准。
再次，费用投入要精准，客情的建立对于运作餐饮渠道非常关键，大到与老板的客情，小到与服务员、收银员，甚至停车保安的客情关系都很关键，维护客情关系费用投入是非常
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必要的，但相对于渠道投入，客情费用投入可以起到花小钱办大事的作用。
餐饮破解术之终端角力战
一位业内人士曾感叹道：在餐饮终端，你总是能够看到最惨烈的厮杀。“假铺货”、“撕店招”、“促销对台戏”等残酷场面分分钟都在上演，那么是不是没有别的方式了，究竟什么样的餐饮店值得企业刺刀见红的去拼，又采用何种策略去拼呢? 李明：巧用“20/80”法则判定优质终端
要知道，在餐饮渠道，80%的销售额来自于20%的终端店。明白了这一点，企业就应该领悟到，对于餐饮终端的选择，切勿眉毛胡子一把抓，只要花费80%的精力把那20%牢牢掌握在手里，任务就完成的足够圆满了。那么，到底什么样的终端才是优质终端，值得企业或者经销商汇集资源重点培育?提供六种判定方法：
◆上座率观察法：选择就餐高峰时间，到目标酒店点一下台位数，并记录单位时间内有多少台位客人就餐，以此算出上座率。
调查上座率可以掌握酒店的经营平衡点及盈亏平衡点。从而判断中高端是否值得进入，这也是投入多少的重要依据。一般来讲，三类高档酒店上座率50%，中档酒店上座率60%，低档酒店上座率70%，如低于以上平衡水平，说明营业绩效不佳;如高于平衡点，说明营业绩效良好。
◆供应商访谈法：通过其他产品，例如啤酒、调味品、蔬菜，或者白酒的供应商了解终端的各项情况。这也是最为直观、最全面获得一手资料的好方法。
◆内部人员调查法：依照吧台收银员、服务员的次序，分别询问瓶盖费、促销费、赠送礼品以及竞品的客情关系策略。
由于大多数酒店的服务员订台都具有固定性，同时各个服务员对品牌的忠诚度又不尽相同，信息可能不全面，但吧台小姐所掌握的信息就相对比较全面。所以，对服务员的调查主要以促销手段为主，对服务员与吧台小姐的询问能够得出比较全面的信息。
◆柜台陈列观察法：首先，看吧台销售的产品是否是主流产品。其次在吧台依照中→左→右的次序，中→上→下的次序，观察终端竞品的上架、销售以及在该终端受重视的状况。
◆包装物回收统计法：找到存放饮料包装物的地方，对瓶子进行清点，结合对吧台小姐的询问，用清点的瓶子数量进行核实。
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◆装修和停车场判断法：这个办法主要针对新开业的A、B类终端，通过装修风格和档次判断终端的定位，然后分析其地理位置特点，是否拥有能满足营业需要的停车场等。综合判断该终端的经营前景，从而决定开发产品和产品组合。 史贤龙：区别对待每一个终端
各类终端的具体情况是不一样的，哪怕是在同一地域，终端的毛利率、饮料的自带率都是不同的。比如，大型餐饮费用高、小型餐饮风险高;大型餐饮难上量，难做品牌;小型餐饮难维护，难回款。那么就需要企业对终端进行分门别类的整理，并根据终端质量进行区别对待，具体地说，可以从以下几个方面进行参考：
◆高端餐饮需渗透进入：全国或区域范围内走高端饮料(或差异化饮料)切入餐饮渠道战略，在终端投入上要慎重，最好是以渠道补充的方式渗透进餐饮，尽量避免采取大广告、大力度(如买店)、快速运作(如强势铺货)的运作模式。
◆大众化餐饮渠道的饮料市场是一座金矿：企业以及经销商应该格外注重这一环节，采取合适的产品策略、渠道策略、运作模式，你会发现这座金矿别有洞天。
◆以5元/瓶以下产品抢占C、D类店：对于零售价不高于5元/瓶的产品来说，餐饮渠道的C、D类店，对其是培养基地市场、坐稳品牌的一个机遇。
选择大于努力，如果选择的错误的产品、错误的进攻方向，再多的技巧甚至费用投入，都是打水漂。所谓饮料运作餐饮之难，是因为选择错误;容易是正确选择之下，持续努力的成果。
餐饮破解术之打通“任督二脉”
不少人戏称：餐饮渠道“水很深”。因为进店、铺货并不是销售工作的完结点，而是渠道工作的刚开始，货铺下去后，如何把市场氛围做起来，有效抵抗对手狙击，让渠道促销活起来?
