食物中毒防控应急预案

第1篇：食物中毒防控应急预案

食物中毒应急预案

按照上级有关部门关于处理突发事件的要求，我园认真做好幼儿食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案如下：

(一) 工作原则：

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

(二)组织管理

我园“园长”负总责，亲自抓，后勤具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责幼儿食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

食品安全工作领导小组： 组 长： 副组长： 组

员：

食物中毒处置领导小组： 组

长： 副组长：

各年级班主任及全体教师。

(三)食物中毒事件发生的应急处理预案

我园本着为全校师生员工健康的目的出发，在加强日常规管理的同时，加强对食堂卫生工作管理，一旦发生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生产活动，马上向园长报告，并于1小时内向教委和地段保健科上报。

2、以最快速度将中毒人员送往医院，并及时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

7、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。

(四)注意事项

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入园。

(五)事故报告、处置联系电话

第2篇：食物中毒应急预案

莲山 课件 w w

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食物中毒应急预案

一、处置食物中毒应急指挥领导小组 ： 酒店安全工作领导小组

二、 应急处理程序 ：

1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2 、在全酒店范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，部门主管发现可疑病情后，及时报告酒店安全领导小组，请卫生机构医生初步检查确定，做出以下措施：

( 1 ) 观察病情，对症处理。

( 2 ) 如确定食物中毒，做好以下工作：

①初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。

②立即报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 ③立即拨打急救电话 120 ，联系救治患病宾客以及员工 。

④立即向上级有关部门报告。

⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3 、酒店主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作：

( 1 ) 责令立即停止食品加工、供应活动。

( 2 ) 由酒店安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。

( 3 ) 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

( 6 ) 安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

( 8 ) 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。莲山 课件 w w

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第3篇：食物中毒应急预案

1、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送傅山医院进行初诊，同时拨打“120” 电话。

2、迅速向县教育局、卫生防疫部门报告。

3、建立食物试尝制度，做好所有食物食品留样工作，以备卫生部门检验。如是食用园外食物所致，

立即与家长联系，尽量争取取样。

4 、确定园内食物中毒，迅速检查全园幼儿的身体状况。

5 、及时通知家长并做好家长和家属的工作。

6 、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

交通事故应急预案

1 、发生交通事故后，应迅速将伤者送到医院进行抢救。

2 、迅速报告教育局和交通部门。

3 、组织保护好现场，看住肇事车辆及肇事人，交交警部门进行事故处理。

4 、及时通知受伤者家属。

5 、积极配合交警做好事故处理。

火灾事故应急预案

为规范和加强本园消防安全管理，做到万一发生火灾时能沉着冷静的指挥，迅速报警，很好的扑灭初起火源或控制火势，同时安全的组织疏散全体师生，最大限度的减少火灾带来的危害，确保师生平安的目标，特制订本应急预案。

一、预防措施

1、开展消防知识的宣传工作

根据消防知识及幼儿园要求，通过广播、幼儿活动、黑板报等形式，宣传消防知识。

2、加强幼儿园消防硬件建设

设置灭火器箱，配置ABC类干粉灭火器，消防斧(消防水带、水枪)等，并设置一个公共

消防应急箱，幼儿园重点部位配置灭火器。

3、经常巡查，排除隐患。

对教室的电源、易燃物的存放和用电、用火安全情况经常进行巡查。

二、应急措施

1、发生火灾时，由现场教师向园长或副园长报告，幼儿园领导立即指挥相关人员立即行动，到达预定地点。总指挥或副总指挥迅速到现场和主控室进行指挥。

①切断电源、广播告知。(稳定情绪第

一、沉着冷静为要，防止引起全园恐慌)

②呼叫1

19、110，并根据实际情况呼叫120及镇教管办电话：3785987

③打开大门(当班门卫)

④灭火行动组到位;扑灭初起火源，关闭门窗，控制火势，为疏散争取更多时间。

⑤疏散引导组到位;疏散线路原则上按幼儿出操线路，特殊情况疏散组可临时根据火灾发生的地点，做出果断的疏散线路决定，并加以引导。

2、撤离顺序：按发生火灾地点，所在班级同层优先原则，先撤离所在班级幼儿，后撤离同层次幼儿(离火源近的班级先撤)，再其他层次，这样既确保重点，又便于扑救人员进出。如火灾发生时，由带班老师迅速指挥撤离，配班老师迅速配合组织撤离。