曲宗恺：打造氛围，拉升主动点单率
在餐饮渠道，饮料销售的一个突出特点就是对市场氛围的需求，氛围有了，后续工作都好说。
比如加多宝(原红罐王老吉)在温州餐饮市场的做法，就是切入了当地婚宴市场，将当地结婚必备的“五粮液、中华烟”变成了“五粮液、中华烟、王老吉”，并将这个概念发扬
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光大，广泛传播，深深植入消费者的脑海之中，直到所有人认为，举办婚宴，一定要有的上述三样，借此，加多宝成功进入了温州婚宴市场，为产品切入流通环节打下良好基础。
诚然，氛围的打造需要企业、经销商对于区域素有观念、认知的揉碎再创造，但要做好餐饮，保证渠道的持续良性发展，还要拉升顾客的主动点单率。提升主动点单率，可以从酒店生动化陈列、多点陈列(在凉菜台、结账台、每个餐桌上、包间角柜等区域)、区域高空媒体投放、店招POP、微博等一系列的系统化措施来实现，只有拉升了顾客的主动点单率，达到50%左右，才能说明产品在该区域的餐饮渠道站稳了脚跟。 彭红光：大、小型餐饮需要经过哪些“坎”?
打通渠道环节的“任督二脉”，首先要明确在产品进入到餐饮渠道之际，要面对的一些费用，这个问题需要从大中型餐饮和小微型餐饮两个方面考虑：
◆大中型餐饮进店一般需要与以下几个酒店部门打交道：采购部门、仓储部门、营业部门和财务部门，如果是连锁餐饮店还需经过分店经理或加盟店老板，个别市场还可能需要和买断供应商打交道。支付的费用主要包括四个方面的费用：进店费用(进入酒店的门槛费)、回扣费用(主要包括财务结算扣点和服务员开瓶费)、促销费用(在酒店内上促销员或者搞促销活动产生的费用)、推广费用(宣传品牌产生的费用如陈列费、广告宣传费等)。此外，除了以上几项费用个别酒店还会出现公关费用。
◆小型餐饮店一主要般直接与店老板打交道，搞定他就可以直接进店，所需中间费用较少，但随后的维护成本较高，主要体现在人力资源成本和配送成本，还存在较大的风险，小店如果关闭、转手换人了，会造成大量的呆账死账。 彭红光：如何做活渠道促销?
一般地，渠道促销可以拆分为两种类型：一种是环节促销，一种是消费者促销。环节促销指的对酒店内部人员进行的促销主要体现在回扣或开瓶费或者提成，这种促销的关键首先是找到关键人物，大酒店可能是主管或者服务员或者其他，小酒店一般都是老板或老板娘。其次是客情维护，主要体现在企业或者经销商对这些人的服务是否及时到位，比如开瓶费是否及时兑现，提成是否按时发放，提出的要求是不是能够尽力满足等。
而消费者促销通常指的直接针对酒店顾客进行的促销活动形式有试品尝、赠送、买赠、换购、抽奖等。比如王老吉在郑州餐饮市场的做法就值得借鉴，在郑州市的大型火锅店内，王老吉给每一桌的女性客人赠送一罐王老吉，之后，追加第二罐的女性客人90%都会再选
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择王老吉，而同桌没有被赠送的男性客人中的70%(不饮啤酒的)会自掏腰包购买王老吉。这种有推力变成拉力的消费者促销，既有趣又在无形中完成了推销。
餐饮渠道破解之特别关注
史贤龙：关注周转箱饮料，开采潜伏金矿
周转箱买饮料，这是一座潜伏的金矿。首先，周转箱卖饮料的最大好处有三点：
1、一旦完成渠道铺货，可以有效占据零售终端的空间，销售稳定。
2、每一次进货都是批量销售，单店价值较高。
3、餐饮终端对差异化产品的接受度高，不需要一般饮料新品的广告支撑。
4、销售周转箱饮品让给店家的毛利也比较高，看到利润，店家自然乐得帮您推销。
周转箱的产品运作规律一般是这样的，低端产品进入、高端产品渗透。比如，杨协成在广州做周转箱豆奶，在一定程度上抵御住了本土低质品牌豆奶的侵袭，而宏宝莱在吉林依靠一款低价格、低毛利的汽水，一做就是20多年，抵御住了碳酸霸主两乐的冲击，吉林、辽北地区餐饮渠道培养了一批消费者。最近
5、6年，才形成围绕餐饮渠道需求，逐步开发、导入植物蛋白、果汁新品，获取更高毛利的产品战略。
案例分享：
宏宝莱，如何把饮料当做啤酒卖?
饮料在餐饮终端销售，本是正常现象，但众多将餐饮当做是高毛利渠道的饮料企业，都遭遇“卖不上量、运作成本高、投入产出倒挂”的烦恼，认为餐饮的高零售价格、高毛利，是看起来很美，但凑近一看，“草色遥看近却无”。
餐饮渠道的成功营销秘诀究竟是什么呢?我们以一家销量50%以上来自餐饮渠道的饮料企业——宏宝莱为案例，解析饮料品牌操作餐饮终端的成功之道。
产品基因：宏宝莱是一家以饮料、冷饮产品为主的综合饮品企业，其蜜香豆坊冰淇淋是一个具有全国知名度的明星冷饮产品，饮料品类从早期的碳酸(汽水)逐步发展到今天在植物蛋白(花生露)、植物纤维(生榨果汁、果汁鲜)品类拥有众多明星品种的产品群，产品形态以周转箱玻璃瓶与胶瓶为主。
以花生露为代表的宏宝莱胶瓶产品，除运作一般零售终端外，大力度地向餐饮终端渗透，
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形成即使是花生露，在零售终端里也是玻璃瓶与胶瓶共存的情况。这种共存并没有被终端及消费者排斥，反而因满足了同一消费者的不同需求(容量大小及便携性)，使宏宝莱花生露成为吉林地区乃至东北餐饮市场的一朵奇葩。
渠道基因：产品基因决定渠道基因，渠道基因也决定产品基因。餐饮渠道的包装饮料，总体分为两类：一类是以单品明星品牌自然渗透进餐饮渠道，如椰树椰汁、露露花生露、王老吉、加多宝凉茶、汇源果汁等;另一类就是依托餐饮渠道运作能力卖包装饮料产品的，代表性的南有杨协成(豆奶)，北有宏宝莱(汽水、花生露)。
在餐饮卖包装饮料，有两大驱动力：品牌驱动力和渠道驱动力。品牌力不够，渠道力不强的饮料企业，即使自己的饮料产品再好，再适合在餐饮销售，也难以取得预期效果。那么宏宝莱、杨协成等企业餐饮运作的渠道基因是什么?没错，是目标渠道定位与动销。
周转箱饮料的目标渠道是大众化餐饮终端，即行业里所说的餐饮C、D类终端。大众餐饮是自主消费，消费者图的是实惠，只要产品对味、品质可信，并不在意产品的品牌、档次、广告影响等，自点率非常高。
动销方面，由于这类饮料差异化的定位，竞争对手几乎为零，不需要高竞争性品类如啤酒、白酒等进场费、买断费等，只要将终端生动化做好，投入如冰展柜、台卡、POP等物料，就能形成较好的品牌传播效果，宏宝莱在终端生动化上的创新与执行力，比杨协成甚至更具特色，从市场呈现度来看，不逊于加多宝的餐饮终端运作能力。
团队基因：1992—2002年之间，两乐大量兼并或击溃了众多本土汽水，如北京北冰洋、上海正广和、沈阳八王寺、重庆天府可乐等。宏宝莱得以保存至今，不仅得益于母公司(红嘴集团)的实力，与其团队基因关系很大。
时至今日，宏宝莱的团队，从高层到中层都来自集团兄弟企业金士百啤酒(早年的红嘴啤酒、巴斯啤酒)公司。这种团队构成使宏宝莱成为用啤酒营销思维及销售手法操作饮料产品的企业。显然，与啤酒在餐饮终端的高度竞争相比，饮料产品的餐饮渠道竞争度可以说是一个是暴风骤雨，一个是和风细雨。因此，啤酒运作及管理的精细化、稳健、系统等，形成宏宝莱的团队基因。
《糖烟酒周刊》刘召松
电话：15373115981
策划团队： 团队成员： 一. 前言 二. 促销时间、地点和对象 三. 促销活动主题 四. 促销活动内容及安排 五. 活动支持 六. 促销活动控制与管理 七. 费用预算及物资准备 八. 活动效果预测 杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业， 全球第五大饮料生产企业。公司主要生产含乳饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料等 产品。学院为了给我们提供展现营销才华的机会，因此学院与娃哈哈集团有限公司 合作举办学院第二届“营销之星大赛”。我们为了更多的了解和掌握市场的知识与 技能，同时也希望通过本次大赛能帮助我院计算机与信息工程系苏桂影同学和汽车 工程系黄卢西同学经济上的困难。为此，我们拟定了这份策划书以供本次活动参考。 哇哈哈集团是全球四大饮料制造商之一，在产品更新 越来越快，竞争越来越激烈的今天，加强对产品的宣 传和推广是很必要的。为了推广哇哈哈品牌的新饮料 产品和巩固原有产品的市场，同时增加哇哈哈的品牌 促销时间：2011年6月12日 12：00-18:30 促销地点：广西省南宁市 广西工业职业技 术学院(学院范围内) 促销对象：广西工业职业技术学院学生、教 职工及家属 主要目标：喜欢游戏的、热爱体育的学生 有轿车的教职工及家属 “吃”——赞助商所提 供的有关奖励 “玩”——活动所策划的 一系列互动和游戏