三、有关要求

1、沉着冷静指挥。组织人员按分工合作，沉着冷静，指挥得当。各指挥疏散教师要识大体顾大

局，严密控制下楼速度，以免造成楼道挤压，防止幼儿因恐慌而跳楼情况发生，疏散组成员应最后撤离现场。

2、幼儿不得参与救火。幼儿疏散时必须服从教师安排，有序按计划快步撤离，不得参与救火。

3、稳定幼儿情绪。无论幼儿园何处发生火灾，疏散人员都应撤到幼儿园操场、幼儿撤离到安全

地带后，不得任意走动，更不得返回火灾区。班主任或指挥教师迅速清点幼儿人数，并向指挥教师汇报幼儿情况。如火灾是发生在幼儿午睡时，教师应马上叫醒幼儿迅速撤离现场，告诉幼儿不需要穿上衣物，为撤离火场争取更多时间。

4、扑灭初起火灾。灭火行动组在火灾初起时，要就近起用灭火器，进行紧急扑救，尽最大努力

扑灭初起火源或减弱火势，或关闭门窗控制火势漫延，为幼儿疏散争取更多时间，在幼儿末完全撤离前又能确保自己安全的前提下不得撤离火灾现场。

5、确保通信联络。在火灾发生时，各组要确保通信联络，及时联系，把有关情况报告总指挥。火灾发生后，幼儿园要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火

灾事故，坚持做到“三不放过”(原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过)的原则，进行严肃处理。

被盗案件应急预案

一、报警程序：发现案件时应及时向幼儿园值班室或办公室报警。

二、处置措施：接报后，保卫人员迅速赶到现场。向有关领导报告。案情容易处理的交办公室安

排人员保护现场同时向知情人了解被盗物品的名称和数量，并做好件记。核实被

盗物品的数量后向公安机关报案。积极协助公安人员勘察现场，为侦破案件提供

条件。

其他突如其来的伤害事故应急预案

一、如社会人员到园对幼儿造成伤害时，班主任要及时向幼儿园报告，其他幼儿要采取紧急疏散。

二、班主任和幼儿园接到报告后，立即组织人员进行制止，并拨打110 报警 。

三、对伤者应及时送医院就诊并及时上报教育局。

四、迅速配合公安部门调查事故发生的原因，并做好有关材料的收集 。

五 、通知受伤者的家属。

六 、妥善处理事故。

破坏性地震应急预案

一、紧急疏散原则

指挥得力谨慎从事全体动员

及时疏散保护师生减少损失

二、地震临震应急反应

(一)紧急避震

1、要保持镇定，切莫惊慌失措。尽快躲避到安全地点，千万不要匆忙逃离教室。

2、在教室内的幼儿，应立即就近躲避，身体采用卧倒或蹲下的方式，使身体尽量小，躲到

桌下或墙角，以保护身体被砸，但不要靠近窗口。要迅速在课桌下抱头或顶书包躲避

3、躲避的姿势：将一个胳膊弯起来保护眼睛不让碎玻璃击中，另一只手用力抓紧桌腿或床

腿。在墙角躲避时，把双手交叉放在脖子后面保护自己，可以拿枕头或其他保护物品遮住头部和颈部。

4、卧倒或蹲下时，也可以采用以下姿势：脸朝下，头近墙，两只胳膊在额前相交，右手正

握左臂，左手反握右臂，前额枕在臂上，闭上眼睛和嘴，用鼻子呼吸。

5、在走廊的幼儿，也应立即选择有利的安全的地点，就近躲避，卧倒或蹲下，用双手保护

头部，不要站在窗口边。

6、在教室外的幼儿，应在教师指挥下跑到空旷的地方，要用双手放在头上，防止被砸，要

避开建筑物和电线。

7、老师要按预先的分工，迅速到每个教室检查避震的情况，发现有采取不正当措施的，要及时纠正。

(二)紧急疏散：根据幼儿园各级部所处位置及幼儿 年龄特点，紧急疏散的具体要求是：

1、拉响警报：听到警报(哨声)后由班主任或任课教师组织本班级幼儿立即蹲在桌子下面，如果在2分钟后没有大反应，幼儿园再次拉响警报(哨声)，各班级应马上按照幼儿园规定的紧急疏散路线快速、有序地撤离教学楼。