“喝”——本次活动促销 的哇哈哈系列产品 “乐在一夏”——
融合 “吃喝玩”，让消费者尽情 享受夏天的独特乐趣。 方案一：产品试喝 确定部分产品以供试喝。使消费者对产品 加强认知和产生好感，形成购买欲望。并可通过 试喝可以了解消费者对产品的喜好。在试喝过程 中可以调查消费者最喜爱的产品并记录，结合产 品销售额供二次进货参考。 执行时间：活动全程。 方案二：针对有轿车人群促销 使用上门销售的方式，对有轿车的教职工 及家属进行促销。可以通过办公室、住宅上门促 销。主要促销产品为矿泉水，因为矿泉水现在普 遍成为轿车上的必备物品。此种促销方式主要是 以走量为主，估计顾客多以整箱购买为主。此促 销方案还可以在促销活动开始前上门宣传及接受 预订，以及享有送货上门的待遇。 执行时间：活动全程。 方案三：组合产品及批量产品购买优惠 套餐一：水红飘一箱+爽歪歪125ml一箱=75元(针 对职工家庭) 套餐二：牵手快线500ml+任何一款饮料=原价-0.5元 套餐三：一次性购买5瓶饮料以上可以以优惠价卖出 套餐四：一次性购买一箱饮料以上可以以最低价卖出 产品优惠价为每瓶供货价+0.2元 产品最低价为每瓶供货价+0.1元 方案四：游戏互动环节 分为A游戏和B游戏两种。A游戏主要为了增加 促销摊点人气，并引起参加者消费欲望。任何人都可 以参加，并且只要参加游戏者都可以以优惠价购买产 品。如果参赛者达到指定成绩就可以以最低价购买产 品。(A游戏是飞镖游戏)
B游戏是为了刺激消费者的二次购买行为以及 增加对促销活动的好感。只有购买产品的人才可参加 B游戏，如果通过B游戏测试将可以以最低价购买产 品和得到相应的礼品。(B游戏是电脑单机游戏) 执行时间：12：00--14：30。 方案五：走动促销 模仿游击战术，安排促销人员到不同的指定 地点进行走动促销，增加除摊点以外的销售额。学 生上下课有喝饮料的需求，在运动场运动的学生也 需要喝饮料，所以要定时安排促销人员到学生宿舍 楼下，篮球场、足球场等运动场所进行饮料促销。 执行时间：学生上下课时间，并隔半小时到运动场 进行促销一次。 方案六：减少库存 减少库存成为促销活动结束前的关键任务。 到促销活动结束前20分钟利用低价促销方式减少 库存，一方面以优惠价向消费者推销产品，一方面 以奖励礼品方式促进消费。(如购买量大可以最低 价卖出，以减少消费库存为最终目的)。 执行时间：活动结束前20分钟开始到活动结束。 方案七：公益捐款活动 活动与公益相结合，刺激消费者消费行为， 并通过公益捐款提高企业品牌形象和产品美誉度。 促销活动每销售一瓶饮料将拿出一角钱捐赠给学院 基金会以帮助贫困学生。 执行时间：活动全程
(一)活动宣传
1、宣传单(活动前和活动现场派发)。
2、海报、画报、横幅。(活动现场置)。
3、网络宣传(QQ群发布消息)。
4、音箱硬件(活动前现场语音宣传)。
5、组织支持：院学生会 院
纠风队 院广播站(广播宣传) 管理系奋进连。
(二)人员安排
1、活动现场布置及活动后整理：全体成员
2、活动前宣传及接受产品预订：全体成员
2、现场秩序维持和主持：杨骏
3、送货及进货等后勤事务：邓皓文、杨骏
4、促销摊点销售及收银：邓皓文、劳冬萍
5、试喝促销：苏小婷
6、走动及上门促销：苏小婷、黄婷
7、进出货、销售及库存记录：周莉莉
8、活动设施、材料及游戏内容准备：全体成员
9、零钱准备：黄婷 1 2 3 4 促销人员控制：促销人员必须严格按照分工进行促销，必 须保证摊点促销人员足够，保证各走动促销地点、环节有 足够促销人员。且做好随时处理突发情况的准备。 促销产品控制：留意产品款式数量，进行价格变动分批促 销。随时留意库存，保持供货充足。后期要严格控制进 货，后期库存不宜过多。 促销细节控制：严格控制游戏互动秩序，保持礼品正常派 发。保持摊点商品、展台摆放整齐，设备正常使用。保持 零钱足够。 意外防范：严格控制现场秩序，防止抢货现象和游戏互动 混乱。布置好遮阳伞，准备药物，做好防雨、防风、防 暑，防意外准备。 名称 数量 价钱 宣传单 500张 30元 促销员服装、饰品 略 10元 海报、画报、横幅 3—5张 手工及赞助商提供 托盘、篮子 2个 团队原有 笔记本、笔 略 团队原有 游戏设备 略 团队原有 礼品及奖励 略 供应商及赞助商提供 音响设备 1套 团队原有 零钱 略 略 活动当天是