2、撤离顺序：首先撤离一楼幼儿，其次撤离二楼(约1分钟后)。

3、撤离路线：东楼幼儿直接撤离至草坪，西楼幼儿直接撤离至塑胶操场，防止拥挤。

在日常学习中要教育幼儿，地震时第一不能跳楼，第二不能一窝蜂似地往外挤，应在老师的带领下，全班小朋友一齐行动，把桌椅摆放得有利于避震;与外墙和窗户操持一定的距离，避免外墙倒塌或玻璃破碎时伤人;避开室内的悬挂物;留一定的通道，便于震时紧急撤离。震后有秩序的撤离。

要求：白天上课时发生震情：

1、做到不惊慌、采取就近避险。

2、必须按疏散线路疏散，下楼时各班成两路纵队下楼，以免碰撞、拥挤、踩伤。

疏散时要按指定路线，不要拥挤

3、遇到灾情，千万不要跳楼。

4、各班教师负责指挥幼儿疏散，不得擅离岗位，有秩序将幼儿撤离到操场。

5、各层楼梯口要有教师指挥。具体安排与安全责任书制定的楼道负责人相同。

6、疏散过程中，让幼儿以双手护头或书包、书本护头，以防被砸。

7、疏散过程中，要迅速，要排队有秩序前进，不要慌乱奔跑，不要争先恐后。

8、疏散途中不能穿过建筑物，要尽量避开建筑物和电线。

9、各班幼儿到达集中地后，幼儿要蹲下，保护头部。以班为单位集队，各班应立即清点

人数，并向园长报告。

(三)自救互救

疏散后，各工作小组履行自己的职责，进行震后的自救工作。

三、灾情速报

(一)灾情速报对象：灾情内容向上级地震部门、区政府、教育局主要领导和分管领导、各专业防救组责任单位汇报。

(二)灾情速报的内容包括：震感、人口伤亡、经济损失、社会影响等情况。

(三)速报程序：

1.幼儿园应急疏散领导小组立即启动相应的地震应急预案，在1小时内了解下列情况：

(1)影响范围：指地震造成有感程度和破坏范围。

(2)人口影响：指人员伤亡情况。

(3)经济影响：指地震对建(构)筑物、生命线工程、重大工程、重要设施、设备的损坏与破坏等情况，对当地生产的影响程度以及家庭财产的损失等。

2.地震灾情的速报实行统一指挥、分级管理、专人负责和按程序速报的原则。

3.灾情速报人员分工：

(1)指挥组与宣传报道组：收集了解地震及震后全面情况，向上级有关部门报告。

(2)疏散组：报告人员到达疏散地点

(3)医疗救护组：汇报人员伤亡情况。

(4)消防治安组、汇报道路、建筑物的破坏情况。

(5)宣传报道线：总结汇报此次地震总体情况

传染病应急预案

为进一步做好传染性的预防与控制工作，切实保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《教育系统预防与控制传染性工作方案》的规定和要求，结合我园实际，制定本预案。

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，在上级统一领导下，贯彻落实防治传染病，本着“科学预防、依法管理、分级负责、快速反应”的工作原则，全面落实“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的工作要求，周密计划，精心安排，实现对传染病的控制。

二、日常工作措施

(一)加强宣传教育

以板报、会议学习、幼儿活动等为载体积极开展预防宣传和法制教育;通过举办科普讲座、发放预防传染病的书籍(刊物)、普及预防知识，提高教师和幼儿预防能力。引导师生员工树立良好的卫生意识，勤洗手，注意室内通风，养成良好的卫生习惯。

(二)加强幼儿园管理

对活动室、休息室、厕所等场所保持通风换气，严格执行幼儿园卫生消毒制度。

(三)培训医务人员

对医务人员进行培训，使医务工作者保持警惕，掌握紧急处置方法，保证遇有异常情况，能够按工作规程及时、妥当处置。

(四)接种免疫疫苗

按照有关计划免疫接种的规定，做好计划免疫疫苗接种工作。

三、疫情应急响应

如果幼儿园出现传染病疫情，根据预警情况，全园保持正常的工作、学习、生活秩序。在坚

持日常防控措施的基础上，适时采取以下措施：

1.医务室严格执行传染病报告制度;加强室内空气流通和消毒防护工作;严格做好对医护

人员感染控制工作。

2.食堂、教室、寝室等公共场所加强通风换气，并采取必要的消毒措施。各责任人对管辖

的学习、工作和生活场地进行定期消毒。

3.幼儿园对集体活动进行控制，举行大型集体活动要上报领导小组审批。

4.严格执行出入幼儿园管理制度。

5.幼儿园根据情况，及时向师生员工通报防控工作。

四、保障措施

幼儿园根据疫情防控需要，为防治工作提供防控资金，保障药品、器械和医用防护用品的物

资到位。

幼儿错误服药应急预案

一、教师要认真询问家长，了解幼儿所带药品是否对症，杜绝幼儿带成人药品及不对症的药入园。

二、把药放在幼儿够不到的地方。

三、如果幼儿错误服药，当班教师要及时确认错服药品种类，并立即送往傅山医院进行治疗，必要时拨打120。

幼儿安全接送应急预案

各班要建立安全接送制度：

1、 请家长按时接送幼儿。

2、 幼儿每天入园，家长须将幼儿与老师当面交接后方可离园。

3、 如果教师发现不是幼儿的家长来接孩子时，要及时与家长联系确认以后才能让孩子走。

4、 未成年人不准接幼儿。

5、 幼儿上午7：30以前入园或下午规定时间以后离园，家长须提前通知幼儿园。

6、 值班人员须等幼儿全部接完后方可离园。

幼儿烫伤应急预案

一、预防措施：

幼儿喝的水要凉到适宜温度才可以装到喝水桶里，食堂送的饭菜要凉到合适的温度才可以送到班内。当烫伤事故发生后，循序有“五字决”——冲、脱、泡、盖、送。并立即报告园安全小组。

1、 冲：要立即用冷水冲洗伤处，降低受伤部位的温度，以免热伤害继续深入皮肤深层。

2、 脱：在水中小心地除去覆盖在烫伤处的衣物，以免身上衣物等伤口粘结，造成后来医生处理上的困难。

3、 泡：持续在冷水中浸泡30分中，无法冲和浸泡的部位给予冰水毛巾湿敷。

4、 盖：创面涂一些治疗烧伤的药膏如：京万红烧伤膏、獾油等，涂完药后，伤处盖上一消毒纱布或毛巾。

5、 送：立即送医院做进一步治疗，途中避免创面受污染，应在创面上盖一层干净的衣物或床单。

第4篇：食物中毒应急预案

餐厅食物中毒的应急预案

一、 可能引发食物中毒的原因

由于餐厅向员工提供食品的进货渠道、质量及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒。

二、 预防

1、

餐厅要始终坚持“预防为主”的工作方针，制定制度，落实具体措施， 加强员工教育。责任到人，监督检查及时。

2、

按有关法律法规对从业人员定期进行查体，无健康证的人员一律不得 上岗。

3、

严格遵守《食品安全法》，把好食品及食品原料的验收关，严查“三证”， 杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。

4、

规范食品加工、操作程序，严格执行食品加工过程中的各项规章制度， 做到煮熟烧透，加工好的食物要及时进入熟食存放区。

5、

严格熟食间的管理，防止熟食再污染，严格执行生、熟食物管理的有 关规定和操作程序。

6、

做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48 小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。

7、

严格各项操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证，制度要完善。

三、 食物中毒处理程序

1、

及时报告：

根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定：发生食物中毒或者疑似食物中毒的病人进行治疗的单位应及时向上级领导、所在地的食品安全监督部门报告发生食物中毒事故的但为、时间、中毒人数、可疑食品等有关内容，报告具体应包括以下内容：