星期天，部分学生上选修课、专 升本课程，也有部分学生会进行体育运动; 教职工及家属多以在家休息为主。因为夏日 太阳大，温度过高，活动现场人气会受到一 定影响，所以除摊点促销还需进行一系列走 动促销。 市 场 分 析 活 动 过 程 分 析 活动当天天气温度高，太阳大，为了吸引更 多人潮，游戏环节一定要吸引。重点在于促 销人员营造的游戏气氛。在摊点促销同时， 要安排人员走动促销，保证没有空闲促销人 员，做到密集而有效的一系列促销活动。活 动后期要以考虑库存为首要目标。 活 动 效 果 预 测 通过一系列的促销活动，顾客会通过促销活 动游戏在炎热的夏天进行购买行为，在玩乐 的同时也对娃哈哈产品的了解加深，增加对 产品的喜爱。促销活动会得到一定的促销利 润。企业品牌会得到一定提高，让旧产品更 深入人心，新产品得到一定的推广，产品美 誉度也会增加。公益捐款活动也会让娃哈哈 品牌形象得到提高。
《“达江”黑豆花鱼》营销活动方案
《“达江”黑豆花鱼》促销策划方案活动目的：为了提高《“达江”黑豆花鱼》的营业额，增强“达江”品牌在永川群众中的知名度以及向广大顾客宣传《“达江”黑豆花鱼》的黑色食品对人体的好处。改善《“达江”黑豆花鱼》因管理不善而停业整顿的消极影响，重新树立“达江”在永川群众心里的品牌地位。
活动对象：重庆市永川区餐饮协会以及永川的全体顾客。
活动主题：《“达江”黑豆花鱼》让男人的肾动起来，让女人的身体笑起来。
活动时间：2012年1月8日-——2012年1月16日
活动地点：<“达江”黑豆花鱼>永川总店
广告配合方式：电视台(永川综合频道)、报纸(《“达江”黑豆花鱼》月报)、户外广告(以宣传单形式) 、店内广告宣传、
活动方式：①、在2012年1月8日到2012年1月16日凡在本店消费的顾客均享受菜品
8.8折的优惠，贵宾客户在原有的基础上还享受指定啤酒喝一送一的优惠。
②、在2012年1月15日将邀请永川区餐饮协会、分店骨干人员以及总店贵宾客户(贵宾卡消费积分前100名)参加由《重庆“达江餐饮文化有限公司》 、 《“达江”黑豆花鱼》主办的《“达江”黑豆花鱼》周年庆暨回馈老客户活动。
③、2012年1月15日由 《“达江”黑豆花鱼》的各分店出演节目、永川专业支持人主持、永川区餐饮协会担任评委将本次活动推向高潮。活动期间将由《重庆”达江”餐饮文化有限公司》的总经理颁发《“达江“黑豆花鱼》永川总店贵宾客户消费前五名的回馈大礼品，其余贵宾礼品在就餐期间发放。
④、2012年1月15日，永川区餐饮协会、分店骨干人员、总店贵宾客户(贵宾卡消费积分前50名)将免费在总店就餐。
前期准备
1、活动前宣传
A 2012年1月7日由永川综合频道《永川新闻》采访，并在《永川新闻》中播出
B 从2012年1月1日起，由总店员工一宣传单形式告知永川群众
C 从2012年1月1日起，每天向就餐客人宣传
D 提前在月报上做好宣传
E 在永川网餐饮版块上做宣传
2、人员安排： 2012年1月14日晚上所有人员摆好台，卫生做到位。2012年1月15日，人员准备好就餐时的所有食物。迎宾负责人员的接待，传菜生负责会场的布置，领班布置好来宾的座位次序，各组的组长负责茶水的端送，大堂经理负责好零时事件的安排。
3、费用预算：
电视广告宣传：500×3(次)=1500
网站广告宣传：1000×1(次)=1000
海报及月报宣传：200+300=500
主持人及搭台费用：1000+500=1500
就餐：﹛600(餐标)+200(酒水)﹜×20(桌数)=16000
其他费用：2000+2500(意外防范)
合计：25000
注：本次费用预算只是营销策划的费用，贵宾客户回馈活动费用在外。
4、意外防范：本次活动得到永川区餐饮协会认可，政府方面大力支持。所以，意外防范针对于天气、意外事故等方面的防范。
5、效果预估：本次活动得到了永川区餐饮协会的认可，如此的大手笔在永川餐饮界有一定的影响，在永川群众心里也有了一定的印象，也改善《“达江”黑豆花鱼》因管理不善而停业整顿的消极影响。回馈贵宾客户活动也让消费者体会到了“达江”企业“取之于顾客，用之于顾客”的企业精神。总的来说本次计划还算成功。
(一)
对于餐饮 行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。
活动策划案
1. 赠送客人古木制的点心盒
目的 : 让就餐客人替我们来做广告宣传
策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒 , 最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期 2 个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。