(1) 发生中毒的地址、单位和时间。

(2) 中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现。(3) 可能引起中毒的食物。

中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题等。

2、

协助调查：

食品安全监督机构调查人员到达中毒现场进行调查时，餐厅有关人员要积极协助调查，如实反映与本次食物中毒有关的情况，对调查人员提出的问题应做出详细的实事求是的回答，以达到以下目的： (1) 确定是否食物中毒，是哪种食物中毒。

(2) 为对中毒病人的治疗提供可靠的依据，并对已经采取的急救措施给予补充和纠正。

(3) 查明食物中毒发生的原因，以便控制其继续发展并提出今后预防食 物中毒的措施。

因此发生食物中毒或疑似食物中毒时餐厅应采取以下相应措施: (1) 立即停止加工经营活动，禁止继续出售、食用或销毁剩余的可疑食品，并向所在地人民政府行政部门报告。

(2) 协助卫生机构救治病人尽量减少中毒所造成的危害。

(3) 保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。以备采样检验和卫生学调查，查找中毒原因。

(4) 配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。

(5) 落实卫生行政部门要求采取的其它措施。

调查的线索应当是按照从食物来源到就餐的过程逐步调查，一般可分为两个方面：(1) 对食物加工、管理人员调查了解。 (2) 对灶间的卫生进行调查。

3、

中毒现象的处理：

对食物中毒现象的最后处理应按照卫生行政部门调查人员的指导进行。 1)

对中毒食品的处理：

(1) 细菌性中毒食品：固体的要煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体的可与漂白粉混合消毒。

(2) 真菌性、动植物性、化学性中毒食品：焚烧或深埋，不得作食品工 业原料或食疗。

2)

对中毒场所的消毒处理：

根据不同的中毒食品，对中毒场所应采取相应的消毒处理方法： (1) 对接触细菌性中毒食品的餐具、容器、用具、设备等用1-2%的碱水 煮沸或用0.2-0.5%的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒，最好用蒸汽消毒。 (2) 对接触化学性中毒食品的容器、用具、设备等彻底清除污染或销毁。 (3)提供整洁的餐具及服务。 (4)服务人员着统一服装微笑服务。

四、食品留样管理

食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保食品安全，特制定食品留样制度。

1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器上表明菜名、日期、时间等。

2、饭菜留样应留足数量(不少于100克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

4、饭菜留样必须坚持48小时。

5、领导不定期进行抽查并按当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，并按安全责任目标管理和餐厅卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

五、废弃物处理：

1、废弃物分类集中，专人定点回收;

2、下水道维护得当，不产生内涝;

3、油烟回收得力，不污染周边空气。

2014年10月21日

第5篇：食物中毒应急预案

乌审旗食品药品监督管理局

突发食物中毒事故应急处理

预 案

乌审旗食品药品监督管理局制

2013年9月15日

乌审旗食品药品监督管理局

乌审旗食品药品监督管理局突发 食物中毒事故应急处理预案

一、编制目的

有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少突发事件造成的损失，迅速查明原因，采取积极有效的措施，保障人民群众的身体健康与生命安全。

二、编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《国家突发公共事件总体应急预案》和《国家重大食品安全事故应急预案》等制定本预案。

三、适用范围

乌审旗食品药品监督管理局

本预案适用于本旗范围内突然发生的，因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后引起的食物中毒事件。

四、食物中毒事件的分级

根据食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据国家、区、市、旗有关突发事件的分级标准，将食物中毒事件划分为特别重大(Ⅰ级)：特别重大食物中毒事件的界定，按照国务院卫生行政部门的规定执行。重大(Ⅱ级)：一次食物中毒人数超过100人(含100例)并出现死亡病例，或死亡病例10例(含10例)以上。较大(Ⅲ级)：一次食物中毒人数超过100人(含100例)，或出现死亡病例。一般(Ⅳ级)：一次食物中毒人数在30-99人，未出现死亡病例四个级别。

五、工作原则

㈠预防为主，依法规范。提高对食物中毒事件的防范意识，建立规范的食物中毒事件应急处理工作制度，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。

㈡统一领导、分级负责。对本辖区内食物中毒事件应急处理工作实施统一领导、统一调控、分级管理。

㈢组织指挥体系及职责

1、食物中毒事件应急处理工作领导小组

乌审旗食品药品监督管理局

①根据要求，成立食物中毒事件应急处理工作领导小组，负责指挥全旗食物中毒事件应急处理工作。 组 长：刘子斌 (局 长); 副组长：苏都毕力格(副局长);

成 员：付彦萍、王秀琴、王和平、王剑峰、萨如拉、

呼斯林、张泽旭、魏炜玮、永梅、张飞。 办公室负责日常工作，并建立健全处理突发事件的领导体制和工作机制。

②食物中毒事件应急处理工作领导小组的主要职责是：负责组织本级食品安全监督，对管辖范围内的食物中毒事件开展应急调查、控制、处理工作，依法查处违反食品安全法律法规的行为。

③应及时组织力量，积极开展食物中毒患者的医疗救护并按规定进行报告。要存留病人的剩余食物、血清、呕吐物、排泄物等临床标本，协助进行食物中毒的病因诊断。

④食物中毒的发生单位、可疑肇事单位及其主管部门应当在第一时间救治病人，报告食物中毒情况，及时控制、保护现场，积极配合有关职能部门调查、处理食物中毒事件。

2、食物中毒的报告与登记

①报告单位：食物中毒事件的发生单位和可能的肇事单位;救治食物中毒人员的各级各类医疗机构;卫生行政部门及其食品药品监管局。

乌审旗食品药品监督管理局

②报告人： 食物中毒发生单位或肇事单位的当事人;医疗机构的工作人员;与发生食物中毒相关的单位人员。

3、报告时限和程序

①报告单位和报告人发现食物中毒或可疑食物中毒事件，应当按有关报告规定尽快向旗食品药品监管局报告。

②接到报告的食品药品监管局应当在2小时内尽快向旗政府报告，同时向上级有关部门报告，并应立即组织进行现场调查，及时采取措施，随时报告事态进展情况。对不能排除投毒的情况，应及时通知公安部门。

③凡中毒人数超过30人，或死亡1人以上，或发生在学校、重要会议或活动期间的食物中毒事件，食品药品监管局应按照《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、卫生部《食物中毒事故处理办法》等规定的程序和时限，实施紧急报告。

④任何单位和个人不得干涉、隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报食物中毒或者疑似食物中毒事故。

4、报告内容

发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施等内容。

5、报告登记

乌审旗食品药品监督管理局

接到食物中毒或疑似食物中毒报告后，食品药品监管局应及时填写《食物中毒事故报告登记表》，对事故发生情况进行登记，登记内容不得缺项。

六、食物中毒事件的应急反应

㈠应急反应

1、发生30人以下，无死亡的一般食物中毒事件时，应急人员在第一时间赶赴现场，按照《食物中毒事故处理办法》等规定组织开展调查，采取控制措施，依法处理，并向旗政府和上级部门报告。

2、发生30人以上或出现死亡病例的较大食物中毒事件时，按照《食物中毒事故处理办法》等规定组织开展调查处理，采取控制措施，依法处理，并实施紧急报告。

3、要认真履行职责，按照边调查、边处理、边抢救、边核实的原则，具体负责实施食物中毒病人医疗救治、食物中毒流行病学调查、病因的实验室诊断和中毒原因调查以及控制工作，并随时向旗政府报告应急处理工作的进展情况。

㈡ 调查

接到报告后，组织专业人员，携带有关执法文书和取证、采样工具等对食物中毒现场进行调查处理，保护事故现场，了解污染情况和程度，分析污染原因，采取控制措施，防止事态扩大。

乌审旗食品药品监督管理局

1、对可疑中毒食品的生产加工经营场所进行现场卫生学调查。采集现场剩余食品、食品原料、留样食品、食品用具、容器、食品加工过程、食品加工人员粪便和水样等与食物中毒调查有关的样品送检。

2、了解与食物中毒有关的菜谱、加工、就餐等情况，制作相关的调查笔录。

3、了解中毒病人发病前72小时内的进餐食谱和同餐人员的发病情况。采集病人排泄物、呕吐物或洗胃液、大便、血液等，样品应在4小时内送实验室检验或现场快速检验，必要时可开展简易动物试验。