费用：
礼盒：古木： 120/ 盒 景泰蓝： 110/ 盒
花瓶：古木： 200/ 个 景泰蓝： 180/ 个
首饰盒：古木： 85/ 盒 景泰蓝： 80/ 个
2. 计划 2 月份举办美食节活动
目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。
策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。
预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。
费用：自助餐 99/ 人
美食节费用：总终修改后在定
3. 举办中国书法协会——“书笔会”活动
目的： AAAA 开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。
策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。
预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使 AAAA 文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。
餐饮促销活动方案
(二)
不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传和相关的促销活动。对此，餐饮企业如何通过正确的策划促销活动来打造自己的饮食文化，让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢?
一、人员推销
在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、厨师
利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
2、服务人员
鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题：
(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
3、顾客
“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的
一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
作者：资料部职业餐饮网 点击数： 时间：2006-12-5 16:32:48切換到繁體中文
对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。
活动策划案
1.赠送客人古木制的点心盒
目的:让就餐客人替我们来做广告宣传
策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。
费用：
礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒
花瓶：古木：200/个 景泰蓝：180/个
首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个
2.计划2月份举办美食节活动
目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。
策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。
预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。
费用：自助餐 99/人
美食节费用：总终修改后在定
3.举办中国书法协会——“书笔会”活动
目的：AAAA开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。
策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。
预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。
费用：依照实际情况在定
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