㈢控制

1、控制可疑的食品加工场所、可疑食品、食品原料及被污染的食品用具、物品等。

2、责令收回已售出的导致食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。

3、追踪可疑食品流向，并通知有关部门予以控制、封存。

㈣处理

1、对疑难的食物中毒事件进行分析论证，并按规定报告。

乌审旗食品药品监督管理局

2、经排查，如属于传染病疫情的，按相关传染病控制预案进行应急处理。疑似投毒的案件，应及时通知公安部门。

3、有关单位和人员违反有关法律法规规定，在对食物中毒事件的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律法规追究当事人的责任。

4、有关单位和人员违反有关法律法规规定涉嫌犯罪的，应移交公安、司法机关依法追究刑事责任。

5、食物中毒调查处理后写出中毒事故调查报告，内容包括中毒发生经过、临床资料分析、流行病学资料分析、实验室检验结果、调查结论、采取的措施及处理意见等。

6、调查处理结束后，调查单位和人员应对食物中毒资料进行整理并归档。归档内容包括：食物中毒事故各种调查表格、现场监督及样品采集等执法文书、食品检测结果报告单及中毒事故调查报告等有关资料。

㈤应急救治

1、做好常见食物中毒救治药品和特效解毒药品的储备。

2、接诊的医疗单位发现可疑食物中毒的，应在第一时间立即向食品药品监管局报告，收集、保存病人的呕吐物、

乌审旗食品药品监督管理局

粪便、血液等样品应尽快进行检验，并立即组织医疗力量开展应急救治。

3、接诊的医疗单位需要应急救治药品、器械和救治力量援助的，应及时向上级部门提出请求。

七、 信息管理

1、按照法律法规的规定和授权发布有关食物中毒预警、报告和相关的信息。

2、对于跨辖区、跨部门的食物中毒事故，要及时向相关部门、毗邻地区进行必要的通报。

3、涉及保密内容的应遵守有关规定。

八、经费保障

重大活动食物中毒预防和应急处理经费列入食品药品监管专项经费预算，调查、监测涉及的各项收费标准依据物价局、财政局收费标准执行。

九、附则

1、解释部门

本预案由乌审旗食品药品监督管理局负责解释。

2、实施时间

本预案发布之日起实施。

2013年9月15日

第6篇：食物中毒应急预案

鲁依小学预防师生食物中毒应急预案

为保障我校师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。

一、指导思想

充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

二、加强领导

学校成立食物中毒预防应急小组： 组 长：周学林 副组长：吕文斌 执行人：资谷良

成员：全体教师、食堂工作人员、安保人员

三、防范措施

1、把好食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由总务主任刘七平保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏

1

箱内保存48小时。

5、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤 洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

6、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按 照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

7、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。

8、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。

9、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。

四、突发性事件的处置

1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2 、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，及时报告安全主管资谷良老师，由初步检查确定，采取以下措施：

( 1 ) 观察病情，对症处理。

( 2 ) 如确定食物中毒，做好以下工作： A、对患病的师生进行初步诊断、护理。

B、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

C、立即拨打急救电话 120 或乡中心医院联系，救治患病师生。 D、立即向活水乡中心学校报告。

E、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3 、校长周学林负责指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

( 1 ) 责令立即停止食品加工、供应活动。

( 2 ) 由校长立即向上级和卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。

( 3 ) 教务主任胡晓绍负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

( 4 ) 班主任负责患病学生，如发现中毒师生病情较轻、人数较少，送活水乡中心卫生院进行治疗。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即向120求援或立即组织车辆送县城大医院治疗。 ( 5 ) 副校长吕文斌做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;学校落实专人应对社会质询;协助上级有关部门做好善后处理工作。

( 6) 总务主任刘七平做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

( 7)食堂工作人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

五、对中毒食物的处理

在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

六、善后处理

根据查明的事故原因，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事

3

件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。对发生的事故做到严肃对待，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。

1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。

2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分、冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，对当事人进行扣发工资或辞退处理。

3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究投毒当事人主要责任并交司法机关处理，同时追究库房保管人员的相关责任。

4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或生产厂家主要责任。

陆良县活水乡鲁依小学

2018年6月12日